Bir fotoğrafla evde domuz balyk yapma sürecinin açıklaması; bir et incelik nasıl seçilir; ürünün kalori içeriği ve bileşimi. Bir incelik yapıyoruz - et somonu
Balık domuz eti, dana eti ve hatta tavuk göğsü ile yapılabilir. Bu tarifin hazırlanması özel araçlar veya beceriler gerektirmez.
Domuz boynu balyk yapmak için uygundur, ondan küçük yağlı çizgilerle kesilir, mükemmel kesimli sarsıntılı, yağlı tabakalar olmadan ve bonfileden sedef taşması elde edilir.
Ayrıca, evde yapılan balyk, çünkü sosis satın almak için bir alternatif olarak hizmet edebilir. aşağıdaki avantajlara sahiptir:
1. %100 doğal bileşim;
2. Garantili taze ürün;
3. otları ve baharatları zevk tercihlerinize göre seçme yeteneği;
4. Kaliteli bonfile fiyatı, kuru sosis fiyatından daha düşüktür.
Balyk yapma tarifi için ihtiyacınız olan:
1 kg domuz bonfile;
100 gr konyak veya bitkisel tentür;
öğütülmüş hindistan cevizi;
Siyah ve kırmızı toz biber;
1. Aşama. Tuzu baharatlar ve otlar ile karıştırıyoruz, defne yaprağını küçük parçalara ayırıyoruz, alkol ekliyoruz ve tekrar yüksek kalitede karıştırıyoruz.
2. aşama. Elde edilen tuz bulamacı ile eti her taraftan kaplıyoruz, 14 saat buzdolabına koyuyoruz, bu süre zarfında et eşit şekilde tuzlanacak ve meyve suyu verecektir. Zaman geçtikten sonra bonfile tuz ve otlardan gelen suyla yıkanmalı ve bir havlu ile kurutulmalıdır.
Sahne 3. Tuzlu bonfile zaten yenebilir, ancak daha zengin bir tat ve yoğun doku için kurutulması gerekir, yani. ette kalan sıvıdan kurtulmak. Balyk 3-4 gün boyunca ılık ve havalandırılmış bir yere asılmalıdır, ne kadar uzun süre asılı kalırsa o kadar yoğun olur (balyk'i yazın pişirirseniz 2 kat gazlı bezle sarılmalıdır).
Kurutulmuş ve soğutulmuş balyk, sedef kesim ve elastik bir doku kazanır.
Benzetme ile balyk dana bonfile veya tavuk göğsünden pişirebilirsiniz, göğüs için 11-12 saat tuzlama yeterlidir.
İki tür etten bir balyk kesimi böyle görünebilir, ilki tavuk göğsü, ikincisi domuz eti, arka planda peynir serilir (misafirlere böyle servis ettik).
Dükkanlar Konseyi zamanından beri ülkemizin her sakini için.
Tüm yıl boyunca otlar ile taze sebzelerin tadını çıkarmak istiyorsunuz. Evet mümkün.
Hepimiz olgun ve tatlı karpuzları güzelce yemeye alışkınız.
Çıtır kabak turşusu, herhangi bir ziyafette harika bir meze! R.
Patlıcan her zaman en sağlıklı sebzelerden biri olarak kabul edilmiştir. tuhaflık.
Birçoğu zaten İtalyan korumasına aşık oldu - çeşitli soslar, k.
Koruma mevsimi geldiğinde her hostes k yapmaya çalışır.
Pişirmeden reçel, vitamin olmasına rağmen “çiğ” olarak da adlandırılır.
Balyk, hoş bir narin tadı ve aroması olan bir inceliktir. Hazırlanması için sığır eti, domuz eti ve hatta tavuk uygundur. Ancak en sulu, küçük bir yağ tabakası ile ortaya çıkacaktır. Balyk'i evde pişirmek oldukça kolaydır. Size özel eğitim ve beceri gerektirmeyen bir tarif sunmak istiyoruz.
Hangi eti almak daha iyidir?
Peki balyk nasıl pişirilir? Aslında oldukça basit. Kendiniz göreceksiniz.
Boyun bu yemeği hazırlamak için idealdir, çünkü ondan kesmek yağlı tabakalarla ortaya çıkacak, et sulu ve yumuşak olacaktır. Ayrıca bonfile de alabilirsiniz, bağlamda sedef taşması ile bile olacaktır.
Ev yapımı somon, mağazadan satın alınanlar için mükemmel bir alternatiftir ve bir dizi avantajı da vardır: kesinlikle doğal, taze, zevkinize göre pişirilir, ayrıca satın alınandan çok daha ucuza mal olur.
Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak?
Evde balyk pişirmek için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:
- domuz bonfile - 1 kg;
- sofra tuzu - 0,7 kg;
- bitkisel tentür veya konyak - 100 gr;
- öğütülmüş hindistan cevizi;
- Kekik;
- öğütülmüş biber: siyah, kırmızı;
- Biberiye;
- Defne yaprağı.
balık tarifi
İlk önce baharatları ve otları tuzla karıştırın, defne yaprağı, alkol ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır. Homojen bir bulamaç çıktı.
Bonfile prensip olarak zaten yenebilir. Ancak, daha ilginç ve zengin bir tat için eti kurutmanız gerekir (kalan sıvıyı çıkarın). Bunu yapmak için, balyk'ı dört gün boyunca havalandırılmış ve sıcak bir odaya asın. Sarkma ne kadar uzun olursa, dokusu o kadar yoğun olur. Yaz aylarında bir tedavi hazırlıyorsanız, birkaç kat gazlı bezle sarmak daha iyidir.
Kuru et kesimde elde edilir, doku elastiktir. Balyk bu şekilde hazırlanır. Makalemizde sunulan fotoğraflı tarif, böyle bir şaheseri kendiniz yapmanıza yardımcı olacaktır.
Bu arada, benzer bir tarife göre dana eti ve tavuk göğsü pişirebilirsiniz (12 saat tuzlama bunun için yeterli olacaktır).
Dana ballık
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:
- dana eti - 1,5 kg;
- sofra tuzu - 1 kg;
- kırmızı biber - 1 tutam;
- öğütülmüş zencefil - 1 tutam;
- sarımsak - 2-3 diş.
Dana eti dört eşit parçaya bölünmeli, posayı bir kaseye veya tavaya koyun ve tuzla örtün. Daha sonra buzdolabında beş ila altı gün bekletilmesi gerekir. Her gün eti sabah ve akşam çevirmeniz gerekecek. Altı gün sonra parçaları alıp iyice durulayabilir, bir havluyla kurulayabilir ve gazlı bezle sarabilirsiniz. Bu formda ballık yine baskı altında buzdolabına gönderilir. Orada beş gün daha yatacak, ardından gazlı bez çıkarılabilir. İpi geçirmek için her parçada bir delik açın ve iyi havalandırılmış bir alana asın.
Altı gün sonra et çıkarılabilir, sarımsak ve baharat karışımı ile ovalanabilir. Ve yine somonu yedi gün buzdolabına koyun, ardından yiyebilirsiniz.
Balyk tavuk fileto
Balyk sadece et değil, aynı zamanda bir incelik olduğundan, kendiniz için sevdiğiniz bir şeyi seçebileceğiniz birçok tarif var. Dikkatinize sadece tavuk fileto bazında başka bir tarif getiriyoruz.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- tavuk filetosu - 2 adet;
- sofra tuzu - 0,5 kg;
- Provencal otlar - 2 çay kaşığı;
- votka - 50 ml;
- öğütülmüş biber - 1 tutam.
Öncelikle bir kapta tuz, öğütülmüş karabiberi karıştırın. Sonra votka dökün ve hepsini karıştırın.
Filetoyu durulayın, kurutun. Bu karışımın yarısını tavanın dibine koyun ve ardından etin kendisini üstüne tuz serpin. Kabı sıkıca kapatın ve iki gün soğutun. Bu süreden sonra eti çıkarın, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. İşte balyk'ımız hazır.
Son söz yerine
İyi pişmiş balyk harika bir alternatif Et birçok insan için vazgeçilmez bir gıda maddesi haline geldiğinden, ev yemeklerini yeni tariflerle çeşitlendirmek mümkün. Mutlaka evde kendiniz balyk yapmayı deneyin, ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Yavaş yavaş, zevkinize uygun baharatları seçerek tarifi geliştirebilirsiniz.
Balık, hassas bir tada ve hoş bir kokuya sahip bir yemektir. Çanak başlangıçta balık filetolarından yapılmıştır. Şimdi balyk et, balık veya kümes hayvanlarından hazırlanır.
Balyk hazırlanmasında en önemli şey işlenmesidir. Çanak tütsüleme, tuzlama ve kurutma ile hazırlanır. Balyk yapmanızı sağlayan bu işlemdir. Mağazadan satın alabilirsiniz, ancak bunu kendiniz yapmak daha iyidir.
Balyk evde çok basit bir şekilde hazırlanır. Hazırlamak için doğru et, balık veya kümes hayvanlarını seçmeniz gerekecek. En sulu yemek domuz etinden elde edilir. Domuz eti, yemeğe sululık veren yağlı çizgiler içerir. Sadece et değil, baharatlar da lezzet kalitesinden sorumludur. Düzgün seçilmiş baharatlar, her zevke uygun balyk yapmanızı sağlar.
Et nasıl seçilir?
Yemeğin en önemli kısmı et. Niteliği ve niceliği nihai sonucu etkiler. Dondurulmuş gıdaların kullanılmaması tavsiye edilir. Yemek pişirmek için bir sığır filetosuna ihtiyacınız var. Yağlı katmanları olduğu için en iyi seçenek boyun olacaktır. Kesilmiş veya fileto mignonda bir bonfile alabilirsiniz. Filet mignon pahalı bir üründür, bu nedenle normal bir fileto ile geçinmek daha kolaydır. Tüm ürünler taze olmalıdır.
Dana ballık
Bu tarif evde lezzetli bir yemek yapmanızı sağlar.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Yemek 3-4 gün içinde hazır olacak. Soğutulmuş olarak servis edilmelidir.
domuz balığı
Domuz eti balyk sulu ve yumuşaktır.
İçindekiler:
- Domuz bonfile.
- 0,5 su bardağı tuz.
- Baharat.
Pişirme metodu:
tavuk balığı
Bu yemeğin avantajı 2 gün sonra tüketilebilmesidir. Yemeğin daha kuru olması için 2 günden fazla pişirilmelidir.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Yemek 6 gün içinde hazır olacak, ancak iki gün sonra tüketilebilir.
balıktan balık
Bir balık ürünü yapmak için çok sayıda tarif var. Bununla birlikte, birbirlerine benzerler.
Balık çeşitleri:
3 kilogramdan filetosu olan diğer balıklar yapacaktır.
Pişirme metodu:
"Balık" adı geleneksel olarak tuzlanarak ve kurutularak hazırlanan bir balık yemeğini ifade eder. Ancak son zamanlarda, üreticiler genellikle aynı prensibe göre yapılan bir et yemeğini genellikle balyk olarak adlandırmaya başladılar. Bugün mağazaların raflarında tavuk, hindi ve tabii ki domuz etinden balyk bulabilirsiniz. Uzmanlar ayrıca hazır sarsıntılı satın almanın gerekli olmadığını da garanti ediyor. Böyle bir ürünü evde kendi başınıza yapmak o kadar zor değil.
Et balyk nasıl pişirilir
Çoğu zaman, balyk domuz etinden yapılır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü domuz eti sığır etinden daha yumuşak ve daha sulu, ayrıca çok hassas bir tada sahip.
etli ballık tarifi
Et balyk hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti - 2 kg
- sofra tuzu - 6 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
- kimyon - 2 çay kaşığı
- mercanköşk - 2 çay kaşığı
- karabiber - 2 çay kaşığı
- hardal tohumu - 4 çay kaşığı
Balyk pişirmek için eti bütün bir parça halinde almak daha iyidir. Fileto veya fileto ise ideal
Başlamak için eti iyice durulayın ve temiz, kuru bir havlu veya kağıt peçete ile kurulayın. Daha sonra parçayı her iki tarafa da tuz, karabiber ve şekerle ovalayın. Bir tencereye koyun ve marine etmesi için 5 gün soğuk bir yere (örneğin buzdolabına) koyun.
Bu süreçte, boşaltılması gereken meyve suyu serbest bırakılacaktır. Etin kendisi beş gün boyunca hareketsiz durmamalı, ters çevirdiğinizden emin olun. Et tuzlandığında çıkarın ve 5 gün boyunca serin, cereyan eden bir yere asın. 5 gün sonra, domuz eti baharatlarla muamele edin ve olgunlaşması için soğutun. İşte bu, balyk yemeye hazır.
Et balığını fırında pişirerek işlem hızlandırılabilir. Onun için, mümkün olduğunca taze, sadece en yüksek kalitede ete ihtiyacınız olacak. Daha yağlı ve dolayısıyla sulu olduğu için domuz boynunu seçmek en iyisidir.
Böyle bir yemeğin bileşimi aşağıdaki bileşenleri içermelidir:
- et - 1 kg
- sarımsak - birkaç karanfil
- havuç - 1 adet.
- domuz yağı - 1 adet
- mayonez
- tuz, karabiber tadı
Pişirmeden önce eti marine edin. Lezzetli bir balyk elde etmek için etin baharatlarla iyice doyurulması gerekir. Bu nedenle, domuz etini tuz ve karabiberle dikkatlice ovalayın.
Ama aşırıya kaçmayın. Et, çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri değil, hala kendi belirgin tadına sahip olmalıdır.