Hardallı salatalık: kendimizin ve sevdiklerimizin neşesi için saklıyoruz. Kış için hardal tohumlu lezzetli salatalık: fotoğraflarla adım adım tarifler

Uzun süre hardallı salatalık turşusu yaptım ve hiç pişman olmadım. Sıkı ve gevrek çıkıyorlar, özel bir parlak aromaya sahipler. Ana şey, sirke varlığının hiç hissedilmemesidir. Ve kokulu yeşilliklerin katkı maddeleri, bir koruma şaheseri yaratmaya yardımcı olur.

Her zevke uygun hardallı salatalık turşusu

Melena hardalı ve tohumlu salatalık için kanıtlanmış birkaç tarif. Sebzelerin tadına ve aromasına bayılacaksınız ve pişman olmayacaksınız.

Hardal tohumlu salatalık

6 kg salatalık için bu tarifte topluyoruz:

bütün hardal tohumları (6 çay kaşığı);
sarımsak (2 büyük baş);
yaban turpu yaprağı, şemsiye dereotu, maydanoz şeklinde yeşillikler;
kaba tuz (10 yemek kaşığı);
şeker (10 yemek kaşığı);
lavrushka;
sirke.

Orta boy salatalıkları litrelik kavanozlara kapatıyoruz.

Salatalıkları temiz suda bekletin. Yeşillikleri yıkar ve peçete üzerinde hafifçe kuruturuz. Kavanozlara maydanoz, dereotu, 3 diş sarımsak, yaban turpu kökü parçaları, ardından dibine salatalık koyuyoruz. Yaban turpu yapraklarını üstüne koyduğunuzdan emin olun.

Her kavanoza 15 dakika kaynar su dökün. Ardından suyu tencereye dökün ve tekrar kaynatın. İkinci seferde kapları 10 dakika meyvelerle dolduruyoruz.

Yemek pişirmek

Suyu bir tencereye boşaltın ve tuz ve şeker ilavesiyle turşuyu hazırlayın.
½ çay kaşığı hardal tohumunu kavanozlara koyup 1 çay kaşığı sirke döküyoruz. Hemen kaynayan turşuyu dökün ve yuvarlayın.
Hardal tohumlu salatalık turşusu çok lezzetli ve hoş kokuludur. Kış salataları için de kullanılabilirler.

Kuru hardallı salatalık

Bileşenlerin bileşimi bitkisel yağ içerir. Salatalıklara yağlı ve narin bir tat verecektir.

4 kg sebze için hardallı salatalık tarifi için ihtiyacınız olan:

kuru öğütülmüş hardal (2 yemek kaşığı);
bitkisel yağ ayçiçeğinden (1 su bardağı) daha iyidir;
şeker (1 su bardağı);
tuz (½ su bardağı);
sirke (1 bardak);
öğütülmüş yenibahar (1 yemek kaşığı).

Yarım litrelik kavanozları kapatıyoruz.

Salatalıkları 4 parçaya bölün ve bir tencereye koyun. Tuz, hardal, şeker, yağ, sirke, karabiber ekleyin. Çalkalayın ve 6 saat demlenmeye bırakın.
Meyveleri kaplara dizip tavada kalan turşuyu döküyoruz. Steril kapaklarla kapatıp en az kırk dakika sterilize ediyoruz.

Salatalık turşusuna hardal tohumu ekliyoruz ve hardal tohumu ile salatalık salataları hazırlıyoruz.

Ülkede salatalık muhafaza ediyorsak hardal tozuna fesleğen, meşe yaprağı, tarhun veya kereviz yaprağı ekleyin. Tek kelimeyle, her kavanozu deneyip imzalıyoruz.

Misafirlerinizi hardallı kızarmış salatalık turşusu ile şaşırtın. Henüz denedin mi? Ama boşuna.

kızarmış salatalık turşusu tarifi

Yemeğin pişirilmesi uzun değil, 20 dakikadan fazla değil. Önemli olan, tüm ürünlerin elinizin altında olmasıdır.

Bir çiğ yumurtayı çırpın, 3/4 su bardağı süt ve bir tutam acı biber ekleyin. Bu ilk karışım.
1/4 su bardağı mısır nişastasını sığ bir kaseye dökün. Bu, salatalık sarmak için ikinci bileşendir.
Üçüncü kapta 1/2 su bardağı nişasta ve mısır unu ile 2 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı kıyılmış dereotu, 2 çay kaşığı kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
Salatalıklar güzel halkalar (30 adet) halinde kesilir, her biri önce mısır nişastasına, ardından yumurta karışımına ve mısır karışımına bulanır.
Bitkisel yağda kızarana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve en sevdiğiniz sosla servis yapın. Belki sarımsak.

Arkadaşları için kış için hardallı salatalık tarifleri içeren Pro100 bahçesi. Hasat, kış için yakın.

1 litrelik bir kavanoza göre:

salatalık (orta boy);
taze sarımsak - 3 diş;
karabiber - 3 bezelye;
karanfil biberi - 3 bezelye;
Defne yaprağı;
kaba tuz - 0,03 kg;
sirke %9 - 0,09 l;
kaynamış su - 0,55 l;
hardal (tohumlar) - 0,01 kg;
kuru dereotu;
meşe yaprakları.

Ne yapalım:

Küçük, güçlü salatalıkları alın. Onları 3 saat soğuk suda bekletin.
Cam kapları kabartma tozu ile yıkayın ve kurulayın. Deterjan kullanmayın: koku salatalıklara nüfuz edecektir.
Kapakları kaynattığınızdan emin olun.
Kaynatma su. 1,5 litre yeterli. Oda sıcaklığına soğutun.
Baharatları ve baharatları kurutulmuş kaplara eşit olarak dağıtın.
Hardalı unutma. Bu tür tarifler hardal tohumlarının kullanımını içerir. Acı severlere acı biber eklemeleri tavsiye edilir.
Islatılmış salatalıkları sıvıdan çıkarın. Bir bezin üzerine yayın ve kurulayın.
Kurutulmuş salatalıkları cam kaplara koyun. İlk sıranın dikey olarak yerleştirilmesi ve ardından nasıl döşeneceği tavsiye edilir.
Kabın içine şeker ve tuz dökün (daha fazla şeker, daha az tuz). Soğutulmuş kaynamış su dökün. Sirkeyi dökün.
Kapları steril kapaklarla kapatın. Kapakları elinizle değil, maşayla çıkarın.
Kavanozların sterilize edileceği kapların altını bir bezle hizalayın. Kutular için sterilizasyon süresi: litre - 15 dakika, üç litre - 20 dakika. Süre, suyun kaynadığı andan itibaren sayılır.
Sterilizasyon sırasında kavanozlardaki salatalıkların rengi değişecektir. Yeşil olsalardı, zümrüt olurlar.
Sterilizasyondan sonra kavanozların sarılmasına gerek yoktur. Senin de çevirmene gerek yok. Onları bir taslağa koyun. Soğuduklarında buzdolabına koyun.

Tarifte yazılanlara ek olarak, size göre özellikleri tadı artırabilecek en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini ekleyebilirsiniz. Sarımsağı aşırıya kaçmayın. Salatalıkları daha az çıtır yapar.

Hardal Tohumu ve Soğan Sosunda Çıtır Salatalık Turşusu: Adım Adım Tarif

1,5 litrelik kavanoz için:

turşusu;
soğan - 0,1 kg;
ketçap - 0,1 kg;
karabiber - bezelye - 0,003 kg;
hardal tohumları - 0,01 kg;
sirke esansı %70 - 0,005 l;
tuz - 0,06 kg;
şeker - 0,05 kg;
su - 1 l;
dereotu (şemsiye) - 0,01 kg;
defne yaprağı - 0,002 kg;
karanfil - 0,003 kg;
sarımsak - 0,03 kg.

Ne yapalım:

Derhal sosu yapın, böylece daha sonra dikkatiniz dağılmasın. Ketçapı ince kıyılmış ve önceden sotelenmiş soğanla karıştırın. Kenara koyun.
Salatalıkları soğuk suda bekletin. 4-5 saat yeter.
Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile durulayın. İyice yıkayın ve sterilize edin.
Salatalıklardan suyu boşaltın. Uçları kırpın.
Baharatları ve baharatları bir cam kaba koyun. Hardal tohumu serpin.
Turşuları sıkıca bir kaseye koyun. Kaynatma su.
Kornişonlu bir kaba kaynar su dökün. 15 dakika bekleyin.
Tuzlu suyu hazırlayın: su + şeker + tuz. Kaynatın, sosu ekleyin, karıştırın. Salatalık ile kaseye dökün. Sirkeyi dökün.
Kabı bir kapakla sarın. çevir. Tamamen soğumaya bırakın.

Turşuları sosta konserve etmek mükemmel bir sonuç verir. Ana şey, tarifi kesinlikle takip etmektir, lezzetli bir ürün elde edeceksiniz.

Hardal tozu ile salatalık konservesi: basit bir tarif

Ne gerekli olacak:

orta boy taze salatalık - 0,35 kg;
genç havuç - 0,1 kg;
sarımsak - 0,01 kg;
genç dereotu - 0,02 kg;
kaba tuz - 0,015 kg;
şeker - 0,01 kg;
sirke %9 - 0,02 l;
içme suyu;
yenibahar bezelye - 3 adet.

Pişirme işlemi:

Bu hardal tozu ile koruma tarifinde salatalıkların önce 5 saat ıslatılması, ardından "fıçı" şeklinde kesilmesi gerekir.
Muhafazadan bir saat önce kabı hazırlayın. Onu sterilize et. Hazırlanan kaba dereotu ve sarımsak koyun.
Salatalıkları bir kavanoza koyuyoruz. Dikey olarak koyduk: daha sonra almak daha uygun olacaktır.
Havuçları işleyin, daireler halinde kesin. Salatalıkların üzerine koyun.
Salatalıkların üzerine kaynar su dökün. 10 dakika ısrar et. Ardından suyu ayrı bir tencereye dökün. İçine kaba tuz, şeker dökün. Turşuyu kaynatın. Bir kaşık hardal tozu ekleyin. karanfil ekleyin.
Salatalıkları hazırlanan turşuyla dökün.
Bankaları toplayın (büküm).

Hardal ve yaban turpu yapraklı konserve salatalık: litrelik kavanozlarda tarif

Ne gerekli olacak:

yeşil salatalık - 6 kg;
bütün hardal tohumları - 0,06 kg;
tuz - 0,18 kg;
toz şeker - 0,25 kg;
sarımsak - 0,1 kg;
yaban turpu (yapraklar) - 0,06 kg;
taze dereotu - 0,06 kg;
taze maydanoz - 0,06 kg;
sirke - 0,06 l.

Ne yapalım:

Salatalıkları işleyin, 3 saat suda bekletin.
Bir cam litrelik kabın dibine yeşillik, sarımsak, yaban turpu, hardal tohumu koyun. Salatalıkları var. Salatalıkların üzerine - dereotu.
Dolu kabı kaynar suyla doldurun. Yuvarlamayın, ancak kapağı kapatın. 15 dakika ısrar et. Suyu dökün. Bu işlemi tekrar tekrarlayın.
Marine, her kap için ayrı ayrı hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için kaptan suyu bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin (0,02 kg ve 0,03 kg). Kaynama. Sirkeyi (0,01 l) kaba dökün. Kaynar hazırlanmış tuzlu suyla doldurun.
Kapları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın.
Kavanozları kapakların üzerine koyun. Sıcak bir battaniyeye sarın. Bir günlüğüne ayrıl. Soğuğa çıkarın.

Hardal tabaklı salatalık konservesi

Ne gerekli olacak:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 0,015 kg;
hardal tozu - 0,005 kg;
karabiber - 0,003 kg;
şeker - 0,01 kg;
sirke esansı - 0,0018 l;
su - 0,055 l;
tuz - 0,017 kg;
rafine yağ - 0,12 l;
taze dereotu - 0,01 kg.

Ne yapalım:

Düz, ince salatalıkları seçin. Durulayın, işleyin (uçlarını kesin). Orta plakalar boyunca kesin. İlk plakalar kullanılamaz.
Hazırlanan tabakları büyük bir tencereye koyun. Onlara ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Sonra - kıyılmış dereotu, tuz, karabiber, hardal ve şeker. Sirke, rafine yağ dökün. Suya dökün.
2 saat ısrar et. meyve suyu dökmeyin.
Salatalık dilimlerini hazırlanan kaplara aktarın. İçlerine salatalık suyu dökün.
Büyük bir tencere alın. Tencerenin altını bir bezle hizalayın. Sıcak su (70 °Ϲ) ile doldurun. Tencereyi yüksek ısıya getirin.
Ardından kavanozları tencereye dizin. Kapaklarla örtün. Su - teneke kutuların "omuzlarında".
Kaynarken ateşi en küçüğüne indirin. Tencereyi bir kapakla örtün. Kavanozların sterilizasyonu - 20 dakika.
Ardından kavanozları dikkatlice çıkarın. Kapakları toplayın. Kapları kurulayın. 2 gün boyunca bir battaniyeye sarın.

Hardal, kiraz yaprağı ve frenk üzümü ile salatalık: güzel kokulu bir tarif

Üç litrelik bir kavanoz için:

yeşil salatalık - 1,5 kg;
kırmızı biber - 0,05 kg;
karanfil biberi - 0,01 kg;
kuru dereotu - 0,02 kg;
sarımsak - 0,03 kg;
kuru hardal - 0,03 kg;
kiraz ve frenk üzümü yaprakları - her biri 0,01 kg.

tuzlu su için:

su - 1,5 l;
sirke - 0,05 l;
şeker - 0,05 kg;
tuz - 0,06 kg;
votka - 0,1 l.

Ne yapalım:

Tuzlu suyu kaynatın. Ateşe büyük bir tencereye su koyun. Şeker, tuz ekleyin, kaynatın. Kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sirkeyi dökün.
Bir cam kabın dibine bir parça dereotu, sarımsak, dut yaprağı ve tüm hardalı koyun.
Kalan malzemelerle karıştırılmış salatalıkları yerleştirin.
Üzerine sıcak turşuyu dökün. Bir saat ayarlayın.
Marinayı boşaltın. Kaynama. Tekrar dökün.
Bir bardak votka ekleyin. Kapaklarla kapatın.

Hardallı salatalık turşusu (video)

Tüm tarifler mükemmel. Salatalık harika! Ve meze harikadır ve turşuda mükemmeldirler ve salatada kulağa harika gelirler. Kesinlikle mutlu olacağın bir şey.

Yaz cömertçe bize her türlü sebze ve meyveyi verir ve çoğu aile şu anda koruma yapar. Halkımızın en sevdiği turşulardan biri de kışlık hardal taneli salatalıktır. Kavanozlardaki Zelentsy'de keskinlik ve gevreklik var. Bu salatalıklar her yerde uygun olacaktır: hem bağımsız bir patates yemeği olarak hem de Olivier ve salata sosu içinde bir salata malzemesi olarak.

Bu konserve yiyeceklerdeki keskinlik, tam olarak hardal kullanımından kaynaklanmaktadır. Sebzelere hafif bir koku ve biraz baharat katacak, bu nedenle çok fazla baharat ekleme konusunda çok fazla endişelenmenize gerek yok.

En iyi koruma, yeşillik çeşitlerinin dekapajından elde edilir. Görünüşte kompaktlar ve ciltte sivilceler var. Dilimlenmiş salatalıkları tuzlarken çok fazla doğramamaya dikkat edilmelidir, aksi takdirde yumuşarlar. Dairelerin optimal boyutu 1 santimetre kalınlığındadır.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Salatalıkları hardalla korumak için bol yeşillik, diş sarımsak ve yaban turpu kökü pişirirler. Dereotu sapları ve tüyleri ile maydanoz yaprakları özenle yıkanır ve kurutulur. Diğer bileşenler de yıkanır ve gerekirse soyulur, kesilir. Salatalıklar ıslatılır ve uçları kesilir.

Konserve kapları önceden hazırlanır: 1 ila 3 litre kapasiteli kavanozlar alınır ve bütünlük kontrol edilir. Daha sonra soda solüsyonu ile yıkanırlar. Aynısı kapaklar için de geçerlidir. Tüm gereçler sterilize edilir.

Turşuyu pişirmek için tabakların emaye veya paslanmaz çelik alması gerekir.

Evde hardallı salatalık turşusu yapmanın yolları

Bugün salatalıkları hardalla kaynatmak için birçok seçenek var. En popüler olanları votkalı, sirkesiz, biberli, sterilizasyonsuz, dereotu ve soğanlı tariflerdir. Tüm bu yöntemler aşağıda tartışılacaktır.

Kış için hardal tohumu ile

Bunlar klasik yeşillik turşusu, mağazadan alınmış gibi tadı var: sebzeler gevrek ve baharatlı.

Bütün hardal tohumlarıyla yeşillik hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

salatalıklar;
yeşillikler ve yaban turpu kökleri;
diş sarımsak;
bütün hardal;
tuz;
toz şeker;
sofra sirkesi.

İlk önce otlar ve sarımsaklı pişmiş salatalıklar bir kapta toplanır. Sonra kaynar su dökün ve 15 dakika inkübe edin. Bundan sonra boşaltılır. Bu prosedür tekrarlanır.

Turşuyu kaynatmak için süzülmüş suyu kullanabilirsiniz. Tuz, şeker kaynar suda verilir ve bir dakika daha ateşte tutulur.

Daha sonra salatalıklı her kaba 0,5 çay kaşığı kuru hardal tohumu ve 1 çay kaşığı% 9'luk asetik çözelti verilir. Haşlanmış turşuyu üstüne dökün. Bir kavanoz yeşillik turşusu ile dökülür, sarılır ve demir kapakların altında saklanır.

kuru hardal ile

Bu tarif, salatalıkları özellikle yumuşak ve lezzetli yapan bitkisel yağın varlığında da öncekinden farklıdır. Yemeği hazırlamak için yarım litrelik kavanozlar kullanın.

İçindekiler:

salatalıklar;
kuru hardal tozu;
ayçiçek yağı;

Şeker;
karabiber tozu;
tuz;
%9 sirke solüsyonu.

Konserve için salatalıklar uzunlamasına kesilir ve bir tencereye konur. Orada tüm kuru malzemeler, ayrıca yağ ve sirke eklenir. Yarım gün ısrar ediyorlar. Daha sonra yeşillikler kavanozlara konur ve infüzyon sonucu ortaya çıkan meyve suyu dökülür. Tuzlama kaynatılır ve 40 dakika sterilize edilir.

fesleğenli

Bu durumda mükemmel tat ve aroma ile salatalık konservesi elde edilir.

İçindekiler:

salatalıklar;
hardal taneleri;
su;
%9 sirke solüsyonu;
tuz;
yaban turpu kökü;
kurutulmuş fesleğen yaprağı;
dereotu salkımları;
taze fesleğen.

İlk önce sebzeler ve diğer bitki bileşenleri kavanozlara konur. Daha sonra su, toz şeker,% 9 sirke ve tuz çözeltisinden oluşan bir turşusu hazırlanır. Kavanozların içindekileri sıcak sıvı ile dökün ve 15 dakika kaynatın, mantarlayın.

votka ile

Votka uzun zamandır ek bir koruyucu olarak biliniyor. Eklenerek salatalık turşusu yaparsanız, sıkılık ve ilginç bir tat kazanırlar. Frenk üzümü ve kiraz yaprakları da bir "lezzet" katacak ve biber karışımı acılık katacaktır.

İçindekiler:

salatalıklar;
hardal tozu;
votka;
dereotu yeşillikleri;
yenibahar;
yaban turpu yaprakları;
dolmalık biber;

defne yaprağı;
diş sarımsak;
acı biber kabukları;
frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
toz şeker;
tuz;
%9 asetik solüsyon.

Dolmalık ve acı biberle pişirmeye başlayın. Yıkanır, ortasından salınır ve ezilir. Sonra yıkanmış yeşillikleri ve diş sarımsakları kesin. Her şey kavanozlara konur ve yeşilliklerden sonra hazırlanan sebzeler oraya gönderilir.

Bundan sonra içeriği olan kavanozlar kaynar su ile dökülür ve kapakları kapatılarak üçte bir saat bekletilir. Suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Turşuyu hazırlamak için infüzyondan sonra sıvıyı alın. Su kaynayınca oraya tuz, toz şeker ve sirke verilir. Her kavanoza hardal tozu ve votka dökülür, ardından üstüne turşusu dökülür.

Mühür.

sterilizasyon olmadan

Bu tarife göre, soğuk tuzlama ile salatalık turşusu yapmanız gerekiyor. Bankalar 3 litrelik bir kap hazırlar.

İçindekiler:

orta boy salatalık;
öğütülmüş hardal;
diş sarımsak;
tuz;
yaban turpu yaprakları ve kökleri;
dereotu salkımları;
kiraz yaprakları;
Karabiber;
yenibahar;
frenk üzümü ve meşe yaprağı, defne, kırmızı biber (isteğe bağlı).

Sebzelerin aynı büyüklükte olmasına dikkat edin, hazırlanırlar. Aynı zamanda kavanozlar ve demir kapaklar ısıtılır. Yeşillikleri, kökleri ve sarımsakları yıkayın.

Kutuların dibine bir yaprak ve yaban turpu kökü, dereotu şemsiyeleri, biraz sarımsak, kiraz yaprağı, biber koyun. Sonra yeşillikler sıkıca katlanır. Yaban turpu yaprağı hariç kavanozun dibindeki tüm malzemeler tekrar üstüne konur. Hardal tozu uykuya dalın.

Daha sonra tuz, kaynamış soğuk suda eritilir. Bu tuzlu su kavanozlara dökülür. Turşuyu plastik kapaklarla kapatın.

sirkesiz

Bu tarifte tahıl hardalı da kullanılır ve sirke sitrik asit ile değiştirilir.

İçindekiler:

salatalıklar;
hardal tohumu;
diş sarımsak;
dereotu salkımları;

defne yaprağı;
limon asidi;
beyaz ve karabiber bezelye;
toz şeker;
tuz.

Hazırlanan kaba dereotu, defne yaprağı, sarımsak tabakları yerleştirilir. Bundan sonra sebzeler sıkıca katlanır ve kaynar su ile dökülür. Çeyrek saat sonra dökün. Daha sonra şeker, tuz ve sitrik asit eklenir. Bir kaynamaya getirin ve bir dakika kaynatın. Biber, hardal yeşillikli bir kapta verilir ve salamura ile dökülür. Daha sonra demir kapaklarla kapatılır.

Dereotu ve soğan ile

Bu tarif çok eskidir, ancak bu dikişler kışın yemek için harikadır çünkü onlardan gelen salatalıkların iştah açıcı bir tadı vardır.

İçindekiler:

Zelentsi;
hardal tozu;
soğan;
defne yaprağı;
dereotu yeşillikleri;
öğütülmüş karabiber;
tuz ve toz şeker;
su;
sirke.

Bu salçayı hazırlamak için hazırlanan soğanı ve dereotunu ince ince kıyın. Ayrıca salatalıkların uçlarını da yıkayın ve kesin. Daha sonra tüm bileşenler bir tencereye konur, kaynatılır, 15 dakika ateşte tutulur.

Zelentsy çıkarılır ve steril kavanozlara paketlenir. İçinde kaynatıldıkları salamura dökün ve mantarlayın.

biberli

Bu turşular baharatlı yemek severlere hitap edecek.

İçindekiler:

salatalıklar;
hardal tozu;
tohumlarla birlikte dereotu dalları;
yaban turpu kökü;
bakla içinde acı biber;
bir baş sarımsak;
tuz;
su.

Malzemeleri hazırlayarak harekete başlayın. Daha sonra kavanozun dibine baharatlar ve yeşillikler yerleştirilir, yeşillikler sıkıca yerleştirilir. Marinayı hazırlayın. Bundan sonra soğumaya tabi tutulur ve sebzeli kaplara dökülür. Soğuk bir odada 3 gün demlendikten sonra sıvı boşaltılır ve tekrar kaynatılır. Kaynattıktan hemen sonra dökün ve mantarlayın.

Koruma deposu

Tuzlama ve dikişin iyi korunması için serin ve karanlık bir oda uygundur. Buzdolabı, kiler, kiler veya balkon alanı olabilir. Korumayı 1 yıl boyunca saklayın.

Yazın çok sayıda ağız sulandıran salatayı hardalla yuvarlarsanız, kışın her zaman ana yemeklere bir katkı veya en sevdiğiniz salatada mükemmel bir malzeme olacaktır.

Salatalık dışında başka herhangi bir sebzenin konserve sebzeler sıralamasında ilk sırayı alması pek olası değildir. Salatalık turşusu olmadan keyifli bir ziyafet düşünülemez. Ve başka nasıl, en iyi meze ve birçok salata için bir malzeme ve sıcak ve ilk yemeklerin bir bileşeni ise. Bu sebze her zaman korunacaktır, buna hiç şüphe yok.

Bununla birlikte, her ev hanımı, sivilceli sebzelerin turşusu her seferinde masada daha lezzetli olması için daha fazla turşu tarifleri arıyor. Aslında uzağa gitmenize gerek yok. Anlamak için hardallı salatalık turşusu yapmaya değer - bu kadar uzun zamandır aradığınız şey bu.

hardal tohumu ile

Salatalık turşusu hazırlamanın bu yöntemi zor değildir, herhangi bir nadir bileşen gerektirmez. Hardal taneleri marketlerde paketli veya ambalajsız olarak süpermarketlerde satılmaktadır.

Neye ihtiyaç duyulacak (5 litrelik teneke kutular için):

taze salatalık - 5 kg;
hardal tohumları - 15 gr;
yenibahar bezelye - 5 bezelye;
Jamaika biberi - 5 bezelye;
lavrushka - 2 yaprak;
- 4 tomurcuk;
taze sarımsak - 30 gr;
%70 sirke esansı - 5 ml;
şemsiye dereotu;
kereviz yeşillikleri;
yaban turpu yaprakları.

1 litre başına turşusu:

yemeklik tuz - 60 gr;
toz şeker - 90 gr.

Nasıl pişirilir:

Salatalıkları güzelce yıkayın. Her iki taraftaki uçları kesin. Büyük bir plastik veya emaye bardağa dökün. Akan su ile doldurun. Bir saat sonra suyu boşaltın.
Yaban turpu yapraklarını, dereotu, kerevizi musluk suyuyla iyice durulayın.
Sarımsağı kabuğundan arındırın.
Yıkanmış yeşillikleri, işlenmiş sarımsağı, baharatları önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine yerleştirin. Hardal tohumu serpin.
Hazırlanan sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde cam kaplara koyun.
Tüm salatalıklar kavanozlara dağıtıldıktan sonra, ne kadar su gerektiğini anlamak için kavanozları suyla doldurun.
Ardından cam kaptan suyu bir tencereye dökün. Kaynama.
Kaynar suyu salatalıklı bir cam kaba geri dökün. Çeyrek saat bekletin. Ardından suyu tekrar tencereye boşaltın. Tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün. Bu nedenle, hardal tohumu ile salatalık turşusu hazırlamak için iki bardak kaynar su yapmanız gerekir.
Suyu tencereye geri koyun. Ayrıca - tuz ve toz şeker dökün. Kaynama.
Sirke oranını 5 parçaya bölün ve kaynayan suya ekleyin.
Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Kapları toplayın, kapakları aşağı indirin. Sıcak bezle sarın. Tamamen soğuyana kadar dokunmayın.
Hardallı lezzetli salatalık turşusu hazır. Soğuk bir odaya yerleştirilmeleri gerekir. Teorik olarak uzun süre saklanırlar, ancak çok çabuk yenirler.

kuru hardal ile

Ne gerekli olacak:

küçük hatta salatalık - 1 kg;
soğan - 200 gr;
dereotu - 50 gr;
kuru zemin - 30 gr;
şeker - 120 gr;
%9 sirke - 300 ml;
lavrushka - yaprak;
öğütülmüş karabiber - 10 gr.

Nasıl pişirilir:

Salatalıkları yıkayın, kurutun.
Soğanı kabuğundan soyun ve doğrayın.
Dereotu durulayın, kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
Soğan, dereotu, kuru hardal ve toz şekeri birleştirin. Karışıma bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda sirke, öğütülmüş defne yaprağı ekleyin, öğütülmüş biber ekleyin. Karışımı suyla dökün. Kaynama.
Salatalıkları haşlanmış turşuyla bir tencereye koyun. Kaynama.
Onları hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Tencerede kalan turşuyu salatalıklı kaseye dökün. Topla.
Salatalık turşusu hazır.
Sıcak bezle sarın. Oda sıcaklığına soğutun. Soğuk bir yere çıkarın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır