Süresi dolmuş kefirden krep pişirebilirsiniz. Ekşi kefir üzerinde krep

Hepimiz iyi lezzetli ekşi kreplerin sütle karıştırılmış buğday unundan veya en taze kefirden yapılmasına alışkınız. Ancak bu böyle değil, ekşi kefir veya süt üzerinde yemyeşil krepler de pişirilebilir, bundan “şımarık” olmazlar, aksine ekşi yemekleri seven birçok kişiye hitap edecek yeni bir özel tat kazanırlar ve Bunun için birçok limon ekleyin. Çocuklar bu tür krepleri tatlı reçel ile servis edebilir ve daha sonra tatlı dişiniz için tam teşekküllü bir tatlı olacaktır. Ayrıca, bu tür krepler, kendilerini tatlılarda sınırlamaya çalışanlar için uygundur, ancak bazen yine de lezzetli krepler yemek istersiniz.

1. Süresi dolmuş kefir - 250-350 ml;
2. Un - 10-12 yemek kaşığı. l.;
3. Yumurtalar - 1-2 adet;
4. Tuz - tatmak;
5. Soda veya kabartma tozu;
6. Tadımlık şeker.

Krep gibi bir yemek, taze olmasalar da ekşi kefir bazlı olsalar bile, kreplerin çalışmadığı kendi zorunlu malzemelerine sahiptir. Daha önce belirtildiği gibi, şımarık süt veya kefir ile bile krep hamurunu yoğurabilirsiniz ve bu onların kalitesini etkilemeyecek veya yemeğin tadını bozmaz.

Ekşi krepleri lezzetli bir şekilde pişirmek için malzeme miktarını doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir.

Bu nedenle, son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürününü atmak için acele etmeyin, yine de size sadakatle hizmet edecektir.

Unun pankek için vazgeçilmez bir unsur olmasına hepimiz alışkınız.

1. Klasik buğday unu;
2. Karabuğday unu;
3. Buğday ilaveli yulaf ezmesi;
4. Un haline getirilmiş kepek;
5. Böyle bir bileşen, kreplerinizi daha da sağlıklı hale getirecektir.

Son kullanma tarihi geçmiş kefir ve kepek unu bazında yapılan krepler, bağırsak sorunu yaşayanlar, çocuklar ve yaşlılar için faydalı olacaktır. Bu krepleri yapmak zor değil ve çok fazla ürün gerektirmez. Aslında bu, sütlü veya kefirli sıradan kreplerle aynıdır. Ek malzemeler ekleyebilirsiniz, örneğin muz, çilek, elma veya şeftali olabilir, ancak hamura eklenen meyveler ince doğranmış veya öğütülmüş olmalıdır.

Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra ekşi krep için hamur hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tüm bunlar, işi optimize etmek ve hızlandırmak için aşamalar halinde yapılır.

Eski kefir üzerindeki klasik börek tarifini düşünün.

1. Yumurtaları çırpın, tatmak için tuz, şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Ekşi kefiri karışıma dökün ve homojen bir kütleye kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın. Kefirin oda sıcaklığında olması en iyisidir, yani ısınmak için pişirmeden önce masaya konulmalıdır. Bu, hamurun mümkün olduğunca gür olmasını sağlayacaktır.
3. Önceden hazırlanmış ve elenmiş unu, hamur yoğunluğu% 30 veya daha kalın ekşi kremaya benzer hale gelene kadar kefir ve yumurta karışımına karıştırıyoruz. Kreplerin ihtişamı ve havadarlığı, hamurun yoğunluğuna bağlı olacaktır.
4. Daha sonra herhangi bir meyve şeklinde ek bir bileşen ekleyebilirsiniz. Meyve yıkanmalı, soyulmalı ve en iyisi püre haline getirilmelidir. Elde edilen meyve hamurunu hamura ekleyin ve tekrar her şeyi uygun şekilde karıştırın.
5. Hamur yoğrulduktan sonra içine sönmüş soda veya kabartma tozu ilave edin, ardından oda sıcaklığında 16-19 dakika “dinlenmesine” izin verin. Üzerini temiz bir bezle kapatabilirsiniz.
6. Hamur kıvamına gelince ocağa bir tava koyun, üzerine sıvı yağ dökün. Gerekirse daha fazla yağ eklenebilir.
7. Kreplerin her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 1.5-2 dakika pişmesi gerekiyor.

Krepler biraz soğuduktan sonra masaya servis edebilirsiniz.

Ekşi kefir üzerinde orijinal krep: hızlı bir tarif

Gördüğünüz gibi ekşi kefir veya süt bazlı krep pişirmek hiç de zor değil.

Hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir şeyler pişirmeyi öğrenmek isteyen bir genç bile böyle bir tarifle başa çıkabilir.

Pankekleriniz hazır olduğunda servis yapmadan önce üzerini süsleyebilirsiniz.

Ekşi sütle orijinal krep pişirmek oldukça kolay ve basittir, yeni başlayanlar bile gayet iyi yapabilir

1. Meyve parçaları.
2. Bir tabak ve krep üzerine çizimler. Bu çizimler reçel, çok renkli reçeller ve hatta çikolata sosu ile doldurulabilir. Bu tür dekore edilmiş tatlılar, çocuklar ve gençler arasında büyük popülerlik kazanmıştır.
3. Krepler daha olgun bir misafir grubuna servis edilirse, baharatlı soslarla birleştirilen yeşillikler.

Lezzetli bir kombinasyon, ekşi krep ve baldan oluşan bir düettir. Bal, yemeğin olağandışı tadına odaklanmanızı sağlar.

İçecekler arasında, sadece sıcak tatlı çayı değil, aynı zamanda kendiniz yapmak daha iyi olan çeşitli taze sıkılmış meyve suları, jöle veya meyve pürelerini de tercih etmek en iyisidir.

İlk önce gerekli tüm ürünleri hazırlamanız gerekir.

Küçük bir kapta iki yumurtayı şekerle çırpın.

Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları iyice çırpın

Konteynere ekşi kefir ekleyin

Şimdi az miktarda elenmiş un eklemelisiniz.

Birçok ev hanımı yemek yapmayı öğrenmek istiyor kefir üzerinde kabarık krep ve adım adım en iyi tarifi öğrenin. Sonuçta, genellikle yemyeşil krepler yerine, belirgin bir soda kokusu olan ince olanlar elde edilir ve gerçekten böyle yemek istemediğinizi kabul edersiniz.

Aslında, bazı kurallara uyarsanız ve hazırlanmalarının inceliklerini biliyorsanız, bu lezzetli tatlıyı ve kahvaltıyı hazırlamakta zor bir şey yoktur. Her ev hanımının, yemyeşil kefir börekleri için kanıtlanmış kendi tarifi olduğunu düşünüyorum. Benimle tamamen aynı. Birçok seçeneği denedikten sonra basit ve hızlı bir tarife karar verdim. Yemyeşil ve havadar olacakları kefir börekleri için bu kadar basit ve hızlı bir tarifin birçok ev hanımına hitap edeceğini ve tüm hanehalkı üyelerinin onları takdir edeceğini düşünüyorum. Bu kabarık krepler, öğle veya ikindi çayı sırasında mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık olacaktır.

Tarifi incelemeye geçmeden önce kefir hakkında birkaç şey söylemek istiyorum. Krepleri gür yapmak için,% 2,5 yağ içeriğine sahip yağlı kefir aldığınızdan emin olun. Yağsız kefirin istediğiniz gibi kabarmayacağı uzun zamandır kanıtlanmıştır. Yaklaşık 2 gün veya daha fazla buzdolabında (paket açık olması şartıyla) ve buna bağlı olarak daha ekşi hale gelen eski kefirde, kreplerin daha gür olması da ilginçtir.

Kefir üzerinde yemyeşil krepler için bazı tarifleri gözden geçirerek, birçok tarifte kefirin bir su banyosunda ısıtılmasının önerildiğini fark ettim. Doğruyu söylemek gerekirse, sıcak kefir üzerinde hiç krep pişirmeyi denemedim, ancak incelemelerde birçok kişi kefirin ısıl işlem sırasında kıvrılma eğiliminde olduğunu yazıyor, bu yüzden buna cesaret edemedim.

Kefir üzerinde kabarık krep elde etmek için bir yumurta değil iki yumurta kullanmanızı öneririm. Yumurtalar kreplere ekstra ferahlık verecektir. Hamurun ve dolayısıyla bitmiş böreklerin kalitesi de unun kalitesine bağlı olacaktır. Krepleri birinci sınıf un ile kefir üzerinde pişirin ve hamura eklemeden önce bir elekten geçirdiğinizden emin olun. Krep hamurunu dilerseniz kefir üzerinde lezzetlendirebilir ve sadece vanilin veya vanilya şekeri yardımıyla değil, aynı zamanda kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, haşhaş tohumu, hurma, zerdeçal, tarçın, hindistan cevizi de ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bu ürünlerden hangisini beğendiğinize bağlı olarak.

Bitkisel yağa gelince, kefirde tatlı krepleri kızartmak için, sebze kreplerinin, özellikle de kabak kreplerinin aksine, belirgin bir kokusu olmadığı için kesinlikle rafine yağ kullanılması tavsiye edilir.

Şimdi nasıl pişireceğimizi görelim kefir üzerinde yemyeşil krep - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

• Kefir% 2.5 yağ - 1 su bardağı,
• Yumurtalar - 2 adet,
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Vanilin - 1 poşet,
• tuz - bir tutam
• Buğday unu - bir buçuk su bardağı,
• 0,5 çay kaşığı soda veya kabartma tozu -1 çay kaşığı,
• Ayçiçek yağı

Kefir üzerinde yemyeşil krep - adım adım tarif

Kefiri önceden buzdolabından çıkarın. Hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığında olması gerekir. Hamuru hazırlamanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün.

Şekeri kefir ile bir kaseye dökün. Bu kefir börek tarifindeki şeker miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Tatlıları seviyorsanız, toz şeker miktarını artırabilirsiniz, en önemlisi, aşırı tatlı bir hamur yükselmeyebileceğinden aşırıya kaçmayın. Bir çimdik tuz ekle.

Sadece gür değil, aynı zamanda kokulu olsun, hamuru bir torba vanilin veya vanilya şekeri ile tatlandırın.

Yumurtaları hamurun içine çırpın. Kefirden farklı olarak yumurtalar buzdolabından hemen alınabilir.

Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile kefir üzerindeki krep hamurunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kefir üzerinde yemyeşil krep. Bir fotoğraf

Kefir buzdolabında durgunlaştıysa, hemen atmak için acele etmeyin, çünkü bu ürün yemyeşil ve ağız sulandıran krepler yapmak için kullanılabilir! Basit malzemeleri hızlıca karıştırarak ve birkaç temel mutfak adımını uygulayarak tüm aile için lezzetli bir tatlı hazırlayacağız.

Ekşi kefir börekleri sıradan olanlardan farklı değildir - süresi dolmuş fermente süt ürünü yemeğin tadını hiç bozmaz! Ve birçok şef, ekşi kefir ile kreplerin çok daha iyi olduğuna inanıyor. Sonucu kendiniz pişirmeye ve değerlendirmeye çalışın! Ekşi kefir üzerine krep seveceğinize eminiz!

İçindekiler:

• ekşi kefir - 250 ml;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tatmak);
• vanilya şekeri - 10 gr;
• tuz - bir tutam;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• un - yaklaşık 200 gr;
• bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ekşi kefir üzerinde krep nasıl yapılır

1. Dozu güvenle değiştirilebilen şeker, büyük bir yumurta ile hızla dövülür. Bir tutam tuz atın, tadı arttırmak için vanilya şekeri ekleyin. Protein ve yumurta sarısını birleştiren ve ayrıca şeker tanelerini çözen bir çırpma teli ile şiddetle çalışıyoruz.
   
2. Ekşi kefir dökün, mikrodalgada önceden ısıtın. Fermente süt ürünü ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır!
   
3. Soda ile karıştırılmış elenmiş unu kısmen ekleyin.
   
4. Ekşi kremayı andıran viskoz, orta derecede yoğun bir hamur yoğuruyoruz. Unun dozu değişebilir - çoğu, kalitesine ve kullanılan kefirin yağ içeriğine bağlıdır, bu nedenle un kütlesinin kıvamına odaklanıyoruz. Hamur ne kadar kalın olursa, kızartırken ekşi kefirden kreplerimiz o kadar yüksek olur.
   
5. Tavayı rafine yağ ile ısıtıyoruz. Hamuru bir kaşıkla kek şeklinde yayın. Alt tarafı altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
   
6. Bir spatula kullanarak kekleri diğer tarafa çevirin. Yine, "bronzlaşma" görünümünü bekliyoruz. Sonra bir sonraki partiyi oluşturuyoruz ve hamur bitene kadar böyle devam ediyoruz.
   
7. Krepler çok yağlıysa kağıt havluyla kurulayın. Ekşi krema, reçel veya diğer ilavelerle servis yapın. Tatlı bir diş için, elenmiş tatlı toz ile ekşi kefir üzerine hazır krep serpebilirsiniz. Tatlıyı çay veya diğer içeceklerle tamamlamayı unutmayın.
   

Ekşi kefir krepleri tamamen hazır! Afiyet olsun!

Ekşi kefir üzerinde börek

5 (%100) 1 oy

Ekşi kefir? atmak için acele etmeyin! Plyushkin'in bu durum için mükemmel bir tarifi var - ekşi kefir üzerindeki krepler, tazeden daha muhteşem ve lezzetli olacaklar. Ve hepsi asit, soda ile etkileşime girdiğinde hamuru iyi yükselttiğinden, ekşi kefir üzerindeki börekler gür, havadar ve hoş bir ekşilik ile olacaktır. Onları hemen seveceksiniz, ekşi kefirli krepler size hitap edecek! Onlara meyve, çilek, kuru üzüm, baharat, süzme peynir ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Sorun çözülecek ve bir kereden fazla işe yarayacak ekşi kefir börekleri için pratik bir tarifiniz olacak.

İçindekiler

Süresi dolmuş kefirden krep pişirmek için ihtiyacımız olan:

• buğday unu - 280 gr;
• yumurta - 1 adet;
• kalın ekşi kefir - 1 su bardağı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
• tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
• soda - 0,5 çay kaşığı + sirke 1 yemek kaşığı. ben;
• kızartma için rafine ayçiçek yağı.

Ekşi kefir üzerinde krep nasıl pişirilir

Yumurta beyazı ve sarısı birleşene kadar yumurtayı bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Sıcak bir sıcaklığa önceden ısıtılmış kefir içine dökün.

Tavsiye. Kefiri mikrodalgada ısıtırken gücü orta seviyeye ayarlayın. Ocakta, duvarların yakınında aşırı ısınmaması ve kıvrılmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Şeker miktarını artırabilirsin, ekşi kefir üzerinde neredeyse şekersiz krep yaparım, böylece herhangi bir katkı maddesi ile lezzetli olur. Lezzet için vanilya şekeri, vanilin veya tarçın eklemenizi tavsiye ederim.

Unu kefir karışımına eleyin, parçalar halinde ekleyin. Kefirin yağ içeriğine ve yoğunluğuna, unun kalitesine, nem içeriğine ve diğer faktörlere bağlı olarak miktar değişebilir.

Homojen bir hamur karıştırarak kıvamına odaklanıyoruz: yoğunluk, çırpma teli gözle görülür izler bırakacak şekilde olmalı ve hemen kaybolmamalı, yavaş yavaş sürülmelidir. Ekşi kefir üzerindeki kabarık krepler hamurdan çalışmaz, un karışımı ne kadar kalın olursa, kızartma sırasında krepler o kadar iyi yükselir.

Sodayı tozun içine sofra ya da elma sirkesi dökerek söndürüyoruz.

Soda ekledikten sonra hamur çok yoğun olmayacak, çok kalın ekşi kremaya benzeyen viskoz, viskoz olacaktır.

Orta ateşte yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Kekleri belli bir mesafeye yayarız ve alt tarafta bir allık görünene kadar kızartırız. Üst kısım yavaş yavaş matlaşacak, kabarcıklar görünecek ve ardından delikler açılacak - dönme zamanı.

Tavsiye. Kızartma için rafine yağ kullanın, rafine edilmemiş yağ acı olacaktır.

Krepleri iki çatalla çevirmeyi başardım: Birini alttan kaydırıyorum, ikincisini üstte tutuyorum, böylece kaymasın. Hızlıca ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Ekşi kefirden yapılan krepler, her iki tarafta iki ila üç dakika hızla kızartılır. Bir partiyi çıkardıktan sonra, bir sonrakini yerleştirin.

Ekşi kefirdeki hazır krepler altın renginde, yemyeşil olacak. Soğumamak için, örneğin ters çevrilmiş bir kase gibi bir şeyle örtün. Yağlı ve ekşi kefirli kreplerin yağlı, yağlı olduğu ortaya çıktıysa, fazla yağı gidermek için bir tabağa peçete veya kağıt havlu koyun.

Buzdolabından ekşi krema, kilerden bal, reçel kavanozları alıyoruz. Ekşi krema ile ekşi kefirdeki kreplere en çok saygı duyuyorum - ekşi kremayı bir çatalla şekerle dövüyorum ve üzerine krep döküyorum. Size iyi şanslar ve lezzetli krepler! Peluşkin.

Ekşi kefir, örneğin krepler için pişirme için mükemmel bir temeldir. Tecrübeli şeflerin kefir ne kadar ekşi olursa hamurun o kadar iyi kabaracağı ve hamur işlerinin o kadar muhteşem olacağı düşüncesi boşuna değildir. Krep durumunda, bu doğrudur: ekşi kefirden yapılan krepler gür ve iştah açıcı olacaktır. Bu tarifi not edin ve artık unutkanlık için kendinizi suçlamanıza gerek yok, ev yapımı keklerde süresi dolmuş fermente bir süt ürünü kullanılacak.

İçindekiler:

• Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kefir - 1 su bardağı;
• yumurtalar - 2 adet;
• buğday unu - 250 gr;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. ben;
• tuz -1/3 çay kaşığı;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• sofra sirkesi% 9 - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• bitkisel yağ - kızartma için ne kadar sürer.

Ekşi kefir üzerinde krep nasıl pişirilir

Yumurtaları kabarcıklar ve köpük görünene kadar çırpın. Hemen şeker ve tuzu ekleyebileceğiniz gibi bu katkı maddelerini de unla birlikte ekleyebilirsiniz.

Ekşi kefiri zar zor farkedilen bir ateşte ısıtmak gerekir, aksi takdirde anında pul pul dökülür ve kıvrılır. Fermente süt ürününü küçük bir tencereye veya kaseye dökün, minimum ateşe koyun. Duvarlardan uzaklaşarak sürekli karıştırın. Oda sıcaklığına gelir gelmez ısıtmayı durduruyoruz. Isınan kefiri yumurtaların üzerine dökün. Yendik.

Unu eleyin, hamura parçalar halinde ekleyin. Miktarı biraz değişebilir ve kefirin yoğunluğuna ve ekşi kefir kreplerini nasıl pişirmek istediğinize bağlıdır - gür veya daha yumuşak, yumuşak. Az yağlı veya yağsız un için yaklaşık 230-250 gram gider, daha kalın % 2-3 yağ içeriği için 200 gram yeterlidir.

Yumurtaları çırparken eklemediyseniz şeker ve tuz ekleyin. Tatlı krepler için vanilya şekeri veya biraz öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.

karıştırıyoruz. İlk başta kaba, pütürlü bir kütle elde edeceksiniz, ancak dövdükçe homojen hale gelecek ve çok kalın olmayacak.

Homojen, pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra, hamurun içine sönmüş soda koyuyoruz. Normal bir tarif için daha fazlasına ihtiyacınız var, ekşi kefir üzerindeki krepler, minimum miktarda soda ilavesiyle yemyeşil.

Çok kalın bir hamur yapmanıza gerek yok. Ana şey, kuru un topaklarının ortaya çıkmaması için tekdüzelik sağlamaktır. Tutarlılık, ev yapımı kalın ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile aynıdır. 10 dakika demlenmesine izin verin.

Tavaya yağı 1-1,5 cm tamamen kaplayacak şekilde dökün Orta-yüksek ateşte ısıtın. Alevi azaltın, ısıyı orta seviyeye düşürün. Hamuru toplayıp kızgın yağa koyuyoruz. Ne kadar iyi ısındığını görmek için birkaç damla hamur damlatın ve etrafında baloncuklar oluşup oluşmadığına bakın. Çok fazla kabarcık varsa - sıcaklık normaldir, krepleri kızartabilirsiniz. Neredeyse hiç kabarcık yoksa, ısıtma yetersizdir. Yüzeyde kabarcıklar patlamaya başlayana kadar krepleri bir tarafta iki ila üç dakika kızartın.

Bir çatal veya spatula ile merak ederek dikkatlice çevirin, altını kahverengileştirin. Döndükten sonra krepler kabaracak ve donut-düz kekler gibi olacak.

Sıcak krepleri bir kağıt havluya aktarın ve fazla yağını alın. Tatmak için ekşi kefirden yapılan krepler, taze bir üründen bile daha iyidir. Hoş bir ekşilikleri var, ancak yabancı bir tat yok. Onlara yoğunlaştırılmış sütten eritilmiş tereyağı veya ekşi kremaya kadar herhangi bir katkı maddesi ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!