Pirinç ile hassas kıyılmış kirpi. Adım adım fotoğraflı pirinç ve sos tarifi ile kıyılmış et kirpi nasıl yapılır

Son zamanlarda ekşi krema soslu pilav ilavesiyle kıyılmış kirpi pişirmeye karar verdim. Bu basit ama inanılmaz lezzetli yemeğe direnmek imkansız. Mükemmel sonucu elde etmek için kaliteli taze et almanızı ve kendi kıymanızı yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Hiçbir mağazadan alınan kıyma, ev yapımı kıymanın tadıyla karşılaştırılamaz.

İstenirse, kıyma ve çiğ sebzelere eklenebilir, daha sonra bir kıyma makinesinden de geçirilmelidir. Ama ben onları ayçiçek yağında önceden kızartmayı tercih ediyorum, bu yüzden kirpiler daha da lezzetli. Aşağıda, sulu ve kokulu olmaları için sosla haşlanmış pirinçle kıyılmış kirpi nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım.

Kıyma malzemeleri

300 gr domuz eti
300 gr sığır eti
100 gr pirinç
1 büyük soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 tavuk yumurtası
tatmak için tuz
0,5 çay kaşığı et için baharatlar
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

sos malzemeleri

200 ml ekşi krema
2 yemek kaşığı. ben. salça
1 inci. ben. un
30 gr tereyağı
500 ml kaynar su
tatmak için tuz
0,5 çay kaşığı. karabiber ve provence otları

Pişirme adımları

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Pirinci iyice durulayın, suyu birkaç kez değiştirin. Bir tencereye dökün, bol miktarda soğuk su dökün, tabakları bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin. Su kaynayınca biraz tuz ekleyin. Pirinci 7-8 dakika kaynatın, böylece yarısı pişene kadar pişirin. Ardından suyu ekleyin ve pirinci oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

2. Sığır eti ve domuz eti yıkayın, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Eti homojen bir kıyma elde etmek için ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin.

3. Soğanı kabuğundan soyun. Küçük küpler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve içine doğranmış soğanı ekleyin. Karıştırarak, şeffaf olana kadar kızartın.

4. Havuçları soyun ve ince rendeleyin. Kavrulan soğanlara ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar birlikte kavurmaya devam edin. Pişmiş sebzeleri soğumaya bırakın.

5. Derin bir kapta yarı pişmiş pirinç, esmer sebze ve kıymayı karıştırın.

6. Sarımsakları kabuğundan soyun. Onları presten geçirin ve doldurmaya ekleyin. Ardından, bir yumurtayı çırpın, kirpilerin şeklini iyi tutması için malzemeleri birleştirmeye yardımcı olacaktır. Karışımı tatmak için tuzlayın ve lezzet için baharat ekleyin.

7. Kıymayı homojen bir kıvam elde ederek iyice karıştırın.

8. Yemeği geniş bir tencerede veya büyük bir derin tavada pişirebilirsiniz. Kıymadan 5 santimetre çapında toplar oluşturuyoruz ve onları yemek pişirmek için bir tabağa koyuyoruz.

9. Suyu kaynatın ve yufkalarımızın yarısına gelecek şekilde kaynar su dökün. Tavayı veya tavayı ateşe veriyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve kıyılmış kirpileri 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

yemek sosu

Bir kapta bir parça tereyağını eritin. Buğday unu ekleyin ve iyice karıştırın.

10. Sonra ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın ve sosu 1 dakika kaynatın, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.

Kıyma yemekleri her zaman ev hanımları arasında popüler olacaktır. Çok fazla güçlük ve hile olmadan, bu yarı mamul ürün lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeğine dönüşür. Ayrıca, kıyılmış etten şenlikli yemekler de hazırlanabilir. Örneğin, kıyılmış kirpi olabilir. Tarif o kadar çok yönlüdür ki, köfteler bir tencerede, fırında, yavaş ocakta ve hatta buharda pişirilebilir. Sadece zevk tercihlerinize en uygun olanı seçmek için kalır.

Ekşi krema soslu kirpi

Ocakta kıymadan kirpi yapmak en uygun olduğu için, bu tarifle başlamak daha iyidir. Sos sayesinde çok yumuşak ve buharda pişirilirler. Doğru, her şeyin yoluna girmesi için biraz kurcalamanız gerekiyor. Tüm pişirme işlemi 2 aşamaya ayrılır: önce köftelerin kendisi kalıplanır ve ardından ekşi krema sosu hazırlanır.

Kirpi köfte için 60 gram pirinci yarısı pişene kadar pişirin. Bu genellikle 15 dakikadan fazla sürmez. Bu sırada soğanı ve havucu ince ince doğrayın, kuru otlar ve baharatlarla birlikte sıvı yağda soteleyin. 400 gram taze kıyılmış ete pirinç ve sebze ekleyin. Eşit miktarda domuz eti ve sığır eti alarak kendiniz pişirmek daha iyidir. Tat vermek için bir yumurta, baharat ve tuz ekleyin, kıymayı yoğurun ve köfteler oluşturun. Ateşe dayanıklı bir kaba koyun, et suyunun yarısını (veya sade su) dökün, bir kapakla örtün ve neredeyse pişene kadar pişirin.

Sosu hazırlamak için kalır. Bunun için 2 yemek kaşığı unu kuru bir tavada krema kıvamına gelene kadar hafifçe kızartın. Tadını bozmamak için fazla pişirmemek çok önemlidir. Bir çırpma teli ile karıştırırken 3 su bardağı sıcak suyu dökün (su ile de değiştirebilirsiniz). Sonunda, tadına yarım bardak ekşi krema, bir çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin. Sosu kaynatın ve ısıyı kapatın. Kirpiler neredeyse hazır olduğunda sosu eklemeniz gerekir. Bu onların hassas lezzetinin sırrıdır.

Mantar soslu kıyılmış etli kirpi

Fırında pişirilen kirpi, özellikle ilginç bir mantar sosuyla servis ederseniz, daha az lezzetli değildir. Köfte için 350 gram kıyma, yarısı pişene kadar haşlanmış 150 gram pirinç, 1 yumurta karıştırılır. Tuz ve tatmak için baharat ekleyin. Kütleyi yoğun hale gelecek şekilde iyice yoğurun ve yaklaşık 4-5 santimetre çapında toplar halinde yuvarlayın. Her biri oluklu bir kaşık kullanarak birkaç dakika kaynar suya indirin (1 litre sürer) ve kapaklı refrakter bir forma koyun. Bu manevra, yemek pişirirken şekillerini korumalarına izin verecektir.

Şimdi sosu hazırlayabilirsiniz. Az miktarda yağda bir tavada, soğanı ve 200 gram petrolü yumuşayana kadar kızartın. Mantarların hacmi büyük ölçüde azalmalıdır. Daha önce köfteleri haşlamak için kullanılan suya 2-3 yemek kaşığı salça ile birlikte ekleyin. Ortaya çıkan dolguyu kalıba ekleyin, bir kapakla kapatın ve 150-170 derecede 35-40 dakika pişirin. Fırında pirinçle kıyılmış kirpi pişirmenin tüm sırrı budur.

Soğan ve havuç ile kirpi

Yavaş bir tencerede yemek yapmayı sevenler için, pirinçli kıyılmış kirpi için ilginç bir tarif var. Bu mucize tencerede, fırında olduğu gibi hazırlanırlar, sadece kızartılmalarına gerek yoktur.

8-10 parça için 500 gram kıyma, 6 yemek kaşığı pirinç, havuç ve soğana ihtiyacınız olacak. Pirinci iyice yıkayın, üzerine yarım bardak kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra kıyılmış soğan ve havuçla birlikte kıyma ile karıştırın (sıvısını boşaltmayın). Tat vermek, yoğurmak ve toplar oluşturmak için tuz ve baharat koyun. Boyutları, hepsi bir sıraya sığacak şekilde olmalıdır.

Doldurmak için 50 gram ekşi krema ve 2 su bardağı suyu karıştırın. Kuru domates, otlar, öğütülmüş biber ve biraz tuz koyduğunuzdan emin olun. Elde edilen sıvı ile köfteleri dikkatlice dökün. "Güveç" modunu kullanarak 1 saat boyunca yavaş bir tencerede kıyılmış etten kirpi pişirin. Spagetti veya daha fazla diyet pirinç eriştesi onlarla harika gider.

Buğulanmış tavuk köfte

Küçük çocuklar için pirinçle kıyılmış kirpi pişirmenin bir yolu olup olmadığını merak ediyorum. Tabii ki evet. Buharda pişirilebilirler. Ve pişmiş "kardeşlerinden" daha kötü olmayacaklar. Bu pişirme seçeneğinden tat ve görünüm hiçbir şekilde etkilenmeyecektir.

İlk önce pirinci hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yarım bardak mısır gevreğini soğuk suyla dökün (2 kat daha fazla gerekir) ve 1,5-2 saat bekletin. Pirinç sıvıyı emecek ve boyut olarak genişleyecektir. Kalan suyu boşaltmak için bir elek içine koyun. Bir kıyma makinesinden geçirin (veya bir blender ile doğrayın) 400 gram tavuk filetosu ve 20 gram soğan (bu, küçük bir başın çeyreğidir). Rendelenmiş havuç ve kabak ekleyin. Suluysa, biraz sıkın. Tuz ve biber. Kıymayı elinizle yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Her birini pirinçte yuvarlayın, elinizle hafifçe ezin. Bir buharlı pişirme kabına dökün ve 30 dakika pişirin. Çocuklar için pirinçle kıyılmış kirpi nasıl pişirileceğini bilerek, onları daha sık yapabilirsiniz.

Ve yine de neden?

Birçoğu, kıyılmış kirpi pirinçle nasıl pişirileceğini anlamış, neden buna denildiğini merak ediyor. Gerçek şu ki, köftelerden çıkan pirinç, iğneleri çok andırıyor. Ve birisi bunun içinde kirpilere benzediklerini fark etti. Ve öncelikle hassas tadı, hoş aroması ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle sevilirler.

Modern yemek pişirme, hazırlanmaları için çok sayıda çeşitli yemek ve tarifle memnun edebilir. Pirinçle lezzetli kıyılmış kirpi pişirmeye karar verirken bazı incelikler dikkate alınmalıdır. Çanak bir tavada sos ile yapılabilir. Bu tür toplar ailenin her üyesine hitap edecek. Besin değeri nedeniyle patates, makarna ve tahıl gevrekleri ile servis yapmak hiç gerekli değildir.

Bir tavada sos ile pirinç ile kıyılmış kirpi - yemek tarifleri

Kıyma ve pirinçten kirpi oluşturma tarifi oldukça basittir. Daha önce böyle bir yemek hazırlamamış olsanız bile, bu süreçte herhangi bir zorluk yaşamazsınız. Kendinizi biraz bilgiyle donatın ve bir tür tedavi yaratmaya başlayın.

Bir tavada kıyılmış et ve pilavdan yapılan kirpi: "türün klasiği"

kıyma (sığır eti / domuz eti) - 450 gr.
sarımsak - 3 diş
yumurta - 1 adet.
soğan - 1 adet.
salça - 35 gr.
maydanoz - 20 gr.
havuç - 1 adet.
haşlanmış pirinç - 150 gr.
fesleğen - 6 dal
ekşi krema - 90 gr.
un - 25 gr.
baharatlar - zevkinize göre

1. Gerekirse sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Soğanları, havuçları ve sarımsağı blender kasesine koyun. Malzemeleri homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Aynı zamanda yeşillikleri doğrayın. Kıyma ve pirinçten lezzetli kirpi pişirmek fazla zaman almayacak.

2. Sebzeleri hazırlanan kıymaya karıştırın. Pirinci, baharatları dökün ve tavuk yumurtasına girin. Et hamurunu yoğurun. Küçük toplar halinde yuvarlayın ve un içinde yuvarlayın. Kirpileri altın kahverengi olana kadar kızartın.

3. Paralel olarak sosun hazırlanmasına devam edin. Ekşi krema ve domates salçasını bir kapta birleştirin. Gerekirse, tuz ekleyin ve az miktarda ılık su dökün. Malzemeleri 10-12 dakika kısık ateşte kaynatın.

4. Her porsiyon için birkaç kirpi servis edin, onları hazırlanan sos ile yağlayın. Yemek lezzetli ve kokulu çıkıyor. Afiyet olsun. Alışılmadık bir et ürünü ile ev halkını memnun edin.

Sos ve pirinç ile kıyılmış domuz kirpi

pirinç - 180 gr.
kıyılmış domuz eti - 500 gr.
soğan - 2 adet.
havuç - 1 adet.
taze domates - 3 adet.
un - 30 gr.
toz şeker - 15 gr.
maydanoz - 6 dal
bitkisel yağ - kızartmak için
kaynamış su - 400 ml.

1. Kıyılmış kirpi pilavla nasıl pişirilir sorusuna cevap verirken, tavada soslu basit bir tarife başvurmalısınız. Bunu yapmak için pirinci klasik şemaya göre durulayın ve hafif tuzlu suda kaynatın. Tahılları yarı hazır duruma getirin. Bir kevgir içinde süzün ve suyla durulayın.

2. Soğanları soyun ve mümkün olan her şekilde doğrayın. Kıymanın içine yulaf ezmesini girin, pirinç, yumurta ve gerekli baharatları karıştırın. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Doldurmayı küçük küreler halinde yuvarlayın.

3. Boşlukları kalın tabanlı bir tavaya gönderin ve altın rengi olana kadar tereyağı ile kızartın. Bu arada tavada sosu hazırlamaya başlayın. Havuçları yıkayın ve kaba bir rende üzerine öğütün, ikinci soğanı yarım halkalarda doğrayın. Sebzeleri altın rengine kadar soteleyin.

4. Bu şekilde lezzetli kıyılmış kirpi pilav ile nasıl pişirileceğini anlayacaksınız. Bu arada kaynar su ile domateslerin üzerine dökün ve kabuklarından kurtulun. Meyveleri bir karıştırıcıdan geçirin ve elde edilen kütleyi kızartma için girin. Sonra unu karıştırın.

5. Bileşimi birkaç dakika kaynatın, ardından 400 ml'lik ince bir akışa dökün. kaynamış su. Malzemeleri iyice karıştırın ve bir süre kaynatın. Sosun hazırlanmasının bitiminden 3-4 dakika önce tadı baharatlar, doğranmış otlar, şeker ve biraz tuz ekleyin.

6. Kirpileri sosa aktarın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Aynı zamanda kapak kapatılmalı, bir buhar tahliye vanası gereklidir. Servis kaselerinde sos ile servis yapın. Kirpi turşuyla harika gider.

Pirinç ile hindi kıyılmış kirpi

çiğ pirinç - 110 gr.
havuç - 3 adet.
hindi (fileto) - 750 gr.
soğan - 1 adet.
domates - 350 gr.
et suyu - 280 l.
salça - 35 gr.
Provencal otlar - zevkinize göre

1. Kıymalı hindi kirpi pilav ile nasıl pişirilir diye düşünüyorsanız, bu tarifi bir tavada sos ile kullanmalısınız. Bunu yapmak için, kabuğu domateslerden çıkarın ve posayı bir karıştırıcıdan geçirin.

2. Kütleyi salça ve et suyu ile birleştirin. Eti, havuçları ve soğanları bir mutfak robotu veya kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış eti pirinç ve baharatlarla birleştirin. Toplar oluşturun. Yemek pişirmek için kalın tabanlı derin bir kızartma tavası kullanın.

3. Kirpileri altın rengi olana kadar kızartın. Bundan sonra et kürelerini hazırlanan sos ile doldurun. Kapağın altında yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından sıcak bir yemek servis edebilirsiniz. Taze otlar serpin. Afiyet olsun!

Pirinç ile fırında kıyılmış tavuk kirpi

yumurta - 1 adet.
tereyağı - aslında
kıyılmış tavuk - 480 gr.
pirinç - 160 gr.
taze maydanoz - 20 gr.
favori baharatlar - tatmak
un - 25 gr.
soğan - 1 adet.
ekşi krema - 90 gr.

1. Kıyma ile pilavlı eşsiz kirpilerin nasıl pişirileceğini anlamak kolaydır. Bunu yapmak için, adım adım talimatları izlemeniz yeterlidir. Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar önceden kaynatın. Mısır gevreğini kıyılmış tavukla birleştirin.

2. Soğanı hamur haline getirin ve ana kütleye karıştırın. Ayrıca yumurtayı, baharatları ve gerekirse tuzu da girin. Kıymayı iyice karıştırın. Daha sonra küçük toplar halinde yuvarlayın. Parşömen kağıdını yağla ıslatın ve fırın tepsisine yerleştirin.

3. Et ürünlerini parşömen üzerine yerleştirin. Bu arada sosu hazırlamaya başlayın. Buğday ununu altın rengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. Ekşi kremayı biraz suyla seyreltin, böylece kıvam oldukça sıvı olur. Unu girin ve karıştırın.

4. Hazırlanan sosu topların içine dökün. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. 40-45 dakika pişirin. Koloboks 3'ü bir seferde lezzetli sos ile gezdirerek servis edin. Tabağa dilimlenmiş taze sebzeler eklenebilir. Çanağı doğranmış otlar ile serpin.

Pirinç ve sos ile lezzetli kıyılmış kirpi

pirinç - 120 gr.
yumurta - 1 adet.
soğan - 2 adet.
kıyma - 550 gr.
havuç - 1 adet.
domates salçası - 30 gr.
un - 35 gr.
su - 0,5 l.
baharatlar, tuz - zevkinize göre

1. Kıyılmış etten pilavlı kirpi pişirmeden önce kızartılmaları ve ardından bir tavada sos ile haşlanmaları gerektiğini bilmek önemlidir. Tahılları yarı pişene kadar kaynatın, ardından bir kevgir içinde atın.

2. Et kütlesini baharatlar, yumurta, ince doğranmış soğan ve tahıllarla birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kompozisyondan küçük toplar oluşturun.

3. İkinci soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bileşenleri altın rengi olana kadar geçirin, ardından domates kütlesini ve unu ekleyin. 2-3 dakika karıştırın. Suyu dikkatlice dökün.

4. Topları hafifçe kızarana kadar ayrı bir tavada kızartın. Sos kaynar kaynamaz et ürünlerini içine gönderin. Çanağı yaklaşık yarım saat tembel ateşte haşlayın. Hazır!

Sos ve pirinç ile kıyma kirpi

krem - 90 ml.
soğan - 1 adet.
kıyılmış sığır eti - 950 gr.
süt - 350 ml.
pirinç - 150 gr.
sarımsak - 5 diş
tereyağı - aslında
yumurta sarısı - 2 adet.
baharatlar - zevkinize göre

1. Soğanı rendeleyin ve kıyılmış et, tahıllar ile birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın. Küreleri kıyılmış etten yuvarlayın. Dökme demir bir kabı yağ ile ısıtın. Köfteleri bir kabuk kadar kızartın, ardından ürünlerin yüksekliğinin yarısına kadar su dökün.

2. Ürünleri kapağın altında bir süre kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin. Bir saatin üçte biri için tomite kirpi. çevirmeyi unutmayın. Aynı zamanda bir tavada az miktarda yağı ısıtın.

3. Doğranmış sarımsakları kızartın, ardından kremayı ekleyin. 2 dakika bekleyin, sütü dökün. Ocağı minimum güce ayarlayın, karışımı 4-6 dakika kaynatın. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın.

4. Bileşimi süt kütüğüne dökün. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynatmaya devam edin. Tatmak için sosa baharat ekleyin. Kirpileri ısıdan çıkarın ve hazırlanan sos üzerine dökün. Çanağı 30-35 dakika demlenmeye bırakın.

Soslu et kirpi

Kirpi Malzemeler:

kıyılmış domuz eti - 0,5 kg.
soğan - 1 adet.
pirinç - 130 gr.
yumurta - 1 adet.
baharatlar - zevkinize göre
rafine yağ - 60 ml.

Sos Malzemeler:

salça - 35 gr.
ekşi krema - 95 gr.
havuç - 1 adet.
domates suyu - 240 ml.
Provence otları - seçiminiz
un - 40 gr.
su - 190 ml.

1. Etli kirpileri pilav ile pişirmek için soslu basit bir tarif düşünmelisiniz. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar yağda kızartın. Kıyma, baharat, pirinç ve yumurta ile birleştirin. İyice karıştırın.

2. Havuçları şeritler halinde doğrayın ve altın rengi alana kadar soteleyin. Lezzetli kıyılmış kirpi pilav ile nasıl pişirileceğini anlamak için tarifi izlemeniz gerekir. Toplar bir tavada sos (sos) ile pişirilir. Bir sonraki adıma geçin.

3. Domates salçası, un, ekşi krema ve en sevdiğiniz baharatları meyve suyuna karıştırın. Suya dökün. Sonra kıymadan koloboks yapın ve kızartmak için tavaya gönderin. Hazırlanan sosu girin. Kompozisyon topları kapsamalıdır.

4. Yiyecekleri bir kapakla kapatın. Kaynattıktan sonra ateşi minimum güce ayarlayın. Yaklaşık 30 dakika bekleyin. Domates soslu çörekler hazır.

Kirpi kıyılmış et ve fırında soslu pilav

şeker - 10 gr.
kıyılmış et - 0.45 kg.
soğan - 2 adet.
pirinç - 150 gr.
havuç - 2 adet.
maydanoz - 15 gr.
su ile seyreltilmiş salça - 0.7 l.

1. Kıyma ve pilavdan lezzetli soslu eşsiz kirpi yapmayı anlamak çok kolay, tarifi takip etmeniz yeterli. Pirinç ve kıymayı birleştirin. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Küçük toplar halinde yuvarlayın. Bir parşömen kağıdını yağlayın ve bir fırın tepsisini bununla hizalayın. Kirpileri 160 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Bu arada, bir sonraki adıma geçin.

3. Bir tavayı sıvı yağ ile ısıtıp üzerinde soğan ve havuçları kızartın. Altın alın. Prosedür 5 dakikadan fazla sürmez. Seyreltilmiş domates salçasını sebzelerin üzerine dökün. Damak zevkinize göre şeker ve baharat ekleyin.

4. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Köfteler pişmeden bir süre önce fırını açın. Hazırlanan sosu dökün, pişirmeye devam edin. Çeyrek saat bekleyin. Taze otlar ile süsleyerek servis yapın.

Kendi yemeğinizi pişirmek zor değil, tarifler mevcut. Bu nedenle, lezzetli kıyılmış kirpi pilav ile nasıl pişirileceğini anlamak zor değil. Çanak sos ile servis edilir ve genellikle toplar bir tavada pişirilir. Alternatif fırın ve tencere tarifleri de mevcuttur. Evi bir et inceliği ile memnun edin. İyi şanlar!

Etli kirpi, çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği yemeklerden biridir. Ancak, herkes tarifleri ve hazırlanma kurallarını bilmiyor. Aslında, kirpiler, pirinçleri iğne gibi dışarı çıktığı için bu şekilde adlandırılmıştır. Bu yemek tarifleri bize eski Çin mutfağından geldi.

18. yüzyılda, kirpi Çinliler için tam bir yemek olarak pişirilirdi, çünkü et sıradan Çinliler için çok pahalı bir zevkti. Şimdi, elbette, bu yemek herkese açıktır. Bu tür tarifler farklı kitaplarda bulunabilir, ancak her ev hanımı yine de kendi yolunda yapar.

Domates soslu haşlanmış et kirpi

Bu tarif ülkemizde oldukça yaygındır. Bu tarif hem anneanneler hem de anneler tarafından paylaşılıyor, nesilden nesile aktarılıyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan: 1 kg kıyma, 150 gr çiğ pirinç, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, bir tutam biber, bir tavada kızartmak için 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Sos için: 2 büyük havuç, 2 soğan, 3 büyük domates, bir tutam tuz, otlar (maydanoz, yeşil soğan, dereotu). Dışarıda kış ise kuru yeşillik de alınabilir.

Kıyma en iyi kendiniz yapılır, ancak bunun için zaman yoksa, piyasadan hazır olarak satın alabilirsiniz. Mağazada genellikle uzun süre yatar, bu nedenle bayat olabilir ve piyasada 10 ruble için etin kıyma haline getirilmesini isteyebilirsiniz.

Pirinç yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Çiğ pirinci alın, küçük bir tencereye dökün ve 1,5 porsiyon su dökün. Pirincin yıkanmasına gerek yoktur; mağazalar genellikle buğulanmış pirinç satarlar. Su kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve su buharlaşana kadar pişirin. Tuz koymayabilirsiniz. Pirinç biraz az pişmiş çıkıyor, ki bu iyi. Sonuçta, daha sonra kirpilerimizi haşlayacağız ve pirinç taneleri kıymanın içinde hazır hale gelmeli, sonra şişecekler ve iğneler gibi dışarı çıkacaklar.

Pirinç soğuduğunda kıyma ile karıştırmanız, tadına tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Kirpilerin tavada dağılmaması için 1 yumurta ekleyin. Sonra kirpi oluşturuyoruz ama onları şekillendirirken tavayı açıp biraz kızartıyoruz. Tavaya az miktarda sıvı yağ dökün ve etli kirpilerimizi tavaya koyun. Tereyağı da kullanılabilir, ancak kanserojenlerle doludur, bu nedenle beslenme uzmanlarının tavsiyesi üzerine bitkisel yağda kızartacağız. Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın. Ana şey altın bir kabuk oluşturmaktır. Kirpiler kızartıldıktan sonra küçük bir tencereye koyun.

Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, üçü rende üzerine bir havuç alın, soğan ve domatesleri ince doğrayın. Havuç ve soğanları bir tavada kızartın ve ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin. En sonunda doğranmış yeşillikleri eklemeniz ve 5 dakika daha güveç yapmanız gerekiyor, şimdi tüm kızartmalarımızı karıştırıyoruz, kirpilere eklenebilir. Kirpilerin tamamen suda kalması için yeterince su dökün. Küçük bir ateşe koyduk. Yaklaşık yarım saat kaynatıyoruz. Kirpiler hazır! Tarif, altlarından patates ve sos ile kirpi servis etmeyi gerektirir.

Beyaz soslu fırında et kirpi

Bu tarifin daha karmaşık olduğu düşünülür çünkü bu tarif, yapımı o kadar kolay olmayan bir sos üzerine kuruludur. Kirpileri fırında pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir: 1 kg kıyma, 150 gr çiğ pirinç, 1/2 çay kaşığı tuz, kabuk için 150 gr peynir.

Sos için: 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 1/2 litre et suyu, bir tutam kişniş.

Ayrıca kıyılmış et alıyoruz, yarı pişene kadar pişmiş pirinci ekliyoruz, kirpi şekillendiriyoruz. Onları bir fırın tepsisine koyun. Fırını 180 derecede açıyoruz. Ve beyaz sosu hazırlamaya başlayın.

2 yemek kaşığı. un güzel bir bakır tonu elde edene kadar yemek kaşığı unu kuru bir tavada kızartmamız gerekiyor. Şimdi et suyunu içine dökün ve topaklar oluşmaması için iyice karıştırın. Sos biraz koyulaşmaya başlayınca üzerine bir tutam kişniş ekleyin. Ve bu sosu kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar haşlayın.

Şimdi kirpileri sosla dökün ve yemeği yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Pişirmeden 10 dakika önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Üstte altın bir kabuk belirir belirmez kirpi hazır! Haşlanmış sebzelerle ve taze salata ile veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler. Servis yaparken, tabağın üzerindeki kirpilerin üzerine kesinlikle sos dökmek gerekecektir: o zaman tadı daha da yumuşak olacak ve kirpi daha da kokulu olacaktır. Kirpileri otlar ile serpmeyi unutmayın ve ne kadar çoksa o kadar iyidir. Tadını hiç bozmaz.

Kremalı sarımsak sosunda haşlanmış et kirpi

Ve bu kirpi için en kolay ve en hızlı tarif.

İhtiyacınız olacak: 1 kg kıyma, 150 gr çiğ pirinç, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, otlar (dereotu ve maydanoz), 500 ml taze krema (tercihen rustik), 2 diş sarımsak.

Her şeyi daha önceki tariflerle aynı şekilde yapıyoruz, yani pirinci yarı pişene kadar pişiriyoruz, kıyma ile karıştırıyoruz, bir yumurta ekliyoruz ve kirpilerimizi oluşturuyoruz. Her iki tarafta 5 dakika boyunca bir tavada kızartın.

Daha sonra 2 diş sarımsağı çok ince doğrayalım veya en küçük rende üzerine rendeleyip kremaya doğranmış sarımsağı ekleyip iyice karıştıralım. Sonra tüm bu ihtişamı kirpi için bir tavaya döküyoruz. Ve yemeğimizi 20 dakika haşlayın. Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.Ayrıca bu tür kirpilere sos ile servis yapmanız gerekir!

Kirpi doldurma, hayal edebileceğiniz en basit kombinasyondur, ancak tüm ruhunuzu içine koyduğunuzda ne kadar lezzetli yemekler elde edersiniz. Ancak mantar sosunda kirpi, ekşi krema sosunda kirpi ve çok daha fazlası var. Genellikle hazırlanmaları için tarifler yukarıda yazılanlardan çok az farklıdır. Mesele şu ki, onlar için her zaman çeşitli soslar eklemeniz gerekiyor.

Ve sos yapmak bir sanattır! Özellikle hangi malzemelerin belirli bir sos için uygun olduğundan eminseniz. Ve sürekli denerseniz, yeni tarifler denerseniz, internette tarifler okursanız, arkadaşlarınızdan tarifler toplarsanız, o zaman sıradan et kirpi gibi basit bir yemeği bile bir mutfak sanatı şaheserine dönüştürebilen en kıskanılacak şef olarak kabul edilebilirsiniz!

Kıymayı seviyorsanız, pilavlı kirpi en sevdiğiniz akşam yemeği ikramlarından biri olacak. Ette görünen ve bir kirpiden çıkıntılı iğnelere benzeyen pirinç nedeniyle böyle adlandırılırlar. Servis sırasında birçok anne, çocukları için ekşi krema veya başka soslarla köftelerin üzerine yüzler çizer. Bu nedenle, et ürünlerini gerçekten sevmeseler bile bu yemek çocuklar arasında çok popüler.

İçindekiler:

500 gr kıyılmış et

2-3 kaşık pirinç

baharatlar

domates sosu veya ekşi krema

sebze yağı

Pirinçli etli kirpi nasıl pişirilir:

Kirpi pişirmek en iyi şekilde yüksek kenarlı bir tavada, tencerede veya tencerede yapılır.

Soğanı ince ince doğrayın ve biraz bitkisel yağ ekleyerek altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Sonra kıyılmış etin içine koyun.

Pirinci yarıya kadar kaynatın, böylece şişmesi için zamana sahip olur, ancak yine de sağlam kalır. Uzun taneli beyaz pirinç kullanmak en iyisidir, pişirme sırasında şeklini iyi korur. Daha sonra kıymayı da ekleyip yemeğin üzerine biber ve tuz koymanız, içine bir yumurta, en sevdiğiniz baharat ve baharatları koyup iyice karıştırmanız gerekir. Artık koloboks oluşturabilirsiniz. Tavayı önceden ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Kıyılmış et karışımını alın, tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük bir topuz yapın ve kızgın yağa batırın.

Kirpileri hızlıca tavaya koyun, her taraftan kızartın, dağılmamaları için dikkatlice çevirin. Bundan sonra, bir tencereye veya tencereye aktarın, kolobokları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda ortaya çıkan et suyundan bir sos hazırlanır. Tüm malzemeleri bir tavada veya tencerede karıştırmak zahmetli olduğundan, kirpi altından bir miktar et suyu ayrı bir kap veya tabağa dökmek daha iyi olacaktır. Bunu bir kepçe ile yapmak çok kolaydır. Tüm sıvıyı boşaltmak gerekli değildir - aksi takdirde kirpi yanar.

Et suyuna 3-4 yemek kaşığı salça veya ketçap ekleyin ve beyaz bir sos yapmak istiyorsanız - ekşi krema. Her şeyi iyice karıştırın. Sosun çok sıvı çıkması durumunda bu karışıma bir yemek kaşığı un koyup topak kalmayacak şekilde iyice karıştırabilirsiniz. Şimdi sosu ana yemeğe geri dökün, ısıyı en aza indirin ve biraz pişirin. Kısa süre sonra sos koyulaşacak ve ocağı kapatabilirsiniz. Ekşi krema ve domates salçasını eşit oranlarda karıştırabilir veya et suyuna hiç ilave malzeme eklemeyebilirsiniz, sadece kendi kendine kalınlaşana kadar buharlaştırabilirsiniz. Bu tür kirpi, haşlanmış lahana, makarna, patates püresi garnitür ile servis edilir. Taze sebzelerden yapılan salatalar onlara çok yakışıyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır