Erik ile et güveç. Erik ile haşlanmış et Erik turşusu ile haşlanmış et tarifi
Taze erik indirimde olduğu sürece, onlarla et pişirmeyi unutmayın! Dengeli, tatlı ve ekşi bir tada sahip ve gerçekten ilahi bir ihale olacak. Kafkasya'da etin erik veya kiraz eriği bazında hazırlanan baharatlı Tkemali sosuyla servis edilmesi boşuna değil ve orada et yemekleri hakkında çok şey biliyorlar.
Erik ile haşlanmış etin hazırlanması için sığır eti tamamen isteğe bağlıdır. Bu tarife göre bir tabak domuz eti, kuzu eti pişirebilirsiniz ve her seferinde lezzetli olacaktır.
İlk başta sadece sığır etinden bir yemek pişirmek istedim, ama sonra sığır eti yağlı kuzu eklemeye karar verdim ve gerçek bir peri masalı olduğu ortaya çıktı!
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın. Dilimlenmiş sığır eti koyun.
Eti neredeyse pişecek şekilde yaklaşık 10 dakika bir tavada kızartın. Eti yumuşatmak için bir bardak su ekleyip haşlayabilirsiniz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kaynatmak gerekir.
Et pişirilirken, her şeyi hazırlamanız gerekir. o ilahi tat. Soğan ince doğranmış olmalıdır. Biber ve sarımsağı da ince ince kıyın. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yeşiller farklı alır. Karışık yeşillikleriniz varsa iyidir: fesleğen, kereviz, dereotu, maydanoz, kişniş.
Tüm sıvı buharlaşıp tavada sadece kızarmış et ve tereyağı kaldığında, hazırlanan soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak kızartın.
Ardından erik ekleyin. Erikleri uzun süre ateşte tutmak gerekli değildir, 3-4 dakika yeterli olacaktır.
En son yeşillikleri dökün, karıştırın ve tatmak için tuzlayın.
Hemen erikli güveci tabaklara koyun. Fantastik lezzetli!
Ev sahibesi, mutfak becerileriyle ailesini ve arkadaşlarını şaşırtmak için her zaman orijinal bir şeyler pişirmek ister. Peki ya henüz yeterli deneyime sahip olmayanlar ve sadece en yaygın ürünler mevcut? Erik ile et pişirirseniz istenen sonucu elde etmek kolaydır. Ayrıca, bu, herhangi bir mutfak aleti kullanılarak birçok şekilde yapılabilir.
sığır eti güveç
Erik ağacı meyveleri uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Reçeller, reçeller, kompostolar ve çeşitli tatlıların yanı sıra bu meyve, et yemekleri için özgün bir tatlandırıcı olarak uygulamasını bulmuştur. Bu durumda en yaygın pişirme yöntemi güveçtir. Bitmiş ürün sulu, aromatik ve çok lezzetlidir. Evde erik ile et nasıl yapılır? Uygulamada, her şeyin çok basit olduğu ortaya çıkıyor. Çalışmak için 0,5 kilogram sığır eti, 1 havuç, 2 soğan, bir çorba kaşığı salça, tuz, 100 gram siyah erik, bir kereviz sapı, biber, bir bardak su (veya et suyu) ve 35 gram et suyuna ihtiyacınız olacak. sebze yağı.
Erik ile et pişirmek kolaydır:
- İlk olarak, tüm ürünler doğranmış olmalıdır. Bunu yapmak için, sığır eti büyük küpler halinde kesilmeli, havuçlar - yarım daireler halinde ve soğan ve kereviz - keyfi olarak ufalanmalıdır.
- Eti tuz ve karabiber ile bir tavada kızartın. İşlenmiş ürünü bir güveç tavasına aktarın.
- Aynı tavada sebzeleri soteleyin.
- Onlara domates ekleyin ve birkaç dakika daha bekleyin. Bundan sonra, etin üstüne koyun.
- Ürünleri suyla (et suyu) dökün ve kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin.
- Eriklerden çukurları çıkarın. Daha sonra posayı dörde bölün, kaynayan yiyeceklerle birlikte tavaya ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Böyle lezzetli bir sığır eti için en iyi garnitür kızarmış patates olacaktır.
Fırında domuz eti
Fırında pişmiş erikli et daha az orijinal olmayacak. Örneğin, aşağıdaki bileşenleri kullanan ilginç bir tane düşünün:
800 gram taze erik ve aynı miktarda domuz filetosu, 35 gram bitkisel yağ, bir demet yeşil soğan, 220 gram konserve su kestanesi, 2 diş sarımsak, 4 tatlı patates, birkaç küçük dilim zencefil kökü, 8 gram şeker, acı biber ve 2 yemek kaşığı pirinç şarabı.
Bir yemek hazırlamak genellikle bir saatten fazla sürmez:
- Her şeyden önce, fırın 190 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
- Yıkanmış eti oldukça büyük parçalar halinde kesin ve ardından her iki taraftan hafifçe kızartın. Ürünün içi çiğ kalmalıdır.
- Hazırlanan domuz eti bir kalıba katlayın.
- Üzerine yarım erik, kestane dilimleri, tatlı patates ve doğranmış soğanı ekleyin.
- Ayrı olarak, bir kapta sosu hazırlamanız gerekir. Bunun için rendelenmiş zencefili şeker, acı biber, sarımsak ve
- Eti hazırlanan sosla dökün ve kalıbı 45 dakika fırına koyun.
Geleneksel Çin yemekleri pilav ile servis edilir.
Erikli tavuk
Erik ile başka nasıl et pişirebilirsin? Tarifler çok farklı. Her şey, hangi ürünün ana bileşen olarak hareket edeceğine bağlıdır. Örneğin, alışılmadık bir ürün seti gerektiren bir seçeneği ele alalım: 4 tavuk filetosu (bacak da alabilirsiniz), tuz, 6 büyük erik, 35 gram ıhlamur balı, 1 baş kırmızı soğan, biber, bir çay kaşığı biberiye , köri ve zerdeçal.
Bu yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz:
- Tavuk göğüslerinin daha iyi pişmesi için yıkanması, kurutulması ve uzunlamasına kesilmesi gerekir.
- Et parçalarını bir kaseye koyun. Baharatları, balı ekleyin ve marine olması için 2 saat bekletin.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve fırın tepsisinin altına koyun.
- İkinci katman, çekirdeksiz erik yarısı olacaktır.
- Tavuğu üstüne koyun ve biraz baharatlayın.
- Formu folyo ile örtün ve 180 derecede 30 dakika fırına koyun. Kavurma yavaş yavaş ilerler.
- Sonunda, tavuk etinin hafifçe kızarması için folyo çıkarılabilir. Ürünü 15 dakika daha fırında bırakın.
Bu tarif sayesinde evde her zaman orijinal sulu şark usulü tavuk pişirebilirsiniz.
Gürcü gelenekleri
Transkafkasya halkları arasında erik ilavesiyle pişirilen et de çok popüler. Meyveler hem taze hem de tkemali sos şeklinde kullanılabilir. Yerel şefler erikli eti nasıl hazırlıyor? Gürcü mutfağı çeşitli tarifler açısından zengindir. Geleneğe göre kuzu bu ülkede en sevilen et. Özel yöntemler ve mutfak püf noktaları kullanırsanız, pişirdikten sonra domuz, tavuk veya sığır etinden daha kötü olmaz. Chakapuli, Gürcistan'ın en popüler yemeklerinden biridir. Hazırlamak için genç koyun etine, yeşilliklere (dereotu, fesleğen, maydanoz, tarhun ve tsitsmat), ayrıca taze erik ve biraz soğuk suya ihtiyacınız var.
Chakapuli'yi pişirmek çok basittir:
- Eti küçük parçalar halinde kesin ve yeşillikleri rastgele doğrayın.
- Ürünleri derin bir tavaya katmanlar halinde koyun.
- Üzerine birkaç erik ekleyin.
- Yiyeceklerin yanmaması için her şeyi iki bardak su ile dökün.
- Tencereyi ateşe koyun.
Kelimenin tam anlamıyla 40 dakika içinde kokulu ve çok lezzetli bir yemek tamamen hazır olacak.
Etin lezzetli ve kokulu olduğu, ancak biraz kuru olduğu ortaya çıktı. Bundan kaçınmak için, bütün bir parça halinde değil, küçük yassı dilimler halinde haşlamanız gerektiğini düşünüyorum.
Sos çok ilginç - ekşi, ekmek ve erik aroması.
Sosun asitliği, doğru miktarda şeker veya bal eklenerek doğrudan kendinize göre ayarlanmalıdır.
Dondurulmuş erik sosu, taze erik sosundan daha asidik olacaktır.
BİRLEŞTİRMEK
1~2 ince dilim çavdar ekmeği, 2 büyük soğan (~300g), 300g çekirdeksiz mavi erik, 1~1,5 kg domuz eti veya sığır eti posası, 1~1,5 çay kaşığı tuz, 1,5~3 çay kaşığı şeker, biber, 0,5~0,75 su bardağı su
Soğanı irice doğrayın.
Toprak bir tencerenin veya dökme demirin dibine 1 ~ 2 dilim çavdar ekmeği koyun - mümkünse Borodinsky kullanmak daha iyidir.
Soğanın yarısını ve eriklerin yarısını serpin.
Et koyun.
Kalan soğan ve erik ile kapatın.
Tuz, şeker, karabiber serpin ve su dökün.
t=200~220°C'de fırına koyun.
Yaklaşık bir buçuk saat sonra eti bıçakla delin. Et yumuşaksa, dökme demiri fırından çıkarın. Et haşlanmış değilse, 20-30 dakika daha bırakın.
Eti bir tabağa alın. Dökme demirde kalan her şey (soğan, erik, ekmek ve meyve suyu) bir karıştırıcıya aktarılır ve çırpılır.
Denemek. Gerekirse tatmak için şeker ekleyin.
Tencereye tekrar dökün ve eti aynı yere koyun.
Etin kurumaması için servis yapmadan önce sosun içinde bekletilmesi gerekir.
Kızarmış Dana Tarifleri:
|
|
|