Okroshka sitrik asit üzerinde. Sitrik asit ile kaynamış su üzerinde Okroshka

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sıcak günler gelirse, vücut serin, sıvı, susuzluğu giderici bir şey ister. Özellikle sıcak günlerde canınız yemek yemek istemiyor, bu yüzden hafif, soğuk ve tabii ki lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerekiyor. Akla tek bir şey geliyor - dışarısı sıcak olduğunda yardımcı olan okroshka. Sevgili kocam okroshka'yı basitçe çağırıyor: soğuk salata çorbası, çünkü ilk başta gerçekten bir salataya benziyor ve ancak o zaman soğuk suyla dökülüyor ve zaten ortaya çıkıyor. Okroshka pişirirsem, o zaman herkes onu yer, çünkü daha lezzetli bir yaz çorbası yoktur. Sitrik asitli pişmiş yaz okroshkasını her zaman sevmişimdir, çünkü kolay, basit ve yapımı oldukça hızlıdır. Okroshka biraz ekşi, canlandırıcı ve canlandırıcı bir tada sahiptir. Bir yaz gününde tam da ihtiyacınız olan şey. Fotoğraflı bu tarifi kullanarak sitrik asitli okroshka hazırlayın, seveceğinize eminim!




- 2 patates,
- 2 büyük tavuk yumurtası,
- 2 taze salatalık,
- 200 gram haşlanmış sosis,
- 100 gram yağlı %20 ekşi krema,
- 1,5 litre soğuk su,
- ¼ çay kaşığı. ben. sitrik asit,
- 1 demet taze ot (yeşil soğanım var),
- tuz - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Okroshka için patatesleri kaynatın, akşamları daha iyidir, böylece sabahları soğur, buzdolabında birkaç saat soğur. Sonra patatesleri temizliyoruz, küpler halinde ufalıyoruz.




Haşlanmış yumurtaları da küp küp kırıyoruz, katı haşlıyoruz, 10 dakika içinde yumurtalar mükemmel pişiyor ve protein ve sarısı sertleşecek.




Salatalıkları güzel küçük küpler çıkacak şekilde kesiyoruz. “Okroshka” denir, çünkü tüm ürünlerin ufalanması gerekir.




Sosisleri kesiyoruz, haşlanmış et mükemmel uyuyor. Besleyici, doyurucu ve çok lezzetli.






Hazırlanan tüm malzemeleri derin bir emaye kaseye koyuyoruz.




Başka bir kapta ince doğranmış yeşil soğanları karıştırın, tüm ekşi krema, sitrik asit ve biraz tuz ekleyin.




Elde edilen beyazımsı ekşi krema sosunu soğutulmuş kaynamış su ile döküyorum, ancak suyun sadece yarısı.




Sıvı sosu malzemelerin üzerine döküp kalan suyu da ekleyip istediğiniz kıvama getiriyorum ki kıvamı istediğiniz gibi olsun. Tuz deneyelim. Okroshka soğuğa konabilir ve 30 dakika sonra soğuyacak, muhteşem olacak.






Bu kadar hızlı ve lezzetli bir hazırlıktan okroshka'yı tabaklara dökün ve servis yapın.




Afiyet olsun!
Şuna da dikkat edin:

Size çok hafif ve lezzetli harika bir yemek pişirmeyi teklif etmek istiyorum - kefirde okroshka. Bu, tüm aile için harika bir soğuk çorba seçeneğidir.

Çıtır salatalık ve otlar ile taze kefir üzerine güzel bir ilk yemek. Aroması iştahı açar ama vitamin ve faydalarından bahsetmeye gerek yok. Pişirme tekniğine göre, bu yemek sorun yaratmıyor ve yine de okroshka'nın iyi çıkması için bazı sırları ve önemli noktaları açıklayacağız.

Kefir üzerinde okroshka yapmak için birkaç tarif var, bu yazıda en popüler ve basit olanları ele alacağız.

Okroshka iyidir çünkü temel prensibe bağlı kalarak tarifi beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Protein bazı olarak, klasik bir tada sahip veya hafif tütsülenmiş haşlanmış sosis alabilirsiniz.

Okroshka için kaliteli sosis satın almanız tavsiye edilir, çünkü bu, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

Okroshka'ya ekleyeceğiniz sebze seti, bazıları isteğe ve tercihlere göre bırakılabilir veya hariç tutulabilir. Sebzeler ince şeritler halinde kesilebilir, küpler halinde kesilebilir ve hatta kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Tembel olmayın ve salatalıkları bir sebze soyucu ile soyun - bu sadece okroshka'nıza sululık ve hassasiyet katacaktır.

Okroshka'da çok fazla yeşil ot olabilir veya orta miktarda olabilir. Zevkinize ve yeşillik sevginize bağlıdır. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz, kereviz ve kişniş emrinizde.

Pişirmenin başında tüm yeşillikleri doğrayın, biraz tuz ekleyin ve bir kaşıkla ezdiğinizden emin olun. Karışımın suyunun çıkması için bir süre bekletin. Ekstra aroma ve tat parlaklığı!

Bazı ev kadınları ilginç bir teknik kullanır - sarıları yaban turpu ve hardalla pürüzsüz olana kadar ovalayın. Kalan proteinler bir bıçakla kıyılır ve okroshka'ya eklenir. Sarısı kefir hoş bir sarımsı renk ve hardal ve yaban turpu ile pansuman - keskinlik ve doygunluk verecektir.

Okroshka'nın kıvamının da kendi anlaşmazlıkları vardır - kim kalın sever ve tam tersine yeterli miktarda sıvı ile. Bu nedenle, sıvıyı doğranmış sebze ve ot karışımına dökün, karıştırın, tercihlerinize göre istediğiniz kıvamı seçin.

Okroshka'yı tuzlamak için acele etmeyin. En son yapmak daha iyi. Pişirmeyi tamamen bitirdiğinizde, gerekli miktarda sıvıyı dökün, karıştırdığınızdan ve tadına baktığınızdan emin olun. Tuz gerekiyorsa, tadına ekleyin.

Sıvıya 1 çay kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz. Biraz tatlılık zarar vermez - tüm bileşenler birleşecek, kefir asidi biraz yumuşayacak ve hoş bir tat bırakacaktır.

Kefir üzerinde okroshka için klasik tarif

Bir yaz gününde okroshka'dan daha lezzetli ne olabilir? Klasik tarife göre mükemmel bir ilk kurs, akşam yemeği için hosteslere yardımcı olacaktır. Aile, koşulda mutlu olacak - yeşillik, sebze ve süt ürünleri sevgisi.

Bu yemeğin sindirim ve bir bütün olarak vücut için faydaları hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Kefir ile birlikte sebze ve otlar, vitamin ve besin yükü taşır.

Sizlere sunulan tarif, klasik malzemelere dayalı olup, kefir ve sade su ile inceltilerek hazırlanmıştır. Tarifi not almaktan ve zevkle pişirmekten çekinmeyin!

İhtiyacın olacak:

• 4-5 adet Patates
• 5-6 adet tavuk yumurtası
• 3-4 adet taze salatalık
• 4-5 adet turp büyük
• 400 gr iki çeşit sosis
• 50 gr yeşil soğan
• 1/2 s. dereotu
• 1 çay kaşığı sofra tuzu
• 1/4 çay kaşığı sitrik asit
• 1-2 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 1 l kefir %2,5 yağ
• 1 l kaynamış soğuk su

Pişirme metodu:

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun

Tüm malzemeleri küpler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın.

Derin bir emaye tavaya sosis ve yumurta dökün

Turp ve salatalık ekleyin

Ayrıca doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Ayrı bir kapta tuz ve biraz sitrik asidi karıştırın.

Tamamen eriyene kadar kaynamış su ile seyreltin

Bu, tuzdaki tüm çözünmeyen parçaların tabağa girmesini önlemek için yapılır.

Tencereye kefir ekleyin

İstenirse, okroshka'ya hardal ekleyin

Seyreltilmiş sitrik asit ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

Okroshka 30-40 dakika serin, masaya ekşi krema ile servis edilebilir

Afiyet olsun!

Peynir altı suyu ile kefir üzerinde Okroshka tarifi

Bu belki de en sevdiğim seçenek - peynir altı suyu ile kefirde okroshka. Neden? Niye? Oğlum bu tarife göre okroshka'yı seviyor. Çocuklar memnun etmek istiyor, böylece tabak boş ve anne mutlu.

Bu yemekte tüm çocuklar maden suyunun tadını sevmez, ancak sosis okroshka'da favori bir malzemedir.

Bir yaz gününde neşeyle pişirin, misafirlere ve sevdiklerinize ikram edin. Bu, herkesin seveceği lezzetli bir okroshka için harika bir tarif.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr haşlanmış sosis
• 3-4 adet Patates
• 5 parça. tavuk yumurtası
• 3 parça. salatalık
• 150 gr turp
• 1 s. yeşil soğan
• ½ s. dereotu
• 1 inci. ben. hardal
• 1 l kefir %2,5 yağ
• 1 litre serum
• tatmak için tuz
• sitrik asit (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış sosisleri küpler halinde kesin
2. Patatesleri kaynatın, yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin.
3. Yumurtaları katı kaynatın, soğutun ve soyun, birkaç sarısını ayırın ve bir kenara koyun, gerisini küçük bir küp şeklinde doğrayın.
4. Genç turpları ve salatalıkları düzgün küpler halinde kesin. Hazırlanan tüm bileşenlerin eşit olarak kesilmesi arzu edilir.
5. Yeşil soğanları, genç dereotu bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın, lezzetini arttırmak için ayrı bir kapta bir tutam tuzla öğütün.
6. Tavuk sarısını hardalla birlikte pürüzsüz olana kadar iyice ezin, peynir altı suyunun bir kısmı ile seyreltin.
7. Zevkinize göre hardal ekleyin - yumuşak, baharatlı veya tam tahıllı
8. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kefir ve peynir altı suyu dökün
9. Kim ekşi sever - az miktarda sitrik asit eritin ve yavaş yavaş okroshka'ya sokun, iyice karıştırın
10. Okroshka ile tavayı buzdolabına koyun ve iyice soğutun

Afiyet olsun!

Maden suyu ile kefir üzerinde Okroshka

Maden suyu ile kefir üzerinde bu kadar lezzetli okroshka, yılın herhangi bir zamanında sizi memnun edecek. Tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Yaban turpu ve hardal ile birlikte maden suyu, yemeğe ilginç parlak tat notları verir.

Tarifi not almaktan çekinmeyin, pişirmeye çalışın ve evdeki herkesi memnun etmek için kendiniz için en iyi okroshka seçeneğini seçin.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr haşlanmış sosis
• 4-5 adet tavuk yumurtası
• 5 parça. patates
• 4 şey. taze salatalık
• 8 adet turp
• 1 adet dereotu
• 1 s. yeşil soğan
• 1 inci. ben. yabanturpu
• 1 inci. ben. hardal
• 500 ml maden suyu
• 1000 ml kefir
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın, kabukları yumuşayıncaya kadar haşlayın, soyun ve küp şeklinde doğrayın.

rendelenmiş salatalık

turp kestik

Yüksek kaliteli sosis seçiyoruz

Okroshka'da bu üründe füme etin hafif tadı çok ilginç olacak.

Proteini şeritler halinde kesin

Derin bir kapta sarısı, yaban turpu, hardal ve yeşil soğanı karıştırın

Her şeyi bir kaşıkla tek bir karışım halinde öğütün

Biraz kefir ekleyin

Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın

Aynı kapta, okroshka'nın tüm doğranmış malzemelerini dökün - patates, salatalık, turp, sosis, protein

Dereotu bir bıçakla ince doğrayın

Diğer ürünlere dereotu ekleyin

Ürünleri karıştırın ve kefir içine maden suyu dökün, tekrar karıştırın

Afiyet olsun!

Kefir üzerinde diyet okroshka

Bu tarifin temeli haşlanmış tavuk veya hindi filetodur - gerçekten diyet eti. Tabii ki, diyet ürünü olmayan haşlanmış patates hariç sebzeleri koyuyoruz.

Gerçek bir vitamin çorbası elde etmek için yeşillikleri boşa harcamayın. Otların her biri kendi yolunda faydalıdır ve bu nedenle her birinden biraz ekleyebilirsiniz - yeşil soğan, maydanoz, dereotu, kişniş veya kereviz

Bu tarifte kefir maden suyu ile seyreltilir. Bunu yapamazsınız, o zaman oldukça kalın bir kıvam elde edersiniz, ancak böyle kalın yemeklerin sevenler vardır. Maden suyu ilginç bir nota ve hoş bir tat verecektir, ekleyip eklememek size kalmış.

İhtiyacın olacak:

• 2 adet Yumurta
• 1 BİLGİSAYAR. taze salatalık
• 5-6 adet taze turp
• 1 BİLGİSAYAR. haşlanmış tavuk (hindi) göğüs
• 2 yemek kaşığı. kefir 1% yağ
• 100 ml maden suyu
• yeşillik

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri ve otları yıkayın ve kurutun
2. Öncelikle yeşillikleri ince ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve derin bir kapta tuz ile bir kaşıkla ovalayın.
3. Göğsü tuzlu suda önceden kaynatın, soğutun ve liflere karşı plastik olarak kesin.
4. Ardından, salatalık ve turpları ince şeritler halinde kesin, kaseye yeşillik ve etli ekleyin.
5. Kefir ve maden suyu ekleyin
6. Okroshka'yı tuzlamak artık buna değmez, buna Essentuki No. 4, No. 7 ekleyerek doğal tuz kullanabilirsiniz.
7. Karıştırın, serin okroshka 30-40 dakika

Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Okroshka tariflerinin kütlesi, hangi tarifi seçeceğimizi merak etmemize neden oluyor. Bu durumda, tavsiye dinlemenize gerek yoktur, ancak kendiniz pişirmeniz gerekir. O zaman her şeyi deneyebilir ve hangi seçeneğin sizin için doğru olduğuna kendiniz karar verebilirsiniz. Ailem ve ben mayonezli ve sitrik asitli okroshka'yı gerçekten seviyorum.
Okroshka'yı herhangi bir biçimde seviyorum, bu yüzden neredeyse her hafta yazın gelişiyle çok sık pişiriyorum. Ancak okroshka'nın her seferinde yeni olması için her zaman farklı tarifler kullanırım. Kefir olduğunda, kefir üzerinde okroshka pişiririm, olduğunda, buna göre okroshka üzerinde olacaktır. Ne kefir ne de kvas olmadığında, hayatımda böyle durumlar oldu, o zaman mayonezli okroshka pişiriyorum. Mayonez neredeyse her zaman buzdolabında olduğundan, bana yardım eden o.
Sıcak bir günde serin okroshka sadece bir kurtuluş. Bazen sıcağında iştah bile olmaz, ancak herkes her zaman okroshka'yı zevkle yer. Mayonezli Okroshka her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Bir zamanlar, ülkede arkadaşlarla bir araya geldikten sonra okroshka yapmaya karar verdik ve böylece kefir yoktu, peynir altı suyu yoktu (ayrıca mükemmel okroshka yapar), kvas yoktu. Ama mayonez vardı, çünkü onunla salataları terbiye ettik ve fazladan bir paket işe yaradı. Bu arada, hasat mevsiminden sonra ülkede, bu tür okroshka için de gerekli olan açık bir sitrik asit paketim vardı. O zamandan beri sık sık mayonez ve sitrik asit ile okroshka pişiriyorum ve çok lezzetli çıkıyor.



2,5 litre su için gerekli ürünler:
- 200 gram haşlanmış sosis,
- 200 gram patates,
- 2-3 adet. tavuk yumurtaları,
- 200 gram taze salatalık,
- yeşillikleri tatmak,
- 200-250 gram mayonez,
- tatmak için tuz
- birkaç tutam sitrik asit.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Taze salatalıkları kesiyoruz: okroshka için her şeyi küpler halinde kesmeniz tavsiye edilir, bu yüzden salatalıklarla yapacağız.




Hamuru filmden temizliyoruz ve ayrıca küçük küpler halinde kesiyoruz. Sosis, okroshka'ya hem tat hem de ek aroma verecektir.




Bütün yeşillikleri doğrayın, hem yeşil soğan hem de dereotu kullanacağız. Okroshka için bir kaseye sosis, salatalık ve tüm taze otları dökün.






Haşlanmış ve soğutulmuş yumurtaları küpler halinde doğruyoruz.




Patatesleri haşlayalım, sonra haşlanmış yumurta gibi küçük kareler şeklinde doğrayalım.




Hazırlanan yumurtaları ve patatesleri okroshka'ya ekleyin. Hafifçe tuzlayın, böylece okroshka hemen bir tat alır.






Mayonez ve sitrik asidi az miktarda suyla seyreltin, bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Bu şekilde topaksız bir sos elde edersiniz ve sitrik asitli mayonez mükemmel bir şekilde çözülür.




Mayonezli okroshka dökün, doğru miktarda soğuk su ekleyin.




Karıştırıyoruz, tadıyoruz ve bir şey eksikse (tuz, asit), o zaman her zaman ekleyebilirsiniz. Bitmiş okroshka'yı masaya servis etmek için acelemiz yok. 15-20 dakika buzdolabında demlenmesine izin verdik ve ardından yemek tamamen hazır kabul edildi.




Afiyet olsun!

Sitrik asitli mayonezli Okroshka - lezzetli, basit ve hızlı

Sıcak günlerde yaz aylarında bir veya iki porsiyon okroshka yapmak ne kadar iyi!
Seni bilmiyorum ama sitrik asit ilavesiyle mayonezde okroshka'yı seviyorum. Kvasta okroshka'ya hiç dayanamıyorum, kefir ve peynir altı suyu da bir şekilde çok iyi değil, ama soğuk okroshka'da limon ekşisi - bence bu rosto için en lezzetli seçenek.

Ne zaman mayonezli okroshka yapsam, bana sadece turplu ve suyla seyreltilmiş Olivier salatasını hatırlatıyor. Aşağıda mayonezi topak kalmayacak şekilde suda hızlı bir şekilde nasıl seyrelteceğimin sırrını anlatacağım, belki siz de yaparsınız, belki de benim icadımdır, bilmiyorum.

/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/113/350/113350486_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif" genişlik="128" yükseklik="34" alt="(!LANG:10401399513_989773677766_)"/>!}

salatalık - 3 adet.
patates - 3 adet.
süt sosisi (sosis) - 500 gram
yumurta - 4 adet
yeşillikler (soğan, dereotu) - bir demet
turp - 5-6 şey (bir lobum vardı)
pansuman için mayonez, sitrik asit, tuz, buz

Daha önce, okroshka için her zaman turp aradım ve onları sezon dışında pahalı bir fiyata aldım ve sonra bir şekilde alnı denedim ve fark yoksa neden daha fazla ödeyeyim?!

Bu nedenle alnı, salatalıkları, sosisleri, yeşillikleri kestim.

Haşlanmış, soğutulmuş, doğranmış patates ve yumurta.

Böylece tüm malzemeleri salata yapıyormuş gibi mayonezle dolduruyorum. Bu arada mayonez miktarını doğru ölçmekte fayda var yani salata yapıyormuşsunuz gibi mayonez var.

Karıştırdım ve o kadar.

Şimdi bu salataya, salatanın yaklaşık 2-3 santim yukarısına haşlanmış, soğutulmuş su döküyorum. Ve mayonez, topaklar olmadan suda mükemmel şekilde ayrılır.

Karıştırdım, tuzladım, çay kaşığının ucuna sitrik asit serptim, denedim. Sonra tadı düzeltirim - biraz daha tuz veya biraz daha sitrik asit. Limonla aşırıya kaçmayın, tadı değişip ekşimesi için sadece birkaç tane tane yeter.

Okroshka soğukken lezzetlidir, bu yüzden içine buz atmayı düşündüm. Bu fikri çok beğendim, bu sayede sıcakta vazgeçilmez bir teknik olan okroshka'yı hızlı bir şekilde soğutmayı başarıyorum, artık hep bunu yapıyorum.

Daha sonra tabaklara döküp afiyetle yiyebilirsiniz. Sizi bilmem ama ben nedense yeterince okroshka yemiyorum. Yiyorum, yemiş gibiyim ve bir buçuk saat sonra okroshka olduğunu hatırlamaya başlayınca tekrar yemeye çekiliyorum.

Sitrik asit üzerindeki tüm okroshka tarifleri basit olmaktan çok daha fazlasıdır. Tüm pişirme işlemi, bazı malzemeleri pişirmek, kesmek ve karıştırmak. Sadece çorbayı soğutmak ve öğle yemeği için veya gün boyunca hafif bir atıştırmalık olarak servis yapmak için kalır.

Sitrik asit ile okroshka hazırlamak için genel kurallar ve ilkeler vardır:

• okroshka'nın ana ürünü, vejetaryen bir seçenek için sebzeler, haşlanmış et veya kümes hayvanları, sosis veya haşlanmış sosislerdir - bunların hepsi farklı seçeneklerdir;
• sitrik asit ile birlikte biraz şeker eklenir, yemeklerde mükemmel tatlı ve ekşi tat için kural budur;
• herhangi bir okroshka'da her zaman bir sürü taze baharatlı yeşillik, genellikle yeşil soğan tüyü, dereotu veya maydanoz vardır, ancak tatmak için başka bir şey alabilirsiniz.

Sitrik asitli kefirde okroshka için klasik tarif

Klasik okroshka tarifi en kolayıdır. Genellikle böyle bir çorbanın malzemeleri tavuk yumurtası, sebze ve otlardır. Füme veya haşlanmış sosis tadı eklenebilir. Sıvı kısım sudan hazırlanır.

bileşenlerin listesi:

• 150 gr. tütsülenmiş veya kurutulmuş sosis;
• 2-3 patates;
• 2 yumurta;
• 1 orta boy salatalık;
• 3-4 turp;
• 1 litre biokefir (genellikle mümkündür);
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• ince tuzu tatmak;
• büyük bir demet yeşil soğan;
• 1-2 tutam şeker;
• biraz taze dereotu.

Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın. Sakin ol. Temizlemek. Küçük küpler halinde kesin.