Fırında pişmiş kırmızı levrek tarifi. Peynir soslu levrek

Levrek, şenlikli bir ziyafette sık sık misafir edilir. Tat, sululık ve kullanışlılık açısından bu balık, seçkin olanlar da dahil olmak üzere diğerleriyle rekabet edebilir: somon, somon ve pembe somon.

Pişirmeden önce yüzgeçler çıkarılmalıdır. Oldukça keskindirler ve avuç içi onlarla yaralanmak kolaydır. Sonra kafayı keserler, pulları temizlerler ve içini açarlar. Çoğu zaman bir bütün olarak, çeşitli soslarda ve marinatlarda pişirilir, ancak bazen porsiyonlu biftekler halinde de kesilir.

Levrekte nehirdekinden çok daha az kemik bulunur, ancak yine de yemek yerken dikkatli ve son derece dikkatli olmanız gerekir.

Bu balık, elektrikli fırında çeşitli sebzeler, peynirler, mantarlar, folyo içinde, manşonda pişirilir veya baharatlarla baharatlanır, ızgaraya konur ve barbekü gibi pişirilir. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, deniz balıklarının çok çabuk piştiğini ve ocakta fazla bekletmemeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kuru, tatsız bir yemek elde etmiş olursunuz.

Fırında pişmiş bütün levrek

Bütün balıkları fırında pişirmek, yalnızca deneyimsiz genç bir ev hanımının değil, aynı zamanda bundan daha az uzak olmayan bir ev sahibinin de yapabileceği en kolay pişirme yöntemidir.

balık (levrek) - 1 adet;
baharatlar - 1 çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
yağ - 50 gr;
maydanoz - 30 gr.

Hazırlanışı: 35 dakika.

Kalori: 65 kcal / 100 gr.

Karkası akan soğuk su altında yıkarız. Kuyruğu ve yüzgeçleri özel makasla dikkatlice kesin. Ölçekleri bir bıçakla çıkarıyoruz. Her yöne uçmaması için bunu derin bir yıkamada yapmak daha iyidir. Levrek karnını kesiyoruz ve elin keskin bir hareketi ile tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz. Karın boşluğunu iyice yıkayın ki kan aksın ve balığın tadı acı olmasın.

Tuz ve baharatlarla bolca içini dışını ovuyoruz, şifalı otların aromalarına doymaya bırakıyoruz. Elektrikli fırını 175 ° C'de açıyoruz. Bir cam mangal hazırlıyoruz ve oraya bir parça tereyağı koyuyoruz.

Maydanozu yıkayın, sallayın ve ince doğrayın. Levrek içini yeşilliklerle dolduruyoruz, bir tabağa aktarıyoruz ve yirmi dakika pişirmeye ayarlıyoruz. Bazı ev hanımları balığın üzerine limon suyu sıkar, ancak bu sadece yemeğin daha kuru olmasına neden olur.

Yanlarda pişirmeden önce, porsiyonlara karşılık gelen kesimler yapmanız gerekir, hazır olduğunda bunu yapmak daha zordur - çanak dağılır.

Patates ve peynir ile deniz kırmızı levrek

Yeni patates ve rendelenmiş peynir ile kırmızı levrek filetodan lezzetli bir yemek elde edilir. Bir sözden, hemen pişirme arzusu var.

kırmızı levrek filetosu - 650 gr;
patates yumruları - 1 kg;
peynir - 300 gr;
dereotu - 1 çay kaşığı;
ev yapımı mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
yumurta - 2 adet.

Hazırlanışı: 75 dakika.

Kalori: 73 kcal / 100 gr.

Kırmızı levrekleri bütün olarak satın alabilir ve evde güzel filetolar halinde kesebilirsiniz, ancak en az bir saat sürecektir. Biraz daha fazla ödeyebilirsiniz, ancak önceden hazırlanmış et satın alın. Her durumda, kaliteli bir ürün elde etmek için bu güvenilir bir uzman mağazada yapılmalıdır.

Genç patatesleri bir bıçakla veya metal bir ağla temizliyoruz. Yumrular büyükse, dörde bölün. Yumurtaları ev yapımı mayonezle çırpın, tuz ekleyin.

Patatesleri yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yayın, bitkisel yağ serpin. Levrek filetosunu üstüne koyun. Yumurta-mayonez sosuyla doldurun ve kalın bir rendelenmiş peynir tabakası serpin.

Elli dakika boyunca ısıtılmış bir elektrikli fırında pişirmeye koyduk. Bitmiş sıcak yemek hemen tabaklara dizilir ve masaya servis edilir.

Lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin nasıl pişirileceğini okuyun - şekerlenmiş balkabağı.

İlginç bir Meksika yemeğinin nasıl pişirileceğini okuyun - tavuklu quesadilla.

Fotoğraflar ve adım adım önerilerle iştah açıcı karides çorbası tarifleri.

Folyoda lezzetli levrek nasıl pişirilir

Folyoda deniz ürünleri pişirmek, deniz ürünlerini pişirmenin en yaygın yollarından biridir. Bu sarım sayesinde ürün tüm suyunu içinde tutar ve aynı zamanda çok hassas olduğu ortaya çıkar.

balık (levrek) - 2 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
biber, tuz

Hazırlanışı: 40 dakika.

Kalori: 59 kcal / 100 gr.

Taze levrekleri suda yıkayın, yüzgeçlerini kesin, pullarını soyun ve içini çıkarın. Kafa kulakta bırakılabilir veya kesilebilir. Soğanları kalın halkalarla, havuçları çubuklarla doğrayın.

Balığı içte ve yüzeyde tuzla iyice yağlıyoruz. Uzun bir folyo parçasını kesip ikiye katlıyoruz ve ortasına bir balık koyuyoruz. Biberle ezin. Karnına sebzeleri koyuyoruz, üstüne yağ döküyoruz ve boşluk kalmayacak şekilde folyoya sıkıca sarıyoruz.

Aynı prensiple ikinci balığı da işliyoruz. Cihazı 180 ° C'de başlatıyoruz. Boşlukları bir fırın tepsisine yaydık ve yirmi beş dakika fırına gönderdik. Sonunda folyoyu dikkatlice yırtın ve balığın kahverengileşmesine izin verin. Tüm meyve suyunun dışarı sızmadığından emin olun. Bir tekne gibi şekillendirin.

Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın, dilimlenmiş limon dilimleri ve kırmızı domateslerle süsleyin.

Ekşi kremada fileto tarifi

Ev yapımı yağlı ekşi krema, fırında pişmiş balıkları marine etmek ve dökmek için her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Bu fermente süt ürünü, zaten hassas olan eti yumuşatmaya yardımcı olur.

levrek filetosu - 4 adet;
ekşi krema - 200 ml;
maydanoz - 25 gr;
havuç - 2 adet;
rafine edilmemiş yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam.

Hazırlanışı: 55 dakika.

Kalori: 92 kcal / 100 gr.

Bitmiş balık filetosunu yıkayın ve bir peçete üzerinde kurutun.

Kavurucuyu bitkisel yağla yağlayın. Kabuğu sebzelerden çıkarın, yarım halkalar halinde kesin. Balığa özel baharatlar, otlar ve tuz serpin, on dakika bekletin. Maydanozu kıyıyoruz.

Elektrikli fırını 185 ° C'de açıyoruz. Filetoyu bir mangalda birbirine sıkıca yaydık, hazırlanan sebzeleri üstüne kalın bir tabaka halinde yaydık. Ev yapımı ekşi kremayı bir kerede ortasına yayın ve tabağın her tarafına bir kaşıkla yayın. Pişirme için bir vakum çıkıyor. Otuz dakika pişirelim. Sonunda balıklara ekşi krema maydanoz serpin ve patates püresi veya karabuğday ile servis yapın.

Aynı şemaya göre, levrek pişirebilir, sadece baharat ve otlarda değil, ev yapımı hafif hardalla turşu yapabilirsiniz. O da lezzetli olacak.

Kolunda sebzeli levrek

Sebzeli levrek pişirirken, her seferinde deney yapabilirsiniz - malzemeleri değiştirin. Böylece yemekten sıkılmayacaksınız ve sonuç olarak size en uygun ürün kombinasyonunu bulacaksınız.

bezelye - 200 gr;
balık (levrek) - 2 adet;
soğan - 2 adet;
brokoli - 200 gr;
domates - 2 adet;
yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
balık için kokulu otlar - 2 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı

Hazırlanışı: 75 dakika.

Kalori: 87 kcal / 100 gr.

Balıkları temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, yüzgeçleri ve kuyruğu kesiyoruz. Sırt boyunca bir kesi yapıyoruz ve keskin bir hareketle ters çeviriyoruz. Böylece sırt anında etten pul pul dökülecek ve balıkta sadece pişirme sırasında pratik olarak çözülecek küçük kemikler kalacaktır. Elde edilen filetoyu kuru otlar ile ovuyoruz: biberiye, kekik, dereotu. Mevcut olan herhangi bir şey yapacak.

Sebze hazırlıyoruz. Brokoliyi bir dakika kaynar suya daldırın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir havluya koyun. Soğanı bitkisel yağda geçiriyoruz. Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin.

Derin bir mangal alıyoruz, altına soğan, brokoli, domates koyuyoruz, konserve bezelye döküyoruz ve üstüne balık filetosu ile bitiriyoruz. Biraz tuz ekleyin, kalan yağı dökün ve önceden ısıtılmış elektrikli fırında elli beş dakika pişirin.

Balık önceden marine edilmişse yemek daha da lezzetli olacaktır;
Levrek bir dakika kaynar suya batırılırsa veya beş dakika dondurucuya gönderilirse pullar levrekten daha kolay çıkarılabilir. Başka bir numara: Geceleri balığın üzerine kaba tuz serpin, sabahları tabaklar kendiliğinden soyulacak. Ancak deniz ürünlerini temizlemek için özel bir bıçak kullanmak en iyisidir;
Cildi zorlanmadan çıkarmak için dondurun, ardından sırtından bir kesi yapın ve tek hareketle çıkacaktır;
Bu deniz balığı sadece fırında pişirildiğinde lezzetli değildir. Üzerine kaynak yapılan kulak sadece ilahi. Levrek zaten kaynar suya daldırılır ve on dakikadan fazla kaynatılmaz;
Çanak çocuklara yönelikse, balıkları bir çift kazanda pişirmek ve kemikleri dikkatlice seçmek daha iyidir;
Fırında levrek, ufalanan pilav, taze sebze salatası ve patates kızartması ile iyi gider;
Balıkları suda çözmeyin, tüm vitaminlerini kaybeder ve kuru olur. Daha uzun sürse bile bunu buzdolabında yapmak en iyisidir;
Parmaklarınızı veya avucunuzu delmemek için kuyruğu ve yüzgeçleri özel makas ve eldivenlerle kesmek daha iyidir;
Deneyimli aşçılar levrekleri beyaz şarapta, dövülmüş, mantar ve otlar ile pişirir ve zeytinyağı ve balzamik sirke karışımı ile ovalar.

Levrek çok lezzetlidir ve yağsız balıklara aittir, bu nedenle katılımıyla 10 aylıktan itibaren bebekler için güvenle pişirebilirsiniz. Ancak bu tür küçük çocuklar için (1,5 yaşına kadar) özellikleri nedeniyle balıklar az miktarda su veya süt ile bir blender ile püre haline getirilmelidir. Daha büyük çocuklara, her şeyi - tüm kemikleri çıkardıktan sonra, parçalar halinde balık verilebilir.

Levrek, protein ve B12 vitamini kaynağıdır. Cildimiz ve kaslarımız üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca düşük kalorili ve aynı zamanda besleyici olduğundan tüm aile için uygundur.

Ben çok abartmadan pişiriyorum. Temizledim, tuzladım, folyoya sardım ve fırına verdim. Birlikte deneyelim mi?

Folyo içinde fırında pişmiş levrek:

1. Levrekleri iyice durulayın ve pulları çıkarın. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Levrek dikkatlice, yavaşça kesilmelidir, çünkü acı veren çok keskin yüzgeçleri vardır.

2. Balığın her tarafını tuz ve siyah yenibaharla ovun. Kendinizi bir tuzla sınırlayabilir veya tam tersine biraz baharat ekleyebilirsiniz. İsterseniz ekşi krema veya mayonez ile hafifçe kaplayabilirsiniz. Ancak bir yaşında bir çocuk da dahil olmak üzere tüm aile için yemek pişirdiğim için sadece tuz ve biraz yenibahar kullanıyorum.

3. Balığı folyoya sarın ve rakibin üzerine koyun.

4. Levrek 180-200 derece fırında 30 dakika pişirin. Ardından, isterseniz folyonun üstünü açın ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

5. Folyoda fırında pişirilen levrek hazır, açıp biraz soğumanın zamanı geldi.

Balığın bir kısmını çocuk için ayırdığınızdan ve tüm kemikleri çıkardığınızdan emin olun.

6. Balığı herhangi bir sebze veya tahılla servis edebilirsiniz. Ayrıca garnitür olarak taze domateslerimiz vardı.

Afiyet olsun!

Bu, tadı yumuşak, yağsız beyaz eti olan balıklardan biridir. Ayrıca, bu ette neredeyse hiç kemik yoktur. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz, örneğin çift kazanda, ızgarada, folyoya sarılmış ve pişmiş deniz harika bir yemektir.

Denizden farklı olduğuna dikkat edilmelidir, bu yüzden onları karıştırmamalısınız. Ama yine de az sayıda kemiği vardır ve ondan oldukça fazla yemek hazırlanır. Yani bu balık.

Fırında levrek

İçindekiler:

Deniz levrek - 1 kg;

Limon - 5 daire;

Yeşiller - 3 yemek kaşığı;

limon biberi

Levrek karkaslarını yıkayın ve temizleyin. Ardından balıkları peçete veya kağıt havluyla kurulayın. Limon dilimlerini ince ince doğrayın ve doğranmış otlar ile karıştırın. Balığı bu karışımla doldurun ve her birinin üzerine bir dilim limon koyun. Pişirme, yarım saatten fazla olmamak üzere 190 derecelik fırında olmalıdır. Ayrıca her balığı folyoya sarabilir ve aynı sıcaklıkta yarım saat pişirebilirsiniz. Bu durumda, fırında levrek yumuşak ve kokulu olacak, ancak altın bir kabuk olmayacak.

Fırında peynirli levrek

İçindekiler:

Deniz levrek (büyük) - 1 adet;

Peynir - yaklaşık 250 gr;

Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;

mayonez - 2 yemek kaşığı;

Limon - 1 adet;

soğan - birkaç parça;

havuç - 1 adet;

Biber, tuz, baharatlar - tatmak

Levrek karkası temizlenmeli ve bağırsakları çıkarılmalı, daha sonra akan su altında durulanmalı ve bir kağıt havlu veya peçete ile kurutulmalıdır. Şimdi balığın içini ve dışını biber, baharat ve tuzla iyice ovulmalıdır. Baharatlar balıklar için özel kullanmak daha iyidir. Karkas üzerinde her iki taraftan yatay kesimler yapılmalıdır. Ardından soğanı yıkayın, doğrayın ve yapılan kesiklere dikkatlice yerleştirin. Bundan sonra, levrek folyoya sarılır ve yarım saat boyunca fırında bir fırın tepsisine yerleştiririz (pişirme sıcaklığı 190 dereceden fazla değildir).

Balıklar pişerken sade bir sos hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için peyniri rendeleyin ve ekşi krema ve mayonez ile karıştırın. Levrek hazır olduğunda, fırından çıkarmanız ve hazırlanan sos ile fırçalamanız gerekir. Şimdi balık, folyo ile örtmeden tekrar fırına yerleştirilmeli ve altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 10 dakika daha pişirilmelidir. Fırında levrek, şaşırtıcı derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Fırında nehir levrek

İçindekiler:

Levrek (büyük) - 1 adet;

soğan - birkaç parça;

Patates - 5 adet

Patatesler soyulmalı ve küpler halinde kesilmeli, ardından tuz serpilmelidir. Soğanı yarım halka veya halka şeklinde kesin. Balıkların içini ve dışını tuzla ovun. Folyoyu yayın ve üzerine patates ve soğanı koyun ve üstüne balık koyun. Balık karnını otlar ile doldurun ve hepsini folyoya sıkıca sarın. Daha sonra fırın tepsisine dizip 180 derecede yarım saat pişirin.

Ekşi krema içinde levrek

İçindekiler:

Levrek - 1 kg;

Maydanoz;

Sarımsak - birkaç karanfil;

yay - 1 adet;

Ekşi krema - yarım bardak;

Sebze yağı;

hardal - 1 çay kaşığı;

Limon - 5 dilim;

Tuz biber;

Biberiye;

Tereyağı - 50 gr

İlk önce, balıkları yağlamanız gereken ekşi krema sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için hardal, ekşi krema, limon suyu, tuz, limon kabuğu rendesi, karabiber karıştırın ve iyice karıştırın. Temizlenmiş ve yıkanmış levrek bu karışımla yağlanır ve bir saat demlenmeye bırakılır. yemek kaşığı sos bırakılmalı ve üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenmelidir.

Balık marine edildikten sonra folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yaban mersini ince doğranmış sarımsakla otlar ile doldurun. Soğan halkalarını ve limon dilimlerini levreklerin etrafına yerleştirin. Balığın üzerine tereyağı parçaları sürün ve biberiye serpin. Balıklar altın bir kabukla kaplanana kadar yaklaşık bir saat 190 derecede pişirmeniz gerekir. Bu yemek size ve misafirlerinize çok keyif verecek.

Afiyet olsun!

Levrekte nehirdekinden çok daha az kemik bulunur, ancak yine de yemek yerken dikkatli ve son derece dikkatli olmanız gerekir.

Fırında pişmiş bütün levrek

Yanlarda pişirmeden önce, porsiyonlara karşılık gelen kesimler yapmanız gerekir, hazır olduğunda bunu yapmak daha zordur - çanak dağılır.

Patates ve peynir ile deniz kırmızı levrek

Yeni patates ve rendelenmiş peynir ile kırmızı levrek filetodan lezzetli bir yemek elde edilir. Bir sözden, hemen pişirme arzusu var.

kırmızı levrek filetosu - 650 gr;
patates yumruları - 1 kg;
peynir - 300 gr;
dereotu - 1 çay kaşığı;
ev yapımı mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
yumurta - 2 adet.

Hazırlanışı: 75 dakika.

Kalori: 73 kcal / 100 gr.

Genç patatesleri bir bıçakla veya metal bir ağla temizliyoruz. Yumrular büyükse, dörde bölün. Yumurtaları ev yapımı mayonezle çırpın, tuz ekleyin.

Patatesleri yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yayın, bitkisel yağ serpin. Levrek filetosunu üstüne koyun. Yumurta-mayonez sosuyla doldurun ve kalın bir rendelenmiş peynir tabakası serpin.

Elli dakika boyunca ısıtılmış bir elektrikli fırında pişirmeye koyduk. Bitmiş sıcak yemek hemen tabaklara dizilir ve masaya servis edilir.

Folyoda lezzetli levrek nasıl pişirilir

balık (levrek) - 2 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
biber, tuz

Hazırlanışı: 40 dakika.

Kalori: 59 kcal / 100 gr.

Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın, dilimlenmiş limon dilimleri ve kırmızı domateslerle süsleyin.

Ekşi kremada fileto tarifi

levrek filetosu - 4 adet;
ekşi krema - 200 ml;
maydanoz - 25 gr;
havuç - 2 adet;
rafine edilmemiş yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam.

Hazırlanışı: 55 dakika.

Kalori: 92 kcal / 100 gr.

Bitmiş balık filetosunu yıkayın ve bir peçete üzerinde kurutun.

Kavurucuyu bitkisel yağla yağlayın. Kabuğu sebzelerden çıkarın, yarım halkalar halinde kesin. Balığa özel baharatlar, otlar ve tuz serpin, on dakika bekletin. Maydanozu kıyıyoruz.

Aynı şemaya göre, levrek pişirebilir, sadece baharat ve otlarda değil, ev yapımı hafif hardalla turşu yapabilirsiniz. O da lezzetli olacak.

Kolunda sebzeli levrek

Sebzeli levrek pişirirken, her seferinde deney yapabilirsiniz - malzemeleri değiştirin. Böylece yemekten sıkılmayacaksınız ve sonuç olarak size en uygun ürün kombinasyonunu bulacaksınız.

bezelye - 200 gr;
balık (levrek) - 2 adet;
soğan - 2 adet;
brokoli - 200 gr;
domates - 2 adet;
yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
balık için kokulu otlar - 2 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı

Hazırlanışı: 75 dakika.

Kalori: 87 kcal / 100 gr.

Balık önceden marine edilmişse yemek daha da lezzetli olacaktır;
Levrek bir dakika kaynar suya batırılırsa veya beş dakika dondurucuya gönderilirse pullar levrekten daha kolay çıkarılabilir. Başka bir numara: Geceleri balığın üzerine kaba tuz serpin, sabahları tabaklar kendiliğinden soyulacak. Ancak deniz ürünlerini temizlemek için özel bir bıçak kullanmak en iyisidir;
Cildi zorlanmadan çıkarmak için dondurun, ardından sırtından bir kesi yapın ve tek hareketle çıkacaktır;
Bu deniz balığı sadece fırında pişirildiğinde lezzetli değildir. Üzerine kaynak yapılan kulak sadece ilahi. Levrek zaten kaynar suya daldırılır ve on dakikadan fazla kaynatılmaz;
Çanak çocuklara yönelikse, balıkları bir çift kazanda pişirmek ve kemikleri dikkatlice seçmek daha iyidir;
Fırında levrek, ufalanan pilav, taze sebze salatası ve patates kızartması ile iyi gider;
Balıkları suda çözmeyin, tüm vitaminlerini kaybeder ve kuru olur. Daha uzun sürse bile bunu buzdolabında yapmak en iyisidir;
Parmaklarınızı veya avucunuzu delmemek için kuyruğu ve yüzgeçleri özel makas ve eldivenlerle kesmek daha iyidir;
Deneyimli aşçılar levrekleri beyaz şarapta, dövülmüş, mantar ve otlar ile pişirir ve zeytinyağı ve balzamik sirke karışımı ile ovalar.

Afiyet olsun!

Çok lezzetli - fırında pişmiş levrek. Sebze, patates, limon, otlar ile deneyin.

Pişirmede, parlak renkli levrek balığı çok değerlidir. Levrek folyoda pişirilir, kaynatılır, kızartılır, tuzlanır, marine edilir ve hatta kurutulur. Ancak yine de sıcak füme berix özellikle popülerdir. Ve bu fotoğraf tarifine göre şenlikli bir yemek pişirmeye çalışmanızı öneririz - fırında folyoda pişirilmiş levrek, limon ve maydanoz ile.

Berix levrek - toplam ağırlığı 700 g olan 2 balık;
limon - 1 adet;
taze maydanoz - birkaç dal;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 50 gr;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Kural olarak, levrek kafa olmadan satışa çıkar. Bu nedenle, sadece balıkları bağırsakları ve pullardan temizlemek için kalır. Daha sonra her balığın sırt yüzgecini yıkayın ve kesin.

İnce bir keskin bıçakla, birbirinden 2,5-3 santimetre mesafede sığ kesimler yapın.

Balığın içini ve dışını biberleyin ve tuzlayın.

Limonu iyice yıkayın ve çok ince halkalar halinde kesin (1,5-2 milimetre). Sonra her daireyi ikiye bölün.

Maydanozu yıkayın, kurutun. Her levrek karnına bir dal maydanoz, bir dilim limon ve bir parça tereyağı koyun.

Balıkları yemek folyosuna koyun. Ve her levrek ayrı bir folyo tabakasına yan yana koyun. Balıkları bitkisel yağ ile doldurun.

Folyoyu zarf şeklinde sıkıca sarın. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Levrek fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Pişirme işleminin bitiminden 5-7 dakika önce, buharla kendinizi yakmamaya çalışarak folyoyu dikkatlice açın. Levrek hoş bir altın rengi elde etmek için bu yapılmalıdır.

Ardından balığı folyodan tamamen çıkarın ve büyük bir tabağa aktarın.

Balıkların üzerindeki kesiklere yarım limon halkaları yerleştirin. Ve yemeğin geri kalanı, örneğin domates dilimleri, otlar gibi hayal gücü gösterilerek dekore edilebilir.

Garnitür olarak kızarmış, haşlanmış veya fırında patates servis edebilirsiniz.

Tarif 2: Fırında Levrek (Adım Adım Fotoğraflar)

Folyoda pişirilen lezzetli, taze, hoş kokulu, sıra dışı levrek yemek kitabınızda ilk sırada yer alacak ve her hafta lezzetli bir balık yemeği ile evinizi memnun edeceksiniz!

Levrek 400 gr
Limon ½ kısım
Havuç 1 adet.
Domates 1 adet.
Soğan 1 adet.
Sarımsak 1 baş
Dereotu, maydanoz, biberiye tadı
Tatmak için kuru ot karışımı
tatmak için tuz
Zeytinyağı tadı

Balık karkaslarını temizleyin, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarın, balık etini kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın.

Rendelenmiş sarımsağı bir tabağa koyun, kuru otlarla karıştırın, zeytinyağı, limon suyu, tuz dökün, her şeyi tekrar karıştırın.

Hazırlanan karkasları bir kaba aktarın, elde edilen karışımla ovalayın, balığın yarım saat marine olmasına izin verin.

Soğan kabuğunu soyun, soğanı halkalar halinde kesin.

Havucu daireler halinde kesin ve ardından her daireyi ikiye bölün.

Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın, soğan halkalarını kızartın, ardından bir tabağa aktarın.

Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı dökün, havuç dilimlerini kızartmaya gönderin.

Şimdi balık ürününü biraz kahverengileştirin.

Folyoyu alın, üzerine dereotu sapları, biberiye, maydanoz koyun, levrekleri üstüne koyun, ardından soğan halkalarını ve havuç dilimlerini koyun.

Çanağı domates halkalarıyla süsleyin, folyonun kenarlarını birleştirin, yemeği yarım saat fırında pişirmeye gönderin. Hepsi bu, yakında folyoda pişirilmiş levrek hazır!

Tarif 3: Fırında limonlu kırmızı levrek

Kızıl levrek lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Uskumru gibi az tohumludur, orta derecede yağlıdır ve pişirme için çok uygundur.

Fırında levrek için birçok tarif var, en basiti limonlu folyoda pişmiş levrek.

1 kırmızı levrek;
1/3 çay kaşığı tuz;
Bir tutam karabiber;
2 limon çemberi.

Balıkları oda sıcaklığında çözdürün. Levreklerin çok keskin yüzgeçleri vardır, bu yüzden ellerinizi yaralamamak için temizlemeden önce onları kesin. Daha sonra pulları soyun ve durulayın.

Tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın. Yarım limonları yarıklara yerleştirin ve balıkları folyoya sarın.

Levrekleri 200C'deki fırında 30 dakika pişirin, ardından folyoyu dikkatlice açın ve balığın kızarması için 5-7 dakika daha pişirin.

Fırında levrek, garnitür patates veya sebze salatası ile iyi gider.

Tarif 4: Fırında levrek nasıl pişirilir

Levrek, tüm tezahürlerinde çok lezzetli bir balıktır. Folyoda pişmiş levrek için basit tarifim.

levrek - 2 adet;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
limon suyu - tatmak

Levrek genellikle başsız satılır. İki levrek karkasını pullardan ve iç siyah filmden durulayın ve temizleyin, yüzgeçleri ve kuyruğu makasla kesin.

Keskin bir bıçakla her iki taraftaki karkaslarda birkaç enine kesim yapın (kemiğe)

Levrekleri tuz ve karabiberle rendeleyin ve limon suyunu (limondan sıkarak çıkarabilirsiniz) üzerine dökün, kesiklere de girmeye çalışın. Karkasları folyo üzerine koyun.

Karkasları folyo ile sıkıca kapatın. Balıkları marine etmesi için bir süre bu şekilde bırakabilir veya bekleyemezsiniz.

Folyo "torbasını" bir fırın tepsisine koyun ve 25-30 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. İşte levrek hazır. Lezzetli, yumuşak ve sağlıklı.

Tarif 5: levrek ve mantarlı fırında patates

Ekşi krema ve baharatlarla patates, soğan ve mantar ile fırında pişmiş balık.

levrek
Patates - 7 adet.
soğan - 1 adet.
Petrol - 8 adet.
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
soya sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Baharatlar - 1,5 çay kaşığı (tatmak için)
Ayçiçek yağı - 1-1.5 yemek kaşığı. kaşıklar

Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanları patateslerle birleştirin.

Ekşi krema (2 yemek kaşığı) ekleyin. Karışım.

Tuz ve soya sosu ekleyin.

Baharatları (1 çay kaşığı) ekleyin.

Formu folyo ile örtün. Patatesleri soğanla birlikte düzenleyin. Düzeltmek.

Mantarları dilimler halinde kesin.

Mantarları patateslerin üzerine koyun.

Levrek temizleyin, cildi çıkarın. Servis parçalarına kesin.

Balık parçalarını patateslerin üzerine dizin. Tuz.

Baharat serpin ve kalan ekşi krema ile fırçalayın.

Üzerine ayçiçek yağı gezdirin.

Folyo ile örtün. 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Tarif 6: Fırında ekşi kremalı levrek (adım adım)

Ekşi kremada pişirilmiş levrek, hem şenlik masası hem de aile yemeği için hazırlanabilir. Fırında balık pişirmenin zorlukları, yalnızca balığın fazla pişmiş değil, hazır olması için doğru zamanı seçmeniz gerekecek. Ekşi krema sos sayesinde levrek daha da sulu ve yumuşak olduğundan bu yemek çocuklara bile verilebilir.

Bu harika balığı hiç pişirmediyseniz, fırında pişmiş bir levrek pişirmenin fotoğrafı, bunu fazla çaba harcamadan yapmanıza yardımcı olacaktır. Dikkat etmeniz gereken tek şey, bitmiş yemekte hazırladığınız ikramın izlenimini bozabilecek küçük kemikler olmaması için balığı iyice temizlemektir.

Levrek - 4-5 adet
havuç - 1 adet.
Ekşi krema - 200 gr
Su - 2 bardak
Yeşil soğan veya soğan - 1 adet.
Limon - isteğe bağlı
Bitkisel yağ - 50 gr
Tatmak için biber ve tuz
Dereotu ve maydanoz - 1 demet

Bir saat içinde lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir balık yemeği hazırlayabilirsiniz. Ekşi kremalı levrekleri daha hızlı pişirmek için, dondurulmuş balığı önceden dondurucudan çıkarın - yaklaşık iki ila üç saat. Taze balık hemen pişirilebilir.

Levrek, çok fazla kemiği olmayan, ancak çok dikenli yüzgeçleri olan çok narin bir balıktır. Bu nedenle, ekşi kremada fırında pişirilen levreklerin de güvenli olması için yüzgeçleri keskin bir bıçak veya özel makasla kesin. Ayrıca tüm küçük kemikleri çok dikkatli bir şekilde çıkarmalısınız.

Yıkanmış ve hazırlanmış balıkları porsiyonlara ayırdık - 3-4 santimetre, balık büyük değilse, bütün olarak pişirmek mümkün olacaktır. Bunu yapmak için filetoyu dikkatlice ayırın ve derin bir kaba aktarın.

Tuz ve karabiberi karıştırmak ve fileto parçalarını elde edilen karışımla tuzlamak en iyisidir.

Balıkları iyice karıştırın ve istenirse yarım limon suyu serpin.

Havuçları ince halkalara veya payetlere ayırdık, ancak normal kaba rendeyi de kullanabilirsiniz.

Soğanı ince halkalar halinde kesin, yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı ve deniz yosununu az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartın, bu ekşi kremada pişirilmiş levreklere hassas bir kızarmış lezzet verecektir.

Kızarmış sebzeleri, balıkların pişirileceği bir fırın tepsisine aktarın.

Levrek fileto dilimleri de yumuşak bir altın kahverengi oluşana kadar hafifçe kızartılır. Sosun daha kalın olmasını istiyorsanız, kızartmadan önce balığı un içinde yuvarlayın.

Jöleye benzer bir karışım yapmak için birkaç yemek kaşığı ekşi kremayı suyla seyreltin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Kızarmış balıkları bir fırın tepsisine sebzelerin üzerine koyun ve ekşi krema suyunu dökün.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Levrek hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir - balıklar yumuşamalıdır. Ekşi kremadaki fileto parçalarını uygun bir tabağa kaydırıyoruz.

Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın ve üzerine serpin. Ekşi kremada kızartılmış levrek kendi başına veya harika bir meze olarak servis edilebilir, bu nedenle birkaç parça balık kalırsa cesaretiniz kırılmasın.

Tarif 7: Fırında Sebzeli Levrek (fotoğraflı)

Levrek (orta, toplam ağırlık 850 gr) - 2 adet
Soğan (orta boy, yaklaşık 600 gr) - 6 adet
Domates (orta boy, yaklaşık 800 gr) - 6 adet
Limon - ½ adet
Sarımsak - 3 diş.
Karabiber - ½ çay kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 50 ml
Safran

Toplam ağırlığı yaklaşık 850 gr olan iki tünek aldım. Yıkanmış, iç filmlerden temizlenmiş. Tartıları temizlemenin bir anlamı yoktur, pişirme sırasında çözülürler. Soğanın bir kısmı halkalar halinde kesildi ve bulaşıkların dibine serildi (özellikle balık pişirmek için sakladığım bir cam, dikdörtgen şeklim var). Balıkları yay üzerine koyun.

Domatesleri dilimlemek...

Ve soğanın ikinci kısmı dörde bölünür.

İnce kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberle birlikte bir kaba konur, yarım limonun suyu sıkılır ve 50 ml zeytinyağı dökülür.

Bütün bunlar iyice karıştırıldı.

Safran üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmesine izin verin.

Çeyrek soğan ve domates dilimlerini balığın üzerine sıkıca yerleştirdi.

Safran infüzyonu ve ardından limon suyu ve yağ ile sarımsak karışımı ile gezdirilir.

Formu 140-150 derecede önceden ısıtılmış fırına 1 saat 20 dakika boyunca koydum. Yeni tatların açılması ve tüm malzemelerimizin komşularının lezzetleriyle zenginleşmesi için bu kadar uzun bir zamana ihtiyaç var. Bunu yapmak için, pişirme sırasında fırını açmamak daha iyidir. Endişelenmeyin, balıklar kurumaz ve bu sadece soğan ve domates için iyidir.

Böylece güzellik ortaya çıktı. Afiyet olsun!

Tarif 8, adım adım: fırında bütün levrek

Levrek 3 adet
Limon 1.5 adet
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben
tatmak için tuz
Tatmak için öğütülmüş karabiber

Fırını 180 gr'a ısıtın. Balıkları yıkayıp kurulayın, temizlenmiş ve başsız. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Balıkları fırına dayanıklı bir kaba koyun.

Limonu ince halkalar halinde kesin. Dilimlerin bir kısmını balığın içine koyun, bir kısmını üstüne koyun. Zeytinyağı ile gezdirin.

30 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Tarif 9: Fırında Pişmiş Levrek

Levrek, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde yemek pişirmede çok popüler bir balıktır. Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok fazla vitamin içeren çok sağlıklı bir balıktır. Bugün benim doğum günüm, kocamın doğum günü. Dar bir aile çevresinde kutlayacağız, bu yüzden sıra dışı bir şeyler pişirmeye karar verdim. Fırında levrek yapımını sizlerle paylaşacağım. Balık için koşun, başlıyoruz!

2 adet. Levrek
3 adet.Domates
2 adet diş sarımsak
2 adet Yay
2 tutam baharat: tuz, yenibahar, zencefil, hindistan cevizi, kişniş tohumu.
1 inci. sahte un
1 adet Limon
1 100 gr. st. beyaz şarap

Levrek vardı, bu yüzden akşam buzunu çözmek için dondurucudan çıkardım. Balıkları açık havada çözmeyin. Buzdolabının üst rafına koyun, balıklar bir gecede çözülür ...

Sabah, tüneklerin temizlenmesi ve yüzgeçlerin kesilmesi gerekiyor, sizi hemen bunun kolay olmayacağı konusunda uyarıyorum, ama gerçekten deniyorsunuz. Balığın kafasını kesin ve karkası iyice yıkayın.

Şimdi deniz tuzu (veya herhangi biri), birkaç karabiber, yenibahar, kişniş samanı, hindistan cevizi ve zencefili ezmemiz gerekiyor. Bunu havanlarda yapabilirsiniz. Yaklaşık bir çay kaşığı baharat karışımına ihtiyacımız olacak.

Karkasları baharatlarla hafifçe ovalayın, derin bir kaba koyun, birkaç yaprak maydanoz ekleyin, her şeyi limon suyuyla serpin ve şarap dökün. 1 saat marine etmeye bırakın, ardından balığı ters çevirin ve 1 saat daha bırakın.

Gelelim sebzelere. soğanı halka halka doğrayın ve zeytinyağında altın sarısı olana kadar kızartın. Ayrı bir kaseye aktarın.

Domatesleri kaynar suyla haşlayıp, kabuklarını soyup çok ince dilimler halinde keseceğiz. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.

Şimdi balıkları turşudan çıkarıyoruz (turşuyu dökmeyin), kağıt havluyla kurulayın, un içinde ekmek ve her iki tarafta zeytinyağında kızarana kadar kızartın. çok güçlü bir ateşte. Bundan sonra ateşi azaltıyoruz ve balıkları her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartıyoruz.

Sebzeleri ikiye bölün, fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, pişmiş domateslerin yarısını koyun ve otlar ve rendelenmiş sarımsak serpin, ardından kızarmış soğanların yarısını ve marine edilmiş defne yaprağını koyun, karkasları üstüne koyun.

Kalan soğanları, yeşillikleri, domatesleri balığın üzerine koyun. Balıkların üzerine yarım bardak marine sosu dökün.

Balıkları 240 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kesinlikle her 5-7 dakikada bir. üst domateslerin ve balığın kurumaması için meyve suyuyla sulayın.

Levrek otel tabağında servis edilir, üzerine sebzeler konur ve piştikten sonra kalan marine sosu üzerine gezdirilir.

Tarif 10: sebzeli ve otlu levrek

Bu balık çok lezzetlidir, nehir levrek, çipura veya havuz balığı için uygun evrensel tariflere göre pişirebilirsiniz. Levrek ayırt edici bir özelliği rengidir - taze balıkların kırmızımsı bir tonu vardır. Fırında pişirme seçeneği şüphesiz sizin tarafınızdan takdir edilecektir. Aşağıdaki ayrıntıları okuyun.

Levrek 1 adet (500 gr)
Bulgar biberi 1 adet
Patates 2-3 adet
soğan 1 adet
havuç 1 adet
2 adet domates
Sirke (üzüm) 2 yemek kaşığı. kaşıklar
10 adet zeytin (dekorasyon için)
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Yeşiller 2 yemek kaşığı. kaşık (maydanoz ve fesleğen)
tatmak için tuz
zevkinize biber
tatmak için kuru zencefil

Levrek pişirme sırasında soğutulmalıdır. Oda sıcaklığında çözdürmek en iyisidir. Balıkları pullardan temizleyin: Bunu yapmak için bir elinizle kuyruğu alın ve diğer elinizle bir bıçakla kafasına doğru kazıyın. Bunu nadiren yaparsanız ve pullar dağılırsa, aynısını plastik bir torbada yapmayı deneyin. Başını kesin ve içini boşaltın. Kesilmiş balığı suda durulayın, içindeki siyah filmi çıkardığınızdan emin olun ki acılık olmasın. Temiz levreklerin içini ve dışını tuz, karabiber ve otlar ile ovun. Bu durumda 30 dakika bekletin.

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Patates, havuç ve tatlı biberi küçük küpler halinde kesin. Domates - çok ince olmayan yarım halkalar veya dilimler. Soğanı daha ince halkalar halinde kesin. Salamura yapılması gerekiyor, bunun için bir kaseye koyun, sirke ve tuz dökün. Bu durumda, balık tuzlanana kadar bir kenara koyun. Balıklar çok çabuk pişirilir, sebzeler çiğ kalabilir, bunun olmaması için önce pişirilmeleri gerekir. Bunu yapmanın en kolay yolu mikrodalgada. Bunu yapmak için 750-800 W gücünde açın ve patatesleri, havuçları ve biberleri tamamen pişene kadar 10-15 dakika pişirin.

Bir fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı fırın tepsisi alın. mutlaka yağlayın. Önce balığı, ardından patates, havuç, soğan (fazla sıvı olmadan) ve biberin etrafına yayıyoruz. Her şeyi otlar ile serpiyoruz.

Domatesi tabağın üzerine, levrek etrafındaki tüm alanı kaplayacak şekilde yayıyoruz. Önemli: Son bir dokunuş olarak, yemeğin daha sonra yanmaması için her şeyin üzerine az miktarda zeytinyağı dökmeniz gerekir. Tepsinin içine 100 ml sıcak su dökün ve önceden 220 derecede ısıtılmış fırına gönderin. Pişirme süresi 45 dakika ile 1 saat arasında değişmektedir.

Bitmiş yemeği zeytin ve taze ot dallarıyla süslüyoruz. Crucian'ın pişirildiği aynı tabakta servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır