Havuçsuz pancar çorbası pişirmek mümkün mü. Pancarsız pancar çorbası - lezzetli, hoş kokulu, parlak. Kızartmadan sığır eti ile diyet pancar çorbası

Site, farklı pancar çorbası türleri ile birçok tarif içeriyor. Ama 10 yılı aşkın süredir pişirdiğim pancar çorbası ikram etmek istiyorum. Bu pancar çorbası, sebzeleri önceden pişirmemem (kızartmam) - pancar, havuç, soğan ve salça koymam, sadece taze domates koymam bakımından farklıdır. Sonuç olarak, pancar çorbasında kızartılmış bitkisel yağın tadı yoktur. Tüm lezzetler çok uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.
Hem kışın hem de yazın taze sebzelerden pişirmek iyidir. Herhangi bir eti alabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, tavuk.
Klasik pancar çorbası pişirmeye alışmış birçok arkadaşım bu pişirme yöntemine başta şüpheyle yaklaştı. Ama şimdi sadece bu tarife göre pancar çorbası pişiriyorlar.
Öyleyse başlayalım.
Tavuk ve domuz etinden pancar çorbası pişireceğiz. Tavuk göğsünü pişirdikten sonra güzel bir tavuk takımı ve bir parça domuz eti ile kaldım.

Porsiyon: Tanımsız
Kalori: yüksek kalori
Porsiyon başına kalori: 125 kcal / 100 gr

Kızartmadan pancar çorbası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

4,5 litrelik bir kap için:
et - 1,2 kg (tavuk ve domuz eti yedim)
genç lahana - 0.8-1 kg
genç havuç - 1 adet. büyük veya 2 adet. orta
genç pancar - 3 adet. orta
genç patates - 5 adet. orta
taze domates - 4 adet. orta
genç Bulgar biberi - 2 adet. orta
soğan - 2 adet. orta
sarımsak - 1.5 kafa
yeşillikler - dereotu, maydanoz
baharatlar - defne yaprağı, maydanoz kökü, öğütülmüş karabiber, yenibahar bezelye
tatmak için tuz

Kızartmadan pancar çorbası nasıl pişirilir.

Benim etim. Tencereye su dökün. Önce domuzu sonra tavuğu diziyoruz ve köpüğü sürekli çıkararak kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Malzemeleri hazırlıyoruz.

Etler pişince et suyundan alın ve şimdilik bir kenara koyun.

Haşlanmış et suyu.

Soğanları ve havuçları kesip et suyuna koyuyoruz ve 10-15 dakika pişiriyoruz.

Bu sırada lahanayı, domatesleri ve dolmalık biberleri dörde bölün.

Pancarları temizliyoruz. Biri ince dilimler halinde kesin.

Soğan ve havuçlu et suyunda pancarları ince dilimler halinde kesin. Bu, et suyuna tat ve ilk renk vermek için gereklidir.

Yeşillikleri kesin ve kalan pancarları rende üzerine rendeleyin.

Sarımsakları temizliyoruz ve bir demet halinde bağladığımız yeşilliklerin köklerini hazırlıyoruz.

Hazırlanan kökleri et suyuna koyarız.

Patatesleri temizleyip kesiyoruz.

Döşemeden önce hazırlanmış ve doğranmış sebzeler.

Pişmiş pancar tabaklarını (20-30 dakika) et suyundan çıkarıyoruz.

Doğranmış lahanayı koyun.

Kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Ana şey sindirmek değil, çünkü o genç ve çok hassas.

Domatesleri koyup kaynamaya bırakın.

Pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.

Patatesleri koyuyoruz. Sebzeler taze ve genç olduğu için her sebze türünün hemen arkasına yer imi koyarız. Kaynatalım.

Baharat pişirme - defne yaprağı, siyah yenibahar bezelye, dereotu tohumu, öğütülmüş karabiber.

Baharat eklemeden önce pancar çorbası.

Baharatları koymak.

Sarımsakları ve doğranmış otları koyun.

Öğütülmüş karabiber atın.

Yabancıları Rus mutfağıyla tanıştırmak istediklerinde genellikle hangi yemek servis edilir? Tabii ki, pancar çorbasından bahsediyoruz. Kokulu, lezzetli, ekşi krema ve taze ekmek ile - lezzetli! Bunun için malzemeler herhangi bir buzdolabında bulunabilir ve hazırlanması çok basittir.

Ancak doğru ürünler en uygunsuz zamanda biter. Örneğin pancarsız lezzetli pancar çorbası pişirmek mümkün mü? Şaşırtıcı ama mümkün! Tariflerimize göre pancarsız pancar çorbası pişirmeye çalışın, çok sık pişirmeniz garantilidir.

Borscht, parlak ve güzel rengiyle bilinir. Yemeğinizin klasik pancar çorbasından daha düşük olmaması için salça kullanın. Çorbayı zengin, kırmızı yapmak biraz zaman alacak.

Ek olarak, salça ile birlikte veya bunun yerine, bir kıyma makinesinde doğranmış veya bükülmüş domatesleri ekleyebilir, beyaz lahana yerine Çin lahanası alabilir, farklı baharatlarla deneyler yapabilirsiniz - sonuç her zaman mükemmel olacaktır. Ve lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Çok dengeli bir kompozisyon ve her şey gerektiği gibi eşit olarak bölünmüştür.

Pancarsız pancar çorbası yapmak için adım adım tarifler

Klasik varyant

Pancarsız pancar çorbası, otlar ve ekşi krema ile servis edilebilir.

İçindekiler

• su - 3 l;
• et (domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi - tek kelimeyle, her şey yapacak) - 800 gr;
• beyaz lahana - 400 gr;
• patates - 300 gr;
• soğan - 0,5 adet;
• havuç - 1 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz) - 1 demet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

adım adım tarif

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon: 10 adet.

Mutfak: Rus

1. Eti soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Suyun soğuk olması önemlidir - daha sonra pişirme işlemi sırasında et çorbaya daha fazla tat ve aroma verecektir. Et suyu kaynarken soğanı doğrayın.

Soğanı doğra

2. Lahanayı bir bıçakla veya özel bir rende üzerine doğrayın.

lahana parçalamak

3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çorbadaki sebzelerin biraz çıtır olmasını seviyorsanız küp şeklinde kesebilirsiniz.

rendelenmiş havuç

4. Patatesleri kesin.

patates kesmek

5. Kızartmayı hazırlayın. Bunu yapmak için önce bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtmanız, ardından soğanı koyup hafifçe kızartmanız gerekir.

soğanı kızart

6. Ardından soğana havuç ve doğranmış dolmalık biber ekleyin. Çoğu zaman, pancar çorbası hazırlarken birçok insan dolmalık biberi unutur - ve boşuna, onun sayesinde pancar çorbası özellikle lezzetli hale gelir. Açık altın kahverengi olana kadar her şeyi kızartın.

Havuç ve biber ekleyin

7. Hazır olmadan 5-7 dakika önce kızartmaya domates salçası ekleyin. Tavaya birkaç yemek kaşığı et suyu dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Domates salçası ekleyin

8. Periyodik olarak, köpüğü et suyundan çıkarmanız gerekir. Et hazır olur olmaz (yaklaşık 1,5 saat sürecektir), kızartmayı bir tencereye koyun ve karıştırın. Doğranmış patatesleri ekleyin.

Patates ekle

9. Patatesler yarı pişene kadar pişince lahanayı koyun. Tarifte belirtilenden biraz daha fazla lahana alırsanız çorba daha kalın ve lezzetli olacaktır.

Lahana ekle

10. Pancar çorbası patatesler yumuşayıncaya ve lahana biraz sertleşip gevrekleşinceye kadar kaynatın. Çorbayı tuzlamanın zamanı geldi.

Karıştırın ve tuzlayın

İstenirse, pancar çorbasının hoş bir ekşilik kazanması için sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Çorbaya daha fazla lezzet katmak için kuru otlar veya biber karışımı ekleyin.

11. Bundan sonra pancar çorbası 5 dakika daha pişirilir, ardından ocaktan alınır. Yemek hazır - her porsiyonu ekşi krema ve taze otlar ile baharatlayarak servis edebilirsiniz.

Video: pancarsız pancar çorbası domates salçası ile pişirin

Gördüğünüz gibi, tarif çok basit, çok az zaman kaldığında yardımcı oluyor, ancak tam bir yemek pişirmeniz gerekiyor. Ve ertesi gün pancar çorbası daha da kokulu ve lezzetli hale geliyor.

Domates salçası yerine domates suyu ekleyebilirsiniz. Bu durumda, 3 litre et suyu - 0,5 su bardağı domates suyu oranında pişirme sonunda ilave edilmelidir. Bu borsch, zengin renk ve tadı korur.

Taze domates ve genç lahanadan

Domates ve genç lahana ile pancar çorbası

İçindekiler

• et suyu - 3 l;
• genç lahana - 0,5 kafa;
• patates - 2 adet;
• domates - 5 adet;
• dereotu, maydanoz, yeşil soğan - 1 demet;
• sarımsak - 2 diş.
• tatmak için tuz.

Adım adım süreç

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 10 adet.

Mutfak: Rus

1. Et veya sebze suyunu önceden hazırlayın. Ateşe koyun, patatesleri kesin ve yıkayın. Et suyu kaynayana kadar bekleyin ve patatesleri içine indirin. 20 dakika pişirin.

patates kesmek

2. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Pürüzsüz bir püre elde etmelisiniz.

Bir karıştırıcıda domatesleri öğütün

3. Önceden ısıtılmış bir tavada doğranmış sarımsakları kızartın.

sarımsağı kızart

4. Domates püresini tavaya, sarımsağa dökün ve yaklaşık 10 dakika koyulaşana kadar pişirin. Bu süre zarfında, fazla sıvı buharlaşmalıdır. yeşillik kesmek

Borscht iştah açıcı, kokulu, hafif çıkıyor. Bu kadar az malzemeyle bu kadar lezzetli bir yemek nasıl yapılıyor hayret.

Video: genç lahana ve taze domates ile çorba nasıl pişirilir

Pancarsız pancar çorbası pişirmeyi deneyin - sadece yeni bir deneyim uğruna. Ve yaz aylarında - taze sebzelerle - bu çorba iyidir ve kışın pancar kaynakları tükendiğinde ve pancar çorbası istersiniz. Özellikle bu vitamin yemeği soğuk ve kasvetli bir günde olacak.

Pancar çorbası, ana bileşeni olmasına rağmen, kaprisli bir şeydir. Her şeyden önce, çünkü içinde hızla renk değiştirir, özellikle de tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra, örneğin iyi demlenmiş gibi göründüğü ertesi gün, pancar çorbasının zayıf kaynatılmasından sonra. Pancar çorbasının kendisi de renk değiştirir - artık pancar yakut değil, kırmızıdır. Yani renk özünü pancar değil, domates gösterir. Bunun pancar çorbasının doğru ve gerçek rengi olduğunu söylüyorlar ve bununla tartışmıyorum bile. Ama yine de pancar rengini "tadıyorum", pancarın renginden bahsetmiyorum bile. Ve tadı ve rengi, dedikleri gibi ...

 Kısacası, istenilen renk için verilen mücadelede her türlü hileye başvurulması gerekiyordu. Ve özel pancarları arayın - beyaz damarlı ve pancarları haşlama sürecinde sirke veya limon suyu ile asitlendirin ve pancarları doğramadan ve tavaya göndermeden önce pişirin ve hatta bitmiş pancar çorbası pancar suyuyla doldurun. . İhtiyacım olan renk bir gün sürer, tekrarlanan hafif kaynatma (bazen pancar çorbasının ekşi olmaması için gereklidir) pancarın rengini kırmızıya, a la domatese dönüştürür.

Bitkisel yağ veya hayvansal yağlar kullanıldığında, sebzeleri zorunlu (kural olarak) kızartma-pasajlama-beyazlatma olmadan pancar çorbası pişirmeye karar verdiğimde bir kaza yardımcı oldu. Renk tuttu. Ve ikinci ve üçüncü günde ve hatta kasıtlı olarak şiddetli kaynatma uygulandıktan sonra (resimdeki sonuç). Ancak mesele şu ki, “rosto”yu reddetmiş olmam değil, bu ret sonucunda pancarların daha önce pancar çorbası yapımında kullanmadığım bir kombinasyonda olduğu ortaya çıktı. "Kavrulmuş" un reddedilmesine gelince, bence bu, borsch'u daha havadar ve hassas hale getirdi - en azından elbette kimseye dayatmadığım duyumlarımın yelpazesi açısından.

Ve kombinasyon daha sonra oldu. İlk olarak ayrı bir küçük tencereye ince doğranmış domatesleri (3 orta boy parça) koyup kısık ateşte ezdim (iyi olgunlaşmış Asya veya güney domatesleri):

Et suyunun kaynatıldığı ana tencereden iki kaşık et suyu döktüm ve pancar çorbası hazırlamak için diğer tüm işlemler yapılırken kapağın altında güveçte bıraktım: suyu iki saat kaynatmak (başka bir kepçe et suyu yedekte kaldı), sonra ince doğranmış havuçları döşeyin...

Bir süre sonra - keyfi doğranmış patatesler ...

Bir süre sonra soğan ve dolmalık biber yarım halkalar halinde kesilir ...

Son olarak, genç lahana, pişirme bitiminden beş ila yedi dakika önce:

Ama pancarın sırası gelmeden önce ince kıyılmış sarımsak, taze çekilmiş karabiber ve geleceğe kalan bir kaşık et suyu ekledim:

Karıştırın, tekrar kaynatın ve tatlı ve ekşi "sos ortamını" birkaç damla limon suyu ve bir tutam toz şekerle düzeltin. Pancarları genç lahanayı koyduktan beş ila yedi dakika sonra ana tavaya gönderdim:

Birkaç dakika sonra pancar çorbasını doğranmış otlarla tatlandırıp tuzla düzelttikten sonra tavayı ocaktan aldı ve pancar çorbasını yükselmeye bıraktı.

Domatesli pancarları neden pancar çorbasına sonraki tüm günler için sabit bir pancar rengi sağladı, dürüst olmak gerekirse benim için bir gizem, çünkü pancarlara daha önce yeterli asidik ortam sağladım. Buradaki herhangi bir şans hariçtir, çünkü bir hafta sonra deneyi aynı sonuçla tekrarladım. Görünüşe göre bazı pancar ve domateslerin özel bir dostluğu var :). Dene!

Oranlar ve bileşenler (6 porsiyon pancar çorbası):

1. Bir kilodan biraz fazla orta yağlı dana döş. Bunun pancar çorbası için evrensel bir kesim olduğu söylenebilir. Burada bir şeker kemiğiniz var - kaburga ucunun kıkırdağa ve aslında kıkırdağın kendisine, yağa ve ete dayandığı yer. Kemikleri kesmek, eti filmlerden temizlemek, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesmek daha iyidir.

2. Üç litre soğuk su. Kıyılmış brisket ile doldurulur. İlk köpüğü kaynattıktan ve çıkardıktan sonra, gelecekteki et suyuna birkaç tutam tuz dökülmesi tavsiye edilir, daha sonraki köpüğün ayrılmasına yardımcı olacaktır. Köpüğün son çıkarılmasından sonra, et suyuna birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı ve bir parça kök maydanoz, yaban havucu veya zencefil, başparmak büyüklüğünde eklenmesi tavsiye edilir. Ya da ikiye kesilmiş bir havuç. Et suyu en az iki saat kapalı bir kapak altında düşük kaynamada pişirilmelidir.

3. Et suyunun pişirilmesinin bitiminden sonra küpler veya ince şeritler halinde kesilmiş bir orta boy havuç serilir.

4. Rastgele doğranmış iki orta boy patates. Havuçtan 10-15 dakika sonra serilirler.

5. İki orta boy soğan ve orta boy dolmalık biber - patateslerden 10-15 dakika sonra serilir.

6. 300-350 gram doğranmış genç (veya değil) lahana. Soğan ve dolmalık biberden 15 dakika sonra serilir.

7. Ezmek ve ardından pancarla haşlamak için üç orta boy domates

8. İki orta boy pancar.

9 İki veya üç diş sarımsak.

10 Tuz-biber-şeker-biraz limon suyu-doğranmış otlar.

Pancar sosunun pancar çorbası pişirilirken toplam pişme süresi 40 dakika - 1 saattir.

Geleneksel pancar çorbası doyurucu, zengin, kalın çıkıyor, ancak herkes onu yeterince yararlı görmüyor. Bunun nedeni, bu çorbayı pişirmenin klasik teknolojisinin kavrulmuş sebzelerin kullanılmasını içermesidir. Yiyecekleri bitkisel yağda kızartırken, çorbaya dönüşen en yararlı maddeler oluşmaz. Bu nedenle, yemeğin kalori içeriği de artar. Ama kızartmadan pancar çorbası pişirmek mümkün mü? Deneyimli şefler, bu sorunun çözülebileceğini söylüyor ve pancar ve lahanadan sebzeleri sotelemeden yapılan çorba, normalden daha az lezzetli ve iştah açıcı değil. Bunu yapmak için, pişirme teknolojisini biraz değiştirmeniz yeterlidir.

Pişirme özellikleri

Diyet pancar çorbası kızartmadan hazırlanır, ancak kırmızı ve iştah açıcı olur. Bu sonucu elde etmek için birkaç şeyi bilmeniz gerekir.

• Geleneksel pancar çorbası pişirme teknolojisi ile sebzeler önce yağda sotelenir, ardından çorbaya eklenir. Onları ham olarak koyarsanız, onları hazır hale getirmek uzun zaman alacaktır. Uzun süreli pişirme ile pancarların rengi değişir ve bu nedenle çorba hoş olmayan bir bordo tonu kazanır. Çıkış yolu, pancarları hazır hale getirmek için başka yollar kullanmaktır. Haşlanır, bütün olarak haşlanır veya pişirilir ve hazır hale getirilir, daha sonra doğranır ve ocaktan alınmadan en fazla 10 dakika önce çorbaya eklenir. Sonuç, geleneksel olanla aynı parlak renge sahip bir diyet pancar çorbasıdır.
• Pancarların limon suyu ve sirke ile işlenmesi de zengin bir rengin korunmasına yardımcı olur. Sağlığınıza önem veriyorsanız, ilk seçenek tercih edilir.
• Kızartmadan diyet pancar çorbası pişirirken yağsız et kullanmanız gerekir: tavuk göğsü, hindi, dana eti. Aksi takdirde, çorba hala çok yüksek kalorili olacaktır.
• Tokluğunu artırmak için, fasulye genellikle pancar çorbasının daha da faydalı olduğu bir diyet çorbasına konur. Pancar çorbasına önceden hazırlanmış pancar çorbası ekleyerek tahıl fasulyelerinin ayrı olarak pişirilmesi önerilir. Pod diğer sebzelerle birlikte serilebilir. Aşırı durumlarda, konserve fasulye kullanılmasına izin verilir. Bazen bu ürün yeşil bezelye ile değiştirilir.
• Pancar çorbası pişirildikten sonra kapağın altında en az yarım saat demlenmesine izin verilirse daha zengin bir tat ve aroma kazanacaktır.
• Pancar çorbası ile tencereye taze otlar eklemeye karar verirseniz, yemeden önce ekşimesin diye 2-3 dakika kaynatın.

Borş çorbası, ekşi krema ve otlar ile kızartmadan servis edilir. Mayonez gibi pansuman ona uymuyor. Masaya ilk diyet yemeğini sunarken çörekleri reddetmek de daha iyidir.

Kızartmadan sığır eti ile diyet pancar çorbası

• sığır eti - 0,5 kg;
• yeşil fasulye - 0,3 kg;
• pancar - 0,2 kg;
• taze lahana - 0,3 kg;
• patates - 0,3 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• domates suyu (tercihen tuzsuz) - 0,5 l;
• su - 2,5 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sığır eti yıkayın, peçeteyle lekeleyin, porsiyonlar halinde kesin.
• Eti suyla dökün, ocakta pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, alevin yoğunluğunu azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. Et suyunun şiddetli kaynamasına izin vermeden 40-50 dakika pişirin, aksi takdirde bulanık çıkacaktır.
• Pancarları yıkayıp bütün olarak ayrı bir tencerede haşlayın. Pişirmek daha da iyi olurdu - bu ısıl işlem yöntemi, sebzenin rengini ve faydalarını korumaya yardımcı olur.
• Et ve pancar pişerken kalan sebzeleri hazırlayın. Onları yıka. Üst yaprakları lahanadan çıkarın, doğrayın. Patatesleri soyduktan sonra uzun kenarlarından yaklaşık 2 cm, kısa kenarlarından yaklaşık 1 cm büyüklüğünde çubuklar halinde kesin. Soğanı kabuğundan çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Havuçları kazıyın, durulayın, kaba rendeleyin. Fasulyeleri 2 cm'lik parçalar halinde kesin, ön hazırlık gerektirmeyen donmuş bir ürün kullanabilirsiniz.
• Pancar hazır olduğunda soğutun, soyun, kaba rendeleyin.
• Bitmiş et suyuna pancar hariç tüm sebzeleri koyun. Tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Domates suyunuz tuzluysa, pancar çorbası daha sonra, hazır olmadan hemen önce tuzlamak daha iyidir.
• Sebzeleri 20 dakika kaynatın, ardından pancarları çorbaya koyun, domates suyunu dökün. Çorba kaynamaya başladıktan 7-8 dakika sonra pişirmeye devam edin.
• Bitmiş pancar çorbasını ocaktan alın, ancak plakalara dökmek için acele etmeyin - kapağın altında 30 dakika demlenmesine izin verin.

Çorbayı kaselere dökerken her birine bir parça et koymayı unutmayın. Ekşi krema ile pancar çorbası, doğranmış otlar serpin - bu onu daha da kokulu ve iştah açıcı hale getirecektir.

Kızartılmamış tavuk göğsü pancar çorbası

• tavuk göğsü - 0,4 kg;
• lahana - 0,2 kg;
• domates - 0,3 kg;
• tatlı biber - 0,2 kg;
• patates - 0,5 kg;
• soğan - 150 gr;
• havuç - 150 gr;
• pancar - 150 gr;
• su - 2 l;
• tavuk yumurtası (isteğe bağlı) - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tavuk göğsünü durulayın, suyla kaplayın, orta ateşte kaynatın. Köpüğü çıkardıktan ve ısıyı düşürdükten sonra yarım saat pişirin.
• Et suyunu süzün. Tavuk göğsünü soğutun. Eti kemikten ayırın, küçük parçalar halinde kesin, et suyuna daldırın.
• Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suya daldırın. 3 dakika sonra soğuk su dolu bir kaba aktarın. Soğutulmuş domatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin, bir blender kasesine koyun.
• Biber tohumlarını soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, domateslere koyun. Blenderi çalıştırın ve sebzeleri püre haline getirin.
• Pancarları soyun ve rende üzerine doğrayın, bir tencereye koyun. Domates-biber kütlesini dökün ve düşük ateşte 10-15 dakika pişirin. İnce doğranmış sarımsak ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın.
• Patatesleri soyun, bir buçuk santimetre küpler halinde kesin, et suyuna koyun. Sobanın üzerine koyun.
• 5 dakika kaynattıktan sonra ince kıyılmış lahana ve rendelenmiş havuç ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
• Domates-biber sosuna pancarları ekleyin, karıştırın. 10 dakika pişirmeye devam edin.
• Pancar çorbasını yarım saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında yumurtaları kaynatabilir, soyup ikiye bölebilirsiniz - pansuman yerine pancar çorbası ile tabaklara yerleştirilirler.

Pancar çorbasına yumurta eklenemez, o zaman ekşi krema ile doldurmak zarar vermez. İnce doğranmış yeşil soğan hiçbir durumda gereksiz olmayacaktır. Bu tarife göre hazırlanan pancar çorbası biraz sıradışı görünüyor ama çok iştah açıcı.

Kızartmadan mercimek pancar çorbası

• pancar - 0,2 kg;
• konserve fasulye - 130 gr;
• lahana - 0,3 kg;
• patates - 0,3 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• pancar çorbası veya evrensel baharat - 20 g;
• sarımsak - 2 diş;
• taze otlar - 100 gr;
• salça - 40 ml;
• su veya sebze suyu - 2 litre.

Pişirme metodu:

• Pancarı pişirin, folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Soğuyunca soyun, orta boy şeritler halinde kesin.
• Lahanayı parçalayın.
• Patatesleri soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Soyulmuş havuçları orta boy şeritler halinde kesin.
• Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanı soyun ve ince doğrayın.
• Yeşillikleri doğrayın.
• Su veya et suyu kaynatın, içine patates koyun (veya içine), 5 dakika sonra, aynı süreden sonra lahanaya girin - havuç ve soğan.
• Sebzeleri 5 dakika daha pişirdikten sonra kavanozdaki fasulyeleri üzerlerine ekleyin. Daha çok seviyorsanız yeşil bezelye ile değiştirebilirsiniz. Kavanozdaki sıvı çorbaya da dökülebilir, ancak bu nedenle biraz bulanık olabilir.
• 10 dakika sonra pancar ve salçayı az miktarda et suyu ile sulandırdıktan sonra ekleyin.
• Çorba tekrar kaynadıktan 5 dakika sonra, doğranmış otlar ve sarımsak, kuru baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
• 5 dakika sonra pancar çorbası ile tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın.

Yarım saat pancar çorbasında ısrar ettikten sonra tabaklara dökün ve servis yapın. Çorba o kadar lezzetli ve kokulu çıkıyor ki, giyinmeden bile yemekten mutlu olacaksınız. Oruç sırasında ilk yemeği bu tarife göre pişirmek iyi bir fikir olacaktır. Et yemiyorsanız, bu pancar çorbası tarifi sizin de işinize yarayacaktır.

Kızartmadan pancar çorbası pişirmek gelenekselden daha zor değildir. Klasik olandan daha az lezzetli ve iştah açıcı olmadığı ortaya çıktı. Bu çorba diyet yemekleri için uygundur.