Yeşil çayın doğru şekilde demlenmesi için ayrıntılı prosedürün açıklaması. yeşil çay nasıl demlenir

Kendimizi tekrar edip yeşil çayın faydalarından bahsetmeyelim. Oradaki ne! Bununla ilgili ne kadar çok şey söylendi: ve onun yardımıyla fazla kilolar uzaklaştırılır, gençlik uzar ve çeşitli hastalıklar tedavi edilir. Evet öyle. Ancak şimdi herkes faydalarını biliyor, ancak pek çok kişi yeşil çayı doğru şekilde nasıl demleyeceğini bilmiyor.

Ancak çayın gerçekten fayda sağlaması için bu faydanın ondan ustaca çıkarılması gerekir. Ve her gün musluktan kaynar su ve bir poşet yeşil çay (en pahalı olanı bile) ile içilen çayın serbest radikallerinizi dizginleyeceğini ve metabolizmanızı normale döndüreceğini düşünüyorsanız, o zaman çok yanılıyorsunuz.

Yeşil çayın özel bir yaklaşıma ihtiyacı vardır ve onu demlemek tam bir bilimdir. Elbette geleneksel çay töreni sanatını (Japonya veya Çin'deki gibi) anlamayacağız. Bunun uzun ve zor öğrenilmesi gerekiyor. Ama yeşil çay demleme kuralları hakkında konuşalım. Üstelik bu kuralların öğrenilmesi kolaydır. Öyleyse başlayalım.

yeşil çay nedir

Öncelikle yeşil çayın özelliklerine bakalım. Birçok insan yeşil çayın özel bir çay bitkisi çeşidi olduğunu düşünür. Ancak, durum hiç de böyle değil. Hem siyah hem de yeşil (ve hatta beyaz ve sarı) aynı çay çalısında büyüyebilir (vay!). Ve bütün mesele sadece bu çalının büyüme aşamalarında ve çay yapraklarını işleme yöntemlerinde.

İstisnasız tüm bitkiler gibi, çay fidanı da büyür ve büyüme sürecinde gittikçe daha fazla yeni tomurcuk atar. Üç veya dört yapraklı genç tomurcuklara sifon denir ve onlardan en pahalı ve seçkin çay hazırlanır. Daha büyük (orta yaşlı) çay çalıları, daha ucuz, ancak en düşük dereceli çayı üretmek için hasat edilir. Ancak çay çalılığının eski yaprakları, gururla büyük yapraklı olarak adlandırılan en ucuz ve en yaygın çay için hammadde görevi görür.

Ve sonra hepsi işleme teknolojisine bağlıdır. Çay yaprağı veya çay tomurcukları çabuk kurutulursa sonuç yeşil veya beyaz çay olur. Ve yapraklar fermente edilirse siyah, sarı, kırmızı ve mavi çay elde edilir. Fermantasyon sürecinde, faydalı özelliklerini (biyolojik aktivite) kaybeden biyolojik olarak aktif maddeler oksitlenir. Ancak dünya çapında kanserojen olarak kabul edilen tanenlerin konsantrasyonu artar.

Şimdi yeşil çayın neden antiinflamatuar, anti-kanser ve antioksidan aktiviteye sahip olduğunu anladınız mı? Biyolojik olarak aktif maddeleri olabildiğince tutar (örneğin yeşil çay, siyah çaydan on kat daha fazla C vitamini içerir). Ancak içinde korunmuş olan tüm faydalı maddeleri siyah çaydan çıkarmak daha kolaydır - üzerine kaynar su dökün ve bitirdiniz! Yeşil çay onları zorlukla ele verir, bu da onu kurnazca demlemeniz gerektiği anlamına gelir. Öğrenmeye çalıştığımız şey bu.

uygun su

İyi ve "doğru" yeşil çayın yumuşak suya ihtiyacı vardır. Bu nedenle, musluk suyu (çeşitli safsızlıklar içeren) çay demlemek için uygun değildir. Bu problem nasıl çözülür? İlk olarak, yumuşak doğal su satın alınabilir. Mağazalarda şişelenmiş kaynak veya artezyen suyu bulmak kolaydır. İkinci olarak musluktan akan suyu da yumuşatabilirsiniz. Bir ev filtresi kullanılarak filtrelenebilir, ancak başka türlü de yapabilirsiniz.

Suyu plastik bir şişeye dökün ve dondurucuya koyun. Su, şişenin duvarları boyunca donmaya başlayacak ve duvarlardaki buz iki santimetre olur olmaz, şişedeki tüm donmamış suyu boşaltın. Kalan buzu eritin ve erimiş suyu çay demlemek için kullanın.

doğru su ısıtıcısı

Yeşil çay için doğru çaydanlık ısıtılmış çaydanlıktır. Üzerine kaynar su dökerek ısıtabilirsiniz. Soğuk bir su ısıtıcısı, demlemek için sudaki ısının bir kısmını alacaktır ve bu, ilk çay yapraklarını bozacaktır: faydalı eser elementler ve uçucu yağların çay yaprağından sıyrılmak için zamanları yoktur.

Yeşil çay için ideal demlik kil olmalıdır. Kil, demlenmiş yaprağın "nefes almasını" sağlar ve ayrıca kimyasal olarak nötrdür ve ısıyı iyi tutar. Kil çaydanlığın yanı sıra porselen, fayans ve cam eşyalar yeşil çay için uygundur, ancak çay yaprakları artık içinde nefes alamayacaktır. Ve hiçbir durumda yeşil çay demlemek için metal veya plastik çaydanlıklar almayın.

Doğru kaynar su

Aslında kaynar sudan söz edilmiyor. Gerçekten şifalı bir içecek yapmak istiyorsanız, suyun kaynamasına izin verilmemelidir (kaynama yüz santigrat derecede gerçekleşir). Peki ne kadar su ısıtılmalıdır? Doksan beş dereceye kadar ısıtmak yeterlidir. Çaydanlığın üzerinde bir termometre ile durmayacağınız açıktır, bu nedenle optimum sıcaklığı dış işaretlerle nasıl belirleyeceğinizi öğrenin.

Sıcaklık doksan beş derecedir (neredeyse yüz ve neredeyse kaynayan su), bu, su ısıtıcısının altından kabarcıkların, yani oksijen yapraklarının yükselmeye başladığı zamandır. Bu noktada, tavayı ocaktan alın ve suyun biraz soğumasını bekleyin. Yeşil çay demlemek için ideal su sıcaklığı altmış ila doksan derecedir. Çok sıcak su sadece çayın aromasını ve tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı maddeleri de yok eder.

Doğru Süreç

Böylece, su ve çaydanlık hazır, şimdi tüm kurallara göre çay demlemek kalır:

• Yeşil çayı demliğe dökmek için temiz, kuru bir kaşık kullanın. Çay yapraklarını suyla dökün ve bu suyu hemen boşaltın.
• Ardından istenen miktarda suyu su ısıtıcısına dökün. Ne kadar su dökülmeli? Yaklaşık bir oran, tamamlanmamış bir bardak suya bir çay kaşığı yapraktır, ancak kesin oranlar genellikle çay paketinde belirtilir.
• Demliği bir kapakla örtün ve çayın gereken süre boyunca demlenmesini sağlayın: demlemenin ne kadar süreceği de paket üzerinde belirtilmiştir. Ancak böyle bir talimat yoksa, çayı yaklaşık üç dakika bekletin. Yeşil çayı çok uzun süre demlerseniz, tadı acılaşmaya başlayacak ve artık onu tekrar demlemek mümkün olmayacaktır.
• Şimdi çayı bir bardağa dökün. Aynı anda birkaç porsiyon çay hazırlıyorsanız (birkaç kişi için), fincanları yavaş yavaş, eşit bir şekilde bir daire şeklinde doldurun. Böylece çayın tüm bardaklarda aynı tada ve aynı yoğunluğa sahip olmasını sağlamış olursunuz. Ve keyifli ve sağlıklı bir çay içmenin tadını çıkarın.

1. Yeşil çayın birden çok kez demlenebileceğini bilin. Her demleme, çaydan giderek daha fazla yararlı madde "çeker". Yeşil çay kaç kez demlenebilir? En uygun yeşil çay demleme sayısı üç ila dört kezdir.
2. Demlerken çayın rengine odaklanmayın. Farklı çeşitlerdeki çaylar, şeffaftan bal kehribarına kadar farklı renklere sahip olabilir.
3. Asla soğuk yeşil çay içmeyin (en azından sağlık nedenleriyle). Soğutulmuş çay yararlı özelliklerini kaybeder.
4. Kuru yeşil çayı opak sızdırmaz kaplarda (teneke kutular, tahta kutular) saklayın. Saklamak için kağıt torba ve kutular kullanmayın: içlerinde çay lezzetini kaybeder.
5. Çayın faydalarını artırmak için içine biraz şeker ekleyin - bu, soğuk algınlığına direnmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan suda çözünen glikozitlerin miktarını artırır.

Artık yeşil çay demlemenin kurallarını biliyorsunuz. Yeşil çay nasıl içilir? İçebileceğin kadar çok çay demle. Çayı sıcak veya ılık için. Sütlü veya şekerli çay için (bu yasak değildir). Ve doyasıya iç! Çay içmenin ve sağlığın tadını çıkarın!

Yeşil çayın benzersizliği, iyileştirici özelliklerinden dolayı insanlara faydalı olmasıdır. Sadece yeşil çayın demleme kurallarına ve tüketim kültürüne uyarak eşsiz tadını ve aromasını takdir edebilirsiniz.

Son zamanlarda, çoğu, enfes tadı ve faydalı niteliklerini takdir ederek, yeşil çayı giderek daha fazla seçiyor. Bu içecek kalp ve damar hastalıkları, diş hastalıkları, böbrek taşı riskini azaltmaya yardımcı olur.

Antioksidan özelliğinden dolayı kanser önleyici bir ajandır. Ayrıca yeşil çayın tonik etkisi vardır, vücuttaki metabolik süreçleri destekler. Yeşil çayı doğru şekilde nasıl demleyeceğimizi öğrenelim.

ne demlemek

Yeşil çayın tadı ve kalitesi, hazırlandığı kaba bağlıdır. Çay demlemek için olağan gereç bir çaydanlıktır. Çaydanlıklar, üretim malzemesine bağlı olarak farklıdır.

çaydanlık türü	Avantajlar	Kusurlar
Bardak	Çay yapraklarının demlenme sürecini gözlemleyebilirsiniz. Ucuz fiyat.	Isıyı iyi tutmaz.
fayans	İstenilen su sıcaklığını korur.	-
Porselen	Sıcak tutar.	Bir fayans çaydanlıktan daha pahalı.
Seramik	Isıyı tutar, çayın tadını ve aromasını ortaya çıkarmanızı sağlar.	-
Kil	Çay yapraklarını "nefes almaya" yardımcı olur.	Nadiren satılık bulundu.
Metal	Isıyı iyi tutar.	Düşük kaliteli üretim ile oksidasyona uygundur.

Hangi suyu seçmek daha iyidir

Yeşil çayın tadı büyük ölçüde suya bağlıdır. Kaynak suyu en iyisi olarak kabul edilir, ancak herkesin onu kullanma fırsatı yoktur.

Bu nedenle, daha önce bir filtre ile temizledikten sonra şişelenmiş suyu tercih etmek veya musluk suyu kullanmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, suyu kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için bir şişeye dökün ve su kısmen donana kadar bir süre dondurucuya koyun. Artık şişe soğuktan çıkarılabilir, donmamış su boşaltılabilir ve buz eritilebilir. Sonuç, bu şekilde metal tuzlarından ve diğer safsızlıklardan arındırılmış eriyik sudur.

Nasıl

Artık suyu kaynatmaya başlayabilirsiniz, ancak 100 ° C'ye kadar değil. Yeşil çay demlemek için optimum sıcaklık 85°C'dir. İlk kaynama kabarcıkları göründüğü anda su hazırdır.

Bu kaynamaya, kaynamış su içinde bulunan oksijeni hala koruduğu zaman "gümüş" denir. Şimdi çaydanlığı kaynar suyla ıslatarak ısıtmanız gerekiyor. Bu, çayın tamamen demlenmesini ve çabuk soğumamasını sağlar.

Suyun hacmi bardak sayısına bağlıdır. Bir fincan için bir çay kaşığı kurutulmuş yaprak almanız gerekir.

Bu çayın demlenmesi siyah çaydan daha kısa sürer. 1 dakika sonra içime hazırdır. İçecek daha fazla demlenirse, suya daha fazla tanen gireceğinden daha güçlü hale gelecektir.

Bu nedenle çay demlenir demlenmez içilmesi tavsiye edilir. Böylece daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Yeşil çay, demleme süresini uzatırken aynı çay yaprakları kullanılarak tekrar tekrar (7 defaya kadar) demlenebilir. Sonraki her fincanda çayda daha fazla faydalı madde salınır.

Kaliteli yeşil çay genellikle demleme işlemi sırasında tamamen açılan bütün yapraklara sahiptir. Yaprakların rengi gümüşi veya altın rengi bir tonla yeşildir. Poşetlerdeki ürün, genellikle çay üretiminden kaynaklanan bir atık ürün olduğu için kalitesiz olabilir. Farklı üreticilerin içeceğinin tadı önemli ölçüde değişebilir. Bu nedenle herkes seçimini birkaç çeşidi deneyerek yapar.

Bardakta çay nasıl yapılır

Herkes çaydanlık kullanmayı tercih etmez, birileri fincanda çay yapma sürecinden memnun kalır. Bu durumda, çaydanlık kullanırken olduğu gibi aynı kurallara uyulur.

Bir bardağa yeşil yapraklı çay nasıl demlenir: su istenen sıcaklığa ısıtılır, ardından bardağa kaynar su dökülür. Kuru bir çay kaşığı ile kuru yapraklar bir bardağa dökülmeli ve su ile dökülmelidir.

Bir dakika sonra zaten sıcak bir içecek içebilirsiniz. İlk fincandan sonra kalan çay yapraklarını tekrar suyla doldurarak başka bir porsiyon hazırlayabilirsiniz.

Süt Oolong

Ülkemizde alışılmadık bir isme sahip olan bu çay, yakın zamana kadar kimsenin adını duymadığı için sadece birkaç kişi tarafından takdir edildi. Ancak çay dükkanlarında giderek daha sık bu egzotik çay içeceğini denemeyi teklif etmeye başladılar.

Adını tadında sütlü ve kremsi notaların hissedilmesinden almıştır. Bu çay ucuz değildir ve yalnızca özel mağazalarda satılmaktadır.

Süt oolong hazırlama yöntemi, normal yeşil çay demleme teknolojisine benzer.

Toprak veya porselen tabaklar tercih edilir. Kaynar su 85 ° C'ye kadar ısıtılır veya gerekirse bu sınıra kadar soğutulur. Kaynak suyu değilse, en azından şişelenmiş sofra suyunun kullanılması tavsiye edilir.

Peki, sütlü oolong yeşil çayı nasıl demlenir? Çaydanlık, çay yaprakları uyuyana kadar sıcak suyla ıslatılmalıdır. Daha sonra dökülen çay yapraklarını gerekli sıcaklığa kadar ısıtılmış suyla dökün.

500 ml su için 8-9 gr kuru çay yaprağı alınır. Birkaç saniye sonra, çaydanlıktaki su boşaltılmalı ve buğulanmış çay yaprakları içeride bırakılmalıdır. Bu prosedür, çayı "uyandırmaya", gereksiz safsızlıklardan ve toz parçacıklarından temizlemeye yardımcı olur.

Bundan sonra, çayın ana demlenmesine geçebilirsiniz. Çaydanlığa su dökmeniz ve bir dakika beklemeniz gerekiyor.

Daha sonra içecek bardaklara dökülebilir ve içmeye başlanabilir.

Çay yapraklarının bir kısmından oolong süt demlenmesine 8 defaya kadar izin verilir. Önemli olan, ısıtılmış suyun sıcaklığını kontrol etmeyi unutmamak ve her seferinde yarım dakika ekleyerek demleme süresini kademeli olarak artırmaktır.

Sabahları süt içmeniz tavsiye edilir, ancak yatmadan önce içmeyin, çünkü bu içecek canlanır ve güç verir.

nasıl içilir

1. Yeşil çay demlenir demlenmez içilmelidir. Daha uzun süre demlenen bir içecek faydasını kaybeder;
2. Soğuk yeşil çay içmeyin. Artık vitamin ve besin içermez;
3. İçeceğe şeker veya bal eklemeyin. Gerçekten istiyorsan, o zaman onu bir lokma olarak kullan, çay iç;
4. Yemekten hemen sonra çay içmeyin. Kendiniz için küçük bir çay töreni düzenleyerek yarım saat içinde hazırlamak daha iyidir;
5. Günde 10 gramdan fazla kuru yeşil yaprak içemezsiniz. Bir çay kaşığı, çayın cinsine ve çay yapraklarının boyutuna bağlı olarak 1-2 gr çay yaprağı içerir.

1. Çin'in yeşil çayın anavatanı olduğu söyleniyor. Çayı alçak bardaklardan içmeyi ve ardından uzun bardakların aromasını solumayı tercih ederler;
2. Japonya'da konuklar bir fincandan yeşil çay içerler, ancak ilk fincan baş konuğa ikram edilir;
3. İngiltere'de konuklara aralarından seçim yapabilecekleri çeşitli çay çeşitleri sunmak adettendir;
4. Yeşil ve siyah çay yaprakları aynı bitkiden hasat edilir - Çin kamelyası. Yeşil çay, fermantasyona uğramadığı için rengini korur;
5. Ürün levha, kiremit ve toz olabilir. Büyük yapraklı yeşil çay daha kalitelidir;
6. Hoş olmayan kokuları önlemek için kuru çay yaprakları hava geçirmez ambalajlarda saklanmalıdır. Çay yapraklarını su ısıtıcısına dökerken ellerinizle dokunmanız istenmez, kuru bir kaşık kullanmak daha iyidir;
7. Yeşil çay, kozmetik ve parfümeride aktif olarak kullanılmaktadır.

Yeşil çayın tadını ve aromasını bir kez tattıktan sonra, gelecekte onu reddetmek imkansızdır. Ancak birkaç çay çeşidini denedikten sonra en sevdiğiniz tadı bulabilirsiniz. Belirli demleme kurallarına uyulması, bu içeceğin tadını günlük olarak çıkarmanızı ve ondan yararlanmanızı sağlayacaktır.

Son yıllarda yeşil çay en popüler içeceklerden biri haline geldi. Bu şaşırtıcı değil. Büyük yapraklı yeşil çay son derece faydalıdır. Neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Gencinden yaşlısına herkes içebilir. Bununla birlikte, çok az kişi yeşil çayı nasıl doğru bir şekilde demleyeceğini bilir. Çay yapraklarında bulunan büyük miktardaki vitamin ve mineraller, doğru şekilde pişirilmezse buharlaşabilir veya sağlıksız bileşikler oluşturabilir.

Popüler markalar

Piyasada birçok farklı yeşil çay markası bulunmaktadır. En ünlüsü Çin ve Japonya'da yapılır. Çayın üretildiği yerin ambalajına baktığınızdan emin olun. En iyi yeşil çay tarlaları Guizhou, Sichuan, Guanxi, Guangdong, Fujian eyaletlerinin yanı sıra Tayvan ve Hainan adalarında bulunur.

Ve en iyi markalar Barut, Longjing, Tuo Cha, Mao Feng, Ti Teng, Sencha ve diğerleridir.

"Gand tozu"

Bu en popüler markalardan biridir. Ayırt edici özelliği, her yaprağın kaynar suda açılan küçük bir top haline gelmesidir. Bu çeşitlilik, büyük bir güç ve biraz ekşi bir tat ile ayırt edilir.

"Uzun jing"

Aynı zamanda "Long Jin" olarak da adlandırılır, seçkin çeşitlere aittir. Fermantasyonu durdurmak için hammaddeler özel bir ısıl işleme tabi tutulur. Bu çayın aromatize edilmesi alışılmış bir şey değildir. Her zaman vakumlu poşetlerde paketlenir.

"Tuo Ça"

Bu çay da seçkinlere aittir. Proteinlerin ve yağların parçalanmasını teşvik ettiği için sindirimi zor olan yemeklerle masaya servis edilmesi adettendir.

"Mao Feng"

Bu oldukça nadir Çin çayı, meyveli notalarla ayırt edilir. Rahatlatıcı etkisi vardır ve yatmadan önce içilmesi uygundur.

"Ti Tang"

Genellikle spor yapan, fitness yapan veya kilo vermek isteyenler için tasarlanmış içecekleri formüle etmek için kullanılır. Hafif, hafif dumanlı mavimsi yeşil yapraklar, uçlarla, yani açılmamış tomurcuklarla serpiştirilmiştir. Mağazalarda, tek kullanımlık çay yaprakları için paketlenmiş bir form bulabilirsiniz.

"Sencha"

"Sencha", mağaza raflarında sık sık misafir olmaz. Bu çay Japonya'da yapılır. Fermantasyonun termal olarak durdurulmasından sonra, hala ıslak olan yapraklar zarif tüpler halinde yuvarlanır. Özellikle hassas bir tadı vardır.

Listelenen çeşitlerden herhangi biri, insan vücudu tarafından sentezlenmeyen C, tein, tanen, kateşinler dahil olmak üzere çok miktarda vitamin içerir. Theine, eylemde kafeine benzer. Bu nedenle tonu yükseltmek için yeşil çay içilmesi şiddetle tavsiye edilir. Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek imkansız. Kendinizi denemeli ve değerlendirmelisiniz.

İyi çay ucuz olamaz

Yeşil çay, yaprakları ve tomurcukları sadece yeşil değil, aynı zamanda siyah çay yapmak için kullanılan bir çalıdır. Yeşil, siyahın aksine fermente edilmez veya çok hassas bir modda fermente edilmez. Çay çalılarının yaprakları yılda dört defaya kadar hasat edilir.

En iyi çay, nisan ayında toplanan ham maddelerden elde edilir. En pahalı çeşitler için, bir santimetreden büyük olmayan en üstteki yaprak ve bir tomurcuk çıkarılır. Bu iş elle yapılır.

Bir kilogram taze hammadde yaklaşık 20.000 yaprak içerir. Kurutma sonucunda ağırlıklarının dörtte üçünü kaybederler. Böylece, bir kilogram kuru çayda - toplar veya tüpler halinde bükülmüş 80.000 bine kadar yaprak.

İyi çayın neden ucuz olamayacağı ortaya çıkıyor. Sonuçta, ucuz olan için üst yapraklar makine tarafından çıkarılır. Daha büyük ve daha pürüzlüdürler. Bu çayın tadı, çeşitli tatlar yardımıyla geliştirilmiştir. Ezilmiş yapraklar, tek kullanımlık paketlerde çay poşetleri yapmak için kullanılır. Bu, elbette, siyahtan daha faydalıdır, ancak tadı, gevşek çarşaftan çok daha düşüktür.

görgü kuralları

Tek kullanımlık poşetlerde yeşil çay içmenin kuralları vardır. Önce bir bardağa bir torba konur, ardından kaynar su ile dökülür ve bir buçuk ila iki dakika demlenir.

Poşet bardaktan çıkarılır ve ayrı bir tabağa konur. Bardaktan çıkarılmamış bir poşetle çay içmek ahlaksızdır. Poşeti çıkardıktan sonra bardağa şeker koyup karıştırabilirsiniz. İster poşet çay, ister yaprak çay içiyor olun, şekeri sessizce karıştırın. Karıştırdıktan sonra kaşığı çıkarın ve bir tabağa koyun. Çay alçak bir masada içilirse fincan tabakla birlikte ele alınır ve normal masada ise tabağa dokunulmaz.

Bardak üç parmakla tutulmalıdır - başparmak, işaret parmağı ve orta. Küçük parmak ve yüzük parmağı avuç içine bastırılır. Saptaki deliğe işaret parmağınızı sokmayın! Düz uzanmalıdır. Parmağın deliğe sıkıştığı ve çayın döküldüğü durumlar olduğu için bu mantıklıdır. Tutamağı parmaklarıyla sıkıca asarak, tabiri caizse evde büyük ağır kupalardan çay içerler.

Görgü kuralları bilinmeli ve bunlara uyulmalıdır, çünkü bunlar bir anda değil, uzun bir süre içinde insan gruplarının çıkarlarına ve kolaylıklarına göre geliştirilerek birbirlerinin arkadaşlığında kendilerini rahat hissetmelerini sağlar.

Çay yaprakları için gereçler

Pek çok gelenek ortadan kalktı, ancak çay içmeyle ilgili törenler hâlâ geçerliliğini koruyor. Ne de olsa, asil içeceğin tüm hayranları yeşil çayı nasıl doğru bir şekilde demleyeceğini biliyor. Bunu törensel olarak görmeseler de köklü yasalara göre yapıyorlar. Çay içmek için özel mutfak eşyaları vardır - çaydanlıklar, Fransız presleri, fincanlar, kaseler vb.

Her evde bir çay seti ve bir çaydanlık vardır. Kaynar su için - metal ve çay yapraklarını demlemek için - fayans, porselen, cam veya kil. Çaydanlık metal olmamalıdır. Oksidatif reaksiyon, çay içeceğinin tadı ve kalitesi için kötüdür. Porselen, çay seremonisi için en iyi gereç olarak kabul edilir. Sıcaklığı mükemmel şekilde korur, ısınmaz, çok hafif ve dayanıklıdır. Porselen tabaklardan çayın tadı ideal kabul edilir.

Bazı üreticiler, bir fincan demlemek için tasarlanmış, gevşek çay kutularına küçük poşetler koyar. Bu tür torbalar, içeceğin tadını bozmadıkları ve çay ile oksidatif reaksiyonlara girmedikleri için metal ağ filtrelerden çok daha uygundur.

Lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamak hassas bir konudur.

Yeşil çayın nasıl demleneceğini anlamak çok önemlidir. Uygun şekilde hazırlanmış çay yaprakları beş defaya kadar doldurulabilir. Hesaplama şu şekilde yapılır. Bardak başına bir çay kaşığı kuru çay yaprağı alınır. Temiz bir çaydanlık sıcak olmalıdır. Bunu yapmak için kaynar su ile durulanır. Masadaki kupalar kadar çay kaşığı artı bir tane daha dökün. Yaprakları kaynar suyla dökün, bir kapakla örtün. Su sıcaklığı 90 dereceyi geçmemelidir. Küçük beyaz baloncuklara ısınır ısınmaz en uygun olarak kabul edilir. İyi yumuşak filtrelenmiş su kullanın. Çok miktarda mineral tuz, içeceğin kalitesini düşürür.

Bazı fanlar su ısıtıcısına özel bir ısıtma yastığı koyar. Çay soğuk bir odada yapılırsa, bu tür bir arıtma mantıklıdır. Yaz aylarında, sıcakta pratik değildir. Yeşil çay ne kadar demlenir? İçecek bir buçuk ila iki dakika demlenir. Bu süre zarfında yaprakların dönme vakti olur ve oda harika bir aroma ile dolar. Bundan sonra hemen bardaklara dökülür ve tekrar kaynar su ile doldurulur. Çaydanlıkta hiç sıvı kalmayacak şekilde her seferinde tüm çayı fincanlara dökmesi gerekiyor.

Diğer bitkilerle kombinasyon

Süt ile iç

Birçok insan sütlü çay içmeyi sever. Yeşil çayın doğru şekilde nasıl demleneceği, böylece sütün tadı uyumlu bir şekilde bitki ve meyvelerden oluşan karmaşık bir kokteyl buketine sığar, yalnızca büyük çay uzmanları tarafından bilinir.

Asil bir içeceği yanlışlıkla bozmamak için önce sütlü saf yeşil çayı deneyin. Üç yemek kaşığı taze doğal sütü bir bardağa dökün, çayı ekleyin ve tadına bakın. Tanrısal! Bu içecek tatlandırıcı gerektirmez. Süt, çayın tadını yumuşatır ve karşılığında süt proteininin emilimini destekler.

Süt yerine krema dökebilirsiniz. Seçimlerine özellikle dikkatle yaklaşılmalıdır. Hiçbir durumda çırpmak veya krema yapmak için krema olmamalıdır. Uzun süreli saklama kategorisinde olmamalıdırlar. Sadece sıvı, taze ve çok yağlı değil. Görgü kurallarına göre önce sütün bardağa dökülmesi ve ancak bundan sonra çay eklenmesi gerektiğine inanılıyor. Şu anda mağazalarda çok farklı yağ içeriğine sahip süt satıldığı için bu geleneğin geçerliliğini yitirdiği düşünülüyor. Çaydaki miktara bağlıdır.

Soğuk çay

Yaz aylarında yeşil çay diğer içeceklerden daha iyidir, susuzluğu giderir. Limonlu soğuk yeşil çay, buzlu büyük bardaklarda servis edilir. Limon yerine nane veya frenk üzümü yaprağı ile yeşil çay demleyebilirsiniz. İçecek gelecek için hazırlanmamalıdır. Vitamin kaybeder ama güçlenir ve çok daha canlanır.

Düzgün demlenmiş iyi yeşil çay, kan damarlarının, kemik dokusunun duvarlarını güçlendirmeye ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Demlenmiş çay hazırlandıktan birkaç saat sonra tüketilmemelidir. Böyle bir içecek, içinde ek fermantasyon meydana geldiğinden, canlandırıcı iyileştirici bir içeceği yıkıcı ve iç karartıcı bir sinir sistemine dönüştürdüğü için sağlığa ciddi şekilde zarar verebilir.

Depolama yöntemi

Çayı kapaklı koyu renkli cam kavanozlarda saklamak en iyisidir. Tatlandırmak için limon veya portakalın kabuğunu bir kavanoza koyun. Çayı bir yıldan fazla saklamayın. Genellikle çay satmalarına rağmen metal kaplardan kaçının. Ahşap veya huş ağacı kabuğu kutularını tercih edin.

Artık sadece sağır ve körler sağlıklı bir yaşam tarzını bilmiyor. Birçok insan vücudunu sağlıklı yiyeceklerle desteklemeye çalışır. Bunlardan biri de yeşil çaydır. Bugün nasıl doğru bir şekilde demleneceği ve içileceği hakkında konuşacağız.

yeşil çayın faydaları

Yeşil çayın faydaları çok fazladır. Birçok vitamin ve mineral içerir - doğal bir antioksidandır. Bu, düzenli kullanımla cildi iyileştirebileceğimiz, cilt güzelliğini koruyabileceğimiz anlamına gelir.

Yeşil çay ayrıca kalp damar hastalıklarının önlenmesinde de kullanılmaktadır. Kan damarlarını güçlendirir, elastikiyetini korur.

Antiviral, antiinflamatuar, antimikrobiyal ajan olarak kullanılabilir.

Yeşil çayın kanser hücrelerinin aktivitesini azalttığına inanılmaktadır.

İyileştirici bir etki elde etmek için şekersiz içmeniz gerekir, balla tatlandırabilirsiniz.

Yeşil çay kullanımına herhangi bir kontrendikasyon var mı yoksa her şey çok mu pembe?

Kontrendikasyonlar

Aslında, her şey ılımlılıkla ilgili. Büyük dozlarda, ilaç bir zehir haline gelir.

Bizi kanserden koruyan ve kan damarlarını güçlendiren polifenoller büyük miktarlarda karaciğeri baskılar.

Ve fazla miktarlar "çay zehirlenmesine" bile yol açabilir. Baş ağrısı, mide bulantısı, baş dönmesi şeklinde kendini gösterir.

Ortalama olarak günde 4-6 bardak orta sertlikte çayı sağlığa zararı olmadan güvenle içebilirsiniz.

Ancak musluktan çekilen bir torba kaynar su ile demleyerek iyileştirici bir etki elde edeceğinizi düşünüyorsanız, o zaman çok yanılıyorsunuz. Yeşil çay uygun şekilde demlenmelidir.

Yeşil çay nasıl doğru demlenir?

yeşil çay nedir Bunlar gölgede çabuk kuruyan en genç yapraklardır (dalın ilk 4-5 yaprağı). Bu nedenle, çay ağacının tüm yararlı özelliklerini mümkün olduğunca korurlar. Ve onları elde etmek için, sadece yaprakların üzerine kaynar su dökmeniz değil, doğru yapmanız gerekir. İlk olarak, doğru suya ihtiyacınız var.

su

Sağlıklı, lezzetli ve "doğru" yeşil çay için yumuşak suya ihtiyacınız var. Safsızlıklar ve katkı maddeleri içeren musluktan su çalışmaz. Mağazadan yumuşak şişelenmiş su satın alabilir veya evde özel filtreler kullanarak arıtabilirsiniz.

Suyu yumuşatmanın bir başka yolu da dondurmaktır. Suyu plastik bir şişede toplayın ve dondurucuya koyun. Yaklaşık 2 cm kenarlarında donduğunda çıkarın - donmamış su boşaltılmalı ve buz eritilmelidir. Bu yumuşak su olacak.

Su ısıtıcısı

Uygun çay için demliğin iyi ısıtılması gerekir. Körfezini birkaç saniye kaynar suyla ısıtın. Soğuk bir çaydanlık çayın ısısını alır ve ilk demlemede besinlerin kaçmasını engeller.

Toprak çaydanlık, yeşil çay demlemek için ideal kabul edilir. Kil, tabakanın "nefes almasını" sağlar, ısıyı iyi tutar ve kimyasal olarak nötrdür.

Böyle bir çaydanlığın yokluğunda porselen, fayans veya cam kullanabilirsiniz. Ancak artık çarşafın "nefes almasına" izin vermeyecekler.

Yeşil çayı metal veya plastik kaplarda demlemeyin!

Kaynayan su

Yeşil çay demlemek için doğru sıcaklığı yakalamak önemlidir. Uygun 60 ila 90 derece arasında olacaktır.

Öncelikle suyu kaynatmanız gerekir, ancak kaynatmayın - 95 ° C olmalıdır. Nasıl belirlenir - suyu dikkatlice izleriz, ses çıkardığında hava kabarcıkları yükselir - ihtiyacımız olan sıcaklık budur. Ateşten alın ve su ısıtıcısının biraz soğumasını bekleyin.

Çok yüksek bir demleme sıcaklığı tadı bozar ve faydalı maddeleri yok eder.

demliyoruz

Sonunda çay yapmaya başladık! Uygun su, bir su ısıtıcısı ve kaynar su hazır.

1. Temiz, kuru bir kaşıkla çay yapraklarını demliğe dökün, sıcak suyla doldurun ve hemen boşaltın. Yaprakları durulayın.
2. Şimdi su ısıtıcısına doğru miktarda su dökün - genellikle bir çay kaşığı kuru çay yaprağına eksik bir bardak su dökülür.
3. Kapağı kapatın ve çayın demlenmesine izin verin. Tipik süre 30 saniye ila 3 dakikadır. Acılaşabileceği ve ikinci kez demlenemeyeceği için yeşil çayı daha uzun süre bırakmanız önerilmez. Tekrar demlendiğinde süre uzar.
4. Artık bardaklara dökebilirsiniz. birkaç kişi için bir içecek hazırlıyorsanız, onu bir daireye dökmeniz gerekir. Böylece herkes tek tip doygunlukta bir çay alır.
5. Güzel ve sağlıklı bir çay partisi yapın!

• Yeşil çay birçok kez demlenebilir. Aynı zamanda her yeni çay yaprağıyla birlikte yeni faydalı maddelerle dolar. Genellikle çay yaprakları art arda 4-5 kez kullanılır.
• Çayın belli bir renkte olmasını beklemeyin. Tüm çeşitler farklıdır - çok hafiften altın ve kehribar rengine kadar.
• Soğuk yeşil çay içmeyin. Artık faydalı maddeler içermez, uçucu yağlar buharlaşır, vitaminler kaybolur.
• Kuru çayı saklamak için hava geçirmez bir kap kullanın. Kağıt torbalar ve karton kutular kolayca kokuları içeri alır. Ve çay onları hızla emer.
• Çayın faydalarını ve tadını arttırmak için biraz bal ekleyin. aynı zamanda, bağışıklığı artırmaya ve soğuk algınlığına direnmeye yardımcı olan çözünür glikozitlerin miktarı artar.

Yeşil çayın nasıl demleneceğine dair video

Yeşil çay nasıl demlenir? Birçoğu bu soruyu duyduğunda gülümseyecek. Mesela, bu kadar zor olan ne? Ancak bazı incelikleri bilmeden en pahalı içeceğin tadını bozabilirsiniz. Bu konuya daha yakından bakalım.
Tarif içeriği:

Birçok insan yeşil çayı sever. Yazın sıcağında içmek özellikle keyiflidir. Susuzluğu giderir, zindelik verir ve sağlığa iyi gelir. Ama demlemek göründüğü kadar kolay mı? Yeşil çay nasıl demlenir sorusuna kesin bir cevap vermek mümkün değil. İçeceğin tat özellikleri ve hazırlama yöntemi hangi çayın alındığına bağlı olduğundan. Bununla birlikte, temel öneriler formüle etmek mümkündür.

Çay, maksimum miktarda kafein içerdiğinde en sık çıkarılır. Tente altına serilip 2-3 gün bekletilir. Bu sırada fermantasyon işlemi gerçekleşir ve yeşil çay elde edilir. Yaprakları 2-3 hafta durursa siyah çay çıkacaktır. Yani, bir çalıdan aynı anda hem siyah hem de yeşil çay yapabilirsiniz. Bundan siyah çay, bardak başına 35-40 mg ve yeşil çayda 20-25 mg olmak üzere daha fazla kafein içerir. Karşılaştırma için kahvede - 80 mg.

yeşil çayın faydaları

Yeşil çay çok fazla tanen içerir - bunlar buruk bir tada ve antioksidan özelliklere sahip tanenlerdir. Doktorlar ayrıca kan basıncını ve kolesterol seviyesini düşüren, hücreyi olumsuz etkilerden koruyan ve malign neoplazmların gelişimini yavaşlatan polifenolik bileşikler için yeşil çayı tercih ediyor.

Yeşil çay nasıl seçilir?

Katkısız en doğru yeşil çay. Çünkü tüm katkı maddeleri doğal değil, sağlığa zararlı boyalar ve aromalardır.

Yeşil çay nasıl saklanır?

Yaprakları karanlıkta, hava geçirmez şekilde kapatılmış seramik bir kapta oda sıcaklığında tutmak tamamen normaldir. Çay cam bir kapta saklanmaz çünkü. direkt güneş ışığı onun için zararlıdır.

• 100 g - 0 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 2
• Pişirme süresi - 5 dakika

İçindekiler:

• Yeşil çay - 1 çay kaşığı
• İçme suyu - 250 ml

Yeşil çay nasıl doğru demlenir?

1. İçme suyunu bir bardağa veya çaydanlığa dökün ve kaynatın. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda, ısıyı kapatın. Öncelikle çayı demleyeceğiniz demliğin üzerine kaynar su dökün. Soğuk duvarların demleme amaçlı suyun ısısını almaması için ısıtılması gerekir.

2. Ardından kurutulmuş yaprakları demliğe dökün. Demlemek için ısıyı uzun süre tutan tabakları kullanmanın en iyisi olduğunu unutmayın. Bunlar porselen, toprak veya seramik kaplar olabilir.

3. Suyun 1/3'ünü demliğe dökün. Bu durumda su sıcaklığı yaklaşık 80 derece olmalıdır çünkü. Çayı kaynar suyla demlemek alışılmış bir şey değildir.

4. Çaydanlığı bir kapakla kapatın.

5. Ağzı ve kapaklardaki açıklıkları kapatacak şekilde bir havluyla örtün, böylece ısı ve buhar içlerinden kaçmaz. 1 dakika tutun.

6. Ardından suyun 1/3'ünü daha dökün ve aynı prosedürü izleyin: bir kapak, havlu ile örtün ve 1 dakika bekletin. Ancak, burada farklı yapabilirsiniz. Fazla kafeini çaydan çıkarmayı tercih ederseniz, ilk çay yapraklarını süzmeniz önerilir, ardından kafein sıcak su ile büyük ölçüde gider. Ve sonra çay küçük bir doz kafein ile olacak.

7. Son kez tüm suyu dökün, ancak kenarına kadar değil. Kapak arasında küçük bir boşluk olması gereklidir. Ancak burada, neşelenmek istiyorsanız çay yapraklarının 1-1,5 dakikadan fazla demlenmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Daha uzun süre uyanık kalmak istiyorsanız 3-5 dakika çay demleyin. Ama sonra içinde biraz acılık görünecek.