Kvas klasiğinde Okroshka. Kvas üzerinde klasik ve orijinal okroshka yapmak için tarifler

Merhaba canım! Dürüst olmak gerekirse, bahar henüz sıcaklıktan memnun değil. Kar erimesine ve güneş görünmesine rağmen hava hala soğuk. Ancak yazın sıcak olması bekleniyor. Ah şu hava tahmincileri! Ama umarız bu kez yanılmayız.

Ve eğer öyleyse, okroshka konusuna devam etmek istiyorum. Bir önceki konuda zaten nasıl yapıldığını yazmıştım. Bugün soğuk çorba için en popüler benzin istasyonunda alacağız. Ve çoğu zaman bu yemeği kendim için pişiriyorum.

Daha dünden önceki gün onu hazırlıyordum ve yazın bir an önce başlamasını o kadar istiyordum ki. Sonuçta taze sebzelerle pişirildiğinde daha da lezzetli oluyor. Ve doğrudan bahçeden toplanan ve okroshka şeklinde kesilen taze otların kokusu ve tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz.

Hiç böyle bir çorbayı tatmamış insanlar olduğunu hayal edebiliyor musunuz? Bunu daha önce hayal bile etmemiştim.

Ancak oğlum, arkadaşı ve o çocuğun annesi ile Kırım'da dinlenme şansım oldu. Yani, o ailede okroshka pişirmek alışılmış bir şey değildi ve zavallı çocuk bunu hiç denemedi. Ve en üzücü olan şey, ondan hoşlanmamasıydı - soğuk ve tatlı. Ama benimki iki yanağından da yedi. İşte böyle olur!

Umarım bu tür insanlar azınlıktadır ve siz sevgili dostlar önerdiğim tarifleri takdir edersiniz. Bu kadar basit bir yemeğin bile bu kadar çok farklı pişirme yöntemi olması şaşırtıcı.

Haşlanmış patates birçok tarifte sıklıkla bulunur. Üniformalı haşlamayı severim, soğuyunca soyarım. Ama bu önemli değil, üniformalı sevmiyorsanız, çiğ olarak temizleyin ve sonra kaynatın. Bu arada, yumurtaları da önceden kaynatın ve soğutun.

Ben de tam olarak bu tarifi yapıyorum. Hemen daha fazlasını kestim çünkü çok çabuk yiyorum. Ayrıca karışımın bir kısmını salata, bitkisel yağ veya mayonez veya ekşi krema ile baharat olarak kullanıyorum. Bununla kimseyi şaşırtmam pek olası olmasa da, pek çok kişi şaşırttı.

İçindekiler:

Kvas - 1-1,5 l
Haşlanmış sosis - 300 gr
Salatalık - 300 gr
turp - 200 gr
Haşlanmış patates - 500 gr
Haşlanmış yumurta - 3 adet.
Yeşiller - tatmak
Tuz biber
Ekşi krema

1. Patatesleri ve sosisleri küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları ince ince doğrayın. Turpu yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

2. Çorbanın bileşimi için ürünleri kesmeye devam ediyoruz. Şimdi salatalıkları küpler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayın ve biraz öğütün, böylece korkak bir tat için meyve suyu verir. . Son olarak, tüm malzemeleri bir kaba koyun, tuz, karabiber ve karıştırın. Kvasları kaselere dökün.

İstenirse, tabaklarda giyinmek için ekşi krema zaten gereklidir. Şahsen ben ekşi krema ile gerçekten seviyorum.

Etli ama patatessiz yaz çorbası için adım adım tarif

Bu, okroshka'nın Tatar tarzıdır. Hardal sayesinde hafif baharatlı bir tada sahiptir. Ama şunu söylemek istiyorum ki bu, yediğinizde genel izlenimi bozmaz. O inanılmaz derecede lezzetli. Ve tarifte bazı gizemli "katyk" belirtiliyor. Bu, Tatar kalın ekşi sütlü bir üründür, mevcut analoglarla değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

Haşlanmış sığır eti - 400 gr.
haşlanmış yumurta - 5 adet
Salatalık - 4-5 adet
Yeşil soğan ve dereotu - bir demet
Tuz - tatmak
Hardal - 2 yemek kaşığı
Kvas - 1,5 l
Katyk (kalın kesilmiş süt veya ekşi krema ile değiştirilebilir)

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Beyazları şimdilik bir kenara koyun. Ve sarıları bir çatalla hardalla homojen bir yulaf ezmesine kadar ezin. Kütleyi bir tencereye aktarın ve kvas ile doldurun. Karıştırın ve soğutun.

2. Yeşil soğanları doğrayın ve ayrı bir kaba koyun, tuzlayın ve ezin. Bu, soğanın suyunu ve aromasını vermesi için yapılır.

3. Kalan malzemeler - et, salatalık ve yumurta akı - şeritler halinde kesin ve soğana ekleyin. Dereotunu ince ince kıyıp diğer malzemelere ekleyin. Her şeyi karıştırın ve okroshka'nın tüm meyve suları ile uygun şekilde doyurulması için buzdolabında beklemeye gönderin.

4. Kvası doğrudan bir tabağa dökün ve katık (veya ekşi krema) ekleyin. Afiyet olsun!

Hardal ve yaban turpu ile soğuk güveç

Bu tarife göre baharatlı okroshka yapmayı deneyebilirsiniz. Artı, sebzeleri kesmek ve döşemek zaten yukarıda önerilenlerden farklıdır. Ancak keskin ve aynı zamanda hassas çıkıyor. Bu şekilde pişirmeye çalışın. Bir dizi ürün standarttır. İstenirse sosis ve haşlanmış jambonu değiştirebilir, bileşenlerin oranlarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

İçindekiler:

Haşlanmış sosis - 200 gr
salatalık - 2 adet
Yumurtalar - 6 adet
turp - 5 adet
Patates - 2 adet
Dereotu, yeşil soğan, maydanoz - bir demet halinde
Hardal - 1 yemek kaşığı
Yaban turpu - 1 yemek kaşığı
Tuz - tatmak
ekmek kvası

1. Yumurtaları kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Sonra soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Derin bir tabağa veya tencereye koyun. Sosisleri de küp küp doğrayıp yumurtalara ilave edin.

2. Salatalıkları soyun ve dilimler halinde kesin. Turpu küçük küpler halinde kesin. Bütün yeşillikleri doğrayın. Ve her şeyi bir tabağa koyun.

3. Patatesleri haşlayın, soğutun ve soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sebzelere ekleyin. Tüm ürünleri tuzlayın, karıştırın ve okroshka için karışımımız hazır.

4. Yaban turpu ile hardalı karıştırın. Baharatlı bir sos alın. Kvası doğrudan bir tabağa dökün, ekşi krema ve sos ekleyin. İşte bu kadar, ferahlatıcı çorbanızın tadını çıkarın.

Okroshka'nın nasıl pişirileceğine dair video

Yemek tarifleri izlemeyi sevenler ve okumayı sevmeyenler için harika bir video buldum. Tarif, sadece kvasta değil, diğer benzin istasyonlarında da yemek pişirmek için uygundur. Ve hiçbir şeyi sıvı ile doldurmazsanız, harika bir yaz salatası alırsınız.

Ürün seti oldukça klasik ama bir "lezzet" var. Ve yalnız bile değil. Öyleyse bir göz atın ve belki de bu özel yöntem favoriniz olacak.

Etsiz en lezzetli yağsız tarif

Ve işte başka bir tarif. Tambov okroshka'yı deneyin. Buraya et eklenmediği için yağsız denilebilir. Ancak bu şekilde pişirilirse, özellikle tüm sebzeler sadece bahçeden alınırsa çok hoş kokulu ve gerçek bir yaz olur.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

haşlanmış patates - 3-4 adet
haşlanmış yumurta - 4 adet
Salatalık - 5-7 adet
turp - 10-12 adet
Yeşil soğan ve dereotu - bir demet
Tuz - tatmak
Ekşi krema %10 - 150 gr
Kvas - 1 l

1. Yeşil soğanı irice doğrayın ve bir kaba alın. 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin ve bir macun haline getirin. Tüm malzemeleri ekleyeceğiniz bir tabağa aktarın.

2. Turpu ince bir rende üzerinde doğrudan yemeğe rendeleyin. Salatalıkların kabuklarını soyup aynı şekilde rendeleyin.

3. İki adet haşlanmış yumurtayı ayrı bir kapta iyice ezerek iyice ezin. Sonra sebzelerin geri kalanına aktarın.

4. Bir patates bırakın, kalan haşlanmış patatesleri ezin ve ortak bir yemeğe ekleyin. Patatesleri henüz sıcakken, doğrudan ocaktan alıp ezmek daha iyidir.

5. Ve şimdi tabaktaki tüm sebzeleri ve yumurtaları ezerek ezin.

6. Ardından kalan patatesleri ve yumurtaları alın, küpler halinde kesin. yemeğe ekleyin.

7. Her şeyi ekşi krema ile baharatlayın, karıştırın ve yavaş yavaş kvas ile karıştırarak dökün. 30 dakika demlenmeye bırakın. Servis yaparken servis tabağına ince kıyılmış dereotu serpin.

Okroshka çok hoş kokulu, zengin ve tek kelimeyle inanılmaz lezzetli olacak.

Eminim bugün kendiniz için en az bir yeni tarif keşfetmişsinizdir. Farklı şekillerde pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim ve her seferinde eşsiz bir çorba ile kendinizi ve ailenizi memnun edeceksiniz.

Ve bugün için her şeyim var ama yakında daha yeni, lezzetli tarifler olacak. Senin için her şeyin en iyisini dilerim!

Okroshka, soğuk servis edilen ulusal bir Rus ve Ukrayna yemeği olarak kabul edilir. Bir çorba ile bir saniye arasında bir şey, yaz menüsü için mükemmel. Öncelikle yaz sezonunda bahçede veya piyasada bulunacağı kesin olan basit ürünlerden uygun fiyata hazırlanır. İkincisi, okroshka'nın nasıl yapılacağı sorusunda hiçbir sorun yok. Üçüncüsü, soğuk bir sebze ve et tabağı, sıcakta ağır yiyecekleri sindirmek istemeyen mideyi memnun edecektir.

Klasik bir yemeğin 5 sırrı

Her deneyimli ev hanımının cephaneliğinde kvas üzerinde okroshka'nın nasıl yapılacağına dair birkaç çözümü vardır. Yemeğe tokluk katmak için içine ekşi krema koyun. Ve tokluğu azaltmak, ancak onu renklendirmek için peynir altı suyuna döküyorlar. Mide ve bağırsaklara yardımcı olarak kefirde okroshka pişirmek önemlidir ve misafirleri ve sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız Kafkas hafif gazlı fermente sütlü içecek ayranı kullanın.

Aynı zamanda, bu kadar çok sayıda varyasyon, okroshka'nın nasıl pişirileceği sorusunu karmaşıklaştırmaz. Özellikle klasik bir yemek söz konusu olduğunda. Onunla her şey basit, asıl mesele birkaç kurala uymak.

Ev yapımı kvas kullanın. Hazırlamak için buğday, karabuğday ve çavdar ununun yanı sıra nane ile fermente edilmiş arpa ve çavdar maltından elde edilen ekşi mayaya ihtiyacınız olacak. Böyle bir ürün ekşi, beyaz renktedir. Okroshka'nın hazırlanmasını zorlaştırmamak için tarif, mağazadan satın alınan kvasa uyarlanabilir. Sadece minimum şeker içeriğine sahip bir içecek kullanmak önemlidir.
Et uygulayın. Kvaslı okroshka tarifi, haşlanmış dana eti, tavuk veya hindi olmadan düşünülemez. Genellikle kvas üzerindeki et okroshka'nın bile diyet olarak kabul edilmesine izin veren az yağlı çeşitler kullanılır, kalori içeriği nadiren 100 gram yemek ağırlığı başına 60 Kcal'ı aşar. Bu seçenek de oldukça tatmin edici ve erkekler gibi. Et ürünlerini haşlanmış sosis ile değiştirebilirsiniz.
Sebzeleri aynı şekilde, örneğin şeritler veya küpler halinde kesin. Bazen tariflerde, malzemelerin bir kısmının ovulması ve bir kısmının kesilmesi tavsiye edilir. Ancak bu durumda yemeğin iştah açıcı görünmeyebileceğine hazırlıklı olun.
Pansumanınızı hazırladığınızdan emin olun! Malzemelerin geri kalanına parlak tatlar verecek olan odur. Haşlanmış sarıları ayırın, hardalla ovalayın, ekşi krema ve şeker ekleyin, karıştırın. Karışıma biraz kvas ekleyin ve ancak o zaman doğranmış bileşenleri baharatlayın.
Yemeğe yeşil soğan eklemeden önce tuzla öğütün.

Klasik okroshka

Sizi kvas okroshka'nın nasıl doğru şekilde hazırlandığını öğrenmeye davet ediyoruz, fotoğraflı bir tarif tüm nüansları netleştirmenize yardımcı olacak!

Peki, okroshka için neye ihtiyacın var? Çok az:

tek tip haşlanmış patates - 5 adet;
taze salatalık - 4 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
turp - 7 adet;
haşlanmış yağsız et - 300 gr;
dereotu, maydanoz, yeşil soğan - her biri 1 demet;
hardal - 1 yemek kaşığı;
ekşi krema - 100 gr;
şeker ve tuz, karabiber - tatmak;
kvas - 1 litre.

Yemek pişirmek

Malzemeler temizlenmeli ve eşit şekilde kesilmelidir. Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırın, sadece beyazlarını kesin.
Sosu hazırlayın: sarıları hardalla öğütün, şeker ve ekşi krema ile karıştırın, biraz kvas dökün.
Sosu kütleye koyun, doğranmış yeşillikleri ve tuzla rendelenmiş soğanı ekleyin.
Karıştırın ve kvas ile doldurun. Buzdolabında 30 dakika bekletin.

Hardallı klasik!

Turp değil turp kullanan kvas üzerine okroshka tarifi de iyi klasiklere aittir. Böyle bir yemeğe manastır tarzında okroshka denir ve özellikle erkeklerin damak tadına uygundur. Çok miktarda et kullanır ve baharat katmak için turp eklenir. Turptan farklı olarak bu sebze acılığını kaybetmez ve ayrıca hafif tuzlu bir tada sahiptir ki bu bu bağlamda çok uygundur.

Turplu Okroshka - yemek tarifi

Kvas hazırlayın. Şunları gerektirecektir:

çavdar krakerleri - 500 gr;
maya - 25 gr;
kuru nane - 20 gr;
şeker - 1 su bardağı.
su.

Yemek pişirmek

Krakerleri küçük parçalara ayırın, bir kaba koyun ve 80 ° C'ye ısıtılmış 5 litre kaynamış suyla doldurun.
4 saat demlenmeye bırakın. Elde edilen infüzyonu boşaltın, saklayın ve krakerlere 2 litre ılık su dökün, 3 saat bekletin.
Her iki infüzyonu karıştırın, şeker ekleyin.
Mayaya biraz infüzyon ekleyin, seyreltin. Onları infüzyona aktarın, nane ekleyin.
Isıda 12 saat mayalanmaya bırakın.
İçeceği süzün ve soğutun.

Okroshka'yı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

turp - 1 adet;
patates - 3 adet;
salatalık - 2 adet;
yumurtalar - 2 adet;
yaban turpu - 2 yemek kaşığı;
yeşil soğan - bir demet;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
şeker - 2 çay kaşığı

Yemek pişirmek

Turpu yıkayın ve soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Patatesleri kaynatın, şeritler halinde kesin.
Turp ve patatesi karıştırın, tuz ekleyin, 1 saat bekletin.
Salatalıkları şeritler halinde kesin.
Yumurtaları kaynatın, soyun, ikiye bölün.
Yeşil soğanları doğrayın ve tuz ve şekerle ovun.
Tüm malzemeleri karıştırın, yaban turpu, soğuk kvas ekleyin. Servis yaparken yumurtaların yarısını yayın, tadına ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Kvas üzerinde okroshka pişirmek biraz zaman alıyor. Ve tadı tek kelimeyle harika!

(kvasta, domates suyuyla, mayonezde, kış okroshkasında)
(klasik, kefirli, sirkeli, ekşi kremalı)
, serum ve bronzluk
(kefirde, Dukan'a göre tavuklu)

Tekrar merhaba!! Ve yine hakkında konuşacağız !! Umarım sizi henüz bu konuyla rahatsız etmemişimdir)) Pekala, baharın ülkemizin tüm şehirlerine yürümesi, parlak ve ılık bir güneş vermesi ve insanların kızartıp kendilerini bu soğuk çorbaya ısmarlaması benim suçum mu? ?!))

Doğru, bugün klasik seçeneklerden bahsedeceğiz. Aşağı kefir ve maden suyu ile kvas üzerinde okroshka pişireceğiz.

Unutmayınız ki taze sebzeler, bol yeşillik ve bol soğuk, tercihen ev yapımı kvas bu konuda ana unsurlar olarak kabul edilir.

Ve bu arada, çok sayıda sebze nedeniyle, özellikle sosis yerine tavuk eti kullanılıyorsa, bu yemek çok yüksek kalorili değildir.

Büyük olasılıkla, bu yemek aynı şekilde hazırlanır. Gerekli ürün setini alırlar, her şeyi aynı küpler halinde ufalarlar ve ekşi krema ve kvas ile tatlandırırlar. Doğru, birisi sosis eklemeyi ve birine etli veya tavuklu çorba servis etmeyi tercih ediyor.

İçindekiler:

Patates - 3-4 adet;
Salatalık - 1-2 adet;
Yumurtalar - 3-4 adet;
sosis - 200 gr;
turp - isteğe bağlı
dereotu - bir demet;
yeşil soğan - bir demet;
Kvas - 1 l;
ekşi krema - tatmak;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşayana kadar üniformalı olarak kaynatın, soğumaya bırakın. Cildi soyun ve küpler halinde kesin.

2. Yumurtaları iyice kaynatın ve soğutun. Ardından kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde kesin.

3. Kaliteli sosis almak önemlidir. Önceki ürünlerle aynı şekilde kesin.

4. Salatalıklar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra şeritler veya küpler halinde kesilebilirler ve ayrıca rendelenebilirler.

İsterseniz ince kıyılmış turp ekleyebilirsiniz.

5. Yeşil soğanın tüylerini yıkayın ve halkalar halinde kesin.

6. Ve dereotu yeşilliklerinin ince kıyılmış olması gerekir.

7. Doğranmış tüm yiyecekleri, tuzu ve karabiberi tatmak için karıştırın.

8. Soğuk kvas ile baharatlayın ve ekşi krema ekleyin, karıştırın ve buzdolabında soğutun.

Sosisli okroshka nasıl pişirilir?

En sevdiğim seçenek elbette doktor sosisi ile. Yemeğinize ne eklemeyi seversiniz? Kendi pişirme sırlarınız var mı? Yorumlara yazmaktan çekinmeyin.

İçindekiler:

sosis - 300 gr;
Patates - 3 adet;
Yumurtalar - 3 adet;
salatalık - 1 adet;
Kvas - 1 l;
Tuz - tatmak;
Yeşiller - 2 demet;
Ekşi krema - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sosisleri ince ince doğrayın.

2. Patatesleri önceden üniformalarında kaynatın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Salatalıkları yıkayın ve küpler halinde kesin.

4. Yumurtaları 10 dakika kaynatın, soğutun ve soyun. Sonra ince küpler halinde kesin.

5. Tüm ürünleri kvas, tuz ile dökün ve karıştırın.

6. Yeşillikleri durulayın ve doğrayın. Çorbayı kaselere dökün, taze otlar ekleyin ve ekşi krema veya mayonezle tatlandırın.

Lezzetli okroshka için video tarifi

İlk kez böyle soğuk bir çorba hazırlayanlar için yemek yapmanın tüm sırları aşağıdaki hikayede. Bak, utanma!!

Taze salatalık ile kvas üzerinde yemek pişirmek

Bir sonraki seçenek patatessizdir, ancak klasiklere göre yine de eklenmesi gerekir. Ayrıca dilimlemek için değil, rendelemek için biraz salatalık ve turp bırakmanızı tavsiye ederim. Böylece okroshka'nız daha güzel kokulu olacak.

İçindekiler:

Yumurtalar - 6 adet;
salatalık - 2 adet;
Haşlanmış sosis - 300 gr;
yeşil soğan - 1 demet;
dereotu - 1 demet;
Kvas - 1,5 l;
ekşi krema (mayonez) - tatmak;
Sitrik asit - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soğutun. Kabuğu soyun.

2. Soğanı durulayın ve halkalar halinde kesin.

3. Maydanozun da ince kıyılması gerekir.

4. Soğanı dereotu ve tuzla birleştirin.

5. Şimdi, bir kırıcı ile, meyve suyu oluşana kadar her şeyi ezin.

6. Salatalığı yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

7. Yumurtalar da rendelenir veya ince ince doğranır.

8. Sosisleri küpler halinde kesin ve tüm ürünleri karıştırın, tatlandırmak için ekşi krema ve tuz ekleyin.

9. Kvas dökün.

10. Gerekirse her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber. İsterseniz biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.

11. Çanağı soğutun ve porsiyonlara dökün.

Etli klasik tarife göre Okroshka

Eski günlerde bu yemeğin sosis değil, et ilavesiyle özel olarak hazırlanması ilginçtir. Şimdi bu tür de popüler ve olması gereken bir yeri var. Bu arada, hem haşlanmış hem de tütsülenmiş herhangi bir eti kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

maydanoz - 1 demet;
dereotu - 1 demet;
yeşil soğan - 1 demet;
Yumurtalar - 7 adet;
Patates - 6 adet;
turp - 1 demet;
Füme et - 300 gr;
Ekşi krema - 400 gr;
Hardal - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber - tatmak;
Kvas - 2 litre.

Pişirme metodu:

1. Tüm yeşillikleri yıkayın ve kurulayın. İnce ince doğrayıp derin bir kaba alın.

2. Yumurtaları iyice kaynatın, ardından sarılarını beyazlarından ayırın.

3. Sarıları yeşilliklere ekleyin ve 1 yemek kaşığı koyun. şeker ve aynı miktarda tuz. Yarım bardak kvas dökün. Şimdi bu aşkı hatırlamak güzel.

4. Patatesleri önceden haşlayın ve soğutun. Kalan ürünleri aynı boyutta küpler halinde kesin.

5. Ekşi kremayı hardalla karıştırın ve istenirse biraz karabiber ekleyin.

6. Doğranmış ürünleri yeşilliklerle birlikte bir tencereye koyun, hardallı ekşi krema ekleyin ve her şeyi kvas ile dökün. İyice karıştırın ve 20-30 dakika soğutun. Bundan sonra yemek yemeye hazır.

Hardallı kvas üzerinde Okroshka tarifi

İşte çok sevdiğim başka bir tarif. Sarısı ile özel bir hardal sosu hazırlar, yemeği hem tat hem de renk açısından daha kalın ve zengin hale getirir.

İçindekiler:

Yeşil soğan, dereotu - bir demet halinde;
taze salatalık - 5-6 adet;
turp - 10 adet;
haşlanmış patates - 3-4 adet;
Haşlanmış sosis - 300 gr;
Sert haşlanmış yumurta - 4 adet;
Kvas - 1,5 l;
hardal - tatmak;
sarımsak - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun ve ince ince doğrayın.

2. Salatalıkları ve turpları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

3. Şimdi sosis sırası. Ayrıca küpler halinde kesilmesi gerekiyor.

4. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları bir kenara koyun ve beyazları küpler halinde kesin ve kalan ürünlere ekleyin.

5. Şimdi sarıları hardalla öğütün.

6. Soğanı yıkayın ve küçük halkalar halinde kesin. İstenirse kıyılmış sarımsak ekleyin.

Dereotunu ince ince kıyıp soğan ve sarımsağa ekleyin. Hepsi biraz tuz ve al.

7. Sarılara biraz kvas ekleyin ve onları eritmek için karıştırın.

8. Hazır ve sıvı pansuman dahil tüm hazır gıdaları karıştırın. Her şeyi kvas ile dökün, karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı soğumaya bırakın ve kaselere koyun.

Kvas üzerinde mercimek okroshka

Diyet seçeneğini klasik tariflere atfetmekten başka bir şey yapamam, çünkü bu tür yiyecekler çoğu için kabul edilebilir.

Genellikle et bileşenleri böyle bir çorbada tamamen çıkarılır veya tavuk fileto veya yağsız dana eti ile değiştirilir. Ayrıca birisi patates eklemeyi reddediyor.

İçindekiler:

Yumurtalar - 2 adet;
patates - 1 adet;
Ramson veya yeşil soğan - 100 gr;
salatalık - 1 adet;
turp - 4 adet;
dereotu - 1 demet;
Tuz - tatmak;
ekşi krema - tatmak;
Kvas - yaklaşık 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Önce yemeği hazırlayın. Yeşillikleri, salatalıkları ve turpları yıkayıp kurulayın. Yumurtaları iyice haşlayın ve patatesleri kabuklarında 20-30 dakika haşlayın.

2. Soğanı veya yabani sarımsağı ince ince doğrayın.

3. Salatalık ve turpları ince ince dilimleyin.

4. Yumurta ince kıyılmış olmalıdır.

5. Dereotu güzelce doğrayın.

6. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

7. Şimdi tüm ürünleri ve tuzu tatmak için karıştırın.

8. Her şeyi kvas ile doldurun ve ekşi krema ekleyin.

Bunların hepsi bugün aldığım benzer ve basit tarifler. Okroshka'yı çok seviyorum ve bu yemeği gerçek bir keşif olarak görüyorum. Ne de olsa ekonomiktir, hazırlaması kolay ve hızlıdır ve aynı zamanda kullanışlıdır. Ancak doymaları her zaman mümkün olmayabilir ve susuzluk saniyeler içinde giderilir.

cıvıldamak

VK'ya söyle

yayın tarihi: 03/15/2018

Bugün orijinal Rus yemeği - kvas üzerinde okroshka hakkında konuşacağız. Tüm yabancılar tadını beğenmese de sıcak bir yaz gününde denemedikleri anlaşılıyor. Slav ülkelerinde farklı şekillerde hazırlanır, örneğin Ukrayna'da balıkla, Rusya'da dana etiyle servis edilebilir. Ama inan bana, lezzetli olacak.

Bu hafif çorba, çoğunlukla ısının gelişiyle pişirilir, çünkü daha çok yemek yemek değil, içmek istersiniz. Ve bu yemek sadece doyurmakla ve güç vermekle kalmaz, aynı zamanda iyi tazelenir.

Sadece dolu değil! Ama ben kvas, su veya kefir ile yemeyi tercih ederim. Bu arada, bu yemeği daha önce kefirde pişirmiştik.

Okroshka için malzemeler

Kvas sosisli okroshka için klasik ve basit bir tarif

Bu çorbanın adının sebzelerin pişirilme şeklinden geldiğine inanılıyor - doğranıyorlar. Bu nedenle, birçok aşçı yemeğin sürtünmesine karşıdır, ancak siz böyle seversiniz. Çoğu zaman, iyi bir doktor sosisi et bileşeni olarak alınır. Yemeğe hemen tuzlu bir tat vereceği için eklemeyi severler.

Öyleyse, bu yemeği en basit ve en yaygın tarife göre pişirmenin zamanı geldi.

İçindekiler:

1 litre kvas
250 gr doktor sosisi
2 yumurta
3 patates
4 turp
2 salatalık
Soğan, dereotu
Ekşi krema - 50 gr

1. Bir doktor sosisi alıyoruz, filmi çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz.

2. Yumurta ve patatesleri de rendeliyoruz.

3. Turp ve salatalık sadece doğranamaz, aynı zamanda rendelenebilir, o zaman tabakta daha fazla sebze ve aromatik meyve suyu olacaktır.

4. Soğanları ve dereotunu musluğun altında yıkayın ve kurutun. Daha sonra keskin bir bıçakla çok ince doğrayın. Veya makasla kesin.

5. Tüm ürünleri büyük bir kaba koyup bir litre soğuk (!!!) kvas döküyoruz.

Daha karmaşık bir tadı sevenler için ekşi krema, yaban turpu veya hardal ekleyebilirsiniz.

Okroshka için malzemeler

İlk önemli ürün kvas ama nasıl seçilir? Sonuçta, tatlıya, biraz ekşiye ve tercihen doğal bir içeceğe ihtiyacınız yok.

Markete veya mağazaya gidiyoruz, beğendiğiniz şişeyi seçip kompozisyonu okuyoruz.

Orada yazılmalıdır: şıra veya birkaç çeşit malt, su, şeker. Sitrik asit ve kuru üzüm bazen katkı maddesi olarak alınır.

Tüm! Koruyucu, koyulaştırıcı veya lezzet arttırıcı yok. Genel olarak markete gidip büyükannelerden bir içki almak daha iyidir, kesinlikle oraya herhangi bir lezzet arttırıcı eklemediler. Evet ve tam olarak şıra üzerinde yaptılar, neyse ki bu ürün çok uygun.

Bu arada, tadı satın alınandan daha güçlü ve orta derecede tatlı olacak.

Eti kaynar suda kaynatın ve et suyunda soğumaya bırakın. Sonra parça daha sulu olacak.

Lezzetli sosislere, tercihen Doktor veya süt ürünlerine ihtiyacımız var. GOST'a göre yapılmasını tercih ederim.

Sebzeleri eklediğinizden emin olun:

Herhangi bir patates alırız, kaynatırız. Ama turp ve salatalıklara bakmanız gerekiyor.
Salatalık seçerken sivilcelerine bakın. Verimli kalmalılar. Çünkü sebze kuruyunca sivilceler düşüyor.
Ayrıca salatalık elastik olmalıdır çünkü% 80 sudan oluşur ve uzun süre havada kaldığında buharlaşır ve sebze yumuşak ve gevşek hale gelir ve ayrıca küçülür.
Turp ile aynı. Sert küçük meyveler tezgâha oldukça yeni geldiklerini, burada uzun süre yatan halsiz ve yumuşak meyveler bize gösterecek. Çıtır çıtır olmazlar ve ayrıca nemin salınmasıyla kabuğun tüm keskinliği içlerinde yoğunlaşır. Sanırım artık hangi sebzeleri aldığımız belli oldu.

Yeşillik seçerken ipuçlarına bakın, kurutulmamalı ve sarkmamalıdır.

Şimdi eve koşup yemek yapmaya başlama zamanı.

Turplu yağsız sebze okroshka

Oruç tutanlar için alışılmadık bir turp tarifi önerebilirim. Bu sebzeyi çok seviyoruz, özellikle tuzla rendelenip üzerine tereyağı sürülürse lezzetli oluyor. Ancak okroshka'da farklı şekilde ortaya çıkıyor. Evet, kuvvetli kvas altında ve yaban turpu ile bile. Ekşi krema yerine okroshka'yı yağsız mayonezle doldurabilirsiniz.

İçindekiler:

250gr patates
150 gr turp
1 salatalık
1 soğan
Yeşillik
350 ml kvas
1 yemek kaşığı Kahretsin

1. Patatesleri temizleyip kaynamaya gönderiyoruz. Sonra soğutun ve kesin.

2. Turpu soyun ve rendeleyin.

3. Salatalığın bir kısmı küp şeklinde kesilir ve bir kısmı kaba bir rende üzerine sürülür.

4. Soğan başını ince ince doğrayın ve ayrı bir kapta tuzla iyice ovun.

5. Sonra tüm malzemeleri karıştırın, yaban turpu ve kvas ekleyin.

Turp ve taze salatalık ile soğuk çorba nasıl pişirilir?

Ve şimdi et, yumurta ve ekşi krema kullanmadan başka bir yağsız tarif hazırlayacağız. Buradaki kompozisyon, tüm bahçıvanlar için en basit ve çok erişilebilir, çünkü her şey yataklarda, yani. pratik olarak elinizin altında. Peki, şehir sakinleri için - herhangi bir bakkalda elinizin altında.

Bu miktarda ürün için tüm mayonez torbasını (yaklaşık 270 gr) yerleştirin.

İçindekiler:

yağsız mayonez
400 gr turp
400 gr taze salatalık
300 gr patates (4-5 adet)
Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu
Sofra baharatlı hardalı - 1 yemek kaşığı.
1 litre kvas

1. Patatesleri ince ince doğrayın. Farklı yapabilirsiniz: çiğ patatesleri kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. O zaman soğutmak için zaman kaybetmenize gerek yok. Küplerin fazla pişmesini önlemek için patateslerin olduğu tencereye bir kaşık dolusu %9 sirke ekleyin.

2. Tüm kalınlığın daha sulu olması için salatalıkları rendeleyin. Ama istersen, alıştığın gibi kes.

3. Turpu şeritler veya küpler halinde kesin. Bazı insanların onu yüzük şeklinde görmeyi tercih ettiğini biliyorum.

4. Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın, böylece daha fazla lezzet verir.

5. Doğranmış sebzeleri birleştirip kvas ile döküyoruz. Ekşi krema veya yağsız mayonez ile beyazlatın.

Keskinlik ve lezzet için hardalı tanıtıyoruz.

Ekşi krema ile kvas üzerinde sade et okroshka

Ve böylece et tarifine geldik. Bunu yapmak için bir parça haşlanmış ete ihtiyacımız olacak, sığır eti, hindi veya tavuk alabilirsin. Önemli olan, tüm liflerin iyi çiğnenmiş olmasıdır, bu nedenle suyu kısık ateşte daha uzun süre pişirin.

Yumurtalar ve patatesler de soğumaları için önceden kaynatılır.

İçindekiler:

500 gr haşlanmış tavuk göğsü
300 gr haşlanmış patates
5 haşlanmış yumurta
5 taze salatalık
şekersiz kvas
500gr ekşi krema
Yeşillik

1. Doğranmış yeşillikleri tuz serpin ve suyunun öne çıkması için ezerek iyice ezin.

2. 2 salatalığı küpler halinde, kalan 3 üçünü de rendeleyin, böylece daha fazla lezzet ve meyve suyu elde ederiz.

Uzun meyveler aldıysanız, sadece 2 tane alın, çünkü tarifte 5 tane küçük alınmıştır.

4. Yumurtaları da bıçakla veya yumurta kesiciyle doğruyoruz.

5. Biraz patates alalım Diyet yemeği yapmak isteyenler, patates yerine bir kereviz sapı koyabilir.

6. Şimdi yarım litre ekşi kremayı büyük bir tencereye dökün.

7. Ev yapımı kvas aldık, ancak mağazadan satın alınan tuzlu yiyecekler de uygundur. Hâlâ cam kavanozda kuru üzümle satılıyor biliyor musunuz? Bu tam olarak uyuyor. Bu nedenle, 3 litre kvas dökün ve ekşi krema tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.

Okroshka'yı buzdolabında birkaç saat bekletip ıslatıp demlenmesi için çıkarıyoruz.

Hardal ve yaban turpu ile okroshka nasıl yapılır?

Mağazalarımızda çoğu zaman kvas satılır, ancak tatlı bir içecek. Okroshka'yı kendiliğinden pişirmeye karar verirseniz ve ev yapımı kvas koymadıysanız, yine de satın almanız gerekir. Ancak küçük bir numara yapacağız - okroshka'ya hardallı yaban turpu ekleyin. Birbirine uymadığını düşünüyorsunuz, sizi temin ederim ki yaban turpunun tadını tıpkı kvasın tatlılığı gibi hissetmeyeceksiniz. Çünkü yaban turpu bu tatlı tadı etkisiz hale getirir.

İçindekiler:

2 patates yumru
200 gr haşlanmış dana eti
2 yumurta
Hardal
Dereotu
5 turp

1. Sarılara hardal ve yaban turpu ekleyin, iyice ovalayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve hardal kütlesine ekleyin.

2. Proteini ince ince doğrayın ve ortak bir kaseye koyun.

3. Turpu ince ince şeritler halinde doğrayın.

4. Salatalık da ince ince kıyılır.

5. Eti soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Sığır eti aldık, et suyunda çoktan soğudu ve çok sulu çıktı!

6. Kvas ile seyreltin ve yiyin.

Bu yemek için her zaman soğuk kvas alırız! Soğutmak için vaktiniz yoksa, kalıptan tabağa buz parçaları ekleyin.

Somonlu lezzetli ve orijinal tarif

Bu yemeğin tadını çıkarmaya, etin tadını hissetmeye alışkınız, ancak örneğin Don'da kvas için okroshka balığı ile tedavi edilebilirsiniz. Şaşırmayın, aynı zamanda çok lezzetlidir. Daha sıklıkla kurutulmuş kırmızı balık alırlar, ancak başka herhangi biri de olabilir. Burada asıl önemli olan balığın kendisidir! Her şey aynı şekilde hazırlanır, sadece sosissiz.

Ama çok kolaydı, o yüzden şimdi size gerçek bir lezzet yapan tarifi göstereceğim! Hafif tuzlu somon, fesleğen ve domates alacağız! Ve evet, hepsini ekşi krema ile kvas ile dolduracağız. Salya mı akıttın? O zaman pişirmeye başlayalım!

Okroshka herkesin favori yaz yemeğidir. Et yiyenler sosisli et okroshkasını bekleyemezler, peki ya diyet yapanlar veya doğru beslenenler? Kvas üzerinde vejetaryen okroshka tarifi, diyet masasının menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır. Etsiz okroshka aynı zamanda hafiflik ve tokluk verir. İnanmıyor musun? Hadi kontrol edelim.

Soğuk Rus çorbamızın en "kalorili" maddesi haşlanmış patatestir. Sadece 82 kcal olduğunda yüksek kalorili olmasına rağmen?

Okroshka için tüm ana bileşenlerin kalori içeriği aşağıdadır:

haşlanmış patates - 82 kcal
yeşil soğan - 40 kcal
taze dereotu - 38 kcal
limon - 29 kcal
ev yapımı kvas - 27 kcal
turp - 19 kcal
taze salatalık - 15 kcal

yemek yapmaya gidelim mi ikna ettiniz mi? Listedeki ürünleri kullanıyoruz.

Yeşil soğanı küçük halkalar halinde doğrayın. Soğan ile özel bir işlem yapacağız.

Bir kaseye dökün. Tuz ekle.

Soğan, meyve suyu oluşana kadar hafifçe sıkılmalıdır.

Biraz limon suyu.

Kıyılmış dereotu ekleyin.

Kaba bir rende üzerinde üç haşlanmış patates. Okroshka için patatesler kabuklarında 15 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Yeni patatesler haşlandıktan sonra 5 ila 10 dakika kaynatılır.

Turpu büyük bir rendeden geçiriyoruz.

Üç taze salatalık.

Plastik veya tahta kaşık alın. Ortaya çıkan okroshny salatasını yavaşça karıştırın.

Bir tabağa 200-250 gr'lık porsiyonlar halinde yayıyoruz. Ekşi krema ve mayonez hariç soğutulmuş kvas ile doldurun. Vejetaryen kvası okroshka hazır! Hemen hizmet veriyoruz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır