Köfte üzerinde Yeni Yıl kehaneti! Vareniki, eski yeni yıl için anlamları olan bir sürprizle

Neden? Yılbaşı Gecesinin aksine, bu tatil sıcak ve sadedir. Noel cazibesini uzatır ve oruç tutanların bayram yemeklerinin tadını çıkarmasını sağlar. Ek olarak, ikinci bir pratik bileşeni de var - TV kutusunda ve kaçırılan tüm Yeni Yıl programlarını ve konserlerini ayık bir kafada görebilirsiniz. Yeni Yılı arkadaşlarınızla kutladıysanız, bu tatil aileye adanabilir. Ve tam tersi. Tek kelimeyle, Rus halkı tarafından çok sevilen ikinci bir şans. Ve elbette, Eski Yeni Yıl, köfte yapma ve tahmin etme zamanı!
Rus geleneğinde, 13 Ocak akşamı sofrayı cömertçe ve bolca kurmak gelenekseldi. Sadece bir aile tatili olan Noel'in aksine, her evde birbirinizi ziyaret etmek, şarkı söylemek ve yemek yemek gelenekseldi. İnsanlar komşularını geçmek için her türlü çabayı gösterdiler. Masaya jöleli balık, keklik, ev yapımı sosis, krep, tavuk dolması, turta, pişmiş domuz eti servis edildi. Ana yemeklerden biri "zengin" kutya idi. Onun için fındık, kuru kayısı ve kuru üzüm ayırmadılar.

İnanç, yeni yılı nasıl karşıladığınızı, onu nasıl geçireceğinizi söylüyor. Ve ayrıca, Yeni Yıl hamur tatlısına ne düşecek - bu kadar. 13-14 Ocak gecesi kaderi tahmin etmek ömür boyu değil, sadece bir yıldır. Köftelere inanmak ya da inanmamak usta işidir. Ana şey: “dolguları” iyice durulamayı unutmayın ve ayrıca konukları, kırık dişleri ve yutulan düğmeleri önlemek için köftelerin sürprizlerle olduğu konusunda uyarın.

Köfte pişirme incelikleri

Köfte için ana dolgular, süzme peynir ve kızarmış soğanlı patateslerdir. Ama aslında, onları o kadar çeşitli şekillerde doldurabilirsiniz ki, onları hemen düşünmeyeceksiniz: mantarlardan portakallara. Japon versiyonunda peynir, kiraz, bezelye, balık, domates, kuru üzüm, kuru kayısı, karides ile. Köfte için hamura yumurta konulmaz. Sadece tatlı meyve dolguları için bir istisna yapılır ve daha sonra sadece yumurta sarısı alınır.

Büyük bir şirkette toplanıyorsanız ve çok fazla köfte yapıştırmayı düşünüyorsanız, un serpilmiş bir havluya koyun ve yıpranmamaları için örtün. Köfteler tavaya atılırken serbestçe yüzdüğünden ve birbirine yapışmadıklarından emin olun. Aksi takdirde köfteler yırtılacak, dolgu dökülecek ve tabağın dibine çökecektir. Tavayı da bir kapakla kapatmayın - "kaderinizi" kaynatma ve sürprizleri görmeme riskiniz vardır.
Bitmiş köfteleri sıcak olarak servis edin - daha lezzetli. Ve eğer soğuklarsa, ılık süt serpin ve kısık ateşte ısıtın.


Doldurma değerleri

Ve şimdi en önemli şey, çeşitli eski Yılbaşı köftelerinin sembolleridir:

Turuncu - zevk almak
Fıstık - bir aşk ilişkisi için
Kiraz - iyi şanslar
Bezelye - ev huzuru
ceviz - sağlık
Karabuğday - olumlu ve karlı haberler
Mantarlar - uzun ve mutlu bir yaşam için
Büyük para - büyük bir kazanç için
Tahıl - zenginliğe
Kuru üzüm - büyük günaha
Lahana yakalandı - para için ve eski günlerde "Lahana yakalandı - karısı kocasına sarıldı" dediler
karamel - sevmek
Patates - işte artırmak
Kızılcık - hayatta beklenmedik değişikliklere
Yüzük - düğün için
Kırmızı biber - üzülmek için
Kuru kayısı - neşeye
Defne yaprağı - zafere (kariyer gelişimi)
Bal - sağlık
Madeni para - maddi açıdan müreffeh bir yıl
Havuç - yeni tanıdıklara
eziyet - acı çekmek
Et - refah için
Beyaz iplik - uzun yolculuk (uzun ve uzun yolculuk)
Yeşil iplik - yurtdışındaki yol
Düğümlü iplik - zor bir yıl için
Siyah iplik - kısa ve çok uzun olmayan bir yolculuk
Salatalık - güçlü bir adama, iyi seks
Ceviz - hemen iki hayrana (hayranlara)
biber - heyecan
Yenibaharı öğütün - "sıcak", yani. hareketli yaşam, ciddi değişiklikler
Düğme - yeni bir şey için
Darı - boş işler
Pirinç - evde esenlik
Şeker - tatlı hayat (kolay, uğurlu yıl)
Tohumlar - yeni verimli planlara
Tuz - kavgalara ve başarısızlıklara (gözyaşları)
Capsicum - cinsel zevklere
Peynir - kazanmak
Süzme peynir - yeni arkadaşlara
Hamur, fasulye veya balık pulları - aileyi yenilemek için
Dereotu - sağlık için
Fındık - başarılı satın almalara
Ekmek - yıl dolu olacak, iyi
Zincir - aile bağlarını güçlendirmek
Karabiber - arkadaşlara (yeni arkadaşlıklara)
Sarımsak - kolaylık evliliği için
Elma - hak edilmiş bir ödüle
tahmin etmek için başka ne

Köftelere ek olarak, Eski Rusya'da Yılbaşı Gecesi, yulaf lapasında falcılık yapıldı. Bugün bunu yapmaktan bizi alıkoyan hiçbir şey yok. Köpüğü çıkardıktan sonra, büyük anneannelerimiz yulaf lapasına baktı - karanlıksa, doluysa, mutluluk ve hasat ve yetenekli bir kız olacak. Yulaf lapası küçük ve beyazsa - başın belada. Kahvaltıda iyi yulaf lapası yenir, kötü olanlar nehre atılırdı.

İlginçtir ki, Eski Yeni Yıl sadece Rusya'da değil, diğer eyaletlerde de kutlanmaktadır. Doğal olarak, bu gelenek hala eski SSCB topraklarında - yakın yurtdışındaki ülkelerde - korunmaktadır. Ukrayna'da, Ermenistan'da, Moldova'da ve Beyaz Rusya'da Yeni Yılı iki kez kutlamaya devam ediyorlar. Aynı durum Kazakistan, Özbekistan ve Gürcistan'da da yaşanıyor.
Buna ek olarak, Sırbistan ve Karadağ'da eski Yeni Yılı kutlama geleneği var, çünkü Sırp Ortodoks Kilisesi, Rus Ortodoks Kilisesi gibi, Jülyen takvimine göre yaşamaya devam ediyor. Sırplar bu bayrama Sırp Yeni Yılı diyorlar. Eski Yeni Yıl Makedonya ve İsviçre'de de kutlanır. Daha doğrusu, Almanca konuşulan bazı kantonlarında. Bizimki gibi, bunlar Gregoryen takvimine geçişin popüler reddinin izleridir (Protestan İsviçre'deki bu geçiş 17.-18. yüzyıllarda gerçekleşti).

Eski Yeni Yıl sessiz bir aile tatilidir. Havai fişek patlamaları ve alkol dökülerek çılgın eğlencelerden hoşlanmaz. Eski Yeni Yıl'ın kendi gelenekleri vardır. Bunlardan biri de sürprizlerle köfte yapmak. Bu, kutsal hafta boyunca kehanet geleneğinden kaynaklanan eski bir gelenektir. Köfte doldurma, gelecek yıl için iyi dilekleri simgeliyor.

Köfte alışılmadık, genellikle yenmez veya alışılmadık dolgularla yapılır: karabiber, madeni paralar, düğmeler, halkalar vb. köftelere konur. Aksine, dolgu her zamanki gibi yapılır - süzme peynir veya patates ve kalıplandığında "sürprizler" eklenir.

Konukların dişlerini tehlikeye atamaz ve köfteleri portakal veya lahana ile dolduramazsınız - bu tür dolgular da özellikle önemlidir.

Önemli! Köftelerin içine sert cisimler koyarsanız misafirlerinizi mutlaka uyarın!

Sürpriz dolguların anlamları

• Turuncu - zevk almak
• Fıstık - bir aşk ilişkisi için
• Kiraz - iyi şanslar
• Bezelye - ev huzuru
• ceviz - sağlık
• Karabuğday - olumlu ve karlı haberler
• Mantarlar - uzun ve mutlu bir yaşam için
• Büyük para - büyük kazanç
• Tahıl - zenginliğe
• Kuru üzüm - büyük günaha
• Lahana - para için
• karamel - sevmek
• Patates - işte artırmak
• Kızılcık - hayatta beklenmedik değişikliklere
• Yüzük - düğün için
• Kırmızı biber - üzülmek
• Kuru kayısı - neşeye
• Defne yaprağı - zafere (kariyer gelişimi)
• Bal - sağlık
• Madeni para - maddi açıdan müreffeh bir yıl
• Havuç - yeni tanıdıklara
• eziyet - acı çekmek
• Et - refah için
• Beyaz iplik - uzun yolculuk (uzun ve uzun yolculuk)
• Yeşil iplik - yurtdışındaki yol
• Düğümlü iplik - zor bir yıl için
• Siyah iplik - kısa ve çok uzun olmayan bir yolculuk
• Salatalık - güçlü bir adama, iyi seks
• Ceviz - hemen iki hayrana (hayranlara)
• biber - heyecan
• Yenibaharı öğütün - "sıcak", yani. hareketli yaşam, ciddi değişiklikler
• Düğme - yeni bir şey için
• Darı - boş işler
• Pirinç - evde esenlik
• Şeker - tatlı hayat (kolay, uygun yıl)
• Tohumlar - yeni verimli planlara
• Tuz - kavgalara ve başarısızlıklara (gözyaşları)
• Capsicum - cinsel zevklere
• Peynir - kazanmak
• Süzme peynir - yeni arkadaşlara
• Hamur, fasulye veya balık pulları - aileyi yenilemek için
• Dereotu - sağlık için
• Fındık - başarılı satın almalara
• Ekmek - yıl dolu olacak, iyi
• Zincir - aile bağlarını güçlendirmek
• Karabiber - arkadaşlara (yeni arkadaşlıklara)
• Sarımsak - kolaylık evliliği için
• Elma - hak edilmiş bir ödüle

• köfte tarifi

  Çok az zaman varsa, satın alınan mayasız donmuş hamuru kullanabilir ve ondan köfte yapabilirsiniz.

  4 su bardağı un

  1 bardak su

  4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

  2 çay kaşığı Sahra

  Adım 1. Unu şeker ve tuzla karıştırın, bir slayt yapın.

  Adım 2. Üstte bir çöküntü yapın ve içine bir yumurta kırın, su ve yağı dökün.

  Adım 3. Sert bir hamur yoğurun, pürüzsüz, homojen hale gelene kadar yoğurun.

  Adım 4. Kurumaması için bir filmle kaplayarak buzdolabına iki saat koyun. Bu arada, dolguyu hazırlayın.

  Adım 5. Masayı un serpin, hamuru ince bir tabaka halinde açın, bir bardakla daireler halinde kesin.

  Adım 6. Dolguyu dairenin ortasına koyun, hamuru ikiye katlayın, kenarlarını sıkıştırın. Kaynatın - kaynar suya atarak.

Mağazada sürprizlerle köfte alma taraftarı değilim. Benim için Eski Yeni Yıl'ın ana cazibesi her zaman tam olarak hazırlık anında olmuştur. Tüm akrabalar ve arkadaşlar köfte modelleme sürecine dahil edilebilir. Bu işte herkes için bir şeyler var. Biri hamuru hazırlıyor, biri yuvarlıyor, biri köfte yapıyor, biri iç harcı yapıyor, gerisi sürprizler hazırlıyor. Sonuç olarak, yemek yapmak, sık sık olduğu gibi, herkesi bir araya getirir ve bir araya getirerek bir otel tatiline dönüşür. Ve kendi elleriyle hazırlanan yemeklerin en lezzetli olduğu bilinir. Hatta bazı köftelerin mükemmel çıkmaması bile hiç üzmez tam tersine bayram şölenine çeşitlilik ve lezzet katar :)

Ayrıca köfteleri kendiniz pişirdiğinizde, tahminleri kendiniz seçiyorsunuz, yani pratik olarak kendi kaderinizi yaratıyorsunuz :) Harika değil mi?

Ancak, bu sorumlu göreve başlamadan önce, köftelerimize tam olarak ne koyacağımıza karar vermeye ve sürprizlerin kodunun çözülmesi hakkında daha fazla bilgi edinmeye değer. Hafta Sonunun bu küçük kopya kağıdının size bu konuda yardımcı olacağını umuyoruz.

Birkaç ipucu:

1. İster patates ister süzme peynir olsun, sürprizli köfteler için homojen bir dolgu seçmek daha iyidir. Mantarlı patates gibi karışık bir dolguda "sürprizler" kaybolabilir.

2. Sürprizleri folyoya sarmak daha iyidir, çünkü bazı ürünler yumuşak kaynayabilir ve sonuç olarak kimse onları fark etmez.

3. Tüm sürprizleri folyoya sarsanız bile, özellikle madeni paralar ve yüzükler olmak üzere her şeyi iyice duruladığınızdan emin olun. Nedenini ve nedenini açıklamaya değmez bence.

4. Sıradan köftelere göre sürprizli köfteler yaklaşık 1/3 olmalıdır. Çok fazla varsa, tüm heyecan kaybolur ve o kadar çok tahmin vardır ki, basitçe “sihirli” güçlerini kaybederler.

5. Hangi sürprizleri ekleyeceğinizi seçerken öncelikle masada kimlerin olacağını düşünün. Herkesin uzun süredir evli olduğu bir şirkette, nişanı simgeleyen bir yüzük, tıpkı geleneksel olarak hamileliği haber veren fasulye gibi gençler için çok uygunsuz hale gelebilir.

6. Her zamanki sürprizlere ek olarak, tahminlerle küçük notlar ekleyebilirsiniz. Bunları bir kurşun kalemle yazmak daha iyidir, çünkü kalem pişirme sırasında “sızabilir” ve metin yapılmayacaktır. Tam olarak ne yazacağınız size kalmış. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Uzak bir ülkeye seyahat, terfi, maaş artışı, aziz bir rüyanın gerçekleşmesi, araba veya daire satın almak olabilir. Hayal gücünüzü gösterin ve sevdikleriniz için ne dilediğinizi düşünün - notların metinleri hemen doğacak.

1. Klasik sürprizler

Şeker- hayat bu yıl "tatlı" olacak.

Tuz- göz yaşlarına.

Un- (en üzücü tahminlerden biri ve bu nedenle genellikle "sürprizler" listesinden çıkarılır) eziyet ve güçlü olumsuz deneyimler.

Yüzük- bir nişan veya düğün için. Bekarlar için - yeni bir ilişkiye.

Ceviz- farklı yorumlara, sağlığa veya anlatılmamış servete göre. Ve hemen ve birine ve diğerine yapabilirsiniz. Bazıları hala tartışıyor - bu çok sayıda hayran için.

Para (madeni para)- finansal refahın büyümesine (madalyonun nominal değerine bağlı olarak, büyüme ya küçük ya da çok somut).

Defne yaprağı- defne, yani şöhret ve başarı, daha spesifik olarak - kariyer büyümesinde olabilir.

İplik- bir yolculuk (yakın veya uzak ülkelere ne tür bir yolculuk olacağı, ipliğin uzunluğuna veya rengine göre belirlenebilir, örneğin: beyaz iplik - uzun bir yolculuk, yeşil - yurt dışı bir yol, siyah - bir kısa yolculuk).

Fasulye- hamilelik (kızlar için), erkekler için ailede ikmal için.

Mısır(pirinç dahil) - refah, evde zenginlik.

Biber- doğası hem olumlu hem de olumsuz olabilen olaylar ve maceralarla dolu keskin, olaylı bir hayata.

Buton- güncellemeler.

2. Egzotik sürprizler

Turuncu- her türlü zevk ve zevk.

Fıstık- aşk maceraları.

Dereotu- flört etmek.

Kiraz- iyi şanslara.

kuru üzüm- günaha.

Lahana- paraya.

Karamel- aşk, flört.

Kızılcık- hayatta ciddi değişiklikler.

meyveden kemik- iyi bir hasat için.

Kuru kayısı- neşeye.

Bal- sağlık.

Havuç- birçok yeni ve ilginç tanıdık.

Et ve ekmek- iyi beslenmiş yaşam, esenlik.

tohumlar- planların uygulanmasına.

Peynir- kazanmak.

Süzme peynir- yeni arkadaşlar edinmek.

Elma- hak edilmiş bir ödüle.

Patates- iş yerinde terfi.

Bir şerit, bir kibrit parçası- konut için.

Tabii ki, bu "sürprizlerin" tam listesi değil. Birçok şirket ve ailenin, genel kabul görmüş olanlardan çok farklı olan kendi geleneksel "sürprizleri" ve yorumları vardır.

Ana şey, bu yıl hem köfte hem de hayattaki tüm sürprizlerin sadece hoş olacağıdır :)

Gelmekle! :)

Eski Yeni Yıl'a adanmış - bu tamamen Rus fenomeni.

Rusya'da Julian takvimi yerine küresel Gregoryen takvimini tanıtan Lenin, Rusların eskisinin yerine yeni bir tatil değil, yarım ay süren bir tatil alacağını mı düşündü? Birçoğu, Noel'in neden şimdi 25 Aralık değil, 7 Ocak olduğunu, Yeni Yıl tatilinin neden oruç dönemine düştüğünü ve Eski Yeni Yıl'a neden ihtiyaç duyulduğunu anlamıyor. Gelenekler kayboldu veya modernite ile karıştırıldı, 100 yıl önce bile neyin ve nasıl kutlandı, çok az insan kesin olarak biliyor, o yüzden rahatlayalım. Yılbaşı gecesinde en ateşli iş kadınına bile ev hanımı olmasını ve ailesini sürpriz bir yemekle memnun etmesini tavsiye ederim. Örneğin, sürprizlerle ev yapımı köfte.

Blogum başarı üzerine ama sıcacık evi, mis kokulu yemekleri ve tatil kokusu olmayan başarılı kadın yoktur.

14 Ocak (eski stile göre 1'di) her zaman Rusya'da bir tarım tatili olarak kabul edilen ve gelecek yıl için belirleyici bir öneme sahip olan Vasily Günü idi. Sonra SSCB'de icat edilen ateist Noel Baba'yı davet etmediler, ancak Noel'den hemen sonra hasadı saydılar, bir sonraki hasatın ve gelecek yılın aile için ne olacağını tahmin ettiler. Bunu yapmak için evde bulunan tüm tahıllardan yulaf lapası pişirdiler, bir domuz kestiler ve ... yontulmuş köfteler. Sürprizlerle.

Büyükbabamın adı sadece Vasily'ydi ve doğum günü tam olarak 14 Ocak'tı (ve eski doğum belgesinde - 1 Ocak 1902, 1924'ten sonra sertifika değiştirildi ve 01/14/1902 tarihiyle yayınlandı). Eski Yeni Yıl'ın Sovyet döneminde bir izin günü olup olmadığını hatırlamıyorum, ama bu gün büyükanne ve büyükbabaların “köfte için” toplandığımızı çok iyi hatırlıyorum. Ve çocukluğumda bir kez karabiberli bir hamur tatlısı aldım, ben de iyi hatırlıyorum. O zamanlar gerçekten sürprizlerle deneyler yapmadık ve çok fazla egzotik dolgu yapmaya çalışmadık. Genellikle birini biberle, ikincisini madeni parayla hazırladılar. Köftelerin geri kalanı sıradandı, patates, süzme peynir, lahana.

Yaşlandığımda, yeni, egzotik bir şey bularak dolgularla deneyler yapmaya başladık. Ailemde köfte yapma tarifinden bahsetmeden önce, dolgulardan bahsedelim.

Sürprizlerle köfte için doldurma. Değerler.

İnternet ortaya çıktığında, köfte dolguları ile yapılan deneylerin bir kapris veya varsayım olmadığını, uzun süredir çeşitli “komik” sürpriz dolguların var olduğunu, iplikler, süslemeler, tuz ve çok daha fazlasının köfte içine konduğunu fark ettim. Ve bu dolguların her biri bir anlam ifade ediyor.

Şimdi, eğer hayal gücünüzü gösterirseniz ve...

Hayır, çok fazla. Bir görselleştirme olarak var olmasına rağmen. Ama gerçek dolgular hakkında da aynısını yazacağım.

Örneğin:

• Lahana ile hamur tatlısı - para için (aslında bu).
• Salatalıklı hamur tatlısı - iyi seks için (görünüşe göre bu formda).
• Kırmızı biber ile - üzülmek, gözyaşları.
• Ama siyahla - tam tersine, heyecan verici, keskin.

Tabii ki, gerçek arka plandan çok daha fazla fantezi içeren bütün listeler var, ama ... deneyciler için paylaşacağım. Rusya'da portakallı veya karamelli köfte yaptıklarını sanmıyorum, ancak bu tür yorumlar bazen internette de bulunur, ancak listede böyle bir saçmalık yayınlamayacağım. Sürpriz dolgular için oldukça standart seçenekler olmasa da sadece geleneksel yazacağım.

• Fıstık - bir aşk ilişkisi için
• Muz - egzotik zevkler için
• Kiraz - iyi şanslar
• Bezelye - ev barışına
• Çivi - yeni ekipmanı onarmak veya satın almak için
• Ceviz - sağlık için
• Karabuğday - evde refah ve refah için
• Mantarlar - uzun ve mutlu bir yaşam için
• Para, madeni paralar - elbette paraya
• Ağaç (parça) - yeni bir eve
• Ladin (ladin dalı) - bu senin yılın, dilediğin her şey başarılı olacak
• Meşe palamudu - beklenmedik büyük bir sürpriz için
• Tahıl - bolluğa
• Kuru üzüm - büyük günaha
• Çilek - hayatta beklenmedik değişikliklere
• Yüzük - düğün için
• Kahve çekirdeği - fırtınalı sosyal hayat
• Kuru kayısı - beklenmedik neşeye
• Defne yaprağı - zafere (kariyer gelişimi)
• Havuç - üreme için (fikirler, yavrular vb.)
• Et - refah ve istikrar için
• Beyaz iplik - uzun ve keyifli bir yola (yolculuk)
• Renkli iplik - yurtdışı gezisi için
• Düğümlü iplik - engellerle zor bir yıl için
• Siyah iplik - kısa ve çok uzun olmayan bir yolculuk için
• Çerezler - yıl boyunca masada tükenmez ekmek ve tuz
• Düğme - gardıropta ve evde yeni kıyafetler için
• Darı - sıkı çalışmaya. iyi sonuçlar verecek olan
• Pirinç - evdeki zenginlik ve stoklara
• Balık - yaşamın her alanında başarılı bir "yakalamak"
• Şeker tatlı bir hayatın işaretidir (kolay, uğurlu bir yıl)
• Tohumlar - kötü dedikoduya
• Ataç - işyerinde iyi haber
• Tuz - kavgalara ve başarısızlıklara (gözyaşları)
• Capsicum - cinsel zevkler için ... bir ipucu ile ...
• Peynir - kazanmak ve "yağda paten"
• Dereotu - iyi cinsel sağlık için
• Fasulye - ailedeki "zenginliği" yenilemek için: bir çocuk olabilir veya birisi müze karısı, yeni bir ev, yeni büyük kazanımlar alacak. Yani, evdeki herhangi bir ikmal.
• Fındık - evde başarılı satın almalar için
• Ekmek - doyurucu iyi bir yıl için
• Zincir - aile bağlarını güçlendirmek için
• Karabiber - yeni arkadaşlara
• Sarımsak - hayatın zorluklarına
• Cilt - yeni bir ceket için
• kuzukulağı - sağlık için
• Elma - hak edilmiş bir ödüle
• Ekşi meyveler (kızılcık, kuş üzümü, kuş kirazı, dut gibi) - karşılıksız sevmek
• Pirinçli yumurta - yavrulara

Dürüst olmak gerekirse, kötü bir yorumu olan bir şeyi köftelere neden koymayı tam olarak anlamıyorum, ama gelenek böyle! Neyin izlenip neyin takip edilmeyeceğine, neyin bırakılacağına ve neyin modernleştirileceğine herkes karar vermesine rağmen. Şahsen tüm sosların sadece iyilerini seçerdim! ! !

Örneğin, diğer hamur tatlılarının aynısını değil, her bir hamur tatlısına kendinize ait bir şey koyabilirsiniz. Ve her hamur tatlısı kendi yolunda benzersiz olacaktır. Bu durumda, her türlü "sürpriz" sosların bir listesi sizin için çok faydalı olacaktır. Evet, yenmeyen sürprizleri ve kağıtları folyoya sarmanızı ve her şeyi aynı boyut ve şekilde yapmanızı öneririm, aksi takdirde köfte çıkarmak ilginç olmaz!

Yeni Yıl için genellikle orijinal olabilirsiniz. Henüz kağıda hedefler yazmadıysanız ve yazmadıysanız, o zaman sürprizler yerine köftelere hedefleri ve fantezileri olan kağıtları koyabilirsiniz. Sadece kağıda kalemle değil kurşun kalemle yazın, aksi takdirde kalemle yazdıklarınız pişirme sonucunda bulanıklaşacaktır. Ve böylece köfteleri çıkarın, gelecek yıl için "tahmini" okuyun. Ve lezzetli ve sağlıklı.

Sürprizlerle köfte için hamur nasıl yapılır.

Blog okuyucularının isteği üzerine, en sevdiğim yemek olan köfte hamuru için bir tarif de ekliyorum!

Hemen söylemeliyim ki, bu büyükannemin tarifi, çocuklukta ona sadece köfte yapmasına yardım ettim, ancak teknoloji hatırlandı. Birçoğu, böyle yağsız basit bir hamurdan ne kadar büyük havadar köfte elde edildiğine şaşırır. Bu benim için de bir gizem. Ancak hamura süt eklenmez. ne de bir yumurta, sadece üç bileşeni vardır: un, su ve bitkisel yağ.

Bu tarif özellikle oruçluyken mantı yemeye karar verenler için iyi bir tariftir, yine de anneannem köfteleri hep bu şekilde pişirirdi.

Un en yüksek kalitede beyaz olmalı, diğer unlar daha kötü küflenecektir. Bitkisel yağ ayçiçeği veya zeytin olabilir, ancak mısır, keten tohumu, kolza olamaz. Ben denedim - işe yaramıyor.

Çok az suya ihtiyaç vardır. Aslında 0,5 kg un için yaklaşık olarak 100-150 gr'dan fazla suya ihtiyacınız yoktur. Gerisi tereyağı (tereyağı tüketimi yaklaşık 150 gram, çok değil. Özellikle küçük bir kısmını yazıyorum, bu miktardaki hamurdan sadece oğlum ve ben için 2 kahvaltı için 30 kadar köfte alıyorum. aile, misafir vb. için ihtiyacınız var.

O zaman her şey çok basit. Bir elek ile elenmiş unu özel bir büyük tahta veya masaya dökeriz (masada severim), unda masanın tam yüzeyine bir girinti yapar ve içine yağ dökeriz.

Prensip olarak, ihtiyacımız olan yağın ana normu budur, sonra biraz ekleyin.

Daha sonra un ile tereyağını elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Karıştırdıktan sonra biraz su (yaklaşık 1/2 su bardağı) ekleyin, karışımı suyla karıştırmaya devam edin. Burada suyla aşırıya kaçmamak çok önemlidir, “daha ​​az iyidir” ilkesi optimaldir.

Ayrıca, yoğururken önce parmaklarınızı “ıslatacağınız” ve ardından hamurları köfteler için yuvarlayacağınız bir un tabağı hazırlayın. Su ekledikten sonra elde edilen hamura yağ, bir çay kaşığı ekleyin. Eklendi - engellendi, engellendi eklendi. Hamurun kaygan olması gerekir, böylece yumuşaklığını ve elastikiyetini parmaklarınızla hissedebilirsiniz. Parmaklar yapışmayacak şekilde olmalıdır.

Tam olarak açıklamayacağım. Anneannem bana çocukluğumdan beri hamuru hissetmediğimi, ellerimin aynı olmadığını vs. söylerdi... Kurulum o kadar zorlandı ki hamurun yoğrulduğu inancıyla 20 yılı aşkın bir süre yaşadım. kontrolüm dışında, hissetmiyorum, alınmadım. Ve çeşitli hamur tarifleri denedim ve her zaman bir çeşit bulamaç elde edildi.

Gençlik hatıraları. Kendinizi ev hanımı gibi hissedebileceğinizi yazmam boşuna değildi. Hayatımda diplomamı savunduğum bir dönem olurdu, pratikte kazanç için zaman olmazdı. Ve evde sadece bir çuval un, bir çuval patates ve donmuş meyve ve sebzelerden kıştan kalan bir şeyler vardı. Artık para ya da yiyecek yoktu. Ve neredeyse iki ay boyunca, sabahları ve akşamları oğluma sadece köfte besledim (gün boyunca anaokulunda yedi). Birkaç yıl geçti. Sobaya daha az girmeye başladım, ben bir iş kızıyım, Noel ağacı çubukları. 🙂 Ve bir şekilde oğlum ne yazık ki şöyle dedi: “Anne, ne tür köfte yaptın! Hayatımın en mutlu zamanıydı! Hiç bu kadar çok köfte yememiştim!”

Ah, bunlar! Hayatımın zor bir döneminin oğlum için bu kadar neşeli olması çelişkili. Ve bunu çok gün süren köfte yapma pratiğinin o döneminde hissettim. doğru hamur nasıl yapılır! Sürekli tekrar, becerinin kazanılmasına yol açtı. Şimdi, hamurun ne zaman hazır olduğunu ve ne zaman onunla çalışmam gerektiğini sezgisel olarak hissediyorum.

Büyük bir hamur tabakası yuvarlayan, üzerine bir bardakla köfteler için daireler kesen insanlar var ... Bu, elbette bir seçenektir, ancak çoğu zaman koşullar büyük bir masaya sahip olmasına izin vermez ve bu tür haddeleme alır. daha fazla zaman. Ben de burada yapıyorum. Her şeyi hızlı, enerjik ve zamandan mümkün olan en büyük tasarrufla pişirmeyi seven büyükannem gibi.

Hamurdan küçük bir parça koparıyorum, ondan bir “sosis” yapıyorum, sonra sosisleri küçük çubuklar halinde kesip her bir çubuğu açıyorum. Oklava bile kullanmıyorum, sıradan kalın bir camla yapıyorum (fotoğrafta mavi) - çok az yer ve çaba harcıyor ve büyük “yuvarlama” hareketleri yapmanıza gerek yok. Fotoğrafta hemen bir bardak su ve yarım bardaktan daha az olan hamura ne kadar su girdiğini görebilirsiniz.

Ben hamuru yaparken dolgu da yol boyunca olgunlaşıyor. Genellikle çeşitli dolgular yaparız: kiraz, süzme peynir, çilek, lahana, ama oğlumun çoğu patatesli köfte sever, bu yüzden bugün dolgumuz şuna benziyor: ezilmiş haşlanmış patates, kızarmış ince doğranmış soğan ile karıştırılır.

Belirtilen hamur miktarı için bir büyük patatesi haşlayıp bir soğanı kızartmak yeterlidir.

Evet, köftelerden en az birine biber, diğerine bozuk para koydum (çocuğum bunu gerçekten seviyor).

Tabii ki, bir madeni parayı bir hamur tatlısına koymadan önce kaynatmak daha iyidir. Ve tek başına değil, dolgunun arasına yerleştirin, böylece fark edilmez.

Dikkat çekici olan, hem para hem de karabiber her zaman Tyomchik'e gider ... Muhtemelen, bunun nedeni her zaman köfte koymadan önce her şeyin sürpriz olmadan nasıl gideceğini düşünmemdir ...

Hayatın sürprizleri iyi bir şey olsa da. Ana şey, sürprizlerimizin başkalarına rahatsızlık vermemesidir. Bu nedenle, misafirlerinizi sürprizlerle köfteye davet ederseniz, onları daha dikkatli olmaları için uyarın, hem dişlere hem de mideye dikkat edin. Sonuçta, örneğin midede bir parmak yerine bir yüzük ortaya çıkarsa, hoş değil ...

Sonra bitmiş köfteleri en az yarım saat dondurucuya koydum. Suyu kaynatıp kaynar suya atıyorum. Tam yükselişe kadar pişirin, karıştırın, ancak asıl şey sindirmek değil.

Köfte ekşi krema, ev yapımı mayonez sosu ile dökülebilir, bazen tatlı değilse soya sosu döker veya otlar serpin. Köfte tatlıysa, vişne suyu dökebilir veya şeker serpebilirsiniz.

Bu yüzden oğlumun en sevdiği yemek için en sevdiğim tarifi sizlerle paylaştım. Ama... bir klasik bir klasiktir, ancak köftelere sadece soyut şeylerle bağlantılı olmayacak bir şeyler koyabilirsiniz. ama aynı zamanda yaptığınız belirli iş ile de. Ben bir networker'ım ve organizasyonum için bu okul biçimi (daha doğrusu takım ruhunu birleştirmeyi amaçlayan bir etkinlik) bana kendini gösterdi: köftelerin ortak modellemesi! Oturur, şekillendirir, iletişim kurar, köfteleri işinizde yeni dönüşleri tahmin etmeye çalışabileceğiniz öğelerle doldururlar. Sonuçta, yenilebilir dolgular koymak gerekli değildir, eğlenebilir ve yenmez bir şey koyabilirsiniz ve burada fantezi uçuşu sonsuz olabilir.

Hayal gücünü göster! Bir ağ uzmanı değilseniz, mesleğinizin temsilcileri için köftelere ne koyabileceğinizi öğrenin. ağcılar için sürprizler sunarken.

Bir sürprizle köftelere ne konur:

Tabii ki, Yeni Yıl tatillerinde nüfusun midelerini doldurmak ve cüzdanlarını boşaltmak, ağ çalışanlarını hem ağırlığı normalleştirmek, sindirimi geri kazanmak hem de yeni iş ortaklarının akışını kolaylaştırmak için fonların devrini artırmak için muazzam bir fırsatla memnun etmelidir. Köftelerde “falcılık” yapmak için bu yolu deneyin: gelecek yıl sizi neler bekliyor.

• Madeni para - elbette, mali açıdan başarılı bir yıl için, çekte bir artış için
• Değerli taş - yeni bir statüye
• Mantarlar - yapının büyümesine
• Nar tohumları - çok sayıda müşteriye
• Zincir - okulların yeni bir eğitim döngüsüne
• Çok renkli iplikler - yeni bölgelerin açılmasına.
• Bilezik - daha da güçlü bir sponsor olmak için
• Şirketin ürünlerinin ambalajının unsuru - cironun büyümesine
• Koniler - yeni çalışma yöntemlerine
• Bahar - sitenizin süper tanıtımına

Başka ne önerirsiniz? Köftelere konabilecek sürprizleri birlikte hayal edelim.

Sosyal ağların düğmelerine basıyoruz - bu para için!

Eski Yeni Yıl orijinal bir tatil (kimsenin böyle bir şeyi yok) ve neşeli. Çoğu insan onu ziyafetler için değil (bu sefer zaten sıkılmaya başladı), ilginç gelenekler ve eğlence için sever. Bunlar köfte üzerinde kehanet içerir. Bazen bu eğlence özel bir anlam kazanır. Düzenli olarak yaparsanız ve hatta neyi ve kime tahmin ettiğinizi yazarsanız, tahminlerin gerçekçiliği ortaya çıkacaktır.

Sürprizlerle dolu köftelerde çok az anlam var gibi görünüyor. Evet, bu sadece ritüeli bir "duygu" ile doğru bir şekilde gerçekleştirene kadardır, ancak onu hafızanızdan silmeyin. Tahmin tüm yıl için verilir. Düzeltirseniz ve sonra (bir sonraki Eski Yeni Yılda) kontrol ederseniz, harika bir gerçek ortaya çıkacaktır: her şey tam olarak tahmin edildiği gibi çıktı! İşte güvenilir falcılık organize etmek için bazı öneriler.

Sürprizlerle köfte pişirmek!

Bir tahmin olacak bir tedavi düzenlemeniz gerektiği açıktır. Birkaç kişilik bir ekiple köfteleri şekillendirmeniz gerekiyor. Bayramın sadece "hostes" inin enerjisini incelikle "yatmamalısınız". Bu, yüksek bir "vurma" olasılığı vermeyecektir. Köfte bir duygu, düşünce ve arzu “buketinin” döşenmesi gerekir. Ve bunu yapmanın en iyi yolu birlikte çalışmaktır.

Tavsiye. Bazen kızlar zamandan tasarruf etmeye ve satın aldıkları köfteleri kendi yaptıkları bir ürün gibi göstermeye çalışırlar. Prensip olarak bunu yapmak kolaydır. Ancak bu, kişinin kendi hazırladığı bir yemek olduğu sonucunu vermez.

Enerji sizin değil, onları şekillendiren insanların enerjisi olacak. Böylece kaderinize yabancı bir şey getirebilirsiniz, kader tarafından olmaması gereken bir şey. Bu nedenle tembel olmamak, masaya oturmak ve köftelerinizi neşeli bir sohbet altında falcılık için yapıştırmak daha iyidir.

Aslında, iyi bir ruh hali ve çalışma zevkine ek olarak, özel dolgulara ihtiyacınız olacak. Onlarla önceden ilgilenilmelidir. Evet, bu ya da bu falcı hamur tatlısının ne anlama geldiğini yazmak güzel olurdu. Ve sonra en kritik anda, tahminlerde bulunmanız gereken zamanı unutacaksınız!

Hamur, hoş bir müzik eşliğinde sessizce yapılır. Doğal olarak falın anlamı dolgudadır. Hamur sadece bir "zarf" dır. Ancak, yoğurduğunuzda, Koruyucu Meleğin "eğlenceye" katılmasını yavaşça istemeniz gerekir (operasyonu yapan kişiye). Yüksek Varlıkların her türlü şakaya ve maceraya ne kadar taptığını hayal bile edemezsiniz. Kesinlikle, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

2020'de köfte üzerine kehanet için dolgular

Bir un ürününe tam olarak ne konulacağı, falın yapıldığı yıla bağlıdır. Önümüzdeki yılın sembolü sevinmek için hem darı hem de yulaf lapası kullanabileceğiniz açıktır. Yaklaşık olarak her seferinde tartışıyorlar. Ürün listesinden, gelecek yılın işaretini “zarar verebilecek” olanları da hariç tutuyorlar.

Ve işte "sürpriz" olan köfte dolgularının anlamları:

• Dereotu (herhangi bir yeşillik) - hastalıklar korkunç değil, olmayacaklar.
• Madeni para - zenginlik ve istikrar için.
• Fasulye - büyük karlar için, tahıl - sıkı çalışmanın, karabuğdayın bir sonucu olarak - beklenmedik bir şekilde gelecek.
• Bir ekmek kabuğu - gizli bir arzunun (malzeme) yerine getirilmesi için.
• İplik - yola, beyaz - uzaklara, mavi - denize, yeşil - neşeli, kırmızı - romantik, siyah - yas.
• Yüzük - bir evlilik olacak.
• Şeker hayattan memnun olmaktır.
• Defne yaprağı - onur ve başarı beklemek (kariyer, sosyal aktiviteler).
• Apple sakin bir yıl.
• Düğme - birçok toplantı ve kişi.
• Kuru üzüm - bir erkeğe günaha, bir kıza - narsisizme.
• Lahana - ömür boyu bir çift bulun.
• Havuçlar pek çok hoş sürprizdir.
• Biber - fırtınalı bir hayat, hoş ama çok riskli olaylar.
• Un olumsuz bir işarettir, bir kişi acı çekecektir.
• Karamel - bir aşk ilgisine.
• Salatalık - belirli bir durumda başarı.
• Ceviz - birçok hayran.
• Pirinç, Doğu'ya bir yolculuktur.
• Darı - Batı'ya bir gezi.
• Hamur hamileliktir.
• Ekşi meyve - aşk cevapsız kalacak.
• Sarımsak zor bir hayattır.

Köfte kehanet için pişirme dolgusunun sadece “tahmin”den oluşmaması gerektiğini unutmayın. Ürün, belirlenemeyecek miktarda eklenir. Aksi takdirde, görünüşte içeride ne olduğu netleşecek ve bu artık falcılık değil, bir seçim!