Yılbaşı menüsü tariflerinin hepsi güzel. Yılbaşı masası için hangi yemekler pişirilir

Bu yüzden sevdiğiniz şeyi yapmanın zamanı geldi - Yeni Yıl menüsü için çeşitli tarifler hazırlamak. Her şeyi önceden düşünmek, yemeklerin bir listesini yapmak, malzeme satın almak, böylece saatlerce kuyrukta beklememek daha iyidir.

Bu sefer, bir dizi fotoğraf tarifi ilginç olacak, çünkü 2017 ateşli horoz yılı ve bu bizi bir şeye mecbur ediyor. Bu tür işaretlerin her türlüsüne gerçekten inandığımı söyleyemem. Aksine, bu sadece bir oyun - Yeni Yıl masası için önümüzdeki 2017'yi daha mutlu, daha başarılı ve daha eğlenceli geçirmenize yardımcı olacak bir menü oluşturmak!

Ve her şey onunla ilgili. Ne olduğunu görelim - onu ve kendimizi sevdiği ve şımarttığı Ateş Horozu. Petya'nın onaylamadığı gastronomik hareketlere bakalım. Bu yıl tavuk yemiyormuş gibi davranmamız gerekecek. Evet, gerçekten elmalı tavuk, hindi ve geleneksel ördek pişirmeyeceğim.

Yeni Yıl menüsü-2017 için tariflerin dökümünde, yemeğin bu basit gereksinimlerin altına girip girmediğini kontrol ettim:

• Çanak, bir kuşun yanardöner tüyleri gibi parlak ve zarif olmalıdır.
• Tarif basit ve uygun fiyatlı olmalı - sonuçta horoz egzotik bir kuş değil canım
• Menüde tüy yok
• Mutlaka - bir tabak mısır gevreği (turta, kek, salatalarda baklagiller vb.)
• Sebze ile daha fazla yemek tarifleri.

Bunlar "horoz yılı" tarafından belirlenen gereksinimlerdi. Şimdi bir şef olarak kendimden birkaç dilek ekleyeceğim:

• Tüm tarifler basit olmalıdır çünkü bütün gün dört ocakta sigara içmek istemezsiniz.
• Mümkünse - pahalı malzemeler olmadan, burada horoza yüzde yüz katılıyorum.

Bu nedenle, bu tür "girdi verilerini" onaylıyorsanız, Yeni Yılı kutlamak için seçtiğim fotoğraf tarifleri için okumaya devam edin.

Birkaç basit Yılbaşı salatası

Mantıklı bir devam - bir kürk manto ile ne yapmalı? Bence bu yıl - bir kürk manto olmak! Ucuz, parlak, herkes tarafından sevilen ve tavuk eti olmadığı için Horoz yaptırımlarına tabi değil. Bu arada tavuk yumurtası yasağı yok değil mi?

Bir kürk manto için ilginç bir tarifim var. Arkadaşlarım son zamanlarda bana salatanın çok mantıklı bir varyasyonunu verdi. Minimum mayonez içermesi ve bir elma olması bakımından farklılık gösterir. Şimdi katmanları kısaca anlatacağım. Ringa balığı ve soğan hariç tüm malzemeler rende üzerine sürülür ve aşağıdaki sırayla katmanlar halinde serilir:

1. Haşlanmış patatesler
2. Ringa balığı veya somon küpleri
3. Soğanı ince doğrayın (kaynar suyla önceden haşlayın)
4. Biraz rafine bitkisel yağ ile gezdirin
5. Haşlanmış patatesler
6. Hafif bir ağ ile mayonez
7. Elma
8. Hafif bir ağ ile mayonez
9. haşlanmış havuç
10. Hafif bir ağ ile mayonez
11. Pancar.

Mayonezin yalnızca 7. adımda geçerli olduğunu unutmayın. Bu kürk manto tarifini geçenlerde denedim ve herkes çok beğendi. Elma mükemmel uyum sağlar, salatayı daha baharatlı ve daha sulu yapar. Bu muhtemelen şimdi ana kış salatasının en sevdiğim versiyonu.

Yılbaşı sofrası için atıştırmalıklar

Öncelikle bir bakliyat tarifini sofraya nasıl koyabiliriz bir düşünelim. Ve bu nedenle - Yeni Yıl masasında sadece "olmalı" (İng. - "olmalı"). Tarif, istisnasız tüm gereksinimlerimizi karşılıyor. Hazırlanmış fasulyeleri alıyoruz, bu da pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandırıyor. Bu arada bu meze hem balık hem de et ziyafeti için uygundur.

Aydınlık ve şenlikten sorumlu olacağız. En basit ve kişisel olarak test edilmiş 15 tariften oluşan bir seçkiye göz atın. Parlak şişleri önceden satın alın, kullanışlı olacaklar.

sıcak yemekler

Seçiminizi Yeni Yıl masası için balıktan yana yaptıysanız, bu basit tarifi tavsiye ederim -.

İşte harika bir şey - aynı somon, ama zaten. Pişirmek için aynı 15 dakika.

Kendinizi bir ana et yemeği ile şımartmaya karar verirseniz, o zaman bu basit ve aynı zamanda dikkat etmenizi tavsiye ederim. Burada asıl görev doğru eti elde etmektir. Aramak için vakit var ☺ Kuzu hemen yanında bir garnitürle pişiyor, bu da bizi yine ocak başında gereksiz yere durmaktan kurtarıyor.

Ama size zaten bu lüks yemekten bahsetmiştim - yeni yıl ne olmadan?

Tatlı için

Tatlılar genellikle zor iştir. Yeni yıl için lezzetli ve hızlı bir şeyler yapmak istiyorum. Benim için Yeni Yıl sadece mandalina aroması ile değil, aynı zamanda elma-tarçın kombinasyonu ile de ilişkilidir. Harika bir tarif buldum. Çok çabuk pişiyor ve lezzetli görünüyor. Bir fincan sade kahve ve bir top vanilyalı dondurma ile bu sadece bir şarkı.

Şenlikli basit tatlı tariflerden, bir kartopu gibi bu beyazı tavsiye edebilirim.

Uzun zamandır beklenen tatil ne kadar yakınsa, ev hanımları, tatilin ev sahibini - Ateş Horozu'nu memnun etmek için Yılbaşı masasına ne pişirecekleri konusunda o kadar şaşırırlar.

Hangi Yeni Yıl menüsü 2017'yi yapmak daha iyidir? Horoz ciddi bir kuştur, doğallık ve sadelik içindir. Bu nedenle, yemekler karmaşık hazırlıklar olmamalı ve yemeğin kendisi ağır ve yağlı olmamalıdır. Masada darı veya darı dökülen tahta tabaklar olmalıdır. Horoz Yılı'nda Yeni Yıl masası için mükemmel olan basit tariflere bakalım.

2017 Yeni Yıl menüsünde atıştırmalıklar ve salatalar

Atıştırmalıklar ve salatalar hazırlanırken aşağıdaki gibi renkli ürünler tercih edilmelidir:

• portakal havuç, portakal, mandalina
• kırmızı domates, nar
• yeşil salatalık, biber, kivi
• sarı muz, ananas

Harika bir seçenek, herkesin en sevdiği "kürk manto altında ringa balığı" ve "Olivier" salatası. Alışılmadık bir şey pişirmeyi denemek ister misiniz? Sizin için - haşlanmış balık salatası tarifi.

Salata "Noel havası"

Bu lezzetli ve doyurucu salata, uygun fiyatlı bir balık - mavi mezgitten hazırlanıyor. Hazırlanması birkaç dakika sürecektir, ancak böyle bir salata öğle yemeği için atıştırmalık olabilir veya hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilir. Yılbaşı masası 2017 için bir başka yasak da tavuk yumurtası. Ancak kolayca bıldırcın ile değiştirilebilirler. Veya bir salatada küçük miktarlarda kesin.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• mavi mezgit (fileto alın);
• üç bıldırcın yumurtası;
• iki patates;
• iki domates;
• kırmızı dolmalık biber;
• mayonez;
• limon suyu;
• dereotu, maydanoz, fesleğen;
• tuz.

Yemek pişirme

1. Balık filetosunu durulayın, kaynatın, suya tuz ekleyin, küçük küpler halinde kesin.
2. Patatesleri durulayın, kaynatın, soyun ve balık gibi kesin.
3. Yumurtaları kaynatın, kabuğundan arındırın, kesin.
4. Yıkanmış domatesleri de küp şeklinde kesin.
5. Hazır yiyecekleri birlikte karıştırın, tuz. Tüm yeşillikleri durulayın, kurutun, daha küçük doğrayın.
6. Mayonezi taze limon suyuyla karıştırın, salatası baharatlayın.
7. Salatayı güzelce süslemek için horoz şeklinde düzenleyebilirsiniz. Bıldırcın yumurtasının sarısı ve beyazı, ince dilimlenmiş dolmalık biber bunun için mükemmeldir.

Horoz vejeteryan olduğu için sebze ve meyveleri tercih ediyoruz. Bu, herhangi bir yeşillik, turşu, sebze ve meyvenin büyük tabaklara yerleştirildiği anlamına gelir. Ancak et ve sosis kesimleri - küçük tabaklarda. Buğday veya tahıl ekmeği ile yapmak daha iyidir. Horozların peynir için büyük bir tercihi vardır. Tatilin sahibini memnun etmek için çok çeşitli çeşitlerden bir kesim yapmak yeterlidir.

Mantarları unutma! Salamura ve tuzlanmış, kızartılmış ve doldurulmuş ... Yılbaşı masasındaki mantarlar 2017, horoz yılında mükemmel bir atıştırmalıktır.

mantar dolması

İhtiyacın olacak:

• petrol - 11-13 adet;
• soğan - 1 adet;
• un - 1 çay kaşığı;
• süt veya %10 krema - 150-200 ml;
• peynir - 75 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme

1. Mevcut en büyük mantarlardan dokuzunu seçin ve gerisini bacaklarla birlikte dolguyu hazırlamak için ayarlayın.
2. Doldurma için soğanı az miktarda yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Doldurmak için mantarları doğrayın ve soğanlarla birlikte tavaya ekleyin. Ana şey yemeği fazla pişirmemek.
4. Beş dakika sonra unu ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ardından sütü veya kremayı dikkatlice dökün. Sürekli karıştırın.
6. Pişirmenin sonunda, tuz ve karabiber. Kütlenin kalınlaşması için bir süre bekletin.
7. Yıkanmış soyulmuş petrollerde dolguyu üst rendelenmiş peynir üzerine yerleştiririz.
8. Ardından fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
9. Doldurulmuş mantarları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve 25 dakika pişirin. Hazırlıklarını dikkatlice izleyin.
10. Masaya servis edilir, ince doğranmış yeşillikler serpilir.

Rooster'ı rulo ve suşi çeşitleriyle şımartabilirsiniz. En önemli şey, tatil sahibinin beğenisine göre içlerinde et olmamasıdır. Pirinç ve balığın varlığını memnuniyetle onaylayacaktır.

Ringa balığı ve taze salatalık ruloları

Sunulan atıştırmalık iyidir çünkü birkaç dakika içinde yeniden üretilebilir. En önemli şey, gerekli malzeme setinin elinizde bulunmasıdır.

İhtiyacın olacak:

• tuzlu ringa balığı,
• taze salatalık,
• zeytin;
• krem peynir.

Yemek pişirme

1. Ringaları film, kemik ve bağırsaklardan temizleyin. Ringa balığı filetosunu hazırlamanız gerekiyor - filmin altına koyun ve bir bıçakla biraz dövün.
2. Yıkanmış salatalığı dilimler halinde kesin - bu, rulonun temeli olacaktır.
3. Rulonun tabanını krem ​​peynirle yağlayın ve ringa balığı filetosunu yerleştirin. Streç film kullanarak ruloyu dikkatlice sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
4. Zaman geçtikten sonra ruloyu çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin, zevkinize göre süsleyin - peynir, karides, zeytin.

Horoz yılında Yeni Yıl masası 2017 için ana yemekler

Şenlikli masanın ayrılmaz bir parçası, çok çeşitli sebzeler içeren garnitürlerdir. Bunun için çok renkli bir güveç veya sebze güveç uygundur. Etten domuz eti, sığır eti veya kuzu eti seçmek daha iyidir. Asla tavuk pişirmeyin.

Fırında domuz filetosu

Karmaşık mutfak başyapıtları yaratmak için vakti olmayanlar için fırında domuz eti pişirmek için bir tarif uygundur. Et muamelesinin imza Yeni Yıl yemeği olması için birkaç işlem yapmanız yeterlidir.

İhtiyacın olacak:

• yağsız domuz filetosu - 500-700 gr;
• limon biberi - 5 gr;
• yarım limon;
• balzamik sirke - 5 ml;
• tohumlu hardal - bir çay kaşığı;
• sarımsak - 3-4 diş;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

1. Pişirme, etin yıkanması ve kurutulmasıyla başlar. Filetoyu, üzerinde fazladan bir damla su kalmayacak şekilde iyice kurutmak gerekir. Daha sonra ette birkaç kesim yapın ve içine doğranmış sarımsak karanfilleri yerleştirin.
2. Şimdi turşuyu hazırlayın - yağ, meyvenin yarısından sıkılmış limon suyu, sirke, her iki biber çeşidi ve hardalı karıştırın. Tatmak için tuz. Elde edilen karışımda eti iyice ıslatın. Daha sonra filetoyu folyoya sarın ve soğuması için soğutun. Bu yaklaşık bir saat sürecektir.
3. Belirtilen süreden sonra eti de folyo içinde fırına koyun. 180 derecede bir saat pişirin. Bitmiş fileto soğuduktan hemen sonra, taze sebzeler ve otlar ile süslenmiş bir tabakta kesilebilir ve servis edilebilir.

Katılıyorum, domuz eti pişirmede karmaşık bir şey yok. Başka yemekler yapmak için zamanınız olacak ve misafirleriniz bu kadar basit ama son derece lezzetli bir ikramdan memnun kalacaklar.

Şenlik menüsüne deniz ürünleri yemekleri, karides, kerevit, jöleli veya fırınlanmış balık ekleyebilirsiniz.

Sebzeli soslu fırında somon

İhtiyacın olacak:

• somon bifteği - 6 adet;
• krema - 100 gr;
• doğal yoğurt - 200 gr;
• baharatlar - 1 yemek kaşığı;
• çeşitli sebzeler - 300 gr;
• limon - 1/4 kısım;
• zeytin yağı.

Yemek pişirme

1. Somon bifteğini durulayın, kurulayın. Üzerlerini limon suyu ve baharatlarla fırçalayın.
2. Sosu yapın: kremayı yoğurtla karıştırın.
3. Bir fırın tepsisi alın ve zeytinyağı ile yağlayın. Biftekleri bir fırın tepsisine koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Fırın tepsisinin geri kalanına sebzeleri yayın.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın. Somonu en az yirmi dakika pişirin. Pişirdikten sonra, bitmiş balığı çıkarın ve bir tabağa koyun.

Yılbaşı masası 2017 için tatlı tatlılar

Horozlar büyük tatlı dişlerdir. Bu nedenle, Yılbaşı masasında çeşitli tatlıların bulunması gerekir. Hem çocukları hem de tatilin suçlusunu memnun edecekler. Puf böreği, bisküvi turtaları, keklerden meyveli hamur işleri yapabilirsiniz. Solucan şeklinde yapılmış çok renkli bir jöle muamelesi yapın. Ama yine de, Yılbaşı masasını tatlı ve yağlı yiyeceklerle aşırı yüklememelisiniz. "Hafif" tatlılar pişirmeye çalışmanızı öneririz.

Yoğurt bazlı "Kolay" Yılbaşı pastası

İhtiyacın olacak:

• yağlı yoğurt - 1/2 su bardağı;
• zeytinyağı - 150 gr;
• şeker - 1 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• vanilya - 1 çay kaşığı;
• un - 1/2 su bardağı;
• kabartma tozu -1 çay kaşığı;
• soda - slaytsız 1/2 çay kaşığı;
• hindistan cevizi - bir tutam;
• tuz - 1/2 çay kaşığı.

• yoğurt - 500 ml;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1/2 su bardağı;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• krema (çırpılmış) - 500 ml;
• jelatin - 10 gr;
• dekorasyon için meyve ve fındık.

Yemek pişirme

1. Fırını 220 dereceye ısıtın. Bir kek kalıbına yağlı kağıt serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
2. Yoğurt, tereyağı, şeker, yumurta ve vanilyayı çırpın. Un, kabartma tozu, hindistan cevizi, kabartma tozu ve tuzu karışıma çırpın. İyice karıştırın. Hamuru kalıba dökün ve bir saat pişirin.
3. Pastayı soğutun ve iki parçaya kesin.
4. Kreması için yoğurdu şeker ve vanilya ile çırpın, karışıma bir limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin. Sonra kremayı çırpın, şekerli yoğurda ekleyin. Jelatini paketin üzerinde belirtilen oranda suda eritin, kremaya ekleyin.
5. Kekleri kremayla yağlayın, taze meyveler, fındıklarla süsleyin.
6. Pastayı servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Bir başka harika seçenek de "kolay" muzlu kurabiye pastası olacaktır.

Kurabiye pastası "Muzlu Noel havası"

Test için:

• 700 gr. herhangi bir kurabiye kurabiyesi;
• Krema için:
• muz (olgun) - 5 adet;
• çok renkli marmelat - 100 gr;
• pudra şekeri - 240 gr;
• ekşi krema - 2 su bardağı;
• ½ çikolata;
• vanilin.

Yemek pişirme

1. Krem yap. Bunu yapmak için ekşi krema ve pudra şekerini bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın, kremaya vanilin ekleyin.
2. Muzları soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Kek kalıbını hazırlayın. İçine bir kat kurabiye, bir kat krema, bir kat muz vb. koyun.
4. Bir kek oluşturun, üstünü ve kenarlarını krema ile kaplayın, rendelenmiş çikolata serpin.
5. Şekerlenmiş meyve veya marmelat ile süsleyin.

hoş işler

Şenlikli Yılbaşı masası için çeşitli yemekler hazırlamak çok zaman alan bir iştir. Ve aynı zamanda hoş. Her şeyin mükemmel gitmesini istiyorum. Ateş Horozu'nun ihtiyaçları ve kaprisleri karşılanırsa, tüm çabaları minnetle kabul edecek ve yıl boyunca arkadaşça davranacaktır.

2017 Yeni Yıl geliyor! Doğu (Çin) takvimine göre bu yıl Ateş (Kırmızı) Horoz himayesinde yapılacak. Yeni Yıl masasının tasarımının yanı sıra 2017 için mutfak Yeni Yıl tarifleri, Horoz'un bir veya başka bir aileye iyi şanslar vermesini arzulasın. Ve bunun için tatil arifesinde doğru Yılbaşı menüsünü hazırlamak ve yılın sahibini renkleri, tadı, hafifliği ve neşesi ile memnun edecek Yeni Yıl yemekleri hazırlamak gereksiz olmayacaktır.

Doğu takviminin tüm işaretleri arasında horoz en etkileyici, çok girişkendir. Geleneklere değer veren insanların kariyer basamaklarını yükseltmelerine ve kişisel gelişimlerini desteklemelerine yardımcı olan özel bir canlılık ile bu yılı donatıyor.

Horozun açgözlü bir kuş olmasa da orta derecede ekonomik olduğunu göz önünde bulundurarak, 2017 Yeni Yıl menüsünü o gün masadaki yemekler oldukça basit, fırfırlar olmayacak şekilde oluşturmalısınız. birçoğu vardır ve sofrada ziyafet çeken herkesi doyurmak ve memnun etmek için olabilirler.

Meyveli tatlı yemeklerine mutlaka katılın. Sebze yemekleri, yeşillikler - bu Yeni Yıl taçlandırılmalıdır. Tavuk tariflerini şimdilik bir kenara koyun. Horoz, 2017 Yeni Yıl menüsünde sizden böyle bir "ihanet" affetmeyecektir. Ancak, Horoz'un diğer güzelliklerden daha çok sevdiği masanın ortasına bir kase tahıl koyarsanız onu memnun edeceksiniz.

Sıcak ana yemekler için 2017 Yeni Yılı için etten (sığır eti, domuz eti, tavşan) yemek tarifleri önerebilirsiniz. Ve elbette, Yeni Yıl balık ve deniz ürünleri yemekleri, 2017'nin şenlikli masasının ana yemekleri olabilir.

Atıştırmalık için klasik "Olivier" veya diğer geleneksel Yılbaşı atıştırmalıkları ile bir düet içinde başarılı bir şekilde performans gösterecek olan mükemmel.

tatlı olarak Horoz, yukarıda belirtildiği gibi meyve karışımları, meyve ve meyvelerle süslenmiş keklerden memnun olacaktır. Ancak yoğurtlu kek veya süzme peynir yapabilirsiniz. Böyle tatlı bir yemek de yılın sahibine hitap edecek.

Horozun hafif bir aperatife aldırış etmemesine rağmen çok çabuk sarhoş olduğunu unutmayın. Bu nedenle, Yılbaşı masasında güçlü alkollü içecekler istenmez. Ancak konuklara şampanyanın yanı sıra hafif alkollü veya alkolsüz renkli parlak kokteyller sunabilirsiniz. Meyveli içecekler, meyvelerden yapılmış limonata veya farklı renkteki meyveler de uygundur.

Üzerinde şenlikli masa ve yemekler çeşitlendirilmelidir. Ve en önemlisi, parlak, güzel dekore edilmiş, çok renkli. Horoz, tüm tezahürlerinde tatili seven bir yaratıktır. 2017'de Yeni Yıl masasındaki konuklar, ev sahiplerini memnun edecek ve her zevke uygun bir gökkuşağı yemeği ile onları neşelendirecekse sevinirim.

Şenlikli Yılbaşı masası 2017 için tarifler. Basit ve orijinal: Yılbaşı masası için 15 tarif!

Yeni Yıl, duyguların havai fişekleri, muhteşem bir ruh hali, sevdiklerinizin gülümsemeleri, çam iğnelerinin, mandalinaların aroması ve tabii ki şenlikli bir masa. Her ailede hazırlıklar başlamadan çok önce başlar. 2017, Ateş Horozunun yılıdır.

Efsaneye göre bu kuş enerjik, hırslı ve mizaçlıdır. Gururlu Horozu yatıştırmak için bir menü yapmayı ve Yeni Yıl masasını nasıl dekore edeceğinizi bulmaya çalışalım.

Horoz omnivor bir kuştur, bu nedenle masadaki et işe yarayacaktır. Yiyeceklerin çok yağlı olmaması gerektiğini ve kızarmış yiyeceklerin de terk edilmesi gerektiğini unutmayın. Horozlar aktiftir, bu nedenle hafif ve besleyici yemekler hazırlamaya değer. Ancak güçlü alkolü unutmanız gerekecek.

Sizin için basit tatil yemekleri için 15 sıra dışı tarif seçtik ve bunun tatile hazırlanmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Peynirli jambon ruloları

İhtiyacın olacak:

2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
2 çay kaşığı kaşık limon kabuğu rendesi
1 inci. ben. limon suyu
170 gr krema, süzme peynir veya keçi peyniri
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
12 dilim jambon
1/2 su bardağı roka
1/2 su bardağı incir reçeli (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir:

Küçük bir kasede zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu karıştırıp kenara alın.

Başka bir kapta peynir ve sarımsağı karıştırın.

Her dilim jambonu ince bir tabaka peynirle yağlayın, ardından bir kat reçel ile yağlayın, üstüne roka yapraklarını koyun, yağ ve limon suyu karışımı serpin, karabiber ile tatlandırın. Jambonu bir rulo haline getiriyoruz ve “dikişi” aşağıya koyuyoruz. Bitmiş ruloları bir tabağa koyup servis ediyoruz.

Atıştırmalık Noel topları

İhtiyacın olacak:

300 gr tavuk fileto
200 gr sert peynir
1/2 su bardağı ceviz
sarımsak (tatmak için)
küçük bir demet dereotu
küçük bir demet maydanoz
süslemek için birkaç zeytin
mayonez (tatmak için başka bir sos ile değiştirilebilir)

Nasıl pişirilir:

Tavuk göğüs filetomu kaynar tuzlu suya koyun. 15-20 dakika pişirin. Çıkarıyoruz, soğutulmuş eti küçük küpler halinde kesiyoruz.

Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Maydanoz ve dereotu, kaynar su dökün ve ince doğrayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine bir veya üç sarımsak presinden geçiriyoruz. Her şeyi karıştırın ve mayonez ile baharatlayın. 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Karışım demlenirken cevizleri bir havanda veya blenderda öğütün, bir süre bekletin. Elde edilen karışımdan toplar oluşturuyoruz ve kıyılmış cevizlerde yuvarlanıyoruz.

Zeytinleri kesip topun üstüne koyarız - topun "tutucusunu" alırız. Yeşilliklerin saplarından "Noel ağacı toplarımızda" halkalar yapıyoruz. Masada servis edilebilir.

Karides ve peynirli çeri domates

İhtiyacın olacak:

20 kiraz domates
20 haşlanmış-dondurulmuş karides
200 gr krem ​​peynir
tuz

Nasıl pişirilir:

Kiraz domatesleri yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Her domatesin üstünü kesin ve posayı dikkatlice çıkarın. Kiraz domates yerine sıradan küçük domatesler kullanılabilir, genellikle çok daha ucuzdur.

İçeride domateslere hafifçe tuz ekleyin, suyunu boşaltmak için bir kağıt havlu üzerinde ters çevirin.

Karidesleri tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Temizliyoruz, kafaları çıkarıyoruz. Daha güzel hale getirmek için at kuyruğu bırakılabilir.

Domatesleri krem ​​peynirle doldurun. Bunu bir pasta poşeti veya ucu kesik bir plastik torba ile yapmak uygundur. Karidesleri kuyruğu yukarı gelecek şekilde peynirin içine yapıştırıyoruz. Atıştırmalık hazır.

Ananas tarifi ile tavuk salatası

İhtiyacın olacak:

1 büyük ananas (isteğe bağlı)
400 gr tavuk fileto
bir avuç ceviz
küçük bir demet kişniş
birkaç yeşil soğan
4 yemek kaşığı. ben. mayonez
1/2 çay kaşığı köri
tuz, karabiber tadı

Nasıl pişirilir:

Ananası iyice yıkayın ve ikiye bölün. Hamuru keskin bir bıçakla çıkarın ve küpler halinde kesin. Yarısı kesilmiş bir ananas daha sonra bir "tabak" olarak kullanılır, ancak paradan tasarruf etmek için konserve ananas satın alabilir, parçalara ayırabilir ve salataya ekleyebilirsiniz.

Tavuk filetoyu kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Soğanı ve kişniş yapraklarını doğrayın. Fıstıkların lezzetini arttırmak için kuru bir tavada 3 dakika kavurun ve doğrayın.

Tavuk, ananas, otlar ve fındıkları bir kapta birleştirin. Mayonezi köri ve tuzla ayrı olarak karıştırın. Salatayı ananasın yarısına ve hafifçe bibere koyun.

tavuklu nikoise salatası

İhtiyacın olacak:

300 gr tavuk fileto
250 gr dondurulmuş yeşil fasulye
4 yumurta
5 küçük patates
50 gr çekirdeksiz zeytin (kalamata)
150 gr kiraz domates (veya normal domates)
100 gr marul
3 sanat. ben. zeytin yağı
2 çay kaşığı taneli hardal (isteğe bağlı)
1 inci. ben. limon suyu
2 diş sarımsak

Nasıl pişirilir:

Tavuk filetoyu yumuşayana kadar haşlayın. Soğutun ve 1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, sos için sarımsakları soyun ve doğrayın. Hardal yağını çırpın ve sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Tekrar çırpın.

Tavuk suyunu kaynatın, içindeki fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içinde süzün ve soğutun.

Patatesleri kabuklarında haşlayın, soğutun ve dörde bölün. Yumurtaları bir torbada kaynatın - 5-6 dakika, soyun ve ikiye bölün. Zeytinler halkalar halinde kesilebilir veya onları bütün bırakabilir, domatesleri ikiye bölebilirsiniz.
Marul, fasulye, patates ve domatesleri birleştirin, sosun yarısını baharatlayın, karıştırın. Bir tabağa koyun, üstüne tavuk parçaları, zeytin, yumurta yarımları koyun. Kalan pansumanla gezdirin.

domuz eti Danimarka

İhtiyacın olacak:

domuz jambonu (kemiksiz) - 2 kg
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
zencefil - 50 gr
limon suyu (limon) - 8 yemek kaşığı. ben.
esmer şeker (bal) - 2 yemek kaşığı. ben.
karanfil - 30 adet.
limon - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

Havuç, soğan ve zencefili soyun ve iri doğrayın. Domuz jambonunu büyük ve uygun bir tencereye koyun, su ekleyin, soğan, havuç, zencefil ve 6 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve etler yumuşayıncaya kadar 2,5 saat pişirin. Ateşten alın ve et suyunda hafifçe soğumaya bırakın.

Fırını 220 dereceye ısıtın. Jambonu et suyundan çıkarın, bir fırın tepsisine koyun ve yağ tabakasına zarar vermeden cildi dikkatlice çıkarın. Bir bıçakla, üst yağ tabakasında eşkenar dörtgen şeklinde kesikler yapın, kesiklerin eklemlerine bir karanfil yapıştırın. Limonu uzunlamasına 4 parçaya kesin ve etli fırın tepsisine ekleyin.

Esmer şekeri (bal) ve kalan limon suyunu karıştırın ve jambonun tüm yüzeyine dökün. Jambonun yüzeyi karamelize olana kadar 20 dakika fırında pişirin.

patates salatası tarifi

İhtiyacın olacak:

patates - 2 kg
havuç - 2 adet.
kereviz kökü - yarım
maydanoz kökü - 1 adet.
soğan - 1 adet.
salatalık turşusu - 2-3 adet.
yumurta - 2 adet.
şekersiz yoğurt (veya ekşi krema) - 100 gr
mayonez - 100 gr
tatlı ve ekşi elmalar - 2 adet.
hardal - 1 yemek kaşığı. ben.
tuz, karabiber - tatmak

Nasıl pişirilir:

Tüm kök bitkileri kaynatıyoruz, hiçbir durumda kaynamalarına izin vermiyoruz. Sakin ol.

Her şeyi küçük küpler halinde kesiyoruz. Mayonezi yoğurtla (ekşi krema) bire bir oranında karıştırın ve sosa bir kaşık dolusu hardal ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ve son olarak rendelenmiş elma. Salata Olivier'e çok benziyor, ancak tadı tamamen farklı - sıkıcı bir salataya alternatif olmayan şey.

Yeni yıl için buzlanma ile zencefilli kurabiye

Yılbaşı kartlarından o çok renkli ve güzel kurabiyeleri nasıl yapacağınızı hala bilmiyor musunuz? Aslında, hiç de zor değil.

İhtiyacın olacak:

bal - 3 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
zencefil ve tarçın - her biri 2 çay kaşığı
öğütülmüş hindistan cevizi ve kişniş - her biri bir tutam
soda - 1 çay kaşığı
tereyağı - 70 gr
yumurta - 1 adet.
un - 1.5 yığın.

Sır için:

pudra şekeri - 180 gr
protein - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

Tencerenin dibine bal, şeker ve tüm baharatları koyun. Düşük ateşte karıştırın, karıştırın, kabarcıklar oluşana kadar eritin. Kaynattıktan sonra, karışımın yükselmesi için soda ekleyin, tereyağı ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve soğutun.

Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun. 10-15 dakika dinlenmesine izin verin.

Hamuru açıyoruz, rakamları kesiyoruz ve parşömenli bir fırın tepsisine koyuyoruz. 180-190 derece sıcaklıkta 10-13 dakika zencefilli kurabiye pişiriyoruz.

Buzlanma yapıyoruz. Pudra şekeri ile proteini derin bir tabakta karıştırmak ve yumuşak ve havadar olana kadar bir karıştırıcı ile çırpmak gerekir. Elde edilen kütleyi bir hamur işi veya tek kullanımlık plastik torbaya dökün ve bitmiş zencefilli kurabiyeleri renklendirin. Çiğ yumurta yemekten korkuyorsanız, kremayı ısıtmak için zencefilli kurabiyeleri birkaç dakika sıcak fırına geri koyabilirsiniz.

Sosisli Olivier salatası klasik tarifi

İhtiyacın olacak:

7 adet haşlanmış patatesler
5 parça. haşlanmış havuç
6 adet salatalık turşusu
1 kutu konserve bezelye
6 adet çok haşlanmış yumurta
300 gr doktor sosisi (veya herhangi bir haşlanmış et)
100 gr ekşi krema
200 gr mayonez
tatmak için tuz

Nasıl pişirilir:

Tüm ürünleri küçük küpler halinde kesip mayonez ve ekşi krema ile karıştırıp baharatlıyoruz.

Cips ve domates ile aperatif

İhtiyacın olacak:

patates cipsi
300 gr domates
100 gr peynir
2 diş sarımsak
mayonez
yeşillik / zeytin / siyah zeytin

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve otları ince doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın ve bir preste sıkılmış sarımsak ekleyin.

Mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi cipslerin üzerine koyun. Cipsler ıslanabileceğinden, servis yapmadan hemen önce bir meze yapmak daha iyidir.

Peynir ve sarımsaklı domates salatası tarifi

İhtiyacın olacak:

2-3 orta boy domates
2 işlenmiş peynir
2 diş sarımsak
mayonez
tatmak için yeşillikler

Nasıl pişirilir:

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve preste sıktığınız sarımsakları ekleyin. Mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve elde edilen karışımı üzerlerine koyun. Mezeyi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

ceviz ve sarımsaklı patlıcan tarifi

İhtiyacın olacak:

2 patlıcan
2 diş sarımsak
200 gr ceviz
sebze yağı
mayonez
tuz

Nasıl pişirilir:

Dilimlenmiş patlıcanları tuzlayıp yarım saat bekletin. Bu sırada somunları doğrayın ve elde edilen bulamacı mayonezle karıştırın. Doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Patlıcanları soğuk suyla durulayın, biraz kurulayın ve her iki tarafta kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alın ve servis tabağına alın. Fıstıklı karışımı üzerlerine yayın. Atıştırmayı yaklaşık 1 saat buzdolabına koymanız tavsiye edilir.

Elma veya kızılcık soslu kaz

İhtiyacın olacak:

kaz - 3,5-4 kg (ördek veya tavuk kullanabilirsiniz)
soğan - 2 adet.
havuç - 1 adet.
kokulu elmalar - 2-3 adet.
kimyon - 1 çay kaşığı
tuz ve öğütülmüş biber - tatmak
güçlü aromatik alkol (brendi, rom, konyak) - 1 bardak
un - 2 yemek kaşığı. ben.
zevkinize biber

Kızılcık sosu için:

kızılcık - 200 gr
kırmızı soğan - 2 adet.
elma - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
zencefil kökü - 3 cm
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
şeker ve tuz - tatmak
soğuk su - 1/2 yığın.

Nasıl pişirilir:

Kazı akşamları güçlü tuzlu suda ıslatmak daha iyidir - bu nedenle daha yumuşak olacaktır. Karkastan (boyun ve kuyruktan) fazla yağı kestik, kanatların son falanksını kestik, gutted. Yıkayıp kurutuyoruz.

İçi için 1 adet soğanı ve elmaları iri doğrayın, kimyonu ekleyin, karıştırın.

Karkası her tarafına tuz ve karabiberle ovuyoruz (kazı önceden ıslattıysanız tuza gerek yoktur). Kazın boğazını deri ile kapatmak için tahta şiş veya kürdan kullanın. Kazı elma ve soğanla kimyonla dolduruyoruz ve deliği dikiyoruz (şiş veya kürdan yapacak). Bacakları sentetik olmayan bir iplikle bağlarız. Bir şiş veya başka bir keskin nesne kullanarak, yağın daha iyi işlenmesi için karkasın derisinde delikler açıyoruz. Elmalı kazları önceden ısıtılmış 180 derece fırına 50-70 dakika gönderiyoruz. Kaz göğsün üzerine uzanmalı, sırt üstü uzanmalıdır.

Belirtilen süreden sonra, karkası dikkatlice çevirin ve aynı miktarda daha fazla kızartın, kazı periyodik olarak erimiş yağla dökün. Ardından, fırına ve kuşun boyutuna bağlı olarak hazır duruma getirin (et delindiğinde, karkastan gelen meyve suyu şeffaf bir şekilde akmalıdır).

Elmalı kaz pişerken sosu yapabilirsiniz. Önce suyu. Kuru bir tavada kızartılmış kanatları, sakatatları, doğranmış yağları, baharatları, doğranmış havuçları ve bir tencereye ikinci bir soğanı koyduk. Suyla doldurun, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Yaklaşık 10 yemek kaşığı kaz yağı, kuşun kavrulması sırasında eritilir, birkaç yemek kaşığı un ile karıştırılır, ateşe verilir, bir bardak alkol, tuz eklenir , birkaç kepçe kaz suyu ve sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Bitmiş kuşu, daha sulu hale getirmek için folyo ile kaplayarak 10-15 dakika bekletin. Sos ile masaya servis yapın ve dolgu garnitür olarak kullanılabilir.

Kızılcık soslu kuş da yapabilirsiniz. Bu durumda kuşu tarife göre pişiririz, içine sadece halka halka dilimlenmiş soğan ve limon dilimleri koyarız. Kızılcık sosu ile tepesinde.

Nasıl Yapılır: Elmayı soyun ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Soğan tüyler halinde kesilir, sarımsak - ince dilimler. Zencefili doğrayın. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. İçine soğanı koyun ve kızartın, sarımsak, zencefil ve elma ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Kızılcık ekleyin, suya dökün. Sosu yüksek ateşte kaynatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Tatmak için şeker ve tuz ile tatlandırın. Servis yapmadan önce soğutun.

Peynirle doldurulmuş petrol tarifi

İhtiyacın olacak:

büyük petrol - 10 adet.
soğan - 1 adet.
peynir - 150 gr
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. ben. (slaytsız)
tuz
taze kara biber

Nasıl pişirilir:

Mantarları yıkayıp kurulayın. Mantarların saplarını dikkatlice ayırın, böylece kapakları sağlam kalır.

Mantar kapaklarını yağlanmış bir fırın tepsisine (veya bir fırın tepsisine) koyun, biraz tuzlayın.

Doldurmak için soğanı doğrayın (ince veya çeyrek halka), mantar bacaklarını doğrayın, peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada kızartın (yaklaşık 2-3 dakika). Mantar bacaklarını soğan, tuz, karabiber ile tavaya ekleyin ve mantarları soğanla yaklaşık 5 dakika kızartın (ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz). Mantarlı ve soğanlı tavaya ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları ekleyin ve karıştırın. Mantarları soğan ve ekmek kırıntıları ile biraz soğutun. Sonra rendelenmiş peynirin yarısını karıştırın.

Hazırlanan iç harcı mantar kapaklarına koyun, üzerine kalan peyniri serpin. Fırında doldurulmuş petrol, 190-200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 10-12 dakika pişirilir.

Lezzetli Fransız domuz eti tarifi

İhtiyacın olacak:

sert peynir - 200-300 gr
domuz eti - 400-500 gr (tavuk da kullanılabilir)
soğan - 3-4 adet
mayonez - 400 gr
taze kara biber
tuz
yeşillik

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayın, kurutun ve lifler boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin, her et katmanını iyice çırpın, tuz ve karabiber. Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Eti yağlanmış fırın tepsisine koyun. Üstüne, etin üzerine soğanı koyun (çok kalın bir tabaka değil), üstüne mayonez dökün ve rendelenmiş peynirle cömertçe serpin. 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Pişen eti 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, otlar serpin.

Yılın sahibi bundan pek hoşlanmayacağı için masada tavuk yemeği olmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ancak yumurta servis etmeniz bile tavsiye edilir, onları kırmızı havyar ile güzelce süslerseniz, eve refah ve refah çekebilirsiniz. Yılbaşı sofrasını aşırı dolduracak şekilde inşa edilmemesi, yiyeceklerin ağır ve bol olmaması, porsiyonun aşırı iddialı olmaması gerektiğini unutmayın. Yılbaşı masasında hamur işleri olması arzu edilir.

Atıştırmalıklar olmadan hiçbir Noel masası tamamlanmaz.

Aşağıdaki mezeleri hazırlamanızı öneririz.

Sandviç "Horoz"

İçindekiler:

1 küçük meyveli domates;

1 salatalık;

1 tane mısır;

2 yumurta.

Yemek pişirme:

1. Domatesi sap aşağı gelecek şekilde koyun. Domatesten küçük bir dilim kesin.

2. Domatesin karşı tarafından aynı dilimi kesin. Domatesin kalan orta kısmı, horozun "gövdesi" dir.

Dilimler "kafanın" iki parçasıdır.

3. Stabilite için onlardan küçük bir parça kesin.

4. Bir dilim salatalıktan “kanatları” kesin.

5. Başka bir salatalık diliminden bir "gaga" kesin.

6. "Kanatları" "gövde" üzerine yerleştirin. "Kafa" ayrıntılarını ayarlayın.

7. Aralarına bir "gaga" yerleştirin.

8. Salatalık kabuğundan iki özdeş “tarak” parçasını kesin.

9. Onları bir araya getirin. Tarağı yerleştirin.

10. Mısır tanesini uzunlamasına kesin, kabuğu kesilmemiş halde bırakın. Tahıl yarısını açın. Bunlar "gözler". Yumurtalardan yapılacak "Öğrenciler".

11. "Gözleri" yatırın.

Beyaz peynir ve domatesli patlıcan ruloları

Toplam pişirme süresi: 21 dakika

Patlıcan ruloları, Rus tatil masasında klasik bir mezedir. Tuzlu peynir, kuruyemiş ve domates dilimleri ile ferahlatıcı rulolar yapmayı deneyin ve kırmızı şarapla servis edin.

Hazırlamak gereklidir:

♦ 2 orta boy patlıcan

♦ 2 domates

♦ 120 gr beyaz peynir

♦ 1 yemek kaşığı. zeytin yağı

♦ küçük bir avuç maydanoz yaprağı

♦ 70 gr yarım ceviz

1. Patlıcanı uzunlamasına 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. 1 yemek kaşığı ile bir kızartma tavası ısıtın. ben. sebze yağı. Patlıcanı koyun ve pişene kadar her iki tarafta 2 dakika kızartın (Şek. 1). Fazla yağı emmek için kağıt havlulara aktarın.

2. Tohumları domateslerden çıkarın, eti kalın şeritler halinde kesin.

3. Beyaz peynir, 1 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı ve yeşillikler bir blender kasesine konur. Yapıştırma durumuna gelene kadar öğütün (Şekil 2).

4. Her dilim patlıcan için 1 çay kaşığı koyun. beyaz peynir, bir dilim domates ve yarım ceviz (Şek. 3).

Rulo haline getiriyoruz.

Mantar jülyen. Yemek tarifi

Toplam pişirme süresi: 37 dakika

pişirmek gerekiyor

♦ 500 gr petrol

♦ 150 ml krema veya ekşi krema

♦ 1 büyük soğan

♦ 100 gr yarı sert peynir

♦ tatmak için tuz ve öğütülmüş biber

Adım adım pişirme işlemi

1. Soğanı ince doğrayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin.

2. Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. sebze yağı. Soğanı ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin (Şekil 1).

3. Tavaya krema veya ekşi krema, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin (Şek. 2). Karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

4. Mantar kütlesini kokotlara yerleştiririz. Üzerine rendelenmiş peynir serpin (Şek. 3).

5. Kokot makinelerini önceden 250 derecede ısıtılmış fırına 5 dakika peynirler eriyene kadar koyuyoruz.

Hemen hizmet veriyoruz.

Kholodets başka bir geleneksel Yeni Yıl yemeğidir. Büyük bir ortak tabakta değil, küçük porsiyonlu kaselerde veya kaselerde pişirirseniz, masada çok daha etkileyici görünecektir.

Aspik. Yemek tarifi

Toplam pişirme süresi: 6 saat 26 dakika + kürlenme süresi

pişirmek gerekiyor

♦ 2 büyük domuz kulağı

♦ 2 domuz eklemi

♦ 2 ampul

♦ 2-3 havuç

♦ 4-5 diş sarımsak

♦ bir parça maydanoz kökü

♦ defne yaprağı

♦ karabiber ve yenibahar

Adım adım yemek tarifi

1. Kulakları dikkatlice işliyoruz ve kılları yakıyoruz (gerekirse) ve akan soğuk su altında bir bıçakla kazıdık. Kompaktlık için rulolar, her biri 3-4 parçaya bölünebilir.

2. Her şeyi bir tencereye koyun, kalan tüm malzemeleri aynı yere koyun (soğandan sadece üst kabuğu çıkarın ve çapraz olarak kesin, tamamen değil, sarımsağı da kesin). İçeriği tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, sonra alevi en aza indiriyoruz ve 5-6 saat pişmeye bırakıyoruz. Aynı zamanda, pratik olarak kaynama olmamalıdır, aksi takdirde et suyu karanlık olur.

3. Jöle piştiğinde içindekileri tavadan çıkarın, suyu ayrı bir kaba süzün.

4. Jöleyi dökeceğimiz tabakları hazırlıyoruz. Bu, büyük kaselerde veya porsiyonlu kaselerde yapılabilir. Havuçları halka halka kesip maydanoz yapraklarıyla birlikte kaselerin dibine koyuyoruz (Şek. 1).

5. Eti kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde kesin ve havuçların üzerine koyun (Şek. 2). Et suyunu dökün ve soğuk bir yere koyun.

Domuz bifteği. Yemek tarifi

Toplam pişirme süresi: 1 saat 30 dakika + marine etme ve soğutma süresi

pişirmek gerekiyor

♦ 1,5 kg bütün domuz jambonu

♦ 2 çay kaşığı taneli hardal

♦ 2 cm taze zencefil kökü

♦ 3-4 diş sarımsak

♦ 1 dal taze biberiye

♦ tatmak için tuz ve karabiber

Adım adım pişirme işlemi

1. Etteki fazla filmleri kesin, silerek kurutun. Tuz ve karabiber serpin, bir kenara koyun.

2. Sarımsak, zencefil ve biberiyeyi öğütün ve hardalla karıştırın. Ortaya çıkan karışımla eti yayıyoruz, bir torbaya koyuyoruz, bağlıyoruz ve gece boyunca buzdolabına koyuyoruz.

3. Eti torbadan çıkarıp birkaç kat folyoya sarıyoruz. Refrakter forma koyup önceden 200 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

4. Bitmiş domuz eti soğutun, ince dilimler halinde kesin ve yaban turpu veya taze sebzelerle servis yapın.

Tavsiye.Çok sayıda misafir bekliyorsanız, büyük bir jambon parçasından haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi şu şekilde hesaplanmalıdır: Her 500 gr et için 20 dakika + bütün parça için 20 dakika.

Belki de bu, çocukluktan tanıdık ekşi kremalı domates ve salatalık salatasından sonra en popüler Yılbaşı salatalarından biridir. Serinletici ve sulu bir Yunan salatası, sıcak bir et veya kümes hayvanı yemeğinin tadını mükemmel bir şekilde çıkaracaktır.

Beyaz peynirli Yunan salatası

pişirmek gerekiyor

♦ 2 büyük domates

♦ 1 orta boy salatalık

♦ 1/2 orta boy tatlı biber

♦ küçük kırmızı soğan

♦ 120 gr beyaz peynir

♦ 100 gr zeytin

♦ tatmak için tuz ve karabiber

♦ 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı

Yunan salatası yapma adım adım süreci

1. Salatalık, domates, beyaz peynir ve küp küp doğranmış tatlı biber.

2. Soğanı ince dilimler halinde kesin.

3. Sebzeleri, peynirleri ve zeytinleri bir salata kasesinde karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Zeytinyağı gezdirin, karıştırın ve servis yapın.

Kalamar, yumurta ve salatalık salatası. Yemek tarifi

Basit ve hafif bir deniz ürünleri salatası, şenlikli bir masa için harika bir yemektir. Bu salatayı hazırlarken kalamarın fazla pişmemesi çok önemlidir, aksi halde lastik kıvamına gelebilir ve yemeğin tadını bozabilir.

Toplam pişirme süresi: 17 dakika

Gerekli Malzemeler:

♦ 2 büyük kalamar karkası (toplamda yaklaşık 400 gr)

♦ 4 katı haşlanmış yumurta

♦ 4 adet yeşil soğan

♦ 1 yeşil marul

♦ 1 orta boy sera salatalığı

♦ 2 yemek kaşığı. ben. mayonez

♦ 2 yemek kaşığı doğal yoğurt

Adım adım salata hazırlama süreci

1. Kalamar karkaslarını filmlerden temizliyoruz ve güzelce yıkıyoruz. Tuzlu kaynar suya koyun ve 3 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Salatalığı şeritler halinde kesin, her bir yumurtayı 6 parçaya bölün (Şek. 1).

3. Marul yapraklarını ellerimizle kabaca yırtıp bir tabağa koyuyoruz.

4. Kalamar şeritler halinde kesilir (Şek. 2). Yeşil soğanı ince doğrayın.

5. Marul yapraklarının üzerine kalamar, salatalık, yumurta ve soğanı koyuyoruz. Tatmak için biber ve tuz. Yoğurt ve mayonez karışımı ile tatlandırın. Hizmet ederiz.

Sıcakta kuru erik ile lezzetli rulolar pişirebilirsiniz.

Misafirlerinizi sulu lezzetli domuz ruloları ile memnun etmek tam anlamıyla yarım saatinizi alacaktır. Bu yemek meze olarak soğuk servis edilebilir. Kuru erik, kuru kayısı, incir veya diğer kuru meyveler ile değiştirilebilir.

Kuru erik ile domuz ruloları

Toplam pişirme süresi: 29 dakika

Gerekli Malzemeler:

♦ 800 gr yağsız domuz boynu

♦ 150 gr çekirdeksiz kuru erik

♦ Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

Adım adım pişirme işlemi

1. Boynu 6-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin (Şek. 1).

2. Eti, tuzu ve karabiberi tatmak için hafifçe çırpın. Her parçaya 2-3 adet kuru erik koyuyoruz (Şek. 2).

3. Eti rulo haline getiriyoruz, kürdan ile bıçaklıyoruz. Tuz ve karabiber (Şek. 3).

4. Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. sebze yağı. Ruloları ekleyin ve her tarafta altın kahverengi olana kadar, toplamda yaklaşık 15-20 dakika kızartın.

Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın.

Tatlı hamur işleri olmayan ne bir Yılbaşı masası, bu Petushka'yı memnun etmeli

Tembel Çikolatalı Kurabiye Kek

Karmaşık ve zahmetli bir Yılbaşı tatlısı hazırlamak için zaman ve emek harcamak istemiyorsanız bu tarif tam size göre. Tek yapmanız gereken çikolatayı eritmek ve kurabiyeleri kırmak. Ve misafirleriniz sade ve aynı zamanda oldukça zarif bir pastanın tadını çıkaracaklar.

Toplam pişirme süresi: 3 saat 15 dakika

pişirmek gerekiyor

♦ 200 gr kroket veya maria bisküvi

♦ 100 gr fındık (kaju ve/veya ceviz)

♦ 50 gr beyaz çikolata

♦ 250 ml krema (%30-35)

♦ 2 yemek kaşığı bal

♦ 400 gr bitter çikolata

♦ 100 gr tereyağı

♦ serpmek için kakao tozu

Adım adım pişirme işlemi

1. Kurabiye, fındık ve beyaz çikolata küçük parçalar halinde kesilir. Kenara koyun (Şek. 1).

2. Bitter çikolatayı ince ince doğrayın veya parçalara ayırın (Şek. 2).

3. Kremayı küçük bir kaseye dökün ve tereyağı ile balı koyun. Sobayı koyduk ve karıştırarak kaynattık ve yağı erittik (Şek. 3).

4. Bitter çikolatayı bir kaseye koyun. Sıcak krema karışımını dökün ve çikolata eriyene kadar karıştırın.

5. Kurabiye, fındık ve beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Kütleyi, streç film veya folyo ile kaplanmış, yaklaşık 20 cm çapında çıkarılabilir bir kalıba dökün.

6. Sertleşmesi için buzdolabına 3 saat koyun. Daha sonra kalıptan çıkarıp bir tabağa alıp üzerine kakao serpiyoruz. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Zencefilli Kurabiye. Yemek tarifi

Bu zarif tatil kurabiyelerini çocuklarınızla birlikte pişirebilirsiniz - hamurdan farklı şekiller kesmeleri ve ardından bitmiş kurabiyelerin üzerine krema ile boyamaları ilginç olacaktır. Ayrıca bu kurabiyeler Noel ağacınız için harika bir dekorasyon olabilir.

Toplam pişirme süresi: 1 saat 26 dakika

Gerekli Malzemeler:

♦ 100 gr şeker

♦ 165 gr bal veya pekmez

♦ 1,5 çay kaşığı zemin

♦ 1 çay kaşığı yer yenibaharı

♦ 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

♦ 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

♦ 2 çay kaşığı soda

♦ 125 gr tereyağı

♦ 525 gr un

Sır için:

♦ 1 yumurta akı

♦ 150 gr pudra şekeri

Adım adım pişirme işlemi

1. Şeker, bal ve tüm baharatları bir tencereye koyun, kaynatın, ocaktan alın. Soda ekleyin, karıştırın. Karışım çok köpürmelidir.

2. Küp doğranmış tereyağını bir tencereye koyun ve eriyene kadar karıştırın. Yumurta ve unu ekleyin, plastik hamuru yoğurun.

3. Hamuru ikiye bölün, bir parçayı filme sarın ve bir kenara koyun. Kalan hamuru 0,5 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin. Kurabiyeleri bir Noel ağacına asacaksanız, pişirmeden önce her kurabiyeye bir iplik veya kurdele için bir delik açıyoruz.

4. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları kızarana kadar 12-14 dakika pişirin.

5. Kalan hamurla tekrarlayın.

6. Kurabiyeler pişerken glazeyi hazırlayın. Bunu yapmak için, proteini köpüğe çırpın ve içine yavaş yavaş pudra şekeri dökün. Homojen bir viskoz kütle elde etmelisiniz.

7. Buzlanmayı bir hamur torbasına veya köşesi kesilmiş plastik bir torbaya kaydırıyoruz ve kurabiyeleri süslüyoruz.