Nori bir kürk manto altında. Deniz yosunu ile "Shuba". Kürk manto altında vegan salata tarifi

Vejetaryen Olivier

İçindekiler

İçindekiler

Avokado - 6 adet.
Orta boy salatalık turşusu - 6 adet.
Taze orta boy salatalık - 6 adet.
Orta boy havuç - 3 adet.
Armut - 6 adet.
Orta boy kabak - 3 adet.
Bir yemeği süslemek için salata - 60 gr
Taze dereotu - birkaç dal
Siyah tuz - tatmak
Taze bezelye - 6 yemek kaşığı. l.
Kaju veya tohum sosu - yaklaşık 6 yemek kaşığı. l.

Vegan mayonez

Sarı keten - 30 gr
Bal - 45 gr
Limon suyu - 30 gr
Su - 400 ml
Deniz tuzu - 5 gr
Siyah tuz - 7 gr
Ayçiçeği tohumları - 70 gr
Sarımsak - 12 gr
Üzüm çekirdeği yağı - 550 gr

Bir yorum

Geleneksel Yılbaşı salatasını yeniden düşünmeye ve hazırlanmasında zaman kazanmaya karar verdik. Geleneksel Olivier'de tüm sebzelerin haşlanması gerekir, ancak bizim versiyonumuzda her şey taze ve çiğdir. Salata için avokadonun olgun olması gerekiyor, sert değil, ağzınızda erimesi gerekiyor. Mevsimlik bir armut almak daha iyidir, olgun fakat sulu değildir. Bir ön koşul, kokulu olması gerektiğidir. Tarifimizde yeşil bezelye de var; ideal bir tarifte taze olmaları gerekir, ancak konserve olanları da kullanabilirsiniz. Tabii ki hem faydası daha az hem de tadı farklı.

Meyve ve sebzelerin (avokado, salatalık, havuç, armut ve kabak) soyulması ve yaklaşık 5 mm'lik küpler halinde kesilmesi gerekir. Her şeyi karıştırın ve yeşil bezelye ekleyin. Kalın, homojen bir vegan “mayonez” elde etmek için sos için tüm malzemeleri belirtilen oranlarda bir karıştırıcıda öğütün. Salatayı sosla baharatlayın ve bir tabağa koyun. Tadına tuz ekleyin ve dekorasyon için herhangi bir yeşillik ve marul yaprağını kullanabilirsiniz. Hazırlanması 20 dakikadan fazla sürmemelidir.

Bir kürk manto altında vegan ringa balığı

İçindekiler

Pancar turşusu

Pancar - 300 gr
Su - 200 ml
Şeker - 80 gr
Yıldız anason - 2 yıldız
Karanfil - 3 çiçek salkımına
Siyah balzamik sirke - 70 ml

Kavrulmuş sebze tartarı

Pancar - 2 adet.
Havuç - 2 adet.
Patates - 2 adet.
Deniz tuzu - 200 gr
Patlıcan - 1 adet.
Nori - 10 gr
Zeytinyağı - 50 ml
Kekik - 2 dal
Tuz - tatmak

Soya sütü - 100 ml
Hardal - 1 çay kaşığı.
Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 100 ml

Bir yorum

Bir kürk manto altında ringa balığı, Yeni Yıl masasında klasik bir yemektir. Ana malzeme olan ringa balığı yerine patlıcan kullanıyorum. Diyetlerini dengelemek isteyenler için önemli bir bileşen olan çok miktarda mineralin (fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyum) yanı sıra çok sayıda protein içerir.

Patlıcana “deniz” tadı vermek için pişirdikten sonra deniz yosunu ile tatlandırmanız gerekir. Sebze tartarı hazırlamak için pancar, havuç ve patatesleri kaba deniz tuzuyla pişirin. Bu, fazla sıvıyı giderecek ve doğal tadı artıracaktır. Sebzelerin 180 derecede 30-40 dakika pişirilmesi gerekiyor. Patlıcanı ikiye bölüp kekik, tuz ve zeytinyağıyla tatlandırın. Bitene kadar 180 derecede pişirin. Pancar, havuç ve patatesleri soyun ve yaklaşık 50 mm'lik küpler halinde kesin. Patlıcanı soyun ve yaklaşık 1x2 cm'lik parçalar halinde kesin, üzerine ezilmiş deniz yosunu serpin. Pancar turşusu için tüm malzemeleri (pancar hariç) kaynatın ve mümkün olduğunca ince kesilmiş pancarları turşuya ekleyin. Pancarların marine içinde tamamen soğumasını sağlamak gerekir.

Mayonezin vegan versiyonu için, yağ hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın ve çok ince bir akış halinde yavaş yavaş yağı ekleyin. Önce tereyağını dondurucuya koymak daha iyidir, böylece mümkün olan en kalın sosu elde edebilirsiniz. Salatayı hazırlamak için tabağın altına patlıcanları koyun, mayonezi, ardından sebze tartarını ekleyin ve üzerini pancar turşusu dilimleriyle kaplayın.

Kök sebze ratatouille

Olga Suzdalkina, Beyaz Tavşan kuru şefi

İçindekiler

Havuç - 250 gr
Kudüs enginarı - 250 gr
Kereviz kökü - 250 gr
Yaban havucu - 250 gr
Şalgam - 170 gr

Biber ve domates sosu

Kekik - 3 dal
Soğan - 300 gr
Sarımsak – 3 diş
Soyulmuş domates, çekirdeği çıkarılmış - 300 gr
Bulgar portakalı - 210 gr

Yaban havucu sosu

Yaban havucu - 200 gr
Soya sütü - 400 ml
Tuz - 2 gr
Çiçek balı - 5 gr
Limon suyu - 20 ml

Bir yorum

Ratatouille'in mevsimlik versiyonu için şalgam, yaban havucu, Kudüs enginarı ve kereviz gibi kök sebzeler kullandım. Yaban havucu, kereviz ve yer elması folyoda yarı pişene kadar pişirilmeli ve ardından 0,5x0,5 cm'lik küpler halinde kesilmelidir.

Salata "Kürk manto altında ringa balığı", her şenlikli masanın olmazsa olmaz özelliği olan geleneksel bir tatil salatasıdır. Bu yemeğin tarihi çok ilginç ve politik sonuçları var. Efsaneye göre, 1918'de salata iki savaşan tarafı, yani proletarya ve köylülüğü birleştirmeyi başardı.

Vejetaryen “Kürk manto altında ringa balığı”

O zamanın popüler meyhanelerinden birinde, farklı sınıfların ve siyasi inançların temsilcileri sıklıkla akşam yemeğinde bir araya geliyordu ve bu da kaçınılmaz olarak şiddetli tartışmalara ve kavgalara yol açıyordu. Masalar uçtu, tabaklar kırıldı ve mağlup rakipler artık öğle yemeğinin faturasını ödeyemedi.

Bu meyhanenin aşçısı Aristarkh Prokoptsev soruna özgün bir çözüm buldu. Tek bir tabakta, iki savaşan tarafın tercihlerini birleştirmeyi başardı: proletaryanın çok sevdiği ringa balığı ve köylülüğe bir benzetme olarak dünyanın bize verdiği havuç ve patates. Bu ürünlerin karışımı Fransız mayonez sosuyla iyice tatlandırılarak meze olarak servis edildi. Meyhanenin ziyaretçileri yeni yemeği beğendiler ve yeni salatadan bir veya iki tabak yemeyi reddetmediler. Yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıktığından, ziyaretçiler artık eskisi gibi sarhoş olmuyorlardı, bu da daha az kavga ettikleri ve tartıştıkları anlamına geliyordu.

Bu hikaye yılbaşı gecesinde geçtiğinden, 1919 yılı tamamen farklı siyasi çevrelerde "ulusların salatası" ile karşılandı. Bu hikaye ne kadar doğrudur bilinmez ama yeni yıl için ihtiyacınız olan şey tıpkı bir peri masalı gibi birleşme fikridir.

Bugün, "Kürk Manto Altında Ringa balığı" aynı zamanda iki çelişkili "ekibi" de birleştirebilir: veganlar ve hayvansal ürünler yiyen insanlar. Ringa balığını sadece nori deniz yosunu ile değiştirerek, en seçici yemek severleri bile memnun edebilirsiniz.

Lezzetli ve sağlıklı bir "nori ile kürk manto altında ringa balığı" salatası hazırlamak için balık yerine nori veya deniz yosunu, normal mayonez yerine yağsız mayonez kullanın. Ayrıca geleneksel Yeni Yıl Olivier salatasını hazırlamayı unutmayın, ancak yalnızca vegan versiyonunda: - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler

Bir kürk manto altında vegan ringa balığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr. ceket patates
• 400 gr. haşlanmış havuç
• 400 gr. haşlanmış pancar
• 200 gr. nori veya diğer deniz yosunu
• yağsız mayonez
• isteğe göre taze soğan
• tuz biber

Vejetaryen "kürk manto altında ringa balığı" nasıl pişirilir:

1. Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve küp şeklinde kesin.

2. Havuç ve pancarı kaynatın. Farklı kaselere rendeleyin.

3. Taze soğanı küçük küpler halinde kesin.

4. Bir tabak üzerine bir kat haşlanmış patates ve soğan koyun, üzerine bir kat mayonez sürün, hafifçe
tuz ekleyin, ardından üstüne bir kat deniz yosunu koyun ve tekrar mayonezle kaplayın.

5. Sonra bir kat havuç + tuz, karabiber.

6. Yine bir kat patates + deniz yosunu + mayonez. Daha sonra bir pancar tabakası ekleyin.

7. Alternatif katmanlar, tüm malzemeleri son katman pancar olacak şekilde katmanlar halinde yerleştirin. Tekrar mayonezle yağlayın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Bir kürk manto altında vejetaryen ringa balığı

Bir kürk manto altında vejetaryen ringa balığı hazır. Afiyet olsun!

“Kürk manto” olmadan Yeni Yıl nedir? Bu salatayı hafifliği nedeniyle gerçekten seviyorum! Deniz yosunu içeren vejetaryen kürk manto kesinlikle ağırlık hissi bırakmaz. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve oldukça ekonomiktir. Tek olumsuz yanı, sabah pişirip akşamdan önce yemiş olmaları, ya da en azından ertesi gün, çünkü... tarifimde ekşi kremalı "mayonez" var. Veya mağazadan aldığınız başka bir mayonezle tatlandırabilir veya yumurtasız sütle veya aquafaba (vegan seçeneği) ile yapabilirsiniz.

Katmanlı salataları seviyorsanız, işte size daha basit seçenekler:

1. salamura mantarlı

Ve "kürk manto" için orta büyüklükte haşlanmış sebzelere ihtiyacınız olacak (yaklaşık miktar):

• 1 havuç;
• 2-3 patates;
• 2-3 koyu pancar;
• ayrıca yaklaşık 100 gr deniz yosununa ihtiyacınız olacak;
• 250 g veya başka bir yağsız.

Deniz yosunu ile kürk manto altında salata

Sebzeleri soyun.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, kalıbın veya derin tabağın dibine dikkatlice ve eşit bir şekilde yerleştirin.

Cömert bir mayonez tabakası uygulayın. Deniz yosununu yerleştirin (uzun "iplik" kalmaması için bir bıçak veya mutfak makasıyla kesilmesi gerekir).

Aynı rende üzerine rendelenmiş patatesleri yerleştirin, pürüzsüz hale getirin ve üstüne bir kat daha "mayonez" koyun.

Şimdi sıra pancarlarda - onları da rendeleyin, dizin, düzeltin.

Ve son katman “mayonez”.

Prensip olarak buzdolabında yarım saat veya bir saat ve "Kürk manto altında ringa balığı" servis edilebilir.

Bayram sofralarında her zaman hak ettiği yeri alır. Bu salata seçeneği ringa balığı olmadan Sadece vejeteryanların değil, aynı zamanda hoşlanmayanların da ilgisini çekecek. Çocukken tam da onun yüzünden bu harika yemeği yemedim. Vejetaryen olduktan sonra tarifi yeniden düzenledim ve artık bu benim en sevdiğim salatalardan biri. Deneyin, çok lezzetli!

Ringa balığı içermeyen vejetaryen "kürk manto"

Birleştirmek:

• 800 gr patates
• 800 gr havuç
• 800 gr pancar
• 350 gr deniz yosunu
• 300 gr Adigece veya işlenmiş peynir
• 5 adet ceviz
• 250 mi ekşi krema
• 400 mi
• İsteğe bağlı baharatlar: öğütülmüş karabiber, tarçın, küçük hindistan cevizi, öğütülmüş kişniş

Bir kürk manto altında vejetaryen ringa balığı tarifi:

1. Patatesleri, havuçları ve pancarları "üniformalı", buharda veya suda kaynatın.
2. Sebzeler soğuyunca soyun.

   Vejetaryen "kürk manto" hazırlamak için sebzeler

3. Artık sebzeleri ve peyniri ayrı ayrı rendelemeniz gerekiyor. Pancar ve havuç orta rendede en iyisidir, patates ve peynir ise kaba rendede en iyisidir.
4. Deniz yosununu yıkayıp ince ince doğrayın. Bu salatada ringa balığının yerini mükemmel bir şekilde alır.

   “Kürk manto altında ringa balığı” pişirmek
   

5. 2 yemek kaşığı ekleyin. havuç ve pancarın içine kaşık ekşi krema ve patatesin içine 3-4 yemek kaşığı. l.
6. Baharat (isteğe bağlı) ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz:
   • pancar için - bir tutam tarçın ve hindistan cevizi
   • havuçta – 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş ve bir tutam karabiber
   • patates ve deniz yosununda - her biri 1/2 çay kaşığı. asafoetida ve biraz öğütülmüş karabiber

   Baharatınız yoksa sorun değil, yine de lezzetli olacaktır.

7. Ceviz çekirdeklerini ezin.

   

8. Pancarların içine dökün ve karıştırın.

   Vejetaryen "kürk manto"nun malzemeleri

9. Artık "kürk manto altında ringa balığı" salatasının tüm bileşenlerini hazırladık ve her birini yağlayarak doğrudan katmanları yerleştirmeye geçebiliriz. Bu miktardaki yiyecek için 25 cm çapında ve yaklaşık 9 cm yüksekliğinde derin bir tabak en uygunudur.
10. Patateslerin 1/2'sini tabana yerleştirin, bir kaşıkla hizalayın ve mayonezle yayın.

    Vejetaryen “palto”nun ilk katmanı

11. Bir sonraki katmanı 1/2 kısım deniz yosunundan yapın ve mayonezle yağlayın.

    Vejetaryen “palto”nun ikinci katmanı

12. Peynirin 1/2'sini koyun ve mayonez sürün.

    Vejetaryen “palto”nun üçüncü katmanı

13. Bir sonraki katmanı mayonezle yağlanmış 1/2 kısım havuçtan yapın.

    Vejetaryen “palto”nun dördüncü katmanı

14. Şimdi pancarların 1/2'sini yayın ve mayonezle yağlamayı da unutmayın.

    Vejetaryen “kürk manto”nun beşinci katmanı

15. Şimdi yemeğin yüksekliği izin veriyorsa tüm katmanları tekrar tekrarlayın.

    Ringa balığı olmayan vejetaryen "kürk manto" hazır

16. Artık geriye kalan tek şey onu güzelce dekore etmek ve şenlik masasına yerleştirmek.

    Tarifi beğendiyseniz yeni lezzetleri kaçırmayın.

    Afiyet olsun!

    Julia tarifin yazarı

Vejetaryen "Kürk manto altında ringa balığı"

Vejetaryen kürk manto veya vejetaryen “kürk manto altında ringa balığı”– Bu salataya özellikle dikkat edilmeye değer. Çünkü pek çok avantajı var - mükemmel tat, güzel tasarım, hazırlama kolaylığı, uygun fiyatlı ürünler.

Salatada deniz yosununun bulunması da besin değerini artırıyor. Deniz yosununun faydaları, zengin bileşimi nedeniyle açıktır, çünkü denizin enginliğinde yetişir ve tüm faydalı makro ve mikro elementlerle zenginleştirilmiştir. Ayrıca deniz yosunu düşük kalorili bir üründür.

100 gram deniz yosunu şunları içerir:

• Proteinler – 0,9 mg;
• Yağlar – 0,2 mg;
• Karbonhidratlar – 3,0 mg;

Tam bir B vitamini kompleksi ve A, D, E, C vitaminlerinin yanı sıra insan vücudu için önemli mikro elementler - demir, iyot, potasyum, silikon, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor. Pişirme sırasını takip ederek sevdiklerinizi ve sizi memnun edecek harika bir salata elde edeceksiniz.

Vejetaryen "kürk manto altında ringa balığı" için malzemeler

• Deniz lahanası (bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş) – 1 çay kaşığı (tepeleme);
• Arıtılmış su – 2 yemek kaşığı;
• Soya sosu – 4 yemek kaşığı;
• Patlıcan (büyük) – ½ adet;
• pancar (büyük) – 1 adet;
• Havuç (büyük) – 1 adet;
• Patates (büyük) – 1 adet;
• Kök kereviz – 1 sap;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
• Kurutulmuş otlar (kekik, mercanköşk, fesleğen) - sadece 1/2 çay kaşığı;
• – 5 yemek kaşığı.

Vejetaryen kürk manto: hazırlık

Salatayı hazırlamaya nereden başlayacağız?

Yıkanan sebzeleri (patates, havuç ve pancar) tavaya koyun, su ekleyin ve pişene kadar (bıçakla delindiğinde yumuşak) pişirin. Sebzeler pişerken salata için çok önemli olan tabanı hazırlayın.

Deniz yosununu tamamen emilene kadar suda bekletin. Su çekilince lahanaya 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kereviz sapını ince liflerden temizleyip yaklaşık 0,5 x 0,5 cm boyutunda küçük küpler halinde kesip üzerine kurutulmuş otlar ekleyip 2 yemek kaşığı soya sosu döküyoruz.

Patlıcanı soyun, 1 x 1 cm'lik küpler halinde kesin ve ayçiçek yağıyla birlikte orta sıcaklıkta, sürekli karıştırarak patlıcan yumuşayana kadar pişirin (kızartmayın). Patlıcanın parçaların bütünlüğünü koruyabilmesi için fazla pişirmemek çok önemlidir.

Deniz yosunu, patlıcan, kerevizi kurutulmuş otlarla birleştirip her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz. Demlenmeye bırakalım. Sebzeler pişince soğutun ve soyun, ince ince doğrayın ve ayrı kaplara koyun.

1. kat – salata kasesinin dibine patatesleri yerleştirin ve 2 yemek kaşığı mayonezle yağlayın.

2. katman – deniz yosununu patlıcan, kereviz ve otlarla eşit şekilde yayın.

3. kat – havuçları dizin ve 1 kaşık mayonezle yağlayın.

4. katman – pancarları yayın, bir kaşıkla düzeltin ve 2 yemek kaşığı mayonezle yağlayın.

İstenirse salatanın üstü taze otlarla süslenebilir.

Afiyet olsun arkadaşlar!