Bal mantarları haşlanmış dondurulmuş yemek tarifleri. Dondurulmuş mantarlar, gurme yemekler hazırlamak için ideal bir temeldir.

Bal mantarları lezzetli bir tam protein, çinko, demir, fosfor ve C vitamini kaynağıdır. Bu mantarları yemek vücudun viral hastalıkları yenmesine ve canlılık kazanmasına yardımcı olur. Ancak birçok ev hanımı, mantarları temizlemenin ve pişirmenin zorluğunu gerekçe göstererek bu orman ürününden kaçınır. Aslında, burada karmaşık bir şey yok.

mantar nasıl temizlenir

Bal mantarı çabuk bozulan bir üründür, bu nedenle temizliğine ormandan, kuyudan veya mağazadan döndükten hemen sonra başlanmalıdır. Mantarlar çok kırılgan ve küçüktür, ancak temizleme işlemi fazla çaba gerektirmez:

• Hasat yoluyla sıralayın. Tüm çürümüş, çürümüş ve böceklerden zarar görmüş örnekleri vicdan azabı çekmeden çöp kutusuna gönderin.
• Organik "çöpü" çıkarın - dallar, yapraklar, toprak.
• Ardından, mantarların hangi işleme tabi tutulacağını belirlemeniz gerekir. Onları kurutmak istiyorsanız, bacağın alt kısmını kesin ve kapağın altındaki filmi çıkarın. Mantarların taze olması gerekiyorsa, ayrıca suya batırılmalıdır (en fazla 1 saat) ve ardından filmi (etek) soyun.

Haşlanmış mantar nasıl pişirilir

Temizledikten sonra mantarların ısıl işlemine geçebilirsiniz:

• Bir emaye tava alın ve içinde tuzlu su kaynatın.
• Mantarları 10 dakika kaynar suda gönderin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
• Mantar suyunu boşaltın ve mantarları temiz suyla doldurun.
• Kaynattıktan sonra mantarları 30-40 dakika kaynatın.
• Mantarlar tamamen piştiğinde yemeğin dibine yerleşirler.
• Mantarları bir kevgir içinde boşaltın ve suyla durulayın. Bu, fazla mukusu dışarı atacaktır.

Kızarmış mantar nasıl pişirilir

Soğanlı kızarmış mantarlar muhtemelen hazırlanmaları için en lezzetli seçenektir:

• Mantarları önceden kaynatın.
• Pişirirken, halkalar halinde kesilmiş soğanı tereyağında kızartın.
• Soğanlara mantar ekleyin, tuzlayın ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Servis yaparken kızarmış mantarları doğranmış yeşil soğan veya fesleğen ile serpin.

Salamura mantar nasıl pişirilir

Turşu mantarları salata ve atıştırmalık yapmak için kullanılabilir.

• Mantarları kaynatın ve bacaklarını kapaklardan ayırın.
• Mantarlar büyükse ikiye bölün.
• Daha sonra mantarlara doğranmış sarımsak, soğan yarım halkaları ve yeşillikleri (dereotu veya maydanoz) ekleyin.
• İstenirse defne yaprağı, biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
• Şimdi tuz ekleyin: her kilogram mantar için - 2 yemek kaşığı. l. tuz.
• Tüm malzemeleri karıştırın, emaye bir kaba koyun ve 5 gün baskı altına alın.
• Bu sürenin sonunda mantarları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve soğutun.
• 20 gün sonra mantarlar hazır olacak.

Salamura mantar nasıl pişirilir

Marine edilmiş ev yapımı mantarlar, mağazadaki muadillerinden çok daha lezzetli.

• Mantarları kaynatın.
• İkinci mantar suyunu dökmeyin ve süzün.
• Turşuyu hazırlayın: 500 mg su; 1 inci. l. şeker ve tuz; bir dizi baharat (defne yaprağı, karanfil, kakule, yenibahar).
• Marine için tüm bileşenleri mantar suyuna gönderin, kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke.
• Hazırlanan mantarları kaynar et suyu ile dökün.
• 2-3 saat içinde mantarlar hazır olacak.

Mantar pişirmek zahmetli bir mutfak süreci değildir. Ancak "katılımları" olan yemekler her zaman aile ile şenlikli bir masayı veya akşam yemeğini süsleyecektir.

Mantarları yıkayın, tuzlu suda kaynatın, suyunu süzün, mantarları bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Mantarları pişirmeden iyice yıkayın ve kapaksız kızartın. Mantarların hazır olduğunun bir işareti hafif çekimdir.
Dondurulmuş mantarlar kızartılır.

Taze mantarları kızartmak için ne kadar

Kızartmadan önce taze mantarların 2 suda 15 dakika kaynatılması, ardından yağda (sebze veya tereyağı) kızarana kadar kızartılması önerilir. Pişirmeden iyice durulayın ve sıvı buharlaşana kadar 30 dakika iyice tuzlayarak pişirin.

Dondurulmuş mantarları kızartmak için ne kadar

Dondurulmuş mantarlar, buzları çözülmeden ısıtılmış bir tavaya konur ve yağ ile dökülür. Zamanla donmuş mantarları orta ateşte kapaksız 15 dakika kızartın. Dondurulmuş mantarları kızartmadan önce yıkayın, kaynatın ve çözün.

Haşlanmış mantarlar ne kadar kızartılır

Taze mantarları ayıklayın, temizleyin ve yıkayın, kaynayan tuzlu suya bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin. Sonra suyu boşaltın, tatlı su dökün ve 10 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra mantarları bir kevgir içine koyun ve su boşalana kadar bekleyin. Su boşalırken tavayı orta ateşte ısıtın, yağı dökün ve mantarları koyun. Haşlanmış mantarları, sıvı buharlaşana ve mantarlar altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte 10 dakika kızartın.

Patates ile donmuş mantarlar nasıl kızartılır

Patatesli mantarları kızartmak için ürünler
patates - yarım kilo
Bal mantarı - yarım kilo
Soğan - 1 kafa
Ekşi krema - porsiyon başına 1 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Patates ile donmuş mantarlar nasıl kızartılır
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün, soğanı koyun ve orta ateşte kapaksız 5 dakika ara sıra karıştırarak kızartın. Sonra soğana - donmuş - mantar ekleyin ve 5 dakika kızartın. Ardından soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve patatesleri mantarlarla karıştırın. Patatesleri yumuşayana kadar 15-20 dakika sürekli karıştırarak mantarlı patatesleri kızartın. Kızarmış mantar ve patatesleri ekşi krema ile servis edin.

Tereyağı gibi kızartırken bal mantarları
Oruçta haşlanmış makarna, dondurulmuş sebzeler, haşlanmış patates, soya eti donmuş mantarlarda kızartabilirsiniz. Yani donmuş mantarları bir tavaya koyun, bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin. Mantarlar kızartıldığında, kızartılması gereken ürünleri onlara ekleyin.

Patates ile taze mantar nasıl kızartılır

Kavurma Ürünleri
Taze mantarlar - yarım kilo
patates - yarım kilo
Soğan - 1 kafa
Salo veya pastırma - 50 gram (veya bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz - 4 yemek kaşığı)
Tuz ve karabiber - tatmak
maydanoz - yarım demet

Patates ile mantar nasıl kızartılır
Mantarları soyun, mantarların bacaklarının uzun kısımlarını kesin; şapkalarda birkaç santimetre bırakın. Şapkalar, eğer büyükse - parçalara ayırın. Tavaya su dökün, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynattıktan sonra mantarları ekleyin. Mantarları 10 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, şeritler halinde kesilmiş domuz yağı ekleyin (veya yağa dökün), soğanı koyun ve orta ateşte 5 dakika kapaksız kızartın.
Mantarları ekleyin, karıştırarak 10 dakika kızartın. Patatesli mantarlarınız hazır!
Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Maydanoz serpilmiş mantarlı patatesleri servis edin.

Kış için taze mantarlar nasıl kızartılır?

1. Mantarları kirden, yapraklardan ve topraktan temizleyin.
2. Büyük mantar şapkalarını 4-5 parçaya kesin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz (1 kilo mantar için - bir çorba kaşığı tuz), mantarları koyun, 15 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın.
4. Mantarları durulayın, suyun akmasına izin verin.
5. Soğanı soyun ve kesin (1 kilo mantar için - 1 orta boy soğan başı).
6. Tavayı orta ateşe koyun.
7. Yaklaşık 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını dökün.
8. Soğanı koyun, ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
9. Mantarları koyun, kapağın altında 30 dakika ve kapaksız 20 dakika kızartın.
10. Mantarları tuzlayın.
11. Tavadaki mantarları bankaların üzerine koyun.
12. Kızartma işleminden kalan sıcak yağ ile mantarları dökün.
13. Mantarlı kavanozları kapatın, buzdolabında 6 aya kadar saklayın.

Sonbaharın gelişiyle birlikte orman bize zengin bir mantar hasadı sunar. Mantar için ormana gitmekten ve aynı zamanda bütün bir sepeti ve eğer şanslıysanız birkaç tane almaktan büyük zevk alabilirsiniz. Ne de olsa, bu mantar tek tek değil, hemen bütün aileler tarafından büyüyor. Kelimenin tam anlamıyla bir ağaçtan veya kütükten birkaç kilogram toplamak mümkündür. Kural olarak, tüm aile daha fazla işlemeye katılır, çünkü birinin sayıları nedeniyle mantarları ayırması ve pişirmesi imkansızdır.

kullanım kuralları

Mantarların vücudumuz için faydaları yüzyıllardır hemen hemen tüm kültürler tarafından değer görmüştür. Bu mantarlar hayati enerji ile dolar ve vücudun viral hastalıklara direnmesi için iyi bir yardımcı görevi görür. Bal mantarları demir, çinko, tam proteinler, C vitamini ve fosfor kaynağıdır. Diyet yapanlar veya vejeteryan olanlar, düşük kalori içeriği nedeniyle mantarları diyetlerine dahil ederler.

Bu mantarlar vücuda zarar vermez. Onları kötüye kullanmamak ve yalnızca yüksek kaliteli yiyecekleri seçmek önemlidir. Yapılmaması gereken tek şey:

• Gastrointestinal sistem hastalıklarında kullanın.
• 7 yaşından küçük çocuklara yemek verin.

Mantar nasıl soyulur ve haşlanır?

Bal mantarları bozulabilir olarak kabul edilen bir üründür, bu nedenle ormandan sonra yapılacak ilk şey onları ayıklamaktır. İşleme için taze bal mantarları nasıl pişirilir:

• Tüm böceklerden zarar görmüş, çürümüş ve çürümüş mantarları çöp kutusuna gönderin.
• Orman kalıntılarını temizleyin: toprağı, yaprakları ve ince dalları çıkarın.
• Kurutma için mantar gerekiyorsa, kapağın altındaki filmi çıkarmanız ve bacağın alt bölümünü kesmeniz gerekir. Taze pişirme için mantarları bir saat daha ıslatın ve ardından filmi soyun.

Mantarların kendisi küçük ve çok kırılgan olmasına rağmen, temizleme işlemi fazla zaman ve çaba gerektirmez. Temizleme işleminin tamamlanmasının ardından mantarların ısıl işlemine geçilmelidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Haşlanmış ve kızartılmış istiridye mantarlı salata tarifleri

Bir sepet mantarı alıp akşam yemeğine meze olarak veya patatesle kızartarak hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Çocuklar turta ister - sorun değil. Ve kış için krep için havyar hazırlanmalıdır. Mantarlı birçok tarif var.

Atıştırmalık olarak ballı mantarları soğanlı pişirmek için, fahiş mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok çünkü tarif çok basit:

• Mantarları kaynatın.
• Soğanı halkalar halinde kesin ve tereyağı ilavesiyle bir tavada kızartın.
• Mantarları soğana dökün, tuzlayın ve 15-20 dakika kızartın.
• Fesleğen veya dereotu serpin.

Günümüzde her ev hanımının mutfağında çok pişirici vardır. Onun yardımıyla mantarları ekşi krema ile lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. İçindekiler:

Pişirme talimatları:

Bitmiş yemeği güzel tabaklara yerleştirin ve üstüne otlar serpin.

Kremalı mantar çorbası, kafe ve restoranlarda çok yaygın olan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Ancak evde mantar kullanarak pişirmek ve bu enfes lezzeti kendinize ısmarlamak hiç de zor değil.

Gerekli ürünler:

Mantar çorbası yapmak için talimatlar:

Pişirdikten sonra mantarları bir tavada kızartmak ne kadar sürer?

Bitmiş çorbayı kızarmış beyaz ekmekle servis edin veya ezilmiş ekmek kırıntıları serpin.

Mantarları nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinize dair harika bir fikir var. Mantarları peynir ve köfte ile birleştirin ve ardından fırında pişirin. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Böyle bir yemek sadece hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda çok çabuk yenir.

En popüler ve en sevilen yemek elbette mantarlı patates kızartmasıdır. Taze mantarları pişirmek için hostesin ihtiyacı olacak:

1. 500 gr ağırlığında taze toplanmış mantarlar (dışarıda kış ise boşluk kullanabilirsiniz)
2. Orta boy patates yumruları - 8-9 adet.
3. soğan - 2 adet.
4. Ekşi krema %20 yağ - 100-120 m.
5. Kızartmak için tereyağı ve bitkisel yağ.
6. Yeşillik.
7. Tuz ve biber.

Şu şekilde hazırlamalısınız:

Mantar ve ekşi krema ile sos tarifleri

Tabaklara dizin ve bitkilerle süsleyin. Tatmak için çeşitli turşular ekleyin.

Aniden konuklar belirirse ve hemen sofrayı kurmanız gerekirse, mantar ve fasulyeli bir salata hazırlayabilirsiniz. İlk bakışta, böyle bir ürün kombinasyonunun kabul edilemez olduğu görülüyor, ancak aslında doyurucu ve lezzetli bir yemek çıkıyor. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Hazırlık açıklaması:

• Havuçları ve soğanları kesin ve yumuşayana kadar orta ateşte kızartın.
• Jambonu şeritler halinde doğrayın.
• Peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyin.
• Derin bir salata kasesine havuç, soğan, jambon, peynir koyun, aynı yere bir kavanoz fasulye (sıvısız) dökün ve mantarları ekleyin.
• Her şeyi mayonez veya ekşi krema, tuz ile iyice karıştırın ve otlar ile süsleyin.

Tabaklara dizip misafirlere ikram edin.

Genellikle ev hanımları mantarlı risotto pişirmeye karar verirler, ancak taze mantarlar el altında değildir. Bu durumda donmuş olanlar kurtarmaya gelecek. Tarif çok basit.

Bu makale, sağlığınıza zarar vermemek için donmuş mantarların nasıl düzgün şekilde pişirileceğini ve tüm aileyi lezzetli bir mantar yemeği ile nasıl memnun edeceğinizi tartışacaktır. Ekşi krema ve soğan ile kızarmış dondurulmuş mantar tarifi hakkında konuşacağız. Bu yemeği hem evde dondurulmuş mantarlardan hem de mağazalardan pişirebilirsiniz.
Mağazadan donmuş mantarlar hakkında
Birçok ev hanımı, büyük süpermarketlerin dondurucularında, donmuş mantar gibi bir ürünü defalarca görmüştür. Ve birçoğu, elbette, bu tür mantarları almaya değip değmeyeceğini ve eğer öyleyse, lezzetli ve sağlıklı olmaları için nasıl pişirileceğini merak etti.
Bazıları bu tür mantarların zehirli olduğuna veya hiç mantar olmadığına, ancak bir tür Çin sahte olduğuna inanıyor. Dondurulmuş mantarlar, mantar severlerin yılın herhangi bir zamanında en sevdikleri ürünün tadını çıkarmasına olanak tanıyan bu harika ve ucuz ürünü takdir edecek bir zanaatkar olmasını bekleyerek dondurucuda yatıyor.

İkinci Lezzet Bilgisi: Mantar

İçindekiler

• donmuş mantarlar - 300-400 gr;
• orta boy ampul - 2-3 adet;
• ekşi krema (tadına göre şekersiz yoğurt veya mayonez ile değiştirilebilir) - 200 gr;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• taze otlar (soğan, dereotu) - tatmak;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Dondurulmuş mantarlar ne kadar kızartılır?
Buz çözme olmadan toplam pişirme süresi - 1 saat.
Kaynayan mantarlar dahil - 15 dakika.
Kızartma ve pilav - 40 dakika.

Bir tavada donmuş mantar nasıl pişirilir

Mağazadan satın alınan veya ev yapımı dondurulmuş mantarlar, pişirmeden önce çözülmelidir.


Buz eridikten sonra mantarları koklamalısınız. Çözülmüş mantarlar, zengin bir "mantar" aromasına sahip olmalıdır. Hoş olmayan, ekşi veya kokuşmuş bir koku hissedilirse, bu tür mantarları hiç kullanmamak ve hemen çöp kutusuna göndermek daha iyidir.


Daha sonra mantarlar soğuk suyla iyice yıkanmalı ve ardından ara sıra köpüğü çıkarmayı unutmadan orta ateşte 12-15 dakika kaynatılmalıdır. Mantarlar kaynar, hafif tuzlu suya konulmalıdır.

Mantarlar kaynarken kızartmayı hazırlamanız gerekir: ince doğranmış soğan, ayçiçek yağında kızarana kadar geçirin.
Haşlanmış mantarları bir kevgir içine atın ve fazla nemin süzülmesine izin verin, ardından soğan tavasına gönderin, iyice karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10-13 dakika kızartın.


Bu arada, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi krema ve soya sosu iyice karıştırmanız gerekir. İstenirse mayonez kullanabilir veya şekersiz normal doğal yoğurt ekleyebilirsiniz. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, yeşil soğan bu rol için çok iyidir.


Mantar sosu hazır olduğunda pişirmenin son kısmına geçebilirsiniz: dolguyu mantarların ve soğanların kızartıldığı tavaya dikkatlice dökün. Çanağı karıştırın, böylece mantarlar ekşi krema ile eşit şekilde doyurulur.


Şimdi ateşi en aza indirmeniz ve mantarları ekşi krema ve soğan sosu içinde kapağın altında ara sıra karıştırarak 20-25 dakika daha güveçte bırakmanız gerekiyor. Ekşi krema ve soğan sosunda kızarmış mantarlar hazır.
Onları bağımsız bir yemek olarak yiyebilirsiniz, ancak özellikle haşlanmış veya kızartılmış yeni patateslerle lezzetlidirler. Bununla birlikte, bu tür mantarlar diğer herhangi bir garnitür için mükemmeldir: haşlanmış sebzeler, pirinç, karabuğday.

Bal mantarları çok miktarda bitkisel protein ve diyet lifi içerir. Ayrıca, bu ürün diyettir. Bal mantarları mükemmel bir tada sahiptir ve açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder. Bu mantarların ölçülü tüketimi, doğal bir antibiyotik olmaları ve antiviral, antikanser özelliklere sahip olmaları nedeniyle bağışıklık ve sinir sistemlerinin normalleşmesine katkıda bulunur. Ayrıca diyete mantarların dahil edilmesi sayesinde tiroid bezinin işleyişi iyileşir ve vücudun üreme fonksiyonları dengelenir.

Dondurulmuş mantarların bileşimi, aşağıdakiler gibi yararlı maddeler içerir:

• vitaminler - B1, PP, E, B2, C;
• makro besinler - kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum;
• eser elementler - demir.

Ancak diyette mantar kullanımında kontrendikasyonlar da vardır. Mide, pankreas ve duodenum hastalıkları olan kişilerin bu mantarları kullanması önerilmez.

Dondurulmuş mantarlar nasıl pişirilir?

Mantarları pişirmeden önce buzunu çözmek gerekir, bunun oda sıcaklığında yapılması tavsiye edilir. Ancak buz çözme sürecini hızlandırmak gerekirse mantarlar oda sıcaklığında suyla dolu bir kaba konulabilir.

Mantarları ocakta pişiriyoruz. Yemek pişirmek için bir kap seçiyoruz. Oraya mantar koyup suyla dolduruyoruz. Tencereyi ateşe veriyoruz. Kaynayınca altını kısın. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Ayrıca soyulmuş soğan, karabiber ve defne yaprağını da eklemeniz gerekir. Pişirme süresinin sonunda suyu bir kevgir içine boşaltın ve mantarları soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede mantarları pişiriyoruz.Çözülmüş mantarları çok pişirici kaseye koyup suyla dolduruyoruz. Çoklu pişirici kapağını kapatın. "Pişirme", "Ekspres" programını ayarladık ve pişirme süresi 25-30 dakika. "Başlat" düğmesine basıyoruz. Süreci, nasıl kaynatıldığını takip ediyoruz, bütün soyulmuş soğan, karabiber ve defne yaprağını ekliyoruz. Süre geçtikten sonra suyu bir kevgir içine boşaltın ve mantarları soğumaya bırakın.