Kavanozlarda kış için salatalık salataları. Kış için salatalık salatası. Kış için tuzlu salatalık

Kış için salatalık salatası çok çeşitli olabilir. Tadı, marine tarifine ve atıştırmalıkta bulunan sebzelere bağlıdır. Ana bileşen - salatalık - hemen hemen tüm sebzelerle iyi gider.

Yemek pişirmek için en basit ürünler kullanılır, yaz aylarında uygun fiyata kolayca satın alınabilirler.

Salata tarifleri sebzeleri kesmeyi içerir, bu nedenle salatalıklar aşırı büyümüş olsalar bile her boyutta ve şekilde çalışacaktır. Ancak en yumuşak ve lezzetli olanı küçük salatalıklar olacaktır. Sadece öğütülmüş sebzeler dikiş için uygundur.

Korunmadan önce salatalıklar iyice yıkanmalı ve birkaç saat (2'den 6'ya kadar) soğuk suyla dökülmelidir. Sonra gevrek olacaklar. Bu süre zarfında suyun ısıtılmasını hariç tutmak önemlidir.

Muhafazadan sonra kavanozlar 2 haftadan daha erken açılmamalıdır. Karakteristik bir tat elde etmek için salatanın demlenmesi gerekir.

Hazırlaması çok kolay. Salatalık ve soğan çıtır çıtır. Bu tarife göre bir meze sterilizasyon gerektirmez.

2 kg domates;
6 çay kaşığı tuz;
150 gr sevdiğiniz yeşilliklerden bir karışım kullanabilirsiniz;
120 ml bitkisel yağ;
1 kg soğan;
2 kg salatalık;
6 çay kaşığı sahra;
3 sanat. l. ekşi seven sirke (% 9) - 4-6 yemek kaşığı. l.

Sebzeleri ve otları iyice yıkayın. Büyük bir tencere hazırlayın. Sebzeleri kestik: salatalık - halkalar, domatesler - dilimler, soğanlar - dörde bölün (çok ince değil, o zaman mezede çıtır çıtır), yeşillikleri doğrayın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Tereyağı, şeker ve tuz ile karıştırın. Ocağın üzerine koyuyoruz. Kaynamış kütleye sirke dökün ve hafifçe karıştırarak 5 dakika pişirin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara atıştırmalık koyarız. Yuvarlıyoruz, kapakları aşağı gelecek şekilde koyuyoruz ve bir battaniyeyle sarıyoruz.

Kolay Kore Salatalık Salatası Tarifi

Salatalık ve havuç mezesi güzel görünüyor ve tadı güzel. Basit bir Kore salatası tarifi, herkes için denemeye ve ileride kullanmak üzere pişirmeye değer.

90 ml bitkisel yağ;
35 gr şeker;
2 kg salatalık;
100 ml sirke (%9);
500 gr havuç;
1 baş sarımsak;
Kore havuçları için 1 paket baharat.

Havuçları özel bir rende üzerine sürüyoruz. Salatalıkların kenarlarını kesip uzunlamasına birkaç çubuk halinde kesiyoruz. Uzun sebzeleri enlemesine ikiye bölün. Hazırlanan sebzeleri birleştirin.

Dolguyu hazırlamak için baharat, şeker ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Biraz tuz dökün (çoğu çeşni içerir). Satın alınan baharatın yokluğunda kişnişi farklı biber türleri ile karıştırın. Sirke ve yağ ile birleştirin.

Sebzeleri sıvı ile dökün, karıştırın. Üstüne yükü olan bir tabak koyuyoruz, buzdolabında birkaç saat ısrar ediyoruz. Sebzeler, dolgu haline gelecek olan meyve suyu verecektir. 3 saat sonra atıştırmalık hazır.

Kış için kıvrımlar için kavanozlar hazırlar, kapakları kaynatırız. Sebzeleri yerleştiriyoruz, çorbayı döküyoruz. Yeterli değilse kaynar su ekleyin. Kapaklarla kapatıyoruz, 10 dakika sterilize etmeye ayarlıyoruz, yuvarlıyoruz. Kavanozları baş aşağı koyup yün battaniyeyle sarıyoruz.

Kore tatlı ve ekşi salatalıkları

Baharatlı, hoş kokulu, susamlı Kore tarzı salatalıklar, Asya mutfağına orijinal bir katkı olacak ve sadece değil.

2,5 yemek kaşığı l. tuz;
170 ml bitkisel yağ;
60 gr susam;
2,5 kg salatalık;
6 diş sarımsak;
50 ml soya sosu;
3 acı biber (küçük);
3,5 çay kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber;
3,5 yemek kaşığı l. sahra;
1 inci. l. sirke esansı (%70).

Salatalıkların kenarlarını kesin, sebzeleri uzunlamasına küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye koyun, tuzlayın ve karıştırın. Ara sıra karıştırarak bir saat örtün.

Ayrıca okuyun: Kış için domates ve sarımsaktan Acıka - 10 tarif

Sarımsak ve acı biberi bir preste öğütün. Susamları yağsız olarak altın rengi alana kadar kavurun.

1 saat sonra salatalıkları elimizle sıkıp, salatalık suyundan çıkarıp ayrı bir kaba alıyoruz. Kalan salatalık suyunda sirke özü, soya sosu dökün, şekeri dökün. Şeker taneleri eriyene kadar karıştırın. Deniyoruz: meyve suyu tuzlu değilse, tuz ekleyin veya biraz soya sosu ekleyin.

Salatalıklara kırmızı biber, susam serpin, sarımsak ve karabiberle karıştırın. Yağı bir tavaya dökün ve hafif bir buğulanana kadar ısıtın, ocaktan alın ve birkaç dakika soğutun. Salatalık serpiştirdiğiniz baharatların üzerine dökün, karıştırın.

Salatayı kavanozlara koyuyoruz, salatalık suyunu baharatlarla döküyoruz. Kapaklarla örtün ve sterilize etmek için 15 dakika kaynatın. Toplayın, ters çevirin, yün bir battaniyeyle ısıtın.

Sarımsaklı meze

Bu kolay sarımsaklı meze tarifi, herhangi bir ana yemekle iyi gider. Bu tarife göre salatalıklar her zaman çıtır çıtır olur.

200 ml sirke (%9);
200 ml bitkisel yağ;
4 kg salatalık;
3 baş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
200 gr şeker;
1 inci. l. öğütülmüş karabiber.

Salatalıkların kenarlarını kesiyoruz, sebzeleri uzunlamasına ince çubuklar halinde kesiyoruz. Sarımsakları bir preste öğütün.

Marine için yağı sirke ve baharatlarla karıştırın. Salatalık ve sarımsağı marine ile birleştiriyoruz. Bütün gece serin bir yerde ısrar ediyoruz. Sabahları salatalık yiyebilirsiniz.

Muhafaza için salatalıkları kavanozlara koyarız. Ortaya çıkan yushka ile doldurun. Sterilize etmek için 10 dakika su banyosuna koyun.

Sterilizasyon olmadan salatalık salatası

Bu tarife göre meze sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Tarifin sadeliği ve mükemmel tadı her ev hanımına hitap edecek.

1 kırmızı biber;
30 gr sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
160 ml sirke;
3 kg salatalık;
3 sanat. l. sahra;
bir demet yeşillik.

Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın. Biberleri doğruyoruz, kontrast ve güzellik verecek. Salatalıkları halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Baharat ve sirke ile karıştırın, 10 saat ısrar edin.

Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz. Normal kapaklarla kapatın.

Kış için biberli salata

Kış için biberli salata akrabalara ve misafirlere hitap edecek. Sebze mezesinin hazırlanması kolaydır, güzel ve kokulu olur.

7 adet dolmalık biber;
2 kg domates;
1 bakla acı biber;
2 kg salatalık;
250 gr şeker;
1 bardak bitkisel yağ;
200 gr sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. kaba sofra tuzu tepesi ile;
80 ml sirke (%9).

sebzelerim. Salatalıkları halkalar halinde keseriz, sarımsakları preste doğrarız. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün, yüksek kenarlı bir kaseye koyun.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Domates ile birleştirin. Sarımsak, tuz, şeker ve yağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kütleyi 10 dakika kaynatın. Salatalıkları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sirke dökün, 5 dakika pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlıyoruz, baş aşağı koyuyoruz, bir battaniyeyle sarıyoruz.

Salatalık ve Havuç Salatası

Bu salatalık ve havuç salatası tarifine göre çıtır sebzeler, kış sofrası için ete harika bir katkı olacaktır. Malzemeler 0,5 litre hacimli 1 kavanoz için hesaplanır.

6 daire havuç;
2 diş sarımsak;
salatalıklar;
2 dal dereotu;
1 inci. l. sirke (%9);
2 çay kaşığı sahra;
1 çay kaşığı tuz;
1,5 yemek kaşığı l. sebze yağı.

Salatalıkların kenarlarını kestik, sebzeleri ince halkalar halinde kestik. Havuçları salatalıklardan biraz daha ince doğruyoruz. Dereotu, sarımsakları soyun.

Ayrıca okuyun: Kış için patlıcan havyarı - 7 tarif

Yeşillikleri, havuçları, sarımsakları kavanozlara koyun. Kavanozu üstüne salatalıklarla sıkıca doldurun. Tuz, şeker serpin, sirke ve soğuk kaynamış su dökün. Üzerine yağ dökün. Sterilize etmek için örtün ve 15 dakika kaynatın. Yuvarlıyoruz, kapakları kapatıyoruz (saramazsınız).

Soğan ve dereotu ile "Nezhinskiy" salatası

Basit ve lezzetli "Nezhinsky" salatası, üretim için pahalı bileşenler gerektirmez. Soğan ve dereotlu bir mezenin tadı mükemmel.

500 gr soğan;
2 çay kaşığı sahra;
6 sanat. l. sirke (%9);
2 kg salatalık;
0,5 su bardağı bitkisel yağ;
1 inci. l. tuz;
3 dal dereotu;
Şili;
Karabiber.

Salatalıklarım, kenarlarını çıkarın, ince halkalar halinde kesin. Soğanları ince ince doğruyoruz. Dereotu ve karabiber hariç kalan malzemelerle birlikte sebzeleri bir tencereye koyuyoruz. Müdahale ediyoruz ve suyunu çıkarmak için 2 saat ısrar ediyoruz.

Kavanozları iyi yıkarım, sterilize edemezsiniz. En altta dereotu, birkaç tane karabiber koyuyoruz. İsteğe bağlı olarak bir parça acı biber. Kavanozları sebzelerle dolduruyoruz, sıkıştırıyoruz. Sıvı ile doldurun. Örtün, ılık suyla bir kaseye koyun, sterilize etmek için 15 dakika kaynatın. Toplayın ve bir battaniyeyle sarın.

Kış için Letonya salatası

Latgal salatası, buzdolabı olmadan mükemmel bir şekilde saklanır. Lezzetli bir turşunun içindeki salatalıklar sıkılmaz, her yemeğe iyi gider.

1 kg soğan;
100 ml sirke (%6), elma kullanabilirsiniz;
45 gr tuz;
2 çay kaşığı Kişniş;
150 gr şeker;
3 kg salatalık;
1 bardak bitkisel yağ;
1 çay kaşığı karabiber;
bir demet yeşillik.

İlk önce malzemeleri hazırlıyoruz: sebzeleri, otları temizleyip yıkıyoruz. Salatalıkları çok ince olmayan halkalar halinde kesiyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, halkalara bölün. Sebzeleri bir tencereye koyun, kalan malzemelerle karıştırın. Sıvı oluşumu için bir saat ısrar ediyoruz.

Bulaşıkları ocağa koyup, salatalıkların rengi değişene kadar karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Kavanozlara koyuyoruz, sıkıştırıyoruz, sıvı ekliyoruz. Yuvarlıyoruz, baş aşağı koyuyoruz ve ısıtıyoruz.

Hardallı salatalık salatası

Hardal ve hoş kokulu baharatlı salatalıklar, keskin bir nota ile olağandışıdır.

125 ml bitkisel yağ;
125 ml sirke (%9);
0,5 su bardağı şeker;
1 inci. l. Sarımsak;
2 kg salatalık;
1 inci. l. tuz;
1 inci. l. kuru hardal;
Dereotu;
öğütülmüş biber

Kış tarifleri için salatalık salatası

Kış soğuğuna tam gaz gelebilesin diye en güzel tarifleri sizler için hazırladık. Elbette herkes yaz aylarında dikiş stoklamaya başlar, en sıcak zaman Ağustos - Eylül'dür. Ardından soğuk kış akşamlarında rahat bir nefes alabilir ve çalışmanın tadını çıkarabilirsiniz. Sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmasın diye en iyi ve en lezzetli salatalık tariflerini seçtik, pişirmeyi deneyin ve kendiniz görün!

Kavanozlarda kış için salatalık salataları için tarifler:

Kış için salatalık, havuç ve soğan salatası:

salatalık - 8 kilo;
soğan - yarım kilo;
havuç - 5 adet;
Ayçiçek yağı - 1 bardak;
Yüzde üç sirke - 1 su bardağı;
Yarım bardak şeker;
Tuz - bir bardak;
lavrushka - yaprak;
Karabiber.

Kışa salatalık salatası hazırlamak için salatalıkları beğenimize göre kesmemiz gerekiyor.
Havucu şeritler halinde kesin.
Soğanı halkaların yarısına bölün, hepsini karıştırın.
Şimdi turşuyu hazırlayalım.
Bunu yapmak için bir kapta veya tencerede birleştirmemiz gerekecek: yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber ve maydanoz.
Bütün bunları kaynatın, ardından tavadan çıkarın ve soğutun.
Turşuyu sebzelerle karıştırın ve kavanozlara dökün.
Ardından, kavanozların sterilize edilmesi gerekir. şöyle yap:

Yarım litrelik kavanozları kapatıyorsanız 8 dakikada, 1 litrelik kavanozları ise 10 dakikada kapatabilirsiniz.

Kavanozları bir tencereye su koyup kaynatıyoruz ve yukarıda belirtilen süre kadar orada bırakıyoruz.

Kış için sonbahar salatalık tarifi:

Salatalık 3 kilo;
Tatlı biber 1 kilo;
Lahana 1 kilo;
Domates 1 kilo;
1 kilo havuç;
Soğan 1 kilo;
Yarım kilo bitkisel yağ;
Sirke %3 iki bardak;
tatmak için tuz;

Bu tarife göre kış için lezzetli bir salatalık salatası nasıl pişirilir:

Hasır sebzeleri, her şeyi bir kaba koyun, oraya yağ, tuz ve sirke ekleyin.
Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kavanozları yukarıda tarif ettiğimiz şekilde sterilize edip kapaklarla kapatıyoruz.

Kış için salatalık turşusu salatası:

Gerekli Malzemeler:
Salatalık on kilo;
Yarım kilo soğan;
Kimyon veya dereotu (tohumlar) iki çay kaşığı;
doldurmak;
Altı litre su;
Sofra sirkesi iki litre;
20 bezelyeye kadar karabiber;
3 su bardağı şeker;
Yaklaşık 5 su bardağı tatmak için tuz;

Böyle bir salatalık turşusu salatası nasıl pişirilir:

Salatalık dilimler halinde kesin.
Salatalıkları emaye bir kaba koyuyoruz, hepsini tuz ve kimyonla kaplıyoruz, biber, doğranmış soğan ekliyoruz.
Hepsinin iki saat demlenmesine izin verdik ve bankalara koyduk.

Gerekli tüm malzemeleri karıştırmamız ve kaynatmamız gerekiyor.
Turşuyu salatalıklı kavanozlara dökün ve kavanozları sterilize edin.

Kış için salatalık salatası için video tarifi:

Ve onlara sizin için tarifler verdik, size en uygun olanı seçin ve zevkle pişirin. Size iyi şanslar diliyoruz, her şey sizin için yoluna girecek, bizi okuduğunuz için teşekkür ederiz, dikkatiniz bizim için önemli, web sitemizde görüşmek üzere - sorunsuz bir çiftçi!

Kış için soğanlı salatalık salatası

Malzemelerin ucuzluğuna ve hazırlanma kolaylığına rağmen inanılmaz lezzet.

Salatalık - 5 kg.
Soğan - 1 kg.
Dereotu - 300 gr.
Sirke %9 - 100 ml.

Salatalıkları güzelce yıkayın. Onları yarım halkalar halinde parçaladık.

Salatalıkların tazeliğini geri kazanmak için üzerini 6 saat su ile kapatabilirsiniz.

Soğanı soyun ve yıkayın, ayrıca yarım halkalar halinde doğrayın.
Bu malzemeleri bir kaseye dökün, üzerine tuz serpin ve salatanın suyunu salması için yarım saat bekletin.
Dereotu yıkayın ve ince doğrayın.
Büyük bir tencerede sirke, şeker, karabiberi karıştırın. Baharatlı sebzeleri ekleyin, iyice karıştırın.
Salatalıklar renk değiştirene kadar karıştırarak kaynatın.
Sonra kavanozlara koyun, çevirin, ters çevirin, sarın.

Sebze salatası"

Çeşitli sebzeler ağzınızda eriyecek ve ağızda hoş bir yaz tadı bırakacaktır.

Kabak - 1 kg
Soğan - 1 kg
Biber - 1 kg
havuç - 1 kg.
Salatalık - 1 kg.
Domates - 2 kg.
Bitkisel yağ - 300 mi.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
şeker - 6 yemek kaşığı. l.
Karabiber - 10 adet.
Sirke (%70) - 1 çay kaşığı

Kabuğu kabuğundan ve tohumlarından temizler, küçük parçalar halinde doğrarız.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde doğrayın.
Salatalıkları yıkayın, yarım halkalar halinde doğrayın.
Soğanı temizleriz, ayrıca yarım halkalar halinde keseriz.
Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yağı dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, karabiber ve defne yaprağı koyun.
Karıştırın, 10 dakika ocağa koyun. Sonra sirkeyi dökün ve 5 dakika daha bırakın.
Şu anda kavanozları sterilize ediyoruz. Kapakları 5 dakika kaynatın.
Sıcak salatayı sıcak kavanozlara dizip yuvarlıyoruz.

Hazır. Lezzetli bir kış geçirin!

Salatalık ve Havuç Salatası

Hafif, düşük kalorili salata. Tadı uyumludur, kolay ve basit bir şekilde hazırlanır!

taze salatalık - 5 kg.
Soğan - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
şeker - 1/2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - tatmak
yenibahar - tatmak

Salatalıkları iyice yıkayın, kurutun. Uçları kesin, halkaları kesin, cilde dokunmayın.
Havuçları soyun, ılık suda yıkayın, kurulayın. Bir mutfak robotu ile ufalayın veya kaba bir rende kullanın.
Soğanı soyun, fazlasını kesin, soğuk suyla durulayın. Tüylerle veya yarım halkalarla doğrayın.
Sebzeleri geniş bir kapta karıştırın, üzerine şeker, tuz serpin, sirke, yağ dökün, baharat ekleyin. karıştırıyoruz. 2,5-3 saat bırakalım.
Kavanozlara sıkıca paketleyin, 10-15 dakika pastörize edin. Kapakları kapatın, tamamen soğumaya çevirin.

Kış tatilleri için şenlikli bir yemek veya atıştırmalık hazır!

Kış tarifleri için lezzetli salatalık salataları

Salatalıkları korumanın yaygın bir yolu, onlardan salata yapmaktır. Bu tür lezzetli salatalar, diğer yemekleri (örneğin turşu) hazırlamak için kullanılan garnitür veya atıştırmalık olarak servis edilir. Size kış için lezzetli salatalık salataları yapmak için tarifler sunuyoruz - Kış Kralı, Nezhinsky ve Çiğ salata.

"Kış Kralı" kışı için salatalık salatası

Birçok ev hanımı hafif farklılıklarla pişirir, farklı isimler altında da bulunur ama bunun özü değişmez. Ve böylece, böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

salatalık - 5 kg

dereotu - 300 gr

soğan - 1 kg

sirke - 100 mi

tuz - 2 yemek kaşığı. l.

karabiber (bezelye)

şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Salatalıkları iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün, her bir yarıyı ince dilimler halinde doğrayın. Dereotu ince ince doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bütün bunları karıştırıp salatalık suyunu bırakana kadar yarım saat bekletiyoruz.

Büyük bir tencereye tuz, karabiber, şeker dökün, aynı yere sirke dökün, ardından demlenmiş salatalıkları ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Salatalıklar parlak yeşil rengini hafifçe değiştirdiğinde, salatayı ocaktan alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozların tamamen doldurulması gerekir, böylece turşusu salatalıkları üstüne kadar kaplar, ardından yuvarlar ve soğumaya bırakırız. Böyle bir salata hazırlarken sterilizasyon gerektirmez.

Lezzetli salatalık salatası "Nezhinsky"

Bu salata, adını Ukrayna'nın salatalık çeşitleriyle ünlü Nizhyn şehrinden alır. Bu tarif, Kış Kralı tarifine benzer, ancak Nezhinsky'ye bitkisel yağ eklenir.

Bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olan:

salatalık - 2 kg

ayçiçek yağı - 100 ml

soğan - 2 kg

karabiber (bezelye)

Salatalıkları yıkayıp küçük dilimler halinde kesiyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Biber, şeker, tuz ekleyin ve salatalıklar suyunu salana kadar demlenmeye bırakın. Bundan sonra ateşe verin ve iyice karıştırın, kaynatın. Yaklaşık on dakika sonra salatalıklara sirke ve yağ dökün ve tekrar kaynatın. Sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

Kış için "çiğ" salatalık salatası

Birçoğu, her zamanki "haşlanmış" pişirme yönteminin kış salatalarını sevmez çünkü. salatalıkların tadı değişir ve salatalıkların kendisi yumuşar. Bu nedenle, salatalıkların tadı taze olan ve çıtır çıtır kaldığı lezzetli bir salata için mükemmel bir tarif. Bu salatanın tek dezavantajı, çok miktarda sarımsak olmasıdır. Daha az sarımsak kullanılamaz, basit bir nedenden dolayı sarımsak koruyucu görevi görerek bakteri üremesini engeller.

Salata hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

salatalık - 3 kg salatalık

soğan - 200 - 250 gr

yeşillikler (tatmak için)

kaba tuz - 100 gr

karabiber (öğütülmüş)

şeker - kum - 250 gr

sirke (%6-9) - 150 gr

Salatalıkları yıkayıp 1 cm'den geniş olmayan dilimler halinde kesiyoruz, soğanı ince şeritler halinde doğrayın, sarımsağı presten geçirin. Her şeyi karıştırıp tuz, şeker, karabiber, sirke ve otlar ile baharatlıyoruz. 10 saat serin bir yere koyduk. Bu sürenin sonunda salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kavanozları naylon veya vidalı kapaklarla kapatıyoruz. İstenirse, daha iyi koruma için her kavanoza yaklaşık bir yemek kaşığı bitkisel yağ eklemenizi öneririz.

Bu salata en iyi mahzende, bodrum katında veya buzdolabında saklanır.

Kış için lezzetli salatalar hazırlamak için kış tarifleri için salatalık salataları

Kış için boşluk yaratmak eski bir Rus geleneğidir. Soğuk mevsimde, bir kavanoz salamura veya tuzlanmış sebze açıp harika tat ve aromalarının tadını çıkarmak özellikle keyiflidir. Bu anlamda salatalık özellikle iyidir. Bütün olarak tuzlanabilir veya salata haline getirilebilirler. Böyle bir yemek hem hafta içi hem de tatil günlerinde kullanışlı olacaktır. Ünlü "Nezhinsky" salatalık salatasının nasıl pişirileceği makalemizde tartışılacaktır.

Ürünün faydaları hakkında biraz

Salatalığın yüzde doksanının su olduğu yaygın bir bilgidir. Kalan yüzde onda pek çok faydalı madde bulabilirsiniz - lif, proteinler, şeker, sitrik ve oksalik asitler, B 1, B 2, A, C vitaminleri. Bu sebze mikro elementler açısından zengindir - potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum.

Doktorlar diyetinize daha fazla salatalık eklemenizi şiddetle tavsiye ediyor. Uzmanlar, vücudun boşaltım, kalp ve sindirim sistemlerinin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduklarını söylüyorlar. Ayrıca sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır, zihinsel aktiviteyi iyileştirir, hafızayı arttırırlar. Salatalık diyeti, figürünü izleyen herkes için en etkili ve uygun olanlardan biridir.

Yemeğin adının sırrı

Tarif ettiğimiz yemeğin neden bu kadar ilginç bir isme sahip olduğunu elbette merak etmişsinizdir. Salatalığın yerli bir Rus ürünü olmadığı ortaya çıktı. Efsaneye göre, eski zamanlarda Yunanlılar tarafından Ukrayna'ya getirildi. Nizhyn şehrinin yakınlarına yerleştiler, bu sebzeyi yetiştirmeye ve özel bir şekilde tuzlamaya başladılar. Bir süre sonra, yerel halk kendi başlarına salatalık yetiştirmeye ve hasat etmeye başladı. Bu ürün Ukrayna'da çok popüler oldu. Rus soyluları da bunu takdir etti ve "Nezhinsky" salatalıkları St. Petersburg ve Moskova'da yaygınlaştı. Ne yazık ki, bugün bu çeşitlilik geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolmuştur. Bugün hala birçok insanın kullandığı sebze turşusu için yalnızca Yunan tarifi kaldı.

Klasik "Nezhinsky" salatası. İçindekiler

Kışın, bu yemek sadece bir nimettir. Baharatlı bir atıştırmalık ve hatta garnitür olarak servis edilebilir. Aynı zamanda, klasik Nezhinsky salatalık salatası, en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır:

salatalık - iki kilo;
soğan - iki kilo;
sofra sirkesi yüzde 9 - 100 mililitre;
rafine bitkisel yağ - 100 mililitre;
şeker - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı);
tuz - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
karabiber (bezelye) - beş ila on adet.

Klasik pişirme yöntemi

Öncelikle salatalıklar iyice yıkanmalı ve büyük küpler halinde kesilmelidir.
Daha sonra soğanlar soyulmalı, yıkanmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir.
Daha sonra sebzelere tuz, karabiber, şeker eklenmeli ve meyve suyu vermeleri için yarım saat bekletilmelidir.
Daha sonra gelecekteki "Nezhinsky" salatalık salatası, ısıya dayanıklı bir tabağa aktarılmalı, ateşe verilmeli ve sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır.
10 dakika sonra sebze kütlesine sirke ve bitkisel yağ dökülmelidir. Tekrar kaynamaya bırakın.
Daha sonra, sıcak salata sterilize edilmiş ısıtılmış kavanozlara konulmalı ve hemen kapaklarla sarılmalıdır.
Bundan sonra cam kaplar ters çevrilmeli, sarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Kış için salatalıktan "Nezhinsky" salatası hazır! Bu basit tarif, herhangi bir ev hanımı için çok yardımcı olacaktır.

Sterilizasyon olmadan klasik salata. İçindekiler

Pek çok insan, buharlı kavanozların içinde saklanan yiyeceklerin tadını bozduğunu düşünür. Ek olarak, besinlerin çoğunu yok eder. Modern şefler bu prosedür olmadan yapmanın bir yolunu bulmuşlardır. Kısırlaştırmadan Nezhinsky salatalık salatası yapmayı bu tariften öğreneceksiniz.

İçindekiler:

salatalık - dört kilo;
soğan - dört kilogram;
sofra sirkesi - 200 mililitre;
bitkisel yağ - 200 mililitre;
şeker - altı yemek kaşığı (yemek kaşığı);
tuz - dört yemek kaşığı (yemek kaşığı);
karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Öncelikle soğanı ve salatalıkları yarım halkalar halinde kesmeniz, tuz, şeker ve karabiber ile karıştırmanız ve yarım saat bekletmeniz gerekiyor.
O zaman sebzeleri ateşe atmalı ve kaynamalarına izin vermelisin.
Sonra onları on dakika pişirmeniz, sirke ve yağ ekleyip tekrar kaynatmanız gerekiyor.
Bundan sonra, salatayı temiz ancak sterilize edilmemiş kavanozlara koymanız ve kapakları açmanız gerekir.
Daha sonra kaplar ters çevrilmeli ve bu durumda soğumaya bırakılmalıdır.

Gördüğünüz gibi kış için Nezhinsky salatalık salatası hazırlamak çok kolay. Baharat sevenler, içine birkaç parlak kırmızı biber halkası koyabilir. Birkaç demet maydanoz da bu yemekte işe yarayacak ve ona unutulmaz bir aroma ve tat verecektir.

Eski bir tarif. İçindekiler

Aslında, bu yemeğin farklı varyasyonlardaki içerikleri pratik olarak değişmez. Bununla birlikte, eklenen baharatlarda, otlarda ve konserve yöntemlerinde hala nüanslar var. Örneğin anneannelerimiz, Nezhinsky salatalık salatasını saklamadan önce kaynatmayı değil, doğrudan kavanozlara kaynar suyla dökmeyi tercih ettiler.

İçindekiler:

salatalık - 1,2 kilogram;
soğan - 750 gram;
genç dereotu - 20 gram;
sirke, şeker, tuz, yenibahar ve acı biber - tatmak.

Nasıl pişirilir

İlk önce yıkanmış salatalıkları doğramanız gerekir. Küçük olanlar daireler halinde ve büyük olanlar - uzunlamasına ikiye kesilmeli ve ardından üç milimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir. Aynı soğan ile yapılmalıdır.
Ardından, dereotu altı milimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Bundan sonra, önceden hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara yenibahar ve acı biber koymak, ardından soğan, dereotu ve salatalıkları birlikte karıştırmak gerekir. Her kap yaklaşık olarak eşit miktarda sebze karışımı içermelidir.
Daha sonra her kavanoza ¾ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı şeker, birkaç yemek kaşığı% 9 sirke, yarım defne yaprağı dökmeniz gerekir. Tüm ürünler çok sıkı bir şekilde paketlenmelidir.
Şimdi bu tarifte salatalıkların nasıl korunduğunu öğreneceğiz. Salata "Nezhinsky", boynun üst kısmının bir buçuk santimetre altına kaynar su ile dökülmeli, sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalı ve yirmi dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
Daha sonra, her kavanoz sterilize edilmelidir. Yarım litrelik kapların işlenmesi on dakika, litre - on iki sürer, bundan sonra sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve soğutulur.

Bu Nezhinsky salatalık salatası tarifi. Deneyimsiz bir hostes bile ustalaşabilir.

Domates ve salatalık ile "Nezhinskiy" salatası. İçindekiler

Tabii ki, modern mutfak uzmanları, salata hazırlamanın klasik yolunu çeşitli katkı maddeleri ile desteklediler. Örneğin Nezhinsky salatalıkları domateslerle iyi gider. Aynı zamanda yemeğin tarifi biraz değişti. Ev hanımlarının aşağıdaki ürünleri stoklaması gerekecek:

salatalık - iki kilo;
domates (orta boy) - beş ila altı adet;
soğan - 750 gram;
tatlı biber - beş ila altı adet;
acı biber - tek parça;
ayçiçek yağı, sirke ve tuz - tatmak.

Eylemlerin önceliği

Önce soğanı soyun, tatlı biberin tohumlarını ve saplarını çıkarın. O zaman tüm sebzeleri yıkamanız gerekir. Daha sonra salatalıkların her iki yanından kesilmesi ve domateslerin "kuyruklarının" kesilmesi gerekir.
Bundan sonra tüm sebzeler geniş bir kaseye konulmalı ve hafifçe doğranmalıdır. Salatalıklar yarım daire şeklinde, domatesler - küçük dilimler, biberler - dilimler veya payetler, soğanlar - ince yarım halkalar halinde kesilmelidir. Daha sonra ürünlere tuz, sirke, şeker eklemeniz, her şeyi dikkatlice karıştırmanız ve birkaç dakika bekletmeniz gerekir.
Daha sonra, bitkisel hammaddeler dikkatlice yıkanmış kavanozlara sıkıca ayrıştırılmalı ve salınan meyve suyu ile dökülmelidir. Sterilizasyon işlemi sırasında Nezhinsky salatalıkları ve domatesleri kaçınılmaz olarak yerleşecek, bu nedenle kaplar maksimuma kadar doldurulmalıdır.
Şimdi marul kavanozlarının sağlam bir ahşap stand üzerine yerleştirilmiş büyük bir tencereye yerleştirilmesi gerekiyor. Sonra her namlunun kenarına ulaşacak şekilde içine kaynar su dökün.
Bu nedenle salata on dakika sterilize edilmelidir. Cam kaplar sudan çıkarıldıktan sonra içlerine bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve kapaklarını sıkıca sarın.

Salatalık ve domates "Nezhinsky" salatası hazır! Haşlanmış patates, makarna ve süt içermeyen tahıllara harika bir katkı olacaktır.

Artık kış için lezzetli, basit ve sağlıklı bir hazırlık yapmayı biliyorsunuz. Nezhinsky salatalık salatası tarifi, herhangi bir yemek kitabında gururla yer alabilir. Afiyet olsun!

Ve böylece salatalık istilası başladı! Yeşil ve açık yeşil, parlak ve soluk, kısa ve uzun, kalın ve ince, sivilceli ve pürüzsüz, küçük ve fazla büyümüş ... O kadar çoklar ki, mahsulün değerlendirilmesinde makul bir rol almamak mümkün değil. . Peki, sana kulübeden bir kova eko-salatalık veren anneni reddetme gücünü buluyor musun? Metronun yakınında yarım kuruşa ev yapımı sebze satan yaşlı bir büyükannenin yanından mı geçiyorsunuz? Evin yakınındaki kendi arsanızda salatalıkların nasıl büyüdüğünü kayıtsızlıkla izleyebilir misiniz? İşte aynı şey. Genel olarak, sabırlı olun, güç kazanın - ve bir salatalık mahsulüyle savaşa koşun.

Salatalık kimdir?

Bilim adamları, salatalıkların anavatanının Hindistan olduğuna, 6 bin yıldan fazla bir süre önce orada doğduklarına ve daha sonra dünya çapında yürüyüşlerine oradan başladıklarına inanıyor. Bu arada, aynı yerde, Himalayaların eteğinde, salatalıklar hala doğal koşullarda büyüyor - vahşi. Yabani otlar gibi - kimse tarafından ekilmemiş veya ekilmemiş.

Ayrıca salatalıkların, bir kişinin olgunlaşmamış halde yediği birkaç meyve olduğunu bilmek ilginçtir. Salatalıkların bahçede "hazırlanmasına" izin verilirse, sert bir kabuk, büyük tohumlar ve sıkıcı, yavan bir tat ve tamamen sulu olmayan hamur elde edeceklerdir. Bu nedenle bitki adını almıştır: Yunanca'da salatalık, kelimenin tam anlamıyla "olgunlaşmamış", "olgunlaşmamış" anlamına gelen "aguros" gibi ses çıkarır.

Salatalığın faydaları

Hıyarda yararlı veya zararlı hiçbir şey olmadığı yönündeki yaygın inanış, sadece yaygın bir inanıştır. İstediğimiz kadar vitamin içermemelerine rağmen (ve zamanla, çok az olan bile en aza indirilir), ancak ekstra kalorileri yoktur, bu da bu sebzeleri herkes için ideal bir gıda ürününe dönüştürür. kilonuzu kesinlikle takip etmek zorunda kalır. Ek olarak, salatalık iştahı düzenleme, vücudu tok olduğuna "ikna etme" ve insan metabolizmasını kontrol etme yeteneğine sahiptir.

Salatalıkların neredeyse% 99'u sudur - susuzluğu mükemmel şekilde giderirler, sindirimi desteklerler, idrar söktürücü etkiye sahiptirler ve bağırsakları mükemmel ve hassas bir şekilde temizlerler. Yeşil uzun yoldaşlar vazgeçilmez bir potasyum kaynağıdır: Bu mineral sayesinde salatalıklar, damar sisteminin doğru çalışması için savaşçılar ve kalp kasının işleyişinde asil yardımcılar olarak kabul edilir.

Sürekli ve düzenli olarak salatalık yerseniz, bağırsaklardaki asidik bileşiklerin etkisini nötralize ederek tuzların birikmesini önlerler. Ayrıca beslenme uzmanları, bu sebzenin tiroid hastalığını önlediğine, vücudun erken yaşlanmasına karşı savaştığına ve kolleretik etkiye sahip olduğuna inanıyor.

Ne yazık ki, yalnızca taze salatalık yukarıdakilerin hepsiyle övünebilir (ve bahçeden sofranıza ne kadar erken gelirlerse, o kadar fazla fayda sağlarlar), ancak konserve muadillerinin önemli bir artısı vardır: inkar edilemez bir şekilde daha iştah açıcıdırlar ve kışın çıtır çıtır ve baharatlı tatları için krallığın yarısını ve hatta bir atı bile verebilirsiniz!

Kış için basit salatalık salatası

En yaygın salata için en yaygın tarif. Ancak, sayfayı hemen aşağı kaydırmamalısınız - bu basitlikte gizlenmiş birçok avantaj var. İlk olarak, bu salatanın hazırlanması kolaydır. İkincisi, tarifin belirli bir "dünyevi" olmasına rağmen, oldukça hoş bir sebze atıştırmalığı olduğu ortaya çıkıyor. Üçüncüsü, böyle bir salata kış doğaçlamaları için uygun bir temeldir: lahana ve havuçla karıştırılabilir, turp ve nar taneleri ile çeşitlendirilebilir, tatlı mavi soğan ve zeytinle süslenebilir.

İçindekiler:
200 gr kokusuz bitkisel yağ;
4 kg salatalık;
1 kg soğan;
200 gr şeker;
8 sanat. l. tuz;
8 sanat. l. sofra sirkesi (%6-9).

Salatalıkları yıkayın, kurutun ve 4 mm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri geniş bir kaseye koyun, şeker, tuz ve sirke ile karıştırın. Yağ ekleyin ve salatayı ara sıra karıştırarak serin bir yerde 3 saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda salatalık salatasını sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yayıyoruz, salatalık turşusunun yapıldığı kaseden suyu döküyoruz. 15 dakika sterilize ettikten sonra kavanozları kapaklarla kapatıp battaniyelerle örtüyoruz. Bir gün sonra, bankalar kilerde saklanmak üzere yeniden düzenlenebilir.

Kış için salatalıklı soğan salatası

Odağı soğana kaydırın - haşlanmış patates, buğday lapası ve hatta bir parça gerçek çavdar ekmeği ile harika uyum sağlayan orijinal bir kış atıştırmalığı alacaksınız. Kesinlikle basit yemek, ama bu sadelikte bir tat uçurumu var! Tarifin özel bir artısı, ev hanımlarının pek sevmediği bu salata için büyük salatalıkların uygun olmasıdır. Genel olarak, bir kova çeşitli yeşil "yoldaşlarınız" varsa, daha büyük olanları seçmekten çekinmeyin ve konserve yapmaya başlayın!

İçindekiler:
2,5 kg salatalık;
1 kg soğan;
1,5 yemek kaşığı l. tuz;
4 yemek kaşığı l. sahra;
130 ml sofra sirkesi (%9);
1,5 litre su;
siyah yenibahar, defne yaprağı, tatmak için acı biber.

Salatalıklarım, gerekirse ve istenirse kurulayın, kabuğunu soyun. Daireler halinde kesiyoruz, kalınlık 5 mm'ye kadar (3-4 mm'ye odaklanmak daha iyidir, büyük salatalık parçaları kışa kadar "yaşayamayabilir").

Soğanı temizliyoruz ve ayrıca ince ve güzel halkalar halinde kesiyoruz.

Salatalıkları soğanla değiştirerek sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün - kavanozun kenarına kadar sterilize kapaklarla örtün ve 3 dakika bekletin, ardından tüm suyu tavaya boşaltın, şeker, tuz, baharatlar, acı biber parçaları ekleyin ve bir kaynama. Ocağı kapatın ve lokmayı turşunun içine dökün, ardından kavanozları salata ile doldurup hemen kapakları kapatıyoruz. Battaniyelerle örtüyoruz, iyice sarıyoruz ve salatayı tamamen soğuyana kadar (en az bir gün) bu şekilde bırakıyoruz. Bundan sonra kavanozlar kilere aktarılabilir ve kullanım anına kadar orada saklanabilir.

Domatesli salatalık salatası

Ah, pekala, kışın bir kar fırtınasının estiği ve donların pencerenin dışında gıcırdadığı, bir kavanoz salatalık salatası açıp yaz sebzelerinin tadını çıkardığı zamandan daha güzel bir şey olabilir mi? Çıtır salatalık, tatlı domates, kokulu dereotu - hayır, bu salata değil, bu kavanozda mutluluk!

İçindekiler:
3 kg salatalık;
3 kg domates;
1,5 kg soğan;
300 gr dereotu;
500 ml bitkisel yağ;
5 st. l. sirke %9;
5 st. l. sahra;
4 yemek kaşığı l. tuz.

Sebzeleri yıkayın, kurutun. Salatalıklar halkalar halinde, domatesler (olgun ama yoğun) - dilimler halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde kesilir. Her şeyi geniş bir kaseye (leğen) koyuyoruz, şeker, tuz, sirke, ince kıyılmış dereotu ekleyip yağı döküp hafifçe karıştırıyoruz. Salatayı 10 dakika bırakıyoruz - sebzeler suyu salmalı, ardından iş parçasını sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yerleştiriyoruz. Suyu eşit şekilde yayın. Kavanozları büyük bir kaynar su tenceresine koyuyoruz (dibe bir parça pamuklu bez koyuyoruz), kaynatıp salatayı 15 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra kaynar suda kaynatılmış kapaklı kavanozları kapatıp bir gün boyunca örtülerin altına koyuyoruz. Salata soğuduktan sonra kilere aktarılabilir.

Kabak ile salatalık salatası

Salatalık şeklindeki doğal afete, kural olarak, başka bir felaket eşlik eder - kabak istilası. Bu yoldaşlar, sanki anlaşarak aynı anda gelirler. Ne yapmalı, boğayı boynuzlarından veya sebzeleri elinize alıp salataları kışa saklamanız gerekiyor!

İçindekiler:
1 kg kabak;
1 kg salatalık;
100 gr kırmızı kuş üzümü;
1 baş sarımsak;
4-7 frenk üzümü yaprağı;
kokulu karabiber;
1 litre su;
1,5 yemek kaşığı l. sahra;
1 inci. l. tuz;
1 inci. l. sirke (%9).
Salatalıklarım ve kabaklarım kuru, halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, kuş üzümü yıkayın.

Yarım litrelik kavanozların dibine diş sarımsak koyun, sebze ve meyveleri ekleyin. Karabiber serpin. Üzerine kuş üzümü yapraklarını ekleyin. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 5 dakika bekletin, ardından suyu dikkatlice ve tamamen tencereye boşaltın, şeker, tuz ekleyin ve kaynatın. Sirke ekleyip elde edilen turşuyu salatanın üzerine döküyoruz, ardından hemen sterilize edilmiş kapaklarla kapatıp battaniyelerle örtüyoruz. Salatayı tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz, ardından kilere aktarıp kışı bekliyoruz.

Olgunlaşmış salatalık salatası

Salatalıklar çok yoldaşlar, biraz aşağılık: Anı yakalayacak zamanım olmadı ve hepsi bu - çoktan büyümüşler. İri, kalın derili ve garip. Kulpsuz bir bavul gibi: onu atmak üzücü, taşımak rahatsız edici. Genel olarak, tarif edilen sorun içinizde acı ve dayanılmaz ıstırapla tepki veriyorsa, işte size olgunlaşmış salatalık salatası tarifi.

İçindekiler:
1 kg büyük salatalık;
1 baş sarımsak;
1 küçük yaban turpu kökü;
1 litre su;
20 gr tuz;
5 st. l. sofra sirkesi (%9);
4 yemek kaşığı l. sahra;
2 yemek kaşığı. l. hardal.

Salatalıkları yıkayın, kurutun, ardından kabuğunu çıkarın (köklü bitkileri soymak için bir bıçakla çok uygundur) ve sebzeleri ikiye bölerek büyük tohumları çıkarın. Daha sonra salatalıkları yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğa kadar çubuklar halinde kesin, üzerine tuz serpin ve 7-10 saat serin bir yerde bırakın.

Serbest bırakılan suyu boşaltıyoruz ve salatalıkları litrelik sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Sarımsak, doğranmış yaban turpu ekleyin.

Turşuyu hazırlıyoruz - su, şeker, hardalı karıştırıyoruz, kaynatıyoruz, sirke ekleyip salatanın üzerine döküyoruz. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz, kavanozları büyük bir tencerede yeniden düzenliyoruz, "omuzların" üzerine kaynar su döküyoruz ve 15 dakika sterilize ediyoruz. Bundan sonra kapakları kapatın ve kavanozları battaniyeyle sarın, bir gün bekletin. Salatalık salatasını kilerde saklıyoruz.

Salatalık sebzeli salata

Karlı bir kış gününde içinizi neşelendirecek, karanlık akşamları yaz çiçekleriyle süsleyecek, sıcak ağustos akşamlarının aromalarını yanınızda taşıyacak çeşit çeşit sebzeler. Parlak salata, sulu ve çok lezzetli!

İçindekiler:
2 kg salatalık;
1,5 kg domates;
0,5 kg havuç;
0,5 kg dolmalık biber;
1 büyük veya 2 küçük acı biber;
3 baş sarımsak;
1 bardak bitkisel yağ;
1 su bardağı şeker;
3 sanat. l. tuz;
60 ml sofra sirkesi (%9).

Tüm sebzeler yıkanmalı ve gerekirse kurutulmalı, soyulmalı ve kesilmelidir: salatalık - dilimler, domates - dilimler, biber - şeritler, havuç - rendeleyin. Ortaya çıkan boşlukları bir kaseye koyun, presten geçirilen sarımsağı, ince kıyılmış acı biberi ekleyin. Şeker, tuz ve sirke ile karıştırın.

2 saat sonra bitkisel yağı kaynatın, salatanın üzerine eşit şekilde dökün. 15 dakika daha beklettikten sonra yarım litrelik sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve ayrıca bir tencerede 15 dakika daha suyla sterilize ediyoruz. Ardından salatayı kapatıp bir gün kavanozları örtülerin altına saklayıp kilerde saklıyoruz.

Elmalı salatalık salatası

Vay canına, elmalı salatalıktan ne kadar lezzetli bir salata elde edilir! Narin, tuzlu, baharatlı-tatlı ve çok orijinal. Salatalıkları geri dönüştürmek için harika bir seçenek.

İçindekiler:
1 kg elma;
2 kg salatalık;
büyük bir demet dereotu;
büyük bir demet tarhun;
50 gr şeker;
40 gr tuz;
1 küçük acı biber;
100 ml bitkisel yağ;
100 ml elma sirkesi.

Salatalıklarım ve elmalarım, gerekirse kabuklarından soyun. Elmaları 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın. Ayrıca - parçalar halinde: daireler halinde salatalık, dilimler halinde elmalar. Her şeyi uygun büyüklükte bir tencereye koyup doğranmış yeşillikleri, ince kıyılmış biberi ekliyoruz. Tuz, şeker ekleyin, yağ ekleyin. Salatayı yarım saat bekletiyoruz, suyunu koymalı, ardından tavayı ateşe koyup kaynatın ve salatayı en az 5-7 dakika kaynatın, ardından sirkeyi ekleyip karıştırın ve düzenleyin. sterilize edilmiş kavanozlar. Steril çatılarla kapatıyoruz ve battaniyelere sarıyoruz. Bir gün sonra salata kilerde yeniden düzenlenebilir.

Kore salatalık salatası

Baharatlı lezzetlerin hayranıysanız ve "sıcak" serisinden mezeleri seviyorsanız bu salataya bayılacaksınız. Daha fazla uzatmadan güzel - hem baharatlı, hem baharatlı, hem tatlı hem de sulu. Genel olarak, Korece'de mükemmellik.

İçindekiler:
0,5 kg havuç;
2 kg salatalık;
0,5 su bardağı şeker;
50 gr tuz;
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
1/3 çay kaşığı kimyon;
1/2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
1/4 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
0,5 su bardağı bitkisel yağ;
0,5 su bardağı sofra sirkesi (%9);
1 baş sarımsak.

Salatalıklarım kuru, dilimler halinde kesin. Havuçları temizliyoruz, Korece sebze pişirmek için rendeliyoruz. Her şeyi geniş bir kaseye koyuyoruz, baharatlar, tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ, presten geçirilmiş sarımsak ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve 3-4 saat marine etmeye bırakıyoruz - bu süre zarfında sebzeler suyunu salacaktır.

Yarım litrelik kavanozları sterilize ediyoruz, salatayı yayıyoruz. Steril kapaklarla örtün, bir tencereye su koyun. Kaynatın ve her şeyi 10 dakika birlikte sterilize edin, ardından kapakları sıkıca kapatın ve örtülerin altına saklayın. Bu formdaki marul en az bir gün bekletilmeli, ardından kilerde kavanozlar yeniden düzenlenebilir.

Kış için salatalık salatasının nasıl ilginç ve orijinal yapılacağına dair 10 ipucu:

Katkı maddeleriyle deney yapın - beklenmedik görünen birçok ürün, salatalık salatasında çok ilginç "kulağa" gelir. Örneğin, bir kavanoza bir çay kaşığı hardal tohumu dökmeyi deneyin - bu sadece mezeye lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir tatla "ödüllendirir". Veya tarçın - bunun sadece bir tatlı katkı maddesi olduğunu düşünmeyin, salatalık salatasında baharatlı "renkler" ile parlayacak, sebzelerin aromasını vurgulayacak ve diğer malzemelerin açılmasına yardımcı olacaktır.

Zaman ayırın - ve salatalıkların en azından bir kısmını şekiller halinde kesin. "Yıldızlar" yapmak çok kolaydır - bunun için salatalığın her yerine uzunlamasına oluklar açmanız, ardından daireler halinde kesmeniz yeterlidir, kesimde "yıldızlar" veya "kar taneleri" alırsınız. Kalpler, kareler ve üçgenler, damlalar, çiçekler gibi başka şekiller de yapabilirsiniz. Böyle göze batmayan bir dekor, bir kavanoz salatayı iyi süslüyor.

Konserve hazırlarken kullanacağınız tuz normal kaya tuzu olmalıdır. "Ekstra", iyotlu, Himalaya ve diğer çan ve ıslık gibi seçenekler kategorik olarak uymuyor. Onları salatalar ve soslar için saklayın.

Yeşile hasret kalmayın. Tarif belirtilmemiş olsa bile, her zaman birkaç "yetişkin" dereotu veya maydanoz kökü "şemsiyesi" ekleyebilirsiniz - bu malzemeler asla gereksiz olmayacaktır. Ayrıca bir kavanoz salataya bir demet kişniş kesebilir, tarhun ekleyebilir, biraz fesleğen koyabilirsiniz.

Salatalık diğer birçok sebze ile iyi gider. Deneyin, deneyin - kış için salatalık ve karnabahar, kabak, dolmalık biber ve bir dizi çeşitli seçenek içeren bir salata saklamak sizin elinizde.

Ve utangaç olmayın, ikamelerden korkmayın: hardalı sevmeyin - acı biber almaktan çekinmeyin, maydanozu sevmeyin - kişniş alın, havuçlara tahammül etmeyin - balkabağına değiştirin.

Korumaya uygun en iyi salatalık çeşitlerinin sivilceli olanlar olduğuna inanılmaktadır. Pürüzsüz bir kabuğa sahip salatalıkların ileride kullanılmak üzere hasat edilmesi amaçlanmamıştır.

Kış için bir salatalık salatası hazırlamadan önce, sebzelerde acı bir tat olup olmadığını kontrol edin - bir düzine kavanoz acı salatalık salatası saklarsanız yazık olur. Test basit: bir parça salatalığı en koyu yerinde deneyin.

Salata için biraz solmuş salatalıklarınız varsa cesaretiniz kırılmasın: onları bir kase soğuk suya koyun, 3-5 saat bekletin. Belirtilen süreden sonra yine çıtır çıtır elastik salatalıklara sahip olacaksınız.

Salatalık salatası kavanozlarını saklarken, müstahzarlarınıza doğrudan güneş ışığının ulaşmadığından emin olun: salatalıkların üzerine ne kadar çok ışık düşerse, salata o kadar solgun ve göze çarpmayan bir şekilde tabağınızda kalacaktır.

Kleopatra, güzelliğinin salatalık sevgisinden kaynaklandığını iddia etti: her gün en az bir meyve yerdi. Ek olarak, görünüşe göre, törpülenmesiyle salatalık hala doğal bir kozmetik ürün olarak kullanılıyor.

Antik Yunanistan'da, salatalık tıbbi bir bitki olarak kabul edildi - çok "genç yaşta" bu meyvelerde, insan vücudunun sıcaklığını düşürmeye yardımcı olan salisilik asit (aspirin) konsantrasyonu yüksektir. Hipokrat, onları çok sayıda hastalığa karşı mücadelede etkili bir araç olarak değerlendirdi. Rus'ta şifalı bitkiler, böbrek hastalıklarını tedavi etmek için aktif olarak bir salatalık yaprağı kaynatma kullandılar ve aritmi ve kalp rahatsızlıklarıyla mücadele etmek için infüzyonlar ve posa kullanıldı.

Türkiye'de II. Muhammed döneminde salatalıkların korkunç bir incelik olduğunu söylüyorlar. Bir keresinde kendisine hediye olarak gönderilen meyvelerden biri padişahın sofrasından kayboldu ve hükümdar yedi astına, hangilerinin Muhammed'den çalmaya cüret ettiğini bulmak için midelerini açmalarını emretti!

Salatalıktan İncil'de bahsediliyor - bu kitap onlara Mısır'ın sebzesi diyor.

Salatalık bir iyot deposudur, ayrıca insan vücudu tarafından tamamen emilerek tiroid hastalıklarının gelişmesini engeller.

Birçok doğu ülkesinde salatalık tatlı bir meyve olarak kabul edilir ve ana yemekten sonra diğer meyvelerle birlikte servis edilir. Onlardan jöle ve reçel bile yaparlar. Bazı tropikal ülkelerde, salatalıklar birkaç gün tatlı şurup içinde bekletilir ve ardından özel bir incelik olarak servis edilir.

Nadir bir salatalık aşığı olan Napolyon'un, bir zamanlar uzun askeri kampanyalarda salatalık depolamanın bir yolunu bulan herkese önemli bir ödül vaat ettiğini söylüyorlar. Bu arada, görünüşe göre ödül ödenmemiş kaldı.

Salatalık geniş bir ailenin üyesidir. Akrabaları arasında sadece bize tanıdık gelen balkabağı ve kavun değil, aynı zamanda egzotik “boynuzlu kavun” (hassas tatlı tadı ve özel hoş ferahlatıcı aroması olan salatalık), “Ermeni hıyarı” (uzun, ince, karakteristik soluk tenli) ve yumuşak et) ve hatta tohumları "tükürme" yeteneğiyle ünlü "çılgın salatalık".

Salatalık herkesin favorisidir. Bu, dünyanın birçok şehrinde - örneğin Nizhyn (Ukrayna), Lukhovitsy (Moskova bölgesi), Shklov (Belarus) gibi anıtların dikilmesiyle doğrulanabilir.

Son olarak, 27 Temmuz Dünya Salatalık Günü. Kutlamayı unutmayın!

Konserve yiyecekler, sert kış soğuğunda vücudun tam gelişimi ve bağışıklığın korunması için gerekli birçok yararlı vitamin ve minerali tutar. En popüler muhafaza türlerinden biri salatalık sıkmasıdır. Kış için salatalık salataları için tarifler çok çeşitlidir. Genellikle baharatlı, bazen hafif tatlı bir tada sahip olarak pişirilirler. Bunlara Bulgar biberi, domates, soğan, havuç, elma, sarımsak, otlar, patlıcan ve kırmızı biber eklenir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Bitmiş yemek, bir aile yemeği veya şenlikli bir masa için mükemmeldir. Garnitürlere eklenir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir. Bu işi herkes yapabilir. Tarifte belirtilen tavsiyelere ve gereksinimlere kesinlikle uymak önemlidir. Bu sadece istenen sonucu elde etmek için değil, aynı zamanda bitmiş ürünün yeterince uzun süre dayanmasını ve bozulmamasını sağlamak için de gereklidir. Bunu yapmak için tarifte açıklanan tavsiyelere ve talimatlara uymak son derece önemlidir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır