Taze dondurulmuş uskumru kızartmak mümkün mü? Kızarmış uskumru (bir tavada): basit tarifler

Kızarmış uskumru (tavada) günlük akşam yemeği için kolay ve hızlı bir seçenektir. Balıkların buzunu önceden çözün ve aşağıdaki tariflerden birini kullanın.

Uskumru: yemek tarifleri

Hem çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanır. Unun içinde yuvarlanabilir, hamurda kızartılabilir, soğanla birlikte kullanılabilir. Her durumda, yemek lezzetli olacak. İşte uskumru tariflerinden biri.

İçindekiler:

soyulmuş uskumru (fileto) - 12 şerit (6 balık);
soyulmuş sarımsak - yaklaşık 12 diş;
1 limon;
tatlı biber - yaklaşık 100 gram;
balıkları yuvarlamak için un;
tuz ve biber;
birkaç kaşık (kızartma için).

Uskumru nasıl hazırlanır?

Bir tavada kızartılmış balıklar mükemmel bir öğle yemeği görevi görecek. Adım adım talimatlar sunuyoruz.

İlk önce balığı kesmeniz gerekiyor. Kafayı kesin, iç kısımlarını çıkarın, uzunlamasına kesin ve omurgayı ve kemikleri çıkarın. Pişmiş fileto kullanıyorsanız hemen bir sonraki adıma geçin.

Filetoyu bir bardağa koyun, biraz kırmızı biber ekleyin, limon suyu, tuz, karabiber dökün ve uskumruyu yarım saat kadar marine edin. Balıkları soğuk tutmak en iyisidir.

Ana ürün marine edilirken sarımsakları soyun. Bütün olarak, kesilmeden bitkisel yağda kızartılmalıdır. Dilimler biraz kızardıktan sonra bir kenara koyun. Bütün bir kafayı alıp pişirebilirsiniz.

Filetoyu turşudan çıkarın, unu yuvarlayın. tekrar ısıtın ve balığı içine koyun. Her iki tarafta da birkaç dakika ateşte tutun. Kızartılmış uskumru (bir tavada) sarımsakla birlikte sıcak olarak servis edilir. Yemek herhangi bir sebze salatası ile iyi gider.

Soğan ve limonla kızartılmış uskumru

Bu tarif hızlı bir akşam yemeği için harikadır.

İçindekiler:

uskumru karkası - yaklaşık 500 gram ağırlığında 2 adet;
kızartma için bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin) - yaklaşık 40 gram;
bir orta boy limon;
bir büyük soğan başı;
biber, otlar, tuz.

Pişirme teknolojisi

Uskumruyu porsiyonlara ayırın. Bunları biber ve tuz karışımına batırın. Yağı bir tavada ısıtın ve içine uskumruyu koyun. Kapağı kapat. Orta ateşte açın ve çevirmeden kızartın. 10 dakika sonra balığın üzerine limon suyunu dökün, ters çevirin, üzerine doğranmış soğan serpin, kapağı tekrar kapatın. Uskumru 10 dakika içinde hazır olacak. Yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Kremalı kızarmış uskumru (bir tavada)

Gerekli Malzemeler:

bir orta boy uskumru;
birkaç yemek kaşığı (5-6) buğday unu;
ambalaj (yaklaşık 300 ml) krema;
kızartma yağı (sebze ve tereyağı) - her türden 25 gram;
bir demet dereotu;
biber, tuz.

Pişirme teknolojisi

Balık karkasını kesin. Filetonun her yarısını iki parçaya bölün ve unla yuvarlayın. Bir tavada sebze ve tereyağı karışımını ısıtın. Balık parçalarını içine koyun ve her iki tarafını da 5 dakika kızartın. Dereotu ince ince doğrayın. Kremayı ikinci tavaya dökün ve dereotunu ekleyin. Krema hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz biber. Kızartılmış uskumru parçalarını kremalı bir tavaya koyun. 5 dakika kaynatın. Yemek hazır. Tabaklara yerleştirin, garnitür olarak haşlanmış patates, pilav veya taze sebze salatası servis edebilirsiniz.

Kızartmak için taze veya taze dondurulmuş balığa ihtiyacımız olacak. Seçim yaparken rengine dikkat edin, karın bölgesinde sararma olmamalı, sırt kısmı parlak, hasarsız ve plaksız olmalıdır.

Kızartmadan önce uskumrunun içi temizlenmeli, başı, kuyruğu, yüzgeçleri ve iç kısımları çıkarılmalıdır. İçerisindeki siyah filmi kazıdığınızdan emin olun, bu acı ve hoş olmayan bir koku verecektir. Uskumruyu kafalarıyla kızartmak istiyorsanız solungaçları ve gözleri çıkarın.

Hamurda kızartılmış uskumru

Ürünlerden ihtiyacınız olanlar:

Dondurulmuş uskumru iki şaka
İki tavuk yumurtası
Yarım su bardağı buğday unu
Tuz ve biber
Kızartmak için bitkisel yağ

Hamurda kızartılmış uskumru nasıl pişirilir:

Küçük fileto parçaları elde edebilmemiz için tamamen kesilmiş balıkların omurgadan arındırılması gerekir. Kemikli hamurlu balık yemek pek uygun değil. Uskumru kemikli olmadığı için çok kolay kesilir.
Yumurta, un ve tuzdan hamurun pişirilmesi. Çok kalın olmayan ekşi krema gibi olmalı.
Balık parçalarını bir peçeteyle kurutduğunuzdan ve ancak daha sonra meyilli olarak yuvarladığınızdan emin olun.
Hemen yağla ısıtılmış bir tavaya yayın ve her iki tarafını da 10 dakika kızartın. Bu tür balıklar herhangi bir sebze veya pilavla servis edilebilir.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

Taze dondurulmuş uskumru bir
Su 100 ml
Yarım su bardağı buğday unu
Sirkeli soda 1/4 çay kaşığı
Sebze yağı
Tuz ve biber

Hamurda uskumru pişirmek:

Balıkları ilk fileto tarifindeki gibi kesiyoruz. Parçaları kurulayın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. 20 dakika kadar bekleyelim.
Krep için hamur gibi hamur yapıyoruz. Sodanın reaksiyona girmesi için onun da bir süre beklemesi gerekiyor.
Balık parçalarını meyilli olarak yuvarlayın ve bir tavada her iki tarafını da 10 dakika kızartın. Bu tarifteki hamur kabarıktır ve yağı hızla emer, bu nedenle biraz dökmeniz gerekir. Ayrıca istenirse ince doğranmış yeşillikler veya ezilmiş sarımsak da hamura eklenebilir.

Ekmekli kızarmış uskumru

Çözülmüş uskumru 1 adet
Yumurta 2 adet
Ekmek kırıntıları 4 yemek kaşığı
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
kızartma yağı
Yarım limonun suyu
Su 2 kaşık

Uskumruyu kesip istediğimiz gibi kesiyoruz, halkalar halinde olabilir, omurgayı çıkarmadan olabilir veya fileto olabilir. Ben uzunlamasına iki parçaya bölüp öyle kızartıyorum.
Yıkanmış balıkları, çok fazla kokmasını sevmiyorsanız, limon suyu ve sudan oluşan bir marinatta yarım saat bekletiyoruz.
Balıkları kurutup önce yumurtaya, sonra krakerlere, sonra tekrar yumurtaya ve tekrar krakerlere sarmaya başlıyoruz. Hemen tavaya alıp kızartın. Tüm meyve suyu çift ekmeklemenin içinde kalır.

çözülmüş uskumru
Herhangi bir sert peynir 200 gram
Yulaf ezmesi bir bardak
İki tavuk yumurtası
Bir tavada bitkisel yağ

Peynirli uskumru nasıl pişirilir:

Balıkları hazırlayın, bağırsaklarını çıkarın ve yıkayın, ardından fileto parçalarına kesin.
Yumurtaları çırpma teli ile kırın.
Peyniri rende üzerine sürün ve bir tabağa dökün.
Tahılları bir kaseye dökün.
Balık parçalarını kurutun, yumurtaya, sonra peynire, tekrar yumurtaya ve son olarak pullara bulayın. Pullar biraz ezilebilir veya çok büyük olmayabilir.
Her taraftan 10 dakika kızartın.
En iyi sıcak servis edilir.

Yemek için ürünler

Uskumru, taze veya dondurulmuş
yarım limon
3 kaşık soya sosu
Su 3 kaşık
Sebze yağı
Galeta unu

Uskumruyu kesip yıkayın. İki fileto yapmak için omurgayı ve kemikleri dışarı çekin.
Bunları sığ bir tabağa koyun ve yarım saat boyunca soya sosu ve su ile marine edin.
Marineden çıkarın, üzerine limon suyu serpin.
Ekmek kırıntılarını serpin ve pişene kadar kızartın.

Sebzeli kızartılmış uskumru

2 adet uskumru karkası
2 orta boy havuç
2 orta boy domates
1 soğan
Tuz ve biber
Sebze yağı
Bir kaşık şarap sirkesi
Yarım bardak bir kaşık su
çay kaşığı şeker

Sebzeli kızarmış uskumru pişirmek:

Uskumru fileto halinde kesilmeli, içleri çıkarılmalı, omurga, iç kısımlar, yüzgeçler çıkarılmalı, baş ve kuyruk kesilmelidir. Küçük parçalar halinde kesin.
Sirke, şeker ve sudan turşusu yapıyoruz, balık parçalarını yarım saat kadar oraya koyuyoruz.
Soğan küpler halinde kesilmeli, havuçlar ovulmalı, domatesler de parçalara ayrılmalıdır.
Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı biraz kızartın, ardından kurutulmuş (gerekli) uskumru parçalarını oraya koyun, üstüne havuç koyun, 15 dakika kızartın.
Sonunda domatesleri, tuzu ve karabiberi koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Mantarla kızartılmış uskumru

İhtiyacımız olan ürünlerden:

Taze uskumru
Konserve petrol
Ekşi krema 100 gram
soğan başı
Sebze yağı
yarım limon
Yarım bardak su

Balığı kesiyoruz, kuyruğu ve yüzgeçleriyle birlikte kafasını kesiyoruz, bağırsaklarını çıkarıyoruz ve omurgayı çıkarıyoruz. Küçük parçalara ayırdık.
Uskumruyu yarım saat kadar su ve limon suyuyla marine edilmiş suda bekletin. Daha sonra kuruması için kağıt havlu üzerine koyun.
Soğanı küpler halinde, petrolleri dilimler halinde kesip bir tavada hafifçe kızartıyoruz, ardından balığı oraya koyup hazır olana kadar kızartıyoruz. Kızartmanın bitiminden 10 dakika önce ekşi krema ekleyin.

Uskumrunun belirli bir koku olmadan çıkmasını istiyorsanız, onu bir turşuya veya sosa batırmanız gerekir. Ancak bundan sonra haşlanmaması için peçeteyle kurutmanız gerekir.

1. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.

2. Derin bir kaseye mayonez, soya sosu, limon suyu, tuz ve karabiberi dökün. Eşit şekilde dağılmaları için iyice karıştırın.

3. Uskumruyu yıkayın, gereksiz parçaları kesin (baş, yüzgeçler ve kuyruk). Karnını aç ve sakatatları al. Uzunlamasına ikiye bölün, omuru dışarı çekin ve tüm kemikleri çıkarın. Daha sonra filetoları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Balık donmuşsa önce çözdürün. Bu işlemi hızlandırmak için bir poşete koyup suya batırın.

4. Hazırladığınız sosla balıkların her tarafını kaplayın ve herhangi bir kaba koyun.

5. Streç filmle sarıp 1 saat kadar marine etmeye bırakın. Daha uzun süre saklayacaksanız balığı buzdolabına koyun. Ancak etin yumuşaması ve kızartma sırasında hoş olmayan kokuların oluşmaması için marine edilmiş halde en az 30 dakika geçmesi gerekir.

6. Tavayı ocağa koyun ve yağı dökün. Duman çıkarmaya başlaması için iyice ısıtın. Uskumru filetolarını tavaya yerleştirin, ısıyı orta seviyeye getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Uskumruyu zeytinyağında kızartmanızı tavsiye etmiyorum çünkü. bu nedenle balıklar hoş olmayan bir aroma kazanacaktır. Kızartmak için tereyağı kullanabilirsiniz, o zaman uskumru daha yumuşak hale gelecektir.

7. Daha sonra balığı ters çevirin ve altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kızarmış uskumru, birçok ev hanımı tarafından haksız yere unutulur ve çoğunlukla hafif tuzlanmış veya tütsülenmiş olarak tüketildiği için ısıl işlem için özellikle popüler değildir. Genellikle deniz balığı kızartma için kullanılır: levrek, pisi balığı, köpekbalığı. Bu arada, biraz çaba gösterirseniz, tarifini sunduğum tavada kızartılmış uskumru, diğer kızarmış nehir ve deniz balıklarına kolaylıkla şans verecektir.

Kızartma, ürünün yüzeyinde altın bir kabuk oluşana kadar, bileşenlerin yağda ve bazen onsuz ısıl işlemden geçirilmesi işlemidir. Genellikle kızartma sırasında ana ürünün toplam kütlesinin% 5-10'u yağa eklenir. Ek olarak, malzemeleri hazırlamak ve kızartmak için çok çeşitli seçenekler vardır. En lezzetli balıklar önceden marine edilmiş olanlardır. Hamurda veya ekmekte kızartılan balıkların tadı da farklıdır.
Uskumru çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak bence ve zevkime göre önceden marine edilirse en lezzetli olanıdır. Daha sonra et özel bir hassasiyet ve yumuşaklık kazanır. Balıkların pişmesi uzun sürmez. Ayrıca fırında veya ızgarada da benzer şekilde hazırlanabilir.
Bu balık öğle yemeği veya aile yemeği için uygundur. Yanında mutlaka sebze yemeği servis etmenizi öneririm. Genellikle ana yemekle birlikte bir tabağa garnitür konur.

- uskumru - 2 karkas,
- limon - 0,5 adet.,
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı,
- balık baharatı - 1 çay kaşığı,
- soya sosu - 2 çay kaşığı,
- tuz - tatmak,
- öğütülmüş karabiber - tatmak,
- bitkisel yağ - kızartmak için.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Önce uskumrunun buzunu çözün çünkü. çoğunlukla dondurulmuş olarak satılmaktadır. Daha sonra kafayı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Filetoyu omurgadan dikkatlice ayırın. Daha sonra balıkları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.

Limonu yıkayın, suyunu sıktığınız yarısını kesin.

Mayonez, soya sosu ve limon suyunu derin bir kaba dökün. Tuz, karabiber ve balık baharatını ekleyin. Marine edip iyice karıştırın.

Uskumru filetosunu her tarafına hazırlanan turşuyla kaplayın ve oda sıcaklığında 2-3 saat marine etmeye bırakın. Balıkları gece boyunca sosta bırakabilir, ancak daha sonra buzdolabına gönderebilirsiniz.

Tavaya yağı dökün ve iyice ısıtın çünkü. balıklar yalnızca sıcak bir tavada kızartılır. Daha sonra uskumruyu tavanın dibine koyun ve yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika kızartın.

Daha sonra diğer tarafa çevirin, 2-3 dakika kızartın ve ısıyı azaltın. Daha sonra orta ateşte her iki tarafı da 3-4 dakika kadar kızartılarak içi kızartılır. Bu pişirme yöntemiyle dış tarafı kızarmış bir kabuk, içi ise sulu et elde edilecektir.

Bitmiş balığa limon suyu serpin ve servis yapın.

Balık yemekleri gezegenimizde yaşayan tüm halklar tarafından sevilir. Ve boşuna değil, çünkü balık tüketerek vücudumuzu A, D, E vitaminleri, iyot, demir, selenyum, çinko, kalsiyum, magnezyum ile besliyoruz. Balık, insan vücudu için gerekli olan bir dizi amino asidi içeren yüksek kaliteli bir proteindir. Uskumru (uskumru), deniz balıkları arasında popülerlik açısından değerli bir yere sahiptir. Hazırlanması için tüm tarifleri ve yöntemleri listelemek imkansızdır. Bu yüzden birine odaklanacağız ve uskumruyu tavada nasıl pişireceğimizi düşüneceğiz.

Uskumru bir tavada lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir: temel yöntemler ve pişirme ipuçları

Satışta füme, tuzlanmış ve dondurulmuş uskumru ile tanışıyoruz. Balığın lezzetli olmasını sağlamak için deneyimli şeflerin basit sırlarını açıklayalım:

Yemek pişirmek için hafif dondurulmuş uskumru kullanılması tavsiye edilir - işlenmesi ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilmesi daha kolaydır.
Balığın dağılmaması ve değerli niteliklerini kaybetmemesi için uygun şekilde çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için buzdolabının alt rafına veya soğuk tuzlu suya yerleştirilmelidir.
Uskumru yağı ısıtıldığında kendine özgü bir kokuya sahiptir - ondan kurtulmak için marinatlar kullanılır.
Sululuğu korumak için ekmek kırıntıları, un, susam kullanmanız gerekir. Ekmekli balıkları yumurtaya batırıp kızartın.
Yapışmaz kaplamalı bir tavada uskumru yağsız olarak kızartılabilir.

Havuç ve soğanla haşlanmış uskumru: fotoğraflı tarif

Birleştirmek:

uskumru - karkasları toplam ağırlığı 2 kg olacak şekilde alın;
soğan - 3 adet;
havuç - 2 adet;
ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.;
sebze yağı;
maydanoz ve dereotu;
tuz biber.

Yemek pişirmek:

Ayrıca okuyun:

Hosteslere not: lezzetli balıkları kızartın

Tarif #1

Birleştirmek:

uskumru - 2 adet, toplam ağırlık - 1 kg;
soğan - 3 adet;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
Brüksel lahanası - 500 gr.

Turşusu:

kireç - 1 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
baharatlar (her türden yaklaşık 50 g): nane, fesleğen, mercanköşk, karanfil, beyaz biber;
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Marine için ürünlerin hazırlanmasıyla başlayalım çünkü yemeğin başarısı buna bağlı.
Kütleyi yumuşak ve homojen hale getirmek için bir karıştırıcıya ihtiyacımız olacak. Cihazın kabına yıkanıp kurutulmuş yeşillikleri, limon kabuğu rendesini ve suyunu, soyulmuş sarımsağı, tuzu, baharatları ve yağı koyuyoruz.
Karışımı bir blender ile kabarık bir kütleye çırpın.
Marine edip balığı pişirmeye başlayın.
Kenarları yüksek bir cam tabak alın, altını yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla birlikte yerleştirin.
Uskumruyu akan su altında yıkarız, içini temizleriz, solungaçlarını çıkarırız ama karkasları sağlam bırakırız.
Balığın derisini sığ kesimlerle kesiyoruz: önce bir yönde, sonra diğer yönde.
Hazırlanan deniz ürünlerini soğan yastığının üzerine yayıyoruz, sosu üzerine döküyoruz ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyuyoruz.
Balık demlenirken lahanayı hazırlayın. Minyatür lahana salkımlarını 5 dakika boyunca hafif tuzlu suda kaynatılır. Tel ızgara üzerine yerleştirin ve fazla suyun akmasını sağlayın.
Lahanayı tereyağında kızartın.
Şimdi uskumruyu kızartmanın zamanı geldi. Yapışmaz kaplamalı bir tava kullanacağız çünkü balığımız zaten oldukça yağlı, üstelik turşunun altında.
Uskumruyu her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yedi dakika kızartın.
Bitmiş balığı bir tabağa koyun, Brüksel lahanasını ekleyin ve servis yapmadan önce limon dilimleriyle süsleyin.

Tarif #2

Birleştirmek:

uskumru - 1 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
yumurta - 1 adet;
tereyağı.

Yemek pişirmek:

Balıkları tüm kurallara göre hazırlayacağız: Başını, yüzgeçlerini, kuyruğunu, sakatatlarını ayıracağız. Akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Küçük bir kapta yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
Pişirme için plastik bir torba alın, içine tuz ve karabiberi karıştırın. Her bir parçayı bu torbaya bırakmak çok uygundur ve baharatlar balık bifteklerini eşit şekilde saracaktır.
Tereyağını bir tavada eritin ve hazırlanan uskumru parçalarını dizin.
Önce tuz ve karabiber karışımına, ardından bir yumurtaya ve bir tavaya batırın.
Uskumruyu altın rengi oluncaya kadar bir tavada kızartın.
Bitmiş yemeğe limon suyu serpilip servis edilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır