7 adet 1 litrelik kavanoz için hesaplama.
Salatalıklar küçük olmalı, yaklaşık 8 cm (boyutuna dikkat etmedim). Yıkayın, 6-8 saat soğuk suda bekletin (kuyruklarını kestim).
Kavanozları hazırlayın: Salatalıkları eklediğinizde sıcak olmaları için yıkayın ve sterilize edin, böylece patlamazlar.
(Kavanozları deterjanla iyice yıkadıktan sonra mikrodalgada sterilize ediyorum, her kavanoza 100 gram su döküp tam güçte 5,5 dakika ayarlayıp kapakları kaynatıyorum).
Büyük bir tencere alın, içerisine 10 bardak su, 1 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı tuzu dökün. Bütün bunları kaynatın, 350 gr% 9 sirke ekleyin. Şimdi salatalıkları bu turşunun içine atıyoruz, üzerini kapatıp 5-10 dakika ateşte tutuyoruz (kaynamaya başlayana kadar tuttum ve salatalıkların renginin değişmesini izledim), ara sıra karıştırarak tüm salatalıkların yıkanmasını sağlıyoruz. turşunun içinde. Ama yine de fazla pişirmeyin!
Bu süre zarfında yeşillikleri kavanozlara koyuyoruz (yaban turpu yaprakları, siyah frenk üzümü yaprakları, kiraz yaprakları, sarımsak, dereotu şemsiyeleri koyuyorum).
Zamanı geldiğinde salatalıkları da kavanozlara koyun (bu en zor şeydir çünkü salatalıklar sıcaktır ve kavanozlar da öyle), onları turşuyla doldurun ve yuvarlayın. Sarmak.

2) BULGAR SALATALIKLARI

Kaynak:http://invamama.ru/culinar/1602/

Bir kavanozun içerisine (litre, 750 gram veya yarım litre olabilir) 1 adet salatalığı büyük kavanozların içerisine kapatmadan koyuyoruz. ampul, 1 diş. sarımsak, 3 bezelye duş. biber, 2 defne. yaprak.
Salatalıkları, tercihen küçük olanları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve 15 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bir tencereye dökün ve kavanozun büyüklüğüne göre tuz, şeker ve sirke ekleyin:

1 litre kavanoz -4 çay kaşığı şeker, 2 saat. l.tuz, 4 çay kaşığı.sirke

750 gr. banka - 3 saat l. şeker, 1,5 çay kaşığı tuz, 3 çay kaşığı sirke,

500 gr. kavanoz - 2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı sirke

Turşuyu kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve yuvarlayın.

3) “Bulgar” salatalık turşusu

Kaynak:http://giznyata.ru/bluda/bolgarskie-marinovannye-ogurchiki

Bugün kulübeden bir salatalık hasadı daha getirdik. Çoğu kornişondur. Bizde de durum böyle, önce salatalık turşusu yapıyoruz, sonra salatalık, en son da kornişon turşusu yapıyoruz. Uzun zamandır tarif arıyordum Bulgar salatalıklarıÇocuklukta satılanlar. Tam bir nostaljiydi! O zamanlar bana verselerdi kavanozlarda yiyebileceğimi hatırlıyorum. Ama sizi bilmem ama bizim büyük bir eksikliğimiz vardı, bu yüzden bu tür salatalıkları yalnızca tatillerde yiyorduk.

Kavanozları hazırlıyoruz. Kornişonları yarım litrelik kavanozlara, salatalıkları litrelik kavanozlara kapatıyorum ama 3 litrelik kavanozları seviyorsanız alın (annemin dediği gibi: gözler için utanç verici ama ruh için sevinçtir). Kavanozları iyice yıkayıp sterilize ediyoruz, aynı zamanda kapakları da sterilize ediyoruz.

Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için 2 litre soğuk su alın, 200 gr şeker ve üç yemek kaşığı tuz ekleyin. Bütün bunlar büyük bir tencerede kaynatılmalıdır. Kaynayınca 350 ml %9 sirke dökün (ben aslında 300 ml döküyorum ama tarif 350 diyor). Hazırladığımız salatalıklarımızı bu turşunun içine koyup üzerini kapatıp 5 dakikadan fazla ısıtmıyoruz. Salatalıkların renk değiştirmesini izliyorum. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde salatalıklar yumuşak olur ama biz onların sert ve çıtır olmasını istiyoruz!

Size kış için Bulgarca salatalık turşusu yapmanın en iyi ve en kolay yolunu sunuyoruz - bu en lezzetli ev yapımı tariftir. Sebzelerin narin baharatlı tadı kesinlikle herkesi memnun edecektir. Salatalıklar sulu ve çıtır çıkıyor.

Pişirme süresi: 6 saat 30 dakika. Porsiyon sayısı: 1 litre başına 1 kutu.

Ürünler:

• kısa meyveli salatalık – 600 gr.,
• soğan – 1 adet,
• diş sarımsak,
• yenibahar (bezelye) – 5 adet.,
• karabiber (bezelye) – 5 adet.,
• defne yaprağı – 5 adet,
• sofra tuzu (kaba) – 2 çay kaşığı,
• toz şeker – 4 çay kaşığı,
• konsantre sofra sirkesi% 9 - 4 yemek kaşığı,
• su – 0,5 l.

Kış için Bulgar salatalık nasıl pişirilir

Soda çözeltisiyle iyice yıkayın, kavanozu sterilize edin ve nemden kurutun. Alt kısmına yarım diş sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve yenibahar bezelyeleri koyun. Kavanoza ayrıca meşe yaprakları, siyah/kırmızı kuş üzümü, bir parça zencefil kökü veya yaban turpu eklerseniz salatalıklar daha hoş kokulu hale gelecektir.

Kısa meyveli salatalıkları 5 saat önceden soğuk suda bekletin ki meyveleri sulu ve çıtır olsun. Uçlarını kesin ve salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin. Turşuluk için uzunluğu 8 cm'yi geçmeyen kısa meyveli meyvelerin kullanılmasını öneririz. Kışa, sarı safsızlıklar olmadan, zengin yeşil renkte salatalıkların hazırlanması tercih edilir.

Bulgar salatalıkları için turşuyu hazırlayalım: suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin. Biraz pişirin, sofra sirkesi özünü dökün ve sıvıyı kaynatın. Sofra sirkesi esansı yerine şarap/balzamik sirke ekleyebilirsiniz.

Sıcak salamurayı hemen kavanozun içine dökün, üzerini bir kapakla örtün ve bir tavada ılık suyla 10 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Kabı haşlanmış vidalı kapakla kapatıp pamuklu bir battaniyeye sarıyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra depolama için dikişleri bodrum katına taşıyoruz.

Ah, bu nostalji! Bulgar usulü salatalık turşusu kavanozunu her açtığımda sanki çocukluğuma dönüyormuşum gibi oluyor. İnanılmaz derecede lezzetli, çıtır, sadece "eski" nesil arasında değil, aynı zamanda genç çocuklarım arasında da hak edilmiş sevginin tadını çıkarıyorlar. Ve konuklar sık ​​sık, kıtlık çağının en sevdikleri ürünü olan "salatalıkları eskisi gibi" servis etmek istiyorlar. Bugün sizlerle kış için Bulgar usulü salatalık turşusunun nasıl sarılacağına dair en sevdiğim tarifleri paylaşacağım. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Bu kadar sürekli başarının sırrı nedir? Cevap basit - bu özel bir Bulgar turşusu. İçerisindeki sirke ve şeker miktarı sizi korkutmasın. İnan bana, sonuç buna değer ve bu bileşenler bitmiş atıştırmalıkta neredeyse fark edilmiyor. Bulgar tarifine göre salatalık turşusu için en popüler tariflere bakalım.

Sterilizasyon olmadan Bulgar salatalıkları

En basit şeyle başlayalım - sterilizasyonsuz Bulgar usulü salatalıklar. Şahsen benim için 1 litrelik kavanozun tarifi çok uygun. Böyle bir salatalık rulosunun, özellikle küçük bir aileniz varsa, açıldıktan sonra kaybolacak zamanı olmayacaktır. Ek olarak, bileşenleri kavanoz sayısına göre artırarak saymak da uygundur.

İçindekiler:

• 600-650 gr salatalık (kavanoza kaç tane sığacak);
• 3 diş sarımsak;
• 1 BİLGİSAYAR. küçük soğan;
• 2-3 adet. Defne yaprağı;
• 4-5 adet. yenibahar mısırları;
• 1/2 litre su;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 4 çay kaşığı. toz şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. sirke %9.

İpucu: Çok lezzetli ve çıtır Bulgar salatalıkları, uzunluğu 8 cm'yi geçmeyen küçük ve orta boy meyvelerden elde edilir.

Hazırlık:

1. Güçlü ve elastik salatalıkları seçip yıkayacağız ve birkaç saat (tercihen gece boyunca) çok soğuk suda bekleteceğiz. Suya birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz - bu prosedür bitmiş sebzeleri elastik, gevrek hale getirecek ve lezzetlerini iyileştirecektir.
2. Sabahları kavanozları buharla sterilize edin - yaklaşık 15 dakika. Kapakları kaynar suda 5 dakika kaynatın.
3. Bu arada diğer malzemelere de dikkat edelim: soğanı ve sarımsağı soyup yıkayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Soğan küçükse bütün olarak bırakabilirsiniz. Sarımsakları karanfillere bölün.
4. Salatalıkların suyunu tuzlayın ve hiçbir yerde kir kalmayacak şekilde tekrar durulayın. Onları bir havluyla kurulayın.
5. Her kavanozun dibine soğan ve sarımsak dişlerini, defne yaprağını ve karabiberleri yerleştirin. Daha sonra temiz salatalıkları yerleştiriyoruz - önce dikey konumda, sonra yatay olarak.
6. Bir tencereye su dökün, ocağa koyun, kaynatın, salatalıkları bir kavanoza dökün.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir havluya sarın. 15 dakika kadar ayrılalım.
8. Daha sonra kavanozdaki suyu tekrar tavaya dökün. Bunun için delikli özel bir plastik kapak kullanılması çok uygundur. Suyu kaynatın, tekrar sebzelerin üzerine dökün (yine 15 dakika).
9. Üçüncü kez suyu tavaya dökün ve turşuyu hazırlayın: tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve sirkeyi dökün. Karıştıralım. Sıcak turşuyu bir kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Kapakları yuvarlayın.

Not: Camın kırılmasını önlemek için kaynar suyu doğrudan kavanozun ortasına dikkatlice dökün. Kaynar suyu bir kepçeyle alıp kavanozu bir kaşıkla dökmek uygundur: çorba kaşığını doğrudan kavanozun boynunun üzerinde tutun ve üzerine kaynar su dökün.

Her bir kavanozu yan yatırıp yuvarlayalım. Herhangi bir yerde sıvı sızıntısı olup olmadığını kontrol edelim. Daha sonra kapağı aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Bulgar usulü salatalık rulosu soğuduktan sonra servis edilebilir veya saklanabilir.

Bulgar salatalık hardallı

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 700-750 gr küçük salatalık;
• 1,5 çay kaşığı. hardal tohumu;
• Küçük bir acı biber kabuğu;
• 0,5 adet soğan (veya 1 küçük soğan);
• 10 gr dereotu;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• 5-6 adet. Karabiber;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 0,5-0,6 l su;
• 4 çay kaşığı. Sahra;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 50 ml sirke %9.

Hazırlık:

1. Salatalıkları önceki tarifte olduğu gibi muhafaza etmek üzere hazırlayın: yıkayın ve çok soğuk suya batırın. Birkaç saat sonra suyu boşaltın, yeşil meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Bir dakika sonra sıvıyı boşaltın ve sebzeleri tekrar soğuk suyla doldurun. Beş dakika sonra suyu dökün ve meyveleri bir havluyla kurulayın.
2. Daha sonra kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Yeşillikleri, soyulmuş soğanları ve acı biberleri yıkayın. Soğanı halkalar halinde doğrayın. Biber ayrıca doğranmış veya bütün olarak bırakılabilir.
3. Her kavanoza yeşillikleri, doğranmış soğanları, defne yapraklarını, karanfilleri ve karabiberleri koyuyoruz. Daha sonra salatalıkları ekleyin. Üzerine bir tutam acı biber koyun ve hardalı ekleyin.
4. Bir tencerede temiz suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin, sirkeyi dökün. Marine edilmiş turşuyu dikkatlice kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün. Kapakları vidalayın.

Kavanozları ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra Bulgar salatalık turşusunu saklamak için serin bir yere çıkarın.

Soğan ve havuçlu Bulgar salatalık

Daha fazla sebze ekleyerek yuvarlama tarifini zenginleştirebilirsiniz. Size Bulgar salatalıkları gibi lezzetli salatalıkların nasıl hazırlanacağını anlatacağım - sadece soğanla değil havuçla da. Bu sefer üç litrelik kavanozlarda turşu yapacağız - bu, sıcak yaz mevsiminde mümkün olduğu kadar çok sebzeyi işlemeniz gerektiğinde kullanışlıdır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 2-2,3 kg salatalık;
• 1 BİLGİSAYAR. büyük soğan;
• 1 BİLGİSAYAR. küçük havuçlar;
• 2 adet. Defne yaprağı;
• 5-6 adet. Karabiber;
• 2 adet. dereotu şemsiyeleri;
• 2 litre su;
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke özü (%70).

Hazırlık:

1. Hazırlanan salatalıkları yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Kavanozları buharda sterilize edin ve kapakları yaklaşık beş dakika kaynatın.
2. Soyulmuş soğanı yıkayın ve halkalar halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin.
3. Turşuyu hazırlayın: Bir tencerede suyu kaynayana kadar ısıtın, tuzu ve şekeri çözün. Soğumaya bırakın.
4. Her kavanozun dibine dereotu şemsiyeleri, doğranmış havuç ve soğan, defne yaprağı ve karabiber koyuyoruz. Salatalıkları sıkıca yerleştirin. Oda sıcaklığına soğumuş olan turşuyu dökün. Sirke esansını ekleyin. Kavanozları kapaklarla kapatın.
5. Geniş bir tavaya bir tahta veya katlanmış mutfak havlusu yerleştirin. Yeterli sayıda kavanoz yerleştirin, suyla doldurun ve yavaş yavaş kaynatın. Düşük ateşte 8-10 dakika sterilize edin.
6. Daha sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Bu konserve sebzeleri kilerinizde saklayabilirsiniz.

Bu videoda Bulgar salatalıklarının başka bir büyüleyici tarifini izleyebilirsiniz.

Sitrik asitli Bulgar salatalıkları

Salatalık konservesi her zaman sirke gerektirmez. Çoğu zaman başka bileşenlerle değiştirilir. Sebzelerin sitrik asitle turşusu çok popülerdir. Bulgar salatalıklarına benzemeleri için sirke olmadan salatalık turşusunu nasıl yapacağınızı anlatacağım.

7 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• 4,5-5 kg ​​salatalık;
• 7 adet. dereotu şemsiyeleri;
• 7 adet. soğanlar;
• 2 baş sarımsak;
• Küçük bir yaban turpu kökü parçası (10 g);
• 21 adet. Karabiber;
• Hardal tohumları - tatmak (kavanoz başına yaklaşık 1-2 çay kaşığı);
• 7 adet. Defne yaprağı;
• Marine için 5 litre su;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 7 çay kaşığı. sitrik asit (kavanoz başına 1 çay kaşığı).

Hazırlık:

1. Salatalıkları ıslatalım. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Dereotu yıkayın ve sarımsakları karanfillere bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin. Bir parça yaban turpu kökü 7 parçaya bölün.
2. Her kavanoza koyuyoruz: bir şemsiye dereotu, 2 diş sarımsak, doğranmış soğan, bir parça yaban turpu, defne yaprağı, 3 karabiber. Daha sonra kavanozları salatalıklarla doldurup üstüne hardal döküyoruz.
3. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, şekeri ve tuzu eritin. Sıcak salatalık dökün. Daha sonra her kavanoza bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Kapakları vidalayın. Ters çevirip saralım.

Soğuduktan sonra sirkesiz konserve salatalıklar hazır.

Baharatlı dilimlenmiş Bulgar salatalık

Bulgar sebzeleri gibi sebzeleri bütün olarak değil, parçalar halinde marine edebilirsiniz. Size kış için dilimlenmiş salatalıkların nasıl sarılacağını anlatacağım. Yöntem çok kolaydır.

0,7 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 500 gr salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 defne yaprağı;
• 4-5 bezelye yenibahar;
• 1/2 çay kaşığı. hardal tohumu;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 40 gr sirke %9.

Not: Tarif, suyun doğrudan musluktan dökülmesini öneriyor ancak ben herhangi bir risk almıyorum. Filtrelenmiş su alıyorum. Bir kaynaktan gelen su da iyidir.

Hazırlık:

1. Kış için kavanozlara çıtır salatalık almak için önce onları birkaç saat buzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayıp dilimler halinde kesin.
2. Kavanozları buharla sterilize ediyoruz. Her kavanoza dereotu, diş sarımsak, biber, defne yaprağı, hardal koyuyoruz. Daha sonra kabı salatalıklarla doldurun. Üzerine şeker ve tuz serpin ve temiz soğuk suyla doldurun.
3. Kapakları kaynar suyla haşlayın ve kavanozları bunlarla kapatın.
4. Geniş bir kabın dibine katlanmış bir peçete yerleştirin ve kavanozları kapaklarla kapatın. Omuzlara kadar soğuk suyla doldurun. Ateşe verdik. Yavaş yavaş kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte sterilize edin.
5. Sonra tenekeleri çıkarıp bir anahtarla sarıyoruz.

Her birini yuvarlayıp sallayalım, sonra ters çevirip saralım. Soğuduktan sonra Bulgar salatalık turşusu hazır.

Bulgar salatalık ve domates

Bir başka ilginç tarif ise Bulgar usulü salatalık ve domates çeşitleridir. Sonuç şaşırtıcı derecede lezzetli bir sebze karışımıdır ve domatesler tam bir mucizedir! Küçük domates almanızı tavsiye ederim.

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 700 gr salatalık;
• 700 gr domates;
• 3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 4-5 halka dolmalık biber;
• 1 çay kaşığı. hardal tohumu;
• 2 adet. Defne yaprağı;
• 1/2 çay kaşığı. kişniş tohumları;
• 2-3 karanfil tomurcukları;
• 1 çay kaşığı. Dereotu tohumu;
• 2 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 90 ml sirke %9.

İpucu: Dereotu, kişniş ve hardal tohumları arzu edilen bir bileşendir ancak gerekli değildir. Onlar olmadan yemek pişirebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Salatalıkları önceden ıslatın. Domatesleri ve biberleri yıkayın. Soyulmuş sarımsakları karanfillere ayırın. Biberleri içlerinden temizleyip halkalar halinde kesiyoruz. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
2. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Baharatları kavanozlara koyun, ardından salatalıkları domates, biber ve soğan halkalarıyla birlikte koyun. Kaynar suyla doldurun ve soğumaya bırakın.
3. Daha sonra suyu tekrar tavaya dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Kaynatın, sirke ekleyin. Marine edilmiş turşuyu çeşitli kavanozlara dökün, ardından kapakları açın. Artık ters çevirip bir battaniyeye sarabilirsiniz.

Soğuduklarında hazırlar! İşte basit bir Bulgar tarifi.

Bulgar "Globus" gibi salatalık turşusu

Birçok kişi Bulgar Globus salatalıklarını Sovyet zamanlarından hatırlıyor. Kıtlığın olduğu bir dönemde onlar için uzun kuyruklar oluştu. Artık mağazalarda ürünlere oldukça ulaşabiliyoruz, ancak bazen fiyatlar tavan yapıyor. En çok benzeyen rulonun nasıl hazırlanacağına dair bir tarif daha paylaşayım sizlerle.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 600 gr salatalık;
• 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
• 5 parça. Karabiber;
• 1 küçük soğan;
• 1/2 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1/2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1/2 yemek kaşığı. l. sirke özü %70.

Hazırlık:

1. Salatalıkları ıslatın, yıkayın ve uçlarını kesin (isteğe bağlı). Soğanı soyun, yıkayın, uzunlamasına birkaç parçaya bölün.
2. Turşuyu hazırlayalım: suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu eritin, karıştırın, ateşi kapatın. Şimdi sirke özünü dökelim. Turşunun hafifçe soğumasını bekleyin.
3. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Her kavanoza soğanı, karabiberi ve defne yaprağını koyun. Daha sonra salatalıkları ekleyin. Soğutulmuş turşuyu dökün.
4. Geniş bir kaba bir tahta veya havlu yerleştirin, salatalık kavanozlarını yerleştirin ve üzerlerini sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kabın omuzlarına kadar su dökün ve kaynatın. Düşük ateşte 5 dakika sterilize edin.
5. Şimdi kavanozları dikkatlice çıkarın ve kapakları vidalayın. “Globe” gibi marine edilmiş Bulgar salatalıkları hazır!

Gördüğünüz gibi Bulgar salatalık turşusunu ileride kullanmak üzere hazırlamak hiç de zor değil. Tarifler farklı ama lezzet her zaman mükemmel. Afiyet olsun ve mutfakta yeni başarılar!

sebzeler

Tanım

Bulgar salatalık turşusu, evde kendi ellerinizle çok çabuk olmasa da çok kolay hazırlanabilen, lezzetli ve hazırlaması kolay bir kış hazırlığıdır.

Bulgarca salatalık turşusu hazırlamak için basit ve ayrıntılı bir tarifi adım adım fotoğraflarla paylaşmaktan mutluluk duyacağız, bu da baştan sona tüm pişirme sürecini kendi gözlerinizle görmenizi sağlayacak.

Pişmiş salatalıkların tadı her zamanki gibi olmayacak çünkü dolguda tamamen baharatlı otlar ve kavanozlarda bize tanıdık gelen her türlü farklı dal ve yaprak bulunmuyor. Ancak onların yokluğundan korkmamalısınız, çünkü bu, Bulgar salatalıklarına değer verilen lezzetin ta kendisidir. Hiçbir şey salatalıkların, sarımsaklı baharatlı salamura ile mükemmel bir şekilde vurgulanan aromasını ortaya çıkarmasını engellemez. Yenibahar bezelye ve asil defne yaprakları kokulu tatlı turşusu salatalıklara tamamen nüfuz eder ve onlara muhteşem bir tat verir. En az bir litrelik kavanoz hazırlayın - ve salatalık hazırlamak için diğer tariflerin, hatta sterilizasyon olmadan hazırlananların bile arka planda kaybolacağından emin olun.

Bu salatalıkları deneme fırsatı bulan herkes mutlaka sizden tarifini isteyecektir, o yüzden acele edin ve kişisel yemek kitabınıza yazın. Kavanoz açıldığında girişin üzerinde mutlaka “Parmak yalamak güzel!” işareti belirecek ve zamanla defteriniz bu sayfada açılacaktır. Ayrıca çeşitli salatalık, domates ve tatlı biber hazırlamak için turşunun önerilerini ve oranlarını da kullanabilirsiniz.

Bu muhteşem salatalıkları bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edebilir veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz: salata sosu, turşu ve salatalar. Ekşi krema sosuyla tatlandırılmış haşlanmış dana eti salatası özellikle lezzetli olacaktır.

İçindekiler

Adımlar

Salatalıkları hazırlayın. Bol suda yıkayıp saplarını ayırın. Seçtiğiniz salatalıkların boyutu ne kadar küçük olursa, turşunun o kadar lezzetli olacağını ve masada o kadar güzel görüneceğini düşünün. Daha sonra ürünü bir kase soğuk suda en az üç ila dört saat bekletin. Salatalıkları akşamları ıslatıp bir gece bekletin. Bu hareket meyvenin gözenekleri doldurmasını ve toparlanmasını sağlayacaktır. Bu tür salatalıklar depolama sırasında çok fazla turşuyu emmeyecek, dolayısıyla çıtır kalacaktır.



Kavanozları ve kapaklarını kabartma tozu eklenmiş ılık suda durulayın. Bunları durulayın ve mikrodalgada maksimum güçte beş dakika sterilize edin. Her kaba sıcak su döktüğünüzden emin olun. 1 litrelik kavanozların kullanılması daha tavsiye edilir. Tarifteki oranlar bu kavanozlardan ikisinin doldurulması anlamına geliyor.



Bitmiş kavanozları yiyecekle doldurmaya başlayın. Her birinin dibine bir diş soyulmuş sarımsak, bir küçük soyulmuş soğan, beş bezelye yenibahar ve aynı sayıda küçük defne yaprağı koyun.



Salatalıkların uçlarını kesin ve ardından sebzeleri kavanozlara güzelce dizin.



Salatalıkları fotoğrafta gösterildiği gibi sıkıştırmadan kavanozlara yerleştirin.



Marineyi paslanmaz çelik bir tavada pişirin. Bunu yapmak için tuzu ve toz şekeri suda eritin, büyük kabarcıklar görünene kadar kaynatın ve ardından belirtilen miktarda sirkeyi sıvıya dökün. Bundan sonra hemen ocağı kapatın.



Sıcak turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün.



Kavanozları mikrodalgaya koyun, bir kapakla örtün (örneğin, yaptığımız gibi plastik bir mikrodalga kabından) ve ardından salatalıkları on dakika boyunca maksimum güçte ısıtın. Sterilizasyon yönteminden şüpheniz varsa veya kavanoz mikrodalgaya yalnızca yanlamasına giriyorsa, test ettiğiniz yöntemi kullanarak hem kapları hem de dolu kavanozları sterilize edin. Sterilizasyon süresi aynı kalacak . Seçtiğiniz pişirme yöntemine göre ürünün tadı değişmeyecektir..



Sıcak kavanozları çıkarın ve kapaklarını hemen üzerlerine vidalayın. Kavanozları ters çevirerek pamuklu bir battaniyeye veya yün battaniyeye sararak salatalıkları soğutun.



Hazır Bulgar salatalık turşusunu takvim yılı boyunca serin ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın. Onlara sıcak mezeler, güçlü içecekler ve etle servis yapın.



Afiyet olsun!

Salatalık konservesine başlamadan önce yıkayıp en az yarım saat soğuk suda bekletmeniz gerekir. Aynı zamanda tüm kavanozları sodayla yıkayın ve kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Daha sonra soğanı ve sarımsağı istenilen miktarda soyun ve soğanı halkalar halinde kesin. Kavanozun dibine diş sarımsakları, soğan halkalarını, karabiberleri ve defne yapraklarını yerleştirin.

Salatalıkların "kıçlarını" kesin ve sıkıca bir kavanoza koyun.

Suyu önceden kaynatın ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Tüm salatalıkların tamamen kaplanması için ağzına kadar su dökülmelidir. Bu hem kavanozlar hem de salatalıklar için ek sterilizasyon olacaktır. 10 dakika sonra kavanozlardaki su biraz soğuyacak ve ellerinizi yakma korkusu olmadan güvenle lavaboya dökebilirsiniz. Konserve yiyecekleri bir apartman dairesinde saklıyorsanız bu işlemi iki kez yapmanız gerekir. Bodrumunuz varsa bir kez yeterlidir.

Sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -yarıçap: 8 piksel; -webkit-kenarlık-yarıçap: 8 piksel; kenarlık rengi: #dddddd; kenarlık stili: katı; kenarlık genişliği: 1 piksel; yazı tipi ailesi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570 piksel;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık stili: katı; kenarlık genişliği: 1 piksel; yazı tipi boyutu: 15 piksel; sol dolgu: 8,75 piksel; sağ dolgu: 8,75 piksel; kenarlık- yarıçap: 4 piksel; -moz-sınır-yarıçap: 4 piksel; -webkit-sınır-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu) : 13px; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -color: #0089bf; color: #ffffff; genişlik: otomatik; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

%100 spam yok. Posta listesinden her zaman çıkabilirsiniz!

Abone

Daha sonra salatalıkların yuvarlanacağı turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe verin ve su kaynamaya başlamadan içine sirke dökün.