Ekşi kefirden krep yapmak mümkün mü? Ekşi kefirli krep tarifi

Krepleri hayal ettiğimizde hangi çağrışımları yaşarız? Elbette pek çok insan, annelerin kabarık, aromatik krepler pişirdiği çocukluklarını hatırlıyor ve biz onları sınırsız miktarda memnuniyetle yediğimiz ve üzerlerine reçel veya ekşi krema döktüğümüz zamanları hatırlıyoruz. Ancak krep sadece çocukların yiyeceği değil, yetişkinler de onları ana yemek veya tatlı olarak hazırlamaktan çekinmiyor. Bu yemeğin kokusunu duyduğunuzda ağzınız sulanmaya başlar. Beklemeyecekseniz buzdolabında gerekli ürünlerin bulunup bulunmadığını kontrol edin ve pişirmeye başlayın.

Krepler süt, kefir, maya ve ekşi sütle farklı şekillerde hazırlanabilir. Her durumda, kreplerin tadı lezzetlidir ve hamuru kabarıktır ancak en ekonomik seçenek ekşi sütlü kreptir, ayrıca yoğurt veya kefiri de çok akıllıca kullanabilirsiniz. . Krepler çok basit bir şekilde hazırlanır ve deneyimsiz bir ev hanımı bile bunları hazırlayabilir.

Ekşi sütlü geleneksel krep

Birleştirmek:

süt - 500 ml
yumurtalar - 2 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
tuz - 1/2 çay kaşığı.
soda - 1/2 çay kaşığı.
un - 1 su bardağı

Hazırlık:

Öncelikle ekşi sütü ayrı bir kaseye döküp iyice karıştırmanız gerekecek. Daha sonra yumurta, tuz, şeker, soda ekleyin ve tüm malzemeleri bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Daha sonra unu eklemeye başlayın, ancak çok fazla çırpmayın, bunun yerine yavaşça karıştırın, çünkü hamur biraz topak topak kalmalıdır.
Ekşi sütlü krep hamuru neredeyse hazır, son adım kaldı. Bir kase alın ve içine musluktan sıcak su dökün, hazırlanan hamurun bulunduğu kaseyi içine yerleştirin.
Kaseyi bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin. Tavayı iyice ısıtın, içine bitkisel yağ dökün ve krepleri kızartmaya başlayın. Önemli olan hamuru karıştırmamak, bir çorba kaşığına alıp hemen tavaya koymaktır. Bu tarife göre kreplerin içi şaşırtıcı derecede kabarık ve gevşek çıkıyor ve basitçe bir patlama ile yeniyor!

Ekşi sütlü geleneksel krep - tarif iki

Birleştirmek:

bozulmuş süt
kefir veya fermente pişmiş süt - 0,5 l
yumurtalar - 2 adet.
un - 1 su bardağı
şeker - 1 masa. l.
kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Bu krepleri hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır; ekşi süt, şeker ve yumurtadan hamur yoğurun.
Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Daha sonra hamuru yemek kaşığı yardımıyla bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun.
Krepin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Krepleri reçel, bal veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Ekşi sütlü ve meyveli krep

Birleştirmek:

kefir veya başka herhangi bir ekşi süt ürünü - 1,5 su bardağı.
irmik - 2-3 yemek kaşığı. l.
soda - 0,5 çay kaşığı.
un - 4-5 yemek kaşığı. l.
elma, armut vb. gibi meyveler - 100-150 gr.
tuz.

Hazırlık:

Kefir, süt veya yoğurdu sodayla karıştırıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra irmik, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Daha sonra unu dikkatlice ekleyin, hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırın, un değişir, bu nedenle biraz daha fazlasına veya daha azına ihtiyacınız olabilir, duygularınıza güvenin.
Daha sonra 2 orta boy elmayı ve armudu blenderda rendeleyin veya doğrayın; kabak parçaları ilavesiyle krepler de çok lezzetli olur, ardından meyve karışımını hamurun içine dökün.
Elmaların tadı ekşiyse 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. şeker. Hamuru ve meyveyi iyice karıştırın.

Tavaya çok fazla yağ eklemek zorunda kalmamak için 1 yemek kaşığı dökebilirsiniz. l. hamurun içine bitkisel yağ koyun ve ardından krepler orta derecede yağlı olacaktır. Meyveli kefir krepleri en sevdiğiniz yemeği çeşitlendirmenin harika bir yoludur!

Süzme peynirli kefir krep

Birleştirmek:

yumurtalar - 2 adet.
kefir - 500 ml
tahılsız süzme peynir - 200 gr.
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.
ekşi krema, tadı tuz.

Hazırlık:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, ardından süzme peynir, kefir, un ve tereyağı ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın.
Tavayı ısıtın ve bitkisel yağla bir kez yağlayın. Karışımı bir çorba kaşığı tavaya koyun ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.
Servis yapmadan önce, süzme peynirli kefir kreplerinin üzerine ekşi krema dökün.

Kabak ile kefir krep

Bu krepleri kabak mevsimi geldiğinde yapmak güzeldir. Evinizdeki pek çok kişinin hoşuna gidecektir ve onlara baharatlı sarımsak sosuyla servis yapmak en iyisidir.

Birleştirmek:

1 küçük kabak
yumurtalar - 2 adet.
kefir - 1 bardak
un - 1 su bardağı
sarımsak - yarım kafa
dereotu - 1 demet
tatmak için tuz.

Hazırlık:

Kabağı soyun ve rendeleyin, sarımsakları ve otları doğrayın ve kabak kütlesine ekleyin.
Yumurtaları çırpın, kefir ekleyin ve tekrar çırpın.
Tüm malzemeleri karıştırın, un, tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Tavaya az miktarda yağ ekleyip ısıtın ve ardından hamuru tavaya kaşıkla dökmeye başlayın.
Kreplerin her iki tarafını da kızartın ve bitmiş krepleri ayrı bir kaseye koyun.

Kefir kreplerini sarımsak soslu kabak ile servis ettiğinizden emin olun, böylece tadı çok daha lezzetli görünecektir!

Kuru üzümlü kefir krepi

Birleştirmek:

tam yağlı kefir - 4 bardak 200 ml
topaksız un - 2 su bardağı.
ev yapımı yumurtalar - 6 adet.
tuz - 1 çay kaşığı. slaytsız ve aynı miktarda soda
şeker - 150 gr.
kuru üzüm -3 yemek kaşığı. l.
Kızartmak için daha fazla kuru üzümün yanı sıra bitkisel yağ da alabilirsiniz.

Hazırlık:

Kefirli ve kuru üzümlü kreplerin de diğer tüm krepler gibi hazırlanması oldukça kolaydır. Yumurtaları kırıp derin bir kaseye dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin, her şeyi eşit şekilde karıştırın.
Daha sonra kaseye kefir ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın, bunun için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Unu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak kaseye ekleyin.
Daha sonra kuru üzümleri ayrı bir tavaya koyun ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve kuru üzümleri soda ile birlikte hamura ekleyin, sodayı iyice karıştırmak önemlidir. Hamur hazır, artık bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartabilirsiniz.

Hamuru kızartmadan önce hamurun tadına bakıp tuz ekleyin veya isterseniz tatlandırın, o zaman kreplerinizin tadı mükemmel olacaktır.

Afiyet olsun!

Buzdolabında durgun kefir varsa hemen atmak için acele etmeyin çünkü bu ürün kabarık ve lezzetli krepler yapmak için kullanılabilir! Basit malzemeleri hızla karıştırıp birkaç temel mutfak adımını uygulayarak tüm aile için lezzetli bir tatlı hazırlayacağız.

Ekşi kefirden yapılan krepler normal olanlardan farklı değildir - son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünü yemeğin tadını hiç bozmaz! Hatta birçok şef, ekşi kefirle kreplerin çok daha iyi çıktığına inanıyor. Pişirmeyi deneyin ve sonucu kendiniz değerlendirin! Ekşi kefirle yapılan krepleri seveceğinize eminiz!

İçindekiler:

ekşi kefir - 250 ml;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tadına bakmak);
vanilya şekeri - 10 gr;
tuz - bir tutam;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
un - yaklaşık 200 gr;
bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar

Ekşi kefir ile krep nasıl yapılır

Dozu kolayca değiştirilebilen toz şekeri büyük bir yumurta ile çırpın. Tadı arttırmak için bir tutam tuz atın ve vanilya şekeri ekleyin. Beyazı ve sarısını birleştirerek ve şeker tanelerini çözerek bir çırpma teli ile kuvvetli bir şekilde çalışıyoruz.
Ekşi kefiri daha önce mikrodalgada ısıtarak dökün. Fermente süt ürünü sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır!
Parçalar halinde soda ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin.
Ekşi kremayı anımsatan viskoz, orta derecede yoğun bir hamur yoğurun. Unun dozajı değişebilir - büyük ölçüde kalitesine ve kullanılan kefirin yağ içeriğine bağlıdır, bu nedenle un kütlesinin kıvamına odaklanıyoruz. Hamur ne kadar kalın olursa, ekşi kefir kreplerimiz kızartıldığında o kadar yüksek olur.
Bir kızartma tavasını rafine yağla ısıtın. Hamuru düz keklerin içine kaşıkla dökün. Alt tarafı altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Bir spatula kullanarak tortillaları diğer tarafa çevirin. Tekrar “bronzluğun” ortaya çıkmasını bekliyoruz. Daha sonra bir sonraki partiyi oluşturuyoruz ve hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
Krepler çok yağlıysa kağıt peçeteyle kurulayın. Ekşi krema, reçel veya başka katkı maddeleri ile servis yapın. Tatlıya düşkün olanlar için, bitmiş ekşi kefir kreplerini elenmiş tatlı tozla serpebilirsiniz. Tatlıyı çay veya diğer içeceklerle tamamlamayı unutmayın.

Ekşi kefirden yapılan krepler tamamen hazır! Afiyet olsun!

Birçok ev hanımı yemek yapmayı bilmek ister kabarık kefir krepleri ve en iyi adım adım tarifi öğrenin. Sonuçta, genellikle kabarık krepler yerine, belirgin soda kokusuna sahip ince krepler elde edersiniz ve görüyorsunuz, bunları gerçekten yemek istemezsiniz.

Aslında bu leziz tatlıyı ve kahvaltıyı hazırlamak, bazı kurallara uyarsanız ve hazırlanışının inceliklerini bilirseniz hiç de zor değil. Her ev hanımının kabarık kefir krepleri için kanıtlanmış kendi tarifi olduğunu düşünüyorum. Benim için de aynısı geçerli. Birçok seçeneği denedikten sonra basit ve hızlı bir tarife karar verdim. Kefir kreplerinin kabarık ve havadar olmasını sağlayacak bu kadar basit ve hızlı bir tarifin birçok ev hanımının ilgisini çekeceğini ve tüm ev halkının takdir edeceğini düşünüyorum. Bu kabarık krepler mükemmel bir kahvaltı veya öğle yemeği veya ikindi çayı sırasında atıştırmalık olacak.

Tarife geçmeden önce kefir hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Krepleri kabarık hale getirmek için yağ içeriği% 2,5 olan tam yağlı kefir aldığınızdan emin olun. Az yağlı kefirin istenildiği gibi kabarmayacağı uzun zamandır kanıtlanmıştır. Yaklaşık 2 gün veya daha uzun süre buzdolabında (paketin açık olması şartıyla) bekleyen ve buna bağlı olarak daha ekşi hale gelen eski kefirde kreplerin daha kabarık çıkması da ilginçtir.

Kabarık kefir krepleri için bazı tarifleri incelerken, birçok tarifin kefirin su banyosunda ısıtılmasını önerdiğini fark ettim. Gerçeği söylemek gerekirse, sıcak kefir ile krep yapmayı hiç denemedim, ancak incelemelerdeki çoğu kişi kefirin ısıl işlem sırasında kıvrılma eğiliminde olduğunu yazıyor, bu yüzden bunu yapmaya cesaret edemedim.

Kabarık kefir krepleri elde etmek için bir yumurta değil iki yumurta kullanmanızı öneririm. Yumurtalar kreplere ekstra havadarlık kazandıracaktır. Unun kalitesi, hamurun ve dolayısıyla bitmiş kreplerin kalitesine de bağlı olacaktır. Kefir kreplerini birinci sınıf unla hazırlayın ve hamura eklemeden önce mutlaka elekten geçirin. Dilerseniz kefir krep hamurunu tatlandırıp lezzetini sadece vanilin veya vanilya şekeri ile zenginleştirebileceğiniz gibi, bu ürünlerden hangisini kullanacağınıza bağlı olarak kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, haşhaş tohumu, hurma, zerdeçal, tarçın, hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz. beğenmek .

Bitkisel yağa gelince, kefir ile tatlı krepleri kızartmak için, sebze kreplerinden, özellikle kabak kreplerinden farklı olarak, belirgin bir kokusu olmadığı için kesinlikle rafine edilmiş yağ kullanılması tavsiye edilir.

Şimdi nasıl pişirileceğini görelim kabarık kefir krepleri - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

Kefir %2,5 yağlı – 1 bardak,
Yumurtalar – 2 adet.,
Şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Vanilin – 1 poşet,
Tuz - bir tutam
Buğday unu - bir buçuk bardak,
Soda 0,5 çay kaşığı veya kabartma tozu -1 çay kaşığı,
Ayçiçek yağı

Kefirli yemyeşil krep - adım adım tarif

Kefiri buzdolabından önceden çıkarın. Hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığında olması gerekir. Hamuru hazırlamanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün.

Kefirli bir kaseye şekeri dökün. Bu kefir krep tarifindeki şeker miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Tatlılardan hoşlanıyorsanız toz şeker miktarını artırabilirsiniz ancak en önemlisi aşırıya kaçmayın çünkü aşırı tatlı bir hamur kabarmayabilir. Bir çimdik tuz ekle.

Sadece kabarık değil aynı zamanda aromatik bir görünüm elde etmek için hamuru bir paket vanilin veya vanilya şekeri ile tatlandırın.

Yumurtaları hamurun içine çırpın. Kefirin aksine yumurtalar doğrudan buzdolabından alınabilir.

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak kefir krep hamurunu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kefir ile yapılan yemyeşil krepler. Fotoğraf

Ekşi kefirli krep tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

İçindekiler:

ekşi kefir - 250 ml;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tadına bakmak);
vanilya şekeri - 10 gr;
tuz - bir tutam;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
un - yaklaşık 200 gr;
bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar

Ekşi kefir ile krep nasıl yapılır

Dozu kolayca değiştirilebilen toz şekeri büyük bir yumurta ile çırpın. Tadı arttırmak için bir tutam tuz atın ve vanilya şekeri ekleyin. Beyazı ve sarısını birleştirerek ve şeker tanelerini çözerek bir çırpma teli ile kuvvetli bir şekilde çalışıyoruz.
Ekşi kefiri daha önce mikrodalgada ısıtarak dökün. Fermente süt ürünü sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır!
Parçalar halinde soda ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin.
Ekşi kremayı anımsatan viskoz, orta derecede yoğun bir hamur yoğurun. Unun dozajı değişebilir - büyük ölçüde kalitesine ve kullanılan kefirin yağ içeriğine bağlıdır, bu nedenle un kütlesinin kıvamına odaklanıyoruz. Hamur ne kadar kalın olursa, ekşi kefir kreplerimiz kızartıldığında o kadar yüksek olur.
Bir kızartma tavasını rafine yağla ısıtın. Hamuru düz keklerin içine kaşıkla dökün. Alt tarafı altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Bir spatula kullanarak tortillaları diğer tarafa çevirin. Tekrar “bronzluğun” ortaya çıkmasını bekliyoruz. Daha sonra bir sonraki partiyi oluşturuyoruz ve hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
Krepler çok yağlıysa kağıt peçeteyle kurulayın. Ekşi krema, reçel veya başka katkı maddeleri ile servis yapın. Tatlıya düşkün olanlar için, bitmiş ekşi kefir kreplerini elenmiş tatlı tozla serpebilirsiniz. Tatlıyı çay veya diğer içeceklerle tamamlamayı unutmayın.

Ekşi kefirden yapılan krepler tamamen hazır! Afiyet olsun!

Tarifi beğendiyseniz yoruma yazın

Bir yorum Yaz

Popüler tarifler

Bozulmuş yiyeceklerin her zaman atılması gerekmez; onlardan mükemmel ve çok çeşitli yemekler hazırlamak çoğu zaman mümkündür. Bu tür yemeklerin bir örneği ekşi kefir ile yapılan kreplerdir, unlu mamullere yumuşak ve keskin bir tat veren son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünüdür. Meyve, aromatik bal veya reçel ile doldurulmuş ekşi sütlü ev yapımı krepler, çay partinizi hoş bir şekilde tamamlayacak ve unutulmaz kılacaktır.

Ekşi sütle yapılan bazlamalar, hamura taze meyve parçaları eklenirse çok daha lezzetli olur. Ekşi, tatlı ve hatta çok egzotik tada sahip herhangi bir meyve olabilir; tam olarak ne ekleyeceğinize karar vermek size kalmış.

Ancak size muz dolgulu krep için favori ve çok test edilmiş bir tarif sunmak istiyoruz. Sadece bir saat içinde bu lezzetin tam porsiyonuna sahip olabilirsiniz. Ve inanın bu lezzet tüm ailenizi mutlaka sofrada buluşturacak.

İçindekiler

Kefir (son kullanma tarihi geçmiş) - 250 ml (1 bardak) + –
Soda - 1 çay kaşığı. + –
Şeker - 3 yemek kaşığı. + –
Tuz - bir tutam + –
Buğday unu - 12 yemek kaşığı. slaytla + –
Yumurta - 2 adet. + –
Muz - 1 adet. + –

Hepsini ekle alışveriş listesine hepsini sil alışveriş listesinden Alışveriş listesi

Krep nasıl pişirilir

Ayrı bir kapta yumurtaları, tuzu, şekeri çırpın.
Yumurta karışımına kefir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Elenmiş unu kefir-yumurta karışımına dökün, üzerine 1 çay kaşığı ekleyin. soda ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Hamurun homojen bir kütleye (topaksız) dönüşmesi ve kıvamın kalın ekşi kremaya benzer hale gelmesi önemlidir. Yemyeşil ve lezzetli kreplerin sırrı hamurun kalınlığındadır.
Soyulmuş muzu küçük parçalar halinde kesin, ardından dilimleri hamurun içine aktarın.
Hamur istenilen kıvama ulaştığında, oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin, böylece çökelir ve glutenin şişmesi için zaman olur.
Kızartma tavasını bitkisel yağda ısıtın ve ekşi kefir kreplerini tek tek sıcak tabana yerleştirin.
Krepleri kapalı bir kapak altında, orta ateşte, hafifçe kızarıncaya kadar 1-2 dakika pişirin. Bir tarafı altın rengi olunca, bazlamaları diğer tarafa çevirin. Bunu kreplerin tamamıyla yapıyoruz.

Eski kefirden yeni pişmiş krepleri ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel veya ballı olarak yiyebilirsiniz. Unlu mamulleri sadece çay, kahve gibi sıcak içeceklerle değil, her türlü meyve suyu, smoothie, jöle, komposto vb. ile de servis ediyoruz.

Ekşi sütle yapılan kreplerin başarının yeri doldurulamaz sırları vardır. Hamurun yoğrulmasının inceliklerinde, ana bileşenlerin doğru oranında, kefirin sıcaklığında ve diğer birçok nüansta yatarlar, bunlar olmadan havadar kreplerin hazırlanması imkansızdır.

Ekşi sütten krep nasıl düzgün pişirilir

Krep hamurunu sadece ılık kefirle yapıyoruz. Ekşi sütün oda sıcaklığı, kabarık gözlemeler oluşturmak için en iyi seçenektir. Asitlik derecesine gelince, kefirin buzdolabında ne kadar uzun süre beklerse o kadar “yaşlanacağını”, yani ona dayalı kreplerin daha iyi çıkacağını unutmayın.
İyi bir hamurun sırrı kalınlığıdır. Bunu başarmak için daha fazla un eklemeniz gerekir. Krep yapmak için 1 litre ekşi süt kullanırsanız 1-1,5 su bardağı un yeterli olmayacaktır. En az 2 büyük bardak alın, ancak asıl meselenin aşırıya kaçmamak olduğunu unutmayın.
Hamuru iyice karıştırmanız gerekir, ancak uzun sürmez. Unu çok kuvvetli çırparsanız kabarık krepler elde edemezsiniz.
Krep yapmak için meyve kullandığınızda tatlılık derecesini dikkate almayı unutmayın. Meyvelerin kendisi oldukça tatlıysa, çok az şeker ekleyin, aksi takdirde yemek çok ekşi olur.

Her ev hanımı er ya da geç, ürün cephaneliğinin en gerekli anda gerekli malzemeleri içermediği gerçeğiyle karşı karşıya kalır. Yemeğin hazırlanmasını daha sonraya ertelememek için evde eksik olan malzemeleri mevcut olanlarla değiştirmeniz yeterlidir.

Peki ekşi sütlü krep tarifinde neler değiştirilebilir?

Krep hamuruna bal eklenmesi haricinde, kabartma tozu kabartma tozu ile değiştirilebilir. Bal varsa hamurda kabartma tozu gerekir. Diğer durumlarda kabartma tozu güvenle kullanılabilir.
İdeal oranın 400 g un başına 10 g'dan fazla toz olmadığı kabul edilir.
Kreplerdeki şeker herhangi bir tatlıyla değiştirilebilir: reçel, konserveler, bal, çikolata (acı değil), yoğunlaştırılmış süt, yoğurt vb.
Dolgu sadece her türlü meyveyi değil aynı zamanda sebzeleri, meyveleri, kurutulmuş meyveleri, mantarları, kuruyemişleri, yulaf ezmesini, süzme peyniri ve çok daha fazlasını da içerebilir.

Ekşi kefir ile krep yapmayı deneyin - bu yemeğin ne kadar lezzetli ve hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Bir tavada pişirilmiş şımarık kefirden yapılan gözlemeler, şüphesiz mutfak becerilerinizin mükemmel bir göstergesi olacak ve aroması tüm ev halkını cezbedecektir.

Ekşi sütten olabildiğince sık krep yapın, kendinizi ve ailenizi ev yapımı lezzetlerle şımartın.

Afiyet olsun!

Ekşi kefir mi? Atmak için acele etmeyin! Plyushkin'in bu durum için mükemmel bir tarifi var - ekşi kefirli krepler, taze kefirden daha kabarık ve lezzetli olacaklar. Ve hepsi asit, soda ile etkileşime girdiğinde hamuru iyi yükselttiği için, ekşi kefirle yapılan krepler hoş bir ekşiliğe sahip, kabarık, havadar olacaktır. Hemen seveceksiniz, ekşili kefir krep damak tadınıza çok yakışacak! Onlara meyve, çilek, kuru üzüm, baharat, süzme peynir ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Sorun çözülecek ve ekşi kefirli krep için birden fazla kez işinize yarayacak pratik bir tarifiniz olacak.

İçindekiler

Son kullanma tarihi geçmiş kefirden krep pişirmek için ihtiyacımız olacak:

buğday unu – 280 gr;
yumurta – 1 adet;
kalın ekşi kefir - 1 bardak;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
tuz - üçte bir çay kaşığı;
soda – 0,5 çay kaşığı. + sirke 1 yemek kaşığı. ben;
Kızartma için rafine ayçiçek yağı.

Ekşi kefir ile krep nasıl pişirilir

Yumurtayı, beyazı ve sarısı birleşinceye kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Önceden ılık bir sıcaklığa ısıtılmış kefirin içine dökün.

Tavsiye. Kefiri mikrodalgada ısıtırken gücü orta seviyeye ayarlayın. Ocakta, aşırı ısınmasını ve kenarlara doğru kıvrılmasını önlemek için sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Şekeri ve tuzu ekleyip çalkalayın. Şeker miktarını artırabilirsiniz, ekşi kefirle yapılan krepleri neredeyse şekersiz yapıyorum, böylece her türlü katkı maddesiyle lezzetli olsun. Lezzet için vanilya şekeri, vanilin veya tarçın eklemenizi öneririm.

Unu kefir karışımına eleyerek parçalar halinde ekleyin. Miktar değişebilir ve kefirin yağ içeriğine ve kalınlığına, unun kalitesine, nem içeriğine ve diğer faktörlere bağlıdır.

Homojen hamuru karıştırırken kıvamına odaklanıyoruz: kalınlık, çırpma teli gözle görülür izler bırakacak ve hemen kaybolmayacak, ancak yavaş yavaş sıkılaşacak şekilde olmalıdır. Ekşi kefirle yapılan yemyeşil krepler hamurdan yapılamaz, un karışımı ne kadar kalın olursa krepler kızartma sırasında o kadar iyi kabarır.

Toza sofra veya elma sirkesi dökerek sodayı söndürüyoruz.

Soda ekledikten sonra hamur o kadar yoğun olmayacak, viskoz, viskoz, çok kalın ekşi kremayı anımsatacak.

Bir kızartma tavasını orta ateşte yağla ısıtın. Bazlamaları belli bir mesafeye yerleştirin ve alt kısımları altın rengi oluncaya kadar kızartın. Üst kısım yavaş yavaş donuklaşacak, kabarcıklar görünecek ve ardından delikler açılacak - onu ters çevirme zamanı geldi.

Tavsiye. Kızartma için rafine yağ kullanın; rafine edilmemiş yağın tadı acı olur.

Krepleri iki çatalla çevirmeye alıştım: Birini alta koyuyorum, diğerini de kaymasın diye üstte tutuyorum. Hızla ters çevirip ikinci tarafını da pişiriyorum. Ekşi kefirden yapılan krepler her iki tarafta iki ila üç dakika hızla kızartılır. Bir partiyi çıkardıktan sonra bir sonrakini yerleştiriyoruz.

Ekşi kefirle yapılan bitmiş krepler altın renginde ve kabarık olacaktır. Sıcak tutmak için üzerini ters çevrilmiş bir kase gibi bir şeyle örtün. Yağı doğru hesaplamadıysanız ve ekşi kefir krepleri yağlı ve yağlı çıkıyorsa, fazla yağı gidermek için tabağa bir peçete veya kağıt havlu koyun.

Buzdolabından ekşi kremayı, balı ve kilerden reçel kavanozlarını çıkarıyoruz. Ekşi krema ile ekşi kefir kreplerine en çok saygı duyuyorum - Ekşi kremayı şekerle çatalla çırpıp kreplerin üzerine döküyorum. Size iyi şanslar ve lezzetli krepler! Plyushkin'iniz.

Ekşi kefir, örneğin krep için pişirme için mükemmel bir temeldir. Tecrübeli şeflerin kefir ne kadar asitli olursa hamurun o kadar iyi kabaracağı ve unlu mamullerin o kadar muhteşem olacağı görüşünde olması boşuna değil. Krep söz konusu olduğunda bu doğrudur: Ekşi kefirden yapılan krepler kabarık ve iştah açıcı olacaktır. Bu tarifi not edin ve artık unutkanlık nedeniyle kendinizi suçlamanıza gerek kalmayacak, son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünü evde pişirmede kullanım alanı bulacaktır.

İçindekiler:

herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kefir – 1 bardak;
yumurtalar – 2 adet;
buğday unu – 250 gram;
şeker – 2-3 yemek kaşığı. ben;
tuz -1/3 çay kaşığı;
soda – 1/3 çay kaşığı;
sofra sirkesi %9 – 0,5 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ - kızartma için ne kadar gerekli olacak.

Ekşi kefir ile krep nasıl pişirilir

Yumurtaları kabarcıklar ve köpük görünene kadar çırpın. Hemen şeker ve tuz ekleyebilir veya bu katkı maddelerini unla birlikte ekleyebilirsiniz.

Ekşi kefiri neredeyse fark edilmeyen bir sıcaklıkta ısıtmanız gerekir, aksi takdirde anında ayrılacak ve kıvrılacaktır. Fermente süt ürününü küçük bir tencereye veya kaseye dökün ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak duvarlardan uzaklaştırın. Oda sıcaklığına ulaştığında ısıtmayı bırakın. Isıtılmış kefiri yumurtaların üzerine dökün. Hızla çıkarmak.

Unu eleyin, hamura parçalar halinde ekleyin. Miktarı biraz değişebilir ve kefirin kalınlığına ve ekşi kefirden nasıl krep yapmak istediğinize bağlıdır - kabarık veya daha yumuşak, yumuşak. Az yağlı veya az yağlı un için yaklaşık 230-250 gram gerekir; %2-3 yağ içeriğine sahip daha kalın un için 200 gram yeterlidir.

Yumurtaları çırparken şeker ve tuz eklemediyseniz ekleyin. Tatlı krepler için vanilya şekeri veya biraz öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.

Karıştırmak. İlk başta kaba, topaklı bir kütle elde edeceksiniz, ancak çırptıkça homojen hale gelecek ve çok kalın olmayacak.

Homojen, pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra hamura sönmüş soda ekleyin. Sıradan bir tarif için daha fazlasına ihtiyacınız var; ekşi kefirle yapılan krepler, minimum miktarda soda ilavesiyle kabarık hale gelir.

Hamuru çok kalın yapmaya gerek yok. Önemli olan, kuru un topaklarının kalmaması için tekdüzelik sağlamaktır. Tutarlılık, ev yapımı kalın ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle yaklaşık olarak aynıdır. 10 dakika bekletin.

Yağı kızartma tavasına, altını tamamen 1-1,5 cm kaplayacak şekilde dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Alevi azaltın ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Hamuru alıp kızgın yağa koyun. Ne kadar iyi ısıtıldığından emin olmak için birkaç damla hamur bırakın ve etrafta kabarcıklar olup olmadığına bakın. Çok fazla kabarcık varsa, sıcaklık normaldir, krepleri kızartabilirsiniz. Neredeyse hiç kabarcık yoksa, ısıtma yetersizdir. Yüzeyde kabarcıklar patlamaya başlayana kadar krepleri bir tarafta iki ila üç dakika kızartın.

Bir çatal veya spatula kullanarak dikkatlice ters çevirin ve altını kızartın. Krepleri ters çevirdikten sonra yükselecekler ve krep gibi görünecekler.

Sıcak krepleri kağıt havlu üzerine koyun ve fazla yağını alın. Ekşi kefirden yapılan kreplerin tadı, taze üründen yapılanlardan daha lezzetlidir. Hoş bir ekşilikleri var ama ağızda yabancı bir tat yok. Yoğunlaştırılmış sütten eritilmiş tereyağına veya ekşi kremaya kadar her türlü katkı maddesiyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekler her zaman çöpe atılmamalıdır. Özellikle fermente süt ürünleri söz konusu olduğunda. Onlar sayesinde çok lezzetli yemekler alabilirsiniz. Örneğin krepler. Ekşi kefirin tadı nedeniyle oldukça sıra dışı krepler elde edebilirsiniz, bu da kabarık olacaktır.

Bazen hamurun hazırlanmasında sadece kefir değil aynı zamanda fermente pişmiş süt de kullanılır. Sonra bitmiş yemeğin tadı inanılmaz çıkıyor. Tatlı kreplerin yanı sıra lezzetli olmasının yanı sıra kalorisi de düşük olan kabaklı krep de yapabilirsiniz. Öyleyse tüm pişirme teknolojisine daha yakından bakalım.

Basit tarif

Ekşi kefir ile krep nasıl pişirilir:

Kefir ve fermente pişmiş sütle yapılan yumuşak krepler

Bu tarife göre hazırlanan krepler çok yumuşak çıkıyor ve her zaman harika çıkıyor. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

ekşi kefir (herhangi bir yağ içeriği) – 250 ml;
Ryazhenka (herhangi bir yağ içeriği) – 250 ml;
buğday unu (mutlaka birinci sınıf) – 3 su bardağı;
şeker veya toz şeker – 30 gram;
tavuk yumurtası (mutlaka taze) – 1 adet;
vanilya şekeri - 1 standart paket;
tuz – 1 küçük tutam;
kabartma tozu - 1 yemek kaşığı.

Kalori içeriği – 205 kcal.

Pişirme adımları:

Yumurtayı kabın içine çırpın, tuz ve toz şekeri ekleyin ve ardından hepsini çırpma teli ile çırpın;
Kefiri fermente pişmiş sütle karıştırın ve ocakta kaynamaya yakın bir sıcaklığa getirin. Fermente süt karışımının bu zamana kadar pul haline gelmiş olması gerekir;
Bu karışımı çırpılmış yumurtaya çok ince bir akış halinde dökün. Aynı zamanda bileşimi sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde yumurta kıvrılabilir;
Unu vanilya şekeriyle birlikte eleyin. Elde edilen kefir-yumurta karışımını una ekleyin. Homojen bir bileşim elde edilene kadar karışımı çok hızlı bir şekilde karıştırın;
Kabartma tozunu ekleyin. Ve kütlenin yüzeyinde karakteristik kabarcıklar oluşana kadar karıştırın;
Artık krepleri pişirmeye başlayabilirsiniz;
Bunu yapmak için kızartma tavasını ocakta ısıtın ve ardından gerekli miktarda bitkisel yağı dökün ve tekrar biraz ısınmaya bırakın;
Kalın kekleri bir çorba kaşığı ile yayabilirsiniz;
Isı yoğunluğunu azaltın ve hamurun bir tarafının altın rengi kahverengi görünmesini bekleyin;
Diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve kahverengileştirin;
Fazla yağı gidermek için bitmiş krepleri bir peçeteye yerleştirin ve servis yapın.

Meyveli ekşi kefir krepleri

Bu tarif oldukça sağlıklı ve lezzetli bir ürün elde etmenize yardımcı olur. Bunu yapmak için önce şunları hazırlamanız gerekir:

ekşi kefir (kalın) – 1 bardak;
tuz – ½ çay kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
taze tavuk yumurtası – 1 adet;
şeker - 5 yemek kaşığı;
birinci sınıf buğday unu - 1,5 su bardağı;
elmalar - 6 adet;
öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme süresi – 50 dakika.

Kalori içeriği – 176,3 kcal.

Krep hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

Hazırlanan miktarda kalın ekşi kefiri derin bir kaba dökün;
Ekşi kefir sayesinde kendi kendine sönecek gerekli miktarda tuz ve kabartma tozu ekleyin;
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve bir çatalla hafifçe çırpın. Homojen yumurta karışımını kefire dökün;
Gerekli miktarda şekeri dökün ve karışımı iyice karıştırın;
Şimdi elenmiş unu karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş eklemeniz gerekiyor. Homojen bir karışım oluşana kadar bunu yapın;
Bitmiş hamuru yarım saat ılık bir yerde bırakın;
Bu sırada elmaların iyice yıkanması ve keskin bir bıçakla soyulması gerekir;
Hazırlanan meyveyi küçük parçalar halinde kesin veya istenirse bu amaçlar için rende kullanın;
Üzerine tarçın serpin, iyice karıştırın ve hamurun içine koyun. Karışımı tekrar karıştırın;
Kızartma tavasını ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Normal bir çorba kaşığı kullanarak bazlamaları dikkatlice kızartma tavasına yerleştirin;
Altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı da kızartın.

Yoğurtlu kabak krep tarifi

Kabak krepleri sıkıcı, monoton bir menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

taze orta boy kabak - 1 adet;
ekşi kefir - 200 ml;
buğday unu (birinci sınıf) – 1 su bardağı;
tavuk yumurtası (taze) – 2 adet;
sarımsak – ½ karanfil;
taze dereotu - küçük bir demet;
Eklenen tuz miktarı kişisel takdirinize bağlıdır.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Kalori içeriği – 105 kcal.

Yemeği hazırlamak için adımlar:

Kabağı soğuk suyla yıkayın, soyun ve ince bir rende kullanarak doğrayın;
Daha sonra rendelenmiş kabağa ekleyeceğiniz yarım diş sarımsağı ve taze otları doğrayın. Sebze karışımını iyice karıştırın;
Ayrı bir kapta tavuk yumurtasını bir mikser kullanarak çırpın, ekşi kefir ekleyin ve bileşimi aynı cihazla çok iyi karıştırın;
Sebzeleri ve yumurta-kefir karışımını ortak bir kapta birleştirin. Daha önce bir elekle elenmiş unu ve tuzu ekleyin;
Krepleri bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle her iki tarafta altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Krep karışımına unu ekledikten sonra daha hızlı olsa da mikserle çırpmayın;
Hamur ne kadar kalın olursa krepler o kadar kabarık olur;
Gerekli tüm malzemelerle tamamlanan hamur yoğrulup ısıl işleme hazır hale geldikten sonra 20 dakika bir kenara bırakmalısınız. Bu şekilde hamur oturacak ve un dağılacaktır. Bundan sonra karışımı tekrar karıştırmanıza gerek yok, hemen kızartmaya başlayın.

Ekşi kefir ilavesiyle hazırlanan krepler günümüzde de popülerliğini koruyan eski bir yemektir. Hazırlanması çok az zaman alır, bu yüzden sabah yemeği için mükemmeldir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır