Bergamotlu earl grey çayının tanımı. Earl Grey çay - çay kralı Çay demlemenin doğru yolu

Dünya pazarında, alıcıya farklı markalar altında içecek sunan çok sayıda çay şirketi var, ancak hemen hemen her birinin ürün yelpazesinde, özellikle İngiltere'de sevilen ve popüler olan klasik Earl Grey var.

yaratılış tarihi

Çay birkaç bin yıldır içiliyor, ancak 200 yıldan biraz fazla bir süre içinde yaygın bir küresel meta haline geldi. Bundan önce, pahalı olan, anlaşılmaz bir tada sahip olan ve yeni olan her şey gibi güvensizliğe neden olan sözde Çin otu biliniyordu. Dünyanın çayla fethinin başlangıcı, Avrupalılar tarafından Seylan'da başarısız olan ve yerini çay tarlalarına bırakan kahve ticaretinin gelişme dönemi olarak kabul edilir. Earl Grey çayı, şimdiden bir klasik ve türünün aromalı ürünleri arasında en iyisi olarak kabul edilen içeceğin günümüzde en sevilen çeşitleri arasında öne çıkıyor.

Kısa varoluş tarihine rağmen, bu içecek, çoğu sadece kurgu olan çok sayıda efsane ve efsane kazanmıştır. Bazıları, Çin hükümetinin saray mensuplarından birinin, kont ve dönemin İngiltere Dışişleri Bakanı Sir Charles Gray'in yakın arkadaşları tarafından mucizevi bir şekilde kurtarılmasından bahsediyor. Minnettarlığın bir göstergesi olarak Çinli denek, sayıma nasıl üretildiğini anlatan bir kutu inanılmaz derecede hoş kokulu siyah çay verdi.

Charles Gray

O zamanlar ve 19. yüzyılın ilk yarısında, Seylan'daki çay tarlalarının sahibi olan sayım, yeni ürünle ilgili bilgileri doğru bir şekilde algıladı ve uyguladı.

Başka bir versiyona göre, sayımın tarlalarından gelen çay, o zamanlar çay poşetleriyle birlikte pahalı bergamot yağı bulunan bir gemiyle kıtaya taşınıyordu. Güçlü bir fırtına sırasında, çayın üzerine yağ dökülerek inanılmaz aromatik ve tat özellikleri elde etti. Bergamotlu siyah çayın tam olarak nasıl üretilmeye başlandığını bulmak zor ama adını İngiltere'nin ünlü bir politikacı ve unvanlı bir kişinin adından alıyor.

Tarih, Earl Grey'in ortaya çıkışının kesin gerçekleri hakkında sessizdir. Çinlilerin siyah çayı portakal kabuğuyla tatlandırmayı öğrendiği varsayılır, ancak çaya yağ ekleme geleneği Seylan'da ortaya çıkmıştır. Öyle olabilir ama bugün bu ürün piyasada talep görüyor ve tüm dünyada seviliyor.

Tanım

Bergamotlu Earl Grey çayı, bergamot yağı ile tatlandırılmış siyah çaydan oluşan yaprak, granül veya poşet bir üründür. Piyasada bu güzel kokulu meyvenin lezzetiyle Earl Grey bulabilirsiniz. Ürünün bileşimi yalnızca çayın kendisini ve yağı veya bergamot kabuğu rendesi parçalarını içerebilir. Çin'de, çayı bergamotun yakın bir akrabası olan portakalla tatlandırma geleneği vardır.

Bergamot, iki turunçgil temsilcisinin - portakal ve limon - geçilmesiyle elde edilen bir melezdir. Meyvenin tadı belirgin bir acılığa sahiptir, ancak kabuğundan elde edilen yağın eşsiz bir aroması ve faydalı özellikleri vardır. Bergamot çayı elde etmek için yaprakları yağ ile emprenye edilir ve kurumaya bırakılır. Bitmiş içeceğin aromasının tarifi kısaca ifade edilebilir - tazelik ve acı ile hafif narenciye.

Earl Grey siyah çay, uzun yapraklı çeşitleri de dahil olmak üzere Çin, Hint, Seylan yaprakları bazında üretilir. Çok uzun zaman önce, bergamotlu yeşil ve hatta seçkin beyaz çay piyasaya çıktı.

Bergamot yağı bugün İtalya'nın bir bölgesinde üretiliyor, meyvesi Afrika'da önemsiz bir şekilde yetiştiriliyor.

En çok İtalya'da yetiştirilen tropikal meyve yağı, bundan yüzlerce yıl önce olduğu gibi sağlık açısından da faydalı kabul ediliyor. Kozmetik, gıda ve parfüm endüstrisinde kullanılır. Bir çay yaprağını tatlandırırken, ona karakteristik bir aroma ve tat veren bergamot esterlerinden oluşan, kolayca yıpranan bir film tabakasıyla kaplanır.

Böyle bir ürün hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır:

• ideal olarak çayı önce keten bir torbaya koyun ve ardından cam veya teneke bir kavanoza koyun;
• keskin kokulu ürünlerin, özellikle kahve ve baharatların yanında saklamayın;
• bu tür çay, aromasını kaybetme eğiliminde olduğundan normal çaydan daha az depolanır.

Birçok çay markası bergamotlu içecek üretimi yapmaktadır. Rusya pazarında şu markalar tarafından temsil edilmektedir:

• Dilma;
• yeşil alan;
• Ahmed;
• Lipton;
• eşleştirme;
• Çaylak;
• Bileklik;
• Hayles ve diğerleri.

Paketli içeceklerde liderler, Earl Grey'i piramitlerde sunan Lipton ve serbest içeceklerde Fantasy bergamotlu Seylan yaprağı çayı sunan Greenfield.

Earl Grey sadece lezzetli ve hoş kokulu bir içecek değildir. İki şaşırtıcı özelliği birleştirir. Bir yandan beyni ve sinir sistemini bir bütün olarak canlandırır, uyarır. Öte yandan, bir iş gününün ardından rahatlatır ve tamamen rahatlamanıza yardımcı olur.

Foggy Albion sakinlerinin ve İngiliz kraliyet ailesinin en sevdiği çay türlerinden biri de Earl Grey'dir. Menşeinin tarihi sırlarla örtülüdür, çeşitli İngiliz şirketleri orijinal tarife sahip olma ve çayı üretime sokma hakları için savaşmaktadır. Ama sadece İngiltere'de popüler değil. Birçok Rus da Earl Grey çayına aşık oldu.

Bu, tarihi İngiltere'de başlayan ünlü ve yaygın aromalı bir çaydır.

isim nasıl çevrilir

Earl Grey'in İngilizce cümlesi, kelimenin tam anlamıyla Rusça'ya çevrildiğinde "Earl Grey" anlamına gelir. Ayrıca bu çaya genellikle "Gri Earl" denir. Bu isim yanlış ve çarpıtılmış.

Tanım

Earl Grey, bitkinin meyvesinin kabuğundan preslenmiş bergamot yağı ile tatlandırılmış siyah bir çaydır. Günümüzde Earl Grey'de beyaz ve bergamotlu yeşil çeşitler de yer almaktadır ki bu aslında yanlıştır. Bitkinin kendisi Narenciye cinsine aittir, bu nedenle aromalı çay tat ve aromada uygun notları alır.

Köken hikayesi

Earl Grey çayının tarihi, görünüşünün birkaç versiyonunu önermektedir. Çeşitliliğin, 19. yüzyılın 30'lu yıllarının İngiltere Başbakanı Charles Gray'in adını taşıdığına inanılıyor. Bir hipoteze göre bu çay, oğlunu İngiliz denizciler tarafından bir gemi kazasından kurtardığınız için bir teşekkür olarak Çinli bir yetkili tarafından ona verildi. Versiyon güzel ama belki de en güveniliri değil.

Başka bir hipoteze göre, karışımın yaratılması kelimenin tam anlamıyla geminin güvertesinde gerçekleşti. İkincisi, Hint topraklarından Büyük Britanya'ya kargo ile gidiyordu, ancak bir fırtına çıktı. Bir fırtına sırasında, bergamot yağı kapları devrildi ve balyalar halinde taşınan çay yapraklarının üzerine düştü. Kargo o kadar pahalıydı ki, mal sahibi onu "şımarık" bir durumda bile atmaya cesaret edemedi. Böylece yanlışlıkla tatlandırılmış çay İngiliz dükkanlarında satılmaya başlandı ve ülke sakinleri tarafından sevildi. Çay, adını Hindistan'da Gray adlı bir çay tarlası sahibinin adından almıştır.

Başka bir hipotez, Earl Grey markasının Çin'deyken acı portakal aromalı yeşil çayın tadına bakan George Staunton tarafından yaratıldığıdır. Diplomatik görev tamamlandığında ve George İngiltere'ye döndüğünde, aromalı karışımın tadını yeniden üretmek için arkadaşı Lord Banks'a döndü. Çünkü çaycının sahibi turunç yoktu, bergamot yağı, yeşil yerine siyah çay kullanıyordu. Tabii ki tadı olması gerektiği gibi değildi. Ama yeni karışım da benim hoşuma gitti. Adını, sık sık bergamot yağı ile çay içmeye gelen Charles Gray'in onuruna Banks verdi.

Faydalı özellikler

Earl Grey çayının faydaları sadece yaprağın kendisinde değil, aynı zamanda doğal bir aroma maddesi olan bergamot yağında da yatmaktadır. Karışımın ana özellikleri:

• çay bağışıklık sistemini güçlendirir;
• hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir;
• beyin aktivitesini uyarır;
• Earl Grey, vücudu aynı anda ton ve rahat bir duruma getirebilir;
• çay kötü ruh hali, yorgunluk ve gerginlikle savaşır;
• gelişmiş metabolizma, cilt temizliği vb. sağlar.

Olası zararlar ve kontrendikasyonlar

Earl Grey çayı yatmadan önce önerilmez. İçeceğin tonik özellikleri uykusuz gecelere neden olabilir. Çay, hamileler tarafından (özellikle ilk aylarda) dikkatli tüketilmelidir çünkü. aşırı miktarı düşük yapma tehdidine neden olabilir. Earl Grey genellikle aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• narenciye alerjileri;
• "tiroid bezi" ile ilgili sorunlar;
• gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları;
• çocuk yaşı (12 yaşına kadar).

Not! Emziren kadınlar bergamotlu çayı haftada 3 defadan fazla içemezler. Herhangi bir kontrendikasyonu olmayan kişilerin günde 3-4 fincanı geçmeyecek miktarda Earl Grey içmeleri tavsiye edilir.

Ünlü Rus markaları

Earl Grey'i mağazalarda bulmak zor değil çünkü daha önce de belirtildiği gibi bu çok yaygın bir çay. Ülkemizde çeşitli çay firmaları bu isim altında ürünler üretmektedir. En popüler markaları düşünün.

Greenfield Earl Grey Fantezi

Bu markanın diğer ürünleri arasında en çok satın alınan çay hangisidir? Bu Greenfield Earl Grey Fantezi. Üretici, bileşime şunları dahil etti: siyah çay (Sri Lanka), lezzet, bergamot yağı, peygamber çiçeği ve nergis (yaprakları). Serbest formda ve torbalarda satılır.

Ahmad Çay Earl Grey

"Count Grey" üretimi için şirket, Hindistan'dan (Assam çayı) ve Sri Lanka'dan getirilen hammaddeleri kullanıyor. Üreticinin kendisi, Earl Grey'in tadına ilgi çekici ve büyüleyici diyor.

Lipton Earl Grey

Siyah çay, peygamber çiçeği ve nergis yaprakları, bergamot aromasından oluşur, doğala özdeştir. Üretici, bu çayı güçlü, asil bir tada sahip canlandırıcı olarak tanımlıyor.

Richard Kraliyet Earl Grey

May şirketi, klasik bir içecek elde etmek için Sri Lanka tarlalarından çay yaprakları kullanıyor. Üreticiye göre bu, kusursuz bir tada ve canlandırıcı bergamot aromasına sahip aristokrat bir çaydır.

Bugün şirketler Earl Grey adlı çay yeniliklerini üretiyorlar, ancak tarifleri genellikle orijinal, klasik olmaktan uzak. Piramitlerde çay popülerdir, örneğin Greenfield Royal Earl Grey, Lipton Imperial Earl Grey.

Nasıl demlenir ve içilir

Earl Grey yapmak kolaydır. Çay gevşek yaprak ise, önce demliği kaynar suyla ıslatmanız gerekir. Daha sonra çay yaprakları demliğe dökülür (bardak başına 1 çay kaşığı oranında) ve üzerine kaynar su dökülür. İnfüzyon süresi yaklaşık 5 dakikadır. Demleme poşetleri ile daha da kolay.

Earl Grey, geleneksel İngiliz akşam çay seremonisine - saat beş çayı - zorunlu bir katılımcıdır. İngiltere'de bu çay genellikle süt ve şekerle içilir. Ayrıca İngilizlerin çok sevdiği ve sadece meyve, sandviç, jambon, yumurta, peynir ve tatlı ikramlarla (kurabiye vb.) servis edilemeyen bir içecek.

Çay içeceği insanlara uzun zamandır aşinadır, sadece yaklaşık 2 yüzyıl önce gezegenin her köşesinde çok popüler ve ünlü olmuştur.

Çay demlemek ve servis etmek için birçok tarif, yol var. Hemen hemen her ülkenin kendi çay içeceği analogu vardır.

Çayın tarihi ve üreticisi

Earl Grey, en ünlü aromalı çaylardan biri olarak kabul edilir. Klasik Earl Grey - bergamotlu siyah. Bu çayın menşeinin tarihi çok ilginç, 1838'de tüccarların ticaret için çeşitli malları gemiyle taşıdıklarını, aralarında siyah çay bulunan bagajların olduğunu ve ayrıca limanlardan birinde bergamot yağı satın aldıklarını söylüyor.

Gemi şiddetli bir fırtınaya yakalandı ve bergamot yağı şişeleri kırıldı ve tüm çay poşetlerini "bozdu". O zamanlar çay, bergamot yağı kadar oldukça pahalı bir üründü, bu nedenle tüccarlar zarara uğramamak için çayı yine de satmaya karar verdiler.

Sıradan müşterilerin bergamot aromalı bir çay içmek isteyeceğini beklemiyorlardı. O zamandan beri kargo ile geminin sahibi olan Earl Charles Gray, çay ürünleri ve harika tatlar tedarik ediyor. Böylece basit bir fırtına dünyaya harika ve aromatik bir içecek verdi.

Çay çeşitleri ve çeşitleri

Yukarıda bahsedildiği gibi, Earl Grey çayı bergamotlu özel siyah çaydır. Biraz sonra bergamotlu ve limonlu Earl Grey üretime girdi. Mağazadaki raflarda büyük yapraklı çay yapraklarının yanı sıra poşet çaylar da bulabilirsiniz.

İçeceğin harika bir tadı ve aroması, yüksek kalitesi, ancak oldukça uygun fiyatı var.

Yorumlar

olumlu yorumlar

Julia, 25 yaşında, Samara

Bir gün hayatımı değiştirmeye karar verdim, her şeyi, en sevdiğim çayı bile değiştirmeye karar verdim ve bir gün süpermarkette dolaşırken Earl Grey bergamotlu çaya rastladım. Tadı tek kelimeyle harika, her yudumdan keyif alıyorsunuz. Herkese tavsiye ederim, fiyatı oldukça tatmin edici ve kalitesi çok sevindirici.

Kostya, 34 yaşında, Peter

Bu içecek ilk kez yerli mağazaların raflarında göründüğünde, alıcılar bu ürünün sadece klasik türlerinin olmadığı gerçeğine hayran kaldılar. Vatandaşlarımız için bu manzara merak konusu oldu.

Earl Grey çayı tüketiciler arasında hemen talep görmeye başladı. Dünyada popüler, sağlam bir geçmişi var. Bilinen tüm türler gibi doğumuyla ilgili birçok efsane vardır.

Yaratılışın en akla yatkın versiyonlarından bahsedelim.

Hikaye # 1. Yıllar önce, Seylan çay adasında, Charles Gray adında biri birkaç çiftliğin sahibiydi. Avrupa ve Amerika'ya ürün gönderdi. Bir gün Kont'un mallarını taşıyan gemi fırtınaya yakalanır. Çay balyalarının yanında şişelenmiş bergamot yağı vardı.

Kırıldılar ve sıvı döküldü. Gemi güvenli bir şekilde kıyıya geldiğinde, denizciler ıslanan ürünleri atmak istediler, sonra fikirlerini değiştirdiler. Çayı kurutup tadına baktıktan sonra ortaya çıkan içecekten çok memnun kaldılar. Denizciler, bu çayı yaratan ekiciye bundan bahsetti.

Hikaye #2. Hintli Rajah'ın sık sık evden kaçan yaramaz bir oğlu vardı. Bir Bengal kaplanı tarafından saldırıya uğradığı ormanda macera aramaya gittiğinde. Yakınlarda bir avcı vardı - genç adamı kurtaran Charles Gray adında bir İngiliz. Minnettarlığının bir göstergesi olarak Raja ona bergamot katkılı çay yaprakları verdi.

Son efsane farklı varyasyonlarda tekrarlanır. Bazen Hintli bir raja yerine, erkek fatma yerine Çinli bir mandarin belirir, çalışkan bir genç adam, ancak bu hikayeyi daha gerçekçi yapmaz.

Bu gerçek versiyon. 19. yüzyılın ortalarında, 30'larda, bağımsız siyasi görüşler ve aşk ilişkileri ile ayırt edilen politikacı Earl Gray İngiltere'de yaşadı. Seyahat etmeyi severdi. Çin'de kendisine Sir Charles'ın sevdiği bir kutu bergamot çayı verildi. Eve vardıklarında onlara arkadaşlarına davrandı. İngiliz laik toplumu içkiyi takdir etti. O zamandan beri, Earl Grey siyah çayı İngiltere'ye ve diğer ülkelere ithal edildi ve politikacının adını aldı.

Birleştirmek

İki ana katılımcısı vardır: çay ve bergamot. Ayrıca çay yaprakları Hint, Seylan veya yeşil çay çeşitleri olarak kullanılmaktadır. Üreticiye bağlı olarak çeşitli seçenekler mevcuttur. Bazen üç çayın hepsinin ve bitkinin yağının bir kombinasyonudur.

Bergamot, portakal ve ağaç kavunu (limonun akrabası) melezleme meyvesidir. Güzel kokulu ve sağlıklı bir bitkinin insan vücudu üzerinde de olumlu etkisi olan çay klasikleri ile birleşimi harika bir etki veriyor.

Oranlama zordur. Bergamot yağı o kadar güzel kokuludur ki, dengeli bir koku elde etmek için bu türün bileşenlerini tam olarak belirlemek zordur.

Faydalı özellikler

Bergamot mineraller, karbonhidratlar, çeşitli grupların vitaminleri bakımından zengindir. İnsan sağlığı üzerinde aşağıdaki olumlu etkileri vardır:

• metabolizmayı geliştirir;
• antibakteriyel etkiye sahiptir;
• midenin çalışmasını normalleştirir;
• kötü kolesterol seviyesini düşürür;
• sıcaklığı düşürür
• anjina için faydalıdır;
• toksinleri, toksik maddeleri uzaklaştırır;
• basıncı stabilize eder;
• stres, depresyon, tonlarla savaşmaya yardımcı olur.

Bergamot "Earl Grey" içeren çay, insanlığın güçlü yarısı için faydalıdır: gücü artırır, libidoyu artırır.

Fazla kilolarla mücadele eden herkes, bergamotun kalori içeriğinin sıradan çaylardan daha yüksek olduğunu dikkate almalıdır: 100 g ürün 15.1 kcal içerir.

Kontrendikasyonlar

Vücut üzerinde güçlü bir etkiye sahip olan içecek, insanlara da zarar verir. Bu içecek şu durumlarda tüketilmemelidir:

• hamile, emziren anneler;
• 12 yaşın altındaki çocuklar;
• adet döneminde kadınlar;
• alerji hastaları.

Tonik nitelikleri göz önüne alındığında, çay yatmadan birkaç saat önce içilmelidir.

Bergamotlu çayı kim üretir?

İçeceğin popülaritesi göz önüne alındığında, tanınmış çay ürünleri üreticileri model serilerinde mutlaka benzer bir görünüme sahiptir. "Twinings", "Ahmad", "Bigelow", "Lipton", "Grand Jardin", müşterilere böyle bir kombinasyon sunan, dünyada popüler olan çay markalarının isimleridir. Twinings, rekabette öne geçmeye karar verdi ve kadınlar için benzer bir içecek üretti - narenciye kabuğu rendesi ile eklenen "Lady Grey".

Yerli üreticilerden Greenfield, Tess ve diğerleri bu tipe sahiptir.Ürünler klasik levha ve paketli versiyonlarda üretilmektedir.

Doğru demliyoruz

Demlemek için porselen veya seramik bir kap almanız gerekir. Çay bileşenlerinin iyileştirici özelliklerini daha iyi vermesi için bulaşıkları sıcak su veya kaynar su ile ısıtın. Oran standarttır: 1 çay kaşığı için. - 200 ml sıcak (85°C) su. 4-5 dakika ısrar edin.

İşlemden sonra kullanılmış yaprakları su ısıtıcısından çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde, bir kişinin müttefiki düşmanına dönüşecektir. Çay içmenin kurucuları olan Çinlilere göre, eski çay yaprakları bir yılan ısırığına eşdeğerdir.