Ne balık ne et: yengeç çubukları ve insan sağlığına yararları ve zararları. Yengeç çubukları: yarar veya zarar

Şüphesiz modern mutfağın en sevilen ve sevilen ürünlerinden biridir. Ne olduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım - bileşimi farklı yemeklerdeki besin değerlerini anlamak için önemli olan yengeç çubukları.

Her türlü salatanın yanı sıra bağımsız bir yemek hazırlamak için kullanılırlar. Herkes, çubukların bileşiminin herhangi bir yengeç eti içeremeyeceğini bilir.

Bugüne kadar, tüketici talep markaları tarafından en yaygın ve tanınan birkaç tanesi ayırt edilebilir - bunlar santa bremor, vici, su veya kar dünyası ve diğerleridir.

Birçok yönden, bu ürünlerin popülaritesi düşük fiyatlarından kaynaklanıyordu. Ürünlerin maliyeti, zayıf alıcı segmentleri için bile oldukça uygun. Çünkü şenlik masasında bir yengeç çubuğu salatasının varlığı artık kimseyi şaşırtmıyor.

Hemen değil, çoğu yerli tüketici, ürüne neyin dahil olduğunu inceleme alışkanlığını geliştirdi. İlk başta içlerinde hiç fakir yengeç eti olmadığı ortaya çıktı, daha sonra her üründe balık eti bile bulunmadığı ortaya çıktı. Bugüne kadar, çoğu ürünün tatlar, koruyucular ve boyalarla tatlandırılmış balık atıkları temelinde üretildiği iddia edilebilir. Bu nedenle oldukça mantıklı bir soru - böyle bir salatanın vücudumuza faydası ne olacak?

Kaliteli çubukların dış belirtileri

Vici, su dünyası, santa bremor üreticilerinden tam teşekküllü bir bileşime sahip yüksek kaliteli ürünler seçmek için aşağıdaki dış işaretlerden bazılarına dikkat edin:

• hem soğutulmuş hem de dondurulmuş ürünler kesinlikle birkaç kat gıda bariyeri filmine sarılmalıdır;
• taze ürünlerin rengi açık pembe veya kırmızımsı olabilir;
• çubukların her biri düzgün, çekici ve iştah açıcı görünmeli, dokunuşa karşı esnek olmalıdır;
• donmuş, çatlamış, kuru, solmuş ürünleri satın almaktan kaçınmak daha iyidir;
• orijinal pakete çok dikkat edin - üzerinde yazılı olan bileşim, son kullanma tarihi, saklama koşulları için gereklilikler ve diğer ilgili bilgiler olmalıdır.

Örnek ürün bileşenleri

En ucuz ürünlerden biri Santa Bremor çubuklarıdır. Bir aile salatası için bu tür ürünleri satın almadan önce kompozisyonlarına nelerin dahil olduğunu daha ayrıntılı olarak görelim.

Yani aşağıda ana maddeler:

• kıyılmış balık surimi (onsuz);
• Şeker;
• patates nişastası;
• yumurta akı;
• "yengeç tadı" olan lezzetler;
• sebze yağı;
• emülgatör;
• koyulaştırıcı ve koruyucu;
• tuz;
• gıda aromaları;
• tadı arttırmak için monosodyum glutamat;
• su;
• kırmızı biber özü;
• titanyum dioksit.

Peki diğer ürünler?

Son bileşen, Santa Bremor çubuklarına kar beyazı bir renk vermek için tasarlanmıştır. Monosodyum glutamat, lisanslı bir lezzet arttırıcıdır ve küresel gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Vici marka ürünlere gelince, düşük fiyatına rağmen, bileşiminde koruyucu veya olası lezzet arttırıcı yoktur. Ürün, dondurulmuş balık ürünlerine dayanmaktadır. Kompozisyonun geri kalanı Santa Bremor markasına çok benziyor.

Water World ürünleri de yengeç çubuk salatası için ev kadınlarımız arasında yaygın olarak dağıtılmaktadır. Üretiminde sodyum benzoat olarak da bilinen koruyucu E211'in kullanıldığını lütfen unutmayın. Önemli dozlarda kanserojen özelliklere sahiptir, bu nedenle sağlığa zararlı olabilir.

Yengeç ürünlerinin kullanışlılığından bahsediyorsak, ambalajın üzerindeki etiketlere dikkat etmeniz gerekiyor. Şunları önerebilirler: Bir üründeki bir bileşen, örneğin "surimi" adı verilen "kar dünyası", bu listede ilk sıradaysa, içeriği maksimumdur. Bu durumda, en azından kıyılmış balığın varlığını umabilirsiniz. Aksi takdirde nişasta, soya proteini ve benzeri ikamelere dayalı bir gıda karışımı sizi bekliyor.

Yengeç çubukları nasıl kullanılır?

Bugün, gıda katkı maddeleri olmadan çok az üretim yapılabilir. Kullanımı yasak olan ve insan vücudu için en olumsuz olanın varlığına dikkat edilmelidir. Pek çok uzman, küçük dozlarda E171, E420, E160 gibi katkı maddelerinin sağlığa zarar vermeyeceği gerçeğini tüketicinin zihnine aktarmaya çalışıyor. Bu arada Batı ülkelerinde uzun süredir yasaklı olmasına rağmen ülkemizde halen kullanılmaya devam etmektedirler.

Ve son olarak, “bir kürk manto altında” yengeç çubukları salatası tarifi. 5-6 adet haşlanmış yumurtanın beyazına ihtiyacımız olacak. Sarılarını ayırın, rendeleyin ve alt tabakayı bir tabağa koyun. Üçte bir rende, işlenmiş peynir, ince doğranmış soğan ile karıştırılır. Aynı şekilde salataya 50 gr tereyağı sürüyoruz ve bir sonraki kata yayıyoruz.

Az yağlı bir diyet mayonez tabakası çizin. “Kar dünyası” yengeç çubuklarını ince halkalar halinde kestik, spiraller halinde açtık ve mayonezin üzerine yaydık. Başka bir katman, rendelenmiş bir yeşil elma, ardından bir mayonez katmanıdır. Her şeyi rendelenmiş yumurta sarısı ile doldurun.

Seyircilerimize tekrar merhaba!

Güncel konu yengeç çubuklarının yararlı özellikleri ve besin değeri olacaktır: birçok insan ürünü sever, ancak tüketicilerin değerli etin içeriği hakkında hiçbir yanılsaması olmaması için ve böyle bir inceliğin zarar verip vermeyeceğini merak ediyorsanız, o zaman zamanı geldi. bu konuyu incelemek için.

Üretim özellikleri

Ürüne yengeç denmesine rağmen, ambalajın üzerinde aşağıdaki bileşimi göreceksiniz:

• soya proteini;
• nişasta;
• su;
• yumurta beyazı;
• sebze yağı;
• tuz ve şeker;
• surimi.

Son bileşen, morina, pollock, hake veya mavi mezgitten yapılan kıyılmış balık israfıdır. Termal olarak işlenmez: et iyi yıkanır, ezilir ve çıkışta beyaz homojen bir kütlenin elde edildiği özel bir santrifüje gönderilir.

Kalan katkı maddeleri içine konur ve boyanır ve değerli üreticiler doğal malzemeler kullanır. Kırmızı biber veya karmin, tüketiciye tanıdık gelen rengi verir ve çubuklar satışa çıkar. Elbette üretimde kimyasal stabilizatörler ve koruyucular kullanılmaktadır, ancak bunların makul miktarları sağlığa zarar vermez.

Yengeç çubuklarından fayda mı yoksa zarar mı?

Surimi hazırlanırken faydalı maddeler kaybolduğundan, diyetin bu bileşeninin faydaları hakkında konuşmaya gerek yoktur. Kimyasal bileşenlerin cömert katkı maddeleri, ancak ürünü çok sık kullanmazsanız, koruyucu E bulunmadığından emin olduktan sonra zararsızdır (120, 171, 160, 450 numaralı bileşenler özellikle zararlıdır).

Kıyılmış balık, zararlı mikroorganizmaları öldürebilecek işleme tabi tutulmadığından, üretim yöntemi de endişeleri artırmaktadır. Ancak bu, menüye yengeç çubuklarının dahil edilmesinin terk edilmesi gerektiği anlamına mı geliyor?

Kendinizi lezzetli bir yemekle şımartmak için, ağırlıkla sunulan şüpheli menşeli malları satın almayın. Sertifikayı geçen orijinal ambalajında ​​​​ürün daha pahalıya mal olmasına izin verin, ancak vücuda zarar verilmesi önlenebilir. Üreticinin ürünlerine aşina olsanız bile balık bileşeninin içeriğine dikkat edin, çünkü ilk başta bileşenin %40'ını koyabilir, ancak daha sonra içeriğini azaltabilir. Ambalajı inceleyin ve kendinizi hoş olmayan sürprizlerden kurtarın!

Kalorili yengeç çubukları

Ürün, çok sayıda kalori içermediği için kilo verenlere hitap edecek. 100 gr yerseniz, 10 gr karbonhidrat, 6 gr protein ve 1 gr yağ alırsınız. Ve 1 çubuğun besin değerinin sadece 10-18 kcal olduğu göz önüne alındığında, bir öğünün enerji değerini hesaplamak daha kolay olacaktır!

popüler tarif

Atıştırmalık bir şeyler hazırlamak istiyorsanız, birkaç çubukla yumurta salatası yapın!

• 5 haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız olacak: ince doğranmış, bir salata kasesine koyun.
• Çubukları (400 g) öğütün, önceki malzemeye ekleyin ve karıştırın.

Yeşillik ve mayonez veya az yağlı ekşi krema koymak için kalır ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Diyet seçeneği

Fazla kilo vermek isteyenler aşağıdaki yöntemi kullanacaklar: 4 gün içinde diyeti yengeç çubukları (200 gr) ve yeşil çay veya kefir (1 l) ile sınırlayın. Yemeğin enerji değeri düşük olduğu için vücut ağırlığı günde 1 kg oranında azalacaktır!

Doğru, kimyasal bileşenlerin içeriği faydalı olmayacağından, böyle bir diyetle geciktirmeye değmez. Sadece hızlı bir etki elde etmek isteyenler için uygundur ve BMI ile ilgili ciddi problemler için daha yumuşak ve uzun vadeli seçenekler aramaya değer.

İyi ürünler satın alırsanız ve paket üzerindeki bilgileri takip ederseniz, zaman zaman diyete yengeç çubukları dahil edilebilir. Sulu kalmaları için mikrodalgada buzlarını çözmemeye çalışın ve kendinize lezzetli bir yemek ısmarlayın!

Geçen yüzyılın zorlu doksanlı yıllarında mağazalarımızın raflarında yengeç çubukları ortaya çıktı. İnsanlar, düşük fiyat, mükemmel tat için egzotik bir ürüne çabucak aşık oldular. Ve yaratıcı ev kadınları, birçoğunun sevdiği ağız sulandıran yemekler buldu. Eskiden ilginç bir ürünün yengeçlerle bir ilgisi olması gerektiğini düşünürdüm. Yengeçler hala pahalı deniz ürünleri, peki neden yengeç çubukları nispeten ucuz? Artık yengeç çubuklarının ve yengeçlerin birbirleriyle hiçbir ilgisi olmadığını biliyorum. Muhtemelen bunu da biliyorsunuzdur. O halde yengeç çubuklarının faydası ve zararı nedir? Size bu konuda daha fazla bilgi vermeye çalışacağım.

Ambalaja yakından bakarsanız, ürünün "surimi"den oluştuğunu okuyabilirsiniz. "Surimi", kelimenin tam anlamıyla "yıkanmış balık karışımı" olarak tercüme edilen Japonca bir kelimedir. Japonya ve Güneydoğu Asya ülkeleri "surimi"nin doğum yeri olarak kabul edilir.

Japonlar uzun zamandır okyanus beyaz balıklarından kıyılmış et yapmaya çalıştılar. Sonra suyla yıkayıp iyice sıktılar. Sonuç olarak, en tuhaf formlarda ürünler hazırlamanın mümkün olduğu kıyılmış et elde edildi. Yaratıcı Japon kadınları sosis, top, kek yaptı, kızartmaya, kaynatmaya, pişirmeye çalıştı. Tüm yemeklerini güzel kokulu doğal baharatlarla tatlandırdılar.

Şimdiye kadar, Japonya'da ulusal bir yemekle tedavi ediliyorlar - bunlar buğulanmış balık köftesi.

Kıyma "surimi" uzun süre sadece Güneydoğu Asya ülkelerinde kullanıldı, Avrupalılar tadını beğenmedi. Birçok insan yengeç çubuklarının kauçuk gibi göründüğüne ve tatlarının çok özel olduğuna inanıyordu.

Ancak yavaş yavaş yengeç çubukları dünyaya hızla yayılmaya başladı. Bunun nedeni, birçok ülkede gıda endüstrisinin her türlü aroma, boya ve aroma arttırıcıyı kullanmaya başlamasıdır.

Yengeç eti tadında bir ürün yaratıldı. Yengeç eti tüm dünyada çok değerlidir. Bu nedenle Avrupa, Amerika ve Rusya'da nispeten ucuz bir ürün çok seviliyor.

Başlangıçta, "surimi" üretiminde sadece taze balık aldılar. Eski zamanlarda denizler çevre dostuydu.

Şu anda, ekoloji artık aynı değil, ancak kıyılmış balık hala faydalıdır. Kıyma hazırlanması için hake, mezgit balığı, mavi mezgit gibi balık türleri kullanılır. Herhangi bir beyaz balık alınır.

Balık filetosu yıkanır, öğütülür, fazla nem ondan çıkarılır. Yapılan işlemler sonucunda hafif kıyma elde edilir, tadına şeker, tuz ve nişasta eklenir.

Balık işleme sonucunda ürünün ısıya maruz kalmadığını bilmek gerekir. Bu nedenle, vitamin ve mineraller kıymada kaldığından faydaları açıktır.

Nikotinik asit, demir, çinko, flor, krom, iyot vs. bol miktarda bulunur.Biliyorsunuz ki deniz ürünleri çok faydalıdır.

Ayrıca bariz faydalarını da belirtmek isterim, kıyma az kalori, az yağ ve çok protein içerir. Balık proteinleri, bileşimlerinde 20 faydalı amino asit içerir.

Güneydoğu Asya ülkelerinde hipertansiyonun neredeyse hiç bulunmadığını biliyor muydunuz? Bunun nedeni, oradaki insanların çok miktarda deniz ürünü tüketmesidir.

Gıda sektörü hareketlendi. Çekicilik ve iyi bir sunum için kıymaya birçok başka bileşen eklemeye başladılar: yumurta ve bitkisel protein, arıtılmış su, bitkisel yağ, tatlandırıcılar, stabilizatörler, lezzet arttırıcılar. Bu nedenle üründe çok fazla faydalı kıyma kalmamış, sadece yüzde 45'i kalıyor ve bu norm olarak kabul ediliyor.

Ülkemizde surimi üretmemeye çalışıyorlar, ABD, Kanada ve Arjantin'den alımlar yapılıyor. Kıyılmış balık satın aldıktan sonra, yerinde yengeç çubukları üretiliyor.

Rusya pazarında, Çin ürünleri küçük miktarlarda bulunsa da, ana pay bir Rus ürünüdür. Çin yengeç çubukları hiçbir işe yaramaz. Uzmanların belirlediği gibi, Çin ürünlerinde kıyılmış balık surimi bulunmuyor. Surimi yerine soya ve yumurta proteini, aromalar, nişasta bulunur.

Paketler listelenmez ve bazen gıda katkı maddeleri, koruyucular listesi yoktur. Aynı zamanda, yengeç çubuklarının üretim tarihinden itibaren bir buçuk yıla kadar saklandığını okuyabilirsiniz. Soru ortaya çıkıyor: Üretilen ürünleri bu kadar uzun süre nasıl saklayabilirsiniz?

Bana öyle geliyor ki Çin endüstrisi alıcıları yanıltıyor. Kendi adıma Çin ürünlerinin sağlığa zararlı olabileceği sonucuna vardım.

Yengeç çubukları nasıl seçilir

Yengeç çubukları almaya karar verirseniz, seçim yaparken bilgileri okuduğunuzdan emin olun. Genellikle etikette, üreticinin kim olduğunu, bileşimi, saklama koşullarını okuyabilirsiniz.

"surimi" kelimesinin olup olmadığına bakın. Üreticinin nereye koyduğu çok önemlidir.

Bu ürünün ana bileşenini oluşturan bileşenin her zaman ilk sıraya konduğunu unutmayın. "Surimi" ikinci sıradaysa satın almayı reddedin. Ya da belki hiç yok? Bu tür ürünler fazla fayda sağlamayacak, sadece zarar verecek!

Kompozisyonu inceleyerek birçok gıda katkı maddesi olduğunu göreceksiniz. Artık endüstri onları reddedemez! Gıda katkı maddeleri herhangi bir fayda sağlamaz, ancak küçük miktarlarda ve onlardan çok az zarar olacaktır.

Avrupa ülkelerinde sağlığa zararlı katkı maddeleri uzun süredir kullanılmamakta ve yasaklanmaktadır. Bunlar E420, E450, E171, E160 gibi katkı maddeleridir. Alerjik hastalıklara neden olabilirler ve sık kullanımda başka kronik hastalıklar gelişebilir. Ne yazık ki, kullanımına izin verilen listelenen zararlı katkı maddelerine sahibiz.

Seçim yaparken yengeç çubuklarının görünümüne dikkat edin. Her zaman güzel, temiz, elastik, sulu olduklarından emin olurum. Görünüşleri sadece iştah açıcı olmalı!

Onları soğutulmuş olarak satın almak en iyisidir. Donmuş, elastik değil, kuru, sağlığınıza zarar verir. Değer ve tat genellikle benim için şüphelidir. Yeniden dondurulan bir ürün de zararlıdır, pakette kar ve buz bulunmasıyla belirlenebilir.

Yengeç çubuklarının sıcaklığa maruz kalmadığını, bu nedenle enfeksiyon olabileceğini unutmayın. Tanınmış şirketlerden vakumlu ambalajlarda seçmeye ve satın almaya çalışın. Kilo ile satın almamak daha iyidir!

Yine de genç annelerin çocuklarına nasıl yengeç çubukları verdiğini sık sık izliyorum. Aslında, birçoğu için bu inceliğin tatlılardan çok daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Çocuklara böyle bir muamele yapılmamalıdır, çok farklı "kimyası" vardır, herhangi bir fayda sağlamaz, alerjik reaksiyona neden olabilir. Çocukların vücudu çeşitli besin takviyelerine karşı çok hassastır.

Çocuklarınızı sağlıklı tutmak için onlara taze balık gibi doğal ürünlerden yemek pişirin. Bu onlara çok daha fazla fayda sağlayacaktır. Yengeç çubuklarının tüm avantajlarını ve dezavantajlarını listeledim ve bunların yararları ve zararları nelerdir, her birimiz kendimiz karar verebiliriz.

20. yüzyılın 90'larında çoğumuz “yengeç çubuklarına” aşık olduk. O zamanlar bu ürün egzotik görünüyordu. O günlerde, çoğu yengeç denemedi ve "Yengeç çubukları" adı deniz inceliğini gösterdi. Alışılmadık, lezzetli ve hatta sağlıklı bir deniz ürünü yediğinize dair bir his vardı. Ama zaman değişiyor. Ve şimdi her mağazada, Rusların düşük fiyatları, saklama kolaylığı ve onlardan çeşitli yemekler (çoğunlukla salatalar ve rulolar) hazırlama hızı nedeniyle aşık oldukları "yengeç çubukları" görebilirsiniz. Artık ev hanımları her gün ve bayram masası için yengeç çubuklarından çok çeşitli yemekler yapmayı öğrendiğine ve ülkemiz sakinlerinin bu ürünü sıradan bir şey olarak algıladığına göre, çoğumuz soru sormaya başladık: Yengeç çubukları nedir? yapılmış? Kompozisyonlarına neler dahildir? Peki bu ürün vücudumuza zararlı mı?

Tüm bu soruları cevaplamaya çalışalım.

Yengeç çubukları düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gram ürün başına 100 kcal'den fazla değildir. Proteinlerin yaklaşık içeriği 6 gram, karbonhidratlar - 10 gramdır.

Yengeç çubuklarının üretiminde ("yengeç eti" olarak adlandırılan bir ürünün yanı sıra), paradoksal olarak doğal yengeç eti kullanılmaz. Kıyılmış balıktan veya soya proteini ve nişastadan yapılabilirler. Alacağım ürünün doğal ürünler içermesini istediğim için ambalajın üzerinde yazan kompozisyonu dikkatlice okuyunuz.

Yengeç çubuklarının bileşimi genellikle kıyılmış balık surimi, arıtılmış içme suyu, nişasta, kokusu giderilmiş bitkisel yağ, yumurta akı, tuz, şeker, doğal veya özdeş gıda katkı maddeleri (kalınlaştırıcılar, aromalar, boyalar, aroma arttırıcılar) içerir.

Surimi, düşük yağ içeriğine ve yüksek yoğunluğa sahip, taze yakalanmış beyaz okyanus balıklarının filetolarından yapılır. Çoğu zaman, surimi hazırlamak için morina balığı (pollock, hake, mavi mezgit) kullanılır. Surimi üretiminde balık filetoları ısıl işleme tabi tutulmaz, bu nedenle içinde bazı vitaminler ve mikro elementler korunur, ancak temel olarak sadece protein kalır.

Surimi'nin balık atıklarından yapıldığına dair bir görüş var, ama öyle değil. Derisi, başları, kemikleri, bağırsakları balık unu üretimine gönderilir. Sadece fileto, ezilen ve temiz soğuk su ile defalarca yıkanan surimi üretimine gönderilir. Bundan sonra, yalnızca suriminin kendisi olan çözünmeyen proteinler kalır.

Daha sonra ortaya çıkan ürün, fazla nemi gidermek için bir santrifüjden geçirilir. Sonuç olarak, üreticiler renksiz ve kokusuz plastik beyaz bir kütle alırlar.

Elde edilen surimi'ye tuz, şeker, nişasta, yumurta akı, bitkisel yağ ve stabilizatörler eklenir. Kıyılmış balığın yengeç aroması, lezzet arttırıcılar ve tatlandırıcılar yardımıyla verilir ve carmine, paprika veya diğer boyalarla renk oluşturulur. Yengeç çubuklarının üretiminde kullanılan aroma ve boyaların doğal olması arzu edilir.

Yüksek kaliteli yengeç çubukları düzgün bir şekilde ve sadece dıştan boyanmalıdır.

Sonuç olarak, çubuklarda kıyılmış balık, kural olarak% 25 - 45 kalır.

Yengeç çubuklarını seçerken, malzemeler listesinde ilk sırada surimi olması gerektiğine dikkat edin. Aksi takdirde (surimi listede ikinci sırada olsa bile), üründe minimum kıyma vardır. Kıyılmış balığın bulunmadığı yengeç çubuklarının satın alınmasından tamamen reddetmek daha iyidir.

Elbette bu ürünün bir parçası olan güçlendiriciler, aroma stabilizatörleri, boyalar çok kullanışlı değiller ancak az miktarda kullanılması sağlığımıza zarar vermez.

Yüksek kaliteli yengeç çubukları düzgün, elastik görünmeli ve sulu olmalıdır.

Bu ürün oda sıcaklığında çözülmelidir, aksi takdirde et sululığını kaybeder.

Yengeç çubuklarını, kim, ne zaman ve ne yapıldığı hakkında bilgilerin yanı sıra üretici, saklama koşulları ve son kullanma tarihi hakkında bilgi içermesi gereken bir pakette satın almak daha iyidir.

Yengeç çubukları, onlarca yıldır birçok ev hanımının mutfağında favori bir ürün olmuştur. Hazırlanması fazla zaman ve malzeme maliyeti gerektirmeyen kötü şöhretli yengeç salataları olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmaz.

Bugüne kadar, bu ürün, hayranları arasında hem yetişkinler hem de çocuklar bulunan uygun fiyatlı ve lezzetli bir ürünün ününü kazandı.

Yengeç çubukları çok popüler bir üründür.

Ancak bu denizaşırı ürün birçok insanın düşündüğü kadar güvenli mi? Bu yazıda yengeç çubuklarının nelerden oluştuğuna daha yakından bakacağız, ayrıca yararlarını ve zararlarını öğreneceğiz.

Ne olduğunu?

Bileşiminde bilinen bir ürün olmadığı ve bir gram yengeç eti olduğu gerçeği muhtemelen her çocuk tarafından bilinmektedir. Bu aynı zamanda, bu ürünün ambalajı üzerindeki ayrıntılı bileşimi gösteren etiketlerle de kanıtlanmıştır.

Ortalama bir insanın kullanabileceği tuz, şeker, nişasta gibi ürünlere ek olarak, bileşenler arasında surimi gibi bir bileşen vardır.

Bileşimin kalitesi ve ürünün güvenliği hakkında düşünmek için önemli bir neden veren bu isimdir. Nedir ve neden yengeç çubuklarının ana maddesi surimidir?
Surimi kıyılmış balıktır

Bu bileşenin kökeninin tarihi, yaratıcı sakinlerin deneme yanılma yoluyla, iyi öğütme ve presleme sayesinde bir malzeme olarak hizmet edebilecek kıyılmış balıklarla ortaya çıktığı uzak 12. yüzyıla kadar Japon kıyılarına kadar uzanır. herhangi bir şekle sahip ürünler oluşturmak.

Bir süre sonra, Japon mutfak uzmanları arasında, kabukluların etine benzeyen bir ürün yaratma fikri ortaya çıktı.

Yüzeyi doğal bir boya ile boyanmış olan bu ürün, yengeç eti taklidi olarak pazara girmiştir. Artan talep nedeniyle yengeç çubuklarının üretimi yaygınlaşmış ve dünyada birçok ev hanımının mutfağında kendine yakışır bir yer edinmiştir.

Ürünün besin değeri

Yengeç çubuklarının bileşimini dikkatlice inceledikten sonra, vücut için faydalarının ne olduğu sonucuna varabiliriz. Ürünün ana bileşeni, iyice yıkandıktan ve işlendikten sonra sadece protein içeren kıyılmış balık olduğundan, yengeç çubuklarının doğal olduğunu söylemeye gerek yok. Ayrıca, tadı iyileştirmek için stabilizatörler, aroma arttırıcılar ve aroma vericiler gibi bir dizi katkı maddesi kullanılır.

Yengeç çubuklarında ne kadar protein var?Üretilen ürünün kalitesi ve bileşimi, özellikle protein miktarı, üreticiye ve imal edilen ürünler için belirlenmiş standartlara uyma niyetine bağlıdır. Çubuklar, sebze ikamesi değil, yeterli miktarda kıyılmış balık içeriyorsa, protein miktarı 100 g ürün başına 7 ila 15 g arasında değişebilir. Her şey üründeki surimi yüzdesine bağlıdır.

Yengeç çubuklarındaki protein içeriği, içlerindeki surimi içeriğine bağlıdır.

Yengeç çubuklarında ne kadar karbonhidrat var?Üreticiye ve ürünün bileşimine bağlı olarak, 100 g üründeki karbonhidrat seviyesi 10-12 g'dır, ancak bu istisnasız herkes için yararlı olan karbonhidrat türü değildir.

Yengeç eti analogunun tadını çıkarmak isteyen şeker hastaları, yedikten sonra kan şekeri seviyelerinde yükselme riskinin arttığını göz önünde bulundurmalıdır.

Kalorili yengeç çubukları 100 gram başına, ürünün durumuna bağlı olarak 80 ila 140 kcal arasındadır. Soğutulurlarsa, enerji değeri daha yüksektir, ancak 100 g dondurulmuş yarı mamul üründe 70 ila 80 kcal arasındadır.

Ürünün bileşimi

Yengeç çubukları neyden yapılır ve bileşimleri günlük kullanım için ne kadar güvenlidir?
Okyanus balığının kıyılmış balık filetosu olan Surimi'ye ek olarak, yarı mamul ürün aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• sebze yağı;
• yumurta akı;
• Arıtılmış su;
• tuz, şeker;
• nişasta;
• tatlandırıcılar ve boyalar;
• lezzet arttırıcılar

Videodan yengeç çubuklarının bileşimi hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:

Yengeç çubuklarının ne kadar yararlı olduğu, yapay katkı maddelerinin miktarı ve bileşenlerin geri kalanına surimi yüzdesi ile değerlendirilebilir.

Yüksek balık proteini içeriğine ek olarak, çubuklar belirli miktarda A, E ve PP vitaminlerinin yanı sıra fosfor ve sodyum içerir.

Çoğu üretici, tadı iyileştirmek için üretim sırasında eklediğinden, son bileşenin miktarı oldukça yüksektir. Bu element büyük dozlarda sağlığa önemli ölçüde zarar verebilir.

Yengeç çubukları zararlı mı?

Piyasada veya mağazada yarı mamül bir ürün satın almadan önce, üretimde kullanılan tüm bileşenlerin listelendiği ambalaja dikkat etmelisiniz. Surimi listede yoksa, bu ürünün açıkça hiçbir faydası yoktur. Ek olarak, vücuda önemli ölçüde zarar verebilir. Bu nedenle, alıcı, kendisini düşük kaliteli bir ürün satın alma riskine maruz bırakan yarı bitmiş ürünün bileşimini inceleme fırsatından mahrum bırakıldığından, ağırlık olarak yengeç çubukları satın almamalısınız.

Zararlı yengeç çubukları başka nedir? Güçlü alerjenler olan E450, E171, E420 gibi katkı maddeleri vücuda önemli ölçüde zarar verebilir. Bu nedenle, hamile kadınlar için yengeç çubukları önerilmez. Kullanımlarını doğal taze pişmiş balıklarla değiştirmek daha iyidir, örneğin veya.

Anne adayları taze pişmiş balık yemekten daha iyidir

Çocukların beslenmesine gelince, Bu yarı mamul ürünün birçok çocuk doktoru tarafından önerilen doğal ürünlerle hiçbir ilgisi olmadığını hatırlamakta fayda var. Sadece alerjik reaksiyona neden olmakla kalmayıp aynı zamanda zehirlenmeye de neden olan çok sayıda yapay katkı maddesinin varlığından dolayı, çocukların bu "incelikten" kaçınmaları daha iyidir. Bu, özellikle 3-4 yaş altı çocuklar için geçerlidir, çünkü sindirim sistemleri çeşitli endüstriyel bileşenlere karşı çok hassastır.

Diyette yengeç çubukları yemek mümkün mü

Ürün 100 g'da nispeten az miktarda kalori içerdiğinden kilo verme sırasında hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Yengeç çubuklarını ana öğünler yerine kullanırsanız yağ alır mısınız? Yarı mamul üründe neredeyse hiç yağ bulunmadığından, bu ürünü yiyerek fazla kilo almak pek mümkün değildir.

Ancak besin eksikliği ve boyalar ve koruyucular şeklinde önemli miktarda yapay katkı maddesi göz önüne alındığında, beklenen faydalar yerine yengeç çubukları vücuda zarar verebilir.

Bu, özellikle bu ürünün yardımıyla sadece kilo vermek isteyenler için geçerlidir. Düşük kalorili içeriğine rağmen, yine de, bu ürünü kötüye kullanmamalı ve vücuda faydaları çok şüpheli olduğundan günlük diyetinize dahil etmemelisiniz. Ara sıra ve bazı yemeklerin bir parçası olarak çubuk kullanırsanız, vücut endüstriyel katkı maddelerinin zararlı etkilerini hissetmez.

Gibi bir ürün yardımıyla kilo verebilirsiniz. Karpuzun glisemik indeksinin kilo kaybı için önerilen ürünlerden önemli ölçüde yüksek olmasına rağmen, kullanımı rakamı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Gerçek şu ki, karpuzdaki şeker içeriği minimumdur ve bileşiminin çoğu sudur. Kabuğu olmayan bir karpuz sadece 5.6 gram içerir.

Diğer ürünlerle kombinasyon

Hangi yengeç çubuklarının birleştirildiğine bağlı olarak, çok sayıda olan lezzetli ve besleyici bir salata için uygun malzemeleri seçebilirsiniz.

Yengeç çubuklu salatalar için birçok tarif var.
Aşağıdakiler gibi yarı mamul ürünlerin balık lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar:

• Patates;
• haşlanmış yumurta;
• domates;
• Mısır;
• lahana;
• Deniz ürünleri;
• salatalıklar.

Yengeç çubukları ile hangi salata pişirilebilir?

Bugüne kadar, doğranmış çubukları içeren çok çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar var.

Hafif ve yumuşak bir salata hazırlamak için 4-5'ten fazla bileşeni birleştirmemelisiniz, aksi takdirde salata enfes balık tadını kaybeder.

Yengeç çubuklu salata için aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok seçenek vardır:

• Yengeç çubukları ile basit salata. Mısır, sert peynir ve haşlanmış yumurta gibi uygun fiyatlı ürünlerden oluşur. Tüm malzemeleri öğütdükten sonra salata hafif mayonez ve otlar ile tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz;
• Çok başarılı bir salata seçeneği, haşlanmış tavuk, mantar, pilav ve yemek çubuklarının birleşimidir. Ürünleri küpler halinde kesin ve mayonez ile baharatlayın;
• Ananas ve lahana ile yemeğin daha az ilginç versiyonu yok. Ananası küp küp doğrayıp, lahana ve kerevizi de doğradıktan sonra küp küp doğradığınız çubukları ilave edin ve salatayı acı sos ve mayonezle süsleyin.

Videodan yengeç çubuklarıyla başka bir ilginç salata tarifi öğreneceksiniz:

Ne değiştirilir?

Yengeç çubuklarında kıyılmış balığın bulunması, onu ticari olarak satılan bir ve birçok deniz ürünü türüyle değiştirmenize olanak tanır. Kalamar, konserve yengeç eti, karides, salamura ahtapot olabilir.

Bu deniz ürünlerini satın almak mümkün değilse, tuzlu suda baharatlarla kaynatılması gereken bir deniz balığı filetosu iyi ve en önemlisi doğal bir alternatif olacaktır.

Balığı soğuduktan sonra, meşhur yengeç çubukları yerine güvenle küp şeklinde kesip salataya gönderebilirsiniz. Bu, yemeğe sadece daha zengin bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda vücuda daha fazla besin getirecek ve sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.

benzer içerik