Doğranmış salatalık kışın en lezzetli tarifi. Kış için dolmalık biberli tatlı dilimlenmiş salatalık. Gürcü salatalık: kış için lezzetli ve baharatlı salata

Birçok ev hanımı, kış için konserve salatalık hazırlamaya çok düşkündür. Her zevke uygun salatalık boşlukları için yüksek kaliteli ve kanıtlanmış tarifler sunuyoruz.

Kış için konserve salatalık - lezzetli tarifler

Kış için salatalık konservesine başlamadan önce, şu birkaç önemli ipucunu göz önünde bulundurun:

Konserve için, mümkünse aynı boyutta ve düzenli şekilde küçük, güçlü salatalıklar kullanmak en iyisidir.
Salatalık hasat edilmeden önce, suyu değiştirilerek en az 3 saat soğuk suda önceden ıslatılmalıdır.
Marine edilmiş kavanozlar sıcak suda kabartma tozu ile yıkanmalı, daha sonra kaynar su üzerinde sterilize edilmeli veya fırında 25-30 dakika kalsine edilmelidir.
Steril kavanozlara dokunmadan önce ellerinizi yıkayınız.
İş parçasının üzerine ne kadar çok baharat koyarsanız, salatalığın tadı o kadar zengin olur.
Sirke tava ocaktan alındıktan sonra yavaş yavaş marinein içine dökülmelidir.
Kural olarak, salatalık orta derecede tuzlu olduğunda, tuzlu su litresi başına 40.0 tuz optimal miktardır.

Biliyor musun?

Baharatlı katkı maddeleri, salatalık turşusuna sadece tat vermekle kalmaz, yapılarını güçlendirir ve daha iyi korumaya katkıda bulunur: yaban turpu yaprağı ve kökü, kiraz yaprağı, defne yaprağı.

Konserve salatalık - pişirme teknolojisi

Hazırlanan litrelik kavanozların dibine baharatlı yeşillikler konur.
Daha sonra dikey konumda salatalıklar yerleştirilir.
Yukarıdan ve tenekelerin içinden - dereotu şemsiyeleri, acı biber parçaları, sarımsak karanfilleri koyabilirsiniz.
Daha sonra her şey süzülmüş kaynar tuzlu su ile dökülür ve gerekli miktarda sirke eklenir.
Kavanoz steril bir kapakla sıkıca kapatılır, sarılır, ters çevrilir, bir battaniye ile örtülür ve tamamen soğuyana kadar bırakılır.
Buzdolabında veya soğuk kilerde saklayın.

Kış için baharatlı konserve salatalık

0,6 kg salatalık,
1 litre su
4 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz,
2 yemek kaşığı şeker
1 inci. l - %70 asetik asit,
yaban turpu yaprağı,
3 adet siyah frenk üzümü yaprağı
3 bezelye yenibahar,
6 tane karabiber,
2 diş sarımsak
1 adet acı biber,
maydanoz, dereotu ve kereviz dalları

Pişirme metodu:

Yıkanmış salatalıkları soğuk suyla dökün ve altı saat bekletin.
Yaban turpu yapraklarını, kuş üzümünü ve diğer yeşillikleri iyice yıkayın ve doğrayın.
Kavanozların dibine baharatları, doğranmış yeşillikleri serpin
Salatalıkları yerleştirin.
Bir tencereye şeker, tuz, su ekleyin ve her şeyi kaynatın. Sonunda asetik asit ekleyin ve elde edilen turşuyla salatalık dökün.
Kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatın, 8-10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Konserve salatalık (hızlı yol)

Bir kova küçük salatalık, 3 litre su (8 litrelik kavanozlar için), 250 gr şeker, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz (kaydırmalı), 500 ml sofra sirkesi.

Kavanozların dibine karabiber, defne yaprağı, dereotu, maydanoz, sarımsak koyun.
Salatalıklar kaynayan tuzlu suya konur.
Salatalıklar renk değiştirir değiştirmez (2-5 dakika) kavanozlara koyar, salamura dökün, yuvarlayın ve bir gün boyunca sarın.

Sterilizasyon olmadan ve sirke ilavesi olmadan salatalık turşusu

Üç litrelik bir kavanoz için:

1,5 kilo salatalık,
2 diş sarımsak, doğranmış
1 orta boy yaban turpu yaprağı
8 frenk üzümü yaprağı,
2-3 kiraz yaprağı
2-3 adet defne yaprağı, bir parça kırmızı acı biber (çekirdeksiz),
şemsiye ile dereotu.
İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı kıyılmış kereviz yaprağı, maydanoz, bir tutam kekik veya yabani kekik (nane değil) ekleyebilirsiniz.

1 litre su için - 2 yemek kaşığı (kaydıraklı) tuz. Üç litrelik bir salatalık kavanozu yaklaşık 1,5 litre su ve 3 dolu yemek kaşığı tuz gerektirir.

Salatalıkları kaynamış, soğutulmuş suda yaklaşık bir gün bekletin - büyük bir emaye tavada veya kovada.
Salatalıkları hazırlanmış kavanozlara koyun - sıkıca, ancak sıkmadan baharatlarla karıştırın. Üzerine dereotu şemsiyeleri koyun.
Kavanozun üstüne haşlanmış soğutulmuş dolguyu dökün.
Kapaklarla örtün ve birkaç gün yalnız bırakın.
Salamurada bir film belirir ve salatalıklar hazır görünür görünmez, onları köklendirebilirsiniz.
Sıcak bir odada, tuzlama anından kapatmaya kadar 2 gün geçer; 4 gün boyunca soğukta.

Bu tarife dayanarak, üç boşluk çeşidi daha yapabilirsiniz:

Hardallı salatalık

Hazırlanan salatalık kavanozuna 1-2 yemek kaşığı kuru hardal ekleyin ve üzerine kaynar tuzlu su dökün.

Klipsli bir cam kapakla hemen kapatın, tamamen soğuyana kadar sarın.

aspirinli salatalık

Bir kavanoz salatalık turşusuna hardal yerine 1-2 ezilmiş aspirin tableti ekleyebilirsiniz. Derhal kaynar tuzlu suyla dökün, yuvarlayın, iyice sarın.

Aspirin güvenilir ve zararsız (küçük bir dozda) koruyucudur. Uzun meyveli salatalıkları konserve ederken bile, parçalara ayrılmış olarak kullanılabilir.

Kalsiyum klorürlü salatalık (çıtır)

Tuzlu salatalıkları kaynar tuzlu suyla kavanozlara dökün, 1 yemek kaşığı kalsiyum klorür ekleyin (çözeltiyi eczaneden önceden satın alın), yuvarlayın, kağıtla sarın ve soğuyana kadar pamuklu bir battaniyeyle sarın. Soğutulmuş kavanozları kilerde saklayın.

Kalsiyum klorür salamuradaki suyu sertleştirir ve salatalıklara pek çok insanın sevdiği gevrekliği verir.

Kış için soğan ve yaban turpu ile konserve salatalık

salatalık - 10 kg,
soğan - 1 kg,
tohumlu dereotu - 200.0,
yaban turpu kökü - 20.0,
tuz - 400, 0
şeker - 150.0
sitrik asit - 150.0
1 baş sarımsak
15 tane karabiber,
15 hardal tohumu
5 defne yaprağı,
10 litre su.

Sarımsak, soğan ve yaban turpu kökünü soyun. Soğanı doğrayın, yaban turpu kökünü küçük parçalar halinde kesin.
Salatalıkları yıkayın, üç litrelik kavanozlara sıkıca koyun, her kavanoza 1 diş sarımsak, bir parça yaban turpu kökü, bir dal dereotu ve bir avuç soğan ekleyin.
Ayrı bir kapta sitrik asit turşusu, şeker, tuz, su, hardal tohumu, defne yaprağı ve karabiberi hazırlayın.
Marine edip kaynatın ve salatalıklı kavanozlara dökün.
Kavanozları 30 dakika pastörize edin, ardından kapaklarını yuvarlayın ve baş aşağı yerleştirin.

Kış için lezzetli konserve salatalık

3.5 kg salatalık,
2 litre su
500 ml %5 sirke,
1 baş sarımsak
3 yaprak yaban turpu
10 defne yaprağı,
30 bezelye yenibahar,
1 tutam acı biber,
1 demet kereviz
1 demet dereotu,
6 yemek kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Salatalıkları yıkayın, soğuk suyla örtün ve 8 saat bekletin. Suyu 3 kez değiştirin.
Yaban turpu yapraklarını ve dereotu ve kereviz yeşilliklerini yıkayın ve doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Acı biberlerin sapını ve çekirdeklerini çıkarın ve eti ince halkalar halinde kesin.
Üç litrelik kavanozların altına bir kat sarımsak, acı biber, baharat ve otlar koyun, üzerine salatalıkları dikkatlice yerleştirin, ardından tekrar bir kat baharat ve salatalık koyun.
Suyu tuz ve sirke ile karıştırarak turşuyu hazırlayın, çözeltiyi kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün.
Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın, kaynar su banyosunda 25 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Domates soslu salatalık

3,3 kg salatalık,
2 litre domates suyu
100 gr tuz
1 baş sarımsak
3 tatlı biber
3 yaprak yaban turpu
5 defne yaprağı,
1 tutam acı biber,
1 demet dereotu.

Pişirme metodu:

Salatalıkları yıkayın, soğuk suyla örtün ve 5 saat bekletin.
Tatlı biberlerden tohumları ve sapları çıkarın, eti ikiye bölün.
Sarımsakları soyun. Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.
Domates suyunu emaye bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
Defne yaprağı ve baharatlı yeşillikleri kavanozların dibine koyun, tatlı ve acı biber, sarımsak ve salatalık koyun ve domates suyunu dökün.
Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın, kaynar su banyosunda 20 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın.

Kendi elleriyle turşu turşusu

10 kg kornişon,
8,5 litre su,
750 gr şeker
500 gr tuz
320 ml %70 esans,
10 defne yaprağı,
10 karanfil,
yenibahar bezelye,

Pişirme metodu:

Kornişonları yıkayın ve sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlara koyun.
Marinayı ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için su, şeker ve kalan tuzu birleştirin, elde edilen sıvıyı kaynatın, 5 dakika ısıtın, ardından baharat ekleyin ve 10 dakika daha ateşte bırakın.
Pişirmenin bitiminden önce, turşuya sirke özü ekleyin.
Kornişonları elde edilen marine ile doldurun, kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Konserve tatlı ve ekşi salatalık

3 kg küçük salatalık,
200 gr küçük soğan,
100 gr yaban turpu
1 çay kaşığı hardal tohumu,
3 defne yaprağı,
15 tane karabiber,
tatmak için dereotu.

2 litre su, 500 ml %9 sirke, 150 gr şeker, 60 gr tuz.

Pişirme sırası:

Salatalıkları yıkayın ve kavanozlara sıkıca koyun, soyulmuş soğan, dereotu sapları, yaban turpu dilimleri ile değiştirin, hardal tohumu, defne yaprağı ve biber ekleyin.
Kaynayan dolguya dökün.
Bankalar kapanır ve ertesi güne kadar ayrılır.
Ertesi gün iç harcı süzün ve kaynatın.
Sonra tekrar salatalıkların üzerine dökün ve kavanozları yuvarlayın.

Bulgar konserve salatalık

10 kg salatalık,
450 gr tuz
300 gr yaban turpu kökü,
300 gr bitkisel yağ,
150 gr dereotu sapları ve salkımları,
10 gr karabiber,
7.5 litre su,
5 yemek kaşığı sirke özü.

Pişirme metodu

Ayrı bir kapta, tuzu ve suyu birleştirin, elde edilen sıvıyı kaynatın ve soğutun.
Yaban turpu kökünü soyun ve doğrayın.
Yıkanmış salatalıkları elde edilen tuzlu suyla dökün ve 24 saat bekletin.
Belirtilen süreden sonra salatalıkları yaban turpu, dereotu ve karabiberle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sirke özü ve salamura ekleyin ve ardından bitkisel yağa dökün.
Kavanozları kapaklı rulo haline getirin ve serin bir yere koyun.
Ayrı bir kapta, şeker ve tuz ilavesiyle su ve sirke turşusu hazırlayın.
Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve 30 dakika pastörize edin.
Bundan sonra, kavanozları kapaklarla sarın ve ters çevirerek soğutun.

Doğranmış konserve salatalık

Bir litrelik kavanoz için:

600-700 gr uzun meyveli salatalık,
1 çay kaşığı şeker
35 gr baharat (yaban turpu yaprağı ve kökü, kiraz yaprağı, biber, sarımsak, karanfil vb.)
1 yemek kaşığı %9 sirke.

1 litre su için - 1 yemek kaşığı tuz.

Pişirme sırası:

Makaleyi kaybetmemek için favori sosyal ağınıza kaydedin:

İhtiyacımız var:

Tüm malzemeler temizlendikten ve kesildikten sonra tartılır.

Salatalık - 4 kg
Soğan - 500 gr
Dereotu - 1 demet (büyük)
Tuz (kaya) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar (büyük bir slayt olmadan)
şeker - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız)
Bitkisel yağ - 250 ml
Sofra sirkesi, %9 - 200 ml

Önemli ayrıntılar:

Bu miktardaki üründen yaklaşık 4,5 litre boşluk elde edilecektir. 1 litreye kadar, tercihen 500-750 ml'ye kadar olan kavanozlarda paketlemenizi tavsiye ederiz.
İlk numune için çok fazla ürün almaktan korkuyorsanız, malzeme miktarını 2'ye bölmeniz yeterlidir.

Sebze hazırlamak.

Salatalıkların uçlarını kesiyoruz ve her ihtimale karşı acılık olup olmadığını deneriz. Salatalıkları 5-8 mm'lik küçük kalınlıkta halkalar halinde kestik.

Çok büyük (kalın) bir salatalık bulursanız, onu uzunlamasına ikiye kesebilir ve zaten yarıları yukarıda belirtilen kalınlıkta yarım daire şeklinde kesebilirsiniz. Bitmiş salata kütlesinde, bu tür farklılıklar havayı etkilemez ve pratik olarak fark edilmez.

Soğanı soyun ve ince çeyrek halkalar halinde kesin. Dereotu ince doğrayın.

Sebzeleri büyük bir kapta (emaye veya paslanmaz çelik) birleştirip karıştırıyoruz.

Sebze kesiminde ısrar ediyoruz.

Kesime tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 4-5 saat demlenmeye bırakın.

Kaynatın ve kısaca pişirin.

Belirtilen süreden sonra salatalık çok fazla meyve suyu verecektir.

Sebzeleri yüksek ateşte ocağa alıp kaynatıyoruz. Kaynadığı anda, sirke ekleyin.

Sirkeyi ekledikten sonra salatası orta ateşte pişirin. tam anlamıyla 3-4 dakika, sürekli karıştırarak. Salatalıkların rengini dikkatlice izliyoruz. Onu sindirmekten biraz daha az almanın daha iyi olduğu durum.

Sebzelerin rengi parlak yeşilden koruyucuya döner dönmez hemen ocaktan alın. Aksi takdirde salata çok yumuşak ve daha az lezzetli olacaktır.

Bankaları kapatıyoruz.

Isıdan çıkardıktan sonra, salatayı kuru sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın. 500-750 ml'lik uygun hacim. Sebzeleri sıkıca sıkıştırıyoruz, yavaş yavaş turşuyu ekliyoruz ve kavanozu üstüne doldurmaya çalışıyoruz.

Uzun süreli depolama için uygun herhangi bir örtünün altına sarılırız. Dönüyoruz, ancak sebzelerin aşırı yumuşak olmaması için sarmıyoruz.

Soğuduktan sonra karanlık bir dolaba koyun.

Soğanlı kış için salatalık salatası nasıl çeşitlendirilir

Dilerseniz ince kıyılmış sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Her zaman taze çekilmiş karabiber kullanmanızı öneririz. Satın alınan tozda genellikle çok az baharat bulunur (baharat bu formda depodan hızla fışkırır). Ve dürüst olmayan bir üreticiye ulaşırsanız, ne yazık ki bir paketteki bilinmeyen kökenli toz bile nadir değildir.

Bugün kış için doğranmış salatalıkların nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Böyle ünlü bir sebzenin meyveleri yazlığımızda büyüdüğünde, kış için korunması konusunda hemen endişe duyulur.

Daha kolay ne olabilir ki, meyveleri çapraz hatta dilimler halinde kesin ve kokulu baharatlarla dolu kavanozlara koyun. Sebzenin derisi sertse kesilebilir. Lezzetli tuzlu su bitkinin hücrelerini doyurur, sonuç olarak bitmiş atıştırmalık zaten masanın üzerindedir.

Cam kavanozları doldururken, doldurma ve sebzeler arasındaki ağırlık oranına dikkat etmek zorunludur. Kuru ve karanlık bir yerde uygun şekilde saklayın.

Domates turşusunda kış dilimleri için salatalık

Sizi kayıtsız bırakmayacak güzel salatalık dilimlerinden lezzetli bir tarif bulun.

Gerekli ürünler:

Salatalık - 2,5 kg
Domates - 1,3 kg
Bulgar tatlı biber - 3 adet.
Şeker - 110 gr
Yağ büyür. - 100 gram
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %8 - 80 ml
Soğan 4-5 adet.
Çıkış = 8 kutu 0,5 litre.

Yemek pişirme:

1. Hazırlanan domates ve biberleri kıyma makinesinde büküyoruz.

2. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı, orada ısıtılmış yağ ile büyük bir kaba koyun. Soğanı 3-5 dakika kızartın.

3. Taze meyvelerin uçlarını kesin ve her birini 4 dilime keserek doğranmış salatalık hazırlayın.

4. Kavrulan soğanların üzerine ıslanmış domates ve biberleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 15 dakika kaynatın.

5. Ardından tuz, şeker, sirke ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kaynatın.

6. Domates turşusuna dilimlenmiş salatalık gönderin.

7. Salatalıkları renk değiştirene kadar kaynatın.

8. Salatalık dilimlerinin rengi değişti, bu da onları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmenin zamanı geldi demektir. Kavanozlarda kış için hasat hazır.

Sarımsak soslu doğranmış salatalık

Dilimler baharatlı ve çok lezzetli. Yemek yapmayı deneyin, beğeneceksiniz.

Ürün:% s:

Salatalık - 4 kg
Şeker - 1 su bardağı
Sirke %9 - 200 ml
Ayçiçek yağı - 150 ml
Kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Verim - 4 litrelik kavanozlar

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış meyveler için her iki taraftaki uçları kesin. Fetüsün gövdesi uzunlamasına 4 parçaya kesilir.

2. İnce kıyılmış sarımsağa ekleyin: öğütülmüş karabiber, tuz, şeker, sirke. sebze yağı.

3. Her şeyi karıştırıyoruz, sonuç sarımsak sosu.

4. Bir tencerede sarımsak sosunu karanfillere dökün.

5. Dilimlenmiş salatalıkları sarımsak sosuyla karıştırın. Meyveleri her 20 dakikada bir karıştırarak 3 saat marine etmeye bırakıyoruz.

6. Şimdi dilimleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde steril kavanozlara koymanız gerekiyor. Kalan tuzlu suyu kavanozlara dökün.

7. Tencerenin dibine bir havlu koyun ve kapaklı kavanozları koyun. Kavanozları 2/3 oranında kaplayacak şekilde soğuk su dökün.

8. Kavanozların olduğu tencereyi ateşe koyun. Suyu bir tencerede kaynatın ve tam olarak 10 dakika kaynatın. Yarım litrelik kavanozlarınız varsa, sadece 5 dakika kaynatmanız gerekir.

9. Ateşi kapatın, kavanozları çıkarın ve kapakları sarın.

Hardal sosunda kış için salatalıkların nasıl pişirileceğine dair video

Kışa dilimlenmiş meyvelerin nasıl hazırlanacağına dair bir video izleyin.

Karabiber ile birlikte salatalık suyunda çözünen sıradan hardal, orijinal bir tat verir.

Sterilizasyon olmadan kış için soğanlı salatalık dilimleri

Tarif güvenle kış salatası olarak adlandırılabilir ve ek bir garnitür olarak ana yemeklerle birlikte yenebilir.

İhtiyacımız olacak:

Salatalık - 2 kg
soğan - 200 gr
Sarımsak - 2 diş
Bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke% 9 - 12 yemek kaşığı. kaşıklar
Verim - 2 litrelik kavanozlar

Yemek pişirme:

1. Daireler halinde dilimlenmiş salatalıkları bıçakla pişirmek. Büyük çaplı meyveleriniz varsa, daireyi ikiye bölün. Her zaman bir çıkış yolu vardır.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

3. Bir kaseye yerleştirilmiş salatalıklara ekleyin: soğan, ince doğranmış sarımsak, tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke.

4. Ortaya çıkan tüm kokulu kütle şimdi ellerinizle karıştırılmalıdır. Havzanın içeriğini 3 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz, böylece salatalık suyu salıyor.

5. Kaseyi ateşe verdik ve karıştırarak ısıttık. Turşu kaynadığında, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak kütleyi 10-15 dakika kaynatın. Lütfen dairelerin renklerini değiştirdiğini unutmayın.

6. Ateşi kapatın ve dilimlenmiş salatalıkları steril kavanozlara yaymaya başlayın. Kolaylık sağlamak için kavanozu bir tabağa koyarız.

7. Daireleri birbirine daha yakın olacak şekilde bir kaşıkla hafifçe sıkın. Üzerine marine sosu dökün, kapağı kapatın ve yuvarlayın.

Kokulu yağ ile kış için salatalık tarifi - video

Kış için soğan ve kokulu yağ ile doğranmış salatalıkların nasıl pişirileceğine dair bir video izleyin. Meyveler sivilceli olduğunda çok lezzetli çıkıyor.

Evde kışa hazırlanmak her ev hanımının sorumluluğundadır. Sonuç, kış öğle ve akşam yemekleri için lezzetli yemekler.

Salatalıklar tarhun ile kapatılır, bu da onlara özel bir tat verir. Bu bitki piyasadan satın alınabilir ve müstahzarlarda kullanılabilir.

1 kavanoz 720 ml için Malzemeler:

farklı biber karışımı (bütün) - 1 çay kaşığı,
defne yaprağı - 1-2 adet,
tarhun - 1 dal,
salatalık - 2-3 adet. boyutuna bağlı olarak,
şeker - 3 çay kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı,
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
kaynar su - 500 ml.

Yemek pişirme:

Bankalar önce sterilize edilmelidir. Bu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapılabilir. Otlar ve hardal tohumları içeren marine karışımını bir kavanoza dökün, defne yaprağı koyun.

Bundan sonra, bir kavanoza ve tarhun koyun.

Dikiş için hazırlanan taze salatalıkları akan su altında yıkayın, kuyrukları çıkarın. Onları istediğiniz gibi parçalara ayırın. Kavanoza salatalık ekleyin.

Gerekli miktarda toz şeker ve kaba tuz dökün.

Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün. Sonunda sirkeyi dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve sterilize etmek için kaynar su dolu bir tencereye koyun. Tencerenin dibine bir bez veya havlu koymayı unutmayın ve ancak bundan sonra oraya bir kavanoz konserve koyun.

20 dakika sterilize edin. Bundan sonra, kavanozu çıkarın ve kapağı iyice sıkın. Ters çevirin ve soğuyana kadar demlenmeye bırakın. Sonra kışa kadar kilere koyun.

Kış için turşu dilimlenmiş salatalık yarımları

Kokulu çıtır salatalıkları kavanozlarda pişirmek istiyorsanız, bu 1 litrelik tarif tam size göre. Çok sayıda ot ve yeşillik sayesinde her şey çok kokulu. Yarım salamura salatalık, neredeyse hiç taze sebze olmadığında veya kalitesi arzulanan çok şey bıraktığında, kışın masaya servis yapmak için iyidir. Tarif basittir, çünkü minimum içerik içerir. Ana odak sebze ve otlar üzerindedir.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

dereotu tohumları - 1 dal,
tarhun - 2 dal,
defne yaprağı - 1 adet,
bütün biber (karışım) - 1 çay kaşığı,
şeker - 3 çay kaşığı,
kuru sarımsak - 1-2 adet.,
kaba tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
soğan - ½ adet,
sirke% 9 - 2 çay kaşığı,
kiraz yaprağı ve daha fazlası - 2-3 adet.,
kaynar su - yaklaşık 700-800 ml.

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, salatalıkların kışa kadar iyi korunması ve patlamaması için tüm kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza kuru sarımsak tohumları, tarhun dalları ve kiraz veya diğer ağaç yapraklarını koyun.

Küçük taze salatalıkları yıkayın, saplarını çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. Yarımları dikkatlice kavanozlara yerleştirin.

Aroma ve tat için çeşitli biber ve defne yaprağı karışımı ekleyin.

Salatalıkların kışa kadar daha iyi korunması ve hoş bir tada sahip olması için toz şeker ekleyin. Ardından kaba sofra tuzu ekleyin.

Birkaç diş kuru veya taze sarımsak koyun. Ayrıca biraz kuru sebze de ekleyebilirsiniz.

Üzerine doğranmış soğanı koyun.

Üzerine kaynar su dökün ve sirke ekleyin.

Şimdi kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Bu, altta bir havlu bulunan büyük bir tencerede yapılabilir. Kavanozları oraya yerleştirin ve 20-30 dakika kaynatın. Su, kavanozun yarısını kaplamalıdır. Doğru zaman geçtiğinde kavanozları tavadan çıkarın ve kapaklarını vidalayın.

Soğanlı kış için dörde bölünmüş salatalık

Salatalık, tatlı biber ve soğan ile evde kolayca yapılabilir. Biraz zaman alacak, ancak kışın masaya bir kavanoz açmak güzel olacak.

İçindekiler:

dereotu - 1-2 dal,
maydanoz - 1-2 dal,
yeşil soğan - 2 adet,
defne yaprağı - 1-2 adet,
toz şeker - 3 çay kaşığı,
kaba tuz - 1 çay kaşığı,
dekapaj karışımı (hardal, otlar) - 1 çay kaşığı,
dereotu tohumları (kurutulmuş) - 1 dal,
soğan - ¼ adet.,
tatlı biber - ¼ adet.,
taze salatalık - 3-5 adet. boyutuna bağlı olarak,
kaynar su - 0,5 litre,
sirke% 9 - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

İlk önce kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde önceden sterilize etmeniz gerekir. Sahip olduğunuz yeşillikleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan, fesleğen olabilir.

Defne yaprağı ekleyin. Ortalama bir kavanoz için birkaç yaprak yeterlidir.

Sebzeleri uzun süre korumak için şeker ve kaba sofra tuzu ekleyin.

Şimdi konserve salatalık için özel baharatlar ekleyin. Böyle bir karışımı kendiniz toplayabilirsiniz: hardal tohumu, çeşitli otlar.

Varsa, bir tutam dereotu tohumu ekleyin.

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kavanoza ekleyin.

Biraz tatlı biberi şeritler halinde kesin ve kavanoza ekleyin.

Salatalıkları yıkayın, kuyrukları kesin, 4 parçaya bölün. Kavanoza birlikte ekleyin. Yarımları da üstüne koyabilirsiniz.

Üzerine kaynar su dökün ve kavanoza sirke ekleyin. Kapağı üstüne koyun, ancak vidalamayın.

Şimdi doldurulmuş kavanozları sterilize etmenin uygun bir yolunu seçmeniz gerekiyor. Ya yavaş bir tencerede ya da normal bir tavada. Bunun için 20-30 dakika yeterli. Kavanozları çıkardığınızda hemen kapaklarını sıkın. Sonra onları ters çevirerek bir yere koyun.

Sonunda soğuduklarında, kışa kadar kilere koyabilirsiniz.

Ve işte kış için salatalık için çok ilginç bir video tarifi

Kış için hardallı doğranmış salatalık nasıl pişirilir

Hardal tohumları sebzelere hassas, baharatlı bir tat verir. Ezilmiş halde, doğal bir koruyucu olarak kullanılırlar. Rulolar mükemmel şekilde saklanır, salatalıklar gevrek özelliklerini korur.

Böyle baharatlı bir salata için meyveler farklı boyutlarda kullanılabilir, ancak olgunlaşmamış değildir. Onlar için, büyümüş salatalıklardan kış için ne pişireceğinizi görebilirsiniz. Hardal salatalık et veya balık, patates, makarna ile servis edilebilir.

İçindekiler:

2 kilo salatalık,
50 gram sofra tuzu,
1 yemek kaşığı hardal tozu
100 gram toz şeker,
1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
100 mililitre rafine bitkisel yağ,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
100 mililitre masa% 9 sirke.

Yemek pişirme:

Sıralanan sivilceleri yıkayın ve bir havluyla kurutmak veya kurutmak için bir tel ızgara üzerine koyun. Hazırlanan sebzeleri aynı kalınlıkta, 1,5 santimetreden fazla olmayan halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve çok ince doğrayın. Salatalık tekerleklerini uygun bir kaba koyun, doğranmış sarımsak kütlesini ekleyin, normal kaba tuz ve şeker ekleyin. Hardal tozu, öğütülmüş biber ekleyin, kokusuz ayçiçek yağı ve sirke dökün.

Sebze karışımını tekrar iyice karıştırın ve iki ila üç saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler, marine sosuna batırılmış meyve suyunu başlatacaktır. Konteyneri önceden hazırlayın. Kavanozları kabartma tozu ile durulayın ve kaynar su dökün. Kokulu kütleyi temiz silindirlere koyun, marine dolgusu ile doldurun ve kaynamış su kapaklarıyla kapatın.

Kavanozları ılık su dolu bir kaba koyun ve kaynatın. Aktif sıcaklık kabarcıklarının ortaya çıkmasından sonra ısıyı azaltın. Su kaynamaya başladıktan 8 dakika sonra sterilizasyonu bitirin. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin.

Salatalık kavanozlarını sıcak ev malzemeleriyle örtün. Bir gün sonra, güneş ışığından uzakta bir depoya geçin.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Kış için salatalık pişirmek ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Bir çocuk bile bununla başa çıkabilir - adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış ve ayrıntılı bir tarifle.

Kış için salatalık tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Başlamak için, bir dizi ürüne karar verin: salataya ek olarak yemeğe ne dahil edilecek. Sonra türünü seçin: salata, bütün kütük veya dilimler, marine veya turşu. Salatalık tadı nedeniyle ev yapımı müstahzarların büyük çoğunluğunda kullanılabilir. Aşağıdaki ürünlerle iyi giderler:

domates
kabak
dolmalık biber
Sarımsak

Yemeği herhangi bir ot ve baharatla doldurabilirsiniz. En popüler: dereotu, maydanoz, siyah ve yenibahar, karanfil. Şeker sadece koruyucu olarak değil, aynı zamanda lezzet arttırıcı olarak da kullanılır. Sadece aşırıya kaçmamak ve turşuyu aşırı tatlandırmamak önemlidir.

Kış için en hızlı salatalık tariflerinden beşi:

Turşuya gelince: her zaman sirkeye dayanır. Genellikle yüzde 9'luk bir kantindir. Nadir durumlarda, bir tane daha gereklidir - bu, tariflerde açıklanacaktır.

Dilimler halinde kesilen salatalıklar asla soyulmaz. Kıvrımları atlamayın

Bu ürünün - narin cilt ve hoş aroma ile en taze, en lezzetli salatalıkları seçin. Çıkışta, hemen şenlik masasına koyabileceğiniz harika bir meze alacaksınız.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır