Anaokulundaki gibi narin balıklı sufle. Anaokulundaki gibi tavuklu sufle: hassas ve gurme bir yemek için tarifler

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sevgili hostesler, bugün size anaokulundaki gibi tavuklu sufle pişirmeyi anlatmak istiyorum. Tarif, herhangi bir aşçı için, hatta yeni başlayanlar için bile basit ve uygun fiyatlı. Özünde sufle var ama o kadar yumuşak, havadar, sulu ve lezzetli ki ona sadece güveç diyemezsiniz. Böyle bir yemek için aynı güzel ve narin ismi bulmanız gerekir, örneğin sufle.
Aslında bu tarifi bebek maması ile ilgili bir kitaptan aldım ve bir yemeğin yetişkin bir erkeğin hoşuna gidecek kadar lezzetli olabileceğinden şüphelerim vardı. Sonuçta, genellikle daha baharatlı yiyecekleri severler, ancak burada her şey çok yumuşak, diyet, tıpkı anaokulundaki gibi.
Yine de, çocuklara bahçede bir öğleden sonra atıştırması için böyle bir yemeğin servis edileceğinden şüpheliyim ama en azından mannik veya süzme peynirli güveç yerine böyle bir sufle servis edilmesini gerçekten çok isterim.
Ancak evde böyle bir lezzeti sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz. Çünkü sufle ürünleri kesinlikle uygun fiyatlıdır - tavuk eti, yumurta, tam yağlı süt ve tereyağı. Ve süreçler basit, deneyimsiz bir şefe bile emanet edilebilirler. Önce tavuğu bir kıyma makinesinde öğütmeniz ve ardından çırpılmış proteinlerle kabarık bir köpük haline getirmeniz gerekir. Tatmak için baharat ekleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Ve sonra, sıcaklık rejimini doğru bir şekilde ayarladıktan sonra işinize devam edebilirsiniz.
Evet, başka bir nokta: sufle büyük bir mangalda pişirilip porsiyonlara bölünüp servis edilebilir veya hemen seramik veya silikon kalıplarda pişirilebilir, o zaman güzel bir şenlikli yemek olur. Bunun için herhangi bir sos hazırlayabilirsiniz, örneğin beşamel veya tavuk etinin yumuşak, narin tadını vurgulamak için.

İçindekiler:
- tavuk eti (kıyma) - 600 gr,
- tavuk yumurtası - 3 adet,
- tereyağı - 50 gr,
- tam yağlı süt - 100 gr,
- tuz, baharatlar,
- sebze yağı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Tavuk eti parçalar halinde kesilir ve yumuşak ev yapımı kıyma elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirilir. Hazır kıyma kullanıyorsanız bu adımı atlıyoruz.




Yumurtaları birkaç dakika büyük bir köpük görünene kadar bir mikser ile çırpın.
Süt ekleyin.

Daha sonra bir kapta kıyma tavuk etini çırpılmış yumurta ve sütle karıştırın, eritilmiş tereyağı ve baharatları, tuzu ekleyin.




Kıymayı homojen bir yumuşak kütleye kadar iyice yoğurun.






Sufleyi hazırlayacağımız kalıbı bitkisel yağ ile yağlıyoruz.




Ve şimdi kıymayı dikkatlice içine koyun ve 180-200 derecelik fırında 60 dakika pişmeye ayarlayın.




Sufleyi porsiyonlara ayırın ve servis yapın.




Afiyet olsun!

Aramızda kim anaokuluna nasıl gittiğini bazen hatırlamaz. Sessiz bir saatte onu alıp götürdüklerinde ve herkes uyumaya devam ettiğinde ne kadar mutluydu, öğretmenler meşgulken nasıl yastık fırlattılar, yemekten önce nasıl çorba ve jöle kokuyorlardı. Bazen sadece o zamana geri dönmek istersin. Bunu yapmak zor değil, evde o çocuk menüsünden bir şeyler pişirebilirsin. Örneğin, soğuk irmik ve üstüne bir parça eritilmemiş tereyağı, topaklı jöle veya yüzen ekşi kuru meyvelerle komposto koyun, anaokulundaki gibi harika bir etli sufle, tarifi son derece basit.

Sufle nedir?

Sufle, esas olarak çeşitli malzemelerle karıştırılmış yumurtalardan yapılan bir yemek türüdür. İkincisi olarak, yemeğin amacına bağlı olarak tamamen farklı ürünler kullanabilirsiniz - kahvaltıda veya akşam yemeğinde yeriz:

• Balık.
• karidesler.
• Sebzeler.
• Kümes hayvanları eti ve diğerleri.
• meyveler.
• Meyve.
• Süzme peynir.

Yemek pişirmenin en önemli kuralı, yumurta aklarını kalın homojen bir köpük haline getirmektir, bunun için sarıyı uygun şekilde ayırmanız gerekir. Yeterince kalırsa, köpük o kadar havadar olmayacaktır. Bundan sonra, kalan bileşenleri zaten ekleyebilirsiniz. Sufle, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından herkes tarafından sevilir çünkü lezzetli, narin bir tatlıdır veya alışılmadık bir biçimde ana yemektir.

Etli sufle nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Pek çok pişirme yöntemi var. Anaokulunda çocukları etle beslemek için genellikle bu şekilde servis edilirdi. Bunun için kullandık yumuşak dana eti Diyet ürünü olarak.

• Dana eti - 450 gr.
• Et suyu - 140 - 150 ml.
• Tereyağı, tercihen tereyağı - 30 gr.
• Yumurta - 2 adet.
• un - 3 gr.

1. Et kaynatılmalı, uygun herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde doğranmalıdır.
2. İçindekiler dökülmemesi için yumurtaları dikkatlice kırın.
3. Beyazı ve sarısını ayırın.
4. Aynı köpük elde edilene kadar proteini bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın. Burada aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde aşırıya kaçabilirsiniz.
5. Dana parçalarını et suyuyla birlikte bir kaseye koyun, yumurta sarısını, tereyağını, unu ekleyin.
6. Macun benzeri bir kütleye kadar her şeyi birlikte çırpın ve protein köpüğü ekleyin.
7. Et hamurunu koyacağınız kalıpları yağlayın ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.

Pişirme için gereken süre 30 dakikadır. Böyle bir sufle yumuşak ve en önemlisi çocuklar için faydalıdır. Sonuçta sadece doğal ürünler içeriyor ve kavrulmadan hazırlanıyor.

Bu videoda, şef Roza Sobakina size yumuşak dana etli sufle yapmak için adım adım bir tarif gösterecek:

Yavaş bir tencerede kıyma sufle: nasıl pişirilir?

Multicooker fırının yerini aldı ve yemeklerin çoğu zaten içinde pişirilebiliyor, kullanışlı ve pratik. Etli sufle bir istisna değildir. Parça parça et yerine kıyma alabilirsiniz.

İşte ihtiyacınız olacak:

• Kıyma - 400 gr.
• Yumurta - 2 adet.
• Tereyağı - 40 gr.
• Un - 30 gr.
• Mantarlar, daha iyi petrol - 100 gr.
• Havuç - orta boy, 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Süt% 3,2 - 1 bardak.

1. Soğan, havuç, mantarları rendeleyin ve soteleyin.
2. Tatmak için tuz.
3. Sarısı ve proteini ayırın, proteini çırpın ve bir kenara koyun.
4. Kıyma, süt, un, yumurta sarısını kütleye ekleyin ve karıştırın.
5. Protein köpüğünü dökün.
6. Çok pişiricinin kasesini tereyağı ile yağlayın, içine olan her şeyi dökün, "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin.

Sufle, ciğer veya tavuk filetosundan da yapılabilir.

Tavuklu Sufle: Anaokulu Tarifi

Anaokulunda etli tatlılar sadece dana etinden değil, tavuk gibi kümes hayvanı etlerinden de servis edilirdi. Kanatlı eti (300 gr) pişirmeden önce yıkanır, ardından kısık ateşte kaynatılır. Kaynarken tuzlanmalı ve 40 dakika daha kaynatılmalıdır. Tavuklar haşlandıktan sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Soğutulmuş eti öğütün. Tavuk ihale sufle hazırlamak için ayrıca ihtiyacınız olacak:

• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 100 mi.
• Un 20 - g.
• Tereyağı - 30 gr.

Sufle, süt sosuyla pişirildiğinde daha lezzetli olur. Bunu yapmak için ihtiyacınız var:

1. Tereyağını eriyene kadar ısıtın ve içine unu dökün.
2. Elde edilen bulamaç, elde edilen topaklar çözülene kadar iyice karıştırılır.
3. Süt biraz ısıtılmalı ve oraya dökülmelidir.
4. Sos tekrar kaynatılır ve soğuması için ocaktan alınır.
5. Sonra her şey olur, her zamanki tarifte olduğu gibi, kalan malzemeler ezilir, eklenir ve karıştırılır: tavuk fileto, süt sosu ve yumurta sarısı.
6. Ve tabii ki proteini ekliyoruz (onsuz, anladığımız gibi, sufle işe yaramayacak), kalın bir köpüğe çırpılmış, en son dökülmüş.

Etli sufle tarifinde son derece çeşitlidir.

Sığır eti ve süzme peynirli sufle

Yemeğe hafif bir lor tadı vermek ve alışılmadık hale getirmek için süzme peynirle birlikte sufle pişirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1. 300 gr sığır eti.
2. 30 gr kremalı et.
3. 2 tavuk yumurtası.
4. 5 gr süzme peynir.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Et, tendonlardan ve filmden temizlenir, su altında yıkanır.
2. Homojen bir kıyma elde etmek için süzme peynirle karıştırılmış bir kıyma makinesinde pişirin ve öğütün.
3. Sarısı proteinden ayrı olarak kütleye ekleyin. Çırpılmış yumurta akını unutma.
4. Tekrar karıştırıyoruz. Elinizde pişirme kalıpları yoksa kıymadan küçük toplar yuvarlayabilirsiniz.

Böyle bir yemek çift kazanda da pişirilebilir, o zaman daha yumuşak ve ufalanır. Suflenin çökmesini ve havadar şeklini korumasını önlemek için, yavaş pişiriciyi veya fırını pişirme bitene kadar açmayın. Bitmiş yemek pembe ve bereketli görünüyor.

Etli sufle: çocuklar için bir tarif

Bazen anaokulunda hacim eklemek için sufleye irmik eklenirdi. Çocukluğunuzdan kalma o unutulmaz lezzeti tekrar yaşamak istiyorsanız şu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. İrmiğin şişmesi için önce suyla doldurulması gerekir, böylece bitmiş tabakta daha göze çarpmayan ve daha yumuşak olur.
2. Havuçları (1 adet) rendeleyin ve ardından bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin.
3. Tavuk etini (700 gr) haşlayın ve ince ince doğrayın. Kütle ile karıştırın.
4. Oraya sarısı (2 adet) ve eritilmiş tereyağı (30 gr veya 1 yemek kaşığı) ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, çırpın ve bize zaten tanıdık olan beyazları ekleyin. Ortaya çıkan yulaf ezmesi formlarda paketlenir ve 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderilir.
6. Fırında pişirme süresi 30 dakikadır.

Yavaş pişirici kullanarak pişirmek isterseniz, sufle hamurunu doğrudan kaseye koyabilirsiniz. Pişirme modu - "Pişirme", yaklaşık 40 dakikaya ayarlayın. Bazen pişirme süresi cihazın modeline bağlıdır. Artırılabilir veya azaltılabilir.

Anaokulundaki gibi tarifleri çok çeşitli olan etli sufle, muhtemelen o zamandan beri herkes tarafından hatırlandı. Ve nasıl ve hangi etten hazırlandığı önemli değil, ama tadı herkes için aynı olacak.

Etli sufle için video tarifi

Bu videoda, şef Ilona Rumyanova size anaokulunda bize verilenle tamamen aynı tavuk etli sufleyi pişirebileceğiniz bir tarif gösterecek:

Ev hanımlarının çoğu, kesinlikle haklı olarak, ev yapımı yiyeceklerden daha lezzetli, ondan daha sağlıklı bir şey olmadığına inanır. Yine de, eğer hak ediyorsa, "halka açık yemekhaneden" bazı tarifler ödünç alabilirsiniz.

Örneğin, anaokulunda "çocuklar için catering" de yaptıkları gibi, neden tavuklu sufle pişirmeyi öğrenmiyorsunuz?

En iyi uzmanlar bu tarifin geliştirilmesi üzerinde çalıştılar, tüm nüansları düşündüler, böylece yiyecekler lezzetli, sağlıklı ve genç bir organizmanın özelliklerine karşılık geldi - bir bebeğin bir parça etle baş etmesi zor, ancak püre kıvamında olması çok faydalı olacaktır.

Yetişkinler böyle bir muameleyi reddetmeyecektir. Bu nedenle, porsiyon kalıplarında pişirilen tavuklu sufle, bir Pazar günü aile yemeği için mükemmeldir. Sufle, garnitür olarak sos (çocuklar için yumuşak, yetişkinler için baharatlı) ve sebze salatası ile servis edilebilir.

Tavuklu sufle pişirmenin klasik yolu

Bir anaokulu tarifine göre tavuklu sufle hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 300 gr
• 100 ml süt
• un - 3 yemek kaşığı
• yağ - 100 gr

Nasıl pişirilir:

Yavaş bir tencerede bir yemek nasıl pişirilir?

Gerekli Malzemeler:

• tavuk (göğüs) - 100 gr
• 2 bıldırcın yumurtası
• süt - çeyrek bardak
• kalıpları yağlamak için tereyağı
• bir parça havuç

Nasıl pişirilir:

Pişirme süresi - 60 dakika. Porsiyon sayısı - 1. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün başına 109 kcal.

Fırında ihale tavuk sufle pişirme

İçindekiler:

• tavuk fileto - 400 gr
• 2-3 yumurta
• süt - 100 ml
• un - 2 yemek kaşığı
• yağ - 1 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir:

Pişirme süresi - 60 dakika. Porsiyon sayısı - 4. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün başına 118 kcal.

Pilavlı anaokulundaki gibi lezzetli sufle

Bu sufleyi yapmak için gerekli malzemeler:

• tavuk fileto - 400 gr
• yumurta - 4 adet
• pirinç - 4 yemek kaşığı
• süt - 8 yemek kaşığı
• yağ - 4 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika. Porsiyon sayısı - 4. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün başına 125 kcal.

Fırında havadar tavuklu sufle için video tarifi

Mikrodalgada hızlı bir şekilde bir yemek nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• tavuk eti - 300 gr
• kabak - 200 gr
• süt - 100 ml
• un - 1 yemek kaşığı (nişasta ile değiştirilebilir)
• baharat

Nasıl pişirilir:

Pişirme süresi - 50 dakika. Porsiyon sayısı - 3. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün başına 110 kcal.

Sufle için tavuk fileto, baget veya but idealdir (yemeğin yumuşak olması için tavuğun genç olması gerekir). Önce et kaynatılır ve ardından neredeyse hazır hale getirilerek patates püresi haline getirilir. bunu yapmak en iyisidir bir blender kullanarak- kütle sadece homojen değil, aynı zamanda bir sufle için son derece önemli olan gür olacak.

Bitmiş yemeğin ihtişamı, yumurta akı gibi bir bileşene de bağlıdır. Güçlü bir köpük oluşana kadar çırpılmalıdır. Profesyonellere göre, bunu bir mikser değil, bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanarak yapmak daha iyidir.

Kütle genellikle pişirme sırasında hacim olarak arttığından, kalıplar asla en üste kadar doldurulmaz.

Rusçaya çevrilen Fransızca "sufle" kelimesi "nefes" anlamına gelir ve mümkün olduğu kadar yemeğe uyar: fırında yükselir ve ondan çıkarılan şey yaklaşık yirmi dakika sonra - sanki nefes alıyormuş gibi düşüyor. Ve suflenin iyi kabarması için pişirme sırasında fırın kapağı açılamaz, bu nüansı gelecek için unutmayın.

Anaokulundaki gibi sağlıklı etli sufle pişiriyoruz

Eğer önceden tavuk eti süte batırmak bir saat içinde sufle özellikle yumuşacık olacak. Yiyecekleri bir tavada veya fırın tepsisinde pişirirseniz, suflenin porsiyonlara bölünmesi gerekir, turta gibi.

Tazelik notaları yemeğe incelik katacak kıyılmış yeşillikler, ayrıca toplam kütleye karıştırılmış dolmalık biber parçaları. İyi sufle fındık ile kombineörneğin ceviz. Bitmiş yemeğin ezilmesi ve serpilmesi gerekir. Lezzetli ve güzel.

Sufle servis edin süt soslu. Tereyağı, un ve az yağlı sütten yapılır. Sos ocakta bir tencerede iken topaklanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. İçeceklerden çay ve jöle tavuklu sufle için uygundur (bu arada, anaokulunda olduğu gibi).

Anneler, çocukların masasına hangi biçimde et servis edecekleri konusunda kafa yormak zorundadır. Özellikle çok küçük gurmeler söz konusu olduğunda. "Pureshki" onlar için hızla sıkıcı hale geliyor ve pirzola için hala yeterli diş yok. Çocuklar için etli sufle tarifi kurtarmaya gelecek: bebek kesinlikle narin ve havadar bir yemeği reddetmeyecektir. Sufle pişirilir veya buharda pişirilir. Buradaki ana malzeme et veya ciğer, istenirse sebzeler "ikinci keman" olabilir.

Çocuk menüsü neden et yemeklerini içermek zorunda? Protein açısından zengin ürün, vücudun normal gelişmesinden, tam büyümesinden sorumludur. Et, önemli amino asitler, kalsiyum, çinko, fosfor, B vitaminleri içerir Ürün, anemi gelişimini ortadan kaldıran demirin ana "tedarikçisidir".

Çocuk doktorlarının tavsiyesi üzerine, çocuk anne sütü ile besleniyorsa, sekiz aydan itibaren çocukların diyetine et dahil edilir. Ve bebek yapay ise altı aydan itibaren. Tek bileşenli püreler ilk tanışma için uygundur ve ardından çocuk menüsünü havadar sufle gibi ilginç yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz.

Bir bebeğin diyeti için yalnızca yağsız et uygundur. Dana eti, tavşan, tavuk veya hindi olabilir. Bebek etle tanıştığında ona karaciğerden yemekler sunabilirsiniz çünkü bu ürün vitamin açısından zengindir, folik asit kaynağıdır. Sığır karaciğeri, düşük alerjenik olduğu için erken beslenme için seçilir.

Küçük gurmeler için et "pastası": 4 adımda pişirin

Fransa, suflenin doğum yeri olarak kabul edilir. İlk başta, bu isim, yalnızca kabarık çırpılmış proteinlere dayalı havadar bir tatlı anlamına geliyordu. Ancak daha sonra şekersiz seçenekler - sebze, balık, et - pişirmeye başladılar.

Çocuklar için etli sufle genellikle anneler tarafından hazırlanır. Bu gerçek bir cankurtaran. Yemek, herhangi bir biçimde eti kategorik olarak reddeden çocuklar tarafından bile seviliyor. Sır nedir? Alışılmadık bir porsiyonda, havadar doku ve zarif tat.

Yemek pişirme hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? İşte atmanız gereken dört ana adım.

1. Eti haşlayıp kıyın.Çocuk suflesi için et önce kaynatılır ve ardından bir blender kullanılarak püre haline getirilir.
2. Yumurta beyazını iyice çırpın. Suflenin ihtişamı ve yumuşaklığı buna bağlıdır, bu yüzden denemeniz gerekir.
3. Bir mutfak aleti seçmek Sufle fırında, mikrodalga fırında, çift kazanda eşit derecede iyi çalışır. Ana şey, cihaz için bir tarif seçmektir. En küçüğün menüsü için, bir çift için yemek pişirmek daha iyidir.
4. Silikon kalıp alıyoruz. Bir kalıp - bir porsiyon. Özellikle tamamlayıcı gıdalar söz konusu olduğunda çok uygundur. Formların dörtte üçünden fazla doldurulmaması gerekir: kütle, pişirme işlemine sığacaktır.

Tavuktan

Eti ilk kez tatmış olan çocuk, tadını beğenmedi mi? Bir çocuk için tavuklu sufle hazırlayın: bebek kesinlikle böyle bir yemeği reddetmeyecektir. Aşağıda bir yaşına kadar olan çocuklar için bir tarif var, ancak daha büyük küçük gurmeler bu teknoloji kullanılarak hazırlanan sufleyi takdir edecekler. Tarif bir porsiyon içindir. Bebeğin tavuk etine alerjisi varsa hindi veya tavşan eti ile değiştirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk fileto - 50 gr;
• beyaz ekmek - tek parça;
• Yumurta;
• süt - yarım bardak.

Ne yapmalıyız

1. Haşlanmış eti bir blender ile püre haline getirin.
2. Ekmeği süte batırın ve kıyılmış halde ete ekleyin.
3. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları et karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırpın. Onları karışıma ekleyin ve yavaşça karıştırın.
5. Forma koyun.
6. 15 dakika buharlayın.

Tarif mikrodalgada tekrarlanabilir: sufle, buhar muadilinden daha az yumuşak olmayacaktır. İki yaşından büyük çocuklar için fırında tavuklu sufle pişirebilirsiniz: 180 ° C'de yaklaşık yarım saat pişirilir. Et önceden haşlanmaz, yemek tuzlanır, et tamamlayıcı besinlerin başında ise etin kaynatılması gerekir, tuz kullanılması tavsiye edilmez.

dana eti

Yumuşak dana eti, çocuk yemeklerini hazırlamak için harikadır. Diyet ürünü, özellikle ağzınızda eriyen sufle şeklinde servis edilirse vücut tarafından kolayca emilir. Dana etinden yapılan bir yemek tüm haneler tarafından beğenilecektir, bu nedenle aynı anda birkaç porsiyonluk yiyecek almak daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• dana eti - yarım kilo;
• et suyu (et) - yarım bardak;
• iki yumurta;
• tereyağı - 40 gr;
• un - bir yemek kaşığı;
• tuz.

Ne yapmalıyız

1. Önceden pişirilmiş eti öğütün.
2. Beyazları ve sarıları ayırın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin.
3. Perebeyte et, et suyu, tereyağı, yumurta sarısı, un, macun kıvamına gelene kadar.
4. Protein köpüğüne dökün, hafifçe karıştırın.
5. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

Anaokulundan Tarif

Anaokulunda bile etli sufle hazırlanır. Çocuklar özellikle anaokulu yemeklerinin tadına bayılırlar: paylarını zevkle yerler ve takviyeyi bile reddetmezler. Bir çocuk için anaokulu tadında etli sufle nasıl pişirilir? Basit bir tarifi takip edin ve yemek anaokulundaki gibi olacak.

İhtiyacın olacak:

• kanatlı eti (tavuk veya hindi) - 100 gr;
• iki yumurta;
• süt - beş yemek kaşığı;
• tereyağı - bir yemek kaşığı;
• pirinç - 30 gr.

Ne yapmalıyız

Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin. Ete bir kaşık süt ekleyin ve bir karıştırıcıda macun kıvamına gelene kadar çırpın.

1. Pirinç kaynatın.
2. Tahıl neredeyse hazır olduğunda kalan sütü dökün, iki ila üç dakika kaynatın.
3. Et kütlesini ve ılık pirinci birleştirin. Bir blender ile pürüzsüz bir macun haline getirin.
4. Proteinleri ayırın, güçlü bir köpük haline getirin. Pişmiş pirinç ve et ezmesine ekleyin.
5. Formlarda düzenleyin.
6. 25 dakika buharlayın.

Bu tarife göre yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz, sufle hava keki şeklinde çıkacaktır. Silikon kalıp yoksa cihaz yardımcı olacaktır. Bu pişirme yöntemi, tüm aileyi beslemeniz gerektiğinde geçerlidir. Malzemelerin miktarını artırmayı unutmayın: kütle, çok pişirici kaseyi yoğun bir tabaka ile kaplamalıdır.

İrmik ve havuç ile

Bir suflede sadece etin tadını değil, sebzeleri ve tahılları da "gizleyebilirsiniz". Çoğu zaman anneler, çocukların sevmediği yararlı malzemeleri - irmik ve havuç - "maskeler".

İhtiyacın olacak:

• kuş filetosu - yarım kilo;
• bir büyük havuç;
• süt - yarım bardak;
• iki yumurta;
• tereyağı - 20 gr;
• irmik - 20 gr.

Ne yapmalıyız

1. Sütü ısıtın. Üzerlerine irmik doldurun ve yarım saat şişmeye bırakın.
2. Haşlanmış eti karıştırın, parçalara ayırın, doğranmış haşlanmış havuç, yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı, irmik.
3. Bir karıştırıcıda macun kıvamına getirin.
4. Yumurta aklarını iyice çırpın.
5. Protein köpüğünü kütleye dökün. Nazikçe karıştır.
6. Sufleyi servis kalıplarına paylaştırın.
7. 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir çift için yemek pişirebilirsiniz, zamanla yarım saatten fazla sürmez.

karaciğer deneyi

Bir bebeğe ciğer yedirmek kolay bir iş değildir. Ancak ürünü sufle şeklinde servis ederseniz, her şey yoluna girecek. Ağızda eriyen narin tadı ve yapısı sayesinde bebek, yemeğin içinde sevilmeyen bir ürün olduğunu tahmin bile etmeyecektir. Çocuklar için karaciğerden sufle hazırlamak kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• karaciğer (tavuk / sığır eti) - 250 gr;
• süt - yarım bardak;
• un - 15 gr;
• tereyağı - 15 gr;
• iki yumurta;
• tuz - tatmak.

Ne yapmalıyız

1. Karaciğeri kaynatın.
2. Süt, un, tereyağı ve yumurta sarısı ile birlikte blenderdan geçirin.
3. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın. Sert bir köpük elde etmelisiniz.
4. Yumurta aklarını diğer malzemelerle karıştırın.
5. Kütleyi şekillere ayırın.
6. Fırında pişirin: 200°C'de 15 dakika yeterlidir. İştah açıcı bir kabuk hazır olduğunu gösterecektir.

Karaciğer suflesine sebze ekleyebilirsiniz: karnabahar, havuç, brokoli. Yeşiller, yemeği daha parlak hale getirmeye ve tatla oynamaya yardımcı olacaktır: dereotu ve maydanoz, karaciğerin tadını çıkaracaktır.

Çocuklar için etli sufle: Annemin hatırlaması için 3 numara

Etli sufleyi lezzetli hale getirmek için bazı pişirme püf noktaları bilmeniz gerekir. Üç ana olanı hatırla.

1. Yumurta aklarını soğuk çırpın. Beyazlarını ayırdıktan sonra (bir damla sarısının girmemesine dikkat edin) buzdolabına koyun. Soğuduklarında, kolayca yüksek bir köpüğe dönüşürler. Bu, sufleyi yumuşak ve havadar yapacaktır.
2. Malzemeleri ekleme sırasına dikkat edin. Proteinler her zaman en son eklenmelidir, o zaman sufle kabarır ve havadar olur.
3. sebze ekleyin. Et püresine biraz sebze eklerseniz, sufle ekstra yumuşaklık kazanır. Sebzeler yemeğe hassas ve hoş bir tat verir.

Çocuklar için etli sufle, baharatsız az miktarda tuzla hazırlanır. Tüm aileyi çocuk suflesi ile beslemeyi planlıyorsanız, et kütlesini ikiye bölebilirsiniz: birini “çocukça” bırakın, ikinciye karabiber, sarımsak ve kuru fesleğen ekleyin. Etli sufle sebze, ekşi krema, domates kremalı sos ile servis edilir.

Yazdır

Şahsen ben anaokulunda bize verilen etli ve tavuklu sufleleri çok severdim. Ben hala hatırlıyorum. Ve sonra kızım bu tür yemeklerle büyüdü. Ben de bakışlarımı Sadık'ın teknolojik haritalarına çevirdim. Bu tür yemeklerin özü şu şekildedir: et / tavuk / karaciğer kaynatılır, ardından süt sosu, yumurta sarısı, güçlü bir köpük haline getirilmiş protein, haşlanmış olana eklenir, tüm bunlar ezilir ve buharda pişirilir veya fırında pişirilir.

Tavuklu sufle ile başladım. "Kurallara göre" nasıl yapacağımı ve nasıl yaptığımı yazacağım.

Teknolojik anaokulu kartı aşağıdaki tarifi verir:

170 gr ağırlığında bir tavuk, 20 gr yumurta, 7,5 gr tereyağı, 3,75 gr un, 43,75 gr süt, 1,25 gr tuz, 2,5 gr bitkisel yağ almanız gerekiyor.

Pişirme teknolojisi: "İşlenmiş tavuk karkasları pişene kadar kaynatılır, derisiz eti kesilir, kıyma makinesinden doğranır, ardından kıymaya yavaş yavaş süt sosu eklenir, yumuşatılmış tereyağı, yumurta sarısı eklenir, kütle çırpılır ve yumurta akı ilave edilir, kalın bir köpük haline getirilir.Hazırlanan kütle fonksiyonel bir kaba konur, bitkisel yağ ile yağlanır ve yumuşayana kadar 20-25 dakika buharda pişirilir.Sosu hazırlamak için un sotelenir (bir tavada kurutulur) hafif krem ​​rengine kadar), tereyağı ile ovulur, sıcak kaynamış sütle seyreltilir, 15 dakika kaynatılır, tuz eklenir ve kaynatılır Hazır sufle 3-5 dakika soğutulur ve porsiyonlara bölünür Organoleptik kalite göstergeleri Görünüm - yüzey eşit, çatlaksız Renk - gri Kıvam - homojen, gevrek, sulu Koku - tarifte yer alan ürünlerle haşlanmış tavuk eti ve yabancı tat içermeyen süt sosundan yapılan bir ürünün özelliği - haşlanmış et ürününün özelliği Tarifte yer alan ürünler ve süt sosu ile urun."

Biraz düşündükten sonra tarifi ev kullanımı için düzenledim ve aşağıdaki düzeni elde ettim:

sufle için 300 gr'dan biraz daha ağır çiğ bir curophile ve bir çiğ yumurta aldım. Süt sosu için 100 gr süt, 10 gr un (yaklaşık bir yemek kaşığı) ve 10 gr tereyağı (yaklaşık bir çay kaşığı) aldım. Terazide her şeyi tarttım.

Bu miktardaki ürünlerden bebek için sadece büyük bir kısım alırsınız. Birkaç kez yeter.

Tavuğu bitene kadar kaynatın. Yumurtayı beyazı ve sarısı olarak ayırdım.

Hazırlanan sütlü sos: Tereyağını bir tencerede eritip tencereyi ocaktan alın. Unu tereyağına ekleyin ve topak kalmamasına dikkat ederek iyice karıştırın. Sonra, çok yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ve homojen bir kıvam elde ederek ılık sütü dökmeye başladı. Tencereyi ocağa geri koydu, sürekli karıştırarak sosu kaynama noktasına getirdi ve sosu ocaktan aldı. Kaynama sürecinde bile kalınlaşmaya başlar.

Blender kasesinde haşlanmış fileto, süt sosu, yumurta sarısını karıştırdım ve her şeyi iyice doğradım. Ben sadece biraz tuz ekledim. Bir kaşıkla ezilmiş kütleye, önceden çırpılmış yumurta akını, aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak yoğun zirvelere ekledim.

Çift kazanda 30 dakika pişirilir.

işte. Lezzetli ve yumuşak çıktı. Şimdi üç buçuk dişi olan kızım bu yemekle iyi başa çıktı :) Ona sebze püresi (sütle seyreltilmiş patates, havuç ve bir damla balkabağı) ile bir sufle ikram etti. Gerisini büyük bir zevkle yaptım :)

Umarım bu tarifi beğenirsiniz ve çocuklarınızı lezzetli bir yemekle memnun edersiniz :)

Teknoloji kartı bulundu