Tatlı ve ekşi soslu et (sığır eti). Fotoğraflı adım adım bir tarife göre evde tatlı ve ekşi soslu domuz eti nasıl pişirilir

İhale et, tatlı ve ekşi sos ile pişirilirse ilginç bir tat kazanır. En iyi tarifi seçin!

Tatlı ve ekşi soslu dana eti çok yumuşak ve lezzetli bir Çin yemeğidir. Önerilen tarif, bir spatula kullanılmasını önermektedir, ancak istenirse, sığır etinin diğer kısımlarından gulaş hazırlanabilir. Çin yemeği ayrıca bazı varyasyonlar önerir (herhangi bir tarif kitabında bulunabilir). Örneğin, eti sadece sebzelerle değil, ananaslarla da pişirebilirsiniz.

Size tatlı ve ekşi soslu sığır eti pişirmek için tam teknolojiyi anlatacak bir fotoğraflı adım adım bir tarif sunuyoruz. Önerilen tarifte et yavaş bir ocakta pişirilir, ancak dilerseniz fırında veya ocakta deneyebilir ve yemek yapabilirsiniz.

Tavsiye! Tatlı ve ekşi sığır eti çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Örneğin, uzmanların biraz sirke eklemeyi önerdiği bir salata yapmak için uygundur. Ayrıca sığır etine bir garnitür de ekleyebilirsiniz ve bu, mükemmel bir bağımsız et yemeği olacaktır.

sığır eti - 1 kg
havuç - 150 gr
soğan - 100 gr
sarımsak - 2 diş
kırmızı yarı tatlı şarap - 100 ml
domates - 150 gr
Tabasco sosu - 1.5 çay kaşığı
tuz - 3 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber - tatmak
zeytinyağı - tatmak
tatlı bezelye biberi - 3 çay kaşığı

Tatlı ve ekşi soslu sığır eti pişirme fotoğrafının yer aldığı adım adım tarifin ilk adımı, etin hazırlanmasını içerir. Omuz bıçağı, mermer tabakalı mükemmel bir et. Bıçak yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır.

Şimdi tavayı ateşe koyup üzerine bitkisel yağ eklemelisiniz, etler yüksek ateşte her taraftan kızartılmalıdır. Ve sonra yemek yavaş bir ocakta pişirilir. İstenirse, kızartma hemen yavaş bir ocakta veya kalın tabanlı bir tencerede ocakta et güveçte yapılabilir.

Et, kızartma sırasında suyunu salacaktır. Meyve suyu ve yağ içeren et, multicooker kasesine (veya tavaya) taşınmalıdır. Şimdi havuçları soymanız, akan su altında yıkamanız ve şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Şimdi yayı hazırlamalısın. Bunu yapmak için soyulur, akan su altında yıkanır ve tüyler halinde kesilir. Sarımsak da soyulmalı ve yıkanmalı, bir presten geçirilmelidir. Akan su altında yıkanması ve rendelenmesi gereken domatesleri hazırlamak için kalır. Kabuksuz kullanırsanız konserve domatesleri de kullanabilirsiniz. Bütün bu bileşenler ete eklenmelidir. Son olarak Tabasco, tuz, karabiber, yenibahar ve soya sosu eklenir. Şimdi et şarapla dökülmelidir. Kuru kırmızı şarap kullanılacaksa yarım çay kaşığı şeker ilave edilmesi önerilir.

Tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştırılmalı ve “Söndürme” modunda kapalı bir kapak altında yavaş bir ocakta kaynatılmalıdır. Yavaş bir tencerede et yanmaz. Bir tencerede haşlarken, kaynattıktan hemen sonra ısıyı düşürmeniz ve sosun yanması veya kaynaması dışında zaman zaman kızartmayı karıştırmanız gerekir. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Eti pişene veya multicooker sinyali gelene kadar haşlamanız gerekir.

Pirinç, patates veya makarna ile et ekleyebilirsiniz. Yemek kendi başına, yani herhangi bir garnitür olmadan lezzetli olacaktır.

Tatlı ve ekşi soslu dana etine nohut ekleyebilirsiniz. Doyurucu ve lezzetli bir yemek alın.

Tarif 2, adım adım: Çin tatlı sosunda sığır eti

Tarif biraz gerçek ürünlerimize uyarlanmıştır, ancak bunu temel olarak kabul edebilir ve örneğin taze veya kuru öğütülmüş zencefil, acı kırmızı biber vb. ekleyerek deney yapmaktan çekinmeyin. Konserve ananas ekleyebilirsiniz.

Sığır eti - 500 gr
Bulgar biberi - 1 adet.
Sebzeler (Hazır bir "oryantal yemek" setim vardı: beyaz lahana, pırasa, biber, maş fasulyesi filizi,
Çin mantarı, soğan))
domates salçası - 4 yemek kaşığı. ben.
Sirke (elma şarabı kullanıyorum) - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Soya sosu - 100 gr
soğan (küçük) - 1 adet.
havuç - 1-2 adet
nişasta - 1-2 yemek kaşığı. ben.
Buğday unu / Un - 1 yemek kaşığı. ben.

Eti gereksiz olan her şeyden ayırıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz.

Sebzeleri, havuçları ve doğranmış biberleri karıştırın

Bir meyilli yapıyoruz: ete soya sosu, nişasta ve un ekleyin. 15-20 dakika bekletin

Önce eti kızartın, ardından soğan, havuç ve diğer sebzeleri ekleyin.

Her şeyi 3-5 dakika birlikte soteleyin.

Sos ekleyin: 4-5 yemek kaşığı. ben. domates salçası, 2-3 yemek kaşığı. ben. sirke, 1.5-2 yemek kaşığı. ben. tadımlık şeker)

Hazır olana kadar kaynatın.

Tarif 3: Tatlı ve ekşi soslu sebzeli dana eti

Tatlı ve ekşi soslu et - egzotik Asya mutfağından ilham alan bir yemek. Tabii ki, tarif bize tanıdık gelen ürünlere uyarlandı, ancak yine de sonunda her şeyin uyumlu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı! Soya sosunda marine edilmiş ve sebzelerle pişirilmiş sığır eti çok yumuşak çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla “ağzınızda eriyip gidiyor” ve başarılı bir tat kombinasyonu yemeğe baharat katıyor. İsterseniz, örneğin taze zencefil, tatlı ananas, acı biber vb. ekleyerek tarifi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz.

sığır eti (domuz eti ile değiştirilebilir) - 500 gr;
soya sosu - 100 mi;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
patates nişastası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
ampul - 1 adet;
dolmalık biber - 1 adet;
mantarlar (bal mantarları, petroller vb.) - 100 gr;
yeşil fasulye - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
salça (veya ketçap) - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Akan su altında duruladıktan ve yağ katmanlarından kurtulduktan sonra eti küçük parçalara veya uzun payetlere kesin.

Hamur yapıyoruz. Bunu yapmak için, sığır eti un ve nişasta karışımı ile serpin.

Hemen soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Eti bu şekilde 20 dakika bekletin.

Sığır eti marine edilirken, kalan malzemeleri tatlı ve ekşi yemek için hazırlayın. Bulgar biberini küpler halinde kestik, soyulmuş soğanı ince doğradık.

Fasulye, biber, soğan ve mantarları karıştırıyoruz (minyatür mantarlar önceden kesme gerektirmez, ancak petrol veya diğer büyük mantarları kullanırsanız, bunları tabak veya payet halinde doğrayın).

Yağlı bir tavada, önceden marine edilmiş sığır etini orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından sebze karışımını ekleyin. İstenirse, yemeği karabiberle tatlandırabilir, tatlı kırmızı biber serpebilir veya zevkinize göre baharatlar yapabilirsiniz. Et parçaları tuzlu soya sosunda marine edildiğinden, sığır eti biraz tuzlamanız gerekir.

Eti Çin usulü sebzeli yaklaşık 5-10 dakika kızartın ve ardından salçayı ekleyin.

Tencerenin içeriğini şekerle serpin, sirkeyi dökün, karışımı kuvvetlice karıştırın. Tamamen pişene kadar eti tatlı ve ekşi sosta güveç.

Eti herhangi bir hafif garnitürle, örneğin haşlanmış pirinçle servis edin.

Sirke ve soya sosu sayesinde sebzeli dana eti tarifi, en yumuşak eti elde etmenizi sağlar. Bu arada, bir kural olarak, yemek sadece egzotik bir ürün kombinasyonunu sevenlerin değil, aynı zamanda mutfak tutkularındaki muhafazakarların da beğenisine hitap ediyor. Afiyet olsun!

Tarif 4: Tatlı ve ekşi soslu dana eti nasıl pişirilir

Tatlı ve ekşi sosta pişirilmiş, keskin ve hassas bir tada sahip lezzetli sığır eti. Her türlü garnitür için mükemmeldir.

Sığır eti (hamuru) - 600 gr;
Taze domates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Su - 100 ml;
domates suyu - 100 mi;
Tereyağı - 30 gr;
Buğday unu - 20 gr;
Acıka - 0,5 yemek kaşığı;
Tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Maydanoz - 0,5 demet.

Sığır eti hamurunu pirzola gibi kesin ve iyice çırpın, 3-4 cm'lik dilimler halinde kesin, tereyağını bir kazanda ısıtın ve eti kızarana kadar kızartın.

Domatesleri ve soğanları doğrayın, ete ekleyin, kızartın.

Ardından unu ekleyin ve hızlıca karıştırın.Eti unla birlikte kızartın.

Su ve domates suyunu karıştırın, etin içine dökün, tuz ve şeker ekleyin.Eti kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık bir saat güveçleyin.Bitmiş ete Acıka ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Tüm içeriği karıştırın ve demlenmesine izin verin.Sığır eti herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Tarif 5: Tatlı ve ekşi soslu et nasıl yapılır (fotoğraflı)

Sığır filetosu 500 gr
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
Domates salçası 3 yemek kaşığı
Koyu soya sosu (Ben Teriyaki kullanıyorum) 2 yemek kaşığı
Esmer şeker 1 yemek kaşığı

Eti 2-3 cm kenarlı küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, biraz su ekleyin, örtün ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Az miktarda su, soya sosu ve şekerle seyreltilmiş salçayı ekleyin, karıştırın, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.

Makarna veya pilav ile servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Tatlı ve Ekşi Soğan Sığır Eti (Adım Adım)

800 gr dana eti
1 adet soğan (büyük soğan)
2 diş sarımsak
0.25 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 dilim ekmek (siyah)
0,5 çay kaşığı un (veya nişasta)
1 yemek kaşığı domates püresi
1-2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı Sahra
0,5 çay kaşığı hardal
tuz, karabiber tadı
tatmak için yeşillikler

Bir parça iyi sığır eti alıyoruz. Küçük filmler ve kıkırdak çıkarılamaz, pişirme işlemi sırasında çözülür ve sosun içine girerek daha zengin hale getirir.

Eti gulaş gibi kesiyoruz.

Eti kalın duvarlı bir tencereye, ideal olarak bir dökme demir kazana koyarız. Yarım bardak kaynar su ve çeyrek bardak bitkisel yağ dökün. Eti haşlamaya koyuyoruz. Su, etin yarısından fazla olmamalıdır.

Eti ateşe veriyoruz. Kabuksuz 2 dilim siyah ekmek (beyaz aldım) alıp ılık suda bekletiyoruz.

Sonra soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Haşlamaya başladıktan 40 dakika sonra soğanı ete ekleyin. Haşlama işlemi sırasında soğan çözülecek ve sosun içine girerek lezzetini artıracaktır. Ezilmiş sarımsak eklemeyi unutmayın. Daima suyun tamamen kaynamadığından emin olun ve gerekirse ekleyin.

Et kaynarken sosu hazırlayın.

Bu sos şöyle yapılır: küçük bir kaseye yarım çay kaşığı un (veya nişasta) koyun, yarım bardak su dökün ve iyice karıştırın. 1 yemek kaşığı domates püresi, 1-2 yemek kaşığı %3,5 sirke, 0,5 çay kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı toz şeker, tuz, karabiber ve öğütülmüş baharatları koyuyoruz.

Sos, tuzlu, tatlı ve ekşi bir sos içermelidir.

Sığır eti yaklaşık 2 saat haşlanır. Bu süre zarfında ekmek zaten yumuşadı, sıkın ve ete ekleyin. 5-10 dakika kaynatın.

Eti deniyoruz ve yumuşarsa sosu dökün. 5 dakika kaynamaya bırakın.

Tatlı ve ekşi soslu dana eti hazır. Garnitür için bir püre yapın.
Afiyet olsun!

Tarif 7: Orijinal tatlı soslu dana eti

Birçok insan, etin tatlı ve ekşi soslu orijinal tadını sever. Soslu dana eti tarifi mutlaka işinize yarayacaktır.

Sığır eti (hamuru) - 800 gr
soğan - 1-2 adet.
Sarımsak - 2-4 diş
Siyah ekmek - 2 dilim
Bitkisel yağ - 0.25 su bardağı
nişasta - 0,5 çay kaşığı
veya Un - 0,5 çay kaşığı
Ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
veya domates püresi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Sirke% 3 - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
hardal - 0,5 çay kaşığı
Tuz - 1-1.5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Dekorasyon için yeşillikler - 0,5 demet

Tatlı ve ekşi soslu dana eti nasıl pişirilir: bu yüzden yaklaşık 800 gram iyi sığır eti posası alıyorum ve iyice yıkıyorum. Küçük kıkırdakları ve filmleri çıkarmıyorum, çünkü yüksek sıcaklıkların etkisi altında haşlama işlemi sırasında sosun içine geçerek daha zengin, kalın ve iştah açıcı hale getiriyorum.

Sonra eti gulaş gibi yani kibrit kutusunun yarısı kadar parçalara ayırdım.

Eti bir tencereye koyuyorum, içine yarım su bardağı kaynar su ve çeyrek su bardağı sıvı yağ döküyorum. Şimdi eti haşlayalım. Su, etin ortasından daha yükseğe ulaşmamalıdır, aksi takdirde haşlanmaz, kaynatılır. Gerekirse, söndürme işlemi sırasında su ekleyebilirsiniz.

Et ateşe verilir verilmez 2 dilim siyah ekmek alıp kabuklarını kesiyorum.

Kabuksuz ekmeği bir kaseye alıp sıcak suda bekletiyorum, ekmekleri şimdilik yumuşatalım.

Daha sonra 1 büyük soğanı soyup doğrayın.

Bazen daha zengin bir lezzet için altın kahverengi olana kadar kısık ateşte sote ediyorum, ancak yemeğin daha hafif bir versiyonu için onu dışarıda bırakabilirsiniz.

Sarımsakları soyup eziyorum.

Haşlamaya başladıktan 40 dakika sonra soğanı ete ekleyin. Güveç sürecinde, neredeyse tamamen sosun içine girecek ve tadını iyileştirecektir. 2 diş ezilmiş sarımsağı da etli tavaya koyuyorum. Her zaman suyun tamamen kaynamadığından emin oluyorum (aksi takdirde et yanacak) ve gerektiğinde ekliyorum.

Bu sos şöyle yapılıyor: Küçük bir kaseye yarım çay kaşığı un (veya nişasta) koyuyorum, içine yarım bardak su döküyorum ve her şeyi iyice karıştırıyorum. 1 yemek kaşığı domates püresi, 1-2 yemek kaşığı %3,5 sirke, 0,5 çay kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı toz şeker koydum.

Tuz, karabiber ve öğütülmüş baharatları ekliyorum. Sosun keskin bir tadı olmalı, ancak aynı zamanda "lezzeti" tam olarak ekşi ve tatlı tatların birleşiminden oluşan keskin bir tada sahip olmamalıdır.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Çin tatlı ve ekşi soslu domuz eti sulu, özgün ve ilginç bir yemektir. Şüphesiz, bu çok “uygun” bir reçetedir, çünkü üretimde sabır ve beceri göstermeye gerek yoktur - her şey yeterince hızlı hazırlanır ve fazla emek gerektirmez.

Bu durumda et, tarife çok iyi uyan ve yemeği daha egzotik ve “zıt” yapan konserve ananaslarla tamamlanır. Bu malzeme kombinasyonunu bir kez denedikten sonra kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz! Tatlı ve ekşi sosa batırılmış domuz eti güzel ve iştah açıcı ve en önemlisi - çok lezzetli!

İçindekiler:

domuz eti (kemiksiz hamur) - 0,5 kg;
konserve ananas - 150 gr;
dolmalık biber - 1-2 adet;
patates nişastası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 1-2 diş;
bitkisel yağ - yaklaşık 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, acı çekilmiş karabiber (kırmızı) - tatmak.

Sos için:

sirke% 6 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Tatlı ve ekşi soslu domuz eti (Çin mutfağı) - adım adım tarif

Çince ananaslı domuz eti nasıl pişirilir

Domuz eti hamurunu yıkar, kurutur ve küçük kare parçalar halinde keseriz. Tuz, nişasta ve öğütülmüş zencefil serpin. Soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Eti bu formda en az 30 dakika bekletin.
Kabukları soyulmuş sarımsakları bıçakla çok ince doğrayın. Sapını kesip çekirdeklerini temizledikten sonra, tatlı biberi kare parçalar halinde kesin. Bu durumda, bitmiş yemeği en renkli ve iştah açıcı hale getirmek için parlak bir kırmızı biber kullanmanız veya iki zıt tonu karıştırmanız önerilir.
Ayrı bir kapta sirke, ketçap, şeker ve tuzlu soya sosunu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.
Kalın tabanlı bir kızartma tavasının altını ince bir yağ tabakasıyla kaplıyoruz, ısıtıyoruz. Et parçalarını yayarız ve karıştırarak orta ateşte kızarana kadar kızartırız. Bu durumda, domuz eti parçalar halinde kızartmak daha iyidir (tüm kısmı bir kerede bırakırsanız, et çok miktarda meyve suyu verir ve kızartılmaz, daha çok haşlanır).
Şimdilik et parçalarını ayrı bir kaba koyuyoruz ve aynı zamanda sarımsak ve dolmalık biber parçalarını serbest tavaya yüklüyoruz. Karıştırmayı hatırlayarak 2-3 dakika kızartın.
Ardından, domuz eti tavaya geri koyun ve önceden hazırlanmış sosu dökün.
Daha önce parçalara ayrılmış konserve ananasları yemeğin bileşenlerine yüklüyoruz. İstenirse, biraz kırmızı toz biber ekleyin ve ardından her şeyi karıştırın. Yaklaşık ½ su bardağı kaynar su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve tencerenin içindekileri etler tamamen pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Sonunda gerekirse tuz veya acı biber ekleyerek bir örnek alıyoruz.
Çin tatlı ve ekşi soslu domuz eti hemen hemen her garnitürle iyi uyum sağlar, ancak burada en çok haşlanmış pirinç uygundur. Doyurucu egzotik yemeğimiz hazır! Orijinal tadın tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

Çin tatlı ve ekşi soslu domuz eti bu tarife göre pişirdikten sonra ızgara etin tadı hakkındaki fikrinizi değiştirecek. Çin usulü tatlı ve ekşi sosla pişirilmiş, eminim istisnasız herkesin, özellikle Çin mutfağını sevenlerin hoşuna gidecektir. Et sulu, baharatlı ve inanılmaz lezzetlidir. Çin tatlı ve ekşi sosunda domuz eti çeşitli pişirme seçeneklerine sahiptir.

İçindekiler:

Domuz eti - 400 gr.,
Soğan -1 adet,
Bulgar biberi - 2 adet,
Soya sosu - 100 ml.,
Domates sosu - 100 ml.,
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Limon konsantresi veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
nişasta - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
Et baharatları - 0,5 çay kaşığı,
Bulgar biberi - 1 adet,
Zeytin yağı,
Tuz.

Çin tatlı ve ekşi soslu domuz eti - yemek tarifi

Et ve sebzelerin hazırlanmasını yapabilirsiniz. Çin usulü domuz eti haşlamak için çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz. Bu tarifte biber ve soğan kullandım. Bu sebzeleri dilimlemek özellikle önemli değildir. Bulgar biberi hem küpler hem de şeritler halinde, soğan - küpler veya yarım halkalar halinde kesilebilir.

Çin usulü tatlı ve ekşi soslu domuz eti, şiş kebaptan biraz daha küçük parçalar halinde kesilir.

Domuz parçalarını ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya koyun. Etin yerleştirileceği tava sıcak olmalıdır. Bu bir ön koşuldur. Yüksek sıcaklığa gelince, etin dış tabakası hemen bir kabukla kaplanır, böylece etin içindeki suyu korur.

Karıştırarak, et parçalarını yarı pişene kadar 10 dakika kızartın.

Ardından soğan ve dolmalık biber dilimlerini tavaya alın.

Domuz eti sebzeleri tuz ve baharatlarla serpin.

Eti sebzelerle karıştırın.

Çin mutfağı sadece baharatlarıyla değil, Avrupalılar tarafından da sevilen özgün lezzet kompozisyonlarıyla da ilgi çekiyor. Restoranlarda giderek daha sık olarak pirinç sirkesi, zencefil ve bal altında domuzlu erişte, ananas halkalarının altında et madalyonları bulabilirsiniz. Bu tür geleneksel oryantal kompozisyonların evde kendi başınıza uygulanması kolaydır.

Tatlı ve ekşi soslu domuz eti nasıl pişirilir

Klasik Çin tandemi, Kafkasya ve Avrupa mutfaklarında ikinci bir hayata kavuştu.tatlı ve ekşi soslu domuz eti pişirinşef tamamen farklı şemalara göre yapabilir:

Gulaş;
etli erişte;
meyilli domuz parçaları;
ızgara biftekler veya madalyonlar;
sıcak ilk kurs.

Evde tatlı ve ekşi sos nasıl yapılır?

Geleneksel adım adım tarifi düşünürsek, bunun için yüksek kaliteli pirinç sirkesi satın almanız gerekir. Bazı profesyoneller onu şarapla değiştirir, hatta en basit kantini alır. gerçek denemek istersenÇin tatlı ve ekşi et sosu, tüm orijinal bileşenleri bulmaya çalışın:

soya sosu;
ekşi meyve suyu;
ketçap;
pirinç sirkesi;
Sarımsak;
soğan;
zencefil kökü;
Susam yağı;
Esmer şeker.

Oran gözle seçilir, ancak ilk 3 bileşen kesinlikle temeli oluşturacak, geri kalanı ise tatlandırıcı bir katkı olacaktır. Tatlı ve ekşi sos hazırlamak kolaydır: doğradıktan sonra sarımsak ve soğan kızartılır ve daha sonra oraya zencefil eklenir. Sıvıların geri kalanı sadece karıştırılır. Tüm bileşenleri bağladıktan sonra, bu kütle kaynatılır ve kaynatılır, yoğunlukta ketçap gibi olmaz.

Çin tatlı ve ekşi et tarifi

Bu tür sıcak yemeklerin tüm çeşitleri, bileşenlerin bir araya getirilme şekline göre 2 gruba ayrılabilir: et, tatlı ve ekşi bir karışım altında hemen pişirilebilir veya onunla servis edilebilir. Son kategori için sos, herhangi bir şeye benzeyebileceğinden ayrıntılı olarak tartışılmamıştır. İlk içintatlı ve ekşi domuz eti tarifiaroma öğesiyle çalışmak için adım adım talimatlar içerecektir.

ananas ile

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2309 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Doğu.

Geleneksel Ananaslı Çin usulü domuz etiçoğu Asya yemeği gibi derin bir kapta pilavla servis edilir. Ilya Lazerson'ın bu tarifi, kabak, yumurta ve biraz acı biber içeren bir yazarın modifikasyonudur. Herhangi bir ev hanımı böyle orijinal bir yemeğin nasıl pişirileceğini anlayacaktır - sadece bir buçuk saat boş zaman ve biraz sabır bulmanız gerekir.

İçindekiler :

et - 0,5 kg;
zencefil kökü - 15 gr;
öğütülmüş biber;
zencefil tozu - bir tutam;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 20 ml;
nişasta - 3 yemek kaşığı. l.;
Yumurta;
bir tutam acı biber;
ananas - 200 gr;
kabak;
Susam yağı;
salça - 42 gr;
sirke - 15 ml.

Pişirme metodu:

Küçük domuz parçalarını zencefil, öğütülmüş biber, bir kaşık soya sosu ile ellerinizle ezin. Yarım saat marine edin.
Nişasta-protein karışımını dökün, kızartın.
Soyulmuş kabak, ananas halkaları ve doğranmış acı biber. Zencefil rendeleyin.
Bir dakika kızartın, salça ile güveç yapın.
Su (110 mi), soya sosu, sirke ekleyin. Şeker serpin. Domuz eti ekleyin.
8 dakika sonra ocaktan alın.

Çin'de

Pişirme süresi: 1 saat.
Yemeğin kalori içeriği: 1527 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.

Tatlı ve ekşi soslu domuz etikesinlikle herhangi bir şekilde termal olarak işlenebilir. Kızartma ve fırınlama kombinasyonu, güzel bir kabuk ve hassas bir yapı elde etmenizi sağlayan bir seçenektir. Et sıcak kullanıldığı için servis edilmeden hemen önce lezzetli bir tatlı ekşi sos başlatılır. Bu basit tarif, herhangi bir hostes sunacak.

İçindekiler :

domuz eti - 0.45 kg;
şeker - 25 gr;
portakal suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 25 ml;
mısır unu - 1.5 çay kaşığı;
sirke - 30 ml;
sıvı yağ.

Pişirme metodu:

Domuz eti kalın tabakalar halinde uzunlamasına kesin. geri püskürtün.
Her iki yüzeyi de çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Folyoya sarın. Fırını 190 dereceye ısıtın, 45 dakika pişirin.
Kalan malzemelerin karışımını kaynatın. Porsiyonlamadan önce pişmiş etin üzerine dökün. Susam tohumları ile desteklenebilir.

biber ile

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2283 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.
Hazırlama zorluğu: orta.

Çok sulu ve yumuşaktatlı ve ekşi domuzmantar, dolmalık biber ve erişte ile Çin mutfağına kayıtsız insanlar arasında bile hayranlarını bulur. Uzmanlar yumurtalı erişte kullanılmasını tavsiye ediyor, ancak pirinç eriştesi ve hatta yeşil fasulye funchose de iyidir. Bu bileşeni İtalyan makarnasıyla değiştirmemelisiniz - pirinç alsanız iyi olur.

İçindekiler :

domuz bonfile - 600 gr;
dondurulmuş petrol - 230 g;
büyük kırmızı biber;
Hoi-Sin sosu - bir bardak;
pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
acı çekilmiş biber - 1/2 çay kaşığı;
zencefil tozu - 1/3 çay kaşığı;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
bal - 1 yemek kaşığı. l.;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
sıvı yağ;
yumurtalı erişte - 250 gr.

Pişirme metodu:

Bir parça domuz eti şeritler halinde doğrayın, un, acı biber, öğütülmüş zencefil serpin. Ellerinizle karıştırın, kuru malzemeleri ete sürmeye çalışın.
Kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Brülör gücü maksimumda.
Erişteleri kaynatın, aynı zamanda bonfile ile çalışmaya devam edin: üzerine mantar tabakları, biber parçaları ekleyin. 4-5 dakika kızartın.
Oraya sirke dökün, salça ekleyin.
Eti bal ve Hoi Sin ile süsleyerek tatlı ve ekşi tadı güçlendirin.
Birkaç dakika sonra erişte ile birleştirin, bir spatula ile karıştırarak biraz daha terleyin.

Fırının içinde

Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2713 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bu yemek, tüm malzemeleri aynı anda marine eden Çin tatlı ve ekşi soslu klasik domuz madalyonlarıdır. Kümes hayvanları da aynı şekilde pişirilebilir. Hala daha oryantal bir tat istiyorsanız, buFırında Çin usulü domuz etiananaslar küpler halinde kesilirken küpler halinde pişirilebilir.

İçindekiler:

domuz filetosu - 500 gr;
ananas halkaları - 200 gr;
domates - 4 adet;
salça - 150 gr;
şarap sirkesi - 30 ml;
susam yağı - 50 ml;
pirinç şarabı - 20 ml;
ampul.

Pişirme metodu:

Sirke, şarap ve yağı karıştırarak et sosu yapın. Bu karışımı ısıtın, rendelenmiş soğanın yarısını, salçayı ekleyin, karıştırın. Durun.
Filetoyu kalın tabakalar halinde kesin, bir fırın tepsisine yayın.
Yarım soğan halkaları ile kaplayın, üstüne domates dilimleri ve ananas halkaları koyun.
Tatlı ve ekşi karışımı dökün ve folyo ile örtün. 190 derecede bir saatten biraz az pişirin.

Yavaş bir tencerede

Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1799 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Sadeliğe ve rahatlığa değer veren ev hanımları, zamandan tasarruf etmek için tanıdık yemekleri yavaş bir ocakta nasıl pişireceklerini bulmaya çalışıyorlar. Et ile ilgili olarak, bu özellikle doğrudur, çünkü böyle bir hareket modern bir kadının hayatını büyük ölçüde kolaylaştırır. Tatlı ve ekşi tadıYavaş bir tencerede Çin etibir tavada olduğundan daha iyidir, çünkü kızartıldığında bile sulu kalır.

İçindekiler :

domuz eti - 550 gr;
dondurulmuş patlıcan - 200 gr;
zencefil tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
bir tavada yağ;
soya sosu - yarım bardak;
su - 150 ml;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
nişasta - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Domuz küplerini "pişirme" üzerine kızartın. Harcanan süre 15-17 dakikadır.
Patlıcanla (küpler de) birleştirin, “pişirmeye” devam edin.
20 dakika sonra kalan bileşenlerin bir karışımını dökün, modu “söndürme” olarak değiştirin. Çeyrek saat sonra servis yapın.

meyilli

Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 3724 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.
Hazırlama zorluğu: orta.

Soslu meyilli domuz etitatlı ve ekşi, Çin restoranlarında evde kolayca hazırlanabilen popüler bir yemektir. Et parçaları derin yağda kızartılır (tam anlamıyla içinde yüzmeleri gerekir) ve önceden hazırlanmış, herhangi bir bileşime sahip olabilen lezzetli bir sos ile doldurulur, bu yüzden bunun tarifi yoktur. Servis yapmadan önce etin fazla yağını kağıt havluyla alın.

İçindekiler :

domuz boynu - 0,9 kg;
yumurtalar - 2 adet;
hafif bira - yarım bardak;
un - 112 gr;
biber karışımı;
tuz;
kızartmalık yağ;
Çin sosu - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Çırpılmış yumurta, bira, un, öğütülmüş biberden basit bir hamur yapın.
Yıkanmış kurutulmuş domuz boynu küpler halinde kesilir. Tuz ekleyin, granüllerin daha iyi dağılması için elinizle karıştırın.
Hamuru dökün, tekrar karıştırın.
Tavayı ısıtın.
Köfteleri serbestçe yüzecek şekilde porsiyonlar halinde sıcak fritöze koyun. Koyu kahverengi olana kadar kızartın.

sebzeli

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2504 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bu sulu ihaletatlı ve ekşi soslu sebzeli domuz etisadece bir tavada pişirilemez - yavaş pişirici de iyi çalışır. Sebze bileşeni keyfi olarak seçilir - domates ve yeşil fasulye, böyle lezzetli bir yemek setini iyi tamamlar. Tatlı ve ekşi dolguya acı çekilmiş biber ekleyebilirsiniz. Yiyecekleri susam yağında kızartmak daha iyidir.

İçindekiler :

domuz boynu - 600 gr;
kereviz - 200 gr;
havuç - 4 adet;
tatlı biber - 2 adet;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
ketçap - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Havuç dilimlerini kereviz ve biber küpleri ile kahverengileştirin.
Küçük boyun parçaları ekleyin, kabuklu olana kadar kızartın.
Kalan malzemelerden sosu dökün, yarım saat kısık ateşte pişirin.

nişastasız

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2189 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bunu yapmak mümkün münişastasız tatlı ve ekşi sos? Sadece içinde et pişirmeyi planlıyorsanız. Veya doğu değil, Avrupa versiyonu kullanılıyorsa. Burada sunulan tarif çok basit, ancak bu tür bir yemekle ilk denemenizse iyi bir tarif. Bu eti patatesle bile servis edebilirsiniz, ancak tatlı ve ekşi kombinasyonu, haşlanmış uzun makarna ile daha ilginç bir şekilde uyum sağlar.

İçindekiler :

domuz boynu - 550 gr;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
tarçın - 1 çay kaşığı;
vişne suyu - 100 ml;
sarımsak karanfil - 3 adet;
sıvı yağ.

Pişirme metodu:

Et parçalarını bal, tarçın ve vişne suyu altında marine edin.
Yarım saat sonra sıkın, koyulaşana kadar kızartın.
Marinanın geri kalanını dökün. Oraya limon suyu ekleyin, rendelenmiş sarımsak kütlesi ekleyin. Yarım saat kaynatın.

fıstıklı

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 3095 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.
Hazırlama zorluğu: orta.

et suyu sayesindeFıstıklı Çin usulü domuz etiikinci bir yemekten çok kalın bir çorba gibi. Garnitür olmadan iyi karşılanır, ancak aynı tatlı ve ekşi bileşime batırılması önerilen beyaz pirinçle servis edilmesine izin verilir. Yokluğunda, mısır yağını ayçiçek yağı değil zeytinyağı ve pirinç sirkesini şarap sirkesi ile değiştirmek daha iyidir.

İçindekiler :

domuz eti - 650 gr;
soya sosu - 100 mi;
fıstık - 120 gr;
nişasta - 1 çay kaşığı;
zencefil kökü;
pirinç sirkesi - 1 çay kaşığı;
susam yağı - 1 çay kaşığı;
mısır yağı - 4 çay kaşığı;
yumurta 1 kedi;
diş sarımsak - 2 adet;
şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Herhangi bir baharatla 50 gr domuz eti yarım saat kaynatın. 200 ml suyu süzün.
Yumurta ile karıştırarak soya sosu hacminin yarısını çırpın. Bu sosu domuz parçalarının üzerine dökün.
Yarım saat sonra mısır yağını ısıtın, koyulaşana kadar kızartın (önceden nişastada yuvarlayın), bir peçeteye aktarın.
Aynı yerde rendelenmiş zencefil ve diş sarımsağı kızartın. Ayrı olarak, bir tavada fıstık yarımlarını aynı şekilde işleyin (kabuğu çıkarmayı unutmayın).
Sarımsak-zencefil kütlesine domuz eti ekleyin. Marine de dahil olmak üzere kalan sıvı bileşenleri tanıtın, şeker ekleyin. Çeyrek saat kaynatın.

wok'ta

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2731 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Asya.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Çok tatlı ve ekşi soslu bir wok içinde domuz etiPekin tarzı, orijinal yemeklerin uzmanlarına hitap edecek. Kızarmış et, esneklik ve yumuşaklık kazandırmak için önce buğulanması gereken ince tofu peyniri dilimlerinde servis edilir. Eğer bulamadıysanız, domuz eti, pırasa şeritleri ve kendi kendine salatalık turşusu ile birlikte bir tabakta bir slayta koyabilirsiniz.

İçindekiler :

domuz pirzolası - 700 gr;
soya ezmesi - 1/3 bardak;
yaprak tofu - 130 gr;
susam yağı - 4 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
pirinç şarabı - 3 çay kaşığı;
zencefil yağı - 2 çay kaşığı;
nişasta / un - 3 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Dondurulmuş domuz eti şeritler halinde kesin. Pirinç şarabı, zencefil yağı, soya ezmesi (birkaç kaşık) ve nişasta (3 kısım su ile seyreltin) altında yarım saat marine edin.
Soya ezmesi, yağ ve yarım bardak su ile bir wok içinde ılık şeker.
Domuz pirzolalarını birkaç dakika kızartın.
Çeyrek saat boyunca tatlı ve ekşi bir bileşimde güveç yapın.

Domuz eti pişirmenin sırları - tatlı ve ekşi soslu Çin usulü et

Fikrin başarısı esas olarak bu yemeğin ana "vurgusuna" bağlıdır, bu nedenle sos ile çalışırken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Mükemmel bir Asya yemeğinin nasıl pişirileceğine dair birkaç ipucu:

Klasik Çincedomuz eti için tatlı ve ekşi sossoya bileşeni olmadan yapmaz ve esas olarak pirinç votkası içerir.
Avrupa tatlı ve ekşi karışımı çeşitleri, limonlu meyve suyu ve zencefil-sarımsak tozunun zorunlu olarak eklenmesiyle hazırlanır.
Etin, un veya nişasta ile kaynatılan kalın bir kütle (ketçap kıvamı) ile sulanması arzu edilir. Güveç için daha sıvı olabilir.
Tavadaki tüm bileşenler maksimum brülör gücünde pişirilir. Bir istisna, tatlı ve ekşi bir bileşimdeki son güveçtir.

Video

Çok lezzetli bir yemek pişirmenizi öneririm - tatlı ve ekşi soslu et. Bu bir Çin mutfağı tarifidir, et ve sebzeleri çok uyumlu bir şekilde birleştirir, harika bir sos ile hem tatlılık hem ekşilik hem de baharatlılık vardır. Yemek oldukça hızlı hazırlanır ve sonuç sizi ve sevdiklerinizi kesinlikle memnun edecektir. Tatlı ve ekşi soslu etler pilavla veya sadece sebzelerle servis edilebilir. Soya sosu ete eşsiz bir lezzet verir ve sebzeler ile parlak tatlı ve ekşi sosun birleşimi etin hassasiyetini vurgular.

O halde başlayalım, olur mu? İhtiyacımız olan: bir parça domuz eti, sebze, salça, zencefil, nişasta, bitkisel yağ, soya sosu, susam, şeker.

Önce eti alalım. Domuz eti küpler veya küçük küpler halinde kesin.

Ete 2 yemek kaşığı ekleyin. nişasta, 1 yemek kaşığı. soya sosu ve 100 ml su.

Karıştırın, 15 dakika marine etmeye bırakın. Bu arada sebzelere geçelim. Kore rendesi üzerine havuç rendeleyin veya ince çubuklar halinde kesin. Soğanı ince "tüyler", biber - şeritler halinde kesin.

Biz sebzeler üzerinde çalışırken etler marine edildi. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz, eti marine edip karıştırıyoruz ve et parçalarını gruplar halinde kızgın yağa koyuyoruz, parçaların kolayca çevrilebilmesi gerekiyor.

Kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta yarım dakika kızartın, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bu şekilde tüm etleri kızartacağız.

Kızarmış et parçalarını bir kenara koyun, bir kapakla kapatın. Şimdi sebzeleri hazırlayalım. İlk olarak havuçları kızgın yağa atın.

Bir dakika sonra soğan ve biberi ekleyin.

Sebzeleri ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika pişirin. Bu arada sosunu hazırlayalım. Bir presten geçirilen salça, soya sosu, sirke, rendelenmiş zencefil ve sarımsağı karıştırın.

Şeker ekleyin (bal kullanabilirsiniz).

1 yemek kaşığı seyrelttiğimiz sosun içine 100 ml su dökün. nişasta, karıştırın ve tavadaki sebzelere sosu ekleyin.

Bir kaynamaya getirin ve eti bir tencereye koyun, düşük ateşte 5 dakika ısıtın.

Tatlı ve ekşi soslu etler hazır! Bitmiş yemeği susam serpin ve ailenizi masaya davet edin!

Et çok yumuşak ve sulu!

Mükemmel sos ve sebzeler yemeğe inanılmaz bir aroma ve uyumlu bir tat verir. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır