Barbekü için hangi eti almak daha iyidir. Barbekü için hangi et seçilir

Mangaldan hoşlanmayan birini bulmak zor. Kafkas mutfağının ünlü et yemeği, dünyanın tüm ülkelerinde gerçek bir hit haline geldi.

Barbekü, açık hava rekreasyonunun bir kartvizitidir. Herkes bu yemeği ilkbahar ve yaz havası, güneş, yeşil çimen ve ateşin hoş kokusu ile ilişkilendirir."Mangal yapmaya gitmek" ifadesi, temiz havada arkadaşlarınız ve ailenizle keyifli bir eğlenceden başka bir şey ifade etmez.

Böyle bir "sally" de harika bir ruh haline ek olarak, asıl mesele, barbekünün kendisinin sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkmasıdır. Bu nedenle doğru eti seçmek, lezzetli bir şekilde marine etmek ve kömürde doğru şekilde kavurmak çok önemlidir.

Barbekü için et seçiminde nasıl hata yapmayacağımızı bulalım.

Sadece taze et

Barbekü için hangi eti seçerseniz seçin, en önemli şey tazeliğidir. Etin üzerinde mukus, kan, sıvı olmamalıdır. Her parça elastik ve eşit olmalıdır.

Taze etin kesim üzerindeki rengi parlak kırmızıdır, yüzeyi hafif nemlidir, yapışkan değildir ve et suyu şeffaftır. Bayat et, dokunulduğunda yapışkan ve ıslak hisseder ve salgılanan meyve suyu bulanıktır.

Kaliteli et kokusu olumsuz duygulara neden olmamalıdır. Hoş değilse, et almamalısınız. Et kokusu hoş olmalı.

Tazeliğin çok önemli bir göstergesi etin kıvamıdır: taze et yoğundur. Bu, kesim yüzeyine bir parmak basılarak belirlenebilir. Bu durumda oluşan delik hızla düzleştirilir. Şüpheli tazeliğe sahip ette, basınç çukuru yavaşça düzleşir. Düşük kaliteli ette, fossa hiç dışarı çıkmaz.

Ayrıca, etin tazeliği yağın kıvamına göre değerlendirilebilir. Tazeliği şüpheli etlerde yağ donuk, yapışkan ve kalitesiz etlerde gri-sarı renkte, bazen mukuslu olur.

Genç et tercihi

Barbekü için et seçerken yaşına dikkat etmeniz gerekir. Mümkünse genç et seçilmelidir. Etin rengi ne kadar koyuysa, hayvan ne kadar yaşlıysa, kas lifleri o kadar yoğundur. Bu tür etlerden Şaşlık sert olacak.

Etin rengi doğal ve düzgün olmalı, donuk değil parlak olmalıdır. Sığır eti kırmızı olmalı, domuz eti pembe olmalı, kuzu sarı yağ değil beyaz katmanlarla kırmızı olmalıdır. Çok koyu et rengi, hayvanın yaşlı olduğunun bir işaretidir.

Etin yaşı basit bir testle kontrol edilebilir: Ellerinizle bile ince bir parça kolayca yırtılır.

Taze, soğutulmuş veya dondurulmuş et

Buhar et. Taze et kesimden 3 saat sonra kabul edilir. Bazı nedenlerden dolayı, bazıları yanlışlıkla sadece bu tür etlere tercih verilmesi gerektiğine inanıyor. Ve bu en büyük hatadır. Taze et kesinlikle mangal için uygun değildir. Bu tür etleri yemek çok zor olacak, bir taban gibi sert olacak. Ancak yaşlanan et yumuşak olacaktır. Hayvanın kasları gevşetilmelidir.

Soğutulmuş et. Soğutulmuş et 0 ila 4 derecede saklanmalıdır. Barbekü pişirmek için mümkünse soğutulmuş et seçilmelidir. Tadı çok daha yüksektir.

Donmuş et. Dondurulmuş et, lezzetli kebaplar yapmak için kullanılabilir, ancak yalnızca yeniden dondurulmamışsa. Dondurulmuş eti yeniden donmuş olandan ayırt etmek için parmağınızla dokunmanız gerekir. Dokunulduğunda donmuş etin üzerinde karanlık bir nokta kalacak ve yeniden dondurulan etin rengi değişmeyecektir.

Dikkat olmak. Bazen satıcılar, yeniden çözülmüş eti soğutulmuş olarak vererek müşteriyi ustaca aldatabilir. Kontrol etmek kolaydır. Islak et, tekrarlanan buz çözme işlemini gösterir. Taze et ıslak iz bırakmaz ve hafif nemli bir yüzeye sahiptir. Ancak çözülmüş et, basıldığında et suyunu serbest bırakır.

Bu nedenle kebap pişirmek için sadece taze, genç etler tercih edilmelidir. Soğutulmuş eti (tercihen!) veya sadece bir kez dondurulmuş eti seçiyoruz.

Düşünerek ve test ederek eti yavaşça seçmekten çekinmeyin. Bu durumda, hiçbir yere acele etmemek, ancak gerçekten kaliteli bir ürün seçmek daha iyidir. Aksi takdirde, sadece ruh hali değil, sağlık da bozulacaktır.

Şimdi hangi parçaların en iyi barbeküyü yapacağını belirlemeye devam ediyor.

Kuzu şiş kebap

Daha önce, mangal genellikle sadece kuzudan hazırlanırdı. En iyi seçim, iki aya kadar olan yumuşak süt kuzu etidir. Ancak, bu tür etlerin tadını sadece ilkbaharda çıkarmak mümkün olacaktır. Yılın diğer zamanlarında, bir yaşına kadar genç kuzuların eti tercih edilmelidir.

Kuzu şişleri arka bacak, bel veya bonfileden alırsanız lezzetli olur. Herkes barbekü için kuzu kaburga kullanmaz. Ancak kemik sever biriyseniz denemeniz oldukça mümkün.

Kuzu şişleri gecikmeden hemen yemelisiniz, çünkü kuzu çok çabuk donar.

domuz eti şişleri

Birçok insan domuz şişlerini tercih eder. Etin çok yağlı olmamasına dikkat edin.

Domuz eti barbeküsü için boynu almak en iyisidir - bu, karkasın boyundaki sırt boyunca bulunan kısmıdır. Burada yağ çizgileri ette eşit olarak dağılmıştır. Böyle bir barbekü yumuşak ve sulu olacaktır. Ayrıca bonfile, fileto, kaburga kullanabilirsiniz. Domuz eti barbeküsü için bile, omurga boyunca bulunan eti kullanabilirsiniz, ancak ondan yağın tamamen çıkarılması önerilir.

Daha az kuru, jambon şişleri olacaktır - karkasın az miktarda yağ içeren kısımları. Domuzun bu kısmı iyi marine etmek için daha iyidir. Genel olarak domuz eti iyidir çünkü pek çok yerinden lezzetli bir barbekü yapabilirsiniz. Tek soru, etin nasıl ve ne kadar süreyle marine edileceğidir.

Ancak arkada bulunan et mangal için kullanılmamalıdır. Çanak çok sert ve kuru olacaktır.

sığır eti şişleri

Domuz etinden farklı olarak, dana şişleri ortaya çıkabilir. sert. Bu nedenle, sığır eti en uzun marinasyon gerektirir. Bu arada, sığır eti marine etmeniz önerilir. karbonatlı su.

Bu etten kebapları kızartmaya karar verirseniz, sığır filetosu veya döş almak daha iyidir. Sığır karkasının arka ayağı da mangal için uygundur, ancak ince ve kalın bir kenardan sadece iç veya ayrı yerlerin kullanılması tavsiye edilir.

Sığır etlerinden dana eti barbekü için en iyi seçim olarak kabul edilir.

turşu

Selamlar sevgili okurlarımız. Bahar bahçede, ilk sıcak günler, domuz şişlerini kızartma zamanı. Dedikleri gibi: barbekü sezonunu açın. Şiş kebap, eti çok lezzetli olan harika bir yemektir. Şenlik ateşi, duman ete keskin bir tat verir. Evet, bu fırında pişirilemez.

Bugün neredeyse klasiklerden bahsedeceğiz. Geleneksel olarak, barbekü domuz etinden yapılır. Et, sulu ve yumuşak iken pahalı değildir. Bu yemekle ailenizi ve arkadaşlarınızı her zaman memnun edebilirsiniz.

Herkesin bilmesi gereken birkaç basit numara var. O zaman barbekü harika olacak. Bugün biraz bunun hakkında konuşalım.

Ayrıca sulu tariflerden bahsettiğimiz son yazıda, okuyabilirsiniz, en kuru eti bile sulu ve lezzetli yapan harika bir tarif var:

Şimdi başlayalım ve çok uzun zamandır ve sık sık lezzetli domuz şişleri hazırladığımız tarifi düşünelim.

Hazırlık ve hazırlık incelikleri.

Barbekü için et.

Domuz eti söz konusu olduğunda, boyun veya boyun kullanmak en iyisidir. Genellikle yakayı alırız. Daima taze, soğutulmuş et seçin. Gerekirse filmler ve fazla yağ parçaları alınabilir. Ama çok fazla yağ almayın, ete sululık verir.

Barbekü için et nasıl kesilir.

Domuz eti en iyi 3-5 cm genişliğinde eşit kare parçalar halinde kesilir, eti çok ince keserseniz kuru olur. Et çok büyük parçalarsa, ortada çiğ kalacaktır.

Barbekü için pişirme kömürleri.

Meyve ağaçlarının yakacak odunundaki kebaplar özellikle kokulu. Ancak sıradan kömürlerde mükemmel barbekü yapabilirsiniz. Ayrıca, kömür almazsanız, huş ağacı üzerinde ateş yakabilirsiniz. Daha fazla ısı verirler ve fazla sigara içmezler.

Bir mangalınız varsa, o zaman her şey son derece basittir. Barbekü yoksa, barbekü yapmak için bir yer düzenlemek için yaratıcılık ve biraz çalışma göstermeniz gerekir. Hemen yerde ateş yakabilirsiniz.

Birkaç porsiyon barbekü pişirmek istiyorsanız, ısıyı sıcaktan daha uzun süre tutacak bir yer hazırlamanız gerekir. Tuğlalardan veya doğaçlama malzemelerden mangal benzeri bir şey inşa edebilirsiniz. Dikdörtgen küçük bir delik kazabilir ve içinde ateş yakabilirsiniz. Yakacak odunun yanması için oksijenin çukurun dibine akması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Bunu yapmak için ya yandan oksijene erişiriz ya da yakacak odunları bir ev (çadır) ile yığarız.

Barbekü nasıl yapılır.

1. Kurutabileceğinden eti çok sık çevirmeyin. Sadece ilk başta eti hızlıca çevirin. Küçük bir kabuk alacaksınız ve ardından her zamanki gibi kızartın.
2. Periyodik olarak ete marine kalıntılarını serpin, suyla seyreltilmiş şarap, bira ... böylece etin aşırı pişmemesi ve sululığını korumaması için.
3. Alevin görünmesine izin vermeyin, aksi takdirde et yanar.
4. Yeterli ısı yoksa, kömürleri çevirin veya hafifçe şişirin (alevden kaçının). Bu prosedür en iyi şekilde şişi ateşten çıkardıktan sonra yapılır.
5. Etin hazır olup olmadığı birkaç şekilde kontrol edilebilir: en büyük et parçasını kesin, meyve suyu şeffaf olmalıdır; eti bir bıçakla deliyoruz, et yumuşaksa hazırdır (yine suyunun rengine dikkat edin).
6. Eti kavurmayı planladığınız yerde kömürlerin üzerinde elinizle tutarak ısıdan gelen sıcaklık kontrol edilebilir.

Barbekü turşusu hakkında birkaç söz.

Bugün şiş kebabı soğanla marine ediyoruz. Soğan, eti mükemmel şekilde yumuşatma yeteneğine sahiptir. Açıklanan teknolojiye ek olarak, birkaç varyasyonunu kullanabilirsiniz:

1. Eti soğan suyunda marine edin. Bu dekapaj yöntemi mükemmel bir sonuç verir, ancak soğan suyu elde etmek her zaman mümkün değildir.
2. Soğanı kıyma makinesi, blender veya rende ile öğütüp eti bu bulamaçta marine ediyoruz. Et güzelce marine edilir. Ancak soğanların karamelize olma özelliği vardır ve soğan "ekmek" içinde et parçaları bırakırsanız, çok çabuk yanar. Çözüm bir arkadaş tarafından önerildi - pişirmeden önce eti kuru şarapta durulayın.
3. Çok hızlı bir sonuca ihtiyacınız varsa, aşağıda açıklanan tarifi kullanabilirsiniz, ancak soğan ve baharatlara ek olarak ete yüksek oranda karbonatlı maden suyu ekleyin.

Klasik: domuz şişleri.

Bu tarif oldukça yaygın, ancak hepsinden daha iyisini alıyoruz, bu yüzden önce onu anlatacağız. Oldukça basit, marine etmek zaman alır, ertesi gün kebap pişirmek için akşamları başlamak daha iyidir.

İçindekiler:

• Domuz boynu - 1,5 kg;
• soğan - 500 gr.

Marine için:

• soğan - 1 kg;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı

Domuz eti şişleri için boyun veya boyun seçmek en iyisidir. Eti 3-5 cm kenar genişliğinde eşit parçalara ayırıyoruz, istenirse lifler boyunca küçük kesikler veya delikler açabilirsiniz, ancak bu zorunlu bir işlem değildir.

Soğanı soyun ve büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Soğanın bir kısmı şişlere dizilmek üzere bırakılabilir.

Et, soğan ve baharatları uygun bir kaba koyuyoruz. Dilerseniz dilediğiniz baharat ve baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Et ve soğan ile iyice karıştırın. Soğan yumuşayana ve koyu bir gölge elde edene kadar eti soğanla yoğurmanız gerekir. Soğan ne kadar sulu olursa o kadar iyidir.

Karıştırma işlemi 10 ila 20 dakika sürebilir.

Eti soğanla uygun bir kapta sıkıştırıyoruz ve ideal olarak bütün gece marine etmeye bırakıyoruz.

Marine etme sürecini hızlandırmanız gerekiyorsa, eti yüksek karbonatlı maden suyuyla dökebilirsiniz, ardından et 1-2 saat içinde hazır olacaktır.

6. Adım

Et, saf haliyle şişlere lifler boyunca dizilebilir veya zevkinize göre soğan, domates, dolmalık biber, patlıcan, kabak, patates veya diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Eti soğanla kızartıyoruz ve turşudan değil taze soğan kullanıyoruz.

Marine edilen soğan zaten tüm suyunu ete vermiş ve pek pazarlanabilir görünmüyor, bu yüzden taze soğanı halkalar halinde kesiyoruz.

Alternatif olarak et parçalarını ve soğan halkalarını şişlerin üzerine dizin.

Daha büyük et parçalarını şişin ortasına, daha küçük olanları kenarlara diziyoruz.

Tüm şişleri ateşe göndermeden önce hazırlamak gerekir.

Ateşin üzerindeki sıcaklığı elimizle kontrol edip şişleri kömürlerin üzerine koyuyoruz.

Önemli! Alev olmaması için ateşin iyi yanması gerekir, aksi takdirde barbekü yanar.

Etleri pişirirken şişleri çevirin.

Bu çok sık yapılmamalıdır, aksi takdirde et kurur.Pişirme işlemi sırasında et, su, şarap veya bira ile seyreltilmiş turşunun kalıntıları ile periyodik olarak serpilmelidir.

Kömürlerin üzerindeki sıcaklığı izliyoruz. Gerekirse şişleri / barbeküyü indirebilir veya kaldırabilirsiniz. Şişlerin yüksekliğini ayarlamak mümkün değilse, kömürler ihtiyaca göre üzerine hafifçe su serpilebilir veya karıştırılıp şişirilebilir.

Kebapların hazır olup olmadığı birkaç şekilde kontrol edilebilir:

- En büyük parçayı kesip suyunun rengini kontrol edebilirsiniz, şeffaf olmalıdır.

- Eti bir bıçakla delebilir, yumuşaksa ve suyu berraksa mangal hazır demektir.

Şiş kebabı şişten çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapın. Et en iyi ekmek, sos ve bol yeşillik ile servis edilir, afiyet olsun!

Çok hızlı bir tarife göre domuz şişleri (video).

İşte hızlı bir şekilde barbekünün nasıl yapılacağına dair güzel bir video ve çok lezzetli olacak. Ayrıca gerçekten lezzetli bir barbekünün nasıl yapılacağına dair bazı sırlar var. Bakıyoruz:

Hardallı domuz barbeküsü için sirke turşusu.

Kömürlerde çok kokulu ve baharatlı yemek. Böyle bir barbekü için marine etmek için bir domuz boynu seçin. Turşu taze sebzeler, biraz hardal ve sirke içerir. Tadı muhteşem olacak.

İhtiyacımız olacak:

• Domuz boynu - 1,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 5 diş;
• domates - 2 adet;
• kırmızı tatlı biber - 2 adet;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 50 ml;
• Tuz - tatmak;
• Baharat - tatmak.

Eti hazırlayın, durulayın, kurutun. Fazla yağ ve damarları çıkararak porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaba aktarın.

Tüm yağları kesmeyin, sadece sululık katacaktır.

Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsağı ince doğrayın, kaseye gönderin.

Domatesleri dörde bölün, çekirdekleri tatlı biberden çıkarın, halkalar halinde kesin. Domuz eti ekleyin, her şeyi elinizle karıştırın.

Sonra baharatları ekleyin, doğal kebap karışımı, ızgara baharatı kullanıyorum. İyice karıştırın.

Bitkisel yağ, sirke dökün. Hardal ekleyin, ardından her parçayı marine ile kaplamak için iyice karıştırın.

Kaseyi etle örtün ve 4-6 saat marine etmek için buzdolabına koyun, gece boyunca bırakmak daha da iyidir.

Kızartmadan önce, parçaları şişlere geçirin, yumuşayana kadar kömürlerde kızartın. Lezzetli bir piknik yapın, afiyet olsun!

Bira turşusunda domuz eti şişleri.

Domuz eti şiş kebapları veya daha doğrusu döş - çok fazla kızarmış domuz yağı ile yağlı şiş kebap sevenler için. Yağlı et, özel bir yumuşatma turşusu gerektirmez, bu nedenle bu tarifteki bira, tatlandırıcı bir role sahiptir. Birada marine edilmiş domuz yağı, şerbetçiotu tadıyla çok kokulu çıkıyor.

Her şey oldukça hızlı hazırlanır, yaklaşık 3 saat harcar.

İçindekiler:

• Domuz göbeği - 600 gr;
• soğan - 2 adet;
• Hafif bira - 0,5 su bardağı;
• Tatmak için tuz;
• Zevkinize biber;
• Tatmak için baharatlar.

Eti parçalara ayırın, soğan - kalın daireler halinde. Her şeyi bir kapta, tuzda ve karabiberde tadın, karıştırın, baharatları etin içine sürün.

Soğuk bira dökün ve 1 saat bekletin.

Etleri soğanla şişlere geçirin.

Domuz göbeği şişlerini orta derecede sıcak kömürlerin üzerinde çıtır çıtır olana kadar ızgara yapın.

Yağlı barbekü her zaman sıcak servis edilmelidir, soğukta lezzetini kaybeder ve herkes donmuş yağı sevmez. Bu nedenle, böyle bir domuz göbeği kebabı soğuduysa, mikrodalga fırında kolayca ısıtılabilir. Domuz eti şişleri en iyi sebze, narenciye dilimleri ve otlar ile servis edilir.

Domuz kebabı uyku matsoni (kefir) için harika turşusu (video).

Domuz kebaplarını videodaki gibi bu tarife göre yaptık. Bizim gibi yoğurt yiyemeyenler için ilk defa kefirde denedik. Aynı zamanda çok lezzetli, bu yüzden herkesin denemesini tavsiye ediyoruz.

Hindistan cevizi ve limon suyu ile marine edin.

Eti önceden hindistan cevizi ve limon suyuyla marine ederseniz alışılmadık derecede yumuşak, baharatlı domuz şişleri elde edersiniz. Doğada mükemmel bir atıştırmalık, birçok hoş izlenim bırakacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• domuz eti - 1 kg;
• kırmızı soğan - 8 adet;
• hindistan cevizi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bir limonun suyu;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Domuz eti için baharat - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Soğanı halka halka doğrayın, bir kısmını derin bir kaseye alın. Üzerine dilimlenmiş domuz eti koyun. Baharat ekleyin: tuz, karabiber, hindistan cevizi, baharat. Her şeyi karıştırın.

Daha sonra ayrı bir kapta kırmızı soğanın ikinci kısmını bir limonun suyuyla karıştırırken soğanı suyunu çekene kadar ezin. Marinayı bir kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Bulaşıkları örtün, 6 saat veya daha fazla soğuk bir yerde marine etmek için çıkarın.

Güzel bir kabuk oluşana kadar eti ızgaradaki şişlerde kızartın. Size iyi bir ruh hali, afiyet olsun!

Elimizde bu kadar, görüşlerinizi yorumlara yazın. Ayrıca bize katılın Odnoklassniki ve kanalımızda bize destek olun Yandex.Zen. Şimdilik, opka ve yeni sürümlerde görüşmek üzere.

Domuz eti şişleri: sulu ve yumuşak etli en iyi tarifler. güncelleme: 25 Nisan 2018: Alt Botin Pavel

Tatilde en sevilen yemek kuşkusuz mangaldır. Şehir dışına tek bir gezi - kır evine, ormana, pikniğe - lezzetli kokulu bir şiş kebap olmadan tamamlanmaz.

Şaşlık harika bir yemektir! Eti parçalara ayırmak, şişlere dizmek ve kömürde pişirmek daha basit olabilirdi. Ancak, hepsi o kadar basit değil!

Mangalın sulu ve lezzetli olması için ihtiyacınız olan ilk şey doğru eti seçmektir. Et taze olmalı ve çok yağlı olmamalıdır.

Barbekü için geleneksel

• domuz - boyun, jambon. İlk sırada yer alıyor.
• kuzu - jambon, sırt (bel), bel (eyer).
• sığır eti pratik olarak barbekü için kullanılmaz, dana eti uygundur - bonfile.
• tavuk - fileto, uyluk, bacaklar, kanatlar.
• Son zamanlarda, kırmızı balık kebabı (somon, alabalık) popüler hale geldi, ancak bu tür kebaplar kömürde değil ızgarada daha sık pişirilir.

Barbekü için ikinci malzeme turşusu. Web sitemin sayfalarında yayınlanan birçok barbekü turşusu tarifi var.

Ve elbette, lezzetli bir yemek elde etmenin üçüncü ana bileşeni, pişirme işleminin kendisidir - kızartma. Bu tam bir sanat, çünkü bu aşamada bir şeyler ters giderse, önceki çabalar boşuna olacaktır.

Barbekü kuralları

1. Eti tek tip parçalar halinde kesmek gerekir - çok büyük değil, böylece içeride kızartmak ve dışarıda yanmamak için zamanları olur ve etin kurumaması için çok küçük değildir. Kesilen parçaların boyutları hala farklıysa, büyük parçalar şişin merkezine ve küçük parçalar kenarlara daha yakın olmalıdır. Etleri şişlere lifler boyunca birbirine daha yakın olacak şekilde dizmeniz gerekir.
2. Kızartma sırasında, etin eşit şekilde kızartılması için kebapları çevirmeniz gerekir. Kömürlerden yeterince ısı aldığınızdan emin olun.
3. Kebapların kurumaması için ara sıra sirke veya sek şarapla asitlendirilmiş su serpin. Alevlerin eti yakmamasına özen gösterilmelidir.
4. Mangalın hazır olup olmadığı genellikle "gözle" belirlenir. Et eşit şekilde kızarırsa, kan çıkmaz, kırmızı et olmaz, o zaman kebap ateşten alınabilir.

Şaşlık en iyi sebzeler, otlar ve kuru kırmızı şarap ile servis edilir. Yeşiller - marul, maydanoz, kişniş, kereviz, dereotu ve yeşil soğan. Sebzeler kanserojenlerle savaşmaya yardımcı olur ve etin daha iyi sindirilmesini destekler.

Başarılı bir piknik sadece lezzetli bir şekilde lezzetli olacaktır. Bu nedenle etin seçiminde, marine edilmesinde ve pişirilmesinde etkinliğin organizatörüne büyük sorumluluk düşmektedir.

Herkes, barbekü pişirmek için kullanılan etin kesinlikle taze olması ve hiçbir durumda dondurma olmaması gerektiğini bilir. Ama barbeküyü yumuşak, sulu ve lezzetli yapmak için domuz karkasının hangi kısmı seçilmelidir? Bunun hakkında ve aşağıda barbekü için etin nasıl uygun şekilde marine edileceği hakkında konuşacağız.

Domuzun hangi kısmı barbekü için en iyisidir?

Herhangi bir barbekü uzmanı, barbekü pişirmek için en iyi domuz etinin domuz boynu olduğunu kesin olarak cevaplayacaktır. Ateşte pişirilen en yumuşak, sulu ve yumuşak şiş kebabı ondan alabilirsiniz. Domuz karkasının bu kısmından elde edilen et, mükemmel sonucun elde edilmesine katkıda bulunan çok sayıda yağlı tabakaya sahiptir. Ek olarak, boynun et lifleri, örneğin omuz veya sırttan her zaman daha yumuşak ve yumuşaktır.

Bazen, satışta doğru zamanda olmaması nedeniyle barbekü için domuz boynu satın almak mümkün değildir. Bu durumda ne yapmalı? Planlanmış bir saha gezisini reddetmek gerçekten mümkün mü? Yoksa domuz karkasının başka bir bölümünü satın almak ve ondan bir barbekü pişirmek hala mümkün mü? Hatta mangal için domuz boynuna ek olarak omuz kısmından da et satın alabilirsiniz. Ayrıca genellikle yeterli miktarda yağ tabakası içerir. Ancak boyundan farklı olarak, kürek kemiği her zaman daha serttir ve daha uzun pişirme gerektirir. Bu, et liflerini iyice yumuşatan daha agresif bir marine ile düzeltilebilir. Bunlar, etin bir gün boyunca marine edilmesinin tavsiye edildiği, mineral köpüklü su olan kefir bazlı baharatlı karışımlardır. Çabuk etki için ete eklenen posası kebabı kızartmadan birkaç saat önce kullanabilirsiniz. Bu tropikal meyvenin suyu harikalar yaratacak ve eti inanılmaz derecede yumuşak yapacaktır. Ancak bu durumda, mangalın böyle bir turşuda iki saatten fazla tutulması tavsiye edilmez, aksi takdirde et bozulabilir.

Bazıları barbekü için domuz pirzolası veya bonfile de kullanır. Bu tür et, boyun gibi yumuşak ve yumuşaktır, ancak pişirildikten sonraki yapısı çok daha kurudur ve en birinci sınıf turşusu bile, boyundan daha fazla sulu olmasını sağlamayı başaramaz. Ancak karbonatlı barbekünün de hayranları var. Bunlar arasında daha yağsız, az yağlı yemeklere saygı duyanlar vardır, çünkü bu tür etlerde yağlı tabakalar çok nadirdir.

Ete karar verdik ve şimdi domuz etinin hangi kısmının barbekü için daha iyi olduğunu biliyorsunuz. Birkaç saat kızartmadan önce sadece marine etmek için kalır. Ardından, mangalın marine edilmesi için en standart baharat ve baharat setinin bir çeşidini sunuyoruz. Böyle bir turşunun boyun için daha uygun olduğuna dikkat edin, çünkü ete daha fazla tat vermeyi ve yumuşatmayı amaçlamaz.

Domuz şişlerini marine etmenin en iyi yolu nedir?

İçindekiler:

3.5 kg domuz boynu için hesaplama:

• orta boy soğan - 5 adet;
• aromasız ayçiçek yağı - 85 ml;
• karabiber - 17 adet;
• kişniş bezelye - 17 adet;
• kuru fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
• kuru kekik - 1 tutam;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• kaba tuz - 40 gr veya tadı.

Yemek pişirme

Kebabı marine etmeye başlarken, domuz boynunu soğuk suyla yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin (yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde). Eti bir kaseye alın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi karabiberleri ve kişnişi bir havanda öğütüyoruz ve elde edilen ezilmiş kütle ile eti baharatlıyoruz. Oraya kuru fesleğen ve kekik ekleyin, öğütülmüş kırmızı biber ve defne yaprağını atın, ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırın.

Hazırlık aşamasının sonunda soğanları temizliyoruz, halkalar halinde kesiyoruz, halkalara ayırıyoruz, elimizle biraz yoğuruyoruz ve etle karıştırıyoruz.

Domuz eti buzdolabında marine edilmeli, ancak kızartmadan yaklaşık bir saat önce çıkarılmalı ve oda koşullarında saklanmalıdır.

Bu nedenle, gerçek ve lezzetli bir barbekü pişirmeye başlamak için önce doğru eti seçmelisiniz. Ne tür et satın almalısınız? Kimisi sadece kuzu sever, kimisi domuz eti yemez, kimisi de herhangi bir et yer. İyi bir barbekü için domuz eti harika, çok yağlı değil, sadece taze ve donmamış. En iyi sonuç için domuzun hangi kısmı alınmalı? Domuz etinin diğer kısımlarını riske atmam, sadece daha sonra hayal kırıklığına uğramak için. Boynu al, hepsi bu. Ama tam orada, bir rezervasyon yapacağım. Her iki tarafta omurga boyunca uzanan, damarsız, hafif pembe renkli bir merkeze sahiptir. Bu nedenle mangal için de uygun değildir. Ve mangal yapmaya başlasa bile ve bu her zaman olabilir, o zaman hangi baharatları kullanırsanız kullanın, hemen tavuk göğsü gibi ve fazla tat zevki olmadan çiğnemeye başlayacaksınız. Tüm kasaplar gibi, sizi temin ederim ki donmuş et de ana lezzet özelliklerini kaybeder. Gerçi ne diyeyim kardeşimiz bir şeyi karşılıksız alamaz. Bir yerde taze et bulunur, ancak zamanla her zaman işe yaramaz. Bu nedenle, en az bir tavsiyeye kulak verin: Etleri donmuş veya hareketsiz marine etmeyin. soğuk, önce oda sıcaklığında çözülmesine izin verin ve tüm kan suyunu boşaltın. Etin rengine dikkat edin: et solmuşsa, kurumuşsa, o zaman taze değildir ve barbekü çalışmayacaktır. Sonuç: dondurulmuş taze et, taze olmamasından iyidir! Ve doğru sonucu kendiniz çıkarın!

Önce eti akan suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kim bilir nasıl ve kimin önünde onu pençeledi ve turşudaki neme kesinlikle ihtiyaç yok. Sabahın erken saatlerinde marketten et alırsanız, hemen bu tarife göre marine ederseniz, akşamları güvenle ızgarada açabilirsiniz!

Bu arada eti anladık, kuzu daha da lezzetli olacak ve buna bir kereden fazla ikna oldum ve her zaman bunu onaylayacağım. Tamamen Türk toplumu için bir şekilde mangal yapma şansım oldu, eti bana kendileri aldılar. mo neydi. diğerlerinden bile neredeyse ağızlarından et parçalarını kapmalarına şaşırdım! Kuzu tam olarak bu tarife göre marine edildi! Bu nedenle hala sevgili ve saygıdeğer misafirlerime taze kuzu eti ikram etmeye çalışıyorum!

Bu yöntemi kullanarak eti 3-4 cm genişliğinde enine pullar halinde kesiyoruz, ardından çubuğu ve tendonları çıkararak aynı parçalara ayırıyoruz. Yağın alınmasıyla kesinlikle taşınmayın, bu biraz sululık verecektir. İyi bir antrenmandan sonra, etli her rafın iki ila beş gram farkla çıktığı benimkiyle aynı şeyi alabilirsiniz !!! Az yağlı kuzu eti ile etin arasına yağlı kuyruk yağı konulması tavsiye edilir. Bu konuyu kuzu severler için bırakalım.

Şimdi dekapaj malzemeleri ve yemeğimin tüm sırrı. Hesaptan alıyoruz, diyelim ki 3-4 kilogram. Etin marine edilmesi için ana sistem, oraya hangi malzemelerin koyulacağı değil, hatta çok önemlidir - hangi sırayla!

1. Tuz (yaklaşık 4-5 çay kaşığı). Hemen söyleyeyim herkesin damak zevki farklıdır, ben şahsen sofradaki hiçbir şeye tuz eklemiyorum, yumurtaya, domatese bile tuz atmıyorum. Tuzu oluşturan iki kimyasal bileşik, sodyum ve klor, vücuda iyi bir şey vermez ve artroza kadar kemikler bozulur. Tuzun basitçe gerekli olduğu gerçeğinden bahsetmeyelim, onsuz yapmak imkansız vb. Ancak az tuzlanmış kebap çok uygunsuz olacaktır, bu nedenle iyi ve uygun şekilde tuzlanması gerekir.

2. Karabiber ve vurguluyorum, resimdeki gibi BÜYÜK öğütülmüş. Biber kutusundan "toz" yok! Daha da iyisi, bezelyeleri bıçağın düzlemi ile ezin ve ardından ucuyla biraz kesin. Eti çiğnediğinizde bu taneler size hoş bir tat hissi verecektir. Nasıl? 15-20 bezelye!!! Bir amatör için daha fazlasını isteyin! Bu arada karabiber vücut için çok faydalıdır!!! Soğuk algınlığı için biberli votka biliyor musunuz? Yani, iyileştirici bir reaksiyon veren votka değil, karabiberin kendisi!

3. Kişniş. O da kişniş. Sanırım bu isme aşinasınız. Yine soru, ne kadar? 15-20 bezelye de yeterli olur diye düşünüyorum. Önce hafifçe kızartılmış bir havanda ezilmeleri gerekir. Zaten toprak satılmış olabilir. Ancak, hiçbir durumda, belki ben ve tekrar ediyorum, baharatlarla aşırıya kaçmayın - YAPMAYIN! Aksi takdirde etin gerçek tadını alamazsınız. Kişniş zaten öğütülmüşse: yarım çay kaşığından biraz fazla. Daha doğrusu fotoğraftaki gibi olacak. Marine edilmiş yeşil kişniş şişleri gördüm, ancak size tavsiyede bulunmak için kendiniz kontrol etmeniz gerekiyor. Denemedim - bilmiyorum, ancak fırsat ortaya çıkar çıkmaz kesinlikle böyle marine etmeye çalışacağım.

4. Fesleğen. Bir kavanoza koydum, kuru. Hemen hemen tüm mağazalarda satılmaktadır. Öğütülmüş kişniş kadar alın. Bir çay kaşığı büyüklüğünde bu 1/2, biraz daha fazla olabilir! Bu bitkinin o kadar keskin ve keskin bir tadı yoktur.

5. Kekik. O Kekik'tir. Kuru kekik yeşilliklerinin kullanıldığı Asya baharatlarından biridir. Küçük miktarlarda sebze ve et yemeklerinin yanı sıra çeşitli salataları tamamlar. Kekiğin kullanımı, cesareti simgelediği antik Yunanistan'a kadar uzanır. Romalı askerler, güç, enerji ve cesaret kazanmak için kekikli suda yıkanırdı. Orta Çağ'da kızlar cesaret için şövalyelerin eşarplarına bir kekik sapı işlediler. Nasıl? Kilogram başına - bir, iki tutam, parmaklarınızla hafifçe ovalayın.

6. Zira, o Zra, o Kumin. Kimyon veya dereotu ile karıştırmayın. Böyle şeyler hiç barbeküye gitmez. Arkadaşlarınızla mağazalara bakın ve sizin için ödeyecek! Alman mağazalarında görmedim ama Rus mağazalarında kesinlikle var! Miktar? Çok özel bir baharat, yarım çay kaşığından biraz daha az yeterli olacaktır. Zira tadı çok özeldir, bu yüzden miktarına dikkat edin. Zira dereotuna çok benzer, karıştırmayın!

7. Defne yaprağı, birkaç parça. Hatta karıştırıldığında orada küçük parçalara ayrılsın. Etleri şişlere koyduğunuzda farkedip bir kenara koyun. Yemezler!!!

8. Kırmızı biber, kırmızı biber. Yer tatlısı. "Slayt" olmadan bir çay kaşığı alabilirsin. Kızartırken biraz istenen lezzet ve güzel bir renk verecektir. Baharat eklemek ister misiniz? Bir diş ezilmiş sarımsak, üzerine acı bir kırmızı biber ekleyin ama etin lezzetinin çok baskın olabileceği konusunda sizi uyarıyorum, sanırım buna ihtiyacınız yok, çünkü gerçek bir kebap istediniz değil mi?

9. Ampul soğan. İki şekilde pişiriyoruz: daha küçük olan soğanlar - ette, daha büyük soğanlar - atıştırmalık olarak. İlk önce büyük soğanları ve sadece halkaları kesin. Halkalar birbirinden ayrılmalıdır. Düzgün bir şekilde ayırıyoruz ve halkaları doza ekliyoruz ve geri kalan her şeyi etle karıştırıyoruz. Barbekü halkaları yiyin! Ve rastgele doğranmış bir tür atık veya at kuyruğu değil. Estetik kültür ve doğruluk her şeyden önce mevcut olmalı! Yaklaşık 5-6 ampul yeterli olacaktır. Bazılarının yazdığı gibi, bana çok fazla soğan 1: 1 olacak gibi görünüyor, sadece meyve suyunu vermesi için doğru şekilde kesin. Kolaylık sağlamak için, ikinci şekilde, soğanı bir kıyma makinesinden geçirebilir ve ardından ortaya çıkan kütleyi gazlı bezle sıkabilirsiniz. Benim kullandığım bu, çok kullanışlı ve soğan israfıyla uğraşmak zorunda kalmıyorum. Bir meyve sıkacağından geçmek daha da kolaydır, daha pratik olacaktır, ancak makineyi yıkamak daha fazla sorun olacaktır. Ertesi gün soğan halkaları, su ile seyreltilmiş sirke serpilebilir ve dilediğiniz gibi kırmızı veya karabiber serpebilirsiniz!

10. Ayçiçek yağı, zeytinyağı ile karıştırmayın, 5-6 yemek kaşığı. Evet evet kesinlikle doğru duydunuz ayçiçek yağı! Etleri yağsız bir tavaya attığınızı hayal edin. Ve ne kadar yapışmaz tavaya sahip olursanız olun, herhangi bir et yanmaya başlayacaktır. Kömürleşmiş kenarların dışarı çıktığı ve onları çiğnemeniz gereken diğer kebapların resimlerinde olan budur, çünkü onları tükürmek çirkin ve uygunsuzdur. Tüm eklenen, karıştırılan baharatlardan sonra, tam olarak yazıldığı sırayla yağı ekleyin.

Resimde kızarmış et gibi görünüyor: a. yağsız salamura;
b. çok ince doğranmış soğan ve tamamı alınmamış;
içinde. bu boyun budaması boyunca giden et,
hafif pembe renktedir, dekapaj sonrası şeklini değiştirmez ve gerçek, sulu bir tada sahip değildir. Nasıl yandı? Buna barbekü denilebilir mi?

11. Ve şimdi, yukarıda yazılanları etin içine koyduktan, parmakların arasından geçerek, her şeyi iyice karıştırmaya başlıyoruz, eşit derecede önemli ve hatta söyleyeceğim etkili bir ürün, bu LİMON. İyi bir limon yarısı için yeterli olacaktır. Sadece dikkatli olun, yalnızca her şey baharatlar ve yağ ile karıştırıldığında sıkın. Temiz et üzerine limon almak, sirkeden sonra olduğu gibi hemen bir "hisse" haline gelecektir, bu nedenle sirke barbeküye girmez.

Sirke, önceden kızartılmış barbekünün üzerine dökülebilir.

12. Çeyrek, belki yarım doğal nar suyu size daha fazla övgü katacak ve tarifinizin ipucunu daha da güvenilir bir şekilde gizleyecektir! Nar, yaz aylarında, onu hiçbir yerde bulmanız pek mümkün değildir ve mağazadaki meyve sularını ihmal etmek daha iyidir. Birçok test, narın yakınlarda bile olmadığını gösteriyor. Öyleyse, deneyinizi sonbaharın sonlarına kadar bırakalım.

Bütün bunlar iyice karıştırılır ve bir tencerede sıkıca kapatılarak, yaklaşık olarak çapı uygun bir plaka ile üstüne bastırılır. Üzerine ağır bir şey koyun ve yarına kadar bırakın. Her ne kadar yukarıda bahsettiğim gibi, et taze ise, o zaman bütün gün boyunca marine olacaktır. Sabah, her şeyi karıştırın, şimdi etten gelecek kokunun tadını çıkarın. Hatta yalayabilir ya da ısırabilirsin, şimdi bu ette korkunç bir şey yok.

İşte taze, yumuşak, dinç, salamura et böyle görünmelidir. Kötü etten hemen ayırt edilebilir. Sonuç: Kasapla arkadaş olun, en azından hangi günlerde kestiğini öğrenin. Kendiniz yaparsanız istisnai bir durum. Artık barbeküye de dikkat edeceğim. Ayrıca belirli kriterleri karşılaması gerekir. Demir olması en iyisidir ve paslanmaz çelikle daha da iyidir, duvarları ne kadar kalınsa o kadar iyidir. Isıyı daha iyi koruyacak ve aşırı parçaları kızartacaktır.

Ve kendinize açlıkla işkence etmeyin, tuğlalarda veya zincirlerde asılı bir yerde mangal yapmayın.

Mangalım şuna benziyor: uzunluk - 60 cm, yükseklik 15 (ızgaradan) ve genişlik 22 cm Mangal yapanların ana hatası: ızgarada çok sayıda delik olmamalıdır. Mangalın tabanının çeyreğini sadece kafesten almak daha iyi olsun, gerisi katı demirdir. Etin nasıl kızaracağını ve tam derinliğe kadar kızartılacağını göreceksiniz. Ve en önemlisi, etin hemen dumanlı bir renk alacağı ve hepimizin ihtiyacı olan tadı kaybedeceği ateş alevleri altında parlamaz. kurum yemek ister misin??? Beni değil!!! Sigara içmek tamamen farklı bir konudur ve bu durumda uygun olmayacaktır.

Bu mangal, küçük bir şirket veya bir saha gezisi içindir. Şu anda fotoğrafta en yeni mangalım test ediliyor. Şimdi, ne zaman Güneş. arkasında ve et yenir, testi% 100 geçmediğini güvenle söyleyebilirim ve şimdi bazı dezavantajlar var: deliksiz tabanın kenarı boyunca, beş santimetre sonra delikler açtım ve şimdi her şey iyi! Evet, üfleyici için hala damper yoktu, bu yüzden eti ızgaranın olduğu yerden çıkarmak zorunda kaldım, kaynakçım bu sorunu çözeceğini söyledi.

Ayrıca, etin her zaman iyi bir ısıda kızartılması, döndürülmesi ve hiçbir durumda alevlerle ıslatılmaması gerektiğine odaklanmayacağım. Kömürlerin iyice yanmasına izin verin, külleri havalandırın ve ancak o zaman bu sanattaki en güzel şeyi yapın - barbeküyü kızartın! Kendine saygısı olan her şiş bunu bilmeli!

Mangalın yanında marine edilmiş ve şişlere konmuş nefislerim var! Her şey çok uygun, pratik! Kuzu gelince: özellikle dikkatli olun! Fazla pişirirseniz etler kuru ve bayat toplara dönüşecektir. İyi, taze et çabuk pişirilir, sadece birkaç dakika yeterlidir. Kadınların özellikle bir gerçeği öğrenmesi gerekiyor. genellikle kızarmış et suyunu kanla karıştırırlar, bu yüzden daha fazla kızarmış ekmek isterler. Et zaten oldukça hazır olmasına rağmen.

Ve geleneğimi herkese açacağım. Kömürler sıcakken her zaman önce sadece bir çubuk kızartırım. Etkinliğin başarısı için bir bardak iyi kırmızı şarap dökeceğim ve gelecekteki barbekünün kalitesini değerlendireceğim. Konuklara, herkes için olmasa da, onları sınıra kadar alay ederek bir deneyeceğim. Ve sonra gitti - hadi gidelim!

Şahsen, yakın arkadaşlarımın, hatta eğitimden bir kasapın yemek yerken konuşma gücünü kaybettiği durumlar yaşadım. Ve 5-6 çubuktan sonra, nefes vererek, hiç böyle bir barbekü yemediğini söyledi! Şimdi, bu arada, turşular aynen böyle!

Metre büyüklüğünde şiş yapmaya gerek yok. Yemek yerken son parçaya geldiğinizde zaten soğumuş olacak. İkincisi, masada bir “kılıç” sallayarak, ne lezzetli bir barbekü diyerek, iyi bir arkadaşınızın gözünü oyabilirsiniz. Ve hala sıcakken bir şişten barbekü yemek ne kadar harika. Bu durumda, kendi kısa, toplam uzunluğu 37 cm olan şişlerimi kullanıyorum. Eğer sadece 20 tanesine sahipseniz, o zaman hiç arkadaşınız yok ve birini ziyaret etmeye davet edemezsiniz. Et şişlere son parçaya kadar konulmalıdır. Yoksa şunu mu yaparsın: -Hey, Vovan, hadi, yemeğini bitir, hadi, şiş, Kolka'yı kızartmam lazım!

Bende 90-100 tane var, paslanmıyorlar, üzerlerine et koymadıkça yemek istemiyorlar ve herkese yetecek kadar var. Ve doğada, önceden konulmuş tüm etleri ve sadece şişleri alıyorum. Özel bir kapta ve gizlenmiş böceklerden. Marine edilmiş eti şişlere sadece kendim ve sadece evde koydum. Hanımlarımı bu işle rahatsız etmiyorum, konuyu ele aldıysam sonuna kadar getiririm. Sevgili ve güzel seksimizi rahatsız etmek istemiyorum, ama et şişlerde kaymamalı veya kömürlere sarkmamalı.

Çubukların boyutuna gelince, yemek yerken başka bir taze, sıcak çubuk almak daha iyidir, bu yüzden her birine 5-6 parça ekiyorum. Güzel bayanlar için bir şiş yeterlidir, ikincisini denemek ister, ancak büyük şişlerle aniden başarısız olacağından korkar. Benim bedenim ile yenen şiş kebap miktarını güvenle düzenleyebilirsiniz. Ne de olsa, dönen bir mamutla Taş Devri'nde veya bir yarışmada değiliz: “Kim daha fazla yiyecek!” Her ne kadar iyi bir barbekü ile herhangi bir diyet düşüncesi ortadan kalkar! Ve iki veya üç şiş, hanımınız her zaman zevkle yiyebilir!

Yine hayattan bir vaka. Gün her türlü şeyle devam etti, geç bir akşam, sauna ve buna bağlı olarak bir barbekü vardı. Bir aile çevresinden bir bayan, geceleri böyle bir yemeğe bakmak gibi çok öfkeliydi!? Gençliğinden beslenme kurallarını biliyordu, figürüne baktı ve bu arada üst katta üç çubuk ve hatta bir bardak bira yuttu !!! ...

Son şart ve en az değil: misafirleri her zaman masaya koyun, bir bardak salata atlamalarına izin verin. Mangalda dolaşmak yok, herkes masaya oturmalı! Orada ne pişirirseniz burun delikleriyle teneffüs etsinler. Senin yerin ancak ateşin yanıdır!!! Onlara barbekünüzü sunmaya başladığınız yer burası!

Şaşlık sadece sıcak yenmelidir! Yine de, size bir barbekü ısmarlarsanız, bırakın sadece bir barbekü olsun. Turşu, domates, kabak gibi atıştırmalıklardan bir şey. Tatlı biber, siyah zeytin, soğan, kara ekmek ve tabii ki iyi votka! Mantı ve turta olmamalı, çünkü sadece ŞAŞLIK muamelesi yapıyorsunuz!

Bunun için seni daha sonra nerede öperler bilmiyorum ama kesinlikle köydeki ilk mangal sen olacaksın! İlk şiş böyle görünüyor, cızırdayarak, kavrularak ve sıcak ateşte yanmadan. Ve meyve suyu, hangi meyve suyu akıyor, sadece bak! Ateşin üzerine düşerse, bu damla hemen alev alır ve en az havalandırma ile mangalın dibinde bu olmaz.

Aşağıda benim tarafımdan kızartılan tüm kebap gruplarının aynı göründüğünü göreceksiniz, bu yüzden başarılı olacaksınız, bundan eminim!

Ve işte ilk parti, insanlar bekliyor, her şey döküldü, sadece ver!

Ve kuzu böyle görünüyor: şaşırtıcı derecede kırmızı ve ağzınızda eriyor. Yukarıdaki ikinci resimde gördüğünüz bu et. Turşu olarak tam olarak ne görev yaptı? Bu söylenemez, büyük olasılıkla her bir bileşen bu çalışmaya katkıda bulunmuştur. Ve ilk krepin her zaman topaklı olabileceği gerçeği, bunu biliyorsunuz ama bundan en doğru dersi alacaksınız! Bu durumda, her şey sizin için açıksa, hata olamaz.

Tarifimi deneyin, belki bu yemeği de beğenirsiniz! Sonuçta, salya aktı ???

Not: Bilge bir adamın dediği gibi: "Bu dünyada yemek yemek için değil yaşamak için yiyoruz!!!"