Baston içki 3 harfli bulmaca. Alkollü içecekleri farklı hammaddelerden karıştırmamak neden daha iyidir? Ev yapımı ananaslı rom
Rom ile ilk ve ana ilişki elbette korsanlardır. Tüm filmlerde ve kitaplarda korsanlar her zaman rom içer ve konserve sığır eti ile yerdi.
Aslında öyleydi - korsanlar ve köle tüccarları şeker kamışı pekmezinden yapılan güçlü bir içeceği severdi, çünkü Karayipler'deki en iyi alkoldü ve kârlı bir maldı.
Jamaika, Küba, Porto Rika ve diğer adalarda kendi tariflerine göre rom yaptılar ve sır paylaşmadılar. Tarifin incelikleri hala gizli tutuluyor ve bu, kaçak içki romunun sadece ucuz olmasının sebeplerinden ilki. taklit gerçek tadı ve aromayı uzaktan anımsatır.
Ana hammadde - şeker kamışı- insanlar eski zamanlardan beri xiulian uyguluyorlar. "Bal kamışı" Çin ve Hindistan'da tarih öncesi çağlardan beri yetiştirilmektedir ve yeni çağdan 300 yıl önce Makedon savaşçılar tarafından Avrupa'ya getirilmiştir.
Avrupalılar henüz şeker yapmayı öğrenmediler, bu yüzden tatlı bitkiyi çabucak takdir ettiler, onu Akdeniz kıyılarında ve adalarda yetiştirmeye başladılar. Ancak bundan sonra şeker kamışı Amerika'ya geldi ve tropik adalarda bitkinin yılda beş metreye kadar büyüdüğü ve yerel halkın coşkuyla onu yetiştirmeye başladığı ortaya çıktı.
Şeker kamışı pekmezini alkole dönüştürme fikri, ancak 17. yüzyılda birinin parlak aklına geldi, bu kader olay Barbados adasında gerçekleşti, bu nedenle rom ilk olarak barbados suyu olarak adlandırıldı- Barbados suyu.
Kısaca üretim teknolojisi şu şekilde tanımlanabilir: melas (şeker üretiminin bir yan ürünü) su ile karıştırılır, özel maya eklenir, fermente edilir ve damıtılır.
Rum alkolü su ile yaklaşık %55 hacme seyreltilir. ve fıçılarda en az beş yıl dinlendirilir. Fermantasyon ürünlerinin oksijen, aromatik ve tanenlerle karmaşık reaksiyonları, belirli ve parlak bir aromaya sahip yanan bir içeceğe yol açar.
Olumlu bir iklim ve aktif kolonizasyon, Yeni Dünya'da şeker kamışının ve onunla birlikte romun yayılmasına katkıda bulundu. Birkaç yüz yıl boyunca Avrupalılar Amerika'yı değiştirdi - burada şeker tarlaları ortaya çıktı ve insanlar nasıl iyi araba sürüleceğini öğrendiler, İngilizler, İspanyollar, Fransızlar ve Portekizliler tarifi geliştirdi.
Devrim Savaşı başlamadan önce, kadınlar ve çocuklar da dahil olmak üzere her Amerikalı, yılda 13 litreden fazla rom oluşturuyordu, diğer ülkelerle alkol ticareti yapıldı. Bu tür hacimleri üretmek ve Avrupa'daki şeker talebini karşılamak için Afrika'dan köleler Karayip tarlalarına getirildi.
Ticaret ve sürekli bir emek akışı üç kıtayı birbirine bağladı. Amerikan Devrimi'nin, İngiltere Parlamentosu tarafından kabul edilen ve karlı ticari ilişkileri koparan 1764 tarihli "şeker" yasası tarafından kışkırtıldığı söylenebilir.
Uzun yolculuklarda denizciler hızla çürüyen tatlı su yerine yanlarına rom, şarap ve bira alırlardı. Korsanlar da sıcak bir malla ilgileniyorlardı, bu nedenle rom asla gemilere aktarılmadı ve mükemmel gelir getirdi.
Güçlü alkol ilk önce saf haliyle ve XIII yüzyılın ortalarından itibaren içildi. takımın hayatta kalması için su ve limon suyu ile seyreltmeye başladılar. 1970 yılına kadar, bu içecek Büyük Britanya Kraliyet Donanması gemilerinde günlük rasyonun bir parçasıydı.
Klasik teknoloji:
- Palalar şeker kamışı kesti.
- Üst kısımdan şeker yapılır ve alt kısım ezilir, suyu basınç altında sıkılır, süzülür ve tatlı melas elde edilir.
- Meşe fıçılara pekmez doldurulur, maya eklenir.
- Fermentasyondan sonra damıtılır ve güçlü bir aromatik distilat elde edilir.
Gelecekte, herkes kendi tarifine göre standart rom alkolü getiriyor. Bitmiş içeceğin tadı, kabın yapıldığı malzemeye, katkı maddelerine ve maruz kalma süresine bağlıdır. En iyi çeşitler 5 ila 7 yıl arasında tutulur, bir ila iki yaş arasındayken alkol yaşlı kabul edilir ve genç 6‒18 ay için hazırlanır. Genellikle rom karıştırılır, su yaklaşık %42 hacme sahip bir kaleye getirilir. ve şişelenmiş.
Evde en iyi kaçak içki rom tarifleri
Ev yapımı alkol, korsan sevincini çok şartlı olarak andırıyor, konuyla ilgili fanteziler olarak adlandırılabilir.
Şeker kamışı pekmezini pancarla değiştirebilirsiniz ve yanmış şeker ve kamış suyu alırsanız da iyi bir iş çıkarır.
İkinci ana bileşen mayadır, ayrıca temizlik için saf su ve odun kömürüne ve çift distilat şeker distilatına ihtiyacınız olacaktır.
Pahalı şeker kamışı satın almak mantıklı değil - bu, sonucu hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Hammadde olmadan klasik üretim teknolojisinin tekrarı da işe yaramaz.
Lezzete yaklaşmanın tek yolu - esanslar, yanmış şeker ve meşe cipsleri veya meşe fıçıda infüzyon kullanımı.
Özü ile "tembel" rom nasıl yapılır?
Ev yapımı alkol yapmanın en kolay yolu, saf kaçak içkiye rom özü, renklendirme için karamel ve tatlandırıcılar eklemektir.
İçindekiler:
- çift damıtmanın bir litre güçlü moonshine;
- yaklaşık beş damla sıvı rom özü;
- bir bardak arıtılmış su;
- 250 gram şeker;
- aroma özü tada göre seçilebilir, ananas, mango, badem, tarçın vb.
Yemek pişirme:
- Ay ışığının üzerini boyamak için bir kaşık şeker yakın.
- Kalan şekeri suyla karıştırın ve kalın bir şurup pişirin.
- Özü soğutulmuş şurupta çözün, yanmış şeker ekleyin. Esanslar 30 gramdan fazla olmamalıdır.
- Şurubu moonshine ile karıştırın.
Kabuğu veya çam fıstığında ısrar ederek lezzeti getirebilirsiniz. 5-7 gün sonra moonshine renklenecek ve odunsu notalar alacaktır.
Ev yapımı ananaslı rom
İçindekiler:
- Bir ananas.
- İki litre ay ışığı.
- Yaklaşık 100 gr yanmış şeker.
Yemek pişirme:
- Ananasın kabuğunu kesin, posayı doğrayın.
- Ananası moonshine ile karıştırın ve en az 14 gün bekletin.
- Alkolü süzün, şeker ekleyin, karıştırın ve bir gün bekletin.
Moonshine'da greyfurttan rom yapmak
Veiçindekiler:
- Üç litre güçlü kaçak içki.
- Yarım orta boy greyfurt.
- 100 gram beyaz kuru üzüm.
Yemek pişirme:
- Kabuğu greyfurttan çıkarın, dilimleri beyaz filmden soyun.
- Hamuru moonshine ile tahıllarla doldurun, kuru üzüm ekleyin ve 14-15 gün bekletin.
- Filtre ve şişe.
Alkolün tadı meyveli notalarla hoş olacaktır.
Kuru erik ve otlar ile korsan içeceği
Biraz beceri gerektiren daha karmaşık bir tarif. Vakit ayırıp tarifi uygularsanız alkol lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
- Yarım litre güçlü moonshine çift damıtma.
- 1-2 adet kuru veya kuru erik.
- Yapraklarla birlikte bir yemek kaşığı doğranmış kuru elma dalları.
- Birkaç meşe cipsi (yaklaşık 25 g), kabuğu kullanmak istenmez.
- 12 adet çam fıstığı.
- 20-25 gram meşe cipsi (kabuğu tavsiye edilmez).
- 10-15 mililitre karamel şurubu.
- 12 adet çam fıstığı.
- Bir çay kaşığı kuru çiçek veya hindiba otu.
- Bir çay kaşığı kuru sarı kantaron, tatlı yonca, adaçayı, civanperçemi.
- Bir tutam kakule, yonca ve bizon.
Yemek pişirme:
- Tüm kuru malzemeleri bir cam kavanozda karıştırın ve moonshine ile doldurun.
- Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın ve iki hafta boyunca serin bir odaya gönderin. Her gün sallayın.
- Süzün, meşe cipslerini ve kuru erikleri çıkarın ve gerisini bir hafta daha bırakın.
- Birkaç kat tülbentten süzün. Gerekirse şeker ekleyin.
- Birkaç meşe cipsini alkole batırın ve bir ay daha bırakın. Periyodik olarak sallayın.
- Alkolü bir filtreden, şişeden süzün ve rengini ve aromasını stabilize etmek için birkaç gün buzdolabında saklayın.
Moonshine kaptanın rom tarifi
Bu içeceğin tadı orijinaline yakın, rengi romu andırıyor.
İçindekiler:
- 50 derecelik saflaştırılmış kaçak içki litresi.
- 10 ml karamel şurubu.
- 100 gr şeker.
- Bir çay kaşığı meşe kabuğu.
- Bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ve tarçın (bıçağın ucunda).
- Bir çay kaşığı çekilmiş kahve ve limon balsamı.
- İki büyük erik.
- 2-3 karanfil.
Yemek pişirme:
- Erik, kahve, meşe kabuğu ve karamelini bir cam kavanozda moonshine dökün ve bir hafta bekletin. Alkolü eşit şekilde renklendirmek için her gün sallayın.
- 7 gün sonra süzün, baharat ve melisa ekleyin ve 10-12 gün daha bırakın. Kavanozu periyodik olarak sallayın.
- Şeker şurubu hazırlayın, soğutun ve bir kavanoz alkole dökün. Karıştırın ve 7-8 gün demlenmesine izin verin.
- Pamuk ve tülbentten süzün, şişeleyin ve stabilize olması için birkaç gün soğutun.
Reçetelerin hiçbiri, pekmez, özel bakteri ve karmaşık damıtma olmadan roma eşit bir alkol elde etmeyi mümkün kılmaz. Üreticiler sırları paylaşmak için acele etmiyorlar, ancak bilgileri yine de enlemlerimizde erişilemeyen hammaddelerin yerini almayacak.
Bu bitkiden hangi ünlü içecek yapılır? Bu bitki başka nasıl kullanılır? İçeceğin tarihi ve en iyi cevabı aldım
Ekaterina Kaloshina'dan (Lapitskaya) yanıt[guru]
Eski zamanlarda rom, korsanların, soyguncuların ve köle tacirlerinin favori içeceğiydi. İçeceğin doğum yeri Karayip Denizi Büyük ve Küçük Antiller - Jamaika, Matinique, Porto Riko ve Küba'da bulunur. Şekerin yanı sıra rom da bu eyaletler için en önemli ihracat malı. Farklı adalarda üretilir, lezzet ve aroma bakımından farklılık gösterir. Fermentasyon için ana hammaddenin şeker kamışından şeker üretiminin artık bir ürünü olan yapışkan melas olduğu bilinmesine rağmen, içeceğin yapım sırları ve incelikleri en katı gizlilik içinde tutulmaktadır.
İnsanlık eski çağlardan beri şeker kamışı yetiştirmektedir. Darius'un Persleri ona "bal veren kamış" derlerdi. Eski Hindistan ve eski Çin'de yetiştirildi. Büyük İskender'in askerleri onu MÖ 300'de Avrupa'ya getirdi. e. Burada şeker kamışı, o zamandaki tek tatlıya alternatif olduğu için takdir edildi - bal. Akdeniz kıyılarında kamış ekilmeye başlandı. İspanyollar ve Portekizliler tarlalarını Kanarya Adaları, Madeira Adaları, Yeşil Burun Adaları'nda kurdular. Ve ancak o zaman, Avrupa'da ustalaşarak, şeker kamışı yeni dünyaya bir yolculuk yaptı, böylece Avrupa'dan Amerika'ya gelen birkaç bitkiden biri oldu.
Antiller şeker kamışı için gerçek bir cennet haline geldi: Dikimden bir yıl sonra burada 4-5 metre yüksekliğe ulaşıyor. Bu adalarda kendine en uygun koşulları bulan şeker kamışı, bir iki yüzyıl içinde tüm tropikal ülkelere yayılmıştır.
Romdan ilk söz misyoner Peder Tertre'den geliyor. 1657'de Fransa'ya döndükten sonra, yeni bir alkollü içki tanımladığı Fransızların Yerleştiği Antiller'in Genel Tarihi adlı bir kitap yazdı.
Rum ilk olarak 17. yüzyılın başında Barbados adasında üretildi. Romun ilk başta Barbados suyu, yani "Barbados suyu" olarak adlandırılması tesadüf değildir. "Rum" ismine gelince, İngilizcenin lehçelerinden birinde gürültü, heyecan anlamına gelen rumbullion kelimesinden gelir.
Rom güçlü ve çok tuhaf bir içecektir. Şeker kamışından şeker üretimi sırasında elde edilen melastan (siyah veya açık melas) yapılır. Pekmez su ile seyreltilir, daha sonra özel bir maya ırkı ile fermente edilir, daha sonra püre damıtılır ve rom alkolü elde edilir. Alkol %50-55 oranında seyreltilir, meşe fıçılara dökülür ve 18-22 °C sıcaklıkta en az 5 yıl saklanır.
Bu sırada romda karmaşık biyokimyasal işlemler gerçekleşir. Bunlar sadece kamış melası fermantasyonu ve alkol aromatiklerinin yan ürünlerini değil, aynı zamanda fıçının yapıldığı meşenin tanenlerini ve zorunlu olarak havanın oksijenini, şeker kamışı suyunu içerir. İçeceğin gücü 39-40 derecedir.
Brezilya'da cachaça ulusal içecek olarak kabul edilir ve hacienda cachaca ile fabrika yapımı cachaca arasında net bir ayrım vardır. Fabrika olan daha sık ihraç edilir, ancak daha değerli olan hacienda'dan gelen kaşadır.
Bu arada, Cachaça, haklı olarak romun atası olarak kabul edilir, hatta Brezilya romu olarak adlandırılır, çünkü Brezilya'da şeker kamışı suyunun damıtılması, Karayipler'den çok daha önce başlamış, aynı işleme kamış melasını tabi tutmaya başlamışlardır. Damıtma teknolojisini Brezilya'ya getiren Yahudiler, şeker kamışından yapılan alkole rom denilmeye başlandığı Karayipler'deki Engizisyon'dan kaçtı.
Brezilya'da şeker kamışı benzin yapmak için kullanılır.
yanıt ravchik[guru]
ROM
yanıt [e-posta korumalı]
[guru]
Hala şeker kamışı (bambu sanıyordum). Ve şeker kamışı rom üretimine "katılır". Rom güçlü ve çok tuhaf bir içecektir. Şeker kamışından şeker üretimi sırasında elde edilen melastan (siyah veya açık melas) yapılır.
Rom üretim teknolojisi muhtemelen 17. yüzyılda Barbados adasında keşfedilmiştir. Kamış ekimi köleleri, melasın bir şıraya fermente edilebileceğini ve daha sonra güçlü bir liköre damıtılabileceğini keşfetti.
Kimse "rom" kelimesinin nereden geldiğini tam olarak bilmiyor. Popüler versiyona göre, İngiliz rumbullion - kargaşa, kargaşadan geliyor. Bunun rummers kelimesinin kısaltılmış bir versiyonu olması da mümkündür - bu, Hollandalı denizciler tarafından kullanılan gözlüklerin adıydı. Günümüzde, içeceğin adı, piyasaya sürüldüğü yere bağlı olarak farklı yazılmaktadır. İngilizce konuşulan ülkelerde rom, İspanyolca konuşulan ülkelerde ron ve Fransızca konuşulan ülkelerde rhum'dur.
Bugün, ana rom üretimi Karayipler'de yoğunlaşıyor. Bu güçlü alkollü içecek Kuzey ve Güney Amerika, Avustralya, Hindistan, Avrupa ve diğer yerlerde de üretilmektedir.
Elbette şeker kamışından da şeker yapılır. 
Polietilenden yapılmıştır.
Alkollü bir içecek olan Cachaca, kamıştan (cachaca) yapılır - şeker kamışı püresinin distilatından başka bir şey değildir; caperinha - "çeşitli yerel votka" değil, daiquiri analogu - kireç, şeker ve buzlu bir cachaca kokteyli; batida ise cachaçalı bir meyve suyu kokteylidir.
Cachaca, rom gibi, hem sabit döngü sütunlarında hem de geleneksel saksı imbiklerinde yapılır. Tıpkı rom gibi, pekmez ve saf şeker kamışı suyundan veya meyve suyu ve pekmez karışımından yapılır. Ve tıpkı romda olduğu gibi, tencerede damıtılmış %100 şeker kamışı suyu ürünleri, kolonda damıtılmış melas cachaças'tan çok daha küçüktür (ve daha pahalıdır). Doğru, romun aksine, cachaca yaşlanmaya maruz kalmaz, kesinlikle "taze" satışa çıkar.
Cachaça, dünyanın en çok satan alkollü içeceklerinden biridir. Brezilya'nın milyonlarca nüfusu çok fazla içiyor. Ek olarak, son yıllarda cachaça ihracatı çok arttı (muhtemelen fantastik Brezilya hatıralarını uyandıran turistler sayesinde) - Avrupa'da bu içeceği dükkanlarda ve barlarda bulmak zor değil. Şu ana kadar duty free ağında sadece bir cachaca markası var - Pitu.
Kısacası: Alkollü içecekleri karıştırmayın: Bu, vücudun arınma sistemlerini gereksiz yere yükler ve sabah akşamdan kalmaları önemli ölçüde kötüleştirir. Bununla birlikte, içecekler aynı hammaddelerden yapılıyorsa: örneğin, yalnızca tahıl alkolünden veya yalnızca üzüm alkolünden, karıştırmanın sonuçları daha az tehlikeli olacaktır.
| kökenlerine göre alkoller |
|---|