Sanatsal ve estetik gelişim için GCD (tuzlu hamurdan modelleme) "Ekmek, unlu mamuller". « Tuzlu hamurdan unlu mamuller yapmak

dairelerin ve dükkanların modaya uygun iç mekanlarını dekore edin, el yapımı takılar moda tasarımcılarının kostüm koleksiyonlarını tamamlar, hediyeler, el yapımı oyuncaklar yetişkinler ve gençler arasında çok popülerdir

anlatmak istiyorum

tuzlu hamur ürünleri

bugün el sanatları arasında nişlerini işgal eden

Tuzlu hamurdan modelleme, hayal gücüne büyük özgürlük verir ve ondan elde edilen ürünler, zaman zaman güzelliği ve zarafetiyle hayrete düşer.

Bu tür yaratıcılık, diğerleri gibi zevk ve neşe verir.

Pek çok insan şöyle düşünür: peki, bir tür tuzlu hamur düşünün - bunların hepsi el sanatlarıdır (ürünün çocuksuluğunu ima eder).

Ama bunu sadece bilmeyenler böyle düşünüyor.

Eski zamanlardan beri, insanlar sadece Rusya'da değil, tüm Avrupa ülkelerinde tuzlu hamurdan heykel yaptılar, tuzlu hamurdan çelenkler, oyuncak bebek figürleri veya diğer muskalar vermek gelenekseldi.

Neden testten?

Çok basit - tuzlu hamur, şaşırtıcı derecede enerjik olarak geniş bir malzemedir.

Tuzlu hamurdan figürinler yapan veya hediye olarak alan herkes, bu olumlu etkiyi kendileri üzerinde hissetmiştir.

Tuzlu hamur, kil gibi inanılmaz bir enerjiye sahiptir, ancak kil tüm olumsuzlukları ortadan kaldırırsa, tuzlu hamur tam tersine pozitif enerji verir - bu malzemeyle iyilik ve sıcaklıkla çalışmak çok keyiflidir.

Çocuğunuzla birlikte yaratabileceğiniz ilginç yaratıcılık fikrini beğendiyseniz, aşağıdaki tarifi pratikte hatırladığınızdan ve denediğinizden emin olun:

tuzlu hamur tarifi

1 su bardağı un
1 bardak tuz
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 su bardağı su
Tuzlu hamur yapma süreci inanılmaz derecede basittir. Derin bir kaseye (veya başka bir uygun kaba) bir bardak tuz dökün ve yarım bardak sıcak su dökün.
Sonra tuzu suyla karıştırıp bir bardak un ekliyoruz Tuzlu hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Kolaylık sağlamak için bir mikser kullanabilirsiniz.

Tuzlu hamurda bir veya iki yemek kaşığı bitkisel yağ, kuru duvar kağıdı macunu veya bir kaşık el kremi eklemeniz gerekir.

Kasedeki her şeyi elinizle kuvvetlice karıştırın, hamur elinize çok yapışırsa tuzla karıştırılmış biraz un ekleyin.

Elde edilen tuzlu hamur kütlesini plastik bir torbaya koyun ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra tuzlu hamurdan heykel yapabilirsiniz. Modellemeden sonra hala hamurunuz kaldıysa, buzdolabında plastik bir torba içinde saklayın.

Hamur hazır, artık ondan her türlü figürü şekillendirebilirsiniz. Bitmiş el işlerini bir fırın tepsisine koyun ve soğuk bir fırına koyun, burada figürlerin tamamen sertleşecek zamanı yoksa yaklaşık bir saat veya biraz daha kısık ateşte (% 80) tutuyoruz. Kuruduktan sonra figürler boyanabilir ve verniklenebilir.

Tuzlu Hamur İpuçları:

1. Tuzlu hamur içeren kabı kapalı tutun, çünkü açık bırakıldığında, havada tuzlu hamur çok çabuk kurur.
2. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için üzerine biraz un eklemeniz gerekir.
3. Hamurun parçalanmasını önlemek için içine biraz su dökmeniz gerekir.
4. Kullanılmayan hamur buzdolabında saklanmalıdır - orada bir ila iki gün dayanır.
5. Hamura hoş bir koku ve renk vermek için kimyon, biber, köri, hindistan cevizi, tarçın vb. baharatlar eklenebilir.
6. Şekillerin iyice kuruyup kurumadığını kontrol etmek için parmağınızla üzerlerine hafifçe vurun. Ses gürültülü ise hamur kurumuştur ve sağır ise henüz kurumamış demektir.
7. Fırından çıktıktan sonra hamur figürleri guaj ile boyanabilir ve ardından verniklenebilir.
8. Kuruduktan sonra heykelcik üzerinde çatlaklar oluşursa, biraz PVA tutkalı seyreltin, iyice karıştırın ve bu kütleyi ovalayarak çatlağa uygulayın.

Tuzlu Hamur Boyama Yöntemleri

Tuzlu hamur, gıda boyası, sulu boya veya guaj ile renklendirilebilir. Hamuru hazırlarken, yoğurma sırasında boyayı ve zaten bitmiş ürünün kendisini yüzeyde tanıtırken de renklendirebilirsiniz.

Kakao eklenerek mükemmel bir çikolata rengi elde edilir. Diğer doğal boyaları deneyebilirsiniz - kurum, pancar suyu, havuç, okra vb. Tuzlu hamur ürününü doğal bir renk için fırında kızartabilirsiniz.

Renklendirirken, kuruduktan sonra rengin daha az doygun hale geleceğini, ancak zanaatı vernikle kaplarsanız tekrar daha parlak hale geleceğini unutmayın. Hangi vernik kullanılabilir? Akrilik ve artistik çok iyidir. Ayrıca nefes alabilen yüzeyler için geleneksel bir su bazlı yapı malzemesinin kullanılması da mümkündür, örn. parke veya ahşap için.

Tuzlu hamur hazırlamanın özellikleri ve yöntemleri:

Tuzlu hamurla yapamayacağınız birkaç şey var. Yani örneğin tuzlu hamura pankek unu (veya diğer katkı maddeleriyle un) ekleyemezsiniz çünkü rakamlar iyi turta hamuru gibi kabarır ve kuruduğunda çatlar.

Ayrıca iyotlu tuz ekleyemezsiniz, büyük kapanımlar çözülmez, daha sonra hamur homojen değildir - bir taneye dönüşür. Aynı şekilde kaya tuzunu da eritmeden ekleyemezsiniz.

Su hakkında. Bu nedenle testte çok soğuk su kullanmak en iyisidir; her eklemeden sonra 50 ml'lik kısımlar halinde eklemeyi unutmayın, yoğurun (çünkü farklı unlar farklı miktarlarda su gerektirebilir).

Tuz önce unla karıştırılır ve ancak daha sonra bitmiş kütleye su dökülür.

Tuzlu hamur plastik bir torbada veya sıkıca kapatılmış bir kapta saklanır. Tuzlu hamuru plastik bir torbadan küçük parçalar halinde çıkarmak daha iyidir, çünkü hamur topakları hızla bir kabukla kaplanır ve yuvarlandığında veya kalıplandığında bu kuru kabuklar görünümü bozar.

Ve bir şey daha, eğer rakamlar kalınsa (7 mm'den fazla), o zaman ilk aşamadan sonra fazla hamuru arkadan çıkarmanız gerekir.

Hamur çok yumuşak olabilir. Ardından şu şekilde ilerleyin: Bir kasenin dibinde bir çorba kaşığı unu bir çorba kaşığı tuzla karıştırın. Hamur topunu bu karışıma bastırın ve ardından yoğurun. Hamur daha yoğun hale gelene kadar bunu yapın.

Şekilleri hemen bir fırın tepsisine şekillendirebilir veya kesebilirsiniz. Fırın tepsisi önce su ile nemlendirilmelidir, bu durumda ürün ile fırın tepsisi yüzeyi arasında kabarcıklar oluşmayacaktır, bu nedenle ürünün yüzeyi düzgün ve sağlam olacaktır.

Düşen her şey harika ve en önemlisi, PVA yapıştırıcısı ile gözle görülür şekilde yapıştırılmamış.

Tuzlu hamur el sanatlarının şişmesi veya çatlaması üç durumda meydana gelir:

Un yanlış seçilmişse. Daha fazla güç için hamura çavdar unu ekleyebilirsiniz (renk daha sıcak olacak ve çatlama olmamalıdır) (örneğin, bir bardak normal + bir bardak çavdar, 1'e 1), 50 gr. nişasta - ayrıca hamura esneklik verir ve çatlamayı önler. Ayrıca plastisite verdiği ve hamurun kabarmasını engellediği için PVA tutkalı da ekleyebilirsiniz.
Kurutma doğru yapılmadıysa (sonraki bölüme bakın)

Boyama sonrası çatlama oluyorsa ürün tam kurumamış demektir (ürün kurumaya devam eder ve havanın bir yere gitmesi gerekir), dolayısıyla boya veya verniğin yüzeyi çatlıyor demektir. Ürünü boyamak veya cilalamak için acele etmeyin, böylece daha sonra pişman olmazsınız ve yeniden yapmazsınız.

Sık sorulan soru: tuzlu hamur nasıl kurutulur?

Doğal koşullarda havada kurutmak en iyisidir, ancak bu uzun bir süredir (tam kuruma bir hafta veya daha fazla sürebilir - özellikle kurutma sırasında nem yüksekse - çünkü tuz nemi çeker), fırın, birkaç kurala uyarak.

Fırın en düşük sıcaklıkta olmalıdır.
Kurutma fırının kapağı açıkken yapılırsa iyi olur
Ürünleri hemen sıcak bir fırına koyamazsınız, ısıtma kademeli olarak gerçekleşmelidir. Ürünü fırından çıkarmanın yanı sıra fırınla soğuması yerine yavaş yavaş soğuması daha iyi olur.
Birkaç aşamada kurutmak idealdir: bir tarafta bir saat kurutulur, zanaat ters çevrilir, içten dışa kurur. Yine de kurutmalar arasında ara veriyorum, fırında bir saat kuruyor - bir gün kendi kendine kuruyor - sonra tekrar fırında bir buçuk saat arka tarafta.

Bir tuzlu hamur ürününün kuruma süresi, ürünün kalınlığına bağlıdır. Ve ayrıca uygulanan üretim reçetesinden. Yani, tereyağı, krema vb. içeren hamur. yağ içeren katkı maddeleri içermeyen hamurdan çok daha uzun süre kurur.

Ürünün çatlamaması için en az bir buçuk saat fırında ve her zaman kapağı açık olarak üç dört aşamada kurutmak, ardından iki veya üç saat ara vermek mümkündür. veya bütün gece tekne kendi kendine kurur ve ardından fırını kapak açıkken minimumda tekrar açın.

Doğal ve fırında kurutmada zanaat, kurutmanın her aşamasında döndürülmelidir, örn. saat ön tarafı ile kurur, dinlenir, bir sonraki aşamada ters çevrilir ve arka tarafı ile kurur.

Böylece, tuzlu hamur modellemek için temel tarifleri ve yöntemleri ele aldık.

Başarılı yaratıcılık!

Bazen, örneğin bu ustalık sınıfında sunulan tuzlu hamur figürleri gibi, özgünlükleri ve yaratıcılıklarıyla hayrete düşerler. Unlu mamuller için kullanılan bu sepet ve vazoların da un ve sudan yapıldığı kimin aklına gelirdi?

Aslında bu böyledir, bu ürünler için tek koşul yeterince güçlü olmasıdır.

Bu yüzden, size bu figürlerin tuzlu hamurdan nasıl yapıldığını adım adım anlatacağımız bir ustalık sınıfı sunuyoruz.

Çalışmaya sadece un, kaba tuz ve su kullandığımız hamur üretimi ile başlıyoruz. Hamurun doğru kıvamda olması için oranlara uyulması gerekir: üç kısım un, bir kısım tuz ve bir kısım su. Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz, yapışırsa biraz tuz ekliyoruz.

Sonra vazoları şekillendirmeye başlıyoruz, bunlardan biri için kalp şeklinde bir şekil almanız gerekiyor ve temel olarak doğru boyutta bir kase kullanıyoruz.

Hamuru ana parçadan ayırıp bu şekilde yuvarladığımız çubuklardan bir sepet oluşturmaya başlıyoruz.

Bir fırın tepsisi alıp biraz yağla yağlayıp pişirme kağıdı koyuyoruz. Bu kağıt üzerine altlık olarak seçtiğimiz kaseyi ters çevirerek yerleştiriyoruz. Kasenin üstüne, seçilen sırayla hazır flagella uyguluyoruz.

Sepet tamamen oluştuğunda, yüz yirmi derece sıcaklıkta üç ila dört saat pişmesi için fırına gönderiyoruz.

Ürün tamamen soğuduktan sonra taban kasesini çıkarmak daha iyidir.

Bir sepet kalp elde etmek için önce onları bir tabaka halinde yuvarlanan hamurdan kesiyoruz. Sonra kalplerden bir sepet oluşturup suyla yapıştırıyoruz.

Pişirdikten sonra sepet bu şekilde ortaya çıkacaktır.

Julia Apalko
GBDOU'nun üst düzey grubunda haftalık "Tahıldan çöreğe" projesinin sonuçlarına dayanan "tuzlu hamurdan unlu mamuller" final etkinliğinin özeti.

Plan Öz Kıdemli grupta proje konusuyla ilgili son etkinlik

Artistik yaratıcılık (modelleme)

Başlık: « Unlu Mamüller»

Hedef : tuzlu hamur hazırlayarak ve ondan unlu mamuller şekillendirerek çocukların fikirlerini pekiştirin.

Görevler :

eğitici

1. Ekmek üretim süreci hakkında fikir sahibi olmak.

2. Unlu mamullerin çeşitliliği hakkında fikir verin.

3. Çocukları yeni bir modelleme malzemesi olan tuzlu hamurla tanıştırın.

4 Tuzlu hamur yapım tekniğini tanıtmak.

5. Unlu mamullerin isimlerine göre sözlüğü etkinleştirin.

Geliştirme:

1. Çocuklarda hamur yapmaya ve ondan ürünler yapmaya ilgi geliştirmek ve uyandırmak.

2. Çeşitli modelleme tekniklerini kullanma becerisini geliştirmek: haddeleme, parçaları birleştirme, düzleştirme, baskı;

3. Başladığı işi sona erdirme becerisini geliştirmek.

4. Parmakların ince motor becerilerini geliştirin;

5. Sağlam bir konuşma kültürü, günlük konuşma dili geliştirin;

6. Estetik zevk ve yaratıcı ilgi geliştirin.

eğitici:

1. Çalışkanlığı, doğruluğu eğitmek;

2. Fırıncı mesleğine saygıyı artırın.

3. Duygusal duyarlılık oluşturun.

Çocukların yaratıcı faaliyetlerinin tezahürüne katkıda bulunan grubun konu geliştirme ortamını zenginleştirmek.

Teçhizat: Un, tuz, su, kaseler, kaşıklar, ölçü kabı, maket tahtaları, yığınlar, oklavalar, önlükler, başlıklar, kalıplar, çocuk sayısına göre peçeteler, fırın resimleri.

Ön çalışma: Ekmek hakkında, fırıncı hakkında, yetiştirmeye ve hasat etmeye yardımcı olan herkes hakkında sohbetler, bilmeceler tahmin etme, ekmek hakkında şiirler, atasözleri ezberleme, çavdar ve buğday, buğday ve çavdar ekmeğinin başaklarını renk, şekil, tat bakımından karşılaştırma, ekmeğin boşaltılmasını gözlemleme fidanlıkta buğday başakçıkları ve taneleri çizip inşa etmek, resim ve çizimlere bakmak, sunumları izlemek.

ders ilerlemesi

BAKICI: Arkadaşlar bu sabah gruba geldim ve masanın üzerinde bir mektup gördüm sizce kimden? Tahmin etmek?

Çocuklar: çocukların cevapları.

eğitimci: hiçbir şey tahmin edemezsin. Grubumuzun sakinlerinden gelen bu mektup (çocuklara gösterilir): oyuncak bebekler Masha, Barbie, Katya, denizci Kolya, tamirci Stepan, şoför Fedya ve diğerleri. Çay için lezzetli bir şeyler hazırlamalarını isteyen bir mektup gönderdiler çünkü yakında misafirler gelecek ve onlara ikram edecek hiçbir şey yok. Ve en önemlisi, çok fazla misafir olacak, bu yüzden her şeyden daha fazlasına ihtiyacınız var.

eğitimci: Beyler, arkadaşlarımıza yardımcı olabilir miyiz?

Çocuklar: Evet!

eğitimci: Onlar için çay için ne hazırlanabilir?

Çocuklar: Ekmek, rulolar, turtalar, kurabiyeler vb.

BAKICI: Doğru. Şimdi tahtaya bakın, ne görüyorsunuz?

Çocuklar: Cheesecake, çörek, kurutucu, simit vb.

eğitimci: Tüm bunlara nasıl isim verilir? ürünler tek kelimeyle?

Çocuklar: Unlu Mamüller.

BAKICI: Onlar neden yapılma? unlu Mamüller?

Çocuklar: Un, tereyağı, şeker, tuz, su, mayadan.

BAKICI C: Evet, tüm bunlar unlu Mamüller mayadan yapılmış Ölçek, bu yüzden çok gür, yumuşak ve lezzetliler. İşte buradalar, yemek yapmayı öneriyorum.

eğitimci: Bilmeceyi çözmenizi ve testi çözmede kimin en iyi olduğunu bulmanızı öneririm. Ufalanan undan

Bizim için turta pişiriyor.

Çörekler, çörekler, yemler.

Kim o? Tahmin etmek.

Çocuklar: Fırıncı

eğitimci: fırıncılar nerede çalışır?

Çocuklar: fırın, fırın, kafeterya, kantin.

BAKICI
acilen fırıncıya dönüşmemiz ve kendimizi bir fırında bulmamız gerekiyor. Biz ne yaptık?

Çocuklar:çocukların cevapları.

eğitimci: Sihirli kelimeleri söyleyelim ve ne olacağını görelim.

Çocuklarla birlikte öğretmen gözlerini kapatır ve şöyle der:

"Böcekler Mugliklerdir,

simit - delikler,

fırıncılar yakında bizi hissedin!- 2 kez.

(bu sırada masanın üzerinde fırıncı kıyafetlerinin olduğu bir kutu belirir (şapka, önlük).

Öğretmen ve çocuklar kıyafetlerini değiştirirler.

BAKICI: biz kim olduk?

Çocuklar: fırıncılara!

eğitimci: Bugün senin şefin olacağım Bu kim biliyor musun?

Çocuklar: en önemli fırıncı.

eğitimci: bugün yapacağız unlu Mamüller. Tablolara bakın, iş için eksik olan ne?

Çocuklar: Testa.

BAKICI: Doğru. Şimdi kolları sıvayalım ve sizlerle birlikte hamurunu hazırlayalım.

Sadece Hamur bizimki basit olmayacak, ama tuzlu.

İçin bir teste ihtiyacımız var: gizem

İşte değirmendeki buğday

Ona olan bu!

dolaşıma sokuyorlar

Toz haline getirilecek.

(Un)

Ayrıca tuz ve suya ihtiyacımız olacak.

Çocuklarla birlikte öğretmen yoğurur Hamur.

Öğretmenin hikayesi: Hamuru hazırlamak için 300 gr un dökmeniz gerekiyor. bir ölçü kabına ve bir kaseye dökün, ardından bir ölçü kabına 300 gr dökün. tuz ve oraya bir bardak su dökün, tuzu suyla karıştırın ve una dökün. Her şeyi karıştırın ve hamuru yoğurun. Hamur ellerinize yapışırsa, daha fazla un eklemeniz gerekir.

BAKICI: Burada hamur ve bitti.

Beden eğitimi dakikası

Ki-chi-chi (önünüzde 3 alkış)

Ocak başında dans ediyoruz (iki ayak üzerinde zıplamak)

Cho-cho-cho (başın üzerine 3 alkış)

sobanın yanında sıcak (iki ayak üzerinde 4 atlar)

CHA Cha Cha (arkadan 3 alkış) Bize bir kalach fırını ver

Ki-chi-chi (önünüzde 3 alkış)

Kurutma makinemiz iyidir.

BAKICI: Şimdi işe koyulalım. ama yiyemiyoruz. Biz körüz. Ve ayrıca Tuz hamuru hediyelik eşyalar, oyuncaklar, resimler moda edebilir, bazı eşyaları süsleyebilirsiniz. Tatil için arkadaşlara ve aileye hediye edilebilirler. Çoğu zaman tuzlu hamur ürünleri dekoratif dekorasyon olarak kullanılır. Ancak zorluklar var - yüzey Ölçek havada çabuk kurur, bu nedenle parçaları birleştirmeden önce su ile nemlendirilmelidir.

Her biriniz neyi biçimlendirmek istediğini düşüneceksiniz. Ölçek. Düşündüğümüz mağazalarda neyin satıldığını hatırlayın. Kendi orijinal çerezlerinizi bulabilir misiniz? Lütfen işe koyulun...

Bitti Ürün:% s kurutma tepsisine dizilir.

Göstermek tuzlu hamur ürünleri.

Sonuç:

eğitimci: Bugün biz kimdik? Biz ne yaptık? (hamur) Hamur neyden yapıldı? (un, tuz ve sudan). Hamurdan ne yaptınız (kurabiye, kruvasan, çörek, turta). Tüm bunları tek kelimeyle nasıl arayabilirim? (unlu Mamüller).

İndirmek:

Ön izleme:

Okul öncesi eğitim kurumunun kıdemli grubunda OOD'nin özeti

"Unlu Mamüller". Tuzlu hamur kalıplama

Julia Apalko
GBDOU'nun üst düzey grubunda haftalık "Tahıldan çöreğe" projesinin sonuçlarına dayanan "tuzlu hamurdan unlu mamuller" final etkinliğinin özeti.

Anahat planı Kıdemli grupta proje konusuyla ilgili son etkinlik

Artistik yaratıcılık(modelleme)

Başlık : " Unlu Mamüller»

Hedef : hakkında çocukların fikirlerini pekiştirmekunlu mamuller yapma sürecituzlu hamur hazırlayarak ve ondan unlu mamuller şekillendirerek.

Görevler :

eğitici

1. Ekmek üretim süreci hakkında fikir sahibi olmak.

2. Unlu mamullerin çeşitliliği hakkında fikir verin.

3. Çocukları yeni bir modelleme malzemesi olan tuzlu hamurla tanıştırın.

4 Tuzlu hamur yapmayı öğrenin.

5. Unlu mamullerin isimlerine göre sözlüğü etkinleştirin.

Geliştirme:

1. Çocuklarda hamur yapmaya ve ondan ürünler yapmaya ilgi geliştirmek ve uyandırmak.

2. Çeşitli modelleme tekniklerini kullanma becerisini geliştirmek: haddeleme, parçaları birleştirme, düzleştirme, baskı;

3. Başladığı işi sona erdirme becerisini geliştirmek.

4. Parmakların ince motor becerilerini geliştirin;

5. Sağlam bir konuşma kültürü, günlük konuşma dili geliştirin;

6. Estetik zevk geliştirin veyaratıcı ilgi

eğitici:

1. Çalışkanlığı, doğruluğu eğitmek;

2. Fırıncı mesleğine saygıyı artırın.

3. Duygusal duyarlılık oluşturun.

Çocukların yaratıcı faaliyetlerinin tezahürüne katkıda bulunan grubun konu geliştirme ortamını zenginleştirmek.

Teçhizat: Un, tuz, su, kaseler, kaşıklar, ölçü kabı, maket tahtaları, yığınlar, oklavalar, önlükler, başlıklar, kalıplar, çocuk sayısına göre peçeteler, fırın resimleri.

Ön çalışma:Ekmek hakkında, fırıncı hakkında, yetiştirmeye ve hasat etmeye yardımcı olan herkes hakkında sohbetler, bilmeceler tahmin etme, ekmek hakkında şiirler, atasözleri ezberleme, çavdar ve buğday, buğday ve çavdar ekmeğinin başaklarını renk, şekil, tat bakımından karşılaştırma, ekmeğin boşaltılmasını gözlemleme fidanlıkta buğday başakçıkları ve taneleri çizmek ve inşa etmek, resim ve çizimlere bakmak, sunumları izlemek.

ders ilerlemesi

BAKICI : Arkadaşlar bu sabah gruba geldim ve masanın üzerinde bir mektup gördüm sizce kimden? Tahmin etmek?

Çocuklar: çocukların cevapları.

eğitimci: Beyler, arkadaşlarımıza yardımcı olabilir miyiz?

çocuklar: Evet!

eğitimci: Onlar için çay için ne hazırlanabilir?

Çocuklar: Ekmek , rulolar, turtalar, kurabiyeler vb.

BAKICI : Doğru. Şimdi tahtaya bakın, ne görüyorsunuz?

Çocuklar : Cheesecake, çörek, kurutucu, simit vb.

eğitimci: Tüm bunlara nasıl isim verilir?ürünler tek kelimeyle?

Çocuklar : Unlu Mamüller.

BAKICI : Onlar neden yapılma?unlu Mamüller?

Çocuklar : Un, tereyağı, şeker, tuz, su, mayadan.

eğitmen: Evet, bunların hepsi unlu Mamüllermayadan yapılmışÖlçek , bu yüzden çok gür, yumuşak ve lezzetliler. İşte buradalar, yemek yapmayı öneriyorum.

eğitimci: Bilmeceyi çözmenizi ve testi çözmede kimin en iyi olduğunu bulmanızı öneririm.Ufalanan undan

Bizim için turta pişiriyor.

Çörekler, çörekler, yemler.

Kim o? Tahmin etmek.

Çocuklar: Fırıncı

eğitimci: fırıncılar nerede çalışır?

Çocuklar: fırın, fırın, kafeterya, kantin.

BAKICI : Çok fazla unlu mamul pişirmemiz için
acilen fırıncıya dönüşmemiz ve kendimizi bir fırında bulmamız gerekiyor. Biz ne yaptık?

Çocuklar: çocukların cevapları.

eğitimci: Sihirli kelimeleri söyleyelim ve ne olacağını görelim.

Çocuklarla birlikte öğretmen gözlerini kapatır ve şöyle der:

"Böcekler Mugliklerdir,

Simit - delikler,

Kütükler-corollas bizi döndürür,

Bizi fırıncılar olarak hissetmekten çekinmeyin!- 2 kez.

(bu sırada masanın üzerinde fırıncı kıyafetlerinin olduğu bir kutu belirir (şapka, önlük).

Öğretmen ve çocuklar kıyafetlerini değiştirirler.

BAKICI : biz kim olduk?

çocuklar: fırıncılara!

eğitimci: Bugün senin şefin olacağım Bu kim biliyor musun?

Çocuklar: en önemli fırıncı.

eğitimci: bugün yapacağızunlu Mamüller. Tablolara bakın, iş için eksik olan ne?

Çocuklar: Testa.

BAKICI : Doğru. Şimdi kolları sıvayalım ve sizlerle birlikte hamurunu hazırlayalım.

sadece hamur bizimki basit olmayacak, ama tuzlu.

İçin bir teste ihtiyacımız var: gizem

İşte değirmendeki buğday

Ona olan bu!

dolaşıma sokuyorlar

Toz haline getirilecek.

(Un)

Ayrıca tuz ve suya ihtiyacımız olacak.

Çocuklarla birlikte öğretmen yoğurur Hamur .

Öğretmenin hikayesi:Hamuru hazırlamak için 300 gr un dökmeniz gerekiyor. bir ölçü kabına ve bir kaseye dökün, ardından bir ölçü kabına 300 gr dökün. tuz ve oraya bir bardak su dökün, tuzu suyla karıştırın ve una dökün. Her şeyi karıştırın ve hamuru yoğurun. Hamur ellerinize yapışırsa, daha fazla un eklemeniz gerekir.

Öğretmen: İşte hamur hazır.

Beden eğitimi dakikası

Ki-chi-chi (önünüzde 3 alkış)

Ocak başında dans ediyoruz(iki ayak üzerinde zıplamak)

Cho-cho-cho (başın üzerine 3 alkış)

sobanın yanında sıcak(iki ayak üzerinde 4 atlar)

CHA Cha Cha (arkadan 3 alkış)Bize bir kalach fırını ver

Ki-chi-chi (önünüzde 3 alkış)

Kurutma makinemiz iyidir.

BAKICI : Şimdi işe koyulalım.Tuzlu hamur ürünleri uzun raf ömrüne sahiptir.ama yiyemiyoruz. Biz körüzoyuncak bebeklerimiz ve arkadaşları için unlu mamuller. Ayrıca tuzlu hamurdan hediyelik eşyalar, oyuncaklar, resimler moda edebilir, bazı eşyaları süsleyebilirsiniz. Tatil için arkadaşlara ve aileye hediye edilebilirler. Çoğu zaman tuzlu hamur ürünleri dekoratif süs olarak kullanılır.hamurdan modelleme, hamuru modelleme ile aynıdır. Ancak zorluklar var - yüzeyÖlçek havada çabuk kurur, bu nedenle parçaları birleştirmeden önce su ile nemlendirilmelidir.

Her biriniz neyi biçimlendirmek istediğini düşüneceksiniz.Ölçek . Düşündüğümüz mağazalarda neyin satıldığını hatırlayın. Kendi orijinal çerezlerinizi bulabilir misiniz? Lütfen işe koyulun...

Bitmiş mallar kurutma tepsisine dizilir.

Göstermek tuzlu hamur ürünleri.

Sonuç:

yarışmaya katılmak

"Akademik başarı"

Soyadı

ikinci ad	Bayramsakhatovna
İş ismi	İlkokul öğretmeni
Genel eğitim organizasyonu	MBOU ortaokulu No. 81
Şehir (köy)	Ulyanovsk
Alan	Zavolzhsky
iletişim numarası
E- posta	[e-posta korumalı]
Eğitim alanı (müfredat dışı etkinliklerin yönü)	Uygulamalı Sanat
Akademik konu (ders dışı etkinlikler dersinin adı)	teknoloji
Dersin konusu (sınıflar)

Kişisel verilerimin "Akademik Başarı" yarışmasının düzenlenmesinde ve yürütülmesinde işlenmesine ve kullanılmasına izin veriyorum.

Sayı 01/28/2015

İmza __________ / Soroka T. B. /

Ders konusu: Tuzlu hamurdan unlu mamuller yapmak

Öğrencilerin yaşı: 2. sınıf

Davranış formu: hikaye, konuşma, uygulamalı çalışma

Dersin Hedefleri:

1. Öğretici: tuzlu hamurdan unlu mamuller modelleme tarihi konusunda öğrencilerin ufkunu genişletmek, öğrencileri tuzlu hamurdan ürünler yaparken modern malzemeler, aletler ve cihazlarla tanıştırmak.

2. eğitici: öğrencilerde görsel-figüratif düşünmeyi geliştirmek; el motor becerileri, bilişsel ilgi geliştirin.

3. eğitici: ekmeğe ve emekçilere saygılı bir tutum geliştirmek, estetik beğeni eğitimini teşvik etmek, halk ve uygulamalı sanatlara ilgiyi artırmak, iletişim becerilerini geliştirmek.

Planlanan eğitim sonuçları:

Ders:

bölge topraklarında tahıl bitkilerinin kullanım tarihini bilir, hamuru ölçebilir ve verilen boyutlara göre kesebilir, iş sırasında hamuru tutabilir;

öğrencilerin farklı türde unlu mamuller ve ekmeğin nasıl pişirileceği hakkındaki bilgilerini genişletmek;

Kişiye özel:

ekmeğe, insanların emeğine saygılı tavır.

Meta-konu (UUD bileşenlerinin oluşumu / değerlendirilmesi için kriterler):

Düzenleyici:

hedef belirleme, planlama, eylemlerinin düzeltilmesi, kontrol.

Bilişsel:

kütüphanelerin ve internetin kaynaklarını kullanarak bilgi aramak;

referans kitapları, sözlükler, ansiklopediler kullanın.

iletişimsel:

başkalarını dinleyin ve anlayın, öğretmen ve çocuklarla işbirliği yapın, karşılıklı olarak birbirini denetleyin.

Öğretme teknikleri- açıklayıcı ve açıklayıcı, üreme, kısmen arama, konuşma, bağımsız çalışma.

ders türü- birleşik.

Görsel olarak resimli malzeme: tuzlu hamurdan el sanatları örnekleri, hamur yapmanın teknolojik sırası, bir video.

Dersler sırasında.

ben. Organizasyon zamanı.

1. Selamlama, katılım kontrolü.

Herkes masasına güzelce kalktı,

Kibarca selamladı,

Her birine baktı,

Gülümsediler ve sessizce oturdular.

2. Öğrencilerin derse hazır olup olmadığını kontrol etme.

III. Yeni materyal öğrenmek.

- Tahmini bilmece:

Yumuşak, kabarık ve hoş kokulu,

O siyah, o beyaz

Ve yanıyor.

Onsuz, kötü bir öğle yemeği,

Dünyada daha lezzetlisi yok. (Ekmek.)

Ve atasözlerini, ekmekle ilgili sözleri kim bilir?

Atasözleri ve sözler:

Ekmek her şeyin başıdır.

Ekmek olacak - öğle yemeği olacak.

kim çalışmaktan mutlu

ekmek zengini olacak

Konuşma:

Her gün ekmek yiyoruz.

Ve neyden yapılmış? (undan)

Un neyden yapılır? (tahıldan)

Tahıl nereden geliyor? (büyümek)

Hangi ekinleri biliyorsun? (çavdar, buğday, arpa, yulaf, mısır)

Ekmeğin nasıl yetiştirildiğini gösteren resimler gösterin.

Ulyanovsk bölgesinde ekin yetiştiriyor muyuz? (Evet)

Bu doğru çocuklar. Yüzeyimiz düz olduğu için ekmeklik ve diğer tahıl ürünleri yetiştirmeye elverişlidir.

Geçmişte ekmeğin nasıl yapıldığı hakkında bilgi bulmanız istendi.

Öğrenci sunumu:

1) Staraya Maina köyüne eskiden Tüccarlar köyü denirdi. Ve orada zengin köylüler ve tüccarlar yaşıyordu. Bu köyde birkaç değirmen vardı. Köylüler ekmek pişirip dükkânlarda sattılar. Ve Volga Nehri bizimle birlikte aktığı için, diğer şehirlerden tüccarların geldiği iskelede de ekmek satıldı.

2) İlimizde ekmek ve tahıl ürünleri ticaretinin yapıldığı bir yer vardı ve oraya "Ekmek Meydanı" deniyordu.

13 Ağustos 1864'te Simbirsk'te 9 gün süren korkunç bir yangın çıktı. Şiddetli bir rüzgarla ateş akışları, birbiri ardına hızla yok edildi. Simbirsk neredeyse tamamen yandı, Sviyaga Nehri yakınlarındaki şehrin sadece dörtte biri hayatta kaldı.

O zamanlar şehrimizin sakinleri çok zor zamanlar geçirdi.

Ancak Leningrad sakinleri için daha da zordu.

Şimdi bu şehrin adı ne? (St.Petersburg)

3) Bu yıl, 27 Ocak'ta, Leningrad ablukasının kaldırılmasının üzerinden 71 yıl geçecek. 872 gün sürdü ve bir buçuk milyon insanın hayatına mal oldu. Şehir için bu zor günlerde yetişkinler tarafından kuşatılmış 400.000 çocuk vardı.

O zaman ekmek ağırlığınca altın değerindeydi.

En zoru 1941 kışıydı. Ekmek normları sürekli düşüyordu ve Kasım ayında en düşük seviyesine ulaştı. İşçiler 250 gram, çalışanlar, bakmakla yükümlü oldukları kişiler ve çocuklar - 125 gram ekmek aldı. Ve bu ekmek şimdikinden çok farklıydı. Sadece yarısı, o zamanlar çok eksik olan undan oluşuyordu. İçine kekik, selüloz, duvar kağıdı macunu eklendi.

Ekmeğe nasıl davranmalısınız? (Dikkatlice)

"Ekmek nereden geldi" filmini izlemek

III. Fizminutka

Bak, kış geldi!

Çok kar düştü.

Pekala, acele et ve beni takip et

Kartopu oynayın ve ... durun!

Rusya'da sevgili konukları ekmek ve tuzla karşılama ritüeli vardı. Bizim zamanımızda ise gelinle damadı ekmek ve tuzla karşılıyorlar. (Bir somun ekmek gösteriliyor)

Ellerini yıkadıktan sonra teneffüste yeriz.

Çocuklar, bugün derste ne yapacağız? (ekmek yapmak)

Ve neyden? (tuzlu hamurdan)

nasıl denir? (düzen - küçültülmüş kopya)

Sözlü ve açıklayıcı hikaye.

öğretmen: Bugün tuzlu hamurla çalışma yöntemlerini öğreneceğiz, unlu mamuller yapmayı öğreneceğiz. Dersimizin sloganı şu atasözü olacak: "Eller için çalışın - ruh için bir tatil!"

Tuzlu hamur el sanatları çok eski bir gelenektir. Bir zamanlar, eski çağlarda insanlar un ve sudan ekmek kekleri kalıplamaya ve bunları sıcak taşların üzerinde yakmaya başladılar.

Tuzlu hamur son yıllarda çok popüler bir yaratıcı malzeme haline geldi.

Ve buna testoplasti demeye başladılar.

işyeri organizasyonu

Dersler için ayrılan oda, sıhhi ve hijyenik gereklilikleri karşılamalıdır:

Kuru, hafif, ılık olmalıdır;

Doğal hava girişi ile;

Yerleşik havalandırma

Gözlerden esere olan mesafe 35-40 cm olmalıdır;

Vücudunuzla sandalyenin arkasına dokunarak dik oturmanız gerekir;

Çalışmadan önce ve sonra ellerinizi sabunla iyice yıkayın.

Emniyetbrifingi

Delici nesnelerle çalışırken dikkatli olun, bunları özel olarak belirlenmiş bir yerde saklayın. Makası sağa koyun, bıçaklar kapalı, halkalar size doğru olmalıdır. Makas halkalarını ileri doğru geçirin.

Kuruturken, fırın kullanılıyorsa, servis edilebilirliğini kontrol edin, fırını sadece kuru ellerle açıp kapatın, sıcaklık rejimine uyun.

Malzemeler ve araçlar

1. Un. Tuzlu hamur hazırlamak için buğday ve çavdar unu kullanılır. Ancak çavdar unlu hamurlarda daha fazla gözenek oluşur, kuruması daha zordur ve kalıplanması daha zordur.

2. Tuz. Çok fazla tuz, hamuru kırılgan ve kırılgan hale getirebilir, bu da üründe çatlakların oluşmasına neden olur. Herhangi bir tuz kullanılabilir. Ancak ince öğütülmüş "Ekstra" tuz en uygunudur.

3. Su. Hamur yoğurulurken soğuk su kullanılır.

4. Guaj veya suluboya.

5. Hamuru açmak için oklava

6. Ahşap yığın.

7. Makas.

IV.Pratik iş.

Öğretmen çocukları hangi fırın ürünlerini şekillendireceklerini düşünmeye ve seçmeye davet eder. Çeşitli heykel tekniklerini hatırlayın. Çocuklar modaya karar verirse

Pasta, ardından öğretmen çocuklara kalın bir pastayı rulo yapıp kendinize bir parça pasta kesiyormuş gibi ¼'ünü kesmeniz gerektiğini açıklar. Üstteki pasta, kiraz veya tuzlu hamurdan yapılmış bir mumla süslenebilir.

Ekmeğe şekil vermek için bir top yuvarlıyoruz, ondan bir somun ekmeğe benzeyen bir tuğla oluşturuyoruz.

Doğrudan el hareketleriyle hamurları açarak çörek otu yapıyoruz.

Simit ve simit, hamuru açın ve çubuğu bir halka haline getirin (uçlarını birleştirin). Simit, avuç içi doğrudan hareketlerle hamuru açın ve sosisleri farklı şekillerde yuvarlayın.

Kurabiye, zencefilli kurabiye hamuru dairesel hareketlerle açın ve topu düzleştirin.

(Çocuklar tarafından iş yapmak)

TUZLU HAMURDAN ÜRÜN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ

Test partisi.

Hamur tarifi: 2 kısım un (200 gr.); 1 kısım ince tuz (200 gr); 3/4 kısım su (yaklaşık 125 ml) su. Hamur hazırlanırken elastik hale gelmesi için iyice yoğrulmalıdır. Hamurun esnekliği, yoğurma sırasında 1-2 çay kaşığı bitkisel yağ ilave edilerek sağlanabilir. Hamur, su ve un miktarına bağlı olarak sert veya yumuşak olabilir. Hamur yoğurma sırasında ufalanırsa biraz su, elinize yapışırsa un ekleyin.

kurutma ürünleri

Kurutmanın birkaç yolu vardır:

hava kurutma

Ürünler havada kurutulur, 1 mm ürün kalınlığına göre 1 gün kurutma gereklidir. Kurumaya hazır hale gelen ürün güneş alan bir yere yerleştirilir. Yeterli güneş ışığı yoksa, dökme ürün deforme olur. Havayla kurutma uzun zaman alır, ancak enerji maliyeti gerektirmez.

2. Fırında kurutma

Fırın tepsisi üzerinde elektrikli sobanın fırınında kuruma süresi 75C sıcaklıkta her 1/2 cm kalınlık için 1 saattir.

Renkli hamur ürünleri en fazla bir süre düşük sıcaklıkta kurutulmalıdır.

50C, aksi halde renkleri değişir.

Ürünün tamamen kuruyup kurumadığını anlamak için fırın tepsisinden alıp mutfak tutacağı üzerine koyup ürünün arka tarafına hafifçe vurmanız gerekiyor. Ses gürültülü ise, ürün kurutulur. Ses boğuk geliyorsa modelin içi nemli ve bir süre daha fırında kalması gerekiyor demektir.

ürün renklendirme

Boyamadan önce ürünün iyice kuruduğundan emin olmanız gerekir. Bitmiş ürünler guaj veya sulu boya ile boyanır.

Yoğurma sırasında sulu bir guaj çözeltisi veya gıda boyası eklerseniz, tuzlu hamur da renklendirilebilir.

V. Yeni edinilen bilgi ve bilgileri pekiştirmek için yansıtma

Öğretmen : Dersimizin amacı: Tuzlu hamurdan unlu mamuller yapmanın tarihçesi ve teknolojisi hakkında bilgi sahibi olmak. Ve şimdi dersimizin içeriğiyle ne kadar ilgilendiğinizi ve ondan ne hatırladığınızı öğreneceğiz. Lütfen birkaç soruya cevap verin:

Derste ne yeni öğrendiniz?

Derste ne öğrendin?

İş yeri nasıl organize edilir?

Tuzlu hamurla çalışırken hangi güvenlik önlemleri alınmalıdır?

Tuzlu hamur yapmanın tarifi nedir?

Tuzlu hamur figürinlerini kurutma yöntemleri nelerdir?

Tuzlu hamur ürünlerini renklendirmek için hangi boyalar kullanılır?

Çalışmaktan keyif aldın mı?

VI. dersi özetlemek

Öğretmen öğrencilerin çalışmalarını değerlendirir.

Kullanılan literatür listesi:

1. Belova A.A. "Testten lezzetli peri masalı", "EKSMO" yayınevi 2007.

2. Barylkina L.P., S.E. Sokolova Teknolojisi: ders notları, seçmeli dersler, "Bilgi için 5" yayınevi 2005.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır