Soğuk votka ile salatalık turşusu. Olağandışı tarifler: Salatalıkların votka ile korunması. Bir litrelik kavanoza ulaşmanın hızlı yolu

Salatalıkların soğuk bir şekilde turşusu, kış için popüler bir hasat türüdür. Tarife ve malzemelere bağlı olarak naylon veya metal kapaklı kavanozlarda, kovada, tencerede veya fıçıda saklanabilir. Turşu sirke olmadan soğukta pişirilir. Hardal veya votka formundaki katkı maddesi onlara özel bir keskinlik ve gevrek özellikler kazandırır.

Sirke olmadan soğuk bir şekilde salatalık turşusu nasıl yapılır

Salatalıkları soğuk şekilde salamura ederken fermantasyon sonucu laktik asit açığa çıkar. Doğal bir koruyucudur ve geleneksel olarak sebzelerin konservelenmesinde kullanılan sirkenin yerine geçer. Bu tarife göre salatalık turşusu sindirim sistemine zarar vermez, çok lezzetli, çıtır ve hoş kokuludur. Fotoğraflı tarifte size sirke olmadan soğuk bir şekilde salatalık turşusu yapmayı anlatacağız.

Sirke olmadan soğuk bir şekilde salatalık turşusu yapmak için malzemeler

  • Salamura için - 1 litre su ve 100 gr tuz
  • Salatalık - ne kadar girecek
  • Acı biber - 1/3 bakla
  • Yaban turpu kökü - 1/3
  • Frenk üzümü, yaban turpu ve kiraz yaprakları - birkaç parça
  • Lavrushki - 1-2 yaprak
  • Sarımsak - 2-5 diş
  • Karabiber - birkaç parça

Sirke olmadan soğuk bir şekilde salatalık turşusu yapmak için adım adım tarif

  1. Sebzeleri ve diğer malzemeleri sizin için uygun bir şekilde hazırlıyoruz.

  1. Kavanozları hazırlıyoruz: her zamanki gibi yıkayın, sterilize edin.

  1. Salatalıklar diğer malzemelerle birlikte sıkıca serilir.

  1. Salamuranın hazırlanması: tuzu suda çözün

  1. Üstüne birkaç santimetre eklemeden tuzlu suyla doldurun, kapaklarla kapatın.

  1. Fermantasyon süreci 4-5 gün sürecektir.

  1. Fermantasyonun tamamlandığını salamuranın renginden, şeffaf hale gelmesinden ve tortunun dibe çökmesinden anlayabilirsiniz.

  • Salamurayı boşaltın, bir kavanoza temiz su dökün ve içindekileri durulayın. Kavanozda tortu kalmaması için bunu gerektiği kadar yapın.

  • Kavanozu ağzına kadar temiz suyla doldurun, metal kapaklarla sarın.

    • Naylon örtü altında soğuk bir şekilde turşu hazırlıyoruz

    Soğuk şekilde pişirilen çıtır salatalık turşusu, naylon örtü altındaki mahzende iyi muhafaza edilir. Önerilen tarif, kumbaradaki kış hazırlıkları için en uygun tariflerden biridir. Salatalıklara aroma ve çıtırlık özellikleri yaprak ve otlardan verilmektedir. Böylece turşuyu naylon örtü altında soğuk bir şekilde hazırlıyoruz.

    Naylon kapağın altında 3 litrelik bir kavanozda salatalıkların soğuk bir şekilde toplanması için malzemeler

    • Salatalık - 2 kg
    • Sarımsak – 3 diş
    • Kırmızı pul biber – 3 küçük parça
    • Tuz - 3 yemek kaşığı. slayt ile
    • Frenk üzümü yaprağı - birkaç parça
    • Kiraz yaprakları - birkaç parça
    • Dereotu - 3 şemsiye ve dal
    • Yaban turpu yaprağı - bir, üç parçaya bölünmüş
    • Karabiber - bir düzine bezelye.

    Naylon örtü altında soğuk bir şekilde turşu hasadı için adım adım tarif

    1. Salatalıkları yıkayıp 2 saat bekletiyoruz.
    2. Salatalıkları otlar ve baharatlarla bir araya getiriyoruz.
    3. Yarım bardak tuzu suda eritip bir kavanoza döküyoruz, su ekliyoruz, plastik kapaklarla kapatıyoruz.
    4. Bu tarife göre kışa hazırlanan salatalıklar hemen soğuğa alınır. Kış çok uzaktaysa ve lezzetli çıtır salatalıklar istiyorsanız, onları üç gün boyunca mutfakta bırakın!

    Salatalıkların hardalla soğuk dekapajı

    Bodrum varsa bu tarife göre kış için hardalla soğuk salatalık turşusu yapabilirsiniz. Tarifteki malzemeler 10 litrelik kap içindir. Salatalıklar lezzetlidir, harika bir aromaya sahiptir ve iştah açıcı derecede çıtırdır. Salatalıkların hardalla soğuk bir şekilde turşusu, gerçek gurmelere layık orijinal bir tariftir.

    Salatalıkların hardalla soğuk bir şekilde turşusu için malzemeler

    • 10 kg salatalık
    • 0,4 kg. dallar ve dereotu şemsiyeleri
    • 2 baş (50 gr) sarımsak
    • 100 gr kiraz yaprağı
    • 1 yaban turpu kökü (60 gr) ve 2-3 yaban turpu yaprağı
    • 1 acı biber
    • 5 litre tuzlu su (5 litre suya 0,3-0,4 kg tuz)
    • yarım bardak kuru hardal

    Salatalıkları hardalla soğuk bir şekilde salamura etmek için adım adım tarif

    1. Yıkanan salatalıkları 5-6 saat bekletin.
    2. Kabı hazırlıyoruz. İdeal seçenek ahşap bir fıçıdır. Tuzlamayı kovada, tencerede veya kavanozlarda yapabilirsiniz.
    3. Hardalı dibe dökün veya bir bez torbaya koyun, böylece toz sebzelerin üzerine yerleşmez ve salamura şeffaf kalır.
    4. Salatalıkları bir kaba koyup otlar, yapraklar ve diğer malzemelerle kaydırıyoruz.
    5. Salamurayı hazırlıyoruz, salatalıkları döküyoruz. Tuzlama fıçıda veya üstü geniş başka bir kapta hazırlanıyorsa baskı (ahşap daire veya tabak) koyarız. Baskının altına pamuklu kumaştan yapılmış bir peçete koyuyoruz. Daire periyodik olarak yıkanır ve üzerine kaynar su dökülür. Cam kavanozu plastik bir kapakla kapatıyoruz.
    6. Bu tarife göre hazırlanan salatalıkları buzdolabında saklayın.

    Votka ile kavanozlarda soğuk bir şekilde salatalık

    Salatalık turşusu için bir fıçınız yoksa, normal bir kilerde saklanabilen cam kavanozlarda votkalı "a la fıçı" salatalıklarla kendinizi şımartabilirsiniz. Tarifteki votka, tuza uzun süreli saklama ve çıtırlık özelliği kazandırarak koruyucu görevi görüyor. Votkalı kavanozlarda soğuk salatalık, tatil ve her gün için mükemmel bir atıştırmalıktır.

    Votka kavanozlarında salatalıkların soğuk bir şekilde turşusu için malzemeler

    • salatalık - 2 kg
    • dereotu şemsiyeleri - 2-3
    • kiraz ve frenk üzümü yaprakları
    • sarımsak - 1-3 diş
    • yaban turpu kökü
    • votka - 2 yemek kaşığı.
    • su - 1,5 l
    • karabiber - 5-7 bezelye
    • tuz - 75 gr

    Votka kavanozlarında salatalıkların soğuk bir şekilde turşulanması sırası

    1. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve suya batırın.
    2. Sebzeleri kavanozlara koyup otlar ve baharatlarla değiştiriyoruz.
    3. Tuzu suda eritip votkalı bir kavanoza döküp naylon kapakların altına bırakıyoruz.
    4. Salatalıklar birkaç gün içinde hazır olacak.

    Tecrübeli ev hanımlarının her zaman bir sırrı vardır, bu sayede hasat edilen salatalıklar alışılmadık derecede hoş kokulu, lezzetli ve çıtır olur. Naylon bir kapak altında sirke olmadan soğuk bir şekilde tuzlamak, malzemelerle denemeler yapmanızı sağlar. Votka ve hardal, tariflerimizde lezzet arttırıcı ve bir çeşit koruyucu olarak görev yapıyor. Salatalık turşusu metal kapaklı kavanozlarda soğuk bir şekilde mahzende ve evde saklanabilir.

    Kavanozlarda votka ile kış için hasat edilen salatalıkların diğer türlere göre yadsınamaz avantajları vardır. Hasatın garantili bir şekilde korunması için kış hasadını sevenlerin meraklı zihni hangi yöne hareket etmiyor. Tarih, koruma için alkol içeren bir sıvı kullanmayı ilk tahmin eden hostesin adını korumadı. Ama kesinlikle doğru bir hareketti.

    Votka ile korumanın avantajları: Dairede mükemmel dururlar, naylon örtü altında kapatılırlar, her zaman gevrek, parlak, doygun renkler elde ederler. Lezzetlerini korurlar ve patlamazlar. İsterseniz pek çok tarif var; sirke ekleyerek marine edin. Tuzlu olanları seviyorsanız, onları sirke olmadan yapın; tadı, küvetteki geleneksel salatalık turşusuna çok benzeyecektir.

    Kış için votkalı salatalık - yemek tarifleri

    Her ev hanımının temel amacı salatalıktan harika bir tat almak ve kavanozda fermantasyondan ve ardından gelen "patlamadan" kaçınmaktır. Pek çok kişi sirkeyle hazırlık yapmaktan hoşlanmaz çünkü sebze yumuşar ve birçok kişinin çok sevdiği çıtırlık kaybolur.

    Salatalıkları votkayla hasat etme fikrinin uygulanması basit ve mahsulün korunmasında çok etkilidir. Votka ilavesi tadı etkilemez, karakteristik bir koku vermez ancak bazen raf ömrünü uzatır. Alkol, diğer maddelerden çok daha iyi olup, kendi başına mükemmel bir koruyucu olarak fermantasyon sürecini durdurur ve küf mantarlarını öldürür.

    Dikkat! Votka miktarı o kadar önemsiz ki kandaki alkol seviyesi hiç yükselmiyor, salatalık tadına baktıktan sonra güvenle araba kullanabilirsiniz. Ayrıca çocuklara güvenle verilebilir.

    Votka ile salatalık konservelemenin sırları

    • Özellikle sebzeler hasattan hemen sonra hasat edilmiyorsa, yeşillikleri en az birkaç saat suda beklettiğinizden emin olun.
    • Salatalıkların daha çabuk tadıma hazır olmasını istiyorsanız uçlarını kesin veya çatalla delin.
    • Yeşillikleri çıtır çıtır yapmak için bir parça meşe kabuğunu bir kavanoza atın veya yaprakları koyun. Ancak sarımsakla aşırıya kaçmamaya çalışın - eğer çok fazla varsa, salatalıkların gevrekliğinden mahrum kalacaktır.
    • Ve sizi bu hatadan kurtarmak istiyorum: sebzeleri kavanoza çok sıkı doldurmayın. Bu yapılırsa çıtırlık da zarar görecektir.
    • Yaban turpu kökü küflenmeye karşı koruma sağlayacak ve bir tutam hardal kavanozları "patlamadan" koruyacaktır. Bu arada votka da buna katkıda bulunuyor.

    Geleneksel "beyefendi" baharat setinin yanı sıra kavanozlara başka neler eklenebilir?

    Havuç başlarını, kimyonu, fesleğeni, tarhun ve maydanozu koyun. Marine ederken birçok kişi bitmiş bir kavanozda soğan, havuç, tatlı biber, kabak, kabak ve hatta kereviz görmeyi sever.

    Salatalıkları votka ile soğuk bir şekilde turşulamak

    Salatalık turşusu, kışa yönelik herhangi bir salatalık preparatının bir hitidir. Salatalara iyi gelir, salatalar ve turşular hazırlanabilir. Tereddüt etmeyin - güçlü ve çıtır olacaklar.

    Üç litrelik bir şişe alın:

    • Salatalıklar.
    • Votka - 50 ml.
    • Tuz - Slaytsız 4 büyük kaşık.
    • Dereotu, kiraz yaprağı, dereotu, sarımsak - dilediğiniz gibi.
    • Su - bir buçuk litre.

    Nasıl tuzlanır:

    1. Salatalıkları önceden birkaç saat suda bekletin, böylece güzelce çıtır çıtır olurlar.
    2. Hazırlanan tüm baharatları kavanozun dibine koyun, salatalıkları koyun. En büyüğü dikey olarak aşağı iner ve daha küçük olanlar üstte olur, bu döşeme şekli daha büyük miktarda yatırım yapmanıza olanak sağlar.
    3. Kavanozların her birine tuz dökün ve sizinki normalse musluk suyuyla doldurun. Aksi takdirde şişelenmiş kullanın
    4. Naylon bir kapakla örtün ve 3 gün mayalanmaya bırakın. Yüzeyde bir film göründüğü anda bir sonraki adıma geçme zamanı gelmiştir. Daire serinse bir veya iki gün daha sürebilir.
    5. Bu sürenin sonunda salamurayı boşaltın, yeni su doldurun ve kaydıraklı büyük bir kaşıkla tuz ekleyin.
    6. Votkayı kavanoza dökün ve kapağını kapatın. Artık depoya gönderebilirsiniz. Salatalıklar nihayet iki hafta sonra hazır olacak, daha erken değil.

    Salatalık turşusu - sirkesiz votkalı bir tarif

    Sirke rakiplerini çok memnun edecek sitrik asitle kış için salatalık turşusu yapacağız.

    3 litre alın:

    • Sebze.
    • Votka - iki yemek kaşığı.
    • Şeker ve tuz - her biri 3 büyük kaşık.
    • Su - bir buçuk litre.
    • Sitrik asit - bir çorba kaşığı.
    • Baharatlar isteğe bağlı, sarımsak isteğe bağlı.

    Nasıl yapılır:

    1. İlk önce kavanozu dereotu ve kuş üzümü, kiraz, yaban turpu yapraklarıyla doldurun (standart set, ancak bir şeyler hariç tutulabilir). Daha sonra salatalıkları istifleyin ve her kavanoza ne kadar su gireceğini belirlemek için ham suyla doldurun.
    2. Tuz, sitrik asit ve şekeri ekleyin, sıvıyı kaynatın ve salatalıkların içine dökün.
    3. 10 dakika sonra salamurayı tavaya dökün, kaynatın ve tekrar kavanoza koyun.
    4. Votka dökün ve yuvarlayın. Bu durumda naylon kapağın altında boşluk bırakabilirsiniz.
    Kumbarada:

    Votka ile klasik salatalık turşusu

    Bu, kendi içinde hazırlığın geleneksel bir versiyonudur, emin olmak için, garantili bir şekilde korunmasını ve hatta çıtır salatalıkların çıkması için kavanozlara votka ekleyeceğiz.

    Bir litrelik kavanozu alın:

    • Salatalıklar.
    • Sarımsak - 2 diş.
    • Defne, kuş üzümü ve kiraz yaprağı.
    • Siyah bezelye ve yenibahar - 2 adet.
    • Votka büyük bir kaşıktır.
    • Tuz - 1,5 çay kaşığı.
    • Sofra sirkesi - bir çorba kaşığı.
    • Şeker - ½ çay kaşığı.

    Turşu nasıl yapılır:

    1. Kavanozun dibini baharatlarla kaplayın ve salatalıklarla doldurun, üzerine doğranmış sarımsak serpin.
    2. Yeşillikleri kaynar suyla dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika ısınmaya bırakın.
    3. Yeşiller ısınınca kaynar suyu tekrar tavaya dökün, üzerine şeker ve tuzu ekleyip eriyene kadar bekleyin.
    4. Kaynayan salamurayı tekrar dökün, ancak sirke ve votkanın sığabilmesi için üstüne kadar değil. Bunları dökün ve kutuları yuvarlayın.
    5. Bankalar baş aşağı soğumalı, sarılmalıdır. Daha sonra kapağın iyice sarılıp sarılmadığını kontrol edin ve soğuk bir yere koyun.

    Kırmızı kuş üzümü ve votka ile salatalık turşusu

    Kırmızı kuş üzümü ve salatalık paralel olarak olgunlaşır, çok lezzetli turşusu nedeniyle her zaman en azından bir kavanoz yaparım.

    Almak:

    • Sebze - 1 kg.
    • Frenk üzümü 250 gr. (muhtemelen daha fazlası).

    Kavanoz başına turşusu:

    • Su - litre.
    • Şeker - bir çorba kaşığı.
    • Sirke %9 - yarım bardak.
    • Votka - 20 ml.
    • Tuz - iki büyük kaşık.
    • Yaban turpu, diş sarımsak, defne yaprağı, nane dalı, birkaç karanfil çubuğu, yenibahar ve karabiber.

    Nasıl marine edilir:

    1. Yeşillikleri yıkayın ve birkaç saat bekletin. Kuş üzümü de korumaya hazırlanır, sarımsakları doğrar.
    2. Bütün baharatları bir kavanoza koyun, yeşillikleri koyun ve üstüne kırmızı kuş üzümü koyun. Temizlenemeyecek kadar tembellerse doğrudan dallarla döşenebilirler.
    3. Üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve tuz ve şeker ekleyerek tekrar kaynatın. Salamura kaynadığında votkayı sirke ile dökün ve tekrar kavanoza dökün.
    4. Hemen yuvarlayın, baş aşağı soğutun ve soğuğa geçin.

    Votka ve sirke ile kış için salatalık turşusu

    Bir dizi geleneksel baharatla salatalık turşusu yapmak için çok basit bir tarif.

    Almak:

    • Salatalık - 1,5 kg.
    • Votka - 20 ml.
    • Tuz - 3 büyük kaşık.
    • Sofra sirkesi - 20 ml.
    • Frenk üzümü, yaban turpu ve dereotu şemsiye yaprakları.
    • Su - bir buçuk litre.

    Nasıl hazırlanır:

    1. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. Sıvı kaynadığında içine sirke ve votka dökün. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
    2. Kavanozu baharatlar ve salatalıklarla doldurun. Üstünü soğuk tuzlu suyla doldurun.
    3. Üzerini kapatıp oda koşullarında 12 saat bekletin. Bu sürenin sonunda naylon kapakları kapatıp soğuğa gönderin.

    Çıtır Turşu Videolu Tarif

    Tabi ki kışa salatalık hazırlayıp votka ile hazırlayıp hazırlayamayacağından emin olmayan herkesin kendi başına votka ile salatalık hazırlayabilmesi için sizler için bir videolu tarif buldum. Bak ve sana söyleneni yap. Mutlu hazırlıklar! Sevgilerle… Galina Nekrasova.

    Salatalıkları sıralayın, yıkayın. Meyveler biraz solmuşsa birkaç saat soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu, güçlerini önemli ölçüde "yenileyecek". Daha sonra kuyrukları kesin veya her sebzeyi birkaç yerden bir kürdan ile delin, böylece turşuya daha iyi doyurulurlar.

    Kavanozları yıkayıp sterilize edin. Malzemelerin miktarı iki litrelik kavanozlara göre belirtilmiştir. Otları ve baharatları düzenleyin.

    Salatalıkları üstüne koyun. Kavanozun içine rahatça sığacak büyüklükte seçmeniz tavsiye edilir ancak bu mümkün değilse ikiye bölebilirsiniz.

    Üzerine bir parça acı biber koyun.

    Bir çorba kaşığı tuz üzerine dökün ve 30 ml votka dökün. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve sirke ekleyin.
    Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye veya havluya sarılarak soğumaya bırakın.

    Votka ile marine edilmiş salatalıklar kışa hazır. Afiyet olsun!!!

    Kimseye hazırlanmalarının ne kadar kolay olduğunu söylemeyin!


    Özellikle Well-Fed Family web sitesi için fotoğraflı adım adım tarif. Saygılarımla, Alena Bondarenko.

    Salatalık turşusu ve salatalık turşusu, her ev hanımının cephaneliğinde bulunan ana kış hazırlığıdır. Ancak her zaman hazırlanan salatalıkların elastik ve gevrek olmadığı ortaya çıkıyor ve bu da şüphesiz genel izlenimi bozuyor. Bitmiş ürünü yüksek kalitede yapmak için ne yapmalı? Ana madde olarak votka kullanın. Alkol tadı ve kokuyu hiçbir şekilde etkilemeyecektir ancak salatalıklar çıtır ve yoğun olacak ve raf ömrü artacaktır. Kış için salatalıkların votka ile nasıl pişirileceğine dair kanıtlanmış birkaç tarifi düşünün.

    1 numaralı tarif Marine etme

    Bu tarife göre votka ile salamura edilmiş salatalıklar orta derecede baharatlı, baharatlı bir aromaya sahip ve tabii ki çıtır.

    Boşluğu oluşturan malzemeler (litrelik kavanoz başına hesaplama):

    Yıkanmış yeşilliklerin uçlarını kesiyoruz. Baharatları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz: kiraz ve frenk üzümü yaprakları, dereotu ve yaban turpu, sarımsak ve biber. Gelecekteki iş parçasının üzerine kaynar su dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Belirlenen sürenin sonunda sıvıyı boşaltın ve kaynaması için tekrar ateşe verin.

    Doğrudan kavanozlara tuz ve şeker ekleyin ve tekrar kaynar su dökün. Votka ve sirke için biraz boşluk bırakmak gerekiyor, bu malzemeler son anda ekleniyor. Kavanozları çevirin ve kapakları aşağı bakacak şekilde ısıya gönderin. Kavanozları tamamen soğuyana kadar kapakların altında bırakın.

    İş parçasını mahzende saklamak daha iyidir, ancak normal kilerde salatalıklar uzun süre saklanacaktır.

    2 numaralı tarif Tuzlama

    Kış için votkalı salatalıklar sadece salamura edilemez, aynı zamanda tuzlanabilir. Üç litrelik bir kavanoza dayalı yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

    • salatalık - bir kavanoza ne kadar sığacak;
    • su - yaklaşık 1,5 litre;
    • votka - bir bardak (50 mi);
    • tuz - bezelyesiz 4 yemek kaşığı;
    • tatmak için baharatlar (dereotu, maydanoz, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, acı biber ve karabiber, sarımsak, yaban turpu).

    Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesebilirsiniz veya yeşillikleri bütün olarak bırakabilirsiniz. Sebzeleri soğuk suyla dökün ve 6 saat bekletin.Islatmak boşlukları doldurmanıza ve salatalıkların daha elastik olmasını sağlar. Baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve salatalıkları sıkıca doldurun. Tuz serpin ve iş parçasının üzerine soğuk su dökün. 3 gün sonra yüzeyde kabarcıklı beyaz bir film görünecektir, bu salatalıkların fermente edildiğinin ve onları tıkama zamanının geldiğinin bir işaretidir.

    Salamurayı boşaltın ve kaynatın. Bir kavanoza bir bardak votka dökün, tuzlu suyla doldurun ve kapatın. Bir battaniyeye sarılmış kapaklarla tamamen soğuyana kadar çıkarın.

    3 numaralı tarif Sebze tabağı

    Votka kullanarak sadece salatalıkları değil çeşitli sebzeleri de pişirebilirsiniz. Hadi alalım:

    Baharatların üzerine sterilize edilmiş kavanozlara (toplam hacmin yarısını alıyoruz), sebzeler katmanlar halinde istiflenir, en son domatesleri koyarız. Çeşitli kaynar su ile doldurun, kapaklarla örtün ve demlenmesine izin verin. 10 dakika sonra suyu tekrar tavaya boşaltın. Buna şeker, tuz ve kişniş ekleyin. Kaynattıktan sonra sirke ve votkayı dökün. Sıvıyı kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Soğuyana kadar kavanozları baş aşağı sıcak tutun

    Görünüşe göre votka ve salatalık oldukça garip bir kombinasyon, ancak sonuç tamamen kendini haklı çıkarıyor. Votka yerine yüksek kaliteli ev yapımı kaçak içki veya seyreltilmiş alkol kullanılabilir. Tariflerimize göre salatalık turşusu veya salatalık turşusu pişirmeye çalışın ve evinizi memnun edin. Özellikle bu tür salatalıklar, kışlık bükümleri mahzende saklama imkanı olmayanlar için uygundur.

    Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, dereotu dallarını (veya şemsiyeleri) yıkayın. Sarımsakları soyun. Yaban turpu yaprakları varsa turşu için de kullanılabilir.

    Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde önceden korumak için sterilize edin. Kavanozları bulaşık makinesinde sterilize ediyorum. Kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, kiraz, dereotu ve defne yaprağını koyun. Sarımsak ve karabiber ekleyin. Salatalıkları sıkıca paketleyin.

    Daha sonra kavanozlardaki suyu dikkatlice tavaya boşaltın. Suyu ateşe verin ve kaynatın. Su kaynadığı anda salatalıkların üzerine tekrar dökün ve 10 dakika bekletin.

    Süre dolduktan sonra suyu bir tencereye boşaltın ve ateşe verin. Suyumuz kaynarken kavanozlara tuz ve şekeri ekleyin. Tuzlama için kaba deniz tuzu kullanıyorum.

    Votka ile marine edilmiş leziz, çıtır salatalıklarımız hazır. Salatalıkları karanlık ve serin bir yerde, ideal olarak bodrumda saklayın, ancak bende yok, bu yüzden salatalıkları kilerde saklıyorum.

    Afiyet olsun!

    Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
    Makaleyi yazdır
    Tepe