Kışa kavun hazırlamak mümkün mü? Kışa kavun hazırlıkları, leziz tarifler; parmaklarınızı yalayacaksınız. Kış için kavun ve limondan sterilizasyon olmadan tarçın kompostosu

Tatlı meyve, depolama koşulları uygunsa iyi bir raf ömrüne sahiptir. Serin, kuru ve karanlık bir odada birkaç ay saklanabilir. Bu tür fırsatların yokluğunda kış için kavun hasadı yapılır. Ondan herhangi bir konserve ürün yapabilirsiniz. Ek bileşenlerin listesini listelemek zordur: meyveler, meyveler, baharatlı olgunluk, bal, şarap.

Kavun çeşitlerinin çeşitliliği muhafaza için seçim yapmayı zorlaştırmaktadır. Meyveler sadece büyüklük bakımından değil, aynı zamanda hamur yoğunluğu ve şeker içeriği bakımından da farklılık gösterir. Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka çeşitleri yoğun, tatlı hamura sahiptir. Güney bölgelerde yetişen bitkiler, tatlılık açısından Moskova bölgesi, Sibirya ve Avrupa Rusya'daki kabaklara göre doğal bir avantaja sahiptir.

Daha serin bölgelere ayrılan çeşitler, daha düşük şeker yüzdesine sahip, yoğun bir yapıya sahiptir. Olgunlaşma süresi 95-100 gün sürdüğü için sonbahar-kış çeşitleri en tatlı olanlardır. Erken olgunlaşanlar %8-15, orta olgunlaşanlar ise %14-15 şeker içerir.

Konserve için meyve seçerken tarifin gerekliliklerini dikkate almalısınız. Satın alınan kavunun farklı kalitede olduğu ortaya çıkarsa bu durumda uygun bir hasat seçeneği seçmeniz gerekir.

En iyi kavun nasıl seçilir

Tam olgunlaşmamış, yoğun ve aromatik hamurlu kavunlar reçel yapımına uygundur. Reçel yapmak için olgun, sulu meyvelere ihtiyacınız var. Kendi suyunda kavun için çok olgun ve olgunlaşmış meyvelere ihtiyacınız olacak.

Hammaddeleri seçerken tarifin gerekliliklerine uymak gerekir: yoğun posanın gerekli olduğu olgun veya olgunlaşmış meyveleri kullanmayın. Pişirildiğinde bu tür parçalar şeklini kaybedecek ve bu da ürünün çekiciliğini azaltacaktır.

Olgunlaşmış bir meyvenin belirtileri:

göze çarpan tatlı aroma;
basıldığında yaylar;
büyük kütle;
düzgün parlak renk;
dokunulduğunda donuk ses;
kuru at kuyruğu;
kabuğu sağlam bir görünüme sahiptir.

Olgunlaşmamış meyveler:

koklamayın;
yeşilimsi bir renk tonu var;
ağırlık bakımından olgun olanlara göre daha düşük;
elastik değil;
zil sesi çıkarın;
kuyruk sıkı.

Olgunlaşmış olanlar yumuşak bir cilde ve çok güçlü bir aromaya sahiptir.

Kış hazırlıkları için tarifler

Evde kullanım için, sıcak paketlenmiş veya pastörize edilmiş sıvı reçel hazırlamak daha uygundur.

Kalın şurup sürekli karıştırılmazsa ve normalin üzerindeki sıcaklıklarda kolayca yanar.

Reçelin hazır olduğunu gösteren işaretler:

köpük kaybolur;
şurup ve kavun parçaları şeffaflaşır;
pişmiş parçacıklar şurup içinde yüzer;
tatlı çözeltinin hazır olduğunda sıcaklığı 104 derecedir.

Pişirme süresinin sonu aynı zamanda şurubun durumuna göre de belirlenir: Soğuyan damla şeklini korur.

Sterilizasyon, yarı mamul bir ürünün özel koşullar altında kaynar suda tutulmasıdır: sterilizatördeki ilk su sıcaklığı 70 derecedir, kapaklar sabitlenmemiştir, sıvı seviyesi cam üst kısmın 3 santimetre altındadır.

Pastörize reçelin hazırlanması, kavanozların kapakları gevşek bir şekilde 90 derecede kaynatılmadan ısıtılması ile sterilizasyon ve sıcak paketlemeden farklılık gösterir. 0,5 litrelik bir kavanoz 10 dakika, 1,0 litrelik bir kavanoz - 15 dakika pastörize edilir. Bittiğinde kapakları durana kadar vidalayın.

Kavundan ne yapabilirsiniz? Ondan reçel, reçel, komposto yapabilir, turşu yapabilir, kendi suyunda hazırlayabilir veya yarı mamul olarak hazırlayabilirsiniz.

Klasik kavun reçeli

Yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve soyulmuş kavun, 2 santimetre kalınlığında, dikdörtgen şeklinde parçalar halinde kesilir. Parçalar önce kaynar suda 5-7 dakika haşlanır ve hemen sıcaklığı düşürmek için soğuk suya batırılır.

%70 şurup hazırlayın. 1900 gram kavun posası için 1 litre sıvıya ve 2300 gram şekere ihtiyacınız olacak. Beyazlatılmış parçaları kaynamış şurubun içine koyun ve 4 saat bekletin.

Üç adımda adım adım reçel hazırlama:

Orta ateşte kaynatın ve 10 dakika kadar kısık ateşte tutun. Serin. 8 saat bekletin.
Önceki yöntemi soğutarak ve 8 saat bekleterek tekrarlayın.
İstenilen kıvamda pişirin.

Sıcak reçel ısıtılmış kavanozlara aktarılır, kapatılır, ters çevrilmeden soğutulur.

Limon ilavesiyle

Kavundan kabuk çıkarılır. Soyulan kısım 3-4 santimetrelik parçalar halinde kesilir. Hazırlanan hammaddelere şeker dökülür. Tatlılık ve kavun hammaddelerinin oranı 1:2'dir. Tat ve aroma için kilogram başına 1 gram oranında vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Kavun parçalarının suyunu verip şekeri çekene kadar birkaç saat bekletilmesi gerekiyor.

Klasik tarife limon kabuğu rendesi ve suyunun eklenmesi, reçele ekşilik ve narenciye aroması katacaktır. 2 kilogram posa için bir meyve yeterlidir. Limonu soyun ve suyunu sıkın. Lezzet ince bir rende üzerine öğütülür.

Kavun-şeker karışımına lezzet ekleyin ve ateşe verin. Şeker tamamen eriyip şeffaflaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Şurubu yanmayacak şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Zaman zaman şurubun kalitesini kontrol ederek reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin: soğuk bir yüzeye bırakın. Damla yayılmıyorsa reçel hazır demektir. Kavun parçaları şurupla ıslatılmalı ve çiğ kavun tadı kalmayacak şekilde yarı saydam hale gelmelidir.

Şurup konsantrasyonunun derecesi, sıcak akışın kalınlığına göre belirlenir:

ince - reçel sıvı olacaktır;
orta – daha kalın;
kalın - kalın.

Test yöntemine ince, orta, kalın iplik denir. Şurubu bir kaşık kullanarak çıkarın ve akışı izleyerek yavaşça dökün.

Turuncu ile

Limon portakal ile değiştirilebilir. Portakal kabuğu rendesi kullanılmaz. Katkı maddesi olarak portakal suyu kullanılacaktır. 2 kilogram kavun başına üç portakal, bir meyve sıkacağı aracılığıyla sıkılır. İstenirse miktar arttırılabilir. Şekerin hacmi 2,5 kilograma ayarlanır.

Limon suyu gibi portakal suyu da şeker tamamen eriyince eklenir. Reçel homojenliği artıracak şekilde karıştırılarak 3 ilavede istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir.

Tarçın

Kavun reçeline tarçın eklemenin iki olumlu yönü vardır:

Tatlı yemek, ısınma etkisine sahip olduğu için soğuk mevsimde iyi olan baharatlı bir aroma ve tat kazanır.
Baharat, metabolik süreçler üzerindeki etkisi nedeniyle kilo kaybı için tavsiye edilir. Reçel yüksek kalorili bir üründür. Tarçının varlığı kalori yakmaya yardımcı olur.

1 kilogram posa için şuruba 1 çay kaşığından fazla tarçın eklenmez. Aşırı doz böbrekleri etkileyebilir.

Hazırlanan posa, meyve suyu elde etmek için kilogram başına kilogram oranında bir gün boyunca şekerle kaplanır. Şurup ince bir iplik halinde kaynatılır: 0,3 litre sıvı ve 0,5 kilogram şeker. Kavun suyu pekmezle birleştirilir, tarçın ilave edilir ve ince bir iplik halinde kaynatılır.

Kavunu kaynayan şurup içerisine dökün ve 2 adımda pişirin:

İlk kez - kısık ateşte 15 dakika. 4 saat soğutun.
İstenilen konsantrasyona kadar kaynatın.

Sıcakken kavanozlara paylaştırıp soğutun.

Muzlu

Muzlu bir tarifte aşırı mide bulandırıcılığı önlemek için limon gibi asitli bir meyve eklemek mantıklıdır.

1,0 kilogram kavun;
1,0 kilogram muz;
0,5 kilogram limon;
1,0 kilogram şeker.

Parçalar şekerle karıştırılarak bir gün bekletilir. Narenciye meyvelerinin suyu sıkılır ve tatlı kütleye dökülür. Karışımı ateşe koyun ve kısık ateşte sıvı bir şurup elde edene kadar pişirin. Kabuğu olmayan muzlar 1 santimetreye kadar daireler halinde kesilerek reçel içerisine konur. Hazır olup olmadığı şurup ve kavun ve muz parçalarının görünümüyle kontrol edilir.

Kavun reçeli

Reçel yapmak için çok olgun balkabağına ihtiyacınız olacak. Soyulmuş, doğranmış kağıt hamuru bir blender ile ezilir. Kilogram başına bir litre su ve yarım saat kaynatma gerektirir.

Daha sonra 2 kilo toz şekeri ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın. Reçeli düzenli olarak karıştırmak ve hazır olup olmadığını kontrol etmek gerekir: pişirmenin sonu - soğutulmuş damla şeklini korur.

Konserve kavun

Konserve kavun, komposto veya doğal konserve şeklinde hazırlanabilir.

Komposto için hazırlanan parçalar 80 derece sıcaklıkta 10 dakika beyazlatılır. Hazırlanan kavanozlara 2/3 oranında yerleştirin ve %25 şurupla doldurun. Hazırlamak için litre suya 0,3 kilogram şeker oranına ihtiyacınız olacak. 0,5 litrelik bir silindirin sterilizasyonu – 10 dakika, 1,0 litre – 12 dakika.

Doğal kavunun hazırlanması kompostodan dökülerek farklılık gösterir: şurup yerine kaynar su kullanılır. Bu şekilde muhafaza edilen kavun, reçel, konserve ve komposto yapımında kullanılan yarı mamul bir üründür.

Şeker şurubunda kavun

Posa, şeker ve su oranı: 1,0:1,1:0,2. Ayrıca sitrik asit (kilogram başına 10 gram) ve vanilin (kilogram başına bir tutam) eklenir.

Hazırlamanın kilogramı başına hazırlık:

Bir bardak suya 100 gram şekeri ekleyip kaynatın.
Kavun dilimlerini tek tek bu şurupta 10 dakika kadar haşlayın.
Onu çıkarıyorlar.
Şekerin geri kalanını şurup içine dökün ve sürekli karıştırarak ince bir iplik üzerinde hazır hale getirin.
Kavunu ekleyin ve istenilen kalınlığa kadar pişirin.
Sonunda sitrik asit ve vanilin ekleyin.

Sıcak paketleme yöntemini kullanarak rulo haline getirin. Dönmeden soğutma.

Kendi suyunda

Kavunu kendi suyunda hasat etmek için sulu, olgun ve olgunlaşmış ete ihtiyacınız olacak.

İlk aşamada meyve suyu hazırlanır. 2 kilogramdan hazırlanan kavunun yarısı bir blenderde püre haline getirilir. 1 limonun suyunu, 0,5 litre suyu, 0,25 kilogram şekeri ekleyin. Karışım çeyrek saat kısık ateşte pişirilir.

Kütlenin geri kalanı 80 derece sıcaklıkta 3-5 dakika (parçaların şeklinin kaybolmaması için) beyazlatılır ve suda soğutulur. Beyazlatılmış parçaları kaynayan meyve suyuna koyun ve 15 dakika bekletin. Yarım litrelik kavanozlara paketlendikten sonra konserveler 10 dakika sterilize edilir. Anında dikiş, çevirmeden soğutma.

Sterilizasyon olmadan kış için reçel

Birkaç aşamada pişirilen reçel, sterilizasyon gerektirmez.

Kavundan tatlı bir yemek hazırlamak için ham maddeyi 10-12 saat arayla 3 kez kaynatmanız gerekecektir. İlk aşamada kavun parçaları bir dakikadan fazla haşlanmaz. Sıvı miktarı kilogram kağıt hamuru başına 0,4 litredir. Kavunun kaynatıldığı suya kavunla aynı oranda şeker eklenir.

Şurup 10-15 dakika kaynatılır. Isıdan çıkarıldı. Biraz soğuyor. Beyazlatılmış hammaddeler şuruplu bir kaba konur. Karıştırmak. Düşük ateşte kaynatın.

Kavanozlarda kavun kışa hazırlanıyor

Kağıt hamuru, kalınlığı 2 santimetreyi geçmeyen dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Litrelik kavanozları yarısına kadar doldurun. Lezzet için kendi damak tadınıza göre nane ve fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Bir bardak toz şeker dökülür, kaynar su dökülerek sterilizasyona tabi tutulur.

Sterilizasyonun başlangıcındaki su sıcaklığı 80 dereceden düşük değildir. Bir litrelik kavanozun kaynama başlangıcından itibaren ısıl işlem süresi 12 dakikadır. Kaynama şiddetli olmamalıdır. Kutuları baş aşağı soğutun.

Kavun turşusu

Turşu için hamur olgun ve yoğun olmalıdır. Hazırlanan parçalar kaynar suda 1 saniye haşlanır ve suda soğutulur.

Kavun- Salatalık türüne ve kabakgiller familyasına ait bir bitkinin meyvesi. Bu kavun mahsulünün anavatanının, yetiştirildiği ve daha sonra yeni, geliştirilmiş çeşitlerin geliştirilmesi için seleksiyona tabi tutulduğu Kuzey Hindistan ve Orta Asya olduğu düşünülmektedir. Kavunun Eski Mısır'da yetiştirildiğine dair tarihi gerçekler var.

Bu bitkinin meyvesi, düzensiz şekilli uzun bir küredir, çoğu zaman ağırlığı on kilogramı geçmez. Çeşitliliğe bağlı olarak kavun kabuğunun rengi sarı, yeşil, beyaz ve tonları dahil kahverengi olabilir. Meyve yüzeyinde şeritlerin varlığı göz ardı edilemez. Bu bitki toprağa iddiasızdır ve kuraklığı iyi tolere eder, ancak yüksek hava nemini tolere etmez.

Bir filiz, iki ila yedi kavun meyvesi ile sonuçlanabilir.

Meyve yemek vitamin eksikliği ve kansızlığın önlenmesinde faydalıdır. Farklı gruplara ait çok sayıda vitaminin, mikro ve makro elementlerin, çeşitli minerallerin varlığı kavunu çok sağlıklı bir ürün haline getirir. Kabak bitkisinin meyvesi tazeyken minimum kalori içerir ve kesinlikle herkes tarafından tüketilebilir. Kurutulmuş haliyle kavunun kalorisi oldukça yüksektir ve aynı zamanda iştahı da arttırır, bu nedenle tüketimi sınırlı olmalıdır. Sinir sistemini sakinleştirmek için çeşitli kaynatma ve kabak infüzyonları önerilir. Kavun suyu sindirimi iyileştirir ve birçok gastrointestinal problemi çözebilir. Kavun ayrıca kozmetolojide besleyici maskeler oluşturmak için kullanılır.

Kavunu kışa hazırlamadan önce doğru olgun ve tatlı meyveyi nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Öncelikle kabak bitkisinin meyvesinin ağustos ayında tamamen olgunlaştığını unutmamalısınız. Satın alırken karakteristik ve zengin meyve kokusuna sahip, yoğun ve dolgun meyveler tercih edilir. Olgun ve tatlı bir kavunun kuyruğunun üst kısmı kurutulmalı, ancak içi hala hafif yeşil olmalıdır.

Kavun seçildiğinde kışlık hasada başlayabilirsiniz.

Muhafaza ederken konserveler, reçeller ve marmelatlar tercih edilir. Kavun parçalarını kendi suyu ve şurubuyla kaplayın. Hamurundan yapılan marmelat inanılmaz lezzetli ve doğaldır. Böylesine tatlı bir meyveden şeker eklemeden marshmallow yapmak veya posasını kurutmak çok kolaydır. Kavun, kış için parçalar halinde ve ayrıca meyve suyu veya püre şeklinde dondurulur. Yaz meyvelerinin gelecekte kullanılmak üzere kışa hazırlanmasına yönelik tariflerin çeşitliliği, gerçekten eşsiz tadı ve aromasından kaynaklanmaktadır.

Aşağıda, evde çok çeşitli şekillerde kışa kavun hazırlama ve konserve yapma fotoğraflarını içeren basit adım adım tarifler bulunmaktadır. Boşlukları saklama yöntemleri de ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Sonbaharda kavun hasadı sadece reçel, reçel veya kurutulmuş dilimler halinde değil, kış için de korunabilir. Koruma yöntemi, tat ve kıvam açısından taze, yeni kesilmiş tatlı kavuna benzer bir kış hazırlığı yapmanızı sağlar.

Aromatik kavun posası kendi başına iyidir. Ancak diğer kokuları kolayca emer ve bu nedenle deneme yapmanıza olanak tanır. Konserve kavun kavanozuna baharat (karanfil, vanilya, tarçın), taze zencefil, ananas, bal koyabilirsiniz. Korumaya hazırlanmak sadece birkaç dakika alır, bu nedenle birkaç kavanozu kış için paketlemek hızlı ve kolaydır.

Kavanozlarda kış için konserve kavun - genel hazırlama prensipleri

Kavunu muhafazaya hazırlamak için sert bir fırçayla iyice yıkamanız, büyük dilimler halinde kesmeniz, çekirdeği çekirdeklerle birlikte soymanız ve kabuğunu kesmeniz gerekir. Büyük kavun dilimlerini, bir cam kavanoza kolayca doldurulabilecek düzgün küçük küpler halinde (kenarları üç ila dört santimetre olacak şekilde) kesin. Geriye kalan tek şey şurubu kaynatmak ve kavanozlarda kışa konserve edilen kavun hazır.

Şurupla doldurulmuş kavun kavanozları doldurulmadan önce sterilize edilecekse, doldurmadan önce tutuşturmaya veya buharlamaya gerek yoktur.

Kış için kavanozlarda ananas gibi kavun konservesi için basit tarifler

Kabartma tozu ile iyice yıkamanız yeterlidir. Sterilizasyon olmadan kışa konserve kavun hazırlıyorsanız, yani hemen anahtar teslimi, o zaman kavanozların önce kaynar su üzerinde buharda pişirilmesi veya fırında kalsine edilmesi gerekir.

Dolu kavanozlar nasıl sterilize edilir? Geniş bir tavanın altına eski bir havlu koyup kabı üzerine yerleştirmeniz gerekiyor. Kapaklı kavanozları, suyun omuzlara yaklaşık üç santimetreye ulaşmaması için boyun altından ılık suyla doldurun. Su kaynadıktan sonra yarım litrelik kavanozları 10 dakika, yedi yüz ve litrelik kavanozları ise 20 dakika sterilize edin.

Konserve kavunu diğer kış hazırlıklarında olduğu gibi soğutmanız gerekir: onları ters çevirin ve sıcak, eski bir battaniyeye, kürk mantoya veya kilime sarın.

Kış için konserve kavun “Şeker”

Kışlık olarak kavanozlarda saklanan kavun çok lezzetlidir. Doğal aromayı korur ve daha zengin bir tat kazanır. Tüm kış boyunca doğal, neredeyse taze kavun yiyebilir ve ailenizi mükemmel unlu mamullerle şımartabilirsiniz.

İçindekiler:

Büyük olgun kavun;

İki litre temiz su;

Dört bardak toz şeker;

Bir çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme metodu:

Hazırlanan kavun parçalarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Şurubu kaynatın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve ateşe verin.

Şurubu karıştırırken şeker taneleri tamamen eriyene kadar bekleyin.

Şurup kaynamaya başlayınca sitrik asit ekleyin.

Şurubu asitle üç dakika kaynatın.

Kaynayan şeker şurubunu kavun parçalarının üzerine dökün.

Kış için konserve kavunu kapaklarla kapatılmış kavanozlarda on dakika boyunca sterilize edin.

İş parçasını kapatın, soğutun ve serin bir odada saklayın.

Zencefil ile konserve kavun

Taze zencefil kökü, kavuna özel bir taze nota, narin ve aynı zamanda parlak bir tat verir. Baharatlı yemekleri sevenler için, kavanozlarda kışa yönelik konserve kavunun bu versiyonu gerçek bir keşif olacak. Bileşenlerin miktarı, bitmiş ürünün yaklaşık litresi başına belirtilir.

İçindekiler:

Orta boy kavun;

Bir parça zencefil kökü (3-4 cm);

Yüz gram beyaz şeker;

Bir tutam sitrik asit;

Pişirme metodu:

Kavunu küçük dilimler halinde kesin.

Zencefil kökünü bıçakla soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine zencefil dilimleri yerleştirin.

Bir cam kabı kavun dilimleriyle doldurun.

Toz şeker miktarını ekleyin.

Her kavanoza sitrik asit ekleyin.

Suyu kaynatın ve kavun parçalarının üzerine kaynar su dökün (su yüzeyinden kapağa kadar 1,5-2 cm hava bırakın).

Sterilizasyon için bir tava hazırlayın.

Kavunu sterilize edin, ardından kapatın ve soğutun.

Kilerde veya kışlık buzdolabında saklayın.

Ananaslı konserve kavun

Aromatik ve çok lezzetli kavun yapımı için basit bir tarif. Ananas ile birleştirildiğinde kavun, baharatlı karanfil ve sirke ile zenginleştirilen keskin bir ekşilik elde eder. Bu konserve kavun, et salatalarında ve tatlı yemeklerde iyidir.

İçindekiler:

İki küçük kavun;

150 ml sofra sirkesi;

Bir buçuk litre içme suyu;

Altı karanfil tomurcuğu;

Yarım kilo beyaz şeker.

Pişirme metodu:

Koruma için kavanozları hazırlayın.

Kavunu kesin.

Her sterilize edilmiş cam kavanoza iki karanfil tomurcuğu yerleştirin.

Kavun dilimlerini yerleştirip iyice bastırın.

Şeker miktarını suya ekleyin, sürekli karıştırarak ateşte eritin.

Şurubu kaynatmadan önce içine sirke dökün ve karıştırın.

Kavanozların içindekilerin üzerine sıcak sirke şurubunu dökün.

Kavunu yukarıda anlatıldığı gibi yaklaşık on beş dakika sterilize edin.

Mühürleyin ve bir battaniyenin altında soğumaya gönderin.

Kavanozları serin, güneş ışığından uzak tutun.

Baharatlı şurupta kış için konserve kavun

Baharatlar ve porto şarabı konserve kavun için çarpıcı bir şurup oluşturur. Alışılmadık tat ve orijinal sunum, orijinal hazırlığı bir gurme lezzetine dönüştürecektir.

İçindekiler:

İki küçük kavun;

Üç karanfil tomurcuğu;

Yarım kilo şeker;

Yarım litre su;

Bir bardak porto şarabı (230 mi);

Tarçın çubuğu;

Bir paket vanilya veya bir kapsül doğal vanilya.

Pişirme metodu:

Kavunun kabuğunu kesin ve çekirdeklerini atın.

Dondurma yapmak için özel bir kaşık alın ve güzel toplar elde etmek için kavunun hamurunu çıkarın.

Geniş bir tencereye su dökün, vanilya ve tarçını ekleyin, karanfilleri ve toz şekeri ekleyin.

Şurubu kaynatın, karıştırmayı unutmayın.

Şurup kaynadığı anda ateşi kapatın ve tatlı sıvıyı kavun toplarının içine atın.

Porta dökün, kapağı kapatın ve kavun toplarını on beş dakika bekletin.

Kavunu delikli kepçeyle çıkarıp ayrı bir kaseye koyun.

Şurubu tekrar ateşe verin ve orta ateşte yarı yarıya azaltın.

Kavun parçalarını kaynamış koyu şerbetin içine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kavun toplarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Şurubu süzün ve topların üzerine kavanozlara dökün.

Her kavanoza bir çorba kaşığı porto şarabı dökün, istenirse bir karanfil tomurcuğu ve yarım vanilya çubuğu (şurupta kaynatılmış) ekleyin.

Doldurulmuş kavanozları teneke kapaklarla kapatarak yarım saat sterilize edin.

Kavanozları kapatın, iyice soğutun ve saklayın.

Bal ve tarçınla konserve kavun

Bal ve sirkeyle birleşen zengin baharat buketi bu tarifi özel kılıyor. Kışın alışılmadık ve lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak istiyorsanız, kış için konserve olan bu kavunu kavanozlarda hazırlamayı mutlaka deneyin.

İçindekiler:

iki kilogram soyulmuş kavun;

140 gram doğal bal;

bir tutam tuz;

elli gram toz şeker;

iki tarçın çubuğu;

dörder adet karanfil ve yıldız anason;

iki yüz mililitre %9 sirke;

bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;

üç bezelye yenibahar.

Pişirme metodu:

Kavunu küçük küpler halinde keserek hazırlayın.

Tüm baharatları (kırmızı biber hariç), baharatları ve balı, tuzu ve şekeri bir tencereye koyun.

Bol su doldurun ve aromatik şurubu pişirin.

Tencerenin içindekiler kaynayınca kavunu içine atın ve kırmızı biberi ekleyin.

Kavun parçalarını kısık ateşte on dakika pişirin.

Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

Kavunu kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.

Dolu kavanozları fırına yerleştirin ve 150 derecede kuru sterilize edin. Yarım saat yeterli.

Kavanozları çıkarın ve hemen kapatın.

Sıcak suda sterilize ederken olduğu gibi soğutun.

Bir kilerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan kış için konserve kavun

Daha hızlı bir hasat yöntemi, sterilizasyon olmadan kış için konserve kavundur. Bu muhafaza yöntemiyle zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlanmakta, lezzet ve raf ömrü değişmemektedir.

İçindekiler:

Yarım kilo soyulmuş kavun;

İki litre su;

Yarım limon;

Bir bardak şeker.

Pişirme metodu:

Kavunu 2 cm kenarlı küçük parçalar halinde kesin.

Kaynatma su.

Kavun küplerini kaynar suya atın ve kısık ateşte üç dakika pişirin.

Yarım limonun suyunu sıkın ve kaynar suya dökün.

Şeker miktarını ekleyin, karıştırın ve tavanın içindekileri on beş dakika pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Sterilizasyon olmadan kış için konserve kavunu kapatın, kavanozları ters çevirin ve soğutun.

İş parçasını soğukta saklayın.

Kavanozlarda kış için konserve kavun - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Kavun konservesi, şekersiz meyvelerin işlenmesi için mükemmel bir seçenektir. Eğer kavunu başarısız bir şekilde satın aldıysanız, onu atmayın veya zorla yemeyin. Şekerde muhafaza edip kışın tadını çıkarmak daha iyidir.

Olgunlaşmış bir meyve veya gevşek lifli yapıya sahip bir çeşit, korumaya uygun değildir: basitçe parçalanacaktır. Sterilizasyon olmadan kış için konserve kavun yapmaya çalışırsanız sonuç özellikle felaket olacaktır. Çıktı, tek tek dilimler yerine reçel benzeri bir kütle olacaktır.

Kavunu kolayca kesmek için bunu yapabilirsiniz. Kavunu her zamanki gibi kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin. Enine kesimler kullanarak her dilimi küçük parçalara bölün. Daha sonra keskin bir bıçakla krokinin etini kesin. Küçük boyutlu küçük küpler alacaksınız.

Dolu kavanozları su dolu bir tavada sterilize ederken güçlü köpürmelere izin vermeyin. Sterilizasyon suyu kavanozların içine girebilir.

Konserve kavun şurubu kekleri ıslatmak, meyveli içecekler veya jöle yapmak için mükemmeldir.

Kavun hazırlıkları

Kış için kavun

Meyveli pastil sadece doğal ürünlerden yapılan ve çocukluğun damak tadını çok anımsatan lezzetli bir ev yapımı lezzettir. Pek çok tatlı tutkunu, kavunların mağaza raflarında göründüğü yaz dönemini bekliyor. Kışa nasıl hazırlanacağınızı bulmak için hayal gücünüzün devreye girdiği yer burasıdır. Kışa kadar muhafaza etmek için kavun pastilinin yapılması uygun bir yöntem olarak kabul edilir, ayrıca içerisine ahududu ve kayısı da eklenir. Meyvelerin mükemmel kombinasyonu sayesinde meyve lezzeti mükemmel hale gelir.

Evde doğal meyveli marshmallow'ları doğru şekilde hazırlamak için, aşağıda verilen fotoğraflarla birlikte adım adım talimatları izlemelisiniz. Bu tarifte marshmallow şeker ilavesiz hazırlanıyor ama şekersiz de oldukça tatlı ve lezzetli çıkıyor.

Marshmallow'ları kurutmanın birkaç yolu vardır: fırında ve elektrikli kurutucuda. Bunlardan birini kullanırken, doğal tatlıların kuruma sürecinin yaklaşık bir gün sürdüğünü lütfen unutmayın. Meyveli marshmallow hazırlamanın eski yöntemini kullanmaya ve bunu güneşte yapmaya karar verdik. Bu durumda ev yapımı lezzetlerin hazırlanma süreci en az üç gün, hatta belki daha fazla sürer. O halde evde meyveli marshmallow hazırlamaya başlayalım.

En iyi seçenek orta olgunlukta bir kavundur. Olgunlaşmış olanı haşlanacak, olgunlaşmamış olanı ise aroma ve tat vermeyecektir. Tatlılığa gelince, asıl mesele bu değil. Hatta tatlının orta kısmını yiyip kabuğa en yakın kısmını da hazırlıklar için kullanabilirsiniz.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Sapa dikkat edin - sulu ve sağlıklı olmalıdır. Sararmış ve kuruysa, böyle bir kavun kış hasadına uygun değildir. Meyvede çürük lekeler veya kuru kabuk olmamalıdır.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

Kavunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
İki parçaya bölün.
Tohumları kesin.
Büyük parçalar halinde kesin.
Kabuğu kesin.
Hamuru küpler halinde kesin.

Bazı tarifler haşlama içerir; bu, kavun parçalarını değişmeden saklamanıza olanak tanır.

Kışın en lezzetli kavun tarifleri

Ve şimdi işin eğlenceli kısmı: Her zevke uygun en iyi 10 tarif. Malzeme listesi minimum düzeydedir, büyük olasılıkla bunları mutfağınızda zaten bulabilirsiniz. Birkaç tarif deneyin ve kış için hazırlanan kavunun ölmeye değer olduğunu görün!

Kavun reçeli

İçindekiler:

1 kg kavun posası;
1,5 kg şeker;
1 bütün limon;
1 çay kaşığı. vanilin.

Pişirme metodu:

Kavunu ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu kesin.
Hamuru büyük küpler halinde kesin.
Suyu kaynatın.
Kavun posasını 5 dakika kaynar suya koyun. Buna ağartma denir.
Parçaları bir kevgir içine yerleştirin. Sıvı boşaldığında posayı bir kaseye aktarın.
Ateşe 1,5 litre su koyun.
Limonun suyunu sıkın.
Kaynayan suya şeker, vanilin ve limon suyu ekleyin.
5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Şurubu kavun hamurunun üzerine dökün ve 6 saat bekletin. Böcekleri uzak tutmak için gazlı bezle örtmeyi unutmayın.
6 saat sonra gelecekteki reçel kasesini ateşe verin.
Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün. 15 dakika pişirin, köpüğü alın ve karıştırın.
Isıdan çıkarın ve tamamen soğutun. Bir bez veya kağıt havluyla örtülü olarak gece boyunca bırakmak daha iyidir.
Soğuyan reçeli temiz kavanozlara koyup kapatın. Derhal uzun süreli depolamaya kaldırın.

Not. Limon suyu yerine 0,5 çay kaşığı koyabilirsiniz. sitrik asit.

Kavun kabuğu reçeli

Kabukların pişmesi etten daha uzun sürecektir ancak tadı sizi şaşırtacaktır. Yumuşak hale getirmek için acele etmeyin ve adımları atlamayın.

Gerekli:

1 kg kavun kabuğu;
1,5 kg şeker;
1 çay kaşığı. sitrik asit;
1 çay kaşığı. vanilin.

Pişirme metodu:

Kabukların kaba dış kısmını ince bir şekilde kesin ve küçük küpler halinde kesin. Kavun size aitse kaba kabuğunun kesilmesine gerek yoktur.
Parçaları bir kaseye yerleştirin. Şeker ekle. Şekerin eşit şekilde dağılması için kaseyi hafifçe bir yandan diğer yana sallayın.
2 saat boyunca buzdolabına koyun.
2 saat sonra şekerlenmiş kabukları ocağa koyun ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra 2 dakika pişirin. 8 saat soğutun.
8 saat sonra tekrar kaynatın. Köpük oluşmalı, sıyırın.
8 saat boyunca tekrar soğutun.
Reçeli üçüncü kez sitrik asit ve vanilin ekleyerek kaynatın.
5 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ancak ocaktan almayın.
Temiz kavanozları sterilize edin.
Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve kapatın.
Kavanozları 5-6 saat soğumaya bırakın, ardından kışın depolamak üzere kaldırın.

Tavsiye. Reçel yapma süreci uzun olduğundan tek seferde büyük miktarda hazırlamanızı öneririz. Bu tarifteki malzemeler 1 kg yufka içindir.

Kış için şekerlenmiş kavun “parmaklarını yalayacaksın”

İçindekiler:

1 kg kavun;
1,5 kg şeker;
Her kaynatma için 125 ml su.

Pişirme metodu:

Kavunu yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
Kavunu büyük parçalar halinde kesin.
Kabuğu kesin.
Hamuru küpler halinde kesin.
Suyu ateşe verin, şeker ekleyin. Onu kaynat.
Kavun parçalarını kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin.
Isıdan çıkarın ve üstü kapalı olarak 8 saat soğutun.
Tekrar ateşe verin. Gerekirse su ekleyin; daha fazla şeker eklemenize gerek yoktur.
8 saat soğutun.
Gelecekteki şekerlenmiş meyveleri tekrar kaynatın. Parçalar şeffaflaşırsa bu yeterlidir. Henüz değilse, prosedürü tekrarlayın.
Son kaynatmanın ardından kavun posasını bir kevgir içinde boşaltın. Bu, tüm fazla sıvıyı boşaltacaktır.
Fırını 70°C'ye açın.
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
Kavun parçalarını yerleştirin ve 4 saat boyunca fırına koyun. Kapıyı biraz aç.

Önemli! Fırının gücü herkes için farklıdır, bu nedenle kapatmadan önce hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir parçanın üzerine bastırmayı deneyin; eğer içinden nem çıkarsa, bu şekerlenmiş meyvenin henüz hazır olmadığı anlamına gelir. Ancak meyveleri de fazla kurutmamalısınız.

Vanilya şurubunda kavun

İçindekiler:

Yarım küçük kavun;
1 yemek kaşığı. Sahra;
1 çay kaşığı. vanilin;
yarım limonun kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

Kavun posasını küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu kesin.
Kavanozları yıkayıp sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
Kavun parçalarını ezmeden dikkatlice kavanozun içine yerleştirin.
Limonun üzerine kaynar su dökün ve kabuğun yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin.
Suyu kaynatın ve kavun parçalarının üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
10 dakika sonra suyu tekrar tencereye boşaltın, limon kabuğu rendesini, şekeri ve vanilini ekleyin. Onu kaynat.
3-4 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Ateşten alıp kavanozları doldurun.
Bir dikiş anahtarı kullanarak kapakları sıkın ve kavanozları ters çevirin.
İki gün sonra depoya koyun.

Bal soslu kavun turşusu

İçindekiler:

1 kg kavun posası;
1 yemek kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. l. Bal;
0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

Pişirme metodu:

Kavunu yıkayıp ikiye bölün, bu tohumların çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
Servis etmek istediğiniz şekilde parçalara ayırın.
Kabukları kesin.
Hamuru küçük küpler halinde kesin.
Kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
Kavun küplerini kuru kavanozlara yerleştirin.
Suyu kaynatın ve kavunun üzerine kaynar su dökün.
Bir kapakla örtün ve 7 dakika bekletin.
Aynı suyu şeker, bal ve sitrik asit ilavesiyle tekrar kaynatın.
Kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin.
Ateşten alın ve kabı hemen balla doldurun.
Kapaklarla örtün.
10 dakika sterilize edin.
Kapaklarla kapatın.
Kavanozları ters çevirip sarın.
24 saat sonra bodruma veya başka serin ve karanlık bir yere çıkarın.

Tavsiye. Kabın dibine sitrik asit yerine çekirdeksiz limon dilimleri koyabilirsiniz.

Zencefil Konserve Kavun

İçindekiler:

1,5 kg kavun;
100 gr şeker;
1 çay kaşığı. sitrik asit veya 1 limon suyu;
zencefil kökü.

Koruma yöntemi:

Kavunun çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu kesin.
Hamuru parçalara veya geniş kısa çubuklara kesin.
Zencefil kökünü daireler halinde kesin.
Kavanozları sterilize edin.
Kapakları kaynatın.
Zencefili kavanozun dibine yerleştirin.
Üzerine kavun parçalarını yerleştirin.
Şeker ekle.
Limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
Suyu kaynatın.
Kavanozlara kaynar su dökün. Kapaklarla örtün.
15 dakika sterilize edin.
Tamamen soğuyuncaya kadar örtün ve çevirin.

Yardımcı bilgi. Zencefil kökü orta rende üzerine rendelenebilir.

Tarçın ve limonlu kavun kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

0,5 kg kavun posası;
1 limon;
1 çay kaşığı. tarçın;
2,5 yemek kaşığı. Sahra;
2 litre su.

Pişirme metodu:

Kavanozları soda çözeltisiyle durulayın ve sterilize edin.
Limonu büyük dilimler halinde kesin (yaklaşık 6 parça).
Kavunu tohumlardan ve kabuklardan arındırın.
Hamuru ince ince doğrayın.
Kavanoz küplerini kavanozun dibine yerleştirin.
Üzerine limon dilimlerini yerleştirin.
Tarçın ekleyin.
Suyu ateşe verin.
Kaynayan suya şeker ekleyin. Çözün, iyice karıştırın.
Kaynattıktan 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
Şurubu yavaş yavaş kavanoza dökün.
Bir dikiş anahtarıyla gömün.
Kavanozları ters çevirin ve kapatıldığından emin olun.
Sarın.
40 saat sonra kilere veya kilere götürün.

Kavun-muz reçeli

Çocuklar bu lezzetin tadını çıkaracak ve soğuk mevsimde bağışıklık sistemini de güçlendirecek.

Gerekli:

800 gr kavun posası;
2 orta boy olgun muz;
1 limon;
600 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

Kavunun çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun.
Hamuru yaklaşık 2*2 cm'lik parçalar halinde kesin.
Kavun dilimlerini bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin.
Birkaç yemek kaşığı soğuk su dökün.
1,5 saat bekletin.
Limonu ikiye bölün. Meyve suyunu doğrudan bir kase meyveye sıkın.
Kaseyi orta ateşte yerleştirin. Ara sıra karıştırarak pişirin.
Limonun ikinci kısmını lezzetiyle birlikte ince ince doğrayın.
Muzu soyun ve yuvarlak parçalar halinde kesin.
Ana karışıma limon ve muz ekleyin, iyice karıştırın.
Reçel homojen bir kütleye benzemeye başlar başlamaz ısıyı en aza indirin ve 40 dakika pişirin.
Köpük oluşursa delikli bir kaşıkla çıkarın.
Kavanozları sterilize edin. Kapakları kaynar suda bekletin.
Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Ters çevirip iki gün boyunca sarın.
Daha sonra soğuk bir kilere veya kilere koyun.

Kendi suyunda konserve kavun

İçindekiler:

2 kg kavun posası;
1 limon;
250 gr şeker;
500 ml su.

Pişirme metodu:

İki kap, bir blender, kavanozlar, kapaklar ve bir dikiş anahtarı hazırlayın.
Kavunu ikiye bölün. Tohumlarını çıkarın ve kabuklarını soyun.
Bir yarısının hamurunu büyük parçalara, diğer yarısının hamurunu küçük parçalara ayırın.
Küçük parçaları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.
Limonun suyunu sıkın ve elde edilen kütleye püreye benzer şekilde ekleyin.
Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Tam 25 dakika pişirin, ocaktan almayın.
Ateşe su koyun.
Kaynayınca kavun dilimlerinin ikinci kısmını kaynar suya koyun.
5 dakika kadar beyazlatın.
Çok soğuk su dolu bir kap hazırlayın.
5 dakika sonra parçaları kaynar sudan çıkarın ve buzlu suya koyun.
3 dakika sonra parçaları karışımın olduğu bir kaseye aktarın. Kaynıyor olmalı.
Karıştırmak.
15 dakika pişirin. Köpüğü sıyırın.
Kavunu kendi suyuyla sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bir kapakla örtün.
Ürünü 10 dakika sterilize edin ve hemen kapatın.
İki gün soğumaya bırakın.

Önemli! Kendi suyundaki kavun kutularının ters çevrilmesine veya sarılmasına gerek yoktur.

Kavun balı

Tarif basittir ve çok fazla malzeme gerektirmez. Ortaya çıkan yemek, gerçek bal gibi lezzetli, yapışkan ve tatlıdır ve çocuklar buna bayılır. Beyaz ekmeğin üzerine sürüp çayla birlikte servis yapın.

İçindekiler:

1 kg kavun;
0,5 kg şeker;
80 gr su.

Pişirme metodu:

Kavunun çekirdeklerini ve tatlı çekirdeğini çıkarın.
Kabuğa en yakın kısmı kabuktan ayırın. Kış için bal yapmak için en uygun olanıdır.
Küçük parçalar halinde kesin.
Kavun dilimlerini bir kaseye koyun, üzerine su dökün ve şekerin tamamını ekleyin. Hafifçe karıştırın.
Ateşe ver.
Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Ocağı kapatıp karışımı soğutun.
Tekrar 5 dakika kaynatın.
Algoritmayı 4 kez daha tekrarlayın.
Kalın kütle son kez soğurken kavanozları sterilize edin.
Soğuyan kavun balını kavanozlara koyup kapatın.
Hemen saklanabilir.

Not! Kaynama sayısı tamamen bireyseldir! Kavun karışımı koyulaşıp bal gibi akmaya başlayınca kaynatmayı bırakın.

Kışa yönelik kavun hazırlıkları birçokları için yeni bir üründür, bu nedenle deneyimli ev hanımlarının tavsiyeleri zarar görmeyecektir:

Sadece tatlı kavunlar hazırlıklar için uygun değildir. Satın alınan kavun yumuşak çıkarsa, daha fazla şeker ekleyin.
Herhangi bir kavun hazırlığı için kavanozlar sterilize edilmelidir.
Hem limonu hem de sitrik asidi aynı anda eklemeyin, birini veya diğerini seçin. Limon kullanarak aynı anda meyve suyu ve lezzet ekleyebilirsiniz.
Tarifi güncellemek istiyorsanız veya kiraz.

Sonuçlar

Kış hazırlıkları için tatlı kavun tercih etmenize gerek yok. Çok yeşil olmaması önemlidir. Kavun posasından yemek hazırlarken çekirdeklerini çıkarın ve posayı kabuklardan ayırın.

Kabuklardan reçel yaparsanız, onları duruladığınızdan ve kalın bir hamur tabakası bırakmadığınızdan emin olun. Limon veya sitrik asit kullanın - kavunla iyi giderler ve ona lezzetli bir tat ve aroma verirler.

Ayrıca kışlık şuruplu kavun tarifi çok basit ve hızlıdır, en zor şey kavunu soyup küp şeklinde kesmektir. Ve geri kalan her şey temeldir. Kış için şuruptaki kavunun tamamlayıcısı olarak biraz limon suyu ekledim: narenciye tonu neredeyse görünmez, sadece tadın tazeliğini ve hafifliğini vurguluyor.

Bu kavun hem bağımsız bir tatlı olarak hem de bir şeyin dolgusu olarak servis edilebilir: örneğin onunla dondurma çok lezzetli olur! Tarifin faydalarını uzun süre anlatmayacağım, kavunun şurupta nasıl korunacağını hemen anlatmaya başlamak daha iyi. Öyleyse tanışın: kavanozlarda kış için kavun - adım adım fotoğraflarla ayrıntılı bir tarif.

250 ml'lik kavanoz için malzemeler:

150 gr kavun;
1 yemek kaşığı limon suyu;
70 gr şeker (yaklaşık 3 yığın yemek kaşığı).

*Hazırlanan kavunun ağırlığı soyulmuş, çekirdeksiz olarak belirtilmiştir.

Şurupta kavun nasıl korunur:

Konserve için olgun, sulu ve kabuğu sağlam bir kavun seçin.

Kavunu yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra cildi soyarız ve onunla birlikte yoğun, şekersiz deri altı tabakayı da keseriz. Geriye sadece sulu, yumuşak, tatlı etimiz kalmalıdır. Hamuru yaklaşık 1 - 1,5 cm'lik küçük küpler halinde kesin.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde önceden sterilize ediyoruz. Kavanozları kurulayın (sıcak olduklarında bunu yapmak kolaydır). Kapakları kaynatın. Kıyılmış kavun hamurunu hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kavun parçaları kavanozun boynuna ulaşmalı ancak onu aşmamalıdır. Kavanozu yerleştirirken daha fazla kavun sığacak şekilde sallayın. Limon suyunu kavanozlara dökün.

Daha sonra şekeri ekleyin.

Kaynar suyu kavanozların en üstüne kadar kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla kapatın.

Kavun kutularını, tabanı peçeteyle kaplı bir tencereye koyun. Kavanozların boynundan 1-2 cm'ye ulaşmayacak şekilde suyu (oda sıcaklığında) tavaya dökün. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra hızlı kaynama olmaması için ısıyı azaltın ve kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve sarın. Tamamen soğuyana kadar yaklaşık bir gün bekletin. Bu, kış için kavun konserveleme sürecinin son aşamasıdır.

Bu tür konserve kavunları serin bir yerde (kiler veya kiler) saklamak daha iyidir.

Güzel kokulu, tatlı, lezzetli kavunu sevmeyen çok az insan vardır. Ve sonbaharın bu tadını kışın da korumayı çok istiyorum. Reçel, konserveler, kompostolar - bunların hepsinin kış masasında da yeri var. Ancak kavunun sterilizasyon olmadan kavanozda konserve edilmesi tarifi ile gerçek, orijinal tat korunacaktır. Garip bir şekilde bu kavun mahsulü, Salatalık cinsi Cucurbitaceae'ye ait olduğu için bir sebze olarak kabul edilir. Birçok sebze gibi kavun da kokuları absorbe etme konusunda mükemmeldir, bu da sonsuz deneylere olanak tanır.

Pişirme özellikleri

Meyvelerin ve kavanozların hazırlanması fazla zaman almayacaktır ancak her şey beklenen hazırlıkların hacmine bağlıdır. Kavun da karpuzla aynı şekilde kışa hazırlanır. Fırçayla iyice yıkanır, derisi kesilir, çekirdeği temizlenir ve yaklaşık 4 cm'lik küpler halinde büyük parçalar halinde kesilir. Bu tür küplerle herhangi bir büyüklükteki kavanozu doldurmak zor olmayacaktır.

Meyveler yoğun kıvamda, tercihen aromatik çeşitlerde olmalıdır.

Bu reçel olmadığı için şuruptaki meyveyi sterilize etmeye gerek yoktur. Ancak kavanozların hala ısıtılması gerekiyor. Bunu yapmak için, kuru kabı birkaç dakika fırına koyun ve mühürlü kapakları bir tencerede su ile kaynatın.

Kavanoz sterilize edilirken tatlı şurup kaynatılır. Şekerden hazırlanır, su ve muhafaza (muhafaza) için sitrik asit eklenir. Dilimlenmiş kavun hazırlanan kavanozlara konulur, şurupla doldurulur ve kapakla kapatılır.

Elde edilen kavun preparatını, kavanozları ters çevirerek ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye, kilim veya eski bir kürk mantoya sararak soğutun.

Kavun konservesi için çeşitli tarifler

Tatlı, aromatik çeşitlerin meyvelerini yetiştirmek veya satın almak her zaman mümkün değildir. Tadı daha çok çime benziyorsa atmayın. Çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle koruma için birçok seçenek vardır.

Zencefil ile tarif

Zencefil oldukça keskin bir baharattır. Bu nedenle korumaya eklerken ölçüye uymak gerekir. Önerilen tarifte, tüm bileşenler nihai ürünün 1 litresi için belirtilmiştir.

Zencefil ile kavun hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

küçük kavun;
zencefil kökü 3–4 cm;
şeker – 100 gram;
sitrik asit - küçük bir tutam;
su.

Adım adım tarif:

1. Meyveyi hazırlayın ve kesin.
2. Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin. Plakalar genişse ikiye bölün.
3. Öncelikle zencefili pişmiş kavanozun dibine yerleştirin.
4. Doğranmış parçaları ekleyin.
5. Şeker, su ve sitrik asitten şurup yapın.
6. Kaynayan şerbeti kenardan 1,5 cm boşluk kalacak şekilde kavanoza dökün.
7. Bir kapakla sıkıca kapatın.

Ananas ile hazırlık

Hoş kokulu bir kavun ile benzersiz, egzotik bir ananas bir kavanozda bir arada bulunduğunda, olağanüstü lezzetli olur.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

iki küçük kavun;
sofra sirkesi - 150 ml (bir tutam sitrik asit ile değiştirilebilir);
ananas - kavundan 2 kat daha az olmalıdır;
su – 1,5 l;
karanfil – 6 adet;
şeker – 0,5 kg.

Aşağıdaki gibi korumanız gerekir:

1. Kavanozları hazırlayın, meyveleri kesin.
2. Ananası küpler halinde kesin.
3. Karanfilleri kavanozun dibine yerleştirin.
4. Ananasla karıştırılmış kavunu ekleyin.
5. Şurubu su, şeker ve sitrik asitten (veya sirkeden) kaynatın.
6. Kavanozun içindekileri şurupla doldurun.
7. Kapağı sıkıca kapatın, kabı ters çevirin ve sarın.

Baharatlı şuruplu kavun tarifi

Baharatlar ve porto şarabı, "kış" sıcak şarap içeceğinin temelini oluşturur. Ancak lezzetli kavun hazırlamanın yeni bir yolu için benzersiz bir şurup yapmak için de kullanılabilirler. İhtiyacınız olacak malzemeler:

iki küçük kavun;
karanfil – 3 adet;
şeker – 0,5 kg;
su 0,5 l;
porto şarabı – 230 ml;
tarçın – 1 çubuk;
vanilya – 1 bakla (vanilin paketi).

Adım adım tarif:

1. Meyveyi ve kavanozu hazırlayın.
2. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Şurup kaynadığı anda tarçın, vanilya, karanfil ekleyin. Kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan şurubu ocaktan alın ve kavunu içine dökün.
4. Porto şarabını dökün, 15 dakika bekletin.
5. Kavunu çıkarın ve başka bir kaseye koyun.
6. Şurubu yarı yarıya azaltın.
7. Kıyılmış küpleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
8. Süzülmüş şurubu dökün.
9. Bir kapakla kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

Kışa yönelik aromatik kavunlar pek çok farklı tarifle hazırlanıyor. Şeker yerine bal eklenir, tarçın eklenir, ananas yerine elma konur vb.

Her ev hanımının hem ürün seçiminde hem de hazırlama yönteminde kendi püf noktaları vardır. Bazı yararlı ipuçları:

Doğru kavunun kendisini seçmek önemlidir. Meyvenin fazla olgunlaşmamış, gevşek, lifli veya yumuşak yapıda olmaması gerekir. Kıvam yoğun değilse sonuç taze kavuna benzeyen sert parçalar değil, reçel veya reçel olacaktır.
Dilimlerken ilk önce dilimler yapılır, enine kesimlerle küçük küplere bölünür ve bunlar daha sonra bir bıçakla kesilir.
Kavanoz su dolu bir kapta sterilize edilmişse, suyun kavanozun içine girmemesi için kuvvetli kaynamasına izin vermeyin.

Konserve kavun şurubu, jöle, yoğurt veya meyveli içecekler yapmak, pişmiş ürünleri ıslatmak, yulaf lapasına ve diğer yemeklere eklemek için mükemmeldir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır