Hassas buğulanmış pirinç. altın pirinç nasıl pişirilir altın pilav garnitür olarak nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı için tahıl gevrekleri karmaşık bir teknoloji haline gelir. Yetkili bir yaklaşımla, tahıl seçiminden zamanın uzunluğuna kadar tüm nüansları dikkate almanız gerekir. Pirinci farklı şekillerde pişirebilirsiniz, amaca bağlıdır - yulaf lapası ve garnitür almak için tarifler vardır. Bir tencere, yavaş pişirici, çift kazan ve kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Pirinç nasıl doğru pişirilir

Pirinç pişirmenin çok çeşitli yolları vardır. Sebzelerle, baharatlarla birleştirme veya baharatsız kullanma seçeneği vardır. Düzgün pişmiş tahıllar elde etmek için tahıl türünü dikkate almanız gerekir:

• Uzun taneli - 20 dakika kaynatılır, 1: 2 oranında (bir bardak pirinç için iki katı su alınır). İnce uzun taneler ile ayırt edilir - 10 mm uzunluğa kadar, birbirine yapışmaz, et, balık, salata ile servis edilir.
• Orta taneli - 15 dakika kaynatılır, 10 dakika demlenir, oranlar 1: 2.25. Beyaz tip için, bir saatin üçte biri kadar önceden ıslatma gereklidir. 5 mm uzunluğunda, oval şekilli küçük taneler ile ayırt edilir. Pirinç çorbası, turşu, yulaf lapası ve pilav tarifleri için ideal, daha viskoz olduğu ortaya çıkıyor.
• Yuvarlak tahıl - bir saatin üçte biri oranında kaynatılır, oranlar 1: 2.5. Suyu mükemmel şekilde emer ve birbirine yapışır, suşi tariflerinin, güveçlerin vazgeçilmezidir.

Pirinci düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinize dair ipuçları:

1. Koşullara göre, tahıl akan su ile bir elek içinde yıkanmalıdır.
2. Tüm hacmi bir tencereye koyun, doğru oranda su dökün, tuzlayın, kapağı kapatın.
3. Kısık ateşte pişirin.

Adım adım pirinç nasıl pişirilir:

1. Tahılları ölçün, akan su berraklaşana kadar bir kevgir içinde durulayın.
2. Emaye olmayan bir tavaya dökün, doğru oranda soğuk su dökün.
3. Tuz, baharat ekleyin, bir kaşık tereyağı.
4. Sıkıca kapatılmış bir kapakla kısık ateşte pişirin.
5. Su buharlaştıktan sonra tahılın sert olup olmadığını deneyin, ardından 50 ml su ekleyin ve 5 dakika pişirin.
6. Haşlanmış irmikleri balıkla birlikte servis edin.

ufalanan

Birçok ev hanımı için en büyük sorun, gevrek pirincin nasıl pişirileceğidir. Çift kazan dahil olmak üzere birkaç yol vardır:

1. Kuru tahıllar ayrılmalı, akan su ile durulanmalı, sıvının akmasına izin verilmelidir.
2. Tahılların üzerine bir santimetre kaynar su dökün, yarım saat bekleyin.
3. Suyu dökün, pirinci buharlı ızgaranın üzerine koyun, kabı yarıya kadar doldurun. Kaşıkla üzerini düzeltin. Buharlı pişiriciye su dökün.
4. Tahıl modunda yarım saat pişmeye bırakın.
5. Pişirdikten sonra üzerine yağ serpin, karıştırmadan 5 dakika kapağın altına koyun.

Bir Panasonic veya başka bir mikrodalga fırında pirincin parçalanması için nasıl pişirilir:

1. Durulayın, bir kaseye koyun, tuzlu kaynar su 1: 2 dökün, kapağı kapatın.
2. 5 dakika tam güçte tutun, karıştırın, gücü 500 W'a düşürün, 14 dakika bekleyin.
3. Kapalı bir kapak altında 20 dakika buharlayın.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir:

1. Tencereye su dökün, tuz ekleyin, pirinç ekleyin, 100 gram ürün başına bir kaşık yağ dökün.
2. Kapağın altında baloncukların görünmesinden 17 dakika sonra orta fakat geniş ateşte kaynamaya bırakın.
3. Pişirmeden 2 dakika önce istenirse soya sosu ekleyin.
4. Altın bir yemek elde etmek için, yumuşak kaynamamaları için pişirmeden önce ürünü hafifçe kızartabilirsiniz.

Bir torbadaki pirinç taneleri ideal olarak ufalanır. Pişirme süresi, üreticinin talimatlarına ve tahıl türüne bağlıdır. Buğulanmış beyazı çeyrek saatte, kahverengiyi 25 dakikada kaynatabilirsiniz. İlk önce bir tencerede su kaynatmanız gerekir: torbayı 2 cm kaplayacak kadar yeterli, ardından irmikleri indirin. Lezzetli, basit bir yemek karıştırmadan hazır olacak, yanmaması garantilidir.

Garnitür için

Pirincin ana işlevi, onu bir garnitür olarak kullanmaktır. 4 kişi için, ana yemeğe 400 g katkı maddesi alacağınız bir bardak mısır gevreğine ihtiyacınız olacak. Garnitür olarak pirincin ne kadar pişirileceği hostesin kendisine kalmış. Ortalama süre, soğuk su alırsanız bir saatin üçte birinden, kaynar suyunuz varsa 15 dakikaya kadardır. Fotoğrafta olduğu gibi güzel bir lezzetli pilav garnitürü elde etmek için baharatlarla renklendirebilirsiniz - köri, zerdeçal veya pancar.

süt üzerinde

Çocuklu annelerin pirinç sütü püresi yapmayı öğrenmesi faydalı olacaktır. Çocuğu sabahları besleyebilir veya ikindi atıştırmalığı yapabilir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yuvarlak pirinç taneleri - 200 gr;
• süt - 0,5 l;
• tuz - 5 gr;
• şeker - 15 gr;
• tereyağı - 30 gr.

Yulaf lapası için pirinç nasıl pişirilir:

1. Pirinç tanelerinin yıkanmasına gerek yoktur, hemen bir bardak su dökün, küçük bir ateşe koyun, yanmayı önlemek için karıştırın. Su emilene kadar tutun.
2. ¾ bardak süt dökün, kaynatın, minimum ateş bırakın, karıştırın.
3. Kıvamı koyulaştıkça küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Tuz, şeker dökün, süt ekleyin, taneler yumuşayana kadar pişirin. Burada biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
4. Yağ ekle.
5. Mutfak dergilerindeki fotoğrafta olduğu gibi tat ve estetik için meyveler, kuruyemişler, kuru üzümlerle servis yapın.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede pilav pişirmeyi öğrenmek herkes için faydalı olacaktır, çünkü bu teknik ev hanımları arasında popüler hale gelmiştir. Prosedür:

1. Tahılları durulayın, bir kaseye koyun, 3: 5 oranında kaynar su dökün.
2. Tuz, yağ ekleyin, tahıl modunu (nehir, pirinç) ayarlayın, programın sonuna kadar pişirin.

Bir çift için yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir:

1. Pirinci durulayın, kurutun, bir kaba koyun.
2. 1: 2 oranında su dökün, biber, zerdeçal, biberiye, tuz ekleyin.
3. Çift kazan modunda (2/3 saat) kaynatın, kapalı bir kapakla 5 dakika demlendirin.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir

Japon mutfağının hayranları, fotoğraftaki gibi görünmesi için suşi pirincinin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği hakkında bilgiye ihtiyaç duyacaklar. Bunu yapmak için, rulolar (Sen Soi, Japon, Mistral) veya klasik ince taneli yuvarlak tip tahıllar için özel bir çeşitlilik almanız gerekir. Pişirmeden önce mutlaka ıslatın. Pişirme 1: 1.5 oranında yapılır, bir saatin üçte biri sürer, ayrıca kurutma için aynı miktar gerekli olacaktır.

Yavaş bir tencere kullanarak rulolar için yapışkan dolgu da hazırlayabilirsiniz. Bu, Japon çeşitleri için yarım saat ıslatma gerektirecektir ve bu, yuvarlak taneli tahıl türü için gerekli değildir. Pirinç tanelerini uygun modda pişirebilirsiniz. Ayrı bir işlev yoksa, 10 dakika pişirme ve 20 dakika haşlama kombinasyonu uygundur.Lezzetli bir aroma için su bir parça nori ile tatlandırılabilir ve hazır olduktan sonra, gelecekteki ruloya sıcak sirke sosu serpin. yapışkan bir tutarlılık.

Video

Kabarık pirinç pişirmek istiyorsanız, pişirmeden önce soğuk su altında durulayın. Böylece yapışkanlıktan sorumlu olan nişastadan kurtulursunuz. Su berraklaşana kadar pirinci yaklaşık beş kez veya daha fazla durulayın. Bu işlemi ince bir elek kullanarak yapmak en uygunudur.

Ruchiskitchen.com

gibi bazı yemekler yapışkan pirinç gerektirir. Bu durumda, durulamaya değmez. Aşırı durumlarda, tüm fazlalıkları yıkamak için kendinizi bir durulama ile sınırlayabilirsiniz.

Pirinci daha hızlı pişirmek için 30-60 dakika suda bekletebilirsiniz. Daha sonra pişirme süresi neredeyse yarı yarıya azalacaktır. Ancak bu durumda, yemek pişirmek için kullanılan su miktarını azaltmak daha iyidir.

oranlar

Genellikle pirincin pişirmek için iki kat daha fazla suya ihtiyaç duyduğuna inanılır. Ama bu yaklaşık bir orandır. Pirinç türüne göre su hacmini ölçmek daha iyidir:

• uzun tane için - 1: 1.5–2;
• orta taneli için - 1: 2-2.5;
• yuvarlak tane için - 1: 2.5–3;
• buğulama için - 1: 2;
• kahverengi için - 1: 2.5–3;
• vahşi - 1: 3.5.

Paket üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun. Üretici, pirincin ne tür bir işlemden geçtiğini tam olarak bilir ve bunun için en uygun su miktarını önerir.

Pirinç ve suyu bir ölçü kabı ile ölçün - bu çok daha uygundur. Bir kişi için standart porsiyon 65 ml kuru pirinçtir.

sofra takımı

Pirinci kalın tabanlı bir tencerede pişirmek daha iyidir: içinde sıcaklık eşit olarak dağıtılır. Ayrıca büyük bir tavada pirinç pişirebilirsiniz. Pilav için geleneksel olarak bir kazan kullanılır.

Pişirme kuralları

Bir tencerede pirinç pişiriyorsanız, önce tuzlu suyu kaynatın ve ardından irmikleri içine dökün. Tahılların dibe yapışmaması için pirinci bir kez karıştırın. Ardından, yemek kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın.

Pişirme sırasında kapağı açmayın, aksi takdirde pirincin pişmesi daha uzun sürer. Pirincin kabarık olmasını istiyorsanız, karıştırmayın (ilk sefer hariç). Aksi takdirde, taneler kırılacak ve nişasta salacaktır.

Türüne bağlı olarak ortalama pişirme süresi:

• beyaz pirinç için - 20 dakika;
• buğulanmış pirinç için - 30 dakika;
• kahverengi pirinç için - 40 dakika;
• yabani pirinç için, 40-60 dakika.

Pirinçler piştikten sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika bekletin. Pişmiş pirincin içinde su kalmışsa, süzün veya fazla nemi emmek için tavayı kuru bir havluyla örtün.

Bir tavada pirinç pişiriyorsanız, 24 cm veya daha büyük çaplı, kenarları yüksek ve kapaklı bir tencere kullanın. Pirinç, bir nüans dışında, bir tencerede olduğu gibi hemen hemen aynı şekilde pişirilir: tahıllar önce bitkisel yağda çabucak kızartılmalıdır. Bunu 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırarak yapın, böylece taneler yağla kaplanır: sonra pirinç ufalanır. Daha sonra kaynar su ile dökülmeli ve yukarıda açıklandığı gibi pişirilmelidir.

içeridekellyskitchen.com

çeşniler

Pirinç iyidir çünkü tadı her zaman biraz değiştirilebilir. Örneğin, aşağıdakilerle:

• Safran;
• köri;
• Kakule;
• zira;
• kimyon;
• tarçın;
• karanfil.

Baharatlar, pişirme sırasında veya hazır bir yemeğe suya eklenir.

Ayrıca pirinç, otların tadı, narenciye kabuğu rendesi ile desteklenebilir veya suda değil, et veya tavuk suyunda pişirilebilir.

Bonus: suşi için pirinç nasıl yapılır

1. Suşi yapımında özel Japon pirinci kullanılır. Her zamanki yuvarlak tahıl ile değiştirebilirsiniz.
2. Pirinç, pişirmeden önce 5-7 kez yıkanmalıdır. Yüzen taneleri atmak daha iyidir.
3. 1: 1.5 oranında yıkanmış pirinci soğuk suyla dökün. Tencereye lezzet vermesi için bir parça nori deniz yosunu eklenebilir, ancak kaynatılmadan önce çıkarılmalıdır.
4. Pirinç bir kapak altında pişirilir: kaynatmadan önce - orta ateşte, sonra - en az yaklaşık 15 dakika. Pirinci ocaktan aldıktan sonra 15 dakika daha bekletin.
5. Hazır pirinç, özel bir sos ile tatlandırılmalıdır. Hazırlamak için 2 yemek kaşığı pirinç sirkesini ayrı bir tencereye dökün, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karışımı, dökme malzemeler tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın.
6. Pirinci geniş bir kaseye alın, sosu üzerine dökün ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Bundan sonra soğutun ve suşi pişirmeye başlayın.

Lezzetli pilav pişirmenin başka yollarını biliyor musunuz? Sırlarınızı ve tariflerinizi yorumlarda paylaşın.

Ö Bu tarife göre pişirirseniz pilavdan çok güzel bir garnitür elde edilir. Pirinç edinir sarı, altın gölge. Bu tür pirinçler sebzelerle (yeşil bezelye, kızarmış havuç ve konserve mısır) çeşitlendirilebilir, “Renkli Pirinç” elde ederiz. Harika, lezzetli bir yemek.

İçindekiler:

Pirinç uzun taneli (buğulanmış) - 0,5 su bardağı
Sıvı yağ kremalı (veya sebze) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
su- 1 bardak
Baharat: tuz, zerdeçal (isteğe bağlı).

Sararması için pirinç nasıl pişirilir.

1 . Yağı bir kızartma tavasında ısıtın. Pirinç dökün.

2 . Altın kahverengi olana kadar pirinci kızartın. Bu çok net bir şekilde görülüyor, pirinç patlamış mısır gibi oluyor. Pirinci sürekli karıştırdığınızdan emin olun, pirincin eşit şekilde kızartıldığından emin olun.

3 . Tat vermek için tuz, zerdeçal 1/3 çay kaşığı ekleyin. Zerdeçal atılabilir, ancak pirince daha yoğun bir sarı renk ve lezzet verecektir.

4 . Karıştırın ve su ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün. Kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve kapağını açmadan! 20-25 dakika bekletin.

Veya su tamamen kaynayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

güzelce pilav servis etmek için Elinizdeki herhangi bir kalıbı kullanın. Geniş bir kupa bile yapacak. Plastik bir şişeden bir yüzüğü kesebilir, bir tabağa koyabilir, sarı pirinçle doldurabilir, yüzüğü çıkarabilirsiniz.

Sarı (altın) pirinç hazır

Afiyet olsun!

Soruya, pilavın nasıl pişirileceğini söyle, böylece pirinç altın sarısı ve ufalanır mı?)) yazar tarafından verilen Asya Mart en iyi cevap İnternette Stalik Khankishiyev'den bir pilav tarifi bulun. Gerçek plov budur.

yanıt Kafkas[guru]
pilav veya pilav için maggi ile

yanıt Solovyy[guru]
Pişirmek, kabarık pirinç elde etmek için tahıldan tahıla en iyi pirinç çeşidi basmatidir. Basmati'nin uzun, ince, keskin taneleri vardır ve diğerlerinden daha pahalı olmasına rağmen daha lezzetli, daha kokulu ve daha güzel olduğu ortaya çıkar. Pirinci her zaman ağırlıkla değil hacimle ölçün: bir ölçüm kabı kullanın ve kişi başına 65 ml ölçün (iki porsiyon için 150 ml, dört porsiyon için 275 ml, vb.). Pirinçten iki kat daha fazla sıvı olmalı, yani 150 ml pirinç için 300 ml sıcak su veya et suyuna ihtiyacınız var.
Kapaklı bir tava, pilav pişirmek için en iyisidir. Yıllar geçtikçe, pişirildiğinde pirinç tabakası ne kadar ince ve geniş olursa, o kadar iyi piştiğini keşfettim. Yani 25,5 cm'lik kapaklı bir tava çok iyi bir yatırım olacaktır. Kapaklı bir tencereniz yoksa, tencereyi kaplayacak kadar büyük bir tencere kapağı bulun. Altına biraz bitkisel yağ dökün. İlk önce, pirince hoş bir tat ve aroma verecek olan ince doğranmış soğanları kızartmanız gerekir, ancak bu gerekli değildir. Sadece pirinci suda kaynatabilirsiniz. Ardından, önceden yıkanması gerekmeyen pirinci ekleyin. Üretimde yıkanır ve evde tekrar yıkanması bazı faydalı maddeleri yıkar (her durumda, yüksek sıcaklık nedeniyle pirinç temiz olacaktır). Tahılları, hepsi yağla kaplanana kadar tavada karıştırın. Haşlanmış haldeki yağ sayesinde pirinç ufalanacak.
Bir sonraki adım, tencereye kaynar su eklemektir (zaman kazanmak için suyu doğrudan su ısıtıcısından bir ölçüm sürahisine döküyorum). Et suyu, özellikle pilav tavuk (tavuk suyu kullanın), sığır eti (sığır eti suyu kullanın) veya balık (balık suyu) ile servis ediliyorsa, suya harika bir alternatiftir. Bulyon küplerini kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü stoğu çok güçlü hale getiriyorlar ve pirincin hassas lezzetini maskeliyorlar. Ayrıca her 150 ml pirinç için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz eklemeyi unutmayın.
Sıcak sıvı eklendiğinde, yumuşak taneleri kırmamak için sadece 1 kez karıştırmanız gerekir - daha sonra nişasta onlardan çıkacaktır ve pirinç yapışkan hale gelecektir. Bazı insanlar pirinç pişirirken gergin olduklarından, pirinçleri için endişelendiğinden veya sadece her şeyi karıştırmaya alışkın olduklarından, ayartmaya kapılmamak önemlidir.
Bir kapakla örtün ve ısıyı en aza indirin. Tencereyi ateşe bırakın, zamanlayıcıyı açın ve mutfaktan çıkın ya da başka şeyler yapın! Kapağı kaldırır ve buharı bırakırsanız, pirinç daha yavaş ve daha uzun süre pişer ve mümkün olduğunca çabuk pişirmeniz gerekir. 15 dakika beyaz pirinç ve 40 dakika kahverengi pirinç pişirin - bir zamanlayıcı kullanın, böylece unutmazsınız, fazla pişirmek istemezsiniz. Pirincin hazır olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu, dişteki tahılın tadına bakmaktır. Başka bir yol da kapağı hafifçe eğmektir - kapağın kenarında sıvı birikirse, pirincin birkaç dakika daha pişmesi gerekir.
Pirinç hazır olduğunda kapağı çıkarın, ısıyı kapatın ve 5-10 dakika üzerine bir mutfak havlusu koyun. Buharı ve fazla nemi emecek ve pirinç kuru ve ufalanan kalacaktır. Servis yapmadan önce pirinci bir çubuk veya çatalla kabartın.

yanıt TG[aktif]
havuçları yağda kızartıp pilava eklemeniz gerekiyor, pirinç altın rengi olacak ve kavrulmuş havuç eklerseniz pirincin rengi değişmeyecek

yanıt kabuk[guru]
Zerdeçal altın rengi verir. Havuçlardan bu renk olmaz.

yanıt Angelica Nikulina[guru]
Havuç zaten renk verecektir. Tabii ki, biraz koymadıkça. Ve ufalanmak için - suyu 1: 2 ölçmek için çok tembel olmayın ve karıştırmayın.

yanıt Anatoly Kamorin[guru]
Yapmanız gereken ilk şey, doğru türde pirinç satın almak. Bu koku sizi korkutmuyorsa "basma" yapabilirsiniz. "Dev-zira" yapabilirsiniz, sadece karanlık.

Anastasia Panait

Fotoğraf Anastasia Panait

Kabarık altın pirinç mükemmel bir garnitür! Bu pirinci yapmak için basmati veya diğer yarı haşlanmış pirinç kullanmak en iyisidir, ancak diğer pirinç çeşitleriyle de aynı derecede lezzetli olacaktır! Ayrıca, bu pirinç salata yapmak için kullanılabilir - normal haşlanmış beyaz yerine çok daha etkileyici görünecek!

Pirinci pişirmeden önce birkaç suda duruladığınızdan ve tercihen ıslattığınızdan emin olun - sadece kirletici maddelerden kurtulmak için değil, aynı zamanda pirincin ufalanmasını önleyebilecek fazla nişastayı da yıkamak için!

Zerdeçal safranla değiştirilebilir - daha sonra iştah açıcı bir altın rengiyle birlikte pirinç, safranın özelliği olan inanılmaz bir aroma kazanacaktır! Ancak yine de zerdeçal ile seçenek daha kolay erişilebilir ve daha ucuzdur.

Garnitür gibi pirinç, hemen hemen tüm yemekler için uygundur - et, balık, sebze! Ayrıca hiçbir şey olmadan da yiyebilirsiniz, çok mükemmel çıkıyor, sadece yemeği tereyağı ile baharatlayın - ve basit, ama böyle lezzetli bir ikinci yemek hazır olacak!

İhtiyacımız olacak:

• tencere
• Tas
• kevgir
• Bir kaşık

Malzemeler:

• basmati pirinci
• rafine ayçiçek yağı
• Tereyağı
• Zerdeçal

Altın kabarık pirincin nasıl pişirileceğine dair adım adım talimatlar:

Kabarık altın pirinç hazırlamak için basmati pirinci (150 gram), su (750 ml), tuz (0,3 yemek kaşığı), zerdeçal (0,5 çay kaşığı), rafine ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı) ve servis için tereyağına ihtiyacımız var.

Küçük bir tencereye su dökün ve yüksek ateşte kaynatın.

Suyu kaynattıktan sonra içine tuz dökün ve rafine ayçiçek yağı dökün. Böylece bitmiş pirinç asla birbirine yapışmaz!

Suya zerdeçal dökün. Zerdeçal sayesinde bitmiş pirinç altın iştah açıcı bir renk alacak!

Suyu tekrar kaynatın, daha önce birkaç suda yıkanmış ve 30 dakika ıslatılmış pirinci dökün.

Pirinci kapağın altında çok kısık ateşte su kaynattıktan sonra tam 12 dakika pişirin. Tavayı ocaktan aldıktan sonra üzerini bir havluyla örtüp pilavı 15 dakika daha huzur ve sessizlik içinde mayalandıralım.