Doğaya giderken, atıştırmalıklara önceden dikkat etmeniz gerekir. İyi saklanan, parçalanmayan, etrafındaki her şeyi lekelemeyen ve bunları yemek için ek çatal bıçak takımına ihtiyacınız olmayan doyurucu yemekler mükemmeldir.

Doğada piknik yapmak için genellikle atıştırmalıklar kullanılmaz:

• Bozulabilir;
• Taşıma için uygun değil.

Çeşitli atıştırmalıklar: et, balık, sebzeler - temiz havada atıştırmak için mükemmeldir. Menü ayrıca çeşitli makarnalara sahip sandviçlerle desteklenebilir.

Yengeç çubukları ve sarımsaklı lavaş

Doğada bir piknikte lezzetli bir atıştırmalık, herhangi bir sayıda tatilciyi kolayca tatmin edecek ve "çimlerde kahvaltı" olarak harika görünecek.

Dolguyu şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Rende üzerine haşlanmış yumurta, peynir, yengeç çubukları rendeleyin (önce dondurucuya koyarsanız daha iyi ovalarlar);
2. Sarımsak presinden geçirilir, mayoneze kıyılmış otlar, istenirse tuz eklenir;
3. Tüm ürünleri karıştırın, karıştırın.

Şimdi rulolara başlıyoruz. Pide ekmeğini kuru bir yüzeye yayın ve hazırlanan kütlenin ince bir tabakasını yayın.

Rulo şekli verip buzdolabında 1 saat dinlendirin. Küçük rulolar yapmak için keskin bir bıçakla dolgulu pide ekmeğini kesin.

Tarif değişebilir. Örneğin, yengeç çubuklarını karides veya diğer deniz ürünleri ile değiştirin.

Pek çok insan için pide ekmeği, shawarma ile ilişkilendirilir ve bu arada, doğada piknik yapmak için harika bir atıştırmalıktır. Video hikayesini izleyelim ve hazırlanışı için hızlı tarifi öğrenelim:

Tavukla doldurulmuş zarflar

Bu besleyici yemek, orijinal "paket" içindeki etli ekmekten başka bir şey değildir. Zarflar kreplerden yapılır ve dolgu yumuşak tavuk etidir.

gözleme malzemeleri:

• un - 3 su bardağı;
• Süt - bir litre;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Daha önce sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı.

Tarife göre krep pişirme:

1. Belirtilen miktarda yumurta ve şekeri karıştırın, öğütün, yarım litre süt dökün, bir çay kaşığı tuz ekleyin;
2. 3 su bardağı unu eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Kütleyi homojen hale getirmek için karıştırmak gerekir, topaklar olmamalıdır;
3. Ardından yarım çay kaşığı söndürülmüş soda ve yarım litre daha süt ekleyin. Homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın.

Tavayı ısıtın, yağ ile fırçalayın. Krepleri sadece bir tarafta kızartın.

Et dolgusunun hazırlanması:

1. Tavuk filetoyu birkaç saat marine edin: soya sosuyla yağlayın, tadına göre tuz ekleyin, karabiber;
2. Önce eti pişene kadar kızartın ve bir kıyma makinesinde öğütün. İnce doğranmış soğan, güzel bir altın rengi olana kadar kızartın. Kıyma tavuk eti ve soğanı karıştırın;
3. Et dolgusunu gözleme üzerine koyun (kıymayı kırmızı tarafa koymayı unutmayın), zarfı sarın ve kızartın.

Izgarada pişmiş sebzeler

Izgara sebzeler et, garnitür olarak balık ve doğada piknik için ayrı bir sebze atıştırması olarak bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.

Biber, patlıcan ve domates birbirine çok yakışıyor. Ve pişirmenin "öne çıkan özelliği", baharatlı bir dolgunun fırında patlıcanlara özel bir tat ve sululuk katmasıdır.

Yemek için tohum kalmaması için genç patlıcan almak daha iyidir. Domatesler küçük, yoğun, elastik olarak seçilir. Pişirildiğinde şeklini korumalıdırlar. Dolmalık biber kalın bir deri ile toplanır.

Yani, almanız gerekir:

• patlıcan - 8 adet;
• Biber - 8 adet;
• 1 kg orta boy domates;
• birkaç diş sarımsak;
• Sebzeler için baharatlar - 2 çay kaşığı;
• kaba deniz tuzu - 2 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 100 gram;
• Kişniş, maydanoz, dereotu, biraz nane. Belirtilen tüm yeşillikleri alabilir veya bir şeyde durabilirsiniz.

Fırında patlıcan dolması bu şekilde hazırlanır. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsağı ezin, her şeyi tuz serpin, iki yemek kaşığı özel baharat ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın.

Karışımı bir kapakla kapatın ve sebzeleri kavurmaya başlayın. (Bu sırada mangaldaki yakacak odunların yanarak sıcak kömürler oluşturduğu anlaşılmaktadır).

Izgarada sebze pişirme:

1. Bütün biber ve patlıcanlar ızgaraya dizilir ve iki tarafı da pişirilir. Sebzeler kızartılmalı, hatta kızartılmalı ve yumuşatılmalıdır;
2. Bitmiş patlıcanlarda "cepler" yapın ve doldurma ile doldurun. Yeşiller sebzeyi özel bir aroma ile doyuracak, baharatlar "puan" katacak ve tereyağı sululuk katacak;
3. Şişlerde domates pişirin. Çeşit doğru seçilirse bütün kalacaklar ve kırmızı elmalar gibi olacaklar;
4. Daha sonra tüm sebzelerin bir kaba katlanması gerekir, üst tabaka domatestir. Sebzeler birbirlerinin suyunda ıslanacak şekilde biraz bekletilmelidir. Patlıcan dolgusu çok tuzlu ise yemek sırasında çıkarabilirsiniz.

Fırında biber, patlıcan, domates tek bir ortak tabakta toplanabilir veya porsiyonlar halinde yapabilirsiniz: her piknik katılımcısı için. Güzel ve lezzetli meze hem sıcak hem de soğuk iyidir.

Sandviçler her zaman açık havada satılır. Hızlı ve yapımı kolaydır. Hayal kurarsanız, balıklar onu ilginç kılmak için küçük adamlar veya başka figürler şeklinde yerleştirilebilir. Dene!

Doktorların tüm uyarılarına rağmen insanlar chip almaya devam ediyor. Onları çok seviyorsanız, en azından evde kimyasal kullanmadan pişirin. Ve size tariflerle yardımcı olacağız Bir piknikte ev yapımı patates cipsi çok işe yarayacak.

Atıştırmalık denilince aklınıza başka neler geliyor? Tabii ki, hamurda külçe veya tavuk fileto parçaları. Peki, onları kim reddedecek? Bu lezzetli ve sevilen atıştırmalığın hazırlanması için adım adım talimatlar anlatılmaktadır.

Peynir hamurunda kabak çubukları

Dışarıda mevsim yazsa, doğada piknik için ne pişireceğimi merak ediyorsanız, uzun süre düşünmenize gerek yok çünkü taze sebzeler elinizin altında ve atıştırmalıklar için harikalar. Örneğin kabak.

Meyilli kabak çubukları hafif ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Peynirli hamur sayesinde sebze çubuklarının üstü çıtır çıtır ve içi yumuşaktır.

Yemek için sadece genç kabak almanız gerekir: ince kabuklu ve olgunlaşmamış tohumlarla.

Ürünler:

• Kabak sayısı kişi sayısına göre alınır;
• Hamur için ihtiyacınız olan: sert peynir - 100 gr., 2 yumurta, bir bardak galeta unu;
• Baharatlar: tuz, kuru otlar, biber.

Lezzetli çubukların pişirilmesi:

1. Peynir karışımı için doğrudan rendelenmiş peynirin kendisini, baharatları, galeta ununu karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın;
2. Kabağı uzun, eşit ince çubuklar halinde kesin;
3. Bu tür çubukların her birini çırpılmış yumurtaya batırın ve ardından peynir karışımına yuvarlayın;
4. Önceden ısıtılmış bir fırına üzerine kabak çubukları dizilmiş yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Pişirme süresi - 15 dakika. Pişirme sırasında, çubukların eşit şekilde kızartılması için diğer tarafa çevrilmesi gerekir.

Kürk mantolu sosisler

Bu tarifte, mağazadan satın alınması en kolay olan puf böreği, sosisler için "kürk manto" görevi görecek. Bu lezzetli piknik mezesini hazırlamak için minimum çaba ve zaman gerekir. Ve sonuç, hızlı bir atıştırma için harika bir yemektir.

"Kürk mantolu" sosisler, kışın doğada piknik yapmak için atıştırmak için iyi bir seçenektir. Ürünler basit ve uygun fiyatlı alınır:

• Puf böreği - yarım kilo (satın alındı);
• sosisler - yaklaşık 9 adet;
• Pişirme için biraz sebzeye ve bir tavuk yumurtasının sarısı olan tereyağına ihtiyacınız olacak.

Sosisler için bir "kürk manto" yapıyoruz:

1. Milföy hamurunu ince bir şekilde açın;
2. İnce şeritler halinde bölün (2-2,5 cm);
3. "Kürk" ek hacim katacağından, sosisleri ikiye bölmek daha iyidir;
4. Her sosisin çapraz olarak hareket eden bir hamur şeridi ile "sarılması" gerekir.

İştah açıcıyı güzel, kırmızı ve iştah açıcı yapmak için hamuru dikkatlice yumurta sarısı ile yağlayın.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve sosisleri pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Bitmiş yemeği tereyağı ile yağlayın. Yumuşaklık ve ek sululuk verecektir.

Hiçbir piknik yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Atıştırmalıklar, doğada bir “atıştırmalığın” gerekli bileşenleridir. Doyurucu, çeşitli, lezzetli - daha aktif bir tatil için enerji verecekler, iyi bir ruh hali katacaklar.

Dikkatiniz hala piknik için birkaç orijinal video tarifi - "Baharatlı Peynirli Kurabiye" ve "Domatesli Bruschetta". Bu kolay atıştırmalıkları deneyin:

Yazın en sevilen ve popüler eğlencelerinden biri de hiç şüphesiz piknik gezisi olarak adlandırılabilir. Güneşli bir gün ve hoş bir şirket, ruh halinizi kesinlikle ulaşılmaz yüksekliklere yükseltecek,

ve lezzetli yemekler, açık hava rekreasyonunuzu gerçekten tamamlamanıza yardımcı olacak, size güç verecek ve zevk katacaktır. İşte burada en önemli soru ortaya çıkıyor ve birçok ev hanımını kafa yormaya zorluyor. Piknik için ne pişirilir? Hangi yemekleri önceden hazırlamalı veya arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize hazırlamak için çok fazla çaba harcamadan lezzetli yemekler ısmarlamak için hangi ürünleri stoklamalısınız? Bunu birlikte anlamaya çalışalım!

Yiyecek ve içecek olmadan tek bir piknik tamamlanmış sayılmaz: Sonuçta, doğada bir saatten fazla zaman geçireceksiniz, bu nedenle, elbette, lezzetli bir menü ile önceden ilgilenmelisiniz. Ziyafete katılanların her birinin neyi tercih ettiğini önceden öğrenin. Şirket büyükse, yanlarına kimin alacağı, kimin hangi yemekleri pişireceği konusunda anlaşın.

Paketlemeye az vaktiniz varsa tabii ki çiğ sebzeleri, otları, ekmeği, etleri (sosis, peynir, peynir) yanı sıra mağazadan marine edilmiş etleri yanınıza alabilirsiniz. Bununla birlikte, doğada mükemmel bir şekilde özümsenecek, mükemmel, kısmen ev yapımı yemekler için yüzlerce tarif var.

En popüler piknik yemekleri ve ürünleri:

1) Farklı et türlerinden şişler (domuz eti, kümes hayvanları, kuzu eti, dana eti)
2) Izgara balık
3) Izgara sebzeler ve mantarlar
4) Taze sebzeler, otlar ve meyveler
5) Sandviçler
6) Kurabiyeler ve hamur işleri
7) Salatalar
8) Ateşte pişmiş patates
9) Alkollü ve alkolsüz içecekler

Birçoğunuz büyük olasılıkla pikniklerde sadece kebap veya diğer et yemeklerini pişiriyorsunuz, ancak daha birçok lezzetli ve sağlıklı ızgara yemek var. Örneğin ızgara sebzeler lezzetlidir. Yaz aylarında bu sebzeler bol miktarda bulunur: kabak, patlıcan, domates, tatlı biber ve mantar.

Bu sebzelerden biraz alıp sebze parçalarını etin kızarması arasında kızartabilirsiniz. Sebzeler, barbekü için harika bir garnitür olur.

MantarlarŞampanya önce marine edilmelidir . 0,5 kg petrol alın, yıkayın ve kurutun, deliksiz normal bir plastik torbaya (tercihen birkaç torbaya) koyun, ardından 1/4 su bardağı soya sosu, 1/4 su bardağı zeytinyağı dökün, tatmak için biraz biber ekleyin . Ardından torbayı sıkıca bağlayın ve içindekileri iyice karıştırın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

tatlı biberler pişirdikten hemen sonra, kabuğunun kolayca çıkarılması için plastik bir torba içinde 5 dakika bekletin.

Domatesızgarada yeterince çabuk pişerler, 2 yarıya kesilebilirler veya bütün olarak kömürlerin üzerine konulabilirler. Pişirdikten sonra zengin bir tatlı tat alırlar.

Sebzeleri tel ızgara üzerine dizebilir ya da mangal gibi parçaları şişlere dizebilirsiniz. Ayrıca bazen parçalar halinde kesilen ve yağla yağlanan sebzeler porsiyonlar halinde folyoya sarılır ve ardından olduğu gibi kömürlerin üzerinde pişirilir. Buradaki en önemli şey, her şeyin iyi pişmesi için doğru süreye dayanmaktır. Sebzeler biraz çıtır çıtır oldu merak etmeyin. Yumuşak sebzeleri seviyorsanız, onları daha uzun süre saklayın.

Patates genellikle ateşte pişirmek için yanlarında götürülür, ancak yağlı etle birlikte çok ağır görünebilir. Kebap yemeyen vejetaryenler için pişirilmesi önerilebilir.

Izgara balık da kolaydır, ancak bunun için bir tel ızgara kullanılması tavsiye edilir. Somon, alabalık, sardalya ve diğer yağlı balık türleri özellikle lezzetlidir. Kızartmadan önce balık gerekli turşu : balık, tuz, karabiber için baharatları basitçe yuvarlayabilirsiniz.

Kızartma kömürleri beyaz bir kaplamaya sahip olmalı ve balığın yumuşak eti çok çabuk piştiği için ısı et kadar güçlü olmamalıdır. Tipik olarak, 2 cm kalınlığındaki filetolar her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika pişirilir.

piknik aperatifleri

Sandviçler, pikniğe gittiğinizde mangal yakmayı düşünmediğiniz durumlar için vazgeçilmez bir başka yemektir. Bununla birlikte, sandviçler ızgarada et bekleyenler için de kullanışlı olabilir, çünkü bu çok uzun bir süreç: Sonuçta, her şeyi hazırlamanız, yakacak odun toplamanız, ateş yakmanız, yakacak odunların kömüre dönüşmesini beklemeniz gerekiyor. ve ancak o zaman eti kızartın.

Beklerken açlıktan ölmemek için yanınıza hazır sandviçler alabilir veya yerinde yapabilirsiniz.

Ve bu sandviç evde hazırlanabilir, büyük bir şirket için idealdir, piknikte kesilmesi kolaydır ve taşınması uygundur.

Dbunun içinmucize sandviç ihtiyaç:

Rulo ekmek (tercihen yuvarlak ve uzun), sandviçler için favori soslar (sosis, peynir, mayonez veya pesto tadı, yeşil salata, domates, salatalık, haşlanmış tavuk veya hindi eti).
Ekmeğin üstünü kesin ve tüm eti çıkarın, sadece kabuğunu bırakın.

Ardından, malzemelerinizi soslarla bulaştırarak katmanlamaya başlayın.

Topuz üste dolduğunda, üstünü kapatın. Puf piknik sandviçiniz hazır!

Bu arada, ekmeği doğrudan ateşin üzerinde ızgara yaparsanız sandviçler özellikle lezzetli olacaktır. Eti pişirmeden önce ızgaraya birkaç dilim ekmek koyun ve çıtır çıtır olana kadar kızartın:

Sandviçleri peynir, sebze ve etle doldurmayı deneyebilir ve ancak o zaman kömürlerin üzerinde pişirebilirsiniz. Harika bir sıcak sandviç yapacaksınız:

şeklinde piknik sandviçleri yapılabilir. kanepe, kesme büyük sandviç küçük parçalar halinde kesin ve kürdan ile bıçaklayın. Bunu yapmak için, uzun bir Fransız somununu alıp ikiye bölebilir ve sonra içini en sevdiğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz. Üst tabaka ile örtün ve parçalara ayırın.

Her bir parçayı dağılmaması için kürdan veya şiş ile delin ve uygun bir tabağa koyun.

Alışıldık sosisli ve peynirli sandviç yapmak istemiyorsanız diğer sağlıklı tarifleri kullanabilirsiniz.

Örneğin, bu alışılmadık sandviç yemek yapabilir avokado ile :

İhtiyacın olacak: Fransız uzun somun ekmeği, haşlanmış tavuk göğsü parçaları, olgun avokado, soğan halkaları (salamura veya kızartılmış), pesto, roka, yumuşak keçi peyniri.
Somunu uzunlamasına iki kilime kesin, altını peynirle yağlayın ve üzerine tüm malzemeleri kat kat dizin. Sonra somunun üstünü örtün.

Servis parçalarına kesin.

şeklinde harika sandviçler yapılabilir. lavaş ruloları . Tüm malzemeler evde hazırlanabilir, pide ekmeğine sarılabilir ve servis yapmadan önce ızgarada hafifçe ısıtılabilir.

Ancak ızgara sebzeli bu tür rulolar daha lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:Çiğ tavuk göğsü, soya sosu, birkaç kaşık bal, patlıcan, domates, kabak, dolmalık biber, tuz, karabiber.

Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, üzerine soya sosu, bal, tuz, karabiber dökün ve 15 dakika marine etmeye bırakın. Sebzeleri ince halkalar halinde (0,5 santimetre) kesin. Her şeyi bitkisel yağla yağlanmış bir ızgarada kömürlerin üzerinde kızarana kadar kızartın. Her şeyi pide ekmeğine koyun ve bir ruloya sarın.

Bitmiş ruloları birkaç dakika ızgaraya geri gönderin ve her iki tarafını da kızartın. Ruloya taze otlar ve sos ekleyebilirsiniz.

Çok hızlı ve hazırlaması kolay sarımsaklı tereyağlı atıştırmalık sandviçler .

her şey sen gerekli- sadece bu atıştırmalık için tereyağını önceden hazırlayın. 200 gr.'ı bir blender kasesine koyun. oda sıcaklığında tereyağı, dört diş ezilmiş sarımsak ve 50 gr. kıyılmış yeşil dereotu. Her şeyi bir karıştırıcıda bir dakika karıştırın, plastik bir kaba aktarın ve soğutun. Yemeğe başlamadan önce çavdar veya buğday ekmeği dilimlerini yağınızla fırçalayın, üzerine ince bir dilim füme et veya balık koyun, taze sebzelerden ve dereotu dallarından oluşan halkalarla süsleyin. Sandviçleriniz hazır!

lezzetli Fransız ülke sandviçleri önceden pişirebilir veya jambonun yerine taze ızgara et veya kümes hayvanları dilimlerini koyarak doğada yapabilirsiniz.

Tüm uzunluk boyunca bir Fransız bagetinin üstünü kesin. Bagette tüm uzunluğu boyunca bir boşluk oluşması için posanın bir kısmını dikkatlice çıkarın. Bageti bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı iyi şarap veya balzamik sirke ile soslayın.

Ayrı ayrı doldurmayı hazırla. Bunu yapmak için ince ince doğrayın, karıştırın ve bir büyük domates, bir salatalık, bir tatlı biber, yarım kırmızı soğan ve iki yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve fesleğen, tadına göre tuz ile zeytinyağı ile tatlandırın. Bitmiş dolguyu baget girintisine koyun ve üstüne jambon dilimlerini yayın. Bagetin üstünü 3 yemek kaşığı karışımla yağlayın. yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ve 1 çay kaşığı hardal. Doldurduğunuz bagetinizi üst yarısı ile kapatın, hafifçe bastırın ve çaprazlamasına porsiyonlar halinde kesin.

Klasik Yunan salatası piknikler için mükemmel. Hazırlaması oldukça kolay olan bu salatanın ferahlatıcı tadı sizi yaz sıcağından kurtaracak. Üç olgun domates ve bir salatalığı iyice yıkayın ve kabaca doğrayın. Bir büyük kırmızı soğanı ve iki küçük tatlı biberi halkalar halinde kesin.

Ayrı ayrı pansumanı hazırla. Bunu yapmak için 6 yemek kaşığı karıştırın. zeytinyağı kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi, tuz ve karabiber tadına bakın.

Hazırlanan sebzeleri karıştırın ve bir salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün, üstüne 150 gr koyun. doğranmış beyaz peynir ve salatanıza 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve kekik serpin. Servis yapmadan önce salatayı iri çekirdeksiz zeytinlerle süsleyin.

Hiçbir Amerikan barbeküsü onsuz tamamlanmış sayılmaz. sıcak patates salatası . Böyle bir salata hazırlamak hiç de zor değil. Salata sosunuzu doğa gezinizden bir gece önce hazırlayın.

Bunu yapmak için, bir blender kasesine ½ su bardağı soyulmuş fındık (fındık), 100 gr koyun. dalsız maydanoz, iki diş sarımsak, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber tadına bakın. Kalın yeşil bir kütle elde edilene kadar her şeyi birlikte öğütün, plastik bir kaba aktarın ve soğutun.

Bir kır gezisinin menüsünde vazgeçilmez mangalın yanı sıra piknik için mutlaka atıştırmalıklar yer alır. Doğada piknik için atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz, ancak bunları evde bile önceden hazırlamak daha iyidir.

Piknik için ideal atıştırmalıklar ince pide ekmeğinden elde edilir. Yüzeyi herhangi bir dolgu ile yağlayın, sıkıca rulo haline getirin ve soğutun ve doğada böyle bir rulonun parçaları kızartılabilir veya soğuk yenebilir - her iki şekilde de lezzetli. Bu tür rulolar için sayısız doldurma seçeneği vardır. Bir bağlantı elemanı olarak mayonez, yumuşak krem ​​​​peynir veya işlenmiş peynir, ayrıca yumuşak süzme peynir ve avokado kullanılır. Örneğin, pide ekmeği için bazı dolgu seçenekleri şunlardır:

• Süzme peynir, rendelenmiş peynir, otlar, sarımsak, karabiber, mayonez;
• Yengeç çubukları, haşlanmış yumurta, rendelenmiş peynir, sarımsak, otlar, mayonez;
• Süzme peynir, sarımsak, salatalık turşusu, yeşillikler;
• Füme tavuk, kızarmış mantar, yumuşak krem ​​peynir, sert rendelenmiş peynir;
• Kızarmış petrol, soğan, yumuşak eritilmiş peynir, salatalık turşusu;
• Kore havuçları, Adıge peyniri veya peyniri, yeşillikler, mayonez;
• Yağda konserve balık, rendelenmiş peynir, otlar, mayonez;
• Hamsi, rendelenmiş peynir, yumurta, sarımsak, mayonez;
• Hafif tuzlu somon, sucuk peyniri, soğan yeşillikleri, yeşil salata, mayonez;
• Haşlanmış yumurta, haşlanmış pirinç, mayonez, otlar, tuz;
• Jambon, sert peynir, taze salatalık, sarımsak, mayonez;
• Jambon, Kore havuçları, mayonez;
• Ayrı olarak kızartılmış kıyma, soğan ve tatlı biber, rendelenmiş peynir;
• Haşlanmış karides, tereyağı, sarımsak;
• Karides, hafif tuzlu somon, yumuşak krem ​​peynir, marul, mayonez;
• Baharatlı ringa balığı, taze salatalık, haşlanmış yumurta, avokado, Dijon hardalı, mayonez, limon suyu;
• Domates, salatalık, tatlı biber, avokado, otlar, limon suyu, mayonez, tuz, karabiber.

Ve bu liste sonsuzdur! Prensip olarak, herhangi bir katmanlı mayonez salatasının malzemelerini pide ekmeğine sarabilirsiniz, çünkü bu tür salatalar için pek çok tarif vardır ve her yıl daha fazlası vardır.

Pide atıştırmalıkları için bir diğer seçenek de çıtır çıtır zarflardır. Hazırlama prensibi basittir: ikiye veya dört parçaya kesilmiş pide ekmeğinin üzerine dolgu (1-3 yemek kaşığı) konur, pide ekmeği bir zarfa sarılır ve bitkisel yağda kızartılır. Zarflar önceden çırpılmış yumurtaya batırılabilir. Doldurma değişebilir:

• Bir tavada soğan, tuz ve karabiber ile haşlanmış kıyma, soğutulur ve çiğ yumurta ile karıştırılır. Haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz;
• Dilimlenmiş kızarmış tavuk fileto, Çin lahanası, soğan, sert peynir, mayonez, otlar, tuz;
• Haşlanmış sosis dilimleri, peynir dilimleri, biraz hardal. Her zarfın üzerine birkaç dilim sosis ve peynir koyun, dönüşümlü olarak hardal ekleyin;
• Rendelenmiş peynir (tadına göre bir çeşit veya 2-3 çeşit peynir karışımı), otlar, mayonez, sarımsak;
• Peynir, domates, sarımsak, mayonez;
• Haşlanmış pirinç, kızarmış tavuk, kızarmış mantar, kızarmış havuç, otlar, mayonez.

Lavaş zarfları evde pişirilip tavada ateşte kızartılabilir ama soğukken kıyaslanamaz.

Lavaştan "Purolar"

İçindekiler:
3 ince pide ekmeği,
200-250 gr tavuk kalbi,
200-250 gr tavuk karıncığı,
150-200 gr sert peynir,
2 yumurta,
yeşillik, karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Tavuk sakatatlarını kaynatın, soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Kıyılmış otlar, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve çiğ yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırın. Pide ekmeğini üçgenler halinde kesin (makasla kesmek uygundur) ve gevşek proteinle yağlayın. Dolguyu geniş kısma koyun ve "puroları" sarın ("puroların" uçlarını sıkıştırın). Bitkisel yağda kızartın.

Mezeler için temel olarak pide ruloları veya Fransız bagetleri kullanılabilir. Ayrıca hazır ürünlerle doldurulabilir veya fırınlanabilir.

İçindekiler:
1 baget
200-250 gr haşlanmış sucuk,
2-3 turşu,
100 gr tereyağı,
1 demet yeşil soğan
hardal, öğütülmüş karabiber, limon suyu - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bageti alt tarafından uzunlamasına kesin ve kırıntıları çıkarın. Kırıntıları ufalayın ve fırında veya kuru bir tavada kurutun. Sosis ve salatalıkları küp şeklinde doğrayın, doğranmış yeşillikleri, yumuşatılmış tereyağını, limon suyunu, karabiberi, hardalı ve kuru kırıntıları ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın ve bageti bununla doldurun. Streç filme sıkıca sarıp buzdolabına kaldırın. Servis yaparken dilimler halinde kesin.

ringa balığı ile doldurulmuş baget

İçindekiler:
1 baget
1 büyük baharatlı tuzlu ringa balığı (veya uskumru),
2-3 haşlanmış yumurta
100 gr tereyağı,
demet yeşillik
öğütülmüş karabiber, salça veya ketçap, mayonez - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bageti alttan uzunlamasına kesin, kırıntıları çıkarın ve kurulayın. Balıkları fileto halinde kesin, tüm kemikleri çıkarın, küpler halinde kesin. Yumurtaları büyük bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri doğrayın. Kırıntının yarısını otlarla karıştırın, kalan kırıntıyı salça ile birleştirin. Tüm ürünleri iki parçaya bölün ve bir parçayı yeşil kırıntı, ikincisini kırmızı ile karıştırın. Kuru ise mayonez ekleyin. Bagetin içine önce yeşil harcı sonra kırmızı harcı koyup streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.

çıtır baget

İçindekiler:
1 baget
100-150 gr tereyağı,
2-3 diş sarımsak,
½ demet yeşil dereotu,
birkaç dal kereviz yaprağı (tatmak için),
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bageti sonuna kadar kesmeden 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yeşillikleri ve sarımsağı doğrayın, karıştırın, tuz ve karabiber. Bagetin dilimlerine tereyağı dilimleri ve sarımsaklı otlar koyun, folyoya sarın ve 180°C'de 15 dakika pişirin.

Peynirli çıtır baget

İçindekiler:
100-150 gr peynir,
100-150 gr tereyağı,
2-3 diş sarımsak,
otlar, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Önceki tarifte olduğu gibi bageti kesin, dilimleri tereyağı, doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırılmış rendelenmiş peynirle doldurun, bir presten geçirin. Folyoya sarın ve 180-200°C'de 15-20 dakika pişirin.

Gibi piknik aperatifleri puf böreği turtaları ve çeşitli dolgulu kekler mükemmeldir.

Et ile doldurulmuş Çin börekleri

İçindekiler:
Test için:
400 gr un
240 ml ılık su.
Doldurmak için:
800 gr karışık kıyma,
4-5 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı soya sosu,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil,
2 yemek kaşığı votka,
eritilmiş tereyağı - kekleri yağlamak için,
yeşil soğan, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Hamuru yoğurun ve streç filmle kaplayın. Yeşil soğanı doğrayın, sarımsağı presten geçirin, kıyma için tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. Kıymayı 8 parçaya bölün. Ayrıca hamuru 8 parçaya bölün ve her birini 22-25 cm çapında ince kekler haline getirin Dolguyu pastanın üzerine koyun, kenardan 1 cm geri çekilip pastanın ¾'ünü kaplayın. Hamuru kenardan merkeze doğru kesin ve dolgunun ¼'ünü hamurla kaplayın. Kapalı kısmı kaldırın ve yarım daire elde edecek şekilde dolgunun üzerine sarın. Daha sonra keki çeyrek daire olacak şekilde katlayın ve hamurun kenarlarını her taraftan sıkıştırın. Ortaya çıkan üçgenleri, kapağın altındaki sıcak kuru bir tavada her iki tarafta 4-5 dakika kızartın. Bitmiş kekleri yağla yağlayın.

pastırma simit

Bir simit için malzemeler:
1-2 çay kaşığı yumuşak krem ​​peynir,
2 dilim domuz pastırması.

Yemek pişirmek:
Bu yemek için büyük yumuşak simitler almanız gerekiyor. Her simidi uzunlamasına ikiye bölün, kesilen yeri krem ​​peynirle fırçalayın, geriye doğru katlayın ve domuz pastırması dilimleriyle sarın. Boşlukları soğukta saklayın ve piknikte tel ızgarada kızarana kadar kızartın.

Harika piknik aperatifleri salamura gıdalardan elde edilir. Sadece açlığı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda barbekü için garnitür olarak da hizmet ederler.

Pancarlı soğan turşusu

İçindekiler:
1 kilo soğan
1 küçük pancar
şarap sirkesi, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin ve çiğ pancar halkaları ile kaydırarak bir kavanoza sıkıştırın. Şarap sirkesini 1: 1 oranında soğuk kaynamış su ile seyreltin, tuz ve karabiber ekleyin ve soğanın üzerine dökün. Bir gün buzdolabına koyun.

Soğan turşusu №2

İçindekiler:
küçük yay,
500 ml %9 sirke,
500 ml su
2 yemek kaşığı tuz,
1-2 yemek kaşığı sahra,
tatlı bezelye, biberiye, karanfil, hardal tohumu, otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Soğanları soyun, kaynar suda 2 dakika haşlayın ve buzlu suda soğutun. Kavanozlara koyun ve marine ile doldurun. Marine için suyu baharatlarla kaynatın, soğutun, sirke ile karıştırın. Tatmak için şeker miktarı değiştirilebilir.

Karamelli soğan

İçindekiler:
300 gr küçük soğan,
3-4 yemek kaşığı sahra,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yemek kaşığı şarap sirkesi,
1 defne yaprağı,
2 bezelye yenibahar,
3 karanfil,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Soğanı soyun, yıkayın ve kurulayın. Tereyağını bir tavada eritin, şekeri ekleyin ve karamelleşene kadar yaklaşık 6-7 dakika orta ateşte pişirin. Soğanı tavaya ekleyin ve her tarafı kızarana kadar soteleyin. Baharatlar ve 5-6 yemek kaşığı ekleyin. su, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika daha pişirin. Koyulaşan sos ile birlikte bir kavanoza dökün.

Domates soslu soğan

İçindekiler:
2-3 büyük soğan,
2-3 yemek kaşığı kaliteli domates sosu veya ketçap
bitkisel yağ - kızartmak için,
tuz, şeker, kırmızı toz biber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin (sebze kesici kullanmak uygundur). Bitkisel yağı bir tavaya dökün (alt kısmı tamamen kaplayacak şekilde), ısıtın ve soğan halkalarını koyun. Bir çatalla hafifçe karıştırarak, halkaları yırtmamaya çalışarak şeffaf olana kadar 5 dakika pişirin, tuzlayın, tadına göre şeker ve kırmızı biber ekleyin. 5 dakika daha terletip bir kaba alın. Domates sosunu ekleyin, bir çatalla karıştırın ve üzerini kapatın. Bir gün buzdolabına koyun.

Marine edilmiş peynir

İçindekiler:
250 gr peynir
1 limon
1,5 yemek kaşığı sıvı bal,
1 yemek kaşığı kurutulmuş bitki karışımları
1 diş sarımsak
100 ml zeytinyağı,
bir tutam acı kırmızı biber.

Yemek pişirmek:
Peyniri küpler halinde kesin, limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Sarımsağı bir presten geçirin. Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve peynir küplerinin üzerine dökün. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Soğanlı tuzlu domuz pastırması ezmesi

İçindekiler:
300 gr tuzlu yağ,
½ - 1 yığın. soyulmuş ceviz,
1-2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
1-2 çay kaşığı et için baharatlar (tatmak ve arzu etmek),
1-2 baş sarımsak,
1 demet yeşil soğan.

Yemek pişirmek:
Cildi yağdan çıkarın ve fazla tuzu silkeleyin. Sarımsağı soyun. Cevizleri ve domuz yağı ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın ve karışımı 2-3 kez daha kaydırın. Domuz yağı çatalla ezin ve doğranmış yeşil soğan ve baharatları ekleyin. Bir çatalla iyice karıştırın, homojen hale getirin ve cam kavanozlara yerleştirin.

İşte temiz havada gerçek bir ziyafet çekmek için yapabileceğiniz piknik mezeleri! Sadece güvenliğe dikkat edin: Yiyeceklerin sıcakta bozulmaması için donmuş içeceklerle birlikte bir battaniyeye sarın. Yeterli miktarda temiz su veya el dezenfektan mendil bulundurun. Ve ürün uyumluluğu kurallarını unutmayın. Sonuçta, pikniğinizdeki ana yemek hala et ve atıştırmalıklar ikincil bir rol oynuyor.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Piknik için bir sepet güzellik toplamak basit bir meseledir. Ana şey, eti barbekü için önceden marine etmektir. Piknik için hızlı atıştırmalıklar yapmak da zor değil. Sizi en ilginç fikirleri tartışmaya davet ediyoruz.

Piknik Klasik

Doğada piknik için ne pişirilir? Jambonlu ve peynirli mezeler kolay ve popüler bir seçenektir. Sert peyniri (200 gr) küpler halinde, 150 gr jambonu ince dilimler halinde kesin. Turşu turşusu üç parçaya bölünür. Bir parça peynir, bir dilim jambon ve bir parça salatalıktan kanepeler topluyoruz. Böyle özlü bir meze, et ızgarada kızarırken zamanın geçmesine yardımcı olacaktır.

parlak yelken altında

Gurme eşleştirme sevenler bu hızlı salamlı piknik mezesine bayılacak. Çavdar ekmeğini dilimler halinde kesip tabanını bir bardakla kesip tavada kurutuyoruz. Her daireyi krem ​​​​peynirle yağlayın, bir daire sert peynir ekleyin ve sandviçi bir dilim ekmekle tamamlayın. 150 gr salamı uzun dilimler halinde kesin ve bir şişin üzerine dizin, üstüne bir zeytin veya zeytin dizin. Bu tasarımı ekmek kırıntısına koyduk - güzel, iştah açıcı bir atıştırmalık hazır.

sebze şenliği

Mevsim sebzelerinden - lezzetli fanteziler için tükenmez bir kaynak. 2 kabak veya kabak uzunlamasına şeritler halinde kesilir. Üzerlerine zeytinyağı sürün ve ızgara yapın. Her şeride bir parça peynir koyup ruloyu sarıyoruz ve şiş ile düzeltiyoruz. Dilediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Hafif bir sebze mezesi, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar.

bagetin sırrı

Doğada piknik için basit ama lezzetli bir meze tarifi, gurmeleri canlandıracak. Bageti orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. 200 gr soyulmuş karides, ızgara tavasında kızartın. 1 salatalık ince dilimler halinde kesin. Seçtiğiniz 150 gr peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, 100 gr dereotu doğrayın. Peynir ve dereotunu 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. hafif mayonez. Her bir baget parçasına peynir karışımını, bir dilim salatalık koyun ve karidesleri bir şiş ile dikey olarak sabitleyin. Bu lezzetli kombinasyon tüm aileyi memnun edecek.

meyve karavanı

Çocuklar tatlı meyve ve meyveli kanepelerle eğlenebilirler. Ana şey, kanepeler için daha uzun şişler almaktır. 200 gr yeşil ve siyah üzümlere ihtiyacımız olacak (zevkinize göre). Uzun bir şişin üzerine dönüşümlü olarak farklı renkteki üzümleri diziyoruz, böylece sonunda güzel üzüm boncukları elde ediyoruz. Kanepeyi bir parça marshmallow ile bitirebilirsiniz. Ve bu üzüm çubukları, sıcak çikolata ile yemek için lezzetlidir. Web sitesinde açık havada piknik atıştırmalıkları için diğer meyve çeşitlerine ve fotoğraflı tariflere bakın.

Kuş hassasiyeti

Tartlets mükemmel bir piknik mezesidir. Bunları hazırlamak için hazır tabanlara ve iyi bir dolguya ihtiyacımız var. 500 gr doğranmış tavuk ciğeri yağda kızartın. Soğumaya bırakın ve 200 gr yumuşatılmış tereyağını bir blender ile pürüzsüz bir macun haline getirin. Tatmak için tuz ve baharat ekleyin. Tartletleri yumuşak pate ile dolduruyoruz ve taze otlarla süslüyoruz: dereotu veya maydanoz. Böylesine lezzetli, doyurucu bir atıştırmalık gözden kaçmayacaktır.

mantarlı sepet

Mantarlar - lezzetli bir piknik atıştırması için kazan-kazan tarifi. 500 gr petrolü ince ince doğrayın ve soğanla kızarana kadar kızartın. Tuz, zevkinize göre baharat ekleyin, 100 ml krema dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Buraya 150 gr sert peynir rendeleyin, karıştırın, tartletleri dolgu ile doldurun ve 180 ° C'de fırında 10 dakika kızartın. Hassas peynir-mantar aroması anında şenlikli bir ruh hali yaratacaktır.

İtalya Ruhu

İtalyan mutfağının hayranları, bir makarna mezesi ile şaşırtılabilir. Haşlanmış spagettileri muffin kalıplarına yuva şeklinde koyuyoruz. Yumurta ve tereyağı karışımı ile yağlayın ve 180 ° C'de 15 dakika fırında pişirin. Her "yuvaya" 2 yemek kaşığı koyarız. l. ricotta peyniri, ince kıyılmış jambon, tartletlerin üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve 7 dakika daha fırına koyun. Böyle bir mezeyi taze otlarla süsleyebilirsiniz.

meksika gökkuşağı

Bir yaz pikniği için Meksika atıştırmalığı, bir başka parlak etnik çeşitliliktir. Ekmeği 15 x 15 cm'lik kareler halinde kesin ve her birinden 2'şer adet muffin kalıbına yerleştirin. 180°C fırında 10 dakika pişirdikten sonra kalıplardan çıkarıyoruz. Guacamole yapmak için avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, posayı neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin, yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın. 1 diş sarımsağı preste öğütün, avokadoya ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Tortilla sepetlerine 1 yemek kaşığı koyun. l. guacamole sosu, güneşte kurutulmuş domatesle süsleyin - işte herkesin yemesi için bir meze.

ağırlıksız karides

Diyet yemeklerinin taraftarları, örneğin karidesli doğada piknik yapmak için birkaç hafif atıştırmalık alabilirler. 2 domatesi kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz, bıçakla ince ince doğruyoruz. Bir demet fesleğeni parçalayın, 2 avokadonun posasını şeritler halinde kesin. 1 yemek kaşığı soslu dolguyu ekleyin. l. krema, 2 çay kaşığı. limon suyu ve 1 çay kaşığı. hardal. Marul yapraklı tartletlere koyup üstüne haşlanmış karides koyuyoruz (toplamda 250 gr karides ihtiyacımız olacak) ve dereotu ile süslüyoruz.

Yaz kanepeleri ve turtaları için daha fazla taze fikre mi ihtiyacınız var? Piknik için sıcak ve soğuk atıştırmalıklar, "Evde Ye!" kulübünün okuyucularından fotoğraflı tarifler. - senin emrinde. Onları inceleyin, ilham alın ve sevdiklerinizi yeni yemeklerle sevindirin.