Delikli çok ince krepler. Yumurtasız sütte delikli dantelli krepler. Bir şişeden pişirme

Bugünkü yazımızda tarifleri çok büyük olan pankeklerden bahsedeceğiz! Birçok hostes, kendileri ve aileleri için doğru ve uygun tarifi bulmak için birçok seçeneği gözden geçirerek en çok deliğe sahip olanı bulmak için uğraşırlar.

Ve bugün bu görevi basitleştirmek istiyorum, pişirme seçeneklerimi göstereceğim. Sonuçta, aslında talep görüyorlar, tıpkı "çok büyük" diyebilirim. Burada küçük bir sır var - onları soda veya kaynar su ile pişirmeniz gerekiyor ve sonra başaracaksınız.

Sizin için işe yaramayacağından endişeleniyorsanız, kanıtlanmış tarifler bu sorunla mümkün olan en iyi şekilde başa çıkmanıza kesinlikle yardımcı olacaktır! Adım adım tavsiyelerime göre hazırlayan herkesten elde edilirler. Bu tür ajur olanlar kesinlikle tüm ailenizi ve elbette arkadaşlarınızı şaşırtacak ve memnun edecektir!

Lezzetli kreplerin hayranıysanız, muhtemelen reddetmeyeceksiniz.

İçindekiler:

• Un - 2,5 su bardağı
• tavuk yumurtası - 2 adet
• kaynar su - 2 su bardağı
• süt - 0,5 litre
• şeker - 1 yemek kaşığı
• bitkisel yağ - 3-5 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

İlk önce gerekli tüm ürünleri hazırlamamız gerekiyor. Derin bir kase alıp içine iki yumurta kırıyoruz ve homojen hale getirmek için bir çırpma teli kullanıyoruz.

Oraya yarım litre süt dökün, tadına bir çorba kaşığı şeker ve tuz dökün. Şekeri çözmek için iyice karıştırın.

Şimdi bir kaseye iki buçuk bardak unu dökün.

Kaynamış suyu ince bir akıntıya yavaş yavaş dökün ve aynı anda karıştırın. Sonunda hamurun kalın olmadığı ve çok sıvı olmadığı ve elbette topaklar olmadığı bir kıvam elde etmek gerekir.

En sonunda, üç ila beş yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Pişirme için, pişirmeden önce çok sıcak olması gereken ve ilk gözleme için bitkisel yağ ile yağlanabilen özel bir kızartma tavası kullanmak en iyisidir.

Tepsiyi bir elimizle sapından tutup kepçe yardımıyla (diğer elimizle) yavaş yavaş hamurun tüm tabanına eşit dağılması için döküyoruz.

Daha sonra sıcak bir ocağa alıp bir tarafını hazır hale getiriyoruz, kenarları kızardığında görünecek, ters çevirin ve aynısını ters tarafa yapın.

Düz bir tabağa tek tek diziyoruz. Bu şekilde tüm ailenizi veya arkadaşlarınızı beslemek için ihtiyaç duyduğunuz kadar krep pişiriyoruz.

Ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya en sevdiğiniz reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.

Fotoğraflı adım adım tarifi delikli sütte ince krep

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 3 adet
• süt - 400 ml
• un - 2 su bardağı
• kefir - 100 ml
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• hamurda bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben
• vanilin
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Derin bir kaba alıp içine üç yumurtayı sürüyoruz, şekeri, tuzu ekleyip şeker eriyene kadar çırpma teli ile karıştırıyoruz ve ardından ekşi kremayı ekliyoruz.

Şimdi yarım bardak kefir ve 400 mililitre süt dökün.

Unu, kabartma tozunu koyup topak kalmayacak şekilde homojen bir kütleye getiriyoruz.

Sadece ayçiçeği veya herhangi bir bitkisel yağ dökmek ve biraz vanilin eklemek için kalır.

Hamur hazır, şimdi pişirme zamanı.

İlk krepin topaklanmaması için ısıtılmış tavayı bir pişirme fırçası ile bitkisel yağ ile yağlamamız gerekiyor.

Hamuru bir kepçe ile tepsinin tüm tabanına eşit olarak dağıtarak dökün. Sobayı koyuyoruz ve bir tarafta hazır hale getiriyoruz, ters çevirip diğer tarafta da aynısını yapıyoruz.

Bunlar delikli ince krepler. Onları bir yığın halinde dizip sevdiklerimizi ve akrabalarımızı tedavi ediyoruz.

Bu tarife göre kendiniz pişirmeye çalışın ve lezzetli olup olmadığını yorumlara yazın, belki bir şeylerin değiştirilmesi gerekiyor.

Sodalı sütte ince krepler nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

İçindekiler:

• Un - 1 su bardağı
• süt - 200 ml
• yumurta - 2 adet
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• kaynar su - 100 ml
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

İki yumurtayı bir kaseye sürüyoruz, aynı tuzu, şekeri döküp iyice karıştırıyoruz.

Yumurta karışımına bir bardak süt dökün ve oksijenle zenginleştirmek için unu bir elek ile dökün.

Şimdi mutlaka dik kaynar su ekleyin ve tüm topakların çözülmesi için hamuru bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Zeytinyağını dökün ve 5-10 dakika bekletin.

Tüm tavaya ince bir hamur tabakası yayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Böyle güzel ve iştah açıcı krepler çıkışta ortaya çıkmalı.

Süt ve maya ile ince krep tarifi

İçindekiler:

• Un - 2 su bardağı
• süt - 800 ml
• yumurta - 2 adet
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Mayayı bir bardağa dökün, üzerine üç yemek kaşığı süt ekleyin ve pürüzsüz bir macun şeklinde bir kütle elde edilene kadar öğütün.

Ve ortaya çıkan macunu ılık sütlü bir kaseye kaydırıyoruz.

Bir çorba kaşığı şeker, tatmak için tuz ve gerekli unun yarısını dökün.

Topak kalmayacak şekilde tüm kütleyi iyice karıştırın.

Hamurun üzerini bir havluyla örtüp ılık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın.

İki sarıyı bir bardağa sürüyoruz, şeker ekleyip çırpıyoruz, süt ve elenmiş un ekliyoruz. Ve yaklaşan hamurla bağlantı kurarız.

Tekdüzeliğe getiriyoruz, tekrar bir havluyla örtüyoruz ve 40-50 dakika yalnız bırakıyoruz.

Ve kalan proteinlerde biraz tuz dökün ve bir karıştırıcı ile güçlü bir köpük haline getirin.

Onları yaklaşan hamura kaydırıyoruz ve yukarıdan aşağıya karıştırıyoruz.

Tereyağı eritilmeli ve toplam kütle ile birleştirilmelidir.

Ocağı açıyoruz, üzerine bir tava koyuyoruz, yağla yağlıyoruz ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar krep pişiriyoruz.

Bitmiş yemeği ekşi krema veya reçel ile sıcak olarak servis edin.

Klasik tarife göre sütlü delikli krep

İçindekiler:

• Yumurta - 3 adet
• un - 280 gr
• süt - 300 ml
• bahçe yemeği - 1/2 çay kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Uygun bir kapta üç yumurtayı kırın, şeker, tuz ve soda ekleyin. Ve çatalla çırpmaya başlayın.

Şimdi kreplerin içi çiğ çıkmasın diye ısıtılmış sütün yarısını dökün. Ve bir elek yardımıyla unu eleyin ve bir kaseye dökün.

Hamurumuza müdahale etmeye başlıyoruz, kıvamda kalın ekşi kremaya benzemesi gerekiyor. Ve bu işlemi hızlandırmak için ortaya çıkan kütleyi bir mikser ile çırpın.

Sütün geri kalanını, üç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve homojenliğe getirin.

Hamuru yirmi dakika ılık bir yerde dinlendirin.

Süre geçtikten sonra, tavayı daha önceki tariflerde anlattığım gibi ateşe koyun, yağlayın ve hamuru tüm yüzeye yayılacak şekilde eşit şekilde dökün.

Her iki tarafta bitene kadar kızartın. Ve yeterli şeker ve tuz olup olmadığını ilk gözleme tadı için kontrol ediyoruz.

Bitmiş her yemeği tereyağı ile yağlayın.

Süt delikli muhallebi krep tarifi

İçindekiler:

• Un - 3 su bardağı (cam - 250 ml)
• su - 400-600 ml
• yumurta - 3 adet
• süt - 500 ml
• hamur için tereyağı - 25 gr
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Bir bardağa üç bardak unu eleyin, tuz, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin ve yarım litre süt dökün.

Üç tavuk yumurtasını dökün ve topaklar olmadan homojen bir duruma getirin.

Hamurun içine erimiş tereyağı dökülürse, krepler daha zengin ve yumuşak olur ve sebzelerden kuru olurlar.

Hamurun içine tereyağı ve 2-3 su bardağı çok sıcak su dökün.

Ve pankeklerimizi de görmek isteyeceğiniz kıvama getiriyoruz, kalın. Bana yaklaşık 500 ml su aldı ve hamur aşağıdaki fotoğraftaki gibi kalın ve çok sıvı değildi.

20-30 dakika oturmasına izin verin.

Bu tarifte hamurda olduğu gibi tavayı yağ ile yağlamayacağız.

Bir kepçe yardımıyla hamurun her tarafını sıcak bir tavaya dökün ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.

Onları bir yığına koyup masaya servis ediyoruz.

Ortaya çıkan kreplerden dolması pişirebilirsiniz: et, lahana, tavuk, karaciğer vb.

Şişede delikli sütlü ince krep

İçindekiler:

• Un - 10 yemek kaşığı. ben
• süt - 600 ml
• yumurta - 2 adet
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben
• tuz - 1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Hazırlanan şişeye tuz, şeker, un dökün, yumurtaları çırpın.

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve süt ekleyin.

Ardından kapağı çevirerek 5-7 dakika şişeyi sallamaya başlıyoruz.

Bir tava koyduk, içine bir damla bitkisel yağ döktük, bir fırça ile bulaştırdık ve krep pişirmeye başladık. Hamuru dökün, dikkatlice tüm yüzeye yayın, ocağa koyun ve her iki tarafta hazır hale getirin.

Lezzetli ve yumuşak çıkıyorlar.

Süzme peynirli sütlü lezzetli gözleme

Tatlı için bu seçeneğin mükemmel olduğunu düşünüyorum. Yemek pişirmek için bu tarifi okuyun ve ezberleyin.

İçindekiler:

Krep için:

• Süt - 500 ml
• yumurta - 3 adet
• un - 1,5 su bardağı
• soda - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben

Doldurmak için:

• Süzme peynir - 500 gr
• kuru üzüm - 100 gr
• pudra şekeri - 100 gr
• yumurta - 1 adet.
• tereyağı - 50 gr
• vanilya - bir tutam.

Pişirme metodu:

Üç yumurtayı bir tutam tuz ve şekerle köpürene kadar çırpın. Daha sonra iki yemek kaşığı unu süzgeçten geçirerek dökün.

Kuru üzüm kaynar su ile dökülmeli ve 5-7 dakika yumuşamaları için bırakılmalıdır, bu şekilde kirden kurtulur.

Şimdi hamura iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda kaynar su ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı altın sarısı olana kadar pişirin.

Dolguyu hazırlıyoruz ve bunun için süzme peyniri bir tabağa koyuyoruz, bir çatalla yoğuruyoruz, vanilya, pudra şekeri ekliyoruz ve tüm suyun boşaltıldığı ve bir havluyla kurutulduğu kuru üzüm ekliyoruz, bir yumurtayı sürüyoruz ve iyice karıştırın.

Şimdi bitmiş gözlemeyi alıyoruz, arka tarafını çeviriyoruz ve lor dolgusunu yerleştirmek ve dağıtmak için bir çorba kaşığı kullanıyoruz.

Kenarlarını sıkıştırıp fotoğrafta gösterildiği gibi rulo ile büküyoruz.

Sarılı krepleri hazırlanan fırın tepsisine yaydık ve bitkisel yağ ile yağladık.

Fırın tepsisini önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyuyoruz ki tüm iç harcı ısınsın ve çiğ yumurtadaki tüm zararlı bakteriler yok olsun.

Güzellik böyle.

1 litre süt tarifi

Çoğu zaman, birçokları için günaydın kreplerle başlar. Elinizde bir litre süt ve buna ek olarak birkaç malzemeniz varsa, o zaman kırmızı, doyurucu atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Hem ekşi krema hem de yoğunlaştırılmış süt ile çok lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• Süt - 1 litre
• un - 2-3 su bardağı
• kaynayan su -
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben
• kızartmak için tereyağı
• yumurta - 2 adet
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben
• soda - 1 çay kaşığı
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Süt, şeker, tuz, soda, unun yarısı, bitkisel yağı bir kapta birleştirip mikserle karıştırıyoruz. Tutarlılık sulu ise, daha fazla un ekleyin.

Yarım bardak kaynar su dökün. Çok sıvı bir hamur çıkıyor, yemeğimiz için tam olarak olması gereken bu.

Tavayı ısıtıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Biraz hamur dökün ve yayılmasını sağlayın.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın ve servis yapın.

Yumurtasız krep için video tarifi

Hafta sonları, sıkıcı çırpılmış yumurta veya yulaf ezmesi yerine lezzetli bir kahvaltıyla kendimi şımartmak istiyorum. Krep hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir, bu yüzden onları çok ve zevkle pişiririm. Onlara ekşi krema, bal ve reçel ile servis ediyorum, herkes kendisi için en iyi seçeneği seçiyor. Tatlılara pek düşkün değilseniz tuzlu hale getirip hem eritilmiş peynir hem de ezme ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!!!

Shrove Salı gününün ana ikramı krep. Ayrıca krep de bu harika tatilin ana sembolüdür. Ve dünyada krep yapmak için kaç farklı tarif var, muhtemelen kimse bilmiyor.

Neyle ve neyle ilgili olarak hazırlanmışlar ve çok daha fazlası. Tek başına o kadar çok gözleme keki var ki onları sayamazsınız bile. Ve muhtemelen daha da fazlası var.

Tabii ki, kreplere ek olarak, Maslenitsa için çok çeşitli güzellikler hazırlanır, ancak aynı şekilde, çeşitli yemekler için çok sayıda tariften, hepimiz kreplere ilk sırada yer veririz.

Özellikle bu makalede verilen tüm ipuçlarını ve önerileri izlerseniz, sonrakiler kesinlikle daha iyi olacağından, ilk ve hatta ikinci kötü kızarmış krepler sizi cesaretlendirmesin.

Böylece, asla topaklı bir ilk krepiniz olmasın diye, öncelikle size bazı ipuçları vereceğim, ardından her zaman çok lezzetli, ince ve narin delikli krepler elde edeceksiniz.

Sütte krep nasıl pişirilir - 9 pişirme sırrı

Bunlar, hem deneyimli şefler hem de herhangi bir acemi aşçı için çok iyi sonuçlanacağı kesin olan lezzetli krep pişirmenin ana noktaları ve ilkeleridir.

Delikli ince krep yapmak için lezzetli tarif

Bu, krep pişirmek için en kolay tariflerden biridir, buna göre çok sık ve çoğu durumda bizim evde pişirilir. Pankekler çok lezzetli. Ve üzerlerinde ne delikler var - inanılmaz derecede güzel. Kendiniz pişirmeye ve görmeye çalışın.

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 1/3 çay kaşığı
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı
• kefir - 0,5 yemek kaşığı.
• süt - 2 yemek kaşığı.
• un - 1.5-2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ (hamurda) - 3 yemek kaşığı.
• kabartma tozu
• krep için tereyağı

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve üzerlerine şeker ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Pişirmeden önce yumurtaların taze olduğundan emin olmak önemlidir. Bunu yapmak için, suya batırmak için çiğ bir yumurta yeterlidir. Batarsa ​​taze demektir, yüzerse zaten değersizdir.

2. Ekşi kremayı aynı kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

3. Karıştırmaya devam ederek kefir ve sütü dökün.

4. Elenmiş unu az miktarda kabartma tozu ile karıştırın ve süt-yumurta karışımına dökün.

Malzemeler, gereken yaklaşık un miktarını verir. Yumurtanın büyüklüğüne ve kullanacağınız kefirin yoğunluğuna göre değişir.

5. Hamuru topak kalmayana kadar karıştırın. Bitmiş hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Umarım fotoğraftan nasıl olması gerektiği sizin için yaklaşık olarak netleşir.

6. Şimdi biraz vanilin ekleyebilir (bu tadına bakmaktır) ve bitkisel yağ emin olun. İyice karıştırın ve bitmiş hamuru 15-20 dakika bekletin.

7. Pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun nasıl yapıldığını yukarıda detaylı olarak anlattım ve bu yöntem hemen hemen tüm tarifler için uygundur. Bu nedenle, kendimi tekrar etmeyeceğim, sadece fotoğraftaki her şeyi size göstereceğim.

8. Bitmiş gözlemeyi tavadan çıkarın ve tereyağı ile yağlayın. İşlem kalan test ile tekrarlanır.

Pişirme sırasında, zaman zaman tavayı biraz bitkisel yağ ile yağlamayı unutmayın.

Delikli kreplerin ne kadar güzel ve ince olduğunu görüyorsunuz. O kadar incedirler ki yarı saydamdırlar. Görüyorsunuz, bu kreplerin arasından spatula bile görünüyor.

Süt ile ince krep nasıl pişirilir

Delikli krepler için başka bir tarif, ancak hazırlanması ve bileşiminde daha basit ve daha hızlı. Ama yine de, bu krepler çok çabuk silip süpürüyor. Ve bu şaşırtıcı değil - çünkü çok lezzetli!

İçindekiler:

• süt - 250 gr.
• un - 125 gr.
• yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• tereyağı - 50 gr.
• tuz - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Öncelikle tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına getirin.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve mikserle koyu bir köpük olana kadar çırpın.

2. Tuz ve şeker dökün. Ve yine biraz kalın bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile kesiyoruz.

Şeker daha az konulabilir, ancak daha fazla konulamaz. Aksi takdirde, krepler pişirme işlemi sırasında tavaya yapışacaktır.

3. Şimdi unu buraya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (! çırpmayın!).

4. Oda sıcaklığındaki sütü de hamurumuza dökün ve iyice karıştırın.

5. Bitmiş hamura bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.

6. Hamurun doğru pişip pişmediği nasıl kontrol edilir? Sadece bir kepçe alın, hamuru içine koyun ve dökün, böylece yoğunluğu kontrol edin. Krep hamuru çok sıvı olmalıdır. Su gibi değil elbette ama yeterince sıvı.

Genel olarak, bu tarife sadık kalın ve başarılı olacaksınız.

7. Şimdi hamuru yarım saat “dinlendirmek” için çıkarıyoruz. Bundan sonra krep pişirmeye başlayacağız.

Krep yapıyorsanız ve et gibi dolgularla yapmayı planlıyorsanız, daha az şeker koymanızı tavsiye ederim. Ama eğer lor dolgusu varsa, biraz daha şeker koyabilirsiniz.

8. Isıtılmış ve yağlanmış (tercihen kremalı) bir tavada, krepi pişene kadar her iki tarafta pişirin.

Bunlar elde edilen kreplerdir - ince, kokulu, çok iştah açıcı ve inanılmaz lezzetli.

Kaynar su ile sütte krep tarifi

Birçok aşçı, krep yapmak için choux böreği pişirmeyi sever. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü böyle bir testte krepler çok hassas ve havadar çıkıyor.

Biraz daha düşük, muhallebi hamuru yapmak için başka bir tarif tanımladım, ancak bu videonun yazarının sunduğundan biraz farklı. Ve hangisi daha iyi - siz seçin. Mutlu seyirler!

Delikli ince mayalı krep

Mayalı krepler bence en doğru krepler. Klasik bile denilebilir. Evimizde her zaman ve çok sık hazırlanmıyorlar, çünkü bu çok uzun ve biraz karmaşık bir süreç.

Eskiden bu kreplere güzel anlamına gelen kırmızı denirdi. Ve bu tamamen adil bir isim, çünkü krepler dolgun, uzun, kırmızı bir renk tonu ve unutulmaz bir tada sahip bir delik içinde.

İçindekiler:

• un - 400 gr.
• süt - 650 ml.
• yumurta - adet.
• tereyağı - 50 gr.
• taze maya - 20 gr.
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Bir hamur yapıyoruz. Toplam miktarın yarısında, ılık, ancak sıcak süt değil, mayayı ekliyoruz ve mayanın neme doyurulması için karıştırmadan 5-7 dakika bekletiyoruz. Ancak bundan sonra tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir.

Maya çözeltisine bir tutam şeker dökün, böylece fermantasyon sürecini etkinleştirin.

Bu arada mayalı hamur sadece sütle değil, su veya su ve süt karışımı ile de yapılabilir.

2. Daha sonra unu, ince bir hamur kıvamına gelene kadar yavaş yavaş ekleyin. İrmik gibi kalın olmalı.

Şimdi hamuru biraz un serpin.

Sarılmak film ile örtün ve kütle hacim olarak iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun. Zamanla bu işlem yaklaşık 1-1.5 saat sürecektir.

3. Yaklaşan hamuru karıştırın. Çok gözenekli ve havadar çıkıyor.

4. Şimdi kalan sütün içinde tuzu ve şekeri eritin.

5. Proteinleri sarılardan ayırın. Sarıları hamura gönderiyoruz ve beyazları şimdilik bir kenara koyuyoruz.

6. Eritilmiş tereyağını da hamurun içine dökün ve tüm karışımı karıştırın.

7. Kalan sütü ve unu dönüşümlü olarak karıştırmayı bırakmadan hamura ekleyin.

8. Hamuru tek bir topak kalmayana kadar karıştırın. Yoğunluğu tercihinize göre ayarlayın. İnce krep seviyorsanız, sadece süt veya su ekleyerek hamuru biraz inceltin.

Aksine, kalın krepler istiyorsanız, hamuru biraz daha kalın hale getirerek un ekleyin.

9. Hamuru tekrar streç film ile örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1-1.5 saat ısıya koyun.

10. Yükselen hamur, çökecek şekilde karıştırılır ve tekrar örtülür ve ocağa alınır.

11. Yumurta aklarını sert tepeler olana kadar çırpın.

12. İkinci kez çıkan hamura onları da ekleyip karıştırıyoruz. Hamuru 20-25 dakika daha masanın üzerinde bırakıyoruz ve ancak bundan sonra mayalı krep pişirmeye başlayabiliriz.

13. Prensip diğer tarifler ile aynıdır. Her gözleme, pişene kadar iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartılır.

Sütlü muhallebi krep yapıyoruz

Yukarıda söz verildiği gibi, burada kaynar suda krep pişirmek için ayrıntılı bir tarif var. Çok yumuşak ve dantellidirler. Evet ve yemek pişirmek çok basit ve hızlı çünkü her şeyi bir mikser ile karıştıracağız. Ilgilenen? Sonra okumaya devam ediyoruz.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet.
• un - 2.5 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı.
• süt - 0,5 l.
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• kaynar su - 1 yemek kaşığı. (200 mi)

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları ayrı bir kaba koyuyoruz ve içine süt döküyoruz. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.

2. Elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker, kabartma tozu ve tuz.

Ve yine her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın.

3. Unu elde edilen kütleye eleyin ve iyice karıştırın.

Hamur krep gibi kalın olmalıdır.

4. Şimdi muhallebi hamurunun hazırlanmasındaki en önemli an. Kaynayan suyu hamura dökün ve hızlıca karıştırın.

5. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve 15 dakika bekletin.

6. Bundan sonra krep kızartmaya başlayabilirsiniz.

Bütün pişirme süreci bu. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok, her şey oldukça basit ve en önemlisi çok lezzetli çıkıyor.

Hepinize iyi günler! Bugün sizlerle birlikte sütlü ince, delikli, çıtır kenarlı krepler pişireceğiz. Kolay, hızlı ve çok, çok lezzetli.

Karnaval için krep pişirme. Her ev hanımının kendi krep tarifi vardır. İnce krep istersek mayasız pişirilir. Mayalı hamur, börekler için mükemmeldir ve tariflerimizde kesinlikle dikkate alacağız.

Aslında krep yapmak için bir çok tarif var ve biz en lezzetli ve basit tariflere odaklanacağız. Belki tercih edersiniz, o zaman bu bölüme bakmanızı tavsiye ederim ya da kefir üzerine krep.

Menü:

Sütte delikli ince krepler nasıl pişirilir

Böyle incecik delikli pankekler pişirmek bir zevktir. En önemli şey, iyi dönmeleri ve tavaya yapışmamalarıdır.

İçindekiler:

• süt 3 su bardağı
• un - 1,5 su bardağı
• yumurta -3 adet
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ (kızartma için) - 3 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirme:

1. 3 yumurtayı derin bir kaba kırın, toz şeker, tuz ekleyin. Kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.

2. Tarife göre toplam hacimden sütün yarısını yumurta kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Yumurta-süt karışımına un ekleyin. Unu önceden eleyin.

4. Karışımı topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

5. Kalan süt ve bitkisel yağın ikinci yarısını ekleyin. Bir çırpma teli ile tekrar iyice karıştırın.

Krep pişirme kütlesi sıvı olmalı,% 20 krema gibi kıvamda kalın olmamalıdır.

6. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavayı iyice ısıtın. Yüzeyi bir silikon fırça kullanarak bitkisel yağ ile yağlayın.

Hamuru tepsinin ortasına dökün.

7. Hamuru tepsinin tüm yüzeyine yaymak için kolu çevirerek tepsiyi kaydırın.

8. Kreplerin her iki tarafını da kızarana kadar kızartın

9. Krepler zevkinize göre sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Klasik sütlü gözleme tarifi

İçindekiler:

• Un - 1.5 yemek kaşığı
• Yumurta - 2 adet
• Süt - 1 yemek kaşığı
• su - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Derin bir kapta yumurta sarılarını şeker ve tuz ile çırpın.
2. Süt ve suyu yumurta karışımına ince bir akış halinde dökün.
3. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Süt-yumurta karışımına unu küçük parçalar halinde ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
5. Yumurta aklarını çırpın, hamura ekleyin ve karıştırın.
6. Hamurumuz krep pişirmeye hazır. Hamur kalın olmamalı, görünüşte krema gibi olmalıdır.
7. Tavayı iyice ısıtıyoruz, yüzeyini bitkisel yağla yağlıyoruz.
8. Hamuru tepsinin ortasına dökün, bükün, böylece hamur tepsinin tüm yüzeyine eşit, ince bir tabaka halinde yayılır.
9. Krepleri her iki tarafta 1 dakika kızartın.
10. Pankekimiz hazır. Hızlı ve lezzetli.
11. Bu tür krepleri kokulu sıcak çayla, çeşitli dolgularla servis edebilirsiniz: yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya zevkinize göre ekşi krema.

Afiyet olsun!

Sütlü lezzetli krepler için basit bir tarif

Lezzetli kreplerin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, sabırlı olun ve basit bir tarifle bizimle pişirmeye başlayın.

İçindekiler:

• En yüksek dereceli un - 2 su bardağı
• Yumurta - 3 adet
• Süt (belki biraz ekşi) - 0,5 litre
• Şeker -1 yemek kaşığı
• Tuz 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirme:

1. Derin bir kaseye 3 yumurta kırın, tuz ve şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

2. Yumurtalara 1 yemek kaşığı unu azar azar ekleyin ve hemen karıştırın. Kalın homojen bir kütle almalısınız.

Sütte krep için un elenmesi tavsiye edilir, daha sonra yumuşak ve topaksız olurlar.

3. Süt hafifçe ısıtılmalı ve topaklar oluşmaması için sürekli ve iyice karıştırmayı unutmadan homojen bir kütleye küçük bir dere içine dökülmelidir.

4. Ortaya çıkan karışıma 1 yemek kaşığı bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Pankek karışımımız hazır.

5. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavayı ısıtıyoruz, ardından yüzeyini yağ ile yağlıyoruz ve hamuru bir kepçe ile tavaya döküyoruz. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

6. Sıcak çay ve reçel ile servis yapın.

Ajur krep yapmak için video tarifi

Video, güzel ajur tasarımcı krepleri için bir tarif gösteriyor.

Sodalı 1 litre süt için ince krep

• süt - 1 litre
• un - 270 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• un - 270 gr
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben
• tuz - bir çay kaşığının ucunda
• soda - yarım çay kaşığı
• tereyağı (isteğe bağlı) - fırça krep

Yemek pişirme:

1. 1 litre sütü bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. Soğuk sütte bu tarifte krepler tavaya yapışacak ve sıcakken yumurtalar kaynayabilecek.

2. Derin bir kaseye 2 yumurta kırın.

3. Bitmiş tarife göre yumurtalara şeker, tuz ve soda ekleyin.

Soda eklemek kreplere güzel delikler verecektir.

4. Yumurtaları baharatlarla karıştırın.

5. 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

6. 300 ml ılık sütü ince bir akışla bir kaseye dökün ve karıştırın.

7. Daha sonra unu küçük porsiyonlarda ekleyin ve topaklar olmadan homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın.

8. Kalan ılık sütü elde edilen homojen kütleye dökün ve karıştırın.

Krep için bitmiş hamur krema gibi kalın olmamalıdır.

9. Hamurun homojen olması, tavaya iyice yayılması ve yırtılmaması için oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.

30 dakika sonra hamuru tekrar iyice karıştırın ve krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

10. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, bitkisel yağla yağlayın.

11. Hamuru tepsinin orta kısmına dökün ve döner bir hareketle tepsinin tüm yüzeyine yayın.

12. Gözlemenin kenarlarının kızardığını, delikler oluştuğunu görüyoruz.

13. Bir bıçak veya spatula ile hafifçe kaldırarak krepi diğer tarafa çevirin. Diğer tarafın kahverengileşmesini bekliyorum.

14. Bitmiş gözlemeyi tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Dilerseniz sıcakken tereyağ ile yağlayabilirsiniz.

Tatmak için ilk gözlemeyi mutlaka deneyin.

15. Tavayı periyodik olarak yağlayın.

16. Soda sayesinde çok güzel delikli krepler aldık.

17. Sütlü pankeklerimiz lezzetli ve ince hazır.

Afiyet olsun!

mayalı gözleme tarifi

Hadi tanışalım ve gerçek Rus mayalı krepleri pişirelim. Krepler uzun, dolgun, bir delikte çıkıyor. Gerçek güneş kırmızı, yuvarlak ve çok lezzetlidir.

Bu krepler için hamuru koyup birkaç kez karıştırmak için zamana ihtiyacımız var. Gerçek maya krepleri olmadan ne karnaval. Onları kesinlikle pişireceğiz.

İçindekiler:

• un -400 gr
• süt - 650 ml
• yumurta -2 adet
• tereyağı - 50-100 gr
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• yaş maya - 20 gr

Yemek pişirme:

1. Hamuru hazırlayın. Ekşi hamur için norma göre gerekli olan tüm sütün yarısını alın. Hamur hem suda hem de süt ve su karışımında demlenebilir.

Süt ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.

2. Mayayı sütün içine koyuyoruz ama hemen karıştırmıyoruz, mayanın neme doyması için 5-7 dakika bekletin ve sonra hafifçe karıştırın. Maya tamamen çözülmelidir.

3. Fermantasyon sürecini etkinleştirmek için bir tutam şeker ekleyin.

4, Daha sonra unu ince bir hamur kıvamına gelene kadar yavaş yavaş karıştırın. Yaklaşık olarak ekşi krema kıvamında veya kalın olmayan yulaf lapası. İyice karıştırın, un karışımında topaklar kalırsa, sorun değil, çünkü bu hamur aşamasında oldukça kabul edilebilir.

5. İyice karıştırın, un karışımında topaklar kalırsa, sorun değil, çünkü bu hamur aşamasında oldukça kabul edilebilir.

6. Hamuru biraz un serpin.

7. Hamuru bir film ile kapatıp 1 - 1.5 saat ılık bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamur kabarmalı ve hacmi iki katına çıkmalıdır. Hamur, düşmeye başladığı ana kadar fermente edilmelidir.

8. Yaklaşan hamuru karıştırın. Hamur havadar, gözenekli çıkıyor.

9. Kalan sütte tuzu ve şekeri tarife göre eritin.

10. Yumurtaları proteinlere ve sarılara bölüyoruz. Sarıları hamurun içine koyuyoruz ve proteinleri şimdilik bir kenara koyuyoruz, krep pişirmeden önce en son dönüşte onları hamura katacağız.

11. Eritilmiş tereyağını dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Kalınlıkları hamurun yoğunluğuna bağlı olacaktır.

Hamurun daha ince, daha kolay yayılmasını istiyorsanız, hamura su veya süt ekleyin. Ve kreplerin dolgun olmasını istiyorsanız, un ekleyebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz, tavaya biraz daha hamur ekleyin.

13. Hamurun üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar 1 - 1,5 saat bekletiyoruz.

14. Hamurun oturması için kabaran hamuru karıştırın, örtün ve ikinci bir kabarmaya bırakın.

İkinci kez hamur çok daha hızlı yükselir. İkinci tırmanış 30-40 dakika sürer.

15. Yükselen hamuru iyice karıştırın, alt üst edin, yumruklayın.

16. Beyazları stabil olana kadar çırpın. Ekleyin ve hafifçe hamura katlayın. Bundan sonra, hamuru 15-20 dakika daha masanın üzerinde bırakın.

17. Krep pişirmeye başlıyoruz. Onları normal kuru yapışmaz bir tavada kızartacağım.

İlk gözlemeyi pişirmeden hemen önce tavayı yağlıyorum.

Yapışmaz kaplaması olmayan bir tavanız varsa, her gözlemeden önce yağlanması gerekir.

18. Krepler orta ateşte pişirilmeli, böylece kızartmaya zamanları olur.

19. Her zamanki gibi pişirin, hamuru tepsinin ortasına dökün ve ardından kolu hafifçe çevirerek tüm yüzeye yayın.

Maya krepleri için hamur yavaşça yayılır.

20. Önce bir tarafını kızartın, sonra diğer tarafını çevirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve yağla yağlayın. İstenirse, gözleme üzerine şeker serpebilirsiniz.

Sütle yapılan, delikli incecik gözleme, hem yetişkinlerin hem de çocukların çok sevdiği bu aile lezzeti birden fazla kalp kazandı. Sütte krep için birçok tarif var ve her ev hanımı bunları kendi gizli yöntemiyle hazırlıyor. Sütlü en lezzetli ve ince gözleme hamurunun tüm sırlarını ortaya çıkaracağız. Yazmaya hazır olun.

Bu, en basit gözleme hamurunu yapmak için klasik bir reçetedir. Krepler ince ve yırtılmaz. Herhangi bir dolgu ile doldurulabilir veya krep kekinden yapılabilirler.

İçindekiler:

• 500 ml süt;
• 300 gr un;
• 3 taze yumurta;
• 15-20 gr şeker;
• 1⁄2 çay kaşığı tuz;
• kızartma yağı.

Sütte ince krep pişirme:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz ve şekeri karıştırın. Bir bardak sütü dökün, iyice karıştırın ve un ekleyin. Bir karıştırıcıya müdahale etmek arzu edilir, o zaman kesinlikle topaklar olmaz.

Sonra sütün kalanını dökün ve iyice karıştırın. Unun şişmesi için hamuru 10-20 dakika bekletin, ardından tereyağını ekleyin, karıştırın ve krepleri kızartın. Bir kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve tava tabanını ince bir düz tabaka ile kaplayacak şekilde yeterince hamur dökün.

Pancake'in kenarları kızardığında bir spatula ile dikkatlice kaldırın ve diğer tarafa çevirin. Kreplerin içi doldurulacaksa bir tarafını kızartın, sonra kızartılmış tarafa herhangi bir dolguyu koyun, bir zarfa sarın ve yağda kızarana kadar kızartın.

Delikli sütlü muhallebi krep

Hamurun sıcak sütle demlenmesiyle krep yüzeyinde güzel bir "delikli" etki elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan krepler tamamen deliklidir.

İçindekiler:

• süt - 1 l
• yumurta - 2-3 adet.
• beyaz buğday unu - 0,5 kg
• şeker - 75 gr
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda içme - 0,5 çay kaşığı
• rafine ayçiçek yağı - 7 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Gözleme hamurunu oluşturan tüm ürünler, oda sıcaklığına ısınmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
Süt, yumurta, toz şeker ve yağı bir kaseye alın. Bir çimdik tuz ekle. Bir blender, mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Ardından, küçük partiler halinde, önceden elenmiş unu elde edilen karışıma ekleyin.
Bundan sonra, sütün geri kalanını ocakta veya mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.

Bir derede sıcak gözleme hamuruna dökün ve bir karıştırıcı ile sürekli çırpın. Krep için choux böreği alıyoruz.
Ardından, sodayı bir bardağa dökün, bir çorba kaşığı kaynar su ile dökün. Söndürülmüş sodayı hamurun içine koyun, iyice karıştırın.

Bir tavada krepleri iki tarafını da kızartın. Tavada yapışmaz bir kaplama yoksa, yağla yağlayın.

Deliklerin çoğu, krepler iyi ısıtılmış bir tavada yüksek ısıda pişirildiğinde oluşur. Ancak, her şeyi çok hızlı yapmanız gerekir, aksi takdirde hamur işleri yanabilir.

Çırpılmış proteinli sütlü krep

İçindekiler:

• 2,5 sokak. Süt;
• 2 yemek kaşığı. un;
• biraz şeker;
• 3 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı;
• %7 sirke;
• bir tutam tuz

Kremalı sütte krep pişirme:

Unu derin bir kaba eleyin. Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın, sıcak olmalı, ancak haşlanmamalıdır. Aniden süt kaynamışsa, biraz soğutmak gerekir, aksi takdirde un demlendikten sonra yoğun bir topak haline gelir. Süt karışımını kuvvetlice karıştırırken sütü ince bir akışta un içeren kaseye dökün.

Tüm topaklar dağılana kadar hamuru çırpın, bu amaçla bir çırpma teli veya blender kullanmak daha iyidir. Topak kalmadığında tuz ve şeker ekleyin, beyazları sarılardan ayırın ve sarıları hamur haline getirin. Beyazları ayrı bir kaba koyun ve yoğun bir köpük haline getirin.

Yağı ekleyin, sodayı sirke ile söndürün ve ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Şimdi çok nazikçe karıştırın, dövmeyin. Yüzeyde kümeler halinde yüzen sincapları gördüğünüzde hamuru mahvettiğiniz için endişelenmeyin.

Olması gereken yol bu. Şimdi krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamuru kasenin en altından bir kepçe ile alın, daha sonra çırpılmış proteinler daha eşit dağılacaktır. Krepleri her iki taraftan kızartın ve yağ ile fırçalayın.

Süt ve kaynar suda ince muhallebi krep

İnce yapısına rağmen krepler kızartma sırasında yırtılmazlar, mükemmel dönerler ve tavaya yapışmazlar. Hamur süt esaslıdır, ancak yoğurma sırasında ayrıca kaynar su ile demlenir, bu da bitmiş krepleri ince ve olağanüstü lezzetli yapar.

İçindekiler:

• süt - 400 ml;
• kaynar su - 200 ml;
• en yüksek dereceli buğday unu - 1.5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 3-4 adet;
• toz şeker - 30 gr;
• tuz - 1 tutam;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• büyür. kokusuz yağ - 50 ml;
• Tereyağı.

Yemek pişirme:

Bu malzemelerden yaklaşık 20 - 22 parça ince pankek pişirebilirsiniz. Tavaya dökülen kısım ne kadar küçük olursa, krepler o kadar ince olur.

Yumurtaları derin bir kaba kırın, şekeri ekleyin. Tuz. Çırpmayın, sadece karıştırın. Daha sonra ortaya çıkan karışıma süt, tereyağı, elenmiş un, vanilya ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın.

Kaynamış bir demlikten bir bardak kaynar su dökün ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamurun içine dökün. 10-15 dakika kenara koyun.

Ardından, Teflon kaplamalı ısıtılmış bir tavaya bir kaşık dolusu yağ dökün (sadece ilk gözleme için). Bir kepçe ile bir porsiyon alın ve tüm yüzeye eşit dağılması için tavayı farklı yönlere yatırarak dökün.

Daha sonra tavayı orta ateşe koyun ve gözlemenin altı kızarana kadar kızartın. Bu an, gözleme kenarlarının hafifçe bükülmesi ve tavanın gerisinde kalmasıyla açıkça görülecektir.

Alt kısmı kızardıktan sonra bir spatula ile diğer tarafını çevirin. Böylece, kalan choux böreğinden kalan krepleri pişirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa bir yığın halinde koyun veya önceden tereyağı ile yağlanmış tüplere yuvarlayın.
Krepler, eritilebilen çikolata, reçel, şeker şurubu vb. çeşitli dolgularla sıcak olarak servis edilir.

Yumurtasız sütte mayalı krep

Yumurta alerjisi olanlar için bu tarif, lezzetli gözlemeler ile kendinizi şımartmak için mükemmel bir fırsat. Bu durumda, kreplerin "delinmesi", mayalı hamurda demlenmiş su kaynatılarak verilir.

İçindekiler:

• süt -200-250 ml;
• kaynar su - yarım bardak;
• taze maya - 10 gr;
• buğday unu - 450 gr;
• toz şeker - 2-3 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kokusuz ayçiçek yağı - 30-35 ml.

Sütte krep için mayalı hamur hazırlanması:

Yarım bardak daha süt koyarsanız, krepler süper ince olur. Ayrıca, önceki 2 tarifle karşılaştırıldığında, bunun o kadar hızlı olmadığını unutmayın. Krep için mayalı hamur mayalanmalıdır ve bu en az 30 - 40 dakika gerektirir.

Bir kaseye tuz, toz şeker koyun, mayayı ufalayın. Mayayı eritmek için karıştırırken yavaş yavaş sütü ekleyin.

Daha sonra elenmiş unu ekleyin, karışımı topak kalmayacak şekilde mikserle kırın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Çanağı bir kapakla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.

Bundan sonra, bir dere ile karışıma kaynar su dökün, karıştırın. Yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.
Sütlü ince krep hamuru hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu sütlü kreplerin yumurtasız olmasına rağmen, maya bazı ve kaynar su nedeniyle hala “kauçuk” değil yumuşaktırlar.

Karabuğday unu "Boyar" dan krep

Karabuğday ve buğday unundan lezzetli gözlemeler hazırlanır. Yemek yapmak elbette zaman alır, ancak çok lezzetli ve doyurucu oldukları ortaya çıkar.

İçindekiler:

• buğday unu - 400 gr;
• karabuğday unu - 600 gr;
• süt - 4 yemek kaşığı;
• yağlı krema, ekşi krema - her biri bir bardak;
• şeker - 1 masa. l.;
• tereyağı - 100 gr;
• maya - 30 gr;
• yumurtalar - 5 adet;
• tuz.
• ayçiçek yağı - 40 ml.

Karabuğday unu ile krep nasıl pişirilir:

Mayayı yarım bardak ılıkta seyreltin ve karabuğday unu üzerine hamur yapın. 1.5-2 saat ılık bir yere koyalım (dolaşsın).

Hamur uygun olduğunda, üzerine sütün geri kalanını, şeker ve tuzla ezilmiş yumurta sarısını, ekşi krema, tereyağı ve buğday ununu ekleyin. Karıştırın ve hamurun yükselmesine izin verin. Daha sonra gözleme hamuruna çırpılmış krema ve ardından çırpılmış yumurta akı ekleyin.

Karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Önce sıvı yağ ile yağladığımız kızgın tavada karabuğday unundan krepler pişireceğiz. Ekşi krema, tereyağı veya balık havyarı ile krep servis yapın.

Sütlü lezzetli peynirli gözleme

İçindekiler:

• 30-40 ml zeytinyağı;
• 250 ml süt;
• 250 gr buğday unu;
• şeker isteğe bağlı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 100 gr sert peynir;
• 3 parça. tavuk yumurtaları.

Nasıl pişirilir:

1. Peynirli krep hazırlamak için tüm ürünleri önceden hazırlayın ve masaya koyun.
2. Sütü şeker ve yumurta ile birleştirin. Biraz tuz.
3. Un ekle. Karışım.
4. Küçük delikli bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
5. Ayçiçek yağı ekleyin. Karışım.
6. Bir kızartma tavası ısıtın ve her bir gözleme her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Ekşi krema ile servis edilen hazır krepler.

Kefir ile sütte Ajur krep

Bu krepler çok lezzetli, ince, yumuşak. Krepler çok lezzetli ve alışılmadık derecede güzel! Dene!

Ürün:% s:

• 0,5 litre kefir (yarım litre);
• 1 bardak süt;
• 1-2 yumurta;
• yaklaşık 500 gr un;
• 1 yemek kaşığı Sahra;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soda;
• zeytin yağı.

Ajur krepleri nasıl pişirilir:

Kefiri bir tencereye dökün ve biraz ısıtın (ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır).
Bir yumurta (büyükse - bir, küçük - iki), şeker, tuz, soda ekleyin ve karıştırın.

Unu (yaklaşık 1,5 bardak) koyduk, o kadar çok koyduk ki kütle iyi kalın ekşi krema gibi, şimdi her şeyi iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz.

Sütü kaynatın ve her zaman karıştırarak ince bir akışta kütleye dökün (hamurumuzu bu şekilde demliyoruz!).
Hamurun sıvı olduğu ortaya çıktıysa, biraz un ekleyin (endişelenmeyin, yığın zaten “pişmiş”).

Tereyağı ekleyin, karıştırın, sütte ince krep pişirmek için hamur hazır!
Mümkünse krepleri dökme demir tavada pişirin.

Sütlü sodalı ince krep

İçindekiler:

• 750 ml süt;
• 3 çiğ yumurta;
• 2 yığın un;
• 1-2 yemek kaşığı Sahra;
• 2-3 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı soda;
• biraz limon suyu;
• bir tutam tuz.

İnce kreplerin hazırlanması:

Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Çırpmak. Unu eleyin ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Sodayı bir kaşık suyla seyreltin ve hamurun içine dökün, karıştırın.

Limon suyu ve yağı ekleyin, karıştırın ve hamuru 10-15 dakika bekletin. Tavayı önceden ısıtın ve yağda krep pişirmeye başlayın. Delikli ve kırmızılı ajur oldukları ortaya çıkıyor.

Video: klasik gözleme tarifi

İnce krep yapmanın sırları

Evde düşük kenarlı ve yapışmaz kaplamalı özel bir kızartma tavanız yoksa, normal olanı kızartma turtaları için kullanabilirsiniz. Ancak hamuru tepsinin dibine dökmeden önce iyice yıkamanız, silerek kurutmanız gerekir.

Ardından ateşe verin ve iyice tutuşturun. Aksi takdirde, krepler ters çevrildiğinde dibe yapışmaya ve birkaç parçaya ayrılmaya başlayacaktır.

Krep pişirme konusunda yeniyseniz, önceden bir değil iki spatula hazırlayın. Bu, kızartma süresini kısaltacak, dönerken ve tavadan tabağa geçerken kreplerin bütün kalmasını mümkün kılacaktır.

Krep yapma sürecini basitleştirmeye yardımcı olacak ana mutfak eşyaları ve ekipmanlar:

• hamur yoğurma kabı, herhangi bir şey olabilir - bir tencere, kase, kepçe vb.
• çırpma, blender veya mikser;
• kepçe, spatula.

Tüm bu aksesuarlar her zaman parmaklarınızın ucunda olmalıdır.

Lezzetli gözleme pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar kolay değil, bu konuda profesyonelliğe ulaşmak için çok çaba sarf etmeniz gerekiyor. Hangi tarifi seçmeli? Tavada ne kadar hamur olmalı? Gözlemenin yanmaması, ancak kırmızı ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkması için zaman nasıl hesaplanır? Ve son olarak, kreplerin sunulan fotoğrafta olduğu gibi en gerçek - ince, dantelli ve delikli olması nasıl sağlanır?

İlk önce kreplerde pişirilirken deliklerin nasıl göründüğünü anlayalım. Hamuru yoğurma sürecinde soda içeriyorsa kabarcıklar ortaya çıkar. Özellikle soda sirke ile söndürüldüğünde veya hamur kefirde pişirildiğinde birçoğu elde edilir. Pişirirken oluşan baloncuklar patlar ve tavadaki hamur tabakası yeterince ince olursa gönlümüze delik açarız.

İstenen etkiyi elde etmenize yardımcı olacak başka bir sır daha var. Hamuru, her zaman karbonatlı, kabarcıklı maden suyu ilavesiyle krep için hazırlamak gerekir!

Bu nedenle, delikli krep pişirmek için hamurda daha fazla kabarcık oluşturmamız gerekiyor ve burada bir karıştırıcı kurtarmaya gelebilir. Bu nedenle, bu faydalı buluşu unutmayınız.

Ve şimdi ince ajur krep pişirme yollarının her birini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

süt tarifi

Analiz edeceğimiz ilk tarif, sütte delikli krepler. Sodanın her zaman teste dahil olduğunu unutmayın. 6-7 porsiyon krep pişirmek için gerekenler listesi:

• 2.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker (pankeklerin yanında ne ile servis edileceğine göre değişiklik yapabilirsiniz)
• ½ çay kaşığı tuz
• 1-2 çay kaşığı bitkisel yağ
• ½ çay kaşığı soda

İlk önce sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Yaklaşık 40 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Sütte tuz, şeker ve yumurtaları karıştırın. Bu aşamada bir miksere ihtiyacımız var. Elde edilen karışımı, fotoğraftaki gibi iyi bir köpük elde edecek şekilde çırpın. Yavaş yavaş un ve soda karışımı ekleyin. Bunu çok dikkatli yapıyoruz, böylece hamur topaklar olmadan çıkıyor. Bütün bu zaman boyunca ortaya çıkan kütleyi kırbaçlamayı bırakmıyoruz. Sonuç olarak, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Burada bir nüansı daha not etmek gerekiyor. Hemen pişirmeye başlamıyoruz, hamurun demlenmesine izin veriyoruz. Bu zamanda, kabarcık oluşumu süreci gerçekleşecek. Sonra pişirmeye başlayabiliriz.

Yağla yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavada pişiriyoruz, hamuru düzgün bir ince tabaka halinde dağıtmaya çalışıyoruz. Her iki tarafta krep kızartın. Delik ve güzel bir altın rengine dönüşmelerini sağlıyoruz ama yanmıyorlar!

Adım adım fotoğraf tarifi

kefir tarifi

Analiz edeceğimiz bir sonraki tarif, kefir delikli krepler. Fotoğrafta nasıl göründüklerini görebilirsiniz. Yukarıda bahsedildiği gibi, kefirin asidik ortamı ile etkileşime girdiğinde soda aktif olarak gaz salmaya başlar ve tam da ihtiyacımız olan şey budur. Yani, bu tarife göre delikli krep pişirmek için ihtiyacımız var:

• bir bardak un
• bir bardak kefir (az miktarda yağ içeren kefir alınması önerilir)
• bir bardak kaynar su
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı söndürülmüş soda
• 3 yemek kaşığı şeker

Yumurtaları tuzla karıştırın ve çırpın. Bir mikser ile daha iyi. Kaynar su ve ardından kefir ekleyin. Ardından soda, tuz, şeker ve bitkisel yağ sırası gelir. Unun yavaş yavaş küçük porsiyonlarda kaplanması gerektiğini unutmayın. Yukarıda anlatıldığı gibi pişiriyoruz.

Maden suyu ile krep

Peki, analiz edeceğimiz son tarif. Tüm püf noktalarını takip ederseniz, krepler delikli ve lezzetli olacak!

• bir bardak un
• yarım litre maden suyu
• 2 çay kaşığı şeker
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• tatmak için tuz

Bu tarifin kabartma tozu içermediğini lütfen unutmayın. Bunun nedeni, bu durumda kabarcıkların maden suyu nedeniyle oluşacak olmasıdır.

Öncelikle suya tuz ve şekeri karıştırın, ardından yumurta ve tereyağını ekleyin, unu ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun.

Hamuru nasıl hazırlayacağınızı ve krep pişireceğinizi zaten biliyorsunuz!

Şimdi sadece her gözlemeyi tereyağı ile yağlamak ve mümkün olan en kısa sürede servis yapmak kalır.

Sonuç olarak, ister sütle, ister kefirle, ister suyla pişirilmiş olsun, her gözlemeyi bir delik açmanıza yardımcı olacak bir tavsiye daha. Tavaya her dökmeden önce hamuru iyice karıştırın, böylece eşit olur. Ve kreplerin yapışmaması için, her bitmiş üründen sonra pişirme kaplarını yağlamak yeterlidir.