Çok lezzetli ahududu reçeli. Lezzetli ahududu reçeli - ahududu reçeli pişirmek için tarifler

"Reçel" kelimesi tüm insanlar tarafından erken yaşlardan itibaren bilinir. Ayrıca bilirler ki her reçelin kendine has lezzet sırrı vardır. Herhangi bir reçeli gördüğünüzde hemen denemek ve lezzetin sırrını öğrenmek istersiniz. Ve reçelin tadını öğrendikten sonra tarif arayışı başlar. En lezzetli ahududu reçeli tarifini arayın, bu yazıdan başlayın.

Hangi reçelin en lezzetli olduğu hakkında bir tartışma başlatmak için başkalarının tariflerine göz atın ve.

Ahududu reçeli - klasik tarif

İhtiyacın olacak:

1 kg çilek
1 kilo şeker

Tarif hazırlığı:

Oldukça olgun değil, parlak renkli ve hoş kokulu meyvelerin alınması tavsiye edilir. Çoğu zaman, ahududular ahududu böceği larvalarından etkilenir ve bu nedenle ahududular önce 10-15 dakika adi tuz çözeltisine (1 litre suya bir çay kaşığı tuz) batırılır ve ardından temiz soğuk suyla yıkanır. Meyveler temiz ve sağlıklıysa, onları yıkamamak daha iyidir, ancak meyveleri elle iyi ve dikkatli bir şekilde ayırın.

Dutun ortasındaki çekirdek çıkarılır.

Ahududu şeker serpin

Daha sonra yemek pişirmek için alınan şeker miktarının yarısı, meyveleri dökün ve 5-6 saat soğuk bir yere koyun.

Elde edilen meyve suyundan ve şekerin ikinci yarısından şurubu kaynatın ve hafifçe soğutun. Meyveleri bitmiş şurubun içine koyun, meyvelerin şuruba batması için tabağı hafifçe sallayın ve

reçeli şurubun istenen yoğunluğuna koyun.

Şeker şurubunda kış için ahududu reçeli

Gerekenler:

1 kilo ahududu
1,5 kilo şeker
31/2 su bardağı su

Tarif hazırlığı:

Şeker şurubu hazırlayın

Şeker şurubu yapın ve üzerine hazır meyveleri dökün.

4-5 saat sonra şerbeti süzgeçten geçirip kaynatın.

Daha sonra şerbeti kenara alıp biraz soğutun.

şurup içinde ahududu reçeli

İçine çilek koyun. Kısık ateşe koyun ve bitene kadar pişirin.

Bütün meyveler ile ahududu reçeli tarifi

Gerekenler:

1 kilo ahududu
1,5 kilo şeker
31/2 su bardağı su

Tarif hazırlığı:

Şeker şurubu hazırlayın ve soğutun.
Hazırlanan meyveleri soğuk şuruba batırın ve kısık ateşte kaynatın.
5 dakika sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
Sonra tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Tekrar ocaktan alın ve 15 dakika soğutun, ardından yumuşayana kadar pişirin.

Toplam pişirme süresi 30 dakikayı geçmemelidir.

Gerekenler:

1 kilo ahududu
1,5 kilo şeker

Tarif hazırlığı:

Çilekleri 1 - 2 kat halinde bir pişirme kabına dökün, üzerini şekerle kaplayın ve 8 - 10 saat bekletin, ardından buza veya buzdolabına koyun.

Bundan sonra kısık ateşte kaynatın ve 18-20 dakika pişirin. Hazır.

Gerekenler:

300 gr ahududu
1 portakal
500 gr şeker
2 çay kaşığı jelatin

Tarif hazırlığı:

Ahududuları ayırın ve püre haline getirin.

Portakalı deriden ve filmlerden soyun. Hamuru küpler halinde kesin.

Ahududu, portakal, şeker ve jelatini birleştirin, karıştırın, bir gece bekletin. Bundan sonra hazırlanan kütleyi kaynatın ve 4 dakika pişirin.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla sarın ve soğumaya bırakın.

Sitrik asitli ahududu reçeli

Gerekenler:

1 kg çilek
1.2 şeker
1/2 su bardağı su
2 - 3 gr sitrik asit

Tarif hazırlığı:

Ahududuları şekerle katmanlara dökün ve 12 saat soğuk bir yere koyun.
Daha sonra yarım su bardağı su eklenir ve kısık ateşe alınır.
1 adımda yumuşayana kadar pişirin, köpüğü alın.
Pişirmenin bitiminden önce meyvelerin rengini korumak için 2-3 gr sitrik asit eklenir.
Reçelin hazır olup olmadığı, 105 - 106 derece C'lik bir sıcaklıkla belirlenir.

Kalın ahududu reçeli. Nasıl pişirilir?

Gerekenler:

1 kg çilek
1,2 kilo şeker
1 bardak su

Yemek pişirmek:

Şeker şurubu hazırlayın ve hemen meyvelerin üzerine dökün.
Şurup soğuduğunda dikkatlice süzün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve tekrar meyvelerin üzerine dökün.
Bunu 2-3 kez daha yapın, ardından yumuşayana kadar pişirin.

Kışlık ahududu, şekerle ezilmiş

Gerekenler:

1 kilo ahududu püresi
0,3 - 1 kg şeker

Yemek pişirmek:

Meyveleri biraz su ile kısık ateşte suyunu bırakana kadar ısıtın. Kütleyi bir elekten geçirin, şekerle karıştırın ve tamamen eriyene kadar ısıtın.

Kavanozlara yerleştirin ve kaynar suda sterilize edin:

yarım litrelik kavanozlar - 20 - 22 dakika
litre - 30 - 35 dakika

Ahududu şekersiz kış için kendi suyunda

Tarif hazırlığı:

Hazırlanan meyveleri emaye bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte ısıtın.

Sıcak olarak kavanozlara aktarın ve 90°C'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litrelik kavanozlar - 20 dakika.

Kış için güzel kokulu çilekli ahududu reçeli

Gerekenler:

1 kilo iri ahududu
200 gr güzel kokulu çilek
1,3 kilo şeker
3 gr sitrik asit

Yemek pişirmek:

Ahududuları ayırın ve yaprakları, sapları, çürümüş meyveleri çıkarın.
Çilekleri durulayın, saplarını çıkarın ve kurumaya bırakın.
Meyveleri reçel pişirmek için bir tencereye koyun, 500-600 gr şeker dökün. Her zaman serin bir yerde 6-7 saat demlenmesini sağlayın.
Sonra tavayı kısık ateşe koyun, kalan şekeri koyun ve kaynatın.
Meyvelere zarar vermemek için reçeli yavaşça karıştırın.
Ateşten alın, 3-4 saat demlenmesini bekleyin, ardından 10-15 dakika daha pişirin ve hemen kavanozlara aktarın.
Pişirme işleminin bitiminden önce reçele sitrik asit ekleyin. Kavanozları serin bir yerde saklayın.

Kışlık ahududu, şekerle ezilmiş

Gerekenler:

1 kg çilek
2 kilo şeker

Yemek pişirmek:

Taze toplanmış ve kuru meyveleri havaneli ile ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin ve şekerle iyice karıştırın.

Daha sonra kütleyi kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Tüm şeker çözüldüğünde kütleyi kuru kavanozlara aktarın, üstüne şeker serpin ve plastik kapaklarla kapatın.

Ahududu reçeli "Beş dakika" - video tarifi

Kendi arsanızda çilek, meyve, sebze yetiştirme yeteneği giderek daha prestijli hale geliyor. Ve yetiştirilen mahsulü uzun süre koruma sanatı, birçok okuyucu için alakalı ve ilgi çekici bir konudur. Doğru malzemeyi (tarifi) bulun ve oluşturun.

Ahududu reçeli! Sadece kelimelerin, lezzetin ve faydaların büyüsüdür. Yiyecekleri ilaç olanlar için bundan daha iyisi düşünülemez. Ahududuların bu tür reçellerin ana hammaddesi olduğuna inanılıyor, aspirin, birçok vitamin ve mineral içeriyorlar. İyileştirici özellikleri açısından, insan vücudunun normal kan kalitesi, dolaşım sistemi ve bağışıklık sistemi mücadelesinde neredeyse ilk sırada yer alır.

Ahudududaki vitaminlerin varlığı: C, A, E, B2, PP; eser elementler: demir ve bakır - ahududu reçeline yüksek yenileyici ve antioksidan özelliklere sahip bir tonik ürünün özelliklerini verir. Soğuk algınlığı veya hipotermi ile ahududu veya ahududu reçeli ile bol miktarda ılık içecek tavsiye edilir. Ve bu en popüler tarif ve en popüler tatlı ilaçtır.

Ve son olarak, bir meyve olarak ahududu, kendi başına sağlıklı bir inceliktir ve taze meyve tatlısı olarak yenebilir, kompostolar pişirebilir, jöle, ahududulu sufle yapabilir, ahududu ile açık meyveli turtalar pişirebilir. Ahududu reçeli bu çizgide onurlu yerini alıyor: nadiren herhangi bir evde güzel kokulu ve tatlı orman veya bahçe ahududularından reçel yapılır ve Rusya'daki insanlar uzun zamandır ahududu reçeli ile çay yapmayı severler.

Yemek pişirmede, gelecek için ahududu reçeli yapmak için pek çok tarif var ama her ev hanımı kendi zevkine göre seçim yapıyor. Bu seçimi, modern taze meyvelerle tüm yıl boyunca pişirilebilen en iyi ahududu reçeli tariflerinden oluşan bir seçki ile zenginleştirebiliriz.

PP, A, E, B2 vitaminleri canlılığı uyarır, cilt elastikiyetini artırır ve sağlıklı bir cilt sağlar. Böylece reçel kişinin gençliğini uzatmasına yardımcı olur. Bu reçelin bileşiminde de iyi miktarda bulunan demir, hematopoez sürecini olumlu yönde etkiler.

Ahududu reçeli nasıl pişirilir?

Gerçekle yüzleşirseniz, herhangi bir ısıl işlemle vitaminlerin önemli bir kısmı kaybolur. Geçen yüzyılda, çoğu zaman ahududu reçeli, diğer reçel türleri gibi, bakır bir kapta hazırlanırdı. Reçel yapmak için bazı öneriler, emaye kapların kullanılmasını önerir. Ancak emaye kaplar sıkışmaya karşı yüksek bir yapışkanlık sağlar, ayrıca beceriksiz kullanımla emaye talaşlar oluşması mümkündür. Bir alüminyum kap ayrıca reçel pişirmek için pek uygun değildir - meyvelerde bulunan organik asitler, alüminyum yüzeydeki oksit filmi çözer. Bu, tamamı mini deliklerle noktalanmış eski bir alüminyum tavanın iç yüzeyinde açıkça görülebilir.

Herhangi bir reçel yapmak için her açıdan en iyisi, kaliteli bir paslanmaz çelik kaptır. Ahududu reçeli pişirmek için, meyvelerin yanmasını neredeyse tamamen ortadan kaldıran, kalın tabanlı büyük bir paslanmaz çelik tencere uygundur. Bu tür yemeklerde yemek pişirmek bir zevktir.

Reçel yapmak için bir kaba ek olarak, ara sıra karıştırmak için uzun saplı büyük bir kaşık ve köpüğü toplamak için oluklu bir kaşık gerekir.

Önceden veya ahududu reçeli kaynatılırken sıcak dökülmesi ve mantarlanması için bir cam kap hazırlayın. Kavanozlar size uygun bir şekilde iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır: fırında veya kaynayan bir çaydanlığın üzerinde, ancak steril ve tamamen kuru olmaları önemlidir. Sert kapaklar da steril ve kuru olmalıdır.

Ahududu reçel yapmak için hazırlanıyor

Güzel reçel için ahududu, mümkün olduğu kadar kuru, olgunlaşmamış, ancak soluk pembe olmayan seçilmelidir. Ahududu kendi sitesinde toplanırsa, pişirmeden önce yıkanamazlar. Standart olmayan ve doğal çöpleri çıkarmak için ayıklamak yeterlidir. Bununla birlikte, yıkama ihtiyacı kaçınılmazsa, o zaman bir su kabına yerleştirilmiş bir kevgir içinde yıkamak ve ahududu ile bir kevgir çıkararak suyun mümkün olduğunca akmasına izin vermek daha iyidir.

Ahududu meyveleri, beyaz ve küçük ahududu böceği larvaları ile enfekte olabilir. Ahududuların 10 dakika bekletilmesi gereken 1 litre suya 10 gram sofra tuzu oranında bir tuz banyosu düzenlemeleri gerekir. Bu süre zarfında solucanlar ortaya çıkacaktır. Sadece ağ oluklu kaşıkla seçilmeleri gerekecek. Larvalardan kurtulan ahududuları bir kevgir içinde iki doz temiz suya batırarak durulayın.

1. 5 dakikada ahududu reçeli tarifi

Bu reçel ahududu ve çileklerden yapılabilir. Buna "beş dakika" denir. Bu pişirme yönteminin avantajları, ahududuların mümkün olduğu kadar çok yararlı özelliğini korumaktır, bu da değerli organik asitlerin kaybını azaltır: salisilik ve folik asitlerin yanı sıra B, C vitaminleri; mineraller - demir, potasyum ve bakır.

Şeker ve ahududu oranları şuna dayanmaktadır: 1 kilogram toz şeker başına 1 kilogram ahududu. Ahududular önce katmanlar halinde şeker serpilmelidir: herhangi bir laminasyonda son olarak bir kat şeker, bir kat ahududu, bir kat şeker olmalıdır. Ahududuları sıkmak için şekerle kaplı, muhtemelen serin bir yerde 4-5 saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda ahududu suyu uygun bir kaba boşaltılmalı, ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 10 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
Ahududuları elde edilen kaynayan ahududu şurubuna dökün, orta ateşte kaynatın ve en fazla 5 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve sıcak reçeli dikkatlice hazırlanmış cam kavanozlara dökün ve saklamak için mantarlayın. bir kutu anahtarı ile vida veya sert kapak. Vakumlu kapaklar artık kullanımda.

Bu tür reçelleri, tüm ev yapımı konserve yiyecekler gibi kuru ve muhtemelen serin bir yerde normal oda sıcaklığında bir yıl boyunca saklayabilir, reçel kavanozlarına üretim tarihi olan yapışkan etiketler sağlayabilirsiniz.

2. Kolay Ahududu Reçeli Tarifi

Bu tarif, toz şeker ve ahududu oranlarının farklı olması farkıyla öncekinin bir çeşididir: toz şeker - 1,5 kilogram; ahududu - 1,0 kilogram.

Hazırlanan ahududuları şekerle birlikte bu tür reçellerin pişirileceği kaplara hemen boşaltın ve 10 saat soğuk bir yerde veya buzdolabında bekletin.
Buzdolabında belirtilen süreden sonra, ahududu ve şekerli tavayı orta ateşte koyun ve kaynatın. Kaynama anından itibaren 15 dakika kısık ateşte pişmeli ve reçel hazır.

Bu ahududu reçelini saklamak için hazırlanmış sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Lütfen bu tür reçellerin 1 yıldan fazla saklanmaması gerektiğini unutmayın.

3. Ev yapımı tarif - rendelenmiş ahududu reçeli

Bu tarife göre, muhtemelen yağmura yakalanmış, deforme olmuş ve hatta aşırı olgunlaşmış ahududulardan reçel yapmak mantıklıdır. Ve bütün güzel ahududularla övünemese de, tek fark bu.

Hazırlanan 1 kilo ağırlığındaki temiz ahududular hemen pişirileceği bir kaba 200 mililitre su ile dökülür ve kaynayana kadar orta ateşte pişirilir. Ateş azaltılır ve 3 dakikadan fazla olmamak üzere kaynatılır.
Sıcak ahududu kütlesini, sıcak nesnelere dokunmadan bir kepçe ile bir ağ kevgir içinde öğütün. Çıktı, kaynamadan hemen önce 400 gram toz şeker ilavesiyle pişirmeye devam etmek için tavaya geri döndürülmesi gereken çekirdeksiz ahududu yulaf ezmesi olacaktır.
Şekerle kaynatılmış ahududu ezmesini hemen yarım litrelik sterilize edilmiş cam kavanozlara üste en az 1 santimetre eklemeden dökün; hazırlanmış sterilize sert kapaklarla örtün, sterilizasyon için bir kaba koyun, dikkatlice çok sıcak su dökün ve su tavada kaynadığı andan itibaren 15 dakika sterilize edin.

Belirtilen süre geçtikten sonra ateşi kapatın, evde konserve yaparken sıcak kavanozları çıkarmak için özel bir tutucu ile kavanozları çıkarın ve reçeli sert veya vidalı kapakların altına kapatın. Yoğunlaşmadan küflü bir damla oluşmaması için eşit şekilde soğuması için kapalı kavanozları kapatın. Genel kurallara göre saklayın

4. Bulgar Ahududu Reçeli Tarifi

Farklı ev kadınları bile, neredeyse nesilden nesile aktarılan ev yapımı tariflere göre ahududu reçeli yapıyor. Bütün uluslar hakkında ne söyleyebiliriz? İşte Bulgar mutfağından ödünç alınan ilginç bir tarif.

2 kilo toz şekeri pişirmeye uygun bir kaba boşaltın. Tüm kurallarına uygun olarak hazırlanan frambuazlar üzerine şeker dizilir ve üzerine 4 su bardağı su eklenir.
Ayrıca, bu tür reçel, ilk kaynamaya kadar karıştırılmadan kısık ateşte pişirilir, ardından reçeli birkaç saat ocaktan almak gerekir; yumuşak tahta bir spatula ile dairesel hareketlerle hafifçe karıştırarak tekrar koyun. Bu tür araları toplam üç kez tekrarlamanız gerekir. Pişirmenin sonunda 2 çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Bitmiş Bulgar reçelini daha iyi hazırlanmış yarım litrelik cam kavanozlara dökün, sizin için uygun bir şekilde kapatın, hemen soğuyacak ve küf florasını koruyacak olan kapakta yoğuşma damlası olmadan eşit soğutma için örtün.

Evde konserve yiyecekleri saklamak için genel kurallara göre saklayın: kuru ve serin bir yerde.

Ahududuları ne kadar az pişirirseniz şekerin karamelleşmesi o kadar az olur ki bu pek sağlıklı değildir.
Optimal olarak, ahududu reçelinin aromasını korumak ve karamelleşmesini azaltmak için minimum miktarda ahudududan - 2 kilogramdan fazla olmamak üzere - kaynatılmalıdır.
Damlanın şuruplaşmaya hazır olup olmadığı sadece yüksek karamelizasyona sahip ahududu reçeli için kontrol edilir. Porselen tabak üzerine yayılmaması gerekmektedir.
Su yerine taze frenk üzümü suyunun eklenmesi ahududu reçeline özel bir tat katacak, bu da reçele yoğunluk kazandıracak ve her zamanki bıktırıcılığını ortadan kaldıracaktır.

Ahududu reçelini sıcak yapışan kavanozlarda saklamak için kavanoz kenarlarından yarım santim aşağıya dökülmelidir, bu önemlidir.

Bu arada, ahududu reçeli yavaş bir tencerede de pişirilebilir! Afiyet olsun!

Kış için ahududu reçeli çok sağlıklı ve lezzetli bir hazırlıktır. Sonuçta, bu dut kışın soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olan asetilsalisilik asit içerir. Ahududu reçeli pişirmek için birçok tarif var.

Size evinizin mutfağında kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz en basit ahududu reçeli tariflerini göstereceğiz.

Sıcakta uzun süre ocak başında durmanıza gerek kalmayacak ve kış için yapılan tatlı hazırlıklar çok lezzetli olacak. Reçelden turta, turta veya çörek gibi lezzetli ev yapımı kekler yapmak mümkün olacak.

Ya da sadece mis kokulu ahududu reçeli ile çay içebilirsiniz.

Kalın ahududu ve böğürtlen reçeli - kış için bir tarif

Süre: hazırlık - 5 dakika; hazırlık - 6 saat

Ürün:% s:

ahududu - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Kış için böğürtlenli ahududu reçeli - fotoğraflı adım adım tarif:

Ahududu reçeli sağlıklı, inanılmaz güzel kokulu ve çok lezzetli bir reçeldir. Sadece 5 dakika reçel pişiriyoruz. Bu nedenle reçel ince çıkıyor, ancak kısa ısıl işlem süresi nedeniyle ahududu maksimum miktarda vitamin tutuyor ve reçel inanılmaz derecede hoş kokulu çıkıyor.

Kalın bir ahududu reçeli elde etmek için genellikle birkaç adımda kaynatılır, ancak maalesef pişirme süresinin artması nedeniyle meyveler daha fazla vitamin kaybeder. Reçel çok çabuk piştiği için reçeli kışa kadar saklayacağımız yemekleri önceden hazırlıyoruz.

Kış boşluklarını saklamak için kapaklı cam kavanozların soda ile yıkanması ve sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın.

Ahududu reçeli pişirilirken ahududuya böğürtlen eklenebilir. Meyveleri dikkatlice ayırırız, çanak yaprakları, yaprakları ve diğer kalıntıları gideririz.

İhale meyveleri anında suyu emip gevşek hale geldiği için olgun ahududuların yıkanması istenmez. Ahudududa küçük böcekler fark edersek, ahududu meyvelerini bir süre tuzlu suya (mutlaka soğuk) indiririz.

Sıralanmış meyveleri, katmanları dönüşümlü olarak ince şekerle değişen geniş bir kaseye dökün. Şimdi meyveleri şekerin içinde 5 saat veya daha fazla bekletelim ki suyunu salsınlar.

Bir kase meyve kütlesi soğuk olmalıdır. Yazın oda sıcak olduğu için çilekli kabı buzdolabına bir kapakla kapatıyoruz.

Bu süre zarfında ahududu meyve suyuyla kaplanır. Buzdolabından bir kase meyve kütlesi çıkarıyoruz, kütleyi dikkatlice karıştırıyoruz, kaseyi ateşe veriyoruz.

Ahududu reçeli kaynatılırken, meyvelerin üzerinde bir köpük kapak yükselir. Şimdi köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Ahududu reçelini yüzeyindeki köpüğü alarak 3-5 dakika pişiriyoruz. Ahududu şerbetinin dipte (kasemizde) yanmaması için kasenin altındaki ateşi minimumda tutuyoruz ve spatulayı aşağıdan yukarıya doğru hafif bir hareketle reçeli karıştırıyoruz.

Ahududu reçeli pişirmeyi bitirdikten sonra kaseyi ocaktan almadan önceden hazırlanmış (steril ve sıcak) kavanozlara dökün. Tıkandıktan sonra reçel kavanozlarını ters çevirip bir battaniyeyle örtüyoruz.

Sıcakta serin bir yerde saklıyoruz ve kışın apartmanda bir rafa koyabilirsiniz.

Ahududu reçeli 5 dakika - basit bir tarif

Beş dakikalık bir reçel tarifi düşünün. Bu reçel sadece taze meyveler ve şeker içerir. Bu hazırlama yöntemi, maksimum miktarda vitamin bırakır, ahududuların harika aromasını ve tadını korur. Meyveler çoğunlukla bozulmadan kalır.

İçindekiler:

ahududu - 1,5 kg;
şeker - 2,4 kg;
su - 3 l;
tuz - 1 çay kaşığı

Lezzetli ahududu reçeli nasıl pişirilir:

Ahududuları bir kevgir içine koyun ve 15-20 dakika zayıf tuzlu su solüsyonuna daldırın. Bu süre zarfında böcekler meyveleri terk edecek.
Ardından meyveleri akan suda hafifçe durulayın ve süzülmesine izin verin.

Ahududuları pişirilecekleri kaba dikkatlice dökün. Üzerini şekerle kaplayın.

Yüzeyi pürüzsüz hale getirin ve meyvelerin suyunu salmasına izin verin. Bu yaklaşık bir gün sürecek.

Ahududu içeren bir kabı küçük bir ateşe koyun. Reçel kaynayınca ara sıra karıştırarak 5 dakika kaynatın.

Ateşi kapatın ve köpüğü çıkarın. Reçeli bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.

Kavanozları 15 dakika ve kapakları 5 dakika sterilize edin. Reçeli sıcak kavanozlara paylaştırın ve kapağını kapatın. Kış için ahududu reçeli hazır.

Bütün meyvelerle kalın kış için ahududu reçeli

Bütün meyvelerle pişirilen kışlık ahududu reçeli en lezzetli ve hoş kokulu olanıdır. Masada çok güzel duracak ve hazırlaması oldukça kolay. Reçel pişirirken ve karıştırırken asıl mesele ahududuları ezmemek. Tahta bir spatula kullanırsanız ahududu bütün kalacaktır.

Alışveriş listesi:

ahududu - 1 kg;
toz şeker - 0,8 kg.

Ahududu reçeli bütün meyvelerle olacak şekilde nasıl pişirilir:

İlk önce ahududuları hazırlamanız ve meyvelerden kalıntıları, böcekleri ve larvaları çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir tencereye veya başka bir uygun kaba soğuk su dökün ve içinde sofra tuzunu şu oranda çözün: litre suya bir çorba kaşığı tuz. Ahududuları yavaşça tuz çözeltisine dökün. 15-20 dakika bekletin.

Bir süre sonra tüm larvalar ve böcekler yüzeye çıkacaktır. Sonra oluklu bir kaşıkla toplayın ve suyu boşaltın. Ahududuları akan musluk suyu altında birkaç kez durulayın. Bir kevgir içinde süzün ve fazla suyu çıkarın.

Hazırlanan ahududuları bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.

Ahududuları yaklaşık 5 saat şekerde bırakın. Bu süre zarfında, meyveler suyu serbest bırakacaktır. Gelecekteki ahududu reçelini ocağa koyun ve kaynatın. Konteynerin altındaki ısıyı azaltın ve ahududu reçelini 5 dakika kaynatın.

Sıcak reçeli ayrıştırdıktan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın. Bir battaniyenin altında sıcak tutun. Soğuduktan sonra ahududu reçeli kavanozlarını kış için serin ve karanlık bir yere aktarın. Böyle beş dakikalık bir reçel pişirme yöntemi, uzun süreli pişirme olmadığı ve ahududular yumuşak kaynamadığı için meyveleri bütün tutmanıza olanak tanır.

Bütün meyvelerle kalın ahududu reçeli elde etmek istiyorsanız, beş dakikalık pişirme prosedürü 2-3 kez daha tekrarlanmalıdır. Sadece her seferinde meyveleri ezmemek için çok dikkatli karıştırmalısınız.

Video: Kış için pişirmeden ahududu reçeli

Ahududu bu yıl tam bir yakut denizi! 3 saat içinde 7 litre yaban mersini kazandım. Ahudududan kış için ne pişirilir? Tabii ki reçel! Kışın onunla çay veya süt içmekten mutlu oluruz, soğuk algınlığı tedavisi görürüz. Çocuğa irmik lapasını iki yanağını da yutması ve burnunu kırıştırmaması için veriyoruz, ilk kez ahududu reçeli yapımı kendisi - büyükanne imzasını söyledi Tarif ve sırrı anlattı kış için bütün meyvelerle kalın ahududu reçeli nasıl pişirilir.

Ahududu reçeli için ne kadar şekere ihtiyacınız var?

Anneannemin tarifine göre ahududu reçeli yapmak için malzemeler şöyle:

1 kilo ahududu
1 kilo şeker

Ahududu reçeli içinçok fazla çilek kaç ve Sahra. Oran: 1'e 1.

Kış için kalın ahududu reçeli: nasıl pişirilir

Gelelim asıl konuya: kış için kalın ahududu reçeli nasıl pişirilir - adım adım:

Meyveleri ayıklıyoruz ama yıkamıyoruz. Bir emaye tencerede katman katman şeker serpin (1 kg şeker başına 1 kg çilek oranında). Bir gece veya 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir.

2. Tavayı ocağa koyup ortalama ısıtma sıcaklığını açıyoruz. Tencerenin içindekiler kısa sürede kaynayacak ve şeker eriyecektir. Kaynattıktan sonra reçel 5-10 dakika kaynatılmalı ve ardından kapatılmalıdır. Dikkat! Pişirme işlemi sırasında Ahududu reçeli Yanmaması için karıştırmanız gerekiyor. Ancak bunu bir kaşıkla değil, tavayı bir daire içinde döndürerek (kollardan tutarak) yapmak daha iyidir. Bu devam edecek bütün meyveler, onları ezmeyin.

3. Reçel kaynadığında köpük oluşur. Kaldırılması gerekiyor. Köpüğüyle o zaman ocakta zor bir günün ardından çay içmek lezzetlidir.

4. İlk pişirmeden sonra reçel soğuduğunda ateşi tekrar yakarız. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ardından kapatın, soğutun ve döngüyü tekrarlayın. Toplamda reçel 3 kez kaynatılmalıdır. Bu sayede kalın ve bordo olur. Böyle,

soru: Ahududu reçeli ne kadar pişirilir?

3 aşamada pişirmeniz gerekiyor:

1 kez: Kaynattıktan 10 dakika sonra;

2 kez: soğutun ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin;

3 kez: soğutun ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin;

Bunda zor bir şey yok inanın 😉

Reçel ne zaman hazır?

Reçel kontrolünün hazır olup olmadığı 3. kaynatmadan sonra damla damla. Reçel soğuk olmalıdır. Reçel hazır olduğunda, damlacık yayılmaz, viskoz ve viskoz hale gelir. Reçel kalın, parlak ve hoş kokuludur.

1 kg ahudududan ne kadar reçel yapılır?

Ahududu reçeli yapmak için aynı 1 kg ahududu ve 1 kg şeker aldım. Bir litre ahududu bir kilograma karşılık gelmediği belirtilmelidir. Bir kilogram çok daha fazla, yaklaşık 2 litre. Kahve telvesinde tahminde bulunmamak için size tavsiye ettiğim tartı kullandım 😉

Böylece, 1 kg ahududu ve 1 kg şekerden 1 litreden biraz daha az bitmiş ahududu reçeli elde ettik:

Henüz reçel stoklamadınız mı? Tariflerinizi yorumlarda paylaşın! Bununla çok ilgileniyoruz! 😉

Ahududu haklı olarak şifalı bir meyve olarak kabul edilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek, ateşi düşürmek, baş ağrılarını hafifletmek, solunum yollarından balgamı çıkarmak ve bir bütün olarak vücudun tonunu iyileştirmek için grip ve soğuk mevsiminde yenir. Bütün bunlarla, meyvelerin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur ve bu nedenle daha da değerlidirler. Deneyimli ev hanımları, ahududu reçeli hazırlamanın orantıları ve tutma süresini gözlemlemekten ibaret olduğunu bilirler. Sadece olayların böyle bir sonucu ile ürün tıbbi özelliklerini koruyacaktır.

Ahududu reçeli yapma teknolojisi

Tarif temel kabul edilir, temellerin temelidir, diğer her şey sadece varyasyonlardır. Bu teknolojiyi kullanarak ahududu reçeli hazırlamak için 2 kg almanız gerekecek. toz şeker (tercihen pancar) ve 1,7-2 kg. taze ahududu. Belirtilen bileşenler, toplam hacmi 2 litre olan reçel pişirmek için hesaplanmıştır.

Hazırlık

Nihai ürünün büküleceği teneke kutulara ısıl işlem uygulayın. Bardağın üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekleyin, iyice yıkayın, havluyla kurulayın. Nemi tamamen buharlaştırmak için kurumaya bırakın.
Reçelin pişirilmesinden bir veya iki gün önce toplanan meyveler muhtemelen şeklini kaybedip yumuşamıştır. Bu gibi durumlarda ahududuya su ile eziyet etmenize gerek yok, mevcut haliyle bırakın. Meyveler size yeni geldiyse (1-5 saat önce), bir kevgir içine koyun, iyice durulayın ve ayırın.

teknoloji

Çilekleri beş litrelik bir tencereye gönderin, toz şeker ekleyin ve iyice ovalayın. Bir blender, patates ezici veya normal tahta tokmak kullanabilirsiniz.
Ahududu suyu hızla saldığı için şeker 5-10 dakika sonra karakteristik bir gölge alacaktır. Şu anda, daha önce bir kapakla kapatmış olan bileşimi ocağa koymanız gerekiyor. Brülörü minimum (!) güce getirin, aksi takdirde sıkışma yanacaktır.
Pişirme süresi kesin olarak belirlenemez. İşlem boyunca, meyvelerin duvarlara yapışmaması için karışımı bir tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir. Belirli bir süre sonra bileşim kaynar, ilk kabarcıklar göründüğünde kapağı tamamen çıkarın, şurubu 10 dakika daha pişirin.
Kaynattıktan sonra son derece dikkatli olmalısınız. Reçelin yüzeyinde köpük oluşmaya başlayacak, kuru bir kepçe veya tahta kaşıkla (gerekli) çıkarın. Birçok ev hanımı köpüğü ayrı bir tabakta bırakır ve ardından ekmeğin üzerine yayar.
Pişirme süresinin sonunda köpük oluşumu durduğunda ocağı kapatın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Kışlık ahududu reçeli yapmanın önemli bir özelliği, meyvelerin 3 kez kaynatılması gerektiğidir. Sonraki her ısıl işlemden sonra karışım tamamen soğumalıdır.
Kış iksiri hazırlamanız 1-1,5 gününüzü alacaktır. Ancak bu teknoloji, ocakta 24 saat kalmak anlamına gelmez. Meyveleri şekerle pişirmenin bir yolu olmadığını fark ederseniz, daha önce bir kapakla kapatarak bileşimin bulunduğu kabı buzdolabına koyun. Prosedüre daha uygun bir zamanda geri dönün, ancak “kenara koyduktan” en geç 3 gün sonra.
Karışımı üçüncü kez kaynattığınızda reçelin rengi değişecek ve meyveler tamamen eriyecektir (sadece taneler kalacaktır). Kışlık ahududu reçeli sıcak devrede kapandığından, ürünü ocaktan aldıktan hemen sonra işleme alın.
Önceden sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın, üst üste koyun, bir kepçe veya büyük bir kaşıkla reçeli dökmeye başlayın. Kabı neredeyse ağzına kadar doldurun, boyundan maksimum 1,5-2 cm geri çekin. Tüm manipülasyonlardan sonra kapakları kavanozların üzerine yerleştirin, özel bir anahtarla sarın.
Ahududu reçelini radyatörlerden ve diğer ısıtma cihazlarından uzakta, serin ve karanlık bir yerde saklayın. İdeal - kiler veya bodrum. Raf ömrü 2-2,5 yıl arasında değişmektedir.

kırmızı elmalar - 600 gr.
ahududu - 375 gr.
toz şeker - 550 gr.

Elmaları yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kurulayın. Çubukları ve kemikleri çıkarın, küçük dilimler halinde doğrayın, derisini soymayın.
Elmaları emaye bir tencereye koyun, 125 ml dökün. filtrelenmiş su, bileşimi orta ateşte koyun. Sıvıyı kaynatın, gücü kapatın, yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu sırada ahududuları yıkayın, bir elek ile öğütün veya bir karıştırıcıdan geçirin, elmalara ekleyin. Sürenin sonunda brülörü kapatın, elma dilimlerini bir karıştırıcıya gönderin ve püre haline getirin. Öğüttükten sonra toz şekeri ekleyin, tekrar karıştırın ve karışımı bir tencereye dökün.
Brülörü minimum güçte açın, elma-ahududu karışımını yaklaşık dörtte bir saat pişirin. Ardından ocağı kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Pişirmeyi 3-4 kez daha tekrarlayın, çürüme süresi yarım saati geçmemelidir.
Her prosedürden sonra reçeli soğumaya bırakın. Karışımı son kez pişirdiğinizde tavayı ocaktan almayın. Sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın, içlerine reçel dökün, alüminyum bir kapakla kapatın ve kışa bırakın.

Sitrik asit bazlı ahududu reçeli

olgun ahududu - 1,2 kg.
pancar şekeri - 2 kg.
sitrik asit - 1.5-2 poşet (30 gr.)
arıtılmış içme suyu - 1,3 litre.

Ahududuları ayıklayın, küflü ve buruşuk olanları atın. Yabancı kalıntıları temizleyin, bir kevgir ile iyice durulayın.
Kalın duvarlı ve dipli geniş bir tencere alın, içine filtrelenmiş su dökün, pancar şekeri ekleyin. Ocağa koyun, kristaller tamamen eriyene kadar pişirin. Şurubu bir spatula ile sürekli karıştırın.
Tüm granüller eridikten sonra meyveleri dökün ve ısıyı azaltın, bir kapakla örtün. Gelecek reçeli yaklaşık yarım saat pişirin, ardından ocağı kapatın.
Reçelin soğumasını bekleyin. Bu olur olmaz, bileşimi tekrar 25-30 dakika kaynatın, soğutun. Önceki adımları 2 kez daha tekrarlayın, pişirmenin son aşamasında sitrik asit ekleyin.
Kavanozları ve kapakları hazırlayın, sterilize edin, yan yana koyun. Ocakları kapatmadan, reçeli tavadan almaya başlayın ve kavanozlara yuvarlayın.

Kış için ahududu reçeli: basit bir tarif

toz şeker - 1,4 kg.
taze ahududu - 1 kg.

Ahududuları ayırın, gereksiz olanları (yabancı kalıntılar, aşırı olgunlaşmış ve şımarık meyveler) ortadan kaldırın. "Sadece bahçeden" denilen yoğun ve taze örneklere ihtiyacınız olacak.
Ahududu yıkayın. Asitlenmiş bir çözelti hazırlayın: 2 yemek kaşığı ezilmiş yemeklik tuzu akan suda karıştırın, kristallerin çözülmesini bekleyin, ahududuları kaba gönderin.
Çeyrek saat sonra meyveleri tekrar durulayın. Sterilizasyon tamamlandı, pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Ahududuları uygun bir şekilde öğütün (blender, birleştirme, oklava vb.).
Çilekleri tavaya gönderin, toz şeker ekleyin, iyice ovalayın. Yaklaşık 6 saat bekleyin, meyve suyunun nasıl öne çıkmaya başladığını göreceksiniz. Şeker karakteristik bir ahududu rengi aldığında, kaseyi ocağa koyun.
Ateşi orta güce açın, kütleyi kaynatın, brülörü kapatın. Reçeli steril kavanozlara yuvarlayın, infüzyon için serin ve karanlık bir yere gönderin.

Mikrodalgada ahududu reçeli

Kulağa ne kadar garip gelse de, sobayı kullanmaya başvurmadan mikrodalgada reçel yapılabilir.

arıtılmış su - 275 gr.
toz şeker - 1 kg.
sitrik asit - 10 gr.
ahududu - 1.1-1.3 kg.

Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın, toz şekeri kaynar suya dökün. Ortaya çıkan çözeltiyi 10 dakika daha mikrodalgaya gönderin.
Şurubu iki kez çıkarın ve karıştırın. Belirtilen sürenin sonunda sitrik asit ve ahududuları şekerli suya dökün.
Kompozisyonu karıştırın, mikrodalgaya çeyrek saat gönderin. Her 5 dakikada bir, gelecekteki reçeli çıkarın ve karıştırın. Sterilize edilmiş kaplara dökün ve yuvarlayın.

Kış için ahududu reçeli yapmak kolaydır, yemek pişirme konusunda pratik bilgi sahibi olmanız yeterlidir. Sitrik asit veya taze kırmızı elma ilavesiyle tarifi kullanın. Maruz kalma süresini bozmayın, kapatmadan önce daima kavanozları sterilize edin.

Video: pişirmeden ahududu reçeli

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır