Scotch, İskoçya'nın ulusal alkollü içeceğidir. Viski tarihi, Scotch viski ve diğer türler arasındaki fark

En asil güçlü alkollü içeceklerden biri olan Scotch viski, "erkek" toplantılarının ve herhangi bir ev barının dekorasyonunun vazgeçilmez bir özelliğidir. Zengin derin tat, yalnızca üretim teknolojisine değil, aynı zamanda damıtma küpünün şekline ve atmosferik koşullara da bağlıdır, bu nedenle damıtıcılar eski ekipmanı değiştirmek zorunda kalırsa, yenilerini tam olarak kaldırılan modellere göre sipariş ederler, tüm çarpmaları yeniden üretirler. ve çatlaklar. Aksi takdirde, organoleptik özellikler kaçınılmaz olarak değişecek ve viski uzmanları (İskoç viskisinin ikinci adı) farkı fark edeceklerdir.

Gerçek viski coğrafi olarak sabitlenmiş bir addır (bu, diğer ülkelerin kelimeye fazladan bir "e" harfi ekleyerek kendi viskilerini piyasaya sürmelerini engellemez). Scotch, yalnızca İskoçya'da olmak üzere, maltlamadan bitmiş damıtığı meşe fıçılarda yıllandırmaya kadar üretimin tüm aşamalarından geçmelidir, ek koşullar vardır:

doğal bileşenler: malt, su, diğer tahılların tam tahılları, maya.
kalıntı alkol içeriği %94,8'den azdır, böylece ham maddenin tadı bitmiş içeceğe aktarılır;
nihai kale en az %40;
700 litreye kadar varillerde üç yıl maruz kalma;
gıda karameli hariç aromatik katkılar içermez.

etimoloji.İçeceğin adı Galce "uisce" den gelir ve basitçe "su" olarak tercüme edilir, ancak bazı kaynaklarda "canlı" önekiyle süslenmiştir. Büyük olasılıkla, bu yorum, başlangıçta viskinin yalnızca tıbbi amaçlar için kullanılmasından kaynaklanmaktadır: çiçek hastalığı ve diğer ciddi enfeksiyonları bile tedavi ettiler. Bununla birlikte, o günlerde viski kalitesi gerçekten arzulanan çok şey bıraktı, bu nedenle nadiren zevk için içildi.

Üretim teknolojisi

Bir kez daha vurguluyoruz: Asıl mesele İskoçya'ya sadakattir. İçecek, şişeleme aşamasından önce ülkeyi terk ederse artık viski olarak adlandırılamaz. Diğer her şey basit:

1. Seçilen arpa kurutulur ve 1-2 hafta ıslatılır, böylece taneler çimlenmeye başlar. Bundan sonra, tahıl malt haline gelir ve daha fazla işlenmeye hazır hale gelir.

2. Filizlenmiş taneler sudan çıkarılır ve yanan turba, kömür ve kayın talaşından çıkan sıcak dumanla kurutulur. Bu, üretimin en önemli aşamasıdır, çünkü Scotch viskinin eşsiz "füme" tadını kazandığı yer burasıdır. Kurutma için yerel turba kullanılır ve İskoçya'nın her bölgesinde kendine has özellikleri vardır. Adalardan gelen turba, ovalardan ve dağ yüksekliklerinden - funda ve baldan yosun ve iyot kokar. Bütün bu nüanslar viski aromasını etkiler.

3. Bitmiş malt iyice ezilir ve 12 saat kaynar su ile dökülür.

4. Şıra özel fıçılara alınır, maya eklenir ve karışım mayalanmaya bırakılır. Sonuç, yaklaşık %5'lik bir kuvvete sahip hafif bir püre veya maltlı süttür.

5. Braga, damıtma küplerinde iki veya üç kez damıtmaya tabi tutulur. İlk turdan sonra,% 20'lik bir kuvvete sahip bir "zayıf şarap", ikinciden sonra -% 70 alkol içeriğine sahip neredeyse gerçek viski elde edilir. İçecek %50-63,5 su ile seyreltilerek son aşamaya gönderilir.

6. Bitmiş viski meşe fıçılarda en az üç yıl dinlendirilir. İdeal olarak, bu kaplarda başka alkollü içecekler zaten saklanmışsa: İskoç viskisinin tadını zenginleştirirler. Ayrı olarak, filtreleme ve şişelemeden bahsedilebilir, ancak bu aşamalarda viski ile temelde yeni hiçbir şey olmaz.

Tabii ki, damıtma sırasında ustalar "kafaları" ve "kuyrukları" (yani, damıtmanın gözle görülür bir "fusel" ruhuna sahip olan ve birçok zararlı bileşik içeren ilk ve son kısımlarını) ayırır.

Kısa hikaye

Viskinin doğum yeri unvanı için iki ülke aynı anda savaşıyor: İrlanda ve İskoçya. Kızıl saçlı havaların yanında (İrlandalıların kendi adı) din: efsaneye göre, onlara Aziz Patrick tarafından ateşli arpa suyu verildi. Rakipleri iddialarında tarihsel gerçeklere dayanıyor: viski damıtmasına ilişkin ilk kayıtlar bir İskoç manastırından ve 1494 yılına kadar uzanıyor.

Tarihçiler şu zinciri öne sürüyorlar: tarif, Hıristiyan misyonerlerden manastırlara, ardından Orta Doğu'daki seferler sırasında damıtmanın sırrını öğrenen haçlılardan gelenlere geldi.

İlk imbikler en çok dev çaydanlıklara benziyordu, püre yalnızca bir damıtma işlemine tabi tutuldu, bu nedenle tadı ne ince ne de yumuşaktı. Yavaş yavaş sanat insanlara gitti, hem köylüler hem de soylular damıtmayla uğraştı ve 17. yüzyılda damıtma İskoçya'nın her yerine yayıldı.

Eski bir viski damıtıcısına bir örnek

1579'da devlet süreci kontrol etmeye başladı ve sadece aristokrasinin viski üretmesine izin veren bir yasa çıkardı. 1644'te tüketim vergileri ortaya çıktı ve aynı zamanda içeceğin kalitesi katmanlara ayrıldı: vergi tahsildarları yaylalara nadiren girdiler, bu nedenle oradaki üreticiler teknolojiyi dikkatlice takip ettiler ve kaliteli bir ürün aldılar ve ovalarda viskiye malt bildirmediler. , sonuç olarak, içecek daha da kötüleşti.

Bir devlet tekeli dönemi vardı, ancak 1822'de küçük içki fabrikaları yasal statü aldı ve 1830'da İrlandalı Coffey, Scot Robert Stein'ın icadını geliştirdi ve modern bir damıtma küpü aldı.

Avrupa'da birçok üzüm bağını yok eden filoksera salgını ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yasak da güçlü lezzetli alkolün gelişmesine katkıda bulundu.

İskoç ve İrlanda Viskisi arasındaki farklar

İskoç viskisi ile İrlanda viskisi arasındaki temel fark, sadece "tütsülenmiş" ünlü turba ile ilgilidir. Üreticiler, diğer şeylerin yanı sıra içeceğin eşsiz tadını yerel suya borçlu olduğunu iddia ediyor.

Diğer bir ayırt edici özellik, İrlanda viskisinin çift damıtılmak yerine üç kez damıtılmasıdır. Son olarak İskoçya'da sadece arpa maltı esas alınırken İrlanda'da çavdar eklenebilir.

Scotch viski türleri

Tek Malt Scotch Viski. Bu içeceğin ayırt edici bir özelliği, bir içki fabrikasında tam bir üretim döngüsünden geçmesidir, bu nedenle "bir" kökü, üretim yeri kadar hammaddeleri ifade etmez.
Tahıl (Tek Tahıl). Bu varyasyonda arpa tanesine başka tahıllar eklenebilir: mısır, buğday, çavdar.
Scotch harmanlanmış viski. İçeceğin üretiminde hem malt hem de tahıl çeşitleri kullanılır, ideal oran 2: 1'dir.
Harmanlanmış Malt, farklı malt viski çeşitlerinden oluşur.
Harmanlanmış Tahıl (Harmanlanmış Tahıl). Buna göre aynı şey, ancak tahıl viskisi ile.

Maruz kalma süresine bağlı olarak, karışımlar ayrıca birkaç kategoriye ayrılır:

Standart harman (en az üç yıl eskitilmiş);
De Luxe harmanı (12 yaşından itibaren maruz kalma);
Süper prim (12 yıldan fazla maruz kalma).

Etiket, harmanlanmış çeşitlerin "en küçüğünün" yaşını gösterir ve şişede artık viski yaşlanmaz, bu nedenle yalnızca fıçıda geçirilen süre içeceğin yaşı olarak kabul edilir.

Üretim bölgeleri

Menşe yerine göre resmi bir sınıflandırma yoktur, ancak içeceğin uzmanları viskinin tadının büyük ölçüde üretildiği bölgeye bağlı olduğunu bilir. Geleneksel olarak, aşağıdaki bölgeler ayırt edilir:

Yaylalar. Burada yumuşak ama derin ve güçlü malt viski üreten sadece 30 içki fabrikası var. Damakta çiçeksi ve baharatlı tonlar hissediliyor.

Ovalar (Ova). Damıtma tesislerinin sayısı giderek azalıyor, şimdi çok azı kaldı. Plains viski sakin, kadifemsi kuru bir tada sahiptir. İçeceğin iki yerine üç kez damıtıldığı yer burasıdır.

Speyside. İskoç içki fabrikalarının neredeyse yarısı bu bölgede bulunuyor. Viski standardı olarak kabul edilen Speysad viskisidir.

Islay Adası. Belirgin bir dumanlı tada ve hafif tuzluluğa sahip sekiz küçük viski üretimi.

Campbeltown, ayrı bir viski üreticisi statüsüne sahip bir şehirdir, ancak şu anda içki fabrikalarının çoğu kapanmıştır. Bu bölgeden gelen viskinin özel bir baharatlı buketi vardır.

Hebridler ve Orkney Adaları (Ada) - ada İskoç viskileri, turba ve dumanlı notalarla tuzlu tadıyla hatırlanır.

ünlü markalar

Birçok bant üreticisi var. En ünlü ve popüler markalar:

Johnnie Walker, her gün viskiyi "geçmekten" elit bir koleksiyon içeceğine (Kırmızı, Siyah, Altın ve Mavi Etiket) kadar uzanan dört varyasyonda.
Chivas Regal, 12 veya 18 yaşında harmanlanmış viski.
Glenlivet, 12 ila 25 yaş arası tek malt viskidir.
White Horse, malt ve tahıl viskisinin bir karışımıdır.
Cardhu, Johnny Walker karışımları arasında yer alan en popüler ve aranan tek malt viskilerden biridir.
Glenfiddich. Dünyanın bir numaralı sek malt viskisi.

iskoç viskisi nasıl içilir

Gurme viskinin tadına varmanın birçok yolu var. Biri viskiyi kola ile seyreltir, biri saf haliyle içer, hatta onu meyve suyu veya suyla karıştırmayı sevenler bile vardır. Sommeliers, viskinin oksijene doyup açılmasına izin verildikten sonra yukarı doğru incelen özel bardaklardan içilmesi gerektiği konusunda hemfikirdir.

Doğru şekil, pahalı viskilerin aromasının ve tadının tadını çıkarmanızı sağlar.

Skoç 18-20 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilir, yakın arkadaşlarınızla veya tek başınıza içebilirsiniz, ancak bu içecek kalabalık partiler için hiç de uygun değildir.

Damarı avuç içlerinde ısıttıktan sonra küçük yudumlarda viski tadıyorlar ve deniz ürünleri yiyorlar (özellikle İskoçlar somon yemeklerine saygı duyuyorlar), et - ya da hiçbir şey, viskinin zengin bir tat paleti var, bir notu bile kaybetmek üzücü.

İskoçya'da viski tüketimiyle ilgili özel bir düzenleme vardır, buna "beş S" kuralı denir. İngilizce'den çevrilmiş, kulağa şöyle geliyor:

Bak;
Koku;
tadına varın;
Yutmak;
Bir kaşık ılık su ile seyreltin.

Scotch, harika bir geçmişi olan bir içecektir. Yüzyıllar boyunca tartışmasız kalite lideri ve dünya çapındaki binlerce içki fabrikası için bir rol model olmuştur.

Scotch'u daha iyi tanımanın ve nasıl yapıldığını, hangi tada sahip olduğunu, hangisini satın almanın daha iyi olduğunu ve doğru şekilde nasıl içileceğini öğrenmenin zamanı geldi.

Dikkat.İskoç bant üretimindeki kural ve düzenlemelere uygunluk, devlet tarafından sıkı bir şekilde düzenlenir ve kontrol edilir.

Scotch olarak adlandırılması için viski aşağıdaki kriterleri karşılamalıdır:

Bunu yapmak için% 100 doğal malzemeler kullanılır.
Su, en saf doğal filtrasyondan olmalıdır.
Maya kültürleri, içki fabrikasının özel reçetesine uygun ve tekrar kullanılabilir olmalıdır.
Kullanılan arpa ve diğer tahıllar en yüksek kalitede olmalıdır.
Bitmiş distilat (yaşlandırmadan önce) %94 alkol gücüne sahiptir.
Şeriden (veya burbondan) meşe fıçılarda en az 3 yıl yıllandırma kesinlikle İskoçya topraklarında yapılmalıdır.
Scotch'un yaşlandırıldığı varillerin hacmi 700 litreden fazla değildir.
Yenilebilir karamel hariç, aromatik katkı maddelerinin tamamen yokluğu.
Çıkışta, bitmiş bandın minimum mukavemeti %40'tır.

Özellikler ve üretim teknolojisi

İskoç Scotch, viski üretiminin amiral gemisi olarak adlandırılır. Şüphesiz sadece adında değil, hazırlama teknolojisinde de özelliklere sahiptir, aksi takdirde bant olarak adlandırılmaz.

Zihinsel olarak İskoç içki fabrikasına gidelim ve adım adım gerçek Scotch'un nasıl doğduğunu hayal edelim:

Scotch'un hazırlanması için seçilmiş arpa satın alınır, kalitesi sıkı bir şekilde kontrol edilir. Tahıl kurutulur ve soyulur.
Arpa daha sonra filizlerin çimlenmesi için ılık suya batırılır. Bu aşamaya "maltlama" denir. Tohumların çimlenme süresi 1-2 haftadır.
Daha sonra, çimlendirilmiş, maltlanmış arpa sudan çıkarılır ve fümigasyona tabi tutulur, yanan turbadan çıkan sıcak dumanla (daha az sıklıkla kömür veya kayın talaşından) kurutulur.

Bu aşamada biraz oyalanalım, çünkü burada harika Scotch'un eşsiz "lezzeti" İskoçya'dan geliyor.

Referans. Maltlık tahılın fumigasyonu ve kurutulmasında kullanılan turba yerel menşeli olmalıdır.

İskoçya'nın her bölgesinde turba, nitelikleri bakımından benzersizdir - İskoçya'nın farklı yerlerinde hazırlanan bu kadar farklı bir viski lezzetinin geldiği yer burasıdır. Örneğin, dağ turbası yakıldığında funda balı aroması yayar ve ada turbası yosun ve iyot aromaları bakımından zengindir.

Dikkat. Scotch viskiye o çok eşsiz aromayı ve başka hiçbir şeyle karıştırılamayacak eşsiz "tütsülenmiş" ağızda kalan tadı veren turba dumanı ile kurutmadır.

Dumanla kurutulup tütsülendikten sonra maltlı arpa kaba un haline getirilir ve şıra hazırlamak için 1 günden fazla olmamak üzere sıcak su ile dökülür.
Bitmiş şıra tortudan çıkarılır ve fermantasyon tanklarına dökülür.
Fermantasyon sürecini başlatmak için şıraya özel maya kültürleri eklenir.
Fermantasyon işlemi sıcak bir odada gerçekleşir ve 3 ila 5 gün sürer.
Fermantasyonun bir sonucu olarak, şıra zayıf bir püre haline dönüşür (gücün yaklaşık% 5'i). Pürenin rengi beyazımsı sütlüdür ve arpa kokusu bira aromasını andırır.
Hazır püre, damıtma işlemi için damıtma küplerine (bunlara da denir) dökülür.
Scotch damıtma 2-3 aşamada gerçekleşir. Birinci distilasyondan sonra elde edilen distilatın mukavemeti %20 iken, ikinci distilasyondan sonra mukavemeti %70'e çıkar, üçüncü aşama, içeceğin maksimum gücüne ulaşmanızı sağlar.

Damıtma işleminin başında ve sonunda, damıtığın belli bir kısmı ayrılır. Bu, füzel yağlarını ve zararlı organik bileşikleri gelecekteki yapışkan bandın bileşiminden çıkarmak için yapılır. Bu işleme baş ve kuyruk kesimi denir. Bu şekilde damıtıcılar, İskoç viskisinin zengin yapısını korur.

Ortaya çıkan damıtık, cam gibi tamamen şeffaftır. Mukavemeti süzülmüş su ile %50-65 alkol içeriğine kadar seyreltilir ve meşe fıçılara dökülür.
Daha sonra bitmiş distilat içeren fıçılar, yaşlanma ve depolama için depoya gönderilir. Scotch Whisky yaşlandırma odalarının sıcaklık ve nem oranı sıkı bir şekilde kontrol edilmektedir.

İskoçya'daki Scotch viski damıtma tesislerinde yıllandırmak için kullanılan fıçılar, geleneksel olarak sırasıyla İspanya ve Amerika'da şeri yıllandırmadan veya sırasıyla satın alınır.

Eyalet düzenlemelerine göre fıçılarda İskoç viskisinin yaşlanma süresi en az 3 yıl. Bu süre zarfında, Scotch birkaç yaşam aşamasından geçer. Dinlenir, olgunlaşır, güçlenir, karakteristik bir renk ve aroma kazanır.

Yaşlanma sırasında Scotch viskinin bir kısmı buharlaşır. Bu bağlamda, insanlar, İskoçya'nın, damıtıcıların böylesine ilahi bir içecek yaratmasına yardım ettikleri için göksel Meleklere bu şekilde teşekkür ettiğini söylüyor. İçeceğin eksik olan kısmına “meleklerin payı” denir.

İskoç damıtıcıları, ulusal Scotch viski üretimine çok duyarlıdır ve doğumunu animasyonlu bir şeyle bir tutar. Onun hakkında nefes aldığı, yaşadığı ve yaşlandığı bir insan olarak söylenir. Bu sözlerde muhtemelen bazı gerçekler var.

Bant kategorileri

Yapışkan bant, İskoç Yasasına göre 5 kategoriye sahiptir.

Tek malt (Tek Malt). Tek bir içki fabrikasında üretilen ve içeceğin yapımında kullanılan tek tahılın %100 maltlı arpa olduğu elit Scotch kategorisi. Bu Scotch viski kategorisinin maruz kalması 12-20 yıl veya daha fazlasına ulaşır.
Tane (Tek Tane). Bu viski kategorisinin üretimi, eskitilmesi ve daha fazla şişelenmesi tek bir içki fabrikasında gerçekleştirilir. Tahıl bileşenlerinin bileşimi, diğer tahıl mahsullerinin (çavdar veya buğday) eklenmesiyle arpa maltı içerir. Kural olarak, diğer tahıl ürünleri fermantasyon sürecinde saf hallerinde ortaya çıkar.
harmanlanmış. Harmanlanmış Scotch kategorisi, tek malt kategorilerinin farklı çeşitlerinin bir veya daha fazla tahıl viski ile harmanlanmasıyla elde edilir. Bu kategori, bir içeceğin bir içki fabrikasına eklenmesini düzenlemez ve İskoçya'daki çeşitli içki fabrikalarından alınan viskinin harmanlanmasına izin verir.
Malt karışımlı (Harmanlanmış Malt). Çeşitli İskoç içki fabrikaları tarafından üretilen tek malt İskoç viskisinin bir karışımıdır.
Tahıl karışımlı (Harmanlanmış Tahıl). Bu kategori, İskoçya'daki çeşitli içki fabrikalarından alınan tahıl viski karışımını içeren viski ile temsil edilir.

Not. En yüksek kalite kategorisi, Tek Malt Scotch tek malttır - çift damıtmaya sahip bir tat örneği, yemek tariflerinin eskiliği ve teknolojik sürecin saflığı.

Scotch ve viski arasındaki fark nedir?

İskoçya'da şöyle derler: "Her viski viski olarak adlandırılabilir, ancak her viski viski değildir." Biraz kafa karıştırıcı geliyor, ancak bu ifadede gerçek var. Açıklamaya göre, gerçek Scotch aşağıdaki ana parametrelerde klasik viskiden farklıdır.

Karşılaştırmalı Parametre İsimleri	İskoç	Viski
Menşei ülke	İskoçya	Herhangi bir ülke
Tatmak	turta	Yumuşak
Üretim için hammaddeler	Arpa ana maddedir	Tahıllar (buğday, çavdar, arpa, mısır, hatta pirinç ve karabuğday)
Etiket üzerindeki yazı	viski viski	Viski
Maltlık arpa kurutma işlemi	Turba dumanı (nadiren odunsu)	Her zamanki gibi fümigasyon olmadan
Kürleme işlemi	Olorosso Sherry veya American Bourbon meşe fıçıları	Herhangi bir yeni ve eski meşe fıçı

Hangi viski gerçek?

“Hangi viski en doğru ve gerçek” sorusunun cevabı retorik olarak adlandırılabilir. Kaç kişi - çok fazla fikir. Mağazaya gelen cahil bir kişi, "", "Viski Scotch" veya "Bourbon" gibi isimlerin bolluğundan kafası karışabilir.

Yukarıdaki güçlü alkollü içecekler bir grup viskidir. Hepsi gerçek ama farklı ülkelerde özel tariflere ve teknolojilere göre hazırlanmış diyebiliriz.

Dikkat.Üretildiği ülkeden bağımsız olarak herhangi bir viski, tahıl alkolünden yapılması ve meşe fıçılarda yıllandırılması garanti edildiğinden ve ayrıca özel bir parlak tadı ve aroması, kehribar rengi olduğu için gerçek bir seçkin içecektir.

Ancak ne tür bir viski satın alınmalı, burada finansal yeteneklere ve tat tercihlerine göre herkes kendisi için karar verir.

Ağızda dumanlı bir tat seviyorsanız - o zaman daha yumuşak ve daha klasik tonları seviyorsanız harika bir Viski Scotch sizin için uygundur - o zaman etikette Viski kelimesini arayın, ancak biri Amerikan mısır Bourbon'unu sever.

Herhangi bir viski, pahalı malzemeler kullanılarak eski tariflere ve teknolojilere göre yapılmış seçkin bir içecektir, bu nedenle etiket üzerindeki yazı ne olursa olsun ucuz olma hakkı yoktur!

İskoçya'da ilk Scotch viski üretimi 1865 yılına dayanmaktadır. Bunlar, hâlâ isimlerini koruyan aile içki fabrikalarıydı: Glenfarclas, Glenfiddich, Springbank.
İlk İskoç İskoçları, rahatsızlıklara çare olarak biliniyordu ve öncelikle rahipler tarafından kullanılıyordu.
Churchill, Viski Scotch'un büyük bir hayranıydı, Stalin'e hediye olarak bir şişe viski getiren oydu ve ardından Iosif Vissarionovich, SSCB'de viski üretimine başlamaya karar verdi. Onun fikri başarılı olmadı.
Scotch 100 yıl boyunca tat ve organoleptik özelliklerini kaybetmez.
Hindistan, İskoçya'dan viski ithal etme ve tüketme açısından ilk sırada yer alıyor ve Hindistan'ın kendisi de kendi viskisini üretiyor.
Viski Scotch, araştırmaya göre kanser hücrelerinin gelişimiyle savaşabilen ellagik asit içerir.
Dünyanın en pahalı tek malt viskisi Macallan Fine&Rare Vintage» 1926 yılında üretilmiştir. Sadece müzayedelerde satın alınabilir. Maliyetinin 22.600 pound olan 1.981.932 ruble olduğu tahmin ediliyor (bkz :).
Yazım ve telaffuzda Whiskey Scotch kelimeleri reddedilmez. Viski kelimesi eril ve nötrdür, ancak ondan nötr cinsiyette bahsetmek daha doğrudur.
Dünyadaki malt viskinin %90'ı İskoçya'da üretiliyor.
Bugün, neredeyse tüm İskoç içki fabrikaları yabancı sahiplere aittir ve bunlardan sadece birkaçı yerli halka aittir.

Viski ve Scotch nasıl içilir?

Viski ve Scotch içmekten gerçek zevk almak için birkaç yararlı kural bilmelisiniz:

Viski ve Scotch buzdolabında saklanmamalıdır. Buz ve düşük sıcaklıklar aromatik ve lezzet buketini kapatır.
Görgü kurallarına göre, viski ve viski, sindirim için öğle veya akşam yemeğinden sonra içilmelidir. Ziyafetlerde ikram edilmezler ve altında kadeh kaldırılmaz.
Gerçek tek malt viskiyi soğuk suyla seyreltmek adettendir, çünkü alkol %30'a düşürüldüğünde buketi daha parlak ve daha asil ortaya çıkar.
Kendiniz için Scotch bandı dökmek ve istenirse kendi başınıza da suyla seyreltmek gelenekseldir.
Viski ve Scotch'un ideal servis sıcaklığı +18-20ºС'dir. Çok soğuk içecekler avuç içi olan bir bardakta ısıtılır.
Scotch'u buzla soğutmak kötü bir davranış olarak kabul edilir, ancak viski buzla soğutulabilir.
Scotch'u özel lale şeklindeki bardaklardan içmek adettendir, ayrıca kalın tabanlı sıradan viski bardakları da servis edebilirsiniz.
Klasik Viski ve Scotch porsiyonu 30-50 ml.
Scotch ve viski küçük yudumlarda içilir, ancak her şeyden önce bir yudumda içki içmek ve ancak o zaman yutmak gerekir.
Bardağın duvarındaki yağlı "bacaklar" içeceğin zengin içeriğini gösterir, bu nedenle onunla "oynamak", aromanın tadını çıkarmak ve ancak o zaman tatmaya devam etmek gelenekseldir.
Atıştırmalık elit Viski ve lüks Scotch kabul edilmez. Bununla birlikte, onlara hizmet etmek hariç değildir: dana dili, zeytin, av eti, kümes hayvanı ciğeri ezmesi, kavun, yumuşak peynirler, kırmızı ve siyah havyar, karides eti.
Kokteyl yapmak için Viski'nin sadece ucuz versiyonları kullanılır ve tek malt Scotch bu amaçla kesinlikle kullanılamaz.
Viski (bütçe seçenekleri) soda, Coca-Cola ve meyve suları ile üretilir ve viski saf veya suyla seyreltilmiş olarak içilir.
Scotch ve viski erkeksi içecekler olarak kabul edilir ve puro ile mükemmel bir ikili oluşturur.

İskoçya pek çok şeyle ünlüdür: zor bir tarih ve güzel doğa, zengin kültür ve orijinal gelenekler. Bununla birlikte, birçok insan için, öncelikle üç ana özellikle ilişkilendirilir: gayda, kilt ve bant. Ve Orta Doğu'da icat edilen gayda, bir dizi koşul nedeniyle onun ulusal sembolü haline geldiyse ve etek asla onun ötesine geçmediyse, dağlıların orijinal giysisi olarak kaldıysa, o zaman viski - Scotch viski - uzun zamandır güçlü bir konum kazandı. tüm dünyanın alkollü kültüründe. Benzersizliği, 1988, 1990 ve 2009 tarihli üç BK kanununda kutsanmıştır ve ulusal bir ürün statüsünü ve yapışkan bant için “coğrafi olarak yasal olarak belirlenmiş bir isim” kategorisini onaylayan AB ve DTÖ belgeleri tarafından onaylanmıştır. Bu, terimin yalnızca İskoçya'da üretilen viski ile ilgili olarak kullanılabileceği anlamına gelir - "scotch" kelimesinin kendisi "Scotch" anlamına gelir - ve başka hiç kimse için kullanılamaz.

İskoç tarihi

Ulusların kelimeleri patent alma hakkı olsaydı, o zaman "viski" kelimesi, daha sonra daha anlaşılır "uisge beatha" ya dönüştürülen Galce "usquebaugh" kelimesinden geldiği için kesinlikle İskoç ulusal hazinesi olarak sınıflandırılırdı. Her ikisinin de aynı çevirisi var - "yaşam suyu" ve bunların sadece güzel kelimeler olmadığı söylenmelidir: eski zamanlarda viskinin çağrılma şekli, ona verilen anlamdan bahseder. Uzun süre iyi bir ilaç olarak görüldü, kolik, felç ve hatta çiçek hastalığı ağrılarını gidermek için kullanıldı ve kullanımı uzun ömürlülüğün sırlarından biri olarak kabul edildi.

Bant üretimi, gelişmiş bir şekilde günümüze kadar gelen damıtma prensibine dayanmaktadır. Keltlerin püre yapımında kullandıkları bilinmektedir. Ve ne yazık ki damıtmanın başlangıcı hakkında kesin bilgiler korunmamış olsa da, 1494 tarihli İskoç Hazine Vergi Raporlarında, aynı zamanda viski üretimi için önemli miktarda arpa maltı verme emri bulunabilir. "yaşam suyu". O günlerde manastırlarda viski üretiliyordu ve bahsettiğimiz malt miktarına bakılırsa üretim hacmi çok etkileyiciydi ve bu zaten bir yüzyıldan fazla bir süredir yapıldığının dolaylı bir göstergesi. Doğru, bariz nedenlerden dolayı, ortaçağ viski bandının kalitesi çok şüpheli olmaya devam ediyor, ancak yüzyıldan yüzyıla iyileştirildi ve sonunda temeli koruyarak ve istenen sonucu elde ederek, İskoçlar da hiçbir şeyi değiştirmedi. tarif veya üretim teknolojisinde.

Bugün, viski beş ana alanda bulunan yüzden fazla içki fabrikasında üretilmektedir:

Yaylalar (aynı zamanda Yayla veya Kuzey İskoç Yaylalarıdır), Hebrides ve Orkney Adaları.
Speyside, dünyanın en ünlü bekar maltlarından ikisine, Glenlivet ve Glenfiddich'e ev sahipliği yapmaktadır. Üretim dört şehirde yoğunlaşıyor - Elgin (bu arada, burada başka bir ünlü viski çeşidi üretiliyor - Glen Elgin), Rotes, Dufftown ve Whale.
Ova veya Ova, İskoçya'nın Britanya sınırına doğrudan bitişik olan ova kısmıdır.
Campbeltown, Kintyre yarımadasının (İskoçya'nın batı kıyısı) güney kesiminde yer alan bir şehirdir.
islay adası veya tütsülenmiş arpa (hammadde hazırlamanın geleneksel bir yolu) kullanarak viski üreten sekiz damıtma tesisine sahip olan Isla.

Yapışkan bant üretiminde ilçelerin her birinin kendine has özellikleri vardır, ancak temel olarak aşağıdaki gereksinimler uygulanır:

sadece İskoçya'da bulunan bir içki fabrikasında yapılmalıdır. Aynı içki başka bir ülkede yapılırsa, imalatın tüm incelikleri ve özellikleri korunsa da, artık viski sayılmayacak ve adlandırılmayacaktır.
yerel su ve önce şıra haline getirilen, daha sonra endojen enzimler yardımıyla bir substrata dönüştürülen ve sadece maya kültürleri ile fermente edilen maltlı arpaya dayanır. Arpaya diğer tahılların (mısır hariç) tanelerinin eklenmesine izin verilir, ancak bunların bütün olması gerekir.
içecek, %94,8'den daha az artık alkol içeriğiyle damıtılır, böylece damıtma sonunda birincil ham maddede bulunan aroma ve tada sahip olur.
minimum alkol içeriği %40'tır.
ÖTV'si olan ve İskoçya'da bulunan düzenlenmiş bir depoda, hacmi 700 litreden fazla olmayan diğer alkollü içeceklerden (çoğunlukla şeriden) elde edilen meşe fıçılarda en az üç yıl yaşlandırılır.
satışa girdiğinde, orijinal hammaddenin aroma ve tat özelliğini korumalıdır. Yapışkan banda başka herhangi bir madde eklenmesi yasaktır, sadece alkollü karamel için bir istisna yapılır.

Son olarak, "viski" kelimesinin yazımı bile genel olarak kabul edilenden farklıdır ve bir harfle farklılık gösterir: viski için "viski" yazımı ve bu içeceğin diğer türleri için "viski" kabul edilir.

Zaten bu gerekliliklere göre, İskoçların yalnızca ulusal ürünlerine karşı tutumları değil, aynı zamanda üretim teknolojisinin yüzyıllar boyunca ne kadar dikkatli bir şekilde geliştirildiği de yargılanabilir. Prensip olarak, zamanla neredeyse hiç değişmediğini söylemek büyük bir hata olmayacaktır - o kadar iyileştirildi ki, ortaya çıkan yapışkan bant gerçekten de bütün bir ulusun gurur duyabileceği bir üründü. Bu, en azından şu gerçekle kanıtlanır: Damıtma fabrikasında bir damıtma küpü arızalandığında, üzerinde bulunan eziklere, kıvrımlara ve diğer düzensizliklere kadar orijinaliyle tamamen tutarlı yenisiyle değiştirilir.

Nasıl yapıyorlar

Bant üretimi, İskoçya'yı ziyaret eden çoğu turistin ilgisini her zaman çeken büyüleyici ve karmaşık bir süreçtir. Nadir bir gezi, bir içki fabrikasını ziyaret etme daveti olmadan yapılır ve çok az turist, dünyaca ünlü amber-sarı içeceğin nasıl doğduğunu kendi gözleriyle görmeyi reddeder. Ve şöyle doğar:

Başlamak için hammaddeyi hazırlayın - arpa. Ayıklanır, ardından baharın gelişi taklit edilerek bir ila bir buçuk hafta kadar ıslatılır ve tahılın çimlenmeye başlaması beklenir. Bu aşamadaki zorluk, maltlamayı zamanında durdurmaktır, aksi takdirde yeni bir bitkinin oluşumu başlayacak, bu nedenle en başında kuruyarak durdurulur.
arpa özel fırınlarda iki şekilde kurutulur: geleneksel, bataklık turbasından çıkan duman kullanılarak (Islay'de yaptıkları gibi) veya modern, sıcak kuru hava kullanılarak. İlk yöntem, filizlenmiş arpaya, zamanında tüm dünyada viski ile ünlü olan karakteristik bir dumanlı koku ve gölge verir. Kuruturken, orijinal bukete kendi aromalarını da getiren kayın talaşı, kurutulmuş algler ve diğer bazı bileşenlerin turbaya eklenmesine izin verilir.
daha sonra bu şekilde hazırlanan malt ezilerek yarım gün suda bekletildikten sonra şıraya maya eklenir. Karışım +35-37 derecede iki gün mayalanmaya bırakılır.
iki gün sonra, fermente edilmiş şıra bakır imbiklerde iki kez damıtılır, ardından yukarıdaki gereklilikleri karşılayan, hava geçirmez şekilde kapatılmamış fıçılara dökülür ve belirtilen süre boyunca saklanır. Kurutma yöntemine ek olarak tadı ve kokusu yerel sudan, daha önce bir fıçıda saklanan bir içecekten ve içki fabrikasının konumundan da etkilenen viskinin tüm özelliklerinin olgunlaşması sırasında oluşur.
yaşlandırıldıktan sonra bitmiş bant 2-10 derece sıcaklıkta süzülür, kaplara dökülür ve satışa gönderilir.

Viski yaşı, diğer viskiler gibi fıçıda yıllandırma süresi olarak kabul edilir. Züccaciyede özelliklerini kaybetmediğine ve yaşlanmadığına inanılıyor, ancak uzmanlar yine de viskiyi bir şişede 25-30 yıldan fazla saklamayı tavsiye etmiyorlar çünkü onların görüşüne göre organoleptik özellikleri sonra bozulmaya başlıyor. bu zaman.

Yöntemlere, üretim özelliklerine ve yapıldığı alana bağlı olarak, yapışkan bantlar beş kategoriye ayrılır:

üretim teknolojisini örnek olarak verdiğimiz en değerli (ve en eski) tür olarak kabul edilen tek malt. Karşılaması gereken gereksinimler, içeceğin bir içki fabrikasında zorunlu olarak üretilmesini ve şişelenmesini ve yalnızca kaynak suyunun kullanılmasını içerir.
tane. Birinci kategori viski gibi, aynı işletmede yapılmalı ve şişelenmelidir, ancak üretim teknolojisi temelde tek malt viski üretiminden farklıdır ve malta bütün arpa tanesi eklenir. Mısır dışında diğer maltlanmış veya maltlanmamış tahılların kullanılmasına da izin verilir, ancak yalnızca ana hammadde olan arpaya bir katkı maddesi olarak.
Harmanlanmış, orijinal ürünün maliyetini düşürmek için ilk olarak 1853'te Edinburgh'da elde edilmiştir. Modern İskoç viskilerinin çoğu bu kategoriye girer. Harmanlamanın özü, tahıl çeşitlerinin farklı içki fabrikalarında yapılan tek maltlarla 1:2 oranında karıştırılmasıdır. Bu kategorilerin hem bir "temsilcisinin" hem de birkaçının karıştırılmasına izin verilir, ayrıca farklı yaşlardaki viskilerin karıştırılmasına da izin verilir. Bu durumda etikette belirtilen yaş, harmana katılan en genç çeşidin yaşı olarak alınır.
harmanlanmış malt Bu, Grade 3 Scotch ile aynıdır, ancak yalnızca farklı içki fabrikalarından birkaç tek malt ile harmanlanmıştır.
harmanlanmış tahıl Öz, dördüncü kategori viski ile aynıdır, ancak adından da anlaşılacağı gibi, birkaç tane İskoç viski çeşidi karıştırılmaya tabidir.

nasıl içilir

Scotch, kendi kendine yeten bir içecek olarak kabul edilir ve genellikle tadı ve kokusundan tam olarak yararlanmak için soda veya Coca-Cola ile herhangi bir seyreltilmeden tüketilir. Aynı amaçla, küçük yudumlarla tadılır ve hemen yutulması tavsiye edilmez, ayrıca bir şeyler yenir. Viski kullanımının amacı ve özü, rıza konumuna sarhoş olmak değil, estetiğe oldukça yakın bir zevk almaktır. Alışkanlık dışında güçlü görünüyorsa (ki bu genel olarak doğrudur), buzla kullanılmasına izin verilir, ancak bu durumda bir geçiş anahtarı kullanmak en iyisidir - kalın tabanlı özel geniş bir cam. Yüzyıllardır ve ülkelerce ünlenen bu içeceğin tüm lezzet buketinin ortaya çıkmasına da yardımcı olan lale biçimli bardaklara seyreltilmemiş viski dökülerek servis edilir.

Sonuç veya "On fark bulun ..."

Ancak dünyadaki tüm viskinin sadece scotch ile sınırlı olduğuna inanmak yanlıştır. Alkol dünyasında "ayrı bir durum" olarak adlandırılabilir (eğer bu tür terimler alkol için uygunsa) ve hem İrlanda hem de Amerikan viskisinden bir takım önemli farklılıkları vardır. Farklılıklar aşağıdaki gibidir:

Her şeyden önce, bir hammaddedir. Örneğin viski için, başlangıç \u200b\u200bmalzemesi olarak mısır tanelerinin kullanılması tamamen kabul edilemezken, Japonya'da bile yapılan diğer viski çeşitleri, onun bazında ve diğer tahıllar bazında yapılabilir. Scotch her zaman arpaya dayalıdır ve diğer mahsuller yalnızca ona eklenebilir ve ancak o zaman yalnızca belirli bir kategorideki bir ürün yapılırsa.
viski diğer viski türlerine göre daha keskin ve mayhoş bir tada ve belirgin aromaya sahiptir.
üretim özellikleri. Örneğin, İrlanda viskisi üç kez damıtılırken, viski sadece bazı üreticilerin kullanmasına izin verilen bir istisnadır.
son olarak, viski sadece bir tür viskidir, ancak şüphesiz diğer tüm çeşitlerinin en parlak ve neredeyse "atası" dır.

İskoçlar, Scotch'larının bazen diğer viskilerden ayırt edilemez olduğunu ve genellikle aynı olarak algılandıklarını bilselerdi, büyük olasılıkla göstermeseler de kesinlikle gücenirlerdi. Ama ne olursa olsun, viski her zaman kendi adına konuşur ve bu nedenle, dünyanın en iyi alkollü içeceklerinden birinin dünya çapındaki ününe hak ettiği şekilde sahiptir.

Bir tür viski viskidir. Bu, İskoçya'da arpa maltı temelinde yapılan bir içecektir. Tek malt veya harmanlanmış olabilir. İlki daha hassas bir aromaya sahip olduğu için daha pahalıdır, ancak birçoğu daha belirgin organoleptik niteliklere sahip harmanlanmış içecekleri tercih eder. Tatmak için hangi İskoç viskisinin seçileceği bir zevk meselesidir, ancak Scotch'u doğru şekilde nasıl içeceğini bilmek, bu asil alkolü deneyen herkese zarar vermez.

kullanım özellikleri

Viski içme kültürü, genel olarak viski tatma sürecini tanımlayan kurallardan çok az farklıdır. Bu içeceğin bazı uzmanları, viskinin anavatanı olan İskoçya'da gelişen gelenekleri takip etme eğilimindedir.

Viski sabahları içilmez. Görgü kurallarına göre yemekten sonra tadına bakılmalıdır. Öğle ve akşam yemeği arasında viski içilmesine izin verilir. Ziyafete ikram edilmez, altında tost okunmaz.
Görgü kurallarına göre viski, herkesin kendisi için doldurduğu birkaç içkiden biridir. Ayrıca bu alkolü suyla kendiniz seyreltmeniz gerekir. İskoçya'da viski neredeyse her zaman bir bardak soğuk ama soğuk olmayan suyla servis edilir.
Skoç saf olarak veya suyla seyreltilerek içilir. Biraz su eklenir. Başlangıçta, bant 40-50 derecelik bir güce sahiptir ve alkol kokusu içeceğin aromasına müdahale edebilir. 30 dereceye kadar su ile seyreltirseniz kullanımdan daha fazla keyif alabilirsiniz.
Viski tadımı için ideal sıcaklık 18-20 derecedir, bu sıcaklıkta buketi en iyi şekilde açılır. Belirtilen sıcaklıktan daha soğuksa avuç içlerinde ısıtılır. Aksine içeceğin soğutulması gerekiyorsa içine özel viski taşları konur. Genellikle paslanmaz çelikten yapılırlar ve kullanılmadan önce dondurucuda soğutulurlar. Scotch bandı buzla soğutmak kötü bir davranış olarak kabul edilir.
Geleneksel olarak Scotch, kalın dipli kısa ama geniş bardaklardan içilir. Lale şeklindeki bardaklardan tatmak yanlış olmayacaktır. Sadece bir porsiyon viskinin 30-50 ml olduğunu hatırlamak önemlidir, İskoçya'da 40 ml viski bir porsiyon olarak kabul edilir.
Scotch küçük yudumlarla alınır. Ağzınıza bir içki almadan önce ona hayran olmanız, ardından aromasını içinize çekmeniz ve ancak o zaman bir yudum almanız gerekir. İçeceği ağızda bir süre tuttuktan sonra yutulur ve ardından ağız hafifçe açılır - bu, içeceğin baskın tadından önemli ölçüde farklı olabilen ağızda kalan tadı daha iyi hissetmeye yardımcı olur.

10 yıldan fazla meşe fıçılarda yıllandırılmış pahalı Scotch çeşitleri ancak az miktarda su ile seyreltilebilir. Kokteyl yapmak için kullanılmazlar. Sıradan viski çeşitleri sadece saf haliyle tatmak için değil, aynı zamanda çok bileşenli içeceklerin hazırlanması için de kullanılır.

viski ne yenir

Skoç tüketiminin geç olduğu düşünüldüğünde tüketilmesi önerilmez. İskoçlar genellikle onu atıştırmalıklar olmadan, bazen sadece su veya bira ile içerler. Bununla birlikte, özellikle akşam yemeğinden veya öğle yemeğinden sonra çok zaman geçtiyse, atıştırmalıkların bantla servis edilmesi mümkündür.

Farklı ülkelerde viski farklı yemeklerle servis edilir.

İskoçya'da viski, dana dili veya av eti ile, çoğunlukla meyve sosuyla servis edilir.
Bazı İskoçlar zeytinli arpa viskisi yemeyi tercih eder.
İçeceğe kümes hayvanları yemekleri, ciğer ezmesi ile desteklenirse, İskoç viskisinin dumanlı notalarının iyi ortaya çıktığına inanılıyor.
Skoç tütsülenmiş balıkta atıştırmayı tercih eden uzmanlar var.
Hafif bir tada sahip meyvelerle Scotch atıştırmak mümkün görülürken, kavun en uygun atıştırmalık olarak kabul edilir.
Baharatlı bir tadı olmayan yumuşak peynir, viski için meze olarak da iyidir.
Rusya da dahil olmak üzere farklı ülkelerin sakinleri, deniz ürünleri ile viski yiyorlar. Burada İskoç viskisi genellikle kırmızı havyarlı sandviçlerle servis edilir.
Peynir, karides, zeytin ve benzeri yiyeceklerin kanepelerini viski ile servis etmek iyi bir fikirdir.

Viski ile ne yenir konusunda katı ve hızlı kurallar yoktur. Bununla birlikte, bu içeceğin hemen hemen her uzmanı, kesinlikle Scotch viski ile servis edilmemesi gereken birkaç ürün söyleyecektir:

baharatlı peynir;
Sosisler;
narenciye.

Bu tür atıştırmalıklar, viskinin narin aromasını öldürecek ve zengin buketini hissetmenize izin vermeyecektir.

Kokteyllerde viskiyi diğer içeceklerle birleştirmek de ustaca yapılmalıdır, böylece ek bileşenler arpa viskisinin tadını bozmaz. Hazır tarifleri kullanmak en iyisidir.

kokteyl "Penisilin"

harmanlanmış viski - 60 mi;
Islay viski - 10 mi;
limon suyu - 20 mi;
bal şurubu - 20 mi;
zencefil kökü - 8 gr;
ezilmiş buz - tatmak.

Pişirme metodu:

Bal tadında ancak sıvı kıvamında bir şurup yapmak için balı 1: 1 oranında temiz ılık suyla seyreltin.
Zencefil kökünü soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir çalkalayıcı bardağında limon ve bal şurubu ile ezin.
Harmanlanmış viski ve ezilmiş buz ekleyin.
İçecekleri bir çalkalayıcıda 40 saniye çalkalayın.
Karışımı süzün ve bir viski bardağına dökün.
Eşsiz bir tada sahip olduğu söylenen Islay Scotch ile doldurmak için bir bar kaşığı kullanın.
Garnitür olarak servis etmek için üstüne bir parça zencefil koyun. Zencefil bir şiş üzerine önceden dizilebilir. O zaman dekor bir kokteyl içmekten zarar görmez: dekorasyona hayran kaldıktan sonra şişi zencefil ile çıkarabilirsiniz.

Bu kokteylin tarifi, New York'ta barmen olarak çalışan Avustralyalı Sam Ross tarafından icat edildi. 2005 yılında oldu. İçecek hızla Amerikalıların ve ardından diğer ülkelerin sakinlerinin sevgisini kazandı.

Rob Roy Şenlikli Kokteyl

yapışkan bant - 60 mi;
kuru vermut - 7.5 mi;
kırmızı vermut - 7,5 ml;
likör "Drambuie" - 7.5 ml;
buz - tatmak;
kokteyl kirazı - 1 adet.

Pişirme metodu:

Likör, viski ve her iki tür vermutu bir çalkalayıcıda buzla karıştırın.
Bir kokteyl bardağına süzün.
Bir kokteyl kirazıyla süsleyin.

Drumbuie likörü, İskoçya'da funda balı ve çeşitli otlar kullanılarak yapılır, viski ile iyi gider ve benzersiz bir tat elde etmenizi sağlar.

Kokteyl "Yakınlık"

yapışkan bant - 30 mi;
beyaz vermut - 15 mi;
kuru vermut - 15 mi;
portakal likörü - 2 damla;
buz küpleri - 3/4 bardak.

Pişirme metodu:

Bir martini bardağını buzla doldurun.
Vermut ve viskiyi bir çalkalayıcıda karıştırın.
Buzlu bir bardağa dökün.
İçkiyi bırak.

Kızlar kokteyli gerçekten seviyor. Belki de içeceğin adının nedeni budur.

Scotch, elit alkol anlamına gelir, İskoçya'da üretilen bir arpa viskisidir. İçeceğin doğru kullanımı, dumanlı turba ve meyveli notalarla eşsiz buketinin tadını çıkarmanızı sağlar.

Talimat

bandı asla karıştırmayın viski diğer içeceklerde olduğu gibi kola ile. eğer tat viski size sert geliyorsa biraz tuz oranı düşük su ekleyebilirsiniz. Bardağa biraz buz da ekleyebilirsiniz.

Ayrıca Scotch'un soğutulmuş olarak içildiğine dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için kullanmadan önce yirmi dakika buzdolabına veya birkaç saat soğuk suya koyabilirsiniz.

viski içmek viski pipetsiz ve küçük yudumlarla, tadının ve aromasının tadına vararak ve tadına vararak takip eder. Her yudumun tadını çıkarın ve yutmak için acele etmeyin, tüm tatları hissetmeye çalışın.

Ayrıca hiçbir şeyle yemeyin, bu içeceğin tüm cazibesini öldürür. Porsiyonlarla acele etmeye gerek yok. Kullanımlar arasında 30 dakikalık aralar vermek adettendir. Unutma - viski oldukça güçlü bir içecek ve kötüye kullanılmamalıdır!

İlgili videolar

Yararlı tavsiye

Viski, neşelenebilen, hayatın tadına varabilen ve başarısızlıklara diğer taraftan bakmayı mümkün kılan kişi olduğu için depresyon için mükemmel bir tedavidir.

kaynaklar:

viski içeceği

Viski ve kola basit ve iyi bilinen bir kombinasyondur, ancak bu kadar iddiasız bir uzun içecek hazırlarken bile basit öneriler dikkate alınmalıdır. Peki kolanın doğru yolu nedir?

Talimat

Öncelikle kola mutlaka taze ve soğutulmuş olmalıdır. Kokteylinizin tadının bozulmasını istemiyorsanız hafif kuru veya yeni açılmış kola bile kullanmayın. Bu, içeceğe hoş olmayan bir alkol tadı verecektir. Bu arada deneylere açıksanız kolanın farklı tatlarıyla yapmayı deneyin çünkü vanilya aromasından tutun da mağazalarda tadına kadar pek çok varyasyon var. Veya figürünüzü takip ederseniz seçin.

Kola ile viskiyi yüzünü buruşturmadan içmek için oranları doğru hesaplayın. İdeal oran bire ikidir - kola viskinin iki katı olmalıdır.

Viski nane yaprağı, bir dilim taze limon veya ile süslenebilir. Ancak dikkatli olun - kireç biraz acı olabilir, bu nedenle klasik bir kombinasyon kullanmak daha iyidir. Bu arada, koladan buz yapılabilir - bu durumda kokteylin tadı daha da zengin ve tatlı olacaktır! Maden suyundan buzu dondurmak da iyi bir fikirdir. Denemeyi seviyorsanız, içeceğe biraz ekleyebilirsiniz, kombinasyon sadece soğuk bir sonbahar veya kış için mükemmeldir. Dallı bir çift kiraz da harika görünecek.

İlgili videolar

kaynaklar:

viski kola nasıl yapılır
kola oranlarında viski

Scotch içmenin iki yolu vardır: İskoçya'da bu içeceğin tadına bakanlar tarafından benimsenen geleneksel yol ve sert adamlar barda içki istediğinde Hollywood westernlerinden derlenen yol. viski“iki parmak” ve ardından servis edilen bardağı bir yudumda içtiler. Üçüncü bir yol var - herhangi bir kural tarafından yönlendirilmeden istediğiniz gibi içmek. Genellikle daha pahalı viski, uyulması gereken daha fazla sözleşme kabul edilir.

İhtiyacın olacak

- lale biçimli camlar;
- kalın tabanlı gözlükler.

Talimat

İskoç viski hassas bir tadı ve aroması vardır. Bu içeceği kola gibi çeşitli kimyasal katkı maddeleriyle seyreltmeyin. Tatmak viski tamamen bozulur ve özel bir şey hissetmezsiniz. Soda suyu da tadı bozar - içindeki karbonik bileşen gerçeği hissetmenize izin vermez viski. Bu içecek seyreltilmemiş saf halde içilir. En iyi malt viski viski.

Buzlu viski içebilirsiniz, ancak İskoçlar bunu yapmaktan kaçınırlar. İklimlerinde (Rusya'dan çok farklı olmayan!) İçmeye inanıyorlar. viski buza gerek yok. Buz kullanmaya karar verirseniz, hazırlanması için su yumuşak olmalı ve pratikte tuz içermemelidir.

Gözlük için viski lale biçimli, ince cidarlı kullanılmıştır. İşi bu asil içeceği tatmak olan profesyonellerin tercihi. Aroma ve tadın tüm inceliklerini hissetmeyi mümkün kılan camın lale şeklindeki şeklidir.

Başka bir gözlük türü - düşük yuvarlak camlar viski, içine bir damla havanın basılabileceği kalın bir tabana sahip. Bu yöntem, Hollywood'daki tüm film karakterlerinin içki içmesi nedeniyle popülerdir. viski kesinlikle.

Hangi bardağı seçerseniz seçin, dökün viski en dibe ihtiyacın var. Bu doza 1/8 ons yani yaklaşık 35 gram olan drem adı verilir. bu miktar viskiİçeceğin kalitesini takdir etmek ve bu "ateş içeceğinden" vücuda yayılan hafifliği hissetmek için ideal kabul edilir.

İlgili videolar

Yararlı tavsiye

Anlamak için profesyonel eğitim gerektiren ayrıntılı bir viski tadım süreci vardır. Tüm insanların tat tomurcukları bu içeceğin güzelliğini hemen takdir edemez, bu yüzden eğitim gereklidir. Tadım dört aşamada gerçekleşir: görsel, koku alma, tatma ve tefekkür.

kaynaklar:

2018'de Scotch Viski Nasıl İçilir?

Viski, birkaç düzine çeşidi içeren geniş bir ailedir. Bu içeceğin erkekler için daha uygun olduğuna inanılıyor çünkü gücü% 45 ila 70 arasında. Genel olarak, bu, kullanımda değişkenliğe izin veren tamamen demokratik bir içecektir. Ancak viski kullanımıyla ilgili bir takım kurallar vardır.

Bardağa buz eklemeye gelince, o zaman neredeyse hiç kimse tartışmaz. Bu formdaki viski kesinlikle iyidir. İçeceği bu şekilde içmenin kökleri Amerika Birleşik Devletleri'ndedir. Viskinin küçük yudumlarda soğutulmuş olarak yenilmesi gerektiğini söylemeye değer.

Rusya'da daha az popüler olan, çay ile viski kullanılmasıdır. Doğru, çay yeşil olmalı. Bu kombinasyon serin havalarda içmek için harikadır. Daha az rafine ama çok daha popüler bir viski ve Coca-Cola kombinasyonu. Viski kolayı seyreltmek yeterlidir ve hızlı zehirlenme garanti edilir. Kolada bulunan glikoz, alkolün kana hızlı bir şekilde girmesine katkıda bulunur. Bu kombinasyon gece kulüplerinde popülerlik kazanmıştır.

Ayrıca viski ve bira karışımı da var. İçecek kombinasyonunun birimlere hitap edeceğini söylemeye değer. Bira, viskinin tadını tam olarak ortaya koymuyor ama bazı gurmeler bununla tartışmaya hazır.

Hiç şüphe yok ki viski kahve ile iyi gider. İrlandalılar, böyle bir içeceğin kalp krizi geçiren insanlar için faydalı olduğuna inanıyor. Ve Rusya'da, kahveli viski akşam yemeğinden sonra tatlı olarak bir puro ile iyidir, sizi mükemmel bir şekilde neşelendirir.

Kokteyller için bir temel olarak

Viski, birçok kokteylin ayrılmaz bir parçasıdır. Sütlü viski, uzmanların favori bir kombinasyonu haline geldi. Görünüşe göre bu birleştirilemez, ancak Amerikalılar aksini düşündüler ve viski, sütü birleştirdiler ve biraz şeker eklediler. Böyle bir kokteyl, normal bir çalkalayıcı kullanılarak hazırlanır. Ayrıca ağızda kalan tadın acılığını gidermek için sadece sütlü viski içmeyi deneyebilirsiniz.

Taze elma suyunu viskiyle karıştırın, buz ve misket limonu ekleyin - ve başka bir kokteyl hazır. Elma suyu, portakal veya vişne ile değiştirilebilir. Birçok viski uzmanı, anlamsız olduklarını düşünerek bu tür kombinasyonları kabul etmez.

Viskiyi tatmak için hangi yolu seçerseniz seçin, gerçek elit bir içecek olması koşuluyla, viskinin sadece ruh halinizi iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda eşsiz bir lezzetin tadını çıkaracak bir içecek olduğunu kesinlikle söyleyebiliriz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır