Evde frenk üzümü tentürü: basit bir tarif. Frenk üzümü tentürü
Beyaz frenk üzümü likörü iki şekilde yapılabilir: meyveleri alkolde yaşlandırma ve fermantasyon. Her tekniğin avantajları ve dezavantajları vardır. Yemek pişirmek için her iki tarifi de dikkate alacağız.
Yalnızca görünür bir hasar belirtisi olmayan olgun meyveleri kullanın: kararmış parçalar, çürüme ve küf. Dondurulmuş meyveleri önceden çözdürün ve çözülmüş sıvıyla birlikte eklediğinizden emin olun.
Önceden, meyveler dallardan ayrılmalıdır, aksi takdirde acı bir tat görünecektir.
Votka ile beyaz kuş üzümü dökme
Meyveleri şekerli güçlü alkol (votka, alkol, kaçak içki, konyak, cin) üzerine demleyerek hazırlanır.
İçindekiler:
- beyaz frenk üzümü - 400 gram;
- votka (moonshine, alkol) - 1 litre;
- şeker - 200 gram (tatmak için);
- vanilin - bir bıçağın ucunda.
Beyaz kuş üzümü belirgin bir aroma ve tada sahip değildir, bu nedenle nispeten büyük miktarda çilek gereklidir. Şeker miktarı yaklaşıktır, son aşamada içeceği ayrıca tatlandırabilirsiniz. Vanilin tadı zenginleştirir. Bu durumda şekerin bal ile değiştirilmesi hoş karşılanmaz, çünkü bal, meyvelerin aromasını keser.
Yemek tarifi
1. Kuş üzümü bir kavanoza koyun, şeker ekleyin, tahta oklava ile yoğurun. Her meyve ezilmelidir.
2. Votka (başka bir alkol bazı) dökün. Karışım. Kavanozu sıkıca kapatın, oda sıcaklığında karanlık bir yere aktarın.
3. 20 gün ısrar edin. Her 2 günde bir sallayın.
4. Bitmiş likörü tülbentten süzün, pastayı iyice sıkın. İçeceği pamuktan süzün.
5. Tadına bakın. İsterseniz ilave şekerle tatlandırın.
Gücü azaltmak, ancak tatlılığı büyük ölçüde artırmak istemiyorsanız, şeker şurubu hazırlayabilirsiniz: su ve şekeri 2: 1 oranında karıştırın, kaynatın, 3-5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, ardından oda sıcaklığına soğutun. ve doğru miktarda şurubu infüzyona dökün ( tat).
6. Şişelere doldurun. Sıkıca kapatın. Tadı stabilize etmek için 2-3 gün buzdolabına koyun.
Beyaz frenk üzümü likörünün raf ömrü, doğrudan güneş ışığından uzakta saklandığında 2 yıla kadardır. Kale - %30-32.
Votka olmadan beyaz meyvelerden frenk üzümü likörü
Yabani veya mağazadan satın alınan şarap mayası ile fermantasyon ile hazırlanır. Teknik daha karmaşıktır ve ilk duruma göre daha fazla zaman alır, ancak tadı daha yumuşaktır (alkol tadı yoktur) ve mukavemet daha düşüktür.
İçindekiler:
- beyaz kuş üzümü - 1 kg;
- şeker - 0,5 kg;
- su - 200 ml;
- yıkanmamış kuru üzüm - 30 gram (şarap mayası veya ekşi hamur).
Dikkat! Şarap mayası veya ekşi hamur yoksa, meyvelerin yıkanmaması tavsiye edilir, böylece fermantasyona başlayacak olan ciltte yabani maya kalır, güvenlik ağı için kuru üzüm kullanılır. Aynı zamanda kuş üzümü küflü olmamalıdır, kötü bir meyve bile tüm içeceği mahvedebilir. Laktik asit gibi üçüncü taraf bakterilerin bulaşmasını önlemek için kaplar buhar veya kaynar su ile sterilize edilmelidir.
Yemek tarifi
1. Çilekleri püre haline gelene kadar ezin ve bir kavanoza koyun. Kuru üzüm (şarap mayası, maya) ve şeker ekleyin. Karışım.
2. Boynuna herhangi bir tasarımda su sızdırmazlığı takın (parmaklardan birine delinmiş bir tıbbi eldiven kullanabilirsiniz).
Eldiven Örneği 3. Kavanozu, sabit sıcaklığı 18-26°C olan karanlık bir odaya (veya kapağa) aktarın. 8-36 saat sonra, fermantasyon belirtileri görünmelidir: köpük ve tıslama ve eldiven yavaş yavaş şişer (su kilidi kabarcıklar çıkarır), bu da her şeyin yolunda gittiği anlamına gelir.
Frenk üzümü en iyi C vitamini deposu olarak bilinir, bu nedenle dut mevsimsel soğuk algınlığı sırasında profilaktik ve tedavi edici bir ajan olarak popülerdir.
Ancak tek bir askorbik meyve faydalı değildir, aynı zamanda iyileşmede harika bir yardımcıdır. Taze meyveler, yapraklar ve kuş üzümü likörü çeşitli sağlık sorunları için faydalıdır:
- beriberi ve azaltılmış bağışıklık ile;
- düşük asitli gastrit, peptik ülser vb. gibi gastrointestinal sistem hastalıklarında durumu hafifletir;
- radyasyon hasarı için önerilen hemoglobini artırmak;
- kan damarlarını güçlendirir, basıncı düzenler ve aterosklerozu önler;
- vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.
Özellikler Birçok İnternet kullanıcısı, frenk üzümü likörlerinin "midenin durması" adı verilen bir duruma yardımcı olduğunu not eder: ağırlık, dolgunluk, mide bulantısı.
Yapraklara frenk üzümü dökülmesi
Likörler için siyah ve kırmızı kuş üzümü meyveleri kullanılır, ancak yapraklar uygundur. sadece chokeberry çeşitlerinden, çünkü kırmızı meyveli olanlar belirgin bir aromaya sahip değildir. Bu arada yapraklarda, meyvenin kendisinden daha fazla C vitamini var.
100 yaprak toplayın, bireysel sapları açığa çıkarmamak ve onları beslenmeden mahrum bırakmamak için çalının farklı kısımlarından dikkatlice kesin. Ayrıca ihtiyacınız olacak:
- bir bardak frenk üzümü meyveleri. Sezon dışıysa, chokeberry ile değiştirilebilirler;
- 250-300 gram şeker;
- 1 çay kaşığı sitrik asit;
- 1 litre su;
- 0,5 litre votka.
Yaprakları bir tencereye koyun, suyla kaplayın, kaynatın ve kapağın altında 20 dakika hafifçe kaynatın. 8-10 saat bekletin. Daha sonra yaprakları sıkın, atın, şeker, limon ve meyveleri ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Soğuduktan sonra süzün, meyveleri sıkın. Votka, filtre ve şişe ekleyin. Mahzende bir ay yaşlandıktan sonra tadıma devam edin.
Frenk üzümü Spotykach
Adını içmenin bir zevk olduğu gerçeğinden alan, ancak birkaç bardaktan sonra bile kimsenin gitmeyeceği, kaynatılmış, kalın ve çok tatlı bir içecektir. Klasik spotykach, siyah kuş üzümünden yapılır.
Almak:
- 1 kilo siyah frenk üzümü ve şeker.
- 0,75 litre votka veya iyi kaçak içki.
- 3 bardak su.
Dikkat.İstenirse, şuruba dökmeden önce, alkol bazına bir tutam tarçın ve vanilin ekleyin, ardından birkaç gün süzün.
Ocağa şekerli su koyun ve kaynatın, köpüğü çıkarın. Şurup kalın olmalıdır. Bu sırada yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ezin, birkaç kat gazlı bezle katlayın ve suyunu iyice sıkın. Kaynayan şuruba suyunu ilave edin ve kaynatın. Ateşten uzaklaştırın.
Hafifçe soğutulmuş kütleye votka ekleyin ve tekrar sobaya dönün. Kaynatmadan ısıtın ve karışım koyulaşana kadar karıştırın. Soğutun, şişeleyin, mahzene koyun (buzdolabı). Birkaç gün içinde deneyin.
Klasik frenk üzümü
3 kg kuş üzümü için 1 kg şeker ve 250-400 ml (istenen güce göre) votka veya alkol, 45 ° 'ye kadar kuvvette moonshine alın.
Çilekleri şekerle dökün, gazlı bezle bağlayın ve 3-4 gün güneşe maruz bırakın. Şekeri çözmek için sallayın. Fermantasyon belirtileri görünürse, bir su contası takın (eldiven takın) ve fermantasyon durana kadar bekleyin. Daha sonra likörü süzün ve ilave alkol infüzyonu ile sabitleyin, çünkü doğal durumunda böyle bir likörün gücü 8-9 derecedir.
Bal ile ev yapımı frenk üzümü likörü
Bu likör şeker değil bal kullanır ve 1: 1 oranında. 1 kg siyah frenk üzümü meyvesine 1 kg bal ekleyin. Her şeyi bir kavanozda karıştırın, gazlı bez altında 3 gün bekletin.
Sonra tüm meyveleri kaplayacak şekilde votka ile doldurun. Ve iki ay boyunca - oda koşullarında karanlıkta. Sonra filtreleyin. Çok kalınsa, %25'e kadar kaynamış soğutulmuş su ekleyin.
Frenk üzümü "pişmiş likör"
Eski bir tarifi takip ederseniz, seramik bir kapta 0,75 ml ev yapımı kırmızı sofra şarabına 1,5 kg frenk üzümü meyveleri dökmeniz, parşömenle, delikli deliklerle bağlamanız ve gece için neredeyse soğutulmuş bir fırına koymanız gerekir. .
Sabah tülbentten süzün ve sıkın. Bir bardak sıvı bal ekleyin, karıştırın. Tamamen soğutulmuş likörü şişelere dökün. Mahzende saklayın, iki hafta sonra içebilirsiniz.
Çift frenk üzümü likörü
Aslen Polonya'dan gelen tatlı ve güçlü alkol, iki alkol bazının kullanılmasını içerir - votka ve saf, seyreltilmemiş.
İçindekiler:
- 1 kg frenk üzümü;
- 0,5 litre votka ve gıda alkolü;
- 400 gr şeker;
- 0,5 - 1 su bardağı sıvı bal.
Kuş üzümü iki tür alkolle dökün ve bir ay boyunca karanlığa ve sıcaklığa gönderin. Süre geçtikten sonra, alkolü boşaltın ve sıkıca kapatın ve meyveleri ezin ve şeker serpin.
Aynı koşullar altında 10 gün bekletin. Boşaltın, posayı sıkın ve süzün.
Şurubu ve tentürü karıştırın, tadına sıvı bal ekleyin. Karıştırın ve kapalı bir kavanozda buzdolabında / mahzende bir veya iki hafta gönderin. Ardından süzün ve şişeleyin. Mahzende en az bir ay ve tercihen üç ay bekletin.
Üçlü "panskaya"
Double likör, Polonyalılar arasında popüler olan bir üründür, ancak çok güçlüyse, biraz “zayıflatabilirsiniz”. Bunu yapmak için 0,5 litre içme suyu (tercihen şişelenmiş karbonatsız) alın ve kalan frenk üzümü keki ile doldurun.
Kapatın ve iki hafta boyunca - soğukta ve karanlıkta. Neredeyse bitmiş çift tentür, filtre, torba ve yaş ile karıştırın.
Asil likör-güveç: kırmızı üzerine kırmızı
Kırmızı kuş üzümü ve kırmızı şarap kullanır (ev yapımı yarı tatlı mükemmeldir). oranlar:
- 1 kg kırmızı kuş üzümü;
- 0,5 litre şarap;
- 200 gr şeker.
Her şeyi bir tencerede karıştırın, delikli parşömen veya folyo ile örtün ve 7-10 saat hafif ılık bir fırına (40-60 ° C'ye ısıtılmış) koyun. Periyodik olarak çıkarın ve meyvelerin nasıl meyve suyu verdiğini kontrol edin. Sonra süzün, sıkın, dökün ve birkaç hafta bodrum katına (buzdolabı) yerleştikten sonra kendinize yardım edin.
Şarap ile hızlı frenk üzümü likörü
Asil bir güveçle aynı şekilde hazırlanır, sadece tatlı bir müstahkem şarap (Cahors gibi) alınması tavsiye edilir. Daha az şeker koyun - 100 g Ama sonra deneyin ve muhtemelen ekleyin. Likör zayıf görünüyorsa, bir bardak daha votka ekleyin. Tadı stabilize etmek için bir gün buzdolabına koymak yeterlidir. Ve votka eklemezseniz birkaç saat sonra deneyebilirsiniz.
Ev yapımı likörler ve tentürler, bir şehir yüksek binasında veya kırsal bir mülkte yaşasa da, herhangi bir mal sahibinin gururudur. Gerçekten de, güçlü içeceklerin aksine, tatlı likör ürünleri oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve en büyük zorluk, onları önceden tatmaya özendirilmemektir.
Meyvelerden yararlı ve lezzetli bileşenleri alkol çözeltilerine daldırarak "çekmenin" etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Ne yazık ki, meyveli içeceklerin faydalı özellikleri büyük ölçüde abartılıyor, ancak elbette bazı gerçekler var. Sonunda, sadece lezzetli, herkes güçlü bir ev yapımı üründen sırtından aşağı akan tüyleri sevmez.
Frenk üzümü likörleri, tarife bağlı olarak, aslında belirli bir oranda vitamin içerirler, ancak mide tahriş edici olarak çok daha fazla fayda sağlarlar. Mide suyunun salgılanmasını uyararak, böyle bir içecek sindirim fonksiyonlarını iyileştirir ve iştahı iyileştirir. Bilinen bir talihsizlik durumunda - "mide durdu", ilaç almak için çok erken göründüğünde ve durum zaten "çok iyi değil" olduğunda evde çare olarak da uygundur.
Frenk üzümü likörlerini tariflerimize göre pişirmeye çalışın ve soğuk bir kış akşamında takdir edin. Aroma ve tat, size bu kadar uzak veya tam tersi, zaten yakın olan bir yaz hatırlatacak.
Ev yapımı kuş üzümü likörü - genel hazırlama prensipleri
Ev yapımı kuş üzümü likörü oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Üretimi için herhangi bir karmaşık cihaz gerektirmez. Birkaç emaye kap, cam kap (bir veya birkaç büyük şişe), filtreleme için bir elek ve bitmiş ürünü şişelemek için kaplar almak yeterlidir. Meyveleri yoğurmak için bir kıyma makinesine veya iticiye ihtiyacınız olabilir. Olgun bir likör yapmak için yavaş bir tencereye ihtiyacınız olacak.
Likör kırmızı ve siyah kuş üzümünden yapılır. Güçlü bir tada, zengin aromaya sahip olan ve içeceği iyi renklendiren bu meyvelerdir. Meyveler taze veya dondurulmuş olabilir.
Kullanmadan önce, taze toplanmış meyveler yeşil dallardan ve yapraklardan ayrılmalıdır. Bozulmuş meyveleri çıkarın. Daha sonra güzelce yıkanır ve kurutulur. Dondurulmuş çözdürün veya olduğu gibi kullanın.
Ev yapımı kuş üzümü likörü yapmak için çok mütevazı bir bileşen setine ihtiyacınız olacak: meyveler, toz şeker ve aralarından seçim yapabileceğiniz güçlü alkol - votka, alkol, konyak, şarap veya kaçak içki.
Genellikle, frenk üzümü likörüne özel bir tat vermek için, kimyon veya taze kiraz ve kuş üzümü yaprakları eklenir ve tatlandırmak için bal kullanılır.
Frenk üzümü likörü kaynatılarak veya kaynatılmadan hazırlanabilir. Üretim teknolojisi tarifte açıklanmıştır ve kesinlikle uyulursa sonuç fabrikada üretilen içecekleri geçebilir.
votka üzerine frenk üzümü dökme
Yarım litre kaliteli buğday votkası;
250 ml filtrelenmiş içme suyu;
İki bardak frenk üzümü (yaklaşık 400 gr.);
Rafine saf şeker - 250 gr.
1. Toz şekeri küçük bir emaye kap içine dökün. Tüm suyu dökün, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
2. Şeker kristalleri iyice çözündüğünde ve şurup kaynadığında, içine temiz, kuru meyveleri dökün.
3. Sürekli karıştırarak, karışımı dört dakika kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
4. İyi soğutulmuş kuş üzümü şurubunu votka ile karıştırın ve cam kavanozlara dökün. Yeniden kullanılabilir kapaklarla sıkıca kapatın ve mümkünse 20 gün boyunca ışık almayan serin bir yerde saklayın. Kapların içeriğini haftada iki kez iyice çalkalayın.
5. Yoğun bir gazlı bez tabakasından çöken sıvıyı pamuk yünü ile süzün ve temiz şişelere kapatın.
6. Bu tür frenk üzümü likörü bir yıldan fazla serin bir yerde saklanır.
Konyak ile kırmızı kuş üzümü likörü
300 gr. olgun kırmızı kuş üzümü;
bir litre konyak;
150 gr. toz şeker.
1. Meyveleri yeşil dallardan çıkarın, suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
2. Kuru meyveleri, tüm katmanları toz şekerle dökmeden, temiz üç litrelik kavanozlara koyun.
3. Ardından konyak dökün ve sıkı bir kapakla kapatın. Kabı birkaç kez iyice çalkalayın ve yarım ay boyunca ışıksız ılık bir yere koyun. Her dört günde bir kavanozu iyice salladığınızdan emin olun.
4. Frenk üzümü likörünü süzün ve kaplara dökerek depolama için kaldırın.
Frenk üzümü votkası
Frenk üzümü, olgun, kırmızı çeşit - 4 kg;
1,2 kg sadece rafine, beyaz şeker;
Yarım litre şişe buğday votkası.
1. Meyveleri yanlışlıkla düşen yapraklardan ve kalan yeşil dallardan ayırın. Meyveleri su altında iyice duruladığınızdan ve bir havlu veya kevgir üzerinde kurutduğunuzdan emin olun.
2. Sonra kuru meyveleri bir kıyma makinesinde bükün. Kütleye 1,3 litre filtrelenmiş içme suyu dökün ve yarım saat bekletin, ancak daha fazla değil, aksi takdirde fermantasyon başlayabilir.
3. Belirtilen süreden hemen sonra, posayı iyice öğütmeye çalışarak meyve kütlesini bir elek üzerine süzün. Geri kalanını gazlı bezle toplayın, bir torba bağlayın ve iyice sıkın.
4. Şekeri frenk üzümü suyunda iyice seyreltin ve votka ile karıştırın. Likörü şişelere dökün ve üç ay buzdolabına koyun.
Moonshine üzerinde kimyon frenk üzümü likörü
Yarım kilo olgun siyah kuş üzümü;
Beş gram kimyon tohumu;
Bir buçuk litre saf şeker moonshine;
50 gram taze frenk üzümü yaprağı.
1. Kimyon tohumlarını bir havanda iyice ovun. Frenk üzümü yapraklarını durulayın ve bir havluyla kurulayın. Meyveleri yeşil püsküllerden ayırın, bir kevgir içine koyun ve musluğun altında iyice durulayın, kurutun.
2. Daha sonra kuru meyveleri emaye bir kaba dökün ve dikkatlice ezerek yoğurun. Meyveleri bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz.
3. Meyve püresine moonshine ekleyin, ezilmiş kimyon tohumlarını ve frenk üzümü yapraklarını daldırın.
4. Karıştırın ve meyve kütlesini büyük bir cam kaba dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve bir ay boyunca karanlık bir yere koyun.
5. Bundan sonra bitmiş içeceği süzün ve sıkıca kapatılmış kaplara dökün.
Alkollü kırmızı kuş üzümü likörü
Bir litre kırmızı kuş üzümü meyveleri kavanozu;
Bir düzine taze frenk üzümü yaprağı;
600 gr. beyaz toz şeker;
600 ml filtrelenmiş su;
300 ml %72 alkol.
1. Ayıklanmış ve iyi yıkanmış meyveleri üç litrelik bir cam kavanoza dökün. Bunları alkolle dökün, naylon bir kapakla kapatın ve ışığa erişilemeyen herhangi bir yerde demlenmeye ayarlayın.
2. Bir buçuk ay sonra, alkol tentürünü gazlı bezle kaplanmış nadir bir elekten süzün. Süzülen meyvelerin suyunu iyice sıkın ve tekrar tülbentten süzün.
3. Toz şekere su dökün ve şurubu kaynatın. Şeker kristalleri içermemelidir.
4. Soğutulmuş şurubu içeceğin içine dökün ve şişeledikten sonra serin bir yerde olgunlaşması için bir hafta bekletin.
Hızlı frenk üzümü votkası
Bir kg tamamen olgun siyah kuş üzümü;
Üç bardak içme suyu;
Bir kg toz şeker;
800 ml buğday votkası.
1. Çilekleri dallardan ve yapraklardan soyun. Bir kevgir içinde su altında durulayın ve içinde bırakın, tamamen kurumasını bekleyin.
2. Temiz bir emaye kaseye aktarın ve bir ezici ile iyice ovalayın. Ardından frenk üzümü püresinin suyunu bir gazlı bez filtreden sıkın.
3. Toz şekere üç bardak su dökün. Çok yavaş ateşe koyun ve birkaç kez karıştırın. Tüm şeker iyice eridiğinde, ısıyı yükseltin ve hızlı bir şekilde kaynatın.
4. Süzülen suyu kaynayan şuruba dökün ve sürekli karıştırarak kabın içindekileri kaynatın.
5. Hafifçe soğutun ve votkayı dökün. İyice karıştırın ve tekrar küçük bir ateş açın. Karışım hafifçe kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
6. Daha sonra bitmiş likörü iyice soğutun ve hazırlanmış temiz kaplara dökün.
Votka üzerinde kiraz yaprakları ile anında frenk üzümü likörü
Bir bardak kırmızı veya siyah frenk üzümü;
Yüz kiraz yaprağı;
yirmi frenk üzümü yaprağı;
600 gr. rafine şeker;
Bir çay kaşığı "limon";
Yarım litrelik kaliteli votka şişesi.
1. Meyve dallarından toplanmış tüm taze yaprakları suyla iyice durulayın ve bir havluyla iyice kurulayın. Yaprakları ve meyveleri büyük bir tencereye aktarın, iki litre süzülmüş su dökün ve küçük bir ateşe koyun.
2. Tenceredeki su kaynayınca altını kısın ve böğürtlen yaprağını 20 dakika kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğutun ve bir elekten süzün, meyveleri bir kaşıkla hafifçe bastırın.
3. Daha sonra şekeri ekleyin ve kaynatın. Sitrik asit dökün ve iyice soğutun.
4. Votkayı dökün, karıştırın ve hazırlanan kaba dökün.
5. Bu likör hemen tüketilebilir.
Bal ile siyah frenk üzümü likörü
Bir kilogram frenk üzümü meyvesi;
Yarım litre %96 alkol;
Yarım litre votka;
iki bardak esmer şeker;
Sıvı hafif bal.
1. Ayıklanmış ve iyice yıkanmış meyveleri büyük bir cam kaba aktarın.
2. Alkolle karıştırılmış votka ekleyin, naylon bir kapakla kapatın ve bir ay boyunca ılık, karanlık bir yere koyun. Kabı günde iki kez kuvvetlice salladığınızdan emin olun.
3. İnfüzyondan sonra sıvıyı boşaltın ve buzdolabına koyun. Çilekleri hafifçe hatırlayın, şeker serpin ve bırakın.
4. On saat sonra elde edilen şurubu süzün, frenk üzümü infüzyonu ile karıştırın. Bal ile tatlandırın ve bir hafta boyunca tekrar karanlık bir yere koyun.
5. Bundan sonra, likörü tekrar süzün ve yaklaşık bir ay boyunca serin bir odada veya buzdolabında bekletin.
Frenk üzümü likörü - Yavaş bir tencerede "Skorospelka"
200 gr. toz şeker;
300 gr. donmuş kuş üzümü;
Yarım litre votka şişesi.
1. Dondurulmuş kuş üzümlerini multicookerin pişirme kabına aktarın, meyveleri şeker serpin.
2. Panelde “Buharlama” seçeneğini 2 dakikaya ayarlayın ve multicooker'ı açın.
3. Bundan sonra kuş üzümlerini en az 18 saat “Isıtma” modunda tutun. Ne kadar uzun o kadar iyi. Meyveler iyice dinlenmiş olmalı ve renkleri koyu kahverengiye dönmelidir.
4. Ardından kuş üzümü bir tencereye koyun, votka ile doldurun ve tamamen soğuyana kadar içinde bırakın.
5. Kabın içindekileri hemen nadir bir elek ile iki kez süzün.
6. Kalan meyveleri iyice ezin ve onlardan çıkan suyu yığına süzün. Şeffaflık için, likörü kalın bir gazlı bez tabakasından süzebilirsiniz.
7. Frenk üzümü likörü "Skorospelka" hazır. İlk numuneyi şişeleyip alabilirsiniz.
Ev yapımı kuş üzümü likörü - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Seyreltilmemiş alkolde yapılan likör daha doymuştur. Tatlandırıcı ve aromatik maddelerin ekstraksiyonundan sorumlu olan alkoldür.
Frenk üzümü likörünün gücünü azaltmak için, soğuk kaynamış su veya kuş üzümü meyvelerinin bir kaynatma (kompostosu) ile seyreltilir.
Sadece taze meyvelerden ev yapımı kuş üzümü likörü yapmak mümkündür. Dondurulmuş meyvelerden yapılan bir içecek daha da kötü değil.
Dondurulmuş meyveleri likörü hazırlayacağınız kapta çözdürün. Çözülme sırasında açığa çıkan meyve suyu gereklidir ve dökülmemelidir.
Dondurulmuş meyvelerden likör yaparken liköre eklenen su miktarını azaltın.
Beyaz kuş üzümü çok lezzetli ve sağlıklıdır ve ev yapımı şarap yapmak için de harikadır. Bunu indirimde bulamazsınız, ancak kendiniz yapmak zor değil. Arzuya göre beyaz kuş üzümünden tatlı veya sofra şarabı yapabilirsiniz. Tarifler kesinlikle aynı, sadece malzemelerin oranları değişiyor.
Sofra şarabı bileşimi:
beyaz frenk üzümü - 4 kg
şeker - 1,2 kg
su - 6,6 l
Tatlı şarap bileşimi:
beyaz frenk üzümü - 7 kg
şeker - 4,4 kg
su - 5 l
Frenk üzümü şarap tarifi:
Çilekleri dikkatlice ayırın. Dalda olgunlaşmamış meyveler varsa, onları çıkarın. Ancak kuş üzümü yıkamaya gerek yoktur. Tahta bir itici veya el ile ezilmeli, şekerle kaplanmalı, su dökülmelidir. İyice karıştırın ve birkaç gün boyunca ılık bir yere koyun. Sonra her şeyi sıkın, suyu ayrı ayrı boşaltın. Hamuru tekrar suyla dökün ve 2 gün daha dolaşmasına izin verin. Elde edilen suyu sıkın ve önceki partiye dökün. Kabı bir su contası ile kapatın ve 30 gün bekletin. Ardından dikkatlice süzün ve şişeleyin. Şarabı birkaç hafta olgunlaşmaya bırakın. Şarabın hazır olma anını önceden belirlemek imkansızdır: hepsi meyvenin türüne bağlıdır.
Beyaz frenk üzümü şarabı hafif, hoş kokulu, canlandırıcıdır. Bir çeşit beyaz üzüm şarabı gibi tadı var.