Bir tavada pastırmalı omlet tarifi. Pastırma ve çeri domatesli omlet. Lezzetli ve kolay kahvaltı: pastırmalı omlet

Lezzetli ve hafif kahvaltı: pastırmalı omlet.

Pastırmalı omlet, en besleyici ve aynı zamanda basit yemeklerden biridir. Çoğu ailenin kahvaltısı bunun mükemmel bir teyididir.

Omlet, çırpılmış yumurta gibi, uzun zamandır proteinler ve diğer faydalı maddeler açısından zengin, doyurucu bir yemek olarak kabul edilmiştir. 70'lerde Sovyet beslenme uzmanları, kolesterolün insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkisinden bahsetmeye başladılar ve kahvaltıda yumurtanın zararlı bir fazlalık olduğu ilan edildi. O zamanlar yumurta tüketimini haftada 2-3 parça ile sınırlamak ve kan kolesterol düzeyi yüksek yumurtaları tamamen terk etmek doğru kabul ediliyordu. Pastırma, yumurtadan sonra, yapımında kullanılan çeşitli kimyasal bileşikler nedeniyle toksik bir ürün olarak algılanır hale gelmiştir.

Ama bugün biliyoruz ki yumurta harika bir besindir. Sadece "kötü" kolesterol ile birlikte "iyi" kolesterolü değil, aynı zamanda aktif bir antioksidan olan ve kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olan doğal E vitamini içerirler.

Pastırma, elbette fazla pişmediği sürece hiç de zararlı değildir.

Bir tavada lezzetli bir omlet pişirmek bir sanattır.

Ve pastırmalı omleti kusursuz bir şekilde pişirebilmeniz gerekir.

İlk olarak, hava kabarcıkları ile doyurulmaları için sarıları proteinlerle uygun şekilde dövmek gerekir. Aksi takdirde, omlet "ağır" olacak ve zayıf bir şekilde sindirilecektir.

İkinci olarak, dikkatlice çırpılmış karışımı ısıtılmış bir tavaya dökün ve hızlı bir şekilde yağ ile karıştırın.

Sadece gerçek bir erkek aşçı, bir omletin hazır olup olmadığını zamanında belirleyebilir ve onu tavadan çıkarıp parçalara ayırmayabilir. Ve artık bu sırrı biliyorum çünkü bu adam bir şef, kocam. Pastırmalı omleti alırken, tavayı sapından sallıyor veya eliyle tavaya vurarak bitmiş pastırmalı omletin kahvaltı tabaklarının üzerine kaymasını sağlıyor.

ben buna derim pastırmalı omlet - "erkek" sevgilimin şerefine.

Ve işte onun tarifi:

Pastırmalı lezzetli bir omlet yapmak için,
gerekir:

• Pastırma 50-80 gr.,
• Salo 20 gr.,
• Soğan 1 adet,
• Tavuk yumurtası 2 adet,
• Tuz, karabiber.

Pastırmalı omlet nasıl yapılır:

Bir tavada ince kıyılmış yağı yayın ve orta ateşte koyun. Yağlar erirken, birkaç parça domuz pastırmasını da kesin ve tavaya koyun. Soğan kafasını temizleriz, ince ince doğrarız (kocam gibi iyi veya büyük). Domuz yağı ve domuz pastırması ile bir tavaya koyup soğan biraz altın olana kadar her şeyi birlikte kızartıyoruz.

Bu arada yumurtaları küçük bir kaseye kırın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın. Tatmak için biber ve tuz.

Pastırmalı omleti tamamen pişene kadar yaklaşık yedi dakika kızartabilirsiniz. Ancak, aşağıdaki fotoğrafımdakiyle aynı sonucu elde etmek istiyorsanız, çırpılmış yumurtaları ekledikten üç ila dört dakika sonra pastırmalı omleti ters çevirmeniz gerekir.

Bu iş biraz beceri gerektiriyor. Aşçımın bu yemeği nasıl hazırladığını fark ettim: kenarlarında bir spatula ile koşuyor. Kenarlar uzaklaşırsa, geniş bir spatula ile omletin altına dalar ve bir hamlede döner. İlk andan itibaren herkes dönüp pastırmalı omleti yırtamaz. Üzülmeyin! Yiyecek parçalarını tek tek çevirin.

Bir seçenek olarak, omleti ikinci tavaya çevirmeye ve orada son hazırlığa getirmeye çalıştım. Ancak bu yemeğin hazırlanmasını profesyonel bir adama emanet etmek daha iyidir.

Pastırmalı omlet ters çevrildiğinde diğer tarafını biraz kızartıp ocaktan alın.

Pastırmalı taze pişmiş omleti, tercihen sıcak, havadar, "düşene" kadar yiyin. Bu nedenle, hazırlandıktan hemen sonra, düzenleyin tabaklarda pastırma ile omlet, yeşilliklerle süsleyin ve masaya davet edin!

Çoğumuz "kahvaltı" kelimesiyle her zamanki çırpılmış yumurtaları kastediyoruz. Bununla birlikte, çok az insan, görünüşte sıradan olan bu yemeğin bile yemek pişirmek için birçok tarifi olduğunu biliyor. Evde pastırma ile alışılmadık bir omlet yapmayı denediğinizden emin olun!

Elbette herkes bir tavada pastırmalı çırpılmış yumurta pişirmeye çalıştı. Bilmeyenler için tarifini sunuyoruz.

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• çiğ tütsülenmiş domuz pastırması - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• tuz biber.

Pastırma küçük, yaklaşık olarak aynı büyüklükte şeritler halinde kesilir ve yağsız bir tavaya konur. Kızarmadan önce yaklaşık 5 dakika kızartılır. Pastırmaya ince doğranmış soğan eklenir ve 3 dakika daha kızartmaya devam edilir. Karışım tavaya yapışmaması için sürekli karıştırılır.

Yumurtaları dikkatlice içine kırın ve sarının zarar görmediğinden emin olun. Tuz, karabiber ve bir kapakla örtün, çırpılmış yumurtaların kısık ateşte istenilen hazır olma derecesini bekleyin. Tatmak için sebzeleri ve genel olarak hayal gücünüzün istediği katkı maddelerini koyabilirsiniz!

domatesli

Pastırma ve domatesli sahanda yumurta, kendiniz ve aileniz için pişirebileceğiniz çok doyurucu ve lezzetli bir kahvaltıdır.

Neye ihtiyacın var:

• çeri domates - isteğe bağlı;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• ekmek - 2 adet;
• pastırma - 150 gr;
• tuz, baharatlar.

Pastırma orta büyüklükte dilimler halinde kesilir ve yağsız bir tavada eşit şekilde kızartılır. Yemeğin çok yağlı ve yüksek kalorili olacağı için konulmuyor. Pastırma bittiğinde yarı saydam hale gelecektir.

Sırada domatesler var. Halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir ve pastırmalı bir tavaya konur. Malzemeleri karıştırmayı unutmadan birkaç dakika kızartın.

Ekmek küçük parçalar halinde kesilir ve tavadaki karışıma eklenir. Bütün bunlar bir dakika kızartılır ve ardından içine yumurtalar kırılır, bir kapakla kapatılır ve tam hazır duruma getirilir.

Eklenmiş peynir ile

Pastırma ve peynir, özellikle çırpılmış yumurtalara eklendiğinde harika bir eşleşmedir. O zaman doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı garanti edilir. Bu tarif İrlanda'dan geliyor. Her İrlandalı geleneksel olarak her gün bir yemek yer.

Neye ihtiyacın var:

• pastırma - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 6 adet;
• sert peynir - 30 gr;
• soğan - 1 adet;
• fesleğen - ½ çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

Pastırma küçük küpler halinde kesilir ve bir tavada yağ eklenmeden kızartılır. Ayrı bir kapta, yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Karışım daha sonra pastırmanın üzerine dökülür, fesleğenle tatlandırılır ve istediğiniz aşamaya kadar kızartılır. Bir çeşit omlet çıkıyor. Hazırlıktan birkaç dakika önce, çırpılmış yumurtaları rendelenmiş peynirle kaba bir rende üzerine serpin. Bitmiş yemek doğranmış otlar ile süslenebilir.

Yavaş bir tencerede domuz pastırması ve yumurta nasıl kızartılır?

Pastırma ve yumurtaları yavaş bir tencerede pişirmek normalden biraz daha uzun sürer. Ancak, yeterince boş zamanınız varsa ve bir mutfak deneyi yapma arzunuz varsa, o zaman neden olmasın?

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• füme pastırma - 70 gr;
• küçük domatesler - 2 adet;
• yeşillik.

İlk olarak, çok pişirici kasenin dibine "Pişirme" modunda yaklaşık 10 dakika pişirilen domuz pastırması şeritleri yerleştirilir. Ardından oradaki yumurtaları dikkatlice kırın, tuzlayın ve sarının bütünlüğünün bozulmadığından emin olun. Ayrıca söz konusu yemek, işlem tamamlanana kadar kapağı açık olarak pişirilir. Daha sonra çok pişiriciden çıkarılır ve bir tabakta domates ve otlarla süslenir.

Amerikan çırpılmış yumurta

Gerçek bir Amerikan kahvaltısının tadına varmak ister misiniz? O zaman tarifi uzak batıdan bize gelen özel bir çırpılmış yumurta hazırlayın!

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• Süt, isteğe bağlı;
• boşaltmak. yağ - 20 gr;
• tuz.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, tuzlayın ve tercihe göre baharat ekleyin. İstenilen kıvama gelene kadar çırpın. Daha çok omlet gibi bir şey istiyorsanız, biraz süt döküp hafif havadar bir köpük oluşana kadar çırpabilirsiniz. Ve tam tersine, tabakta yumurta parçalarının hissedilmesini istiyorsanız, 30 saniyeden fazla çırpmayın.

Tavayı önceden ısıtın ve yüzeyi eşit şekilde yağlayacak şekilde üzerine bir parça yağ koyun. Dikkatlice izleyin ki yanmasın! Ortaya çıkan yumurta karışımını tavaya dökün ve kenarlardan merkeze doğru eşit şekilde karıştırın. Amerikan usulü omlet pişirmek, kabukların varlığını ortadan kaldırır. Karıştırmanın yoğunluğu, kızartmanın homojenliğini belirleyecektir.

İstenilen duruma gelene kadar pişirmeye devam edin. Çırpılmış yumurtaların kurumamasına ve ayrıca içinde fazla nem bulunmamasına dikkat edin. Hazır kahvaltı ekmeğin veya tostun üzerine sürülerek sandviç olarak yenebilir.

Fırında pastırma ile

Fırında pişirilmiş sahanda yumurta ve domuz pastırması, doyurucu bir kahvaltı için çok alışılmadık ama yine de lezzetli bir tarif. Evde kendiniz yapmayı denemenizi öneririz!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• boşaltmak. yağ - 25 gr;
• füme pastırma - 150 gr;
• rendelenmiş sert peynir - 50 gr;
• domates - 2 adet;
• yeşillik;
• dolmalık biber - 1 adet;
• tuz ve biber.

Her şeyden önce, fırınınızı 200 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekir. Bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine bir parça tereyağı eritilir ve bu, çırpılmış yumurtaların pişirme işlemi sırasında yapışmaması veya yanmaması için tabanı tamamen yağlaması gerekir.

Yumurtalar bir kalıba kırılır. 2 form alabilir ve buna göre iki porsiyon omlet yapmak için her birine bir çift yumurta kırabilirsiniz. Dilimlenmiş pastırmayı oraya koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Son olarak dolmalık biber ve domates eklenir, tuzlanır ve biberlenir. Yaklaşık 5 dakika kadar istenilen kavurma derecesine gelene kadar pişirmeye devam edilir.

Hazır çırpılmış yumurtalar, tabakta otlar ile süslenebilir. Böyle bir kahvaltı ile öğle yemeğine kadar acıkmayacaksınız.

İngiliz tarifine göre pişirme

Pek çok insan, omletlerin veya onların Foggy Albion'daki adıyla "scrambledeggs"in bize Birleşik Krallık'tan geldiğini bilir. Nitekim, bu eyaletin sakinleri için bu, normal yulaf ezmesi ile aynı geleneksel yemektir. İngilizce çırpılmış yumurta pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? O zaman bir sonraki tarifi deneyin!

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• pastırma - 3 şerit;
• küçük domates - 1 adet;
• yeşillik;
• karabiber, tuz.

Pastırma yağsız bir tavaya konur ve kısık ateşte kızartılır. Pastırma yağ saldığı için yağ eklenmemelidir, aksi takdirde yemek çok yağlı olabilir.

Et şeritleri kızarıp çıtır çıtır olunca tavadan alınır ve bir tabağa konur. Üzerinde fazla yağ olmaması için önce bir kağıt havlu üzerinde tutabilirsiniz ki gereksiz fazlalığı emsin.

Daha sonra yumurtalar dikkatlice tavaya kırılır ki sarısı zarar görmesin yoksa sahanda yumurta çalışmayacaktır. Kızartma da kısık ateşte yapılırken protein kızartılmalı ve yumurta sarısı yarı sıvı kalmalıdır.

Aynı zamanda domates ve otları hazırlamaya başlayabilirsiniz. İstediğiniz gibi yıkanmalı ve kesilmelidirler. Dekorasyon için kullanılacaklar. Bitmiş çırpılmış yumurta, pastırmalı bir tabağa konur. Kıyılmış sarımsak veya soğan ekleyebilirsiniz.

En hızlı ve en lezzetli yemek yumurtadan hazırlanabilir. İnsanlık binlerce yıldır onu yiyor. Bunun nedeni ise yumurtanın elde edilmesi zor değilken oldukça doyurucu olmasıdır. Sabahları iki yumurta yerseniz, öğleden sonraya kadar acıkmazsınız.

Eski Mısırlılar devekuşu yumurtalarını ateşte kızartırlardı. Romalılar onları tatlı olarak balla yediler. İranlılar yumurtaları süt ve çeşitli baharatlarla karıştırıp daha sonra Fransızların omlet adını verdikleri ateşte pişirdiler.

Rus mutfağında, (sarısı bozulmadan kalmalıdır) ve karışık).

omlet çeşitleri

Herkesin en sevdiği omlet farklıdır. Ulusal tat ve adetlere bağlı olarak çeşitli ürünlerin eklenmesiyle hazırlanmaktadır. Örneğin, Hong Kong'da sebze garnitürüyle pişirilecek. Yunanistan'da domates, soğan ve beyaz peynir eklemeyi tercih ediyorlar. Japonlar bu yemeği pirinçle pişirmeye bayılırlar.

Artık raflarda her şeyi bulabildiğiniz için evde karides, mantar, baharat, zeytin, jambon, et vb.

Pastırmalı omlet - kolay ve hızlı kahvaltı

Toplam pişirme süresi 20 dakikadır Malzemeler: yumurta - dört parça, domuz pastırması - 100 gram, tuz - tatmak.

1. Pastırma ince dilimlenir ve yağsız bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

2. Bitmiş pastırmanın üzerine yumurtalar kırılır, tuzlanır ve tadına göre biberlenir. Her şey bitene kadar kızartılır.

Pastırmalı omlet yapmanın en kolay yolu budur.

Ama sadece hostesler bununla yetinmez ve kendi özgün tariflerini bulurlar. Örneğin pastırma ve peynirli omlet. Peynir, bitmiş yemeğe incelik ve keskin bir tat verir.

Hazırlamak için tatmak için yumurta - 4 adet, Pastırma - 75 gram, peynir - 50 gram, bitkisel yağ, tuz, karabiber, otlar - ihtiyacınız olacak.

1. Pastırma küçük küpler halinde kesilir ve bir tavada kızarana kadar kızartılır.

2. Yumurtaları, karabiberi, tuzu iyice çırpın. Sonra onları kızarmış pastırmanın üzerine dökün.

3. Tavayı bir kapakla kapatın ve 5-7 dakika kısık ateşte tutun.

4. Bu süre zarfında peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan yemeğin üzerine serpin. İki dakika daha tutun, ardından ateşi kapatın. Birkaç dakika daha üzerini örtün. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.

Pastırma ve domatesli omlet

Bu şüphesiz sıra dışı ve lezzetli kombinasyonlardan bir diğeridir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 6 yumurta, 3 domates, 200 gram domuz pastırması, 0,5 su bardağı süt, yeşillik, tuz, karabiber - tatmak için.

1. Sütü bir tencereye dökün, içine yumurta, tuz ve karabiber kırın. Hepsini mikserle çırpın.

2. Pastırma şeritlerini bir tavada kızartın. Hazır olduklarında bir süre tabağa koyun.

3. Aynı tavada, aynı yağda, her iki tarafta domates dilimlerini kızartın, tuz.

4. Çırpılmış yumurta-süt karışımını domateslerin üzerine dökün. Düşük ateşte iki dakika pişirin.

5. Kızarmış domuz pastırması şeritlerini yemeğin üzerine koyun. Hazır duruma getirin.

6. Çanağı otlar, kırmızı biber ile süsleyin ve misafirlere servis edilebilir.

Bu yemek biraz pizzayı andırıyor ve kesinlikle herkese aşık olacak.

Pastırmayı kızartırken eklenen soğan ve (veya) sarımsak, zengin, parlak ve ilginç bir tat almanızı sağlayacaktır.

Nihayet

Elbette bu yumurta mucizesini hazırlamak için iyi seçilmiş yumurtalara ihtiyacınız var. Tercihen ev yapımı - rustik. Böylece yumurta sarısı hoş bir parlak sarı renkte olur. Domatesler, bir tür anlaşılmaz bulamaca dönüşmemesi için sert bir kabukla seçilir. Peynir sert olmalı ve jambon, küçük domuz yağı parçalarıyla birlikte yüksek kalitede olmalıdır. Bu koşullar, mükemmel bir yemek pişirmenize izin verecektir - sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek pastırmalı bir omlet. Ve bu çok önemli. Yumurtada bulunan kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, iyot, manganez, kükürt ve diğer eser elementler ile A, B, C, D, E, PP, H, K gibi faydalı vitaminler ve diğerleri çok gereklidir. sağlık ve insan hayatı.

fotoğraflı adım adım tarif

Pastırmalı omlet, sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz en iyi kahvaltı yemeğidir. Hafif tuzlu, ince dilimlenmiş pastırma alın. İstenirse omlete sadece süt değil, ekşi krema, fermente pişmiş süt, kefir, doğranmış taze otlar da eklenebilir. Çanak, eritilmiş tereyağında kızartılırsa özellikle lezzetli olur ve kümes hayvanlarının yumurtaları omlete daha parlak ve çekici bir görünüm verir. Böyle bir omlet sadece bir tavada değil, aynı zamanda fırında, mikrodalgada, çok pişiricide de yapılabilir.

İçindekiler

• 5 tavuk yumurtası
• 50 ml süt
• 6-8 dilim tuzlu pastırma
• 20 ml bitkisel yağ
• tatmak için biber ve tuz
• dekorasyon ve servis için yeşillikler

Yemek pişirmek

1. Yumurtaları durulayın, derin bir kaba kırın, tat vermesi için tuz ve biraz karabiber ekleyin. Sütü dökün, çok fazla ihtiyacınız yok çünkü omlet tavadan çıkarıldığında küçük parçalara bölünebilir. Kızartma sırasında omleti diğer tarafa çevirmek istiyorsanız, sütü malzemeler listesinden tamamen çıkarın.

2. Kabın içindekileri yaklaşık 2-3 dakika çırpın: proteinleri yumurta sarısı ve sütle karıştırmanız gerekir, ancak gür, havadar bir köpük oluşturmayın, bu nedenle bu sıradan bir çatal veya çırpma teli ile yapılabilir.

3. Yağı bir tavada ısıtın, pastırma dilimlerini yaklaşık 1-2 dakika kızartın.

4. Ters çevirin ve diğer tarafta aynı 1-2 dakika kızartın. Çıtır pastırmayı sevenler için her iki tarafını da en az 3 dakika kızartmanızı tavsiye ederiz.

5. Yumurta karışımını kızarmış pastırmanın üzerine dökün, ısıyı hemen en aza indirin.

Mükemmel bir kahvaltı yemeği, pastırma ve çeri domatesli omlettir. Kızarmış çıtır domuz pastırması, sulu domates ve sahanda yumurta (omlet) kombinasyonu bir klasik olarak kabul edilir. Ve bu yemeğin oldukça yağlı olduğu ortaya çıksa da, yine de kendinize parlak bir tat verebilirsiniz. Omleti daha da lezzetli hale getirmek ve "bahar" tadı elde etmek için kızartmanın sonunda üzerine taze otlar (dereotu, maydanoz, yeşil soğan, fesleğen) ve rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz. Özellikle küçük kil kalıplar varsa hem tavada hem de fırında pişirebilirsiniz.

İçindekiler

• 5-6 dilim pastırma
• 8-10 çeri domates (1-2 büyük domates)
• 1 ampul
• 3-4 yumurta
• 50 ml süt
• 0,5 çay kaşığı tuz
• tatmak için baharatlar
• 3-4 yeşil soğan

Yemek pişirmek

1. Önce sebzeleri hazırlayın. Kiraz domateslerin yıkanması ve 4 parçaya kesilmesi gerekir. Pekala, domatesler kendi bahçelerinden çok olgun ve hatta ev yapımı ise, o zaman büyük olasılıkla ağızda tatlı bir tada sahip olacaklardır. Dilimler halinde kesilmiş bir veya iki sıradan domates de kullanabilirsiniz. Soğanın sadece soyulması ve ince kıyılmış olması gerekir.

2. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin - sebzelerle karıştırmak daha uygun olacaktır. Deri varsa kesilmelidir. Tuzlanmış pastırma (çiğ) veya kuru kürlenmiş kullanabilirsiniz.

3. Pastırma parçalarını sıcak bir tavaya koyun ve 2-3 dakika kısık ateşte kızartın. Sonra tavaya domates ve soğan ekleyin. Yağ dökmeye gerek yoktur - yeterli miktarda pastırma parçaları ile istiflenir. Her şeyi karıştırarak 3 dakika birlikte kızartın.

4. Taze tavuk yumurtasını derin bir tabak veya tencereye çırpın, süt, tuz ve baharatları ekleyin. Bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.