Klasik Margherita pizzasının orijinal ve çeşitli versiyonları. Margherita pizzası nasıl yapılır: adım adım tarifler. Klasik margarita pizzası
Hazırlanması kolaydır ve çoğu, geleneksel İtalyan yemeğinin yeni versiyonlarının icadının temeli olarak kabul edilir. Gerçekten de, Margherita'nın doldurulması - domates, mozzarella, domates sosu ve fesleğen - hemen hemen her ürünle desteklenebilir. Jambon, mantar, sebze, et, salam - bu malzemelerin herhangi biri bu pizzayı eşsiz bir mutfak şaheserine dönüştürecek. Ancak deneyimli şefler, Margarita tarifini ötesine geçmeden çeşitlendirmeyi başarıyor. Kural olarak, elbette kendi ellerinizle hazırlanan çeşitli domates sosu çeşitlerini kullanarak tatta değişkenlik elde etmek mümkündür.
Lezzetli Margherita Pizza Sosu üç farklı şekilde hazırlanabilir:
1. Sarımsaklı margarita sosu
İçindekiler:
- domates
- Sarımsak
- bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin)
- tuz, karabiber, şeker - tatmak
Beş adet orta boy domates için sap üzerinde haç şeklinde kesikler açıyoruz ve domatesleri iki dakika kaynar suya batırıyoruz. Daha sonra kabuklarını soyup orta büyüklükte küpler halinde kesip blender yardımıyla püre haline getiriyoruz. Dört büyük diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Derin bir tavaya biraz bitkisel (ayçiçeği, zeytinyağı) yağı dökün, domates püresini buraya koyun ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 40 dakika (kızarana kadar) pişirin. Tuz, karabiber, şeker, sarımsak ekleyin ve sosu birkaç dakika daha pişirin. Hamura uygulamadan önce pansuman soğutulmalıdır.
2. Fesleğen Margarita Sosu
İçindekiler
- domates
- bitkisel yağ (zeytin)
- tuz, karabiber - tatmak
- Fesleğen yaprakları
Büyük bir domatesi ikiye böldükten sonra rende üzerine sürüyoruz. Sonuç olarak, cilt basitçe elde kalır ve atılabilir. Püreyi bir karıştırıcıya kaydırıyoruz, 150 gr güneşte kurutulmuş domates, bir yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, tuz ve beş fesleğen yaprağı ekliyoruz. Bir karıştırıcıda çırpın - sos hazır!
3. Klasik margarita sosu
İçindekiler:
- domates
- sebze yağı
- şeker, tuz, karabiber - tatmak
Dört büyük domatesin saplarını çıkarıyoruz ve blender ile püre haline getiriyoruz. Daha sonra domates kütlesini bir tavaya koyun, bir çay kaşığı zeytinyağı, şeker, tuz ve karabiber ekleyin - tadına bakın, kaynatın ve küçük bir ateşte 15 dakika pişirin.
Pizza için sadece soğutulmuş sos kullanıyoruz!
05.06.2015Klasik Pizza Margarita yediğimiz hemen hemen her İtalyan pizzasının temelidir. Margherita pizzasının tarihi oldukça ilginçtir, adını lezzetli pizza sevgilisinin onuruna almıştır - adı Savoy Margherita olan İtalyan kralı Umberto I'nin karısı. Artık İtalyan pizzası Margherita dünyanın her köşesinde her adımda pişiriliyor ve hızlı pizzanın bileşimi minimuma indirildi: mayalı hamur, domates sosu ve mozzarella peyniri. Bu arada, bu vejetaryen pizza çok besleyicidir ve kalori içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle harika bir kahvaltı veya öğle yemeği olarak hizmet edebilir. Ve şimdi sizi pizzanın harika dünyasına sokacağım ve size Margherita pizzasını nasıl yapacağınızı anlatacağım. Yani pizza tarifi.
İçindekiler
- - pizza için - aşağıdaki tarife göre hazırlanmış 0,5 kütle
- - pizza için - 7-8 yemek kaşığı (tarife bağlantı da aşağıdadır)
- - 1 demet
- - Mozzarella - 200 gr
- - 2 yemek kaşığı
Pişirme metodu
Tarifini aşağıda anlatacağım Margherita pizzasını pişirmek fazla zaman almayacak. Evde hazırlamak çok kolaydır. Birçok insan bir zamanlar margarita pizzanın nasıl yapıldığını veya evde yemek pişirmek için uygun bir pizza tarifinin nerede bulunacağını merak etti. Tabii ki, modern dünyada pizza teslimatı 24 saat çalışıyor ve Margherita pizza siparişi vermek çok da önemli değil, ancak yemek pişirmenin tüm ayrıntılarını takip ederseniz, ev yapımı pizza hala birçok zincir pizzacıdan çok daha lezzetli çıkıyor. Bu nedenle bugün pizza Margherita hazırlıyoruz.
Her şeyden önce, lezzetli bir hamur hazırlamanız gerekir. Klasik Margherita bir mayalı pizzadır ve çok ince bir kabuğa sahiptir. Pizza için mayalı hamur hazırlayabilirsiniz. Jamie Oliver'dan öğrendiğim çok kolay bir Margherita Pizza Hamuru tarifi.Lezzetli hamur kabarırken hızlıca Domatesli Margherita Pizza Sosunu hazırlayın. 
İnce hamur istenilen duruma ve boyuta ulaştığında, fırını tam güçte (genellikle 250 derece) açın, böylece ısınması için zamanınız olur. Fırın tepsisi de çok sıcaksa fırında pizza lezzetli olur. Isıtma işlemi devam ederken, hızlı pizza hamurunu, mümkünse yaklaşık 0,5 cm veya daha az kalınlıkta ince bir yuvarlak kek haline getirin. Hamurun yapışmasını önlemek için çalışma yüzeyinizi ve oklavayı önceden un ile tozladığınızdan emin olun. 
Fırın tepsisini fırından çıkarıyoruz, un serpiyoruz ve keki dikkatlice mayalı hamurdan doğrudan üzerine kaydırıyoruz. Ana şey, dairenin hemen iyi bir şekilde uzanmasıdır, çünkü yüksek sıcaklık nedeniyle hamur hızla pişmeye başlayacak ve onu düzleştirmek zor olacaktır. Margherita pizza için hamur halkasını domates sosuyla cömertçe yağlayın. Küçük bir kenarı etkilenmeden bırakmak (sarmaya gerek yok). 
Elle kırdığınız mozzarella peyniri parçalarını sosun üzerine yayın. Hemen hemen tüm tariflerde kullanılan pizza peyniri mozzarella peyniridir. Daha ucuz başka bir peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı da çok farklı olacaktır. 
Fesleğen yapraklarını domates sosunun üzerine yerleştirin. 
Fırın tepsisini fırına koyuyoruz ve Margherita pizzasını hamur kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Fırınlar birbirinden çok farklı olduğu için tam pişme süresini veremeyeceğim yani birinde 3 dakikada, diğerinde 10 dakikada pişiyor. doğru zaman. Margherita pizza tarifim fotoğraflı olduğu için istenilen halini net ve sorunsuz bir şekilde takip edebileceğinizi düşünüyorum. 
Bitmiş Margherita pizzayı fırından çıkarıp üzerine zeytinyağı döküp masaya servis ediyoruz. Ya da çok yakında bahsedeceğim pizza malzemeleri ile dolduruyoruz. 
Bu arada, mozzarella peyniri rendelerseniz, ev yapımı pizza aşağıdaki fotoğraftaki gibi görünecektir. 
Klasik Pizza Margarita. Kısa tarif
- Pizza için mayalı hamur pişirme.
- Pizza için domates sosu pişirmek.
- Fırını maksimum 250 derece güçte açıyoruz. Tava ile birlikte ısınmasına izin verin.
- Hamurdan 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir kek açıyoruz, çalışma yüzeyine un serpiyoruz ve oklava.
- Isıtılmış fırın tepsisini çıkarırız ve pizza hamurunun dairesini un serpilmiş bir fırın tepsisine dikkatlice kaydırırız.
- Pizza hamurunu domates sosuyla yağlayın.
- Üzerine elle kırdığınız mozzarella peyniri parçalarını koyun.
- Fesleğen yapraklarını yerleştirin.
- Pizza tepsisini fırına koyun ve hamur hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bitmiş nefis Margherita pizzayı fırından çıkarıp üzerine zeytinyağı döküp hemen yiyoruz.
Artık bileşimini kesin olarak bildiğiniz İtalyan Margherita pizzasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, çünkü evde pizza sipariş ederken ne bekleyeceğinizi bilmiyorsunuz: soğuk bir yemek, tatsız peynir veya 2,5 saatlik kesinti. Margarita'yı bir üs olarak kullanarak yemek yapabilirsiniz ve. Afiyet olsun!
Tarif Bilgileri
- Mutfak:İtalyan
- Yemeğin türü: hamur işleri
- Porsiyon:4-6
- 30 dakika
İçindekiler:
- Yumurtasız sütte tarife göre 300 gr hamur
- 2 domates
- 80 gr mozarella
- 3 orta boy domates
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
- 1 dal fesleğen (tabii ki yeşil daha iyi, ne yazık ki piyasada sadece mor bulmayı başardım)
- tuz, kara biber
Yemek pişirme:
Margarita sosuyla başlayın. Derisiz domates gerektirecektir, bu yüzden önce ondan kurtulun. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş ve yıkanmış sarımsağı fesleğen yapraklarıyla birlikte ince ince doğrayın. Zeytinyağını ısıtın, doğranmış domatesleri, sarımsakları ve baharatları koyun.
Domatesin kabuğunu kolayca çıkarmak için üzerlerine çapraz kesikler yapın, üzerlerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Domatesleri sudan dikkatlice çıkarın - zahmetsizce soyulurlar.
Sosu kaynatın ve 8 dakika kısık ateşte pişirin. Kütleyi karıştırmayı unutmayın, domatesler hala bulaşıkları mahvetmeyi severler.
Kütleyi ince bir metal elek ile bir tencereye silin - atıkları mümkün olduğunca küçük tutmaya çalışın, pastayı atın. Sosu kaynatın, ısıyı en aza indirin, kaynatın, karıştırın, 5 dakika. Soğumaya bırakın (sonun daha hızlı soğumasını istiyorsanız, tencereyi soğuk su dolu bir kaba koyun ve ara sıra karıştırın).
Hamuru unlu bir yüzeyde 3-4 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açın. Bir oklava kullanarak dikkatli bir şekilde tabanı bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine domates sosunu yayın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, mozzarella peyniri küçük parçalar halinde yüzeye yayın.
Yüzeye zeytinyağı püskürtün, 10-15 dakika fırına koyun, 200 dereceye ısıtın ve konveksiyon modunu açın (ünitenizde böyle bir mod yoksa daha fazla zaman alacaktır). Hazırlık belirtisi - "solmuş" domates ve altın peynir. Yemeği abartmamak için mutfaktan çıkmamayı ve pizzaya periyodik olarak bakmayı tercih ediyorum.
Bitmiş hamur işlerini bir tepside sallayın ve üçgen dilimler halinde kesin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İtalyan Margherita pizzasının başka bir versiyonu - elle yoğurma hamuruyla, La Bottega Sicilliano restoranının şef-pizzaiolo'su Stefano Prosperini'yi gözetledim.
Pizza "Margherita" klasik İtalyan
İçindekiler:
hamur (birkaç pizza için):
- 0,5 litre temiz su
- 1 kilo buğday unu
- 15 gr tuz
- 2.5 gr kuru maya
- 25 ml zeytinyağı
soslar (1 pizza için):
- 120 gr mozarella
- 100 gr domates sosu
- taze fesleğen
Hamuru hazırlayın. Çeyrek bardak ılık suda mayayı eritin, büyük bir kaseye elenmiş unu ekleyin. Kalan suyu oda sıcaklığında dökün, unla karıştırın. Tuz dökün, zeytinyağı ekleyin.
Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar elinizle yoğurun (15-20 dakika sürecektir). Tabağı temiz bir bezle örtün, yükselmesi için 2 saat ılık bir yere koyun. Kaseyi sarılmak film ile sıkabilir ve buzdolabına gönderebilirsiniz - orada hamur, özelliklerini ve kalitesini kaybetmeden birkaç gün sakince durur.
Yükselen hamuru yoğurun, 200 gram ayırın - bir ürün için. Bir top oluşturun ve un serpilmiş bir masanın üzerinde 25-30 cm çapında yuvarlak bir kek haline getirin. Tabanı yağlanmış fırın tepsisine aktarın, zeytinyağı ile yağlanmış ellerle tekrar bastırın.
Tortillanın üzerine 2 cm genişliğinde bir kenar açık kalacak şekilde bir kat domates sosu yayın.Margherita pizzası için en iyi peynir olan mozzarellayı daireler halinde kesin ve yüzeye yayın. 220 derecede 10-15 dakika pizza pişirin. Bitmiş yemeği taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Dilerseniz bu lezzetli pizzayı videoya göre başka bir İtalyan şefin rehberliğinde pişirebilirsiniz.
Herkes her zaman en lezzetli ve gerçek pizzayı İtalya.
Pizza her zaman belirsiz bir yemek olarak kabul edildi, çünkü bu tür hamur işleri dolgu olarak her şeye sahip olabilir.
Bu yemeği, hazırlama kolaylığı ve bu tür pişirme malzemeleriyle sonsuz bir şekilde hayal kurabileceğiniz için seviyorlar.
Ancak bu kriterler her yemek için geçerli değildir, belirli malzemeleri içeren bir pizza vardır, bunlar olmadan yemek aynı olmaz.
Bu pizza olarak kabul edilir. "Margarita".
Sınırlı sayıda malzemeden yapıldığı için yapımı en zor pizzalardan biridir, bu nedenle pizzanın ana tadı iyi bir hamurdan gelir.
Bu yemeğin bileşenleri aşağıdaki gibi ürünleri içermelidir: domates, zeytin yağı, Mozzarella ve reyhan.
Diğer malzemelerle pizza ekleyebilirsiniz, ancak zaten tamamen farklı bir tada sahip olacaktır. Bugün, "Margarita" sadece klasik tarife göre hazırlanmıyor, çoğu zaman ana malzemeler buna eklenmez. Aşağıda bu inanılmaz lezzetli pizza için en ilginç tariflerden bazıları var.
Margherita Pizza Tarifleri - Genel Pişirme İlkeleri
Hamuru lezzetli hale getirmek için pişirin yaş mayadan.
Pişirmeden önce unu bir elek ile eleyin.
Önce tüm kuru malzemeleri karıştırın, ardından su ekleyin.
Hamuru en az beş dakika yoğurun.
Hamurun kolay açılması için, bir gece buzdolabında bekletin.
Bitmiş hamuru streç film ile örtün ve oda sıcaklığında demlenmesine izin verin.
İle hamur kalın, en az üç kez ulaşması için bırakın. Periyodik olarak elinizle yoğurun.
Pizzanın kurumaması için en fazla 20 dakika pişirin.
Sarımsaklı ve Kiraz Domatesli Klasik Margherita Pizza Tarifi
İçindekiler:
Beş gram maya;
90 ml domates salçası;
20 gr tuz;
135 gr mozzarella peyniri;
410 gr un;
diş sarımsak;
240 gr su;
Bir kaşık zeytinyağı;
Bir avuç fesleğen;
Parmesan Peyniri;
Çeri domatesler.
Pişirme metodu:
1. Bir kapta un, tuz ve mayayı karıştırın, ardından üzerlerine su dökün. Hamuru yoğurun, ardından unlu bir yüzeye aktarın ve tekrar yoğurun.
2. Zeytinyağı, tuz, kıyılmış sarımsak, salça ve kıyılmış fesleğeni bir kapta karıştırın. Sosu demlenmeye bırakın.
3. Hamuru eşit parçalara bölün. Bir parçayı 25 cm çapında bir daireye yuvarlayın, kalan hamuru soğuk bir yere koyun.
4. Taban çok ince ve kenarları kalın olmalıdır.
5. Fırını 230 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin.
6. Yuvarlanan hamuru sosla yağlayın.
7. Kiraz domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve sosun üzerine koyun.
8. Mozzarella peynirini kesin ve domateslerin yanına koyun.
9. Her şeyi zeytinyağı ile gezdirin ve 10 dakika fırına koyun. Kabuk çıtır çıtır olduğunda, rendelenmiş Parmesan'ı pizzanın üzerine serpin ve birkaç dakika daha fırında bırakın.
10. Servis yapmadan önce pizzayı fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Gözleme üzerinde Margherita Pizza Tarifi
İçindekiler:
Bir buğday keki;
Üç diş sarımsak;
Mozzarella peyniri;
iki yemek kaşığı zeytinyağı;
Bir kaşık balzamik sirke;
Bir domates;
Beş fesleğen yaprağı.
Pişirme metodu:
1. Peyniri ince dilimler halinde kesin.
2. Yıkanmış domatesi ince dilimler halinde kesin.
3. Fesleğen yapraklarını durulayın, sallayın ve şeritler halinde kesin.
4. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve doğrayın.
5. Sarımsakları zeytinyağı ile karıştırın.
6. Tortillaya sarımsak ve tereyağı karışımının yarısını sürün ve beş dakika fırına koyun. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
7. Tortillayı fırından çıkarın ve üzerine peynirin yarısını serpin.
8. Bir sonraki katmana domatesleri koyun, ardından pizzayı tuzlayıp biberleyin.
9. Son kat pizzayı kalan peynir ve fesleğenin yarısını serpin.
10. Pizzayı 5-8 dakika fırında pişirmeye gönderin. Peynirin tamamı eritilmelidir.
11. Balzamik sirkeyi kalan yağ ve sarımsak karışımıyla bir kapta karıştırın. Bu sosu pizzanın her yerine dökün ve kalan doğranmış fesleğen yapraklarını serpin.
12. Pizzayı sıcakken servis edin.
Vejetaryen margarita pizza tarifi
İçindekiler:
Bir bardak ılık su;
135 gr peynir;
Bir kaşık kuru maya;
Yarım kaşık tuz;
480 gr taze domates;
Un - ihtiyacınız olduğu kadar;
7 fesleğen yaprağı;
iki yemek kaşığı ayçiçek yağı;
Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
Yarım kaşık şeker;
soğan başı;
Üç yemek kaşığı domates salçası;
Bir diş sarımsak.
Pişirme metodu:
1. Mayayı ve tuzu suda eritin. Onlara yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, aynı zamanda hamuru yoğurun. Hamur hazır olduğunda, üzerine ayçiçek yağı ekleyin. Hamuru tekrar hatırlayın ve demlemek için çıkarın.
2. Domatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
3. Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın ve ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp içinde soğan ve sarımsağı soteleyin.
4. Üzerine salça, şeker, domates, tuz, biraz kıyılmış fesleğen ve biberi ekleyin. Sosu kapağın altında yarım saat pişirin, kalınlaşması gerekir.
5. Yükselen hamuru üç parçaya bölün. Bir parçayı bir daireye yuvarlayın. Katmanı zeytinyağı ile serpin, her şeyi sosla kaplayın.
6. Peyniri dilimler halinde kesin ve sosun üzerine koyun. Pizzayı kalan fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
7. Pizzayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
8. Servis yapmadan önce pizzanın üzerine acı olması için toz kırmızı biber serpin.
Kefir hamurunda jambonlu Margherita pizza tarifi
İçindekiler:
450 ml kefir;
Un - ihtiyacınız olduğu kadar;
Yarım bardak bitkisel yağ;
360 gr jambon;
Yarım bardak su;
iki domates;
Dört kaşık doğal domates ketçapı;
iki çay kaşığı kuru maya;
Bir dolmalık biber;
220 gr mozzarella peyniri.
Pişirme metodu:
1. Bir kaseye su dökün ve içindeki maya ile az miktarda şekeri seyreltin. Bu kütleye kefir ve yağ ekleyin. Unu ilave ederek yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın.
2. Hamur sertleştiğinde unlanmış tezgaha alın ve yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak olmalıdır.
3. Yeteri kadar hamur bırakın, kalanını streç filme sarıp buzdolabına koyun.
4. Basamakları domates ve biberlerden çıkarın ve temizleyin. Sebzeleri yıkayın ve şeritler halinde kesin.
5. Peyniri parçalara ve jambonu şeritler halinde kesin.
6. Pizza tabanını bir daire veya dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve yüzeyi domates ketçapıyla kaplayın.
7. Jambon, domates ve dolmalık biberi ketçapın üzerine eşit şekilde yayın. Üstüne öğütülmüş karabiber ve tuz serpin.
8. Mozzarella peynirini pizzanın üzerine yayın ve otlar ile süsleyin.
9. Pizzayı 200 derecede 20 dakika fırında pişirin.
10. Bitmiş pizzayı hemen servis edin.
Baharat ve peynir ile Margherita pizza tarifi
İçindekiler:
Bir bardak su;
Yarım bardak domates salçası;
bir çay kaşığı tuz;
kırmızı toz biber;
Bir çay kaşığı maya;
kekik;
70 gr sert peynir;
Kaşık şeker;
iki yemek kaşığı sıvı yağ;
220 gr mozzarella peyniri pizza için;
İki bardak un.
Pişirme metodu:
1. Şeker, tuz, un ve mayayı karıştırın. Bu karışıma oda sıcaklığındaki suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru demlenmeye bırakın.
2. Bir kapta salça, tuz, kekik, biber ve baharatları karıştırın.
3. Mozzarella peynirini küpler halinde kesin.
4. Fırını fırın tepsisiyle birlikte önceden ısıtın.
5. Hamuru açın, kalınlık beş milimetreden fazla olmamalıdır.
6. Hamuru sıcak bir fırın tepsisine koyun, tabanı salça ve baharat karışımıyla yağlayın. Mozzarella peynirini pizzanın üzerine yerleştirin.
7. Hamur işlerini hamur kızarana kadar 15 dakika pişirin.
8. Bitmiş pizzayı porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Bira Mayası ve Fiordilatte Peynirli Margherita Pizza Tarifi
İçindekiler:
440 g birinci sınıf buğday unu;
90 ml sızma zeytinyağı;
Üç fesleğen yaprağı;
220 gr domates;
25 gr bira mayası;
Bir tutam koşer tuzu;
260 ml su;
190 gr fiordilatte.
Pişirme metodu:
1. Peyniri keyfi parçalara ayırın.
2. Domatesleri yıkayıp soyun. Sebzeyi küpler halinde kesin.
3. Unu özel bir elekten eleyin, tuz, maya ekleyin ve her şeyi zeytinyağı ve suyun yarısı ile seyreltin.
4. Düzgün ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve bir saat bekletin.
5. Ardından hamuru tekrar yoğurun ve iki yuvarlak tabaka halinde yuvarlayın.
6. Fırın tepsilerini zeytinyağı ile yağlayın ve üzerlerine pizza tabanını yerleştirin. Bu formdaki testin biraz daha demlenmesine izin verin.
7. Fesleğen yapraklarını iyice yıkayın.
8. Fırını 220 dereceye ısıtın. Domatesleri hamurun üzerine koyun ve üstüne peynir koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuzlayın.
9. 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcak pizzayı kıyılmış fesleğenle süsleyin.
Bal ile preslenmiş mayalı hamurdan Margherita pizza tarifi
İçindekiler:
Bir kaşık zeytinyağı;
Kaşık şeker;
iki bardak un;
Bir kaşık sıvı bal;
Küçük bir bardak su;
180 gr mozarella;
15 gr preslenmiş maya;
taze fesleğen;
Dört domates.
Pişirme metodu:
1. Unu eleyin ve üzerine mayayı ufalayın. Malzemeleri parmaklarınızla ovalayın.
2. Mayalı una tereyağı, bal ve tuz ekleyin. Merkezde bir kuyu yapın ve içine periyodik olarak su dökün. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun.
3. Bitmiş hamuru pilin yanına koyun ve kabarmasını bekleyin.
4. Ardından hamuru tekrar yoğurun, birkaç parçaya bölün ve istediğiniz kalınlıkta açın.
5. Domateslerin kabuklarını soyun ve blender ile çırpın.
6. Açtığınız hamuru sıvı yağ ile yağlayın, domates püresini yayın ve ince dilimler halinde kestiğiniz peynirleri üzerine yayın.
7. Pizzayı 200 derecede peynir eriyene kadar pişirin.
8. Servis yapmadan önce Margarita'yı fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
9. Yemeği sektörlere ayırarak servis edin.
Margherita Pizza Tarifleri - Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları
Bitmiş hamuru buzdolabında saklayın.
Fesleğen yoksa, diğer otlar ile değiştirin.
"Margarita" hazırlama ürünleri sadece taze kullanılır.
Yalnızca en yüksek dereceli un kullanın.
Pizzayı sadece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Hamuru ince ve çıtır yapmak için iki farklı un türü kullanın.
En lezzetli pizza fırında yapılır.
Basit şeyleri severiz, onları ustaca görürüz. Ve aşırılıklarla dolu olmayan yemekleri seviyoruz. Klasik yemek tarifleri nesilden nesile aktarılır ve asla modası geçmez, çünkü asırlık lezzet estetiğini birleştirirler. Bugün, ağustos insanı gibi basit ama aynı zamanda enfes bir İtalyan Margherita pizzasından bahsedeceğiz.
Efsaneler ve efsanelerle kaplı bir yemek
Rivayete göre 19. yüzyılın sonlarında özel bir ziyaret için Napoli'ye gelen İtalya Kraliçesi Savoy Margherita, bir anda halka yaklaşmak ve Napolili yoksulların en sevdiği yemeği tatmak istemiş. Yerel şef yüzünü kaybetmedi ve ulusal bayrağın renklerine boyanmış basit bir mutfak şaheseri yarattı. Fakirler et bulamazlardı, bu yüzden ellerinde olanla yetindiler. Basit bir yemek kraliçeyi o kadar etkiledi ki, hemen saraylılara bundan bahsetti. Başarı söylentileri İtalya'ya yayıldı ve lezzetli pizza hemen tüm işletmelerin ana yemeği oldu. Böylece, Ağustos insanının hafif eli ile, pizzanın sade ama enfes tadı artık tüm dünyada popüler.
1 pizza için malzemeler
- pizza tabanı (kendimiz pişireceğiz) - 200 gr;
- Mozzarella peyniri - 100 gr;
- Parmesan peyniri - 70 gr;
- domates sosu - 90 gr;
- domates - 200 gr;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- 2 dal fesleğen
Bu yüzden ilk işimiz orijinal pizza tabanını hazırlamak. En yüksek dereceli sıradan buğday ununu ve özel İtalyan irmiği ununu karıştırmak çok iyidir. Tabii ki, bu bileşenin yokluğunda, Rus öğütülmüş unundan geleneksel maya hamurunu yoğuracağız.
Pizza "Margherita": mayalı hamur bileşimi
Klasik "Margarita" (pizza), kuru maya ile karıştırılmış elastik bir taban anlamına gelir. 16 gram mayayı bir bardak ılık suda seyreltin. Unu hemen karıştırma kabında karıştırmaya başlıyoruz, tuz, şeker ekliyoruz ve her şeyi karıştırıyoruz. Sıra yoğurmadaydı. Bunu yapmak için, kaseye unlu su ve mayalı sıvı dökün. Yoğurmanın ilk aşaması bitti, sütü ekleyip yoğurmaya devam etmek kaldı. Hamurun çok kalın olduğunu hissediyorsanız, süt porsiyonunu artırabilirsiniz. Hamur tamamen elastik olana kadar ellerinizle iyice yoğurun. En son olarak da ürünlere derinlemesine nüfuz etmeyen, sadece saran zeytinyağını ekliyoruz. Bu özellik pizza hamuruna ek esneklik kazandırır.
Şimdi hamurun üzerini selofan veya streç film ile kapatıp 1 saat oda sıcaklığında tamamen kabarana kadar bekletiyoruz. Bir süre sonra pizza tabanını biraz ellerimizle hatırlıyoruz ve 30 dakika daha "dinlenmesi" için buzdolabına koyuyoruz. Tarifine hakim olduğumuz "Margherita pizza" adlı mutfak şaheserinin ilk bölümü tamamlandı.
pelati domates
Zamanla, her ev hanımı en küçük ayrıntısına kadar malzemeleri neredeyse sezgisel olarak karıştırır, asla bir ölçüm kabında gram cinsinden doğruluğu ölçmez. Aynı şey pizza hamuru için de söylenebilir. Yoğurma tarifine göre bir kez yapıldıktan sonra, hamurun yaklaşık kaç porsiyon süreceğini tahmin ettikten sonra, gelecekte yoğurma sırasındaki oranlar ailenin ihtiyaçlarına göre artırılabilir veya azaltılabilir.
yemeğin varyasyonları
Her popüler yemek gibi, ünlü pizzanın da amatör aşçıların kendi deneyimlerine göre test ettiği çeşitli pişirme seçenekleri var. Bu basit puf böreği tarifi, bir yemek hazırlamanız gerektiğinde size yardımcı olacaktır. Pizza için temel olarak, herhangi bir mağazada satılan paketlerde puf böreği alacağız. Bitmiş hamur hafifçe çözülür ve yuvarlanır. Bu durumda, zaten bir oklavaya ihtiyacımız var. Tabanı yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve ardından orijinal tarifte açıklanan tüm manipülasyonları yapıyoruz. Doğal olarak, aceleye getirilmiş lezzetli bir pizza, dolgusunda İtalyan yerine hazır domates sosu anlamına gelir. Domates sosunun üzerine genellikle domates dilimleri ve Mozzarella konulur, ayrıca yeşil soğan, fesleğen ve rendelenmiş Parmesan ile süslenir. Pişirme süresi 15 dakika, sıcaklık 180 derece ile sınırlandırılabilir.
Kompozisyonu rafine edilmiş, ancak aynı zamanda basit olan gerçek orijinal pizza "Margherita", şüphesiz en az bir hafta sonunu yemek pişirmeye ayırmaya değer. Ve şimdi tüm parçalar hane halkının ellerine dağıldı, coşkulu onay ünlemleri duyuluyor ve hepiniz bir durumda şaşırmaktan vazgeçmiyorsunuz. Basit şeyler ne kadar şaşırtıcı!