Etsiz yılbaşı yemekleri. Dağda ziyafet: şenlik masasında vejeteryan yemekleri - farklı tarifler

Yeni Yıl hemen köşede ve eğlenceli ve kibar bir tatilin arifesinde pek çok endişe ortaya çıkıyor. Hediyeleri seçip satın almanız, Yeni Yılı nerede ve nasıl kutlayacağınızı düşünmeniz, daireyi güzelce dekore etmeniz, bir kıyafet hazırlamanız gerektiği gerçeğinin yanı sıra, Yeni Yıl menüsü hakkında da birçok soru var. "Geleneksel olarak" yemek yiyenler için bununla ilgili özel bir sorun yoktur, çünkü İnternette birçok site Yeni Yıl menüsünün çeşitli varyasyonlarını sunar. Ancak vejeteryanlar için ve hatta veganlar için yemek seçme konusu çok daha keskin.

Yeni Yılı vejetaryen veya vegan diyeti izlemeyen biriyle kutluyorsanız, bu daha da iyi. Daha sonra tartışılacak yemekleri hazırlayarak arkadaşlarınıza veganlığın sadece sağlıklı ve sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli, güzel, iştah açıcı olduğunu gösterebilirsiniz. Dedikleri gibi, yüzlerce kez anlatıp bir şeyi kanıtlamaya çalışmaktansa bir kez denemek daha iyidir.

İnternette bir yerde bulamayacağınız tarifleri almaya çalıştım. Çoğu ABD ve Avrupa'daki vegan bloglarından ve çoğu harika çünkü onları pişirmek zorunda kaldım. Tavsiyelerime uyarak vegan tatil sofranızı eskisi gibi değil, benzersiz hale getireceğinize eminim.

Tüm yemekleri birkaç türe ayırdım.(Hızlıca atlamak için ilgilendiğinize tıklayın) :

Yeni Yıl Vegan Atıştırmalıkları

Yeni Yıl, her şeyden önce, birçoğunun görmeye alıştığı gibi şenlikli bir masa değil, iletişim, duygular, muhteşem arzular ve sihir zamanıdır. Bu nedenle sofrada çok fazla ağır yiyecek olmaması gerektiğine inanıyorum, ancak misafirleri aç bırakmayacak, aynı zamanda doymayacak ve hareket etmesi zor olmayacak daha fazla atıştırmalık ve hafif yemek olması gerektiğine inanıyorum.

Öncelikle suşi pişirmenizi öneririm. Evet, evet, yanılmıyorsunuz, genel şenlik masasına ilginç bir katkı olacak suşi. Hızlı hazırlanırlar, çok fazla malzeme gerektirmezler ve herkes onları beğenecektir.

1. - vegan krem peynirinin (kendiniz pişirebileceğiniz) hassas tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Hafif bir atıştırmalık için harika bir seçenek.

2. - Mantar ve özel bir sosun ilginç bir kombinasyonu, bu suşiyi Yılbaşı menünüzde öne çıkaracak.

3. - Fıstık sosu avokado ile birleştiğinde bu suşiyi çok doyurucu ve lezzetli hale getirir. Kelimenin tam anlamıyla birkaç parça suşi ve açlık yoktu. Ana yemekten bir saat önce servis edilebilecek güzel bir meze.

4. - bitkilerle desteklenmiş oldukça ilginç bir suşi versiyonu. Bayram sofrası için meze olarak seçmeseniz bile bu suşileri başka bir gün denemek için tarifi mutlaka kaydedin.

Bir diğer harika meze ise humus. Bilmeyenler için humus tüm dünyada çok yaygın bir yemektir. Doğu ülkelerinin (Arap dünyası, İsrail, Lübnan), Balkan Yarımadası ülkelerinin (Sırbistan, Hırvatistan) yanı sıra Yunanlılar, İtalyanlar, İspanyollar ve diğerlerinin kültürel geleneklerinde bulunabilir. Ayrıca damak zevkinize göre daha fazlasına sahip olacağınız humus pişirmeyi de öneriyoruz.

1. - Açlık hissini giderecek, ancak aynı zamanda konukları lezzetli başka bir şeyin tadını çıkarma arzusuyla bırakacak baharatlı ve tuzlu bir atıştırmalık.

2. - Jalapeno biberi, kırmızı biber kadar acı olmasa da orta derecede baharatlı tadıyla değerlenir. Humus, ana yemekler servis edilmeden önce mükemmel bir aperatiftir.

3. - baharatlı tadı ve narin aroması, özellikle sarımsak ve keskin kokuları sevmeyenlere bile hitap edecek.

Pekala, şenlik masası için özel olarak seçmeye çalıştığım diğer atıştırmalıklar dikkatlerden mahrum edilmemeli. Bunların arasında lezzetli tacolar, doldurulmuş mantarlar ve hatta ilginç sebze zarfları var. Tariflerin detaylı açıklamalarına linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz.

1. - Bu rulo, oldukça tatmin edici olduğu için ayrı bir yemek olabilir veya diğer yemekleri servis etmeden önce aperatif görevi görebilir.

2. - elbette, onları bir kez denedikten sonra, sık sık bu tarife geri döneceksiniz. Tacos orta derecede besleyicidir, hoş kokuludur, onları daha da ilginç ve sıra dışı kılan hassas bir ceviz aromasına sahiptir.

3. - sadece nachos için değil, diğer atıştırmalıklar için de (lavaş, kraker, cips vb.)

4. - ana servisten önce mükemmel bir aperatif olabilir ve kutlamanın sonunda hafif bir atıştırmalık görevi görebilir.

5. - tadına ek olarak oldukça güzel görünen ilginç ve sıradışı bir yemek.

6. - hızlı hazırlanır, hassas kremsi bir tada ve aromaya sahipken, tamamen vegan bir yemek olarak kalır.

Yeni Yıl vegan ilk kursları

İlk yemekler kural olarak her türlü çorbadır. Çorbalar için ilginç seçenekler seçmeye çalıştım, böylece sıradan olmasınlar, hazırlanmaları kolay, ama aynı zamanda en sofistike gurmeleri bile şaşırtabilsinler. Tariflerden bazılarını zaten denedim ve sizi temin ederim ki bunlar uzun süredir yemek kitabımda yer alıyor.

bir tane. . Çorba denilince aklıma ilk gelen kremalı mantar çorbası oluyor. Hassas tadı, hoş dokusu, harika aroması - tüm bunlar kremalı çorbayı tüm favorilerim arasında ilk sıraya koyuyor. Hala süt ürünleri yediğimde kremalı çorba pişirdim. Şimdi onları sakince vegan ekşi krema ile değiştiriyorum veya bitkisel sütle pişiriyorum.

3. - Kızarmış domates ve baharatlı fesleğen, inanılmaz bir tat ve aroma ihtişamı yaratır.

4. - Bu çorba sofranızı süsleyecek, tazelik, sıra dışılık ve günlük diyetinize yeni bir şeyler getirecek.

5. - Patates ve lahana çorbası neden bu kadar güzel? İlk olarak, hazırlaması çok hızlı ve kolaydır. İkincisi, bu çorba için gerekli malzemeler hemen hemen her evde bulunur. Üçüncüsü, çok tatmin edici ve lezzetli.

6. - Pancar ve hindistan cevizinin ilginç bir kombinasyonu, bu çorbayı her akşam gerçek bir "öne çıkan" yapar.

Yılbaşı vegan ana yemekleri

Ana yemekler de ilkeye göre seçildi - lezzetli, güzel, sıradışı. Sadece beş tane var ama Yılbaşında çok farklı yemekler pişirip çok yemek yemeniz gerektiğini düşünmüyorum. Gördüğünüz gibi mezelere, salatalara ve içeceklere odaklandım ve birinci ve ikinci yemekleri biraz atladım ama aynı zamanda onları Yılbaşı menümden tamamen dışlamadım.

1. - İnternette tortilla'nın birçok vegan versiyonu var, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, çoğu istediğimiz gibi olmuyor. Deneme yanılma yoluyla, vegan patates tortilla için mükemmel tarif üretildi.

2. beslenme, tat ve aromanın mükemmel bir birleşimidir. Kompozisyonun fasulye ve arpa içermesi nedeniyle yulaf lapası çok doyurucu olacak ve çok yemeye alışkın olanları bile açlığını giderecektir.

3. herhangi bir masa için bir dekorasyon olabilir. Bu tarifin en harika yanı, bu yemeği hazırlamak için çok fazla bilgi ve beceriye ihtiyacınız olmaması.

4. - bunlar klasik krepler değil, onları görmeye alıştığımız gibi, bu daha güzel, ilginç ve lezzetli bir şey. İnanın bu pankekler sofranız için harika bir dekorasyon olacak.

5. - tarif oldukça basit ve mutfağa yeni adım atan aşçılar için bile sorun yaratmayacak.

6. - Bu tarifte sunduğum ürünlerin kombinasyonu sizi kayıtsız bırakmayacak ve arkadaşlarınız ve akrabalarınız kesinlikle bu makarnayı birden fazla pişirmenizi isteyecektir.

Yılbaşı vegan salataları

Salatalar - şenlik masasında pişirmeniz gereken şey bu. Hafif, taze, birçok yararlı vitamin ve mineral içerirler. Yeni Yıl menünüz için oldukça ilginç salatalar seçtim. Eminim çoğuyla daha önce hiç tanışmadınız ve bu tür kombinasyonlardan şüphelenmediniz bile. Salatalar çok lezzetli, tatmin edici, ilginç ürün kombinasyonlarına sahip ve daha da önemlisi çok güzel görünüyorlar, bu da masanızı dekore etmelerini sağlayacak.

1. Olivier'siz Yeni Yıl nedir? Geleneksel bir tarif kadar iyi olan harika bir vegan tarifi.

2. Çeşitli malzemelerle dolu değil, herhangi bir özel sos ve sos gerektirmez. Oldukça basit, anlaşılır ama ilginç bir tadı ve çok çekici bir görünümü var.

3. Tazelik ve tokluğun mükemmel bir birleşimidir. Kinoa açlığınızı giderirken, limon sosundaki taze narenciye aroması salataya ince bir aromatik dokunuş katacaktır.

4. Şahsen bana öyle geliyor ki bu tembeller için bir salata. Çok hızlı hazırlanır, herhangi bir mutfak becerisi ve özel malzemeler gerektirmez.

5. - ilginç bir lezzet kombinasyonuna sahip çok basit bir salata

6. - Bu, tat ve aromanın harika bir kombinasyonudur. Ve kompozisyonun nohut ve kuskus içerdiğini de hesaba katarsanız, o zaman aç olmayacağınızdan emin olun.

7. - sebze tazeliği, bitkisel baharat ve fındık aromasının harika bir kombinasyonu.

8. - çok lezzetli ve aromatik bir sosla süslenmiş ilginç bir salata.

9. Herhangi bir masa için harika bir dekorasyon olacak ve harika bir sosla giydirildiğini düşünürseniz tadı harika olacak.

Yılbaşı vegan hamur işleri

Kural olarak, Yeni Yıl masasında pişirme zorunlu bir şey değildir, ancak bunu tatil menümüze dahil etmeye karar verdim. Neden? Yılbaşı tatilleri sadece 31'den 1'e kadar olan gece değil, aynı zamanda birkaç haftalık eğlence, neşe, arkadaşları ve aileyi ziyaret gezileridir. Ve eli boş ziyaret etmek iyi değil. Kendi ellerinizle yaptığınız tatlıları hediye etmek çok güzel olacak. Çeşit çeşit kurabiyeler, waffle'lar ve kekler, hediye ettiğiniz kişilere keyifli dakikalar yaşatacak. yapmayı öneriyorum:

1. - tadı hiçbir mağazadakiyle karşılaştırılamayacak gerçek waffle'lar. Ve pişirmeye sevgi ve çabayla yaklaşırsanız, waffle'lar harika olur.

2. - lezzetli ile sağlıklıyı birleştirmeyi sevenler için harika bir tatlı.

3. Avrupa ve ABD'de bir Noel ve Yeni Yıl pastacılığı klasiğidir.

4. - hamur işleri arasında favoriniz olabilecek oldukça lezzetli ve sevimli bir kek.

5. - Bu harika kurabiyeler sadece tatlı sevenlere değil, tatlı olan her şeye kayıtsız kalanlara da hitap edecek.

Yılbaşı menüsü için içecekler

Yılbaşı menüsü için çok sayıda içecek seçebilirsiniz. Tarifler ve tatlılar, sıcak şarap, punç ve sadece çeşitli ısınma kokteylleri ve çayları toplamaya çalıştım. Ne seçeceksin? İşte sana bağlı. "" bölümüne gidin (bağlantıya tıklayın) ve orada sunulan birçok tarif arasından seçim yapın.

Vegan Noel Tatlıları

En güzelini ve en ilginçini en sona bıraktım. Zaten anladığınız gibi bunlar vegan tatlılar. Dürüst olmak gerekirse, internette düzgün bir vegan tatlısı tarifi bulmak o kadar kolay değil. ABD'deki yemek blogları bu konuyu daha çok geliştirdi ve oradan bilgi ve ilham aldım. Tatlılar hem lezzet hem de görünüş olarak harika ve tamamen vegan olduklarını da düşünürsek, o zaman genellikle bir peri masalı.

bir tane. . elmaları sever misin O zaman bu tarif kesinlikle size hitap edecek. Ceviz ve hurma ile pişmiş elmalar, mükemmel bir tatlı ve herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.

2. - harika bir görünüme, harika bir tada ve tarifsiz bir aromaya sahip olun. Moraliniz bozuksa bu şirin cheesecake'ler moralinizi bozacak ve sizi neşeyle gülümsetecek.

3. - Mağazadaki normal tatlıların yerini alabilecek mükemmel bir incelik. Ayrıca onları bir vazoya koyabilir ve evinize gelen tüm konukları onurlandırabilirsiniz.

4. - sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan iyi bir tatlılık.

5. - tatlı ve sağlıklı, yani çikolata ve peynirin orijinal kombinasyonunu sevenler için gerçek bir cazibe.

6. Tatlı hamur işlerini sevenler için bulunmaz nimettir. Çikolata, tarçın, küçük hindistan cevizi ve armut kombinasyonu bu meyveli turtayı çok güzel kokulu ve inanılmaz lezzetli yapacak.

7. Fayda ve lezzetin birleşimidir. Elma ve kızılcık çok fazla vitamin verecek ve baharatlı baharatlar harika bir tat ve aroma verecek.

Belki de hepsi bu kadar. Bana gelince, yemek seçimi fazlasıyla yeterli. Öyleyse ne sevdiğini seç.

SİTEDE KAYDOLUN. BLOGUMA ABONE OLUN. YORUM BIRAKIN!

Bu döngünün Yeni Yıl makalelerinde, şenlik masasında hangi yemeklerin pişirileceği hakkında zaten çok şey yazdık. Ancak odak noktası her zaman et, kümes hayvanları ve her türden balık olmuştur. Ancak aynı zamanda, prensipte bu tür yiyecekleri yemeyen belirli bir yüzdelik insan olduğunu unuttuk ve Yeni Yıl için bir istisna yapacaklarını ummak zor.

Onların damak zevklerine ve geleneklerine saygı duyarak bugün yeni yıl için vejetaryen bir menü hazırladık. Ve et yiyenler, bir lahana tepesi ve birkaç parça haşlanmış havuçtan oluşan yetersiz bir yemek hayal etmesin. Hayvansal ürünler kullanılmadan hazırlanan Yeni Yıl için vejetaryen yemekler daha da lezzetli ve çeşitli olabilir, asıl mesele hayal gücünü göstermektir.

Tüm hayvansal ürünlerin değil, sadece etin yasaklandığı vejeteryanlıktan bahsettiğimiz konusunda hemen hemfikir olalım. Yani süt, yumurta, ekşi krema vb. Kullanabiliriz.

atıştırmalıklar

Vejetaryen Yılbaşı sofrası her zamanki gibi mezelerle başlayacak. Kimse küçük iptal etmedi sandviçler bir ısırık için. Temel olarak, zaten kanıtlanmış tarifleri alabilirsiniz: limon suyu ve acı biberli avokado köpüğü, sarımsaklı ve doğal yoğurtlu pancar püresi, çeşitli sebze havyarı (kabak, patlıcan ve tadına göre başka herhangi bir şey).

Aynı şekilde, vejeteryanlar reddetmeyecek yumurta dolması, birçok geleneksel türü dolgu olarak uygundur: soğanla kızartılmış mantarlar, sarımsaklı rendelenmiş çiğ havuç ve eritilmiş peynir vb.

Ayrıca, Rus mutfağının Yeni Yılı için çeşitli geleneksel vejetaryen tarifleri de göz ardı etmeyin: lahana turşusu, çeşitli sebzeler, elma turşusu vb. Sadece sofrayı çeşitlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda tüm misafirlere köklerini hatırlatıyorlar.

Hatta geleneksel bir ceket altında ringa balığı biraz modernize edildikten sonra vejetaryen sofrasındaki yerini alabilir. Bunun için patates, havuç, pancar, işlenmiş (veya Adıge) peynir, deniz yosunu, ceviz ve mayoneze ihtiyacınız olacak. Salata, her zamanki gibi katmanlar halinde dizilirken, her birine mayonez sürülür. Ancak ringa balığı eksikliği göz önüne alındığında, sıra şuna benzer: ezilmiş fındıkla karıştırılmış patates, deniz yosunu, peynir, havuç, pancar. Katmanlar tekrar edilebilir, ardından salata daha da ilginç hale gelir.

Ana dil

Vejetaryen bir Yılbaşı masasında ana yemek olarak yemek yapabilirsiniz. meyilli sebze şişleri . Onlar için, en sevdiğiniz tarife (örneğin, su, kefir, un, tuz ve baharatlar) göre önceden hamur hazırlamanız ve sebzeleri küçük porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir: kabak, patlıcan, dolmalık biber, domates ve Adıge peyniri. Peynir ve domates dışındaki her şey karıştırılmalı, üzerine baharat ve tuz serpilmeli ve ıslanmaları için yarım saat bekletilmelidir. Tüm malzemeleri bambu çubuklara dizmeniz, hamurun her tarafına batırmanız ve zeytinyağı veya ayçiçek yağında kızartmanız gerekir (oldukça fazla olmalı, 2-3 santimetrelik bir tabaka). Şişleri her iki taraftan kapalı bir kapak altında 6-8 dakika kızartın. Pişirildiğinde, fazla yağı emmesi için bir kat kağıt havlu veya peçete üzerine koyun.

Tatlı

Prensip olarak, tatlıların çoğu zaten vejetaryen yemek pişirme ilkelerine karşılık gelir (etli bir turta hayal etmek çok zordur). Tek istisna, hayvan kıkırdağından yapılan yenilebilir jelatindir, yani yasaklanmıştır. Ancak yine de kendinize ve konuklarınıza böyle bir yemek ikram etmek istiyorsanız, üretimi için özel alglerin kullanıldığı agar-agar kullanabilirsiniz.

Ama hem vejeteryanlara hem de et yiyenlere hitap edecek harika bir yılbaşı tatlısına örnek olarak şunları verebiliriz. fırınlanmış elmalar. Bunları hazırlamak için aynı büyüklükte birkaç güzel kırmızı elma seçmeniz, ortalarını kesmeniz ve boş alanı tereyağı, şeker ve tarçın karışımıyla doldurmanız gerekiyor. Daha sonra her elma folyoya veya özel bir filme sarılmalı ve yumuşayana kadar buharda veya fırında pişirilmelidir. Tatlı, çubuk tarçın ve karamel ile süslenebilir.

Bu, bir vejeteryan için yasaklanmış hiçbir şey içermeyen oldukça basit bir menüdür, ancak herkesin damak tadına oldukça uygun olacaktır. Belki de böyle bir akşam yemeğinden sonra mutfak yönelimlerini değiştirmeyi bile düşüneceklerdir.

Yılbaşı tatili için hangi salatalar hazırlanır? Bu, pek çok yararlı ipucu bulacağınız yaygın bir sorudur! Vejeteryanlar ve ortalama bir insan için inanılmaz derecede lezzetli Yılbaşı salatası seçenekleri var. Şaşıracaksınız ama dilerseniz et ve balık ürünleri olmadan da kolayca yılbaşı menüsü yapabilirsiniz!

Yeni yıl için vejetaryen salataların hazırlanması kolaydır ve kesinlikle konukları memnun edecek ve gurmelerini bulacaktır.

Menüyü ve hazırlığın tüm aşamalarını önceden düşünün. Size uygun bir salata seçin veya farklı yemekler deneyin.

Her salatayı kendi takdirinize göre yeniden yapabilir ve masayı kendi tarzınıza göre dekore edebilirsiniz.

Yeni yıl için vejeteryan salataları nasıl pişirilir - 15 çeşit

Yılbaşı sofrasının ana salatası.

İçindekiler:

Konserve petrol 800 gr
yeşil bezelye 400 gr
mayonez vejetaryen
Haşlanmış patates 3 adet
Haşlanmış havuç 2 adet
Yeşil soğan
Salatalık turşusu 3 adet

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri küp küp doğrayın. Mantarları öğütün. Her şeyi bir kaseye dökün. Bezelye dökün. Yeşillikleri doğrayın ve salataya ekleyin. Mayonezle tatlandırıyoruz. karıştırıyoruz.

Onsuz hiçbir masanın yapamayacağı bir yemek.

İçindekiler:

patates 800 gr
havuç 800 gr
Pancar 800 gr
Yosun 350 gr
Adıge veya işlenmiş peynir 350 gr
ceviz 5 adet
Ekşi krema 250 mi
Mayonez 250 ml

Baharat:

öğütülmüş karabiber,
Tarçın,
asafoetida,
küçük hindistan cevizi,
öğütülmüş kişniş

Yemek pişirme:

Patates, havuç ve pancarları suda haşlayın. Malzemeler soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Sebzeleri rende üzerine sürüyoruz. Pancar ve havuç en iyi orta rende ve patates ve peynir kaba rendelenir. Yosun ve ince modu yıkarız. Bu salatada ringa balığı yerine harika bir alternatiftir. Baharat ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz: pancarda - bir tutam tarçın ve hindistan cevizi. Bir havuçta - 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş ve bir tutam karabiber. Patates ve deniz yosununda - her biri 1/2 çay kaşığı. asafoetida ve biraz karabiber.

Baharatlarınız yoksa, yine de lezzetli olacaktır.

Ceviz tanelerini ezin. Pancarların içine dökün ve karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladık ve her birine ev yapımı mayonez sürerek katmanlara geçebilirsiniz. Patatesin 1/2'sini tabana koyun, bir kaşıkla düzeltin ve yağlayın. Sonra 1/2 deniz yosunu tabakası yapın ve ayrıca yağlayın. Peynirin 1/2'sini yaydık, mayonezle yağladık. Bir sonraki katman, mayonezle bulaşan 1/2 havuçtan yapılır. Pancarın 1/2 kısmını yağlıyoruz. Tüm katmanları tekrarlayın. Şimdi güzelce dekore etmek ve masaya koymak için kalır.

Yılbaşı salatası sofranızı güzelce süsleyecek.

İçindekiler:

Bulgar biberi 1 adet
Salatalık turşusu 3 adet
Kırmızı salata soğan 1 adet
patates 3 adet
Peynir 200 gr
havuç 1 adet
Yeşillik
salatalık 2 adet
soya mayonez

Yemek pişirme:

Patatesleri kabuksuz olarak tuzlu suda haşlayın. Yeşillikleri ve soğanı ince ince doğrayın. Haşlanabilecek havuçları ovuyoruz. Biberi küçük parçalar halinde kesin. Bir tabakta üç patates. Mayonezle yağlayın. havuç tabakası. yağlayın. Havuç üzerine üç peynir. Tuzlu ve taze salatalıkları kaba bir rende üzerine ovuyoruz. yağlayın. Salatayı otlar ve biberle süsleyin.

Masanıza parlaklık getirin.

İçindekiler:

Yasemin pirinci 150 ml
Su 250 ml
Bitkisel yağ 1 çay kaşığı
Tuz 1/3 çay kaşığı
Salatalık küçük 1
Küçük dolmalık biber 1
Sert peynir 100 gr
Konserve mısır 3-4 yemek kaşığı

Sos:

150-200 ml ekşi krema,
1/3 çay kaşığı asafoetida,
1/3 çay kaşığı tuz

Yemek pişirme:

Pilavım, ateşe ver. Su kaynadığında - bitkisel yağı, tuzu koyun ve karıştırın, kapağı kapatın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin. Salatalık, biber ve peynir küçük kareler halinde kesilir. Ekşi kremayı asafoetida ve tuzla karıştırın. Bu sos olacak. Bir kalıp alıp polietilen veya film ile kaplıyoruz. Bu zamana kadar pirinç çoktan soğumuştur. Pirinci biraz karıştırın ve 3 eşit parçaya bölün. Kalıba bir parça pirinç koyun. Üzerine salatalıkları koyun. Sosla yayın. Pirincin ikinci kısmı. yağlayın. Keskiyi yerleştirdik. Biraz tuz serpin ve tekrar sosla fırçalayın. Peynir küpleri. Sos. Pirinç. Kalıbı bir tabakla örtün ve ters çevirin. Kalıbı ve polietileni çıkarıyoruz. Mısırı pirincin üzerine koyun. Katmanlı salatayı otlar ile süsleyin.

Doyurucu Yeni Yıl salatası.

İçindekiler:

Taze chanterelles 300 gr
Genç patates 3 adet
Taze yeşil fasulye
Yeşil soğan
Limon
Hardal 3 l
Sebze yağı
şeker 2 yemek kaşığı
Dereotu

Yemek pişirme:

Patatesleri 4 parçaya yıkayın. Kabuğu soymadan kaynayan suya atıp biraz tuz ekleyip limon kabuklarını atıp 15 dakika pişiriyoruz. Sarmısakları 4 parçaya bölün ve sıvı yağda kızartın. Fasulye kaynar su ile haşlanır. Soğanı doğrayın ve fasulyeye ekleyin. Patatesleri çıkarıp doğranmış otların eklenmesiyle yağda kızartıyoruz. Tüm malzemeleri bir kaseye aktarın. Sosu yapıyoruz: hardal, şeker, tereyağı ve otlar, her şeyi karıştırıp salatayı baharatlıyoruz. Bir tabak servis edip salatayı yayıyoruz.

Güzel ve hafif salata.

İçindekiler:

patates 4 adet
havuç 2 adet
salatalık 2 adet
Adıge peyniri 120 gr
Nori çarşafları (rulo yapmak için kurutulmuş deniz yosunu) 3 adet
Ekşi krema veya mayonez 500 ml

Baharat:

asafoetida,
karabiber

Yemek pişirme:

Salatayı yıldız şeklinde yapıyoruz. Haşlanmış havuç ve patatesleri soyun. Nori yapraklarını elimizle parçalara ayırıp 2 dakika 100 ml kaynar su döküyoruz. Bir blender ile öğütün. Üç Adıge peyniri. Peyniri doğranmış nori ile bir tabakta karıştırın. ¼ çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, ¼ çay kaşığı asafoetida ve karıştırın. İnce bir rende üzerinde üç havuç. Ayrıca 1-2 yemek kaşığı ekliyoruz. l. ekşi krema, ¼ çay kaşığı. tuz, ¼ çay kaşığı. asafoetida ve karıştırın. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin. İlk katman patates. Üzerine tuz serpin. yağlayın. Asafoetida serpin ve biraz tuz ekleyin. Salatalıklar. Tuz. Ekşi krema ile yağlayın. Ekşi krema üzerine asafoetida ve biraz tuz serpin. Başka bir patates tabakası. yağlayın. Ekşi krema üzerine Adıge peyniri ve nori karışımı koyun. Son kat havuç yapıyoruz. Süslüyoruz.

Basit ve hızlı.

İçindekiler:

havuç 2 adet
soğan 2 adet
sarımsak 3 diş
Peynir 150 gr
Beyaz ekmek 0,5 bul
Mayonez veya ekşi krema

Yemek pişirme:

Ekmeği küpler halinde kesin ve fırına gönderin. Rendelenmiş üç havuç ve yağda kızartın. Soğan modunda küpler ve kızarana kadar kızartın. Bir tabağa aktarın. Soğuyan malzemelere peynir ekleyin. Sarımsağı sıkın. karıştırıyoruz. Mayonez ve kruton ekleyin. Mayonezi tekrar dökün ve karıştırın. Salatayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Her misafir için güzel bir salata.

İçindekiler:

Bulgar biberi 3 adet farklı
zeytin 150 gr
domates 2 adet
salatalık 1 adet
Lahana Yaprakları
beyaz peynir
Limon suyu
Zeytin yağı

Yemek pişirme:

Tabanı marul yapraklarından küçük vazolarda veya kaselerde yapıyoruz. Domatesleri iri iri doğrayın. Ardından salatalıkları küp şeklinde doğrayıp domateslerin üzerine koyuyoruz. Zeytinler halkalar halinde kesilir ve salatalıkların üzerine konur. Biberleri küpler halinde kesin. Tuz, karabiber, fesleğen, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Üzerine beyaz peyniri küp şeklinde kesin ve zeytin, limon ve domates dilimleri ile süsleyin.

Yeni yılda misafirleriniz bu salatayı unutamayacak.

İçindekiler:

Barbunya 1 b
mısır 1 b
Bulgar yeşil biberi 1 adet
Bulgar sarı biberi 1 adet
Salatalık turşusu 3 adet
Zeytin yağı
sarımsak 1 diş
maydanoz

Yemek pişirme:

Biberleri şeritler halinde kesin. Bir kaseye aktarın. Sarımsağı ince ince doğrayın. Şeritler halinde ve bir kasede salatalık. Fındıkları ince doğramayın. Fasulyeleri yıkayıp tüm malzemelere ekleyin. Mısır ve ince kıyılmış yeşillikleri dökün. Zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. Salatayı dilediğiniz gibi süsleyin.

Unutulmaz tat.

İçindekiler:

Patates 350-400 gr
Sebze yağı
Büyük nar 1/2
Orta boy salatalık 2 adet
orta boy domates 2 adet
konserve mısır 200 gr
Ekşi krema 120 mi

Baharat:

karabiber,
asafoetida,
siyah tuz

Yemek pişirme:

Patatesleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Yağda kızartmak. Pişirmenin sonunda biraz tuzlayın. Kızaran patatesleri yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Salatalık, domates küçük küpler halinde kesilir. Kızarmış patates, doğranmış salatalık ve domates. Nar ve mısırı bir tabağa koyun, ekşi krema, bir tutam baharat ve tuz ekleyin. Salatayı yavaşça karıştırın.

Masayı meyve salatası ile seyreltin.

İçindekiler:

avokado 1 adet
Domates 3 adet
soğan 0,5 adet
Limon 0,5 adet
Yeşillik

Yemek pişirme:

Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir kaseye aktarın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve soğana gönderin. Avokadoyu kabuğundan ve çekirdeğinden temizleyip küpler halinde kesiyoruz. Salataya gönderiyoruz. Yeşillikleri doğrayıp bir kaseye alın. Tuz, limon serpin ve salata hazır. Marul yaprakları üzerinde servis yapın.

Ananas her zaman yeni yıl için olmalıdır.

İçindekiler:

Taze veya konserve ananas 150 gr
Sert peynir 150 gr
Yaprak sapı kereviz 1 yemek kaşığı.
Konserve mısır 100 gr
Ceviz (tatmak için biraz)
Yaklaşık 5 st. kaşık ev yapımı mayonez

Yemek pişirme:

Ananas küçük küpler halinde kesilir. Peynir de aynı şekilde kesilir. Kerevizin sapını küp şeklinde kesin. Tüm salata malzemelerini içeren bir kaseye dökün ve mısırı ekleyin. Kendinizi pişirebileceğiniz veya bir mağazadan satın alabileceğiniz mayonez ile doldurun. Biraz fındık ekleyin veya salatayı onlarla süsleyin.

Tatlı salata çocuklar için bile uygundur.

İçindekiler:

elma 2 adet
havuç 1 adet
Doğal yoğurt 4 yemek kaşığı
bir avuç kuru erik
bir avuç ceviz

Yemek pişirme:

Cevizleri bir karıştırıcıda öğütün. Fındıkları bir kaseye dökün ve üzerlerine yoğurt ekleyin. karıştırıyoruz. Havuçları temizliyoruz, rendeliyoruz. Bir kaseye aktarın. Elmalar soyulmuş ve üç. Malzemeleri bir kapta karıştırın. Doğranmış salata ile süsleyin.

Masanız için harika bir dekorasyon.

İçindekiler:

orta boy patates 5 adet
orta boy havuç 2 adet
Adıge peyniri 150 gr
Sert peynir 50 gr
Peynir 100gr
Ev yapımı mayonez 150-200 ml
Banka siyah zeytin 1 adet
Ham seitan 200 gr
Salatalık turşusu 3 adet

Baharat:

Kişniş,
küçük hindistan cevizi,
asafoetida,
kırmızı biber,
karabiber,
siyah tuz

Yemek pişirme:

Üniforma patates ve havuç pişiriyoruz. Ardından seitanı hazırlıyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra sadece gluten kalana kadar suda yıkayın. Baharat suyunda 30 dakika kaynatın. Seitanı sıkın ve ince şeritler halinde kesin. Baharatlarla 5 dakika kızartın (kişniş, kırmızı biber - her biri 1/2 çay kaşığı, küçük hindistan cevizi, asafoetida - her biri bir tutam). Biraz daha tuzlayabilirsiniz.

Haşlanmış ve soğutulmuş patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Adıge ve sert peyniri de ovuyoruz. Patatesleri, peynirleri ve 1-2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık mayonez. Tuz iyice karıştırın. Kalın, yapışkan bir kütle elde edin. Haşlanmış havuçları temizleriz, ovalarız. Tuz biber. Seitana 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mayonez. 30 × 70 cm'lik bir parça streç filmi kesip masanın üzerine koyup yapışması için bastırıyoruz. Patates karışımını dökün ve eşit şekilde yayın. Mayonezle yağlayın. havuç tabakası. yağlayın. Zeytin halkaları.

Kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir peynir tabakası. yağlayın. Ortada bir seitan şeridi yapıyoruz. Rulo yapmak için patates tabakasının kenarlarını birleştiriyoruz. Yılan şeklindeki rulodan kaçınıyoruz. yağlayın. Kuyruktan başa zeytinleri merkeze koyun. Salatalıkları halkalar halinde kesip yılanın gövdesini onlarla süslüyoruz. Yılanın başını mısırla süslüyoruz, zeytinden gözler yapıyoruz, içine mısır koyuyoruz, zeytin parçalarından kirpikler ve havuçtan tacı ve dili kesiyoruz. Tabaktaki yerleri yeşil ispinozla süslüyoruz.

Hafif salata.

İçindekiler:

Brokoli 1 led
salatalık 3 adet
ıspanak demeti
avokado 1 adet
Rafine edilmemiş yağ

Yemek pişirme:

Brokoliyi yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Bir çift için hazır. Salatalıkları temizliyoruz ve çapraz olarak ince kesiyoruz. Avokadoyu soyun ve parçalara ayırın. Ispanağı dikdörtgen şeklinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin. Yakıt ikmali ve masaya gidiyoruz.

Mutfak dünyasında, vejetaryenliğin özellikle popüler olduğu birçok farklı beslenme rejimi vardır. Hem hafta içi hem de tatillerde beslenmeye diyet yaklaşımının olması gereken bir yeri vardır, bunu 2017 Yeni Yılı için lezzetli vejetaryen yemekler hazırlayarak görebilirsiniz.

Bugünün makalesinde, Horoz Yılı'nı kutlamak için mezelerden tatlı ikramlara kadar çeşitli ilginç etsiz tarifler sunacağız.

Vejetaryen Yılbaşı masası ne olmalı

Vejeteryanlar için Yeni Yıl tarifleri seçerken, önce vejeteryanlığın ne olduğunu doğru bir şekilde anlamanız gerekir? Bu, et yemeyi kasıtlı olarak reddetmektir. Ancak vejeteryanlık farklıdır ve bu formlar ayırt edilmelidir.

Bu nedenle, böyle bir diyetin çoğu taraftarı basitçe et ve balığı reddeder, ancak süt ürünleri, özellikle peynir, ekşi krema ve ayrıca yumurta yerler - bu insanlara lakto-ovo vejeteryanlar denir. Bununla birlikte, bu vejeteryanların çoğu, böyle bir diyetin daha az yaygın olan başka biçimleri de vardır, bunlar aşağıda kısaca özetlenmiştir.

Ancak, izin verilen yiyecekler listesinin değişebileceğini lütfen unutmayın.

Lakto Vejetaryenler süt ürünleri yiyebilir, ancak yiyeceklerde yumurta kabul etmeyin.
Ovo Vejetaryenler aksine yumurta tüketirler, ancak her türlü süt ürününü reddederler.
veganlar- kesinlikle hiçbir hayvansal gıda yemeyin ve bazen balı bile reddedin.
çiğ gıdacılar- Bu, sirke ile marine edilmiş yiyecekleri ve ısıl işlem görmüş yiyecekleri yemenin yasak olduğu başka bir vejetaryenlik biçimidir.

2017 için Vejetaryen Yeni Yıl Tarifleri

Makalemizde, vejetaryen yaşam tarzının tüm taraftarları için en iyi, en lezzetli, basit ve hızlı yemek pişirmeyi seçmeye çalıştık. Veganlar ve çiğ beslenmeyi sevenler için geleneksel salatayı da gözden kaçırmayalım.

tofu aperatif

Bu meze rulolarının klasik peynirli sarımsaklı mezeden hiçbir farkı yok. Ayrıca basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve kolayca Yeni Yıl menüsüne mükemmel bir katkı olurlar.

Rendelenmiş tofu peyniri (200 g).
Bir demet dereotunu bıçakla ince ince doğrayın ve 2-3 diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin.
Peyniri otlar ve sarımsakla karıştırın, 2 yemek kaşığı baharatlayın. yağsız mayonez ve karıştırın.

Bu peynirli meze, pide ekmeğine sürülebilir, sarılabilir ve rulolar halinde kesilebilir. Ayrıca tartletleri bu kadar lezzetli bir dolgu ile doldurabilir veya kupaları taze domatesle süsleyebilirsiniz (her kupa için yaklaşık 1 çay kaşığı kokulu kütle).

Marul yapraklarından peynir ve sarımsak dolgulu atıştırmalık "sigaralar" orijinal görünecek.

Sebze topları "Alu-Kofta"

Vejeteryanlar için orijinal Yeni Yıl sıcak yemekleri, Vedik Hint tariflerini inceleyerek bulunabilir. Örneğin, kokulu derin yağda kızartılmış sebze toplarının, vejetaryen yemek programının "öne çıkan" özelliği olduğu garanti edilir.

İçindekiler

patates - 3 yumru;
karnabahar - 300-500 gr;
buğday unu - 250 gr;
kaba tuz - 1,5 çay kaşığı;
Zerdeçal (toz) - 1 çay kaşığı;
Köri - ½ çay kaşığı;
Biber karışımı - ½ çay kaşığı;
taze kişniş (yeşillikler) - 1 demet;
Bitkisel yağ (kokusuz) - 0,5 l.

sebze topları nasıl yapılır

Patatesleri temizliyoruz, lahanayı akan bir dere altında yıkıyoruz.
Sonra taze sebzeleri ince bir rende üzerine ovuyoruz.
Ortaya çıkan kütleye un, tuz, tüm baharatları ve ince kıyılmış kişnişi dökün. Yapışkan yoğun bir kütleye kadar her şeyi karıştırıyoruz.
Ortaya çıkan sebze "hamurundan" küçük toplar (2,5 cm çapında) yuvarlıyoruz.
Yağı kuru bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.
Kızgın yağa birkaç top göndeririz ve yoğun bir altın kabuğa kadar 4-5 dakika kızartırız.
Bitmiş alüminyum ceketleri oluklu bir kaşıkla yakalayıp çok yağlı olmayacak şekilde bir kağıt havluya koyuyoruz.

Böyle bir meze için en sevdiğiniz vejetaryen sosu hazırlayabilirsiniz.

Ananaslı "Yeni Yıl" salatası

İçindekiler

ananas halkaları- 1 banka + -
- 2 adet + -
- 1 banka + -
Çin lâhanası- 1 çatal + -
Kraker - 1 paket + -
- 120 gr + -

Vegan ananas salatası nasıl yapılır?

Mükemmel salata, mevcut malzemelerle kolayca kendi salatanızı yapabilmeniz için basit ve misafirleriniz gelmeden birkaç dakika önce hazırlayabilmeniz için hızlı olmalıdır. Bir sonraki adım adım tarifimiz tam da bu.

Pekin lahanasını yıkar, sudan sallar ve ince şeritler halinde doğrarız.
Mısırı salamuradan çıkarın ve lahanaya ekleyin.
Ananası ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Sonra galeta unu ve mayonezle birlikte salataya koyun ve her şeyi karıştırın.

Birinin salatada tuzu ve baharatlı tadı yoksa, tadına bakmak için bir tutam ince tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.

Web sitemizde, 2017 Yeni Yılı için kendiniz için basit vejetaryen salata tarifleri de seçebilirsiniz. İşte değerlendirmeniz için bunlardan sadece birkaçı.

mantarlı patates rulo

Yeni Yıl için sıcak bir yemek olmadan yapamazsınız, bu yüzden evde mantar dolgulu bu harika patates rulosunu pişirmenizi öneririz.

Genelde dolgu için mantar almaya gerek yoktur. Tofu veya kızartılmış sebzeler, otlu kuruyemişler ve mercimek ezmesi ile kolayca değiştirilebilirler.

İçindekiler

Petrol - 600 gr;
patates - 6 yumru;
Soğan şalgamı - 2 kafa;
Kaliteli beyaz un - 80 gr;
Biber karışımı - ½ çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Tofu peyniri (yumuşak veya sert - takdirinize göre) - 100 gr

Vejetaryen mantarlı rulo nasıl pişirilir?

patatesleri haşlayın

Patatesleri soyun ve tuzlu suda 30 dakika kaynatın. Sonra suyu boşaltıyoruz, patatesleri kalın bir kütle (patates püresi) haline getiriyoruz, un ile karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Rulo için doldurmanın hazırlanması

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Bitkisel yağda yüksek ateşte soğanı kızarana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın. Kızartma bittikten sonra dolguyu tuzlayın, tadına göre karabiber ekleyin ve soğumaya bırakın.
Masanın üzerine parşömen yayıyoruz ve ayrıca bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Sonra üzerine soğutulmuş patates kütlesini yayıyoruz, 1-1,5 cm kalınlığında düz dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
Mantar dolgusunu üstüne dağıtın, ardından rendelenmiş peyniri üzerine yayın ve her şeyi dikkatlice bir rulo halinde sarın.
Patates rulosunu, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 200 ° C'de 30 dakika pişmesi için fırına gönderiyoruz.

Diyetiniz yumurta kullanımına izin veriyorsa, patates kütlesine 2 yumurta ekleyebilir ve ayrıca rulonun ortasına haşlanmış yumurta (doldurma olarak) koyabilirsiniz.

Bu rulo hamurda da pişirilebilir. Bunu yapmak için, bitmiş ruloyu bir fırın tepsisine (puf veya sade maya) açılmış bir hamur tabakasının üzerine koyun ve bir kulebyaku gibi üstüne şeritler halinde kesilmiş hamurla örtün. Pişirme süreleri ve sıcaklıkları aynıdır.

2017 Yeni Yılı için size daha fazla harika vejetaryen yemek sunmak istiyoruz.

Vejetaryen dondurma

Peki tatilde tatlısız nasıl yapılır? Tabii ki hayır, bu yüzden size en uygun fiyatlı malzemelerle lezzetli vegan dondurmalar yapmanızı öneriyoruz. Burada çiğ gıda uzmanları bile ziyafet çekebilecek.

1 su bardağı çiğ bademi bir gece önceden soğuk suda bekletin. Sabah suyu boşaltın ve fındıkları kabuktan temizleyin.
Daha sonra bademleri bir karıştırıcıya yüklüyoruz, oraya 50 ml su döküyoruz ve ürünleri yumuşak bir kütle elde edene kadar öğütüyoruz.
Şimdi badem kremasına parçalara ayrılmış iki büyük muz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile tekrar çırpın.
Elde edilen bileşim bir kaba dökülür ve dondurucuya konur. Her 15-20 dakikada bir dondurmanın buza dönüşmemesi için karıştırılması gerekir.

Badem-muzlu dondurmayı herhangi bir meyve şurubu ile veya saf haliyle servis edin.

Sıcak kokulu hamur işlerini veya sağlıklı "canlı" tatlıları soğuk bir tatlıya tercih edenler için, aşağıdaki adım adım tariflere göre 2017 Yeni Yılı için vejetaryen tatlı yemekleri hazırlamanızı öneririz.

Yeni Yıl için vejetaryen yemekleri için en iyi tarifleri sizin için topladık. Önerilen seçimden kesinlikle beğeninize göre bir meze, sıcak ve tatlı bulacağınızdan eminiz. El yapımı ikramların size ve ailenize neşe getirmesini ve sadece sağlıklı değil, aynı zamanda şenlikli bir şekilde lezzetli olmasını diliyoruz.

İyi tatiller!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır