Buzdolabının dondurucu bölmesinde evde kış için havuç nasıl dondurulur. Çorba için havuçları çiğ veya haşlanmış (rendelenmiş) olarak dondurabilirsiniz. Taze veya dondurulmuş havuç, soğanla birlikte kızartmak için mükemmeldir. Dileyenler pişirme sonunda çorbaya veya pancar çorbasına ekleyebilirler. Dondurulmuş haşlanmış havuç herhangi bir salatada veya salata sosunda kullanılabilir.

Evde dondurucuda havuç nasıl dondurulur?

Kış için taze havuçlar nasıl düzgün şekilde dondurulur? Havuçları dondurmak için hazırlayın. Kiri temizleyin ve soğuk akan suyla iyice durulayın. Havuçları kışın daha fazla kullanma planlarınıza bağlı olarak doğrayın. Havuçları bütün olarak dondurmaya değmez; çok fazla yer kaplar. Kışın ilk yemekleri hazırlamak için küpler veya halkalar halinde kesin. En kolay yol, havuçları kaba bir rende üzerine rendelemektir.

Şimdi doğranmış havuçları küçük plastik kaplara veya plastik torbalara koyun. Havuçları kavanozlarda (plastik) dondurabilirsiniz. Havuçların dondurucuda daha az yer kaplaması için torbalardaki fazla havanın alınmasını öneririz. Kaplar veya torbalar hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Hazırladığınız havuçları kışın donması için buzdolabınızın derin dondurucusuna koyun.

Salata sosu için haşlanmış havuç nasıl dondurulur kış için? Yukarıdakilerin hepsini haşlanmış havuçla yapın ve dondurucuda saklayın. Evde kış için havuçları dondurmak bu kadar kolaydır. Okumak,

Ve vitaminlerin korunması (sonuçta herkes süpermarketlerde satılan kış vitaminlerinin vitamin bileşimi açısından yaz vitaminlerinden farklı olduğunu bilir). Ve malzemelere sürekli erişim olacak.

Dondurulup dondurulamayacağı ve buz çözüldükten sonra faydalı özelliklerinin kaybolup kaybolmadığı hakkında daha fazla konuşacağız.

Dondurmanın faydaları

Bodrumda veya başka serin bir yerde saklamak gelenekseldir. Belirli koşullar yerine getirilirse sebze bahara kadar büyüyebilir. Ancak sıcaklık çok düşük veya yüksek olursa lekelenir, küflenir, kurur veya donar. Özellikle depolayanlar için zor apartmanda havuç. Sonuçta herkesin bunun için donatılmış bir bodrum katı veya balkonu yoktur. Bu nedenle böyle bir durumda ideal çözüm, korunmuş dondurulmuş havuçlardır. uzun zamandır.

Üstelik ayrı bir dondurucuya sahip olmanıza da hiç gerek yok çünkü tüm modern buzdolapları geniş dondurucularla donatılmıştır. Dolayısıyla bu tür bir hazırlık herhangi bir ek maliyet veya ekstra çaba gerektirmez.

Tüm ev hanımları için bu hazırlama yönteminin büyük bir avantajı daha vardır: Çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur. Yemek pişirirken torbayı çıkarın ve gerekli miktarda havuçları tabağa ekleyin.

Havuç seçimi ve hazırlanması

Havuçları dondurucuda dondurmadan önce, ürün seçiminde sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz ve yalnızca yüksek kaliteli malzeme seçmeniz gerekir. Bunların kendi bahçenizden sebzeler olması daha iyi.

Böylece genç, sulu, bütün, çürük olmayanlar seçilir.

Önemli! Olgunlaşmış kök sebzeler dondurulmak üzere alınmamalıdır.-onlardan minimum fayda vardır.

Seçmek Orta boy bir havuç lazım. Küçük örnekleri bir kenara koymak daha iyidir - dondurulduğunda tatlarını kaybederler.

Hasattan önce sebzeler kirden iyice temizlenir, yıkanır, üst tabaka ince bir şekilde kesilir, uçları kesilir ve iyice kuruması için bir havlu üzerine serilir.

Uygun konteyner

Sebzeler kururken dondurmak için bir kap seçebilirsiniz.

Bunlar şunlar olabilir:

• küçük plastik tepsiler (kaplar);
• Tek kullanımlık bardaklar;
• dondurulmuş ürünleri saklamak için tasarlanmış özel torbalar;
• buz veya fırınlama için kalıplar (patates püresi veya rendelenmiş havuç için);
• tokalı polietilen torbalar.

Sıradan plastik poşetler de kullanabilirsiniz ancak bunların dayanıklı ve her zaman yeni olması gerekir.
Plastik kap kullanırken kapağa kadar 1-1,25 cm boşluk bırakmayı unutmayın çünkü sebzeler donunca genişler ve boş alana ihtiyaç duyar.

Dondurma yöntemleri

Havuçları kışın buzdolabında dondurmadan önce (bunları torbalarda mı yoksa kaplarda mı sakladığınız önemli değil), buz çözüldükten sonra amaçlarını düşünün. Kesimin şekli ve işleme derecesi buna bağlıdır.

Önemli! Havuçların bütün olarak dondurulması tavsiye edilmez.-çok yer kaplıyor.

Kıyılmış

Birçok yemek için havuçları dilimlenmiş halde kullanmak, bunları daire, ince şeritler veya küçük küpler (yaklaşık 6 mm) halinde kesmek daha iyidir.

Çiğ

Size uygun bir şekilde doğranan havuçlar kurutularak tek porsiyon halinde poşet veya kaplara konulur. Bu durumda kapta mümkün olduğunca az hava kaldığından emin olmanız gerekir.

Gezinmeyi kolaylaştırmak için kapların üzerine ambalajlanma tarihi ve amacı (çorba, kızartma vb. için) yazan çıkartmalar yapıştırıp dondurucuya koyabilirsiniz.

Havuçları iki şekilde dondurabilirsiniz:

1. Kıyılmış sebzeler bir tahtaya veya tepsiye dizilir ve 1-2 saat dondurucuya konur.
2. Dondurulmuş parçalar kaplara paketlenir, içlerindeki hava dışarı atılır, hava geçirmez şekilde kapatılır ve dondurucuda saklanır.

Ön haşlama

Havuçlar pişirildiğinde uzun bir pişirme veya haşlama süresi gerektirdiğinden, dondurulmadan önce birkaç dakika haşlanması tavsiye edilir. Daha sonra soğuk suyla durulayın. Bu, tadı iyileştirecek ve daha sonra pişirme süresini kısaltacaktır.

Bu tür bir hazırlık için büyük bir tencereye, bir kap suya ve buza ihtiyacınız olacaktır.

Haşlama başlamadan önce buzlu suyun hazır olması gerekir.

Beyazlatma şu şekilde yapılır:

1. Büyük bir tencerenin 2/3'ü su ile doldurularak ateşe verilir.
2. Su kaynadıktan sonra içine hazırlanmış doğranmış (veya bütün) havuçları ekleyin.
3. 2 dakika sonra sebzeleri çıkarın ve hızla buzlu suya aktarın.
4. Pişirme işlemini hızlı bir şekilde durdurmak için havuçların aynı süre boyunca (2 dakika) "soğumasına" izin verilir.
5. Suyu boşaltmak için havuçları bir kevgir veya elek içine koyun. Delikli bir kaşıkla sebzeleri sudan çıkarıp kağıt havlunun üzerine koyabilirsiniz.
6. Havuçlar kuruduktan sonra ince bir tabaka halinde tepsiye dizilir. Bu durumda parçaların birbirine temas etmediğinden emin olmanız gerekir.
7. Tepsiyi 2-3 saat dondurucuya koyun.

Hazırlanan sebzeler porsiyonlar halinde hazırlanmış kaplara konur (bir spatula ile tepsiden çıkarmak daha iyidir) ve dondurucuya yerleştirilir.

Rendelenmiş

Çoğu zaman çiğ havuçlar rendelendikten sonra dondurulur. Bunun için özel bir teknoloji yoktur: Bu şekilde doğranmış sebzeler porsiyonlar halinde serilip dondurucuya konur.

Rendelenmiş havuçları pişirme kalıplarında dondurmak daha iyidir. Havuçlar dondurulduktan sonra basitçe bir torbaya aktarılır.

Püre

Kış için havuçları bebekleri için nasıl donduracağını bilmeyen anneler bu tarifi kullanabilir.

Havuçları tuzsuz suda 20-30 dakika haşlayın, blender ile doğrayın, poşetlere koyup dondurucuya koyun. Bu tür dondurulmuş püre, formda başarıyla kullanılabilir. bebekler için tamamlayıcı gıdalar.

Ne kadar süre saklayabilirsiniz

Dondurulmuş havuçların kalitesini ne kadar süre koruyabileceği, saklandıkları kap ve ekipmana bağlıdır. Elbette en iyi seçenek, derin dondurma işlevine sahip yalıtımlı bir dondurucudur. Böyle bir buzdolabı sebzelerin tazeliğini ve değerini garanti edebilir yıl boyunca.

Ev hanımı tembel değilse ve yazın havuçları dondurup bu işleme bir buçuk saat ayırırsa kışın çorba, pilav veya güveç hazırlarken kendine teşekkür edecektir. Havuçlar yıkanır, soyulur ve doğranır - alıp yemeğe ekleyin. Güzellik!

Peki havuçlar nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Toplam pişirme süresi – 1 saat 20 dakika
Aktif pişirme süresi – 1 saat 20 dakika
Maliyet - çok ekonomik
100 g başına kalori içeriği - 32 kcal
Porsiyon sayısı – 12 porsiyon

İçindekiler:

Havuç - 2 kg veya herhangi bir miktar
Hazırlık:

Şimdi havuçların nasıl ayrıntılı olarak dondurulacağı hakkında.

Bunu bir kural haline getirin - dondurma işlemine başlarken yeterli miktarda buz stoklayın. Havuç da diğer pek çok sebze gibi kaynar suda haşlanır ve daha sonra buzlu soğuk suda soğutulur. Dolayısıyla elinizde bu soğuk küpler yoksa sebzeyi fazla pişirip tadını kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Dondurmak için en iyi kök sebzeler seçilmelidir. Havuçlar orta büyüklükte olmalı, gevşek veya bozuk olmamalıdır. Havuçları hasat ettiyseniz ve birkaç gün içinde dondurmaya başladıysanız, havuçların kurumasını ve lezzetini kaybetmesini önlemek için sebzeyi buzdolabında veya mahzende, kesinlikle soğuk bir yerde saklamak daha iyidir.

Orta boy havuçlar yemek pişirmek için idealdir. Çalışması kolaydır (temiz, kesilmiş), zaten parlak turuncu bir renk, aroma ve tat kazanmıştır.

Küçük havuçların rengi biraz daha soluktur ve tadı da bir miktar daha düşüktür. Ancak örneğin "bebek" havuçlar bütün olarak dondurulabilir.

Orta veya küçük havuçları iyice yıkadığınızdan emin olun. Bir kaseyi suyla doldurun ve sebzeyi bir kapta veya akan suyun altında (hangisi daha uygunsa) durulayın, ancak bu işleme özellikle dikkat edin. Tüm kir, kum, döküntü - her şeyin yıkanması gerekiyor. Havuçlara yapışmış kir veya kil varsa ve bunu ellerinizle yıkamak zorsa, o zaman kendinizi bir sebze fırçasıyla silahlandırın - yıkamak çok daha kolay olacaktır.

Temiz havuçlar soyulmalıdır. Bir bıçak kullanarak üst tabakayı kazıyın, her iki taraftaki uçlarını kesin ve suyla durulayın.

Havuçlarımızı temizlerken bir tencere suyu ateşe koyabilirsiniz.

Daha sonra havuçları daireler, şeritler veya küpler halinde kesin. Dondurulmuş sebzeyi hangi tabakta kullanacağına bağlı olarak ev hanımı kesme şeklini kendisi belirlemelidir. 3 cm uzunluğunda daireler ve şeritler seçtim, tüm elemanların kalınlığı aynı olmalı ki daha sonra tabakta eşit şekilde pişsinler. Örneğin 5 mm kalınlığındaki daireler. vesaire.

Havuç dilimlerini bir süzgecin içine koyun ve kaynar suda 2 dakika bekletin. Genç havuçları 4-5 dakika haşlayın.

Havuç şeritleri de 2 dakika beyazlatılır.

Bu arada tepsilerden 6 ila 12 küp buzu çıkarın ve soğuk suya ekleyin.

Havuçları kaynar sudan dikkatlice çıkarın ve buzlu suda soğutun.

Daha sonra temiz bir mutfak havlusu, peçete veya kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Aynısını tüm havuç partisi için yapın, tavadaki suyu tekrar kaynatmayı ve soğuk su dolu kaseye buz eklemeyi unutmayın.

Havuçtaki tüm nem boşaldığında dondurucuya koyabilirsiniz. Havuçları tepsiye eşit bir tabaka halinde yaymanız ve 2-3 saat donmasını beklemeniz gerekiyor.

Mevcut buzdolapları ve dondurucular "süper dondurma" moduna sahiptir, yiyecekleri çok daha hızlı dondurmanıza ve ardından özel kaplara (veya torbalara) koyup eksi 18 derece sıcaklıkta 10-12 ay saklamanıza olanak tanır.

Havuç halkaları veya şeritleri donduğunda, daha fazla saklamak için tepsilere koyun (havuçlar donduğunda genleşeceği için biraz yer bırakın) veya fazla havayı serbest bırakarak torbalara koyun.

Bir etiket yapıştırdığınızdan ve torbanın havuç içerdiğini (sonuçta onu da dondurursanız balkabağı ile karıştırılabilir) ve donma tarihini belirttiğinizden emin olun.

Bu tür havuçların buzunun çözülmesine gerek yoktur ve pişirme işlemine devam edilerek hemen yemeklere eklenebilir. Dondurulmuş havuç çubukları etli ve kuru üzümlü pilav veya tavuklu pilav hazırlamak için uygundur.

Rendelenmiş havuçları da donduruyorum.

Bunu yapmak için, soyulmamış soyulmuş havuçları rendenin kaba tarafıyla rendeliyorum. Zip-Lock torbalara ince bir tabaka halinde paketleyip fazla havayı dışarı atıp dondurucuya koyuyorum.

Yaklaşık 3 saat sonra poşetleri çıkarıyorum ve açmadan "kırıyorum", böylece havuçlar poşetin ortasında ufalansın. Böylece havuçlar tek bir tabaka halinde olmayacak ve yemeğin hazırlanması için gerektiği kadar kaşıkla alınabilecektir. Ve donma tarihini içeren bir etiket koymayı unutmayın.

Köfte çorbası gibi kızarmış ilk yemekleri hazırlamak için çoğunlukla rendelenmiş dondurulmuş havuç kullanıyorum. Ayrıca havuç pirzolası da yapabilirsiniz. Ayrıca önce sebzenin buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Ayrıca havuçları buz kaplarında püre halinde dondurabilirsiniz.

Bunu yapmak için, soyulmuş ve büyük küpler halinde kesilmiş havuçları bir tava soğuk suya batırmanız gerekir. Ateşe aktarıp ortalama 25-35 dakika pişirin. Bir bıçak veya çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Sebzenin eti bıçaktan kolayca geçiyorsa sebze hazır demektir.

Ateşten alın, havuç parçalarını (pişirme sıvısı olmadan) bir blender kasesine aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Blenderınız yoksa, bir ezici kullanın veya ince bir elek ile öğütün.

Blender kasesini soğuk su dolu bir kaseye veya tavaya batırarak püreyi soğutun. Hızlı soğutma arzu edilir. Püreyi kendi kendine soğumaya bırakırsanız daha uzun sürecek ve karışım koyulaşacaktır.

Havuç püresini buz dondurucu tepsilere aktarın. Eksi 18 derecede sertleşmesi için dondurucuya koyun

Havuç küplerini kaptan çıkarın ve bir torbaya koyun ve ağzını sıkıca kapatın.

Bu püre küçük çocukları beslemek için kullanılabilir. Sonuçta bebek maması konusu çok alakalı. Havuç küpleri tahıllarda, patates püresinde ve sütte kolaylıkla çözünür. Bu çocuğunuz için mükemmel bir vitamin takviyesi olacaktır.

Akşam yemeğinde 11 aylık bebeğime buharda pişmiş balık köftesi ile patates püresi ve havuç püresi yaptım.

Hepsi havuçların nasıl dondurulacağıyla ilgili.

Dikkat: Dondurulmuş havuçlar, kaliteli sebzeler seçmeniz, kurallara uymanız ve süreç hakkında bilgi sahibi olmanız durumunda bir sonraki kış sezonuna kadar dondurucuda saklanabilir.

Sebze mahsulünün yapısal özellikleri, dondurma sonucunun başarılı olması için uyulması önerilen kuralları belirler. Şimdi onlara bakalım:

1. Depolama için havuçların yoğun, iyi yapılandırılmış ve yeterince sulu olması gerekir.
2. Meyve yüzeyinde çatlak, çizik veya oyuk olmamalıdır. Aksi halde dondurulduğunda ciltteki nem buz haline gelecektir. Bu, depolama kalitesi açısından son derece istenmeyen bir durumdur.
3. Koni şeklindeki meyveler daha fazla besin içerir. Bu, sebzenin dondurma işlemi sırasında vitaminlerinin bir kısmını kaybederken bir kısmını da tutabileceği anlamına gelir.

Havuçları bahara kadar dondurucuda saklamak mümkün mü?

Geleneksel olarak havuçlar serin bodrumlarda ve bodrumlarda saklanır, torbalara paketlenir veya dolgulu kutulara katlanır. Depolama yoksa sebzeler ev buzdolabında dondurulabilir. Ve bu şekilde onu kurtarmak kolaydır. Kök sebzelerin dondurulması ekonomik açıdan faydalıdır çünkü sebzeler kışın daha pahalıdır.. Ayrıca sebzelerdeki besin maddelerinin çoğunun korunmasına yardımcı olur.

rendeliyorum

Havuçları saklamanın uygun bir yolu, onları rendelenmiş biçimde dondurmaktır. Bu yöntemin aşağıdaki avantajları vardır:

Rendelenmiş havuçların ana dezavantajı, kaptaki güçlü sıkışmanın onu porsiyonlara ayırmayı zorlaştırmasıdır.. Buz kabuğundaki çatlaklar sebzenin yapısını bozar. Bu sorunu aşmak için rendelenmiş havuçların aşağıdaki yollardan biriyle saklanması gerekir:

• bir preparat için küçük kaplarda;
• uzun bir torbaya koyun, bir çubuk şeklinde yuvarlayın (buz çözerken, sadece gerekli uzunluğu kesin);
• toplu bir torbada gevşek bir şekilde (sebzelerin donmaması için dondurucuya koyduktan 2-3 saat sonra çalkalamanız gerekir).

Tavsiye: Havucu rendelerken rendenin deliklerinin büyük olduğu tarafını seçin. Bu yapılmazsa havuç suyunun kaybı daha önemli olacaktır.

Rendelenmiş havuçların dondurulmasıyla ilgili bir video izlemenizi öneririz:

Baştan sona

Havuçlar küçükse, hasarsızsa ve hepsi yaklaşık olarak aynı boyuttaysa, bu tür sebzeler dondurucuda bütün olarak saklanabilir. Bütün havuçların dondurulmasının özellikleri:

Haşlanmış

Haşlanmış kök sebzeleri saklarken sebzeler faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder.. Ancak bazen bebek püresini hızlı bir şekilde hazırlayabilmeniz veya pişirme sırasında doldurmak için kullanabilmeniz için böyle bir dondurma gereklidir.

Haşlanmış havuç iki şekilde saklanabilir:

Tüm süreç aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Sebzeler yıkanmalı (püre hazırlanıyorsa parçalara bölünmelidir).
2. Soğuk tuzsuz suya koyun ve kaynatın.
3. Meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak 20 ila 35 dakika pişirin.
4. Pişen havuçları çıkarıp kaplara koyun. Yabancı kokuların hazırlanan ürüne nüfuz etmemesi için sıkıca kapatılmalıdır.
5. Püreyi yapmak için sebzeleri bir blender ile çırpın ve küçük buz kaplarına koyun (çocuk için tasarlanmışsa) Bitmiş pürenin kararmaması için hızlı bir şekilde soğutulması gerekir.

Isıl işlem görmüş havuçları dondurmanın daha yumuşak bir yöntemi, haşlamadır. Pişmiş kök sebzeler üç dakika suya batırılır. Çekilmiş havuçlar buz gibi su ile ıslatılır, daha az besin kaybı için bu yapılmalıdır.

Haşlanmış havuçların buzunu çözerken kendine has özellikleri vardır:

1. Dondurucudan çıkarılan sebzeler öncelikle buzdolabındaki rafta iki-üç saat kadar bekletilir.
2. Çözülmüş ürün daha fazla buzunun çözülmesi için mikrodalgaya yerleştirilir.

Önemli: Haşlanmış havuçların tekrar dondurulması tavsiye edilmez.

Son teslim tarihleri

Havuçları dondurma teknolojisini takip ederseniz, dondurucudaki raf ömrü (-18 ° C'de) uzun olabilir - bir yıl veya biraz daha az. Aynı zamanda kök sebzeler faydalı maddeleri kaybederse bu hızlı olmayacaktır. Geçen sezondan kalanları gelecek kış için kullanmamak daha iyidir.. Dondurulmuş havuç poşetlerinin üzerindeki tarih etiketleri size son kullanma tarihini söyleyecektir.

Sebzeyi hazırlamak

Kış için dondurucuda saklamak üzere havuç hazırlama sürecine adım adım bakalım:

Havuçları dondurmak için en uygun kap seçenekleri:

• Vakum torbaları. Kullanışlı bir toka, kabı hava geçirmez şekilde kapatmanıza olanak tanır, bu da içeriye yabancı kokuların girmesine izin verilmediği anlamına gelir. Bir öğün hazırlığı için küçük paketler seçmek daha iyidir.
• Kapaklı plastik kaplar. Ergonomik şekli dondurucu bölmesinde yerden tasarruf etmenizi sağlar.

Dondurucuda nasıl saklanır?

Sebzelerin ön hazırlığından sonra doğrudan dondurma işlemine geçebilirsiniz. Dondurulmuş sebzeleri saklamanın önemli bir kuralı, kaptaki yiyeceklerin tek bir donmuş parça halinde birbirine yapışmamasını sağlamaktır. Aksi halde havuçların bir kısmını kalan meyvelere zarar vermeden ayırmakta sorun yaşanacaktır.

Kaptaki sebzelerin ufalandığından emin olmak için şunları yapmalısınız:

1. Bir kesme tahtası veya tepsi hazırlayın.
2. Üzerine havuçları eşit şekilde yayın.
3. Serilen meyveleri birkaç saat dondurucuya koyun.
4. Hafifçe donduklarında çıkarın.
5. Hazırlanan kaplara yerleştirin ve kış için uzun süreli saklama için dondurucu bölmesine geri koyun.

Hafifçe dondurulmuş havuçları bir kaba yerleştirirken, biraz boş alan bırakmalısınız - daha fazla donmayla meyvelerin hacmi biraz artacaktır. “Süper dondurma” buzdolabı modunu kullanırsanız, dondurulmuş sebzeleri hızlı bir şekilde alabilirsiniz., kaplara koyun ve uzun süreli saklama için hazneye gönderin.

Havuçları dondurucuda başarılı bir şekilde saklamak için belirli kurallara uymalısınız:

Alternatif yöntemler

Rendelenmiş havuçları donmadan saklamak için başka seçenekler de var. Şimdi onlara bakalım.

Kurutma

Bir şehir dairesinde havuçlar (ince dilimler veya şeritler halinde önceden kesilmiş) fırında, mikrodalgada, balkonda veya özel bir kurutucuda kurutulur. Kurutulmuş kök sebzeler çok miktarda faydalı madde içerir. Hava erişimi olmayan keten torbalarda veya kaplarda bir yıla kadar saklanırlar.

Uzun süreli depolama için havuç kurutma videosunu izlemenizi öneririz:

Koruma

Sebze, kışa yönelik ev yapımı müstahzarlar hazırlanırken kullanılabilir. Sıcak ve baharatlı konserve salatalardaki havuçların raf ömrü uzundur.

Ayrıca havuç üstlerini de kurutabilirsiniz.. Kaynar suyla demlenen kurutulmuş üstler sağlıklı ve lezzetli bir içecektir.

Bir şeyler ters giderse ne yapmalı?

Havuç dondurma teknolojisini takip etseniz bile zorluklarla karşılaşabilirsiniz. Hangi sorunların ortaya çıkabileceğine ve bunların nasıl çözüleceğine bakalım:

• Sebzeleri pişirme işlemi sırasında (özellikle rendelerken) çok fazla sıvı açığa çıkardıkları ortaya çıktı. Ayrı olarak dondurulmuş havuç suyu ve kuru kek almamak için bu tür meyveleri bir meyve sıkacağı içinde işlemek daha iyidir.
• Sebzelerin sert olduğunu ve sulu olmadığını fark ederseniz, onları dondurmanın en iyi yolu haşlamak veya haşlamaktır. Bu tekniği kullanarak durum kolayca düzeltilebilir.
• Havuçlar buzdolabındaki diğer yiyeceklerin kokusuna doymuşsa, paketlendikleri poşetleri ve kapları kapatmanız gerekir. Veya pirinç taneleri torbalarını buzdolabına koyun; bunlar tüm yabancı kokuları emecektir.

İşte bazı ek ipuçları. Kış için havuçları dondururken belirli kurallara uyulması tavsiye edilir.:

Dondurucuda saklanan havuçlar ev hanımını her şeyle memnun edecek: kış hazırlıklarını yemek pişirmede herhangi bir zamanda kullanma yeteneği, tadı, işleme kolaylığı ve tasarruf. Kök sebzeleri saklamak için bu harika yöntemi göz ardı etmeyin. Ve sonuç tüm beklentileri aşacak!

6 4 827 0

Yıl boyunca taze havuçların tadını çıkarmak istersiniz ancak onları bir sonraki hasada kadar mükemmel durumda tutmak zordur. Evinizde her zaman taze, lezzetli ve sağlıklı havuç bulundurmanıza yardımcı olacak faydalı ipuçları sunuyoruz. Adım adım talimatları izleyin. Çok zamanınızı almayacak ama size tüm yıl boyunca keyif ve fayda sağlayacak!

İhtiyacın olacak:

Dondurmak için genç, orta boy meyvelerin alınmasını öneririz. Aromayı ve faydalı özellikleri daha iyi korurlar. Çok küçük olanlar dondurulduğunda tat özelliklerini iyi korumazlar ancak kullanılabilirler. Havuçların kendi bahçenizden mi yoksa mağaza tezgahından mı geldiği önemli değil. Önemli olan sebzelerin gözle görülür kusurlar olmadan kaliteli olmasıdır. Sonuçta bu, ürünün depolanmasını olumsuz etkileyebilir.

Havuçları iyice soymanız gerekiyor. Üzerinde kir izi kalmaması için bunu akan su altında yapmak en iyisidir. Sebzelerin üst katmanını ince bir şekilde kesen bir fırça, el bezi veya özel bir bıçak kullanabilirsiniz. Kökleri kestiğinizden emin olun.

Havuçları hangi biçimde saklayacağımızı seçiyoruz. Bütün olarak dondurabilirsiniz (meyveler küçükse), rendeleyebilirsiniz, halkalar, küpler vb. halinde kesebilirsiniz. Bunlar her ev hanımının kişisel tercihleridir.

Bir tencere alın (hacim, tüm kesimlerin aynı anda içine daldırılmasına yetecek kadar büyük olmalıdır), yarısına kadar suyla doldurun ve kaynatın.

Doğranmış havuçları kaynar suya koyun ve 2-5 dakika pişirin. (küçük parçalar 2 dakika, büyük parçalar 5). Bu işlem bakterileri yok ederek rengi ve tadı korur.

Havuçları süzün ve suyla dolu bir kaba koyun.

Havuçlar kaynar suda kaldığı sürece soğutun. Bu, pişirme ve pastörizasyon işlemini durdurur.

Soğutulmuş havuçları kuruması için temiz ve kuru bir havluya koyun. Kuru sebzeler dondurulduğunda birbirine yapışmaz.