Su, ekşi krema ve sitrik asit üzerine Okroshka. Mayonez ve sitrik asit ile Okroshka

Size çok hafif ve lezzetli harika bir yemek pişirmenizi teklif etmek istiyorum - kefir üzerinde okroshka. Bu, tüm aile için harika bir soğuk çorba seçeneğidir.

Çıtır salatalık ve otlar ile taze kefir üzerine güzel bir ilk yemek. Aroması iştah açar ama vitaminlerden ve faydalarından bahsetmeye gerek yok. Pişirme tekniğine göre bu yemek sorun yaratmıyor ama yine de okroshka'nın iyi çıkması için bazı sırları ve önemli noktaları açığa çıkaracağız.

Kefirde okroshka yapmak için birkaç tarif var, bu yazıda en popüler ve basit olanları ele alacağız.

Okroshka iyidir çünkü temel prensibe bağlı kalarak tarifi beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Bir protein bazı olarak, haşlanmış sosisleri klasik bir tada sahip veya hafif tütsülenmiş olarak alabilirsiniz.

Bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde etkileyeceğinden, okroshka için kaliteli sosis satın almanız önerilir.

Okroshka'ya ekleyeceğiniz sebze seti, bazıları isteğe ve tercihlere göre bırakılabilir veya hariç tutulabilir. Sebzeler ince şeritler halinde kesilebilir, küpler halinde kesilebilir ve hatta kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Tembel olmayın ve salatalıkları bir sebze soyucu ile soyun - bu, okroshka'nıza yalnızca sululuk ve hassasiyet katacaktır.

Okroshka'da çok fazla yeşil bitki olabilir veya orta miktarda olabilir. Zevkinize ve yeşillik sevginize bağlıdır. Emrinizde yeşil soğan, dereotu, maydanoz, kereviz ve kişniş vardır.

Pişirmenin başında tüm yeşillikleri doğrayın, biraz tuz ekleyin ve mutlaka bir kaşıkla öğütün. Karışımı bir süre bekletin, böylece meyve suyu öne çıkar. Ekstra aroma ve lezzet parlaklığı!

Bazı ev hanımları ilginç bir teknik kullanır - yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar yaban turpu ve hardalla ovalayın. Kalan proteinler bir bıçakla doğranır ve okroshka'ya eklenir. Sarısı, kefir'e hoş bir sarımsı renk ve hardal ve yaban turpu ile giyinme - keskinlik ve doygunluk verecektir.

Okroshka'nın tutarlılığının da kendi anlaşmazlıkları vardır - kim kalın sever ve tam tersine, yeterli miktarda sıvı ile. Bu nedenle sıvıyı doğranmış sebze ve ot karışımına dökün, karıştırın, tercihlerinize göre istediğiniz kıvamı seçin.

Okroshka'yı tuzlamak için acele etmeyin. En son yapmak daha iyi. Pişirmeyi tamamen bitirdiğinizde, gerekli miktarda sıvıyı dökün, karıştırdığınızdan ve tattığınızdan emin olun. Tuz gerekiyorsa, tadına ekleyin.

Sıvıya 1 çay kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz. Biraz tatlılık zarar vermez - tüm bileşenler birleşir, kefir asidi biraz yumuşar ve ağızda hoş bir tat oluşur.

Kefir üzerinde okroshka için klasik tarif

Bir yaz gününde okroshka'dan daha lezzetli ne olabilir? Klasik tarife göre mükemmel bir ilk yemek, hostese akşam yemeği için yardımcı olacaktır. Aile şartla mutlu olacak - yeşillik, sebze ve süt ürünleri sevgisi.

Bu yemeğin sindirim ve bir bütün olarak vücut için yararları hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Kefir ile birlikte sebzeler ve yeşillikler, vitamin ve besin yükü taşır.

Size sunulan tarif, klasik malzemelere dayanmaktadır ve kefir ve sade su ile seyreltilmiştir. Tarifi not almaktan ve afiyetle pişirmekten çekinmeyin!

İhtiyacın olacak:

4-5 adet Patates
5-6 adet tavuk yumurtası
3-4 adet taze salatalık
4-5 adet büyük turp
400 gr iki çeşit sosis
50 gr yeşil soğan
1/2 parça dereotu
1 çay kaşığı sofra tuzu
1/4 çay kaşığı sitrik asit
1-2 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
1 lt kefir %2,5 yağ
1 lt kaynamış soğutulmuş su

Pişirme metodu:

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun

Tüm malzemeleri küpler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın

Derin bir emaye tavaya sosis ve yumurta dökün

Turp ve salatalık ekleyin

Ayrıca doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Ayrı bir kapta tuz ve biraz sitrik asit karıştırın

Tamamen eriyene kadar kaynamış su ile seyreltin

Bu, tuzdaki tüm çözünmeyen parçaların tabağa girmesini önlemek için yapılır.

Tencereye kefir ekleyin

İstenirse, okroshka'ya hardal ekleyin

Seyreltilmiş sitrik asit ve tuzu ekleyip karıştırın.

Okroshka 30-40 dakika soğutulur, masaya ekşi krema ile servis edilebilir

Afiyet olsun!

Peynir altı suyu ile kefir üzerine Okroshka tarifi

Bu belki de en sevdiğim seçenek - peynir altı suyu ile kefir üzerinde okroshka. Neden? Niye? Oğlum bu tarife göre okroshka'yı seviyor. Çocuklar, tabak boş olsun ve anne mutlu olsun diye memnun etmek ister.

Bu yemekteki maden suyunun tadını tüm çocuklar sevmez, ancak okroshka'da sosis favori bir malzemedir.

Bir yaz gününde keyifle yemek yapın, misafirlere ve sevdiklerinize ikram edin. Bu, herkesin seveceği lezzetli bir okroshka için harika bir tarif.

İhtiyacın olacak:

500 gr haşlanmış sosis
3-4 adet Patates
5 parça. tavuk yumurtası
3 parça. salatalık
150 gr turp
1 adet yeşil soğan
½ su bardağı dereotu
1 inci. l. hardal
1 lt kefir %2,5 yağ
1 lt serum
tatmak için tuz
sitrik asit (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Haşlanmış sosisleri küpler halinde kesin
Patatesleri kaynatın, yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin.
Yumurtaları katı bir şekilde kaynatın, soğutun ve soyun, birkaç sarısını ayırın ve bir kenara koyun, kalanını küçük bir küp şeklinde doğrayın.
Genç turpları ve salatalıkları düzgün küpler halinde kesin. Hazırlanan tüm malzemelerin eşit şekilde kesilmesi arzu edilir.
Yeşil soğanları, genç dereotu bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın, ayrı bir kapta bir tutam tuzla lezzetini arttırmak için öğütün.
Tavuk sarısını hardalla birlikte pürüzsüz olana kadar iyice ezin, peynir altı suyunun bir kısmı ile seyreltin
Zevkinize göre hardal ekleyin - yumuşak, baharatlı veya tam tahıllı
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kefir ve peynir altı suyu dökün
Kim ekşi sever - az miktarda sitrik asidi çözün ve yavaş yavaş okroshka'ya ekleyin, iyice karıştırın
Tavayı okroshka ile buzdolabına koyun ve iyice soğutun

Afiyet olsun!

Maden suyu ile kefir üzerinde Okroshka

Maden suyu ile kefir üzerinde böylesine lezzetli okroshka, yılın herhangi bir zamanında sizi memnun edecektir. Tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Yaban turpu ve hardalla birlikte maden suyu, yemeğe ilginç, parlak tat notları verir.

Tarifi not etmekten çekinmeyin, pişirmeye çalışın ve evdeki herkesi memnun etmek için kendiniz için en iyi okroshka seçeneğini seçin.

İhtiyacın olacak:

300 gr haşlanmış sosis
4-5 adet tavuk yumurtası
5 parça. patates
4 şey. taze salatalık
8 adet turp
1 adet dereotu
1 adet yeşil soğan
1 inci. l. yabanturpu
1 inci. l. hardal
500 ml maden suyu
1000 ml kefir
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın, kabukları yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin.

rendelenmiş salatalık

turpu kestik

Yüksek kaliteli sosis seçiyoruz

Okroshka'da bu üründeki füme etin hafif tadı çok ilginç olacak.

Şeritler halinde kesilmiş protein

Sarısı, yaban turpu, hardal ve yeşil soğanı derin bir kapta karıştırın.

Her şeyi bir kaşıkla tek bir karışım halinde öğütün

Biraz kefir ekleyin

Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın

Aynı kasede, okroshka'nın tüm doğranmış malzemelerini - patates, salatalık, turp, sosis, protein - dökün

Dereotunu bıçakla ince ince kıyın

Diğer ürünlere dereotu ekleyin

Ürünleri karıştırın ve maden suyu ile kefir dökün, tekrar karıştırın

Afiyet olsun!

Kefir üzerinde diyet okroshka

Bu tarifte temel alınan haşlanmış tavuk veya hindi filetosu - gerçekten diyet eti. Tabii ki, diyet ürünü olmayan haşlanmış patates hariç sebzeleri koyuyoruz.

Gerçekten vitamin çorbası elde etmek için yeşillikleri yedeklemeyin. Otların her biri kendi yolunda faydalıdır ve bu nedenle her birinden biraz ekleyebilirsiniz - yeşil soğan, maydanoz, dereotu, kişniş veya kereviz

Bu tarifte kefir maden suyu ile seyreltilir. Bunu yapamazsınız, o zaman oldukça kalın bir kıvam elde edersiniz ama bu kadar kalın yemeklerin sevenler vardır. Maden suyu ilginç bir nota ve hoş bir tat verecek, ekleyip eklememek size kalmış.

İhtiyacın olacak:

2 adet Yumurta
1 BİLGİSAYAR. taze salatalık
5-6 adet taze turp
1 BİLGİSAYAR. haşlanmış tavuk (hindi) göğsü
2 yemek kaşığı. kefir %1 yağ
100 ml maden suyu
yeşillik

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri ve otları yıkayın ve kurutun
Öncelikle yeşillikleri ince ince doğrayıp biraz tuz ilave edip derin bir kapta kaşıkla tuzla ovun.
Göğsü önceden tuzlu suda kaynatın, soğutun ve liflere karşı plastik parçalar halinde kesin.
Ardından, salatalığı ve turpu ince şeritler halinde kesin, yeşillik ve etli kaseye ekleyin.
Kefir ve maden suyu ekleyin
Okroshka'yı tuzlamak artık buna değmez, ona Essentuki No. 4, No. 7 ekleyerek doğal tuzu kullanabilirsiniz.
Karıştırın, okroshka'yı 30-40 dakika soğutun

Afiyet olsun!

Et, sosis, pancar ile sitrik asit üzerinde okroshka yapmak için adım adım tarifler: su, kefir, ekşi krema, mayonez üzerinde okroshka seçenekleri

2018-06-05 Oleg Mihaylov

Seviye
reçete

1234

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

5 gram

3 gr.

karbonhidratlar

3 gr.

61 kalori

Seçenek 1: Sitrik asit üzerinde et okroshka - klasik bir tarif

Haşlanmış patates alıyoruz ama hiçbir durumda dedikleri gibi "baruta" dönüşmesine izin veremezsiniz. Bunu önlemenin tek garantili yolu, ne yazık ki, yumruları orta derecede ve üzerini örtmeden kaynatmaktır. Hazırlık anını kaçırmamak için periyodik olarak bir bıçağın kenarına delin.

İçindekiler:

haşlanmış patates - üç orta boy yumru;
birkaç turp;
üç yüz gram haşlanmış dana eti;
tuz "Ekstra" ve küçük biber;
karışık doğranmış yeşillikler - 2/3 su bardağı;
orta kuvvette sitrik asit çözeltisi.

Sitrik asit üzerinde hafif okroshka için adım adım tarif

Bir limon otu çözeltisi hazır olarak satın alınabilir, şişelerdeki asidin konsantrasyonu değişir ve sofra sirkesinden biraz daha asidik veya daha yumuşaktır. Böyle bir ürünün yokluğunda ihtiyacınız olan her şeyi kendiniz pişirmek kolaydır. Bir litre suyu kaynattıktan sonra içine bir kristal limon dökün ve kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna yazın. Karıştırın, bir kaşıkla deneyin. Orijinal tarifin aksine biraz daha kolay, asidi eritmek için bir bardak kaynar su alarak ve zaten yayılan okroshka'yı ekleyerek yapabilirsiniz.

Sığır eti, bilerek kaynatırsanız, durulayın ve az miktarda tuz ile kaynar suya daldırın. Pişene kadar pişirin, et suyu ile soğutun. Patatesler üniformalarında kaynatılır, sadece bir taslakta soğuturuz, yanına etli tencereler ve asitlenmiş su koyarız, sonra buzdolabında saklarız.

Turpu yıkayın ve yarım daireler halinde çözün, duruladıktan sonra üzerindeki damlaları silkeleyin, makasla daha küçük parçalar halinde kesin. Sizce soğan tüylerinin bir kısmı, eğer varsa, kesinlikle okroshka'da bulunmalı, tuzla ovalanmalı, ancak çok sert değil, yulaf ezmesi haline getirilmemelidir.

Kabuğu yumrulardan çıkarın, dana eti gibi bir santimetreden büyük olmayan küpler halinde kesin. Salata sosunu tuz ve biraz karabiberle karıştırın. Buzdolabından asitli su dökün, ancak doldurma ile birlikte içindeki doğranmış yiyeceklerle başlamak daha iyidir. Müstehcenliği ve tuzluluğu değerlendirin, gerekirse ayarlayın. Son olarak, okroshka'nın asitliğini "ayarlıyoruz", burada bir limon çözeltisi size yardımcı olacak veya ayrı bir bardakta suyla seyreltmeniz gerekecek.

Seçenek 2: Sosisli sitrik asit üzerinde Okroshka - hızlı bir tarif

Mayonez çeşidi, yalnızca kalori içeriğini belirtmek için verilmiştir. Herhangi biri işe yarar, ancak salata çeşitlerini kullanmamak daha iyidir - bir yumurta, bir bardak tereyağı ve bir kaşık limon suyundan ev yapımı okroshka'da çok daha iyidir. Sosis çok yoğun bir yapıya sahip olmalı, okroshka'da ıslak oldukça tatsız olacaktır. Tabaktaki tuz miktarını orantılı olarak azaltan daha tuzlu bir sosis seçin.

İçindekiler:

yumurta, taze - üç şey;
tamamlanmamış bir bardak yüzde 67 Provencal mayonez;
bir düzine soğan tüyü ve aynı kalınlıkta bir demet yumuşak dereotu;
"Doktor" veya diğer yüksek kaliteli haşlanmış sosis;
orta boy üç salatalık;
ince tuz ve sitrik asit çözeltisi;
bir litre temiz su;
üç orta boy patates.

Sosisli sitrik asit üzerinde basit bir okroshka nasıl hızlı pişirilir

Filtrelenmiş su yoksa, musluk suyunu kaynattığınızdan emin olun. Soğutma için zaman kaybetmemek için bunun önceden yapılması gerekecek. Patates yumrularını mikrodalga fırında pişirip yıkayıp ıslak bir torbaya koyuyoruz. Bu yöntem yumurtaya uygun değil, biz yumurtayı klasik yöntemle haşlıyoruz.

Salatalıkları iri talaşlarla ovuyoruz, patatesleri soyup sosisle birlikte santimetre küpler halinde eritiyoruz. Kabuğu çıkardıktan sonra yumurtaları durulayın, peçeteyle kurulayın ve daha küçük ufalayın. Yıkanmış yeşillikleri kurutmayın, doğrayın ve diğer ürünlere gönderin.

Asit kristalleri, bir tutamdan fazla olmayan bir miktarda bir bardak suya dökülür, çözülür, tadına bakılır. Çözelti, karakteristik bir koku olmadığında sofra sirkesinden çok daha zayıf olmalıdır.

Katı bileşenleri, tuzu karıştırıp baharat tadı vermek için hardal sosu ekliyoruz. Soğuk, neredeyse buzlu suyla seyreltin, okroshka'ya dökün ve asitlendirin. Karıştırdıktan sonra tuz, ekşi eklemeye veya daha fazla su dökmeye çalışıyoruz.

Seçenek 3: Kefir üzerinde sitrik asitli Okroshka

Farklı yazarlar asidi çözmeyi ve kendi yöntemleriyle tavsiyede bulunmayı tercih ederler, bunun için katı gereklilikler yoktur. Küçük mevsim hala önünüzdeyse, önceden bir limon çözeltisi hazırlayın, kapalı bir kapta mükemmel şekilde saklanır. Bir bardak hafifçe soğutulmuş kaynamış su ile bir torba kristal dökün, eriyene kadar karıştırın ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir şişeye dökün. Soğukta veya sadece mutfak dolabında saklayın, asit bozulmaz, ancak yine de çocuklardan saklanması tavsiye edilir.

İçindekiler:

bir düzine küçük turp:
beş patates ve aynı sayıda yumurta;
üç sulu salatalık;
iki yüz gram az yağlı tütsülenmiş ve haşlanmış sosis;
yarım bardak kıyılmış dereotu ve biraz daha genç soğan;
bir litre ekşi kefir ve saf su;
birkaç kaşık hardal;
tuz;
çeyrek kaşık kristal sitrik asit.

Nasıl pişirilir

Patatesleri yumurtalarla aynı anda kaynatarak görevi basitleştirelim. Yumruları yıkayın, tuzlu soğuk suya koyun, yumurtaları içine daldırın, üstlerinin kapalı olduğundan emin olun. Kaynatarak sıcaklığı düşürün, yumurtaları tam sekiz dakika pişirin ve soğuk suya, patatesleri de yarım saate kadar aktarın ve aynı şekilde soğutun.

Ürünlerin kaynatılması sırasında geri kalanı doğranabilir. Yıkanmış turpları ve salatalıkları kabaca ovuyoruz, sosisleri küçük küpler halinde eritiyoruz. Yeşillikleri keskin bir bıçakla doğrayıp, tüm malzemeleri tek bir emaye tavada karıştırıyoruz.

Soğuduktan sonra yumurtaları ve patatesleri soyun ve kesin. Tuz ve limon bir bardak suda eritilir. Okroshka önce kefir ile tatlandırılır, suyun yarısını ve asidin bir kısmını tuzla ekleyin. Okroshka'yı karıştırın ve ardından suyla istenen yoğunluğa seyreltin, tadı hardal ve asit çözeltisiyle ayarlayın.

Seçenek 4: Mayonezli sitrik asit üzerinde Okroshka

Okroshka'daki buz, belirli bir tarifin özelliği değildir, bu şekilde oldukça sık soğutulur. Sanatsal yeteneklerinizi sergilemek için de harika bir fırsat. Dilimlenmiş turpları, güzel maydanoz yapraklarını ve ister inanın ister inanmayın kırmızı havyarı dondurarak buza dönüştürebilirsiniz.

İçindekiler:

genç salatalık ve patates - her biri üç adet, orta boy;
yarım kilo süt sosisi;
bir bardak kıyılmış yeşillik;
su;
turp;
buz küpleri, sitrik asit, tuz ve mayonez.

adım adım tarif

Soyulmamış, ancak yıkanmış patatesleri yumurtalarla birlikte farklı kaselerde kaynatın, havada soğutun. Sosisleri, yıkanmış turpları ve salatalıkları ince ince kesiyoruz ama doğramıyoruz, küçük küpler açıkça görülmelidir. Üç büyük yumurta ve sosisle orantılı olarak patatesleri kesin.

Salataya yeşillik ekleyin ve karıştırın, mayonezle baharatlayın. Soğuk temiz su ekleyin, karıştırın ve tadına ekleyin. Okroshka yeterince sıvı hale geldikten sonra bir kaşık asit ekleyin. Okroshka'yı porsiyonlu tabaklara buz koyarak serbest bırakıyoruz.

Seçenek 5: Belarusça pancarlı sitrik asit üzerinde Okroshka

Okroshka'daki pancar turşusu sadece güzel değil, aynı zamanda karakteristik bir tada da sahip. Üzerinde Okroshka alışılmadık çıkıyor, daha önce denemediyseniz kesinlikle başka hiçbir şeyle karıştırmazsınız.

İçindekiler:

bir orta boy pancar ve beş biraz daha büyük patates;
150 gram orta boy turp;
iki sulu salatalık;
eksik bir bardak kıyılmış dereotu;
bir soğan;
iki bardak orta yağlı ekşi krema;
bir kaşık sitrik asit;
yumurta - üç şey;
haşlanmış jambon - iki yüz gram;
tuz;
ham su.

Nasıl pişirilir

Zaten kaynatılmamışsa, okroshka pişirmeden birkaç saat önce pancarların ateşe verilmesi gerekecektir. Diğer ürünlerde böyle bir zorluk yok, haşlanmış yumurta ve patatesleri üniformalarında pişiriyoruz.

Üç litre suyu kaynatıyoruz, ekliyoruz ve limonla asitlendiriyoruz. Haşlanmış pancarları kaynar suya atıp karıştırıyoruz ve bir dakika sonra soğumaya bırakıyoruz.

Patatesleri ve yumurtaları orantılı, küp şeklinde kesin. Aynı formda, ancak daha küçük, salatalıkları çözeriz ve jambon, aksine, biraz daha büyüktür. Soğanı ince ince doğrayın, çok keskin bir aroması ve tadı varsa, marine etmeniz gerekecek. Bu durumda önce kafayı yarım halkalar halinde çözün ve bunları ayrı parçalara ayırın. Kaynar suyla en az bir dakika haşladıktan sonra bir kevgir içine aktarın ve musluğun altında durulayın, ardından ince ince doğrayın.

Turpu hilal şeklinde kesin, hatta yeşillikleri makasla "kesebilirsiniz".

Okroshka için uygun bir kase emaye bir tavadır, içine koyun ve tüm ürünleri dikkatlice karıştırın, soğutulmuş pancar turşusunu ve tuzu dökün. Ekşi kremanın bir kısmını hemen koyun, kalanını tabaklara ekleyin veya sos teknesinde servis yapın.

Ekşi sütlü yemekleri sevenlere sitrik asitle okroshka pişirmelerini tavsiye ediyorum. Ekşi ile soğuk taze çorba, yazın en iyi şeydir. Ayrıca acılık ve daha fazla yeşillik için sarımsak ekliyoruz.

İÇİNDEKİLER

Patates 4 Adet
tavuk yumurtası 4 adet
Salatalık 4 Adet
Haşlanmış sosis 300 gram
Yeşil soğan (demet) 1/3 adet
Maydanoz (demet) 1/3 adet
Dereotu (demet) 1/3 adet
sarımsak 1 diş
Kaynamış su 2 litre
Sitrik asit 1/5 çay kaşığı
Mayonez veya ekşi krema 300 gram

Hazırlık açıklaması:

Sitrik asit üzerinde okroshka hazırlamak için önce birkaç litre suyu kaynatıp soğutmanız gerekir. Tarifin tamamı 3 litrelik bir tencereye dayanmaktadır, bu yüzden buna da dikkat edin. Ardından, aşağıdaki basit tarife göre hazırlayın. Okroshka sitrik asitle nasıl pişirilir: 1. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın. Yargılayın, temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. 2. Salatalıkları soyduktan sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin. 3. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. 4. Yeşil soğanı, maydanozu, dereotu durulayın, kurulayın, ince doğrayın. 5. Sosisleri ince ince doğrayın. 6. Yarım litre soğutulmuş kaynamış suyu büyük bir tencereye veya kaseye dökün, içine sitrik asit dökün ve çözünmesi için karıştırın. Sonra oraya mayonez veya ekşi krema ekleyin, karıştırın. Bir mikser veya çatalla karıştırabilirsiniz. 7. Tüm malzemeleri ve suyu asitle karıştırın. Suyun geri kalanını dökün. Lezzette başka nelerin eksik olduğuna bakın. Soğutun ve servis yapın! Afiyet olsun!

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Okroshka tariflerinin kütlesi, hangi tarifi seçeceğimizi merak etmemize neden oluyor. Bu durumda tavsiyeleri dinlemenize gerek yoktur, ancak kendiniz için yemek yapmanız gerekir. O zaman her şeyi deneyebilecek ve hangi seçeneğin sizin için doğru olduğuna kendiniz karar verebileceksiniz. Ailem ve ben mayonezli ve sitrik asitli okroshka'yı gerçekten seviyoruz.
Okroshka'yı herhangi bir biçimde seviyorum, bu yüzden neredeyse her hafta yazın gelişiyle birlikte çok sık pişiriyorum. Ama okroshka'nın her seferinde yeni olması için her zaman farklı tarifler kullanırım. Kefir olduğu zaman kefir üzerine okroshka pişiriyorum, varken buna göre okroshka üzerinde olacak. Ne kefir ne de kvas olmadığında hayatımda böyle durumlar oldu, o zaman mayonezli okroshka pişiriyorum. Mayonez neredeyse her zaman buzdolabında olduğu için bana yardım eden o oluyor.
Sıcak bir günde havalı okroshka sadece bir kurtuluş. Bazen sıcakta iştah bile olmaz ama herkes okroshka'yı her zaman zevkle yer. Mayonezli Okroshka her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Bir keresinde, taşradaki arkadaşlarımızla bir araya gelerek okroshka yapmaya karar verdik ve bu nedenle kefir, peynir altı suyu (aynı zamanda mükemmel okroshka yapar), kvas yoktu. Ama mayonez vardı, çünkü onunla salataları tatlandırdık ve fazladan bir paket işe yaradı. Bu arada, hasat mevsiminden sonra ülkede, bu tür okroshka için de gerekli olan açık bir sitrik asit paketim vardı. O zamandan beri sık sık okroshka'yı mayonez ve sitrik asitle pişiriyorum ve çok lezzetli çıkıyor.

2,5 litre su için gerekli ürünler:
- 200 gram haşlanmış sucuk,
- 200 gram patates,
- 2-3 adet tavuk yumurtaları,
- 200 gram taze salatalık,
- yeşillikleri tatmak,
- 200-250 gram mayonez,
- tatmak için tuz
- birkaç tutam sitrik asit.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Taze salatalıkları kesiyoruz: okroshka için her şeyi küpler halinde kesmeniz tavsiye edilir, bu yüzden salatalıklarla yapacağız.

Hamur tatlısını filmden temizliyoruz ve ayrıca küçük küpler halinde kesiyoruz. Sosis, okroshka'ya hem tat hem de ek aroma verecektir.

Bütün yeşillikleri doğruyoruz, hem yeşil soğan hem de dereotu kullanacağız. Sosis, salatalık ve tüm taze otları okroshka için bir kaseye dökün.

Haşlanmış ve soğutulmuş yumurtaları küp şeklinde doğruyoruz.

Patatesleri haşlayalım, sonra haşlanmış yumurta gibi keselim: küçük kareler halinde.

Hazırlanan yumurtaları ve patatesleri okroshka'ya ekleyin. Okroshka'nın hemen bir tat alması için hafifçe tuzlayın.

Mayonez ve sitrik asidi az miktarda suyla seyreltin, bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Bu şekilde topaksız bir sos elde edersiniz ve sitrik asitli mayonez mükemmel şekilde çözülür.

Okroshka'yı mayonezle dökün, doğru miktarda soğuk su ekleyin.

Karıştırıyoruz, tadıyoruz ve bir şey eksikse (tuz, asit), o zaman her zaman ekleyebilirsiniz. Bitmiş okroshka'yı masaya servis etmek için acelemiz yok. Buzdolabında 15-20 dakika demlenmesine izin verdikten sonra yemek tamamen hazır kabul edilir.

Afiyet olsun!

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Evde kvas, kefir, peynir altı suyu yoksa ve aile koro halinde okroshka isterse, mükemmel bir çıkış yolu vardır - sıradan kaynamış su ve sitrik asit. Sitrik asitli sudaki Okroshka, kefir veya et suyu kadar lezzetli çıkıyor. Ama daha erişilebilir. Nasıl pişirileceğini öğrenelim!

İçindekiler:

- maden suyu (gazlı veya gazsız) veya soğutulmuş kaynamış su - 2 l;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı. (tatmak);
- sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l. (tatmak);
- mayonez (ekşi krema) - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- patates - 4-5 orta boy yumru;
- uzun salatalık (salata) - 2 adet;
- büyük tavuk yumurtası - 4-5 adet;
- yeşillikler (soğan ve dereotu) - büyük bir demet;
- sosis veya haşlanmış sosis - 350-400 gr.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

1. Okroshka için malzeme listesi yaklaşıktır, ürün miktarını zevkinize ve bulunabilirliğine göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca tazelik için turp, baharatlılık için hardal veya rendelenmiş yaban turpu ekleyebilirsiniz. Bazıları güzel bir renk için biraz pancar turşusu koyar. Her durumda patates ve yumurtaların kaynatılması gerekir. Patatesleri yumuşayana kadar "üniformalarında" kaynatın. Yumruların boyutuna bağlı olarak bu 20-30 dakika sürecektir. Yumurtaları 7-9 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Sonra yumurta sarısı iyice sertleşecek, maviye dönmeyecek. Bu arada yemek pişiyor, ısıl işlem gerektirmeyen malzemelere dikkat edin. Salatalıktan başlamanızı öneririm. İyice yıkayın, uçlarını kesin. Küçük bir küp halinde doğrayın. Salatalıkların hoş olmayan acı bir tada sahip olmadığından emin olun. Keserken tüm malzemeleri okroshka için hazırlanmış bir tencereye koyun. 4 litrelik bir konteynerim var.

2. Sosisleri veya sucukları da kesin. Prensip olarak sosis, haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk, et kullanabilirsiniz.

3. Yeşillikleri yıkayın ve kesin. Geleneksel olarak, sudaki okroshka'nın kokulu ve zengin olması için büyük bir demet dereotu ve yeşil soğan alıyorum. Dereotu taze kokudan sorumluyken, soğan hafif bir müstehcenlik katar. Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız, yarım soğan ekleyebilirsiniz.

4. Bu arada muhtemelen yumurtalar çoktan pişmiştir. Onları doğrudan sıcak sudan buzlu suya aktarın. Tamamen soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.

5. Haşlanmış patateslerin de en az oda sıcaklığına soğutulması gerekir. Ardından kabuğu çıkarın ve diğer malzemeler gibi düzgün küpler halinde kesin.

6. Küçük bir kaseye doğru miktarda ekşi krema veya mayonez koyun. Ben genellikle 1'e 1 oranında alıyorum. Okroshka için hazırlanmış bir miktar su ekleyin ve karıştırın. Bu, okroshka'ya ekşi krema (veya mayonez) eklendiğinde pul halinde alınmaması için gereklidir.

7. Sitrik asidi kalan suda seyreltin. Tadına bak. Çok ekşiyse, daha fazla suyla seyreltin. Taze ise asit ekleyin. Bu aşamada tuz da eklenebilir. Baharatlı suyu bir tencereye dökün. Az miktarda suyla seyreltilmiş mayonez veya ekşi krema ekleyin. Okroshka'yı buzdolabında birkaç saat karıştırın ve soğutun. Bu işlemi hızlandırmak için az miktarda buz hazırlayıp tavaya dökebilirsiniz. Eriyince servis edebilirsiniz.

Bu arada, birlikte okroshka yemek çok lezzetli.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır