Yılbaşı. Kokteyl "Mavi Lagün". Horoz Yılında Yılbaşı tatlıları ve tatlılarının dekorasyonu

Bu makale, burada mevcut tariflerden bazılarını zaten görebileceğiniz diğer Yeni Yıl makalelerinden biraz sonra yazılmış olmasına rağmen, en azından kısaca menüyü tanımanızı tavsiye ederim. Tüm bu tarifler sadece Yeni Yıl için değil, diğer tatiller için de kullanışlı olacaktır. Bir göz atın, pişman olmayacaksınız! Deneyin, hayal kırıklığına uğramayacaksınız! Hepsi çok lezzetli.

Yeni yıl yaklaşıyor. İnsanlar giderek daha fazla merak ediyor, tatil için ne pişireceğiz?

Yılbaşı yemeklerinin tariflerini zaten ayrı yazılarda vermiştim, bu yazılar

Bugün menüyü biraz sadeleştirmeye, yeni ve ilginç yemekler eklemeye karar verdim, böylece diğer yazılarımda gördüğünüz yemeklerle de karşılaşabilirsiniz, şaşırmayın.

Tabii ki salata ve mezelerle başlayacağız.

Sırada balık yemekleri olacak.

Yeni Yıl için fotoğraflı adım adım tarifler

Sen ve benim Yeni Yıl masasında harika görünecek birçok farklı yemeğimiz var.

1.Deniz ürünleri salatası

İçindekiler:

• Sert peynir - 250-300 gr.
• yarım limon
• Domates - 2 adet.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Konserve kokteyl “Kendi suyunda deniz ürünleri” - 250-300 gr.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları rendeleyin.

2. Peynir de rendelenir. Genel olarak salatayı daha yumuşak hale getirmek için tüm malzemeleri rendelemek en iyisidir.

3. Peyniri rendelenmiş yumurtayla karıştırın.

4. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve peynir ve yumurtaya ekleyin.

5. Limonun üst kısmını kesin, ikiye bölün, salataya bulaşmasın diye üst kısmı olmayan yarının çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, diğer yarısını bir kenara koyun.

6. Deniz ürünlerini kavanozdan çıkarın ve kesin.

8. Salataya dilimlenmiş limonu sıkın.

9. Her şeyi iyice karıştırın. Plakalara yerleştirin.

Salata siyah zeytinle süslenebilir.

Afiyet olsun!

2. “Uzakdoğu'da kürk manto”

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu (hafif tütsülenmiş, bütün parçayı alın, doğranmış değil) – 250 gr.
• Yengeçler (yengeç çubukları) - 250 gr.
• Haşlanmış-dondurulmuş karides – 250 gr.
• Orta boy patates – 2 adet.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Pırasa – 1 adet.
• Ekşi krema - 100 gr.
• Mayonez – 150 gr.
• Sarımsak – 1 diş
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yapmamız gereken ilk şey malzemeleri hazırlamak: Yumurta, patates, havuç kaynatın.

2. Yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin

3. Patatesleri de küp küp doğrayın

4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin

5. Soğan - halkalar halinde kesilmiş

6. Yengeçleri liflerine ayırın. Yengeç çubuklarınız varsa, "kar yengeci" almaya çalışın, bu çubuklar da liflere ayrılabilir, diğerleri ise kesilebilir.

7. Kırmızı balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin.

8. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, sarımsak ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, tavadan çıkarın.

9. Karidesleri çözün, soyun ve sıcak yağa koyun. Yüksek ateşte karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Tavadan çıkarıp soğumaya bırakın.

10. Ekşi kremayı mayoneze koyun ve iyice karıştırın.

11. Şimdi salatayı hazırlamaya başlayalım. İlk katman patates olacak. Tuzlanmalı ve ekşi krema karışımıyla kaplanmalıdır.

12. Bir sonraki katman kırmızı balıktır, üzerine pırasanın bir kısmını serpin

13. Üzerine ekşi krema karışımını ekleyin. Bir ağ yapabilirsiniz. Üzerine soğumuş karidesleri yerleştirin.

14. Yumurtaları bir sonraki katmana yerleştirin.

15. Üstüne yengeç veya yengeç çubukları koyun. Ekşi krema karışımından tekrar bir ağ yapın.

16. Salatayı rendelenmiş havuçla tüm yüzeye serpin ve örtün. Salataya eşit bir şekil verin.

17. Havucun üst katmanını ekşi krema ve mayonez karışımıyla kaplayın.

Kalan pırasa, limon dilimleri, otlar ve balık şeridi gülüyle süsleyin.

Elbette böyle bir salata yemek üzücü ama hepsi sizin takdirinize bağlı.

4. Amber Mısır Salatası

Yeni yıl yaklaştıkça insanlar tatil için ne pişireceğimizi merak etmeye başlıyor. Sonuçta misafirlerinizi salataların güzelliğiyle şaşırtmak ve lezzetli hale getirmek istiyorsunuz. İlk izlenim her zaman en canlı olanıdır.

5. Salata “Nar Bileklik”

Granat bileklik kulağa çok güzel geliyor, harika yapay zeka sayesinde kesinlikle klasik bir şeye benziyor. Kuprin. Ancak çok sayıda insanın bildiği ama aynı zamanda pek çoğunun bilmediği bir salatadan bahsedeceğiz.

6. Meze “Karaciğer ezmesi”

Çok güzel, şenlikli bir yemek ve çok lezzetli. Bu kaseleri takarsanız masanızın nasıl görüneceğini hayal edin.

7. Pancar ve peynirden oluşan basit atıştırmalık

Her ev hanımı misafirleri şaşırtmak için tatil için özel ve güzel bir şeyler hazırlamaya çalışır. Ama bazen - ah, nasıl olduğunu bilmiyorum, nasıl olduğunu bilmiyorum..., lezzetli olsun diye neyle yemek pişirebileceğimi bilmiyorum, hayal gücümüzün uçuşunu engelliyor.

8. Mantarlı ve etli eğrelti otu

En az önemsenen atıştırmalıklarımızın eğrelti otu atıştırmalıkları olduğunu düşünüyorum.

9. Etli sarımsak okları

Elbette bu yemeği herkes yemedi. Birçoğu muhtemelen bunu bilmiyordu, ancak Asya halkları arasında bu yaygın, neredeyse günlük bir yemektir. Bizim için bu orijinal atıştırmalık alışılmadık, şenlikli ve elbette lezzetli.

10. Taze dondurulmuş ringa balığından “Hyo”

Mesela her yılbaşında neredeyse sofraya oturur oturmaz ilk giden favori atıştırmalığımızı evde yapmaya özen gösteriyoruz. Çok hızlı hazırlanır ve her şey için yeterli elin olmadığı tatillerde bu çok uygundur, ancak burada hazırlığın ilk kısmı tamamen erkektir.

11. Pirinçli tarak

Bugün burada sıklıkla servis edilmeyen bir yemek hazırlayacağız - bu, kremalı soslu pilavlı taraktan oluşan sıcak bir mezedir.

12. Balık jölesi

Bir başka kesinlikle Yeni Yıl yemeği de jöleli. Çeşitli kümes hayvanı etlerinden ve sığır etinden, özellikle sakatat, domuz eti ve tavşan etinden yapılır. Ülkemizde etli jöle ağırlıklı olarak balıktan yapılmaktadır.

13. Salata “Karışık”

Ateşli horoz çoktan kümesten dışarı bakıyor ve zamanının gelmesini bekliyor. Onu memnun etmeye çalışacağız ve deniz mahsulleri salataları hazırlayacağız, o çok seviyor.

14. Karidesli Ceviche

Elbette karidesleri haşlanmış olarak da yiyebilirsiniz ama bu yemeği denediğinizde evet bu bir meze, sadece karides değil diyeceksiniz.

15. Midyeli patlıcan tarifi

Kesinlikle denemelisiniz. Bu çok lezzetli! İlk başta bunun nasıl bir yemek olduğunu, ne kadar lezzetli bir yemek olduğunu, neyden yapıldığını bile anlayamıyorsunuz.

Ve son olarak atıştırmalıkların kraliçesi:

16. Doldurulmuş balık

Hatırlayabildiğim kadarıyla, son 20-30-40 ve belki daha fazla yıldır bu yemek olmadan tek bir Yeni Yıl kutlaması tamamlanmadı.

17.Video:

Sıcak balık ve deniz ürünleri yemekleri.

Bildiğiniz gibi birçok insan balık ve deniz ürünlerini sever, bu nedenle bu yazıda esas olarak onlardan tarifler gösterdik.

1. Patatesle doldurulmuş pollock

İçindekiler:

• Pollock - 2 orta boy balık
• Yumurta - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Patates - 1 adet.
• Peynir - 100 gr.
• Tuz, baharatlar, otlar

Hazırlık:

1. Balığı durulayın, gerekirse temizleyip tekrar durulayın (tabii ki pollock almaya gerek yok. Biz onu en basit ve en yaygın balık olarak aldık.)

2. Patatesleri rendeleyin ve kararmasını önlemek için hemen üzerine soğuk su dökün. Suyu berraklaşana kadar birkaç kez değiştiriyoruz.

3. Balıkları tuz ve baharatlarla ovalayın. Artık mağazada çok çeşitli balık baharatları var, ne istediğinizi seçin. Sevdiğiniz baharatları da alın.

4. Soğanı halkalar halinde kesin, otları doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Suyu boşaltın, yumurtayı patateslere ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.

6. Fırın tepsisini folyoyla örtün ve balığı üzerine yerleştirin. Balıkları elde edilen patates karışımıyla doldurun, limon suyunu dökün ve doğrudan limondan sıkın.

7. Soğan yarım halkalarını üstüne yerleştirin.

8. Peynirin yapışması ve daha iyi pişmesi için üzerine bitkisel yağ (zeytin iyidir) serpin.

9. Peynir serpin.

10. Üstüne otlar serpin.

Balıkları folyo ile örtün ve önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Fırınınıza bakın.

Balığın kızartılmasını istiyorsanız pişirmeden 5 dakika önce folyoyu açın.

Balık hazır.

Afiyet olsun!

2. Fırındaki en lezzetli somon

İçindekiler:

• Bir parça somon - 300-400 gr.
• Dondurulmuş tereyağı
• Karabiber veya 5 biberden oluşan karışım
• Limon
• İtalyan otlar
• Folyo

Hazırlık:

1. Bir parça somonu kesin. Keskin bir bıçak alın, aksi takdirde kesilmesi zor olacaktır.

2. 2 biftek almalısınız.

3. Üzerine tuz ve karabiber serpin.

4. İtalyan otlarını serpin ve hoş bir koku hemen mutfağa yayılacaktır.

5. Balığı ters çevirin.

6. İlk seferde yaptığınız her şeyi tekrarlayın. Onlar. tuz, karabiber, üzerine otlar serpin ve 40-60 dakika buzdolabında saklayın.

7. Folyodan kalıplar yapacağız, folyoyu parlak tarafı içe bakacak şekilde açacağız.

8. Dondurulmuş tereyağımızı rendeleyin ve

Folyoya tereyağı sürün. Tereyağını rendelerken rendeyi yukarıda tutun. Bir parça balık sığacak kadar ovalayın.

9. Balıkları yağa koyun.

10. İkinci tarafa da yağ sürün.

11. Balıkları üst kısmı hafif açık kalacak şekilde folyoya sarın.

12. İkinci biftek için de aynısını yapın.

13. 180° sıcaklıkta 25-30 dakika fırına koyun.

14. Fırından çıkarın

15. ve doğrudan folyoya koyarak plakaların üzerine yerleştirin. Folyonun dibinde az miktarda yağ kaldığını göreceksiniz, sorun değil, bu sadece balığın daha sulu olmasını sağlayacaktır. Tabağa limon dilimleri ekleyin. Fark ettiğiniz gibi balığın doğal tadını bozmamak adına yemek pişirirken limon kullanmadık.

Soğuk olmasına rağmen sıcakken alın.

Ve umarım bu yemekleri deneyenler de beğenmiştir. Bugün, tatil için bile hazırlanabilecek seriden lezzetli bir tarife - balık yemeklerine - bakacağız. Bu tarif özellikle kızarmış yiyecek yiyemeyenler için faydalıdır.

Kızıl Ateş Horozu yılında yılbaşı sofrası nasıl olmalı? Hangi yemekler onu süsleyebilir? Yılbaşı menüsü nasıl oluşturulur? "Aşçı" her zaman olduğu gibi size yardım etmek için acele ediyor ve sayfalarında tatilin nasıl düzgün bir şekilde kutlanacağı, 2017 Yeni Yılı için hangi yemeklerin hazırlanacağı, menüyü hangi içeceklerle süsleyeceği ve nasıl yapılacağı konusunda birçok fikir sunacak. 2017 Yeni Yıl tablosunu ayarlamak için.

Yakında Kızıl Ateş Horozu her kapıyı çalacak! Yeni Yıl 2017 gelecek ve onunla birlikte yeni bir hayat, yeni şans, başarı, mutluluk, aşk, sağlık! Ve Yeni Yıl'da tüm bu keyifli anları hayatımıza davet etmek için, ana patronunu kırmamaya, onu evcilleştirmeye, ona neşe veren yemeklerle beslemeye, tadı ve lezzetiyle onları memnun etmeye çalışmalıyız. Yeni Yıl masası 2017'deki kombinasyonlar.

2017 Yeni Yıl tablosu nasıl ayarlanır?

Sofra düzeni, şenlikli bir Yılbaşı yemeğinin dekorasyonunda çok önemli bir noktadır. Horozun evcil bir köy kuşu olduğunu hatırlayarak sofrayı sade ama zevkli bir şekilde kuracağız. Ahşap kaseler, kaşıklar ve diğer mutfak eşyaları kullanılabilir. Kil tabaklar, masa örtüleri ve keten peçeteler de iyi performans gösterecektir. Ayrıca masanın ortasına yerleştireceğiniz antika bir semaver bulursanız ve etrafına simitli tabaklar koyarsanız, bu 2017 Yeni Yıl masasının öne çıkan kısmı olabilir.

Masadaki tabakların ve diğer özelliklerin parlak, renkli ve boyalı olmasına izin verin. 2017 masasını, örneğin plastikten yapılmış sahte tabaklarla ayarlamayın. Durum böyle değil. Ancak her şey ev yapımı, doğal, yakın, samimi ve sıcaktır.

Yeni Yıl tablosunun tonları 2017

2017 Yeni Yıl masasını kırmızı Noel ağacı süsleri, Noel ağacı dalları, kırmızı mumlarla süsleyin, masaya parlak kırmızı yıldızlar koyabilirsiniz. Yılbaşı sofrası için masa örtüsü seçerken kırmızı ve beyaz kombinasyonlarıyla oynayın. Masanın üzerindeki vazoya yalnızca kırmızı meyveler koyun.

Yeni Yıl masasının yakınında, Peder Frost ve Snow Maiden figürlerinin yanına bir Horoz heykelciği yerleştirdiğinizden emin olun. 2017 Yeni Yılının bu patronlarının, Yeni Yılı ne kadar harika ve neşeyle kutladığınızı izlemelerine ve size bolca şans ve refah getirmelerine izin verin!

Mutlu yıllar!

Kırmızı Horoz yılı olan 2017 Yeni Yılını nasıl kutlayacağınız hakkında daha fazla bilgi için adresindeki Yeni Yıl makalemizi okuyun.

2017 yılının sahibi olan Kırmızı Horoz'un ana ayırt edici özelliği bilgiçliktir. Klasikleri, zarafeti ve sadeliği seviyor. Bu nedenle yılbaşı yemeklerinin hazırlanması sürecinde lezzetlerini de dikkate almak gerekir.
Tarif içeriği:

En sevilen Ortodoks tatili Yeni Yıldır. Bir yıl yerini diğerine bırakırken, pek çok insan bu büyülü gecenin yeni ve mutlu bir hayat getireceğine dair umut besliyor. Geçen yılın eski kaygıları ve sorunları ortadan kaldıracağına, yeni yılın ise birçok şeyin sıfırdan başlamasına olanak sağlayacağına inanıyorlar. Bu nedenle tatilin özel bir yaklaşımı var: En moda kıyafetleri giyiyorlar, en iyi çatal bıçakları masaya koyuyorlar, en lezzetli yemekleri hazırlıyorlar. Bu nedenle Yılbaşı menüsünün hazırlanması özel bir yaklaşım ve bir takım kurallara bağlı kalmayı gerektirir.

Doğru bir menü oluşturmak için, onu mümkün olan her şekilde yatıştırmak amacıyla Kırmızı Horozun zevklerini dikkate almalısınız. Sonuçta hem çocuklar hem de yetişkinler mucizeler yaratan büyülü bir yılbaşı gecesine inanırlar. Hayvanı tatmin etmek için yaratığın açgözlü olmadığını, orta derecede ekonomik olduğunu dikkate almak gerekir. Ancak bu, bayramın bereketle geçmesi gerektiği anlamına gelmiyor. Masada her şey bol olmalı ama basit yemekler de hazırlanmalıdır.

Tüm Yeni Yıl yemekleri, Horoz'un kendisi gibi renkli ve parlak olmalıdır. Tarifte yer alan parlak malzemeler bu etkinin elde edilmesine yardımcı olacaktır. Hayvan, masada meyve ve sebzelerin bulunmasından memnun olacaktır. Ziyafetin ortasında tahıl dolu bir kap bulundurmakta fayda var çünkü... Bu kuşun en sevdiği lezzettir. Yılın sahibi tatlı bir şeye sahip olmaktan mutluluk duyacaktır: kek veya turta. Hayvanlar, Yeni Yıl masasındaki tavuk yemeklerini affetmeyecek. Yılbaşı menüsünde yer alan bir diğer yasaklı ürün ise tavuk yumurtası. Ancak bunları Yılbaşı yemeklerine eklemek yasak değildir. Ayrıca bıldırcınlarla değiştirilebilirler. Bunları açık formda (doldurulmuş veya şiş üzerindeki kardan adam şeklinde) kullanmayın.

Yılbaşı masası çok çeşitli yemek ve içeceklerle doldurulmalıdır. Sıcak yemekler, atıştırmalıklar, salatalar, tatlılar ve içecekler mutlaka bulundurun. Horoz, köyün yerlisi olarak basit yemeklere alışkındır, bu nedenle şeflerin karmaşık tarifleriyle "rahatsız etmenin" bir anlamı yoktur. Ancak bu, “Olivier” ve “Shuba” görevdeyken idare etmenin mümkün olacağı anlamına gelmiyor. Doğal olarak onlarsız hiçbir yere gidemezsiniz ama egzotik malzemeler olmadan bir yemek hazırlamanız gerekiyor.

• Sıcak. Tüylü sembolün akrabası olan tavuğun yenmesi durumunda üzüleceğini de hatırlatalım. Balık ve deniz ürünleri yemeklerini seçmek daha iyidir.
• Garnitür. Haşlanmış ve taze sebzeler güzel görünecek. Ve gerçek bir köylü gibi horoz da patateslere bayılacak.
• Salatalar. Çevreleri oldukça zengin. Noel ağacı veya Yılbaşı oyuncağı şeklindeki bir salata, anın ciddiyetini vurgulamaya yardımcı olacaktır.
• Atıştırmalıklar. Horoz çok parlak bir karakter olduğundan atıştırmalıkların parlak ve etkileyici seçilmesi gerekir. Bunlar sebze ve et kesimleri, kanepeler, mini sandviçler olabilir...
• İçecekler. Hayat veren nem yalnızca doğaldır: meyve suları, meyveli içecekler.
• Tatlı. Burada hayal gücü istediğiniz her şeyi yapmanızı sağlar.

Masa nasıl kurulur?

• Masa örtüsü- sade, yumuşak renkler. En iyi seçenek keten veya pamuktan yapılmış beyaz, pembe, altındır.
• Hizmet- doğallık: cam, ahşap, kil ve plastik yok. Parlak tabakları porselen tabaklarla ortaya çıkarmak faydalı olacaktır.
• Peçeteler- masa örtüsüne uyacak şekilde, ancak parlak kırmızı da olabilir - sonuçta Horoz Ateştir. Tabağın üzerine kağıt peçeteleri, altına ise keten ve pamuklu peçeteleri yerleştirin.
• Gözlük- sağlanan alkolün türüne bağlı olarak. Su bardaklarını unutmayın.

Masada doğal malzemelerden yapılmış daha fazla aksesuar bulunmalıdır - ekmek için hasır sepet, tahta tepsi veya tuzluk. Masanın üzerindeki kırmızı şamdanların içine mumlar koyarak Ateş Horozunu selamlayabilirsiniz. Bu, Yeni Yıl iç mekanını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve gizem ve zarafet atmosferi katacaktır. Geçen yıldan kalan mumları ve şamdanları çıkarmaktan çekinmeyin çünkü... ateş teması geçerliliğini koruyor. Geçen yılın kırmızı süslemeleri işe yarayacak: figürinler, kompozisyonlar... Yemekleri süsleyin: Horoz zarafeti ve güzelliği sever. İkramın kırmızı bir şeyle (domates, kırmızı havyar, nar) süslenmesi tavsiye edilir. Masanın ortasında filizlenmiş tanelerin bulunduğu küçük bir kase uygun olacaktır.

Ne lezzetli ve güzel şeyler pişirilir - Yeni Yıl 2017 için tarifler

Greten ana yemek için harika bir garnitür. Bu Fransız mutfağının en eski yemeğidir. Aydınlık, şenlikli, hazırlanması kolay ve 2017'nin rustik teması göz önüne alındığında toprak kaplarda yapılabilir.

• 100 g - 143 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 6
• Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika

İçindekiler:

• Patates - 8 adet.
• Ekşi krema %20 yağ - 150 gr
• %25 yağlı krema - 300 ml
• Sarımsak – 3 diş
• Petrol - 5 adet.
• Küçük hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı.
• Peynir - 200 gr
• Yeşiller (maydanoz, kişniş) - bir demet
• Pastırma - 100 gr
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
• Provençal otlar - 1 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam veya tadı

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri soyun, 1,5 cm'lik daireler halinde kesin.
2. Pastırmayı ince dilimler halinde kesebilmeniz için hafifçe dondurun.
3. Mantarları yıkayın ve sapları boyunca ince şeritler halinde kesin.
4. Sos için ekşi kremayı ve kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kullanın, hindistan cevizi, tuz, karabiber, baharatlar ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
5. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
6. 6 kil kabı veya özel tek kullanımlık tatil folyo kalıplarını yağla yağlayın.
7. Malzemeleri kalıplara katmanlar halinde yerleştirin. Alternatif katmanlar şu şekildedir: patates, domuz pastırması, mantar.
8. Sosu tüm ürünlerin üzerine dökün ve üzerine peynir serpin.
9. Grateni önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 45 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın, otlar ile süsleyin.

Domuz eti ve kuru erik harika bir yiyecek kombinasyonudur. Hoş kokulu, sulu, yumuşak, lezzetli... Yemek 2017'de hem misafirleri hem de ev sahibini memnun edecek.

İçindekiler:

• Domuz eti - 1,5 kg
• Çekirdeksiz kuru erik - 20 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Kuru kırmızı şarap - 1 yemek kaşığı.
• Hardal tohumları - 4 yemek kaşığı.
• Kekik - 1 çay kaşığı.
• Tuz - birkaç tutam veya tadına göre
• Karabiber - bir tutam veya tadı

Adım adım hazırlık:

1. Eti yıkayın ve bir havluyla kurulayın. 3 cm sonuna kadar kesmeden, her 1,5 cm'de bir enine kesim yapın.
2. Şarabı derin ve geniş bir kaba dökün ve kaynamaya yakın bir sıcaklığa kadar ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
3. Şarabı ocaktan alın ve doğranmış kuru erikleri içine koyun. Yarım saat marine edilmeye bırakın.
4. Sarımsakları irice doğrayın ve şaraptan çıkarılan kuru eriklerle karıştırın.
5. Eti tuz, karabiber ile iyice baharatlayın, kekikle ovalayın ve üzerine hardal tohumu serpin.
6. Her kesimi kuru erik ile doldurun ve eti 1,5 saat buzdolabında bırakın.
7. Domuzu yiyecek folyosuna sarın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra paketi ters çevirin ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra eti 10 dakika boyunca kızartmak için folyoyu dikkatlice açın.

Somon her birimizin sevdiği bir lezzettir. Salatalarda kullanılan dilimler halinde masada bulunabilir ancak en lezzetli seçenek fırında pişirilir.

İçindekiler:

• Somon filetosu - 1 kg
• Ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 30 gr
• Hardal - 5 yemek kaşığı.
• Bal - 2 yemek kaşığı.
• Ceviz - 10 adet.
• Maydanoz - yarım demet
• Tuz - bir tutam veya tadı
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam veya tadı
• Rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Limon - 1 adet.

Adım adım hazırlık:

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Bal ekleyin, hardalı ekleyin, yıkanmış ve kurutulmuş ince doğranmış otları ekleyin. Karıştırmak.
3. Pane için ezilmiş cevizleri ve galeta unu birleştirin.
4. Omurga kemiklerini çıkararak balıkları porsiyonlara ayırın. Yağlanmış kalıba yerleştirin. Hazırlanan sosu üzerine dökün ve ekmek serpin.
5. Tavayı önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına yerleştirin ve balıkları 30 dakika pişirin. İnce limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Tatlı! Yılbaşı Gecesi onsuz nasıl yapılır? Ve önümüzdeki yıl kutlamanın ev sahibi Horoz olduğundan ve sadece basit değil, Ateşli olduğundan, tatlı alevli olacak.

İçindekiler:

• Bitter çikolata - 200 gr
• %30 yağlı krema - 200 ml
• konyak - 30 ml
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Kıyılmış ceviz ve badem - 1 yemek kaşığı.
• Herhangi bir taze meyve - 100 g
• Bisküvi küpler halinde kesilmiş - 100 g

Adım adım hazırlık:

1. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirerek fondü yapıcıyı hazırlayın.
2. Çikolatayı parçalara ayırıp eritin.
3. Çikolata kütlesini krema, bal, fındık ve konyak ile doku pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Kaseyi bir standın üzerine yerleştirin ve mumu yakın.
5. Hazırladığınız meyveleri ve bisküvileri şişlerin üzerine yerleştirin, aromatik ılık karışıma batırın ve enfes lezzetin tadını çıkarın!

İçecekler sadece doğaldır! Hatırlamak? Sağlıklı ve lezzetli malzemelerden alkollü bir içecek bile yapılabilir. Mary Christmas - 2017 Yeni Yıl masasıyla tam uyum içindedir ve Ateş Horozunun tüm gereksinimlerini karşılar: kırmızı-ateşli, parlak, doğal.

İçindekiler:

• Votka - 1 kısım
• Domates suyu - 3 kısım
• Limon - 1 dilim
• Tuz - bir tutam

Adım adım hazırlık:

1. Bu kokteylde asıl önemli olan malzemelerin sırasını gözlemlemektir. İlk önce küçük bir bardağa 1:3 oranında kalın domates suyu dökün (votkadan üç kat daha fazla meyve suyu olmalıdır). Votkayı yüzeyinde tutabilmesi ve "derinliklerine dalmasını" önleyebilmesi için meyve suyunun kalın olması gerekir.
2. Daha sonra domates suyuna bir tutam tuz ekleyin, limon suyunu sıkın ve votkayı bıçağın keskin tarafı boyunca dikkatlice dökün. Votka miktarı meyve suyundan üç kat daha az olmalıdır. Votkanın buz gibi soğuk olması tavsiye edilir. Çünkü kokteyl içmeden hemen önce hazırlanır, aksi takdirde tüm malzemeler karışacaktır.

Videolu tarifler:

16:50 16.11.2016

Yeni yılı nasıl kutlarsanız onu da öyle geçirirsiniz. Nasıl kutlamaya karar verirseniz verin, her halükarda lezzetli ve zevkle olmasına izin verin. İşte sizi ve misafirlerinizi şüphesiz memnun edecek 2017 Yeni Yıl şenlik masası için birkaç tarif.

Yılbaşı masası 2017 için lezzetli atıştırmalıklar

Geleneksel atıştırmalıkları güzel bir şekilde sunun. Yılbaşı ağacı veya yılbaşı ağacı çelengi şeklinde tabaklarda et, peynir ve sebze dilimleri servis edebilirsiniz.

Noel Baba'nın Çizmesi

Çocukların kesinlikle seveceği eğlenceli bir yemek hazırlayın. Bunu yapmak çok kolay; tek ihtiyacınız olan şiş, sosis, biraz krem ​​peynir ve garnitür için biraz otlar.

Kardan adamlar ve penguenler

Bu Yılbaşı atıştırmalıkları da çok basit ama hem yetişkinleri hem de çocukları neşelendirecek.

Havuç, zeytin, krem ​​peynir kullanın.

Yeni Yıl kardan adamları için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış yumurta (tavuk - büyük ve küçük veya tavuk ve bıldırcın);
• havuç;
• yeşillik,
• dekorasyon için karabiber
• Birkaç parça kuru spagetti - taban için.

Noel ağaçları ve Noel Baba

Domates, salatalık ve krem ​​peynirden yapılan bu basit ama çok eğlenceli yılbaşı mezesi (bunun yerine süzme peynir-sarımsak karışımı kullanabilirsiniz) bütün akşama şenlik havası katacaktır.

Yeni yıl için salata tarifleri

2017 Yeni Yılı için yemek hazırlamanın bir sonraki aşaması salatalardır. Geleneksel “Olivier” ve “shuba”yı daha sıra dışı tariflerle çeşitlendirmeyi öneriyoruz.

Brokoli ve kızılcık salatası

İçindekiler:

• 450 gr brokoli, parçalar halinde kesilmiş;
• 450 gr pastırma - kızartılmış ve doğranmış;
• 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış;
• ½ bardak kızılcık (kurutulabilir);
• ¾ bardak ayçiçeği çekirdeği;
• 1 su bardağı düşük kalorili mayonez;
• ½ su bardağı şeker (doğal tatlandırıcı stevia ile değiştirilebilir);
• 2 çay kaşığı sirke;
• tatmak için tuz.

Brokoliyi pastırma, soğan, kızılcık ve tohumlarla karıştırın. Mayonez, şeker, sirkeyi çırpın. Salatayı servis yapmadan 1-2 saat önce sosla karıştırın ve buzdolabında saklayın.

Fındık ve nar salatası

İçindekiler:

• 2 su bardağı çiğ ceviz,
• 1 su bardağı kızılcık (kurutulabilir);
• ve 230 gr ufalanmış keçi peyniri (süzme peynir, beyaz peynir ile değiştirilebilir);
• 1/3 su bardağı bal;
• 1/4 çay kaşığı tarçın;
• bir tutam ezilmiş kırmızı biber;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 6 bardak yeşillik (lahana, ıspanak, marul - elinizde ne varsa karıştırabilirsiniz);
• 2 su bardağı roka;
• bir narın kabuğunu soyun.

· Sos:

• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 bardak balzamik sirke
• 1 yemek kaşığı doğranmış incir (veya hurma veya kuru erik ile de yapılabilecek incir reçeli)
• tatmak için biber ve tuz.

Kabuklu cevizleri bal, tarçın, karabiber ve tuzla 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika, birkaç kez karıştırarak altın rengi oluncaya kadar kavurun. Büyük bir salata kasesine yeşillikleri, narları ve kızılcıkları ekleyin. Soğutulmuş cevizleri ekleyin ve salatayı hafifçe karıştırın, ardından peyniri ekleyin.

Zeytinyağı, balzamik sirke, incir ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın. Ancak salatayı servis yapmadan hemen önce hafifçe serpip hafifçe fırlatarak süsleyin.

Pancar ve beyaz peynirli diyet salatası

Sadece besleyici ve güzel değil, aynı zamanda figürünüz için de faydalı bir Yeni Yıl menüsü oluşturmanızı öneririz. Yeni Yıl tatillerinde bunun için kendinize defalarca “teşekkür ederim” diyeceksiniz.

İçindekiler:

• 4 orta boy pancar;
• 60 gram beyaz peynir;
• 2 yemek kaşığı. l. kabaca doğranmış maydanoz, kişniş veya nane;

Yakıt ikmali için:

• 3 yemek kaşığı. l. limon suyu
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• ½ çay kaşığı. karabiber
• ½ çay kaşığı. yemek kaşığı tuz (veya tadı)
• Biraz bal alabilirsin (tadına göre)

Malzemeleri karıştırıp sosu ekleyin. Önemli: Sosda 2-2,5 yemek kaşığı doğranmış ot bulunmalıdır.

Yılbaşı pizzasını hazırlayın

Bunun için hazır hamur kullanabilir veya bizim önerdiğimiz hamurlardan birini hazırlayabilirsiniz.

Doldurma malzemeleri:

• 1/2 su bardağı pesto sosu (bir demet fesleğeni blenderde öğütün, 50 gr Parmesan veya başka sert peynir, 3 diş sarımsak, 100-150 gr zeytinyağı),
• birkaç bardak ıspanak (veya başka bir yeşillik)
• birkaç avuç doğranmış mozzarella veya pizza peyniri karışımı
• 6 - 8 adet kurutulmuş domates,
• 1 adet kırmızı soğan,
• tuz.

Fırını 260 dereceye ısıtın ve iç malzemeyi hazırlayın: Ispanağı ve kırmızı soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın, kurutulmuş domatesleri ıslatın ve ikiye bölün.

Daha sonra hamuru üçgen şeklinde açın; artıkları bir ağaç gövdesi yapmak için kullanabilirsiniz. Dikkatlice fırın tepsisine aktarın.

Pizzayı hızlı bir şekilde hazırlayın: Hamuru biraz pesto ile nemlendirin, ardından üzerine peynir, ardından ıspanak serpin ve son olarak kırmızı soğan ve domatesle süsleyin. Ve her şeyi hafifçe tuzlayın. Kabuk altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.

2017'de yılbaşı masasında meyveler ve tatlılar

Tatlılar olmadan bir tatil masası ne olurdu! Meyve tabağını yılbaşı tarzında süsleyin ve lezzetli ama sade tatlılar hazırlayın.

Noel ağacı şeklinde pasta

Pastayı (her birini yapabilirsiniz) üçgenler halinde kesin, tahta çubukları veya çok renkli kokteyl tüplerini yerleştirin, satın alınan yeşil kremayla (veya ev yapımı) kaplayın ve serpintilerle süsleyin.

Yılbaşı pastası için yeşil krema tarifi:

• 100 ml su,
• 250 gr şeker,
• 4 yemek kaşığı. kaşık ıspanak suyu (gıda boyası kullanabilirsiniz).

Şekerin üzerine su dökün ve ateşe verin. Yaklaşık 5 dakika koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, köpüğü alın. Şurubu bir tabağa dökün, suyunu ekleyin ve karıştırın. Renkli sır zamanla sertleşir. Kullanmak için su banyosunda eritmeniz gerekir.

Yılbaşı jölesi

Çok katmanlı jöle hazırlayın - kırmızı, yeşil ve beyaz (paketin üzerindeki talimatlara göre). Bunu yapmak için, bir önceki sertleştikten sonra her katmanı ayrı ayrı dökün.

Porsiyonlar halinde kesin ve çırpılmış krema ve meyve ile süsleyin.

Erimiş kardan adamlar

Favori kurabiyelerinizi (isteğe bağlı) krema, marshmallow ve renkli jöleli şekerlerle süsleyin. Yukarıda bahsettiğimiz sır tarifini kullanabilirsiniz, sadece renklendirici eklemeyin. Yüzünüzü eritilmiş çikolatayla çizin.

Yeni Yıl tatillerine kesinlikle bir mucize beklentisi, gelecek yılın endişe ve sıkıntı olmadan daha başarılı ve neşeli geçeceği beklentisi eşlik ediyor. Yaşı ne olursa olsun neşeli bir atmosfer olmadan tamamlanamaz. Festival masasında, gelecek yıla başarılı bir başlangıç ​​yapılmasına ilişkin samimi tebrikler ve dilekler duyulur.

Ana geleneklerden biri, hediyelerin törensel sunumu ve şenlik masası için lezzetli yemeklerin ve her türlü lezzetin hazırlanmasıdır. Ve 2017'nin sembolü, ısrarcı ve aktif insanlara iyi şanslar getirecek olan Ateş Horozudur. Bu nedenle kutlamanın hazırlık aşamasında bile hayal gücünüzü göstermeye değer ve bu sadece hediye seçimi veya odanın dekorasyonu için değil, aynı zamanda masanın kurulması ve masaya özel yemeklerin düzenlenmesi için de geçerlidir. Nasıl bir şey - 2017 Yeni Yılı için özgün ve ilginç bir menü?

Zaten yerleşmiş bir geleneğe göre, Yılbaşı gecesini iyi kutlayıp kutlarsanız gelecek yılın kesinlikle başarılı olacağına inanılıyor. Bu nedenle her ev hanımı sadece lezzetli yemekler, yeni salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamaya değil, aynı zamanda bunları özgün bir şekilde dekore etmeye de çalışır. Ancak kendinizi kaptırmamalı ve iç tasarımı unutmamalısınız ve eğer kocanıza ve hatta çocuklarınıza Noel ağacını ve daireyi kurup dekore etme konusunda güvenebiliyorsanız, o zaman hostesin sofra düzenini kendisinin yapması önerilir. 2017 Yeni Yılı menünüzü, ne pişireceğinizi ve hangi ürünleri satın almanız gerektiğini hala bilmiyor musunuz?

Ateş Horozu 2017'nin Yeni Yılını kutlamak için bir menü oluşturma

Horoz mantıklı ve önemli bir kuştur, biraz çabuk sinirlenir, ancak aynı zamanda hızla uzaklaşır, yaygın olarak inanıldığı gibi kendini beğenmişliği değil doğallığı tercih eder. Sadeliği, çok yönlülüğü ve doğallığı sever. Bu nedenle masadaki yemekler basit olmalı, Yeni Yıl tarifleri hafif ama biraz eğlenceli olmalı. Doğranmış sebzelerin veya turşuların geniş tabaklara konulması, sebze bileşimine aromatik ve baharatlı otların eklenmesi tavsiye edilir.

Dilimlenmiş etler kanepeler, et parçalarının tam tahıllı ekmekle sandviçlenmesi veya fındıklı ekmek şeklinde yapılabilir. Ve masanın ortasına dökülmüş tahıllarla zarif ve parlak bir tabak yerleştirin. Üstelik ana yemek, tahılları ve tahılları küçük yığınlar halinde düzenleyerek "Karmakarışık" salata tarzında dekore edilebilir, böylece yılın simgesi de en sevdiği yemeğin tadına bakabilir.

Sadece birinci (en yüksek) un değil, aynı zamanda karabuğday, mısır veya pirinç gibi diğer türleri de kullanarak evde pişirmeyi unutmayın.

Yemek ve ziyafet başlamadan önce, tüm konuklar toplanırken hafif kokteyllerle kendilerini tazelemeleri önerilebilir ve çocuklar, parlak renklerde horoz kuyruğu görüntüsüyle eğlenceli pipetler yapmaya önceden dahil edilebilir.

Festival masasının dekorasyonu ve servisi

Evinizi dekore etmek ve 2017 Yeni Yılı için masayı hazırlamak için parlak renklerde doğal malzemeler seçmeniz gerekiyor. İlham almak için, çocuk masal kitaplarında tasvir edilen horoz kuyruğunun tüylerini düşünün.

Örneğin, bu Yılbaşı Gecesi'nde rustik tarzda bir masa kurmak en orijinal fikir olarak kabul edilebilir; örneğin, keten bir masa örtüsü ve peçeteler, büyük tabaklar ve şamdanlar için ahşap bardak altlıkları ve hatta tabaklar. Masanın üzerinde çiçek yerine kuru otlar, çeşitli meyve veya sebze aranjmanları, dilimlenmiş ekmek servisi için hasır sepetler vb. bulunabilir.

Plastik tabaklar gibi yapay malzemelerin kullanımı kabul edilemez, porselen ve kil setler tercih edilmelidir. Renk şemasına gelince, kırmızı, mavi veya yeşil tonlara daha yakından bakın.

Masayı yağlamak ve hatta masayı aydınlatmak için mumlar kullanılarak masada özel bir atmosfer yaratılabilir. Her misafirin tabağının yanına küçük şamdanlar yerleştirilebilir, ladin dallarını ve kozalakları unutmayın.

Özel kompozisyonlu şampanya bardaklarına yılbaşı desenleri uygulayabilir, daha sonra kolayca yıkanabilir ve tabaklara parlak mandalinalar ve bireysel tebrikler içeren küçük kartlar yerleştirebilirsiniz.

Yeni Yıl ziyafeti sunmanın temel kuralları:

• Bardak ve shot bardakları, meşrubat bardakları misafirin sağ tarafında;
• 2017 Yeni Yılı için masayı tabakların düzenlenmesi ile kurmaya başlamanız ve ancak daha sonra çatal bıçak takımını yerleştirmeniz önerilir. Son adım şarap kadehleridir.
• Bıçak ve çatal sağda, kaşık diğer tarafta ve dışbükey taraf aşağıda olmalıdır;
• Peçetelerin masa örtüsüyle kontrast oluşturacak şekilde seçilmesi tavsiye edilir. Kumaş olanlar katlanır, porsiyon tabaklarına güzelce yerleştirilebilir, kağıt olanlar tabakların altına yerleştirilir ve ayrıca masanın üzerindeki güzel bir peçete tutucusuna yerleştirilebilir;
• Masa örtüsü şenlik masasının ana özelliği değildir, bu nedenle misafirlerin dikkatini lezzetli yemeklerden uzaklaştırmayacak şekilde bir tane seçin. Masanın ancak kenarlarından yaklaşık 15 cm sarkan, temiz ve ütülenmiş bir masa örtüsü ile kapatılması caizdir.

Yılbaşı masasının ana yemekleri

Yeni Yıl 2017 Menüsü, sıcaktan ne pişirilir? Yılbaşı masasında ana yemek olarak kümes hayvanlarının servis edilmesi kesinlikle tavsiye edilmez. Yılın sembolü size kin besleyebilir ve yıl başarısız olacaktır. Ayrıca yağlı yemeklerin pişirilmesi tavsiye edilmez, ancak hafif ve sebzeli olanlar doğru olacaktır. Yılbaşı menüsünü hazırlarken çok sayıda doğal olmayan içerik ve baharattan, yağlı ve acı soslardan kaçınmaya çalışın, doğal otlar ve baharatları tercih edin.

Yılbaşı masasında et ve balık yemekleri 2017

Ana yemek olarak garnitürlü kuzu eti:

Kuzu sevenler için patates ve baharatlarla pişirilmiş et sıcak yemek olarak uygundur. Konuklar ve akrabalar sizden kesinlikle bu yemeğin İngiliz tarifini isteyeceklerdir, çünkü yemeğin doyurucu olduğu, yağlı olmadığı ve tadı hoş olduğu ortaya çıkmıştır.

İhtiyacın olacak:

• 600 gr. patates;
• 450 gr. kuzu;
• 2 soğan;
• Havuç – 2 adet;
• 10 kimyon tohumu;
• 60 ml. sebze yağı;
• 3 diş sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• Biraz kuru maydanoz;
• İri tuz ve 10 adet karabiber.

Kuzu etinin sebze ile pişirilmesi:

1. Tane karabiberi ve kimyonu kaba tuz ilavesiyle bir havanda öğütün.
2. Kuzu etini tatlı (büyük çocuk) kaşığına sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. Et parçalarını baharatlarla baharatlayın.
3. Derin, kalın dipli bir tencereye veya kazana yağı dökün, eti ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
4. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın ve etle birlikte tavaya ekleyin. Kavurmaya, karıştırmaya devam edin.
5. Havuçları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
6. Patatesleri yıkayın, soyun ve kuzu etinden biraz daha büyük parçalar halinde kesin.
7. Et ve sebzelere defne yapraklarını unutmadan havuç ve soğan ekleyin.
8. 5 dakika sonra isteğe göre yarım bardak su, şarap, domates suyu veya seyreltilmiş domates salçası dökün.
9. Yemeği pişene kadar pişirin, pişirmeden kısa bir süre önce tuz ve baharatları tadın ve kuru maydanozu ekleyin.

Yılbaşı masası için garnitür:

Ana yemek olarak et veya balık pişirirseniz patates onlar için ideal garnitür olacaktır. Etle birlikte başka bir fırın tepsisinde bütün olarak (kaynar suda biraz pişirilmiş) veya baharatlar ve baharatlarla yarıya kadar pişirilebilir.

Belçika kızartması:

Ancak fırında pişirilen patates kızartmasını minimum miktarda yağ ve baharatla kimse reddedemez. Yemek pişirmek için patatesler için Provence otları ve kırmızı biber ilavesiyle baharat karışımı kullanılması tavsiye edilir.

İhtiyacın olacak:

• Patates – 1 kg;
• 4 tavuk yumurtası;
• Patates baharat paketi:
• 50 ml. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Patatesleri yıkayın, özel sert bir fırçayla fırçalayabilirsiniz. Tıpkı popüler bir fast food lokantasında yaptığınız gibi, kabuklarını açık tutarak dilimler halinde kesin.
2. Patatesleri bitkisel yağ ilavesiyle bir fırın tepsisine yerleştirin, baharatlarla tatlandırın ve istenirse kaba tuz ekleyin.
3. Beyazları sarılardan ayırın. Patates hazırlamak için sadece beyazlara ihtiyacımız var ve sarıları kullanarak ev yapımı mayonez veya başka sos yapabilirsiniz.
4. Yumurta aklarını çırpın, biraz tuz ekleyip kabarıncaya kadar patateslere ekleyin ve karıştırın.
5. Tavayı fırına yerleştirin ve tamamen pişene, altın rengi kahverengi olana ve dilimler yumuşak olana kadar pişirin.

Peynir ve galeta unu ilavesiyle sebzelerden yapılan sebze ratatouille:

Garnitür olarak patatesin yanında sebzeli ratatouille de hazırlayabilirsiniz, üzerine biraz peynir ekleyerek katmanların şeklini korumasını sağlayabilirsiniz.Misafirleriniz pratik olarak yağsız hazırlanan sağlıklı bir garnitürden kesinlikle memnun kalacaklar. Krakerler ve sert peynir sebzelere özel bir lezzet katacaktır. Sebzelerden yapılan çeşitli yılbaşı tarifleri var.

Gerekli:

• 10 büyük domates;
• Kabak veya kabak;
• 3 patlıcan;
• 2 baş kırmızı soğan;
• 3 kırmızı tatlı biber;
• 4 diş sarımsak;
• Provençal otlar – 0,5 çay kaşığı;
• Biraz bitkisel yağ;
• 100 gr. sert peynir;
• Bir demet maydanoz;
• 3 dilim beyaz ekmek;
• Biraz tuz ve karabiber.

Yemek pişirmek:

• Sarımsak dişlerini mutfak presinde öğütün, üzerine bir çay kaşığı bitkisel yağ ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Provence otlarını ekleyin ve sosu tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
• Sebzeleri yıkayın, soyun ve her şeyi yuvarlak dilimler halinde kesin. Derin bir kaseye alıp üzerine baharatlı sosu ekleyip iyice karıştırın.
• Ekmek parçalarını fırında kurutun, soğutun ve bir mutfak robotunda öğütün.
• Derin bir tavayı yağla yağlayın, az miktarda ezilmiş kraker serpin ve sebzeleri üst üste gelecek şekilde "pulları" taklit ederek yerleştirin.
• Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebzelerin üzerine serpin ve kalan krutonları üstüne ekleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında patlıcan ve biberler pişene kadar 25 dakika pişirin.

Yılbaşı masası için atıştırmalıklar

Etrafınızdakiler Çin mutfağını seviyorsa, muhtemelen 2017 Yeni Yılı için sıcak yemek olarak kremalı soslu karides ve Yeni Yıl için diğer oryantal tarifleri seveceksiniz. Zerdeçal ilavesiyle baharatlı sarımsaklı pilav ile servis edebilirsiniz, o zaman hoş bir altın rengine sahip olacaktır.

Gerekli:

• Orta boy karides – 750 gr;
• Tereyağı – 75 gr.;
• Sarımsak – 3 diş;
• Ağır krema – 250 ml;
• Biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• 5 dal taze maydanoz.

Yemek pişirmek:

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı ve sarımsak bir mutfak presinden geçirilerek içine sıkılmalıdır. Kremalı karışımı iyice karıştırın ve derin bir tavaya veya tencereye koyun.

Eritilmiş sarımsak ve krema sosuna soyulmuş karidesleri ekleyin ve karıştırarak 7 dakika pişirin.

Kıyılmış maydanozu dallarla (saplarla) ekleyin.

Delikli bir kaşıkla karidesleri çıkarın, kremayı sosa ekleyin ve kaynamasına izin vermeden biraz koyulaşana kadar bekleyin. Karidesleri tekrar sosun içine koyun ve karışımın yanmaması için düzenli olarak karıştırarak ısıtın.

Garnitür olarak zerdeçal ilavesiyle pirinç kullanırsanız, bu baharatla aşırıya kaçmamalısınız - garnitüre lezzet ve renk katmak için çeyrek çay kaşığı yeterli olacaktır.

Yılbaşı masası için geleneksel Rus mutfağı:

Yeni Yıl 2017'yi Rus geleneksel mutfağından yemekler olmadan hayal etmek imkansızdır - en sevdiğiniz salata sosu veya kürk manto altında ringa balığı, Olivier veya mimoza salatası, balık jölesi, jöleli et, ev yapımı turşu ve mantar turşusu.

Ancak tüm bu yemekler, biraz hayal gücü ve ustalık göstererek biraz farklı şekilde servis edilebilir. Örneğin, kürk manto altındaki eyer veya yengeç salatası, katmanlı salata yerine rulo halinde servis edilebilir ve mimoza, Ermeni lavaşına sarılıp porsiyonlar halinde kesilebilir.

Yengeç etli salata genellikle tüm malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanır, ancak katmanlar halinde toplanıp ev yapımı sos veya mayonezle ıslatılabilir.

Tatil masası için salatalar ve atıştırmalıklar:

Herhangi bir kutlama için, özellikle 2017 Yeni Yılı için, ev hanımları uzun süre hazırlanır, yeni yemekler ve salataların provasını yapar, onları dekore etme ve dekore etme alıştırmaları yapar. İnternetten ve popüler dergilerden yeni tarifler araştırılır, eskileri hatırlanır.

Bu arada, bu Yeni Yıl, salatalara tuzlanmış veya salamura zeytin, çıtır salatalık ve yumuşak mantarlar gibi yeni malzemeler ekleyerek tatil menüsünü düşünmeye yönelik deneyler için mükemmel.

Taze veya kızartılmış (fırında kurutulmuş) ekmekten yapılan kızarmış ekmek üzerine et, balık ve peynir dolgulu küçük kanepeler daha az alakalı olmayacaktır. Doldurma için şekersiz veya puf böreğinden yapılmış tartletleri de kullanabilirsiniz.

Geleneksel salatalar, Noel Baba şeklinde, taze veya haşlanmış havuçtan yapılmış ellerle yuvarlak bir saat veya bir Noel ağacını taklit edecek dereotu dalları serpilmiş katmanlı bir salata şeklinde düzenlenebilir. Parlak oyuncaklar ve çelenkler sebzelerden, nar tanelerinden, bezelye ve mısırdan yapılacak.

Haşlanmış yumurtalardan, burunları havuç veya dolmalık biberden yapılmış ve düğmeleri tohumlardan yapılmış komik kardan adamlar oluşturmak için kürdan kullanabilirsiniz.

Kırmızı havyarlı sandviçler yerine haşlanmış havuç, işlenmiş peynir ve ringa balığı ilavesiyle tost yapabilirsiniz. Lezzetli ve sıradışı olacak.

Sıcak yemekler ve salatalar için soslar:

Yemeklerinde doğal ürünleri ve baharatları tercih edenlerin, biraz değerli zaman harcayarak ev yapımı mayonez hazırlamaları önerilir. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri bir daldırma blenderi, çırpma teli veya bir mutfak robotu kullanarak çırpın.

Yılbaşı masasındaki pek çok yemek, ev yapımı acıka, domates sosu, lecho ve diğer ev yapımı reçellerle de uyumludur. Limon suyu, sarımsak ve turşusu ile yağlı ekşi krema da gereksiz olmayacaktır.

Haşlanmış et ve fırınlama için tatil menüsünü düşünürseniz önceden beşamel, peynir veya krema sosu gibi bir sos hazırlayabilirsiniz. Humus ve pesto sos ile sos ve baharatları çeşitlendirebilirsiniz.

Yeni Yıl masası 2017 için tatlılar:

Yerleşik geleneklere göre tatilden birkaç gün önce ballı veya zencefilli kurabiye pişirebilir, içlerine delikler açabilir ve her birine mizahi tekerlemeler veya dilekler içeren bir not iliştirebilirsiniz. Zencefilli kurabiyeler herhangi bir şekilde olabilir ve krema ve şekerleme serpintileriyle süslenebilir.

Yeni Yıl tatilinin arifesinde şenlik temalı çok sayıda mutfak aksesuarı satışa çıkıyor. Şanslıysanız ve Noel ağacı şeklinde silikon veya plastik kalıplar alırsanız, bunların içine yeşil meyve jölesi veya ev yapımı marmelat yapabilirsiniz. Bu hafif tatlı, şenlikli bir akşam yemeğinin mükemmel sonu olacak.

Yılbaşı masasında alkollü içecekler:

Ziyafetten bir ila bir buçuk ay önce, ünlü Baileys veya narenciye likörü gibi iyi saflaştırılmış yüksek kaliteli votka bazlı ev yapımı alkol hazırlayabilirsiniz.

Herkes gece yürüyüşünden döndükten, yeterince havai fişek gördükten, yeterince kartopu oynadıktan ve buz kaydırağından aşağı yuvarlandıktan sonra, baharatlı, sıcak sıcak şarap sıraya girecek.

Egzotik içeceklerin hayranları, mango ve ananas ilaveli punçları sevecekler. Brendi veya konyak ilavesiyle bir içecek hazırlanır.

Ancak bu yıl şenlikli Yılbaşı masasında kaliteli kırmızı şarap içilmesi ve en azından geleneksel şampanyadan, tercihen soğutulmuş bir yudum aldığınızdan emin olmanız tavsiye edilir.

Tatlı tatlı yemekleri:

Herhangi bir tatilin iyi bir sonu, konukların takdirine göre çeşitli türlerde kaliteli çay ve tatlı bir tatlı olarak kabul edilir. Bunlar porsiyonlu kekler, büyük bir pandispanya veya şurup ve kremaya batırılmış, çikolatayla süslenmiş sulu ev yapımı rulo olabilir.

Sıradan bir yuvarlak ev yapımı pasta, üzerine Kızıl Meydan'ın çanlarını tasvir ederek veya Peder Frost veya Snow Maiden'ı çizerek çok özgün bir şekilde dekore edilebilir. Orijinal bir dekorasyon olarak, mevcut herkese hoş bir dilek tutabilir veya parlak tüylü önemli bir horoz çizebilirsiniz.

Küçük sırlar ve püf noktaları

Peynir ve taze sebze sevenler için iyi haberler var - Horoz bu ürünlere bayılıyor, bu yüzden onlara masada onurlu yerler verin.

Ev yapımı unlu mamullerinize daha fazla süt ürünü ekleyin - ekşi krema, süzme peynir veya herhangi bir peynir türü.

Atıştırmalık olarak panelenmiş peynir çubukları hazırlayabilirsiniz, baharat ve aromatik bitkilerin eklenmesiyle baharatlı veya tuzlu olabilir.

Yemek yaparken hata yapmamak ve bayramdan önce biraz dinlenmeye zaman bırakmak için uygun fiyatlı ve hazırlanması kolay tarifler seçmeye çalışın. Ailenizin ve arkadaşlarınızın malzemelerin birleşiminden hiç hoşlanmaması durumunda, bunları önceden hazırlayıp prova etmeniz tavsiye edilir.

O halde 2017 Yeni Yıl menüsü iştah açıcı, özgün ve çok lezzetli olacak. Davetliler sunulan yemeklerden memnun kalacak ve başarılı ziyafeti uzun süre hatırlayacaklar.