Tavuk karaciğerinden pişirilebilir. Soğanlı kızarmış karaciğer için bal turşusu. Hamurda kızartılmış pirzola

Tavuk karaciğeri, oldukça basit ve lezzetli yemekler pişirebileceğiniz sağlıklı bir üründür. Farklı ülkelerde birçok ailede yemek pişirmek sevilir. Çok kullanışlı olmasının yanı sıra avantajları, katılımıyla herhangi bir yemeğin çok hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi, ürünün tüm tahıllar, sebzeler ve mantarlarla iyi gitmesi, birçok farklı sosun buna uygun olması ve oldukça ucuz olmasıdır!

Karaciğer kaynatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, pişirilebilir. Bağımsız bir yemek olarak pişirin ve krep ve turtalar için dolgu olarak kullanın. Bu yan ürünün 100 gramı günlük yetişkin protein normunu içerir. Kolayca sindirilebilir ve bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, ondan bulaşıklarla taşınmamalısınız, haftada 1-2 defadan fazla yememeniz gerektiğine inanılıyor. Bunun nedeni, çok fazla kolesterol içermesi ve fazlalığının sağlığı olumsuz yönde etkileyebilmesidir.

Ancak, muhtemelen, herkes onu her gün pişirmeye çalışmaz. Sadece ara sıra pişiriyoruz ve her seferinde lezzetli bir şeyler pişirmek istiyoruz! Bu nedenle, bugün iyi bilinen klasik tavuk ciğeri yemeklerini hatırlıyoruz, ancak onları mümkün olduğunca lezzetli pişirmeye çalışacağız. Ayrıca çok popüler olmayan, ancak masada daha az arzu edilmeyen yemekler hazırlayın!

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 300 gr
kırmızı soğan - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
salatalık turşusu - 3 adet
roka salatası (veya salata karışımı) - 100 gr
Dijon hardalı - 1 çay kaşığı
beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık (normal %3 ile değiştirilebilir)
konyak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 1 çay kaşığı
Tereyağı
zeytin yağı
tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Marul yapraklarını durulayın, süzün ve kağıt havlularla iyice kurulayın.

2. Bulgar biberini çekirdeklerinden soyun, şeritler halinde kesin ve az miktarda zeytinyağında orta ateşte 10 dakika kızartın. Aynı zamanda sürekli karıştırın, bitmiş biber biraz yumuşak hale gelmelidir.

3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sıradan beyaz soğan da kullanılabilir, ancak kırmızı sadece güzel bir mor renk vermekle kalmaz, aynı zamanda daha tatlı bir tat verir.

4. Ayrı bir tavada karaciğeri tereyağında kızartın. Karıştırmayı unutmayın, 3 dakika kızartın.

5. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika daha birlikte kızartın.

6. Konyak dökün, alkolün buharlaşması için zamanı olması için her şeyi biraz güveç yapın. Sonra tatmak için tuz.

7. Pansuman sosu yapın. Bunu yapmak için bir kaseye şarap sirkesi dökün, tatmak için şeker, hardal ve karabiber ekleyin. Her şeyi çatalla çırpın.

Şarap sirkesi yoksa, normal sirke ekleyebilir veya bir limonun suyunu sıkıp kullanabilirsiniz.

8. Marul yapraklarını geniş düz bir tabağa koyun, dekorasyon için birkaç özdeş yaprak bırakın. Sosun yarısını marulun üzerine gezdirin. Karıştırmanıza gerek yok.

9. Üzerine közlenmiş biberleri, soğanlı ciğerleri, orta boy salatalık turşularını hafifçe yayın. Taze domateslerle süslenebilir.

10. Kalan sos sosu üzerine dökün, ayırdığınız marul yapraklarıyla süsleyin. İçeriği karıştırmanıza gerek yok.

11. Hemen servis yapın.

Mantar ve üzüm ile katmanlı salata

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 300 gr
çekirdeksiz beyaz üzüm - 100 gr
salamura mantar - 100 gr
taze salatalık - 1 adet.
çam fıstığı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sarımsak - 2 diş
sert peynir - 100 gr
tuz, karabiber - tatmak
mayonez - tatmak

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri kaynatın veya kızartın. Diyet salatası yapıyorsanız, kaynatmak daha iyidir ve normal bir salata hazırlarsanız, kızartmak daha lezzetli olacaktır. Soğutun ve ince şeritler halinde kesin.

2. Sarımsakları doğrayın ve mayonezle karıştırın.

3. Karaciğerin ilk katmanını düz bir tabağa koyun, sarımsaklı mayonezle kaplayın.

4. Mantarlar küçük şeritler halinde kesilir ve bir sonraki katmana konur. Mantarlar sadece salamura değil, kızartılmış olarak da kullanılabilir.

5. Fındıkların yarısını serpin. Çam fıstığı yoksa, diğerlerini serpebilirsiniz. Ama onları ezmeden önce.

6. Salatalığı küçük şeritler halinde kesin. Salamura mantar kullanırsanız. salatalık taze almak daha iyidir. Mantarlar taze ve kızartılmışsa, salatalık turşusu kullanırsanız lezzetli olur. Ancak prensipte herhangi bir kombinasyon kullanılabilir.

7. Bir sonraki ince doğranmış salatalık tabakasını koyun ve hafifçe mayonezle kaplayın.

8. Üzümleri ikiye bölün ve mayonezin üzerine güzelce yerleştirin. Fıstık ile tekrar serpin.

9. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve üstüne serpin. Üzüm ve taze otlar ile süsleyin.

10. 2 saat bekletin ve bekletin. Bir tutam kırmızı kuş üzümü ile süsleyebilirsiniz.

Mayonez kullanamazsınız, bunun yerine salataya yağ dökün.

Karaciğer pate ile profiterol

Mağazada ciğerli tavuk ezmesi alabileceğinizi söyleyeceksiniz. Ve sana katılıyorum, yapabilirsin! Ancak mağazadan alınan patenin ev yapımı ile aynı tadı alacağına katılmıyorum. Evet, prensip olarak, muhtemelen ve kimse bununla tartışmayacak.

Güzel bir video izlemenizi tavsiye ederim. İçinde sadece karaciğerden pate pişirmeyi değil, aynı zamanda nasıl Profiterol pişirmeyi de öğreneceksiniz (birisi nasıl olduğunu bilmiyorsa).

Ve elbette, profiterollü ezme pişirmek hiç de gerekli değil. Hazırladıktan sonra ekmek veya somun üzerine bulaştırabilir ve tatlı çay içerek kahvaltıda yiyebilirsiniz.

İskoç çorbası

İhtiyacımız olacak:

karaciğer - 300 gr
patates - 150 gr (2 - 3 adet)
havuç - 1 adet.
inci arpa - 70 gr
sebze suyu - 1,5 litre
pırasa - 1 adet.
beyaz kökler - yaban havucu, maydanoz - 50 gr
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber - tatmak
Defne yaprağı

Yemek pişirme:

1. Soğan - pırasayı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

2. Havuçları ve kökleri ince şeritler halinde kesin ve Kore havuçları için rendeleyin. Yumuşak soğana ekleyin ve 5 dakika boyunca hep birlikte pişirin.

3. Sebzeleri sebze suyuyla dökün ve yıkanmış arpa ekleyin.

4. 30 dakika pişirin, ardından küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin. Tatmak için tuz.

5. Karaciğeri yıkayın ve 3-4 parçaya bölün. Üzerine kaynar su dökün, suyu boşaltın. Bunun yerine 2 dakika kaynatabilirsiniz. Böylece çorba bulanık olmayacak.

6. Patates ve arpa tamamen pişince ciğerleri çorbaya ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve 5 dakika pişirin. Hazırlanmadan iki dakika önce, tadına defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

7. Sıcak servis yapın, doğranmış otlar serpebilirsiniz.

İskoç çorbası ağırlıklı olarak sebze suyu ile yapılır. Ancak böyle bir çorbanın analogları tavuk suyunda da pişirilebilir. Ve böyle bir çorbanın hiç kaybetmeyeceği, daha da lezzetli olacağı açıktır.

Ayrıca inci arpa yerine pirinç, bezelye, fasulye ve diğer tahıllar ve baklagiller ile böyle bir çorba pişirebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli olacak.

Makarna ile de pişirebilirsiniz. Bu nedenle, acilen çorba pişirmeniz gerekiyorsa, buzdolabında her zaman bir paket tavuk ciğeri bulundurun ve 40 dakika sonra iştah açıcı, lezzetli bir sıcak çorbanın masanızda sigara içeceğini düşünün!

Kremalı kremalı çorba

Her zamanki çorbalara ek olarak, bu ürün lezzetli kremalı çorba pişirmek için de kullanılabilir. Ve bugün size çok ilginç ve lezzetli bir tarif sunmak istiyorum.

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 400 gr
patates - 1 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
haşlanmış tavuk eti - 200 gr
tereyağı - 70 gr
krema %33 - 120 ml
tavuk suyu - 1,5 litre
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
bitkisel yağ - 100 ml
maydanoz - 4 - 5 dal
siyah ekmek kruton - servis için

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri rastgele sırayla aynı boyutta küpler halinde kesin.

2. Yıkanmış ve kurutulmuş karaciğer ile birlikte 5-7 dakika kızartın.

3. Tavuk suyuna dökün ve sebzeler hazır olana kadar 20 dakika pişirin.

4. Çorba pişirilirken tavuğu ince ince doğrayın ve maydanozu doğrayın.

5. Sebzeler piştikten sonra ciğer ile öğütün ve daldırma blender ile ince bir püre haline getirin.

6. Her şeyi bir elek ile süzün.

7. Tavuk eti, krema ve tereyağını ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

8. Kaynatın ve kapatın.

9. Üzerine maydanoz ve kruton ekmek serpip üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

10. Zevkle yiyin!

Ekşi krema içinde tavuk karaciğeri

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 500 gr
soğan - 1 - 2 adet
tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
tavuk suyu - 1/4 su bardağı
tuz, karabiber - tatmak
yeşillikler - tatmak ve serpme arzusu

Yemek pişirme:

Bu, hazırlanması çok kolay bir yemektir. Hazırlanır, sadece ciğerden değil tavuk kalplerinden ve midelerinden de ilave edilebilir. Pişirme şekli değişir.

1. Ürünü durulayın ve 3-4 parçaya bölün. Ama tamamen bırakabilirsiniz. Suyu kaynatın ve karaciğeri onunla haşlayın. Suyu boşaltmak.

Haşlayamazsınız, ancak hemen kavurmaya başlayın. Ancak ürünle çalışmak için çeşitli yollar vermek istiyorum. Böylece hepsini deneyebilir ve ardından en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz!

2. Ara sıra karıştırmayı unutmadan tereyağında 3 dakika kızartın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve karaciğere ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın.

4. Ekşi krema dökün, örtün, kaynatın.

5. Masaya otlar serperek servis yapın. Herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Ekşi kremada karaciğer - 2 numaralı tarif

Başka bir çok basit tarif, ancak biraz farklı bir şekilde hazırlandı.

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 700 gr
soğan - 1 adet.
ekşi krema - 100 gr
tereyağı -3 yemek kaşığı. kaşıklar
un - 0,5 su bardağı
tuz, karabiber - tatmak
yeşillikler - tatmak ve arzulamak

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri yıkayın, ikiye veya dörde bölün veya bütün olarak bırakın. 10-15 dakika soğuk su dökün.

2. Çıkarın, boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın.

3. Tuz ve karabiber, daha sonra un içinde yuvarlayın ve 3-4 dakika yağda kızartın, karıştırmayı veya çevirmeyi unutmayın.

4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ayrı bir tavada soteleyin.

5. Sonra ciğer üzerine koyun ve ekşi krema dökün, kapağı kapatın ve 3 dakika pişirin. Kuru olursa, biraz kaynamış su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

6. Doğranmış taze otlar veya marulla servis yapın.

Soğanlı kızarmış karaciğer için bal turşusu

Karaciğeri soğanla alıp kızartabilir veya bal-limon turşusu şeklinde küçük bir lezzetli lezzet ekleyebilirsiniz. Ve sonra herkese tanıdık gelen yemek yeni tatlı ve ekşi notlar alacak!

İhtiyacımız olacak:

tavuk karaciğeri - 1 kg
soğan - 2-3 adet (büyük)
limon - 1 adet.
bal - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 2/3 çay kaşığı
defne yaprağı - 2-3 adet
su - 10 -12 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri dikdörtgen parçalar halinde kesin. Ancak çok büyük değilse, tamamen bırakabilirsiniz.

2. Bir limondan suyu sıkın, 1,5 - 2 yemek kaşığı gerekir. kaşık suyu. Limon suyunu bal ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Bir kaseye koyun, elde edilen karışımla dökün ve her parçayı her tarafa bulaştırarak ellerinizle karıştırın. Hamurun bütün kalması için üzerine bastırmak gerekli değildir! 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

4. Bu arada soğanı çok ince yarım halkalar halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Bir tavayı ateşte ısıtın ve içine iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Soğanı kızartın.

Ateş çok güçlü olmamalı ve yay yanmamalıdır. Biraz yumuşamalı ve biraz kahverengileşmelidir. Soğan hazır olduğunda, yağın boşalmasını sağlamak için tavadan çıkarılması gerekecektir. Bir tabağa koy, gelecekte ihtiyacımız olacak.

5. Daha fazla bitkisel yağ ekleyerek ısıyı yükseltin. Karaciğerden, tüm turşuyu meyve suyuyla bir kaseye dökün, hala ihtiyacımız var ve ara sıra karıştırarak gevrek bir kabuk oluşana kadar yağda kızartın.

Üzeri kızarmalı ama içi çiğ kalmalıdır. Böylece sulu ve lezzetli olacak.

6. En fazla 5-7 dakika kızartın. Daha sonra turşuyu tavaya dökün ve soğanı üstüne koyun, düz bir tabaka ile kaplayın.

Ayrıca önceden ölçülmüş su ekleyin.

7. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.

8. Sıvı kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve süreyi not edin. Tam olarak 5 dakika kaynatın.

9. Ardından tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı kapatın ve kapak kapalıyken 6-7 dakika pişirin.

10. Karaciğere patates püresi veya pilav ile servis yapmak çok lezzetlidir. Veya herhangi bir sebzeyle, haşlanmış, kızartılmış veya fırında veya ızgarada pişirilmiş.

11. Zevkle yiyin!

Soğanla kızartılmış ve şarapta haşlanmış karaciğer tarifi

Ve eğer biraz şarap eklersen

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 500 gr
soğan - 1 adet (büyük)
tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
müstahkem şarap (Madeira, şeri) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
un - 0,5 su bardağı
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

2. Küçük bir kızartma tavası hazırlayın ve içindeki soğanı tereyağında kısık ateşte kızartın, böylece tereyağı ve soğan yanmaz. Soğanların hafif altın rengi olana kadar kızartılması gerekecek.

3. Sonra şarabı dökün, tekrar kaynatın ve soğanı 1 dakika şarapta pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın.

4. Karaciğeri tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Unu geniş bir kaba dökerek hazırlayın.

5. Bitkisel yağı başka bir tavada ısıtın. Daha sonra un serperek her tarafını yuvarlayın ve yağda kızartın. Her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.

Hazır olduğunda diğer tarafa çevirin, ancak bitmiş yemeğin güzel görünmesi için yalnızca bir kez.

6. Bitmiş ürünü, kızarmış soğanların üzerine düz bir tabağa koyun ve şarap sosu dökün.

İsteğe bağlı olarak, taze otlar serpin.

7. Garnitür olarak ne sunacağınızı önceden düşünerek ortak bir yemekte servis yapın. Zevkle yiyin!

Soğan ve sebze ile kızartılmış karaciğer

Tavuk karaciğeri tüm tahıllar, baklagiller ve tabii ki sebzelerle iyi gider. Bu nedenle, size hazırlanması için çok basit ve hızlı bir tarif sunuyorum.

Yemek pişirmek oldukça zaman alıyor. Ama yemeğin güzel, çok sağlıklı ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Soya sosu ile yemek pişirmek için Doğu tarifi

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 500 gr
Bulgar biberi - 1 adet.
soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
zencefil kökü
sarımsak - 1 diş
yeşil soğan - 1 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
susam yağı - 1 çay kaşığı
tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri iki ila dört parçaya bölün. Soya sosunun yarısını dökün, karıştırın ve 30 dakika marine etmeye bırakın.

2. Kızgın yağda 4-5 dakika kızartın.

3. Biberleri çekirdeklerinden soyun ve tüy şeklinde kesin. Karaciğere ekleyin ve 3 dakika kızartın.

4. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin. Yaklaşık 2,5 cm uzunluğunda bir kök alın. Sarımsakları doğrayın, yeşil soğanı küçük tüyler halinde kesin.

5. Tüm bunları tavaya ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.

6. Daha sonra ocaktan alın, tuz ve şeker ekleyin, kalan soya sosu karıştırın. Kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin ve sıcak servis yapın.

Krep ile pişmiş fıstıklı pilav

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 300 gr
pirinç - 2 su bardağı
soğan - 1 adet.
fıstık, soyulmuş - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tereyağı - 100 gr
tavuk suyu - 2,5 su bardağı
şeker - 0,5 çay kaşığı
tuz - o, 5 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - tatmak
baharatlar - zira, öğütülmüş kişniş - 05 yemek kaşığı. kaşıklar
maydanoz yeşillikleri - 3-4 dal

Krep için:

un - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
süt - 350 ml
yumurta - 1 adet.
tuz, şeker - tatmak
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Pirinci tuzlu suda kaynatın, ardından birkaç kez soğuk suda durulayın.

2. Kuru üzümleri yıkayıp üzerlerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin ve suyunu süzün.

3. Karaciğeri durulayın, yağları ve filmleri çıkarın ve parçalara ayırın.

4. Yağı bir tencerede veya büyük bir tavada ısıtın, fıstıkları 2-3 dakika kızartın.

5. Soğanı küçük küpler halinde kesin, antep fıstığına ekleyin. 2-3 dakika kızartın, ardından karaciğeri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

6. Et suyunu ısıtın ve ekleyin. Sonra kuru üzüm, şeker, karabiber ve tuzu koyun. Bir kapakla örtün ve kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin.

7. Hamuru krep için hazırlayın. Tüm nüanslar bu konuyla ilgili büyük bir makalede açıklanmaktadır. Bu nedenle, burada sadece kısaca değineceğim.

Yumurtayı çatalla çırpın, süt, tuz ve şekerle karıştırın. Unun içine ince bir dere dökün ve meyilli yoğurun.

8. Krepleri bitkisel yağda pişirin.

9. Derin bir refrakter formu yağla yağlayın ve üst üste gelecek şekilde kreplerle kaplayın. Pilavın üzerini örtmek için kreplerin bir kısmını bırakın.

10. Maydanozu ince doğrayın, pirinci, karaciğeri fındık, kuru üzüm ve et suyu ile birleştirin. Her şeyi nazikçe karıştırın.

11. Her şeyi krepli bir forma koyun. Kalan kreplerle doldurun. Folyo ile örtün.

12. 180 derecede 20 dakika pişirin.

13. Bir tabakta sıcak servis yapın. Zevkle yiyin!

Biberiye ile bira hamurunda karaciğer nasıl pişirilir

İhtiyacımız olacak:

tavuk ciğeri - 500 gr
hafif bira - 300 ml
biberiye - 0,5 çay kaşığı
un - 7 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber - tatmak
bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirme:

Hamuru hazırlamak için çok soğuk, neredeyse buz gibi soğuk bir biraya ihtiyacımız var. Onun sayesinde çok lezzetli ve hassas bir karaciğer elde ediyoruz.

1. Ürünü durulayın, boşaltın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

2. Biberiyeyi bir kahve değirmeni içinde öğütün, tuz ve karabiberle karıştırın ve sakatat serpin.

3. Soğuk birayı unla karıştırın. Hamur sıvı ekşi krema gibi çıkmalıdır. Unu dökmemek için bir kerede değil, yavaş yavaş eklenmelidir. Biraz tuz.

Hamuru her zaman soğuk tutmak için çok soğuk suya koyun, suya buz ekleyebilirsiniz.

4. Yağı bir tavada ısıtın. Ardından, her bir karaciğer parçasını meyilli daldırın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Parçayı ileri geri çevirmeden hemen istenen duruma, yani altın bir kabuk oluşana kadar kızartmaya çalışın.

Lezzetli tavuk ciğeri yapmanın sırları

Karaciğer yemekleri çok faydalıdır ve bunu zaten not ettim. Ama bu sağlıklı yemek nasıl lezzetli de yapılır. Şuna bir göz atalım.

1. Kullanmadan önce iyice durulanmalı, üzerindeki tüm kanallar ve filmler çıkarılmalıdır. Kızartırken küçültürler ve sertleştirirler.

2. En faydalısı haşlanmış karaciğerdir. Ancak tüm faydalı özelliklerini korumak için uzun süreli ısıl işlem gerektirmez. Bu hem kızartma hem de haşlama için geçerlidir.

3. Ürünü yüksek ateşte kızartın, böylece daha sulu olur. Küçük parçalar halinde kesebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.

4. Büyük bir parça halinde kızartırsanız, içi hafif nemli kalması için her iki tarafta 5-7 dakikadan fazla kızartmayın. Daha sonra soğanla doldurulup tencere kapalıyken kaynamaya devam edildiğinde 5 dakika içinde hazır hale gelecektir.

5. Sululuğunu korumak için genellikle un veya galeta ununda kızartılır.

6. Sakatatı sütün içinde kısa süre tutmak da yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacaktır. Süt ayrıca ürünün olası acılığını da giderir.

7. Sütte beklettikten sonra bir dakika kaynar suya daldırın veya üzerine kaynar su dökün. Ve sadece bundan sonra kızartın.

9. Pişirmenin sonunda ürünü tuzlayın.

Artık lezzetli tavuk ciğeri yapmanın temel sırlarını ve tariflerini bildiğinize göre, her zaman elinizin altında hızlı ve lezzetli yemekler var. İşten sonra eve geç geldiğinizde bunları hızlıca hazırlayabilirsiniz.

Ana şey, buzdolabında sakatat bulunan bir pakete sahip olmak veya daha da iyisi, mağazaya girip, kuşkusuz daha sağlıklı ve daha önce dondurulmuş olandan daha lezzetli olan taze bir soğutulmuş ürün satın almaktır.

Afiyet olsun!

Sınıfı tıklayın

VK'ya söyle

Tavuk karaciğeri çok faydalı bir üründür, B, A, C gruplarının vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, çinko, demir, bakır, kolin (beynin ve hafızanın normal işleyişinden sorumludur), iparin (kanın pıhtılaşmasından sorumludur), Ek olarak, Karaciğer amino asitleri ve diğer faydalı maddeleri içerir.

Tavuk karaciğeri folik asit açısından zengin bir diyet yemeğidir. 100 g ürün 170 kcal içerir.

İşte böyle bir yardımcı program, yemek yapmayı öneriyorum. Tavuk karaciğeri pişirmek basittir, ancak hassas bir tat elde etmek için bugün inceleyeceğimiz küçük sırlar var.

Ana sır, karaciğerin çabuk pişmesidir, ne kadar uzun pişirirse o kadar sertleşir.

Ve böylece bugün hazırlanıyoruz:

ihale tavuk ciğeri

Bu tarif minimum miktarda malzeme gerektirir, ancak yemeğin hassas bir tadı olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacımız var:

500 gr tavuk karaciğeri
2 orta boy soğan başı
30 gr tereyağı
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri akan su altında yıkayın ve sıvıyı bardağa almak için bir kevgir içine koyun. Daha sonra karaciğeri yağ, safra gelirse temizleyip ikiye bölüyoruz.

Sır: Karaciğeri pişirmeden önce birkaç saat buzlu suda veya bir gece sütte bekletmeniz gerekir.

2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve açık altın rengi olana kadar kızartın, oluklu bir kaşıkla tavadan bir kaseye alın.

Sır: Sote ederken soğana 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. alışılmadık bir tat verecek bal.

3. Hazırladığınız ciğerleri bu yağda her iki tarafını da 7 dakika kızartın. Ayrıca oluklu bir kaşıkla alıp bir kasedeki soğana koyuyoruz. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.

4. Tereyağını eritin, üzerine soğanı ve ciğerleri koyun ve 3 dakika pişirin. Kızartma sürecinde, yemeği tuzlayın, biberleyin ve sürekli karıştırın. Bitmiş yemek, tek başına veya bir garnitür ile masaya servis edilebilir.

Şekerli eşsiz bir tarife göre tavuk ciğeri

İhtiyacımız var:

1 kilo tavuk ciğeri
3 çay kaşığı Sahra
3 yemek kaşığı un
kızartmak için bitkisel yağ
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri pişirmeden önce yıkayın ve birkaç saat veya gece boyunca sütte bekletin. Bir kevgir içinde boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın.

2. Sonra bir kaseye katmanlar halinde koyun ve her katmanı şekerle serpin, karıştırın.

Plastik bir torbaya koyup un serpiyoruz, karaciğeri unla saracak şekilde torbayı sallıyoruz.

Sır: Plastik poşet kullanmak mutfaktaki fazla kirden kurtulacaktır.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine ciğer parçalarını koyun ve kapağın altında her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın.

Bir tabağa koyun ve sıcakken hafifçe tuzlayın ve karabiber. Çanak hazır.

Bir tavada soğan ve ekşi krema ile kızartılmış tavuk ciğeri

İhtiyacımız var:

1 kilo tavuk ciğeri
2 büyük soğan
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı ekşi krema 20%
tatmak için tuz

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri bir gece veya birkaç saat süte batırın, bir kevgir ve kağıt havludan süzün.

2. Soğanı yarım halkalara kesin ve tereyağında, tuzda kızartın. Yağı boşaltın, soğanı başka bir kaba aktarın.

3. Soğan yağına 1 yemek kaşığı daha ekleyin. eritilmiş tereyağı, ısıtın ve karaciğer parçalarını yayın, kızartırken 2 taraftan şeker serpin. Altın bir kabuğun ortaya çıkmasından sonra ekşi krema ekleyin ve kızarmış soğan ile doldurun. 5 dakika kaynatın, tuza gerek yok.

İpucu: 1. 600 gr karaciğer için 200 gr ekşi krema ekleyebilir, 8 dakika kısık ateşte buharlaştırabilir, kızartmanın başında tuz, karabiber - ekşi krema ile birlikte.

2. Daha fazla soğan koyun, ciğerle birlikte 10 dakika kızartın, ardından ekşi kremayı koyun, karıştırın ve rendelenmiş elmayı ekleyin.

Ekşi krema soslu dolmalık biberli tavuk ciğeri

İhtiyacımız var:

500 - 600 gr tavuk ciğeri
1 büyük soğan, büyük
3-4 yemek kaşığı ekşi krema 20%
1 yemek kaşığı un
tuz, karabiber tadı
1/2 st. sıcak su
30-50 gr tereyağı
1-2 dolmalık biber, farklı renklerde

Yemek pişirme:

1. Yarım halka şeklinde doğranmış soğanı bir tavada hafif altın rengi olana kadar tereyağında kızartın.

2. Dolmalık biberi saplarından ve çekirdeklerinden soyun ve ince, orta boy şeritler halinde kesin. 1-2 dakika soğanla birlikte kavurun.

3. Karaciğeri bu karışıma ekleyin ve her iki tarafını 1'er dakika kızartın, suyla doldurun, örtün ve 5 dakika pişirin. Su kısmen kaynadığında ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, hızlıca karıştırın, bir kapakla kapatın ve 30 saniye pişirin, ısıyı kapatın, kapağın altında 2 dakika daha bırakın.

Ekşi krema soslu mantarlı tavuk ciğeri

İhtiyacımız var:

700 gr tavuk karaciğeri
300 gr champignon mantarı (herhangi birini kullanabilirsiniz)
2 soğan
0,5 kg ekşi krema %20
1/2 çay kaşığı köri
1.5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
100 ml su
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı ketçap

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri önceki tariflerde belirtildiği gibi kızartma için hazırlıyoruz, kurutduğunuzdan emin olun.

2. Köriyi tuz, 1 çay kaşığı ile karıştırın. karaciğere ekleyin. Üzerine un ekleyin ve daha iyi bir kaplama için iyice karıştırın.

3. Yağı bir tavada iyice ısıtın, karaciğeri yayın ve her iki tarafta 2 dakika kızartın ve ardından üstüne soğanı koyun, ince yarım halkalar halinde kesin.

Soğanı ciğer parçalarının arasına koyun ve 2 dakika kızartın.

4. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve soğan-karaciğer kütlesine koyun, karıştırın,

kalan baharatları tuz, ketçap ile ekleyin, su dökün ve ekşi krema koyun.

Tüm karışımı iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak düşük ateşte 5 dakika pişirin.

5. Sonra, ocaktan alın, biber, karıştırın ve bir garnitür - patates püresi veya spagetti ile masaya servis yapın. Üzerine doğranmış otları serpin.

Yavaş bir ocaktan kremalı soslu tavuk ciğeri

İhtiyacımız var:

500 gr tavuk karaciğeri
1 soğan, orta boy
10 gr tereyağı
100 ml %10 krema
1 çay kaşığı un
1/2 çay kaşığı Kişniş
1/2 çay kaşığı kurutulmuş dereotu

Yemek pişirme:

Karaciğeri kızartma için hazırlayın (yukarıya bakın)

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

3. Yağı multicooker kasesinde eritin, “kek” veya pişirme modunu ayarlayın. Soğanı bir kaseye koyun ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.

4. Karaciğeri soğana koyun, tuzlayın ve karıştırın.

Hafifçe kızartın ve krema dökün, kuru dereotu, kişniş koyun, karıştırın.

Modu “manuel” olarak ayarlayın, sıcaklığı 120 dereceye ve süreyi 25 dakikaya ayarlayın. Bir kapakla örtün ve başlayalım.

Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce unu ekleyin, karıştırın ve tekrar örtün.

Soğanlı Havuçlu Haşlanmış Tavuk Ciğeri Tarifi

İhtiyacımız var:

1 kilo tavuk ciğeri
2 adet soğan
1 orta boy havuç
0,5 st. buğday unu
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
0,5 çay kaşığı et için baharat
kızartmak için bitkisel yağ
1/2 st. kaynayan su

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri ikiye bölün, soğan - küçük küpler halinde, havuç - kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Sıcak yağda soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ardından havuçları yarı yumuşayana kadar kızartın.

3. Karaciğeri un içinde yuvarlayın ve soğan karışımına ekleyin, her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.

4. Kaynar su dökün, örtün ve 5 dakika pişirin. Ardından baharatları, tuzu ekleyin, karıştırın ve 7 dakika daha kapağın altında kaynamaya devam edin. Bir garnitür ile masaya servis yapın.

İtalyan fırında tavuk ciğeri

İhtiyacımız var:

500 gr tavuk karaciğeri
2 diş sarımsak
3 adet kırmızı domates
200 gr az yağlı sert peynir
2 soğan
1/2 çay kaşığı baharatlar şerbetçiotu-suneli
kızartmak için zeytinyağı, bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Hazırlanan karaciğeri ikiye bölün.

2. Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

3. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsakları bir bıçakla ince doğrayın.

4. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, karaciğer parçalarını koyun ve her iki tarafta 2 dakika kızartın. Hemen soğanı koyun ve karaciğerle birlikte kızartın.

5. Domatesin kabuğunu çıkarın (birkaç dakika kaynar suda bekletin) ve küçük küpler halinde kesin.

6. Karaciğer parçalarını fırın tepsisine koyun,

üst - domates, tuz, baharat serpin,

ardından kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş peynir serpin.

7. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Tavuk karaciğeri en çok yönlü sakatat türlerinden biridir. Son derece kullanışlı ve lezzetlidir. Ama belki de en iyi yanı, hazırlanmasının sadece birkaç dakika sürmesidir.

Tavuk karaciğerinin faydaları ve kalori içeriği

Dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin tavuk karaciğerini bir incelik olarak sınıflandırdığını ve ondan yemeklerin en şık restoranların menüsünde bulunabileceğini belirtmekte fayda var.

Aynı zamanda beslenme uzmanları, vücudu faydalı maddelerle doyurmak ve hatta iyileştirmek için düzenli olarak tavuk ciğeri yemeyi öneriyorlar.

Peki tavuk ciğeri neden bu kadar faydalı? Bu sorunun cevabı, en önemli vitamin ve mineralleri içeren gizli bileşiminde yatmaktadır.

Tavuk karaciğeri, bağışıklığı artıran ve normal kan dolaşımını destekleyen çok sayıda B vitamini içerir. Bu nedenle ürün küçük çocuklar, hamile kadınlar ve zayıflamış kişiler için endikedir.

Standart bir porsiyon tavuk ciğeri vücudun günlük demir, magnezyum ve fosfor ihtiyacını karşılar. Düzenli olarak tavuk ciğeri yemeklerini yiyenler cilt, tırnak ve saç problemlerini bilmiyorlar. Çünkü içinde bol miktarda A vitamini var.

Sakatatla birlikte değerli selenyum ve iyot vücuda girer. Bu elementler tiroid bezinin stabil çalışmasını sağlar. Tavuk karaciğeri ayrıca, çocukların bile büyülü özelliklerini bildiği birçok C vitamini içerir.

Ayrıca 100 gr tavuk ciğeri yaklaşık 140 kcal içerir. Bu diyet sakatatının tek dezavantajı yüksek kolesterol içeriğidir. Ancak haftada 1-2 defadan fazla yemek yerseniz bu sorun olmaz.

Tavuk karaciğerinden ne pişirilebilir? Ekşi krema ile kızartılır ve haşlanır, soğan, havuç ve diğer sebzelerle pişirilir. Ayrıca, karaciğer fırında pişirilebilir veya tüm ailenin zevkine göre pirzola ve börek kızartılabilir. Fotoğraflı ve videolu ayrıntılı tarifler size çeşitli pişirme seçenekleri hakkında bilgi verecektir.

Tavuk karaciğeri - çok lezzetli tavuk karaciğeri: yemek tarifi + video

Tavuk karaciğeri pişirmek çok kolaydır. Ancak sakatatın daha da hassas ve lezzetli olması için kesinlikle birkaç sır bilmeniz gerekir. Video talimatları olan tarifin anlatacağı onlar hakkında.

500 gr tavuk karaciğeri;
1 büyük baş soğan;
2/3 st. (%20) krem;
1 yemek kaşığı un tepesi olmadan;
kesinlikle tereyağı kızartmak için;
tuz, tavuk baharatları, karabiber.

Yemek pişirme:

Tavuk karaciğerlerini ayırın, damarları kesin. Suda yıkayın ve bir kaseye koyun. Üzerini örtecek kadar soğuk süt dökün ve birkaç saat bekletin. Bu, yan üründeki olası acılığı giderecek ve yapısını daha da hassas hale getirecektir.
Suda beklettikten sonra karaciğeri bir kevgir içine aktarın, tekrar akan soğuk su altında durulayın ve fazla sıvının akmasına izin verin.
Soğanı oldukça büyük yarım halkalar halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritin ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Kurutulmuş karaciğeri soğana koyun, bir kapakla örtün ve orta ateşte yaklaşık üç dakika tutun.
Kapağı çıkarın ve karaciğeri altın kahverengi olana kadar kızartın, ancak aşırı pişmeyin (yaklaşık 3-5 dakika).
Kremayı neredeyse hazır karaciğere dökün.
Unu soğuk sütle seyreltin. Krema kaynar kaynamaz, elde edilen karışımı karıştırmayı durdurmadan ince bir akışa dökün.
Şimdi tuzlayın ve tadına bakın. Kremayı tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri - fotoğraflı adım adım tarif

Ciğer tavada biraz daha bırakılırsa sertleşir ve tatsız hale gelir. Ancak yavaş bir tencerede sakatat her zaman yumuşak ve yumuşak olur.

500 gr karaciğer;
3 yemek kaşığı Ekşi krema;
1 havuç ve soğan;
tuz biber;
2 yemek kaşığı sebze yağı.

Yemek pişirme:

Karaciğeri soğuk suyla durulayın, gerekirse damarları kesin. Fazla parçaları ortadan ikiye kesin.

2. Havuçları rendeleyin.

3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

4. Cihazı hemen bir saatliğine “söndürme” moduna ayarlayın. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve doğranmış sebzeleri yükleyin. Kapak kapalıyken 10 dakika kızartın.

6. Gözle karıştırın, tuzlayın ve biberleyin. Kapağı kapatın ve bir bip sesi duyana kadar pişirmeye devam edin.

7. Kalan süre boyunca, tabağı yaklaşık birkaç kez karıştırmayı ve en sonunda gerekirse tuz eklemeyi unutmayın.

Birkaç saatlik boş zamanınız ve emrinizde tavuk ciğeri varsa, o zaman bir akşam yemeğinde bile servis edilmekten utanmayan gerçek bir kraliyet yemeği pişirebilirsiniz.

500 gr tavuk karaciğeri;
500 gr soğan;
500 gr havuç;
½ st. çiğ irmik;
½ st. süt veya kefir;
biraz mayonez;
tuz biber.

Yemek pişirme:

Karaciğeri ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde çevirin. Süt, irmik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı karıştırın ve yaklaşık bir saat soğutun.
Havucu rendeleyin, soğanı yarım halkalara kesin. Sebzeleri bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Tamamen soğutun.
Formu yağla yağlayın, ekmek kırıntıları veya çiğ irmik serpin.
Kızarmış sebzelerin yarısını düz bir tabaka halinde yayın, karaciğer kütlesinin yarısını üstüne dökün, sonra tekrar sebzeleri ve karaciğeri.
Yüzeyi mayonezle yağlayın ve yemeği 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir saat pişirin.

Lezzetli ve doyurucu bir yemek için hızlıca ne pişirilir? Tabii ki, birkaç dakikadan fazla kızartılmayan tavuk ciğeri.

400 gr karaciğer;
100 gr tereyağı;
3-5 yemek kaşığı un;
tuz biber.

Yemek pişirme:

Tavuk karaciğerini soğuk suda durulayın ve daha küçük parçalar halinde kesin.
Una tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Her bir karaciğer parçasını un içinde yuvarlayın ve önce bir tarafta, sonra diğer tarafta birkaç dakika daha kızarana kadar (2-3 dakika) kızartın.
Her şey, yemek hazır!

Ekşi krema içinde tavuk karaciğeri

Ekşi kremanın en iyi karaciğer ile kombine edildiğine inanılmaktadır. Üstelik pişirme sırasında neredeyse kendi kendine lezzetli bir ekşi krema sosu oluşur.

300 gr tavuk ciğeri;
1 soğan;
1 inci. ben. un;
3-4 yemek kaşığı Ekşi krema;
30-50 gr tereyağı;
½ st. su;
tuz ve biber.

Yemek pişirme:

Soğanı rastgele kesin ve kesinlikle tereyağında kızartın.
Önceden yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk ciğeri ekleyin.
Ciğer ve soğanlar hafifçe kızarınca üzerlerine un serpin ve eşit dağılması için hızlıca karıştırın.
Şimdi ılık su, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve topakları kırın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Şimdi ekşi krema ekleyin ve sos kaynar kaynamaz ısıyı kapatın.

Bu yemek çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Soğanlar karaciğerden önce, sonra ve hatta ayrı olarak kızartılabilir. Her şey kişisel zevklere ve isteklere bağlıdır. Bulgar biberi, bitmiş yemeğe özel bir keskinlik verir.

500 gr karaciğer;
2 büyük soğan;
1 tatlı biber;
tuz, karabiber;
sebze yağı.

Yemek pişirme:

Karaciğeri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün, ancak öğütmeyin.
Bu tarifte soğan alışılmadık bir garnitür görevi görür ve bu nedenle düzgün ve güzel bir şekilde kesilmelidir. Soyulmuş soğanları ikiye bölün, ardından her bir yarıyı uzunlamasına eşit şeritler halinde kesin.
Dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın ve eti küçük küpler halinde kesin.
1-2 yemek kaşığı kadar ısıtın. bir tavada bitkisel yağ. Önce soğanı koyun, yumuşayıp biraz kahverengileşince tatlı biber.
Her şeyi 2-3 dakika birlikte kızartın ve sebze garnitürünü bir tabağa aktarın.
Tavaya 1-2 yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak ciğer parçalarını hızlıca kızartın.
Karaciğerler "yakalar" ve kızarır, tuz ve karabiber. 5-6 dakika daha kavurun. Karaciğerin hazır olup olmadığı kolayca belirlenir. Kesildiğinde ürün hafifler ve kesinlikle renksiz bir meyve suyu bırakır.
Bitmiş karaciğeri bir sebze yastığına güzelce yerleştirin ve servis yapın.

Havuçlu tavuk ciğeri

Havuç ile tavuk ciğeri iki kat daha sağlıklıdır. Herhangi bir garnitür ile birlikte kalın ekşi krema sosu, yemeği mükemmelleştirir.

400 gr karaciğer;
2 orta boy havuç;
2 küçük soğan;
150 gr ekşi krema;
aynı miktarda su;
kızartmalık yağ;
bir tutam tuz ve karabiber.

Yemek pişirme:

Soğanı ve havucu ince şeritler halinde kesin. Sebzeler altın kahverengi olana kadar orta ateşte bir parça yağda kızartın.
Tavuk karaciğerlerini yıkayın, her birini 2-3 parçaya bölün. Sebzelerle birlikte tavaya koyun.
Çabuk kızartın, tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin. Sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Evde tavuk ciğeri

Evde, kalbinizin içeriğine göre klasik yemekleri deneyebilirsiniz. Örneğin, aşağıdaki tarif, kızarmış tavuk ciğeri teması üzerine bir varyasyon sunuyor.

800 gr tavuk ciğeri;
400 gr tavuk kalbi;
2 soğan başı;
200 gr orta yağlı ekşi krema;
2 yemek kaşığı un;
tuz, defne yaprağı, karabiber.

Yemek pişirme:

Soyulmuş soğanları çeyrek halkalar halinde doğrayın. Bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Yıkanmış ve kurutulmuş ciğerleri ve kalpleri ekleyin. Sakatatın da hafif kızarması için 10 dakika karıştırarak pişirin.
Malzemeleri un serpin, hızlıca karıştırın. Sonra tuz ve karabiber tadında, birkaç defne yaprağı atın. Ekşi krema dökün, istenirse biraz su ekleyin.
Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Tavuk karaciğeri pirzola

Orijinal tavuk ciğeri pirzola kesinlikle masadaki en sıra dışı yemek olacak. Köfte çok lezzetli ve yapımı çok kolay.

600 gr tavuk karaciğeri;
3 büyük yumurta;
2-3 soğan;
tuz ve biber;
1-3 yemek kaşığı un.

Yemek pişirme:

Karaciğeri suyla hafifçe durulayın, kurutun. Soğanları soyun ve dörde bölün.
Her iki bileşeni de bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Yumurtaları soğan-karaciğer kütlesine çırpın, tuz, karabiber ve diğer baharatları istediğiniz gibi ekleyin.
Kıyılmış tavuk ciğeri çok ince çıktıysa, biraz un, galeta unu veya çiğ irmik ile karıştırın.
İyice karıştırın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Birer yemek kaşığı hamurdan ara ara yayın. Birkaç dakika sonra (alt taraf altın rengi olur olmaz), dikkatlice ters çevirin ve birkaç dakika daha kızartın.
Karaciğer pirzolalarını herhangi bir garnitürle ve her zaman ekşi krema sosuyla servis edin.

Tavuk karaciğeri ile börek

1 kg tavuk karaciğeri;
2 orta boy patates;
1 büyük havuç;
2 orta boy soğan;
3-4 büyük yumurta;
1 inci. kefir;
100 gr çiğ irmik;
100-150 gr beyaz un;
tuz biber.

Yemek pişirme:

Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Yaklaşık eşit parçalara kesin. Bu bileşenler, krepleri daha sulu hale getirecek ve karaciğerin kendine özgü tadını biraz boğacaktır.
Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş karaciğeri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Aynı şeyi sebzelerle de yapın. Görünen suyu süzün.
Her iki karışımı da karıştırın, yumurtaları çırpın, kefir ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. İyice karıştırın.
Her seferinde bir kaşık irmik ekleyin ve ardından un. Sıvı bir hamur yoğurun. İrmik iyice şişmesi için 30-40 dakika bekletin.
Karaciğer kreplerini normal kreplerle aynı şekilde iyi ısıtılmış yağda kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş ürünleri bir kağıt havluya katlayın.

Evde tavuk ciğeri ezmesi

Ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi çok çabuk yenir. Her durumda, buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir, ancak dondurucuda birkaç ay dayanır.

1 kg tavuk karaciğeri;
0,5 ml orta yağlı süt;
400 ml (%20) krem;
3 soğan;
3 yemek kaşığı sebze yağı;
100 gr kremsi;
tuz, karabiber, tatmak için diğer baharatlar.

Yemek pişirme:

Karaciğeri bir musluk altında hafifçe durulayın, gerekirse damarları çıkarın. Sakatatı sütle kızdırın ve yaklaşık bir saat bekletin.
Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, küçük bir parça (30 g) tereyağı atın. Soğanı kızartın, şeffaf olana kadar büyük yarım halkalar halinde kesin.
Karaciğeri sütten çıkarın, biraz kurulayın ve soğanlarla birlikte tavaya gönderin. Her şeyi birlikte, sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Gazı en aza indirin, kremayı tavaya karaciğere dökün ve sıvının yarı yarıya buharlaşması için 15-20 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğuk karaciğer kütlesini bir karıştırıcıya aktarın, kalan tereyağını atın ve iyice doğrayın.
Bitmiş pateyi bir torbaya veya kalıba koyun ve buzdolabında en az 8-10 saat bekletin.

tavuk karaciğer kek

Bu lezzetli kek her türlü karaciğerden yapılabilir. Ancak tavuk, keklere özel bir hassasiyet sağlayacaktır, ayrıca böyle bir kek çok daha hızlı hazırlanır.

Kekler:

500 gr karaciğer;
½ st. çiğ süt;
3 yumurta;
6 yemek kaşığı un;
1 soğan;
tatmak için biber ve tuz.

Dolgu:

2 büyük havuç;
1 soğan;
200 gr sert peynir;
ekşi krema veya mayonez;
sarımsak, isteğe bağlı otlar.

Yemek pişirme:

Tavuk karaciğerlerini yıkayın ve soğanla birlikte doğrayın (kıyma makinesinde veya blenderda).
Yumurta ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Krep hamurunun kıvamını elde etmek için her seferinde bir kaşık un ekleyin.
Biraz tuz ve karabiber, demlenmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bu arada havuçları kaba rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Yağda yumuşayana kadar kızartın. Kavrulmuş sebzeleri bir tabağa aktarın.
Peyniri tekrar kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ekşi krema veya mayonez ile karıştırın. İstenirse ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin.
Karaciğer hamurundan kek pişirin. Neden tavaya biraz sıvı yağ dökün ve ısındığında ortasına birkaç yemek kaşığı hamur koyun ve tavayı çevirerek dağıtın.
2-3 dakika sonra gözlemeyi dikkatlice diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda pişirin.
Tüm kekler hazır olduktan sonra kekin montajına geçilir. Alt gözleme üzerine eşit bir tabaka halinde biraz sebze dolgusu yayın, bir sonrakiyle örtün, ardından bir kat peynir dolgusu vb.
Ekşi krema (mayonez) ile üst ve yanları yağlayın, otlar serpin ve birkaç saat bekletin.

Akşam yemeği için hızlı ve lezzetli ne pişirilir

Tavuk karaciğeri, hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için çok yönlü bir malzemedir. Yemeğin kokulu ve sulu olması için - sizin için fotoğraflı tariflerimiz

20 dakika

140 kcal

5/5 (1)

Çeşitli kaynaklar herhangi bir karaciğerin yararları hakkında konuşur: beslenme uzmanlarının tavsiyeleri, doktorların reçeteleri, deneyimli şeflerin tavsiyeleri ve şefkatli büyükannelerin tavsiyeleri. Bu ürünün faydaları şüphesizdir, ancak herkes onu farklı şekilde hazırlar. Her hostesin, kural olarak yalnızca yakın akrabaları veya misafirleri şaşırtan kendi sırları vardır. yemek kitabımda var tavuk ciğeri pişirmek için çeşitli seçenekler, zaman ve sevdiklerimin görüşleri ile test edilmiştir.

Karaciğerin bileşimi birçok faydalı bileşen içerir. Aralarında özel bir yer A vitamini, esas olarak insan bağışıklığını ve beyin performansını etkiler. Beslenme uzmanları sakatattaki varlığı not eder b12 vitamini, vücuda kolajen sağlamak ve hücre bölünmesi sürecinde ana katılımcı olmak. Gıdalarda düzenli tavuk karaciğeri tüketimi sadece canlılığı güçlendirmek, aynı zamanda vücuttaki metabolik sürecin vizyonu, azim ve normalleşmesi.

Bazı durumlarda, doktorlar diyete tavuk karaciğeri dahil etmeyi önermektedir. Çoğu zaman, ürünün diyabetes mellituslu hastalar, obeziteye yatkın kişiler, ameliyat geçirmiş, hemoglobin seviyeleri ile ilgili sorunları olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Hamile kadınlar için tavuk karaciğeri özellikle önemlidir. onu yiyerek hafızayı geliştirir, sinir sistemini stabilize eder ve hayati aktivite.

Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

Tavuk karaciğeri pişirmenin çok sayıda yolu vardır. Bazı hostesler tercih eder. kızarmış yiyecekler, diğerleri kullanarak pişirmeye çalışır yavaş ocak veya fırın. Ailemizde zengin ve aromalı yemekler her zaman tercih edilir, bu nedenle sofralarda en sık kavurma veya haşlama ile pişirilen tavuk ciğeri yemekleri bulunur.

Tavuk karaciğeri herhangi bir şekilde hazırlanabilir:

yağda kızartmak;
pişirmek;
söndürmek;
pişirmek;
yavaş bir tencerede pişirin.

Tavuk karaciğeri: yemek tarifleri

Lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak uzun sürmez. tavuk ciğeri g çok çabuk geri çekil ve saatlerce beklemek zorunda kalmayacaksınız. Zaman yoksa, en basit karaciğer yemekleri için tarifleri kullanabilirsiniz.

Hassas ekşi krema sosunda kızarmış tavuk ciğeri

Bu yemeğin pişirme süresi sadece 20 dakika. Neredeyse minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

Pişirme işlemi, malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. İlk önce karaciğeri durulamanız ve gerekirse küçük parçalar halinde kesmeniz ve ayrıca soğanı doğramanız gerekir. Sıcak bir tavada önce yay gönderilir. Karaciğer (kuruttuktan sonra) tava içeriğine ilave edilir. 3-4 dakika.
Aroma belirir ve iş parçası neredeyse hazır olur olmaz ekşi krema eklenir, tüm malzemeler karıştırılır ve birkaç dakika daha kızartın. Veya başka bir seçenek daha var: Karaciğeri ekşi kremada haşlayabilirsiniz. 5 dakika bir dakika sonra tavada kızartın.
Servis yapmadan önce, yemek taze veya kuru otlar ile süslenebilir.

Sarımsak-Fındık Soslu Kızarmış Tavuk Ciğeri - Orijinal Tarif

Baharatlı yemeklerin hayranları özellikle bu tavuk ciğeri tarifini beğenecek. Biraz daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacak, ancak bu pişirme süresini etkilemeyecektir. Böyle bir karaciğer de 20 dakika hazırlanır.

İçindekiler sarımsaklı fındık soslu tavuk ciğeri için:

500-600 gr tavuk ciğeri (yıkanmış, kurutulmuş ve gerekirse büyük parçalar halinde kesilmiş);
150-200 gr ekşi krema;
yarım bardak öğütülmüş ceviz;
bitkisel yağ (kızartma için az miktarda);
tatmak için köri ve diğer baharatlar;
tuz;
2-3 diş kıyılmış sarımsak;
3 yemek kaşığı un.

Bu yemeği hazırlamak için kullanmak daha iyidir iki kızartma tavası. Birinde karaciğer, bitkisel yağda neredeyse hazır hale getirilir ve diğerinde pansuman yapılır.
sos kızarmış sarımsak, fındık, baharat ve ekşi krema karışımı.
Pansuman hazırlandıktan sonra elde edilen karışımı ciğerlerin üzerine dökün ve 5 dakika pişirin.
Hazırlandıktan hemen sonra yemeğin servis edilmesi daha iyidir.

Mantar ve domatesli yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri - fotoğraflı tarif

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri pişirmenin ana sırları iki nüanstır. Birinci olarak, su eklemeyin. İkincisi, ekşi krema ile deneme yapmayın. İlk durumda, çok fazla sıvı görünecek, ikincisinde ürün kıvamını değiştirecektir.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri için malzemeler:

500-600 gr tavuk karaciğeri;
3-4 domates;
1 baş soğan;

100 gr petrol;
tatmak için tuz ve baharatlar;
tereyağı (yaklaşık 50 gr).

Herhangi bir karaciğer oldukça kaprisli bir ürün olarak kabul edilir. Hazırlanması sırasında bazı sırların kullanılması gerekir. Tavuk karaciğeri bir istisna değildir.

İlk önce tavuk ciğeri almaya çalışıyorum sadece soğutulmuş, donmamış. Bu nüans, yumuşak ve sulu bir yemek pişirmenizi sağlar. Pişirme sırasında donmuş seçenekler ekstra meyve suyu verir ve tadı ihlal edilir.

İkincisi, tavuk karaciğerinin ayırt edici özelliği, hassasiyet. Ürünü tavada bırakırsanız ve gazı kapatırsanız, pişirmeye devam eder, bu yüzden tabağı hemen ayrı bir kaba aktarmaya çalışıyorum ve Durmak için bir kapakla örtüyorum.

Üçüncüsü, yıkandıktan hemen sonra tavuk ciğeri pişirmeyin. Nemi giderin kağıt havlu kullanabilirsiniz.

Bir diğer önemli nokta da karaciğeri tavaya koyma işleminin kademeli olarak yapılması gerektiğidir. Tava yüzeyi zaten sıcak olmalıdır.

Karaciğerin ilk önce bir kızartma kabına nasıl yerleştirildiğini ve ancak daha sonra ateşe verildiğini sık sık görebilirsiniz. Bu işlemi kademeli olarak yaparsanız, ürün daha hassas olacak ve ikinci durumda çok fazla sıvı salınacaktır.

Karaciğerin buzunun çözülüp çözülmediğini rengine göre belirleyebilirsiniz. Doymuş renk, ürünün tazeliğini gösterir., ve hafif lekelerin görünümü - karaciğerin zaten çözülmüş olması. İdeal seçenek, pürüzsüz ve parlak bir yüzeyin yanı sıra kahverengi-bordo renginin varlığı olarak adlandırılabilir. Karaciğerin buzunu çözmeniz gerekiyorsa, bunu yalnızca buzdolabında (alt bölmede) yapmanız gerekir.

Servis tabaklarının ve sofra düzeninin özellikleri

Tavuk karaciğeri için en yaygın garnitürler çağrılabilir pirinç, karabuğday, patates ve makarna. Hafif bir akşam yemeği için ürüne ek olarak uygundurlar. haşlanmış sebzeler, pişmiş balkabağı veya yeşil salata.

Masada tavuk ciğeri servis etmek orijinal bir fikir olabilir. patates ve havuç garnitür ile. Böyle bir yemek hazırlamak çok basittir: önce patatesleri derilerinde kaynatın, sonra soyun ve dilimler halinde kesin, kütüğü rendelenmiş havuçla bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bu seçeneği tercih ediyorum çünkü patatesleri karaciğeri pişirirken aynı anda haşlayabiliyorsunuz ve son yemek bir saatten fazla çalışmış gibi görünüyor.

Karaciğere servis yaparken sofra ayarı zor değildir. İhtiyacınız olacak cihazlardan sadece bir bıçak ve çatal. Görgü kurallarına göre, peçeteler her zaman her yemek için sunulur. Plakanın yanına veya ayrı bir kap veya özel tutucuya yerleştirilmelidirler.

Tavuk karaciğeri yemeklerinin iki ana avantajı vardır. Birincisi, ürünün faydaları. İkincisi, 30 dakikadan fazla olmayan herhangi bir karmaşıklığın bir çeşidi hazırlanır. Tavuk karaciğeri pişirmek için özel mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yoktur ve herhangi bir ev hanımı en karmaşık tarifleri bile halledebilir.

Temas halinde

Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanız gerekiyorsa ve vaktiniz kısıtlıysa veya karmaşık, zahmetli yemeklere saatler harcayamayacak kadar yorgunsanız, Soğanlı ve Havuçlu Kızarmış Tavuk Karaciğeri hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. ev.
Tavuk karaciğeri çok sağlıklı bir üründür! Potasyum, fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum, sodyum, B grubu vitaminler, A, PP, E, C, folik asit ve diğerleri gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Tavuk karaciğeri yemekleri sulu ve yumuşaktır.

Tavuk karaciğeri bir diyet ürünüdür ve kilo vermek ve kas kütlesi kazanmak isteyenler için çeşitli diyetlere çok iyi uyum sağlar. Sonuçta, 100 gramında sadece 137 kalori var. Ve tavuk göğsündeki kadar saf protein var. Protein diyetleri için ideal bir üründür. Karaciğer, folik asit sayesinde hamile kadınlar için çok faydalıdır (rahim içi gelişmeye yardımcı olur). Ayrıca anne adaylarında da çok yaygın olan hemoglobini yükseltir. Selenyum vücutta iyotu tutar, kanı temizler ve tiroid fonksiyonunu düzenler. Doğal C vitamini saçı, görüşü ve dişleri güçlendirir. Bileşimin bir parçası olan heparin, kan pıhtılaşmasını normalleştirir. Ve bu nedenle, varisli ve trombozu olan kişiler tarafından karaciğer yenmelidir. Riboflavin sayesinde karaciğer, aylık kan kaybı olan kadınlarda anemi ile baş etmeye yardımcı olur. Erkekler için de bu ürün faydalı özelliklere sahiptir. Pantotenik asit, adrenal bezlerin çalışması ve testosteron üretimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak yüksek kolesterol, böbrek hastalığı, peptik ülser hastalığı ve yaşlılık çeken kişiler için karaciğeri diyetinizde kullanmayı reddetmek veya sınırlamak daha iyidir.

Bir tavada soğanlı ve havuçlu tavuk ciğeri, herhangi bir garnitür için mükemmel olan hızlı bir yemektir. Ayrıca hazırlanması çok kolaydır ve herhangi bir mutfakta bulunabilecek minimum ek ürünler gerektirir. Tarifimizde, tavuk ciğeri nasıl daha yumuşak ve lezzetli hale getirileceğine dair birkaç sır açıklıyoruz. Deneyin ve kendiniz görün.

Karaciğeri pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

1 kg tavuk karaciğeri;
5 küçük soğan;
1 büyük havuç;
2 defne yaprağı;
tatmak için tuz;
bir tutam karabiber;
kızartma için kokusuz bitkisel yağ.

Bir tavada soğan ve havuçla kızartılmış tavuk ciğeri tarifi.

1. Tavuk karaciğerini yıkayın ve 10 dakika soğuk suda bekletin. Olası bir spesifik koku ve acıdan kurtulmak için bu gereklidir.
İpucu: Yemek pişirmek için karaciğer soğutulmuş olarak kullanılmalıdır. Kızartırken bir kabukla kaplanır ve meyve suyu içeride kalır ve özel bir hassasiyet verir. Ancak karaciğer donmuşsa, derisi patlar ve tüm meyve suyu dışarı akar. Böyle bir ürün daha zor olacaktır. Ve elbette, satın almadan önce klorla muamele edilip edilmediğini kontrol edin. Hiçbir durumda böyle bir karaciğer yememelisiniz.

2. Soğanı kabuğundan temizleriz.

3. Küpler halinde kesin ve açık altın rengine kadar bitkisel yağda kızartmaya gönderin.

4. Havuçları soyun ve yıkayın.

5. Soğan zaten kızarmış.

6. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve soğana kızartmaya gönderiyoruz.

7. Tavuk karaciğerini 2-3 porsiyon parçaya kesin.
İpucu: Karaciğeri tavaya göndermeden önce kağıt havluyla kurutmak daha iyidir. Böylece altın bir kabukla kaplanacak ve yumuşak olacaktır.

8. Soğan ve havuçla kızartmaya gönderiyoruz.

9. Biber, defne yaprağı ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha kızartın. En sonunda karaciğeri tuzlayın.

10. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın. Garnitür için haşlanmış patates, karabuğday veya spagetti mükemmeldir. Soğan ve havuç ile kızarmış tavuk ciğeri hazır.
Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır