Patatesin kalori içeriği diyet yapanların düşündüğü kadar yüksek değildir. Genç bir patateste sadece 66 kcal olduğu ortaya çıktı. 100 gr.Doğru pişirirseniz çok büyük bir fayda sağlayabilirsiniz.

Enlemlerimizdeki patatesler her masanın saygıdeğer bir misafiridir. Yılın herhangi bir zamanında yenilebilir. Patateslerden o kadar çok yemek hazırlanır ki, her şeyi bir kerede hatırlamak neredeyse imkansızdır. Artık patatesli çorba, pirzolalı sıcak patates püresi, okroshka vb. olmadan bir gün hayal edemiyoruz. Kızarmış, haşlanmış, haşlanmış, patatesli krep ve çılgın patatesler, patatesli köfte, rustik patates ve patates kızartması, cips, onların içinde deriler ve pişmiş - Evet, kaç çeşit daha!

Birçoğu bu ürünün figürlerini takip edenler için zararlı olduğunu düşünüyor. Herkes bir patateste kaç kalori olduğunu bilmiyor, ancak yüksek kalorili içeriği ve kilo vermenin tehlikeleri hakkındaki efsane insanların zihninde kök saldı. Her gün patates yerseniz ekstra kilo alabileceğinize inanılıyor. Öyle mi?

Patateslerin yüksek kalorili içeriği bir efsanedir! Ancak sağlığa, şekle, saçın ve cildin durumuna zararı mutlak bir gerçektir! Üstelik patatesleri doğru pişirip yerseniz hiçbir olumsuz sonuç olmaz. Yanlış hazırlık ve kullanım kesinlikle aşırı yağ birikiminin ortaya çıkmasına neden olacaktır.

Faydaları ve bileşimi

Boşuna, bu kök mahsulü, tokluk hissetmekten başka, bir kişiye herhangi bir fayda getirmediği için azarlar. Her şeyden önce, patatesler gerçekten lezzetli! Herhangi bir biçimde! İkincisi, aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• mineraller;
• vitaminler (B, C);
• protein;
• amino asitler.

Patates hakkındaki tüm gerçek: video

Nasıl pişirilir?

Patateslerin tüm faydalı özelliklerini yok etmemek için doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmeniz gerekir:

1. Pişirmeden önce ürün, yumruları yalnızca bir parmak kalınlığında kaplayacak kadar su ile dökülür. Çok miktarda sıvı, tüm faydalı maddeleri çözer. Bu aynı zamanda ceketli patatesler için de geçerlidir.
2. Kaynattıktan sonra ocaktaki ateş, ürünün sadece biraz kaynaması için azaltılmalıdır.
3. Patates haşlanırken tencerenin kapağı hafif aralık olmalı ki su kaynamasın.
4. Kapaksız, kök mahsul çok daha uzun süre pişecektir.
5. Patatesler temizlendikten sonra yarım saatten fazla suda kalmamalıdır.

Kalori hakkında konuşalım

Haşlanmış patates: kalori sayma

Haşlanmış patateslerde kaç kalori var? Şaşıracaksın! 100 gram ürün için - en fazla 70 kcal. Bununla birlikte, kalori sayısı doğrudan yemeğin pişirilme ve servis edilme yöntemine bağlıdır. Örneğin, ekşi krema, kızarmış soğan veya tereyağı ile pişirilen kök sebze, kaloriyi önemli ölçüde artırır.

Çeşitli şekillerde hazırlanan 100 gram ürün için haşlanmış patateste kaç kalori aşağıdaki listede belirtilmiştir:

• bir kabukta haşlanmış (“rustik” veya üniformalı) - 77 kcal;
• kabuksuz pişmiş - 80 kcal;
• tereyağı ile haşlanmış - 127 kcal;
• bitkisel yağda kızartılmış soğan ile haşlanmış - 125 kcal;
• sıcak sütle ezilmiş - 97 kcal;
• haşlanmış, mantarlı ezilmiş - 102 kcal.

Yağ parçaları ile çok yüksek kalorili püre. 171 kcal'a ulaşır. Patatesli köftelerde hamurun enerji değeri de eklenir. Fırında pişmiş patates (üniforma içinde) - 98 kcal.

Patates püresi

Avrupa sofralarının en popüler yemeklerinden biri patates püresidir. Gurmelerin ve gerçek lezzet uzmanlarının ülkesi Fransa'dan geliyor. Patates püresinin hassas yapısı ve lezzetli aroması, çocukluğumuzdan beri her birimiz tarafından bilinmektedir. Aynı zamanda kilo vermeye çalışan lezzetli yemek sevenler için büyük bir artı, patates püresinin enerji değerinin, haşlanmış muadilinin kalori içeriğinden çok daha yüksek olmamasıdır.

Bu yemeği tereyağlı ve sütlü geleneksel bir tarife göre pişirirseniz, 100 gram ürün için 133'den fazla kalori olmayacaktır. Kalorileri azaltmanın, ek bileşenlerden birini ortadan kaldırmak anlamına geldiğini tahmin etmek kolaydır. Ve ikisini de yapabilirsiniz!

Patates püresinin kalori içeriğini azaltmanın bir yolu, onu süt yerine çiğ tavuk yumurtası ve tereyağı yerine bitkisel yağ ile yapmaktır. O zaman rakam - 128 kcal olacaktır. 100 gram ürün başına.

Mükemmel püre: video tarifi

Kızarmış patates

Yağlı yiyeceklerin tehlikeleri ve böyle bir yemeğin kalori içeriği hakkındaki düşünceler solmaya ve azalmaya başladığından, yalnızca patatesli cızırtılı bir kızartma tavasını hatırlamanız gerekir. Kızarmış patateslerde kaç kalori, pişirme seçeneğine ve yemeğin içeriğine bağlıdır. Bu nedenle, yağda pişirilenler (patates kızartması ve cips hariç), domuz yağında pişirilen aynı yemeğe göre önemli ölçüde daha az kalori vardır.

• bitkisel yağda kızartılmış - 204 kcal;
• domuz yağı üzerinde kızarmış patateslerin kalori içeriği - 212 kcal;
• fast food sevenler tarafından sevilen, McDonald's'tan patates kızartması ve cips ya da fahiş miktarda kaloriye sahip - 316 üniteden fazla!

Son rakama rağmen, insanlar bu zararlı ve yüksek kalorili yemekler için deli oluyorlar. Beslenme uzmanları, yağlı yiyeceklerin ve cipslerin asla sağlıklı olmayacağı ve tanıtılacağı konusunda fikirlerini değiştirmeyeceklerdir. Doğru beslenmek ve sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız patates kızartması, patates kızartması ve cipste kaç kalori olduğunu hatırlayın ve bu gıdalardan vazgeçin.

Mikrodalgada ev yapımı cips: video

Yeni patatesler

Bilim adamları, bir sebzede depolandıkça kalorilerin birikme eğiliminde olduğunu bulmuşlardır. Yani, genç bir patateste 100 gram ürün şunları içerir:

• ham - 61 kcal;
• haşlanmış veya pişmiş - 66 kcal;
• tereyağı ve otlar ile bir tabakta - 84 kcal.

Kızarmış patateslerin kalori içeriği, genç olanlar bile çok daha yüksektir! Haşlanmış veya fırınlanmış patates, kilo veren bir kişinin diyeti için bir yemek görevi görebilir, ancak kızarmış ürün kesinlikle atılmalıdır.

Genç patatesler nasıl hızlı bir şekilde soyulur: video

Patates kalori tablosu

yemeğin adı	100 g'daki kalori sayısı (kcal.).
Haşlanmış
üniforma içinde	77
kabuğu olmadan	80
Derisiz genç	66
Tereyağlı mı olsun	127
Tereyağı ve otlar ile genç	84
kızarmış soğan ile	125
püre
Sütle	97
Tereyağı ve süt ile	133
Kızarmış mantarlı	102
kızarmış domuz yağı ile	171
Pişmiş
üniforma içinde	80
kabuğu olmadan	77
Kırsal	117
Kızarmış
Bitkisel yağda	204
şişman	212
Tavuk ve sebze ile haşlanmış	145
Özgür	312
patates yemekleri
patates çorbası	40
Güveç	110
kızarmış turta	185
pişmiş turtalar	150
Draniki (krep)	268
Zrazy	268
Vareniki	148
Cips
"Lays" ("Lays")	510
"Estrella" ("Estrella")	518
"Pringles" ("Pringles")	540
Mikrodalgada ev yapımı	118
bebek patates
Dereotu ve bitkisel yağ ile	128
Et ile pişmiş	130
peynir ile pişmiş	115
Peynir ve tereyağı ile pişmiş	158
tavuklu graten	261

En kullanışlı olanı, deri ile haşlanmış genç patateslerdir - "rustik". Çeşitli soslar ve tuz içermeyen böyle bir ürün varsa, bu, belirli hastalıklar için ana ilaç tedavisine ek bir ilaç olabilir. Haşlanmış yeni patatesleri sevmiyorsanız, kabukları içinde pişmiş olarak yiyebilirsiniz.

Yani patateslerin kalori içeriği herkesin sandığı kadar yüksek değildir. Çeşitli soslar ve baharatlar yardımıyla kendimiz yetiştirdiğimiz ortaya çıktı.

24.06.17

Kokulu ve besleyici patatesler çoğu yemeğin ana maddesidir. Üniformalarda kaynatılabilir, haşlanıp kızartılabilir, deri ile fırında pişirilebilir veya et ve sebze ile haşlanabilir. Kalori içeriğinin ana nedeni, yumrular açısından zengin olan patates nişastasıdır. Menünüze karar vermek için, kaç tane pozitif fırınlanmış patates getireceğini veya fazla kalorinin size yemek yemeyi unutturup getirmeyeceğini bulalım.

Fırında fırında patates nasıl pişirilir?

Pek çok insan, pişmiş gıdaların başlangıçta içerdikleri tüm faydalı özellikleri ve vitaminleri koruduğunu zaten biliyor. Bu tür yemeklerdeki kalori sayısı, daha karmaşık bir tarifi olanlardan daha azdır. Bu nedenle tüm beslenme uzmanları oybirliğiyle hemen hemen her şeyi pişirmeyi tavsiye ediyor.

Fırında patates tarifi:

1. Yeni patatesleri iyice yıkayın, kurutun ve kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin.

2. Bitkisel yağ, soğan, sarımsak, baharatları ekleyin ve her şeyi karıştırın.

3. Kütleyi bir fırın tepsisine koyun, önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun ve zaman zaman bir spatula ile ters çevirerek bir saat pişirin.

4. Bitmiş yemeği otlar ile serpin ve servis yapın.

İçindekiler:

• genç patates - 1 kg
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• kekik - 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme süresi 1 saat olacak ve 4 porsiyon almanızı sağlayacaktır.

Fırında patateste kaç kalori var?

Fırında patatesin kalori içeriğinin tarife eklenen ek malzemeye bağlı olarak değişeceğini tahmin etmek zor değil. Yani peynir veya domuz pastırması ise besin değeri birkaç kat artacaktır. Yeşiller ve sebzeler sadece ürünün görünümünü süslemekle kalmaz, aynı zamanda ekstra kalorilerden de kurtulur.

Ne kadar bitkisel yağ eklendiğine ve patateslerin neyle servis edileceğine bağlı olacaktır. Zaten karbonhidrat açısından zengin olduğu için, ona karaciğer veya taze sebze eklemek en iyisidir.

Fırında patateste kaç kalori var (100 gramda), aşağıdaki tablo şunları söyleyecektir:

Elinizde bir tabak olması, diyetinizi her zaman planlayabilirsiniz. Ancak, yemeğin zevk getirmesi gerektiğini unutmayın ve bu nedenle bazen kendinize küçük zevkler verebilirsiniz.

Kumpir vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: B6 vitamini - %22.7, C vitamini - %16.8, PP vitamini - %13.5, potasyum - %27.3, kobalt - %74,9, manganez - %13 , bakır - %21.1, molibden - %17.1 , krom - %29.9

fırında patatesin faydaları

• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidlerin ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur, bir kandaki normal homosistein seviyesi. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• C vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, işlev görür bağışıklık sistemi demir emilimini teşvik eder. Eksiklik, kırılgan ve kanayan diş etlerine, kan kılcal damarlarının geçirgenliğinin ve kırılganlığının artması nedeniyle burun kanamalarına yol açar.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizmasının enzimlerini aktive eder.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığının artması, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları eşlik eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden kükürt içeren amino asitler, pürinler ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.

daha fazlasını gizle

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

Patates muhtemelen her mutfakta vardır. Doğru, çoğu zaman hafife alınır ve beslenme uzmanları, kalorileri çok yüksek olduğunu düşünerek bazen bu sebzeden kaçınmayı bile tavsiye eder. Bu gerçekten böyle mi ve patates gerçekten kaloriden başka bir şey içeriyor mu? Daha fazlasını öğrenin.

Ve böylece, patateslerin kalori içeriği, doğrudan hazırlanma yöntemine ve tarife dahil olan bileşenlere bağlıdır. Ve hepsi, çünkü patatesler, kural olarak, saf hallerinde pişirilmez. Yağda kızartılır (sebze veya daha da kötüsü tereyağı), pişirildikten sonra tekrar yağ eklenir, et, peynir, ekşi krema ve diğer malzemelerle pişirilir. Genel olarak, patateslerin kalori içeriğinin arkasında bir dizi başka bileşen gizlidir. Ancak patatesin kendisi kalorilerde o kadar yüksek değil.

100 gr pişmiş sebze sadece 80 kcal içerir. 100 g küçük ama yine de bir kısımdır. Ancak diğer sebzeler arasında patateslerin kalori içeriği öne çıkıyor. Daha fazla diyet yoldaşı var.

Fayda nerede başlar ve zarar nerede biter? Veya beslenme uzmanları neden patatesleri sevmiyor?

Beslenme uzmanları nişasta için patatesleri sevmezler. Ve çok nişasta var. Nişasta, anında glikoza dönüşmek için hoş olmayan bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle, bazı beslenme uzmanlarına göre, şekeri de kemirebilirsiniz ve etkisi aynı olacaktır. Ek olarak, nişasta zayıf sindirilir ve sindirim sistemini kirletir.

O halde patates kullanımı nerede gizlidir?

Derisinde. Genellikle çöp kutusunda kalan bu kısım olmasına rağmen. Kabuk potasyumun çoğunu içerir. Ve kışın, patates ve lahana neredeyse tek C vitamini kaynaklarıdır (diğer, daha güçlü olanların eksikliğinden dolayı). Ve maksimum miktarda C vitamini tutmak için patateslerin pişirilmesi gerekir. Ve aynı zamanda düşük kalorili kalması için sebzeyi fırında zeytinyağı ve çok az miktarda tuz ve karabiber ile pişirmeniz gerekiyor.

Zeytinyağı sağlıklı omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir. Bunlar, bir kişinin ihtiyaç duyduğu hayati bileşiklerdir. Kandaki kolesterol seviyesini düşürürler ve hatta eski yağ rezervlerinin giderilmesine katkıda bulunurlar. Bu anlamda patates zeytinyağı ile iyi gider.

Nişastadan nasıl kurtulur? Ve o kadar korkutucu mu?

Bazen patateslere karşı tam bir ayrımcılık vardır. Nişasta diğer birçok sebze ve meyvede bulunur. Ancak nedense güvensizliğe neden olan patateslerdir. Ayrıca buna makul olmayan derecede yüksek kalorili bir içerik atfediyorlar.

Kilo veren herkes için hayatı kolaylaştırmak için bu sorunu çözmenin iyi bir yolu var. Nişastayı patateslerden bir kez ve herkes için yıkayın. Pişirmeden önce doğranmış sebzeleri akan soğuk suda birkaç kez iyice durulayın. Ardından dilimleri kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Ve bir fırın tepsisine aktarın. Sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirip fırına verin. Şimdi patates garnitürü o kadar korkunç olmayacak. Kalori içeriği, bir seferde yalnızca 100 gr değil, aniden isterseniz 200 veya daha fazla yemenize izin verecektir.

Sadece karşılaştırın:

• soyulmuş haşlanmış patates - 66 kcal;
• soyulmamış haşlanmış patates (ve en faydalı maddeler) - 75 kcal;
• kabuklu fırında patates - 80 kcal;
• püre - 300 kcal;
• patates kızartması - 400 kcal;
• cips - 500 kcal.

Gördüğünüz gibi, fırınlanmış patatesler haşlanmış olanlardan daha kötü değil. Ve daha da kullanışlı. Sonuçta, C vitamini ve besinlerin çoğunu korur. Pişirme sırasında bir kısmı et suyuna gider. Bu, fırınlanmış patateslerin yenebileceği ve yenmesi gerektiği anlamına gelir. Ve kalori içeriği o kadar yüksek değil.

Bir çocuk şarkısında “Ah, patates, közün derisinde patates” söylenir. Ve gerçekten, aramızda bu harika kök mahsulü sevmeyen var mı? Bu kök mahsulü bir kez tatmış olan Büyük Peter, hoş tadıyla o kadar şaşırdı ki, hemen Rusya'da patates yetiştirmeyi emretti.

O zamandan beri patates sadece Ruslar arasında değil, tüm dünyada vazgeçilmez bir yemek haline geldi. Bu ürün amino asitler, karbonhidratlar, potasyum, fosfor ve hatta C vitamini açısından çok zengindir. Eşsizliğinden dolayı patatesin içerdiği lif mide mukozası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle patates aynı zamanda bir tıbbi ürün olarak kabul edilir.

Ondan yemekler, gastrit, ülser ve pankreatit ve diğer birçok hastalıktan muzdarip hastalar için reçete edilir. Patates en fazla vitamini sonbaharda içerir, ilkbaharda yavaş yavaş C vitamininin azalması nedeniyle iyileştirici özellikleri biraz kaybolur. Ayrıca suda yağ ilave edilmeden kaynatılan genç patateslerin kalori içeriği düşük kalorilidir, bu nedenle mono bile vardır. -diyetler (patates dahil), sayesinde kilo verebilirsiniz.

İçerdiği mineraller bu kök mahsule büyük değer verir. Bu nedenle patatesler ayrıca temel mineraller, lifler ve amino asitler kaynağı olarak kabul edilir. Patates özellikle aşağıdaki mineraller açısından zengindir, örneğin:

brom, magnezyum, kükürt, potasyum, demir, klor, silikon, iyot, çinko, kobalt, bakır, silikon, bor, manganez, kalsiyum ve diğerleri .

Gerçekten de, inanılmaz bir kök mahsulü patatestir. Kalori içeriği hazırlanışına bağlıdır ve yağlar eklendikçe büyük ölçüde artar. Fırında patates, yüz gram ağırlık başına yaklaşık seksen kaloriye sahiptir. Cekette pişirilmiş patateslerde kalori içeriği çok daha düşüktür. Haşlanmış patateslerin aksine, fırınlanmış patatesler şüphesiz daha yüksek kalori içeriğine sahiptir.

Patates kalori tablosu

Kalori içeriği. Deride fırında patates	100 gram
Haşlanmış patateslerin kalori içeriği	100 gram
Derilerinde kalorili fırınlanmış patatesler	100 gram
Patates püresinin kalori içeriği	100 gram
patates kızartması kalori	100 gram
patates cipsi kalorisi	100 gram
Kabuksuz fırında patates kalorisi	100 gram

Fırınlanmış patateslerin yüksek kalori içeriğine sahip olduğuna dair bir görüş var, bu nedenle vücut ağırlığında artışa katkıda bulunuyor. Bunun böyle olmaktan uzak olduğu ve meselenin patateslerde değil, yemeğin kendisinin hazırlanmasında olduğu ortaya çıktı. Fırında patateslerin kalori içeriği yüksekse, bu, diğer bileşenlere ve bu yemeğin hazırlandığı bu yemekte yağ olup olmadığına bağlı olacaktır. Örneğin, fırınlanmış bir patates, tereyağı ve et ilavesi ile birlikte tereyağı ile pişirilirse daha yüksek bir kalori içeriğine sahip olacaktır. Bu nedenle, aşırı kilo almamak için, kabuklarında pişirilen fırınlanmış patateslerin veya patateslerin kalori içeriğini hesaba katmak en iyisidir. Fırında patates, yağsız ayrı bir bağımsız yemek olarak pişirilirse daha düşük kalori içeriğine sahip olacaktır.

Bu nedenle, fırınlanmış patatesler ve kaloriler, yemeğin hazırlanmasında yer alan yağlara ve diğer bileşenlere doğrudan bağlıdır.

Tarif, limon ve nane ile yeni patates pişirme

Böyle bir yemeğin bir porsiyonunun kalori içeriği yaklaşık iki yüz elli kilokalori olacaktır. Tarif dört porsiyon içindir.

Nane ve limonlu yeni patatesler hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: bir kilogram yeni patates, iki diş sarımsak, bir yemek kaşığı hardal, iki yemek kaşığı az yağlı yoğurt veya kesilmiş süt, yarım limon, üç yemek kaşığı. keten tohumu veya zeytinyağı ve taze nane yaprakları.

Pişirme metodu. Patatesleri iyice yıkayın ve kaynayan hafif tuzlu suda kabukları ile birlikte koyun. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Patatesler haşlanırken sosu hazırlamaya başlayın. Soyulmuş sarımsağı doğrayın ve ince kıyılmış nane, hardal, zeytinyağı, yoğurt ve limon suyu ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve patatesleri bu sos ile baharatlayın. Afiyet olsun!

Lyudmila D seninleydi.

Temas halinde

dünkü sohbet fırında patates üzerineydi, işte tarifler ve kaloriler.