Alman patates salatası. Patates salatası klasik – tarif “Alman Alman patates salatası ve tuzlu

Alman patates salatası (Kartoffelsalat), Almanya'daki birçok yemeğin ortak garnitürüdür. Frankfurt sosisi, pirzola veya kızarmış balıkla servis edilir. Salata aynı zamanda Wiener şnitzeli için klasik bir garnitürdür.

Patates salatasının diğer benzer yemeklerden farkı nedir?

Patates salatası Avrupa mutfağında popüler bir yemektir. Salatanın temeli haşlanmış patatestir. Sos olarak mayonez, salata sosu veya yoğurt kullanın. Çok sayıda patates salatası tarifi var.

Hazırlanması için fazla pişmemiş patates çeşitleri seçilir. Bazen yumrular onlara ekstra sertlik kazandırmak için önceden kaynatılır. Bazı tariflerde patateslerin turşuyu daha iyi ve daha hızlı emmesi için pişirildikten hemen sonra kesilir.

Bu yemek için hem soyulmuş hem de kabuklu patatesleri haşlayın.

Ünlü salata tarifleri

Tek bir doğru tarif yoktur. Restorandaki her şef, mutfaktaki her ev hanımı diğerlerinden farklı olarak kendine özel salata yapar. Ancak patates salatasının hala temel bir tarifi var, o yüzden onunla başlayalım.

Klasik

Klasik Alman tarifi sınırlı sayıda malzeme içerir. İhtiyacımız olacak:

• patates – 1 kg.,
• salatalık – 2 adet.,
• soğan – 1 adet.,
• elma sirkesi – 3 yemek kaşığı.,
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı.,
• tatmak için biber ve tuz.

Bu miktardaki ürün 4 porsiyon için tasarlanmıştır.

Sos değiştirilebiliyorsa patates, salatalık ve soğan yemeğin değişmez bileşenleridir.

1. Patatesleri soyun ve akan su altında durulayın. Yumruları büyük dilimler halinde kesin. Patatesleri kaynar tuzlu suya koyun ve 6-7 dakika pişirin. Önemli olan, sebzeyi salatada dağılmaması için fazla pişirmemek. Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.
2. Salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
4. Salatalık ve soğanları bir kapta karıştırın.
5. Şimdi pansumanı hazırlamaya geçelim. Küçük bir kapta yağı ve sirkeyi karıştırıp çırpın. Hazır mayonezi sos olarak kullanabilirsiniz.
6. Salatalık ve soğanı patatesle birleştirin, baharatlayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

Füme sosis ile

Turşu ve tütsülenmiş sosisli Alman patates salatası çok iştah açıcı ve doyurucudur. Öncelikle aşağıdaki ürünleri hazırlayalım:

• patates – 3-4 adet.,
• tütsülenmiş sosisler – 200-250 gr.,
• soğan – ½ adet.,
• taze acı biber – ½ adet,
• taze dereotu – ½ demet,
• sarımsak – 2 diş,
• salatalık turşusu – 3 adet.,
• aromatik ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı.,
• sirke - 1 yemek kaşığı,
• su - ½ bardak,
• tuz - tatmak.

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küp şeklinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve su ve sirke karışımında marine edin (10 dakika bekletin). Sosisleri temizleyin ve dilimler veya küpler halinde kesin. Acı biberi şeritler halinde, salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.

Doğranmış tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, doğranmış dereotu, soğan turşusu (salamuradan sıkılmış) ekleyin, sarımsakları sıkın. Tadına göre tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve servis yapın.

Bavyera dilinde

Bavyera salatası, Alman patates salatasının başka bir çeşididir. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Çanak aşağıdaki ürünleri içerir:

• patates -1,5 kg,
• tavuk yumurtası – 6 adet.,
• kereviz – 2 adet.,
• mayonez – ¾ bardak,
• az yağlı krema - ½ bardak,
• dolmalık biber – ¼ bardak,
• beyaz sirke - ¼ bardak,
• taze otlar (yeşil soğan, maydanoz, dereotu) - tatmak,
• sarımsak - 1 diş,
• hardal – 2 çay kaşığı,
• tatmak için biber ve tuz.

Bu miktardaki ürünlerden 4-5 porsiyon alacaksınız.

Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Tüm malzemeleri (yumurta, kereviz, kızarmış dolmalık biber) bir salata kasesinde karıştırın. Haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin ve yavaşça karıştırın.

Bavyera salatasının sosla tatlandırılması gerekiyor. Hazırlamak için krema, mayonez, beyaz sirke, sarımsak, hardal ve bitkileri karıştırın. Sosu salataya dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın.

Pastırma ile

Pastırmalı Alman patates salatası, gerçek bilenler için bir yemektir. Tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşir, bu nedenle yedikten sonra ağızda kalan hoş bir tat kalır. Ayrıca salata oldukça doyurucudur ve bir aile yemeği için kolaylıkla bağımsız bir yemek haline gelebilir.

• orta boy patates – 1 kg.,
• pastırma – 200-300 gr.,
• tüylü soğan – 1 demet,
• soğan – 1 adet.,
• et suyu – 200-300 ml.,
• ayçiçek yağı - kızartmak için,
• sofra sirkesi – 1 çay kaşığı,
• normal hardal – 1-1,5 çay kaşığı,
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pastırmalı salata hazırlamak için şu ekipmanlara ihtiyacınız olacak: bir kesme tahtası, derin bir kase, büyük bir tencere, derin bir kase, bir kızartma tavası, bir bıçak ve kaşıklar, tabaklar ve salatayı servis etmek için bir tabak.

1. Yumruları iyice yıkıyoruz. Derinin üzerinde pişmesine izin verin. Patatesler şeklini korumalıdır, bu nedenle yaklaşık 25 dakika kaynatmanız gerekir. Bitmiş patatesleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Patatesleri soyup kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
2. Soğanı soyun, akan suyun altında durulayın ve kareler halinde kesin. Doğranmış soğanı ayrı bir tabağa dökün.
3. Pastırmayı en fazla 4 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış eti de ayrı bir tabağa taşıyoruz.
4. Tüy soğanlarını akan su altında yıkayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçakla ince ince doğrayın ve temiz bir tabağa aktarın.
5. Şimdi soğanları etli bir tavada kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için pastırmayı kuru bir tavaya koyun ve kısık ateşte koyun. Tahta bir spatula ile karıştırarak yağın erimesini sağlayın. Pastırma altın rengi kahverengi olduğunda, ince doğranmış soğanı tavaya ekleyin. Biraz ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Derin bir kapta et suyunu, hardalı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın - bu bir salata sosudur.
7. Malzemeleri yavaş yavaş karıştıracağız. İlk önce sosu patateslere ekleyin; nemli hale gelmeleri gerekir. Daha sonra kızartılmış pastırmayı soğan ve doğranmış yeşil soğanla birlikte patateslerle birlikte bir kaseye dökün ve karıştırın. Yemeğin tadına bakalım. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Servis yapmadan önce salata bir salata kasesine aktarılır. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir (bunun için et suyu ve kızarmış domuz pastırmasının sıcak olması gerekir). Salata taze otlarla süslenebilir.

Sosis

Sosisli salata, özgün tadı olan doyurucu bir yemektir. Herhangi bir sosis kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı veya odun ateşinde pişirilmiş sosis almak daha iyidir. Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• patates – 4 adet.,
• yumurta – 4 adet.,
• kırmızı soğan - yarım,
• sosis – 200 gr.,
• taze elma - yarım,
• salatalık turşusu – 2 adet.,
• konserve mısır – 150 gr.,
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı.,
• tüy fiyonk – 5-6 adet.,
• tuz – ½ çay kaşığı,
• baharatlar – 1/5 çay kaşığı,
• yeşillikler - dekorasyon için.

Salatayı hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Patatesleri ve tavuk yumurtasını tek tavada haşlayabilirsiniz. Ürünleri soğutun ve temizleyin.
2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
3. Tavuk yumurtasını patates gibi küçük küpler halinde kesin.
4. Patatesleri ve yumurtaları geniş bir kaseye koyun. Salatalık turşusunu da küpler halinde kesip patates ve yumurta ile aynı kaba döküyoruz. Kırmızı soğanı soyun ve bir kaseye doğrayın. Soğan çok acıysa kaynar su ile haşlayabilirsiniz.
5. Sosisleri temizleyip küçük parçalar halinde doğrayıp salataya ekleyin.
6. Elmayı yıkayın, çekirdeğini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Kabuğu sertse kesebilirsiniz. Mısır ekleyin.
7. Yeşil soğanları ince ince doğrayıp salataya ekleyin. Yemeği ekşi krema veya mayonezle baharatlayın, tuzlayın ve baharat ekleyin. Salata hazır, salata kasesine koyup buzdolabına koyup ıslatmanız gerekiyor.

Servis yapmadan önce yemek taze otlarla süslenir. Bazen bu tür salatalardaki patateslerin yerini fasulyeler alır.

Diğer popüler Alman salataları

Almanya dünyaya pek çok lezzetli ve doyurucu salatalar verdi. Bu yemeğin tarifi ne olursa olsun et malzemeleri içerir: tütsülenmiş veya haşlanmış sosis, jambon, sosis, salatalık ve soğan. Tüm bileşenler tatmak için birleştirilir ve vücut tarafından iyi bir şekilde emilir. Genellikle füme etlerin yerini tavuk veya sığır eti alır.

Berlin salatası mayonez, ekşi krema ile tatlandırılabilir veya kendi soslarınızı hazırlayabilirsiniz. Salatada ne kadar çok malzeme varsa sosun da o kadar hafif olması gerektiği unutulmamalıdır. Yemek çok bileşenli ise bitkisel yağ ile tatlandırılır ve tadına baharatlar eklenir. Etin yanına domates sosu veya zeytin mayonezi iyi gider.

Münih salatası Almanya ve ötesinde bir başka popüler yemektir. Genellikle köpüklü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak tüketilir. Ancak akşam yemeği ve tatil masası için pişirebilirsiniz.

Salata baharatlı ve tatmin edici çıkıyor. Geleneksel olarak füme veya yağsız etlerle hazırlanır ve üzerine dana dili eklenir.

Özetle

Almanya'da birkaç çeşit patates salatası vardır. Klasik tarife göre yemeğe salatalık ve soğan eklenir ve bitkisel yağ ile tatlandırılır. Et ve balık için bir çeşit garnitür olduğu ortaya çıktı.

Salatayı bağımsız bir yemek olarak hazırlıyorsanız çeşitlerine dikkat etmek daha iyidir. Doyurucu ve lezzetli bir Kartoffelsalat elde etmek için içine bir et malzemesi eklemeniz gerekir. Bunlar klasik Alman av sosisleri veya diğer tütsülenmiş etler olabilir. Haşlanmış sosisleri parçalayabilirsiniz.

Salatalık turşusu ve soğan turşusu yemeğe özel bir tat katıyor. Konserve mısır, taze elma ve haşlanmış tavuk yumurtasını ekleyin.

Yakıt ikmali önemli bir rol oynar. Öncelikle patatesler sosa batırılmalı, ardından yemek sulu ve lezzetli hale gelecektir. Sosu kendiniz hazırlayın veya mayonez ve diğer hazır sosları kullanın. Çoğu zaman bu salata sirke sosuyla süslenir.

Yemeğin prezentabl bir görünüme sahip olması için yumuşak kaynamayan patates çeşitlerinin seçilmesi gerekmektedir. Yumruları önceden kaynatabilirsiniz, böylece buzdolabında yattıktan sonra ilave sertlik kazanırlar. Bazı ev hanımları patatesleri fasulyeyle değiştirir.

Alman Patates Salatası: Video

2016-02-16

Merhaba sevgili okuyucularım! Her gün aynı yemeği pişirip yemek istediğiniz oluyor mu hiç? Mesela dün yiyecek bitti ama bugün ruhunuz bunu mu talep ediyor? Mesela geçen haftaki mutlak hitim Alman patates salatasıydı.

Patatesleri genellikle küçük torbalarda toptan alıyoruz. Ve çok farklı boyutlarda patatesler içeriyorlar. Büyük olanı fırında et için, orta olanı karışık etli çorba için, küçük olanı ise Alman usulü pişiriyorum. Patates salatası tariflerini kayınvalidemden miras aldım. Geleneksel olarak, Alman patates salatası tarifinin orijinalliği hakkında tartışmayacağım - evde bu şekilde pişiriyorlar, hepsi bu! Almanya'dayken, daha doğrusu Bavyera'dayken, bu Alman salatasını kendim pişirdiğim tadın aynısıyla birden fazla kez yedim. Yani “orijinal kaynaklardan” çok da uzaklaşmadım!

Şahsen ben iki tür Alman klasik patates salatası biliyorum: Swabian ve Rhenish. Elbette birçok varyasyona sahip başkaları da var. Sadece bunlar aile tariflerimize dahil olanlardır. Bu patates yemeğinin Berlin'de veya Bonn'da nasıl hazırlandığını bilmiyorum. Şimdi oraya gittiğimde yerel Bayan ve Fräulein'den mutlaka öğreneceğim. İnternetteki çeşitli tarifleri yeniden okuyarak, bu yemeğin birçok modifikasyonunun kural olarak bu iki temel tarife dayandığı sonucuna vardım. Yanılıyorsam, anadili Alman mutfağı olan kişiler, lütfen beni düzeltin.

Alman patates salatası Svabya usulü

İçindekiler

• 12 adet orta boy patates.
• 1 orta boy salatalık turşusu veya 2-3 kornişon.
• 1 büyük soğan.
• 150 gr füme pastırma (isteğe bağlı).
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 1 yemek kaşığı şarap sirkesi.
• 2 çay kaşığı hafif hardal.
• 1-2 çay kaşığı şeker.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
• 200 ml sıcak tavuk (sebze) suyu veya su.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

• Yemek pişirmek için kaynatılmayan mumsu patates çeşitlerini almalısınız.
• Şarap sirkesi, lezzetli bir salatalık turşusu ile değiştirilebilir.
• Nötr tadı olan herhangi bir bitkisel yağı alabilirsiniz.
• Salataya çok miktarda et suyu veya su dökmekten korkmayın - patatesler tüm sıvıyı "alacak" ve lezzetli olacak.
• Pastırma yerine veya yanında kızarmış sosis veya sosis parçaları koyabilirsiniz.
• Kural olarak, patates salatası Wiener şnitzeli için garnitür olarak veya örneğin veya olarak servis edilir.
• Bazen ana malzemelere (gibi) ince doğranmış ringa balığı filetosu da ekliyorum. Ama bu zaten bir "şaka".

Ren Alman patates salatası

İçindekiler

• 1,5 kg patates.
• 4 kornişon veya 1 orta boy salatalık turşusu.
• 1 büyük soğan.
• 500 mililitre bitkisel yağ.
• 1 çay kaşığı sirke.
• 1 çay kaşığı şeker.
• 5 sarısı.
• 2 yemek kaşığı hafif hardal.

Pişirme teknolojisi

Yorumlarım

• Ev yapımı mayonez, mağazadan satın alınan mayonezle değiştirilebilir, ancak yalnızca mükemmel kalitede.
• Bazen yaz aylarında salatalık turşusu taze olanlarla değiştirilir.
• Ren patates salatası esas olarak meze olarak veya kendi başına bir yemek olarak hizmet vermektedir.
• Çok fazla salata hazırlamanız gerekiyorsa, bu size yardımcı olacaktır. sebze kesici(arkadaşlarım haşlanmış sebzeleri kesmek için şiddetle tavsiye ediyor).

Bugün size sadece kendi bildiklerimi ya da kayınvalidemin bana anlattıklarını anlattım. Başkalarının hazır tariflerini yeniden yazmak gibi bir arzum yok. Sevgili okuyucularım, bu Alman yemeğini hazırlamak için tariflerinizi özellikle fotoğraflarla paylaşırsanız, size çok minnettar olacağım ve kesinlikle test ettiğiniz seçenekleri hazırlayacağım. Bugün sunduğum salataları hanginiz hazırlayacak, beğenseniz de beğenmeseniz de izlenimlerinizi paylaşmanızı rica ediyorum.

Makaleyi beğenen herkesten sosyal ağlarda paylaşmasını rica ediyorum - bırakın arkadaşlarınız da okusun ve pişirsin. Henüz bültenime abone olmayanlar hemen abone olabilirler; abonelik formu her makaleden sonra en altta yer almaktadır. Hoşçakal deme vakti. Herkese güle güle ve yarın görüşürüz!

Her zaman seninim Irina.

Bugün muhteşem müziğimiz ve aynı derecede muhteşem bir video klibimiz var. Tüm bunları beğenirseniz çok sevinirim sevgili okurlarım.

Patates salatası Alman mutfağının klasik bir yemeğidir. Bunu hazırlamak için birçok seçenek var ve Almanya'nın farklı bölgeleri kendi tariflerini kullanıyor. Salatanın karmaşık bileşimi farklı bileşenler içerebilir, ancak patatesler her zaman mevcuttur. Hazırlanması kolay, çok lezzetli bir Alman klasiği salatası, hızlı ve doyurucu bir yemek tercih edenlerin ilgisini çekecek.

Bugün turşu ve tütsülenmiş sosisli Alman patates salatası hazırlayacağız. Bu atıştırmalık için birkaç popüler tarife bakalım:

Alman patates salatası - klasik tarif

Bu tarif için bakkaliye ihtiyacı olacak: 4 adet küçük patates, 150 gr sosis (yarı tütsülenmiş, tütsülenmiş, sarımsaklı vb.). Av sosisleri kullanacağız.

Tekrar alacağız: 3 adet salatalık turşusu, 2 adet domates, soğan, sos için sıvı yağ.

Biz de hazırlayacağız: 2 yemek kaşığı çok sert olmayan hardal, tuz, çekilmiş karabiber ve beyaz biber, öğütülmüş kişniş.

Sosisli salata pişirme:

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Kaynamasını önlemek için suya 1 çay kaşığı limon suyu veya normal sirke ekleyip suyu tuzlayın. Piştiğinde patatesleri tavadan çıkarın ve iyice soğumaya bırakın. Yumrular elastik olmalı ve hiçbir durumda fazla pişmemelidir. İyice soğuyunca soyun ve düzgün dilimler halinde kesin. Bir salata kasesine yerleştirin.

Sosisleri dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sosislerin yanmaması, tüm lezzetini ve aromasını ortaya çıkarması için karıştırarak kısık ateşte kızartın. Kızaran parçaları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.

Salatalıkları ikiye bölün ve ardından her iki yarıyı da küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Patateslere salatalık, soğan ve soğutulmuş sosisleri ekleyin. Üzerine siyah ve beyaz toz biber serpin, bir tutam kişniş ekleyin (bunun yerine öğütülmüş hindistan cevizi kullanabilirsiniz - ne isterseniz). Gerekirse tuz ekleyin, ancak genellikle tuza ihtiyaç duyulmaz.

Ayrı bir kapta bitkisel yağı hardalla karıştırın, iyice karıştırın veya daha iyisi çırpın. Sosu salatanın üzerine dökün ve buzdolabında saklayın. Bir iki saat buzdolabında bekletelim. Bu şekilde tadı daha güzel olacaktır. Servis yapmadan önce üzerine taze dereotu serpebilirsiniz.

Füme sosis ve salatalık salatası değiştirilebilir. Bitkisel yağ mayonez ile değiştirilebilir. Ve sosisler pastırma dilimleriyle kızartılabilir. Alman salatası çeşitlerinden herhangi biri doyurucu ve çok lezzetli çıkıyor.

Berlin usulü salatalıklı patates salatası

Bu yemek sosissiz hazırlanır, ancak her zaman salatalık turşusu ilavesiyle hazırlanır. Bu tarif için ürünleri hazırlayacağız: 6 adet küçük patates, 3 adet salatalık turşusu, 1 adet küçük yeşil elma veya yarısı.

Daha fazlasına ihtiyaç olacak: yarım soğan, birkaç tüy yeşil frenk soğanı (yoksa pırasa veya normal yeşil soğan alın), 1 yemek kaşığı hardal (hangisini seviyorsanız), çeyrek bardak salatalık turşusu salamura, bir diş sarımsak, öğütülmüş biber.

Yemek pişirmek:

Ayrı bir kapta bitkisel yağı, salamurayı, ezilmiş sarımsağı, biberi ve hardalı karıştırın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, elde edilen karışıma koyun ve yarım saat bekletin.

Patatesleri önceki tarifte anlattığımız gibi haşlayın, soyun ve doğrayın. Bir tabağa yerleştirin. Elmayı ve salatalıkları küçük ince dilimler halinde kesin ve ayrı tabaklara yerleştirin.

Bir salata kasesi alın, hazırlanan malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin: patates - marine edilmiş bir kaseden soğan - elma dilimleri - salatalık dilimleri. Son üst katman patates olmalıdır. Katmanlar üst üste dizildikten sonra, turşuyu salatanın üzerine eşit şekilde dökün.

Buzdolabına koyun. Buzdolabında ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur. En az birkaç saat, hatta daha iyisi sekiz saat orada bırakın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış frenk soğanı serpin.

Patates ve salamura ringa balığı ile

Bu salata aynı zamanda birbiriyle kesinlikle uyumsuz gibi görünen ürünler de içeriyor. Ancak bitmiş yemeğin alışılmadık olmasına rağmen çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ama kesinlikle hazırlanmaya değer.

Yemeğe ihtiyacımız olacak: 6 adet orta boy patates, 1 adet küçük ringa balığı turşusu (fileto), 100 gr yüksek kaliteli az yağlı jambon, 2 adet salatalık turşusu, ekşi tadı olan küçük bir yeşil elma.

Hala hazırlanmam gerekiyor: küçük bir demet yeşil soğan, ince kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 200 gr ekşi krema, tuz (gerekiyorsa), karabiber, 1 yemek kaşığı şarap veya elma sirkesi.

Yemek pişirmek:

Patatesleri daha önce anlattığımız gibi haşlayın ve doğrayın. Bir salata kasesine yerleştirin.

Şimdi sosu hazırlayalım: ekşi kremayı, sirkeyi ve ince doğranmış yeşil soğanları bir blender kasesine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın, doğranmış fındıkları ve öğütülmüş zencefili ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Jambonu, turşuyu ve ringa balığını küçük küpler halinde kesin. Patatesli bir salata kasesine koyun. Elmanın çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Salata kasesine alıp karıştırın.

Sosu salatanın üzerine dökün, birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Hangi patates salatası tarifini kullanıyorsunuz? Belki diğer ürünlerden farklı bir şekilde hazırlıyorsunuzdur? Bize mutfak deneyiminizi anlatın. Tariflerinizi burada, aynı sayfada, yorum kısmına bırakabilirsiniz. Şimdiden teşekkür ederim!

İçindekiler:

• Patates - 4 adet.
• Av sosisleri - 200 gram.
• Salatalık turşusu - 3-4 adet.
• Domates - 2-3 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Hardal - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Sebze yağı.
• Tuz biber.

Hazırlaması kolay ama çok lezzetli bir Alman salatası, doyurucu bir yemeği seven herkese hitap edecek. Bu yemek, her mutfakta bulunan en yaygın ve uygun fiyatlı ürünleri içermesiyle öne çıkıyor, ancak birlikte mükemmel bir şekilde birleşiyor ve her duruma uygun, bitmiş atıştırmalıkların mükemmel tadıyla keyif veriyorlar.

Almanya'nın komşuları Avusturya ve Çek Cumhuriyeti'ndekiler gibi Alman mutfağının salataları da basittir, ancak yine de Akdeniz ülkelerinin gurme atıştırmalıkları kadar onları aşık eden bir şey vardır.

Geleneksel Alman patates salatası. Hazırlanışında sayısız çeşitlilik var çünkü Almanya'nın farklı bölgelerindeki her ev hanımı bunu kendi yöntemiyle hazırlıyor. Swabian salatası çoğunlukla temel alınır; yağ, hardal ve sirke ilavesiyle et suyuyla tatlandırılmış bir Alman patates ve soğan salatasıdır.

Bu özel Alman salatası bir klasik olarak kabul edilir ve geleneksel olarak kızarmış sosis ve et için garnitür olarak servis edilir.

Ancak günümüzde nadiren kimse kendisini Swabian tarifiyle sınırlıyor, bu nedenle Alman salatası her türlü katkı maddesiyle hazırlanıyor: turşu ve lahana turşusu, sosis, domuz pastırması veya jambon, ringa balığı, otlar ve hatta elma, fasulye veya yer fıstığı.

Klasik bir Alman patates salatası hazırlamak için yalnızca şeklini korurken kaynamayan patatesler uygundur, aksi takdirde bitmiş yemek yulaf lapasına benzeyecektir ve bu kabul edilemez. Bu arada, fotoğraftaki gibi Alman patates salatası genellikle sıcak olarak servis edilir, üzerine sıcak et suyu dökülür.

Fotoğraflı tarifler, günlük diyetinizin biraz daha çeşitli ve ilginç hale gelmesi sayesinde gerçek bir Alman salatası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Hazırlık

Alman patates salatası tarifi, hem lezzetli hem de doyurucu bir garnitür ve et malzemeleri içeriyorsa tamamen bağımsız bir yemek hazırlamanıza olanak tanır.

En yaygın seçeneklerden biri Alman sosis salatasıdır. İkincisi kaynatılabilir, hatta yarı tütsülenmiş, sarımsak, hatta sıradan sosisler bile uygundur, ancak sosisin aromasını ortaya çıkarması ve daha da lezzetli hale gelmesi için kızartılması gerekir.

1. İlk adım patatesleri kabuklarıyla birlikte tuz ilavesiyle haşlamaktır. Taşmamasına dikkat edin ve patateslerin elastik olmasını sağlamak için pişirildikten sonra birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir.
2. Soğutulmuş patatesleri soyun ve ince dilimler veya dilimler halinde kesin.
3. Sosisleri dilimler halinde kesin ve her iki tarafı da kızarana kadar yağda kızartın.
4. Salatalıkları uzunlamasına kesip ince dilimler halinde doğrayın.
5. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
6. Soğanı ince yarım halkalar veya büyük küpler halinde doğrayın.
7. Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde birleştirin, tuz ekleyin ve üzerine karabiber serpin. Bu arada, patates salatasında beyaz biber ve kişnişin yanı sıra hindistan cevizi de kulağa hoş geliyor. Bu baharatları ekleyin ve yemek eşsiz hale gelecektir.

Ayrı bir kapta bitkisel yağı hardalla karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve elde edilen sosu salatanın üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış dereotu serpebilirsiniz.

Patates, salatalık ve sosisli Alman salatası sosuna, yağı değiştirerek mayonez ekleyebilirsiniz. Sosislerin yanı sıra pastırma veya füme etleri de kızartabilirsiniz.

Seçenekler

Pek çok kişi, jambon ve salamura ringa balığı içeren alışılmadık Alman salatasının tadını çıkaracak. Kompozisyon, tadı farklı olan birçok malzemeyi içerir, ancak bunlar bir araya geldiğinde mükemmel bir şekilde birleşir; bu salata favoriniz olabilir.

1. Yoğurt veya az yağlı ekşi kremayı (200 gr) şarap sirkesi (2 yemek kaşığı), doğranmış yeşil soğan ve ceviz çekirdekleri (her biri 50 gr), zencefil, tuz ve karabiber ile çırpmak için bir blender kullanarak sosu önceden hazırlamalısınız. .
2. Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın ve bir kaşık sosla karıştırın.
3. Füme jambon, ringa balığı ve turşuyu küpler halinde kesin.
4. Elmayı ve kerevizi dilimler halinde kesin, üzerine bir kaşık sos dökün.
5. Patatesleri derin bir salata kasesine koyun, üstüne ringa balığı, ardından elmaları kereviz, jambon ve salatalıkla birlikte koyun. Üzerine sosu dökün ve doğranmış otlar serpin.

Ayrıca ringa balığı ile Alman fasulyesi salatası da yapabilirsiniz.

1. Bunu yapmak için balıkları pişene kadar yağda kızartın, ardından kemiklerini çıkararak parçalara ayırın.
2. Yeşil fasulyeleri haşlayın ve 2 cm’lik parçalar halinde kesin.
3. Elmaları ve salatalık turşusunu dilimler halinde kesin.
4. Her şeyi bir salata kasesinde karıştırın ve sosla baharatlayın.
5. İkincisi bitkisel yağ, sirke, bir tutam şeker ve tuz ile karabiberden hazırlanır. Tüm bileşenler pürüzsüz olana kadar çırpılır.

- Bu hem Almanya'da hem de Avusturya'da çok popüler bir yemektir. Yemek yaygın, yaygın ve çok lezzetli. Ailemizde sık sık Alman-Avusturya patates salatası hazırlarım çünkü biz onu çok severiz ve kocam için de çocukluktan kalma bir tattır. Yarı Alman olan kayınvalidem, tıpkı Alman annesinin yaptığı gibi bu salatayı sık sık evde yapardı. Patates salatasının Bavyera versiyonu, Alman-Avusturya versiyonundan biraz farklıdır. Bu salata sosisle değil, Bavyeralıların dediği gibi füme pastırma, benek ile yapılır ve salataya salatalık turşusu eklenir. Ve bu şimdiye kadar yaptığım veya denediğim en iyi patates salatalarından biri. Salatalık turşusunun bu salatayı taze tadıyla bu kadar zenginleştireceğini ve çıtırtılarıyla dokuyu çeşitlendireceğini bile düşünmemiştim.

İdeal olarak patates salatası için orta nişastalı patates kullanmanız gerekir. Tamamen kaynayan türden değil, aynı zamanda şeklini çok iyi koruyan mumsu türden de değil. Birincisi salata değil patates püresi olacak, ikincisi aromatik turşuyu emmeyecek ve patateslerden süzülecek. Dolayısıyla burada altın bir ortalamaya ihtiyaç var. Her ne kadar bu aynı zamanda bir zevk meselesi olsa da. Kayınvalidesi patatesleri bir tavada ezer, böylece turşuyu daha iyi emerler ve onun için bu bir salatadan çok püre gibidir. Ve birisi mükemmel şekilli patates parçaları istiyor...

İstenirse patatesleri daha uzun süre marinede bırakabilirsiniz. Bir günlüğüne bile olsa. Servis yapmadan önce her şeyi birlikte yeniden ısıtın. Veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Bazı insanlar patates salatasını sıcak, bazıları ise soğuk servis eder. Bana göre tadı sıcakken güzel ama sıcak değil. Daha sonra baharatlılığı en çok hissedilir ve patateslerin kıvamı çok hoş olur.

İçindekiler

• 500 gram patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın
• 150 gram pastırma
• 1 küçük soğan, yarım halkalara kesilmiş
• 100 gram salatalık turşusu, dilimler halinde kesilmiş veya salatalıklar büyükse yarım daire şeklinde kesilmiş
• Tatmak için tuz
• Bol miktarda taze çekilmiş karabiber
• 1/3 bir demet frenk soğanı, ince doğranmış

Yakıt ikmali için:

• 100 mi
• 2 çay kaşığı hardal (acılı değil)
• 1 çay kaşığı
• Sahra 3 yemek kaşığı.
• Sahra elma sirkesi

sebze yağı

1) Patatesleri soyun, her birini uzunlamasına 4 parçaya bölün ve her çeyreği kalın dilimler halinde kesin.

3) Pastırmayı kuru bir tavada kızartın. Mümkün olduğu kadar çok yağ işleyin.