Evde çok lezzetli sepetler. Shortcrust pasta sepetleri nasıl yapılır

Fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Paskalya kekleri ve boyalı yumurtalardan oluşan zarif ajur sepetler, Paskalya kutlamalarının vazgeçilmez bir özelliğidir. Bugün mayalı hamurdan bir Paskalya sepetinin yenilebilir bir versiyonunu hazırlamayı öneriyorum. Böylesine güzel ve sıradışı hamur işleri, tatil masası için hoş bir hediye veya dekorasyon olacaktır.

Hamurdan Paskalya sepeti yapmak kolaydır. Basitçe mayalanan hamur, sepetin şekli ve boyutuyla denemeler yapmanızı kolaylaştırır. Küçük porsiyonlu sepetler veya bir büyük sepet pişirebilirsiniz. Sepet şeklini iyi korur, saklama koşulları açısından kaprisli değildir ve sabah çayınız için kendi başına hoş bir ev yapımı ikram haline gelecektir. Başlayalım mı?!

Malzemelerinizi hazırlayın.

Su ve sütü karıştırıp 36-37 dereceye kadar ısıtın. Sütün çok sıcak olmadığından emin olmak için elinizin üstüne bir damla süt koyun. Süt ciltte pratik olarak hissedilmiyorsa sıcaklık uygundur.

Tuzu, normal şekeri ve vanilya şekerini ılık sütte eritin.

300-400 gram unu eleyin. Maya ekleyin - kuru mayayı unla karıştırın veya ılık sütte çözün (üreticinin tavsiyelerine göre).

Unun üzerine ılık süt karışımını ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve 1 yumurta ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırıp hamuru yoğurun. Hamuru yoğururken, elinize yapışmayı bırakana kadar gerektiği kadar buğday unu ekleyin.

Hamuru 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra top haline getirin, yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini havlu veya streç filmle örtün.

Hamurun mayalanması için 1 saat kadar bekletin.

Hamurun hacmi iki katına çıktığında hamur hazır demektir. Sepeti hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Hamuru iki parçaya bölün. Biriyle çalışacağız, ikincisinin havlu altında dinlenmeye devam etmesine izin vereceğiz.

Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın ve şeritler halinde kesin. Sepetin boyutuna ve istenilen desene göre şeritlerin genişliğini seçin. Benimki yaklaşık 0,7-1 cm, sepetin ana çizgileri daha kalın ve dokumanın kendisi daha ince hamur şeritleriyle yapılıyor.

Sepet için bir “kalıp” hazırlayın. Bu herhangi bir ısıya dayanıklı kap veya fırın tepsisi olabilir. Küçük bir alüminyum kazanım var. Seçilen formu folyoya sarın ve bitkisel yağla yağlayın.

Sepetin tabanı olacak dikey hamur şeritleri olan kalıbın yüzeyine sepet kılavuzları yerleştirin. Gelecekteki sepetin altını hizalamak için hamurun üstüne bastırın.

Kalan hamur şeritlerini hafifçe yoğurun (bir hamur ipi alacaksınız) ve bunları yatay olarak yerleştirerek dikey "kılavuzlara" örün.

Hamur şeritlerini örerek sepetin tabanından kenarlara doğru yavaş yavaş hareket edin. Hazırlanan hamur sepetini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Fırınınız sepeti eşit şekilde pişirmeyi reddediyorsa, sepetin kahverengi kısımlarını suya batırılmış folyo veya pişirme kağıdı ile örtün.

Sepetin hazır olduğundan emin olmak için hamuru sepetin en kabarık kısmından tahta bir kürdan ile delin.

Hala sıcak olan sepeti suyla yağlayın ve bir havluyla örtün; böylece hamur yumuşak kalacaktır.

Sepeti soğutun ve önce tavayı, ardından folyoyu çıkarın.

Hamurun diğer yarısını açın ve geniş şeritler halinde (yaklaşık 1,5-2 cm) kesin.

Hamur şeritlerinden geniş bir örgü örün - sepetin kenarlarında bir kenar. Sepetin pişirildiği pişirme kağıdı üzerindeki baskıyı kılavuz olarak kullanabilirsiniz.

Hamura yumurta sürün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 12-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş jantı suyla yağlayın ve bir havluyla örtün.

Sepetin sapını oluşturmak için kalan hamuru kullanın. Oranları korumak ve sapı şekillendirmek için sepeti pişirirken kullandığınız kalıbın aynısını kullanın.

Sapı, sepetin geri kalanı gibi altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra suyla fırçalayın, havluyla örtün ve soğutun.

Sepetin tüm parçaları hazır olduğunda geriye kalan tek şey bunları tahta kürdanlarla birbirine tutturmaktır.

Paskalya hamur sepeti hazır!

"Birdenbire" "Korzinochka"yı denememiş olanlar için: Bu, meyve veya meyve reçeli ile doldurulmuş kurabiye kabuğundan ve üstüne şeker şurubu ile demlenmiş çırpılmış yumurta aklarından oluşan bir pastadır. Bu miktardaki malzemeden 8 kek elde ettim. Protein kremasını lezzetli ve yoğun hale getirmek için bulaşıkların tamamen temiz olması gerekir ve beyazlara yumurta sarısı girmemelidir.

Hamuru hazırlayın: tereyağını şeker ve vanilya şekeriyle çırpın. Daha sonra yumurtayı ve ekşi kremayı ekleyip karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Filme sarın ve bir saat buzdolabına koyun.

Soğutulmuş hamuru sosis haline getirin ve 8 parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde yuvarlak bir kek şeklinde açın (gerekirse, yapışkansa un serpin). Boyutu fırın tepsisinin çapı kadar olmalıdır.

Pastayı kalıba yerleştirip tabanına ve yanlarına iyice bastırın, çatalla tabanını birkaç kez delin (Ben kalıpları yarıya kadar dolduruyorum ki düzgün, küçük sepetler çıksın). Hamur yağ içerdiğinden kalıpları yağlamaya gerek yoktur. Tüm kalıpları hamurla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200* fırında 6-7 dakika pişirin. Sepetler çok çabuk pişiyor - asıl mesele onları fazla pişirmemek!

Kremayı hazırlayalım: beyazları çırpın ve şeker ve sudan şurup yapın.
Beyazları mikserle bir kaseye koyun. Bir kase buzlu su hazırlayın (şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek için).
Tavaya şekeri ve suyu ekleyip ateşe verin, şekerin yanmaması için bir kez dikkatlice karıştırabilirsiniz. Aynı zamanda karıştırıcıyı beyazlara bağlayın. Şurubu ilk büyük kabarcıklara getirin ve ısıyı en aza indirin. Şurubu 4 dakika kaynatın ve üzerine sitrik asit ekleyin, tekrar karıştırın. 5. dakikada şurup hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bu "yumuşak top testi" dir. Tencereyi ocaktan alın, aksi takdirde şurup fazla pişebilir, kararmaya ve acılaşmaya başlar. Bir kaşık yardımıyla suya bir damla şurup damlatın. Şurup hazırsa damla yayılmayacak, parmaklarınızla yuvarlayabileceğiniz bir top haline gelecektir.

Şurup ve yumurta akı hemen hemen aynı anda hazır olacaktır. Beyazların çok sıkı dövülmesi gerekiyor. Şimdi son işleme geçelim. Mikser tam hızda çalışırken şurubu kasenin kenarından ince bir akış halinde dökün. Krem gözlerinizin önünde hacim olarak artmaya başlayacaktır. Şerbetin tamamı beyazlara gittikten sonra krema soğuyana kadar 7-10 dakika daha çırpın. Bitmiş krem ​​​​şeklini iyi tutmalı, yoğun bir kıvama sahip olmalı ve sedefli bir görünüme sahip olmalıdır.

Keklerin hazırlanması: Soğutulmuş sepetlere bir çay kaşığı reçel koyun.

Kremayla doldurun (bir pasta poşeti, poşet veya çay kaşığı kullanarak), üzerine şekerleme serpin. İşte bu, kekler hazır! Kendimize çocukluktan bir parça hediye edelim!!!

“Korzinochka” pastası çocukluğundan beri en sevilen tatlıdır. Bir zamanlar bu incelik tüm şekerleme dükkanlarında ve kafeteryalarda satılıyordu ve tadı her yerde aynı derecede güzeldi çünkü sepet şeklindeki bu kolayca tanınabilen pasta özel olarak GOST'a göre hazırlanmıştı. Günümüzde protein kremalı kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan bir lezzet herhangi bir süpermarkette satın alınabiliyor ancak tadı çocukluktan kalma aynı pastaya pek benzemiyor bile! Mağazadan satın alınan tatlılar o kadar lezzetli değildir ve krema ile kurabiye bazının kalitesi çoğu zaman hayal kırıklığı yaratır, bu nedenle bu harika pastayı kendiniz hazırlamak en iyisidir.

Bugün dikkatinize GOST'a göre tadı bir tatlıyı andıran protein kremalı “Korzinochka” pastasının basit ve çok lezzetli bir tarifini sunuyorum.

Mutfak eşyaları: hamur yoğurmak için bir kase, krema için bir kase, kalın tabanlı bir tava, bir mutfak termometresi, hamur uçları ve torbaları, bir mikser, bir oklava, bir fırın tepsisi, sepet kalıpları, bir fırın.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

• Lezzetli kurabiye hamur işi sepetleri yalnızca en kaliteli ve en taze tereyağından yapılır. Ürünün raf ömrüne dikkat edin, ambalajın üzerindeki bilgileri dikkatlice inceleyin. Doğal tereyağının yağ içeriği %72,5'ten az olamaz Raf ömrü 1 ayı geçmemelidir çünkü bu sürenin çok uzun olması, yağa koruyucu madde veya bitkisel yağ eklendiği anlamına gelir.
• Doğal tereyağını asla margarin veya sürülebilir ürünlerle değiştirmeyin.Çünkü unlu mamullerin tadını bozuyor! Bazen vicdansız üreticiler gerçek petrol kisvesi altında ucuz analoglar satarlar, ancak sahte olanı evde kolayca ayırt edilebilir. Bunu yapmak için bir parça tereyağını oda sıcaklığında bırakmanız yeterlidir. Yüzeyinde damlalar belirirse, size tereyağı kisvesi altında ucuz bir ürün satmışlar demektir!

• Dilediğiniz reçel veya marmelatı kullanabilirsiniz ancak ekşili bir ürün seçmek daha iyidir. Örneğin kayısı veya erik reçeli böyle bir pasta için mükemmeldir.
• C-1 işaretli birinci kategorideki yumurtaları satın almak en iyisidir. Bu tür yumurtalar optimal bir boyuta sahiptir ve orta miktarda su içerir; bu, en yüksek ve en çok seçilen kategorideki bir ürün hakkında söylenemez.

Hazırlık

1. "Korzinochki" pastasının hamuru sadece kurabiyeden hazırlanır. Bunun için 200 gr soğuk tereyağını 140 gr şekerle birleştirip düşük mikser hızında 5 dakika çırpın.
2. Yumurtalar dikkatlice sarıları ve beyazları olarak ayrılmalıdır. Hamur için 3 sarısı, krema için 3 beyazı olmalıdır.

   Yumurtaları çok dikkatli ayırmanız gerekir, çünkü beyazın içine küçük bir yumurta sarısı karışımı bile girerse, iyi çırpılmayacak ve tüm kremayı bozacaktır.

   
   
   
3. Tereyağına 3 yumurta sarısı ekleyin ve 5 dakika daha çırpın.
   
   
4. Daha sonra 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı. tuz, 5 ml vanilya özü ve 350 gr un.
   
   
5. 30-40 dakika buzdolabına konulması gereken homojen, yumuşak bir hamur yoğurun.
   
   
6. Soğutulmuş hamuru dikkatlice ince bir tabaka halinde açın.
   
   
7. Ondan gerekli büyüklükte daireler kesin ve sepet formlarını doldurun.
   
   
8. Kalıpları ilave yağ ile yağlamanıza gerek yok çünkü hamur zaten çok fazla yağ içeriyor ve pişirme sırasında kabarmasını önlemek için çatalla delmelisiniz.
   
   
9. Hamur sepetlerini 15-20 dakika dondurucuya koyun ve ardından önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.
   
   
10. Kalın dipli bir tencereye 50 ml su dökün, 180 gr şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun.

    Karışımı çok sık karıştırmayın, çünkü bu şekerin kristalleşmesine neden olabilir!

    
    
    
11. Şurubun kaynamasını beklemeli, yaklaşık 5 dakika kaynatmalı ve ardından karışımın sıcaklığını mutfak termometresi kullanarak kontrol etmelisiniz. 120°C olmalıdır.
    
    
12. 3 beyazı orta hızda mikserle yumuşak zirveler oluşuncaya kadar çırpın.
    
    
13. Çırpmaya devam ederek şeker şurubunu ince bir akıntı halinde beyazlara dökün.
    
    
14. Mikserin hızını arttırıp kremayı 7-10 dakika daha çırpın. Soğumaya bırakın.
    
    
15. Bitmiş sepetlerin altlarını tatmak için reçel ile yağlayın.
    
    
16. Sepetleri bir hamur ucu kullanarak soğutulmuş yumurta akı kremasıyla doldurun.
    
    

Nasıl dekore edilir

Bu harika tatlının ana dekorasyonu protein kremasının kendisidir. Kremalı "Korzinochka" pastası sizin için yeterince süslü bir ikram gibi görünmüyorsa, bitmiş çırpılmış yumurta aklarını sıradan jel gıda boyası kullanarak renklendirebilirsiniz.

Bu tatlı aynı zamanda kokteyller için şekerleme serpintileri, parıltılar, soslar ve meyvelerle de dekore edilmiştir. Meyve mevsiminde bu lezzetli kekleri taze kiraz, kiraz, ahududu, çilek ve kışın mandalina parçaları veya Sharon dilimleri ile tamamlayabilirsiniz.

“Sepet” pastası yapmak için video tarifi

Bu ilginç görsel video dersinde evde "Korzinochka" pastasını nasıl hızlı ve lezzetli yapacağınızı öğreneceksiniz. Ayrıca bitmiş tatlıyı dekore etmenin ilginç yollarını da göreceksiniz.

• Bu tatlıdaki meyve sadece dekorasyon için iyi değildir.. Tatlının kalori içeriğini azaltmak isteyenler için meyveli “Korzinochka” pastası iyi bir seçenektir. En sevdiğiniz meyveyi ince dilimler halinde kesin, protein kremalı bir yatağın üzerine koyun ve üzerine taze bal ekleyin. Böylece pastanız daha az kalorili ve daha sağlıklı olacak ama bu lezzeti tamamen düşük kalorili yapamayacaksınız. Bir şekerleme ürününün kalori içeriği sizin için önemliyse dikkat edin.
• Yumurta aklarını sadece temiz bir kapta temiz bir çırpma teli ile çırpın.. Krema kabında nem veya yağ izi olmamalıdır, aksi takdirde krema iyi çırpılmaz. Bu basit kuralı unutmayın, çünkü birçok tatlıda beyazların uygun şekilde çırpılması gerekir.
• Mutfak termometreniz yoksa şeker şurubunun hazır olup olmadığını eski yöntemle kontrol edebilirsiniz. Bir bardak soğuk suya biraz şurup damlatın ve ardından onu bir top haline getirmeye çalışın. Bunu yapmayı başarırsanız şurup hazır demektir! Şerbeti kaynatmadan protein tatlısı hazırlamak istiyorsanız tarife dikkat edin.
• Kurabiye hamuru gelecekte kullanılmak üzere saklanabilir ve saklanmalıdırÇünkü buzdolabında saklamayı ve dondurucuda donmayı kolaylıkla tolere eder. Sepetleri hazırladıktan sonra elinizde biraz hamur kalırsa, atmayın, saklayın. Daha sonra bunu yeni sepetler pişirmek veya yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

Bu muhteşem protein tatlısını mutlaka yapın ve çocukluğunuzun tatlı tadını yeniden hissedin! En lezzetli tatlıları yapmak için geri bildirimlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum, izlenimlerinizi ve kendi tariflerinizi paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyorum. Herkese afiyet olsun!

Ev yapımı kekler - yemek tarifleri

Çocukluktan gelen bir tat - sepet pasta. Benim gibi kim bu lezzetli tatlıyı pişirmeyi öğrenmeyi hayal etti? Fotoğraf ve videolarla birlikte ayrıntılı yemek tarifine bakın.

50 dakika

500 kcal

5/5 (1)

Ünlü "Sepet" keklerini kimin ve ne zaman icat ettiği bilinmiyor, ancak onun zanaatında olağanüstü bir usta olduğu açıkça görülüyor. Enlemlerimizde, inanılmaz lezzetli kremayla dolu, gökyüzündeki yıldızlardan daha fazla çeşit bulunan yumuşak ve çıtır kurabiye sepetini reddedecek birini bulmak neredeyse imkansızdır.

Öyleyse neden hafta sonu için GOST'a göre kendi narin "Korzinochka" keklerinizi evde hazırlayıp (neyse ki modern teknoloji izin veriyor) ve içlerini en sevdiğiniz protein kremalı reçelle doldurmuyorsunuz? Bu tam olarak sizin için hazırladığım tarif, eski ve yıpranmış bir büyükannenin defterini kullanıyor. O halde hadi işimize bakalım.

Mutfak aletleri ve malzemeleri

Kısa hamurlu hamur işlerinden “Sepet” kekleri pişirmek için uygun ekipmanı ve gereçleri seçin: çörek veya hamur işi kalıpları (eski güzel metal olanları tercih ederim, ancak silikon olanlar da mümkündür), hacmi 300 ila 950 ml arasında olan birkaç derin kase, ölçü kabı veya mutfak terazisi, havlular, keten ve pamuk, oklava, ince elek, orta rende, streç film ve çelik çırpma teli. Ayrıca yumurta akı kremasını mikser olmadan hazırlamanız mümkün değildir, o yüzden onu da hazırlamaya çalışın.

Biliyor musun? Sepetli brownie hamuru çok zorludur, bu nedenle eski yağın brownie hamuruna girmesini önlemek için yukarıdaki tüm eşyaları yıkayın, havluyla kurulayın ve işleme başlamadan önce serin bir yere koyun.

Gerekli Ürünler

Hamur

dolgu

• 100 g herhangi bir reçel veya reçel;
• 10 gr patates nişastası;
• 5 gr gıda aroması (isteğe bağlı).

Önemli! Sadece reçel kullanmanıza gerek yok. Meyveli “Sepet” pastası yapabilirsiniz, toz şekerle öğütülmüş elma ve erik gibi meyve jölesi de paketin üzerindeki talimatlara göre demlendi. Seçim harika, ancak önce klasik "Sepetleri" hazırlamanızı ve ancak daha sonra denemeye karar vermenizi tavsiye ederim.

Krem

• 2 yumurta akı;
• 100 gr pudra şekeri;
• 5 ml limon suyu.

bunlara ek olarak

• Basın için 200 gr bezelye veya fasulye;
• 15 gr tereyağı margarin veya tereyağı.

Pişirme sırası

Hazırlık

Biliyor musun? Tereyağı ve un hariç diğer tüm malzemelerin mümkün olduğu kadar soğuk olmasına, ayrıca oldukça soğuk bir mutfağa ve hatta ellerinize ihtiyacınız olacak. Şaka yapmıyorum ama sıcak yaz aylarında mahzende sık sık kurabiye hamuru yoğuruyorum çünkü aksi takdirde tereyağı çok çabuk erir ve hamur çıkmaz.

Hamur

Krem

Önemli! Başarılı olmalısın elastik, parlak parlak kütle, kaşıkla alıp ters çevirseniz bile çorba kaşığına yapışacaktır. Ancak krema hala biraz akıcı görünüyorsa sorun değil. İlk seferinde harika bir iş çıkardınız ve krema kum sepetinde olduğu gibi kalacak, sadece çok fazla eklemenize gerek yok.

dolgu

1. Önceden ezilmiş reçeli nişasta serpin.
2. Beyaz taneler tamamen kaybolana kadar bir kaşıkla karıştırın.
3. İstenirse reçele gıda aroması ekleyin.

Biliyor musun? Protein kremalı ve taze meyve dolgulu "Korzinochka" kekleri yapmaya karar verirseniz, hiç tatlandırıcı eklememek daha iyidir, ancak yaklaşık 20 gr kadar biraz daha nişasta ekleyin.Ayrıca dolguya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. tatmak.

Fırın

Önemli! Pişirdikten sonra sepetlerinizi amacına uygun kullanmak için acele etmeyin; altları yukarı bakacak şekilde tel ızgara üzerine yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bu özellikle kremanız biraz işe yaramadıysa geçerlidir.

Toplantı

Biliyor musun? Mükemmel çırpılmış krema yardımıyla ondan gerçek dev yapılar yapabilirsiniz. Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde krema en ufak bir sallamada pastadan düşecektir.

Bu kadar - Artık meşhur “Korzinochka” pastasını yapmanın ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz ve eminim bunlara çok daha fazla çaba ve zaman harcamayı bekliyordunuz. Tabii ki, böyle bir yemeğin her gün için hazırlanamayacağı açıktır, ancak artık hiçbir şeyden korkmuyorsunuz - herhangi bir deney yapabilirsiniz.

Keklerinizi üzerine limon suyu serpip, meyveler ve küçük meyvelerle süsleyerek servis yapın.

“Sepet” kekleri yapmak için video tarifi

Başarılı “Sepet” keklerinin anahtarı, tüm kurallara göre karıştırılmış mükemmel hamurdur ve bunu videodaki bilgileri izleyerek daha fazla öğreneceksiniz.

İlginç ve çok ünlü tarifler burada bitmiyor, sizi temin ederim. Uzun zamandır çocukluğun aromasına sahip kekleri seven biri olarak size birkaç mükemmel seçenek daha önerebilirim. Tabii ki, ilk sırada narin çikolata sırları ve tek kelimeyle harika tadı olacak. Ayrıca hâlâ hatırlıyor musun? Cevap ne olursa olsun, bunu isteyeceğinizi garanti ederim. Ruh halinize göre yemek pişirmeye çalışın; her şey sizin için yoluna girecektir.

Tüm çabalarınızda, özellikle de mutfakta size iyi şanslar! Yukarıda anlatılan “Sepet” pastasının hazırlanışına ilişkin raporlarınızı görmeyi ve ayrıca kısa hamurlu hamur işi yapma konusundaki fikirlerinizi ve aile sırlarınızı öğrenmeyi gerçekten çok isterim. Afiyet olsun!

Temas halinde

Sepetler, tatlı tatlıları süslemenin yanı sıra içlerindeki salataları ve atıştırmalıkları sergilemek için icat edilmiş harika bir mutfak buluşudur. Böyle bir tasarımda sunum her zaman büyüleyicidir: Ürünler masanın üzerinde güzel görünür ve her zaman masanın dekorasyonu olarak hizmet eder. Bir diğer büyük artı da bu formdaki yemeğin porsiyonlu olmasıdır.

Örneğin meyveler veya meyvelerle dolu tatlı bir pasta pişirebilirsiniz. Dilimlerken, pastanın sıvı bileşeni kesinlikle dışarı sızacak ve bu da yemeğin bir bütün olarak görünümünü bozacaktır.

Ve bu tasarım yöntemiyle her şey güzel ve düzgün bir şekilde ortaya çıkıyor. Ek olarak, burada çeşitli kremler kullanabilirsiniz - ekşi krema, protein ve yemeye uygun, güzel, görkemli bir pasta olacaktır.

Kural olarak sepetler, oldukça ufalandığı bilinen kısa hamurlu hamur işlerinden pişirilir. Bu nedenle yine ürün büyükse, keserken çok fazla kırıntı oluşur, taban en uygunsuz anda kırılabilir. Tedavinin boyutu küçük olduğunda bu tamamen söz konusu olamaz. Hiçbir şeyi kesmenize gerek yok, hazırladığınız gibi servis edebilirsiniz.

O halde bugün kurabiye hamurunu pişirme için kullanacağımızı hatırlatmama izin verin. Hem tatlı hem de tuzlu farklı tariflerini dikkatinize sunmaya çalışacağım. Ayrıca tereyağlı yumurtalı, bitkisel yağlı, yumurtasız ürünler de hazırlayacağız. Yani herkes kendi damak tadına uygun bir tarif bulabilir.

Böyle bir testin hazırlanmasıyla ilgili özel sorularınız varsa, bağlantıyı - hazırlanmasını - takip edebilirsiniz. Ayrıca çeşitli ilginç ve sıradışı tarifler de var.

Evde, belirli bir bazın bulunduğu, meyve veya meyve dolgusu ile doldurulmuş ve ayrıca krema ile takviye edilmiş çeşitli yemekler hazırlamayı seviyoruz. Ekşi krema veya çırpılmış yumurta akı bazlı olabilir. Bu turtalar çok lezzetli ama her zaman kullanışlı değil. Bu özellikle dilimlerken fark edilir: hassas krema dışarı sızabilir ve pasta da görünümünü kaybedecektir.

Ve sonra bir arkadaşım bana, her şeyi turta pişirmekle aynı şekilde yaptığınız, ancak bu tür hamur işlerini sepet veya kek pişirmek için kalıplarda hazırladığınız bu seçeneği önerdi.

Çok kullanışlı görünüyor: hiçbir şey yayılmıyor, her şey güzel ve düzenli görünüyor ve önemli olan bu tatlının porsiyonlar halinde servis edilebilmesi.

Ve bugün size bu ev yapımı ve lezzetli tarifi sunuyorum. Akşam çayı için hazırladım ve bu nedenle hiçbir şekilde süslemedim. Ancak dilerseniz üstünü taze meyveler veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.

16 parçaya ihtiyacımız var:

• un – 240 – 250 gr (1,5 su bardağı)
• şeker – 125 gr (0,5 su bardağı)
• tereyağı – 100 gr
• yumurta – 1 adet.
• kabartma tozu – 2/3 çay kaşığı
• vanilin - bir tutam
• tuz - bir tutam

Cam hacmi 250 ml.

Doldurmak için:

• meyveler – 150 gr (dondurulmuş kullandım)
• ekşi krema – 200 – 250 gr
• şeker – 2 yemek kaşığı. krema kaşığı ve 3 yemek kaşığı. meyveleri serpmek için kaşıklar

Hazırlık:

1. Gerekli malzemeleri, yani tereyağı ve yumurtayı buzdolabından önceden çıkarın. Tereyağını hafif erimesi için parçalara ayırın. Bunun doğal olarak gerçekleşmesine izin vermek daha iyidir. Mikrodalgada eritilmesi tavsiye edilmez. 30 - 40 dakika mutfak masasında yatması yeterlidir.

% 82,5'lik ürünü kullanıyorum, sahtesini yapmanın daha zor olduğunu düşünüyorum ve bence onunla unlu mamuller daha lezzetli çıkıyor.

Ama bu sadece benim tercihim. Hamuru hazırlamak için margarin bile kullanabilirsiniz.

2. Yumurtayı bir kaseye kırın ve şekeri ekleyin. Yüzeyde hafif bir köpük görünene kadar mikser ile çırpın. Ayrıca hazır olma kriteri tüm beyaz kristallerin çözünmüş olması olacaktır.

3. Tereyağı ve vanilin ekleyin. Yağ sıvı olmamalıdır, istenilen hali, parmağınızı yüzeyine bastığınızda üzerinde sabit bir iz kalmasıdır.

Vanilin yerine vanilya şekeri kullanabilirsiniz. Bu durumda tarifteki bazik şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Daha tatlı seviyorsanız azaltmanıza gerek yok.

4. Tereyağının tamamı “kırılana” kadar mikserle karıştırmaya devam edin. Aynı zamanda toplam kütlede küçük, kırılmamış topaklar kalabilir. Sorun değil, daha fazla yoğurmayla hamur pürüzsüz ve homojen hale gelecektir.

5. Unu bir elekten geçirin ve önce gereken miktarın yarısını ekleyin. Buraya kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Aniden şu anda kabartma tozunuz kalmazsa, soda ile değiştirebilirsiniz. 0,5 çay kaşığına ihtiyacınız olacak ve birkaç damla sirke ile söndürmeniz gerekecek.

Bu aşamada yoğurmaya mikser yardımıyla devam edilebilir. Kalan topaklar parçalanacak ve un diğer malzemelerle iyice birleşecektir.

6. Bir sonraki un grubunu elle yoğurmak daha iyidir. Öncelikle bunu bir kasede yapıyoruz ve topak az çok oluştuğunda, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyup orada bitiriyoruz.

Hamuru uzun süre yoğurmaya gerek yoktur. Parçalanan tüm "kum" parçalarını tek bir düzgün topak halinde topladığınız anda, bu, yeterli olduğunun bir işaretidir. Elinize yapışmaması gerekiyor.

7. Çöreği plastik bir torbaya koyun veya filme sarın ve 20 - 30 dakika buzdolabına koyun. Orada hamur biraz donacak ve ondan sepetler için boşluklar oluşturmak daha kolay olacaktır.

8. Süre dolduğunda çöreği çıkarın ve masanın üzerinde hafifçe ezip iki eşit parçaya bölün. Bunlardan birini filmin altına yerleştirin ve tekrar buzdolabına koyun. İkincisiyle de çalışacağız.

9. 4 cm kalınlığında (yaklaşık) sosis haline getirin ve 8 eşit parçaya bölün. Bir daire şeklini ayarlayarak bir oklava ile açın; oklavaya baskı uygulamanıza gerek yoktur; sadece verilen şekli "işaretlemeniz" gerekir.

Daha sonra iş parçasını hazırlanan kalıba yerleştirin ve elinizle içine bir sepet oluşturun. Tüm duvarlardaki hamurun aynı kalınlıkta veya en azından yaklaşık olarak aynı olmasını sağlamaya çalışın. Kesinlikle olmaması gereken “delikler”dir. Kalıp homojen olmalıdır. Aksi takdirde tüm meyve suyu delikten dışarı akacaktır.

10. Bu şekilde ikinci kolobok da dahil olmak üzere tüm boşlukları oluşturun. 16 adet aldım. Herkesin kalıp boyutu farklı olabileceğinden farklı bir miktar elde edebilirsiniz.

11. Hazır parçalar hemen fırın tepsisine yerleştirilebilir.

12. Şimdi doldurma işlemine geçelim. Bugün dondurulmuş meyveleri kullanıyorum. En sevdiğim tatlı yaban mersini, kızılcık ve yaban mersini olanıdır. İlk iki durumda, tatlılığın yanı sıra tatlının hafif bir acı tadı da vardır ve bu onu büyük ölçüde süsler. Ve yaban mersini pişirme için en iyi meyvelerden biridir. ! (Bu arada buradaki tarif de kurabiye hamurundan yapılıyor).

Ayrıca taze meyveler de alabilirsiniz. Yazın taze ikramlar pişiriyoruz, kışın ise özellikle bu ikram için bol miktarda donduruyoruz.

13. Her preparatın içine bir çay kaşığı donmuş kızılcık koyun (buzunun çözülmesine gerek yoktur). Çok fazla koymayın, meyveler meyve suyu verecek ve kremayı koyacak yer kalmayacaktır. Ve üzerine yarım çay kaşığı şeker serpin. Daha fazlasına gerek yok, yoksa çok tatlı olur.

Tüm formları bu şekilde dolduruyoruz.

14. Her şey hazır olduğunda fırını önceden 180 dereceye ısıtmış olmalıyız. Şekerli meyvelerin uzun süre oturup beklemesine izin verilmemelidir.

Meyvenin vaktinden önce meyve suyu vermeye başlamaması önemlidir, bu nedenle bu aşamada oldukça hızlı hareket ediyoruz.

15. Parçaları 20 - 25 dakika pişirin. Süre, kalıpların boyutuna, ortaya çıkan ürünlerin kalınlığına ve fırının özelliklerine bağlıdır. Bitmiş sepetlerin kenarları hafif altın renginde olmalıdır. Bu kenar boyunca sertleşmemeleri için daha fazla tutmayın.

16. Pişirme işlemi devam ederken ekşi krema dolgusunu yapalım. Doğrusunu söylemek gerekirse buna krem ​​bile diyemiyorum. Çok basit. Eminim bunu takdir edeceksiniz! Sana söylüyorum.

Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve şekerle karıştırıp tadına ekleyin. 200 gram için 1,5 yemek kaşığı ekliyorum. kaşıklar, çok tatlı değil ama lezzetli. Arkadaşlar bu kadar!!!

Kimse buna inanmıyor çünkü “tatlı” yediğinizde ekşi krema aslında krema gibi görünüyor ve tadı da aynı. Yani, ne oluyor? Ve her şey çok basit, şimdi altın-kahverengi hazırlıklarımızı fırından çıkaralım ve sonra ne yapacağımızı anlatacağım.

17. Boşlukları çıkarıyoruz, meyveler içeride köpürüyor. Şekerin tamamı eridi ve ortaya “mini reçel” çıktı. Meyve suyunun emilmesi için bir veya iki dakika (ancak daha fazla değil) verin.

Ve şimdi şekerle karıştırılmış ekşi kremayı koyuyoruz. Çilekleri ve kalan suyu örtün. Şimdi ikramın soğumasını beklemeniz gerekiyor. Bu arada sıcak malzemelerin etkisiyle ekşi krema kremsi bir hal alacak ve içindeki şeker tamamen çözülecektir.

Öyle olur ki meyvelerle aşırıya kaçarsınız - ihtiyaç duyduğunuzdan daha fazlasını tabana koyarsınız. O kadar çok meyve suyu çıkıyor ki, ekşi krema eklediğinizde bu suyu sıkıyor ve iş parçasının kenarı boyunca yoğunlaşıyor. Görünüşü pek iyi değil...

Durum iyileştirilebilir. Ekşi kremanın ilk katmanı "kapatılıncaya" kadar yaklaşık 7 dakika bekleyin ve ikincisini koyu şeridin hemen üzerine ve ardından zaten donmuş kremanın üzerine bir katman yerleştirin. Bu katmanın kremsi bir hal alması için de zamanı olacaktır.

Bu manipülasyon için yeterli ekşi krema yoksa, yeni küçük bir kısmı şekerle karıştırın.

18. Bütün pişirme süreci budur. Her şey çok basit. Çayın yanında servis yapın ve lezzetin tadını çıkarın. Misafir almak için böyle bir tatlı hazırlıyorsanız herkesin tek porsiyonda durmayacağını unutmayın. Herkes iki ya da üç parça yer. Bu nedenle misafirler geldiğinde her zaman iki porsiyonu karıştırırım.

Bu tatlının bir diğer avantajı da hamurunun önceden hazırlanabilmesidir. Yoğurma işleminin sonunda “çöreği” filme koyun ve dondurucuya koyun. Pişirmeden 2-3 saat önce çıkarın, çözülmesine izin verin ve pişirin. Bu hamur dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.

Ekşi krema ile kurabiye sepetlerinin nasıl yapılacağına dair video

Bu yazımıza özel olarak bu leziz tatlının yapım aşamalarını izleyebileceğiniz bir video hazırladık. İzledikten sonra her şeyin ne kadar basit ve hızlı olduğuna şaşıracaksınız.

Ve bitmiş ikramı denediğinizde, bu kadar basit bir tatlı yemeğin ne kadar lezzetli olabileceğine şaşıracaksınız.

Bir kez daha dikkatinizi ekşi krema dolgusuna çekmek istiyorum. Ekşi kremayı özel olarak hazırlamamış olmamıza rağmen dolgunun hem yapısı hem de tadı var. Bu nedenle, diğer birçok şeyde olduğu gibi, ustaca olan her şeyin oldukça basit olduğu ortaya çıktı.

Bu tarifi kullanarak kek de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sürecin açıklamasındaki her şey değişmeden kalır, ancak bir protein kreması hazırlayabilirsiniz - çocukluğumuzda mutfak keklerinde ilk önce yemeyi çok sevdiğimiz kremin aynısı.

Ve bir sonraki tarifte size nasıl pişirileceğini anlatacağım. Şimdi de bu konuyla ilgili bir video hazırlanıyor. Bu yüzden YouTube kanalımıza abone olmayı unutmayın, gerçekten tüm sırları paylaşıyoruz.

Protein kremalı kurabiye hamur işleri

Burada size kısa hamurlu hamur işi hazırlamanın başka bir yolunu sunmak istiyorum - yumurta sarısı ve su kullanarak. Bunun nedeni, beyazları kullanarak bir krema hazırlayıp, eksik sıvı bileşen olarak hamuru yoğurmak için sarılara su katacağımızdır.

Ayrıca bu tarifte muhallebi protein kremasının hazırlanışına dikkat edin. Bu mükemmel bir seçenektir - inanılmaz derecede basit ve %100 kalite garantisiyle. Fotoğrafta sepetler bu kremayla dolu, bakın şeklini ne kadar mükemmel koruyor.

Bu, eklerleri, pipetleri ve tabii ki kurabiye sepetlerini doldurmak için kullanılan, çocukluk tadındaki kremanın tamamen aynısıdır.

İhtiyacımız olacak:

• un – 250 gram
• tereyağı – 130 gr
• şeker – 50 gram
• sarısı – 2 adet
• su – 2 yemek kaşığı. kaşıklar (soğuk)
• vanilin - bir tutam
• tuz - bir tutam

Krema için (10 - 12 adet için):

• şeker – 170 gram
• su – 80 gr
• sincaplar – 2 adet.
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı
• sitrik asit – 1/4 çay kaşığı
• tuz - bir tutam

Hazırlık:

1. Bu durumda soğutulmuş tereyağına ihtiyacımız olacak. Bu nedenle kullanmadan hemen önce buzdolabından çıkaracağız. Ve dondurucuda 15 dakika bekletmek daha da iyidir.

Orta veya belki kaba bir rende üzerine rendelememiz gerekiyor.

2. Unu eleyin ve tereyağlı kaseye ekleyin. Her şeyi kırıntılara öğütün ve tuz, şeker ve vanilin ekleyin.

3. Karışımın ortasında küçük bir delik açın ve içine soğutulmuş iki yumurta sarısını dökün. Yumurta sarısı unla birleşene kadar çatalla çırpın.

4. Daha sonra aynı deliğe soğuk su dökün. Önce kısa bir süre buzdolabında, hatta dondurucuda saklanması tavsiye edilir.

Çalkalayın ve önce bir kasede elinizle yoğurmaya devam edin. ve sonra hamuru masanın üzerine koyuyoruz.

Bütün hamur dağılır diye korkmayın, bu yüzden buna kurabiye deniyor. Ellerinizi kullanarak kolayca bir top haline gelir. Üstelik elinizde ısıtmamak için çok fazla yoğurmanıza gerek yok, parçalanmaması için tek top halinde toplamanız yeterli.

5. Elde edilen çöreği streç filme sarın ve 15-20 dakika dondurucuya koyun.

6. Daha sonra çıkarın ve 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

7. Kalıbı arka tarafa yerleştirin ve iş parçasını yaklaşık 1 cm kenar boşluğuyla kesin.

Kesilen daireyi kalıba dağıtın ve parmaklarınızla tüm iç yüzey üzerine hafifçe bastırın.

Tüm boşlukları aynı şekilde oluşturun. Her birinin altını çatalla delin. Hamurda oldukça fazla yağ var, bu yüzden kabarcıklanacak ve alt kısım düzensizleşebilecek.

Bu durumda boşlukları boş pişireceğiz ancak dilerseniz önceki tarifte olduğu gibi bunu meyvelerle de yapabilirsiniz.

8. Bu zamana kadar fırınımız önceden ısıtılmalıdır. Gerekli sıcaklık 210 - 220 derece, hamurun pişme süresi ise 15 - 17 dakikadır.

Piştikten sonra hamur biraz çekilecektir, bu normaldir. Ancak sepetler kalıplardan oldukça kolay bir şekilde çıkarılır. Onları dışarı çıkarıp biraz soğumalarını sağlıyoruz. Daha sonra kremayı hazırlamaya ve doldurmaya başlıyoruz.

Muhallebi protein kreminin hazırlanması

1. Şekeri bir tencereye dökün ve su ekleyin, kaynatın ve şurubu kısık ateşte pişirin. Şekerin dibe yapışmasını önlemek için, göz kulak olun ve karışımı periyodik olarak karıştırın.

Oldukça kalın olana kadar kaynatılmalıdır. Hazır olup olmadığını bu şekilde kontrol edebilirsiniz. Bir çay kaşığı şurup alın ve soğuk suya dökün. Kütle çözülmediyse, ancak yumuşak bir jelatin yığınına benzer şekilde plastik bir oluşum şeklinde kalırsa hazırdır.

2. Pişerken beyazlarını çırpmamız gerekiyor. Soğutulmaları gerekir. Bunları bir kaseye koyun ve mikserle orta hızda çırpın.

3. Beyazlar katılaşınca vanilya şekeri ve tuzu ekleyip kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.

4. Bu arada şerbeti hazırlamıştık, kontrol ettik ve hazır olduğundan emin olduk. Hemen ocağın üzerine sitrik asit ekleyin ve hızlıca karıştırın.

5. Her şeyi bir mikser ile yüksek hızda çırparken, şurubu ince bir akış halinde çırpılmış yumurta aklarına dökün. Çırpmak yaklaşık 10 dakika sürecektir.Bu, şurubu protein karışımına döktüğümüz zamandır. Öyle bir duruma ulaşmamız gerekiyor ki istikrarlı zirveler ortaya çıksın.

6. Artık kremayı sıkma torbasına koyup tatlımızı süslemek kalıyor. Ama önce müstahzarı meyveler veya reçel ile doldurun. Onlarla zaten pişirdiyseniz, onu beyaz havadar bir maddeyle süsleyin.

Bu krem ​​​​sadece bu durumda kullanılamaz: kekleri ve hamur işlerini süslemek, kekleri kaplamak, süslemeler yapmak için kullanılabilir. Şeklini mükemmel bir şekilde korur, yayılmaz veya düşmez.

Lor dolgulu ve jöle ile ev yapımı meyve tatlısı

Hamur tereyağı olmadan hazırlanabilir ve bu durumda ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Süzme peynirini dolgu olarak da kullanabilirsiniz. Meyveyle iyi gider ve tatlı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olur.

En sevdiğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Ve dilerseniz meyveleri tekrar kullanabilirsiniz.

Test için ihtiyacımız olan:

• un – 200 gram
• şeker – 80 gram
• sarısı – 2 adet
• buzlu su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ – 50 ml
• tuz - bir tutam

Doldurmak için:

• süzme peynir – 200 gram
• ekşi krema – 100 gr (4 yemek kaşığı dolusu)
• şeker –30 gr
• püre haline getirilmiş meyveler (reçel veya reçel)

Jöle için:

• meyve suyu – 150 ml
• agar-agar – 1 yığın çay kaşığı

Ayrıca herhangi bir meyveye ihtiyacımız olacak.

Hazırlık:

1. Unu bir kaseye eleyin, üzerine şekeri ekleyin ve karıştırın.

2. Sarıları ekleyin ve şekerin erimesini sağlamak için karışımı sallayın.

Bir yumurtanın tamamını ve bir sarısını kullanıyorum. Ayrıca iki tam yumurta da alabilirsiniz; bu durumda un miktarına dikkat ederek hamurun istenilen kıvama gelmesini sağlayın.

Suyu ekleyin ve şekerin neredeyse tamamı eriyene kadar tekrar karıştırın. Daha sonra yağı döküp kütleyi bir spatula ile karıştırıp, hamuru ortasından yoğurup unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Hamuru yoğurun ve yeterli su veya un olduğundan emin olun. Gerekirse biraz ekleyin.

3. Önce hamuru bir kasede, ardından masanın üzerinde yoğurun.

Çok fazla yoğurmaya gerek yok, kütleyi top haline getirdiğinizde üzerini streç filmle kapatıp 20 dakika buzdolabında bekletin.

4. Bu arada dolguyu hazırlayalım. Bunu yapmak için süzme peynir, ekşi krema ve şekeri karıştırın. Süzme peynir iri taneli ise, bir blender ile önceden delinmesi daha iyidir. Büyük taneler tatlının bütünlük hissini vermeyecektir.

5. Hamur dinlenip dinlendikten sonra buzdolabından çıkarıp masanın üzerinde tekrar yoğurun. Gerekirse çalışma yüzeyini unla tozlayın.

6. Yaklaşık 5 cm kalınlığında bir hamur tabakası açın, uygun bir girinti veya cam ile hazırlanan silikon kalıplardan daha büyük boyutta daireler kesin.

Daha sonra bunları kalıba yerleştirin ve elinizle düzeltin.

7. Tabanına bir çay kaşığı püre haline getirilmiş reçel veya reçel koyun.

8. Daha sonra bir kat lor dolgusu döşeyin.

9. Fırına yerleştirin ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Bireysel fırınlar için pişirme süresi 15 ila 25 dakika arasında değişebilir. Çok fazla pişirmeyin, kenarları sadece hafif altın renginde olmalı, hiçbir durumda kahverengi olmamalıdır.

10. Onlar pişerken jöleyi hazırlayın. Bunu yapmak için suyu bir tencereye dökün, her türlü olabilir. Eğer elinizde yoksa, reçeli suyla seyreltebilirsiniz. Tadının güzel olduğundan emin olun ve bu suyu kullanın.

11. Bir kaşık dolusu agar-agar ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra ateşe verin ve karıştırarak kaynatın. Tam olarak 1 dakika kadar pişirin, bu süre boyunca karıştırarak kaynatın, ardından ateşi kapatın.

Karışım soğuduktan sonra jöle haline gelecektir, bu nedenle hala sıcakken onunla çalışmanız gerekir. Ancak avantajı, tüm kalıpları doldurmaya vaktiniz olmadığında ısıtılabilmesidir.

12. Bitmiş sepetleri fırından çıkarın ve her birine bir kaşık dolusu sıcak jöle dökün.

13. Daha sonra hayal gücünüzün size söylediği gibi doğranmış meyveleri içlerine yerleştirin. Kompozisyonlar aynı veya farklı yapılabilir. Ve jöleyi tekrar bir kaşıkla üstüne dökün.

10 dakika sonra sertleşecek ve muamele kalıplardan çıkarılabilir. Bu zamana kadar tamamen donmuştur ve sepetleri bir tabağa koyup herkesi çaya davet edebilirsiniz.

Agar-agarınız yoksa jelatini sulandırabilirsiniz. Ayrıca meyve suyuyla da seyreltilebilir. Her jelatin paketi size nasıl yapılacağını anlatır. Yöntemler farklıdır, bu yüzden şimdi hepsini burada açıklamayacağız.

Tavukla doldurulmuş atıştırmalık kurabiye tartletleri

Atıştırmalık sepetleri veya diğer adıyla tartletler, günümüzde sunulan tariflerden herhangi birine göre hazırlanabilir. Tek şey şekeri bileşimden çıkarmaktır. Ve size “İsviçre” Lenten hamurundan bahsedeceğim.

Diğerlerinden farkı bitkisel yağda, yumurtasız pişirilmesidir.

Sadece tartlets pişirmek için kullanamazsınız. Çeşitli turtalar ve turtaların yanı sıra turtalar için kurabiye tabanları yapmak için mükemmeldir.

İhtiyacımız olacak:

• un – 200 gram
• buzlu su – 80 ml
• bitkisel yağ – 70 ml
• tuz - bir tutam

Doldurmak için:

• füme tavuk göğsü – 1 adet
• kırmızı soğan – 1 adet.
• sert peynir – 100 gr
• mandalina – 2 adet.
• mayonez – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• tatmak için tuz, karabiber
• süslemek için maydanoz veya dereotu

Daha baharatlı yemeklerden hoşlanıyorsanız, ayrıca iki yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Unu bir kaseye eleyin ve şimdilik bir kenara koyun. Bunu hemen yapmak daha iyidir çünkü bir sonraki aşama hızlı olacak ve uzun bir bekleme gerektirmeyecektir.

2. Ayrı bir kapta dondurucudaki buzlu suyu tuz ve bitkisel yağla karıştırın. Biz oldukça fazla tereyağı kullanıyoruz, bu size fazla gelirse o zaman o miktara 50 gram un da ekleyebilirsiniz. Bu durumda, unlu mamuller biraz daha az ufalanacak, ancak lezzetli olacak.

Beyaz köpük oluşana kadar mikserle çırpın. Bu karışım çok kararsızdır ve bir süre bırakılırsa tekrar bileşenlerine ayrılacaktır.

Bunun olmasına izin veremeyiz. Bu nedenle çalkaladıktan hemen sonra unun içine dökün ve hamuru yoğurun.

3. Yoğurma daha kolay olamazdı. İlk önce her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra un serpilmiş bir masanın üzerine alıp yoğurmaya devam edin.

Daha az yağ eklerseniz unu yavaş yavaş ekleyin. Belirtilenden biraz daha azına ihtiyacınız olabilir. Her durumda tutarlılığa odaklanın. Hamur yumuşak ve esnek olmalı ancak aynı zamanda ellerinize yapışmamalıdır.

Uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Tekdüze bir tutarlılık yığını halinde toplanması yeterlidir. Daha sonra unun dağılması için 15 dakika kadar kabın altında bekletin.

Hamur oldukça yağlı çıktı. Bu normaldir, oturacak ve daha tekdüze hale gelecektir. Ayrıca yuvarlarken biraz daha un alacaktır.

Önemli olan, bitmiş ürünlerin kendilerinin yağlı görünmeyeceğidir.

4. Daha sonra hamuru iki parçaya bölün ve birini kasenin altına koyun. İkincisini sosis haline getirip parçalara ayırın. Daireleri açın.

Veya bir hamur tabakasını açın ve bir kalıp kullanarak daireler kesin.

5. Boşlukları kalıplara yerleştirin. Altını çatalla delin.

6. Ürünler hafif kızarıncaya kadar 190 derecede 15 - 20 dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp soğumaya bırakın.

7. Onlar pişerken iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavuk göğsünü soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı aynı küçük küpler halinde kesin. Normal beyaz soğan kullanabilirsiniz ama kırmızı olan bittiğinde daha güzel görünecek ve başlı başına bir dekorasyon olacaktır.

8. Küçük mandalinaları dilimlere bölün ve her birindeki koruyucu filmi çıkarın. Daha sonra dilimleri liflere ayırın, ortaya çıktığı gibi boyut isteğe bağlıdır.

9. Bir kapta tavuk, soğan ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Her şeyi mayonezle baharatlayın, gerekirse yaban turpu ve tuz ekleyebilirsiniz. Bir tutam toz biber ekleyin.

10. Soyulmuş mandalina parçalarını ekleyin. Ve her şeyi karıştırın. Pişen tartların içini salata karışımıyla doldurun. Taze otlarla süsleyin.

Bunun birçok olası dolgudan sadece biri olduğunu belirtmek isterim. Herhangi bir balık, et, sebze ve deniz ürünlerinden hazırlayabilir, salata şeklinde hazırlayabilir veya sırayla dizebilirsiniz. Önemli olan, bileşenlerin birbiriyle "dost" olması ve mükemmel bir tat kombinasyonu sağlamasıdır.

Ve böylece sevgili dostlar, bugün kısa hamurlu hamur işleri ve meyveler, meyveler ve lezzetli dolgular için lezzetli bir temel hazırlamak için çeşitli tarifleri inceledik. Bunlar, tereyağını içerik olarak kullanan çeşitli yöntemleri ve bitkisel yağlı yumurtasız yağsız seçenekleri içerir. Tarifi beğeninize göre seçebilirsiniz.

Ayrıca çeşitli dolguları nasıl hazırlayabileceğinizi de gördük. Çalkalamadan leziz ekşi krema yapmayı, çocukluğumuzdan gelen tada sahip eşsiz muhallebi proteinli krema yapmayı öğrendik.

Ve artık tatil için sofrayı rahatlıkla güzelce dekore edebilir, misafirlerimize lezzetli bir şekilde yedirebiliriz. Senin için içtenlikle dilediğim şey.

Afiyetle pişirin ve yiyin! Afiyet olsun!