Turtalar için kuzukulağı dolgusu, sulu bir dolgunun sırrıdır. Kuzukulağı turtaları için doldurma. Kızarmış kuzukulağı turtaları

Adım 1: hamuru hazırlayın.

İlk olarak instant kuru mayayı ılık sütte seyreltin ve bu karışımı şimdilik bir kenarda bekletin.
Yumurtayı temiz bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Sonra oraya tuz dökün ve kütleyi köpürene kadar iyice çırpın.
Buğday ununu boş bir derin tabağa eleyin ve ardından sütle seyreltilmiş maya ve yumurta karışımını içine dökün. Hamuru önce tahta bir kaşıkla daha sonra kalınlaşmaya ve sertleşmeye başlayınca elinizle yoğurmaya başlayın. Kütle daha homojen hale geldiğinde içine ayçiçek yağı dökün ve yoğurmaya devam edin.

Sonuç olarak, şeklini iyi tutan bir hamur elde etmelisiniz, değilse biraz daha buğday unu ekleyin. Bitmiş hamurun üzerini hava almasın diye bir mutfak havlusu veya plastik örtü ile örtün, bir battaniye ile sarın ve sıcak bir yere gönderin. 1 saat. Aynı zamanda, bir yerde 20 dakika biraz açılıp ezilmesi gerekiyor ama çok değil.

Adım 2: dolguyu hazırlayın.

Hamur demlenip kabarmadan birkaç dakika önce dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için önce kuzukulağı ılık akan su altında durulayın, ardından tek kullanımlık havlularla kurulayın. Saplarını kesip bir kenara koyun ve yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın.

Doğranmış kuzukulağı derin bir tabağa koyun, üç yemek kaşığı şeker ekleyin ve biraz suyunu salması için karıştırın. Daha fazla etki için yeşilliklerin yapraklarını bir kaşığın düz tarafıyla ezin.

Adım 3: kuzukulağı ile turtalar oluşturun.

Bir çalışma yüzeyini buğday unu ile tozlayın, üzerine yükselen hamuru yerleştirin ve yavaşça düz bir gözleme haline getirin. Çalışma yüzeyiniz çok büyük değilse, tüm hamuru bir kerede almayın, bir kısmını alın.

Yuvarlanan hamuru bir bardak veya bardakla daireleri sıkarak bölün. Sonra artıkları toplayın, tekrar yuvarlayın ve turtalar için yuvarlak boşlukları kesin. Tüm hamuru bölene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Ardından ortaya çıkan boşlukları düzenleyin 1 veya 1.5 yemek odası kuzukulağı kaşıkları, şekerle rendelenmiş ve kenarları kapatarak, suya batırılmış bir çatalla kendinize yardımcı olun veya bunu hafifçe ıslak parmak uçlarıyla yapın. Bütün turtaları böyle kör et.

Adım 4: kuzukulağı turtalarını kızartın.

Tepsinin altını kaplayacak şekilde ayçiçek yağını tavaya dökün. 3-4 mm. Yağı yüksek ateşte ısıtın ve ilk parti turtayı içine koyun. Gücü azaltın ve pişirmeye devam edin. Hamur işlerinin her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, ardından bitmiş ürünleri fazla yağı emmeleri için tek kullanımlık havlulara aktarın ve bir sonraki partiyi kendiniz pişirmeye başlayın.
Dikkat: Genel olarak, pişirme işlemi sırasında ateşin gücünü izlemek en iyisidir, çünkü zaman zaman turtaların nasıl davranacağına bağlı olarak azaltılması veya eklenmesi gerekecektir.

Adım 5: Kızarmış kuzukulağı turtaları servis edin.

Tüm kuzukulağı turtalarını kızarttığınızda, hemen masaya servis yapın, bu tür hamur işleri hem sıcak hem de soğuk lezzetli olsa da, sıcakken en iyisidir. Çay, kakao demleyin veya sıcaksa serinletici bir içecek hazırlayın ve yemeye başlayın.
Afiyet olsun!

Bu tarife göre hamur, hem tatlı hem de tuzlu dolgulu diğer turtaları yapmak için uygundur.

Böreklerin uzun süre bozulmaması ve bayatlamaması için üzerlerini bir mutfak havlusu ile örtün.

Hızlı etkili maya yerine normal kuru maya kullanabilirsiniz, ancak daha fazlasına, yani 40 grama ihtiyaçları olacaktır.

Lezzetli turtalar için tarifler

kuzukulağı ile turta

5-7 adet

40 dakika

150 kcal

5 /5 (1 )

Kuzukulağı insan vücudu için çok faydalı bir bitkidir - sindirimi iyileştirir ve ayrıca analjezik, anti-inflamatuar etkilere sahiptir, normal bağırsak aktivitesini geri kazanmaya ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur. Kuzukulağı da çok değerlidir çünkü insan vücudunun gerçekten vitaminlere ihtiyacı olduğu erken ilkbaharda olgunlaşır. Çocukluğumdan, baharın gelişiyle birlikte, annem ve büyükannem tarafından özenle hazırlanan kuzukulaklı tatlı turtaların her zaman masada nasıl durduğunu hatırlıyorum.

Sanırım yıllardır aile yemek kitabımızda saklanan sulu kuzukulağı turta dolgusunun sırrını ortaya çıkarmanın zamanı geldi. Gelin bu sağlıklı ve çok lezzetli lezzeti birlikte hazırlayalım.

Bir tavada kuzukulağı ile tatlı turta tarifi

mutfak eşyaları

çeşitli kapasite ve boyutlarda birkaç kase, hamurun doldurulması ve yoğrulması için faydalı olacaktır;
geniş çaplı ve tercihen yapışmaz kaplamalı bir tava seçtiğinizden emin olun;
keskin bir bıçak ve kesme tahtası şeklinde mutfakta en iyi yardımcılar olmadan yapamayız;

elinizde bir kevgir olması güzel olurdu, ancak gazlı bezle değiştirilebilir;
bir ölçü kabı ve farklı büyüklükteki kaşıklar da işe yarayacaktır;
özellikle hamur hazırlamanın ilk aşamasında bir çırpma teli çok yardımcı olacaktır;
Streç film veya ince bir mutfak havlusu almanız tavsiye edilir.

Genel ürün listesi

Ürün:% s	Miktar
Hamur hazırlığı için
Buğday unu	300-350 gr
% 3.2 yağ içeriğine sahip kefir	300 ml
sebze yağı	60 ml
tuz	5-7 gr
toz şeker	15-20 gr
kabartma tozu veya soda	5-7 gr
Dolguyu hazırlamak için
taze veya dondurulmuş kuzukulağı	600 gr
toz şeker	pasta başına 5 gr
su (kaynar su)	150-200 ml
Ek Malzemeler
Buğday unu	10-15 gr
kızartmak için bitkisel yağ	100-150 ml

Pişirme doldurma

Hamuru pişirmek

turta yaparız

turta kızartıyoruz

Kuzukulağı ile tatlı kızarmış turtalar için video tarifi

Aşağıdaki videoyu inceledikten sonra, turtalar için kuzukulağı dolgusunun nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğrenebilirsiniz. Ek olarak, bitmiş ürünün çarpıcı görünümünü takdir etme fırsatını elde edecek ve sonunda bu tarife göre kuzukulağı turtaları pişirip pişirmeyeceğinize kendiniz karar vereceksiniz.

Kuzukulağı ile tatlı turtalar. Hızlı ve kolay ★ Tarifi Pokashevarim (Sayı 278)

Kuzukulağı ile hızlı ve lezzetli turta tarifi. Birçoğunun bu ekşi yapraklardan şık tatlı turtalar yapılabileceğinden şüphelenmediğinden eminim. Eminim beğeneceksin.
★ Benimki gibi havalı bıçaklar http://goo.gl/F5oKQP (Promosyon kodu “Pokashevarim” ile %20 indirim)

İçindekiler:
Kuzukulağı taze veya dondurulmuş - 600 gram
Un - 350 gram
Kefir (%3,2) - 300 ml
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı (hamurda)
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı (hamurda)
Şeker - 1 turta için 1 çay kaşığı
Soda (veya kabartma tozu) - 1 çay kaşığı
—————-
SOSYAL AĞLARDA POKASHEVARIM
① Resmi web sitesi http://www.pokashevarim.ru
② Pokashevarim yaşam kanalı https://goo.gl/DlU4fp
③ Periskop https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK grubu http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK sayfası http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

Ticari teklifler için [e-posta korumalı]
———————
Size kolaylık sağlamak için, tüm videolarımı konulara göre ayırdım:

TATLILAR VE TATLI BÖREKLER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

ET PİŞİRME
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

KANATLI YEMEKLER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

BALIK YEMEKLERİ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

MANTAR YEMEKLERİ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALATALAR

SEBZELER, GARANTİLER, ATIŞTIRMALIKLAR
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

PİŞİRME (tatlı değil)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Kanal geliştirme için:
webmoney cüzdanı: R265065116488
Yandex parası: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Fırında kuzukulağı ile tatlı turta tarifi

Hazırlanma zamanı: 1 saat 30 dakika.
turta sayısı: 17-22 adet - miktar pastanın boyutuna bağlıdır.

mutfak eşyaları

her şeyden önce, dolguyu yapmak için keskin bir bıçak ve bir kesme tahtası hazırlayın;
bir çay kaşığı ve bir yemek kaşığı da işe yarayacaktır;
turtaların yanmaması için pişirme kağıdı hazırlayın;

bitmiş ürünlerin yağ ile rahat ve kolay yağlanması için bir fırçaya ihtiyaç duyulacaktır;
Masada turta servis etmek için önceden büyük veya birkaç küçük tabak hazırlamanızı tavsiye ederim.

Genel ürün listesi

Adım adım turta pişirme

Pişirme doldurma

turta yaparız

turta pişiriyoruz

Maya hamurundan kuzukulağı turtaları için video tarifi

Turtaları nasıl şekillendireceğinizi anlamakta zorluk çekiyorsanız, aşağıdaki videoyu izleyin. Baktıktan sonra, sadece turtaları şekillendirme sürecinin tamamını ayrıntılı olarak incelemekle kalmayacak, aynı zamanda bitmiş ürünün kırmızı, iştah açıcı görünümünü de takdir edebileceksiniz.

Bu kadar. Her zaman iyi bir ruh hali ile pişirin ve kesinlikle başaracaksınız! Yukarıdaki tariflere göre turtaların hazırlanmasıyla ilgili herhangi bir nüans veya ayrıntıyı netleştirmeniz gerekirse, yorumları yazın, size kesinlikle cevap vereceğim ve çeşitli hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacağım. Dilerseniz diğer faydalı tarifleri de benimle paylaşın. Ailenizin en çok hangi turtaları sevdiğini bize söyleyin. Doldurma için genellikle hangi malzemeleri kullanırsınız? Yemeğin iştah açıcı görünmesi ve şenlik masasındaki lezzetli yemekler arasında kaybolmaması için ürünleri nasıl şekillendiriyorsunuz? Yorumlarda izlenimlerinizi ve geri bildirimlerinizi bekliyorum!

Bu pasta genellikle çocukluğundan beri ona aşina olmayanlar için bir vahiydir. Her şey basit ve aynı zamanda benzersiz. İlk olarak, yapısı kurabiye olan ancak maya ile yoğrulan hamur. İkincisi, tatlı ve ekşi kuzukulağı dolgusu sadece yeşil pancar çorbasında görmeye alıştığımız ve hiçbir şekilde tatlı bir pasta ile ilişkilendirilmeyen . Bu, hemen pişirmeye başlamak ve tadını çıkarmak için zaten yeterli. sıradışı tat. Ayrıca kuzukulağı turtası, acemi ev kadınlarının maya ile tanışması için harika bir fırsattır, çünkü genellikle huşu yaratan bu kaprisli mantarlar ve bununla birlikte hamurla uğraşma isteksizliği.

İhtiyacın olacak:

Test için:

tereyağı 200 gr
su 125 ml (3/4 su bardağı)
kuru maya 1 yemek kaşığı
şeker 1 çay kaşığı
bir tutam tuz
hamur yoğururken toz almak için un

Doldurmak için:

kuzukulağı 0,5 kg
nişasta 1 çay kaşığı

Hamur miktarı, 27 X 37 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi için hesaplanır. Hamuru daha büyük bir fırın tepsisine "gerdirmeyi" tavsiye etmiyorum çünkü. Kek fırında ince ve kuru olacaktır.

Genellikle kuzukulağı demetler halinde satılır. Satın alırken, yaprakların kalitesine dikkat edin. Sulu, elastik olmalı, ancak eski olmamalı, hasar görmemelidir. Kuzukulağı en iyi yemek sırasında yenir. Mayıs ve Haziran, hala gençken ve büyük miktarlarda vücutta kalsiyum emilimini önleyen az miktarda oksalik asit içerdiğinde. 0,5 kg kuzukulağı- bu iki Bunlar gibi ışın.

Adım adım fotoğraf tarifi:

ön ısıtma su(125 ml) hoş bir şekilde sıcak olması için. içinde çözülür Şeker(1 çay kaşığı) ve ekleyin kuru maya. Karıştırın ve mayanın canlanmasına izin verin.

Bu formda onlar sırasını bekleyecek ve siz de hamuru hazırlayacaksınız.

elenmiş un parçaları koy yumuşak yağ ve bir tutam tuz.

Tereyağını unla elinizle ufalayın. cıvıl cıvıl.

Bu arada maya canlandı ve köpürdü. Bu genellikle 10-15 dakikadan fazla sürmez.

Un kırıntılarında bir kuyu yapın ve içine mayayı dökün.

Kenarlardan ortaya doğru un ve tereyağını azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Gerekirse, daha fazla un ekleyin.

Uzun süre yoğurmak gerekli değildir, kurabiye hamuru hızlı yoğurmayı sever. Kütle homojen hale gelir gelmez, onu bir top haline getir.

Hamuru bir kaseye koyun, örtün sarılmak film ve tırmanmaya bırakın 30-40 dakika. Hamurun hava alması için folyoya bıçakla delikler açmayı unutmayın. Film yoksa, kaseyi bir havluyla örtün.

Maya görünmez işini yaparken - hamuru gevşeterek, kuzukulağına iyi bak. Tüm yaprakları ayırın, kalıntıları çıkarın, sapları kesin ve atın ve yaprakları yıkayın ve bir kevgir içinde atın. Salata kurutucunuz varsa, kuzukulağı içinde kurutabilirsiniz. Kurutma yoksa, yaprakları kuru ve temiz bir havluya sarın. Kuzukulağı kuruduktan sonra şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Hamur kabardı, iki katına çıktı ve kesilmeye hazır.

Hamuru un serpilmiş tezgaha alın, dövün ve ikiye bölün. iki parça: bir kısım - pastadan aşağı inecek, biraz daha yapacak, yuvarlayacak ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarmak için bir oklava kullanacaktır.

Pastanın altını serpin nişasta tüm yüzey üzerinde. Bu, kuzukulağı suyunun pişirme sırasında dışarı sızmaması için gereklidir.

Doğranmış bir kapta Kuzukulağı Ekle Şeker(0,5 su bardağı) ve elinizle hafifçe karıştırın. Kekin daha tatlı olmasını isterseniz 1 su bardağı şeker ekleyebilirsiniz.

ellerinle kaydır şekerli kuzukulağı hamurun üzerine dökün ve yüzeye eşit olarak yayın.

Kalan hamuru açın ve merdane ile pastanın üzerini kaplayın.

Kenarları sabitleyin pirogue.

Küçük yapmak için makas veya bıçak kullanın kesikler pastanın her yerinde. Steam onların içinden çıkacak.

Önceden ısıtılmış fırında kek pişirin t 180°C 30 dakika. Kek çok kırmızı olmayacak, bu, düşük şeker içeriğine sahip hamurun özelliğidir. Ve bu da olağandışı.

Hamur çok ufalanan ve aynı zamanda hassas çıktı.

Dolgu düzgün bir kıvam aldı ve kuzukulağı olduğunu tahmin etmek imkansız.

Kuzukulağı ile tatlı pasta. Kısa tarif.

İhtiyacın olacak:

tereyağı 200 gr
birinci sınıf buğday unu 3 su bardağı (cam hacmi 200 ml)
su 125 ml (3/4 su bardağı)
kuru maya 1 yemek kaşığı
şeker 1 çay kaşığı
bir tutam tuz
hamur yoğururken toz almak için un

Dolgu:

kuzukulağı 0,5 kg
0,5 su bardağı şeker (cam hacmi 200 ml)
nişasta 1 çay kaşığı

Suyu (125 ml) hoş bir şekilde sıcak olacak şekilde ısıtın. İçinde şekeri (1 çay kaşığı) eritin ve kuru mayayı ekleyin. Elenmiş unun içine yumuşak tereyağı parçaları ve bir tutam tuz koyun. Kırıntıları oluşturmak için elinizle ovalayın. Kırıntılarda bir kuyu yapın ve mayayı içine dökün. Hamuru yoğurun, bir top oluşturun, bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve 30-40 dakika bekletin.
Kuzukulağı yıkayın, süzün ve şeritler halinde kesin, bir kaseye koyun.
Yükselen hamuru yumruklayın ve iki parçaya bölün: biri biraz daha büyüktür. Hamurun çoğunu açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Hamuru nişasta ile serpin.
Kuzukulağa şeker ekleyin, elinizle karıştırın ve hamura aktarın. İkinci hamur tabakasını açın ve pastayı örtün. Pastanın kenarlarını birleştirin ve üstüne yarıklar yapın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Soğuyan keki pudra şekeri serpin.

Temas halinde

Kuzukulağı ile pişirme için tarifler.

Birçok insan kuzukulağının pancar çorbası ve çorba yapmak için kullanılabileceğini düşünüyor. Ama bu hiç de öyle değil. Bu bitkiden çok lezzetli ve en önemlisi sulu turtalar ve turtalar elde edilir.

Kuzukulağı ile doldurulmuş pişirme her zaman harika bir tada sahip sulu çıkıyor. Kuzukulağın dolgu olacağı pişirme tariflerine bakalım.

Kuzukulağı ile turta ve turta için sulu dolgunun sırrı

Kuzukulağı dolgusu tuzlu veya tatlı olabilir. Ayrıca çeşitli hamurları da kullanabilirsiniz. Her şey tat göstergelerine bağlıdır.

Ayrıca böyle lezzetli bir dolgu ile bir şeyler pişirmeye karar verirseniz, önce doğru kuzukulağı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Ama bu, kendiniz büyütmezseniz.

Ne tür bir kuzukulağı satın alabilirsiniz:

Kuzukulağı bir kapta almaya karar verirseniz, kuru ve hasarlı yaprakları tespit edemezsiniz. Bu nedenle, kuzukulağı sadece demetler halinde satın alın.

Kuzukulağı, ısıl işlemden sonra hacmi azalan bir bitki türüdür. Ancak bu korkutucu değil, çünkü bu bitkiden yapılan dolgunun kendisi en lezzetli olanlardan biri.

Kuzukulağı turtası yapmaya karar verirseniz, bazı pişirme sırlarını bilmelisiniz:

Profesyonel şefler, kuzukulağın çok uzun süre ısıtılamayacağını söylüyor.
Kuzukulağı, seramik veya cam gibi koruyucu bir kaplamaya sahip tabaklarda pişirmeniz önerilir.
Kuzukulağı dolgusuna bazı ek bileşenler eklemek daha iyidir. Bu, dolgunun çok ekşi olmaması için gereklidir.

Size kuzukulağından yapılmış çok sulu bir dolgu sunuyoruz. Soğan ve yumurta ilavesi ile kuzukulağı yapraklarının doldurulması. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

Yeşil soğanlı kuzukulağı - 1 demet.
Yumurta - 2 adet.
Tatmak için tuz ile biber.

Pişirme işlemi:

Kuzukulağı ayırın, yıkayın, sapları işleyin ve kurutun ve yaprakları kesin.
Yeşil soğanı yıkayın, ince doğrayın.
Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, kuzukulağı ekleyin.
Isıyı kapatın, suyu boşaltmak için tavayı eğin. Kuzukulağı bile biraz sıkabilirsiniz.
Baharatları ekleyin.
Yumurtaları kaynatın. Soğutun, soyun, ince doğrayın.
Yumurtaları hazırlanan kuzukulağa ekleyin ve iyice karıştırın.

Doldurma hazır.

Turtalar için tatlı kuzukulağı dolgusu: tarifler

Böyle bir dolgu sizden minimum zaman ve ürün alacaktır. Size tatlı dolgular için aşağıdaki seçenekleri sunuyoruz, sadece en lezzetli olanı seçmeniz gerekiyor.

İlk tarif:

Böyle bir dolgu hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

Taze kuzukulağı (önceden hazırlanmış) - yaklaşık 400 g
Şeker - 200 gr

Pişirme işlemi:

Taze kuzukulağı yeşilliklerini dikkatlice ayırın (sapları yırtın, hasarlı yerleri çıkarın). Bir kevgir içine koyun ve ılık akan su ile iyice durulayın.
Daha sonra yaprakları kuvvetlice sallayın, tahtaya koyun ve ince doğrayın.
Doğranmış kuzukulağı emaye bir tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin ve malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bu dolgu birçok şef tarafından kullanılır. Ve hepsi, hazırlanması için sadece 5 dakika içinde işlenen minimum bir dizi malzemeye ihtiyacınız olduğu için.

İkinci tarif:

Dolguyu hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

Kuru üzüm - 60 gr
Şeker - 100 gr
Öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda
kuzukulağı - 2 demet.

Pişirme işlemi:

Kuzukulağı kuru üzüm ile alın. Bu malzemeleri güzelce yıkayın.
Fazla nemi silkeleyin.
Kuzukulağı kesin.
Üzerine şeker ve tarçın ile kuru üzüm ekleyin.

Herşey. Doldurma hazır!

Üçüncü tarif:

Doldurma için stok yapmalısınız:

Kuzukulağı yaprağı - 250 gr
Tatlı elmalar - 2 adet.
Pudra şekeri - 60 gr
Taze nane - 2 dal
şeker - 1 yemek kaşığı
vanilya - tatmak
Revnem - 2 adet.

Pişirme işlemi:

Kuzukulağı durulayın, kurutun ve kesin.
Raventi durulayın ve cildi ondan çıkarın.
Raventi küçük parçalar halinde kesin, şeker serpin ve biraz yoğurun.
İnce kıyılmış elmaları soyduktan sonra iç harcına ekleyin.

Puf böreği kuzukulağı turtası: yemek tarifi

Kuzukulağı ve puf böreği yaparsanız inanın misafirleriniz memnun kalır. Bu tarifi hazırlamak için şunları alın:

Puf böreği - 0,5 kg
Taze kuzukulağı - 0,5 kg
şeker - 5 yemek kaşığı
Patates nişastası - 1.5 yemek kaşığı. ben
tavuk yumurtası - 1 adet.
Margarin - 40 gr

Pişirme işlemi:

Kuzukulağı yapraklarını güzelce yıkayın. Onları bir kağıt havluyla kurulayın. İnce doğrayın, şekerle birleştirin.
Bir fırın tepsisini kremalı margarinle yağlayın. Hamurunuzu bir iki yarıya bölün. Her bir parçayı kalıbı kaplayacak şekilde açın. Yağlanmış tepsiye yarısını yayın.
Kuzukulağı karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine patates nişastası serpin.
Hamurun ikinci yarısını kuzukulağı bileşimine koyun. Yavaşça yumurta sarısı sürün ve turtanın her yerine batırın.
190°C fırında 25 dakika pişirin.

Kefir üzerinde kuzukulağı ile jöleli turta: tarif

Kuzukulağı dolgulu turta yapmak için en basit tarif, ana maddesi kefir olan jöleli turtadır. İnternetten çok sayıda ekşi krema bazlı turta bulabilirsiniz, ancak hamurlarının oldukça ağır olduğu ortaya çıkıyor.

Buna göre, hamur için sıradan kefir kullanarak bir kek pişirmenizi tavsiye ederiz. Böyle bir turta hazırlamak için stoklayın:

Taze kuzukulağı yaprakları - 3 demet.
Tuz - 1.5 çay kaşığı
Premium un - 2 yemek kaşığı.
Yağsız kefir - 1.5 yemek kaşığı.
Riper - 1 çay kaşığı
Tavuk yumurtası - 3 adet. (doldurma için 2 adet).
Şeker kumu - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

Doldurmayı hazırlamak için kuzukulağı alın. Üzerine kaynar su dökün, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve ardından ince doğrayın.
Yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tuz ve kuzukulağı ile iyice karıştırın.
Yumurtaları tuzla birleştirin. Ayrıca şeker ve kefir ekleyin. Bu amaçlar için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Homojen bir kütle elde etmek için hamuru çırpın. Hamura bitkisel yağ ekleyin.
Daha sonra un ile kabartma tozunu hamura karıştırın. Sıvı almalısın. Yaklaşık 25 dakika bir kenara koyun.
Silikon bir kalıp alın. Hamurun yarısını dolguyla, diğer yarısını da içine koyun.
Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kuzukulağı Turtası: Mayalı Hamur Tarifi

Test için:

Un - 500 gr
Süt veya su - 180 ml
şeker - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
Tuzlar - 1 çay kaşığı
kuru maya - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

kuzukulağı - 2 demet.
Yumurta - 3 adet

Pişirme işlemi:

Test için hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırın. Yumuşak olması için hamuru yoğurun. 90 dakika bekletin. Bu süre zarfında 2 kat çıkmalıdır.
Kuzukulağı iyice durulayın. İnce şeritler halinde kesin.
Soğanı temizleyin. Küpler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın ve kuzukulağı ekleyin.
Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin.
Dolguya çiğ bir yumurta ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
Hazırlanan hamurdan 2 kek yapın (biri biraz daha büyük). Kalıbı tereyağı ile yağlayın.
Büyük olanı fırın tepsisine yerleştirin. Kenarları formun duvarlarına bükün. Doldurmayı üstüne koyun.
Hamurun geri kalanıyla kapladıktan sonra kenarlarını iyice sıkıştırın ve hamuru bir çatalla delin.
Kekiniz tamamen pişene kadar 180°C'de pişirin.

Hızlı ve kolay bir kek yapacaksınız. Sadece bir saat içinde aileniz ve arkadaşlarınız mis kokulu hamur işlerinin tadına bakabilecekler. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

kuzukulağı - 1 kg
Un - 500 gr
Tereyağı ve şeker - 250 gr
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Una kabartma tozu ekleyin, unu eleyin. Sarıları beyazlardan ayırın. Yağı küçük parçalar halinde kesin.
Yumurta sarısını tereyağı ve şekerin 1/5'ini unun içine koyun. Bir macun oluşturmak için malzemeleri parmaklarınızla iyice karıştırın.
Yavaş yavaş una tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Kurabiye hamurunu yoğurun, bir top oluşturun ve folyoya sarın, 1,5 saat soğukta tutun.
Kuzukulağı sıralayın. Su ile durulayın. Kurutun ve kesin.
Ortaya çıkan hamuru açın. Hamuru nazikçe kalıba aktarın, yağla yağlayın, hamurun her yerine delikler açın.
Kuzukulağı hamurun üzerine sıkıca yerleştirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve keki 30 dakika pişirin.
Yumurta aklarını şekerle köpürene kadar iyice çırpın.
Pastayı çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Protein kremasını bir pasta poşeti ile herhangi bir desenle pastanın üzerine dağıtın, bir kafes ile yapabilirsiniz.
Pastayı tekrar fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu pastanın güzelliği, hazırlanması için minimum ucuz malzeme harcayacak olmanızdır. Kuzukulağın ekşiliği ile elma aroması, pastaya asil bir gölge verecektir.

Ailenize ve arkadaşlarınıza hangi dolguyu kullandığınızı söylemeyin. Bırakın kendi başlarına çözsünler.

Yemek pişirmek için:

Az yağlı kefir - 1 yemek kaşığı.
Buğday unu - 2.5 yemek kaşığı.
Kuru maya - 15 gr
şeker - 7 yemek kaşığı
Tuz
Yumurta sarısı - 1 adet.
Elmalar - 3 adet.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
kuzukulağı - 1 demet.

Pişirme işlemi:

Kefiri ısıtın, üzerine maya, un, tereyağı, şeker (2 yemek kaşığı) ve tuz ekleyin.
Hamuru iyice yoğurun. Yaylı bir kütle almalısınız, ancak çok sıkı değil.
Hamuru derin bir kaba koyun, bir havluyla örtün, 30 dakika bekletin.
Kuzukulağı iyice temizleyin, kurutun ve doğrayın.
Elmaları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
Elmaları tencereye gönderin ve yaklaşık 5 dakika terletin. Bundan sonra kuzukulağı kütlesini ve şekerin geri kalanını ekleyin.
Hamuru yarıya böl. İlk parçayı açın, bir fırın tepsisine koyun, üstüne doldurun (eşit olarak dağıtın ve biraz bastırın).
Kalan hamurla üzerini kapatın.
Kekin kabarık olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce 30 dakika bekletin. sıcak bir yerde.

Açık kuzukulağı turtası: yemek tarifi

Açık kuzukulağı turtası sadece lezzetli değil, aynı zamanda hamur işlerini sevmeyen birinin bile salyasını akıtacak güzel bir görünüme sahiptir. Hazırlamak için şunları alın:

kuzukulağı - 2 demet.
şeker - 5 yemek kaşığı
buğday unu - 13 yemek kaşığı
Süt - 250 ml
Kabartma tozu - bir bıçağın ucunda
Yumurta - 2 adet.

Pişirme işlemi:

Kuzukulağı saplarını kesin, yaprakları iyice yıkayın ve kurulayın.
Yaprakları ince ince doğrayın, bir süre kenara alın ve hamura özen gösterin.
Yumurtaları bir kaseye kırın. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce çırpın.
Sıcak süt ve un ekleyin.
Her şeyi topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Hamuru bir fırın tepsisine dökün, üzerine dolguyu koyun.
Dolguyu şekerle serpin.
Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını pastanın çevresine yayın.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Pastayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırında hızlı kuzukulağı turtası

Hızlıca hazırlanabilecek çok sayıda turta var. Size çok ilginç bir dolgu ile açık bir pasta sunuyoruz. Bu ürünleri stoklayın:

Buğday unu - 130 gr
Yumurta - 2 adet
Ekşi krema - 250 gr
rendelenmiş sert peynir - 250 gr
jambon - 150 gr
Taze kuzukulağı - 200 gr
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Yumurtaları ekşi krema, bitkisel yağ, tuz ve kabartma tozu ile bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sürekli karıştırarak elde edilen bileşime elenmiş unu ekleyin.
Son anda rendelenmiş peynir, kuzukulağı yaprakları ve jambon ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Bir fırın tepsisini kremalı margarinle yağlayın. Hamurun içine dökün. Fırını 175-185°C'ye ısıtın.
Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Kuzukulağı, reçel ve yufka ile doldurulmuş böreğin yapımı çok kolay. Ancak yavaş bir ocakta pişirmeniz gerekecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:

Krem margarin - 200 gr
Şeker - 150 gr
Tuz.
soda - 1 çay kaşığı
Kefir veya fermente pişmiş süt - 100 gr
Un - yaklaşık 2.5 yemek kaşığı.
kuzukulağı - 1 demet.
Seçtiğiniz herhangi bir reçel - 6 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı (dolguya koyacaksınız).

Pişirme işlemi:

Hamuru yoğur. Yumuşak margarini öğütün, bir kaba koyun.
Margarine kefir veya fermente pişmiş süt, kabartma tozu, şeker ve tuz ekleyin. Sodayı kapattığınızdan emin olun. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
Hamurun yumuşak olması için hamurun tabanına un ekleyin.
Elde edilen hamuru streç filme sarıp 20 dakika buzlukta bekletin.
Multicooker kasesini iyice yağlayın.
Hamuru yoğurun, 2 farklı parçaya bölün. Daha büyük olanı, tabağın altını örtün.
Hamuru herhangi bir reçel ile yayın.
Kuzukulağı yıkayın, kurutun, doğrayın. Hamurun üzerine koyun.
İkinci hamur parçasını gerin ve dolguyu bununla örtün.
Pastanın üzerine birkaç yarık açın ve pastayı pişirin.
"Pişirme" işlevini ayarlayın ve pastayı 30 dakika pişirin.

Keçi peynirini seviyorsanız bu böreği kesinlikle seveceksiniz. Onun için bu tür ürünleri stoklayın:

Mayalı hamur (tercihen mağazadan alınmış, puf) - 1 paket.
Soyulmuş kuzukulağı - 250 gr
keçi peyniri - 150 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme işlemi:

Bitmiş hamuru paketin üzerindeki talimatlara göre çözün.
Kuzukulağı yapraklarını iyice durulayın, saplarını kesin, kurutun, doğrayın ve üzerine peynir ekleyin.
Hamurun yarısını açın, formun üzerine koyun. Üzerine kuzukulağı dolgusunu koyun.
Kalan hamuru açın, kuzukulağı dolgusunu örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
Güzel bir kabuk elde etmek için pastayı yumurta sarısı ile yağlayın. Ayrıca kekin üzerinde bazı yerlerde küçük kesikler yapın.
Yarı bitmiş pastayı 30 dakika fırına koyun. pişirmek.
İlk 10 dk. 200°C sıcaklıkta pişirin. Ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.

Kuru erik hayranıysanız, bu pastayı kesinlikle seveceksiniz. Yani, almanız gerekir:

Lor - 250 gr
Az yağlı kefir - 1/2 yemek kaşığı.
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Şeker - 4 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 65 gr
Un - 1 yemek kaşığı.
kuzukulağı - 1 demet.
Peynir - 70 gr
Kuru erik - 70 gr
Tadımlık) fındıklar).

Pişirme işlemi:

Yumurta ile şekeri çırpın. İçlerine kefir dökün ve süzme peynir koyun. Homojen bir bileşim elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu ekleyin. Ayrıca bitkisel yağ, un koyun ve hamur yoğurun çok kalın değil.
Kuzukulağı ve kuru erik yıkayın. Malzemeleri parçalara ayırın. Peyniri rendeleyin, fındık doğrayın. Tüm bu malzemeleri hamurun içine dökün.
Elde edilen hamuru bir kalıba koyun ve pastayı 20 dakika pişirin. 180°C'de.

Kuzukulağı ve yumurta ile turta

Bu pasta daha çok kurabiye gibi. Konukların beklenmedik bir şekilde size gelmesi durumunda pişirebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenleri stoklayın:

Tavuk yumurtası - 2 adet.
Margarin - 200 gr
Un - 2 yemek kaşığı
Vanilya şekeri.
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
kuzukulağı - 200 gr
Elmalar - 2 adet.
şeker - 5 yemek kaşığı

Elmaları soyun ve ince doğrayın.
Kuzukulağı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Dolguya şeker ekleyin.

Pişirme işlemi:

Hamur için tüm malzemeleri alın ve yoğurun.
Hamurunuzun üçte birini ayırın, 25 dakika dondurucuya koyun.
Hamuru açın, fırın tepsisine yayın ve küçük kenarlar yapın.
Dolguyu hamurun üzerine koyun.
Hamuru buzdolabından rendeleyin ve dolgu ile 35 dakika pişirin.

Kuzukulağı turtaları: mayalı hamur tarifi

Mayalı hamurdan çok çeşitli turtalar yapabilirsiniz. Ama muhtemelen kuzukulağı ile doldurulmuş turtaları hiç denemediniz. Onları hazırlamak için şunları alın:

Un - 350 gr
Serum - 200 gr
Şeker - 4 çay kaşığı
Maya - 35 gr
Tereyağı - 75 gr
Manku - 75 gr
Sert peynir - 250 gr
kuzukulağı - 1 demet.

Pişirme işlemi:

Mayayı hafif ısıtılmış peynir altı suyunda seyreltin. Üzerine şeker, az miktarda un ekleyin. Ortaya çıkan bileşimi bir "kapak" oluşana kadar sıcak bir yere koyun.
Elde edilen hamuru un içine dökün. İrmik ve tereyağı ile tuz ekleyin (önceden yumuşatın).
Hamuru yoğurun, elastik değil. Bir kaseye alıp üzerini streç film ile kapatın ve hamurunuzun kabarması için bir kenarda bekletin.
Peyniri rendeleyin. Kuzukulağı kesin, tereyağlı bir tavada kızartın.
Hamuru iki farklı parçaya bölün. Daha büyük olanı bir daireye yuvarlayın.
Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine koyun.
Kalan hamuru açın, üzerine kuzukulağı koyun. Büyük bir hamur tabakasına aktarın ve her iki tabakayı da rulo haline getirin.
Ortaya çıkan ruloyu 2 cm'lik parçalar halinde kesin, mini çörekler elde edeceksiniz. Aralarında az bir mesafe kalacak şekilde yağlı kağıt üzerine dizin. 30 dakika bekletin.
Çörekler hazır olur olmaz üzerlerine peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. pişirme için.

Tatlı kızarmış kuzukulağı turtaları

Kendinizi ve ailenizi lezzetli turtalarla şımartmak ister misiniz? O halde tarifimizi hazırlayın çünkü hem çok lezzetli hem de hazırlaması kolay. Turta hazırlamak için stoklamanız gerekir:

Elenmiş un - 400 gr
Kefir %2,5 - 250 ml
Tereyağı - 40 gr
Kabartma tozu - 5 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.
Şeker - 30 gr
tuz - bir tutam
sebze yağı
Kuzukulağı - 130 gr
Şeker - 130 gr

Pişirme işlemi:

Kefirde tuz, kabartma tozu, eritilmiş tereyağı, yumurta ile şeker ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Yumuşak bir hamur yapmak için bu malzemelere un ekleyin.
Kuzukulağı yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin. Şeker ekle.
Hamuru açın. Küçük kekler yapın ve iç harcı her birinin ortasına koyun.
Turtaları bu şekilde kör edin ve pişene kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.

Ravent, genellikle yemek pişirmeye eklenen faydalı bir bitkidir. Aileniz için harika bir dolgulu raventli kuzukulağından puflar hazırlayın. Aşağıdaki malzemeler bu pufları hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Puf böreği (hazır) - 0,5 kg
kuzukulağı - 1 demet.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Esmer şeker (basit ile değiştirebilirsiniz) - 3 yemek kaşığı
ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı
Sarısı - 1 adet.
Doğal bal - 0,5 yemek kaşığı
Limon kabuğu.

Pişirme işlemi:

Kuzukulağı öğütün, tereyağında kızartın.
Hamuru açın. 8 küçük dikdörtgene bölün.
Tek parçanın kenarına kraker ve lezzet serpin. Üzerine kuzukulağı dolgusunu ve şekeri koyun.
Hamurun kenarlarını suyla fırçalayın, ikiye katlayın ve kenarlarını çatalla bastırın. Bunu her bir hamur parçasıyla yapın.
Pufları çırpılmış yumurta sarısı ve bal ile yağlayın.
180°C'deki fırına koyun ve kurabiyeleri 25 dakika pişirin.

Umarız tariflerimizi beğenirsiniz!

Video: Kuzukulağı dolgulu hızlı bir pasta nasıl pişirilir?

Kuzukulağı sadece yeşil pancar çorbası veya çorba yapmak için mükemmel bir temel değildir. Ayrıca turtaları doldurmak için kullanılır. Aynı zamanda, dolgu, yumurtalı kuzukulağı gibi tatlı olmayabilir veya tatlı olabilir. Bırakın tadı tatlıyı hiç duymamış olanlar için kuzukulağı ile ev yapımı turta, bu gerçek sizi şaşırtabilir. Ancak şaşırmayın, bu tarif yeni olmaktan uzak ve kırsal kesimde çok popüler. Isıl işlem sırasında ister fırınlama ister bitkisel yağda kızartma olsun, şekerli kuzukulağı yumuşak, tatlı ve ekşi bir dolgu oluşturur. Bugün size elmalı lezzetli kuzukulağı turtaları için adım adım bir tarif sunuyorum. Kızarmış, mayalı börekleri çok severim ama bu hamurun tarifi fırına da uygun. hadi pişirelim adım adım tarifi bir tavada kuzukulağı ile mayalı turta hangisini aşağıda öğreneceksiniz!

Kuzukulağı ile turta yapmak için malzemeler

Kuzukulağı ve elmalı turta fotoğrafı ile adım adım yemek pişirme

Başlamak için, mayayı iki yemek kaşığı ılık suda bir bardakta eritin, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve aynı miktarda un, karıştırın ve yükselmeye bırakın. Bu süre zarfında maya “canlanacak” ve güç kazanacaktır.
Bir kapta 1 yumurta, yumuşamış margarin, süt ve 1 su bardağı unu karıştırın.
Maya kafası bardağa yükseldiğinde, bu karışımı hamurla birlikte kaseye dökün ve karıştırın.
Hamura 2/3 su bardağı temiz, ılık su, kalan unu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Un miktarını kendiniz kontrol edin. Örtün ve yükselmesine izin verin. Yükseldiğinde, aşağı bastırın ve ikinci kez yükselmesine izin verin.
Dolguyu hazırlamak için kuzukulağı yapraklarını ve elmaları iyice durulayın, kurutun.
Elmaları ve kuzukulağı ince doğrayın.
Elmaları, kuzukulağı ve şekeri bir kapta birleştirin.
İyice karıştırın.
Hamur ikinci kez kabardığında eşit, küçük parçalara bölün ve kekler oluşturun.
Hamuru daireler halinde yuvarlayın ve dolguyu ortasına koyun - kızartma sırasında “oturacağı” için çok fazla olması gerekir.
Kenarları iyice sıkıştırın, böylece kızartma sırasında meyve suyu akmaz, ev yapımı turtaların yaklaşık 20 dakika yükselmesine izin verin.
Kuzukulağı ve elmalı turtaları orta ateşte pişene kadar her iki tarafta kızartın.

Kuzukulağı ile doyurucu, lezzetli, tatlı turtalar çay veya komposto ile lezzetlidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilirler. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır