Dilin tamamı hamurda. Çıtır hamurda dil balığı nasıl pişirilir Hamurda dil balığı nasıl pişirilir

Hırpalanmış dil, sulu ve aromatik bir yemektir, hiç kılçığı yoktur ve bir tavada birkaç dakika içinde pişirilebilir. Bir tatil masasına yakışır ama aynı zamanda hostes işten eve geç gelirse sıradan bir akşam yemeğini de kurtaracaktır. Pişirme süresi minimumdur ve özel bir beceri gerektirmez.

Meyilli deniz tabanı: adım adım tarif

İçindekiler:
taban - 1 adet;
kızartma yağı;
yumurtalar – 2 adet;
un – 150 gr.

Bir tavada meyilli taban nasıl pişirilir

Taban dondurulmuş olarak satın alındıysa buzunu çözün. Şeritler halinde kesin. Genişliği bir buçuk santimetreden fazla yapmayın. Filetoyu tuzlayın.

Çiğ yumurtaları oldukça derin bir kaba koyun. Yanlarda en az birkaç santimetre boşluk bırakılmalıdır.

Onları dövdü. Bu bir çatal veya normal bir çırpma teli ile yapılabilir. Mikser kullanmaya gerek yoktur. Önemli olan kütlenin homojen hale gelmesi ve köpük elde edilmesine gerek olmamasıdır. Bir şerit tabanını yumurtaya batırın.

Öncelikle unu bir tabağa dökün. Taban dilimini yumurtadan sonra unlu bir tabağa yerleştirin. Her tarafı batırın.

Dil balığı, yüksek düzeyde hayati vitaminler içeren sağlıklı bir deniz balığıdır. Farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz, ancak her zaman mükemmel olur.

Tabanda kemik bulunmadığından hazırlanması özel bir zorluk gerektirmez. Özellikle hamur halinde hazırlanır; bu haliyle oldukça sulu ve aromatik olur. Ancak bu yemeğin nasıl yapılacağı daha dikkatli düşünmeye değer.

Basit tarif

İçindekiler Miktar
deniz dili - 700 gram
yumurtalar - 2 adet.
un - 150 gram
su - 6 büyük kaşık
soda - Tutam
toz şeker - Biraz
baharatlar - Tutam
sofra tuzu - Tutam
Pişirme süresi: 40 dakika 100 gram başına kalori içeriği: 165 Kcal

Meyilli taban hazırlama yöntemi:

ekmekli balık nasıl kızartılır

Hazırlanışı için malzemeler:

  • 800 gram dil filetosu;
  • galeta unu;
  • bir tavuk yumurtası;
  • biraz sofra tuzu;
  • herhangi bir baharat;
  • zeytin yağı.

Pişirme süresi: 30-40 dakika.

Kalori içeriği – 180 kcal.

Pişirme işlemi:

  1. Balık filetosu önce çözülmelidir;
  2. Balıkları soğuk suyla yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin;
  3. Tavuk yumurtasını kırın, bir kaba koyun ve köpük oluşana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın;
  4. Balık parçalarını bir bardağa koyun, üzerine tuz, baharat serpin ve karıştırın. Baharat aromalarının iyice emilmesi için 10 dakika bekletin;
  5. Düz bir tabağa bir paket ekmek kırıntısı yerleştirin;
  6. Yeterli miktarda zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın;
  7. Her balık parçasını yumurtaya batırın ve üzerine galeta unu serpin;
  8. Kızgın yağda kızartmak için yerleştirin;
  9. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın;
  10. Her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika pişirin;
  11. Panelenmiş dil balığı parçalarını bir tabağa yerleştirin ve üzerine limon, mandalina ve domates dilimlerini ekleyin.

Peynir hamurunda pişmiş dil filetosu nasıl pişirilir

Hazırlık aşağıdaki ürünlerden yapılacaktır:

  • 500 gram dil filetosu;
  • soğan - 3 küçük kafa;
  • yüksek yağ içeriğine sahip bir bardak ekşi krema;
  • 100 gram un;
  • iki tavuk yumurtası;
  • sert peynir - 100 gram;
  • sofra tuzu - zevkinize göre;
  • çok amaçlı baharatlar;
  • sebze yağı.

Pişirme süresi: 40-50 dakika.

Kalori içeriği – 165 kcal.

Fırında tek fileto nasıl pişirilir:

  1. Tek fileto oda sıcaklığında çözülmeli, soğuk suyla durulanmalıdır;
  2. Balıkları küçük dilimler halinde kesin;
  3. Balıkları bir bardağa koyun, üzerine tuz serpin ve baharatlarla tatlandırın;
  4. Daha sonra hamuru hazırlamanız gerekir. Ekşi kremayı bir bardağa koyun;
  5. Yumurtaları kırın ve ekşi kremaya koyun. Pürüzsüz olana kadar bir mikser veya blender ile çırpın;
  6. Tuz, baharat ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın;
  7. İnce bir rende üzerine bir dilim peynir rendelenmelidir;
  8. Fırın tepsisi bitkisel yağla yağlanmalı veya daha iyisi üzerine folyo konulmalıdır;
  9. Her bir balık parçasını hamura batırın, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin;
  10. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin;
  11. Soğan halkalarını halkalara bölün ve hamura batırın;
  12. Halkaları balık parçalarının üzerine yerleştirin;
  13. Kalan peyniri serpin;
  14. Fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini oradan çıkarın;
  15. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin;
  16. Bitmiş balığı meyilli olarak çıkarın, bir tabağa koyun ve servis yapın.

sevimsiz

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

  • 75 gram mayonez veya ekşi krema;
  • dört yumurta;
  • 150 gram sert peynir ürünü;
  • bir tutam tuz;
  • baharat karışımı.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Kalori içeriği – 150 kcal.

Pişirme işlemi:

  1. Peynir, kendi takdirinize bağlı olarak büyük veya ince dişli bir rende kullanılarak rendelenmelidir;
  2. Bir bardağa biraz mayonez koyun, un ve rendelenmiş peynir ekleyin. Yapı tekdüze olana kadar iyice karıştırın;
  3. Tuz ve baharat karışımını ekleyin;
  4. Her şeyi tekrar karıştırın;
  5. Bitmiş hamur balık için kullanılabilir.

Patates

İçindekiler:

  • 3 patates yumruları;
  • bir yumurta;
  • un - 2 büyük kaşık;
  • zevkinize göre tuz;
  • Baharat karışımı

Pişirme süresi – 20 dakika.

Besin değeri – 160 kcal.

Bunu nasıl yapacağız:

  1. Patatesler soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır;
  2. Daha sonra yumruları kaba bir rende kullanarak rendeleyin;
  3. Patates püresini bir kaba koyun, yumurtayı ekleyin ve biraz un ekleyin;
  4. Tuz, baharat ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın;
  5. Hamur balığın üzerine sıkıca bastırılmalı ve kızartılmalıdır.

Laktik

Yemek pişirmek için ürünler:

  • yarım litre süt;
  • sekiz yumurta;
  • un - 3 büyük kaşık;
  • 50 mililitre bitkisel yağ;
  • biraz tuz;
  • biber karışımı.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Kalori içeriği – 145 kcal

Nasıl yapılır:

  1. Sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin;
  2. Süt ılık olana kadar ısıtılmalıdır;
  3. Yumurtaları kırın ve beyazlarını ve sarılarını ayırın;
  4. Sarıları ılık süte koyun, un ekleyin, bitkisel yağ ekleyin, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın;
  5. Süt karışımını bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın;
  6. Yumurta aklarını ayrı bir kapta köpürene kadar çırpın;
  7. Daha sonra çırpılmış beyazları dikkatlice hamura ekleyin ve bir karıştırıcı ile düşük hızda karıştırın;
  8. Bitmiş hamur herhangi bir deniz balığı için kullanılabilir.

Hindistan cevizi

Hangi bileşenler gerekli olacak:

  • su – 250 mi;
  • un - 2/3 su bardağı;
  • bir yumurta;
  • limon – ½ kısım;
  • hindistancevizi gevreği - 3 büyük kaşık;
  • tuz - bir tutam;
  • kabartma tozu - bir tutam;
  • öğütülmüş zencefil – 5 gram.

Hazırlanması 15 dakika sürecektir.

Kalori içeriği – 120 kcal

Nasıl pişirilir:

  1. Bir kaba su dökün, yumurtayı, limon suyunu kırın ve çırpma teli ile biraz karıştırın;
  2. Un, tuz, kabartma tozu ekleyin, zencefil ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Bütün topakları parçalayın;
  3. Hindistan cevizini hamurun içine dökün ve tekrar yoğurun;
  4. Bitmiş hamur istenirse herhangi bir baharatla tatlandırılabilir;
  5. Her türlü deniz balığı için kullanılabilir.

Bira

Bira hamuru için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • hafif bira - 160 ml;
  • yarım bardak un;
  • bir yumurta;
  • 50 mililitre bitkisel yağ;
  • biraz tuz;
  • baharat karışımı.

Hazırlanması 10-15 dakika sürecektir.

Kalori içeriği – 110 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Yumurtayı kırıp beyazını ve sarısını ayırın. Hamur için yalnızca proteine ​​ihtiyacınız var;
  2. Unun elenmesi ve bir bardağa dökülmesi gerekiyor;
  3. Proteini yavaşça unun içine ekleyin ve karıştırın;
  4. Sonra birayı dökün, bitkisel yağ ekleyin;
  5. Tuz, baharat ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın;
  6. Sonuç, sıvı kıvamında homojen bir hamur olmalıdır.

Küçük hileler

  • Taban parçalarının pişirmeden önce 10-15 dakika baharat ve limon suyunda bekletilmesi tavsiye edilir. Aroma ve meyve suyuyla doyurulacak, daha sulu ve lezzetli hale gelecektir;
  • Çok uzun süre kızartmayın, aksi takdirde balıklar kurur ve yanabilir;
  • kızartma için parçaların tamamen kaplanması için daha fazla yağ kullanmanız gerekir;
  • Kızarttıktan sonra balıklar fazla yağın boşaltılması için kağıt peçetelerin üzerine veya bir kevgir içine yerleştirilebilir.

Kuşkusuz, hırpalanmış taban hem günlük menüde hem de tatillerde kullanılabilecek harika bir ikramdır. Bir tatil masası için harika bir dekorasyon olabilir ve aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Bugün dil balığı pişireceğiz. Ne yazık ki, vicdansız satıcılar bu balığın kisvesi altında bize sık sık pangasius teklif ediyor. Görünüş olarak benzer olmalarına rağmen bunların tamamen farklı balıklar olduğu hemen söylenmelidir. Gerçek taban ucuz değildir ve bir incelik olarak kabul edilir. Nasıl pişirilir? Meyilli taban özellikle lezzetli çıkıyor.

Meyilli taban nasıl pişirilir?

İlk bakışta kızartılmış veya hamurda pişirilmiş balık gibi basit bir yemek aslında oldukça kaprislidir. Hayır, bazı önemli kurallara uyarsanız hazırlanması zor değildir. Onlara ayrıntılı olarak bakalım:

  • Herhangi bir balığı meyilli olarak kızartmadan önce tavayı iyice ısıtmanız gerekir. Bu yapılmazsa, hamur yayılacak ve bitmiş yemek estetik açıdan hoş olmaktan uzak olacaktır.
  • Aynı sebepten dolayı hamurun çok sıvı olmamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Eğer hamurun hala cıvık olduğunu düşünüyorsanız biraz elenmiş un ekleyin.
  • Tabanı meyilli olarak kızartmanın iki yolu vardır - kapak açık ve kapalıyken. İlk durumda balıklar gevrek bir kabukla kaplanacak, ikincisinde ise sulu ve yumuşak olacaktır.
  • Tavaya aynı anda çok fazla balık parçası koymamalısınız, aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler ve yağın sıcaklık eşiği keskin bir şekilde düşecek, hamur ıslak hale gelecek ve bu da bitmiş yemeğin görünümünü etkileyecektir.
  • Meyilli olarak pişirilen taban, sebze garnitürü ve kremalı sos ile lezzetini uyumlu bir şekilde birleştirir.

Prensip olarak, tek filetoyu meyilli olarak hazırlamanın tüm sırları burada; artık sözlerden eyleme güvenle geçebilirsiniz.

Klasik tarif

Öyleyse tabanı meyilli olarak hazırlayalım. Fotoğraflı bir tarif, bu basit mutfak sürecini anlamanıza yardımcı olacaktır. Klasik ve belki de en lezzetli hamur, un ve yumurtadan oluşur. Bu basit malzemeler sulu ve yumuşak balıkları kızartmamıza yardımcı olacaktır.

Birleştirmek:

  • 0,5 kg deniz dili (fileto);
  • 2 yumurta;
  • 5 yemek kaşığı. l. elenmiş un;
  • 5 yemek kaşığı. l. filtrelenmiş su;
  • ¼ çay kaşığı. soda;
  • 0,5-1 çay kaşığı. toz şeker;
  • baharat karışımı;
  • sebze yağı;
  • tuz.

Hazırlık:

  • Balık filetosunu yıkayıp kurulayın. Tabanı orta eşit parçalara kesin.
  • Balıkları baharat ve tuzla baharatlayın. Her şeyi karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

  • Bu arada hamuru hazırlayalım. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, hafifçe tuzlayın, toz şeker ve soda ekleyin.

  • Bir karıştırıcı veya blender kullanarak, yumurta karışımını dedikleri gibi sabit bir köpük elde edene kadar çırpın ve ardından filtrelenmiş suyu dökün.

  • Mikserle çalışmayı bırakmadan elenmiş unu hamura ekleyin.

  • Bitmiş "doğru" hamur, ekşi kremaya benzer bir kıvama sahiptir, yani ne kalın ne de akıcıdır.

  • Rafine edilmiş bitkisel yağı bir tavada ısıtın.

  • Balıkları dikkatlice tavaya yerleştirin ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar bir tarafta kızartın.

  • Daha sonra filetoyu diğer tarafta pişene kadar kızartın.

  • Fazla yağı boşaltmak için kızartılmış tabanı bir kevgir içine veya mutfak kağıdı havlusunun üzerine koyun.

Peynir tabakasının altında pişmiş balık

Tabanı hamurda nasıl kızartacağımızı zaten biliyoruz, ancak şimdi peynir tabakasının altında pişmiş balık tarifine bakalım. Hamur görevi görecek galeta unu, rendelenmiş peynir ve yağ karışımı. Tabii ki, bu hamur daha çok ekmek yapımına benziyor, ancak elinize bir balık lezzeti geçerse bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Birleştirmek:

  • 0,7 kg dil filetosu;
  • 1 yemek kaşığı. galeta unu;
  • 2-3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
  • 150 gr peynir;
  • tuz;
  • baharat karışımı;
  • sebze yağı.

Hazırlık:

  • Balıkları baharat ve tuzla ovalayın.
  • Fırın tepsisini yiyecek folyosu ile örtün ve bitkisel yağla yağlayın.

  • Taban baharatlarla doyurulurken hamuru hazırlayın. Ekmek kırıntılarını yumuşatılmış tereyağıyla birleştirin.
  • 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve rendelenmiş peynir, karıştırın. İstenirse doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

  • Hamurumuz ağırlıklı olarak kuru malzemelerden oluştuğu için filetoları içine batırmayacağız, farklı bir yola gideceğiz.
  • Balık filetosunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlanan karışımı üzerine serpin.

  • Tabanı 200 derece sıcaklık eşiğinde 15-20 dakika pişirin.

  • Bitmiş yemeği en sevdiğiniz garnitürle servis edin.

Balık parmakları mükemmel bir atıştırmalıktır!

Akşam arkadaşlarınızla küçük bir parti planlıyorsanız, meze olarak hamurda pişirilmiş dil balığından balık çubukları hazırlayın. Bu yemeğin kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değil. Ve en iyi peynir sosuyla servis edilir.

Birleştirmek:

  • 1 kg dil filetosu;
  • 2 yumurta;
  • 100-150 gr elenmiş un;
  • 100-150 gr ekmek kırıntısı;
  • 100-150 gr peynir;
  • tuz;
  • baharat.

Hazırlık:

  • Filetoyu yıkayın, kurutun ve uzun parçalar halinde kesin.
  • Balıkları tuz ve baharatlarla ovalayıp 10-15 dakika bekletin.
  • Şimdi üçlü bir hamur yapmamız gerekiyor. Yumurtaları iyice çırpın ve elenmiş unu ayrı bir kaseye dökün.
  • Peyniri rendeleyin ve ekmek kırıntılarıyla birleştirin, karıştırın.
  • Bir fırın tepsisi hazırlayalım: parşömenle örtün.

  • Şimdi filetoyu yumurtalara batırın.

  • Daha sonra balıkları galeta unu ve peynir karışımına bulayın.

  • Hırpalanmış tabanı birbirinden biraz uzakta bir fırın tepsisine yerleştirin.

  • Balık çubuklarını fırında 200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.

Taban olarak da bilinen Pangasius, süpermarket raflarında sıklıkla taze dondurulmuş fileto şeklinde bulunabilir. Sıradan balıklar kızartıldığında oldukça yağlı olur ve bu da herkesin hoşlanmadığı bir durumdur. Oysa hamurdaki taban dramatik bir şekilde değişiyor: inanılmaz derecede yumuşak ve çok iştah açıcı hale geliyor.

Pangasius balığını meyilli olarak pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2 fileto;
  • 2 yumurta;
  • 100 gr un;
  • 100 mi su;
  • tuz;
  • bir tutam soda ve şeker.

Yaratılış aşamaları:

  1. Parçalar filetodan hazırlanır ve hafifçe tuzlanır.
  2. Balık hamuru yapmak için yumurtalar tuz, soda, şeker ve baharatlarla çırpılır, ardından yumurta kütlesine su eklenir ve karıştırıcı çalışırken un ilave edilir.
  3. Fileto parçaları hamura batırılır ve bir tavada tereyağlı bir kabuk oluşana kadar kızartılır.
  4. Pangasius, fazla yağın aktığı bir kevgir içine yerleştirilir.

Bir tavada peynir hamurunda

Kemik ve sululuk eksikliği nedeniyle taban her geçen gün daha popüler hale geliyor ve genellikle menüde çeşitli biçimlerde yer alıyor.

Balıkları bir tavada meyilli olarak kızartmak için ihtiyacınız olacak:

  • 2 fileto;
  • 50 gr un;
  • 2 yumurta;
  • ½ limon;
  • 100 gr mayonez ve peynir;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz, karabiber ve biraz soda.


Hazırlık aşamaları:

  1. Pangasius yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve aşırı sulu olduğundan hafifçe sıkılır.
  2. Narenciye meyvelerinin suyu sıkılır.
  3. Fileto parçalar halinde kesilir, bir kaseye konulur, üzerine limon suyu serpilir, tuzlanır ve baharatlanır.
  4. Balıklar ¼ saat marine edilir.
  5. Peynir rendelenir, ardından talaşlar yumurta, mayonez, tuz, karabiber ve soda ile karıştırılır.
  6. Sonunda hamura un eklenir.
  7. Pangasius, peynir ve yumurta karışımına batırılır ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Mayonezle yemek pişirme

Aşağıdakileri gerektirecek tarifin ilginç bir varyasyonu:

  • 3 fileto;
  • 4 yumurta;
  • 50 gr un;
  • 200 mililitre mayonez;
  • tuz ve karabiber;
  • ayçiçek yağı.


Balık atıştırmalıkları oluşturma şeması:

  1. Yüksek bir tabakta yumurtaları mayonezle birleştirmek için çırpma teli kullanın.
  2. Hamurun koyulaştırılmış ekşi krema gibi görünmesi için yumurta karışımına un karıştırılır.
  3. Çözülmüş fileto, tuz ve karabiberle ezilen kısımlar halinde kesilir.
  4. Pangasius hamura batırılır ve kaynar yağa konur ve burada her iki tarafı 2-3 dakika kızartılır.

Tabandan balık çubukları

Tartar soslu balık çubukları şeklindeki yemek, lezzetinin parlaklığı, aroması ve iştah açıcı görünümüyle bayram sofrasını çeşitlendirecek harika bir mezedir.

İçindekiler:

  • 1 kg fileto;
  • 2 yumurta;
  • 30 mi su;
  • bir parça parmesan;
  • bir miktar zeytinyağı;
  • limon;
  • 250 gr ekmek kırıntısı;
  • tartar sosu;
  • tuz ve baharatlar.

Lezzetli çubuklar şeklinde taban hazırlamak için:

  1. Bir kapta yumurtalar tuz, baharatlar ve suyla çırpılır, başka bir kapta krakerler ve rendelenmiş peynir karıştırılır.
  2. Fileto ince şeritler halinde kesilir, yumurta karışımına batırılır ve hemen galeta ununa bulanır.
  3. Hazırlanan ürünler kızgın yağda kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerine serilir.
  4. Orijinal balık çubuklarını dilimlenmiş limon ve tartar sosla servis edin.

Fırında adım adım tarif

Bir tavada meyilli balık pişirme teknolojisi birçok kişi tarafından bilinmektedir, ancak bazen sobanın yanında zaman kaybetmek istemezsiniz. Bu durumda, çıtır kabuklu balık yemeğinin daha az iştah açıcı olmayacağı fırın kurtarmaya gelecek.

Elinizde olması gereken tek şey:

  • 700 gr fileto;
  • 200 gr ekmek kırıntısı;
  • bir parça tereyağı;
  • 150 gr peynir;
  • tuz, baharatlar ve ayçiçek yağı.

İşin ilerleyişi basit manipülasyonların yapılmasını içerir:

  1. Pangasius kağıt havlularla yıkanıp kurutulduktan sonra porsiyonlara bölünerek tuzlanır ve baharatlanır.
  2. Balık parçaları, ayçiçek yağı ile yağlanmış, folyo kaplı bir fırın tepsisine dağıtılır.
  3. Ekmek kırıntılarından ve eritilmiş tereyağından, peynir talaşı ve biraz bitkisel yağın eklendiği bir hamur hazırlanır.
  4. Neredeyse kuru hamur hazır olduğunda balıkların üzeri karışımla kaplanır ve 200°C'deki fırında ¼ saat bekletilir.

Limonlu meyilli balık

Limon sosu, balığın altın parçalarını mükemmel bir şekilde tamamlayarak mezenin tadını daha dolgun ve zengin hale getirir. Bir balık yemeğinin enfes notalarını hissetmek için ihtiyacınız olan:

  • 4 fileto;
  • 50 gr un;
  • 2 yumurta;
  • 200 gr ekmek kırıntısı;
  • bir parça tereyağı;
  • ½ baş sarımsak;
  • bulyon küpü;
  • bir bardak sek beyaz şarap;
  • 1 limon;
  • ayçiçek yağı;
  • otlar, tuz ve karabiber.

Atıştırmalık oluşturma yöntemi aşağıdakileri yapmaktır:

  1. Yumurtalar çırpılır.
  2. Balıklar parçalar halinde kesilir, una bulanır, yumurtaya batırılır ve galeta ununa bulanır.
  3. Fileto parçaları kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartılır.
  4. Bir bulyon küpü bir bardak kaynar suda seyreltilir.
  5. Limonun suyu sıkılır.
  6. Sarımsak ezilir.
  7. Tereyağını bir tencerede eritip içine sarımsak, et suyu, şarap ve limon suyunu ekleyin.
  8. Kaynattıktan sonra sosa doğranmış otlar, tuz ve baharatlar eklenir.
  9. Balıklar sosla birlikte sofraya servis edilir.

Meyilli deniz tabanı filetosu

Buzdolabında 1 kg fileto varsa, ayrıca şunları hazırlamanız gerekecektir:

  • 2 yumurta;
  • 200 gr un;
  • 30 ml süt;
  • 100 mililitre bitkisel yağ;
  • soğan;
  • tuz.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Soğan ezilir.
  2. Fileto parçalar halinde kesilir, tuzlanır, baharatlanır ve üzerine soğan serpilir, ardından balık 20 dakika bekletilir.
  3. Süt, un, çırpılmış yumurta ve tuzdan kalın bir hamur hazırlanır.
  4. Turşu parçaları yumurta-un karışımına batırılır ve kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.

Yani dil balığı, hassas tadı çeşitli garnitürlerle iyi giden ve günlük menüye yenilik katan besleyici bir balıktır.

Ailemizdeki balıklar genellikle günlük sofralarda karşımıza çıkar. Tatil masasında balığı sadece meze veya ana yemek olarak pişiriyorum. Bugün size meyilli dil balığı (Pangasius) hazırlamak için basit ve lezzetli bir tarif anlatmak istiyorum çünkü bu tarif uzun yıllardır ailemizde var ve bence birileri de bunu kullanabilir ve sonuçtan% 100 memnun kalabilir. Bu versiyonda kesinlikle herhangi bir balığı (pollock filetosu, morina filetosu, tilapia filetosu vb.) pişirebilirsiniz, ancak bazı nedenlerden dolayı pangasius filetosunu soğuk meze olarak pişirmeye alışkınım. Bu balık çok yağlı ve basitçe kızartılıyor veya kaynatılıyor, bunu hiç algılamıyorum, ancak hamur halinde taban basitçe dönüşüyor, yumuşak, lezzetli hale geliyor ve çok hızlı bir şekilde misafirlerimin ve ailemin tabaklarına gidiyor. Dil balığı hamurunu herkes büyük bir zevkle yer, bu yüzden bu balığı (eğer seviyorsanız) pişirip ailenize veya benim gibi misafirlerinize ikram etmenizi öneririm.

Gerekli:

  • Dil balığı filetosu (pangasius) – 3 adet. (Yaklaşık 800-900 gr.)
  • Mayonez – 200 ml.
  • Yumurtalar – 4 adet.
  • Un – 4 yemek kaşığı. slayt ile
  • Tuz - tatmak.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.
  • Bitkisel yağ - balıkları kızartmak için.

Meyilli taban nasıl pişirilir:

Her şey çok basit.
Derin bir kapta birleştirin: mayonezli yumurtalar. Bir çırpma teli veya sadece bir çatalla çırpın.
Elenmiş unu ekleyin.
Topak kalmaması için tekrar iyice çırpın. Hamurun kıvamı yaklaşık% 30 ekşi krema olmalıdır. Balığı batırmaya başladığınızda bunu anlayacaksınız. Hamurun balığa iyice yapışması gerekiyor.
Balıkları iyice yıkayıp kurulayın. Bunu mutfak kağıdı havlu kullanarak yapıyorum.
Daha sonra her filetoyu uzun parçalara ayırdım. Bunun gibi. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırıyorum. Bitkisel yağ içeren bir kızartma tavasını ocağa koyun ve ısıtın.
Ve (benim için çok uygun) iki çatal kullanarak, her parçayı her tarafına daldırıp, bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyuyorum.
Tabanı her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika. Bu oldukça yeterli, balığın hazırlanmak için zamanı var.
İlk parti tamamlandıktan sonra dövülmüş balıkları hazırlanan kaba koyuyorum. Bütün balıkları bu şekilde kızartıyoruz. Tabanı servis etme zamanı geldiğinde balıkları güzelce bir tabağa koyun ve istenirse marul yaprakları veya taze otlarla süsleyin. Meyilli somon balığı her zaman günlük ve hatta daha da önemlisi şenlikli masalarda bir hit olur.



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe