Yavaş bir tencerede jöleli et pişirmek mümkün mü? Yavaş bir tencerede zengin jöle nasıl pişirilir

Yavaş bir ocakta jöle pişirmek kolaydır. Akşamları yemek koymak, "Söndürme" işlevini ayarlamak yeterlidir. Pişirme sürecinin tadını çıkarmanın bir anlamı yok, sadece yemeği almak ve iyice soğutmak için kalıyor. Her jöle tarifinin kendine has incelikleri vardır.

Yavaş bir tencerede klasik jöle tarifi

Ürün:% s:

1 kg sığır eti;
1 kg domuz budu;
200 gr havuç;
300 gr soğan;
2 maydanoz kökü;
4 diş sarımsak;
4 defne yaprağı;
6 - 7 karabiber;
tuz.

Domuz bacaklarını iyice temizleyin. Multicooker'a yükleyin, suyla doldurun. Ardından "Kaynatma" veya "Söndürme" modunu etkinleştirin. Bacakların 4 saat pişmesine izin verin.

Sonra eti yükleyin, 120 dakika pişirin.

Soğanı kabaca doğrayın veya bütün olarak havuçları büyük daireler halinde yerleştirin. Maydanoz kökü ekleyin, tuz serpin. Bir saat pişirmeye bırakın. 50 dakika geçtikten sonra defne yapraklarını yerleştirin.

Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın. Et ürünlerini hafifçe soğutun, kemikleri çıkarın, ince doğrayın.

Eti büyük bir tabağa koyun ve üzerine kıyılmış sarımsak serpin.

Et suyu ile doldurun, iyice karıştırın. Tamamen soğumasını bekleyin, 6 saat soğuk bir yere koyun.

Yaban turpu veya hardalı ayrı olarak servis edin.

İçine bir iki limon damlası eklendiğinde hafif bir et suyu elde edilir.

Domuz budu ve eklemlerinden

Birleştirmek:

2 domuz budu;
boğum;
ampuller;
bir baş sarımsak;
Ortaboy Havuç;
lavrushka yaprağı;
5-7 karabiber;
tuz.

Boğumları ve bacakları yüksek kalitede yıkayın ve yavaş pişiriciye yükleyin. Önce cildi çıkarın.
Soğanı ve havucu soyun. Biber ekleyin.
Defne yaprağını bırakın.
Su ile doldurmak için. Sıkıca kapatın. Söndürme işlevini etkinleştirin.
Kaynayana kadar bekleyin. Şimdi tuz ekleyebilirsiniz.
5 saat sonra ürünleri alın.
Sarımsağı et suyuna koyun, kaynamasını bekleyin ve kapatın.
Eti liflere bölün ve bir kaba koyun.

Haşlanmış havuç veya haşlanmış yumurta ile jöle ekleyebilirsiniz. Et suyu ile doldurun, soğuyana kadar bekleyin. Bir saat sonra jöleli tabağı bir kapakla kapatın, 5 saat soğuk bir yere koyun.

Enfes ev yapımı jöle, otlar ve yaban turpu ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede tavuk jöle

Yavaş bir tencerede tavuk jölesi, diğer et türlerinden daha hızlı pişer.

Kompozisyon şunları içerir:

1,8 kg taze tavuk;
domuz budu (isteğe bağlı olarak 20 g jelatin ile değiştirin);
orta ampul;
havuç;
2 defne yaprağı;
5-7 karabiber;
1,5 litre su;
tuz.

Tavuk budu iyice yıkayın, yavaş bir tencereye koyun. Güzel kokulu bir et suyu için doğranmış havuç, doğranmış soğan, baharat ekleyin. Suyla doldurun, 5 saat boyunca "Söndürme" işlevini etkinleştirin.

Haşlanmış tavuk etini çıkarın, soğumaya bırakın. Sonra cildi, kemikleri çıkarın.

Domuz budu, et suyundan hazır sebzeler.

Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Bir jöle tabağına eşit oranlarda yerleştirin. 1⁄2 kalıbı küçük tavuk parçalarıyla doldurun.

Bacak yerine jelatin kullanılıyorsa, bileşen suya batırılmalı ve 20 dakika şişmeye bırakılmalıdır. Daha sonra 10 saniye mikrodalgada ısıtılır ve sıcak et suyu ile eriyene kadar karıştırılır.

Tuz tadın ve bir elek ile süzün. Karışımı et ve sebzelerin olduğu bir kaba dökün.

4 saat boyunca soğuk bir yere çıkarın.

Sıradan bir bıçakla bir yağ tabakasını çıkarmak çok kolaydır. Sadece kullanımdan önce çıkarılması tavsiye edilir, aksi takdirde tabak kurur.

Domuz budu ve tavuk jölesi

Malzemelerin doğru kombinasyonu size gerçek bir ev yapımı jöle keyfi yaşatacaktır. Tavuk eti, jöleye özel bir tat verir.

Birleştirmek:

tavuk jambonu;
3 litre su;
büyük havuç;
ampul;
Defne yaprağı;
6-7 karabiber;
tuz.

Çok pişiricideki kasenin boyutuna göre sapı seçin veya 2 yarıya bölün.

Şaftı suyla iyice durulayın. Jelleşme etkisi için cildi terk etmek arzu edilir. Yumuşak bir fırça ile hafifçe fırçalayın.

Tavukla aynı anda, sapı yavaş pişiriciye yükleyin.

Havuçları büyük halkalar halinde doğrayın, soğanı ikiye bölün. Et, sebze ürünlerini birleştirin.

Güveç modunu başlatın, biber, defne yaprağı, tuz ekleyin.

Jöleli eti 6 saat kaynatın.

Et parçalarını çıkarın, soğutun. Liflere bölünmeye devam edin. Önce kemiklerden ve deriden arınmış.

Eti hacimli kaplara koyun, süzülmüş yağla doldurun.

Soğumaya bırakın, ardından 6-8 saat buzdolabına koyun.

Biftek

Yavaş pişirici kendi kendine pişer, süreci sürekli izlemeye gerek yoktur.

800 gr domuz butunu iyice yıkayın ve bir bıçakla sıyırın. 1 kg dana eti yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Hamuru, birer havuç ve soğanı yerleştirin, defne yaprağı, 7 tane karabiber ekleyin. Suyla doldurun, tuz serpin. İstediğiniz modu ayarlayın, zamanı ayarlayın - 1 saat.
Yemek hazırlanırken serbest zaman 2 yumurta kaynatmak için kullanılabilir. Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun ve 2 eşit parçaya bölün. Sonra sarısı yukarı gelecek şekilde jöleli kalıplara yerleştirin. Soyulmuş, ince doğranmış 4 diş sarımsağı ekleyin. Doğranmış haşlanmış havuç ekleyin.
Bitmiş suyu iyice süzün, kalıplara dökün. Oda sıcaklığında soğutun. Buzdolabına yerleştirin.
Servis yapmadan önce maydanoz dallarıyla süsleyin.

Türkiye'den

Birleştirmek:

kilogram tavuk budu;
400 gr hindi budu;
400 gr kanat;
soğan;
Ortaboy Havuç;
2 defne yaprağı;
kereviz kökü.

Pişirme adımları:

Pençeleri sıcak suyla haşlayın, cildi çıkarın. Tırnakları makasla çıkarın ve iyice yıkayın.
Pençeleri tavaya yükleyin, 1,5 litre su ile doldurun. Pişirmeye bırakın.
Su kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin. 4-5 saat bekletin.
Kanatları ve eti yavaş pişiriciye yükleyin. (ön işlem).
Soğanı yıkayın, kabuğuyla birlikte çok pişiriciye yükleyin. Havucu, kerevizi de oraya koyun.
1,5 litre su ile doldurun. 5 saat boyunca "Söndürme" modunu etkinleştirin.
Bitmiş pençeler parçalanacak ve kalın yağ parmakları birbirine yapıştıracaktır. ateşten çıkarın. Eti çok pişiriciden kaba aktarın, soğutun.
Oluşan iki yağı süzün ve birleştirin. Gerekirse tuz.
Hindi etini lif haline getirin ve kalıplara dizin. İnce kıyılmış otlar, rendelenmiş veya kıyılmış sarımsak ekleyin. Et suyuna dökün. Malzemelerin formda eşit şekilde dağılması için bir çatalla biraz karıştırın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Etin içine 2 çay kaşığı dökülerek enfes aroma ve sıra dışı tat elde edilebilir. şarap, karıştırın, etin ıslanmasına izin verin, ardından suyu dökün.

Üç çeşit etten yemek tarifi

Kompozisyon şunları içerir:

2 domuz budu;
0,5 kg sığır eti;
900 gr tavuk;
büyük ampul;
3 küçük havuç;
5-7 karabiber;
4 şey. karanfiller;
5 diş sarımsak;
3 defne yaprağı;
orta kereviz kökü;
3 dal maydanoz.

Aşamalar:

Bacakları ve tavuğu 3 saat soğuk suda bekletin. Bacakları diğer et ürünlerinden ayrı yerleştirin.
Tavuğu işleyin, tüyleri, kalıntıları çıkarın.
Bacakları bir bıçakla kazıdığınızdan emin olun, pürüzlü cildi çıkarın.
Et ürünlerini ılık su altında yıkayın. Tavuğu kesin, ardından tüm eti büyük parçalar halinde kesin.
Domuz bacaklarını yavaş bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun. 2,5 saat boyunca söndürme modunu etkinleştirin.
Bu sürenin sonunda posayı, tavuğu, sebzeleri, baharatları, aromatik baharatları, tuzu ekleyin ve aynı modu açın, ancak şimdi 6 saat.
Eti çıkarın, yağı süzün.
1/3 et ince kıyılmış; bacakları sökün, kemikleri çıkarın, bir kıyma makinesinden geçirin. Etin geri kalanı basitçe doğranır.
Jöle için 25 * 30 cm hacimli 2 özdeş cam kalıp seçin, içine yeşillikleri, doğranmış haşlanmış havuçları dizin.
Sığır eti ve tavuğu, domuz budu kütlesini eşit olarak dağıtın. Et suyu ile doldurun.
İnce kıyılmış sarımsakları rapor edin, ete değdirmeden suyu hafifçe karıştırın.
Buzdolabına taşıyın. En geç 2 saat sonra bulaşıkları bir kapakla örtün.

jelatinli jöle

Yavaş bir tencerede jöleye eklenen jelatin, yemeğin sertleşmesini hızlandırma şansını artırır.

Tavuk budu 1 kg, sığır eti 150 gr, domuz eti 150 gr - yıkayın, yavaş bir tencereye koyun.
3 litre su ile doldurun. Doğranmış soğanı yerleştirin. Kaynatma işlevini etkinleştirin. Tuz.
40 dakikada 2 defne yaprağı, 5 yenibahar bezelye, 3 diş bütün sarımsak ekleyin.
20 g jelatini az miktarda soğuk suda (yaklaşık 100 ml) ıslatın. Pişirdikten sonra jelatini bitmiş et suyuna dökün. Granüller çözülene kadar hafifçe karıştırın.
Soğanı çıkarın, yağı et ürünleriyle birlikte açık bir çok pişiricide 40-50 dakika bırakın. Sonra eti çıkarın ve soğumaya bırakın. Yağı filtreleyin.
Kemikleri etten çıkarın ve liflere bölün. İnce kıyılmış olabilir.
Eti 1/3 hacimli kalıplara yerleştirin. Et suyunu dökün, tamamen soğumaya bırakın.

Jelatinli kokulu ev yapımı jöle bütün gece buzdolabına konur.

Yavaş bir tencerede pişirmenin özellikleri: Redmond, Polaris

Çok pişirici Polaris'in özellikleri

Polaris çoklu pişiriciler, çok işlevli özelliklere sahip gelişmiş bir tekniktir. Kullanım kolaylığı ile ayırt edilir. Net bir ekran, tüm incelikleri ve işlevleri hızlı bir şekilde incelemeyi, pişirme modlarını doğru bir şekilde seçmeyi mümkün kılar. Modeller birkaç modda farklılık gösterir.

Hemen hemen her multicooker, gün boyunca uygun bir sıcaklığı koruyan hazır yemekleri ısıtma modu olan gecikmeli başlatma olasılığına sahiptir.

Teknik, renkli bir tarif kitapçığı ile tamamlanmaktadır. Polaris multicooker'ın yardımıyla, fazladan uğraşmadan ve ocakta zaman kaybetmeden standart aile menüsünü önemli ölçüde değiştirebilirsiniz.

Multicooker Redmond'un özellikleri

Multicookers Redmond bir araya getiriyor: çarpıcı tasarım ve optimum çok yönlülük. Erken başarısızlığı ortadan kaldıran birkaç güvenlik düzeyi vardır. Haznedeki su biterse cihaz kapanır. Redmond tekniği birçok işlevi birleştirir, pişirme süresini ayarlamak da mümkündür.

Her model ayrı işlevlerle ayırt edilir: 3D ısıtma, sıcaklık ve pişirme süresi seçimi, otomatik kapanma, sıcak tutma, kasesiz kapatma koruması, zamanlayıcı.

Jöle tarihi hakkında

Jöleli etin uzak bir selefi - et ve kemikli güçlü bir et suyu düşünmek doğru olur. Eski insanlar bile yetersiz beslenmelerinde iyi pişmiş etten yapılan bir tür konsantre çorba kullandılar. Birkaç bin yıl önce, zengin et suyu, yalnızca gücü korumak için mükemmel bir yiyecek olarak değil, aynı zamanda zayıflamış insanlar için bir tedavi olarak da hizmet etti. Sığırların başlarından ve uzuvlarından hazırlanan donmuş et suyunun kullanımı, uzun süre avlanmak için yiyecek aramaya gelen Slav kuzey halkları tarafından uygulandı.

Jöle- böyle adlandırıldı, özel çantalarda taşındı. Soğukta uzun süre muhafaza edilir, yakacak odun ve arzu olursa çorbaya dönüşürdü. Jölenin besleyici özellikleri, madencilerin güçlerini geri kazanmasına çok yardımcı oldu, bu nedenle bazen evrensel ve temel bir gıda görevi gördü. Hayvanların, kuşların ve hatta balıkların etinden yapılan modern jöle, saltison, jöle, blancmange, marmelat gibi yabancı tatlıların temeli olarak alınan bir Rus aperatifidir. Bu tarif bir et yemeği içerir ve bu tür jölenin hazırlanmasında birçok varyasyon vardır:

Tavuk en düşük kaloridir, ancak bazen zayıf sertleşir ve o zaman jelatin olmadan yapamazsınız;
Sığır eti - görünüşte koyu çıkıyor ve sindirimi zor;
Üç çeşit etten (dana eti, domuz budu, tavuk)
Domuz eti ve sığır eti - mükemmel ev yapımı, ancak kalorisi çok yüksek;
Tavuk ilaveli domuz jölesi, yavaş pişirici için en iyi seçenektir.

Sonuncusunda duralım - bizim için en uygun olanı, sadece tadı, rengi ve görünümü açısından değil, aynı zamanda çok pişiriciye de dikkat edin. Kasenin yüzeyi dikkatli kullanım gerektirir - seçtiğimiz malzemeler mutfak asistanını içeriden çizmez.

Yavaş bir tencerede jöle pişirmek için malzemeler

Domuz budu (toynak) - 1 adet
domuz budu - 1 adet
Tavuk budu - 2 adet
Lavrushka - 1 sayfa
havuç - 1/3 parça
Soğan - 1 kafa
Tuz - 2 kaşık
Sarımsak - 6 diş
Karabiber (bezelye) - 6-8 adet

Jöleli eti yavaş bir tencerede adım adım pişirme:

Tüm et ürünlerini yıkıyoruz. Daha önce soğuk suya batırılmış domuz malzemelerini eşit pembe bir renge kadar bir bıçakla temizliyoruz - bunu gece yapmak daha uygun.
Teflon tabakasını çizmemek için dikkatlice kemiklerin üzerindeki eti çok pişirici tavaya koyun, üzerine soyulmamış soğan, havuç, defne yaprağı ve karabiber başını ekleyin.
Kabın içeriğini 3 litreye kadar suyla doldurun, ancak daha fazla değil ve bir kapakla kapatın.
4 saatlik bir zamanlayıcı ile "söndürme" modunu ayarladık. Bir süre sonra et köpüğünü çıkarın ve multicooker'ı sonuna kadar sıkıca kapatın, iyice tuzlamayı unutmayın.
Yavaş pişiricideki jölenin tavuk ve domuz etinden koyu et eklenmeden yapılmasına rağmen, et suyu her durumda bulanık çıkıyor. Birkaç damla limon suyu onu biraz hafifletir, ancak önce sebzeleri ezmemek için dikkatlice kaseden çıkarmanız gerekir.
Pilav işlemi tamamlanmak üzereyken sarımsağı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
Zamanlayıcının sinyalinde sıvının hacminin azaldığından ve etin kemikten iyice uzaklaştığından emin olarak özel bir incelikle tavadan çıkarıyoruz. Sakin ol.
Et ürünleri çok küçük kemikler içermiyorsa, suyu sadece bir kevgirden değil, aynı zamanda gazlı bezle (2-4 kat) süzme ihtiyacı da ortadan kalkar - bizim durumumuzda vardır. Temizlenmiş suyu tekrar kaynatmak için çok pişiriciye koyun.
Aşçının takdirine bağlı olarak eti kıkırdaktan, kemiklerden ve uygun olmadığı düşünülen diğer her şeyden ayırarak liflere ayırdık.
Et parçalarını jöle için önceden hazırlanmış bir tabağa dağıtıyoruz ve üzerine sarımsak serpiyoruz ama istenirse tabakların veya kaselerin dibi havuç veya yumurta figürlerinin yanı sıra konserve bezelye veya mısırla süslenebilir.
Kendinizi yakmamak için dikkatlice kalıpları hazır et suyu ile doldurun ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın ve ardından herhangi bir serin yere koyun.
Düzgün pişirilmiş jöle, dışarıda Mayıs ayı olmamak kaydıyla, penceresi açık pencere kenarında bile 5-6 saat içinde kesinlikle donacaktır. Jöleyi kaseden hızlı bir şekilde ayırmak için hafifçe ısıtılması gerekir - altını sıcak (kaynar suya değil) suya koyun. İçerikler yemeğin üzerine güvenli ve sağlam bir şekilde kayacaktır, ancak jöleyi ön planda masaya servis etmek için acele etmeye değmez, sonuçta temeli jelatin değil, kendi jöle oluşturan malzemedir.
Düz tabanlı bir tabakta güzelce dekore edilmiş veya porsiyonlu kaselerde sergilenen jöle, özellikle alkollü içkilerin olduğu bir akşam yemeğinde misafirlerin ilgisini çekecektir. Yakınlarda bir gorloderchik bulunan bir sos teknesi kurarsanız, birkaç dakika içinde hepsi yenecek ve hostes için iyi beslenmiş ve memnun yüzlerden daha iyi bir övgü olamaz.

Jölenin faydaları hakkında

Yavaş bir tencerede jöle pişirmenin, ocakta geleneksel pişirmeye kıyasla çok uzun sürmeyen kesinlikle daha uygun bir süreç olduğu ortaya çıktı. Sonuç kendini gösteriyor: bizim jölemiz doğru olan! Enerji tasarrufu sağlar ve aşçının zamanından tasarruf sağlar.

Sonuçta, yavaş bir tencerede pişmiş jöleli etin tüm faydaları bu değil.

Yemeğin bir parçası olarak kollajenin özel özellikleri hakkında birçok bilimsel tez yazılmış ve savunulmuştur. Kollajen, vücudun bağ dokularından sorumlu önemli bir proteindir. Kemiklerin sağlamlığı ve derinin elastikiyeti vücutta bol miktarda kollajen lif olduğunu düşündürür ancak bu idili bozmamak için vücudun kendi üretimini uyarmak için dışarıdan kollajen alması gerekir. . Bu durumda en iyi seçenek yemek, yani jöle oluşturan yemekler: jöle, jöle, jöle. Ayrıca, domuz kolajeni sığır etinden daha iyi emilir. Et suyunun uzun süre haşlanması önemli bir proteini kısmen yok eder, ancak bunun gerekli kısmı yine de bitmiş yemekten vücuda girecektir. Bu, porsiyonun artırılması gerektiği anlamına gelmez. Şu kuralı göz ardı edin: "Her şeyin bir ölçüsü vardır!" – bu durumda tavsiye edilmez.

Çok pişiricideki jölenin kalori içeriği normalden hiç de düşük değil ve belki daha da yüksek. Kapalı bir kapta bir köpükle birlikte yüzeydeki yağı çıkarmak her zaman mümkün değildir, bu şu anlama gelir: domuz jölesi büyük miktarda kolesterol içerir - bunu hatırlamak önemlidir.

Prensip olarak, aktif insanlar, özellikle sporcular, jölenin etkileyici bir kısmının tadını çıkarmanın zevkini kendilerini inkar etmemelidir - kemikler güçlenecek ve bir sonraki koşuda kolesterol kalorilerle birlikte yanacaktır.

Jölesiz tek bir tatil olmadığı konusunda herkes hemfikir olacaktır. Bu yemek her zaman şenlik masasında bir yer bulacaktır. Jöleli etin tam anlamıyla mükemmel bir tada sahip olması için, tek bir etten değil, çeşitli et türlerinden hazırlanması gerekir. Bu jöle tarifinde domuz eti ve sığır eti kullanılıyor, bu yüzden tadı harika.

Yavaş bir ocak kullanırsanız, bu yemeği pişirmek sizin için zor olmayacaktır. Yine de, çok pişiriciyle herhangi bir yemek daha hızlı pişer ve jöle de bir istisna değildir. Hatta bir gecede kaynatılabilir.

ne zaman yemek yapacaksın yavaş ocakta jöle, Yavaş pişiricide görünmediği için köpüğün çıkarılmadığını bilmeniz gerekir. Bu yemeği kesinlikle yavaş pişiricide denemeli ve başka bir şey pişirmek için ne kadar zaman ayırmanız gerektiğini görmelisiniz. Sonuçta, hostes için her şeye ayak uydurmak çok önemlidir.

Yavaş bir tencerede jöle tarifi

Domuz eti (bacaklar) - 2 adet.
Sığır eti (döş) - 1,5 kg
Su - 1,2 l
Defne yaprağı - 3 adet.
Karabiber - 6 adet.
Sarımsak
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.

Sığır eti ve domuz etinden yavaş bir tencerede jöle nasıl pişirilir

Domuz bacaklarını durulayın. Şimdi onları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. 5 saat tavada bırakıyoruz, süre geçince tavadan su dökün. Ayakların tekrar yıkanması gerekir.
Sığır eti soğuk su altında durulayın. Soğanları ve havuçları yıkıyoruz ama soymayacağız.

Çok pişirici kaseye domuz budu, soğan ve havuç ile sığır eti, biber ve defne yaprağı koyuyoruz.

Tüm malzemeleri işaret 3'e kadar suyla doldurun. Çok pişiricinin kapağını kapatın, "söndürme" modunu seçin ve zamanlayıcıyı 2,5-3 saate ayarlayın. Bu süre domuz etinin kalitesine bağlıdır. "Başlat" a basıyoruz ve pişirmenin bitmesini bekliyoruz.

Güveç tamamlandıktan sonra domuz budu ve dana etini çok pişiriciden çıkarıyoruz.

Onları ayrı bir kaseye koyun ve biraz soğutun. Şimdi eti kemiklerden ayırmanız gerekiyor. Artık havuçlara ihtiyacımız yok, yani onu yiyebilir veya başka bir yemeğe ekleyebilirsiniz.

Formu jöle için hazırlıyoruz. Şimdi eti öğütün ve forma koyun.

Et suyu filtrelenmelidir, aksi takdirde içine bir kemik veya başka bir şey girebilir. Şimdi suyu kalıplara dökün.

Sarımsak soyulmalı ve ince kıyılmış olmalıdır. Bunu bir şekle sokalım. Biraz ekleyebilirsiniz. Bitmiş jöleyi buzdolabına koyup tamamen sertleşmesine izin veriyoruz. Afiyet olsun!

Et jölesi porsiyonlar halinde kesilebilir ve hardal veya mayonez ile servis edilebilir.

Ev yapımı jöleyi yavaş bir tencerede domuz eti ve sığır incikinden pişirmenin tüm ayrıntıları için videoyu izleyin:

Yavaş bir pişiriciniz olduğunda jöle pişirmek saçma görünecektir. Burada sadece her şeyi hazırlamanız, yüklemeniz gerekiyor ve ardından her şey birkaç saat daha bağımsız olarak hazırlanacak. Harika değil mi?

Genel hazırlık ilkeleri

Lezzetli bir et jölesi hazırlamak için bir temel ete ve domuz budu veya tavuk budu gibi yağlı bir şeye ihtiyacınız olacak. Malzemeleri yıkayın ve içindekiler listesindeki sebzelerle birlikte bir kaseye koyun.

Tüm bunları tarifte belirtilen süre boyunca kaynatın, ardından soğutun veya önce jelatini ekleyin (tarife bağlı olarak). Eti parçalara ayırın, sebzeleri doğrayın ve hepsini bir kalıba koyun. Et suyunu dökün ve tamamen katılaşana kadar soğutun.

Lezzetli jöleli tavuk

hazırlanma zamanı

100 gram başına kalori

Evet, bu yemeği pişirmek uzun zaman alacak. Ancak bu, sonunda elde edebileceğiniz inanılmaz sonucu etkilemeyecektir. Dene!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Dökerken taze otlar ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede domuz jölesi

Bu tür etlerden jölenin çok daha şişman, daha doyurucu ve daha zengin olduğunu söylüyorlar. Bu, aradığınız bir şeyse, tarifi kaydettiğinizden emin olun.

Pişirmek 7 saat sürecek.

Bir porsiyonu 61 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Bacakları yıkayın ve bir kaseye koyun, soğuk su dökün.
Yaklaşık beş saat demlenmesine izin verin. Daha sonra bu süre zarfında ıslanacak tüm kirleri bıçak veya fırça ile temizleyin.
Bacakları çok pişirici kaseye koyun.
Domuz eti yıkayın ve filmlerden temizleyin.
Tek parça halinde doğrudan kaseye yerleştirin.
Havuçları soğanla birlikte soyun ve kök bitkileri de oraya gönderin.
Tat vermek için tuz ve yenibahar ekleyin.
Suya dökün ve jöleyi güveç modunda altı saat otuz dakika pişirin.
Zaman geçtiğinde ve her şey biraz soğuduğunda suyu süzün.
Et küçük parçalar halinde kesilir.
Havuç ve sarımsakları dilimler halinde kesin.
Haşlanmış yumurtayı da soyun ve halkalar halinde kesin.
Eti, havuçlu sarımsağı ve bir yumurtayı katmanlar halinde bir formda koyun.
Et suyunu yavaşça dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

İpucu: Dekorasyon için bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede jelatin ilavesiyle jöleli et

Elbette jelatinle yemek pişirmek daha kolay çünkü o zaman her şey kesinlikle sertleşecek ve yoluna girecek. Bu nedenle, bir şeylerin ters gideceğinden endişeleniyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın.

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Bir porsiyonu 110 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Her şeyden önce, eti akan su ile iyice yıkayın.
Çok pişirici bir kaseye koyun ve defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin.
Suyu dökün, kapağı kapatın ve kırk dakika çorba veya güveç modunu açın.
Süre dolduğunda eti çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Et suyunu süzün ve içindeki jelatini çözün.
Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, eti liflere ayırın.
Bileşenleri hazırlanan formlara koyun ve suyu dökün.
Bütün gece buzdolabına koyun.

İpucu: Yaprak jelatini de kullanabilirsiniz.

tatil tarifi

Eti sever misin? Sonra birlikte tavuk, domuz eti ve sığır etinden jöle pişirelim. Unutulmaz bir lezzete sahip olacağınızdan emin olabilirsiniz!

Pişirmesi 5 saat 30 dakika sürecektir.

1 porsiyonu 55 kaloridir.

Nasıl pişirilir:

Tavuk bacaklarını yıkayın ve yavaş bir tencereye koyun.
Domuz eti ve sığır etini de durulayın ve temizleyin.
Bütün parçaları yavaş bir tencereye koyun.
Gerekli miktarda su dökün. Tüm malzemeleri kapsamalıdır.
Soğanı soyun ve başının tamamını etin üzerine yerleştirin.
Jöleli modu açın ve kapağın altında dört saat pişirin.
Pişirmenin yarısında tadına bakmak için tuz ekleyin.
Pişirmenin bitiminden yarım saat önce defne yaprağı, yenibahar ve soyulmuş diş sarımsak ekleyin.
Zaman geçtikten sonra jelatini et suyuna dökün ve her şeyi karıştırın.
Soğanı çıkarın ve et suyunun 45-50 dakika daha demlenmesine izin verin.
Bundan sonra, soğutmak ve parçalarına ayırmak için eti dışarı çekin.
Bu sırada suyu süzün.
Jöle formlarını etle doldurun, suyu dökün.
Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından gece boyunca buzdolabında bekletin.

İpucu: Tatmak için haşlanmış havuç veya diğer sebzeler / kök sebzeler ile et ekleyebilirsiniz.

Tatmak için jöleye çeşitli katkı maddeleri eklenebilir. En sık kullanılan havuç, yumurta ve sarımsaklı yeşil bezelye. Herhangi bir yeşillik, tatlı biber ve hatta kabak halkaları ekleyebilirsiniz. güzel olacak!

Jöleyi belirli bir şekilde (çiçek veya kalp) istiyorsanız, iyice sertleşmesine izin verin. Bundan sonra form ters çevrilmeli ve sıcak su ile dökülmelidir. Kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye içinde jöle düşecek.

Bugün inanılmaz derecede zengin ve doyurucu bir yemek hazırlıyoruz! Tam teşekküllü bir seçeneğe gelince, aynı zamanda uygundur, çünkü zengin bir et suyu, et ve sebzeler, kök sebzeler ve otlar vardır. En azından bazen pişirin, çünkü aynı zamanda yararlıdır!

Birçok kuzey insanı jöleyi ulusal yemekleri olarak kabul eder. Farklı et, kümes hayvanları ve hatta balık türlerinden hazırlanır. Karkasın en çok kullanılan kısımlarını işlemeyen bu yöntem yüzyıllardır biliniyor. Modern ev kadınları, teknolojinin yardımıyla yemek yapmayı kolaylaştırıyor. Redmond veya Panasonic yavaş pişiricideki etli jöle, fırındaki büyük anneannelerimizden daha kötü değil.
Doğru jöleyi hazırlamak çok zaman alır. Kemikler iyi pişirilmelidir. Ama sonuç bu beklentilere değer. Festival masasını süsleyecek ve hafta içi her zaman uygun olan lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık alacaksınız. Fotoğraflı bu tarif, jöleli et yapmak için ayrıntılı bir adım adım yöntemi göstermektedir.

Lezzet Bilgisi İkinci et yemekleri / Etli atıştırmalıklar

İçindekiler

domuz budu - 2 adet;
domuz budu - 0,6 kg;
sığır eti posası - 0,8 kg;
Beyaz soğan - 1 adet. büyük;
havuç - 1 adet. büyük;
siyah karabiber ve yenibahar;
defne yaprağı - 2-3 adet;
kaba tuz - 1 çay kaşığı;
Soğuk arıtılmış su;
taze sarımsak - 2-3 diş.

Redmond yavaş pişiricide (Redmond) jöleli et nasıl pişirilir

Domuz budu ve doğranmış incik gece boyunca soğuk suda ıslatılmalıdır.

Sığır eti durulayın ve kurulayın.

Domuz budu, domuz eti ve sığır etini çok pişiricinin kasesine koyun.
Jöleye çeşitli etler eklenebilir: tavuk, ördek, kaz vb.
Multicooker kasesine soyulmamış bütün bir soğanı, bütün havuçları, baharatları ve tuzu ekleyin.
Eti tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.

Multicooker'ı 6 saat boyunca "Söndürme" modunda açıyoruz.
Sıcak eti kaseden alıp kemiklerinden ayırıyoruz. Büyük parçaları bir bıçakla öğütün. Hazır, haşlanmış et bir kıyma makinesi ile doğranabilir.

İnce bir rende üzerine doğranmış sarımsak ve baharat ekleyin. İyice karıştırın.

Zengin et suyunu süzgeçten geçirip ete ekliyoruz. Et suyunun miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Et suyu ne kadar çoksa, jöle o kadar zarif olur. Ve daha fazla etle - daha tatmin edici.

Eti et suyu ile karıştırın ve kalıplara dökün.

Jöleli eti oda sıcaklığına soğutun, ardından buzdolabına koyun. Çanak tamamen donmuş olmalıdır.
Servis yapmadan önce jöleyi porsiyonlar halinde kesin. Jöleye hardal ve yaban turpu servis etmeyi unutmayın.

Genç ev hanımları genellikle jölenin iyi donması ve güzel bir şekilde şeffaf olması için nasıl pişirileceğiyle ilgilenir:

Çok fazla kıkırdak, eklem ve deri bulunan karkasın jöle oluşturan kısımlarını seçin - toynaklara, kuyruklara, kuş kanatlarına daha yakın bacaklar;
Jelatinin daha kolay çıkması için - kemikleri hem enine hem de boyuna doğrayın;
Çok kısık ateşte pişirin, et suyunun kaynamasına izin vermeyin, erimesi gerekir - çok pişirici bu konuda çok yardımcı olur;
Soyulmamış bir soğan, jöleye altın rengi bir ton ve hafif tütsülenmiş bir tat verecektir;
Doğal olarak şeffaf jöle elde etmek kolay değildir. Gerekirse, bitmeden yaklaşık 5 dakika önce proteini et suyuna çırpın. Sonra iki kez süzün.

Jöleli eti çeşitli et türlerinden pişirebilirsiniz:

Jöleyi süsleyebilirsiniz:

Şenlikli ve ev yapımı bir ziyafet için, bu harika atıştırmalığı servis etmek için farklı seçenekler seçebilirsiniz:

Aspic geleneksel olarak yaban turpu, hardal ve sirke ile servis edilir. Ancak birçok uzman, bu yemeğin kendi içinde iyi olduğundan emin. Yemek yapmak göründüğü kadar zor değil. Deneyin ve kesinlikle misafirleri ve aileleri şaşırtmayı başaracaksınız.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır