Soğan kabuğunda tuzlu domuz yağı pişirmek mümkün mü? Evde tariflere göre soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı

Domuz yağı istiyorsun, gözlerin çoktan kararmış ve domuz yağı bitti ... Turşu yapmak bir hafta sürecek ama şimdi domuz yağı istiyorsun! Çarşıdan satın alma seçeneği düşünülmüyor bile, orada lezzetli ev yapımı domuz yağı yok. Ve tam da bu gibi durumlarda, soğan kabuğundaki domuz pastırması tarifi kurtarmaya gelir. Pişirme yöntemi geleneksel olandan farklıdır, ancak hızlı bir şekilde kokulu, yumuşak ve gerçekçi olmayan lezzetli domuz yağı hazırlamanıza olanak tanır. Salo, yüzeyinin şaşırtıcı, çok iştah açıcı bir turuncu renk kazanması nedeniyle soğan kabuğunda hazırlanır. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

700-800 gr. taze yağ
marine:
1 litre su
2 avuç kuru soğan kabuğu
5 yemek kaşığı küçük tepeli kaya tuzu
2 yemek kaşığı Sahra
6-7 yenibahar bezelye
3-4 defne yaprağı
bir tutam kimyon
domuz yağı sosu:
6 diş sarımsak
tatmak için biber karışımı

Pastırma pişirmek için yine de taze domuz yağı almak için pazara gitmemiz gerekiyor. Et çizgili domuz yağı seçiyoruz. Ayrıca soğana veya daha doğrusu soğan kabuğuna ihtiyacımız var.
Önce soğan turşusunu pişirelim. Bunu yapmak için soğan kabuğunu bir kevgir içine koyun, akan su altında durulayın. Sıkın, bir tencereye koyun, bir litre su dökün. Tuz, şeker, lavrushka ve baharatları koyuyoruz.

Ne tür yağ aldığınıza bağlı olarak tuz miktarının ayarlanması gerektiğine dikkatinizi çekiyorum. Domuz yağı et çizgileri yoksa veya çok azı varsa, tarife göre tuz koyarız (gereğinden fazla domuz yağı tuz almayacaktır). Yağda çok fazla et çizgisi varsa durum tamamen farklıdır. Bildiğiniz gibi et çok tuz alabilir, bu yüzden tuz miktarını azaltıyoruz, örneğin 5 yemek kaşığı yerine 3-4 yemek kaşığı koyuyoruz.
Ateşe soğan kabuğu ve baharatlarla bir tencere koyduk. Bu sırada yağı yıkayın, ikiye bölün.

Yağı kaynar suya koyun. Yeterli kabuk yoksa, önce kabuğu biraz kaynaması için birkaç dakika kaynatabiliriz ve ancak o zaman yağı koyarız.

Salçayı soğan kabuklarında 15-20 dakika pişirin.
Ardından ateşi kapatın, yağın kendisini 10-12 saat soğan turşusunda bırakın. Aynı zamanda üzerine yağı bir tabakla bastırarak soğan suyuyla tamamen kaplıyoruz.
12 saat sonra turşunun yağını alıyoruz. Kalan nemi çıkarmak için domuz yağı bir kağıt havluyla kurulanmalıdır. Sonuç çok güzel turuncu parçalar.

Şimdi üstünü hazırlayalım. Sarımsakları ve üçünü ince bir rende üzerinde temizliyoruz. Baharatlı seviyorsanız sarımsak miktarını artırabilirsiniz. Sarımsağı biber karışımıyla (öğütülmüş siyah, beyaz, kırmızı) karıştırın, en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin. Toz hazırlamanın yaratıcı bir süreç olduğunu ve tamamen sizin tutkularınıza ve ilham kaynağınıza bağlı olduğunu söylemeliyim. Ancak baharat seçiminden emin değilseniz, o zaman ilk kez kendinizi standart bir setle (biber ve sarımsak) sınırlamak daha iyidir. Ve sonra deney yapabilirsiniz.
Soğan kabuğunda pişirilen her parça domuz yağı, hazırlanan karışımla ovulur.

Domuz yağı parçalarını parşömen kağıdına sarıyoruz, oda sıcaklığında 3-4 saat bekletiyoruz, böylece domuz yağı sarımsak ve baharat aromasına hızla doyuyor. Ardından saklamak için buzdolabında saklayın.

Hazır domuz pastırması, soğan kabuğunda pişirilir, ince ince kesilir ve servis edilir. Mmmm, nefis, yabancı jambonlar dinleniyor)))

Evde soğan kabuğunda lezzetli tuzlu domuz yağı pişirmek o kadar da zor değil.. Herhangi bir yağı kullanabilirsiniz, ancak et tabakasına sahip yağ birikintileri idealdir. Bu harika yemek, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek.

Fotoğraflarla adım adım tarif. Domuz yağı hazırlıyoruz, soğan kabuğunda pişiriyoruz ve uygun baharatları ekliyoruz:

Eski tarif:

Bu tarif çok ünlü ve çok eski, yani kanıtlanmış. Et tabakası olan tuzsuz domuz pastırması onun için en iyisidir - döş veya alt kesimler. Soğan kabuğunda kaynatılan salo, tütsülenmiş domuz pastırması görünümünü alır ve kabuğu ona hassas bir aroma verir. Yemek çok lezzetli.

İçindekiler:

et tabakası ile yaklaşık bir kilogram yağ,
2 büyük avuç soğan kabuğu (kırmızı veya altın soğan kabuğu en iyi sonucu verir)
150-200 gram tuz,
iki yemek kaşığı şeker
yenibahar,
defne yaprağı (her biri 3-4 adet).

Ek olarak, yağı kaplamak için şunları almanız gerekir: bir biber karışımı, üç diş sarımsak ve kırmızı biber (veya kuru Acıka).

Soğan yağı nasıl pişirilir:

Büyük bir tencere alın, çok hafif ve yeni olmaması daha iyidir çünkü soğan turşusu yemeğin kenarlarını lekeleyecektir. İçine bir litre su dökün, önceden suyla yıkanmış şeker, tuz, defne yaprağı ve soğan kabuğunu ekleyin. Bu karışımı kaynatın ve ardından yağı azaltın.

Porsiyonlar halinde kesilebilir veya biraz bükülebilir. Yağın tamamen sıvıya batması için üstüne bir plaka ile örtün. Tekrar kaynatın, tavanın kapağını kapatın, kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve yağı tavada 12 saat daha kaynamaya bırakın.

Sıvı soğuduğunda soğuğa çıkarın 12 saat sonra tuzlu sudan yağı alın ve fazla sıvının tamamı boşalana kadar yarım saat bekleyin. Biber ve kıyılmış sarımsakları karıştırın, kırmızı biber veya istenirse biraz kuru baharatlı Acıka ekleyin.

Elde edilen aromatik karışımla kurutulmuş domuz yağının her tarafını ovalayın, streç filmle sarın ve dondurucuya koyun.

Soğan kabuğundaki salo hazır!

Dondurulmuş domuz yağı yaklaşık beş dakika sıcak tutun, ardından ince dilimler halinde kesin ve hardal ve esmer ekmek ile servis yapın.

SALO TUZLAMAK NE KADAR LEZZETLİ?

Salo, enerji ve güç birikimine katkıda bulunan, açlığı hızla gideren ve bağışıklığı artıran harika bir üründür. Kullanırken ölçüye uyarsanız kesinlikle bir zararı olmaz.Birçok ev hanımı kendi başlarına turşu yapmak için pazarlardan yağlı bir tabaka domuz veya sığır eti satın alır.

Taze pastırmayı tuzlamak için bir tarif bulmak, doğru ürünü seçmek kadar zor değil.Tuzlama için ideal olan pastırmayı satın almak için yapısının tek tip olmasına dikkat edin. Güzel bir pembe veya beyaz renge sahip olmalıdır.

Et damarlı domuz yağı almak gerekli değildir, ancak öyleyse kalınlığı yaklaşık iki santimetre olmalıdır. Satıcılar bazen çizgili domuz pastırması sunar, ancak tuzlamaya hiç uygun değildir. Ama tütsülemek için idealdir Ürün seçerken keskin bir bıçakla delin.

Üründe çok fazla damar varsa, almamak daha iyidir, bıçağın kolayca girdiği domuz yağı satın alın Satın alınan ürünü zevkle turşu yapmadan önce, tuzu ve gerekli baharatları seçin: biber, defne yaprağı, sarımsak , kakule veya mercanköşk. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve ardından pastırmayı bununla ovun.

Birkaç gün serin bir yerde bırakın - tuzlayın.

Domuz yağı tuzlama tarifi, lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde etmeyi çok kolay ve dışarıdan yardım almadan yapacaktır. Bitmiş domuz yağını dondurmanın daha iyi olduğunu unutmayın, böylece daha lezzetli olur ve tadını uzun süre korur.

evde hızlı ve lezzetli domuz yağı turşusu nasıl yapılır.

İhtiyacımız olacak:

bir buçuk kilo taze yağ,

altı yemek kaşığı kaba tuz,

üç baş sarımsak

dört ila beş yemek kaşığı öğütülmüş karabiber Bu malzemeler altı porsiyon yapacak ve pişmesi dört gün sürecek İlk önce sarımsağı soymanız gerekiyor. Domuz yağı 5-6 santimetrelik katmanlar halinde kesin, her birinde sarımsakların dilimler halinde kesildiği kesikler yapın.

Baharatları karıştırın, her bir domuz pastırmasını karışımla ovalayın. Domuz yağı bir kaseye koyun, lezzet için üzerine kıyılmış sarımsak serpin. Baskı altına alın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından soğumaya aktarın, ancak donmayın Üç ila dört gün sonra yağ, buzdolabında veya dondurucuda saklanmak üzere çıkarılabilir.

Artık kendi başınıza taze domuz yağı turşusu yapmanın ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuz.

SALAMURADAN GEÇ GEÇ NASIL SEÇİLİR

Domuz yağının salamurada ev yapımı tuzlanması büyük zorluklara neden olmaz. Önce suyu kaynatıp soğutmanız, ardından üzerine birkaç ince kıyılmış diş sarımsak ve ezilmiş biber eklemeniz gerekir. Üstelik biberi esirgememek daha iyidir, ne kadar çok koyarsanız yağ o kadar lezzetli olur.

Yağı tuzlu suda tuzlamadan önce, suyu litre başına üç ila dört yemek kaşığı oranında tuzlamanız gerekir. Tuzlu su güçlü kokmalıdır. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve bir kavanoza koyun. Dilerseniz defne yaprağı ekleyin Salamurada pastırmanın tuzlanması serin bir yerde, tercihen dondurucuda üç ila dört gün bekletilmelidir.

Bu sürenin sonunda bitmiş parçaları kavanozdan çıkarın ve bir havlu veya peçete ile kurulayın. Bitmiş ürün en iyi şekilde folyoya sarılmış bir dondurucuda saklanır.

Salamurada domuz yağı pişirme tarifi zevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin, tuzlama süresi parçaların boyutuna bağlıdır.

Yağı daha küçük parçalara ayırarak tuzlama süresini hızlandırabilirsiniz. Baharat oranlarını değiştirebilir ve hayal gücünüzü göstererek kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz.

Her deneyimli ev hanımının salamura domuz yağı yapmak için favori bir tarifi vardır, ancak bazıları özellikle popülerdir. Örneğin, sarımsak çözeltisindeki domuz yağı. Salo gece boyunca temizlenmeli ve soğuk temiz suya konulmalıdır.

Domuzu sarımsak salamurasında tuzlamadan önce parçalara ayırmanız ve derin kesikler yapmanız gerekir. Önceden hazırlanan sarımsak içlerine konur. Müstehcenlik için her parçayı ezilmiş sarımsakla yağlayabilirsiniz. Daha sonra domuz yağı biber ve kaba tuz serpilir.

Salamura, beş litre suya iki kilogram tuz oranında ayrı ayrı hazırlanır Salo, soğuk bir tuz çözeltisi ile dökülür ve ardından baskı altına alınır ve tam bir hafta soğuğa konur. Bitmiş yağ sıvıdan çıkarılmalı ve kurumasına izin verilmeli, ardından tuzdan arındırılmalıdır.

Daha sonra yağ yenebilir. Dondurucuda saklamak en iyisidir.

FIRINDA PİŞİRİLMİŞ LEZZETLİ VE YUMUŞAK DELİKLİ

Fırında pişmiş salo, şenlikli (ve sadece) masayı önemli ölçüde çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu, güzel kokulu baharatların aromasına doymuş ve ağzınızda eriyen çok hassas bir yemektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- 500-600 gram yağ, - bir baş sarımsak - tuz ve karabiber;

- dilediğiniz baharatlar.

Öncelikle taze domuz yağı temizlemeniz ve durulamanız, kağıt havlularla kurutmanız gerekir. Bundan sonra, yağın çok sıkı ve iyi sarılması gerektiğini dikkate alarak masanın üzerine büyük bir folyo parçasını gevşetin. Biber ve tuzla rendeleyin, seçilen baharatın üzerine yayın.

Parçayı folyoya sarın, ardından yaklaşık 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat fırına koyun. Yağı dikkatlice çıkarın, folyoyu açın, içeride bırakın ve ardından şimdi sadece 15-20 dakika fırına geri koyun. Bunun sonucunda fırında pişirdiğiniz pastırma kızaracaktır.

Bu durumda, sıcaklık iki katına çıkarılmalıdır. Çanak kızarırken sarımsağı soyun ve başını ikiye bölün. İlk yarısını ince dilimler halinde kesin, ikinci yarısını rendeleyin. Yağı çıkarın, folyoyu çıkarın ve parçayı sarımsakla ovalayın.

Önceden yapılmış deliklere ince dilimler yerleştirin, yoksa yenilerini yapın. Sonra domuz yağı soğumaya bırakın.Fırında domuz yağı ile patates pişirmek için çok güzel ve basit bir tarif var. Herhangi bir domuz yağı alabilirsin, ama en lezzetlisi kokulu baharatlarla tuzlanmış.

Yemek pişirmek için 100 gram yağa ve yaklaşık bir kilogram patatese ihtiyacınız var. Bu dört porsiyon yapacak ve pişmesi yaklaşık 45 dakika sürecek.Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Biraz yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerini ince domuz pastırması dilimleriyle kaplayın.

Fırında 200 derecede yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında domuz yağı ile patates çok doyurucu, lezzetli ve mis kokulu bir yemektir ve misafirlere ikram etmekten çekinmezsiniz.

SARIMSAKLI SALO NASIL TUZLANIR

Basit bir tarif, sarımsaklı lezzetli domuz yağı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İsteğe göre domuz yağı, beş veya altı diş sarımsak, karabiber (hem öğütülmüş hem de bütün), tuz ve defne yaprağı alın Domuz yağı sarımsakla tuzlanmadan önce parçalar halinde kesilmelidir.

Daha sonra bu parçaların her birini birkaç kez kesin, ancak cilde dokunmadan. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiberi karıştırın ve her domuz yağı parçasını elde edilen karışımda yuvarlayın.

Yağı sarımsak dilimleriyle kaplayın, derin bir tabağa koyun, her bir parçayı bir defne yaprağıyla kaydırın.

Baskı oluşturmak için plakayı örtün. Normal oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, ardından bir gün buzdolabına koyun.

Bitmiş yağ fazla tuzdan arındırılmalı, bir torbaya konulmalı ve dondurucuda saklanmalıdır.

♦ VİDEO. BAŞLAYANLAR İÇİN ADIM ADIM TARİFLER:

Gördüğünüz gibi sarımsaklı domuz yağı, tarifini yazmanıza bile gerek olmayan basit bir yemektir.

sayfa
Çocuk Portalı: Sayfa

3.26 Telif Hakkı (C) 2008 Compojoom.com / Telif Hakkı (C) 2007 Alain Georgette / Telif Hakkı (C) 2006 Frantisek Hliva. Her hakkı saklıdır."

Kaynak: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

Soğan kabuğunda salo

Olga Gorashuk tarafından gönderildi | kategorisinde Hazırlıklar, Lezzetli ve ucuz yemek tarifleri, Turşu tarifleri 10.11.2014

Toplam pişirme süresi - 0 saat 40 dakika
Aktif pişirme süresi - 0 saat 30 dakika
Maliyet - çok ekonomik
100 gr - 797 kcal başına kalori
Porsiyon sayısı - 10 porsiyon

Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir

İçindekiler:

Salo - 0,5 kg
Soğan kabuğu - tatmak
Tuz - 6 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 adet.
Biber karışımı - tatmak
Baharatlar - otları tatmak için

Yemek pişirme:

Herhangi bir domuz yağı hazırlama yöntemi, ana bileşenin satın alınmasıyla başlar. Yemeğin nihai tadı, ne tür yağ aldığınıza bağlıdır. İnan bana, öyle. Domuz yağının 150 şekilde nasıl pişirileceğini bilseniz bile, asıl önemli olan yine de ne tür taze domuz yağı aldığınız olacaktır.

Öncelikle marketten yağ almanız gerekiyor. Mağazadan alınmış lezzetli bir domuz yağıyla hiç tanışmadım (belki, elbette yanlış mağazalara gidiyorum!).

Demek piyasadasın. Taze yağ genellikle geniş bir ürün yelpazesinde sunulur. Ancak tüm parçalar tuzlamaya uygun değildir. Her şeyden önce, gerçekten taze domuz yağı bulmalıyız. Tazeliği böyle düzensiz bir yapıyla kolayca belirleyebilirsiniz, yağ hala tam anlamıyla canlıdır, en ufak bir dokunuşta kolayca hareket eder.

Tutarlılık, donmuş kalın bir jöle gibi görünüyor. Ayrıca yağ ile cilt arasında ince, hafif, şeffaf bir şerit olup olmadığına da dikkat etmek gerekiyor. Yerinde ise, domuz yağı iyi pişmiş demektir ve lezzetli bir sonuç alırsınız! Değilse, tuzlamak için böyle bir domuz yağı almamalısınız.

Ve evet, cildin yağda sert olup olmadığını denediğinizden emin olun. Bunu yapmak için, cildi tırnağınızla kaldırın ve yırtıyormuş gibi hafifçe çekin.

Bu prosedürü gerçekleştirmek kolay mı? Bilin ve cilt yumuşak olacak! Sadece bu eyleme satıcıya güvenmeyin.

Genellikle alıcıya o kadar hızlı gösterirler ki cilt ince ve yumuşaktır, ki bu şahsen kontrol etmek daha iyidir, sonuçta herkesin kendi yumuşaklık fikri vardır.

Ve son olarak, her zaman şişman kokusu alıyorum. Tanıdıklarım kasaplar artık şaşırmıyor, bana saygıyla bakıyor. Gerçek şu ki, domuz iyi yağlanmalıdır (ilk karkas işleme süreçlerinden biri) ve sadece böyle değil, ideal olarak - samanla yağlanmalıdır. O zaman ince, eşsiz bir aroma hissedeceksiniz.

Biz de değerli bir domuz yağı seçtik ve eve getirdik. Ve burada ilk tehlike pusuda yatıyor - hiçbir durumda taze yağı hemen tuzlamaya başlamamalısınız. En az 1-2 gün sürmelidir. Bu süre zarfında yağ olgunlaşacak ve daha sonra onunla çalışmak uygun olacaktır. Domuz yağını genellikle buzdolabının rafına koyarım.

Saloyu pişirme zamanı. Bunu yapmak için uygun parçalara ayırmanız gerekir, çubukların baharatlarla hızlı bir şekilde doyurulması için küçük olması gerekir.

Ve yağı güzel, eşit parçalara bölerek kırpıntılara sahip olacağınızdan utanmayın.

Bunları hemen ayırmanızı tavsiye ederim: bazı parçalar tuzlanabilir, bazıları kızartma için çiğ kullanılabilir (domuz yağında çırpılmış yumurtaları veya domuz yağıyla kızartılmış patatesleri kim reddeder ki?!)

Şimdi, yağa özel bir çekicilik katacak o özel tarif malzemesine ihtiyacımız var: gerçekçi olmayan güzel bir renk. Soğan kabuğundan bahsediyorum.

Domuz yağı pişirmeye karar verdiğimde evde soğan kabuğu olmadığı ortaya çıktı. Önemli değil. Pastırma için pazara gittin, değil mi? Sebze sıralarının arasından geçin ve satıcılardan soğan kutusundan kabukları almalarını isteyin. Tamamen ücretsiz olmakla kalmayacak, satıcılar da onlar için soğanı temizlediğiniz için size teşekkür edecek)))

Pişirmeden önce, kabuk akan su altında durulanmalıdır.

Pişirmeye devam etmek için ateşe bir tencere su koymanız gerekir. Lütfen dikkat: soğan kabuğu mükemmel bir boyadır. Paskalya yumurtalarına ve örneğin domuz yağına harika bir renk verir. Ancak tava da kesinlikle boyanacaktır. Bu nedenle, özellikle beyaz olan emaye kapları kullanmaktan kaçının.

Tavadaki su kaynadığı anda bol miktarda tuzlanmalıdır. "Cömertçe" yazmam boşuna değildi, çünkü domuz yağı, fazla tuzun olmadığı eşsiz bir üründür. Şimdi soğan kabuklarını atma zamanı. Tuzlu suyun sabit bir şekilde renklenmesi için tavayı yaklaşık 10-15 dakika kaynamaya bırakın (buna genellikle güçlü tuz çözeltisi denir).

Size rengin yeterince yoğun olmadığı anlaşılıyorsa, o zaman taze pancar parçaları atın - garantili güzel bir gölge olacaktır.

Yağı çözeltiye indirmenin zamanı geldi. Soğan kabuğu size estetik bir rahatsızlık veriyorsa, yağ koymadan önce çıkarın. Kendi deneyimlerime göre bunun tarifte fazladan bir adım olduğunu söyleyeceğim, kabuğu tavada bırakmak oldukça mümkün.

Pastırmayı biraz kaynatıyoruz - kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika. Bana bu çok az diye itiraz edebilirsiniz, bu kadar kısa sürede domuz yağı pişirmek imkansız. Tabii ki değil. Ama haşlanmış domuz yağına ihtiyacımız yok, amacımız bu değil. Bu nedenle, kısa bir ısıl işleme odaklanacağız. Ve sonra tavanın altındaki ateşi kapatın ve yağ ile birlikte soğumaya bırakın.

Böyle kademeli bir soğutma sırasında, yağ her zaman sıcak ve ardından ılık tuzlu suda olacağı için pişmeye devam edecektir.

Domuz yağı soğurken domuz yağı yuvarladığımız bir karışım hazırlamamız gerekiyor. Bu karışım mutlak bir fantezidir. Aile üyelerinizin zevklerini ve tat tercihlerini göz önünde bulundurun! Bu sefer çok basit bir kemik çıkarma işlemi yaptım: İnce kıyılmış sarımsağı taze çekilmiş biber ve ot karışımıyla birleştirdim.

Soğutulmuş yağ bu karışımda bütün bir parça halinde yuvarlanabilir. Ve yağı aromatik katkı maddeleri ile doldurabilirsiniz. Veya - benim yaptığım gibi - büyük bir domuz yağı çubuğunu birkaç parçaya kesin (deriye bir kesi yaparız, ancak domuz yağı çubuğu parçalara ayrılmaz, aynı boyutta kalır). Bana öyle geliyor ki, ikinci yöntemle kemik çıkarma en başarılı olacak.

Yani yağ zaten kokulu ama şeklini çok iyi tutmuyor. Bu yüzden parçaları streç filme sarın ve dondurucuya gönderin - yaklaşık 1 gün dinlendirin.

Zaman geçti, test yapma zamanı.

Hassas yağ, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Yağın rengi çok iştah açıcıdır. Ve ne bir tat! Kendine yardım et! Hatta bir parça siyah ekmeğin üzerine birkaç parça domuz pastırması koyun - ve tadın keyfi garanti edilir!

Bu tarifleri beğendin mi?

Kaynak: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

Soğan kabuklarında salo: en lezzetli tarif

Etli atıştırmalıklar serisine devam ediyorum. Son birkaç ayda, birkaç kez soğan kabuğunda domuz yağı pişirdim, şimdiye kadar denediğim en lezzetli tarif. Ve bu ürünü kullanma konusunda önemli bir deneyimim var: Ruloları büküyorum, kuru tuzlama ile tuz ve tuzlu suda yapıyorum. Ama bu hala rekabet dışı.

Geniş et katmanlarının olacağı iyi bir domuz pastırması alırsanız, tuzlamadan sonra jambon bire bir tadacaktır. Et yumuşak, çok sulu ve yağ ağzınızda eriyor. Ve ne bir tat! Tek kelimeyle arkadaşlar tarifi kaçırmayın ve domuz yağı soğan kabuğunda pişirdiğinizden emin olun.

Üstelik hazırlaması sadece yarım saat sürüyor.

Kompozisyon ve hazırlama yöntemi açısından soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi son derece basittir. Önce bir kaynatma yapıyoruz, ardından domuz yağı baharatlarla pişiriyoruz, seti damak tadınıza göre değiştirebiliyoruz.

Soğan kabuğunda pişirilmiş domuz yağı lezzetli bir şekilde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yeterince soğan kabuğunu nereden bulabilirim? Birkaç seçenek var. Önceden pişirmeyi planlıyorsanız, temizlik malzemelerini ayrı bir torbada toplayın.

Bugün yapmak istiyorsanız, ancak kabuk yoksa, pazardaki sebze sıralarındaki satıcılara sorun. Genellikle birçoğu vardır ve iyi bir paketi ücretsiz olarak alabilirsiniz.

Kabukların her taraftan yağı örtmek için çok ihtiyacı var. Ne kadar çok olursa, bitmiş yağın rengi o kadar yoğun olur.

Toplanan kabukları kiri, toprak kalıntılarını ve tozu temizlemek için her zaman yıkarım. Birkaç dakika kaynar su dökün, ardından akan su altında iyice durulayın. Kabuk ıslanacak, temiz ve yumuşak hale gelecektir.

Benim damak tadıma göre en iyi soğan kabuklu domuz yağı, bir parça et katmanları olduğunda elde edilir. Ama bu gerekli değil, her şey size kalmış. Et ve yağ katmanlarının değiştiği yüksek bir alt kesim (veya periton) parçası aldım.

Cilt kurumdan temizlenmeli, hafif olması için kazınmalıdır. Bunu yapıyorum: Üzerine bir parça hafif ılık su döküyorum ve cilt parıldayana kadar bir bıçakla dikkatlice sıyırıyorum.

Tüm kahverengi alanlar temizlenmeli, kıl kalıntıları varsa açık ateşte yakılmalıdır. Temizledikten sonra tekrar durularım, kuruturum.

Baharat çayı yapıyorum. Geniş bir tencereye bir litre su artı 250 ml'lik bir bardağa dökün.

Beş yemek kaşığı kaba sofra tuzu ekliyorum. Fotoğrafta görüldüğü gibi küçük bir slayt ile yazıyorum. Tencereyi kısık ateşe koydum. Karıştırarak tuzu çözüyorum. Dipte tortu varsa süzgeçten geçiriyorum.

Baharatlar ve çeşniler, bitmiş ürünün tadını büyük ölçüde etkileyen bileşenlerdir. Set herhangi biri olabilir, kendi takdirinize bağlı olarak seçin. Ama karabiber, yenibahar ve lavrushka olmalı. Ben üzerlerine kimyon ve kişniş ekledim. Daha fazla seçenek: Provence otları, kırmızı biber, kimyon, beyaz ve siyah hardal, et veya mangal için hazır baharat karışımı.

Suyu kaynatın, defne yaprağıyla birlikte baharatları dökün, beş dakika kaynatın.

Salo, büyük parçalar halinde kesilmiş olarak pişirmek için daha uygundur. Bir kiloyu ikiye böldüm.

Yemek pişirmek için paslanmaz çelik, kaplamalı veya kazanlar kullanın. Emaye rengi koyulaşabilir. Kazanın dibine soğan kabuğunun yarısını koydum. Üzerine bir kat domuz yağı derisi aşağı gelecek şekilde parçalar halinde.

Yüzeyi tamamen kaplamak için yukarıdan bir kabuk atıyorum.

Kaynayan tuzlu suyu döküyorum. O kadar çok ihtiyacı var ki, yağ tamamen salamura batırılır. Aksi takdirde dengesiz tuzlanır, rengi de farklı olur.

Tencereyi orta ateşe koyuyorum. Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz, kaynama ılımlı olacak şekilde ısıyı ayarlayın. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika pişirin. Yemek pişirirken birkaç kez çeviriyorum.

Ateşi kapatıyorum, yağı salamuradan çıkarmadan kazanda bırakıyorum. Oda sıcaklığına gelince serin bir yere çıkartıyorum veya ertesi güne kadar buzdolabına koyuyorum.

Bu süre zarfında yağ tüm tatları emecek, ihtiyacınız olduğu kadar tuzu alacak ve hoş bir altın rengine dönüşecektir.

Daha fazlasına dayanmak mümkün, bir şekilde buzdolabında neredeyse iki gün geçirdim ve tadım için uzun süreli tuzlamadan sadece daha lezzetli hale geldi.

Sarımsak başka bir temel bileşendir. Doğru zamanda marine edildikten sonra yağla ovuyorum. Kazandan çıkarıyorum, kurutuyorum ve bir presle doğrudan bir parça üzerine daha fazla sarımsak sıkıyorum.

Cilt hariç her tarafıma sürüyorum. Pekala, şimdi sarımsakların emilmesi için birkaç saat daha dayanmaya devam ediyor ve deneyebilirsiniz.

Büyük bir porsiyon hazırlıyorsanız, sarımsakla ovduktan sonra her parçayı folyoya sarın veya sıkı bir torbaya koyun ve dondurun.

Soğan kabuğunda kaç kez domuz yağı pişirdim, her zaman lezzetli, çok yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor. Evet arkadaşlar, tarif defalarca denendi, en iyisi ve çok basit.

Deneyin ve soğan kabuğunda domuz yağının nasıl tuzlanacağına dair bu kadar ayrıntılı bir açıklama ile başarılı olacağınızı ve bitmiş ürünün mağazadan satın alınan lezzetlerden daha lezzetli olacağını kendiniz görün.

Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun! Peluşkin.

Video formatında detaylı yemek tarifi

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″

Kaynak: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

Soğan kabuğundaki salo en lezzetli tarif, nasıl doğru tuzlanır, ne kadar pişirilir

Domuz yağı seviyorsanız soğan kabuğunda pişirmeyi denemeniz yeterli, en lezzetli tarifi hemen seçebilirsiniz. Bu halk lezzetini hazırlamanın en iyi yollarını paylaşıyorum çünkü ben de onu çok seviyorum ve uzun zamandır pişiriyorum.

Domuz yağının zararlı olduğunu düşünenleri hiç anlamıyorum, günde birkaç parça henüz kimseyi incitmedi ve eğer sarımsak ve kara ekmekle ise, genellikle güzel. Burada sadece önlemi bilmeniz ve kendinizi kaptırmamanız gerekiyor.

Soğan kabuklarında salo en lezzetli tarifler

Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı için en lezzetli tarifler, ideal olarak evde yetiştirilen taze bir ürünün kullanılmasını içerir.

Bir süpermarkette yağ satın almak için tek bir seçenek varsa, o zaman mümkün olduğu kadar taze ve hiçbir şekilde dondurulmamış bir parça alın. O zaman çok daha sert ve kuru olacaktır.
Kendi domuzlarınızın olduğu bir yan çiftliğiniz yoksa, o zaman pazara gidip kendiniz için bir parça taze et seçmenizi öneririm.
Grimsi veya sarımsı renge dikkat edin, sadece geçin. Koklayabilirsin, kokusu taze, hoş olmalı, khryundel samanla kaplıysa, genellikle harikadır, hemen böyle bir parça al.
Sadece birkaçı buna cesaret etse de, seçim yaparken ve tadına bakarken yağı deneyebilirsiniz. Ayrıca satıcıyı domuzların cinsiyeti pahasına deneyin, yaban domuzları için, özellikle ısıl işlem sırasında hadım edilmemiş olanlar, yağ o kadar korkunç bir keskin idrar kokusu yaymaya başlar ki, onu hiçbir tarifle yiyemezsiniz.
Tariflerimiz için katmanları olan dilimleri seçin. Soğan kabuğunda bir rulo yapacaksanız, üç veya dört santimetre kalınlığında genç bir domuz yavrusunun peritonuna ihtiyacınız vardır. Soğan kabuğundaki kesikler, tütsülenmiş tada yol açmayacaktır.
Bu tür tarifler için soğanın tüm kabuğunu bir kerede yırtmayın. Yavaş yavaş toplayın ve kuru bir yerde, belki bir karton kutuda bir mutfak dolabında saklayın.
Pişirmeden önce iş parçamız (taze bir pastırma parçası) akan soğuk su altında iyice yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
Soğan kabuklarında domuz yağı hazırlamanın birkaç yolu vardır, gurmeler için doymuş tuzlu su kullanılır, sağlıklı yemek sevenler için sadece haşlanmış domuz yağı kullanılır.

Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı tarifi

Haşlanmış domuz yağı için en kolay tarifi soğan kabuğunda buldum. Haşlanmış, ilk olarak, tütsülenmiş olandan çok daha sağlıklı ve ikincisi, çok daha yumuşaktır. Domuzun ne kadar pişirileceği parçaların boyutuna bağlıdır, ancak şimdi size nasıl kaynatılacağını anlatacağım.

Başlamak için şunları hazırlayacağız:

Domuz yağı - kilogram (bir et tabakası ile)
litre saf su
İki yüz gram normal ince tuz
Üç yaprak lavrushka
İki avuç kuru soğan kabuğu
sekiz bezelye yenibahar
Büyük baş sarımsak
Karabiber ve kırmızı biber

Soğan kabuğunda haşlanmış pastırma hazırlanışı:

Bu tarif bir klasik denilebilir, baz olarak kullanılabilir ve çeşitli baharatlar eklenebilir.

Öncelikle yağın kendisini hazırlayıp yıkayıp kurutuyoruz ve ayrıca soğan kabuğunu bir kevgir içinde yıkayıp fazla suyu alıyoruz.

Şimdi kabuğu suyla dolduruyoruz, zaten sıcak olabilir ve ateşe verebiliriz. On beş dakika kadar kaynatalım ve ardından tel kesicileri, tuzu, defne yaprağını ve yenibaharı oraya koyuyoruz.

Pişirirken tüm parçaların marine ile kaplanmış olması bizim için önemlidir. Pişirme süresi, dediğim gibi, parçaların boyutuna bağlıdır. Yaklaşık üç santimetre kalınlığındaki küçük olanlar 25 dakika, daha büyük parçalar ise 45 dakikadan bir saate kadar kaynatılır. Ayrıca yağ fazla kaynamamalı, bu yüzden ateşi minimuma indiriyoruz.

Zaman geçtikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ama her şey tamamen soğuyana kadar yağı salamurada bırakıyoruz. Ancak o zaman çıkarmanız ve salamuranın akmasına izin vermeniz gerekir.

Soğan kabuklarında tuzlu domuz yağı tarifi

Bu tuzlu domuz pastırması tarifi, normal pişirme için ilk tariften daha uzun sürer, daha sağlam ve daha lezzetlidir.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

Katmanlı sekiz yüz gram yağ
Üçüncü bir bardak sade ince tuz
Taze çekilmiş kırmızı ve karabiber
Kırmızı biber
Kişniş
beş diş sarımsak
litre su
İki su bardağı soğan kabuğu

Tuzlu domuz yağı hazırlanışı:

Salo yıkandı ve kurutuldu, parçalara ayrıldı, tuzla ovuldu, bıçakla “cepler” yapıldı ve içine sarımsak parçaları koyuldu. Tüm iş parçamızı derin bir kaseye koyup üzerine bir tabak kapatıp iki gün soğuğa koyuyoruz.

Soğuduktan sonra yağı alıp tekrar kurutup baharat karışımıyla ovuyoruz. Bir kaba yayıp bir gün bekletiyoruz.

Soğan kabuklarında salo tarifi, video

Sarımsaklı soğan kabuğunda salo

Soğan kabuğunda ve hatta sarımsaklı domuz yağı tarifi bir peri masalı. İhtiyacınız olan bir atıştırmalık, daha iyisini hayal edemezsiniz. Salo yeterince kaynatılır, baharatlarla tatlandırılır ve orta derecede tuzlanır. Genel olarak değerlendirin.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:

Katmanlı kilo yağ
İki avuç kuru soğan kabuğu
Bir bardak ortak tuz
Bir buçuk baş sarımsak
On karabiber
Üç defne yaprağı
öğütülmüş karabiber

Sarımsaklı bir kabukta domuz yağı nasıl turşu yapılır, adım adım tarif:

Kabuğu bir kevgir içine koyup akan su altında durulayıp tamamen suyla (litre) doldurup on beş dakika kısık ateşte kaynama durumunda tutuyoruz.

Salo'yu durulayın ve peçeteyle lekeleyin, et suyuna indirin.

Her şeyi tuzlayın, baharatları ve dört diş sarımsağı ekleyin, bu durumda yaklaşık bir saat kaynatın.

Her şey pişince, yağı tamamen soğuyana kadar tuzlu suda bırakın.

Haşlanmış pastırmayı çıkarıyoruz, fazla nemi peçeteyle kuruyoruz.

Kalan sarımsak ve taze çekilmiş biberden bir macun yapıyoruz, parçaları ovuyoruz ve birkaç saat soğuğa koyuyoruz.

Yavaş bir tencerede soğan kabuklarında salo

Evet, çok pişiricinin yardımıyla çok lezzetli domuz yağı bile yapabilirsiniz. Kimin aklına gelirdi. Böyle bir mutfak asistanı ile her şey hızlı ve güzel olacak ve en önemlisi çok lezzetli olacak.

Aşağıdaki ürünleri alacağız:

Kilo domuz yağı
Bir bardak dolusu ince tuz Ekstra
Üç tepeleme yemek kaşığı sofra şekeri
İki buçuk litre su
İki iyi sıkılmış soğan kabuğu
Üç diş sarımsak
Taze kara biber
beş yaprak lavrushka

Tuzlu Tuz Tarifi:

Ayrıca soğan kabuğunu da yıkayıp üzerine kaynar su döküyoruz. Yarısını çok pişirici kasenin altındaki bir tabakaya koyun, üstüne kırık defne yapraklarıyla düzenlenmiş domuz pastırması parçalarını yerleştirin. Kabuğun geri kalanını üstüne koyun.

Gerekli miktarda suyu bir su ısıtıcısında kaynatın ve içinde şeker ve tuzu seyreltin. Ortaya çıkan tuzlu suyla domuz yağı dökün, söndürme modunu bir saatliğine ayarlayın ve yürüyüşe çıkın.

Kalan sarımsaklar ezilir ve üzerine karabiber serpilir. Her parçayı böyle bir macunla ovalayıp birkaç saat kapalı bir kapta buzdolabına gönderiyoruz.

Soğan kabuğu ile salamura Salo

Soğan kabuklu salamura domuz yağı tarifini teyzemden öğrenmiştim, uzun süre denedim. Böylesine lezzetli bir yağ, yumuşak, hafif tuzlu, ağzınızda eriyor. Artık her tatil için de yemek yapıyorum, misafirler bu mezeye özel olarak geliyor.

Malzemelere ihtiyacımız olacak:

Döşten iki kilo yağ
iki litre su
İki adet kuru soğan kabuğu
Üç yemek kaşığı sofra tuzu
Bir buçuk baş sarımsak
öğütülmüş karabiber
Kırmızı biber

Sala Büyükelçi:

Kabuk ve domuz yağı diğer tariflerde olduğu gibi hazırlıyoruz. Kabuğu suyla dökün, on beş dakika pişirin ve yağ, tuz koyun ve yirmi dakika daha pişirin. Ateşin kuvvetlendirilmesine gerek yok, yavaş yavaş kaynamasına izin verin.

Daha sonra tencereyi kenara alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra bir gece buzdolabına kaldırıyoruz. Çıkardıktan sonra ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve karabiber karışımı ile ovuyoruz. Birkaç saat daha uzanalım ve denemeye başlayalım.

Soğan kabuklarında pastırmalı rulo tarifi

Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı tarifi şenlikli bir sofra için oldukça uygundur. Oğlumla bu yılbaşında ilk defa yaptık çok beğendik sofraya zararlı füme etler olmadan başardık.

Aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:

Yaklaşık üç cm kalınlığında iki kilo alt kesim
Yarım su bardağı ince tuz
İki bardak sıkıca paketlenmiş soğan kabuğu
beş defne
Dört baş sarımsak
Dilediğiniz kuru yeşillikler
Taze çekilmiş kırmızı, beyaz ve karabiber

Yemek tarifi:

Öncelikle yıkanmış soğan kabuğunun kaynatılmasını yapıyoruz, on beş dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.

Bu süre zarfında domuz yağı hazırlıyoruz, bunun için sarımsağı bir blender ile hemen tuz ve baharatlarla öğütüyoruz. Elde edilen karışımla tabakayı ovuyoruz ve sıkıca bir rulo halinde yuvarlıyoruz (gerekirse birkaç parçaya kesiyoruz). Sicim ile bağla.

Soğan kabuğunun kaynağını süzüp rulo ile dolduruyoruz. Kaynadıktan sonra tekrar kısık ateşe alıp iki saat pişiriyoruz. Ondan sonra, baskıyı üstüne koyarak bu formda soğutuyoruz. Birkaç saat geçtikten sonra bir numune alabilirsiniz.

Fotoğraflarla adım adım tarif. Domuz yağı hazırlıyoruz, soğan kabuğunda pişiriyoruz ve uygun baharatları ekliyoruz:

Eski tarif:

İçindekiler:

et tabakası ile yaklaşık bir kilogram yağ,
2 büyük avuç soğan kabuğu (kırmızı veya altın soğan kabuğu en iyi sonucu verir)
150-200 gram tuz,
iki yemek kaşığı şeker
yenibahar,
defne yaprağı (her biri 3-4 adet).

Ek olarak, yağı kaplamak için şunları almanız gerekir: bir biber karışımı, üç diş sarımsak ve kırmızı biber (veya kuru Acıka).

Soğan yağı nasıl pişirilir:

Büyük bir tencere alın, çok hafif ve yeni olmaması daha iyidir çünkü soğan turşusu yemeğin kenarlarını lekeleyecektir.

İçine bir litre su dökün, önceden suyla yıkanmış şeker, tuz, defne yaprağı ve soğan kabuğunu ekleyin.

Bu karışımı kaynatın ve ardından yağı azaltın. Porsiyonlar halinde kesilebilir veya biraz bükülebilir.

Yağın tamamen sıvıya batması için üstüne bir plaka ile örtün. Tekrar kaynatın.

Tavayı bir kapakla örtün, kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Ardından ocağı kapatın ve yağı tavada 12 saat daha erimeye bırakın.

Sıvı soğuduğunda, soğuğa çıkarın.

12 saat sonra domuz yağı salamuradan çıkarın ve fazla sıvının tamamen boşalması için yarım saat bekleyin.

Biber ve kıyılmış sarımsakları karıştırın, kırmızı biber veya istenirse biraz kuru baharatlı Acıka ekleyin.

Elde edilen aromatik karışımla kurutulmuş domuz yağının her tarafını ovalayın, streç filmle sarın ve dondurucuya koyun.

Soğan kabuğundaki salo hazır!

Dondurulmuş domuz yağı yaklaşık beş dakika sıcak tutun, ardından ince dilimler halinde kesin ve hardal ve esmer ekmek ile servis yapın.

SALO TUZLAMAK NE KADAR LEZZETLİ?

Salo, enerji ve güç birikimine katkıda bulunan, açlığı hızla gideren ve bağışıklığı artıran harika bir üründür. Bunu kullanırsanız, önlemi gözlemlerseniz, kesinlikle herhangi bir zarar getirmeyecektir.

Birçok ev hanımı, tuzlamak için pazarlardan domuz veya sığır yağı satın alır. Taze pastırmayı tuzlamak için bir tarif bulmak, doğru ürünü seçmek kadar zor değil.

Tuzlama için ideal olan domuz yağı satın almak için yapısının tek tip olmasına dikkat edin. Güzel bir pembe veya beyaz renge sahip olmalıdır.

Bir ürün seçerken keskin bir bıçakla delin. Ürünün çok damarı varsa, bıçağın kolayca girdiği yağ almamak daha iyidir.

Satın aldığınız ürünü zevkle tuzlamadan önce, tuzu ve gerekli baharatları seçin: biber, defne yaprağı, sarımsak, kakule veya mercanköşk. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve ardından pastırmayı bununla ovun. Birkaç gün serin bir yerde bırakın - tuzlayın.

Domuz yağı tuzlama tarifi, lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde etmeyi çok kolay ve dışarıdan yardım almadan yapacaktır. Hazır domuz yağını dondurmanın daha iyi olduğunu unutmayın, böylece daha lezzetli olur ve tadını uzun süre korur.

evde hızlı ve lezzetli domuz yağı turşusu nasıl yapılır.

İhtiyacımız olacak:

bir buçuk kilo taze yağ,

altı yemek kaşığı kaba tuz,

üç baş sarımsak

dört ila beş yemek kaşığı karabiber.

Bu malzemeler altı porsiyon yapar ve hazırlanması dört gün sürer.

İlk önce sarımsakları soymanız gerekir. Domuz yağı 5-6 santimetrelik katmanlar halinde kesin, her birinde sarımsakların dilimler halinde kesildiği kesikler yapın.

Baharatları karıştırın, her bir domuz pastırmasını karışımla ovalayın. Domuz yağı bir kaseye koyun, lezzet için üzerine kıyılmış sarımsak serpin.

Baskı altına alın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından soğumaya aktarın, ancak donmayın.

Üç ila dört gün sonra, yağ, saklama için buzdolabına veya dondurucuya konulabilir. Artık kendi başınıza taze domuz yağı turşusu yapmanın ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuz.

SALAMURADAN GEÇ GEÇ NASIL SEÇİLİR

Üstelik biberi esirgememek daha iyidir, ne kadar çok koyarsanız yağ o kadar lezzetli olur. Yağı tuzlu suda tuzlamadan önce, suyu litre başına üç ila dört yemek kaşığı oranında tuzlamanız gerekir. Tuzlu su güçlü kokmalıdır. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve bir kavanoza koyun. İstenirse defne yaprağı ekleyin.

Domuz yağının tuzlu suda tuzlanması, üç ila dört gün boyunca soğukta, tercihen dondurucuda yapılmalıdır. Bu sürenin sonunda bitmiş parçaları kavanozdan çıkarın ve bir havlu veya peçete ile kurulayın. Bitmiş ürün en iyi şekilde folyoya sarılmış bir dondurucuda saklanır.

Salamurada domuz yağı pişirme tarifizevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin, tuzlama süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Yağı daha küçük parçalara ayırarak tuzlama süresini hızlandırabilirsiniz. Baharat oranlarını değiştirebilir ve hayal gücünüzü göstererek kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz.

Yağ, soğuk bir tuz çözeltisi ile dökülür ve ardından baskı altına alınır ve tam olarak bir hafta soğuğa konur. Bitmiş yağ sıvıdan çıkarılmalı ve kurumasına izin verilmeli, ardından tuzdan arındırılmalıdır. Daha sonra yağ yenebilir. Dondurucuda saklamak en iyisidir.

FIRINDA PİŞİRİLMİŞ LEZZETLİ VE YUMUŞAK DELİKLİ

Biber ve tuzla rendeleyin, seçilen baharatın üzerine yayın. Parçayı folyoya sarın, ardından yaklaşık 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat fırına koyun.

Yağı dikkatlice çıkarın, folyoyu açın, içeride bırakın ve ardından şimdi sadece 15-20 dakika fırına geri koyun. Bunun sonucunda fırında pişirdiğiniz pastırma kızaracaktır.

Bu durumda, sıcaklık iki katına çıkarılmalıdır. Çanak kızarırken sarımsağı soyun ve başını ikiye bölün. İlk yarısını ince dilimler halinde kesin, ikinci yarısını rendeleyin.

Yağı çıkarın, folyoyu çıkarın ve parçayı sarımsakla ovalayın. Önceden yapılmış deliklere ince dilimler yerleştirin, yoksa yenilerini yapın. Ardından yağı soğumaya bırakın.

Fırında domuz yağı ile patates pişirebileceğiniz çok iyi ve iddiasız bir tarif var. Herhangi bir domuz yağı alabilirsin, ama en lezzetlisi kokulu baharatlarla tuzlanmış. Yemek pişirmek için 100 gram yağa ve yaklaşık bir kilogram patatese ihtiyacınız var. Sonuç dört porsiyondur ve pişirmesi yaklaşık 45 dakika sürer.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Biraz yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerini ince domuz pastırması dilimleriyle kaplayın. Fırında 200 derecede yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırında pastırmalı patates, misafirlere sunmaktan çekinmeyen, çok doyurucu, lezzetli ve hoş kokulu bir yemektir.

SARIMSAKLI SALO NASIL TUZLANIR

Basit bir tarif, sarımsaklı lezzetli domuz yağı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İstenirse domuz yağı, beş veya altı diş sarımsak, karabiber (hem öğütülmüş hem de bütün), tuz ve defne yaprağı alın.

Domuz yağı sarımsakla tuzlanmadan önce parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra bu parçaların her birini birkaç kez kesin, ancak cilde dokunmadan. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Tuz ve karabiberi karıştırın ve her domuz yağı parçasını elde edilen karışımda yuvarlayın. Yağı sarımsak dilimleriyle kaplayın, derin bir tabağa koyun, her bir parçayı bir defne yaprağıyla kaydırın.

Baskı oluşturmak için plakayı örtün. Normal oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, ardından bir gün buzdolabına koyun. Bitmiş yağ fazla tuzdan arındırılmalı, bir torbaya konulmalı ve dondurucuda saklanmalıdır.

Herkese selam! Pencerenin dışında kış, don ve ev rahat ve sıcak. Sokağa burnumu bile sokmak istemiyorum. Ama zorundasın! Sadece tuzlu domuz pastırması istedim, ama basit değil, soğan kabuğunda. Sanırım onu bir rüyada gördüm. Aptal, ama düşünceler dinlenmez. Bende giyinip markete gitmeye karar verdim.

Geçmiş makalelerde zaten tuzlama ve c ile ilgilenmiştik. Orada sadece sarımsak kullanılıyordu. Bu sefer soğan atıklarını stoklamanız gerekiyor. O zaman nihai sonucumuz tadın yanı sıra güzel bir renk elde edecek. Misafir geldiğinde harika bir meze olacak. Ve zaten aradılar ve ziyaretleri hakkında uyardılar.

Tamam, şimdi biraz lezzetli yemek yapalım. En önemli şey taze pastırma seçmektir. O zaman sadece onunla çalışmak değil, onunla yemek yemek de keyifli olacak. Ve hepimiz bunun çok faydalı olduğunu biliyoruz. Hem bir yetişkinin hem de bir çocuğun organizmalarının kesintisiz çalışmasına yetecek kadar faydalı madde içerir! İstediğiniz gibi gemiye binin ve bizimle yemek yapın.

Domuz yağı bu şekilde en az bir kez tuzlamayı deneyen herkes, bunun çok basit olduğunu çok iyi bilir. Bu hemen yenilebilir, ancak bir süre dondurucuda veya buzdolabında tutmak daha iyidir. Soğutulmuş anında uçup gider. Deneyin, sadece büyük bir farkla yapın. Sizi temin ederim, bunu en az bir kez yaptıktan sonra hemen daha fazlasını isteyeceksiniz.

Pancar çorbası ile servis edebilir veya ekmekle küçük bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

Salo - 1 kg;
Su - 1 litre;
Tuz -6 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı - 4 adet;
Soğan kabuğu - 3 avuç;
karabiber - 8 adet;
Sarımsak - 1 kafa;
öğütülmüş karabiber - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Tencereye su dökün. Tuz, şeker, soğan kabuğu, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ateşe verin ve kaynatın.

2. Pastırmam ve parçalara ayırın. Tuzlu suya gönderiyoruz. Tamamen gizlenmiş olmalıdır. 30 dakika pişiriyoruz. Ardından ateşi kapatın ve 8 saat soğumaya ve tuzlanmaya bırakın.

Parçaların yukarı kaymasını önlemek için üstünü bir plaka ile örtün. Ayrıca kargo da gönderebilirsiniz.

3. Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın. Ayrıca bir presten geçirilebilir veya rende üzerine sürülebilir. Toz biberi ekleyip karıştırın.

4. Yağı salamuradan alıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Her parçayı karışımın içine yuvarlayın. Her parçayı parşömen kağıdına sarın ve dondurucuya yerleştirin. 4 saat sonra zaten deneyebilirsiniz.

Mmmm, ne güzel! Kesinlikle deneyeceğiz.

Soğan kabuğunda haşlanmış salo - en lezzetli tarif:

İçindekiler:

Yağ - 0,5 kg;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Soğan kabuğu - 4 - 5 soğan;
Biber karışımı - tatmak;
Sarımsak - 1 kafa;
Defne yaprağı - 4 adet;
Su - 1 l.

İçindekiler:

1. Tavaya su dökün ve ateşe verin. Tuz, defne yaprağı ve soğan kabuğu ekleyin. Karışımın kaynamasını bekliyoruz.

2. Bu süre zarfında yağı hazırlayın. İyi et katmanlarıyla aldım. İyice yıkayın. Cildi kirden kazıdığınızdan emin olun. Daha küçük parçalar halinde kesin. Öyle olmalı ki bir veya iki defada alıp yediler.

3. Her şey tavada kaynıyor. Et parçalarımızı oraya gönderiyoruz. 40 - 50 dakika pişirin. Sonra çıkarırız ve soğuturuz.

4. Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz. Biber karışımı ekleyin. Soğuyan parçaları yuvarlayın ve kaplayın. Buzdolabına veya derin dondurucuya koyuyoruz.

Böyle bir parçayı çıkarıp porsiyonlara ayırıyoruz. Çok lezzetli çıktı.

Soğan kabuklarında domuz yağının nasıl pişirileceğine ilişkin video:

Yazarın domuz yağının nasıl pişirileceğini anlattığı ve gösterdiği bir video izlemenizi öneririm. Yukarıdaki tariflerde kullandığımız tüm ürünleri ve baharatları kullanır. Sadece burada her şeyi açıkça görebilirsiniz. Bu, her zaman ve her şeyle (çorba, ekmek, soğan vb.) yenebilir. Ne pahasına olursa olsun deneyin.

Artık tüm sürecin oldukça basit olduğunu gördünüz. Belki zaten kullanmışsınızdır, ardından sonuçlarınızı aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaşın. Veya başka bir şey eklersiniz, sonra bize anlatırsınız.

Zaten tuzlu ise, soğan kabuğunda domuz pastırması nasıl pişirilir?

Sert kabuklu domuz yağı aldığımda bu yöntemi kullanıyorum. O zaman çiğnemez ve yemek istemezsiniz. Bu durumda kaynatırım ve sonra yeriz. Alışılmadık ama aynı zamanda lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

tuzlamak için:

Salo - 1 kg;
Tuz - 8 yemek kaşığı. l.;
Su - 1 litre;
Sarımsak - 6 diş.

kaynatma için:

Soğan kabuğu - 3-4 avuç;
Su - 1 litre;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

1. Önce yağı tuzlayın. Bunu yapmak için suyu tuzla kaynatın ve soğutun. Sarımsak ekleyin. Salçayı küçük parçalar halinde kesin ve yıkayın. Bir kavanoza koyup tuzlu suyla dolduruyoruz. Üç günlüğüne ayrılıyoruz.

2. Bu günlerden sonra tavaya su dökün ve tuz ve kabukları ekleyin. kaynatın.

Et suyunda tuz bulunmalıdır. Böylece yağ tadını kaybetmez.

3. Parçaları et suyuna batırın ve 15 - 20 dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp soğutuyoruz ve buzluğa atıyoruz.

Soğuk deneyelim. O zaman daha çok yemek yapmak isteyeceksin.

Sıvı dumanlı soğan kabuklarında domuz yağı:

Domuzu çok lezzetli hale getirmenin başka bir yolu var. Ona göre sadece renkli güzel bir meze değil, aynı zamanda tütsü kokusu ve tadı ile de alacaksınız. Ve sarımsak bu nitelikleri artıracaktır. Bu, kendi başınıza yenebilir ve alkollü içecekler için iyi bir atıştırmalık olarak şenlik masasında servis edilebilir.

İçindekiler:

Salo - 500 gr.;
Defne yaprağı - 3 adet;
Soğan kabuğu - 4 avuç;
Sıvı duman - 3 yemek kaşığı. l.;
Su - 1 litre;
Tuz - 6 yemek kaşığı. l.;
Biber karışımı - tatmak;
Sarımsak - 4 diş.

Yemek pişirme:

1. Tencereye su dökün. Kabukları, sıvı dumanı, tuzu, defne yaprağını ekleyin. İki ila üç dakika kaynatın.

Bunun için eski bir tencere kullanın. Kabuk, pişirme sırasında onu renklendireceğinden.

2. Yağım ve parçalar halinde kesin. Onları et suyumuza gönderiyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz. Ardından kapatın ve doğrudan salamurada soğutun.

3. Sarımsağı bir presten plastik bir torbaya geçirin. Biber karışımı ekleyin. Yağı oraya kaydırıyoruz. Çantayı bağlayıp biraz sallıyoruz. Buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

Kuru erik ile soğan kabuğunda salo tarifi

Bu yöntemde kuru meyveler kullanacağız. Yani kuru erik. Pastırmamıza sadece renk değil, aynı zamanda çok hoş bir tat da verecektir. Üzerinde en az bir parça yapmaya çalıştığınızdan emin olun. Bir kez denedikten sonra daha fazlasını isteyeceksiniz.

İçindekiler:

Salo - 1 kg;
Su - 1 litre;
soğan kabuğu - 2 avuç;
Kuru erik - 6 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
Tuz - 8 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak - 1 kafa;
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavaya su dökün ve ateşe verin. Kabukları, kuru erikleri, defne yaprağını, tuzu ve şekeri ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kaynatın.

2. Bu süre zarfında yağlarım. Onu parçalara ayırdık. Kaynayan tuzlu suya gönderip 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra doğrudan bu karışımda soğutun.

3. Sarımsağı bir presten geçirin veya bıçakla doğrayın. Tatmak için biber ekleyin. Daha önce çıkarılmış ve peçete ile kurutulmuş parçaları bununla kaplıyoruz. Her birini streç filme veya bir torbaya sarıp dondurucuda saklıyoruz.

Bu kadar basit yollarla inanılmaz lezzetli domuz yağı elde edilir. Deneyin ve yemek kitabınıza ekleyin. Kendinizi yiyin ve ailenize ve arkadaşlarınıza onlara davranın ve size veda ediyorum, yakında görüşürüz!

Soğan kabuğunda salo, hazırlaması son derece kolay bir üründür. Böyle bir yağ, daha fazla uzatmadan, mutfağın dairenin neresinde olduğunu bilen herhangi birini yapabilir. Yağı aldım, kestim, pişirdim, baharat karışımı içinde bir saat beklettim - ve işte, yağı masaya servis edebilirsiniz. Domuz pastırmasının aroması sizi sallayacak ve kırmızı-altın rengi ciddi bir iştah uyandıracak. Bu salatayı bir yılı aşkın süredir yapıyorum. Ve şimdi size soğan kabuğunda pastırmanın ne kadar kolay ve en önemlisi ne kadar çabuk pişirileceğini anlatacağım, sözümü almaya hazır olmayanlar için fotoğraflı adım adım bir tarif veriyorum. tuzlama için birkaç gün harcamanız gerekir. Basit bir pişirme işlemi ve etkileyici bir sonuç göreceksiniz. Bir buçuk saat - ve masaya atıştırmalık servis edebilirsiniz. Yağ sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda faydalıdır. Gıda endüstrimizin kullanmayı sevdiği bir gram koruyucu madde, sıvı duman ve diğer kanserojenler yok. Zengin bir renk elde etmek için, kilogram yağ başına soğan kabuğunun üç avuç dolusu ihtiyacı olacaktır. Evinizde çok fazla soğan yoksa, kabukları sebze reyonundaki herhangi bir mağazada veya pazarda bulabilirsiniz, burada kabuk toplama isteğimi asla reddetmezler - hatta bütün bir çantayı alırlar. Salo, sıradan sarı soğanların kabuklarıyla boyanırsa kehribar rengi alır. Ve kırmızı soğan Mars'ın kabuğunu alırsanız veya pancar suyu eklerseniz, tütsülenmiş bir ürünün renginin tam bir taklidini yaratacak koyu kırmızı bir ton elde edersiniz. Salo pembeyi seçin (kesinlikle sarı değil!) Renk, göze çarpan bir et tabakası ile.

İçindekiler:

et tabakası ile domuz yağı - 1 kg;
soğan kabuğu - 3 avuç;
kaynamış su - 3 l;
öğütülmüş karabiber - 10 gr;
kırmızı toz biber - 10 gr;
tuz - 30 gr;
köri - 10 gr;
sebze çeşnisi - 20 gr;
sarımsak - 4 diş.

Adım adım fotoğraflarla soğan kabuklarında domuz yağı pişirme işlemi

Soğan kabuklarını geniş bir tencereye alın ve kabuklarını iyice yıkayın. (Emaye bir tava kabuğundan lekeleneceğini unutmayın, bu nedenle planınız bu değilse, paslanmaz çelik veya Teflon bir tava alın).

Kaynamış suyu dökün ve tavayı ocağa koyun. Suyu ortalama bir ateş seviyesinde 10 dakika renklendirmek gerekir.

Soğan kabuğu pişirilirken çeşitli baharatlardan oluşan bir turşusu hazırlanmalıdır, bununla soğan kabuğuna kaynatıldıktan sonra domuz yağı süreceğiz. Karabiberi küçük bir kaseye koyun.

Acı kırmızı biber ekleyin.

Tuzu dökün. Belirgin bir tuzlu tada sahip domuz yağı pişirmeyi tercih ederseniz, ölçüyü bir çorba kaşığı artırın.

Baharatlara aromatik köri baharatı ekleyin.

Sebze baharatını yerleştirin.

Sarımsakları rendeleyin veya havaneli bir kapta öğütün ve kalan marine malzemelerine ekleyin.

Baharatları iyice karıştırın.

Uzun bir domuz yağı parçasını tavaya sıkıca oturacak şekilde birkaç parçaya kesin.

Parlak renkli soğan suyu ile bir tencereye koyun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Domuz yağı parçaları soğuduğunda, sırayla aromatik turşusu olan bir kaba koyun ve çeşitli baharat karışımıyla yoğun bir şekilde ovun.

1 saat içinde yağ tarafından emilecekler, bu nedenle uzun süre beklenti içinde zayıflamanıza gerek yok.

Evim basit servis konusunda sakin, bu yüzden pastırmayı dilimler halinde kesmek için zar zor zamanım var, çünkü ürünü bir an önce tatmak isteyenler tarafından kapılıyor. Yağı en ince şeffaf dilimler halinde kesmeniz gerekiyorsa, birkaç saat dondurucuya koyun.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır