Çok lezzetli fasulye çorbası. Konserve Fasulye Çorbası

Fasulyeleri kaynatmadan önce akan suda iyice durulayın. Çorba fasulyesi çeşitleri karıştırılabilir, sadece yaklaşık olarak aynı pişirme süresine sahip fasulyeleri seçin.

Fasulyeleri yavaş pişirici-düdüklü tencerede "güveç / fasulye" modunda 25 dakika kaynatıyorum. Aksi takdirde şişmiş fasulyeleri tatlı suyla doldurun ve ateşe gönderin. Kaynama. 2-3 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Üzerine tekrar soğuk su dökün ve kaynatın. Bu prosedürü 3-4 kez tekrarlayın ve ancak o zaman yumuşayana kadar kaynatın.

Patates ve kereviz hazırlayın. Kökleri temizleyin ve yıkayın. Küçük küpler halinde kesin.

Yaklaşık 2 litre su kaynatın. Kaynayan suya patates ve kereviz kökü ekleyin. Tekrar kaynatın. Yumuşak olana kadar 10-15 dakika pişirin.

Ayçiçek yağındaki bir tavada, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu yumuşayana kadar kızartın.

Patatesler ve kereviz yumuşayınca haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın.

Kıyılmış tatlı biber, kızarmış sebzeler ekleyin. Karabiber, tuz ile tatlandırın, defne yaprağını ekleyin. kaynatın. 5-7 dakika kaynatın.

Güzel kokulu yeşillikleri durulayın, ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın. Kapağın altında biraz demlenmesine izin verin.

Bu ürün, bağışıklığın korunmasına yardımcı olan birçok vitamin, mineral ve besin maddesi içerdiğinden kış soğuklarının vazgeçilmezidir. Fasulyeli çorba tarifleri çok çeşitlidir. Et, mantar suyu veya suda pişirilirler. Buna patates, köfte, sosis ve et ürünleri, havuç, soğan, otlar, petrol, eritilmiş peynir, domates ve biber eklenir. Mayonez veya ekşi krema ile doldurulmalıdır.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Çorba püresi yapmak için seçenekler var. Konserve veya kuru fasulyeden yapılırlar. Bu yemek çocuklar arasında çok popülerdir, çok besleyicidir ve ikincisinin yerini alabilir. Böyle bir ikramı kendiniz hazırlayabilirsiniz ve minimum zaman ve ürün alacaktır. Ancak sonucun beklentileri karşılaması için tarifte belirtilen gereksinimlere ve önerilere dikkatlice uymalısınız. Sebzelerin fazla pişmemesi ve aynı zamanda sert kalmaması için orantıları, sıcaklığı ve pişirme süresini tam olarak gözlemlemek önemlidir.

Kırmızı fasulye çorbası, çeşitli nedenlerle ulusal mutfaklarda sürekli olarak popülerdir. İlk olarak, tüm baklagiller gibi fasulye de bitkisel protein, lif ve mikro elementler açısından zengindir - bu, ondan yapılan tüm yemeklerin doyurucu ve sağlıklı olduğu anlamına gelir. İkincisi, çok çeşitli ürünlerle iyi gider, böylece menüyü geniş bir yelpazede çeşitlendirebilirsiniz. Son olarak, sadece lezzetli. Fasulye çorbasının özelliği, ne kadar uzun süre oturursa zamanla o kadar lezzetli hale gelmesidir.

Çorbayı hazırlamak için hem çiğ fasulye hem de hazır - haşlanmış veya konserve alırlar. Fasulyelerin tütsülenmiş ürünlerle - domuz pastırması, fileto, döş vb. Ve vejeteryanlar için et içermeyen birçok lezzetli tarif var.

Önerilen tariflerde çorbanın kıvamı, ince bir et suyundan kalın bir püreye kadar zevkinize göre değişebilir.

Pişirme ipucu: fasulye nasıl pişirilir. İlk önce 8-12 saat soğuk suda bekletin, tavayı buzdolabına koymak daha iyidir. Sonra suyu boşaltın, fasulyeleri bir tencereye dökün, taze su ekleyin, fasulyenin cinsine göre 50-90 dakika pişene kadar pişirin. Suyu tekrar boşaltın ve taze su ekleyin. Kaynatın, tuzlayın, 3 dakika pişirin. Pişen fasulyeleri süzgeçte süzün.

Barbunya çorbası nasıl pişirilir - 18 çeşit

Bu fasulye çorbası hem etli hem de vejetaryen versiyonlarda yapılabilir. İşte etsiz bir tarif. Et çorbası için önce eti haşlayıp içine fasulyeyi ekleyip verilen tarifi uygulamanız gerekiyor.

İçindekiler:

Kırmızı fasulye - 300 gr
patates - 1 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2-3 diş
Domates - 1 adet.
Kereviz kökü - tatmak
Yeşiller - tatmak
Baharatlar - tatmak
Sebze suyu - 0,5 l

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri suyla dökün, baharatları (örneğin defne yaprağı, karabiber) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Kalan sebzeleri doğrayın ve 10 dakika pişirin. Tuz biber. Sonra fasulyeli bir tencereye koyun, sebze suyunu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Belki de en kolay ve en hızlı çorba, gösterişsiz. Konserve veya haşlanmış hazır fasulye kullanır, bu nedenle pişirme minimum zaman alır. Hem su veya sebze suyu (vejeteryanlar için) hem de et suyu içinde hazırlanır.

İçindekiler:

Haşlanmış veya konserve fasulye - 250 gr
patates - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Domates - 2 adet.
Kişniş
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş
Karabiber - tatmak
Su veya et suyu - 1,5 l

Yemek pişirmek:

Patatesleri küpler halinde kesin. İnce soğan, sarımsak, kişniş doğrayın. Havuç ve domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı havuç ve sarımsakla birlikte kızartın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Bir tencereye su / et suyu dökün, patatesleri koyun, yumuşayana kadar pişirin. Patatesler pişince tavaya kızarmış sebzeleri, fasulyeleri ve kişnişi koyun. 5 dakika kaynatın.

Başka bir kolay tarif. İşte fasulye çorbası - kendi suyunda domatesli domates.

İçindekiler:

Av sosisleri - 300 gr
Patates - 700 gr
Domates - 400 gr
soğan - 1 adet.
Baharatlar, otlar - tatmak
Su - 3,5 l

Yemek pişirmek:

Patatesleri soyun, kesin ve kaynatın. Domatesleri deriden arındırın ve bir karıştırıcıda (veya rende üzerinde) doğrayın.

Soğanı ve sosisleri kesin ve 5 dakika birlikte kızartın. Tüm malzemeleri suya ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Bu, lobio - Gürcü mutfağı seçeneklerinden biridir. Fasulyeler pişirildiğinde, onları bir ezici ile hafifçe ezmeniz gerekir - patates püresi kıvamında değil, bütün fasulye kalacak şekilde.

İçindekiler:

taze kırmızı fasulye - 250 gr
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Ceviz - 5-6 adet.
Kuru erik - 10-12 adet.
kuru nane, fesleğen, kişniş - tatmak

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri soğuk suyla dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, 2 saat kısık ateşte pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Sarımsak ve fındıkları doğrayın.

Fasulyeler haşlanınca kuru erik, soğan, sarımsak ve kuruyemişleri tavaya ekleyin, 5 dakika pişirin. Son olarak yeşillikleri, kırmızı biberi ve tuzu ekleyin.

Lezzetli ve güzel çorba. Ancak çok sulu olmaması için baharatlarla denenmesi tavsiye edilir. Örneğin, acı biber, zira, zerdeçal, kişniş ekleyin - bu, yemeğe parlaklık katacaktır.

İçindekiler:

Kırmızı fasulye - 105 gr
Patates - 2 adet.
havuç - 2 adet.
soğan - 1 adet.
pırasa - 1 adet.
kabak - 1 adet.
kabak - 400 gr
Domates püresi - 1 yemek kaşığı.
kereviz sapı - 2 adet.
Sebze suyu - 1 l
Su - 1,5 l
Maydanoz, baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Bir tencerede sıvı yağı kızdırın, ince kıyılmış pırasa ve soğanı ekleyin, 2-3 dakika soteleyin.

Patates, havuç, kabak ve kerevizi küp küp doğrayın, tencereye ekleyin, 3-4 dakika pişirin. Ardından domates püresini ekleyin, 1 dakika daha pişirin.

Su ve et suyunu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kereviz sapları nasıl hazırlanır? Burada, gövde demetinin kökten yaprağa kadar olan kısmı kullanılır. İnce sapları atın ve kalın olanları sert bir kabuktan bıçakla soyun.

Tavaya fasulye, maydanoz, doğranmış kabak ekleyin, 20 dakika daha pişirin. Baharat serpin, çıtır tost ile servis yapın.

Püre çorbası olarak servis edilebilen vejetaryen çorba.

İçindekiler:

Kuru barbunya - 400 gr,
Patates - 5 adet.
havuç - 2 adet.
soğan - 3 adet.
Kereviz - 2 sap
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
Su / et suyu - 2 l

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri 8-10 saat soğuk suda bekletin. Sonra suyu boşaltın, tatlı su dökün, yumuşayana kadar pişirin (1-1,5 saat).

Pişirmenin bitmesine 20 dakika kala küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.

Soğan, havuç ve kerevizi doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, salça ekleyin.

Hazır olmalarından 10 dakika önce fasulyelerle birlikte tencereye ekleyin. Tuz, tatmak için baharat koyun.

Tabaklara ekşi krema, bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Tavuk göğsü ile ihale ve iştah açıcı çorba tarifi.

İçindekiler:

Fasulye - 200 gr
Patates - 2 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
tavuk göğsü - 1 adet.
Kişniş, kekik, kekik - tatmak

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri yumuşayınca kaynatın - patatesleri ekleyin. Soğan, havuç, salça ve tavuk filetoyu kızartın, tavaya ekleyin, 5 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce otlar serpin.

Çorba, "Multi-cook" fonksiyonunda sadece 20 dakikada hazırlanır.

İçindekiler:

Konserve fasulye - 400 gr
Patates - 4-5 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Tütsülenmiş sosis - 200 gr
Yeşiller, baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Yavaş pişiricide "Kızartma" modunu ayarlayın, bitkisel yağı dökün, doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin, soteleyin.

Ardından fasulyeleri, patatesleri, sosisleri ekleyin, 1,5 litre sıcak su dökün, karıştırın, tuzlayın, 20 dakika ve 130 ° C'de "Multi-cook" işlevini açın.

Fasulye çorbasını ev yapımı erişte ile çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

Fasulye - 400 gr
Sosis - 150 gr
Pastırma veya jambon - 150 gr
Patates - 2-3 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş

Ev yapımı erişte yapmak için:

Un - 0,5 l
Yumurtalar - 2 adet.
Su - 200 mi

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri haşlayın, suyunu süzün. Kesilmiş patates, havuç, soğan, sarımsak, füme et, fasulyeye ekleyin. Sıcak su dökün, tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin.

Hamuru yoğurun, erişteleri kesin. Tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine atın. Haşlanmış erişteleri çorbaya ekleyin.

Fasulye yemekleri olan lobio, Gürcistan'da ve genel olarak Kafkasya'da popülerdir. Rus mutfağının aksine fasulye çorbasını genellikle patates ve havuç olmadan pişirirler.

İçindekiler:

Fasulye - 500 gr
Ampul - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Ceviz - 1 su bardağı
Tereyağı - 50 gr.
Tuz, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, maydanoz - tatmak

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri haşlayın. Yumuşadığında biraz ezerek ezin. Tuz biber.

Bir tavada, soğanı tereyağında soteleyin. Fasulyelere ekleyin, yarım saat daha pişirin. Sonra kıyılmış fındık, sarımsak, otlar ekleyin.

Ateşten alın, 10-20 dakika demlenmeye bırakın.

Domatesler, şu ya da bu şekilde, hemen hemen tüm fasulye çorbası tariflerine dahil edilir. Burada üzerlerine tatlı biber eklenir.

İçindekiler:

Fasulye - 350 gr
Domates - 3 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
Tavuk suyu - 600 ml
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Tuz, karabiber, kişniş - tatmak

Yemek pişirmek:

Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Bir tencerede soğan ve sarımsak kızartın, fasulye, et suyu, tuz ekleyin. 1-1,5 saat pişirin.

Domates ve biberleri doğrayıp çorbaya ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin.

Bu tarifte önce sığır eti hazırlamanız gerekir: soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın. Ancak bundan sonra eti diğer malzemelerle birlikte yavaş bir ocakta pişirin.

İçindekiler:

Fasulye - 400 gr
Patates - 4-5 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 2 adet.
Sığır eti - 350 gr
Su - 2,5 l
Baharatlar, otlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Yavaş bir tencerede doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın. Malzemelerin geri kalanını doğrayın.

Yavaş pişiriciye sıcak su dökün, et, fasulye, havuç ekleyin, "Çorba" modunu 2 saate ayarlayın. Pişirmeden yarım saat önce patatesleri ekleyin.

Barbunya ile basit ve lezzetli mantar çorbası.

İçindekiler:

Kırmızı fasulye - 150 - 200 gr
Petrol - 300 gr
Patates - 2-3 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz, baharatlar - tatmak
Su / et suyu - 2 l

Yemek pişirmek:

Önceden ıslatılmış fasulyeleri kaynar suya (veya et suyuna) dökün, kısık ateşte pişirin.

Mantarları 3 dakika kavurun, ardından yemeklik doğranmış soğanı ve havucu tavaya ekleyin, soteleyin.

Pişen fasulyelere patatesleri ekleyin, kaynatın, kavurmayı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Lahana ve kereviz ile et çorbası için orijinal tarif.

İçindekiler:

Fasulye - 400 gr
Dana döş - 600 gr
havuç - 2 adet.
lahana - 500 gr
kereviz kökü - 100 gr
soğan - 2 adet.
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Sığır etinin tamamını 2 saat soğuk suda bekletin. Suya baharat ekleyin - lavrushka, maydanoz sapları, kişniş, yenibahar, kırmızı biber. Su kaynadığında köpüğü çıkarın.

Soğan, havuç, kereviz ve lahanayı doğrayın. Soğanı kızartın, ardından havuç ve kerevizi tavaya ekleyin, 10 dakika soteleyin.

Fasulyeleri haşlayın. Tatlı su dökün, doğranmış lahana, kızarmış sebzeler, doğranmış sığır eti ekleyin. Tuz, soya sosu ekleyin.

Minestrone, İtalya'daki en yaygın çorbalardan biridir. Herhangi bir mevsim sebzesi ve otundan hazırlanır, bazen pirinç veya makarna eklenir.

Sebzeli çorbayı çok zengin ve hoş kokulu hale getirmek için sebzeleri en yavaş ateşte kızartmanız gerekir.

İçindekiler:

Haşlanmış veya konserve kırmızı fasulye - 400 gr
Yeşil fasulye - 200 gr
Konserve domates - 800 gr
Püre domates - 400 gr
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 4 diş
kereviz sapı - 2 adet.
havuç - 1 adet.
tavuk suyu - 1,5 l
Kıvırcık makarna - 0,5 su bardağı
Parmesan - 0,3 su bardağı
Kekik, fesleğen - tatmak

Yemek pişirmek:

Zeytinyağını kalın cidarlı bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı, sarımsağı ekleyin, 5-10 dakika soteleyin. Havuç, kereviz, yeşil fasulye ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Et suyunu dökün, domatesleri koyun, kaynatın. 10 dakika kaynatın. Makarna ve barbunyayı, tuzu ekleyin, 10 dakika daha pişirin.

Minestrone kaselerini fesleğen ve rendelenmiş parmesan serpin.

Füme chorizo sosisli İspanyol tarifi. Tembel bir ev hanımı için, çünkü konserve fasulyeden çabuk hazırlanır.

İçindekiler:

Konserve barbunya - 400 gr
Konserve beyaz fasulye - 400 gr
Füme Chorizo sosis - 250 gr
Konserve domates - 400 gr
soğan - 2 adet.
Sarımsak - 2 diş
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Bulgar biberi - 1 adet.
acı biber - 1 adet.
Maydanoz, kekik, tuz - tatmak
Sebze suyu - 300-400 gr

Yemek pişirmek:

Soğanı ve sosisi doğrayın, zeytinyağında birlikte kızartın. Salçayı ekleyin, 3 dakika daha kavurun.

Et suyunu ve konserve domatesleri dökün, karıştırın, kaynatın. Bir kapakla örtün, 15 dakika kaynamaya bırakın.

Biberleri kesin, fasulye, baharat ve otlar ile birlikte tavaya ekleyin. Çorba kaynadığında ocaktan alın, 20 dakika demlenmeye bırakın.

Konserve sebzeli ve patatessiz orijinal bir hızlı yemek tarifi. Burada çorba su veya et suyu ile değil, domates suyu ile hazırlanır.

İçindekiler:

Konserve barbunya - 400 gr
Konserve mısır - 200 gr
Konserve yeşil bezelye - 200 gr
soğan - 1 adet.
Domates suyu - 0,6 l
Pastırma - 10 şerit
Ketçap - 2 yemek kaşığı
Sos "Tabasco" - 0,5 yemek kaşığı.
Baharatlar, otlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Soğanı ve pastırmayı doğrayın ve 4-5 dakika birlikte kızartın. Domates suyunu bir tencereye dökün, kaynatın. Pastırma, ketçap, mısır ile kızarmış soğan ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Ardından bezelyeleri, baharatları, Tabasco sosu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Taze veya lahana turşusu ile klasik etli fasulye çorbası.

İçindekiler:

Fasulye - 200 gr
Patates - 800 gr
Havuç - 150 gr
taze lahana veya lahana turşusu - 200 gr
soğan - 1 adet.
Ketçap veya salça - 3-4 yemek kaşığı. l.
Et - 0,5 kg

Yemek pişirmek:

Eti doğrayın, 1 saat pişirin, tuzlayın. Önceden ıslatılmış fasulyeleri ete ekleyin, 30-40 dakika daha pişirin. Ardından patates ve lahanayı ekleyin, 10 dakika pişirin.

Soğanları ve havuçları doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Salça ve lahanayı ekleyin, 5 dakika pişirin. Sonra her şeyi fasulyeye dökün, patatesler hazır olana kadar pişirin.

Çıtır cips, fasulye çorbaları için idealdir. İnce pide veya tortillalardan kareler halinde kesilerek ve kuru bir tavada her iki tarafta 2 dakika kızartılarak hızlı bir şekilde yapılabilirler.

Konserve fasulye çorbası, basit ve hazırlaması çok hızlı olan ekspres tarifler kategorisine dahildir. Baklagilleri geceden ıslatmaya gerek yok, yumuşayana kadar saatlerce pişirin, sürekli su ekleyin. Patatesleri kaynatmak, sebzeleri bir tavada kızartmak ve pişirmenin sonunda bir kavanoz hazır fasulye dökmek yeterlidir. Sadece 15-20 dakikada lezzetli, besleyici ve zengin bir çorba masaya servis edilebilir. Bekârlar ve yoğun iş kadınları için harika bir yemek değil mi?

Fasulye çorbası için temel tarifte değişiklikler yapabilirsiniz. Tadı, hangi fasulyeyi aldığınıza bağlı olarak değişir: beyaz, kırmızı, kendi suyunda veya domates sosunda. İkinci durumda, çorbaya salça ekleyemez veya biraz koyamazsınız, daha zengin bir renk için sadece 1 çay kaşığı. Bu arada makarna yerine domates taze veya kendi suyunda, beyazlatılmış ve püre haline getirilmiş.

Fasulye çorbasını suyla, sebzeyle, tavuk veya et suyuyla, dana eti veya tavukla pişirebilirsiniz. Ya da sadece 2 dakikada yağsız ete bile çevirebilirsiniz - pişirmenin en sonunda bir tavaya iki ince doğranmış ve kızartılmış sosis ekleyin. Füme etler, fasulye çorbasını mükemmel bir şekilde tamamlar, daha doyurucu ve besleyici hale getirir.

İçindekiler

patates 2 adet
konserve fasulye 1 kutu
soğan 1 adet.
havuç 0,5 adet.
su veya et suyu 1 l
dolmalık biber 0,5 adet.
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.
domates salçası 3 yemek kaşığı
tuz 1 çay kaşığı
öğütülmüş biber karışımı 2 cips.
İtalyan otları karışımı 2 cips.
defne yaprağı 1 adet.

konserve fasulye çorbası nasıl yapılır

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Bir tencereye veya tencereye göndeririz ve suyla doldururuz. Orta ateşte koyup kaynama anından itibaren 10 dakika pişiriyoruz. Koyu kıvamlı bir çorba pişirmek istiyorsanız patates miktarını 3-4 parçaya çıkarın. Pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız patatesleri soğuk suyla değil kaynar suyla doldurun.
Patatesler pişerken biz de fasulye çorbası için kızartmayı hazırlıyoruz. Büyük bir soğanı temizler ve küçük veya orta boy bir küp şeklinde doğrarız. Soğanı yumuşayana kadar önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Çok fazla pişirmemelisiniz, aksi halde sosu acı olur.
Havuçları, önce soyulması ve rendelenmesi gereken kızartılmış soğanlara kızartma tavasına gönderiyoruz (özel bir Kore rendesi veya küçük delikli normal bir rende kullanabilirsiniz). Sebzeleri yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.
Kızartmaya biraz doğranmış dolmalık biber ekleyin, birkaç dakika daha kızartın ve tavayı ocaktan alın. Haşlanmış dolmalık biber çorbaya çok belirgin bir lezzet katacaktır. Elinizde taze yoksa, donmuş veya aşırı durumlarda tatlı biber turşusu yapacaktır. Ancak çorbanın tüm lezzet notalarıyla oynaması için eklenmesi gerekiyor, çok zengin ve hoş kokulu çıkıyor.
Kızarmış sebzeleri bir tencereye koyun ve patatesler tamamen pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
Çorbaya bir kavanoz konserve fasulye (500 gr) ekleyin. Fasulyeleri kendi suyunda kullanıyorsanız, diğer malzemelerle birlikte tencereye eklemeden önce iştah açıcı mukusu çıkarmak için soğuk akan su altında duruladığınızdan emin olun. Domates sosunda konserve edilmiş fasulye eklerseniz, durulamanıza gerek yoktur, hemen kavanozun tüm içeriğini tavaya ekleyin.
Hemen salçayı koyun - kendi suyunda konserve fasulye çorbası için 3 çay kaşığı veya fasulye domates sosunda ise 1-2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. Tatmak için tuz, defne yaprağı ve ayrıca öğütülmüş biber ve kuru otlar karışımı ekleyin. Baharatlı seviyorsanız, çok küçük küpler halinde kesilmiş taze veya kuru acı biber koyabilirsiniz.
Çorbayı kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. Bu aşamada pişirme tamamlanabilir veya tütsülenmiş sosisler pişirmenin en sonuna eklenebilir - bundan önce doğranmalı ve az miktarda bitkisel yağda kesin bir altın rengine kadar ayrı ayrı kızartılmalıdır.

Birkaç dakika sonra fasulye çorbası kapağın altında biraz demlendiğinde sofraya servis edilebilir. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin, yemeğe bir kaşık ev yapımı ekşi krema ekleyebilirsiniz.

bir notta

İstenirse konserve fasulye çorbası koyulaştırılabilir. Bunu yapmak için kızartmaya 1 yemek kaşığı un ekleyin, bir dakika ısıtın ve ardından sebze sosunu çorbaya koyun.
Salçanın ekşi tadını sevmiyorsanız 0,5-1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz - asidi tamamen nötralize eder.

Fasulye yemekleri eşsizdir. Vücudu herhangi bir et yemeğinden daha kötü doyuramazlar, tüm vitaminler ve faydalı elementler ısıl işlemden sonra bile fasulyelerde saklanır. Beslenme uzmanları, bu ürünü herhangi bir biçimde diyetinize haftada en az bir kez dahil etmenizi önerir. Örneğin fasulye çorbası pişirin, kilosuna dikkat edenler ve lezzetli yemeyi sevenler için ideal bir yemektir.

Fasulye çorbası sadece vücuda fayda sağlamakla kalmayacak, sindirim, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini iyileştirecek, aynı zamanda günlük diyetinizi çeşitlendirmenize de izin verecektir. Sadece geleneksel beyaz fasulyeden değil, kırmızı, yeşil, konserve ve dondurulmuş fasulyeden de çorba yapmak için birçok farklı tarif var.

Hazırlık

Kuru fasulyeden herhangi bir yemek hazırlamanın özelliği, önce birkaç saat ıslatılması gerektiğidir. Bu, hoş olmayan sonuçlar olmadan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek pişirmenize izin verecek önemli bir kuraldır. Fasulyelerin işlenmesini zorlaştıran ve rahatsızlığa neden olan kompleks şekerler de dahil olmak üzere tüm zararlı maddeler suya girecektir.

Konserve ve yeşil fasulye ön ıslatmaya ihtiyaç duymaz.

Kuru fasulyeleri ıslatmanın iki ana yolu vardır - hızlı ve yavaş. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

Uzun süre ıslanmak

Bu yöntemin avantajı, çekirdeklerdeki tüm zararlı maddelerin suya salınması, pişirme sırasında çekirdeklerin kabuğunun patlamaması ve tadının çok daha yumuşak olmasıdır. Dezavantajı sürecin süresidir ve yemeğin hazırlanması önceden planlanmalıdır.

Islatma prosedürünün sırası aşağıdaki gibidir:

Fasulyeleri ayıklayın, hasarlı ve buruşmuş fasulyeleri ve büyük artıkları ayıklayın.
Derin bir tencereye alın ve üzerini bol soğuk su ile kapatın.
8-11 saat bekletin, bu süre zarfında fasulye tanelerinin hacmi yaklaşık 2-3 kat artacaktır.
Her iki saatte bir suyu boşaltın ve yeni suyla doldurun.
Fasulyeleri geceden ıslatıyorsanız, litre sıvı başına 1 küçük kaşık olmak üzere suya soda ekleyin.
Fasulyeleri pişirmeden önce süzün ve durulayın.

hızlı ıslatma

Yöntemin ana avantajı, hazırlık prosedürleri için gereken sürenin önemli ölçüde azalmasıdır. Dezavantajları, çekirdeklerin tadının daha az doymuş olması ve tahılların pişirme sırasında sıklıkla patlamasıdır. Bu yöntem için ihtiyacınız olan:

fasulyeleri ayırın, durulayın;
su dökün, fasulyelerin bir kısmı için 3 kısım su alın;
kaynatın ve ısıyı kapatın;
fasulyeleri bir saat sıcak suda bırakın;
Suyu boşaltın ve daha fazla pişirmeye devam edin.

Artan gaz oluşumu şeklindeki hoş olmayan sonuçlar sizi korkutmuyorsa, fasulyeleri ıslatamazsınız, ancak yemek en az 4-5 saat pişirilir.

Farklı fasulye türlerinden çorba nasıl yapılır?

Lezzetli bir çorba hazırlamak için farklı fasulye türleri kullanılır - kuru beyaz ve kırmızı, taze veya dondurulmuş yeşil fasulye ve çeşitli türlerde konserve fasulye.

Her türün, yemek hazırlarken dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır.

Beyaz ve kırmızı kuru fasulye

Bunlar en popüler türlerdir, en çok çorbaların hazırlanmasında kullanılırlar. Ve sürecin süresi bile bu bakliyat severleri korkutmuyor. Ne de olsa vücut için uzun süre tokluk hissi veren gerekli protein ve lifleri içerirler.

Kuru fasulye çorbaları hem et hem de sebze suyu ile hazırlanır ve ilave malzemeler patates, havuç, soğan, sarımsak, domates ve diğer sebzelerdir. Islattıktan sonra kırmızı fasulye yaklaşık bir saat pişirilir, beyaz fasulye daha yumuşak olur, pişmesi 40-50 dakika sürebilir.

Dize yeşil fasulye

Ondan çorba diyet çıkıyor, genellikle sebze veya tavuk suyunda pişirilir. Çanak çok çabuk hazırlanır, fasulyelerin ıslatılmasına gerek yoktur ve 5-7 dakika pişirilir, bu nedenle pişirmenin en sonunda eklenir.

Çorbalar ayrıca soğan, havuç, patates, makarna veya tahılları içerir. Daha önce yağda veya çiğ olarak kızartılmış sebzeler eklenir. Taze otlarla süsleyin ve çorbayı daha doyurucu hale getirmek için bir tabağa yarım haşlanmış yumurta koyun.

Böyle bir çorbanın hazırlanması için fasulye taze, dondurulmuş veya yeşil konserve alınır.

konserve fasulye

Konserve fasulye, tüm yıl boyunca fasulye yemeklerinin tadını çıkarmanıza izin verecektir. Sadece bir kutu konserve açmanız ve yemeğe eklemeniz gerekiyor.

Tavayı ocaktan almadan birkaç dakika önce en son dönüşte çorbaya gönderilir. Böyle bir üründeki faydalar taze olanlara göre biraz daha azdır ancak kısa sürede doyurucu bir sıcak yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız konserve fasulye çorbası en uygun seçenek olacaktır.

Böyle bir çorba için soğan ve havuç, domates, salça ve sarımsak ilavesiyle yağda sotelenir. Patatesleri suda veya et suyunda kaynatın, kızarmış sebzeleri ekleyin, 7 dakika pişirin ve otlar ile konserve fasulye ekleyin. Ateşi kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Yemeğin daha doyurucu olması için sebze kızartmasına tavuk gibi küçük et parçaları ve mantar ekleyebilirsiniz.

Fasulye çorbası çeşitleri ve tarifleri

Her damak tadına hitap edebilen fasulye çorbası, dana eti, domuz eti, tavuk, tütsülenmiş etler, mantar, domates ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Herkes beğenisine göre bir tarif bulacaktır.

Klasik fasulye çorbası

Bu tarif, mevcut en basit malzemelere sahiptir ve yapılması çok kolaydır. Bu çorbayı etli veya etli olarak pişirebilirsiniz.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

çekirdekleri ayırın, durulayın ve en az 8 saat bekletin;
Eti suyla dökün ve kaynatın;
fasulyeleri ekleyin ve çeşide bağlı olarak 40-60 dakika pişirin, etin ve fasulyenin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin (fasulye yumuşak olmalıdır, et bıçakla kolayca delinebilir);
eti çıkarın ve parçalara ayırın;
soğan ve havuçları doğrayın ve biraz yağ ve salça ile soteleyin;
patatesleri küpler halinde kesin ve fasulyelerin içine atın;
10-15 dakika sonra kızarmış sebzeleri, et parçalarını ekleyin ve 7 dakika daha pişirin;
Son olarak ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.

Sığır eti en uzun süre piştiği için fasulyeler biraz geç eklenir, aksi halde fazla pişebilir. Tavuk ise daha çabuk pişer ve baklagillerden sonra eklenir.

Fasulye çorbası, tütsülenmiş kaburga veya döş ile pişirirseniz çok lezzetli, zengin ve hoş kokulu olacaktır. Veya mantarları yağda kızartarak yağsız bir çorba yapın.

Çorba püresi

Böyle bir çorba, krema veya tereyağı ilavesiyle kuru fasulyeden yapılır. Yemek, narin kadifemsi dokusu ve lezzetli tadı ile etsiz bile oldukça tatmin edici çıkıyor.

Lezzetli bir fasulye püresi çorbası için basit bir tarif:

Önceden ıslatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar 40-60 dakika kaynatın.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve fasulyeye ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
Bir tavada soğan, havuç, kereviz kızartın, mantar, örneğin petrol ekleyebilirsiniz.
Fasulye ve patatesleri rosto ile karıştırın ve bir blender ile doğrayın.
Krema veya ekşi krema dökün.
Otlar serpilerek servis yapın.

Yemekte et varsa önce onu haşlayın ve sebzelerle birlikte doğrayın. Servis yaparken çorba kasesine birkaç parça da koyabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede fasulye çorbası

Yavaş pişirici, fasulyeli çorbayı ekstra çaba harcamadan pişirmenizi sağlar. Ana şey uygun modu, zamanı seçmek ve ürünleri hazırlamaktır. Fasulye çorbasını etli pişirebilir veya vejetaryen bir seçenek seçebilirsiniz.

Eti parçalara ayırın.
Sebzeleri - soğanları, havuçları, domatesleri soyun ve ince şeritler halinde kesin.
"Pişirme" veya "Kızartma" modunu ayarlayarak sebzeleri etli çok pişiricide 15 dakika kızartın.
Suyu dökün, önceden ıslatılmış fasulyeleri ve doğranmış patatesleri koyun, "Çorba" veya "Güveç" modunda 1-1,5 saat pişirin.

Sırlar ve püf noktaları

Fasulye pişirmenin genel kuralları vardır, çorba hazırlarken dikkate alınmaları gerekir:

Fasulye çorbasını kısık ateşte pişirin, su seviyesini sürekli kontrol edin ve buharlaştıkça ekleyin.
Fasulyelerin haşlandığı tencerenin kapağını kapatmayın.
Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce yemeği tuzlayın, aksi takdirde fasulye daha uzun süre pişer.
Çiğ ete fasulye ile başlanır ve pişmenin sonuna doğru sebzeler eklenir.
Fasulye çorbası defne yaprağı, biber, sarımsak ve otlar ile tatlandırılır.
Servis yaparken çorba ekşi krema ile terbiye edilebilir.
Ekşi sevenlerin yemeğe zeytin, zeytin ve domates eklemeleri önerilir.
Çekirdeklerin ıslatıldığı su sonraki pişirme için kullanılamaz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır