Herkese selam! Koruma konusuna devam ediyoruz. Kış için daha fazla güzellik depolamak istiyorum, böylece daha sonra gözüm dolu bir kilerden memnun kalacak. Ve bugün popüler bir konu salamura domates. Neredeyse daha önce yazdıklarım kadar sık ​​​​kapanıyorlar. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü domateslerin tatlı-ekşi, bazen baharatlı tadı sevilmekten başka bir şey olamaz. Bu hazırlığı aynı anda hazırlamak için 12 tarif sunuyorum!

Ve önemli olan hakkında birkaç söz daha. Koruma için sadece kaba kaya tuzu kullanmanız gerekir. Asla iyotlu veya ekstra tuz kullanmayın.

Bankaların öncelikle uygun bir şekilde sterilize edilmesi gerekir. Bu kesinlikle bugün dikkate alınan tüm tarifler için geçerlidir. Önce bardağı sodayla yıkayın ve ardından şeffaf olana kadar buharın üzerinde tutun (su damlaları aşağı akacaktır). Elektrikli fırınınız varsa onu sterilize edebilirsiniz. Kavanozları soğuk fırına koyun ve ısıyı 150 dereceye kadar açın. Isıttıktan sonra kabı 15-20 dakika fırında tutun. Daha sonra hemen çıkarmayın, yavaş yavaş soğumalarını bekleyin.

Bu preparat, görünümü açısından diğer tüm tariflerden hemen farklıdır. Görünüşe göre kar yağmış ve domatesleri kaplamış. Sonuç “karda” domatesler. Çok güzel ama aynı zamanda çok da lezzetli. Ayrıca bir sürü farklı baharat ve şifalı bitki kullanmanıza gerek yok, burada ana rolü sarımsak oynuyor. Kırmızı sebzelerinizi korumak ve sevdiklerinizi şaşırtmak için bu yöntemi deneyin (sürpriz hoş olacak!).

• domates - 2 kg
• su - 1,5 l
• rendelenmiş sarımsak - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 100 gr.
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Kavanoza daha fazlasının sığabilmesi için çok büyük olmayan meyveleri seçmek daha iyidir. Domatesleri hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Sebzeleri sağlam ve çatlamadan bırakarak çok sert bastırmayın.

Her boyuttaki kavanozları kullanabilirsiniz. Örneğin, bir litre için 0,5 litre suya, 1/3 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. tuz, 33 gr. şeker, 2/3 yemek kaşığı. sirke, 1/3 yemek kaşığı sarımsak. Ve 1 litre başına üç kap kullanırsanız, içindekiler listesindeki normu alın. Veya iki adet bir buçuk kutu için aynı miktar alınabilir.

2. Domatesleri ısıtmak için üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.

3. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Alternatif olarak, bunu bir presten geçirin. Bir baş sarımsağı hızla soymak için kökünü kesin, bıçakla ezin, bir kaseye koyun ve kapağını kapatın. Kaseyi ve içindekileri kuvvetlice sallayın (hatta dans edebilirsiniz). Kapağı açın ve sarımsaklar soyulur. Rutin işlerinizi bu şekilde eğlenceli ve hızlı bir şekilde atlatabilirsiniz.

4. Bu arada salamurayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin, tüm kristalleri çözün. Turşuyu birkaç dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve sirke ekleyin.

5. Domateslerin üzerine dökülen sıcak suyu boşaltın. Yanılmamaya dikkat edin. Üzerine rendelenmiş sarımsakları yerleştirin ve hazırlanan salamurayı en üste kadar doldurun. Turşunun kavanozdan biraz dökülmesine izin verebilirsiniz.

6. İş parçalarını daha önce kaynar suya batırılmış kapaklarla yuvarlayın. Sarımsakların azalması için bitmiş ruloyu biraz çevirin. Bu durumda tuzlu su biraz bulanıklaşabilir. Merak etmeyin bu normaldir, sarımsak yağı salınır.

7. Ortaya çıkan lezzeti ters çevirip bir battaniyeye sarın ki yavaş yavaş soğusun ve sterilizasyon devam etsin. Konserveyi bir gün bekletin ve ardından güneş ışınlarının girmeyeceği karanlık bir yere koyun.

8. Zaten yılbaşı gününde kavanozu açıp ne olduğunu deneyebilirsiniz. Çok lezzetli olacağına söz veriyorum!

Turşu kiraz domatesleri için ölmek üzeresiniz

Tatil masasına koyabileceğiniz ve akşam yemeğinde servis edebileceğiniz lezzetli reçeller hazırlamak ister misiniz? Bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey. Küçük domateslerin yenmesi çok kolaydır, tatlı bir tada sahiptirler ve bazı baharatlar onları biraz daha çıtır, daha yoğun hale getirir.

Malzemeler (yarım litrelik kavanoz için):

• çeri domatesler
• yaban turpu kökü - küçük bir parça
• karabiber - 3 adet.
• sarımsak - 1 diş
• defne yaprağı - 0,5 adet.
• dereotu şemsiyesi - 1 adet. küçük (dereotu tohumları alabilirsiniz)
• tarhun - 0,5 dal

Marine için:

• su - 1 l
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kiraz domatesleri yıkayın ve bir kürdan yardımıyla sapının çevresine 4 delik açın. Bu, havanın domateslerden kolayca çıkabilmesi ve salamuranın da aynı şekilde kolayca girebilmesi için gereklidir. Bu durumda cilt çatlamaz.

Bu tür hazırlıklar için yarım litre veya litrelik küçük kavanozlar alabilirsiniz. Domatesler küçüktür ve iyi uyum sağlar.

2. Hazırlanan tüm aromatik baharatları her kavanozun dibine koyun: dereotu, tarhun, defne yaprağı, sarımsak, karabiber, yaban turpu kökü. Baharatların miktarı damak tadına ve bulunabilirliğine göre alınabilir, gerekli oranlar yoktur. Daha baharatlı istiyorsanız daha fazla yaban turpu ve sarımsak ekleyin; daha aromatikse şifalı bitkilere odaklanın.

3.Domatesleri elinizle bastırmadan kavanozlara yerleştirin.

4. Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. İki dakika pişirin, ardından sirke ekleyin. Sirkeyi buharlaşmaması için kaynatmaya gerek yoktur.

5.Hazırlanan salamurayı domateslerin üzerine dökün ve üzerini steril kapaklarla kapatın.

Kavanozun kaynayan sudan patlamasını önlemek için altına ince bir bıçağın ucunu yerleştirin veya metal bir sehpanın üzerine yerleştirin.

6. Geriye kalan tek şey, korunmuş gıdayı sterilize etmektir. Büyük ve geniş bir tava alın. Alt kısmını pamuklu bezle kapattığınızdan emin olun. Kavanozlarınızı (dikkat edin, sıcaktır!) bu bezin üzerine yerleştirin. Tavaya, seviyesi kavanozların askılarına ulaşması gereken sıcak su dökün. Domatesler zaten sıcak salamurayla dolu olduğundan su sıcak akıyor. Soğuk su dökerseniz sıcaklık değişimlerinden dolayı cam patlar.

7.Su kaynadıktan sonra litrelik kavanozları 10 dakika, üç litrelik kavanozları ise 15 dakika hafif kaynatarak sterilize edin. Dezenfekte edilmiş konserveleri kaynar sudan çıkarın ve yuvarlayın. Camı özel cımbızla çıkarmak uygundur, yanma olasılığı daha azdır.

8. Parçaları kapakların üzerine yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Kavanozların sıkıca kapatıldığından ve salamuranın sızmadığından emin olun. Bu kadar. Kışa lezzetli turşu kiraz domatesleri hazırlamak oldukça kolaydır.

Kış için hardalla marine edilmiş kırmızı domatesler

Hardal tohumları konservelemede sık sık misafir edilir. Bunları kullanabileceğiniz gibi domates de kullanabilirsiniz. Bu tarif için yaptığınız hazırlıklar, onlara da ekleneceği için çok hoş kokulu olacak. Ayrıca salamura meyvelerin tadı da biraz tatlı olacaktır.

Malzemeler (2 litrelik kavanoz için):

• domates
• fesleğen - 3 dal yapraklı
• hardal tohumu - 1 yemek kaşığı.
• sarımsak - 2-3 diş
• şeker - 6 tatlı kaşığı
• tuz - 1,5 tatlı kaşığı
• asetik asit %70 - 1 des.l.

Hazırlık:

1.Gördüğünüz gibi malzemeler iki litrelik kavanoz için verilmiştir. Üç litrelik bir kapta marine ederseniz 6 yemek kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı tuz alın. Sirke özü 1 yemek kaşığına ihtiyaç duyacaktır. Kabı önceden sterilize edin ve tabana fesleğen dallarını (önce kaynar suyla haşlamak daha iyidir), hardal tohumlarını, doğranmış sarımsakları ve karabiberleri yerleştirin.

2. Yıkanan domatesleri kavanoza sıkıca yerleştirin ancak meyvelerin bozulmaması için çok fazla sıkıştırmayın.

3. Kabın tamamını ağzına kadar dolduracak şekilde domateslerin üzerine kaynar su dökün. Steril bir kapakla örtün ve soğuyana kadar bırakın (kavanoz çıplak elle tutulabilecek kadar sıcak olmalıdır).

4.Bir tencereye ılık su dökün, üzerine tuz ve şekeri ekleyin, bir iki dakika kaynatın. Asetik asidi doğrudan kavanozun içine dökün.

5.Hazırlanan salamurayı domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir kürk manto altına sarın ve bir gün soğumaya bırakın. Sterilizasyon işlemi battaniyenin altında devam edecektir. Geriye kalan tek şey hazırlıkları depoya koymak ve lezzetli bir kışı beklemek.

1 litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan sirkeli tatlı domates

Bu, tatlı domatesler için bir tariftir, minimum miktarda baharat içerir, taze otlar gerektirmez. Bu tür müstahzarlar iyi saklanır ve kışın lezzetlerinden memnun kalırlar. Ekşi domates turşusunu seviyorsanız tatlı versiyonunu sevmeyebilirsiniz, hemen uyarıyorum. Ancak tatlıya düşkün olan herkes bu tarifle ruhlarını tatmin edebilecektir.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates - 1,6-1,8 kg
• su - 1,5 l
• tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• şeker - 200 gr.
• defne yaprağı - 3 adet.
• karabiber - 5 adet.
• yenibahar bezelye - 5 adet.
• karanfil - 5 tomurcuk
• dereotu tohumları - 1/2 çay kaşığı.
• sirke %9 - 100 ml

Hazırlık:

1. Kavanozları sodayla yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Domatesleri üzerinde ham su kalmayacak şekilde yıkayıp kurulayın.

2. Domatesleri hazırlanmış kavanozlara koyun. Ancak ısıl işlemden dolayı patlamalarını önlemek için sapın yakınında delikler açın. Her meyveyi çatalla çapraz olarak iki kez delebilir veya kürdan ile 4 delik açabilirsiniz.

3. Domateslerin üzerine kaynar suyu en üste dökün. Camın kırılmasını önlemek için, hemen kenarına kadar değil, kavanozların ısınması için zamana sahip olacak şekilde parçalar halinde doldurun.

4. Parçaları kapaklarla kapatın (çatal veya cımbızla kaynar sudan çıkarın) ve 15 dakika bekletin.

5.Delikli özel bir naylon kapak kullanarak kavanozlardaki suyu boşaltın ve kavanozları tekrar metal kapaklarla kapatın. Su miktarını ölçün, 1,5 litre olmalıdır. Daha az çıkıyorsa daha fazlasını ekleyin. Suya tuz ve şekerin yanı sıra tüm kuru baharatları (siyah ve yenibahar, defne yaprağı, karanfil ve dereotu tohumları) dökün. Kaynattıktan sonra iki dakika pişirin.

Dereotu tohumları herhangi bir eczaneden satın alınabilir ve konserve yapımında kullanılabilir.

6.Şeker ve tuz eriyince ocağı kapatın ve sirkeyi ekleyip karıştırın.

7. Kaynayan turşuyu derhal domateslerin üzerine dökün, böylece kavanozun kenarından biraz taşsın. Ve kapakları sıkıca vidalayın. Konserveyi ters çevirip sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Sadece bir buçuk ay sonra boşluğu açıp ne olduğunu deneyebilirsiniz.

Salatalıklı konserve domates - 3 litrelik kavanozlarda çeşitlendirilmiş

Domatesleri salatalıklarla birleştirerek lezzetli bir sebze çeşidi elde edebilirsiniz. Bu tarife göre salatalıklar çıtır, tüm sebzeler orta derecede tatlı ve ekşi olacaktır. Burada sirke kullanılmıyor, onun yerine sitrik asit kullanılıyor. Konservelenmiş gıdanın sterilize edilmesine gerek yoktur, iki kez kaynar su dökülerek yapılır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalıklar
• domates
• sarımsak - 2 büyük karanfil
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet.
• kiraz yaprakları - 4 adet.
• frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet.
• yenibahar bezelye - 4-5 adet.
• karabiber - 6 adet.
• tuz - 2 yemek kaşığı. slayt yok
• şeker - 5 yemek kaşığı.

Çeşitli yemekler nasıl hazırlanır:

1.Daha önce pişirdiyseniz bu sebzelerin marine edilmeden önce özel bir şekilde hazırlanması gerektiğini biliyorsunuzdur. Öncelikle yıkayın, uçlarını kesin ve 2-4 saat soğuk suda bekletin. Bu şekilde iyi bir çıtırlık elde edeceksiniz.

2. Domates ve otların da kavanozlar gibi çok iyi yıkanması gerekir. Her üç litrelik kabın dibine yeşillikleri (frenk üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu şemsiyeleri), karabiberleri ve doğranmış sarımsakları yerleştirin.

3. Salatalıkları ve domatesleri baharatların üzerine yerleştirin. Sebzeler için katı oranlar yoktur. Bunları 50/50 alabilirsiniz, daha fazla salatalığa sahip olabilirsiniz veya tam tersi, dilediğiniz gibi.

Çoğu zaman salatalıklar tabana, domatesler üstüne yerleştirilir. Ancak bunu katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz, böylece daha sonra istediğiniz sebzeyi elde etmek daha kolay olur.

4. Elde edilen karışımın üzerine kaynar su dökün, kavanozları kapaklarla kapatın (kapakları önceden kaynar suya batırın) ve sebzelerin 15 dakika ısınmasına izin verin. Bu arada bir miktar daha suyu kaynatın.

5. Kavanozlardan hafifçe soğutulmuş suyu boşaltın ve müstahzarların üzerine ikinci kez kaynar su (taze) dökün ve 10-15 dakika bekletin. Bu arada yeni bir kısım suyu tekrar kaynatın. Belirlenen sürenin sonunda kavanozlardaki sıvıyı boşaltın.

6.Her bir kaba tuz, şeker ve sitrik asit dökün. Ağzına kadar kaynar su ile doldurun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Tuz ve şekeri çözmek için her kavanozu biraz sallayın. Daha sonra konserveyi ters çevirip soğuyana kadar bekletin. Bunu sarmaya gerek yok.

Soğanlı domates turşusu - çok lezzetli bir tarif

Sanırım taze domates ve soğandan salata yapıyorsun. Bu klasik bir kombinasyon; domatesler soğanları sever. Ayrıca onları bu sebzeyle marine edebilirsiniz. Nefis oluyor, misafirlerinize denetirseniz mutlaka kumbaralarının tarifini isteyeceklerdir.

İçindekiler:

• domates
• soğan
• Karabiber
• yenibahar bezelye

1 litre suya marine etmek için:

• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı.

Asetik asit %70:

• 1 litrelik kavanoz için - 1 çay kaşığı.
• 2 litrelik bir kavanoz için - 1 des.l.
• 3 litrelik bir kavanoz için - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Sapın takıldığı yerde derin bir delik açmak için bir kürdan kullanın. Küçük bir bıçakla da delebilirsiniz. Delme, domateslerin daha iyi tuzlanması ve kabuğun fazla patlamaması için yapılır.

2. Soğanı soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.

3. Kavanozları uygun bir şekilde yıkayıp sterilize edin. Her kabın dibine bir dilim soğan koyun ve kabı yarısına kadar domatesle doldurun. Daha sonra 3-4 dilim soğan ve bir tutam karabiber ve birkaç yenibahar bezelye daha ekleyin. Boşlukları domatesle doldurmaya devam edin. Üzerine birkaç soğan dilimi daha ve bir tutam biber daha ekleyin.

Dereotu, yaban turpu, sarımsak eklemenize gerek yok. Bu katkı maddeleri bu tarife uygun değildir.

4. İş parçalarının üzerine kaynar su dökün ve önceden kaynatılması ve bu ana kadar kaynar suda tutulması gereken sterilize kapaklarla kapatın.

5. Domatesleri soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin, kavanozun bardağı ellerinizi yakmamalıdır. Suyu tavaya boşaltın; kolaylık sağlamak için delikli bir kapak kullanın.

6. Ne kadar şeker ve tuza ihtiyacınız olacağını bilmek için su miktarını ölçün. Hesaplama 1 litre için verilmiştir. İki litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1 litre suya ihtiyaç vardır. Gerekli miktarda şekeri ve tuzu suya dökün ve turşuyu ocağa koyun. Her şey iyice eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Birkaç dakika kaynatın ve domateslerin üzerine kaynayan salamurayı dökebilirsiniz.

7. Her kavanozun üzerine sirkeyi dökün. İki litrelik kaplarda yaparsanız 1 tatlı kaşığı asetik asit, litrelik kap için 1 çay kaşığı, 3 litrelik kap için 1 yemek kaşığı almanız gerekir. Kapaklarla örtün ve yuvarlayın.

8. Bükümleri ters çevirin ve bir gün boyunca üzerlerini sıcak bir şeyle örtün. Bu koruma oda sıcaklığında, en önemlisi karanlık bir yerde saklanabilir.

Sarımsak ve havuç ile çıtır yeşil domates

Yeşil domatesler olgun olanlardan daha sıkıdır. Bu, kış için kapatıldığında kaynayan sudan dağılmayacak, çıtır çıtır olacakları anlamına gelir. Ayrıca onları sadece marine etmeyi değil, havuç ve sarımsakla doldurmayı da öneriyorum. Sonuç, acı biber de içerdiğinden daha erkeksi, baharatlı mükemmel bir atıştırmalık olacaktır.

1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

• yeşil domates - kavanoza kaç tane girecek?
• havuç
• sarımsak
• acı biber - 0,5 adet. (tatmak)
• taze maydanoz - 3 dal
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 4 adet.
• karanfil - 3 tomurcuk

6 litre marine için:

• su - 2,5 l
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 350 ml
• tuz - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları yıkayıp sterilize ederek başlayın. Yeşil sebzelerin de yıkanıp kurutulması gerekir. Domateslerin dolgusu olarak havuç ve sarımsak kullanılacaktır. Bu sebzelerin oldukça ince dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Bir domates için yaklaşık 0,5 diş sarımsak gerekir.

2.İçine dolgunun yerleştirileceği yeşil meyvelere kesikler atın. Büyük bir meyveyi çapraz olarak kesin, ancak tamamen kesmeyin; küçük bir meyve için tek bir kesim yapabilirsiniz. Bu deliklere havuç ve sarımsak parçalarını yerleştirin. Domatesin dağılmaması ve şeklini koruması için çok fazla sürmenize gerek yok.

3. Her kavanozun dibine baharatları koyun - maydanoz, defne yaprağı, karabiber, karanfil ve acı biber (halka halinde kesilmiş). Doldurulmuş domatesleri oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin.

Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki domatesleri bir kavanoza koyun - büyük olanları bir kaba, küçükleri başka bir kaba.

4.Konserve yiyecekleri sterilize edeceğiniz geniş bir tencere alın. İşlem sırasında kavanozların patlamasını önlemek için altına bir bez koyun. Dolu kapları bu tavaya yerleştirin, üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın ve askılara kadar ılık su ile doldurun.

5. Turşuyu pişirin. Uygun bir kaba 2,5 litre su dökün ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin, eritin ve bir dakika pişirin. Sirkeyi dökün ve kaynatın. Şimdi turşuyu domates kavanozlarına dökmeniz gerekiyor. İçerik listesi, 6 litre müstahzar için marine miktarını gösterir. Bu 6 litrelik, 4 - bir buçuk litrelik kutu veya 2 adet üç litrelik kutu olabilir.

6. Marineyi en üste dökün, biraz dökülse sorun olmaz. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın. Öncelikle konservelerin konulduğu tavada suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra ısıyı azaltın ve 1,5 litrelik kavanozları 20 dakika, 1 litrelik kavanozları 15 dakika ve 3 litrelik kavanozları 30 dakika sterilize edin.

7. Korunmuş yiyecekleri tavadan çıkarın ve kış için kapatın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve bir gün bekletin. Bu tür alışılmadık domatesleri, yeterince marine edildiklerinde ve keskinlik, asitlik ve tatlılık kazandıklarında yaklaşık iki ay içinde deneyebilirsiniz.

Aspirin ve sirke ile domates turşusu nasıl yapılır - basit bir tarif

Bu en hızlı tariftir. Konserve yiyecekleri sterilize etmeye ve ısıtmaya gerek yoktur. Domatesler kaynar su ile dökülür ve hemen bükülür. Aspirin asitliği arttırır, bu nedenle ürünler onunla birlikte iyi bir şekilde saklanır. Şüpheniz varsa, bu tarifi kullanarak bir kavanozu yuvarlamayı deneyebilirsiniz. Ve eğer her şey yolunda giderse, gelecek yıl her şey çok daha büyük hacimlerde yapılabilir. Tarifi kaybetmemek için bu sayfayı favorilerinize eklemeyi unutmayın.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates
• sarımsak - 2 diş
• karabiber (biber karışımı kullanabilirsiniz) - 10-12 adet.
• yaban turpu yaprağı - 1 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 50 ml
• aspirin (asetilsalisilik asit) - 3 tablet

Pişirme metodu:

1. Yaban turpu yaprağını yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Üç litrelik sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin. Domatesler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Her domatesin sap kısmına kürdan yardımıyla bir delik açın, bu salamuranın içeri girmesini kolaylaştıracaktır. Olgunlaşmış meyveleri yarıya kadar cam bir kaba katlayın.

2. Sarımsakları (bütün olabilir, kesebilirsiniz) ve karabiberleri ekleyip kavanozu doldurmaya devam edin.

3. Sebzelerin üzerine aspirin tabletlerini, tuzu, şekeri ve sirkeyi koyun. Üstüne kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın. Tüm gevşek malzemeleri çözmek için kavanozu biraz sallayın. Boşlukları kapakların üzerine yerleştirin ve bükümün kalitesini kontrol edin. Konserve yiyecekleri her tarafa birkaç kat halinde iyice sarın (bir havlu, battaniye, battaniye, eski bir kürk mantoyla - seçiminiz).

4.Domateslerin tamamen soğumasını bekleyin. Bu tarife göre salamura domateslerin tadı fıçı domatese benziyor. Deneyin, çok basit.

İçinde sarımsak bulunan sitrik asitli domates (sirkesiz)

Bu domatesi kavanozdan çıkardığınızda sarımsak formunda sürpriz bir dolgu sizi bekliyor olacak. Ve hepimiz salamura sarımsağın ne kadar lezzetli olduğunu biliyoruz. Bu tarifte sirke yok onun yerine limon koyacağız.

• domates
• sarımsak
• yenibahar bezelye - 2 adet.
• karabiber - 5-6 adet.
• karanfil - 2 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.

1 litre suya marine etmek için:

• şeker - 150 gr. (6 yemek kaşığı)
• tuz - 35 gr. (1,5 yemek kaşığı)
• sitrik asit - 1 çay kaşığı. slayt ile

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Sarımsakları soyun ve uzun şeritler halinde uzunlamasına kesin. Her domatesin sap kısmına bıçakla çapraz iki kesik yapın. Ortaya çıkan deliğe bir parça sarımsak yerleştirin ve onu meyvenin içine itin.

2. Hacimleri 2 litre olan temiz, sterilize edilmiş kavanozlar alın (başkalarını da kullanabilirsiniz, sadece baharat miktarını orantılı olarak artırın veya azaltın). Her kabın dibine bir defne yaprağı, birkaç yenibahar bezelye, 5-6 adet koyun. karabiber, iki tomurcuk karanfil. Daha sonra cam kabı domatesle doldurun.

3. Kavanozların üzerine kaynar suyu yavaş yavaş dökün. Önceden haşlanması gereken kapaklarla örtün. Domateslerin 10 dakika kadar ısınmasını sağlayın.

Kavanozların patlamasını önlemek için altlarına metal bir bıçak koyabilir veya bir kaşık üzerine kaynar su dökebilirsiniz.

4. Kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın. Kolaylık sağlamak için delikli özel bir kapak satın alın. Süzülmüş sıvıya göre bir turşusu pişirmeniz gerekecek. Ve bunu yapmak çok kolay: suya şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin. Ancak önce ne kadar nemin boşaldığını ölçün. Ortalama olarak iki litrelik bir kapta 1 litre su bulunur.

5. Salamurayı kaynatın ve kaynayan domateslerin içine dökün. Kapakları yuvarlayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin (kapağın dönüp dönmediğini kontrol etmeye çalışın). Konserve yiyeceği ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Ve kışın böyle bir müstahzar açacaksınız ve kavanozun ne kadar çabuk boşaldığını fark etmeyeceksiniz çünkü çok lezzetli çıkıyor.

Havuç üstleri ile salamura domates tarifi

Bu tarifin yıllar boyunca test edildiğini ve domateslerin lezzetli ve tatlı olduğunu hemen söyleyeceğim. Bu durumda havuç üstleri dışında herhangi bir baharat veya ot kullanmanıza gerek yoktur. Domateslere özel tadını veren havuç yapraklarıdır. Böyle bir korumanın hazırlanması çok basittir, içerik seti minimum düzeydedir ve sonuç muhteşemdir.

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates
• havuç üstleri - 2 dal
• tuz - 40 gr. (1 dolu yemek kaşığı)
• şeker - 100 gr. (4 yemek kaşığı dolusu)
• sirke %9 – 70 ml

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun. Ortasına ulaştığınızda, iki dal havuç üstünü ekleyin. Aynı zamanda ocağa kaynatıp, kapaklarını 3-5 dakika kaynatacak kadar su bulundurmalısınız.

2.Domatesler serildiğinde üstüne kadar kaynar su ile doldurulmalı ve kaynamış kapaklarla kapatılmalıdır. İş parçasını 20 dakika bu formda bırakın.

3.Şimdi teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Karıştırarak turşuyu kaynatın. Kaynayan salamurayı domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve kapaklarda sızıntı olup olmadığına bakın. Bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

4. İşte bu kadar, hızlı ve kolay bir şekilde bu lezzetli ve parlak sebzeleri topladınız. Konserve ürünleri serin ve karanlık bir yerde iyi bir şekilde saklamak için bir dolum yeterlidir.

Tarçın ve karanfil ile kış için kahverengi domates - video tarifi

Domates ve tarçın harika bir kombinasyondur. En son yemek tarifi yazdığımda linkteki tarife mutlaka göz atın. Bu sefer domatesler tarçınla marine ediliyor. Bu durumda büyülü bir aroma veren diğer baharatlı baharatlar kullanılır. Tek bir misafirin böyle bir ikramı reddetmeyeceğini rahatlıkla söyleyebilirim. Videoyu izleyin ve tekrarlayın!

Elmalı ve elma sirkeli domates - çok lezzetli bir tarif

En sona domates ve elma hazırlamak için orijinal tarifi bıraktım. Alabileceğiniz elma çeşitleri beyaz dolgulu, Antonovka - ekşi veya tatlı ve ekşidir. Bu meyvelerin özel aroması sayesinde domatesler sıra dışıdır. Elmaya ek olarak, sebzeleri daha yoğun hale getirecek olan elma sirkesinin yanı sıra çok fazla sarımsağa da ihtiyacınız olacak.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates
• elmalar - 3 adet.
• sarımsak - 9 diş
• karabiber - 10 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• şeker - 4 yemek kaşığı.
• elma sirkesi %6 – 50 ml

Hazırlık:

1. Elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkarın. Sarımsakları soyun ve domatesleri yıkayın. Domatesleri, elmaları ve sarımsakları dönüşümlü olarak steril bir kavanoza yerleştirin. Bütün bu zenginliğin üzerine kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla örtün (önce sterilize edin). İş parçasının ısınması ve sterilize edilmesi için 20 dakika bekletin.

2.Kavanozdaki suyu tavaya dökün. İçine tuz, şeker, karabiber dökün ve kaynatın. Tüm kristalleri çözmek için iyice karıştırın.

3.Elma sirkesini domateslerin üzerine dökün. Salamura kaynayınca kavanozun en kenarına kadar dökün ve yuvarlayın.

Eğer sonuna kadar okursanız 12 tarif daha zengin olmuşsunuz demektir. Ve bunlar sadece tarifler değil, aynı zamanda en iyi ve en lezzetli olanlardır. Her birinin kış hazırlıklarını sanat eserine dönüştürecek kendine has bir lezzeti var. Domates turşusunu hazırlayın, kışın her iki yanağınıza da yiyin ve ardından yeni bir porsiyon lezzet için bloguma gelin. Bir sonraki makalede görüşmek üzere!

Kış hazırlıklarınızın diyetini çeşitlendirmeye karar verirseniz, domates konservesi yapmayı düşünmek daha iyidir. Bu küçük sebzeler sadece sulu ve lezzetli değil, aynı zamanda yemesi de keyifli. En önemlisi, küçük domateslerin bir ruh hali yaratmak ve salataları onlarla süslemek için kullanılmasıdır.

Belki kışa domates hazırlamayı bilmeyen ev hanımı yoktur, ancak sadece birkaçı, tamir etmek zorunda kalacağını düşünerek kiraz domates konservesi yapar. Aslında aynı teknik kullanılarak konserveleniyorlar ve daha az zaman alıyorlar. Zaman tasarrufu, kuyrukları ve bacakları çıkarmadan pişirmelerinde yatmaktadır.

Klasik yöntemi kullanarak küçük domates hazırlamak için malzemeleri hazırlayın:

• Kiraz;
• dereotu - bir çift şemsiye;
• sarımsak - birkaç parça;
• frenk üzümü yaprağı - birkaç parça;
• defne yaprağı - birkaç parça;
• yaban turpu kökü - küçük bir parça;
• karabiber – 3 adet;
• havuç - küçük bir kısım;
• su – 1 l;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Talimatlar:

1. Öncelikle kavanozları buhardan geçirmeniz gerekiyor, bu büküm için gerekli.

1. Baharatları bir kaba koyun, ardından domatesleri ekleyin.

2. Bir cam kabı kaynar suyla doldurun, kapağını takın ve baharatların lezzetini ortaya çıkarması için kaynar suyu 5 dakika bekletin.

3. Belirtilen süre geçti ve bir kaba su dökmeniz, belirtilen miktarda toz şeker ve sofra tuzunu dökmeniz gerekiyor.

4. Sıvıyı kaynayana kadar kaynatın.

5. Daha sonra ocaktan alın, sebzelerin üzerine dökün, ardından özü ve kapatın.

6. Kapları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kerevizli kavanozlarda kış için konserve kiraz domates

Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kiraz – 2000 gr;
• kereviz sapları – 3 adet;
• doğranmış kereviz – 1 çay kaşığı;
• karabiber – 4 adet;
• defne yaprağı;
• sıvı – 1 l;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• özü – 1 çay kaşığı.

Talimatlar:

1. Baharatları düzenleyin: biber, defne yaprağı, doğranmış kereviz.
2. Yeşil sapları doğrudan cam kaba yerleştirin ve sebzeleri ekleyin.
3. Kavanoza kaynar su ekleyin ve bir süre bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra sıvıyı derin bir tavaya dökmeniz ve üzerine tuz ve şeker serpmeniz gerekir.
5. Turşuyu kaynatın ve hazırlanan sıvıyı, özü dökün ve kapları kapatın.

Kiraz domates nasıl yapılır

Pek çok ev hanımı, çay güllerinden, çam kozalaklarından ve fındıklardan yapılan reçeller gibi egzotik yiyecekleri stoklayarak sevdiklerini memnun ediyor. Konu turşu olunca herkes domatesten reçel yapmıyor. Bu sebzelerden reçel yapılması garip görünebilir ama çok lezzetli çıkıyor. Bu alışılmadık inceliği hazırlamak için şunları yapın:

• kiraz – 2 kg;
• limon – 1 adet;
• limon suyu;
• şeker – 850 gr.

Reçeli aromatik ve lezzetli hale getirmek için olgun domatesleri seçin, ancak kabukları kalın olsun. Bu tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve bu lezzetli inceliğin neyden yapıldığını öğrendiğinde herkes şaşıracak.

Talimatlar:

1. En başından itibaren sebzeleri yıkayın, kirleri temizleyin ve tüm sebzeleri kesin.
2. Daha sonra kabuğunun çıkarılmasında sorun yaşamamak için kesilmiş sebzeleri kaynar suya koyun.
3. Limonu kesmeye başlayabilirsiniz, yarım daire şeklinde kesmeniz gerekir.
4. Uygun bir kap alın, üzerine kiraz domates, limon, şeker, yıldız anason dökün.
5. Karışımı kaynatın; yaklaşık bir saat içinde her şey pişecek.
6. Malzemeler kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık bir gün bekletin.
7. Bitmiş karışım tamamen soğumalı, limon suyu eklenmelidir.
8. 60 dakika kaynatmak için ocağa koyun.
9. Kavanozların bir sterilizasyon sürecinden geçmesi gerekir, ancak bundan sonra kavanozlara dökülüp vidalanırlar.

Lezzetin evrensel ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor, sadece çaylı sandviç olarak değil, hatta diğer yemeklerle birlikte servis edilip yenilebilir.

Soya Soslu Kiraz Domates Nasıl Yapılır?

Domateslerin tadı çok ilginç çünkü sosun hoş ve keskin bir tadı var. Bu ürünleri alın:

• yeşillikler ve dereotu;
• karabiber – 3 adet;
• Kiraz;
• Defne yaprağı;
• sıvı - litre;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz - yarım yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık adımları:

1. Domatesleri cam bir kaba koymadan önce domatesin sapını delerek hazırlayın. Bu işlem, sıcak su döküldüğünde derinin soyulmaması için yapılır.
2. Kiraz domateslerin üzerine kaynar su dökün, bırakın ve bir kaba döküp ocağa koyun. Bundan önce tuz, şeker ekleyin ve pişirin.
3. Turşusu kaynamaya başladıktan sonra kavanozlara sirke ve soya sosu dökmeniz gerekir. Kavanozları vidalayın ve mahzene yerleştirin.

Alışılmadık bir şey pişirmek istiyorsanız biberiye ilavesiyle kurutulmuş küçük domateslerden yapabilirsiniz. Alışılmadık bir yemek hazırlamak için bu malzemeleri 0,5 litrelik kavanoz başına almanız gerekir:

• kiraz - 450 gr;
• biberiye – 2 dal;
• sarımsak – 2 diş;
• karabiber – 3 adet;
• kurutulmuş kekik;
• ayçiçek yağı – 0,5 l;
• tuz.

Talimatlar:

1. İlk önce domatesleri alın, sıvıyla durulayın ve süzülmeye bırakın.
2. Kurutulmuş kekik ve tuzu ekleyin, biraz yağ dökün.
3. Fırını önceden 100 dereceye ısıtın ve karışımı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Biraz kuruduktan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Daha sonra dolmalık biber, biraz biberiye ve ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak, bu sırada sarımsak eklemeniz gerekiyor.
6. Kapaklarla örtün ve kapatın. Serin bir yere koyun.

Dereotu ile kurutulmuş domates

Alışılmadık bir yöntemle bir yemek hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• kiraz - 600 gr;
• kurutulmuş dereotu – 60 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• maydanoz – 30 gr;
• karabiber – 3 adet;
• kurutulmuş otlar – 50 g;
• zeytinyağı - yarım bardak.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri alın, akan sıvıda durulayın, ikiye bölün.
2. Bütün baharatları birlikte karıştırın.
3. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin, her bir domatese biraz yağ ekleyin ve baharatları ekleyin.
4. Fırını önceden 100 dereceye ısıtın, doğranmış domatesleri baharatlarla birlikte koyun ve yaklaşık 3 - 3,5 saat bekletin.
5. Kavanozlara koyun, sıcak yağ dökün ve yuvarlayın.
6. Kavanozları buzdolabına koyun ve keyfini çıkarın.

Üzümlü konserve kiraz domates

Yemek pişirmek için pek çok tarif var ama belki de en sıra dışı olanı üzümle hazırlamaktır. Bükümü hazırlamak için aşağıdaki oranlarda ürün almanız gerekir:

• kiraz – 1000 gr;
• üzüm – 400 gr;
• tatlı biber – 1 adet;
• dereotu – 50 gr;
• frenk üzümü, yaban turpu ve kiraz yaprakları.

Salamurayı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• sıvı - litre;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı.

Adım adım tarif:

1. Kiraz domatesleri dallarından ayırın, üzümleri de aynı şekilde yapın.

2. Kiraz yapraklarını bir kavanoza koyun, yaban turpu, frenk üzümü yaprakları ve otları ekleyin.

3. Bundan sonra üzümleri, domatesleri sıralayıp tatlı biberleri ekleyebilirsiniz.

1. Kaynar su dökün, örtün ve 7 dakika bekletin.
2. Kaynayan suyu derin bir kaba dökün, şekeri, tuzu ekleyip kaynatın. Kaynattıktan sonra limon suyu veya asit ekleyin.
3. Hazırlanan sıvıyı kütlenin üzerine dökün ve kapatın.

Tatil masasına turşu hazırlamak için domatesleri saplarıyla birlikte pişirin, harika görünecektir. Böyle güzel bir turşu hazırlamak için şunları yapın:

• saplı ve kuyruklu kiraz domates – 800 g;
• yeşillik;
• sıvı - litre;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• şeker – 4 yemek kaşığı.
• sirke - yarım yemek kaşığı.

Adım adım talimatlar:

1. İlk önce kuyruklu bir sebzeyi alın, durulayın ve kurulayın. Daha sonra doğranmış otlar serpin.
2. Kiraz domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
3. 5 dakika sonra tavaya su, ardından tuz ve şekeri dökün. 5 dakika pişirin.
4. Marine hazır olduktan sonra kavanozlara dökün, sirke özünü ekleyip çevirin.

Konserve tatlı domates

Turşu için ihtiyacınız olacak:

• kiraz – 600 gr;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• maydanoz ve dereotu;
• karabiber;
• dolmalık biber;
• sıvı - litre;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke - bir çorba kaşığı.

Talimatlar:

1. Sterilizasyon aşamasından geçmiş cam bir kaba otlar, tatlı biberler ve baharatları koyun.
2. Kiraz domatesleri yayın, köpüren suyu ekleyin ve bırakın.
3. Kaynayan suyu bir tencereye dökün, tuz ve şekerle tatlandırıp kaynayana kadar pişirin.
4. Hazırlanan turşuyu dökün ve sirkeyi dökerek işlemi tamamlayın.

Aşağıda çok lezzetli olan domatesleri sterilizasyon olmadan korumanın başka bir yolu verilmiştir:

• yaban turpu kökü;
• kiraz - yarım kilogram;
• sarımsak – 4 diş;
• karabiber – 6 adet;
• yeşillikler ve dereotu şemsiyeleri;
• tuz - yemek kaşığı;
• şeker - yemek kaşığı;
• sirke - bir çorba kaşığı.

Talimatlar:

1. Domatesleri suya koyun, iyice durulayın ve kurulayın.
2. Yaban turpu kökünü doğrayın ve yeşillikleri durulayın.
3. Sarımsak dişlerini 2 eşit parçaya bölün.
4. Baharatları bir kavanoza dökün, sebzeleri dizin, tekrar baharat serpin.
5. Hazırlanan turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kiraz domates konservesi videosu

Kış için salamura domates Her şefkatli ev hanımı bunu hazırlamaya çalışır ve bu şaşırtıcı değildir. Zaten böyle bir geleneği geliştirdik. Kışın öğle veya akşam yemeğine harika bir katkı olacaklar. Ve tatil masasında en az önemli meze değil.

Bugün, farklı tatlarda (yumuşak, tatlı, baharatlı, ekşi veya tuzlu) salamura domates alabileceğiniz birkaç yüzden fazla salamura domates tarifi var. Dedikleri gibi her zevke uygun tarifler var.

Konserve yapmaya başlamadan ve bir tarif seçmeden önce domatesleri kendiniz pişirmeniz gerekir. Turşu için, eti henüz çok yumuşak hale gelmemiş orta olgunlukta domateslerin kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca konserve domatesler çok sulu olmamalıdır, çünkü hazırlanmaları sırasında kabuğun patlaması riski yüksektir.

Domates seçimini etkileyen bir diğer faktör de meyvenin büyüklüğüdür. Üç litrelik kavanozlarda saklamaktan çekinmiyorsanız, büyük domatesleri kapatmak için kullanabileceğiniz kavanozlar bunlardır. Litrelik kavanozlarda konserve yapmak için küçük domateslerin kullanılması tavsiye edilir. Yukarıdaki tüm gereksinimleri tam olarak karşılayan ideal turşu çeşitleri kremalı domates ve kiraz domatesdir.

Sanırım birçok kişi sterilizasyonla yemek pişirebileceğinizi biliyor. Her şey tercihlerinize bağlıdır. Pek çok ev hanımının domateslerin dayanamayacağından ve patlayacağından korktuğunu, bu yüzden onları sterilize etmeleri gerektiğini ilk elden biliyorum. Uzun süreli ısıl işlem sonucunda domatesler sıklıkla çatlar ve bu da görünümlerini bozar.

Bugün size, sterilizasyon olmadan bir tarif kullanarak kış için salamura domatesleri nasıl hızlı bir şekilde kapatabileceğinizi göstermek istiyorum. Sterilizasyon olmadan kış için salamura kiraz domatesleri, normal şekilde hazırlananlardan daha kötü değildir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• Çeri domatesler,
• Fesleğen – 2-4 dal,
• Kekik – 1-2 dal,
• Sarımsak – 3-4 diş,
• Karabiber – 4-5 adet. bir kavanoz için

Litre su başına marine için:

• Kaya tuzu – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Sofra sirkesi %9 - 3 yemek kaşığı. kaşık,
• Şeker – 3 yemek kaşığı. kaşık,

Marine edilmiş kiraz domates - yemek tarifi

Görünür hasar veya başka kusurlar olmadan konserve yapmak için kiraz domatesleri seçin.

Domateslerin saplarını kesin. Akan su altında yıkayın. Fesleğeni yıkayın. Sarımsak dişlerini soyun. Domates konservesi için kavanozlar hazırlayın. Domates turşusu için hem litrelik hem de üç litrelik kavanozları kullanabilirsiniz. Doldurmadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir.

Kavanozların dibine kekik dallarını ve karabiberleri yerleştirin. Domatesleri yerleştirin. Fesleğen ve fesleğeni domateslerin arasına yerleştirin. Kavanozun tamamını omuzlarına kadar kiraz domatesle doldurun.

Domateslerin üzerine sıcak su dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. Domatesleri 10 dakika demlenmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda suyu temiz bir tavaya boşaltın. Marine için su miktarını litrelik kavanozlara ölçün. Marine için gereken suyun tam hacmini öğrendikten sonra gerekli oranlara göre şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Turşuyu kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Domatesli kavanozlara dökün.

Turşu kiraz domates. Fotoğraf

Küçük çok renkli domatesler şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak. Ev hanımları genellikle güzel görünümlerinden ve mükemmel lezzetlerinden etkilenirler. Küçük meyveler genellikle müstahzarların ana bileşeni olarak kullanılır. Kışlık konserve kiraz domatesleri bağımsız bir yemek olarak veya ana yemeğin dekorasyonu olarak kullanılır.

Küçük domatesleri ve normal domatesleri konserveleme süreci hemen hemen aynı olsa da, hala bazı farklılıklar var.

Turşu sırasında büyük domatesler buharda pişirmek için 2-3 kez kaynar su ile dökülürse minyatür sebzeler tekrar tekrar yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bozulur, kabukları patlar ve güzel görünümleri kaybolur.

Yoğunluğu iyi olan domatesler konserve edilebilir. Olgunluk derecesi orta düzeyde olmalıdır.

Baharatlar ve otlar kullanılarak özel bir tat eklenebilir:

• tuz;
• Sahra;
• biber;
• hardal;
• karanfiller.

Kirazlar sarımsak, dolmalık biber, salatalık ve havuçla iyi gider.

Ana malzemenin hazırlanması

Minyatür sebzeler dekapajdan önce iyice yıkanır ve kurutulur. Aynısı boşlukların diğer bileşenleri için de yapılır.

Evde kiraz domates turşusu yapmanın en iyi yolları

Küçük domatesleri turşulamanın ve marine etmenin birçok yolu vardır. Ek bileşenlerin bileşimi, koruma yöntemi ve diğer bazı özellikler bakımından birbirlerinden farklıdırlar, ancak lezzetleri her zaman mükemmel kalır.

Kendi suyunda kiraz domates "Parmaklarını yalayacaksın"

Sebzeleri domates suyunda marine etmek pratiktir. Püre, ilk yemeklere katkı maddesi olarak kullanılır. Genellikle bazı sosların yapımında ana maddedir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• kiraz domatesleri (biraz olgunlaşmamış olanlar uygundur) - 2,5 kilogram;
• püre için olgunlaşmış domatesler - 2 kilogram;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke (%9) - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 6 bezelye.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Püre için sebzeler çapraz olarak kesilir ve dönüşümlü olarak kaynar suya ve soğuk suya batırılır. Bu, derilerinin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır;
• Bir blender (veya kıyma makinesi) kullanarak soyulmuş domateslerden püre hazırlayın. Ezilmiş kütlenin bir elekle ovulması, tanelerin çıkarılmasına yardımcı olacaktır;

• Tuzlanmış ve şeker eklenmiş püre, kısa süre pişirmek için (en az 5 dakika) kısık ateşte gönderilir;
• kapaklı kavanozlar sterilize edilir;
• Hazırlanan güçlü kiraz meyveleri sapın yanından kürdan ile delinir ve hazırlanmış kaplara konur;
• doğranmış sarımsakla baharatlayın, baharat ekleyin, kaynar su dökün;

• 3 dakika sonra sıvı boşaltılmalı ve üst seviyeye 1-2 santimetre eklemeden kap sıcak domates püresiyle doldurulmalıdır. Doğrudan 1 litrelik kavanozlara yerleştirin. Bir yemek kaşığı sirke ekleyin;
• kapaklarla kapatılmış domatesli kaplar sterilizasyon için geniş bir leğene yerleştirilir. İşlem kaynama anından itibaren 9 dakika sürer.

Kaplar dikkatlice çıkarılıp sarılır. Sarılmış kiraz turşusu kapalı alanda 24 saat soğutulur.

Sterilizasyon olmadan

Bazı ev hanımları, sterilizasyona başvurmadan küçük domatesleri konserve etmeyi tercih ediyor. 0,5 litrelik bir kavanozu doldurmak için şunları kullanın:

• 0,5 kilogram domates;
• 1 adet dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı %9 sirke.

Bu bileşim baharatlar ve şifalı bitkilerle desteklenir.

Konserve sebzeler aşamalar halinde gerçekleştirilir:

• işlem için gerekli kaplar yıkanır ve sterilize edilir;
• sebzeler hazırlanır: soğanlar soyulur ve doğranır, domatesler yıkanır ve kurutulur, tohumlardan arındırılmış biberler şeritler halinde kesilir;
• malzemelerle dolu kavanozlar kaynar su ile doldurulur;
• 15-20 dakika sonra sıvı bir kaseye dökülür, şeker ve tuz ilave edilerek tamamen eriyene kadar kaynatılır;
• Her kavanoza ayrı ayrı sirke eklenir ve turşusu dökülür.

Yuvarlanan kap ters çevrilir ve sıcak giysilerle örtülür.

Kereviz ile

Tuzlama sırasında baharat ve kereviz yaprağı kullanırsanız lezzetli domates preparatları elde edersiniz.

1,5 litre su, doğranmış sarımsak (1 baş), tuz - 2 yemek kaşığı, baharatlardan oluşan salamura, kaynatın ve soğutun. Kavanozun içine kereviz yaprağı, domates, defne yaprağı ve baharatlı otlar gönderilir. Soğuyan salamurayı ekledikten sonra kapatın.

Soya sosu ile

Soya sosu ilavesiyle minyatür domateslerin turşusu keskindir. Yarım litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• domates - 0,5 kilogram;
• sarımsak - 2 diş;
• sıcak kırmızı biber - 1 adet;
• sirke (%9) - 1 yemek kaşığı;
• yenibahar, defne yaprağı, karanfil.

Marine, 1 litre su ile hazırlanır ve buna eklenir:

• 1 yemek kaşığı şeker;
• 0,5 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı %9 sirke.

Konserveleme çift dökme yöntemi kullanılarak gerçekleştirilir. Sadece turşuyla doldururken soya sosu ve sirke doğrudan kavanozlara dökülür.

Biberiye ile

Hazırlığı hazırlamak için domates yarımlarını bir fırın tepsisine koyun, tuzlayın, kekik serpin ve az miktarda bitkisel yağ serpin. Daha sonra 1,5 saat fırına koyun. Pişirme sıcaklığı - 100 °C. Soğutulmuş sebzeleri, biberiyeyi, sarımsağı ve biberi sterilize edilmiş bir kaba koyun. 0,5 litre kaynar yağ dökün. Hazırlanan konserveleri toplayın ve saklayın.

Dereotu ile

Dereotu ile yapılan hazırlıklar arasında kiraz domates, yenibahar, dereotu (1 demet yeşillik), defne yaprağı, hardal tohumu, yaban turpu kökü kullanımı yer alır.

Marine, 1 litre su, tuz, şeker ve sirke ile hazırlanır ve her defasında bir çorba kaşığı alınır.

Sebzeler iki defa dökülerek muhafaza edilir.

Doğru pişirmenin ana koşulu yavaş soğutmadır.

Üzümlü

Tatlı domates elde etmek için içerik olarak üzüm almalısınız. Muhafaza diğer müstahzarlarla aynı şekilde hazırlanır. Kapları doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 0,5 kilogram;
• üzüm meyveleri - 150 gram;
• tuz - 1 kaşık;
• şeker - 1 kaşık.

Baharat ve şifalı otların ilavesi ev hanımının damak zevkine göre yapılır.

Saplı

Saplı kiraz domatesleri klasik tarife göre hazırlanan salamura ile dökülür. Bu preparat orijinal tadıyla öne çıkıyor.

Fesleğenli

Domatesleri klasik yöntemle bir fesleğen dalı ile bükerseniz, lezzetli bir meze elde edersiniz. Tadını bozmamak için çok fazla baharat koymamalısınız.

Soğan ve erik ile

Tuzlamadan önce doğranmış soğanı ve çekirdeği çıkarılmış erikleri ekleyerek lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Kornişon ile

Kiraz domatesleri diğer sebzelerle birleştirilebilir. Hostes kendi takdirine bağlı olarak sayısını seçer. Kabı doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• domates;
• salatalık;
• dolmalık biber;
• havuç;
• dereotu, maydanoz, yaban turpu;
• baharat.

Salamura klasik tarife göre hazırlanır.